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DeLonghi Training manual

1. Cuisini re amp Four Composants Manuel d instructions E A Janvier 2006 Steve Richardson Index G n ralit s Emplacement du Num ro de S rie Test de la S curit Electrique Temp ratures de la surface externe Test de la Temp rature du Four Fonctionnement du Four multifonctions Charni res de la porte Composants gaz R gulateur de pression Br leurs Sabaf Injecteur de gaz Vanne gaz table de cuisson Interrupteur d allumage Electrode amp Conducteur d allumage G n rateur allumeur Thermocouple Thermostat four amp Gril Br leurs four amp Gril Composants lectriques Interrupteur air Ventilateur de Refroidissement Ventilateur Four Interrupteur thermique marche arr t Thermostat Ensemble Interrupteurs R gulateur de courant Temporisateur 3 boutons El ments El ment gaine de protection Plaque chauffante en c ramique Composants autonettoyants S lecteur de programme Contr le de temp rature distance Thermostat de s curit Sonde de temp rature Tableau de contr le lectronique Verrouillage de la porte Relais Secteur A D 6 9 10 11 12 13 14 15 16 19 20 21 22 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 39 40 43 44 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 59 60 61 63 64 66 67 68 69 70 79 80 89 90 Identification et Emplacement du num ro de s rie
2. NB Ce relais est galement utilis dans d autres applications pour teindre la table de cuisson en c ramique et pour chauffer le tiroir lorsque l appareil est mm a is utilis en mode auto nettoyage 90 ELBA naaa
3. IXIX x v ST e 3osimitisos WASIN NI DIE AT LIRE dix s xxx x x x XI e EE EE LL ES SS E ER n Hb 064273 YSI T STBNOYAAY INOIZUNDYAAY 415 d cl i WE me 5391834 TWIINHIAL JHL CAM 38 JI 000344 H 3NOI2NO04d 10 4160 3 09007 20001 340110804 130 3N012389510 Y 3N012150d YNN NI aCi 1111 30418 DUT SI 1 0 d98 De tege OGOdI 10 3N0IZ160d 3 A 3N012150d NI 1664 TWO HGSUM H IO 3NO1ZH1N3O l i Zi 01999455134 10 3191443005 VITH 1182114 471130 1654 40 HGH H IEN 3N01Z2H1N10 ee BA ee J 681 1 UTH ENN NTE egi Sr epi er ert eai 03 se zar ET cg SBS LE 9 en LU e E CH Ip Ay 00000000 UI e J1Md AH ISBN 201 381011 ANNO MAIN 3015 31043191 HISIN LC 3135 1101340 be UWIS Jay Old LR AJS DIN 20 MIA 3015 0191 10 VISIA WII S1WT 8 dJ8 T6 HI91 NOILISOd HIOOL HI 1934534 QUIN9 IIN30 130 3N01 150d 01 20129 559 ent p 3 r GO mm MIE eg Es EQ ES Ep EL Eg El 03 e BAR TEE mre t E RER z VRBE LE ei dai eh oh ei Ch Gei LES GH Hi EB IESE HO OUT 3901 L13NNOJ E OT EEE JN ld AH 97011 DU 200 ol 66 Contr le de temp rature distance ST2 Le contr le de temp rature distance ST2 est mont sur le panneau de contr le et branch au Processeur de Contr le au moyen d un conducteur et fiche 3 fils Construit en plastic il contient une carte de circuit de commutatio
4. Le diagramme suivant Fig 4 montre un cycle de chauffage typique 392 F 200 C et la n cessit d effectuer un pr chauffage correct avant de pouvoir proc der au test une temp rature stabilis e 09 20 00 03 30 00 05 40 00 08 50 00 10 00 00 10 10 00 Absolute Tine h m s FOURS MULTIFONCTIONS Autonettoyants CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION TRADITIONNELLE Allumer les r sistances sup rieure et inf rieure La chaleur est diffus e par convection naturelle et la temp rature doit tre r gl e entre 50 C 120 F et 250 C 480 F Il est recommand de pr chauffer le four avant utilisation GRIL CUISSON AU GRIL Allumer la r sistance infrarouges la chaleur est diffus e par radiation Utiliser avec la porte du four ferm e et la 120 F et 250 C 480 F temp rature r gl e entre 50 C DECONGELATION DECONGELER DES ALIMENTS CONGELES Seul le four ventilateur est allum La d cong lation s effectue par simple ventilation sans mission de chaleur CUISSON CONV CUISSON PAR CONVECTION AVEC VENTILATION Allumage de la r sistance circulaire et du ventilateur La chaleur est diffus e par convection dar sous pression et la temp rature doit tre r gl e entre 50 C 120 F et 250 C 480 F 10 FOUR MULTIFONCTIONS suite GRIL CONV CUISSON AU GRIL VENTILE Allumage de la r sistance a infrarouges la chaleur est diffus e par radiation et est distribu e par
5. autre ferm s herm tiquement et aucun r glage ne peut tre effectu On peut tester le fonctionnement des thermostats avec un mesureur de continuit sur les deux bornes et en effectuant une mesure pour une ouverture ou une fermeture des contacts la temp rature nominale indiqu e sur le c t du thermostat 51 Thermostat lectrique Le thermostat lectrique peut tre utilis pour contr ler la temp rature soit dans le four soit dans un gril muni de thermostat Le contr le d une temp rature typique situ e entre 50 C 122 F 4 250 C 482 F comporte une tol rance de 15 C 59 F Arbre de r glage Si ge de l arbre Soufflets Levier de commande Tube capillaire Contacts de l interrupteur Bulbe thermostat Principes de fonctionnement L alimentation a la r sistance du four est branch e travers les contacts sur le thermostat Lorsqu on allume l appareil la r sistance chauffe et agit sur le bulbe rempli d huile gaz de d tection mont dans la cavit du four Tandis que la temp rature augmente l huile gaz du thermostat monte dans le tube capillaire et force le soufflet agir sur le levier de commande et ouvrir les contacts de l interrupteur Lorsque la temp rature descend l huile gaz descend dans le tube capillaire et le contact de l interrupteur se ferme a nouveau La pression appliqu e au bras de commande par l arbre de r glage d termine la dur e de branchement de la r
6. la terre produit par un voltage de 10 000 Volt Etant donn le haut voltage pr sent sur l lectrode aucune mesure lectrique ne doit tre effectu e 29 G n rateur allumeur Fig 1 Le g n rateur allumeur ou syst me d allumage est utilis pour fournir une tincelle pour l allumage des diff rents composants gaz tels que table de cuisson gril ou four principal Log dans un bo tier en plastic le g n rateur allumeur contient des bobines d allumage tanches et une plaque circuit lectronique imprim Fig 2 Fig 2 Le g n rateur a allumeur re oit une alimentation a 120 V d un ou de plusieurs interrupteurs branch s en s rie et mont s sur les robinets de contr le ou un interrupteur a poussoir mont sur le panneau de commande Ce voltage est ensuite port 10 000 Volt par les bobines d allumage l int rieur du g n rateur allumeur Fig 3 et fourni simultan ment toutes les deux secondes toutes les lectrodes travers des conducteurs d allumage recouverts de silicone Electrode Sa Terre J Br leur P nya Condensateur haute tension 10 K haute tension 30 Probl mes li s au g n rateur allumeur On attribue fr quemment des probl mes d allumage aux g n rateurs allumeur mais en g n ral ces dispositifs sont fiables et la cause de difficult ou d absence d allumage peut se trouver dans d autres secteurs associ s au syst me Avant de re
7. Celui ci en chauffant fera que le bras contacts bi m talliques poussera m caniquement le m canisme de verrouillage dans la position de blocage et fermera l interrupteur contacts 33834 de verrouillage de la porte du four et bloquera le verrou dans la position ferm e 80 Fig 2 Micro interrupteur D verrouillage Verrouillage Arbre contacts bi m tallique Bornes 2 amp 3 Bras contacts bi m talliques Bornes 3 amp 4 d verrouillage Interrupteur Verrou porte four Bornes 33434 R sistance PT d verrouillage R sistance PT Verrouillage La porte sera verrouill e environ 30 secondes apr s la s lection du programme Auto nettoyage et le verrouillage sera indiqu par l allumage de la lampe n on verrouillage sur le tableau de commande Verrouillage de la porte Si apr s la s lection du programme Auto nettoyage la porte n est pas ferm e ou le PCB ne peut v rifier la fermeture de la porter par le micro interrupteur de verrouillage de la porte l afficheur du PCB fera clignoter l information DOOR porte et l Auto nettoyage ne se mettra pas en route Si apr s 5 minutes la porte n est toujours pas verrouill e un Signal sonore sera entendu pour environ 30 secondes La porte restera verrouill e pendant la dur e du cycle d Auto nettoyage et ne s ouvrira pas tant que la temp rature dans la cavit du four ne sera pas descendue au dessous de 300 C 572 F En cas d interruption
8. le ventilateur de refroidissement continuera fonctionner et la porte du four restera verrouill e si le cycle d auto nettoyage est en cours D fauts possibles du composant Si 30 F0 ou 30 F1 apparaissent sur l afficheur cela signifie qu un signal n a pas t correctement lu par le PCB et cela peut tre caus par e F0 Court circuit a la sonde de temp rature ST1 ou au c ble de la sonde de temp rature e F4 Circuit ouvert sur la sonde de temp rature ST1 ou sur le c ble de la sonde de temp rature e Connexion d fectueuse au PCB e PCB d fectueux NB the testing of the above components should be carried out by referring to the test procedure in the individual component section 15 Si F0 00 appara t pendant le cycle d auto nettoyage cela indique une erreur de mesure du capteur de temp rature et peut tre d au fait que le cycle d auto nettoyage a t arr t et remis en route en cours de cycle Ce qu il faut faire 1 Tourner le s lecteur sur OFF 2 Attendre au moins 15 minutes avant de r p ter le cycle de fonction avec auto nettoyage 3 Si le message appara t toujours apr s plusieurs tentatives il peut y avoir une panne de composant D fauts possibles de composant F0 00 sur l afficheur indique que le PCB via le capteur de temp rature TP1 n enregistre pas une variation de temp rature dans un temps donn ceci pouvant tre caus par une panne d un ou de plusieurs des composants suivants
9. linterchangeabilit des charni res des portes sur des portes de dimensions diff rentes n est pas recommand e La combinaison de ces deux composants assure la porte une bonne tanch it sur le ch ssis du four avec l avantage suppl mentaire que la porte peut tre enlev e facilement pour le nettoyage et l entretien gr ce au m canisme de blocage verrouillage indiqu ci dessous Fig 2 3 amp 4 Probl mes li s la charni re Un ou plusieurs des probl mes suivants peuvent tre attribu s un m canisme de charni re d fectueux ou desserr e Echappement de chaleur e Decoloration de la porte concern e ou du panneau de poign es e Temp rature trop basse du four e Mauvaise cuisson des aliments e Porte pas bien align e e Endommagement des garnitures avoisinantes e Porte desserr e et ne fermant pas correctement ou s ouvrant sans aucune tension e Bruit de grincement ou crissement l ouverture ou fermeture de la porte Inspection amp Test Les charni res des portes doivent tre soumises un contr le de routine durant les visites d entretien pour v rifier le bon fonctionnement de l ensemble portes Pr ter une attention particuli re au serrage des vis Si elles sont desserr es et que le client continue utiliser l appareil de s rieux endommagements peuvent se produire sur le panneau frontal l o les charni res sont fix es Le bras inf rieur sur la charni re m le doit aussi tre
10. EL 1000 AUXETA VERROU PORTE FOUR e Y ETA AUX ETA RELAIS 3 VERROUILLAGE DEVERROUILLAGE EL1000 85 Dispositif de contr le de porte ouverte ferm e EL 1000 l AUX ETA e VERROU CH FOUR AUX ETA OPTIONAL RELAIS 3 VERROUILLAGE DEVERROUILLAGE EL1000 86 ETAT 2 PORTE NON VERROUILLEE d marrage du mode auto nettoyage 33 ETA i Temporairement ouverte 34 ETA Dispositif de contr le de porte ouverte ferm e EL 1000 E zem mm mm zm mm mm em mm mm mm mm rm VERROU PORTE FOUR ETA I OPTIONAL RELAIS 3 VERROUILLAGE DEVERROUILLAGE EL1000 33 ETA 34 ETA ETAT 3 PORTE VERROUILLEE apr s le d marrage du mode auto nettoyage Note La porte du four se verrouille apr s 60 secondes environ Ferm e ETAT 4 PORTE VERROUILLEE Dispositif de apr s mode contr le de porte auto nettoyage ouverte ferm e EL 1000 Le dispositif de verrouillage ST de la porte peut d verrouiller AUX ETA la porte du four lorsque la temp rature dans la cavit d du four est lt 300 C VERROU PORTE FOUR Pr SEN mm E POS Ferm e wm OPTIONAL RELAIS 3 VERROUILLAGE DEVERROUILLAGE EL1000 88 Dispositif de contr le de porte ouverte ferm e EL 1000 pon A RER TER ES AUX EI Pu N T VERROU PORTE FOUR ETA e AUX ETA RELAIS 3 VERROUILLAGE DEVERROUILLAGE ke 5 EL100
11. R 1 500 r glable Couronne e po AC 3 1 000 99 r glable Double int rieure GAZ ner n i n 1 central n 1 Zeg 3 D Codronmes ls Ge pour ep NATUREL j os pour GAZ NATUREL 130 r glable j pour GG pour l ext rieures PROPANE GPL fi GAZ PROPANE GPL N n 2 So n 2 ext rieur Br leur du four gauche Br leur du four droit Cl Puissance calcul e avec seulement la couronne int rieure en marche tt Puissance calcul e avec les couronnes int rieure et ext rieures en marche 20 Probl mes li s a l injecteur Les injecteurs tombent rarement en panne toutefois tant donn le lieu et l environnement dans lequel ils se trouvent il peut arriver qu ils se bloquent ou soient endommag s Ci dessous nous indiquons les probl mes qui peuvent se produire lorsque les injecteurs sont endommag s sales ou qu ils ne sont pas de la dimension requise e Pauvret du mod le de flamme e Allumage difficile ou absent e Blocage du br leur si r gl trop bas e Flamme trop ardente e Br leur bruyant a la table de cuisson Inspection et Test Proc der a un examen visuel de l injecteur pour voir s il existe des signes de d t rioration ou de blocage et v rifier que la dimension de l injecteur est conforme aux donn es fournies sur le diagramme correspondant Pour le nettoyage de l injecteur utiliser seulement des outils adapt s a injecteur car si l on utilise des outils inappropri s il peut se pr
12. Sur les appareils Delonghi se trouve la plaque suivante indiquant le num ro de s rie le nombre neuf chiffres doit toujours appara tre et tre enregistr apr s chaque op ration de service Num ro du Mod le CAT II 2H3 Csa gt TYPE PX906 G20 20mbar SER NR 12209 G30 G31 28 30 37 mbar 0035 y On 12 2kW 887 4 g h C E 0049 FAB No1054 49AR1809 230 V 50Hz 3345 W Le num ro de S rie se compose de 9 chiffres un premier groupe de 5 et un second groupe de 4 Ex 12209 0035 Il faut obtenir tous les 9 chiffres Cette plaque d identification se trouve l emplacement suivant Cuisini res Rabattre le panneau inf rieur en acier inoxydable se trouvant au dessous de la porte des portes principale s du four La plaque d identification est situ e l int rieur de ce panneau droite Fours incorpor s Ouvrir la porte principale du four la plaque d identification est situ e sur le c t inf rieur droite de la garniture frontale Tables de cuisson Gaz unit Domino Fix e au dessous de l unit unit Test de la S curit Electrique Pour s assurer que l appareil utilis r pond bien aux normes de s curit lectrique requises il faudra effectuer les contr les suivants avant et apr s une quelconque op ration de r paration Ces tests assureront qu aucune erreur n a t commise pendant la r paration de l appareil et que celui ci se trouve dans les conditions de s curit requises T
13. a une vitesse maximum de 2200 Mont e sur le devant de la carcasse du stator se trouve une plaque m tallique qui permet de fixer le moteur la cavit du four et le prot ge de la chaleur excessive provenant du four Palier en bronze y k a y Wi d Arbre filet Enveloppe palier Rotor x lie el pk Fig 3 Enroulement stator 48 Stator Probl mes li s au moteur du ventilateur Le moteur du ventilateur est le seul composant mobile sur la cuisini re mais tant donn la simplicit de sa construction il est g n ralement fiable Nous indiquons ci dessous la liste des probl mes qui pourraient tre associ s au moteur et aux pales du ventilateur Fonctionnement bruyant Voir ci dessous le si ge du palier s est dess ch Pales du ventilateur endommag es Vis de montage desserr es Le panneau arri re interne a t pouss contre les pales du ventilateur Ecrou de fixation du ventilateur desserr Augmentation du jeu d extr mit des paliers O O1 NN D faut de temp rature du four endommagement possible des pales du ventilateur Inspection et test Il faut effectuer une inspection visuelle de l tat des pales du ventilateur et v rifier la s curit des vis de montage V rifier galement l tat des enrouleurs pour s assurer qu il n y a pas de signes de surchauffe Le jeu d extr mit du palier doit tre test et s il est sup rieur a 3 a 4 mm le
14. came centrale Fig 2 command e Contacts par une poign e d interrupteur Fig 2 Position 0 Des installations multifonctions vari es peuvent tre contr l es par ces groupes d interrupteurs y compris les syst mes de Position commutation courant variable pour les gt 90 r sistances de tables de cuisson circuits multiples Position gt 180 Le sch ma de commutation Fig 3 indique l tat ouvert ou ferm des contacts pour Position chaque position donn e de l interrupteur gt 270 Fig 3 54 Probl mes li s au groupe interrupteurs Etant donn que le groupe interrupteurs contr le la plupart des fonctions lectriques dans le four ou la table de cuisson il est souvent le premier composant tre rendu responsable en cas de panne mais en r alit il est probablement le composant lectrique le plus fiable de la cuisini re La liste ci dessous indique les sympt mes pouvant tre attribu s une panne du groupe interrupteurs e Les r sistances individuelles ne fonctionnent pas e Une section fonctions multiples du four ne fonctionne pas e Panne totale de la section four lectrique mais pas la table de cuisson ou l allumage lectronique s il est pr vu e Sortie de fum e de la zone panneau de commande D fauts intermittents vari s Inspection et test Effectuer une inspection visuelle des contacts des interrupteurs pour v rifier qu il n y a pas de signes de surchauffe et
15. dans les 10 secondes suivant la mise sous tension et des que la temp rature de la cavit du four a t mesur e Si la temp rature de la cavit est plus lev e que la temp rature de verrouillage de la porte la porte se verrouille et il n est pas possible de s lectionner le mode test Pour s lectionner le mode test allumer l appareil et dans les 10 secondes qui suivent tourner le s lecteur de mode sur la position Auto nettoyage et enfoncer les boutons 5 amp 6 simultan ment L afficheur indique tE pour mode test Pour sortir du mode test et revenir au mode sous tension enfoncer a nouveau les boutons 5 amp 6 Si aucun bouton n est enfonc dans les 25 secondes le mode test est automatiquement abandonn et le contr le commute au mode sous tension Le mode test s effectue en 3 niveaux Niveau 0 Test des sorties boutons et fonctions Informations sur le programme galement Niveau 1 Test des entr es Niveau 2 Test des valeurs analogiques AD Le test niveau 2 n est pas mentionn dans cette section car il ne s applique qu la configuration interne du logiciel et n est pas consid r pertinent pour les op rations d entretien g n ral et de r parations Lorsqu on s lectionne le mode test le niveau s lectionn par d faut est le niveau 0 Pour changer de niveau maintenir enfonc s les boutons 283 L afficheur indique tE x tandis que le signe degr clignote En appuyant a pr sent sur la t
16. dot s d allumage automatique Sur les allumeurs de type A amp B il faut proc der une inspection pour v rifier que les c bles ne sont pas coinc s devant ou derri re l allumeur comme indiqu sur les Fig 1 4 Fig 2 ou que le corps de l allumeur ne s est pas s par comme indiqu sur la Fig 3 Sur les allumeurs de type B il est important de contr ler que l allumeur est align avec le robinet de gaz comme indiqu sur la Fig 4 Si Pallumeur n est pas bien align avec le robinet de gaz comme indiqu sur la Fig 5 il ne fonctionnera pas correctement 27 Electrode amp conducteur d allumage L lectrode et le conducteur d allumage peuvent tre fournis en tant que composant s par ou en tant que groupe complet et sont utilis s pour transf rer le haut voltage cr par le g n rateur allumeur au corps du br leur pour allumer l alimentation de gaz L lectrode est construite en t flon sp cial avec une me conductrice au centre et elle est g n ralement fix e sur le corps du br leur ou sur le support du br leur la t te de l lectrode plac e 4 5 mm du corps du br leur Fig 2 Electrode Le conducteur de l lectrode est dot d une me hautement conductrice entour e d un rev tement externe flexible en silicone et d un connecteur pouss e pour branchement au g n rateur allumeur Conducteur de l lectrode YH W Tant l lectrode que le condu
17. interrupteur air En cas de panne de l interrupteur air il ny aura pas d alimentation lectrique au relais E61 ni aux r sistances du four Il faut inspecter le micro interrupteur pour v rifier que le mouvement de l ailette air est libre et que cette ailette active le micro interrupteur lorsqu elle se soul ve Apr s avoir t et remont le micro interrupteur il faut l examiner pour v rifier que l ailette air est correctement mont e sur la broche du pivot interm diaire et qu elle n accroche pas l interrupteur sur le corps du ventilateur de refroidissement Un test de continuit du micro interrupteur devrait tre effectu entre les bornes 1 amp 2 47 Ventilateur four Fig 1 Le moteur du ventilateur four est fix aux fours ventil s et aux fours multifonctions ll est dot d une h lice en acier inoxydable attach e l arbre filet Fig 2 Construit avec un stator et un rotor tours minute Fig 3 Il est situ l arri re du four derri re le panneau post rieur interne Le moteur est quip d un groupe de ventilation pales multiples lequel fait p n trer de l air travers une s rie de fentes au centre du panneau et le redistribue dans la cavit du four travers des fentes situ es sur le c t du panneau post rieur Fig 2 Ce mouvement dar assure une temp rature tr s constante et permet d obtenir des temp ratures de cuisson plus basses et un temps de cuisson plus court le moteur
18. le ventilateur Utiliser avec le thermostat r gl entre 50 C 120 F et 250 C 480 F CUISSON CONV CUISSON PAR CONVECTION AVEC VENTILATION Allumage des r sistances sup rieure et inf rieure le ventilateur du four fait circuler la chaleur Les temp ratures doivent tre r gl es 50 C et 225 C DECONGELATION ET RECHAUFFAGE PAS POUR LES USA CANADA La r sistance sup rieure et la r sistance circulaire sont connect es en s rie et le ventilateur du four fait circuler la chaleur La plupart de la chaleur est produite par la r sistance sup rieure Les temp ratures doivent tre r gl es entre 50 C et 140 C 11 Charnieres de la porte Les m canismes de la charni re de la porte Fig 1 utilis s sur les portes a rabattre sont constitu es de deux parties le groupe femelle bloc charni re et le groupe m le Groupe femelle bloc charniere Le groupe femelle est fix a l int rieur du cadre frontal de la cuisini re et se compose d un ensemble de rouleaux contenus dans une gaine m tallique ou se loge le bras de la charni re et le pivot Groupe m le de la charniere Le groupe m le de la charni re est fix la section inf rieure interne de la porte principale et se compose d un ressort bras de charni re et charni re pivot simple ou double mont avec un m canisme de blocage verrouillage La tension du ressort est r gl e en fonction du poids de la porte utilis e par cons quent
19. maximum du d passement limite sup et d passement limite inf rieure Four multifonctions gauche 22 C 71 F Four traditionnel droite 26 C 78 F 230 D passement limite sup rieure Se 220 210 9 190 180 Temp rature 170 choisie D passement limite inf rieure T 160 MOCT 4 me d passement Sup 4 me d passement inf D ehta ls n 150 g ZE 197 8 C 140 5 10 15 20 25 30 Temps Minutes lt gt Arr t Marche 35 40 Fig 3 Fours amp Cuisini res gaz La mesure des temp ratures de la cavit du four est l g rement diff rente de celle de la cavit de la partie lectrique car les temps de pr chauffage requis pour stabiliser la temp rature sont beaucoup plus longs Le thermostat du four doit tre r gl la temp rature de test requise d apr s les donn es indiqu es ci dessous et la temp rature doit tre mesur e apr s les temps de pr chauffage pr conis s Four avec ventilateur Temp rature minimum de test 200 F 93 C apr s 10 minutes de pr chauffage Pr cision du thermostat 15 F Temp rature maximum de Test 550 F 287 C apr s 30 minutes de pr chauffage Pr cision du thermostat 20 F Four statique Temp rature minimum de Test 200 F 93 C apr s 10 minutes de pr chauffage Pr cision du thermostat 17 F Temp rature maximum de Test 550 F 307 C apr s 30 minutes de pr chauffage Pr cision du thermostat 22 F
20. moteur doit tre remplac L enveloppe du palier a g n ralement une garniture d tanch it en fibre et il peut tre n cessaire de lubrifier celle ci avec 1 ou 2 gouttes d une huile de machine l g re si elle est s che ou si l arbre ne tourne pas librement Tester la continuit de la bobine avec un instrument de test pr dispos sur l chelle maximum en Ohm 49 Interrupteur thermique L interrupteur thermique de s curit est un dispositif d interruption thermique un seul p le mont directement sur le dessus c t droite de la cavit ext rieure soit par des vis Fig 1 soit par des clips Fig 2 Equip d un disque bi m tallique attach un jeu de contacts Fig 3 Agissant sur une source thermique externe le disque bi m tallique chauffera et se d formera dans la direction oppos e ouvrant ou fermant les contacts Fig 4 Fig 1 Fig 3 Chaleur externe JL a IL y y UN gd a mm T acns pna wm ep S B Fig 4 Lorsque la temp rature change la plaque bi m tallique renverse ses caract ristiques provoquant ainsi le retour des contacts leur position normale 50 Probl mes li s l interrupteur thermique de d branchement Les clients se plaignent g n ralement du fait que l appareil est partiellement ou enti rement teint En fonction du type d interrupteur utilis et de ses caract ristiques de refroidissement ou de hausse de temp rature l appareil peut rester dans u
21. qui ferme les contacts de l interrupteur E61 Activation du Relais 1 du thermostat et fermeture des contacts du thermostat V rification du temps restant sur PCB P5 00 P4 30 etc A la fin du cycle clignotement de PO OO et du symbole auto Dans les 30 secondes suivant l activation du Relais 3 clairage au n on du verrou de la porte Le courant est pr sent aliment via la protection contre les surcharges thermiques aux diverses configurations des bornes d interrupteur sur le s lecteur de mode et sur la r sistance du gril et la r sistance externe au bas du four La cavit du four est chauff e la temp rature d autonettoyage maximum de 450 C et elle est contr l e par la sonde ST1 et le Relais 1 du Thermostat La porte du four reste verrouill e jusqu la fin du cycle d Autonettoyage et jusqu ce que la temp rature de la cavit soit descendue au dessous de 295 C 563 F Au dessus de cette temp rature l affichera indiquera DoLo Triac 1 maintiendra le fonctionnement du ventilateur de refroidissement jusqu ce que le s lecteur soit tourn sur la position teint off allum light ou d cong lation defrost et que la temp rature dans la cavit du four descende au dessous de 100 C 212 F NB Tous les d tails concernant la pr paration de la part de l Utilisateur pour la fonction normale d Autonettoyage se trouvent dans le Manuel d instructions de l Utilisateur pour la fonct
22. r gl e au maximum a h 23 Sol noide lectromagn tique Les appareils utilisant un dispositif de protection contre l extinction de flamme thermocouple seront galement dot s d une vanne gaz quip e d u groupe sol noide lectromagn tique Le groupe se compose d un lectroaimant et d une masse m tallique ferreuse et il est reli une garniture d tanch it avec ressort Fig 8 Ferm Ouvert Garniture d tanch it au D EC CH gaz ferm e L Masse Ei ferreus ma Bobine Electroaimant Semi Re dem li HeT OA HR BHH kb Aa Ms ll F ai SE AAA A Cf Excit par thermocouple en millivolt Fig 8 Thermocouple Principes de fonctionnement Le thermocouple est viss ou pouss sur la vanne gaz et le contact central du thermocouple entre en contact avec une extr mit de la bobine sur l lectroaimant La partie externe de la vis du thermocouple complete le circuit en tant connect e avec l enveloppe externe laquelle est connect e l autre extr mit de la bobine Lorsqu une flamme est introduite dans le thermocouple il se cr e un milli tension qui excite l lectroaimant et celui ci ouvre la vanne qui lib re le gaz Si la flamme s teint le millivoltage mesur chutera et l lectroaimant causera la fermeture de la vanne gr ce au ressort provoquant de ce fait la coupure de l alimentation du gaz au br leur 24 Probl mes li s au robi
23. rature fait partie int grante de l l ment en c ramique et consiste de un ou deux s ries de contacts selon que l appareil est quip ou non d indicateur de chaleur r siduelle En r agissant la chaleur provenant de l l ment la tige d acier contenue dans le tube de verre se dilate et commande les contacts Fig 3 Les contacts pr vus pour la chaleur r siduelle se fermeront provoquant ainsi l allumage du voyant de l indicateur de chaleur r siduelle lorsque la table de cuisson atteint une temp rature d environ 60 C 140 F Les contacts primaires normalement ferm s s ouvriront quand la table de cuisson aura atteint la temp rature de service maximum et prot gera galement la table de cuisson et l l ment contre les situations de surchauffe Fig 3 Mb E Tige d acier Tube de verre G LS WE eg 2b E CHALEUR Contacts pour chaleur r siduelle Contacts primaires Ensemble typique de circuits de l l ment chauffant Triple circuit Circuit unique Contr l par groupe Contr l par r gulateur d nergie 2a 2b N 2a 2b Esta l TAGE l l I Y l Eda l l l 2a 1 2 3 4 la 2a 62 Probl mes li s la plaque c ramique Etant donn que la r sistance est tr s visible il est possible que le client appelle le service d assistance pour un ou plusieurs des faits suivants e La r sistance ne s allume pas Il faut enfoncer la poign e et la tourner pour activer la r sistance e La zone c ra
24. sistance et donc la temp rature pouvant tre atteinte dans le four 52 Probl mes li s au thermostat chaque fois que le client se plaint d un probl me de temp rature ou de r sultat de cuisson la premi re chose vis e par l ing nieur et le client est le thermostat mais en r alit le thermostat est g n ralement tr s fiable La liste ci dessous indique des sympt mes pouvant tre attribu s au fonctionnement du thermostat Pas de chaleur dans le four Voir ci dessous R sistance d fectueuse Temporisateur pr dispos sur automatique Thermostat d fectueux C blage de la r sistance d fectueux RON Four temp rature maximum le thermostat pas n intervient pas Thermostat ou tube capillaire d fectueux e Le four reste basse temp rature et n atteint pas la temp rature maximum ou la cuisson n est pas termin e D faut possible de la r sistance garniture de la porte endommag e ou d faut de r glage du thermostat e Cuisson excessive ou mauvais r sultats de cuisson dans le four Voir ci dessous 1 Aliments trop pr s des r sistances 2 Erreur de r glage de la temp rature pour les aliments cuire Les fours ventil s doivent tre une temp rature inf rieure de 25 C 77 F et le temps de cuisson doit tre r duit de 10 minutes par heure par rapport aux recettes pour cuisson traditionnelle au four 3 Erreur de r glage du thermostat La temp rature au centre du four devrait tre 1
25. ube Venturi wtf P3 j i M lange gaz P2 a A mn et air Ens Etrangleme Fig 3 40 Le m lange dar et gaz sort par les orifices du br leur et est allum par l tincelle g n r e par l lectrode en raison de l intervention de la vanne gaz La flamme pilote s allume d abord et assure le chauffage du thermocouple Le thermostat laisse alors passer une plus grande quantit de gaz et la flamme pilote allume la flamme primaire Fig 4 amp 6 Br leur principal Tube r glage air pas pour Alimentation les mod les US 8 Air Primaire de gaz N travers l injecteur Fig 4 Flamme A primaire Air Primaire Tube Venturi BE ES Flamme o pilote N J Alimentation air secondaire pour la combustion Orifices pour la flamme pilote et la flamme primaire R gulateur air primaire pas sur les mod les US Br leur D flecteur ETE LG EN a A t NW f KE d di ALICE Flamme pilote et flamme primaire Orifice pour allumage manuel Fig 6 Fig 5 41 Br leur Gril Tube r glage air pas pour Fig 7 les mod les US E 57 Injecteur a e Sg Air Primaire Tube Venturi R flecteur de chaleur l Fig 8 Orifice air primaire Flamme pilote et flamme primaire Orifice aire pilote Gaz pour flamme pilote Probl mes li s au br leur gaz Les br leurs de gaz ne tombent pas en panne en conditions normales toutefois on les remplace par er
26. 0 fe OPTIONAL 89 33 ETA 34 ETA ETAT 5 PORTE DEVERROUILLEE environ 60 secondes apr s ETAT 4 Retourne ensuite ETAT 1 Ouvert Relais secteur E61 Le Relais Secteur E61 est fix sur le bord inf rieur du panneau interne avec deux VIS La bobine et les contacts du relais sont log s dans un corps en plastic transparent avec les bornes sur le bord inf rieur Principes de fonctionnement La bobine du relais est aliment e en tension via les bornes sur le S lecteur de Programme ST4 et l interrupteur air mont sur le ventilateur de refroidissement Quand la bobine du relais est aliment e avec une tension de 240 V deux s ries de contacts de relais se ferment et alimentent en courant le S lecteur de Programme et les r sistances via la protection thermique contre les surcharges Les contacts du relais se fermeront chaque fois qu il y a pr l vement de tension de la bobine Probl mes li s au Relais Secteur Il se peut que le client fasse part d une panne parce que l appareil ne chauffe pas ou que le message F0 00 appara t sur afficheur lectronique Toutefois ces sympt mes ne sont pas sp cifiques d une panne du relais On peut tester le relais en testant le voltage 1 ou la continuit a travers la bobine En pr sence de tension les deux s ries de l contacts doivent pr sent se fermer i comme indiqu sur le diagramme des l circuits
27. 031 189d BEA 40 ETE IYIN AN Id MWE S 1598 MI OLYIdd0IW BLA 48 LO JUNNT WOLLINNOI 1 S ISYY JN 903 q LL 31095 0 WIS C3LUWA3S SHIVH SLMdLNO ONY SINANI 804 SIA dD 11 30 38 109118 Yd ID IR INNNNYASZLIN DNR ON DRM 4304 NIINNLIJI 2H89 W NGEZ Aa 2H09 JY NBEZ INNINOSAINMODYLS DI XA W NU Wo JU JNNISITUL DE INAST Wi 3991000 INIHOLIAS WE XUN MME DE SMd ALE WU H MII ATE oU H ONNISI TTL HE SANTA MG XAH 399100 SNIHILINS DEG WW MG DE ENEE E AG XUL W MI WE XUM JY INNLSITUWHIS H mp mg XUM RU 0 NIHJLINS INAST mi MEET THIS wm me DU JU NU WO WU IY INNISITUWHIS DOI LINA wei mi 3941700 SNIHOLINS W KUH MEIN 79 M canisme de verrouillage de la porte Le m canisme de verrouillage de la porte est un syst me de verrouillage command par arbre contacts bim talliques utilis pour assurer que la porte soit m caniquement verrouill e et ne puisse tre ouverte pendant que le four est en mode d auto nettoyage Principes de fonctionnement Lorsqu on pr dispose la cuisini re en mode auto nettoyage le tableau de commande principal sur la cuisini re v rifiera via le micro interruprteur de verrouillage de la porte Fig 1 que la porte est ferm e Verrou Fig 1 Micro interrupteur de verrouillage d verrouillage Apr s confirmation que la porte est ferm e une tension sera aliment e par le PCB via les contacts 344 un petit dispositif de chauffage PTC mont sur le verrou de la porte Fig 2
28. 5 C 59 F lorsque le four est r gl 200 C 392 F L appareil n est pas d aplomb Le bulbe de d tection n est pas en bonne position La fermeture de la porte est d fectueuse DAA Inspection et test Effectuer une inspection visuelle aux points suivants e Bornes du thermostat pour s assurer qu il n y a pas de surchauffe e Emplacement correct du bulbe de d tection l int rieur du four e Emplacement correct du tube capillaire et v rifier qu il n est pas endommag ou entortill Le thermostat peut tre test avec un instrument r gl sur l chelle de 0 100 Ohm et en mesurant la continuit sur les bornes pour s assurer de la fermeture et de l ouverture des contacts On peut mesurer la temp rature du four en effectuant un test de temp rature au centre du four a 200 C 392 F Voir Section concernant la mesure de la temp rature dans le four 33 Groupe interrupteurs Fig 1 Le groupe interrupteurs est un composant important dans les cuisini res lectriques et double combustible et fournit l alimentation aux divers composants La position de l interrupteur d terminera quel circuit est activ par pression sur les connecteurs terminaux sur le dessus de l interrupteur Fig 1 Contacts Construits avec une s rie d interrupteur d interrupteurs levier a retour automatique en cuivre b ryllium qui d Levier du actionnent es contacts en argent nr plaqu ils sont command s par une
29. CB Fig 1 amp 2 Le palpeur du Programmeur Electronique v rifie la fonction choisie travers afficheur lectronique 64 Probl mes li s au s lecteur de programme Le s lecteur de programme est le principal dispositif de contr le et de s lection d nergie sur l appareil et devrait assurer de nombreuses ann es de service sans probl mes Toutefois les sympt mes suivants peuvent indiquer une panne dans le contr le Erreurs des r glages de la fonction d affichage sur l afficheur lectronique caus es par Usure ou endommagement de la piste PCB Usure ou endommagement des palpeurs en cuivre R sistor saut Humidit ou corrosion sur les contacts Endommagement du conducteur ou de la fiche La fiche n est pas correctement mont e Pas de courant aux r sistances ou aux dispositifs de contr le pour les raisons suivantes e Usure de l arbre du s lecteur e Contact s d fectueux e C blage aux contacts d fectueux ou endommag Inspection et test Effectuer une inspection visuelle des contacts des interrupteurs pour v rifier qu il n y a pas de signes de surchauffe et que toutes les pouss es sur les connecteurs et le c blage aux bornes du bloc interrupteurs sont en bon tat On peut effectuer un test de continuit sur le groupe interrupteurs chaque position d interrupteur en se r f rant au sch ma des interrupteurs individuels pour le s lecteur qui indique l tat ouvert ou ferm pour chaque contact d
30. S PROCEDURES DE TEST INDIQUEES DANS CETTE SECTION NE DOIVENT ETRE EXECUTEES QUE PAR DES INGENIEURS QUALIFIES AYANT UNE CONNAISSANCE SPECIFIQUE DU PRODUIT ET UNE BONNE COMPREHENSION DES COMPOSANTS DE L APPAREIL IL NEST PAS RECOMMANDE DE PROCEDER A UN TEST DES CIRCUITS INTERNES ET DES COMPOSANTS SUR LE TABLEAU DES PROGRAMME 78 US 1 INOIZU90 1040 aan OIVBUA3S 3UOLUUUOISUN1 3352 axes A IS A GC HRC HIT 011110814 geet ONSO BOINOBLI313 ui A1 Be 85 DON 2000 ATTE E des men auna LO III A 321002 E aa no Es En wi Wm NUNNA Z SIN woua UJ1911313 SNS OLNTWOLIVAL w o9 e gr ep leerlos wem wan TSIN i Rep E EARE a TEE us Jin me Um At am Ann ui out wm EA 29 ono eu EES E NDO DION e LA 0 o wees _ mei 1191000 NON 14055365 TEA Ej E TN 1 pma 09 WIS STE RI 3ING8NO 394 TIOIINOD VO AUDE XXX ADE lee E 0LYTI041N03 019493510 13370 IN9O 10 10 3 wt osina wem Teen mr Eu es l aM I SBS S gt 1 aosimirisos giein NT L nner D enee ea i P 3 0 Yala ung 33131004 N i OX ratre Ols pe 0413 10 POBLA NI wg OLIS S BIS SO 3 A _JIN 30950 ES OLONE AMI 89 si ALLIE st ier Ke SINNI A Eeee be lg es zeen Am SI 5 IHN ddU MI Prod 106 18 UIYSSIS 3UISS3 3030 an VI EN ne e Ke AS BALI CAN 1 UNE T ALIN DILE 10 ANIMOS eu GH SNLLAND ONY SMISSIA o NOTAN HZ 3 0811 LBL WBRA HAVINS SUIS 191S GE H A l L 1 1 31035 0 WIS SI q E 119130 399 1
31. Temp ratures externes de la Cuisini re Avec tous les appareils de cuisson et sp cialement les produits en acier inoxydable il y aura une production de chaleur sur les parties externes de l appareil En fonction de la temp rature programm e et de la dur e de la cuisson certaines parties de la cuisini re deviendront chaudes au toucher Tous les produits ont t construits en conformit avec les recommandations EU en vigueur sur les temp ratures externes des appareils lectrom nagers Les informations suivantes ont t extraites des sections pertinentes de la Norme Europ enne EN 60 335 216 Section 11 101 et ne doivent tre utilis es qu titre indicatif car une mesure pr cise ne peut tre effectu e que sous des conditions s v res et avec une connaissance approfondie de tout l ensemble des normes 1 Limites de temp rature des surfaces frontales et lat rales accessibles Four s pr dispos s 200 C 392 F Avec une temp rature ambiante de la pi ce 25 C 77 F a Surfaces m talliques A Peintes 85 C 185 F b Surfaces de Verre amp C ramique 105 C 221 F c Surfaces vitreuses maill es 90 C 194 F Note importante Ces limites NE S APPLIQUENT PAS certaines zones Surfaces situ es moins de 25 mm au dessous ou au dessus du niveau de la table de cuisson Parties de petites dimensions telles qu vents de four charni res et garnitures o la largeur de la surface accessi
32. U NULA Ferm Maximum Minimum 22 By pass r glages Pour obtenir et r gler correctement le d bit minimum de gaz les vannes de gaz sont dot es d une vis de by pass situ e l int rieur du corps de la vanne de gaz Cette vis de by pass r gle la quantit de gaz aliment e au br leur des valeurs minimum et fait en sorte que la flamme minimum soit suffisante pour une cuisson petit feu et assure que la temp rature correcte soit maintenue sur le thermocouple Il faut galement proc der des ajustements si l appareil est transform pour fonctionner un autre type de gaz tel que le LP Propane En fonction du type de vanne gaz utilis la vis de by pass peut tre r gl e en la vissant jusqu au centre de l arbre Fig 4 ou sur le corps de la vanne Fig 5 y N Fig 4 La broche conique sur la vanne de gaz a un petite ouverture qui r gl e sur le minimum correspondra aux orifices perc s l extr mit de la vis de by pass En tournant la vis on peut augmenter ou r duire le d bit de gaz Fig 6 amp 7 A la position minimum la flamme reste allum e m me lorsqu on tourne tr s rapidement la vanne de gas de la position maximum la position minimum By pass tige a Vis de by pass r gl e au minimum b Vis de by pass r gl e au maximum a b Bv bass corns A AS Ue c Vis de by pass r gl e au minimum LE Fio 7 a 3 Se gt Ep d Vis de by pass
33. V L autre extr mit du conducteur est connect e a un lectroaimant mont l int rieur de la vanne gaz Le courant excite l lectroaimant qui maintient la vanne gaz ouverte et permet au gaz de parvenir au br leur Fig 2 Si la flamme s teint le courant est coup causant la fermeture de la vanne et l arr t de l alimentation du gaz au br leur Jonction thermocouple K G n ration 20 mV Electroaimant Fig 2 32 Probl mes li s au thermocouple Les probl mes de coupure thermique ne sont g n ralement pas voqu s par les clients car normalement ils ne comprennent pas enti rement le fonctionnement Toutefois la d faillance du thermocouple appara t clairement au client Le thermocouple est un dispositif tres simple donc tres fiable mais il s agit d un composant que l on a tendance remplacer fr quemment en raison du mauvais diagnostic fait par l ing nieur Etant donn que le thermocouple d pend d influences ext rieures pour exercer sa fonction son bon fonctionnement peut tre influenc par les probl mes suivants e Mauvais r glage du by pass causant l extinction de la flamme lorsqu elle est r gl e sur la position basse e Pression du gaz trop basse ou trop haute provoquant le d bordement de la flamme en dehors de la zone de la pointe du thermocouple e Injecteur bloqu e Corps anneau br leur bloqu e Thermocouple mal r gl e Conducteur du thermocouple endommag e Cor
34. age d verrouillage porte S lection mode de cuisson au four Unit EEPROM de sauvegarde et de r serve des donn es lectroniques Commande avec une seule main Indication OC OF Entr e sonde temp rature Principes de fonctionnement Le programmeur est con u pour d tecter divers signaux de contr le en entr e provenant des points suivants Sonde temp rature four ST1 Contr le temp rature variable ST2 Pas tous les mod les Micro interrupteur tat porte ST3 S lecteur mode four ST4 et transmet ces signaux aux relais et triac suivants et alimente en courant les divers circuits de cuisson Thermostat Relais 1 Ventilateur four Relais 2 Verrouillage d verrouillage Relais 3 Ventilateur de refroidissement Triac 1 Aliment une tension secteur de 240V le transformateur distance r duit le voltage de service du Programmeur a 15 Vc a 70 Connect au s lecteur de mode ST4 le programmeur lectronique EL1000 v rifie la s lection du programme en comparant la r sistance sur le s lecteur avec celle m moris e sur le microchip du programmeur Lorsque le programme a t s lectionn une confirmation en sera donn e sur Pafficheur LED mont bord comme indiqu ci dessous Off teint Heure du Jour Lumi re Heure du Jour D cong lation aliments congel s DEF d cong Cuisson par convection avec ventilation 180 356 F Cuisson par convection traditionnelle 200 392 F Cuisson au four ventil av
35. alable Table A ou B Message sur afficheur a ou b Niveau 1 Temp rature capteur four Message sur afficheur xxx C Mode de cuisson au four 0 1 8 Message sur afficheur b1 a B8 Correspondant la position choisie sur le s lecteur Position PV Message sur afficheur Prxxx 0 Neutre 1 Plus 1 Moins Position porte Message sur afficheur Od porte ferm e 1d porte ouverte Temp rature cavit Message sur afficheur xxx C NB Certaines fonctions des touches indiqu es ci dessus ont t supprim es car elles ne s appliquent qu la configuration interne du logiciel et ne sont pas consid r es pertinentes pour les op rations d entretien g n ral et de r parations Le PCB sur le programmeur lectronique a t programm via EEPROM electrically erasable programmable read only memory m moire morte E programmable lectriquement effacable et a t configur pour fonctionner pour diverses applications Le Programmeur Electronique pour le march USA a t configur pour utilisation avec ou sans spit motor tournebroche Pour les mod les sans spit motor tourneborche l unit a t pr dispos e comme sur la table b et pr sentera des r glages de capteur interne diff rents de ceux figurant sur la table a Pour identifier correctement la table lire le premier chiffre lorsqu on allume l appareil et v rifier son utilisation correcte et sa mise au point si l
36. ation du gaz pendant tout test de pression de ce syst me si la pression est sup rieure a 1 2 PSI 3 f kPa Il faut isoler l appareil du syst me de tuyauterie d alimentation du gaz en fermant sa vanne manuelle individuelle d arr t pendant tout test de pression de ce syst me si la pression est sup rieure 1 2 PSI 3 f kPa Br leurs Sabaf Fig 1 Le br leur Sabaf est un br leur brevet constitu d un corps et d une cuvette permettant ainsi d obtenir un ensemble table de cuisson et groupe br leur plus compact et moins compliqu ll permet aussi d liminer la m thode traditionnelle tube Venturi existant sur d autres syst mes de tables de cuisson et r duit l effet d coulement ventuel ou de viciation lorsque la table de cuisson est utilis e conjointement avec le principal four gaz Ce type de br leur n a pas de syst me r glable dar primaire permettant d obtenir le m lange correct de gaz et d air par contre c est le groupe injecteur et br leur qui a la t che de l adapter au type de combustible utilis Fig 2 Il est aussi plus facile d acc der l injecteur car celui ci est situ juste au dessous du br leur l int rieur de la chambre de m lange Fig 3 Chambre de m lange i Chapeau du Gaz air br leur Annn Quverture pour flamme primaire Ouverturepour e A TUTUL flamme pilote Air primaire Le volume d air sous la table de cuisson n est pas utilis p
37. ble est inf rieure 10 mm Limites de temp rature des poign es amp boutons Four s pr dispos s 240 C 464 F pour les mod les cuisson traditionnelle ou 220 C 428 F pour les modes de cuisson air sous pression Temp rature ambiante de la pi ce suppos e 25 C 77 F a M tal 60 C 140 F b Porcelaine ou Email vitreux 70 C 158 F C Plastic 85 C 185 F IMPORTANT Pour le mode de cuisson sur le gril il est important de suivre les instructions fournies dans le manuel d utilisation concernant le r glage correct du thermostat et des accessoires du four Une mauvaise utilisation peut engendrer des temp ratures externes trop lev es Ces limites de temp rature ne concernent que des conditions de test sp cifiques Les donn es ci dessus NE DOIVENT ETRE UTILIS ES que comme indication g n rale des temp ratures des surfaces Par exemple certaines temp ratures enregistr es peuvent tre un point chaud localis et n indiquent pas une temp rature moyenne de la surface toute enti re PROCEDURE DE TEST POUR LES MESURES DE TEMPERATURE DU FOUR Fours amp Cuisini res lectriques Nous indiquons ci dessous la meilleure m thode suivre pour calculer la Temp rature Moyenne au Centre du Four MOCT Equipement Thermom tre digital Thermocouple Porte de test temp rature Optionnelle 1 Oter tous les ustensiles de cuisine de la cavit du four et placer un plateau bar
38. br leur Si Pon rel che la poign e la tige de pouss e retourne sous la tension du ressort et ferme l alimentation de gaz Des que la flamme est d tect e par le thermocouple le plongeur est maintenu ouvert par l lectroaimant Si le thermocouple ne d tecte pas de flamme le plongeur de l lectroaimant retourne la position ferm e et arr te le flux de gaz Fig 3 Alimentation DE een Fig 3 de gaz au PAS br leur Thermostat LE Thermocouple ur d el S1 la poign e est enfonc e la pouss e de la tige cause l ouverture du passage du gaz Alimentation de gaz Position minimum by pass Lorsque la temp rature dans le four a atteint la valeur d sir e le thermostat intervient et la flamme est maintenue travers le r glage minimum de by pass jusqu ce que la temp rature soit assez basse pourque le thermostat intervienne nouveau Fig 4 Orifice minimum de by pass Vis de minimum by pass Alimentation r duite de gaz au br leur Fig 4 Alimentation de gaz par lectroaimant 36 Probl mes li s au thermostat gaz Le thermostat gaz est l une des pi ces le plus fr quemment remplac e toutefois l examen des pi ces retourn es montre que tr s peu d entre elles sont d fectueuses Le remplacement peut tre d une compr hension insuffisante du fonctionnement de l appareil ou au fait que d autres composants ont donn des sympt mes de d faillance du thermostat Le cl
39. contr l pour v rifier que la fente est correctement plac e dans la charni re femelle Le contr le des charni res de portes peut s effectuer par inspection visuelle pour identifier un endommagement ou un mauvais alignement ou en proc dant un test d tanch it de la porte comme d crit dans ce manuel Comme il n est pas possible de r gler soit la charni re m le soit la charni re femelle des charni res de remplacement doivent tre mont es si n cessaire Note La charni re de porte mont e sur les mod les autonettoyants est dot e d un ressort tr s solide incorpor Lorsqu on enl ve le ressort du groupe porte il faut d placer le bras l aide d un tube ou pivot similaire plac au dessus du bras Fig 4 AVERTISSEMENT Le ressort est soumis une forte tension q CE 13 R gulateur de Pression Le r gulateur de pression est log dans un corps en alliage qui contient le r gulateur le r gulateur de gaz Naturel et LP Propane et le point Test Il est situ l arri re de l appareil et on y acc de travers le compartiment correspondant au tiroir inf rieur Fig 1 Tous les quipements de cuisson de grande puissance de type commercial doivent tre dot s d un r gulateur de pression sur la ligne d alimentation pour un fonctionnement s r et efficace tant donn que la pression peut fluctuer en fonction de la demande locale Le r gulateur peut tre chang pour fonctionner soit avec l
40. cteur peuvent supporter un passage de voltage sup rieur 10 000 Volt toutes les deux secondes lors de l allumage L lectrode et le conducteur doivent tre construits conform ment la directive sur la compatibilit lectromagn tique CE 89 336 pour assurer l absence d interf rences sur les t l viseurs radios etc 28 Probl mes li s l lectrode et au conducteur L lectrode et le conducteur sont les principaux composants pour la transmission du haut voltage du g n rateur allumeur au corps du br leur Si l un ou l autre de ces composants est endommag l mission d tincelle sera faible ou absente Pour assurer une mission d tincelle satisfaisante v rifier les points suivants e Le conducteur n est pas branch l lectrode ou la bougie d allumage e Extr mit s pouss e d fectueuses soit sur la bougie d allumage soit sur l lectrode e Coincement ou endommagement du conducteur e Electrode cass e ou endommag e provoquant le d placement de l tincelle sur la partie m tallique avoisinante en amont du corps du br leur e Salet sur l lectrode Inspection et test Il faut proc der a une inspection visuelle sur toute la longueur du conducteur et v rifier l tat g n ral de l lectrode Il n est pas recommand de proc der un test de continuit sur le conducteur car le voltage cr sur l instrument de test ne serait pas suffisant pour d tecter un d faut de mise
41. ctionner jusqu ce que la temp rature interne du four descende au dessous de 100 C 212 F Le ventilateur de refroidissement est galement pr vu avec un interrupteur air Fig 4 mont sur le c t de la carcasse du ventilateur Cet interrupteur est en fonction lorsque le ventilateur g n re un flux d air Si l interrupteur ne d tecte aucun mouvement d air un voyant s allumera sur le panneau frontal pour avertir l utilisateur Fig 4 Probl mes li s au ventilateur Le ventilateur et son moteur sont habituellement tr s fiables toutefois le client peut tre amen demander de l assistance li e au ventilateur de refroidissement Nous indiquons ci dessous les probl mes pouvant tre dus au ventilateur de refroidissement ou son utilisation Mod les non autonettoyants e Le client se plaint du fait que le ventilateur de refroidissement continue fonctionner lorsque la cuisini re n est plus en marche Ceci est tout fait normal car le ventilateur de refroidissement continue fonctionner jusqu e louverture de l interrupteur thermique M me lorsqu on a tourn la poign e en position off sur la cuisini re le ventilateur peut encore fonctionner pour quelques minutes apr s la fin du temps de cuisson e Difficult pour allumer le br leur ou maintenir sa flamme dans le four Dans les cuisini res gaz double cavit le ventilateur de refroidissement est command par un interrupteur thermique qui contr l
42. cuisini res d usage domestique o le refroidissement des composants lectriques ou fonctionnels comme celui de la porte en verre est tr s important et o il est n cessaire d extraire les produits de combustion hors de la cavit dans les mod les autonettoyants ou gaz Construites sur le principe d un tambour les pales du ventilateur sont support es chaque extr mit et reposent sur deux petits paliers L entrainement est assur par un stator 240V et un moteur a rotor Principes de fonctionnement Situ l arri re de l appareil le ventilateur de refroidissement fait passer de lair froid entre le panneau de commande et la porte via une grille ou une fente sur le devant de l appareil L air passe travers un syst me de conduits a double gaine vers des vents soit l arri re de l appareil sur les cuisini res autoportantes Fig 1 ou sur le devant de l appareil pour les mod les incorpor s Fig 2 L Air autour du panneau de commande est extrait travers le conduit externe alors que Pair provenant du four est extrait travers le conduit interne et le catalyseur sur les mod les autonettoyants Fig 3 Fig 2 44 Sur les mod les autonettoyants le ventilateur de refroidissement est contr l par le Triac 1 sur le Programmeur Electronique EL1000 et se met en fonction lorsqu une fonction de cuisson est s lectionn e Pendant la cuisson et l autonettoyage le ventilateur de refroidissement continuera fon
43. d une panne du Triac1 sur le Programmeur Electronic EL1000 ou un appareil lectrique rest allum proximit de la cuisini re Four ce qui fait que le Triac 1 sur le Programmeur Electronique maintient l alimentation de tension sur le ventilateur de refroidissement Le voyant d avertissement sur le ventilateur de refroidissement est allum Le voyant d avertissement est branch dans un circuit avec l interrupteur d air et il s allumera si l interrupteur ne d tecte pas de mouvement d air G n ralit Le panneau protecteur contre les claboussures ou la surface du mur peuvent tre tach s du fait que le ventilateur de refroidissement aspire les mati res atmosph riques polluantes de l air ambiant et les d pose travers les vents Courant continu dar chaud provenant des vents ant rieurs appareil incorpor ou des vents post rieurs appareils autoportants Ceci est tout fait normal ces points sont les sorties de l air du ventilateur de refroidissement Vibrations ou fonctionnement g n ral bruyant de l appareil Le client pourra entendre du bruit toutefois s il devient excessif il faudra en rechercher la cause Inspection et Test L inspection visuelle du rotor du ventilateur de la carcasse de support et des vis de fixation r v leront normalement un d faut du fonctionnement m canique Un test de continuit des enroulements du moteur confirmera le bon fonctionnement de ce dernier L alimen
44. de l alimentation de courant lectrique l appareil la porte restera m caniquement verrouill NB Consulter le manuel Utilisateur pour les instructions relatives au fonctionnement de la fonction Auto nettoyage 81 Probl mes li s au verrouillage de la porte Il est possible que le client ne se rende pas compte tout de suite lorsque le verrouillage de la porte est en panne la premi re indication qu il en a est le clignotement du symbole PORTE sur l afficheur de contr le ou un avertissement sonore En conditions normales le syst me de verrouillage de la porte est tr s fiable et sa dur e de vie repr sente des milliers d interventions Toutefois l usage impropre qu en fait le client ou les erreurs de remontage apr s une op ration d entretien peuvent engendrer des probl mes Si la porte est ferm e brutalement ou si le client essaie d ouvrir la porte lorsqu elle est verrouill e il est possible que dans certaines conditions le verrou de la porte se casse Pour assurer que le four ne fonctionnera pas en mode Auto nettoyage le verrou de la porte est con u de telle fa on que le corps du verrou se cassera en un point de rupture d fini en amont de la t te du verrou Fig 3 Fig 3 Corps du verrou T te du verrou Point de rupture La rupture du corps du verrou assurera que le micro interrupteur enregistrera une condition d ouverture de la porte et inhibera le mode Auto nettoyage au lieu de perm
45. e Gaz Naturel soit avec le Gaz de P trole LP gaz Propane Pour pr parer le r gulateur de pression D visser le couvercle du r gulateur D visser le r ducteur en nylon blanc A Contr ler que le r ducteur est correctement orient pour le gaz utilis Fig 2 Visser nouveau le r ducteur dans le couvercle du r gulateur Replacer le couvercle HN AO A 101011 1011 11101110011110011 1H EuGH os qP A R GLAGE R GLAGE PROPANE GPL GAZ NATUREL 14 Point de contr le de la pression dans le collecteur Le r gulateur de gaz contient un point de test pour permettre les contr les de la pression dans le collecteur Fig 3 Vers la cuisini re Pression du point d preuve du collecteur NPT de 1 8 po A D visser H _ Vers le raccord rincipal p P Fig 3 La pression dans le collecteur doit tre contr l e avec un manom tre le Gaz NATUREL n cessite 4 0 W C P et le LP PROPANE 11 W C P La pression dans la ligne d alimentation en amont du r gulateur doit tre de 1 W C P sup rieure la pression dans le collecteur ceci afin de pouvoir contr ler le r gulateur Le r gulateur peut supporter une pression d alimentation maximum de _ PSI 14 W C P Si la pression d passe cette valeur il faudra un r ducteur de pression L appareil sa vanne d arr t individuelle et l ventuel r gulateur de pression doivent tre d branch s de la tuyauterie d aliment
46. e Programmeur Electronique a t remplac ou si le client s est plaint d une cuisson insatisfaisante Le programmeur peut aussi tre pr dispos pour un affichage de temp rature en C ou F Pour passer de la Table a a la Table b suivre la proc dure ci dessous Eteindre et rallumer l appareil Tourner le s lecteur sur la position Auto nettoyage et appuyer sur le bouton 6 Puis dans 1 seconde au maximum enfoncer le bouton 2 puis le bouton 1 S lectionner la Table a en appuyant sur le bouton moins S lectionner la Table b en enfoncant le bouton plus Confirmer la s lection en appuyant simultan ment sur les boutons 2 amp 3 PORN NB Il ne faut s lectionner l autre table que si la premi re n est pas appropri e pour l appareil utilis une erreur de pr disposition peut affecter les r sultats de cuisson Pour passer de F C suivre la proc dure ci dessous 1 Tourner le s lecteur sur un mode de cuisson quelconque pas Auto nettoyage ou Lumi re 2 Appuyer une fois sur le bouton 4 3 Appuyer sur le bouton 5 quand C ou F sont statiques pour porter la temp rature affich e au r glage minimum Appuyer a nouveau sur le bouton Off appara tra sur l afficheur Appuyer sur le bouton 4 pendant 3 4 secondes l affichage passera de C F ou de F C e NB Si les symboles C ou F sont statiques au point 2 ci dessus on peut les faire clignoter en appuyant sur le bouton 4 LE
47. e gaz avec la vanne sol nolde du thermostat Br leur Four La temp rature du four est contr l e par le thermostat et lorsque la temp rature requise est atteinte il porte la temp rature a la valeur minimum de by pass et maintient la flamme basse Lorsque la temp rature dans le four baisse le thermostat ouvre a nouveau l alimentation permettant ainsi a la flamme de revenir la valeur maximum choisie Br leur Gril L alimentation de gaz au br leur du gril est fix e par le thermostat et n a qu un seul r glage il n est donc pas possible de r gler la temp rature NB La porte du four doit toujours tre ferm e lorsque le br leur du gril est en fonction Les figures qui suivent montrent le fonctionnement du thermostat gaz pour le four seulement toutefois le principe est le m me pour le c t gril except que la flamme ne peut tre r gl e par le thermostat Thermostat ferm Cuisson Le passage du gaz au br leur n est pas permis car il est arr t par le chapeau sur l lectroaimant et par le c ne qui se trouve dans la position off Fig 2 C ne dans la position off Electroaimant maintenu ferm Alimentation gaz 35 Thermostat ouvert Cuisson On pousse la poign e et on la tourne dans le sens contraire des aiguilles d une montre Alors que la poign e est enfonc e la tige de pouss e de l lectroaimant force la rentr e du plongeur et permet le passage du gaz travers le c ne et dans le
48. e quand le ventilateur peut se mettre en route En cas de panne de cet interrupteur thermique le ventilateur commence vacuer les produits de combustion avant que la flamme dans le four se soit correctement stabilis e Mod les autonettoyants e Pas de chaleur dans la cavit mod les autonettoyants Ceci peut tre d au fait que le ventilateur de refroidissement ne fonctionne pas ni interrupteur air lequel son tour permet au relais E61 de fonctionner et d alimenter le courant aux r sistances e Chauffage intermittent ou bruit continuel de cliquetis Peut tre caus par un rebondissement de l interrupteur air dans le flux d air causant louverture et la fermeture rapide du Relais E61 45 Le client se plaint du fait que le ventilateur de refroidissement continue fonctionner lorsque l appareil est teint Ceci est tout fait normal car l interrupteur thermique ou le triac1 sur le Programmeur Electronique tableau EL1000 mod le autonettoyant seulement maintiendra le ventilateur de refroidissement en fonction jusqu louverture de l interrupteur thermique ou jusqu ce que la temp rature dans le four descende au dessous de 100 C 212 F mod le autonettoyant M me lorsqu on a tourn la poign e de l appareil sur la position off le ventilateur peut continuer fonctionner pour quelques minutes apr s la fin du temps de cuisson Le ventilateur de refroidissement marche continuellement Ceci peut tre
49. ec double gril 240 464 F Gril 210 410 F Cuisson au gril ventil 220 C 428 F Fonction Autonettoyage P1 30 Si la porte est ouverte quand on fait fonctionner le s lecteur de mode le symbole porte appara tra et un avertissement sonore sonnera pendant 30 secondes avec le clignotement du symbole porte Fonction cuisson au four amp Gril normale Lorsque le client a s lectionn un mode de cuisson au four ou gril et qu il a v rifi la temp rature le Programmeur lectronique EL1000 d clenche les actions suivantes e Affichage sur LCD de la temp rature programm e min 50 C 122 F max 250 C 482 C Confirmation temp rature cavit interne par sonde ST1 Activation Relais 1 thermostat et fermeture contacts du thermostat Confirmation tat porte par micro interrupteur ST3 D clenchement mise en route ventilateur refroidissement par Triac 1 Fermeture interrupteur air par ventilateur de refroidissement Fermeture interrupteurs E61 par action du Relais E61 Activation Relais 2 du ventilateur four Modes avec ventilation seulement Le courant est pr sent aliment via la protection contre les surcharge thermiques aux diff rentes configurations de bornes d interrupteur sur le s lecteur de mode et puis aux diverses r sistances La temp rature de la cavit interne est pr sent constamment contr l e par la sonde ST1 et d clenchera la fermeture et l ouverture des contacts du Relais 1 du thermostat afin d ass
50. es d alimentation dont on dispose aujourd hui une rupture quelconque peut permettre un passage de mise la terre entre l l ment de la r sistance et l enveloppe externe causant le fonctionnement de la protection de l alimentation fig 3 La o il n y a pas de protections sensibles d alimentation le d faut peut causer une rupture de l enveloppe externe et ou faire sauter un interrupteur 59 Probl mes li s la r sistance gain e e Les fonctions du four ou gril ne marchent pas panne possible de la r sistance ou du syst me de contr le e Cuisson non satisfaisante si utilis e sur un r glage multifonctions de la cuisini re les mauvais r sultats peuvent tre attribu s une panne d une ou de plusieurs r sistances multifonctions e Sortie de fum e de la cuisini re peut tre caus e par une combustion de graisse ou de gras par la r sistance sp cialement si l on fait r tir sans couvercle ou si la fonction r tisserie est utilis e e La section de gril ne fonctionne pas La combinaison gril et r sistance sup rieure four Fig 1 est en deux parties Quand la section gril est utilis e la r sistance externe du four n est pas branch e e Forte d tonation provenant de l int rieur du four s la gaine externe de la r sistance s est cass e ceci peut causer une forte d tonation Bien ou alarmant lendommagement du four est g n ralement limit la zone de rupture e La protect
51. est de la Mise la terre Afin d assurer qu il n existe aucune interruption de l isolation du c blage et des composants de l appareil entre conducteur sous tension et la terre et entre le neutre et la terre earth 1 Pr disposer l instrument de mesure sur l chelle Megaohm MO 2 Connecter un conducteur a la terre et l autre a la tension dans la prise de courant 3 Appuyer sur la touche test sur l instrument de mesure 4 La lecture devrait tre sup rieure 2 MO 5 Connecter un conducteur la terre et l autre au neutre D Appuyer sur la touche test sur l instrument de mesure 7 La lecture devrait tre sup rieure 2 MO Test de continuit de mise la terre Afin d assurer une continuit ad quate de la mise la terre entre l appareil et le syst me principal de mise la terre 1 Pr disposer l instrument de mesure lectrique sur l chelle 0 100 Q 2 Connecter un conducteur la borne de mise la terre de la prise de courant ou une vis appropri e de mise la terre sur le panneau de commutation de la cuisini re si le c blage est rigide et l autre aux diff rents points m talliques de la cuisini re avec lesquels le client pourrait entrer en contact 3 La lecture de l instrument de mesure devrait tre inf rieure 0 5 Q Si Pon n obtient pas les lectures indiqu es ci dessus il faut rechercher le d faut et effectuer la r paration puis effectuer un nouveau test de l appareil
52. ettre la rupture de la t te du verrou et par la l ouverture de la porte R glages du verrou de la porte Bien que le m canisme interne du verrouillage de la porte ne n cessite pas de r glage un r glage et positionnement de tout l ensemble apr s l avoir d mont et test sont critiques pour son bon fonctionnement chaque fois qu on enl ve ou remplace le m canisme de verrouillage de la porte il faut effectuer les tests et r glages suivants 82 Fig 5 Rondelles de calage R glage du verrouillage de la porte Lorsqu on enl ve le m canisme de verrouillage de la porte il est important de s assurer que toutes les rondelles de calage soient conserv es et correctement positionn es comme indiqu sur la Fig 4 Fig 4 Le m canisme de verrouillage de la porte doit tre plac dans le tableau de commande comme indiqu sur la Fig 5 en s assurant que les rondelles de calage sont correctement positionn es Fig 4 Ne pas trop serrer les vis de fixation du syst me de verrouillage de la porte juste assez pour que le syst me puisse encore tre d plac Avec la porte ferm e on doit pouvoir observer le fonctionnement du verrou du devant de l appareil pour s assurer qu il peut tre pouss manuellement en position de fermeture et pour contr ler qu il verrouille bien la porte En maintenant le verrou en position basse tester manuellement le m canisme de verrouillage en le poussant avec un tourne
53. fie que l alimentation aux r sistances sur mod les autonettoyants n est pas interrompue Probl mes li s au thermostat de s curit Le thermostat de s curit n a pas de contr le sur la temp rature interne de la cavit du four moins que ne survienne une situation de surchauffe Les probl mes li s au thermostat de s curit peuvent tre vidents au client si les contacts du thermostat sont tomb s en panne en tat d ouverture d o l impossibilit pour le client d utiliser les fonctions normales de cuisson au four On peut tester le thermostat avec un appareil standard multimesures pour la continuit travers les bornes 1 amp 2 Un circuit ouvert la temp rature ambiante ou une temp rature normale de cuisson signifierait que le thermostat tait d fectueux NB Ne pas couper en endommager le tube capillaire ou le bulbe car le gaz qu il contient peut r agir avec l humidit et constituer un risque d incendie 68 Sonde de temp rature PT1000 La sonde de temp rature ST1 est un l ment r sistivit contenu dans un tube d acier inoxydable Deux fils lectriques sont connect s et repli s une extr mit de l l ment et connect s une fiche a deux broches ST1 l autre extr mit Principes de fonctionnement La sonde de temp rature est situ e l arri re de la cavit et elle est connect e a ST1 sur le Programmeur Electronique EL1000 Sa fonction est de fournir des temp ratu
54. iaires n on etc R sistance Entr e tension Ressort bim tallique Fig 2 Neutre Came de commande Fig 3 56 Probl mes li s au r gulateur d nergie La liste ci dessous indique les sympt mes pouvant tre dus des probl mes r gulateur d nergie e La r sistance ne chauffe pas e La r sistance ne s teint pas e La r sistance s allume et s teint Ceci est tout fait normal et d l allumage et extinction cycliques du r gulateur Le client remarque normalement ce fait sur les tables de cuisson en c ramique e Dela fum e sort du panneau de commande Ceci est tout fait normal sur les appareils neufs car la r sistance du r gulateur br le parfois un peu l huile la premi re utilisation Inspection et test Effectuer une inspection visuelle du r gulateur pour v rifier qu il n y a pas de signes de surchauffe sur le corps du r gulateur ou sur les c bles de connexion Il est difficile de tester le r gulateur par un test de continuit car pour fonctionner le r gulateur doit tre connect la tension et au neutre Si la charge a un fonctionnement cyclique correct il faut alors supposer que le r gulateur fonctionne correctement 57 Temporisateur 3 boutons L horloge lectronique 3 boutons est un dispositif lectronique 120V qui regroupe les fonctions d une horloge de 12 heures avec afficheur clair et une alarme r glable sur 10 heures Il n y a pas de syst
55. ient se plaint le plus souvent du fait que les aliments br lent en dessous Ceci peut ne pas tre d un d faut du thermostat mais plus probablement au fait que le client n a pas pr chauff le four avant utilisation Il est tr s important de pr chauffer le four avant utilisation car le d bit de gaz est au maximum et la chaleur en bas de la cavit du four est lev e jusqu ce que le thermostat puisse effectuer le r glage Fig 5 Fig 5 D bit Ke Denit Ki Temp rature R glage du d bit eg l i Fi 255 C 160 C nn gt emeng a D bit au by pass Ge A A titre de comparaison la Fig 6 montre comment est la temp rature dans un four lectrique et qu il n y a pas de pr chauffage initial haute temp rature Fig 6 qn Difficult pour maintenir la flamme au br leur Pour assurer un allumage correct et le maintien de la flamme suivre la s quence d allumage indiqu e ci dessous 1 Ouvrir compl tement la porte du four Avertissement ll y a risque d explosion si la porte n est pas maintenue ouverte pendant cette op ration 2 Pour assurer un pr chauffage correct sur Cuisson ter le plateau du four et introduire les aliments lorsque le four a atteint la temp rature d sir e 3 Appuyer sur le bouton du thermostat et tourner sur la position Gril Fig 7 ou Position 8 Cuisson Fig 8 4 Appuyer fond sur la poign e pour activer l allumage et lais
56. ignal sera exclu si l on enfonce le bouton dans les 15 derni res secondes programm es sur le temporisateur Pour arr ter tout moment le compte rebours de l alarme maintenir le bouton enfonc jusqu ce que vous lisiez 0 00 sur l afficheur le symbole sonnerie s teint R glage de la fr quence de l alarme On peut modifier le son audible avec l un des r glages en enfoncant le bouton 58 R sistances gain es Fig 1 Il est possible de fabriquer des r sistances de quasiment n importe quelle forme pouvant r sister des niveaux lev s d humidit et de changement de temp rature La r sistance gain e est le type de r sistance le plus fr quent et versatile que l on trouve sur les cuisini res lectriques et a double combustible Construite a partir d un tube en acier inoxydable avec une r sistance centrale entour d une mati re isolante d oxyde de magn sium Fig 2 La r sistance gain e produit une chaleur uniforme une temp rature de service atteignant les 800 C 1472 F Fig 2 R sistance Bordure en US Mati re gt c ramique LS isolante Tube externe en acier inox Pendant la fabrication ou si l appareil n a pas t utilis pour de longues p riodes de temps il est possible qu un peu d humidit ait p n tr dans la r sistance Pendant l utilisation normale cette petite quantit d humidit se serait vapor e Toutefois avec les protections sensibl
57. injecteur du br leur et en montant un adaptateur pour point de test comme indiqu sur la Fig 8 ci dessous ADAPTATEUR DU POINT D PREUVE Fig 8 Injecteur de Gaz L injecteur de gaz est construit en laiton et mont sur le corps du br leur ou devant le tube Venturi du br leur Selon le d bit requis au br leur des orifices d injection de diff rentes dimensions sont perc s pour permettre un d bit de gaz pr d fini La table suivante Fig 1 relative a l injecteur indique des exemples de dimensions d ouverture exprim es en 1 100 de millim tres La dimension de l injecteur est estampill e sur le haut de l injecteur et doit tre compar e aux donn es indiqu es sur la table injecteur pour le mod le en question moins d indications contraires tous les produits sont dot s d injecteurs de gaz Naturel La pression du Gaz Naturel tant plus basse les dimensions de l injecteur sont plus grandes que celles d un injecteur utilis pour le LP Butane et les produits quip s pour le gaz naturel ne doivent pas tre branch s au LP Butane sans changer les injecteurs au pr alable TYPIQUE TABLEAU DES INJECTEURS PROPANE GPL GAZ NATUREL z PUISSANCE NOMINALE PUISSANCE R DUITE Pression de 11 po CE Pression de 4 po CE BRULEURS BTU h BTU h injecteur D rivation injecteur D rivation mue A 1100 mm SE AA 1700 e E Semi rapide
58. interrupteur et position La r sistance de chaque fonction sur le bloc r sistance peut tre mesur e entre les bornes 1 amp 2 sur le connecteur de c ble et les lectures peuvent tre compar es au tableau suivant Cependant il peut tre plus rapide de les comparer avec les lectures apparues sur l afficheur num rique du programmeur lectronique en effet les lectures relev es ne seront pas comme sur le tableau ci dessous si la lecture de la r sistance n est pas correcte pour la fonction choisie ou si le s lecteur est d fectueux R glage Programme R sistance Q Lecture afficheur 0 Off Z ro Heure du Jour hh mm 1 Lampe 2 2 Heure du Jour hh mm 2 Defrost D cong 4 4 D cong 3 Cuisson par Convect 6 6 Temp rature ambiante Four 4 Cuisson au four 8 8 Temp rature ambiante Four 5 Double Gril 11 0 Temp rature ambiante Four 6 Gril 13 2 Temp rature ambiante Four Gril ventil 15 4 Temp rature ambiante Four 8 Autonettoyant 17 6 P1 30 Ph mm 65 d CI6 HI9T 0713004 9821 18 42200 4181 390190913100J30 OHIS NDI 190050 1S11081d 03 OJILITOBIA OSSHIMI ND JAOIYINUUOI 3N012143530 01N3UB 11081 Mu gg 34310 Er SEAS li wi or Le emm nn Nd ES E ATELIER EE PEN IA DEE a IX LE lx fx xix xix IX e EE san se ERR Le xd IX IX x x x x 91 a eee o L 00 0 e E e E E EI EC 2 mou HU INIO 10 ZU o gn vana ES CII OIXI TT OT IX fx x x
59. intient toujours pas apr s avoir effectu ces op rations alors le thermostat doit tre remplac 39 Br leurs Four amp Gril Er Les br leurs du Four Gril sont situ s respectivement en bas et en haut du four Les deux composants sont dot s de plaque de montage fix es pour recevoir un thermocouple et le conducteur d allumage Les br leurs sont dot s d une s rie de petits orifices pilote et de plus grands pour la sortie de gaz principal Les orifices sur le br leur Four sont plac s autour de la partie externe du corps du br leur Fig 1 tandis que ceux du br leur Gril sont situ s vers le centre Fig 2 INN Fig 1 Fig 2 Principes de fonctionnement Le gaz est aliment au corps du br leur via le thermostat double gaz par cons quent seul un br leur la fois peut tre utilis Le gaz entre dans la cavit du four et dans l injecteur de gaz mont l arri re du br leur Le gaz entre dans le br leur travers le tube Venturi incorpor dans le corps du br leur Fig 3 Effet Venturi Le tube Venturi est con u de sorte que la pression provenant de l injecteur de gaz P1 est dirig e vers l tranglement du tube Venturi et cr e une pression P3 Cette pression de gaz est sup rieure la pression atmosph rique P4 et aspire l air dans le tube Venturi o il est m lang au gaz alors qu il se d place vers la section du tube Venturi P2 dans laquelle la pression est plus basse e T l P4 Air
60. ion d Autonettoyage 72 Probl mes li s au Programmeur lectronique Le Programmeur lectronique est le principal contr le d entr e et de sortie de tout l appareil et peut tre consid r par beaucoup comme la principale cause de pannes Cependant la conception transistoris e signifie probablement qu il est un des composants les plus fiables de l appareil mais il est parfois remplac tort cause d un mauvais diagnostic ou du fait que l on na pas bien compris tout son fonctionnement Le Programmeur lectronique est con u pour signaler au client les types de pannes suivants ainsi que les causes possibles de la panne du composant l ing nieur de maintenance 1 EM ENIN Si 30 FO ou 30 F1 apparaissent pendant le cycle de cuisson ou d autonettoyage le capteur de temp rature du four est peut tre cass ou ne fonctionne pas correctement Le ventilateur de refroidissement reste en fonction et si le cycle d autonettoyage est en fonction la porte reste verrouill e Ce qu il faut faire 1 Tourner le s lecteur de fonction du four sur OFF Un compte rebours de 30 minutes commencera Si l on tourne le s lecteur sur ON puis de nouveau sur OFF le compte rebours recommencera partir de 30 2 Attendre la fin du compte rebours Le ventilateur s teindra et la porte restera verrouill e si le cycle d auto nettoyage est en cours Attention Si le s lecteur de fonction n est pas remis sur la position OFF
61. ion de l alimentation secteur intervient lorsqu on branche une r sistance individuelle une ventuelle entr e d humidit ou la rupture de la mati re isolante entre la gaine externe et la r sistance engendrant un d faut de mise la terre Fig 2 Une r sistance est consid rer impropre si la lecture de l isolement de mise la terre est inf rieure 2M Ohms e Pendant son utilisation la r sistance pr sente des taches rouges de chaleur intense ceci peut tre d a des zones de r sistance lev e ou a une rupture de la mati re isolante dans la r sistance et peut indiquer les premiers signes d une panne de la r sistance Inspection et test L inspection de la r sistance peut s effectuer en examinant l tat global de la r sistance et en v rifiant l tat des bornes et de la bordure en c ramique Fig 2 Si l on note des signes d endommagement il faut remplacer la r sistance Test de la puissance en Watts de la r sistance Le test de la puissance en watts de la r sistance peut tre fait et compar avec les sp cifications des fabricants de la fa on suivante e Mesurer la r sistance de l l ment avec un instrument de test appropri 0 100 Ohms e Comparer le r sultat du test avec la r ponse l quation suivante 2 Ou V V Voltage d alimentation recommand par les fabricants W W Puissance en watts recommand e par les fabricants e Sila lecture du test est dans les 10 de la r p
62. me d auto cuisson ou de retard de cuisson Entrer l Heure du Jour Enfoncer le bouton horloge clock et dans les 7 secondes qui suivent enfoncer le bouton ou jusqu ce que l heure exacte apparaisse Cette fonction reste activ e pendant 7 secondes apr s la derni re pression sur le bouton ou Pour changer l heure seulement appuyer sur le bouton horloge clock pendant 4 secondes jusqu ce que l afficheur des heures commence clignoter Changer les heures seulement en enfon ant le bouton ou Les minutes et les secondes cach es ne seront pas prises en consid ration Alarme lectronique Le programme d alarme consiste en une sonnerie qui peut tre r gl e pour une p riode maximum de 10 heures Pour r gler l heure enfoncer le bouton ou jusqu obtenir l heure d sir e sur Pafficheur De 0 10 a 99 50 vous lisez l heure en minutes et secondes cadences de 10 secondes puis de 1 40 a 10 00 vous lisez l heure en heures et minutes cadences de minute Une fois le r glage termin le symbole sonnerie s allumera et le compte rebours commencera imm diatement Pendant le compte rebours le temporisateur a la priorit sur l afficheur Pour afficher l heure du jour enfoncer le bouton horloge A la fin de ce temps le symbole sonnerie s teindra et une sonnerie intermittente fonctionnera pendant 7 minutes En appuyant sur le bouton horloge on arr tera cette sonnerie Le s
63. mique de cuisson ne chauffe pas quand on l a allum e Panne possible de la r sistance ou de la commande e La r sistance s allume et s teint continuellement ceci est tout fait normal et indique que le limiteur de temp rature ou le r gulateur d nergie fonctionne correctement e La r sistance ne correspond pas au graphique sur la plaque c ramique il se peut que la r sistance se soit d plac e pendant le transport e La r sistance fonctionne toujours au maximum et ne s teint pas panne possible du contr le de la r sistance e Lorsque la r sistance est au maximum le cycle marche arr t ne fonctionne pas panne possible du limiteur thermique car les contacts primaires devraient s ouvrir e F lures de la table c ramique sur la zone r sistance Panne possible des contacts primaires sur le limiteur thermique causant la surchauffe du verre c ramique e Taches rouge brillant sur la r sistance ou d formation des bobines de la r sistance panne des contacts primaires sur le limiteur thermique causant la surchauffe de la r sistance Inspection et test Effectuer une inspection visuelle de la r sistance pour v rifier s il existe des signes de surchauffe aux bornes et au limiteur thermique et des signes d endommagement ou d irr gularit sur la bobine de la r sistance et sur le limiteur thermique Le test des contacts du limiteur thermique et de la bobine de la r sistance peut s effectuer avec un in
64. mplacer le g n rateur allumeur proc der aux examens suivants e Aucun br leur ne s allume V rifier la pr sence de continuit entre le g n rateur a allumeur et le tout le groupe d interrupteurs e U ou plusieurs br leurs ne s allument pas V rifier les points suivants 1 Electrode sale ou humide 2 Electrode endommag e fissur e permettant le passage de la mise la terre 3 Salet sur le corps du br leur 4 Injecteurs du br leur bloqu s 5 Corps du br leur mal align 6 Pression du gaz trop lev e 7 Valeur de by pass mal r gl e 8 C ble d allumage endommag ou coinc 9 C ble d allumage pas branch 10 Mauvaise a ration ou viciation 11 Humidit sur la table de cuisson Inspection et test En dehors de tester l alimentation au g n rateur allumeur aucun test ne doit tre effectu au niveau du d bit tant donn que le voltage produit d passe les 10 000 Volt 31 Thermocouple Fig 1 Le thermocouple ou Dispositif de s curit de la flamme est un dispositif qui g n re un voltage lectrique pour maintenir ouverte une vanne lectromagn tique gaz Consiste de deux mes isol es dissemblables contenues dans un tube de cuivre ou comme deux fils lectriques s par s Fig 1 Les deux extr mit s des mes sont jointes ensemble pour former une pointe Lorsque la pointe est chauff e par une flamme elle produit une faible voltage lectrique approximativement 20 m
65. n 3 voies Fig 1 et un ensemble de contacts de commutation en caoutchouc magn tique Fig 2 Fig 1 En tournant la poign e gauche on r duit la temp rature sur le Processeur de Contr le en la tournant droite on l augmente Off Le test du composant peut tre v rifi au processeur tant donn que Ton devrait constater un changement de temp rature en agissant sur le contr le On peut galement effectuer un contr le de continuit avec un appareil standard multimesures pr dispos sur l chelle en Ohms 67 Thermostat de s curit Le thermostat de s curit est plac dans un corps en alliage et c ramique et mont sur le panneau de commande frontal ou sur le panneau lat ral Le bulbe est mont dans la cavit du four et il est raccord via un tube capillaire scell rempli de gaz partiellement recouvert d une gaine en t flon vers le corps du thermostat Principes de fonctionnement Le thermostat de s curit n est pas r glable il agit sur un ensemble de soufflets de sorte qu une fois que le gaz est chauff celui ci se dilate et ouvre le contact dans le corps du thermostat L alimentation lectrique aux r sistances du four sera interrompue quand une temp rature de 295 C 563 F 12 C 54 F sera atteinte dans la cavit du four Bien que les contacts du thermostat de s curit s ouvrent quand l appareil est en mode autonettoyant le r glage de commutation sur le s lecteur signi
66. n tat d arr t total ou bien se remettre fonctionner apr s quelques minutes ou quelques heures L ing nieur de maintenance doit rechercher la raison de l interruption thermique par ouverture du circuit et ne pas remplacer imm diatement le composant ou bien il doit supposer qu il n y a pas de d faut puisque l appareil fonctionne pr sent La liste ci dessous indique des causes possibles d intervention de l interrupteur thermique L appareil a fonctionn pendant longtemps des temp ratures lev es Ventilation d fectueuse ou bloqu e Erreur d installation Mauvaises connexions l interrupteur thermique Interrupteur thermique d fectueux Sauf des fins de test il ne faut pas effectuer de by pass de l interrupteur thermique Probl mes li s l interrupteur thermique de branchement Etant donn que l interrupteur thermique de branchement ne fait que commander un dispositif savoir le ventilateur de refroidissement il n est g n ralement pas soumis aux influences ext rieures qui affectent l interrupteur thermique de d branchement Toutefois une panne du thermostat peut se manifester par un des sympt mes suivants e Temp ratures de surface excessives e Endommagement de l quipement lectronique et lectrique qui d pend du fonctionnement du ventilateur de refroidissement travers l interrupteur thermique de branchement Inspection et test Les thermostats de branchement et d branchement sont l un et l
67. net gaz Le robinet du gaz est le principal composant de l alimentation du gaz au br leur et son mauvais fonctionnement peut tre d un ou plusieurs des probl mes suivants Rigidit de la poign e de contr le la graisse l int rieur du robinet gaz peut avoir durci avec le temps ou cause de hautes temp ratures localis es La flamme s teint lorsqu on passe de la position maximum la position minimum se peut que la valeur de by pass ne soit pas correctement r gl e La flamme est trop haute trop basse La vanne gaz mont e est elle adapt e la dimension du br leur Le type de gaz utilis est il adapt au br leur La flamme ne s allume pas Voir ci dessous S assurer que le thermocouple est correctement mont dans la vanne gaz V rifier que la vanne actionne l interrupteur d allumage S assurer que la tige de la vanne gaz s abaisse compl tement et que la poign e n est pas encrass e sur le tableau de commande Inspection et test Il faut proc der une inspection visuelle du robinet de gaz pour v rifier la pr sence ventuelle de corrosion et l tat g n ral Pr ter une attention particuli re aux signes ventuels d endommagement de la garniture entre la vanne et le collecteur gaz Bien que la vanne de gaz puisse tre partiellement d mont e le travail de contr le qu un ing nieur puisse faire repr sente tr s peu de chose On peut proc der un nouveau graissage de la va
68. nne avec une graisse au graphite haute temp rature d un type approuv appropri pour le type de gaz utilis toutefois il est probablement plus opportun de changer la pi ce NB Au remontage d une vanne il faut toujours monter une nouvelle garniture et proc der un test pour rep rer une ventuelle fuite de gaz v rifier son bon tat et son tanch it au d bit maximum de gaz 25 Allumeur L allumeur est mont sur le devant du robinet gaz ou thermostat gaz et maintenu en place sur le robinet gaz par une attache en C L allumeur est actionn en poussant sur la commande de gaz appropri e Les interrupteurs sont connect s en une configuration s rie parall le et lorsqu ils sont actionn s les contacts internes ouvrent et coupent l alimentation directe a la bobine d allumage Les interrupteurs tant branch s en s rie l activation de l une quelconque des commandes gaz causera l allumage simultan de tous les br leurs de la table de cuisson et celui du gril du four principal s il est pr vu Toutefois ces br leurs ne s allumeront que si l on a actionn la commande de gaz appropri e Fig 1 26 Probl mes li s l allumeur Si le circuit d allumage ne fonctionne pas ou fonctionne continuellement ce probl me peut tre li une d faillance ou au positionnement du groupe d allumage Les Fig A amp Fig B montrent les deux types d allumeur utilis s dans toute la gamme de produits
69. oduire un endommagement ou un surdimensionnement On peut placer ou enlever l injecteur J comme indiqu sur les figures 2 amp 3 ci dessous Fig 3 Fig 2 21 Vanne Gaz Table de cuisson Fig 1 Les robinets de contr le de la cuisini re gaz sont g n ralement du type broche conique ressort construit en laiton pouvant tre mont s avec un dispositif de protection en cas d extinction de la flamme thermocouple Ils sont dot s d une s curit les emp chant d tre allum s par accident en effet l utilisateur doit les pousser vers l int rieur avant de pouvoir les allumer Pour que ces By pass Pousser et tourner dans le sens robinets de contr le ee entr e contraire des aiguilles d une montre u gaz au pour augmenter le d bit de gaz en deux pi ces Be SEH fonctionnent bien il faut que l tanch it au mm gaz soit maintenue entre le corps du robinet et la partie broche conique Fig 2 L tanch it est obtenue par l utilisation d une graisse au graphite pour haute temp rature objet d une approbation sp ciale Broche conique Alimentation supply Fig 2 Sur la broche et le corps du robinet se trouvent des orifices plac s de fa on sp cifique qui lorsqu on tourne la broche conique permet de faire passer des quantit s contr l es de gaz au br leur Fig 3 travers un injecteur sp cialement dimensionn C ne Injecteur AL Fig 3 d 2 UNE Q
70. onse l quation la puissance en watts de la r sistance au test doit tre consid r e correcte 60 Plaque radiante en c ramique Fig 1 Utilis e sur divers appareils de cuisson la plaque radiante en c ramique existe sous de nombreuses formes et dimensions et peut contenir des configurations simples ou l ments multiples Contrairement l l ment gain la plaque en c ramique doit avoir son l ment prot g sous du verre c ramique Fonctionnant des temp ratures d environ 600 C l l ment c ramique est contr l soit par un groupe interrupteurs soit par un r gulateur d nergie et offre un milieu de cuisson tr s rapide uniforme et contr lable La plaque c ramique est construite dans un r cipient m tallique logeant un l ment en ruban de type ouvert ou bobine incorpor dans un compos d argile comme mati re isolante Un anneau isolant en fibre c ramique est mont autour de la partie ext rieure et un limiteur de temp rature est mont travers le r cipient m tallique et la bobine de r sistance Fig 2 Sur certains mod les on peut c bler un l ment halog ne en s rie avec l l ment noy ce qui permet d obtenir le chauffage tr s rapidement Protection El ment chauffant en spirale Fibre Limiteur c ramiaue thermique Mati re isolante Limiteur de temp rature Bornes 61 Limiteur de temp rature Bien qu il soit un composant s par le limiteur de temp
71. orrectement les chapeaux de br leur comme indiqu sur les Fig 6 4 7 sinon le mod le de la flamme sera s rieusement alt r et la combustion ne sera pas compl te La table de cuisson concern e risque aussi d tre endommag e KS ECH AAA Fig 7 Fig 6 Probl mes li s au br leur Sabaf Les br leurs ne sont pas des parties en mouvement et ne tombent g n ralement pas en panne cependant nous indiquons ci dessous les probl mes li s cette partie de l appareil Faiblesse de la flamme Voir ci dessous 1 Le chapeau ou la couronne du br leur ne sont pas bien mont s 2 L injecteur n est pas appropri 3 La couronne du br leur est bloqu e ou endommag e 4 L injecteur est bloqu D coloration de la table de cuisson le chapeau du br leur n est pas bien mont Difficult ou absence d allumage la couronne du br leur est peut tre sale ou mal align e Le br leur s teint la valeur basse de r glage la couronne du br leur est peut tre sale ou bloqu e La couronne du br leur est d color e La couronne du br leur en alliage doit tre lav e l eau savonneuse puis s ch e on peut aussi les nettoyer avec un produit nettoyant pour l argenterie Inspection et Test Il faut examiner la couronne et l injecteur du br leur pour rep rer les signes d endommagement ou de blocage Le test de la pression au br leur ou collecteur peut s effectuer en d vissant l
72. ouche PLUS MOINS on obtiendra le niveau de test 0 1 ou 2 76 Niveau 0 On effectue ce test en enfon ant le bouton 1 en 4 pas circulaires Bouton 1 Pas 1 Pas 2 Pas 3 Bouton2 Bouton 3 Bouton 4 Boutons Bouton 6 Boutons1 amp 3 Boutons 1 amp 5 Bouton 1 Bouton 2 Bouton 3 Touche 5 Touche 6 Test trembleur et afficheur Tous les segments et symboles sont clair s et le trembleur sonne Tous les segments impairs C E G et les symboles Sonnerie Pot AUTO sont clair s Tous les segments pairs B D F et les symboles P AUTO Point Degr Celsius sont clair s Test de fonctionnement Relais Thermostat Message sur afficheur tE E1 couter le click du relais confirmant l op ration Test de fonctionnement Relais 2 Ventilateur Four principal Message sur afficheur tE E2 Ecouter le click du relais et v rifier que le ventilateur four principal fonctionne Comme pour bouton 1 Test de fonctionnement du Relais 3 Relais de verrouillage d verrouillage Message sur afficheur tE E3 Ecouter le click du relais et contr ler la lampe n on de verrouillage pour confirmer l op ration Test de fonctionnement Triac 1 Ventilateur de refroidissement Message sur afficheur tE E4 contr ler le fonctionnement du ventilateur de refroidissement Num ro de Programme 30 xxxx Message sur afficheur 1009 1082 pour version 50 60Hz Type de four i e offset temp rature four v
73. our la combustion Injecteur 16 Br leurs a deux trois anneaux Wok Position soupape ferm e Br leur deux Fig 3 anneaux O O O 005 ouverture maximale de la couronne int rieure couronne de flammes int rieure au maximum uniquement ouverture minimale de la couronne int rieure couronne de flammes int rieure au minimum uniquement ouverture maximale des couronnes int rieure et ext rieures couronnes de flammes int rieure et ext rieures toutes au maximum uniquement ouverture minimale des couronnes int rieure et ext rieures couronnes de flammes int rieure et ext rieures toutes au minimum uniquement a E ii Br leur trois anneaux Wok Position du l geg Fig 4 A AAA soupape ferm e ouverture maximale O 6 O 005 ouverture minimale 17 Mise en place correcte des br leurs Le bon fonctionnement des br leurs Sabaf et le mod le de flamme d pendent beaucoup de l assise correcte de l ensemble corps et chapeau du br leur sur la chambre de l injecteur Les br leurs doivent tre assembl s comme indiqu ci dessous Br leur triple anneau Le br leur triple anneau doit tre correctement positionn voir Fig 4 Le bord du br leur doit tre plac dans la fente pr vu dans la chambre Fig 4 Fig 5 Il ne faut pas faire tourner les chapeaux de br leurs sur le corps du br leur Fig 5 Positionner c
74. que tous les connecteurs pouss e ainsi que le c blage aux bornes du groupe d interrupteurs sont en bon tat On peut tester la continuit chaque position d interrupteur en se r f rant au sch ma de commutation pour le s lecteur en train d tre test 55 R gulateur d nergie On utilise les r gulateurs d nergie sur les cuisini res et tables de cuisson o la demande de production de chaleur de la part des r sistances est tr s variable contrairement aux r glages de chaleur valeur fixe fournis par un groupe d interrupteurs Principe de fonctionnement Le fonctionnement du r gulateur d nergie repose sur une came attach e l arbre de commande En fonction de la rotation angulaire de l arbre une pression variable sera appliqu e aux ressort bim talliques attach s aux contact sous tension D s qu on allume le r gulateur une petite r sistance raccord e la plaque bim tallique chauffe et applique une pression pour ouvrir les contacts sous tension diff rence entre la pression de la came et celle exerc e par la plaque bim tallique de la r sistance d termine le temps d ouverture et de fermeture des contacts et r gle la production de chaleur sur la charge appliqu e A la puissance maximum la came ferme m caniquement les contacts de l interrupteur et la r sistance bim tallique n a pas d effet Fig 2 Diagramme typique de circuit Neutre Sortie tension Vis de r glage Contacts auxil
75. qui influent sur le cycle d auto nettoyage Verrouillage porte Relais 1 sur PCB d fectueux Relais 3 sur PCB d fectueux Relais E61 ne fonctionne pas Thermostat de s curit O C circuit ouvert R sistance Gril ou R sistance inf rieure externe O C circuit ouvert Le ventilateur de refroidissement ne fonctionne pas Interrupteur air d fectueux Contacts d fectueux sur le s lecteur de mode S curit surcharges thermiques O C circuit ouvert NB Le test des composants ci dessus devra tre effectu en se r f rant la proc dure de test indiqu e dans la section de chaque composant e Se Si F2 appara t sur l afficheur cela indique que le transistor pour le relais 1 est en court circuit ou que la tension d alimentation est lt 150 volts Eteindre l appareil pour 1 minute puis le rallumer Si F2 est toujours affich le programmeur lectronique doit tre remplac 74 Si l afficheur s teint cela peut tre caus par une interruption de l alimentation lectrique l appareil ou au PCB Ce qu il faut faire 1 Tourner le s lecteur de fonction sur OFF 2 Attendre que le four refroidisse pour que la porte s ouvre 3 Eteindre la cuisini re pour quelques minutes Si l afficheur ne s est pas allum apr s que l on ait rallum la cuisini re il faut v rifier l alimentation de courant la cuisini re Si la tension secteur est pr sente v rifier les points suivants e La tension secteur est pr sen
76. re unique sur les glissi res le plus pr s du centre du four 2 Attacher les conducteurs du thermocouple a la porte de test de temp rature ou au centre du plateau comme indiqu sur la figure 1 3 Faire sortir le fil du thermocouple par le devant du four et fermer la porte du four 4 R gler le thermostat du four plus de 200 C 392 P puis r duire lentement la temp rature 200 C 392 F 5 Mesurer la temp rature du four au quatri me d passement limite sup rieure et au quatri me d passement limite inf rieure Fig 2 DEPASSEMENT LIMITE SUPERIEURE Temp rature maximum atteinte apr s l extinction du voyant du thermostat DEPASSEMENT LIMITE INFERIEURE Temp rature minimum atteinte apr s l allumage du voyant du thermostat La jonction du thermocouple ne doit toucher aucune structure m tallique avoisinante Centre Fig 1 Calcul de la Temp rature Moyenne au Centre du Four 220 Au 4 me d passement limite sup rieure avec coupure du Thermostat 210 P E Ki 2 200 5 el 190 Au 4 me d passement limite inf rieure avec coupure du Thermostat 180 LIMITES DE TEMPERATURE Au 4eme d passement limite sup rieure Au 4 me d passement limite inf rieure Fig 2 Limites de la Temp rature Moyenne du Centre du Four Limite sup rieure M O C T 215 C 419 F Limite inf rieure M O C T 185 C 365 F Pr cision du Thermostat 15 C 59 F Temp rature diff rentielle
77. res ambiante et de service la cavit du four Cette fonction est exerc e par la r sistance qui d tecte la temp rature et augmente la r sistance au fur et mesure que la temp rature monte Cette augmentation de r sistance est lue par le Programmeur Electronique EL1000 qui contr le la temp rature de la cavit au moyen du Relais 1 du thermostat Probl mes li s la sonde de temp rature La sonde de temp rature est tres fiable et le Programmeur Electronique EL1000 en d tectera le moindre d faut Les modes de panne seront indiqu s sur l afficheur de la fa on suivante 30 F0 Court circuit sur la sonde ou endommagement du c ble 31 F0 Circuit ouvert de la sonde de temp rature endommagement du c ble ou enfoncement d fectueux du connecteur On peut effectuer le test de la sonde en utilisant un appareil standard multimesure pour tester les conditions d ouverture fermeture du circuit Une sonde de temp rature normale indiquera une lecture d environ 1070 Q 20 C et a peu pr s 1385 Q 100 C Temp rature nominale maximum 550 C 28100 69 Programmeur lectronique et Transformateur EL1000 Le Programmeur lectronique Siebe est le dispositif de contr le primaire et de monitorage et poss de les caract ristiques suivantes Contr le temp rature four Afficheur LED Horloge 12hr AM PM Fonction cuisson au four automatique amp m moire minutes Fonction autonettoyante avec entr e verrouill
78. reur pour des probl mes li s la temp rature du four et l allumage La raison principale pour laquelle on remplace un br leur gaz est la corrosion et le blocage des orifices gaz Etant donn le milieu hostile dans lequel ils fonctionnent il n est pas tonnant que les br leurs puissent rapidement tre recouverts de gras ou de graisse sp cialement le br leur du gril Il peut tre efficace de les d monter et de les nettoyer mais si des d bris sont entr s a l int rieur des orifices du br leur la seule option peut tre de le remplacer Tant l lectrode que le thermocouple sont fix s au br leur et il faut veiller leur correcte position pour s assurer qu ils reposent bien dans la position optimale sur le br leur et dans la flamme Il faut v rifier la position du thermocouple et positionner celui ci de sorte que la pointe du thermocouple soit introduite dans la flamme comme sur la Fig 9 minimum et la Fig 10 maximum 42 Pour un bon allumage du br leur et un entretien correct le thermocouple et l lectrode doivent tre plac s dans la pince de retenue comme indiqu sur la Fig 11 et la Fig 12 et non pas sur le corps du thermocouple ou de l lectrode comme sur la Fig 13 et la Fig 14 Correct Fig 11 RES Fig 12 Incorrect 43 Ventilateur de refroidissement Fig 1 Le Ventilateur de Refroidissement est de type tangentiel et spirale Fig 1 On peut le trouver dans de nombreuses
79. rosion ou endommagement de la pointe du thermocouple e Thermocouple trop ou pas assez serr sur la vanne gaz Serrer le thermocouple avec les doigts puis de _ de tour Inspection et test Il faut proc der une inspection visuelle du thermocouple pour d tecter les ventuels signes d endommagement ou de corrosion notamment la pointe du thermocouple c t flamme Faire galement attention l tat des c bles ou du tube en cuivre pour s assurer qu ils ne sont pas coinc s ou cras s En cas de doute sur le thermocouple on peut v rifier en branchant un instrument de mesure entre les deux fils lectriques ou entre l me centrale et le tube en cuivre Fig 3 Avec l instrument de mesure pr dispos sur millivolts la lecture devrait tre entre 15 mV et 30 mV lorsque l autre extr mit du thermocouple est introduite dans une flamme 15mV 30mV Tube externe du thermocouple 33 Thermostat gaz pour Four Gril Le thermostat gaz pour le Four Gril est un thermostat double fonctionnement et contr le la fois le four principal et le gril partir d un seul appareil Loge dans un bo tier d aluminium et laiton contenant les composants de r glage du d bit de gaz le thermostat pour le br leur du four principal et un bo tier d lectroaimant pour le logement des deux thermocouples Fig 1 il est mont sur la rampe d alimentation de gaz Pour emp cher tout fonctionnement accidentel le thermostat possede une
80. s curit en vertu de laquelle il faut que le client pousse le thermostat vers l int rieur avant de pouvoir le tourner pour l allumer Fig 1 Orifice pour d bit Vis d talonnage minimum By pass minimum d Se Sortie gaz Kg Me Bulbe du z f thermostat GE ya Bouchon du thermostat C ne Thermostat ANS Lee EE SE geg _ Thermocouple Arbre de commande Tige de pouss e lectroaimant Corps du thermostat Electroaimant robine Plongeur lectroaimant 34 Principes de fonctionnement Le thermostat gaz du Four Gril contr le la fois les br leurs du four principal et du gril On allume le br leur en enfoncant la poign e et en la tournant gauche pour le br leur four ou droite pour le br leur gril ce stade le thermostat ouvrira l alimentation du gaz au br leur En m me temps un interrupteur mont sur le devant du thermostat se fermera et alimentera la bobine d allumage et commencera allumer le br leur travers une lectrode mont e sur le br leur voir Bobine d allumage amp Electrode Le thermocouple viss dans la section lectroaimant du thermostat un pour chaque br leur d tectera la flamme voir principes de fonctionnement du thermocouple Celui ci excitera l lectroaimant qui a son tour ouvrira la vanne gaz dans le thermostat permettant ainsi a la flamme de rester allum e Si la flamme s teint le thermocouple le d tectera et fermera l alimentation d
81. ser passer le flux de gaz Fig 7 Fig 8 5 Maintenir la poign e enfonc e pendant environ 10 15 secondes apr s l allumage du br leur ceci permettra au thermocouple de chauffer suffisamment et de maintenir l alimentation de gaz Ne jamais continuer cette op ration pour plus de 15 secondes si le br leur ne s est pas allum Attendre au moins 1 minute avant de r p ter l op ration 6 Fermer lentement la porte du four et r gler la flamme du br leur selon la puissance n cessaire cuisson au four seulement Si pour une raison quelconque la flamme s teint la vanne de s curit coupera automatiquement l alimentation du gaz au br leur 7 Pour rallumer le br leur teindre d abord le four en le mettant sur la position off et attendre au moins 1 minute ceci permettra l ventuel gaz non br l de sortir du four Note Maintenir la porte du four ferm e pendant le fonctionnement du gril et du four 38 Au cas o les probl mes persistent pour l allumage ou le maintien de la flamme du gril ou du four contr ler les points suivants 1 S assurer que l appareil est correctement install et qu il n y a pas de pression externe ou de courant dar car ceci peut influencer le mod le de la flamme en rapport avec le thermocouple 2 S assurer que la pression de gaz et le r glage du d bit minimum dar sont corrects comme indiqu dans le manuel d utilisation 3 La position du thermocouple doit tre contr l e e
82. strument de mesure pr dispos sur 0 100 Ohms Lors du remplacement des l ments c ramique utilisant un limiteur thermique veiller ne pas endommager le tube de verre sur le limiteur car il est tr s d licat 63 S lecteur de programme Dreefs ST4 Le s lecteur de Programme Dreefs est un dispositif analogique rotatif en deux parties Il comprend un bloc de contacts d interrupteurs ouverts ferm s et une r sistance s lective branch e avec un c ble d alimentation Les deux unit s sont command es par l utilisateur via l arbre de commande travers le panneau de commande frontal Principes de fonctionnement Le bloc des contacts d interrupteurs est construit avec une s rie de leviers ressort en cuivre b ryllium qui actionnent les contacts en argent plaqu contr l s par une came centrale command e par la poign e de commande Les interrupteurs contr lent l alimentation du courant aux r sistances et dispositifs auxiliaires sur l appareil La r sistance avec le s lecteur de programme est mont e l arri re du bloc de contacts d interrupteurs et contient huit r sistors Fig 1 amp 2 et un palpeur en cuivre Fig 3 elle est mont e avec un c ble d entr e et une fiche pour connexion l entr e ST4 sur le Programmeur Electronique Fig 3 Fig 1 Lorsqu on tourne le s lecteur sur les diff rentes fonctions le palpeur en cuivre Fig 3 entre en contact avec les r sistors s lectionn s sur le P
83. t r gl e de sorte que sa pointe soit dans la flamme comme indiqu sur la Fig 9a minimum et Fig 9b maximum Le thermocouple doit tre mont comme indiqu sur la Fig 10a et non comme sur la Fig 10b Fig 9a Fig 9b 4 Tirer la poign e avec une pince enfoncer et ouvrir la vanne gaz Si le br leur du gril four s allume et que la flamme se maintient effectuer les op rations du point 5 ci dessous Si la flamme s teint effectuer celles des points 6 4 7 ci dessous 5 Contr ler la distance entre la poign e et la plaque du panneau de commande lorsque la poign e est compl tement enfonc e en position on Si la poign e entre en contact avec la plaque ou que la distance est inf rieure 1 mm Fig 11 il faut monter la rondelle ou les rondelles pi ce no 003048 sur la tige de la vanne gaz Fig 12 pour permettre un enfoncement total et l activation de la Fig 11 vanne gaz Fig 12 6 On peut v rifier le bon fonctionnement du thermo couple en introduisant sa pointe dans la flamme et en mesurant le voltage de sortie correspondant en millivolts l extr mit du thermocouple Fig 13 Remplacer le thermocouple si la lecture est inf rieure 22 5 mV ou s il y a un court circuit Fig 14 7 Pour viter lendommagement de la vanne gaz il ne faut pas trop serrer le thermocouple Le visser au thermostat Four Gaz a la force des doigts seulement plus 1 4 de tour Fig 14 8 Sila flamme ne se ma
84. tation du ventilateur de refroidissement peut tre contr l e au Triac 1 sur le Programmeur Electronique EL1000 Veiller l alignement et au bon fonctionnement de l interrupteur air de fa on ce qu il intervienne quand le ventilateur cr e un flux d air En ce qui concerne les problemes de bruit contr ler le ventilateur pour s assurer que le rotor ne s est pas d plac lat ralement dans la structure interne et qu il s appuie sur les supports d extr mit Les vibrations et la r sonance peuvent tre attribu es la construction de la chambre d air On peut rem dier a ce probl me en desserrant les vis et en r alignant la chambre d air jusqu ce que les vibrations diminuent 46 Interrupteur Air L ensemble interrupteur air est mont sur le corps du ventilateur tangentiel de refroidissement et consiste d un micro interrupteur trier et ailette air Principe de fonctionnement L interrupteur air est command par le flux dar g n r par le ventilateur de refroidissement Le micro interrupteur normalement ferm est maintenu ouvert N O 2 1 par le poids de l air et ferme N C 2 1 lorsque le ventilateur de refroidissement fonctionne et qu il y a un flux d air Flux d air Lorsqu il est ferm le micro interrupteur actionne le relais E61 qui alimente le courant aux r sistances du four principal mod le autonettoyant ou au ventilateur de refroidissement mod le non autonettoyant Probl mes li s l
85. te aux bornes L 2 amp N 3 du connecteur de sortie PCB e La tension secteur est pr sente aux FL1 amp FL2 sur le Transformateur e Une tension de 15V c a est pr sente au connecteur ST1 sur le transformateur e V rifier le c ble et les connexions entre ST1 et PCB Si apr s les contr les ci dessus l afficheur est toujours teint il faut remplacer le Programmeur lectronique 75 Test du Programmeur lectronique Test rapide Un test simple pour v rifier que le PCB enregistre bien la s quence des programmes consiste tourner le s lecteur sur toutes les positions et comparer l affichage num rique avec les donn es suivantes R glage Programme Affichage 0 Off Heure du Jour hh mm 1 Lampe Heure du Jour hh mm 2 D cong lation DEF d cong lation 3 Cuisson au four convect Temp rature ambiante four 4 Cuisson au four Temp rature ambiante four 5 Double gril Temp rature ambiante four 6 Gril Temp rature ambiante four T Gril ventil Temp rature ambiante four 8 Auto nettoyage P1 30 Ph mm En se r f rant la proc dure de test pour le commutateur de commande on peut effectuer d autres v rifications pour contr ler la r sistance lue par le Programmeur lectronique partir du commutateur de commande toutefois le tableau ci dessus devrait suffire dans la plupart des cas Mode Test de maintenance Ce mode sp cial sert tester chaque composant du tableau de commande Il ne peut tre activ que
86. urer une contr le correct de la temp rature Le voyant du thermostat du four s allumera galement pour indiquer la pr sence de tension aux r sistances Le Triac 1 maintient le fonctionnement du ventilateur de refroidissement jusqu a ce que le s lecteur soit tourn sur la position Eteint off Lumi re light ou D cong lation defrost et que la temp rature dans la cavit du four tombe moins de 100 212 NB Tous les d tails concernant la pr paration de la part de Putilisateur pour la fonction Cuisson au four amp Gril normale se trouvent dans le Manuel d Instructions de fonctionnement pour l Utilisateur 71 Fonction Autonettoyage Par pyrolyse Lorsque la fonction autonettoyage est s lectionn e sur le s lecteur de mode le Programmeur lectronique EL1000 d clenchera les actions suivantes e Confirmation de la temp rature de la cavit interne par la sonde ST1 et allumage du voyant indiquant le verrouillage de la porte Confirmation de la fermeture de la porte par le micro interrupteur ST3 Affichage P0 00 sur le LCD Affichage P1 30 sur PCB apr s v rification clef 3 max disponible P5 00 Activation p riode 3 4 du Relais 3 de verrouillage d verrouillage porte qui verrouille le loquet la porte du four lt 30 secondes Triaci d clenche le fonctionnement du ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement ferme les contacts de l interrupteur air Activation du Relais E61
87. vis fig 6 Le m canisme de verrouillage doit tre libre de nouilles et emular sans E S il ne se d place pas librement le faire bouger l g rement et r p ter le test indiqu ci dessus A pr sent visser fond les vis du syst me de verrouillage de la porte 83 R glage du jeu du verrouillage de la porte Une fois que l on a effectu les r glages du verrouillage de la porte il faut contr ler que le jeu du verrou est correct pour s assurer qu il maintiendra la position d ouverture lorsque la porte est ferm e et que le verrou pourra s engager la profondeur requise pour le verrouillage et la fonction d auto nettoyage Pour assurer un r glage correct tirer l g rement la porte pour l loigner de la cavit jusqu ce que le bord du verrou soit au m me niveau que le bloc de verrouillage de la porte Fig 7 Fig 7 La distance entre le verrou et le bloc doit tre de 1 mm Fig 8 Si elle est sup rieure il se peut alors que le verrou ne soit pas compl tement engag lorsqu il est ferm Si elle est inf rieure le verrou de la porte pourrait tre endommag lorsque la porte est ferm e On peut r gler la distance de jeu en enlevant les rondelles de calage illustr es sur la fig 4 ci dessus S e Fig 8 LM LB ET 84 Diagrammes de c blage de l tat de verrouillage de la porte ETAT 1 o PORTE NON Dispositif de VERROUILLEE contr le de porte condition normale ouverte ferm e

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