bc resto
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1. une table il suffit par exemple de cliquer sur 4 et ensuite cliquer sur la case couverts en haut droite de l cran Changer de table s op re de la m me fa on etc Encaissements 1 Encaissements Astuce Il n est pas toujours n cessaire d entrer la somme exacte encaisser Par exemple si le solde restant est enti rement pay en esp ces il suffit de cliquer directement sur ESP et le montant est entr Automatiquement En cas d erreur il suffit de s lectionner la ligne de l encaissement supprimer et cliquer sur eff Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Fiche du client Depuis la barre de navigation cliquer sur Clients Ca iHi g A En ao EE gt o ES IDR 1A AA l g Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Livraisons La fonction livraisons s effectue partir de la fen tre Caisse apr s voir appuy ensuite sur le bouton livraisons La case de recherche permet de chercher tout ou partie du nom du pr nom d un t l phone et m me d un email 60e Clients Apr s avoir trouv le client chez qui la AGENCE ALTRA DSC AD rentes A a gi livraison doit tre effectu e cliquer sur la ligne Alain aguiton temani Stort 0608585103 i ons correspondant au client ALAMI eux ewmawe 0619074842 RAR RAR LOST L heure de livraison est modifi2. Le bouton z entr e permet de valider la recherche Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Produits Afin d ajouter modifier des produits il faut choisir Produits dans la barre de navigation Les Produits repr sentent tous les articles vendus par l tablissement Ex Dans la cat gorie Caf s on retrouvera les produits comme espresso double espresso d caf in Il faut noter que produit est gt D nie A E I compris ici au sens large sont ETS TS A galement consid r s comme r produit les notes ingr dients ou 1046 Pesqui blanc Product oag AI 2700 i i as a z groupes de produits mais nous CRE ENT a verrons cela en d tail 1042 chateau g scours Product og A je CELL Posut 10 m x ult rieurement 1037 Philippe Pacalet Product og Vin Blanc 1036 Puligny Montrachet 97 Product oo AN 130 00 Ai r 2 EUA 5 m Apr s avoir cliqu sur l ic ne fiche p droite de la loupe en haut pe gauche de l cran et d v rouill le cadena mot de passe DEMO m par d faut on peut renseignez les rubriques qui sont en clair sans vous soucier pour l instant de la partie Recette wad one Quelques remarques 60e BC Resto ag 00000 Pots vor Un produit peut avoir 3 noms 5 mu un nonm tel qu il s imprime sur ETES D D CT SE l imprimante en cuisine
3. de ticket obligatoire force l impression d une addition lors du paiement de cellec ci La partie droite de l cran permet de d finir les additions lors d une livraison ou d une vente sur place 16 Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Cet cran permet d enregistrer BC Resto d effectuer des mises jour vers une version plus r cente et de changer les codes d acc s Keisuke Matsushins Num ro de s rie 9924082e5f4d Expiration maintenance 91 95 2088 Version 849 Recaiculer tout le stock lors de cl ture RECALCUL 2n Cet cran permet de d finir les diff rentes taxes utilis es dans l tablissement F licitations Vous tes pr t servir votre premier client Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 17
4. utilis es pour l achat et celles utilis s lors de la vente du produit Exemple Pack de 12 12 cannetes Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Touches Cr ation des diff rents groupes de produits dans le restaurant Une fois que vous avez cr les produis Choisissez Touches depuis la barre de navigation en bas de l cran principal pour personnaliser l cran de saisie La premi re ligne de touches vertes contient le nom des Groupes La premi re colonne verticale contient les diff rentes Cat gories de produits Sous les groupes et droite des cat gories sont situ s les Produits Pour ajouter un Groupe il suffit de cliquer ici et sp cifier le nom du groupe e Resto Groupes gt Cat gories gt Produits Les groupes contiennent les cat gories de produits Les cat gories contiennent les produits existants dans le restaurant Ex Bar Carte Midi Carte Soir Chaque groupe aura ses propres cat gories pouvant contenir les m mes produits Un m me produit peut se retrouver dans diff rents groupes cat gories Cr ation des diff rentes cat gories de touches La premi re colonne contient le nom de toutes les cat gories de produits du groupe s lectionn Vous pouvez choisir 12 cat gories par groupe La cr ation d une cat gorie se fait en 3 tapes 1 Nommer la cat gorie cr er dans la cadre noir 2 Cliquer sur le bouton Cat
5. BC RESTO Version 849 Manuel d utilisation Ce document contient des informations importantes concernant le logiciel BC Resto Si vous avez des questions suppl mentaires concernant le produit n h sitez pas nous contacter Business Computing 6 av des Citronniers MC 98000 Monaco T 377 93 25 60 20 W www bmonaco com E bcresto bmonaco com ATTENTION Le code d administration par d faut est DEMO Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Sommaire Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Introduction 606 BC Resto DE ar rom f ns arrf acer Lou fm Jen 100 DE tome Lors du premier lancement du programme vous arrivez devant l cran principal contenant la barre de navigation Elle vous permet de vous diriger vers les diff rentes parties de BC Resto Ic nes Bascule vers la fiche Bascule vers la liste A Permet de revenir en arri re Le plus souvent pour modifier une addition Bouton d impression Permet de naviguer dans une liste de produits Le bouton central rouge _ permet d afficher la totalit des fiches Gad Verrou permettant de faire une modification sur une fiche EL Bouton permettant d ajouter un l ment la D Bouton de recherche g n ralement en haut gauche de l cran Il j bascule l affichage en mode recherche Dans ce mode les rubriques s effacent et sont transform s en crit res de recherche
6. able en cliquant ALATA LLC 0493873416 0621615858 P 1 ALBA mmens assez3ees sur les chiffres correspondant l heure et aux ALBANO SROTEOEEA 0612364611 r aaah minutes et en cliquant sur les signes et ALBERT emocmsot 0493951200 Une p riode minimale de fabrication du M RUE EDOUARD A 2 for 2 4 ppe Ce pions produit peut tre sp cifi e dans les pr f rences ALBERTI LT MATE 0610083300 de BC RESTO ALBERTI 0493857956 mad Poe ensuite identique une vente en salle Vous pouvez retourner dans la fen tre salle pour prendre d autres commandes Une fois que la commande a t pr par e et est donc pr te tre livr e cliquer sur le client concern dans la liste en haut droite de la fen tre livraisons et ensuite cliquer sur livrer pour choisir le livreur concern La fen tre de choix du livreur n appara t que s il y a plus de 2 livreurs d clar s comme employ s 2 Solder les livraisons Une fois toutes les livraisons effectu es le responsable du restaurant convoque les livreurs pour solder les livraisons effectu es durant la journ e soir e Pour cela il suffit de cliquer sur le bouton Employ s et s lectionner les employ s avec un compte solder Chaque livreur a un compte et peut d finir le mode de r glement des livraisons dont il s est occup Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Pr f rence de l utilisateur Depuis le barre de naviga
7. aison le choix de l employ n est pas propos lors de l ouverture d une table 00000 ve ZEN cu C est galement dans la fiche de l employ que vous pouvez solder les comptes des livreurs Vous pouvez ajouter les serveurs et livreurs du restaurant dans cette fen tre Chaque employ peut avoir un code personnel qui lui est attribu par l administrateur Ce code sera utilis lors de modifications d une note par exemple Le solde est le montant d addition non ferm pour les tables ouvertes par le serveur Fact est le nombre de factures encore ouvertes par le serveur Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Analyse des ventes Depuis la barre de navigation cliquer sur Ventes Cet cran liste les RAZ remises zero c est dire les caisses qui ont t ouvertes Lors d une journ e le responsable de l tablissement peut ouvrir plusieurs caisses par jour s il le souhaite matin midi apr s midi soir etc Apr s avoir s lectionn une RAZ ont peut cliquer sur Ticket pour avoir le d tail des additions de cette p riode Caisse pour avoir la liste des encaissements de cette p riode Produits pour avoir le contenu des additions pour cette p riode BC Resto En plus de l ic ne recherche traditionnel il y a un assistant de recherche permettant rapidement de chercher une RAZ par sa date 571 00 T
8. es de produits cette option est accessible galement partir de la fiche produit 15 Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Cet cran permet de personnaliser les impressions que ce soit par le choix des imprimantes ou par l dition des additions epea BC Resto Pour pouvoir choisir les imprimantes il faut IMPERATIVEMENT que vous ayez au pr alable install le plug in de myFMButler appel Printer Switch que vous trouverez l adresse suivante Version Mac http myfmbutler com mmmma rnmmnma download lasso id 123 PO aO toe Version Windows http myfmbutler com download lasso id 124 Une fois le plug in install dans le dossier Extensions de l application Filemaker Pro vous pourrez installer les imprimantes dans le logiciel BC Resto et les attribuer une t che Chaque produit peut tre imprim en production sur n importe quelle imprimante et ce choix se fait dans la fiche du produit Par exemple un cocktail s imprimera au bar alors qu une sole grill e dans la zone poissons de la cuisine Il faudra d clarer autant d imprimantes que de zones de l tablissement Vous pouvez galement choisir que les rapports soient imprim s sur une imprimante de type A4 en mettant un nom dans la rubrique correspondante En plus il est possible d imprimer 2 types de r capitulatifs des commandes en salle et en cuisine L option impression
9. estion des stocks vous permettra de savoir tous moments le nombre exact de produits en stock et aussi de g rer vos commandes La gestion du stock se fait en ajoutant de la quantit de produit par l onglet achats Notez que La quantit de produit vendre est automatiquement calcul e dans le cas d un produit compos c est dire un produit pour lequel vous aurez sp cifi une recette Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Exemple Coca light est un produit dont le stock se calcule en direct Si vous achetez 10 canettes de coca light la quantit de Coca light passe 10 Cocktail rhum coca est un produit compos de 1 2 canette de coca et 20 cl de rhum donc en fonction du stock de coca la quantit de ce cocktail va se calculer automatiquement l onglet recette vous permet donc de d finir la composition exacte de chaque produit Exemple Un Gin Tonic est constitu de 1 dose de gin 4cl 1 btl de tonic 33cl 1 rondelle de citron Vous serez donc capable de conna tre le prix de revient exact de ce produit et aussi le nombre possible de gin tonic disponible la vente Notez qu un produit peut tre utilis comme l ment constitutif de la recette d un autre produit Il est galement possible de cr er des associations d unit s en cliquant sur le bouton Unites afin de faciliter la conversion entre les unit s de produits
10. gorie 3 Cliquer sur une case disponible sur la colonne des cat gorie pour la placer Notez qu au d but la colonne produits est vide car vous n avez pas encore entr de produits correspondant la cat gorie et au 200 mt tome groupe dans la base Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Pour changer la couleur d une touche il suffit de cliquer sur la couleur choisie sur la palette droite de l cran et ensuite cliquer sur la touche modifier Pour supprimer une touche il suffit de cliquer sur la corbeille et ensuite cliquer sur le bouton supprimer Astuce I est possible de copier coller une touche en cliquant dessus tout en gardant appuy la touche alt sur le clavier Important les cat gories de produits sont IND PENDANTES des cat gories de touches Elles ne sont utilis es que pour faciliter la recherche des produits et permettre une gestion statistique plus pertinente Pour retourner au menu principal il faut cliquer sur RETOUR Cr ation des employ s Choisissez Employ s depuis le menu principal Admin pour cr er les serveurs barmen et livreurs de l tablissement a Apr s vous tre authentifi en cliquant sur le verrou en haut droite le mot de passe initial est DEMO par d faut la fiche de l employ appara t Par d faut s il y a qu un seul employ dans sa cat gorie au bar en salle ou en livr
11. otsi 12 12 A Cas Jane ous famous Jane ru Jan en e Recherche h Veuillez sp cifier le p riode de recherche TE D BUT DATE FI 5 2007 31 05 2007 RECH ANNULER 100 sd rome 10 Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 Ouverture et gestion d une table Depuis le menu principal cliquez sur Caisse epe BC Resto C est ici que l on ouvre les tables et que l on d marre une livraison si l option livraison a t choisie Il suffit de rentrer le num ro de la table ouvrir partir de la calculette et cliquer sur le bouton correspondant au dessus LIVRAISONS Noter que le bar est consid r comme la table 0 zero donc si rien n a t tap au clavier c est le bar qui s ouvre par d faut L cran suivant permet de choisir le serveur en salle responsable de la table si des serveur on t d fini pr alablement et ensuite le nombre de couverts Zone Encaissement Quantit de couverts Cat gorie ctive Ic ne de paiement indiquant un produit de type groupe Envoie la commande et sors de la Imprime l addition 100 st rome 11 Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 La calculette centrale est multi usage Elle permet de changer de table de couverts de quantit de produits d encaisser ou m me faire une r duction Pour sp cifier 4 couverts
12. pouvez maintenant cr er la fiche Filet de Boeuf avec comme enchainement le groupe Cuissons Ceci aura pour effet une fois que vous avez cr le bouton Filet de Boeuf gr ce la partie cr ations de Touches que nous allons voir plus bas de demander automatiquement la cuisson du filet de boeuf s il est choisi Nous pouvons ajouter galement dans l enchainement un groupe accompagnements etc Les Cat gories repr sentent les diff rentes familles de produits tablies au pr alable pour l tablissement Elles sont ind pendantes des Cat gories de touches Ex Dans la cat gorie Caves tous les vins blancs rouges et ros s Dans la cat gorie Alcools tous les ap ritifs et cocktails Cette classification est utilis e pour faciliter une tude statistique des ventes Un produit peut tre imprim dans n importe quelle imprimante de l tablissement que ce soit en production ou sur des tickets r capitulatifs en salle ou en cuisine Astuces Pour aller directement la fiche du produit partir de la fen tre de la prise de commande afin de faire une modification urgente il suffit d appuyer sur CTRL ALT CTRL Option sur Macintosh et cliquer sur le bouton du produit correspondant Pour afficher la liste des produits cr s cliquer le le bouton rond rouge entre les fl ches de navigation Cela affichera la liste de tous les produits Gestion du stocks La g
13. sur Vorre de Maury dai ep l addition et sur les touches de saisie Un produit peut tre de 3 types diff rents produit simple comme par A RTT Asa exemple caf ou coca light Type Pres ie note comme par exemple saignant ou voir serveur groupe que l on doit a consid rer comme un dossier rT contenant d autres produits ou notes Un produit peut avoir plusieurs prix en fonction de son contexte global c est dire en fonction que l on est en livraisons emporter ventes au comptoir et de son contexte local s il fait partie d un menu par exemple Pour faire varier le prix en fonction du contexte il suffit d en cr er plusieurs et de les nommer conform ment aux pr f rences pour le contexte Manuel en version pr liminaire du 18 5 2007 BC RESTO Version 849 global et ou du nom du menu pour le cas o le produit est galement propos dans un menu Ex Caf en prix normal 2 euro Caf en prix emporter 1 8 euro ind pendamment de la TVA utilis e Caf en prix menu midi 0 euro inclus dans le prix du menu Le choix d un produit peut entra ner un enchainement c est dire l affichage du contenu d un groupe Ex Supposons que vous ayez cr un groupe appel Cuissons qui contient 3 notes Saignant A point et Bien cuit chacune ayant sa fiche avec pour type note Vous
14. tion choisissez Pref Lorsque la case Acc s s curis est coch e BC Resto demande un mot de passe pour acc der aux pr f rences ainsi qu aux ventes pass es La case Encaissement Cl ture Normal Livraison z Table permet de choisir si le Suppl ment 12 b Emporter responsable de l tablissement Bar d li UEin oit cliquer sur Fin pour Table A Bar cl turer une table ou si le simple Sale N Menus fait de cliquer sur ESP par Salle S Soft exemple la cl ture France Google Maps active ou pas la Casse sure Fous sous vores Janus f mensa orron ms aus a ap p geolocalisation lors d une livraison F0 at ES Momie L envoi d email r capitulatif se fait la fermeture d une caisse une RAZ Ce qui est envoy est un PDF contenant le r sum des ventes Ici vous pouvez choisir le nom du prix qui sera employ par d faut lors d une vente en salle en livraison emporter ou au bar Vous pouvez aussi choisir les crans qui s affichent en premier lors d une vente au bar ou en salle Le Pays par d faut s ajoute automatiquement toute cr ation de fiche de client Cela est utile lors d une utilisation en livraison de la fonction de localisation par Google Maps Vous pouvez galement param trer les modes de paiement accept s dans l tablissement les diff rentes taxes ainsi que les correspondances entre les unit s utilis s pour les achats et vent
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