MANUEL D`UTILISATION ET D`ENTRETIEN
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1. Laver l eau claire tous les l ments en contact avec les aliments la cuve 2 la partie int rieure du b ti centreur de cuve 4 EONA Avant de brancher l appareil v rifiez que sa tension de fonctionnement celle ci est lisible sur la feuille de garantie livr e avec l appareil et sur la plaque signal tique situ e en dessous de l appareil est compatible avec celle de votre r seau d alimentation e Si le c ble d alimentation est endommag adressez vous soit la Soci t SANTOS soit votre revendeur agr SANTOS MISE EN ROUTE 1 Apr s avoir choisi l outil adapt au travail d sir le crochet 5 la palette 6 ou le fouet 7 vous pouvez a soit installer l outil sur laxe de rotation en verrouillant le syst me ba onnette puis placer la cuve 2 avec ou sans les produits pr parer sur le support de cuve 3 b soit placer la cuve 2 avec ou sans les produits pr parer sur le support de cuve 3 puis installer l outil sur l axe de rotation en verrouillant le syst me ba onnette 2 Pousser la poign e 1 vers l arri re pour faire monter la cuve 2 3 Enfin de course de la poign e 1 le serrage de la cuve 2 est r alis 4 Brancher la prise du cordon d alimentation 8 sur la prise de votre alimentation secteur 5 Introduire les produits pr parer dans la cuve 2 si cela n a pas d j t fait Pour cela il faut lever la grille de s curit 9 6 Choisi2. m langes divers e Fouet pour les produits l gers demandant tre m lang s et homog n is s comme des g noises meringues cr mes au beurre mayonnaise ufs en neige des p tes l g res diverses Cuve en Acier inoxydable 18 10 contenance 9 9 litres contenance utile 8 litres ex pour p tes cr pes BRANCHEMENT LECTRIQUE L alimentation lectrique du Batteur m langeur n 27 est disponible en trois voltages e 220 240V 50 60 Hz monophas e 115V 50 60 Hz monophas e 220V et 380V 50Hz Triphas Protection de ligne l appareil doit tre branch sur une prise supportant 16A INSTALLATION MANUTENTION Une seule personne est n cessaire la manipulation de l appareil Il est interdit d appr hender l appareil par les leviers poign es de commande ou grille de protection Pour un confort d utilisation il est conseill de placer l appareil sur une table ou un plan de travail de mani re faciliter l ajout d ingr dients ou pour suivre l avancement du travail hauteur pr conis e 90 cm adapter suivant l utilisateur Note Pour faciliter la compr hension des paragraphes suivants veuillez vous r f rer aux sch mas situ s en fin de manuel 2 12 1 MISE EN ROUTE Tirer sur le levier 1 vers l avant pour d verrouiller et baisser la cuve 2 Enlever du support de cuve 3 la cuve 2 et les accessoires emball s Enlever d baller et laver l eau claire les trois outils
3. 0 190V 250 130V 150 190V u Moteur Puissance absorb e kW 0 6 0 65 0 65 0 51 0 51 Vitesse moteur tr mn 1500 1800 1800 1500 1500 Nombre de vitesses Vitesse plan taire Mini 50 60 60 50 50 tr mn Vitesse plan taire Maxi 150 180 180 150 150 tr mn Vitesse de l outil Mini tr mn 180 210 210 180 180 Vitesse de l outil Maxi tr mn 540 640 640 540 540 Bruit 2 dBA 65 65 65 65 65 Dimensions et poids Hauteur mm 585 Largeur mm 340 Profondeur mm 570 Poids net kg 30 Poids emball kg 34 Volume de cuve l 9 9 Volume Utile 1 8 7 12 Sch ma lectrique 110 120V 50 60HZ Noir Bleu Relais de d marrage P2 MarronB Interrupteur Interrupteur Cuve Grille Arr t Marron ES Marron 4 E Marron Vert jaune gt 8 12 Sch ma lectrique Triphas 380V 220V 50Hz Noir 11 Marron Rouge oirl2 Jaune Interrupteur Orange Cuve T Marron 5 Branchement es 220V Interrupteur triphas Grille MOTEUR IN ET A O RELAIS Marche Arr t Vert jaune oe 9 12 Sch ma lectrique 220 240V 50 60Hz Noir Marron Blanc BlancP Blanc 5 4 E Noir7 em Relais de 3 d marrage Vv lt Marche Arr t ee amp pe P2 Marron Interrupteur Interrupteur Cuve Grille Arr t Marron Marron H MarronB Vert jaune 10 12 TABLEAU DE TRADUCTION DES COMPOSAN
4. 7 et la partie int rieure du b ti du batteur m langeur 4 Il est conseill de proc der au nettoyage de toutes ces parties de l appareil aussit t le travail termin AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec pr cision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation la position baiss e de la grille le verrouillage de la cuve en position haute L appareil s arr te suite une chauffe moteur la t lerie est chaude au niveau du levier de vitesses donner une impulsion sur le bouton arr t coup de poing 14 d brancher la prise de courant et conformez vous au points du chapitre s curit surchauffe moteur L appareil s arr te suite une surcharge voir le chapitre s curit surcharge moteur L outil ne tourne plus et le voyant d interrupteur 13 est allum donner une impulsion sur le bouton arr t coup de poing 14 d brancher la prise de courant et contr ler l tat de la courroie 20 voir le chapitre Maintenance changement de la courroie 6 12 REFERENCES NORMATIVES Le batteur m langeur N 27 est conforme la norme Europ enne NF EN 454 2000 Machines pour les produits alimentaires batteurs m langeurs CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 1 Secteur Tension d alimentation V 220 240 110 120 220 240 7080 2 Fr quence Hz 50 60 60 50 50 da 15
5. BATTEUR MELANGEUR N 27 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs melangeurs Petrin Rapes fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe l gumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 1 12 BATTEUR MELANGEUR N 27 et ses accessoires e D une construction robuste pi ces constituantes en fonte d aluminium et t le inox 18 10 le batteur m langeur est particuli rement bien adapt pour battre m langer fouetter les pr parations r alis es par les professionnels des restaurants Pizzerias Snacks Points de restauration sandwicheries restaurants th mes e Dot d un moteur puissant il peut actionner soit un crochet une palette ou un fouet La partie active du crochet et du fouet est en acier inoxydable la partie active de la palette est en aluminium alimentaire EQUIPEMENT DE SERIE 3 types d outils e Crochet pour les produits difficiles travailler comme la p te pain p tes pizza p tes tartes e Palette pour les produits demandant tre m lang s et homog n is s comme des p tes cr pes p tes gaufres p tes cakes p tes choux malaxage de viandes et de poissons pur es
6. TS ELECTRIQUES F Moteur Condensateur Relais de d marrage Interrupteur freinage Marche Arr t Masse moteur Masse virole TABLEAU DE TRADUCTION DES ELEMENTS DE LA MACHINE rep F 1 Poign e de serrage 2 Couvercle 3 Poussoir 4 Cuve 5 Paner centrifugation 6 Conteneur pulpe 7 Centreur de cuve 8 Entra neur 9 Tige de serrage 10 Cordon alimentation 11 Interrupteur Marche Arr t 13 Condensateur 14 R pe 15 Membrane de verrouillage 16 Pion d entra nement 11 12 me ra 12 12
7. e 3 Proceder ainsi jusqu obtenir la cote convenable puis bloquer les deux vis 23 de fixation de la cr maill re 11 4 D placer le levier de vitesse 10 sur la position petite vitesse et faire tourner la poulie r ceptrice 21 la main pour v rifier la position de la courroie dans la poulie la courroie ne doit jamais d passer le diam tre ext rieur de la poulie 5 Remettre le capot 18 et revisser la vis de blocage 17 6 Brancher l appareil au secteur et mettre en marche le batteur m langeur puis faire quelques changements de vitesse pour v rifier le bon fonctionnement de la variation de vitesse sur toute la plage de vitesse ENTRETIEN Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autoris e Nettoyer l outil crochet palette ou fouet apr s utilisation l eau ou avec un produit d tergent pour vaisselle pr vu cet effet Puis rincer et s cher e Nettoyer la cuve en inox apr s utilisation l eau ou avec un produit d tergent pour vaisselle pr vu cet effet Ne pas utiliser de produits ou de tissus abrasifs pour nettoyer la cuve e Nettoyer le b ti en contact avec les aliments l eau ou avec un d tergent vaisselle pr vu cet effet Puis rincer et s cher e Le socle 24 sera nettoy avec une ponge douce humide puis s cher ATTENTION Pour une plus grande facilit de nettoyage ne pas laisser s cher de denr es sur la cuve 2 le crochet 5 la palette 6 le fouet
8. ompl ment farine uf huile Ces ajouts sont effectu s e soit machine en marche travers la grille de s curit 9 e soit machine l arr t en soulevant la grille de s curit 9 Pour red marrer l appareil il faut baisser la grille de s curit 9 ATTENTION Les d gagements de poussi res de farine lors du chargement et lors du d marrage du m lange est dangereux pour la sant SECURITE DE PRESENCE DE CUVE 3 12 1 La cuve 2 doit tre centr e et serr e en position haute entre le support de cuve 3 et le b ti de la machine 4 pour autoriser la mise en marche du batteur m langeur par l interrupteur marche arr t 13 sur la position 1 La position haute du centreur de cuve sans la cuve ne permet pas la mise en marche de la machine 2 Le desserrage de la cuve 2 entre le support de cuve 3 et le b ti de la machine 4 provoque l arr t du batteur m langeur et l interrupteur Marche Arr t 13 position 0 3 Une rupture d alimentation du secteur provoque l arr t position 0 de l interrupteur Marche Arr t 13 4 La remise en marche du batteur m langeur n cessite une nouvelle action sur l interrupteur Marche lArr t 13 position 1 SECURITE SURCHARGE MOTEUR En cas de blocage du moteur 15 corps tranger corps trop dur effort de pression sur les produits trait s trop important l interrupteur Marche Arr t 13 bascule automatiquement en position 0 Rem dier au d faut et appu
9. r la position du levier de vitesse 10 en fonction du travail et de la vitesse laquelle on veut effectuer Rentrer le levier 10 dans l un des 8 crans de la cr maill re 11 droite de la colonne 12 Les premiers crans en avant pour les vitesses rapides travail au fouet les crans du milieu pour les vitesses moyennes travail la palette les derniers crans en arri re pour les vitesses lentes travail au crochet 7 La grille doit tre en position basse et la cuve en position haute avant de mettre l appareil en marche en actionnant l interrupteur marche arr t 13 en position 1 le voyant s allume 8 Enfin de pr paration arr ter l appareil en actionnant a soit l interrupteur marche arr t 13 en position O b soit en actionnant le bouton rouge d arr t coup de poing 14 9 Tirer la poign e 1 vers l avant pour baisser la cuve 2 10 Soit d monter l outil de l axe de rotation en d verrouillant le syst me ba onnette puis d monter la cuve 2 soit d monter la cuve 2 puis d monter l outil de laxe de rotation en d verrouillant le syst me ba onnette ARRET DE L APPAREIL L appareil peut tre arr t soit e enactionnant le bouton Marche Arr t 13 e en poussant le bouton d arr t coup de poing 14 e enSoulevant la grille de s curit 9 e en d verrouillant la cuve 2 AJOUTS D INGREDIENTS EN COURS DE PREPARATION Pendant la pr paration vous pouvez ajouter des ingr dients en c
10. se des aiguilles d une montre pour prendre en compte la ba onnette de la goupille sur l axe de rotation de l outil 16 DEMONTAGE 1 Proc der l inverse du montage 4 12 MAINTENANCE Avant toute intervention sur le batteur m langeur il est imp ratif de d brancher l appareil du secteur et de d charger le condensateur de d marrage du moteur D charge du condensateur A l aide d un tournevis manche isol toucher les 2 connexions du condensateur 19 la visualisation d un arc lectrique prouve la d charge du condensateur Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les roulements et pignons sont graiss s vie Cependant une intervention est n cessaire pour remplacer les pi ces d usure Changement de la courroie usag e du variateur de vitesses remplacement apr s rupture Avant de proc der au changement de la courroie 20 du variateur de vitesses il est conseill d arr ter le batteur m langeur en petite vitesse 1 Debrancher l appareil du secteur 2 D visser la vis de blocage 17 et enlever le capot 18 3 Decharger le condensateur de d marrage 19 4 Soulever la courroie 20 pour la d gager de la poulie receptrice 21 faire tourner la poulie la main pour faciliter la sortie de la courroie 5 D gager la courroie 20 de la poulie motrice 22 et sortir la courroie du batteur m langeur Montage de la courroie neuve du variateur de vitesses 1 Engager la courroie 20 ne
11. uve sur la poulie motrice 22 Soulever la courroie 20 et lengager sur la poulie receptrice 21 faire tourner la poulie la main pour faciliter le montage de la courroie 3 Apr s mise en place de la courroie 20 faire tourner la poulie r ceptrice 21 la main et tirer le levier de vitesse 10 progressivement jusqu la position grande vitesse 4 Dans cette position contr ler la cote de la position du dessus de la courroie au diam tre ext rieur de la poulie r ceptrice 21 Cote mini 39 mm cote maxi 40 mm voir croquis 21 20 Mini 39 mm Maxi 40 mm e Sila cote mesur e est correcte alors le changement de la courroie 20 est termin Il suffit de continuer les op rations suivantes Remettre le capot 18 et revisser la vis de blocage 17 5 12 Brancher l appareil au secteur et mettre en marche le batteur m langeur puis faire quelques changements de vitesse pour v rifier le bon fonctionnement de la variation de vitesse sur toute la plage de vitesse e Sila cote mesur e est mauvaise il faut alors proc der au r glage de la cr maill re 11 du levier de vitesse 10 en proc dant de la fa on suivante 1 Desserrer les deux vis 23 de fixation de la cr maill re 11 et la d placer vers l avant si la cote est inf rieure 39mm ou la d placer vers l arri re si la cote est sup rieure 40mm 2 Faire tourner la main la poulie r ceptrice 21 et contr ler la c te de position de la courroi
12. yer sur l interrupteur Marche Arr t 13 position 1 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur 8 et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS SECURITE SURCHAUFFE MOTEUR En cas de surchauffe moteur l interrupteur Marche Arr t 13 bascule automatiquement sur la position 0 Attendre le refroidissement du moteur 15 30 minutes puis appuyer sur l interrupteur Marche Arr t 13 position 1 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur 8 et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS SECURITE D ACCES AUX OUTILS Le batteur m langeur ne peut d marrer que si la grille de s curit 9 est en position basse La fermeture de la grille de s curit 9 interdit l acc s aux outils dans la cuve pendant le fonctionnement en cours de pr paration La grille de s curit permet toutefois d effectuer des ajouts de produits en cours de fonctionnement sans avoir soulever celle ci CHANGEMENT DES OUTILS Tous les changements d outils sont effectu s machine l arr t et support de cuve en position baiss e CHANGEMENT DE CROCHET DE LA PALETTE ET DU FOUET MONTAGE 1 Placer l outil sur l axe de rotation 16 2 Pousser l outil vers le haut 3 Tourner et soulever l g rement l outil dans le sens inver
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