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OM-DEES MANUEL D`UTILISATION Autocuiseur

1. MARRON MARRON 58 5 4 200 CONTACTOR TERRE MASSE BLOC DE CONNEXION 12 13 ALIMENTATION TRIPHAS E 480 VOLTS P N 137745 REV 5 480 VOLTS DEES 40 TRIPHAS 24 OM DEES Fiche de Maintenance No du mod le Nom du point vente No de s rie Adresse Date d achat Date d installation No de commande Pour entretien appeler Date Entretien effectu Effectu par OM DEES Garantie limit e aux soci t s et organismes acheteurs utilisant cet quipement au niveau industriel et pour un usage commercial Ventes aux tats Unis Hawaii et au Canada uniquement Les machines et quipements Groen Foodservice Equipment Groen Equipment destin s l industrie alimentaire et au secteur de la restauration ont t fabriqu s avec pr cision et rigoureusement inspect s et emball s afin de r pondre aux crit res d excellence les plus s v res Groen garantit ses machines et quipements contre tout d faut OU vice de fabrication pour une p riode de douze 12 mois partir de la date d installation partir de la date d exp dition sous les conditions suivantes et sujettes aux limitations suivantes VI Cette garantie pi ces et main d oeuvre est limit e aux machines et quipements Groen vendus aux soci t s ou organismes acheteurs et utilisateurs d origine mais non aux fabricants utilisant cet quipement en tant qu l ment de leur quipement sur so
2. INFORMATION IMPORTANTE CONSERVER PAR L UTILISATEUR INFORMATION IMPORTANTE MANUEL D UTILISATION OM DEES R f rence 137921 AM RIQUE DU NORD Mod le DEES Autocuiseur Industriel Marmite Basse et Chemise de Vapeur Syst me autonome monobloc Acier inoxydable Chauffage au gaz Montage au sol Marmite fixe NSP CONSERVER CE MANUEL TITRE DE R F RENCE LIRE COMPRENDRE ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES DE S CURIT INDIQU ES DANS CE MANUEL POUR VOTRE S CURIT NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE ET D AUTRES LIQUIDES ET VAPEURS INFLAMMABLES PROXIMIT DE CETTE MACHINE OU DE TOUT AUTRE APPAREIL Information contained in this document is known to be current and accurate at the time of printing creation Unified Brands recom hon mendis referencing our product line websites unifiedbrands net for the most updated MADEINUSA product information and specifications OM AHS IMPORTANT LIRE AVANT DE POURSUIVRE IMPORTANT AVERTISSEMENT AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER LE C BLE LECTRIQUE DE LA SOURCE DE COURANT ATTENTION VEILLER CE QUE TOUS LES UTILISATEURS LISENT COMPRENNENT ET SUIVENT LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES D EXPLOITATION CONTENUES DANS CE MANUEL AVERTISSEMENT COMME INDIQU DANS LES INSTRUCTIONS DE CE MANUEL CETTE MACHINE EST UN QUIPEMENT DE CUISINE COMMERCIAL POUR USAGE INDUSTRIEL DEST
3. national des tats Unis et suivez les recommandations de la derni re dition de l ANSI NFPA 70 Si vous devez choisir entre deux codes s appliquant votre cas de figure choisissez le code le plus s v re Veillez ce que le raccordement des c bles d entr e soit tanche l eau Il est d conseill d utiliser un c ble blind DANGER METTRE LA MACHINE LA TERRE AU NIVEAU DU BLOC DE CONNEXION FOURNI NE PAS METTRE LA MACHINE LA MASSE RISQUE D ENTRAINER UNE ELECTROCUTION MORTELLE 7 Mettez la machine la terre au niveau bloc de connexion fourni 8 V rifiez les choses suivantes afin de vous assurer que l autocuiseur DEES est install correctement Veillez laisser suffisamment d espace autour de la machine pour le nettoyage l entretien et la maintenance de la machine La machine est niveau Le niveau d eau de la chemise est suffisant La soupape de s curit est dirig e vers le bas machine est raccord e l aide d un cordon d alimentation conforme aux besoins en phase tension et intensit en amp res de l appareil OM DEES Premi re mise en marche IMPORTANT VEILLER CE QUE TOUS LES UTILISATEURS LISENT COMPRENNENT ET SUIVENT LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES D EXPLOITATION CONTENUES DANS CE MANUEL Apr s avoir install la machine l installateur doit effectuer un essai afin de s assurer que la machine fonctionne correctement 1 Retirez toute documentation et tou
4. 8 Int rieur en acier inoxydable 316 9 Rep res grav s en gallons 10 Dispositifs de remplissage eau quip s d un compteur automatique Options mont es en usine Inspection et D ballage La machine est livr e dans un carton d exp dition Elle est viss e ou fix e sur une palette avec des sangles Imm diatement apr s la livraison inspectez le carton afin de vous assurer qu il n a pas t endommag ATTENTION LES SANGLES DE FIXATION SONT TENDUES ET RISQUENT DE CLAQUER LORSQU ELLES SONT COUP ES VEILLEZ CE QUE LES AGRAFES DEMEUR ES DANS LES PAROIS DU CARTON NE VOUS BLESSENT PAS ET N ENDOMMAGENT PAS LA MACHINE Coupez avec prudence une des sangles en polyester du carton et retirez les c t s de la bo te Soulevez le carton afin de d couvrir la machine Inspectez attentivement la machine afin de vous assurer qu elle ne pr sente aucun dommage cach Informez imm diatement le transporteur livreur si la machine a t endommag e pendant le transport ou si la machine livr e ne correspond pas la commande Inscrivez le num ro du mod le le num ro de s rie et la date d installation de votre machine et conservez ces informations titre de r f rence Inscrivez ces informations en haut de la fiche de maintenance fournie la fin de ce manuel Conservez ce manuel afin que tout utilisateur puisse le consulter si n cessaire ATTENTION LA MACHINE EST LOURDE POUR UNE MANUTENTION EN TOUTE SECU
5. DE CORROSION Guide de D pannage Votre autocuiseur Groen a t congu afin de fonctionner sans probl me technique si sa maintenance est effectu e correctement Cependant voici une liste de v rifications effectuer en cas de probl me Les diagrammes de c blage vous sont fournis au niveau du panneau de service ainsi que dans ce manuel Si une de ces v rifications est suivie d un x le travail devra tre effectu par un r parateur agr Groen L EMPLOI DE PI CES DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU UN DE SES DISTRIBUTEURS AGR S EST DANGEREUX POUR L UTILISATEUR ET RISQUE D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES D ENDOMMAGER LA MACHINE ET ANNULERA TOUTES GARANTIES V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr SYMPT ME a V rifiez que la machine est aliment e en lectricit L autocuiseur ne chauffe Utilisateur b V rifiez le niveau d eau de la chemise pas et le voyant lumineux ne s allume pas R parateur V rifiez les fusibles du circuit de commande Remplacez un fusible 58055 fondu par un fusible de m me calibre amp res x uniquement g v rifiez que les connexions ne sont pas desserr es ou cass es e V rifiez le contacteur de fermeture en cas d inclinaison x f V rifiez que le manostat est ouvert x g V rifiez le fonctionnement du thermostat variable x h V rifiez le dispositif de cou
6. TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER BR LURES GRAVES DES Lorsque vous retirez le couvercle a Saisissez fermement la poign e b Soulevez le bord arri re le bord le plus loign de l op rateur 1 2 po 3 5 cm afin de laisser la vapeur et l eau s chapper du r cipient Attendez 2 3 secondes Penchez le couvercle un angle de 45 60 afin de permettre la condensation ou aux gouttes du contenu de l autocuiseur demeur es sous le couvercle de se reverser dans l autocuiseur Retirez le couvercle en veillant ce que la condensation ou le contenu de l autocuiseur ne goutte sur l utilisateur le sol ou sur les surfaces de travail e Placez le couvercle sur une surface plane propre et loin de l autocuiseur ou replacez le sur l autocuiseur ATTENTION NE PAS INCLINER L AUTOCUISEUR SANS AVOIR AU PREALABLE RETIRE LE COUVERCLE LE COUVERCLE RISQUE DE GLISSER ET DE BLESSER L UTILISATEUR 2 Panier en option Un panier en option se fixant sur l autocuiseur peut faciliter la cuisson d aliments devant tre plac s dans de l eau bouillante tels que les oeufs les pommes de terre les l gumes les crustac s les p tes et le riz Le filtre mailles en nylon doit tre utilis uniquement pour des produits plus petits que le diam tre des mailles environ 1 4 de po ou 6 mm y compris le riz et les p tes de petite taille Conseils pour l utilisation a Tenez en compt
7. TRAVAIL DEVANT L AUTOCUISEUR DEMEURE PROPRE EN CAS D VERSEMENT ACCIDENTEL NETTOYER IMMEDIATEMENT AFIN D EVITER QUE PERSONNE NE GLISSE ET NE TOMBE 10 Utilisation d accessoires communs 1 Couvercle ordinaire ou contre poids Comme pour toute cuisson normale avec une casserole un couvercle en option peut acc l rer le chauffage de l eau et des aliments contenus dans l autocuiseur Un couvercle permet de conserver la chaleur et de r duire la perte de chaleur et d humidit s chappant dans la cuisine Le fait d utiliser un couvercle peut contribuer r duire certains temps de cuisson et permettre de maintenir la temp rature la couleur et la texture des aliments contenus dans l autocuiseur ou permettre qu ils mijotent pendant une longue p riode Assurez vous que la poign e du couvercle ordinaire est bien fix e avant de l utiliser Veillez TOUJOURS utiliser la poign e afin de placer ou de retirer le couvercle de l autocuiseur Portez des gants de protection et un tablier protecteur Lorsque vous placez un couvercle ordinaire sur l autocuiseur placez le sur le bord renforc de l autocuiseur avec son bord plat faisant face au bec verseur AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR
8. Vis d assemblage 6 pans creux 17 Rondelle de s curit 9 mm 18 crou hex 12 mm cal 13 19 Rondelle de s curit 20 crou hex 9 mm cal 16 21 Vis d assemblage t te hex 12 mm cal 13 22 Logement 23 Roulement billes 24 Vis sans fin al sage de 19 mm 25 Cale 34 mm x 0 2 mm d paisseur 26 Vis de fixation 7 mm x 19 mm MN OO 27 Goupille cylindrique 6 mm x 25 mm 28 Bague de retenue interne Liste des pi ces R f 009028 009029 009047 009034 009048 009354 009045 139396 139395 009730 012314 116383 139176 000453 001474 005097 005618 005705 005735 008214 008679 009762 009765 012026 012039 012060 012614 013483 L gende Description 29 Engrenage al sage de 7 6 cm 30 Poign e de manivelle 31 Volant de l arbre 32 Pi ce d espacement 7 6 cm nomenclature 40 33 Panneau de commande du niveau d eau 34 Porte fusible type 3AG pour mod les 208 et 240 Porte fusible pour mod les 480 35 Fusible 3 0 amp res type 3AG pour mod les 208 et 240 OM DEES R f 013609 013617 013624 013625 122192 077854 077840 077853 Fusible 6 0 amp res pour mod les 480 119823 36 Montant pour carte circuit imprim 37 Vis t te ronde de cal 8 32 x 31 mm 38 Pi ce de mise la terre cal 14 et 6 norme AWG 39 Vis d assemblage t te hex cal 8 32 x 9 mm 40 Vis t te ronde cal 6 40 x 9 mm 41 Transformateur 40 VA 208 24
9. Zerk situ s sur le boitier d engrenages jusqu ce qu elle ressorte par les coussinets autour de l axe rotatif EMBOUTS GRAISSEURS i Appliquez g n reusement la graisse sur l engrenage afin de couvrir la partie de la roue qui est en contact avec la vis sans fin b Appliquez g n reusement la graisse sur la partie de la roue qui est en contact avec la vis sans fin 14 Conservez le c blage lectrique et les connexions en bon tat Veillez ce que l int rieur du panneau de commande demeure propre et sec 2 D pression de la chemise Retirer l air de la chemise Lorsque l autocuiseur est froid tout relev positif au niveau du manom tre de pression d pression ou proche de z ro indique qu il y a de l air dans la chemise L air dans la chemise agit en tant qu isolant et ralentira le chauffage de l autocuiseur Pour retirer l air a Allumez l autocuiseur Assurez vous qu il y a de l eau ou le produit d sir dans l autocuiseur lorsque ce dernier est en train de fonctionner Lorsque le manom tre de pression d pression atteint une pression positive de 5 PSI lib rez l air et la vapeur demeur s bloqu s en soulevant l anneau de la soupape de s curit pendant environ 5 secondes R p tez cette op ration trois ou quatre fois puis laissez l anneau se refermer en claquant de fa on ce que la soupape se ferme correctement Si presque rien ne s chappe ou de l air en grande partie et s
10. d g ts r sultants de toute installation utilisation incorrectes ou n gligence lors de l utilisation de l quipement ainsi que tout mauvais traitement ou entretien incorrect de ce dernier Cette garantie ne couvre pas les dommages caus s par l emploi d une eau de mauvaise qualit ou un entretien incorrect de l autocuiseur CETTE GARANTIE EST UNE GARANTIE EXCLUSIVE ET REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE Y COMPRIS TOUTE GARANTIE D APTITUDE LA COMMERCIALISATION OU D APTITUDE UN USAGE PARTICULIER ET GROEN D CLINE EXPRESS MENT TOUTE RESPONSABILIT DANS CES DEUX CAS DE FIGURE LES RECOURS D CRITS AUPARAVANT SONT DES RECOURS EXCLUSIFS ET GROEN NE POURRA TRE EN AUCUN CAS TENU POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU CONS CUTIFS R SULTANTS DE TOUTE INEX CUTION OU DE TOUT D LAI D EX CUTION DE LA PR SENTE GARANTIE Les quipements Groen sont usage industriel et commercial uniquement Si une de ces machines est vendue afin d tre utilis e en tant qu l ment destin tre raccord un quipement d un autre fabricant ou si ce dernier est utilis en tant que produit de consommation cet quipement sera vendu TEL QUEL et sans garantie Couvre tout quipement destin l industrie alimentaire et au secteur de la restauration command apr s le 1 octobre 1995 26 UNIFIEDeRANDS FOODSERVICE EQUIPMENT SOLUTIONS 1055 Mendell Davis Drive Jackson MS 39272
11. existe un r gulateur de pression de gaz int gr dans le robinet de commande du gaz OM DEES Entretien et maintenance AVIS Pour toutes r parations veuillez contacter Groen ou tout autre r parateur agr Groen 1 Maintenance p riodique existe une fiche d entretien et de maintenance la fin de ce manuel Pour chaque entretien ou op ration de maintenance effectu sur cet appareil Groen veuillez noter la date et le nom de la personne ayant effectu le travail Conservez ce manuel avec la machine afin de pouvoir le consulter ult rieurement Une inspection r guli re de la machine r duira le temps d arr t de la machine puis augmentera son efficacit V rifiez r guli rement les points suivants EFFECTUER PAR L UTILISATEUR Le manom tre devrait indiquer une d pression de 20 30 po 50 76 cm lorsque l autocuiseur est froid a V rifiez tous les jours le manom tre pression d pression Il devrait indiquer une d pression de 20 30 po 50 76 cm lorsque l autocuiseur est froid Dans le cas contraire voir D pression de la chemise la page 13 b V rifiez galement tous les jours le niveau de l eau de la chemise Le niveau devrait tre entre les rep res du tube de niveau en verre Si le niveau est bas voir Remplissage de la chemise et traitement de l eau la page 13 Niveau d eau ad quat Testez la soupape de s curit au moins deux fois par mois Test
12. ext rieur de la machine peut tre poli l aide d un nettoyant approuv pour acier inoxydable comme Zepper de Zep Manufacturing Company Pour d sinfecter la machine utilisez une solution d sinfectante base de chlore dans les proportions suivantes 200 milligrammes par litre ou 200 grammes par m tre cube Consultez votre revendeur de produits nettoyants afin d obtenir le meilleur produit Suivez les instructions du revendeur et appliquez la solution apr s avoir nettoy et laiss s goutter l autocuiseur Ensuite rincez compl tement la solution AVIS est recommand de d sinfecter toutes les pi ces de l autocuiseur juste avant de l utiliser Si vous avez du mal retirer les r sidus de min raux la pellicule form e par l eau calcaire ou les r sidus d aliments nettoyez compl tement l autocuiseur Ensuite utilisez un produit d tartrant tel que De Limer De Scaler de Groen R f 114800 ou Lime Away de ECOLAB en suivant les instructions du fabricant Rincez l autocuiseur et laissez le compl tement s goutter avant de l utiliser En cas de probl me persistant concernant le nettoyage de votre machine contactez votre revendeur de produit nettoyants Ce dernier poss de une quipe technique avec un laboratoire pour vous servir NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT DESINFECTANT A BASE DE CHLORE EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 30 MINUTES AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE COLORATION ET
13. 0 primaire 24V secondaire Transformateur 480 primaire 24V secondaire 42 Contacteur 3 p les 65 amp res r sistant 43 Soudure du panneau lectrique 44 Borne noire 4 p les 85 amp res cal 14 4 norme AWG 45 crou hex cal 10 32 avec rondelle indesserrable 46 Sonde d eau 099901 005056 129714 69789 009697 137441 137694 106306 138123 088214 071256 139864 Remarque Pour commander un contacteur neuf indiquez le num ro de la pi ce du contacteur us 21 OM DEES CONTACTEUR D INCLINAISON Bleu PANNEAU DU NIVEAU D EAU TRANSFORMATEUR sev V nm 5 2 5 lt F1 2 lt 5 BLOC DE CONNEXION Sch mas lectriques MANOSTAT OUVERTURE MAXIMUM DE PRESSION THERMOSTAT JAUNE BLANC SONDE DE D TECTION DE BAS NIVEAU D EAU VERT RACCORDER LE BON C BLE DU TRANSFORMATEUR LA LIGNE PRINCIPALE DE TENSION T3 13 Dn 12 Ti L1 A BOBINE 5 Lots sd A VOYANT DE CHAUFFAGE CUISSON E E 8 B BOBINE A uon 2 m HL TERRE MASSE ALIMENTATION 208 240 208 230 240 VOLTS DEES 40 MONOPHAS 22 Sch mas lectriques CONTACTEUR n MANOSTAT OUVERTURE THERMOSTAT D INCLINAISON MAXIMUM DE PRESSION Bleu V Mj JAUNE m BLANC PANNEAU DU NIVEAU D EAU JAUNE SONDE DE D TECTION DE BAS NIVEAU D EAU ROUGE iV
14. 02 800 352 5326 ou 612 293 2233 UNDERWRITERS LABORATORIES INC 333 Pfingsten Road NATIONAL FIRE PROTECTION ASSOCIATION Northbrook Illinois 60062 60 Battery March Park Quincy Massachusetts 02269 ZEP MANUFACTURING CO 1310 T Seaboard Industrial Blvd Code NFPA 70 Atlanta Georgia 30318 The National Electrical Code Code lectrique national des Etats Unis OM DEES Description de la machine Le mod le DEES de Groen est un autocuiseur chemise de vapeur marmite basculante install au sol commande thermostatique L appareil est mont sur un socle robuste et poss de une source de vapeur autonome chauff e lectriquement avec commandes associ es La marmite de l autocuiseur DEES est soud afin de ne former qu une seule pi ce Elle comporte un bord renforc et un bec verseur soud de type papillon L appareil a t homologu pour une pression de service maximum de 50 PSI L int rieur de la marmite pr sente un fini meri et l ext rieur de la machine poss de une magnifique finition polie La marmite de l autocuiseur peut tre inclin l aide d une manivelle afin de vider son contenu Les commandes et le socle sont prot g s par un habillage en acier inoxydable La machine repose sur quatre jambes tubulaires en acier inoxydable Les pieds des jambes peuvent tre r gl s afin que l autocuiseur soit bien niveau Le g n rateur de vapeur int gr a t concu sp cialement D AUTO en foncti
15. ENANCE EFFECTU E PAR DU PERSONNEL AUTRE QUE LE PERSONNEL AGREE DE L USINE ANNULERA TOUTE GARANTIE OM DEES Table des mati res MISES EN GARDE IMPORTANTES POUR L UTILISATEUR NN R F RENCES ierra aba d DESCRIPTION DE LA MACHINE 4 7 0 0 0 INSPECTION ET D BALLAGE v ec a INSTALLATION e Se Fade d ha aea e de PREMI RE MISE EN MARCHE FONO TONNE MERN T ih bei reca ors va th bnt de c etaed eaa ORDRES DES RATTIONS 32 2 ERE 12 ENTRETIEN ET MAINTENANCE nm 13 NETTONAOGE lue d b ie entente 17 GUIDE DE D PANNAGE uot p Eo 18 LISTES DE PIECES bea sca di ets 20 DIAGRAMMES ET SCH MAS LECTRIQUES eene 22 FICHE DE 40 0 0 0 1 25 GARANTIES tt dt i aa eal det a cec n t 26 R f rences KLENZADE SALES CENTER NATIONAL SANITATION FOUNDATION ECOLAB Inc 3475 Plymouth Rd 370 Wabasha Ann Arbor Michigan 48106 St Paul Minnesota 551
16. ERT ROUGE VER TRANSFORMATEUR RACCORDER LE BON C BLE DU il TRANSFORMATEUR LA LIGNE PRINCIPALE DE TENSION VERT z 8 g 5 5 2 lt VES FC 14 TERRE MASSE a nag BLOC DE m CONNEXION mt a j ul FO S ALIMENTATION TRIPHAS E 208 240 VOLTS OM DEES VOYANT DE CHAUFFAGE CUISSON A ONDE L MENTS CHAUFFANTS BOBINE ROUGE MARRON 2901 CONTACTEUR BH 137024 REV 5 208 230 240 VOLTS TRIPHAS 23 OM DEES Sch mas lectriques MANOSTAT OUVERTURE CONTACTEUR THERMOSTAT amm D INCLINASSON MAXIMUM DE PRESSION BLEU 81 717 um JAUNE BLANC ere NO ar WHITE Lu a 1 NO PANNEAU DU NIVEAU ORANGE JAUNE D EAU YEL ec TERT SONDE DE 6 D TECTION DE BAS es NIVEAU D EAU le VOYANT DE ROUGE 4 VERT CHAUFFAGE ED ur CUISSON nen ROUGE VERT LJ MY venT _ 11 TRANSFORMATEUR ORANGE R VERT un EN ORANGE 6 0 VERT 9 2 a lt 24 L MENTS CHAUFFANTS 4 Fes B ROUGE 2 xg ROUGE ROUGE ntu 1 JAUNE JAUNE Tru UW H3 MARRON 5 nnuwN
17. ET SON M CANISME D INCLINAISON ET DE GRAVEMENT BLESSER ET BR LER L UTILISATEUR ET TOUTE PERSONNE PROXIMIT NE JAMAIS LAISSER DE PRODUIT D SINFECTANT EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE PENDANT PLUS DE 10 MINUTES TOUT CONTACT DE PLUS DE 10 MINUTES ENTRA NERA LA CORROSION DE LA SURFACE LORS DE TOUT ESSAI VITER TOUT CONTACT AVEC LA VAPEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT TOUT CONTACT DIRECT RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES AFIN D VITER TOUT RISQUE DE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES CONSIGNES DE S CURIT INDIQU ES SUR L TIQUETTE DU PRODUIT UTILIS POUR LE TRAITEMENT DE L EAU CONSERVER TOUTE EAU ET SOLUTION L CART DES COMMANDES ET DE L QUIPEMENT LECTRIQUE NE JAMAIS ARROSER NI NETTOYER AU JET AUCUNE SURFACE DE L AUTOCUISEUR LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR LA PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES V TEMENTS TITRE DE PROTECTION VEILLER TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES OU UN MASQUE ET DES V TEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE S CURIT ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES TIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS TOUTE UTILISATION DE 5 DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU PAR UN DE SES DISTRIBUTEURS AGR S EST DANGEREUSE POUR L UTILISATEUR ET PEUT ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES ET ENDOMMAGER LA MACHINE L EMPLOI DE CES 5 ANNULERA TOUTES GARANTIES TOUTE OP RATION DE MAINT
18. IN CUIRE CHAUFFER ET MAINTENIR EN TEMP RATURE DE L EAU ET DES ALIMENTS TOUT AUTRE EMPLOI RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES ET ANNULERA LA GARANTIE AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN DE PLOMBERIE ET D INSTALLATION LECTRIQUE TOUTE INSTALLATION INCORRECTE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES DANGER METTRE LA MACHINE LA TERRE AU NIVEAU DU BLOC DE CONNEXION FOURNI NE PAS METTRE LA MACHINE LA MASSE RISQUE D ENTRA NER UNE LECTROCUTION MORTELLE AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT AVERTISSEMENT VEILLEZ TOUT PARTICULI REMENT NE PAS TOUCHER LA MARMITE DE L AUTOCUISEUR NI SON CONTENU LORSQUE VOUS AJOUTEZ DES INGR DIENTS M LANGEZ OU TRANSVASEZ LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR DANS
19. ISEUR AFIN DE OM DEES AVERTISSEMENT POUR INCLINER L AUTOCUISEUR ET TRANSVASER SON CONTENU 1 PORTER DES GANTS ET UN TABLIER DE PROTECTION 2 UTILISER UN CONTENANT SUFFISAMMENT PROFOND AFIN DE MINIMISER LES CLABOUSSURES 3 PLACER LE CONTENANT SUR UNE SURFACE PLANE ET STABLE LE PLUS PR S POSSIBLE DE L AUTOCUISEUR 4 VEILLER CE TENIR DROITE OU GAUCHE DE L AUTOCUISEUR SELON L EMPLACEMENT DU LEVIER D INCLINAISON POUR VERSER SON CONTENU ET NON PAS DIRECTEMENT DANS LA TRAJECTOIRE DU CONTENU BR LANT 5 VERSER LENTEMENT EN VEILLANT CONSERVER TOUT MOMENT LE CONTR LE DE L AUTOCUISEUR PUIS REDRESSER L AUTOCUISEUR SA POSITION D ORIGINE APR S AVOIR REMPLI CE DERNIER OU APR S AVOIR TRANSVAS SON CONTENU PAS TROP REMPLIR LE CONTENANT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LE CONTENANT BR LANT ET SON CONTENU NE ATTENTION VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES VEILLER TOUT PARTICULI REMENT NE PAS TOUCHER LE CORPS L AUTOCUISEUR NI SON CONTENU AFIN D AJOUTER DES INGR DIENTS M LANGER OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR UN AUTRE R CIPIENT ATTENTION VEILLER CE QUE LE SOL DE LA ZONE DE
20. RITE L INSTALLATEUR DOIT UTILISER UN EQUIPEMENT AD QUAT Avant de proc der l installation coupez une des sangles retenant la machine la palette Retirez la machine de la palette en la soulevant tout droit V rifiez qu aucune pi ce d tach e ne soit demeur e dans les mat riaux d emballage avant de les jeter OM DEES Installation Cet autocuiseur Groen poss de un c blage interne complet et peut tre raccord imm diatement Reportez vous aux sch mas de c blage situ s l int rieur du panneau de service du boitier de commande et la fin de ce manuel Toute modification m canique ou lectrique doit tre approuv e par le bureau d tudes et le service technique de Groen AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN MATIERE D INSTALLATION LECTRIQUE TOUTE INSTALLATION INCORRECTE RISQUE D ENDOMMAGER MACHINE D ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES La machine a t test e en usine afin de s assurer du bon fonctionnement de toutes les commandes et des l ments chauffants 1 Placez l autocuiseur et assurez vous qu il est niveau en tournant les pieds afin de r gler la longueur des jambes Veillez laisser suffisamment d espace autour de la machine pour le nettoyage l entretien et la maintenance de la machine 2 V rifiez que le niveau d eau de la chemise se trouve au dessus de la moiti du tube de verre Si le niveau d eau est bas suivez les instru
21. T l phone 601 372 3903 Fax 601 373 9587 WWW groen com OM DEES R vis le 12 01 R f rence 137921
22. UN AUTRE R CIPIENT AVERTISSEMENT POUR INCLINER L AUTOCUISEUR ET TRANSVASER SON CONTENU 1 UTILISER UN CONTENANT SUFFISAMMENT PROFOND AFIN DE MINIMISER LES CLABOUSSURES 2 PLACER LE CONTENANT SUR UNE SURFACE PLANE ET STABLE LE PLUS PR S POSSIBLE DE L AUTOCUISEUR 3 NE PAS TROP REMPLIR LE CONTENANT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LE CONTENANT BR LANT ET SON CONTENU ATTENTION VEILLER CE QUE LE SOL DE LA ZONE DE TRAVAIL FACE L AUTOCUISEUR DEMEURE PROPRE ET SEC EN CAS DE D VERSEMENT ACCIDENTEL NETTOYER IMM DIATEMENT AFIN D VITER QUE PERSONNE NE GLISSE ET NE TOMBE AVERTISSEMENT PAS S ASSURER R GULI REMENT DU BON FONCTIONNEMENT DE LA SOUPAPE DE S CURIT RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER DE CONDUITE LA SOUPAPE DE S CURIT ELLE DOIT TRE CAPABLE DE LIB RER TOUTE VAPEUR EXCESSIVE SI N CESSAIRE POUR VITER QUE LA VAPEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT NE PROVOQUE DE BR LURES LA SOUPAPE DOIT TRE DIRIG E VERS LE SOL TOUTE INSTALLATION INCORRECTE ANNULLERA LA GARANTIE OM DEES IMPORTANT LIRE AVANT DE POURSUIVRE IMPORTANT AVERTISSEMENT AVIS AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT ATTENTION ATTENTION IMPORTANT NE PAS SE TENIR DEVANT L AUTOCUISEUR NE PAS EXERCER DE PRESSION INUTILE NI S APPUYER SUR L AVANT DE LA MACHINE OU SUR LE BEC VERSEUR VOUS RISQUEZ D ENDOMMAGER LA MACHINE
23. ctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d une temp rature sup rieure et inf rieure la celle consign e x L autocuiseur chauffe Utilisateur a V rifiez qu il n y a pas d air dans la chemise Voir D pression de lentement la chemise la section Entretien et Maintenance R parateur b V rifiez les l ments chauffants avec un ohmm tre afin de vous agr assurer que la mise la terre n a pas t annul e Si un l ment uniquement s av re d fectueux contactez Groen x c V rifiez la tension de la source d alimentation principale x La soupape de s curit Utilisateur a V rifiez qu il n y a pas d air dans la chemise Voir D pression de s ouvre la chemise la section Entretien et Maintenance b V rifiez que l autocuiseur ne chauffait pas sans rien l int rieur lorsque la soupape de s curit s est ouverte R parateur c V rifiez le r glage du manostat x agr d V rifiez que le thermostat fonctionne correctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d une temp rature sup rieure et inf rieure la celle consign e x e V rifiez la soupape de s curit Si la soupape s ouvre une pression inf rieure 48 PSI remplacez la x f V rifiez le contacteur afin de d terminer si ce dernier n est pas sous tension x La soupape de s cur
24. ctions Remplissage de la chemise et traitement de l eau la page 13 AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER DE CONDUITE LA SOUPAPE DE S CURIT ELLE DOIT TRE CAPABLE DE LIB RER TOUTE VAPEUR EXCESSIVE SI N CESSAIRE TOUTE INSTALLATION ANNULLERA LA GARANTIE POUR VITER QUE LA VAPEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT NE PROVOQUE DE BR LURES LA SOUPAPE DOIT TRE DIRIG E VERS LE SOL INCORRECTE 3 Le coude la soupape de s curit doit tre orient vers le bas Dans le cas contraire le tourner vers le bas 208 Volts 240 Volts 480 Volts Tension triphas e pour tous les mod les Mod les avec tension monophas e galement disponibles 4 Effectuez les raccordements lectriques conform ment la plaque signal tique de la machine Respectez la r glementation locale et ou le Code lectrique national des tats Unis et suivez les recommandations de la derni re dition de l ANSI NFPA 70 5 La machine est exp di e de l usine pr te tre utilis e avec une tension triphas e Reportez vous au sch ma de c blage pour utiliser la machine avec une tension monophas e 6 Effectuez la pose des c bles lectriques en les passant par l ouverture situ e au dos de l habillage de la machine dans un conduit de 1 po 2 5 cm de diam tre et en veillant ce que le raccordement des c bles d entr e soit tanche l eau Respectez la r glementation locale et ou le Code lectrique
25. e que les trois paniers et leur contenu risque de bouger dans l autocuiseur Il est probable que vous devrez remplir l autocuiseur d eau moiti seulement Faites un essai afin de voir l espace qu occupent les paniers et leur contenu lorsque l autocuiseur est teint OFF et ne comporte que de l eau froide ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER D ESPACE POUR SUFFISAMMENT M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES b Remplissez les paniers sur une surface de travail plane et stable C Soulevez les panier avec les deux mains Faites vous aider par quelqu un si le panier est trop lourd 11 d e OM DEES Baissez lentement les panier remplis dans l autocuiseur Lorsque vous retirez les paniers soulevez les tout droit en veillant ce qu ils ne touchent pas le bord de l autocuiseur ni le bec verseur Portez des gants de protection et un tablier protecteur Laissez l eau chaude s goutter compl tement des paniers avant de le retirer de l autocuiseur Ne pas laisser reposer les paniers sur le bord de l autocui
26. eurer la temp rature consign e Voici pourquoi le voyant s allume et s teint lors du fonctionnement de la machine Le contacteur de fermeture en cas d inclinaison coupera l alimentation lectrique aux l ments chauffants de la machine chaque fois que vous inclinez l autocuiseur afin d viter de les submerger dans l eau de la chemise Si la pression de la chemise d passe 50 PSI la Soupape de s curit s ouvrira et laissera s chapper tout exc s de pression Si le niveau d eau de la chemise descend trop bas et si les l ments chauffants chauffent de mani re excessive un interrupteur de manque d eau s ouvrira et teindra les l ments chauffants jusqu ce que ces derniers aient refroidis R glez le thermostat sur OFF arr t afin d arr ter toutes les commandes et les circuits des l ments chauffants 12 L autocuiseur poss de une minuterie d allumage de 90 secondes et les commandes suivantes 1 Le relais de coupure de bas niveau d eau coupe l arriv e du gaz aux br leurs jusqu ce que le niveau d eau de la chemise soit corrig L interrupteur de pression maximum manostat est r gl afin de s ouvrir environ 46 PSI et d teindre les br leurs jusqu ce que la pression de la chemise redescende La soupape de s curit lib re de la vapeur si la pression de la chemise d passe 50 PSI 4 L interrupteur d inclinaison teindra tous les br leurs si la marmite est inclin e
27. ez l autocuiseur d Tournez le cadran du thermostat afin de le placer sur le r glage d sir Le voyant de cuisson indique que la machine est en train de chauffer Si le voyant s allume et s teint cela indique que l autocuiseur demeure la temp rature consign e Les contacteurs l int rieur de la colonne de soutien mettront un d clic lorsque la machine s arr te et se remet en marche Ceci est normal Br Voyant lumineux 4 le 2 Pour transvaser ou vider le contenu de l autocuiseur a L autocuiseur peut tre inclin l aide d une manivelle situ e l avant de la colonne se trouvent les commandes L autocuiseur demeurera bloqu dans la derni re position jusqu ce vous utilisiez nouveau la manivelle pour le relever sa position initiale b Le contenu de l autocuiseur peut aussi tre transvas l aide d un robinet de soutirage si la machine en poss de un 3 Pour teindre l autocuiseur a R glez le cadran du thermostat sur OFF arr t b Pourun arr t prolong de la machine 1 Suivez les tapes pr c dentes 2 D branchez le c ble lectrique de la machine ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT L AUTOCU
28. ez la soupape lorsque l autocuiseur fonctionne 15 PSI 105kPa en tenant le levier d essai pendant au moins 5 secondes Ensuite rel chez le levier et laissez la soupape se refermer en claquant Si presque rien ne s chappe ou de l air en grande partie et si le manom tre redescend 0 PSI laissez la pression remonter jusqu 5 PSI et r p tez l op ration Conseil Utilisez un tournevis ou tout autre outil afin de tirer l anneau afin d viter que la vapeur vous br le CAVERTISSEMENT gt AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT AVEC LA VAPEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT TOUT CONTACT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES Testez la soupape de s curit au moins deux fois par mois EFFECTUER PAR LE REPARATEUR d V rifiez que le c blage est en bon tat e V rifiez que l int rieur de la colonne de soutien demeure propre et sec 13 OM DEES f Le boitier d engrenages comporte des pi ces qui contribuent la lubrification des pi ces tournantes Les engrenages ne fonctionnent pas dans de l huile est donc n cessaire de les lubrifier r guli rement avec de la graisse g L intervalle entre chaque lubrification d pend des conditions d exploitation Cependant la lubrification des engrenages doit tre effectu e au moins tous les six mois h Utilisez une graisse au lithium de type no 2 Ajoutez la graisse par l interm diaire des embouts graisseurs
29. i le manom tre redescend 0 PSI laissez la pression remonter jusqu 5 PSI et r p tez l op ration Apr s avoir lib r la vapeur de la chemise comme indiqu ci dessus lors de l tape b retirez l eau chaude de la chemise et remplacez la par de l eau froide Ceci permettra que la vapeur se condense dans la chemise et le manom tre devrait indiquer une d pression de 20 30 po 50 70 cm de mercure Hg Dans le cas contraire contactez un repr sentant agr Groen afin de corriger le probl me Manom tre Soupape de s curit 3 Remplissage de la chemise et traitement de l eau La chemise est tanche et a t remplie en usine avec la quantit d eau trait e ad quate est possible que de l eau se soit chapp e sous forme de vapeur lors de la ventilation ou lors d une purge vous faudra parfois r tablir le niveau d eau de la chemise Si vous remplacez l eau qui s est chapp e sous forme de vapeur utilisez de l eau distill e Si vous remplacez de l eau trait e ayant t purg e de la chemise pr parer de l eau trait e comme indiqu l tape 4 suivante Traitement de l eau 15 OM DEES canalisation Clapet anti retour V rifiez que la soupape de s curit fonctionne correctement au moins deux fois par mois a Laissez l autocuiseur refroidir compl tement L op ration sera plus facile effectuer si la machine est sous vide le manom tre doit indiquer un relev
30. immerg e dans l eau 4 Calculez la dose du produit destin au traitement de l eau que vous allez utiliser Utilisez un verre mesurer afin de verser le produit 5 Remuez l eau de fa on constante tout en ajoutant le produit de traitement jusqu obtenir une couleur indiquant un pH entre 10 5 et 11 5 indiqu e sur le tableau du kit d analyse de pH valuez le pH en comparant fr quemment la bande avec le tableau de couleurs fourni avec le kit d analyse Pour les personnes daltoniennes utilisez un instrument d lectro analyse afin de mesurer le niveau du pH ou demandez une personne non daltonienne d valuer le r sultat obtenu 6 Notez les doses exactes d eau et de produit utilis es vous sera possible d utiliser la m me quantit nouveau si vous utilisez la m me source d approvisionnement et le m me produit ult rieurement Cependant il vaut mieux v rifier le pH chaque fois que vous pr parez de l eau trait e 16 OM DEES Nettoyage 1 Outils recommand s Produit nettoyant comme Klenzade HC 10 ou HC 32 de Inc Brosses de nettoyage en bon tat D finfectant tel que Klenzade XY 12 D tartrant comme Klenzade LC 30 D graissant vaporiser Spray Degreaser de Groen R f 114801 Nettoyant D tartrant DeLimer Descaler de Groen R f 114800 a Pr cautions prendre Avant tout nettoyage teignez l autocuiseur en r glant le cadran du
31. inf rieur z ro Laissez l autocuiseur refroidir compl tement Retirez le bouchon de la canalisation de remplissage de la chemise Versez l eau distill e ou l eau trait e l aide d un entonnoir Maintenez la soupape de s curit ouverte lorsque vous versez l eau afin que l air puisse s chapper de la chemise Continuez ajouter l eau jusqu ce que le niveau monte et atteigne le milieu de la jauge ronde Placez l entonnoir dans l ouverture et remplissez le avec l eau trait e L air s introduisant dans la chemise pendant le remplissage doit tre expuls car il nuira l efficacit de la machine Suivez les instructions du paragraphe D pression de la chemise Retirer l air de la chemise afin de r tablir une pression n gative 4 Traitement de l eau 1 Procurez vous le produit de traitement d eau ad quat et un kit d analyse de pH aupr s de votre distributeur Groen AVERTISSEMENT AFIN D EVITER TOUT RISQUE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES CONSIGNES DE S CURIT INDIQU ES SUR L TIQUETTE DU PRODUIT UTILIS POUR LE TRAITEMENT DE L EAU 2 Remplissez un r cipient avec la quantit d eau n cessaire Voir tableau Il est recommand d utiliser de l eau distill e Bouchon de la OM DEES Mod le d autocuiseur Contenance de la chemise DEES 40 DEES T 40 4 galons 15 1 litres 3 Pendez une bande de papier indicateur de pH sur le bord du r cipient avec environ 1 po 2 5 cm
32. it Utilisateur a V rifiez que le si ge de la soupape n est pas sale et que cette pr sente une petite fuite de derni re se ferme sans probl me Lorsque la chemise est sous vapeur lorsque l autocuiseur pression tirez bri vement sur le levier afin que le souffle de la fonctionne soupape puisse nettoyer le si ge puis rel chez le levier afin que la soupape se ferme en claquant R parateur agr uniquement b V rifiez que la soupape ne pas d fectueuse Remplacez toute soupape d fectueuse par une soupape identique x La marmite de l autocuiseur R parateur est difficile incliner agr a V rifiez que l engrenage d inclinaison et la vis sans fin ne sont pas uniquement sales et sont correctement align s et lubrifi s 19 OM DEES Liste des pi ces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase Bras de support 20 L gende Description crou oreilles cal 10 24 Poign e du robinet Chapeau Joint statique en caoutchouc Tige du robinet crou hex Corps du robinet Canalisation de remplissage d eau 9 Soupape de s curit avec 10 Thermostat 11 Bouton du thermostat 12 Voyant rouge 13 Montage lectrique 14 Manchon enclipsable 15 Cl carr e 9 mm 16
33. n premier lieu d installation l ext rieur des Etats Unis et du Canada Tout dommage survenant pendant le transport doit tre signal au transporteur Aucun d g t r sultant du transport n est couvert par la pr sente garantie et est la seule responsabilit de l acheteur utilisateur Groen ou tout autre centre agr de r paration r parera ou remplacera tout quipement au choix de Groen y compris mais non limit aux robinets soupapes de s curit l ments et pi ces de l alimentation lectrique et du gaz ayant t d termin s d fectueux pendant la p riode de garantie En ce qui concerne les op rations d entretien et de d pannage couverts par la garantie au sein du territoire d crit ci dessus Groen s engage couvrir les frais de main d oeuvre pour le transport de l quipement jusqu son point de destination finale temps et kilom trage pendant les douze 12 premiers mois partir de la date d installation ou quinze 15 mois partir de la date de son exp dition du centre Groen Cette garantie ne couvre pas l entretien de l autocuiseur l talonnage les r glages p riodiques indiqu s dans les manuels ou instructions d utilisation ni les pi ces de rechange non durables telles que les lames des grattoirs les joints les garnitures etc ni les co ts et frais de main d oeuvre encourus pour le d placement d quipements ou d objets adjacents afin d acc der l quipement Groen Cette garantie ne couvre pas les
34. on de la taille de l autocuiseur est chauff lectriquement et alimente en vapeur la chemise de l autocuiseur La chemise fonctionne sans air Elle permet une cuisson uniforme des temp ratures de 150 298 65 150 C La machine comporte un thermostat de commande r glable un contacteur de fermeture en cas d inclinaison un interrupteur de coupure en cas de bas niveau d eau une soupape de s curit et un dispositif de commande maximum manostat ouverture maximum de pression L autocuiseur comporte galement un voyant lumineux de cuisson un manom tre et un tube de niveau afin de contr ler le fonctionnement de l appareil L installation ne requi re qu un seul raccordement lectrique La machine peut tre command e afin d tre utilis e avec un courant de 208 240 40 gal 1501 30 po 76 cm 38 po 99 cm 47 po 119 cm 35 po 90 cm Tube de niveau d eau Cadran du thermostat Voyant lumineux n Manivelle d inclinaison Robinet de soutirage en option OM DEES Articles et pi ces disponibles en option sur les mod les DEES 1 Robinets de soutirage de produit Diam tre 2 po 5 2 Filtres type cr pine disque avec perforations de 1 4 6 mm ou 1 8 po 3 mm 3 Couvercle ordinaire ou contre poids 4 Robinets de remplissage d eau 5 Syst me de cuisson TRI BC pour paniers 6 M langeurs moteur TA 3 ou INA 2 7 Kit de brosses de nettoyage
35. pure de bas niveau d eau x L autocuiseur ne chauffe Utilisateur a V rifiez qu il n y a pas d air dans la chemise Voir D pression de pas mais le voyant la chemise la section Entretien et Maintenance lumineux s allume R parateur b V rifiez le contacteur x agr c V rifiez les l ments chauffants avec un ohmm tre afin de vous uniquement assurer que la mise la terre n a pas t annul e Si l l ment s av re d fectueux contactez Groen x L autocuiseur continue Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat chauffer apr s avoir atteint R parateur la temp rature d sir e agr b V rifiez qu il n y a pas de court circuit x d c V rifiez que le thermostat fonctionne correctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d une temp rature sup rieure et inf rieure la celle consign e x d V rifiez le contacteur afin de d terminer si ce dernier est sous tension ou bloqu x 18 OM DEES SYMPT ME V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr L autocuiseur arr te de Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat chauffer avant d atteindre l Reparateur 5 V rifiez l talonnage du thermostat x Ierperature agr c V rifiez que le thermostat fonctionne corre
36. r une d pression de 20 30 po 50 76 cm lorsque l autocuiseur est froid OM DEES mise en marche Manom tre Cadran du thermostat 1 faj Manivelle d inclinaison Robinet de soutirage en option L utilisateur contr le la machine gr ce au cadran du thermostat Le cadran permet d allumer ou d teindre les l ments chauffants et r gle la temp rature de fonctionnement de la machine Les commandes Les commandes de l autocuiseur DEES sont les suivantes 1 Le cadran du thermostat permet d allumer et d teindre le thermostat et de r gler la temp rature de l autocuiseur 2 La manivelle d inclinaison sert faire basculer la marmite 3 Les voyants lumineux indiquent l tat de fonctionnement de la machine Le voyant lumineux indique que la machine est allum e et aliment e en lectricit et peut produire de la vapeur au niveau de la chemise de l autocuiseur B Fonctionnement 1 Pour mettre en marche l autocuiseur a V RIFIEZ TOUS LES JOURS le niveau d eau de la chemise Le niveau doit se trouver entre les rep res du tube de niveau en verre Si le niveau est bas voir Remplissage de la chemise et Traitement de l eau la page 13 de ce manuel b V rifiez le manom tre S il n y a pas au moins 20 30 po 50 76 cm de d pression relev n gatif de 20 30 au dessous de 0 voir D pression de la chemise la page 13 de ce manuel c Allum
37. seur ni sur le bec verseur Si le panier est trop lourd porter faites vous aider Retirez le contenu des paniers et placez le dans un autre contenant en veillant bien viter tout contact direct avec le contenu br lant SINON Placez les paniers remplis d aliments sur une surface plane stable et l int rieur d un cuiseur ou d un moule cuisson afin de r cup rer toute eau chaude s gouttant des aliments OM DEES Ordre des Op rations Les grandes lignes suivantes permettront au personnel de mieux comprendre le fonctionnement de la machine Lorsque l utilisateur met en marche la machine en r glant le thermostat de OFF arr t un r glage d sir le contacteur du thermostat se ferme Le voyant de cuisson s allume et les contacteurs se ferment et les l ments chauffants sont alors aliment s en courant Lorsque la temp rature de la chemise de vapeur atteint la valeur correspondante la temp rature consign e du cadran le contacteur du thermostat s ouvre Ceci entraine l extinction du voyant lumineux l ouverture des contacteurs et coupe toute alimentation aux l ments chauffants D s que le thermostat d tecte que la machine se refroidit et que la temp rature descend en dessous de la temp rature consign e le contacteur du thermostat se ferme le voyant lumineux s allume les contacteurs se ferment et les l ments chauffants se rallument La machine s allumera et s teindra ainsi afin de dem
38. t de d tergent en suivant les instructions du fournisseur Nettoyez compl tement l autocuiseur Utilisez un chiffon humide et une solution nettoyante pour nettoyer les commandes l habillage les conduites lectriques etc Rincez compl tement l autocuiseur l eau chaude puis laissez l eau enti rement s goutter Nettoyez tous les jours les surfaces int rieures et ext rieures ayant t salies N oubliez pas de v rifier les c t s de la machine et le boitier de commande Pour retirer tout r sidu demeur coll l autocuiseur utilisez une brosse une ponge un chiffon un grattoir en plastique ou en caoutchouc un tampon r curer en plastique avec une solution d tergente Pour faciliter le nettoyage laissez la solution d tergente reposer dans l autocuiseur afin que les r sidus puissent tremper ou chauffer l g rement la solution d tergente NE PAS utiliser de mat riaux abrasifs ou des outils m talliques risquant de rayer la surface Les rayures rendent difficile le nettoyage et permettent aux bact ries de prolif rer NE PAS utiliser de paille de fer risquant de laisser des particules incrust es dans la surface et entra ner une ventuelle corrosion par piq re Les grattoirs ou la paille de fer risquent d endommager la surface de l autocuiseur 7 73 Utilisez une ponge chiffon ou une brosse en plastique pour nettoyer l autocuiseur OM DEES g L
39. t emballage l int rieur et l ext rieur de la machine Sila machine est quip e d un robinet tangentiel pour soutirage nettoyez le afin que rien ne g ne l vacuation du contenu de l autocuiseur V rifiez que le m canisme d inclinaison fonctionne correctement en inclinant l autocuiseur jusqu sa position maximale Ensuite redressez l autocuiseur AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES afin de le ramener sa position d origine ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE 4 Allumez la machine pour l alimenter en lectricit 5 Versez 1 2 litres d eau dans l autocuiseur DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES 6 Suivez les instructions Allumer l autocuiseur la section Fonctionnement de ce manuel et chauffez l eau en r glant le thermostat au maximum Le voyant devrait s allumer et la machine devrait chauffer jusqu ce que l eau se mette bouillir 5 Pour teindre la machine r glez le cadran du thermostat sur OFF arr t Si la machine fonctionne conform ment aux indications elle peut pr sent tre utilis e Si la machine ne fonctionne pas conform ment aux indications contactez un technicien r parateur agr Groen Le manom tre devrait indique
40. thermostat sur OFF arr t puis coupez toute alimentation lectrique au niveau d un commutateur distance tel qu un disjoncteur AVERTISSEMENT CONSERVER TOUTE EAU ET SOLUTION L CART DES COMMANDES ET DE l QUIPEMENT LECTRIQUE NE JAMAIS ARROSER NETTOYER AU JET L HABILLAGE DU PANNEAU DE COMMANDE LES BRANCHEMENTS LECTRIQUES ATTENTION LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES V TEMENTS TITRE DE PROTECTION VEILLER TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES OU UN MASQUE ET DES V TEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE S CURIT ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES TIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS 3 Proc dure de nettoyage a Nettoyez les surfaces en contact avec les aliments d s que possible apr s utilisation Si l autocuiseur est utilis de fa on continue nettoyez et d sinfectez l int rieur et l ext rieur au moins toutes les 12 heures avec un produit d sinfectant Grattez et nettoyez au jet afin de retirer toute trace de r sidus Veillez ne pas rayer l autocuiseur avec vos outils de nettoyage m talliques 17 ATTENTION NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT BASE DE CHLORE EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 30 MINUTES AFIN D VITER TOUT RISQUE DE COLORATION ET DE CORROSION c Pr parez une solution nettoyante chaude base de nettotant e

OM-DEES MANUEL D`UTILISATION Autocuiseur

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