Istruzioni per l`uso e la manutenzione Instructions for
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1. 3 a lt Y 4 PADMA TAS E Ed EUST x v 2d 55 S 1 E 3mm Bei 7 ANA 3 6 8 2 9 12. 2 12 13 16 2 1 2 3 15 4 5 6 ARIZ 10 WI fay HE FAL at MIRTA AE Re ee eee EVER CL HECTORE AIO RX aE dg SRT RTEA R A D 500 E E IS ERIK NES TUBE ISORA tfi 2503 EN ZAS REMATE RA AMENA AA RE CA H8 X T xp so
3. 3 1 9 0 2mm 1 2Scm 10 11 1 2 1 1 2 0 skg 4
4. ETE TIEDQOTE to MPUAAO pra pop yia va xete TOV niOuunr tuno Cupapik v Eu 10 kat 11 ENTERO A v ot KUAUVODOU 6uckoAEUovtat va k youv onpa ver Gr TO MUAAO amp vat NOAU padak otnv nepintwon auth OUVLOTOUHE va npoo8 oere otn G un A yo QKOHQ QAEUDLU kat PETA va rnv Eavanepaoete and TOUG Ae ouq kuA v pouq tou unxavrparoq EHE IDE Avti eta TAV to MUAAO Elval noAU OTEYVO KOL Dev unope va nep cel av peoga and TouG KkuA v pouc DOOBEO TE A yo vep atn un kat Eavanepaote tnv and touc AE OUC KUAivdpouc AnA ov t ta upap k n vo oe pta TETOETQ kat AMAVETE TA va OTEYVWOOUV TOUA XIOTOVY yia pla wpa Zac UTEVBULLCOUUE or pnope tre va Statnphoete ta CUHQPUKG ga yia QPKETO Kaupo 1 2 EB on e G apkel va ta DUAQEETE oe Spooeps ko Enp p poc Bp lete q8ovo adaticu vo vep nepinou 4 Aitpa vep yta Kale KAO Cupaptka Kat PUXVETE UEOQ ta Qupgapik Ta qpp oxa CUUQDIKQ xpel tfovtal A xioto xp vo yia va Bp couv kata HEoOO po 2 pe 5 AENTA av Aoya He to n xocG oto ono o xouv Konel Avakate gte EAQ DDQ ta Cupaptik kat UOAAC Bo couv TA GOUPWVETE ap c oq Ma va BYQAETE To amp prnya KONG OU unxavriuatoc ONKWOTE TO HE Ta X PLA OTDCOXVOVTQG ro OTOUC EL LKOUC oSnyouc fia va BaAete ta aEecov p oto unx vnpa Euk 12 enavaAdBete ta napan vo and tnv av no n ZYNTHPHZH TOY MHXANHMATOS 1 Kata tn xp on tou wnxavnhpatoc xaGapiZete and karpo etc KQLPOV ta onpe a n
5. Italy Tel 39 049 9200988 Fax 39 049 9200970 www marcato net Em BH MADE in ITALY Istruzioni per l uso e la manutenzione Instructions for use and maintenance Mode d emploi et d entretien Gebrauchs und Wartungsanleitungen Instrucciones para el uso y el mantenimiento dala 94 ly Y Lantus WI lo L jl OSnytes xpnons Kat ouvtnpnons BEK He FHA AB ula Instruksi pemakaian dan pemeliharaan r 7 4 j 4 4 du a wg EN AS d 2 Hissate la macchina al tavolo con I apposito morsetto e inserite la manovella nel foro dei rulli Fig 1 Quando si usa la macchina per la prima volta pulirla con un panno asciutto per rimuovere l olio in eccesso Per la pulizia dei rulli fate passare attraverso di essi una piccola quantit di sfoglia che dovr essere poi eliminata COME SI PREPARA LA MACCHINA ALL USO COME SI PREPARA L IMPASTO Dose per 6 persone Ingredienti 500 g 1 Ib di farina di grano tenero e 5 uova potete sostituire le 5 uova con un bicchiere di acqua naturale Per ottenere una pasta al dente mescolate 250 g di farina di grano tenero con 250 g di farina di grano duro Non aggiungete sale Versate la farina in un recipiente e le uova nel mezzo Fig 2 Mescolate le uova con una forchetta e fatele amalgamare completamente alla farina Lavorate quindi con le mani l impasto ottenuto Fig 3 fino a renderlo completamente omogeneo e consistente Se l impasto troppo sec
6. 10 et 11 Remarque 1 Si les rouleaux ne r ussissent pas couper cela signifie que la pate est trop molle dans ce cas l nous conseillons de repasser la pate travers les rou leaux lisses apr s avoir ajout de la farine la pate Remarque 2 Quand au contraire abaisse est trop s che et qu elle n est pas prise par les rouleaux de coupe ajouter un peu d eau la pate et la faire passer nouveau travers les rouleaux lisses Placer les pates sur un torchon et les laisser s cher pendant une heure au moins Nous rappelons que les pates peuvent durer longtemps 1 2 semaines si elles sont conserv es dans un endroit frais et sec Amener une grande quantit d eau sal e bullition 4 litres pour 1 2 kg de pates puis y verser les p tes Les pates fraiches cuisent en quelques minutes de 2 5 en g n ral en fonction de leur paisseur M langer d licatement et goutter les pates la fin de la cuisson Pour retirer l l ment coupant de la machine le tirer vers le haut avec les mains en le faisant glisser dans ses guides Pour monter des accessoi res sur la machine Fig 12 r p ter cette op ration en sens inverse ENTRETIEN DE LA MACHINE 1 Au cours de l utilisation de la machine nettoyer de temps en temps les racloirs qui se trouvent sous les cylindres lisses l aide d un morceau d essule tout Fig 13 ja Ea 3 Pour nettoyer la machine apr s utilisation employer un pinceau ou un petit b
7. handle into the roller hole Fig 1 When using the machine for the first time clean it with a dry cloth to remove any excess oil To clean the rol lers pass a small quantity of dough through them and then throw the dough away HOW TO PREPARE THE MIXTURE Serves 6 people Ingredients 500 g 1 Ib soft wheat flour and 5 eggs instead of using 5 eggs you can use a glass of natural mineral water For al dente pasta mix 250 g of soft wheat flour with 250 g of durum wheat flour Do not add any salt Pour the flour into a bowl and the eggs into the middle of the flour Fig 2 Mix the eggs with a fork until they are completely blended with the flour Knead the mixture with your hands Fig 3 until it is completely homogenous and consistent If the mixture is too dry add some water if it is too soft add some flour A good mixture should never stick to your fingers Remove the mixture from the bowl and place it onto a lightly floured table Fig 4 If necessary continue to knead the mixture and cut it into small pieces Fig 5 Advice do not use eggs straight from the fridge HOW TO PREPARE THE DOUGH AND THE PASTA WITH ATLAS Set the machine regulator to position 1 pulling it outwards and turning it so that the two smooth rollers are completely open approx 3 mm Fig 6 Pass a piece of mixture through the machine turning the handle Fig 7 Repeat this opera tion 5 6 times folding the dough over and adding some flour to the mid
8. inv TugpounVvtor ayop s H eyy non Sev KCAOXL EL e CTULES mou mpokaAo 0vtat OTO UnXCVnuor and AaKaTGAANAN xphon A and SLAMOOPETLKH xofion and EKELVT NOV ANAD PETOL ous odnyies xph ons Evy non WARRANTY All MARCATO products are manufactured using only the finest materials available and are subject to continuos quality control Because of this they are guaranteed for 3 full years from the date of manufacture against any manufacturing defect This guarantee does not cover damage to the machine caused by improper use or by use other than that illustrated in this manual GARANTIE Alle Produkte von MARCATO werden mit den besten erh ltlichen Materialien gebaut und st ndi gen Qualit tskontrollen unterzogen Deswegen wird ab Herstellungdatum 3 J ahre Garantie f r jede Art Fabrikationsfehler gawahrt Die Garantie deckt jedoch keine Sch den die durch unsach gem Den oder von den Beschreibungen des vorlie genden Anleitungsheftes abweichenden Gebrauch verursacht wurden SS s Quan ya de paas MARCATO SUH asas eco CV Lg engel Saad acliall Jl gl A di gas lg lal TU Em voll Jai Ge gill Ii Joby Y o eal uma MARCATO UM IA N Y 0 SOM y qu ay COPYRIGHT 2002 MARCATO S p A IMPRIM EN ITALIE PRINTED IN ITALY by Studio OK Roprint PD W i DATE E E MADE IN ITALY MARCATO S p A Via Rossignolo 12 e 35011 Campodarsego PADOVA
9. BE A produk ini memiliki 3 tahun garansi dari tanggal pembuatannya terhadap setiap kerusakan pembua tan Garansi tidak menjamin kerusakan yang timbul karena penyalahgunaan mesin atau pemakaian yang tidak sesuai dengan apa yang diilustrasikan buku petunjuk ini SANT RMA PAZ ATR RA PAZE FE LHREHRA GH FRAR ARRAS TAHA FMS Hr BY AR 11 MEMPERSIAPKAN MESIN em Letakkan mesin beserta kepitannya diatas meja dan sisipkan engkol kedalam lubang tabung penggilas gambar 1 Untuk pemakaian pertama kali mesin ini harus dibersihkan dengan kain lap kering guna mengangkat minyak yang tersisa Untuk membersihkan tabung penggilas gilaslah sedikit adonan sehingga bagian penggilas tersebut terlampaui sete lah itu buanglah adonan tadi MEMPERSIAPKAN ADONAN Porsi untuk 6 orang Bahan bahan 500 gram 1 pon tepung terigu dan 5 butir telur anda dapat menggantikan 5 butir telur ini dengan satu gelas air putih Jangan masukkan garam Tuangkan tepung terigu ke dalam satu wadah dan masukkan telur ditengah tengah gundukan terigu gambar 2 Aduk telur dengan sebuah garpu dan campurkan dengan terigu sehingga rata Lalu adonlah campuran terigu dan telur tersebut dengan tangan gambar 3 sehingga menghasilkan adonan yang rata dan kenyal Apabila adonan terlalu kering tambahkan lagi sedikit air sebaliknya jika adonan terlalu basah tambahkan terigu Adonan yang sempurna adalah adonan yang tidak lengket di jari tangan Angkat adonan dari wadah dan let
10. JB Tutti 1 prodotti MARCATO sono costruiti con i migliori materiali disponibili e vengono sottoposti a continui controlli di qualita Per questo essi sono garantiti per 3 anni dalla data di produzione da ogni difetto di fabbricazione La garanzia non copre invece 1 danni provocati alla macchina da un uso improprio o diverso da quello illustrato in questo manuale i GARANTIE Tous les produits MARCATO sont contruits avec les meilleurs mat riaux disponibles et sont soumis continuellement des contr les de qualit C est pourquoi ils sont garantis contre tout vice de fabri cation pendant 3 ans compter de la date de pro duction La garantie ne couvre pas cependant les dommages provoqu s la machine par un usage impropre ou diff rent de celui qui a t illustr dans ce manuel EE GARANT A Todos los productos MARCATO han sido fabrica dos con los mejores materiales existentes y son sometidos a continuos controles de calidad Por esta raz n est n garantizados durante 3 anos a partir de la fecha de producci n de todos los defectos de producci n La garant no cubre por el contrario los dafios provocados a la m quina por un uso no adecuado o distinto de el que se ilu stra en el manual OAa Ta NPoi VIA M ARCATO KQTQOKEVECOVIGL HE Ta KQAAUIEPA SIAB CILA ALKC KQL UNOBGAAOVTIAL OE OUVEXE S NOLOTLKOUS EAEYXOuS Tia QUIT crUT ENGL EYYUTUEVC KAT IWV KC CCOKEUCO LKOV EAQATTWUGTOV yta 3 xpOvia and
11. JSI ela i agii la ela ya Aa asas le call Aslaall Sale 110 yga GS asbl akah cS sil a lomas La paco al algo lech SL all dalad cl W o 90 asilo 3 9 hadas dll gs tula ral cus ys cula lll 6 R8 ja ya a Jani PS y E TOP PE al apaa a lagia all Ja ag ANG PU aaa XK Toga alani dae al jah oy lll y ye alis Sella aala l Tal jang alaa ll on ula alan al Coin Gl Mie pakan 0 isle Asal lgala g Shl Iga Jimatan aa 7 8 naz NA ETOIMAZETE TO MHXANHMA TIA TH XPHZH ZTTEPEWVETE TO pnx vnpa OTO TpDQaT CU Xxpnotuonotovraq tnv etdstkh p yyevn xat ko ELOAaYETE tn HQVIBEAa otnv ON tov KUAivdpwv EK 1 Orav xpnoluonote te ro yunx vnpa yia Npwtn pop KaBapiote TO He va oteyvd navi via vaaropakp vete ta unoAe gupuara Aadio ta va KaBapioete Touc KuAivdpouc BQATE va nEepaoet av pec OUG va HLKDO KOUUQTL cupnc to ono o peta Oa net fete NOZ NA ETOIMAZETE TH ZYMH A cn yta 6 drona Yhx 500 ypap padax QAEUDL kat 5 auy Mnopeite va AVTIKATAOT OETE ta 5 auy pe va noTAPU vep Mia va etoluacete Zupapixr al dente avapi gte 250 ypap paAak QaAEUpt pe 250 ypay oxAnp ade prt Mnv rrpoOOEOETE QAQTU Pixvete to QAEUDUOE Eva HUTOA Kat Ta auy orn u on Elk 2 Avaxate ete ta auy pe VQ mipo vi HEXDL va 6EOOUV EAE OC pe TO QAEUpu Kar niv OOUAEUETE TO LtYUQ pe ta x pia Elx 3 p xpt va npok yet ra opotoyevric Kat OMPIKTA n Av n Z pn E vat noAU o
12. Tischplatte Abb 4 Falls erforderlich k nnen Sie den Teig nochmals etwas durchkneten Anschliebend in kleine St cke schneiden Abb 5 Ein Tip Verwenden Sie keine Eier direkt aus dem K hlschrank ZUBEREITUNG DES AUSGEROLLTEN TEIGS UND DER NUDELN MIT ATLAS Ziehen Sie den Regler der Maschine heraus und drehen Sie ihn bis auf Position 1 so dab die zwei glatten Walzen vollkommen ge ffnet sind 3 mm Abb 6 Durch Bet tigen der Kurbel etwas Teig durch die Walzen laufen lassen Abb 7 Diesen Vorgang 5 6 Mal wiederholen Wobei der Teig zusammengelegt und falls n tig mit etwas Mehl bestreut wird Abb 8 Hat der Teig nun eine gleichm bige Form k nnen Sie den Regler auf 2 stellen und den Teig einmal durchlaufen lassen Abb 9 Lassen Sie ihn nun bei Regler auf 3 durchlaufen und so weiter bis der Teig die gew nschte Dicke erreicht hat ca 2 mm bei Regler auf 9 Nun mit Hilfe eines Messers den Teig in 25 cm 10 lange St cke schneiden Die Kurbel an den Schneidwalzen einsetzen und die Teigplatten durchlaufen lassen um die gew nschte Nudelart zu erhalten Abb 10 und 11 Falls die Schneidwalzen den Teig nicht schneiden bedeutet das dab der Teig zu weich ist In diesem Fall empfehlen wir dem Teig etwas Mehl zuzumischen und ihn nochmals durch die glatten Walzen laufen zu lassen Merke 2 Ist der Teig jedoch zu trocken und wird daher nicht von en Schneidwalzen erfabt k nnen Sie etwas Wasser beimengen und den Teig nochmals
13. akkan diatas meja yang sebelumnya sudah ditaburi tepung gambar 4 Bila perlu teruskanlah pekerjaan mengadon dengan tangan dan potong kecil kecil gambar 5 Satu nasihat jangan gunakan telur dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas MEMBUAT LEMBARAN PASTA DAN PASTA DENGAN ATLAS Pasang tombol kecepatan pada nomor satu mesin mulai beroperasi tabung penggilas memutar dan menarik ke arah luar sehingga kedua tabung penggilas polos agak terbuka 3 mm gambar 6 Masukkan satu potong adonan melewati tabung penggilas dengan memutar engkol gambar 7 Ulangi pekerjaan ini 5 6 kali lipat lembaran pasta yang dihasilkan kalau perlu ditaburi terigu ditengahnya gambar 8 Jika lembaran pasta sudah berbentuk teratur gilas satu kali saja dengan memasang tombol kecepatan nomor dua gambar 9 lalu gilas sekali lagi dengan tombol kecepatan nomor 3 sehingga mencapai ketebalan yang diinginkan ketebalan minimum 0 2 mm dengan tombol kecepatan nomor 9 Dengan menggunakan sebilah pisau potong lembaran pasta secara menyilang sepanjang kira kira 25 cm 10 Sisipkan engkol kedalam lubang tabung pemotong dan jalankan Masukkan lembaran pasta untuk menghasilkan jenis pasta yang disukai gambar 10 dan 11 Ge Apabila tabung pemotong tidak berhasil memotong bertanda bahwa lembaran pasta terlalu lembek dalam hal ini dianjurkan untuk menggilas kembali pasta yang telah ditambahkan terigu dengan tabung penggilas polos Jika sebaliknya lembaran pasta t
14. co aggiungete dell acqua se troppo morbido aggiungete della farina Un ottimo impa sto non deve mai attaccarsi alle dita Togliete l impasto dal recipiente e mettetelo sul tavolo leggermente infarinato Fig 4 Continuate se necessario a lavorare l impasto con le mani e tagliatelo a piccoli pezzi Fig 5 Un consiglio non usate uova fredde appena tolte dal frigorifero COME SI PREPARA LA SFOGLIA E LA PASTA CON ATLAS Disponete il regolatore della macchina sul numero 1 tirandolo verso l esterno e facendolo ruotare in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti 3 mm Fig 6 Passate un pezzo di impasto attraverso 1 rulli girando la manovella Fig 7 Ripetete questa operazione per 5 6 volte doppiando la sfoglia e versando nel mezzo se necessario della farina Fig 8 Quando la sfoglia ha preso una forma regolare passatela una sola volta attraverso 1 rulli con il regolatore al numero 2 Fig 9 poi ancora una volta al numero 3 proseguendo fino allo spessore desiderato min spessore 0 2 mm al n 9 Con un coltello tagliate trasversalmente la sfoglia in pezzi della lunghezza di circa 25 cm 10 Inserite la manovella nel foro dei rulli da taglio e mentre la fate girare passate la sfoglia per ottenere il tipo di pasta preferito Fig 10 e 11 Nota 1 Se i rulli non riescono a tagliare significa che la sfoglia troppo molle in questo caso vi consigliamo di ripassare la pasta attraverso 1 rulli lisci dopo aver aggi
15. dle if necessary Fig 8 When the dough has taken a regular shape pass it through the rollers once only with the regulators set on number 2 Fig 9 then once again on number 3 continuing until you obtain the desired thickness min thickness at no 9 approx 0 2 mm With a knife cut the dough crossways in pieces approximately 25 cm 10 inches long Insert the handle in the hole for the cutting rollers turn it slowly and pass the dough through so as to obtain the type of pasta you prefer Fig 10 and 11 Note 1 If the rollers won t cut this means the dough is too soft in this case you should pass the dough through the smooth rollers after adding some flour to the mixture Note 2 However when the dough is to dry and cannot be caught by the cutting rollers add a little water to the mixture and pass it through the smooth rollers once again Place the pasta on a table cloth and leave it to dry for at least an hour Remember that pasta can last a long time 1 2 weeks if kept in a cool dry place Bring a pan of salted water to the boil 4 litres per 1 2 kg of pasta to which you will add the pasta Fresh pasta cooks in just a few minutes averaging 2 5 minutes depending on the thickness Stir gently and then drain the pasta once it has finished cooking In order to remove the cutting attachment from the machine lift it up manually making it slide along its tracks To install attachments onto the machine Fig 12 repeat this p
16. durch die glatten Walzen lau fen lassen Legen Sie nun die Nudeln auf ein Tischtuch und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang trocknen Sie k nnen die Teigwaren bis zu 1 2 Wochen aufbewahren falls sie an einem k hlen und trockenen Ort gelagert werden Die Nudeln nun in ausreichend kochendes und gesalzenes Wasser leeren ca 4 Liter pro 1 2 kg Nudeln Frische Nudeln sind innerhalb von 2 5 Minuten je nach Dicke des Teigs bereits fertig W hrend dem Kochen vorsichtig umr hren und anschlie end die Teigwaren abseihen Um das Schneidwerk der Maschine herauszunehmen mu dieser Teil angehoben und entlang der Gleitschienen herausgezogen werden Sollten Sie das Zubeh rteil der Maschine Abb 12 montieren wollen so m ssen in umgekehrter Reihenfolge vorgehen WARTUNG DER MASCHINE Wahrend des Gebrauchs sollten die Schaber unterhalb der Walzen ab und zu mit etwas K chenrolle gereimgt werden Abb 13 2 3 Um die Maschine nach dem Gebrauch zu reinigen k nnen Sie einen Pinsel und ein kleines Holzst bchen verwenden Abb 15 4 Falls n tig die Enden er Schneidwalzen mit etwas Vaselin l schmieren Abb 16 5 Auf keinen Fall die Walzen mit einem Messer reinigen oder einen Lappen durchlaufen lassen 6 Bewahren Sie die Maschine und deren Zubeh r nach dem Gebrauch stets in ihrer Originalverpackung auf 6 COMO SE PREPARA LA MAQUINA PARA UTILIZARLA E Fije la maquina a la mesa con la mordaza correspondiente e introduzca la
17. erlalu kering dan tidak terpegang oleh tabung pemotong tam bahkan sedikit air dan gilas kembali dengan tabung penggilas polos Letakkan pasta akhir yang dihasilkan diatas sebuah taplak dan biarkan mengering paling sedikit satu jam Kami ingatkan bahwa pasta ini dapat bertahan agak lama 1 2 minggu jika disimpan di tempat sejuk dan kering Untuk menghidangkan didihkan air yang dibubuhi garam 4 liter air setiap setengah kilo pasta lalu masukkan pasta Pasta segar ini cukup dimasak beberapa menit saja kira kira dua hingga lima menit menurut ketebalan masing masing Aduk pelan pelan angkat pasta setelah matang dan tiriskan Untuk mengeluarkan bagian pemotong dari mesin angkat dengan tangan dorong ke arah berlawanan Untuk memasang perkakas ke mesin gambar 12 lakukan pekerjaan sebaliknya PEMELIHARAAN MESIN 1 Sepanjang pemakaian bersihkan kadang kadang alat pengikis parutan dibawah tabung penggilas polos dengan sehelai tisu dapur atau kain lap gambar 13 2 3 Untuk membersihkan mesin setelah pemakaian gunakan kuas dan sebatang kayu gambar 15 4 Kalau perlu teteskan sedikit minyak pelumas sepanjang tabung pemotong gambar 16 5 Jangan masukkan pisau atau kam diantara tabung 6 Setelah pakai simpan mesin dan perkakasnya kedalam kotak masing masing
18. l sleds oeil Y yl casa Sall canal ante KALI og lS glg ela AL paul aus ll 0 0 gue o pio ahil call akan ad yadi calla al ah deal ali JE 0940 goal ya alas aigi ya alla le 42299 legli ya cial cl al ya dol A JU Las Iglesia Y idas y ATLAS 10 haal dll gs aal o cal jam ctas 1090 lis ala T abi JE olagi a Lala oo basy JS ajag c ll ole oda 1 alli SL aa tta Y 6 94 eaa daad yayi Anel allan cots mall e o Min Anda jajah A opa aala Ilia cal 13 daa g dal ya Mat 99 oil gala cal ja 1 ell O a alaall Sale Bias al pall aal de Jal ia Es atar al es kasang eje Vall le ll Gu ods E a la usa Ja JSS xal aati Laaic AM eil Layan pla il Rl V lai ga TO ebe ela pije JS ty aga glad cS Ally 1 g Y o jga al pall Aig SAI gg yde Jan I daria yap gi lal Ag alani Alan oats ggal Leet JA ya Jalall Adha aas la callgall a dal y yai uaii Alla oia ch Ul ya ASI dala rial ol pias ia Alis aba alga c Kab Sa al 131 Y alada aa auladi callgall on 5 51 8 ya Us ja ya alelg diaa clall ya Jalal alal jalani allan h cya Lead aall ag tl 9S3 all yl ay clu Biel LL Bai YS ig a y de Aig Sell 9 ajb 9 dla ya cux lil all 1 1 ahoh dual iaga y e balai yl il Ab aig Sell yde aS Sai dig Sall lgani lg 439 Se gliS Ai JS cla pil Lis y 65 lla ll ja aad lS asas le ell ii D ell Y Jamas Alla 850935 gs a yla dig Sa ball Ailgi aie dig Soll Aa ig As URL dig Se lalo ca o Sall gni gs ig Sa glaS Ah
19. le soit homog ne et paisse Si la pate est trop s che ajouter de l eau si elle est trop molle ajouter de la farine Une tr s bonne pate ne doit jamais coller aux doigts Retirer la pate du r cipient et la mettre sur une table l g rement enfarin e Fig 4 Si n cessaire continuer travailler la pate avec les mains puis la d couper en petits morceaux Fig 5 Un conseil ne pas utiliser d ufs froids qui sortent tout juste du r frig rateur PREPARATION DE L ABAISSE ET DES PATES AVEC ATLAS Placer le r gulateur de la machine sur le num ro 1 en le tirant vers l ext rieur et en le faisant tourner de facon que les deux rouleaux soient completement ouverts 3 mm Fig 6 Faire passer un morceau de pate travers les rouleaux en tournant la manivelle Fig 7 R p ter cette op ration 5 6 fois en doublant l abaisse et en versant de la farine au milieu si n cessaire Fig 8 Quand l abaisse a pris une forme rectangulaire la faire passer une seule fois travers les rouleaux apr s avoir mis le r gulateur sur le num ro 2 Fig 9 puis une nou velle fois sur le num ro 3 et ainsi de suite jusqu l paisseur d sir e paisseur minimale 0 2 mm au n 9 A l aide d un couteau couper l abaisse perpendiculairement en morceaux d environ 25 cm de longueur 10 Introduire la manivelle dans le trou des rouleaux de d coupe et tout en la faisant tourner faire passer l abaisse pour obtenir le type de p tes voulu Fig
20. m ig c9 5 HEBE CBA DAA KANGA A 5 SE IE e ment MAN ks WREAK MRM ETSI PAN PAK EHH e RETA AA FEE gt CERA AAA RPE MAR EXER UDINE C 5 BEN AE AI JA WK AH A Bi IH SE RA ATLAS AAA AIRE 3 C ler ib SE gt ASA BIE AE ED 9T CATIA gt Hh RE MAO ne Ron dace AA C im ser m d 5 61K mA REALS RY OL Zaire MAO ik Host Am RRA AL ae gi zo m3 RUMANO REA MIRE gt E RRE 2287 gt MAS APR ARM REIS BEK NEM MOT gt RAD ARR HOE EMALEA A RU eA C AOA IATA cr n TE it HR GEEK gt ERAT ENE RF MAL a KE 2 gt M39 JUE Gh x NIE PA RF MAP EX HEB CIA AAA A RCE S LB PT DE EH gt WERE TUKAR JA 1 2 E ee IT BXAmRADKO ARRESTO DOMPLAYER BAB be Te UT MS FY p GE 3 3EI E WEAR ee FEM FIL Cn 12 Bras META B Aa LAN EE A 3 MR BEI ARPA HUI EDRERELAE spe mag ET i5 Rd C mE 16 PERO AHJ S p B E E HAGA EEUU AAA BL eR e poe de ce De Rs GG E GARANSI Semua produk yang DIBUBUHI MEREK terbuat Bu FSA DIRAN dari bahan terbaik yang ada dan dirakit dibawah E WA pengawasan kualitas yang ketat Karena itu semua ARMAR
21. manivela en el orificio de los rodillos Fig 1 Antes de usar la m quina por primera vez limpiela con un pa o seco para quitar el aceite en exceso Para la limpieza de los rodillos haga pasar a trav s de ellos una peque a cantidad de masa que luego se eliminar C MO SE PREPARA LA MASA Dosis para 6 personas Ingredientes 500 g 1 lb de harina de trigo blando y 5 huevos se pueden sustituir los 5 huevos con un vaso de agua natural Para obtener una masa al dente mezcle 250 g de harina de trigo blando con 250 g de harina de trigo duro No a ada sal Coloque la harina en un recipiente y los huevos en el medio Fig 2 Mezcle los huevos con un tenedor y amalg melos completamente con la harina Amase luego con las manos la mezcla obtenida Fig 3 hasta que se haga completamente homog nea y consistente Si la masa est demasiado seca a ada agua si est demasiado blanda a ada un poco de harina Una ptima masa no debe nunca pegarse en los dedos Retire la masa del recipiente y col quela sobre una mesa ligeramente enharinada Fig 4 Siga trabajando la masa si es necesario con las manos y c rtela en peque os pedazos Fig 5 Un consejo no use huevos fr os reci n sacados del frigor fico C MO SE PREPARAN LAS HOJAS Y LA PASTA CON ATLAS Coloque el regulador de la m quina sobre el n mero 1 tirando de l hacia el exterior y haci ndolo girar de modo que los dos rodil los lisos est n completamente abiert
22. os 3 mm Fig 6 Haga pasar un pedazo de masa a trav s de los rodillos girando la manivela Fig 7 Repita esta operaci n 5 6 veces doblando la hoja y echando en el centro si es necesario un poco de harina Fig 8 Cuando la hoja haya tomado una forma regular p sela una sola vez a trav s de los rodillos con el regulador en el n mero 2 Fig 9 luego otra vez con el n mero 3 siguiendo hasta llegar al grosor deseado m n grosor 0 2 mm al n 9 Con un cuchillo corte tran sversalmente la hoja en pedazos que tengan una longitud de aproximadamente 25 cm 10 Introduzca la manivela en el orificio de los rodillos de cortar y mientras la hace girar pase la hoja para obtener el tipo de pasta que prefiera Fig 10 y 11 Nota 1 Si los rodillos no consiguen cortar significa que la hoja est demasiado blanda en este caso le aconsejamos que vuelva a pasar la masa a trav s de los rodillos lisos despu s de haber a adido un poco de harina a la masa Nota 2 Cuando por el contrario la hoja est demasiado seca y no es cogida por los rodillos de corte a ada un poco de agua a la masa y vuelva a pasarla de nuevo a trav s de los rodillos lisos Coloque la masa sobre un mantel y d jela secar durante una hora por lo menos Le recordamos que la pasta puede durar bastante tiempo 1 2 semanas si se conserva en un lugar fresco y seco Hierva agua abundante con sal 4 litros para medio kg de pasta en la cual echar la pasta La
23. ou Bp okovrat K TO and touc Aefouc kuA v pouaG xpnoionowwvtrac CS SEH mii 13 fia va KQOQaptOETE TO yunx vnpa PETA TH XP ON XPTOLHOTOUTOT E va nmiv do Kat va EUAtvo praotouv x i Eu 15 Av xpet letal PETE AUYEG otayd ves Aadiou BaceAivnc ota kpa twv kuA v pov Konic Elx 16 Mnv nepv te paxa pia D nawa av peca an touc kuA v pouc Meta tn xp on EQVa ortO8E TiOTE TO unx vnpa kat ta amp amp aprripnar tou oto KOUT tou Og uN 1 TOW EXT Sici 6 nus Janne 1 25 H 220g 250g 4 n 2
24. pasta fresca cuece en pocos minutos medianamente de 2 a 3 seg n el grosor Mezcle delicadamente y cuele la pasta al final de la cocci n Para sacar la parte de corte de la m quina lev ntela con ambas manos haci ndola deslizar en las respectivas gu as Para montar los accesorios en la m quina Fig 12 repetir la operaci n al contrario MANTENIMIENTO DE LA M QUINA 1 Durante el uso limpie de vez en cuando los rascadores de debajo de los rodillos lisos con un pedazo de papel de cocina Fig 13 2 3 Para limpiar la m quina despu s de haberla utilizado use un pincel y una varilla de madera Fig 15 4 Eche si es necesario algunas gotas de aceite de vaselina en las extremidades de los rodillos de corte Fig 16 5 iNo haga pasar nunca entre los rodillos cuchillas ni trapos 6 Despu s del uso guarde la m quina y los accesorios en su caja beans AaShall prin aiy Bas D a o me mad gadi a a cqaall gl Al Jolly SAA Kakang Alla yde AG cut cgay lalis USN abla MAS dados gas os oil 5 pal iS Lal asi aie AUS aas LA as Hilly aal a o Hien klas Cal ya baa QDS Ca jaya well all cA ai veu Cil Gabel lali ya Gui beat ba y E alas 0 Jal mani cado aal Ib pz o Sea pill alga Tle ganai Y all gaill gaia ya at TO zas tall gaill gaia ye ae TO Kali elah ami alise y de Jaa I Y 059 2 Fall ch als eleg b cas dall Aaa dle Slag ilaia muas is Y 0790 lb dial yae sa uia case ule Laai uis asgi Alan lasa ganal gasal lg J
25. rocedure in reverse MAINTENANCE OF THE MACHINE 1 During use clean the scrapers underneath the smooth rollers every so often with a piece of kitchen paper Fig 13 2 EE 3 To clean the machine after use use a brush or a wooden rod Fig 15 4 f necessary put several drops of vaseline oil on the ends of the cutting rollers Fig 16 5 Do not insert knives or cloths in between the rollers 6 After use replace the machine and its accessories back in their original box 4 Fixer la machine une table l aide de l tau main pr vu cet effet et introduire la manivelle dans le trou des rouleaux Fig 1 Lors de la premi re utilisation nettoyer la machine avec un chiffon sec afin d liminer l huile en exc s Pour le nettoyage des rouleaux y faire passer une petite quantit d abaisse qu il faut ensuite jeter A PREPARATION DE LA MACHINE A L UTILISATION PREPARATION DE LA PATE Doses pour 6 personnes Ingr dients 500 g 1 Ib de farine de bl tendre et 5 ufs il est possible de remplacer les 5 ufs par un verre d eau non gazeuse Pour obtenir une pate al dente m langer 250 g de farine de bl tendre et 250 g de farine de bl dur Ne pas ajouter de sel Verser la farine dans un r cipient puis les ceufs au centre Fig 2 M langer les ceufs avec une fourchette jusqu l obtention d un amalgame parfait avec la fari ne Travailler ensuite la pate obtenue avec les mains Fig 3 jusqu ce qu el
26. teyvi MpodB TETE A yo vep VQ av eivat no paAdAaKkh TpoOOB TETE A yo napan vo aAEupu H Owoth Z un Sev np nel not va KOAAGEt ota x pia ByaZete tn Coun and to pno Kat tn B tete endvw oto tpan GQ to onoio nponyoup vwc XETE adAeupwoet edapp Eu 4 Av xpelaZeral OUVEXLCETE va OOUAEUETE tn Gunn HE Ta x pia Kat Kat ontv TNV K ETE oe pikp kopp ria Eu 5 ZupBouaAn un xpnotponorei te kp a auy nou p A tq Ta By date an ro yuye o NO NA OTIA ETE TO YAAO KAI TA ZYMAPIKA ME THN ATLAS TonoBetHhote to puOptoth tou ynxavriparoqg otn 8 on 1 tpaBwWvtac tov npoq ta Eo kat yupiCovt q Tov TOL wote ot d o Ag or KUAAVOpO va avo Eouv EAEtoc 3 mm Eu 6 BaAte va puikp Koppatt QCUuna va TEDQOEU pEoa and TOUG KuAivdpouc yupiTovtac tn paviB Aa Elx 7 ErravaAQBEtE aut tn wabikao a 5 6 pop c StnAWvovtag to lt UAAO Kat naonaA Qovr q ro av peoa pe A yo QAEUDPU av B para XpEtQC EtQat Eu 8 Orav to muAAo apxioet va Byaivet pe kavovik ox pa TEDQGOTE TO pia HOVO pop and tov KUAAV6pO TonoBetwvtrac ro pu8puiotn otn OgEonm 2 Eu 9 per p a ax pa pop pe ro puBspioth otn B on 3 K o K p xpt va pr oere oro gmni8uunt n xoq ed xicto n xoc 0 2 mm otn 0 on 9 Otav to MPUAAO nou Byaivel and TO unx vnpa CTQOEU og va u xoc nepinou 25 cm xpnotonotwvtag va paxaipt k ywte to Kata NAGTOG Elo yete tn pavif la otnv ont tov kuA v pov KONHS Kat Evo TN YUP
27. ton de bois Fig 15 4 Si n cessaire mettre quelques gouttes d huile de vaseline sur les extr mit s des rouleaux de d coupe Fig 16 5 Ne passer ni couteaux ni chiffons entre les rouleaux 6 Apr s utilisation remettre la machine et ses accessoires dans leur boite VORBEREITUNG DER MASCHINE Die Maschine mit den speziellen Klemmen am Tisch befestigen und die Kurbel in die Offnung der Walzen einsetzen Abb 1 Wird die Maschine zum ersten Mal verwendet ist sie mit einem trockenen Tuch zu reinigen um etwaige Olr ck st nde zu entfernen Um die Walzen zu reinigen kommen Sie etwas Teig durchlaufen lassen den Sie allerdings dann wegwerfen ZUBEREITUNG DES TEIGS Dosis f r 6 Personen Zutaten 500 g 1 Ib Weichweizenmehl und 5 Eier die 5 Eier k nnen auch durch ein Glas Wasser ersetzt werden Um Teigwaren al dente zu erhalten m ssen 250 g Weichweizenmehl mit 250 g Hartweizenmehl vermischt werden Nicht salzen Leeren Sie nun das Mehl in eine Sch ssel und die Eier in die Mitte Abb 2 Die Eier mit Hilfe einer Gabel vermischen und gut mit dem Mehl verkneten Den so erhaltenen Teig Abb 3 nun mit den Hinden gut durchkneten bis eine gleichm bige Masse entsteht Ist der Teig zu trocken mub etwas Wasser beigemengt werden ist er zu weich k nnen Sie ihn mit etwas Mehl andicken Ein guter Teig darf keinesfalls an den H nden kleben Nehmen Sie nun den Teig aus der Sch ssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte
28. unto della farina all impasto Nota 2 Quando invece la sfoglia troppo secca e non viene presa dai rulli da taglio aggiungete un po di acqua all impasto e ripassatelo di nuovo attraverso 1 rulli lisci Disponete la pasta su una tovaglia e lasciatela asciugare per almeno un ora Vi ricordiamo che la pasta pu durare a lungo 1 2 settimane se con servata in un posto fresco e asciutto Portate ad ebollizione abbondante acqua salata 4 litri per mezzo kg di pasta nella quale verserete la pasta La pasta fresca cuoce in pochi minuti mediamente da 2 a 5 a seconda dello spessore Mescolate delicatamente e scolate la pasta a fine cottu ra Per estrarre la parte da taglio della macchina sollevatela con le mani facendola scorrere nelle apposite guide Per montare degli accessori sulla macchina Fig 12 ripetete l operazione al contrario MANUTENZIONE DELLA MACCHINA 1 Durante l uso pulire di tanto in tanto 1 raschiatori sotto i rulli lisci con un pezzo di carta da cucina Fig 13 2 3 Per pulire la macchina dopo l uso utilizzate un pennello e un bastoncino di legno Fig 15 4 Mettere se necessario alcune gocce di olio di vaselina alle estremit dei rulli da taglio Fig 16 5 Non passare tra i rulli coltelli o strofinacci 6 Dopo l uso riponete la macchina e gli accessori nella propria scatola 3 WN Z HOW TO PREPARE THE MACHINE FOR USE AR Fix the machine onto the table with the clamp provided and insert the
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