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1. Certaines am liorations apport es aux moissonneuses batteuses permettent de r duire les pertes de r colte et de limiter la quantit de haricots salis fendus et endommag s Les caract ristiques de la culture au moment du nettoyage et du battage changent au cours BE 5 GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Tableau 5 7 Pertes moyennes la r colte des haricots blancs Perte avant nettoyage Perte au nettoyage Perte totale M thode de r colte Moyenne Fourchette Moyenne Fourchette Moyenne Fourchette Arrachage et andainage arracheuse 1 6 1 1 5 0 2 1 0 8 3 6 3 7 2 9 5 3 Arrachage et andainage couteau 2 3 1 1 10 9 2 4 1 4 5 7 4 7 2 6 12 3 Coupe directe rabatteur doigts ou avec soufflerie 6 9 2 9 10 4 1 2 0 6 1 9 8 1 3 5 11 4 Coupe directe avec rabatteur doigts 11 7 3 3 20 2 0 1 0 2 0 13 7 5 4 21 9 Source Harvesting Michigan Navy Beans Michigan State University Ne comprend que les essais o le mat riel a t utilis conform ment son mode d emploi comprenc que cs essais ou e marenicia cre urse coniormemeni A son moce Semp oi o de la journ e mesure que la teneur en eau se modifie Voici un aper u des r glages apporter la moissonneuse batteuse e Maintenir les couteaux bien aff t s pour limiter les pertes par grenage e Faire tourner les cylindres la vitesse minimale n cessaire pour battre la r colte Faire circule2. GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Publication 811F gt Minist re de l Agriculture de gt l Alimentation et des Affaires rurales Ba Onta rIO 5 Haricots secs comestibles Les haricots secs Phaseolus vulgaris constituent une cat gorie de l gumineuses cultiv es presque exclusivement pour l alimentation humaine La production provient en majorit du sud de l Ontario et elle est export e plus de 80 Les principales cat gories qui sont cultiv es dans la province sont les suivantes petit haricot rond blanc rognon canneberge noir et otebo Le haricot adzuki n est qu un parent loign de ces derniers Pour donner un bon rendement et un produit de bonne qualit le haricot sec exige des pratiques culturales particuli res M thodes de travail du sol Les haricots secs poussent mieux dans Les sols friables l gers et bien a r s Les exigences relatives au lit de semence sont les m mes que pour le soya ce qui inclut une surface ferme favorisant l uniformit de la profondeur de semis Les meilleurs peuplements sont ceux qui ont lev dans la semaine suivant le semis cette fin les conditions suivantes doivent tre r unies e uniformit de l humidit du sol e bon contact entre le sol et la semence e travail superficiel du sol limit ce qui est n cessaire pour la pr paration du lit de semence e tat de la surface propre r duire les risques d encro tement du sol
3. Une lev e non uniforme donne une maturit in gale Une profondeur de semis de 4 6 cm 1 2 2 po est normale mais il peut tre n cessaire d enfouir la semence plus profond ment jusqu 9 cm 342 po pour la placer en contact avec de la terre humide Les haricots sem s plus profond ment sont plus expos s l encro tement du sol Certains anciens mod les de semoirs grains ne permettent pas un r glage pr cis de la profondeur de semis Dans ce cas il vaut sans doute mieux utiliser un semoir de pr cision Les semoirs grains doivent placer les semences en douceur et tre quip s de bandes de profondeur ou de roues de jauge de profondeur et de roues plombeuses pour assurer une mise en place et une couverture uniformes Le roulage ou le tassement du sol avant les semis contribue raffermir le lit de semence et retenir l humidit et il permet aussi de mieux ma triser la profondeur de semis lorsqu on utilise un semoir grains Le tassement du sol apr s les semis a pour effet d aplanir les buttes d enfoncer les cailloux dans le sol et de retenir P humidit mais il rend aussi le sol plus sensible l encro tement GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Ecartement des rangs Les cartements de 70 75 cm 28 30 po constituent la norme la fois pour les haricots blancs et les haricots color s lorsque la culture doit tre arrach e et andain e Des cartements de seulement 36
4. le v rifier s il y a des meurtrissures sur les tiges Si les tiges sont endommag es les plants s en remettront plus difficilement et seront plus vuln rables aux maladies touchant les tiges Lorsque les gousses sont endommag es par la gr le les graines ou les gousses enti res finissent souvent par pourrir Apr s une gr le les haricots secs comestibles se r tablissent beaucoup moins bien que le soya Si la gel e survient pr s du moment de la maturit les gousses qui sont jaunes brunes sont souvent suffisamment avanc es pour chapper aux dommages Les haricots encore verts se ratatinent conservent leur couleur verd tre et font augmenter la quantit de criblures Il est possible de pr venir la formation de taches et d am liorer la s paration en repoussant la r colte jusqu au moment o les haricots sont suffisamment secs Bronzage Le bronzage n est pas caus par un organisme vivant ni par un pathog ne mais par l ozone qui fait appara tre des mouchetures brun rouge tre sur la face sup rieure des feuilles voir la planche 29 p 283 Les feuilles atteintes sont souvent les plus hautes sur le plant le bronzage survient souvent peu apr s un pisode de pollution atmosph rique par l ozone Le nombre de feuilles atteintes varie selon la dur e de l exposition Les sympt mes peuvent tre plus graves sur les plants expos s P humidit les plants r sistent mieux l ozone par temps sec Dans u
5. nement des arracheuses les plants de haricots sem s en rangs cart s de 50 56 cm 20 22 po peuvent tre arrach s et mis en andains Inoculation Les essais portant sur l inoculation des haricots secs comestibles n ont pas permis de montrer que cette pratique tait avantageuse Sol cro t Les sols lourds peuvent s encro ter gravement surtout si la chaleur et la s cheresse cuisent la surface ce qui emp che la lev e des haricots Il peut tre n cessaire d ameublir et d a rer le sol Lorsque l encro tement a t constat il n y a aucun avantage attendre puisque cela pourrait avoir pour effet d accro tre le manque d uniformit du peuplement un certain moment dans le temps il est pr f rable que le peuplement soit moins dense et mais uniforme plut t que plus dense mais in gal Tous les outils ci dessous ont t employ s avec succ s et sans succ s pour briser les sols cro t s e houe rotative rouleau cultitasseur e syst me de coutres e semoir pour semis direct e semoir de pr cision e herses L utilisation de la houe rotative r duit g n ralement la densit de peuplement de 5 10 mais la plus grande proportion de plants qui l vent apr s cela compense largement cette diminution Par contre le passage de la houe rotative au stade de la crosse s accompagne de pertes importantes Il est possible de r duire les dommages inflig s aux plants de harico
6. pour les haricots secs comestibles d apr s les analyses reconnues par le MAAARO sur cette page pr sente les recommandations pertinentes pour les cultures de haricots secs comestibles Pour plus d information sur la lecture de ce tableau ou en l absence d une analyse de sol reconnue par le MAAARO voir Recommandations d engrais p 158 M thodes d application Pour ne pas br ler la semence ne pas placer les engrais en contact avec elle L engrais peut tre pandu la vol e et enfoui incorpor au sol avant les semis ou pandu l aide d un semoir quip d un dispositif distinct pour la mise en place de l engrais Analyse des tissus v g taux Pour les haricots secs comestibles on recommande de pr lever la feuille la plus haute compl tement d velopp e trois folioles plus le p tiole la premi re floraison Voir le tableau 5 6 Interpr tation des r sultats d analyse des tissus v g taux de haricots secs page suivante Cependant chantillonner les plants soup onn s de souffrir d une carence en l ments nutritifs aussit t que le probl me appara t Si l chantillonnage a lieu tout autre moment qu la premi re floraison pr lever des chantillons provenant la fois de zones saines et de zones touch es pour permettre d tablir des comparaisons l chantillon de tissu v g tal joindre un chantillon de sol pr lev au m me endroit et en m me temps Les valeurs qui fi
7. t Consid rations relatives la rotation des cultures Dans les cultures de haricots comestibles la qualit de la rotation est le facteur qui a le plus d effet sur les rendements Voici les l ments prendre en compte lors du choix d un champ pour ce type de culture e type et structure du sol pr sence de pierres et drainage e pr sence de maladies dans le pass e lutte contre les mauvaises herbes et effet r manent des herbicides Type et structure du sol Les haricots secs comestibles sont parmi les cultures les plus sensibles la structure du sol Dans les sols lourds mal drain s sujets l encro tement ou difficiles travailler la lev e peut tre in gale et les peuplements de mauvaise qualit Les plantules sont tr s endommag es si le sol reste satur pendant 24 heures Une lev e irr guli re m ne une maturation in gale un retard de la r colte et la pr sence de graines immatures criblures au d classement du produit et obtention d un prix de vente moins lev viter de cultiver des haricots secs comestibles dans des champs sujets au compactage Ce ph nom ne nuit gravement ce type de production parce qu il g ne la croissance des racines favorise les maladies racinaires et accro t les risques de l sions produites par les herbicides Les pertes de rendement dues au compactage et une mauvaise structure du sol peuvent atteindre 30 50 Les probl mes de co
8. 1 148 000 198 000 30 po 3 5 4 6 60 000 80 000 Les taux de semis recommand s varient beaucoup d une cat gorie commerciale l autre Pour conna tre les quantit s recommand es s adresser au distributeur de semences Le calibre des semences peut varier selon les lots voir le nombre de graines kg graines lb indiqu sur l tiquette L o l on craint une diminution du pourcentage de lev e augmenter le taux de semis de 10 Parmi les facteurs de risque lev mentionnons des semis effectu s dans des sols lourds les semis tardifs ou tr s h tifs les semis profonds et la possibilit de pertes de plantules en raison de la pr sence du ver fil de fer ou de la mouche des l gumineuses Il est possible de calculer le taux de semis partir du nombre de graines livres qui figure sur l tiquette et de la formule suivante Taux de semis kg ha ou Ib ac densit finale vis e taux de survie des plantules graines kg ou graines lb Exemple Pour des haricots canneberge une densit vis e de 60 000 plants ac un taux de survie des plantules de 85 et 800 graines lb taux de semis 60 000 0 85 800 88 Ib ac Profondeur de semis La profondeur de semis des haricots secs comestibles est cruciale pour que la lev e soit uniforme Les peuplements clairsem s sont souvent le r sultat de semis effectu s dans un sol trop sec La semence doit tre enfouie sous au moins 1 2 cm 2 po de terre humide
9. 56 cm 14 22 po sont pr f rables pour une culture de haricots blancs qui doit tre r colt e en coupe directe Dans des essais portant sur l cartement des rangs des haricots blancs en semis direct on a obtenu un gain de rendement de 14 avec Les rangs serr s c est dire distants de moins de 56 cm 22 po par rapport aux rangs plus cart s Pour des rangs serr s choisir des cultivars de haricots blancs qui ont un port rig et une bonne tol rance la pourriture scl rotes Le pourcentage de lev e peut tre plus important dans les rangs larges sem s l aide d un semoir ma s que dans un semis de pleine surface effectu l aide d un semoir grains et ce pour Les raisons suivantes meilleure uniformit et plus grande pr cision de la profondeur de semis o meilleure couverture de la semence e plus grand nombre de semences par m tre pied lin aire de rang traverser la cro te en surface soit 16 graines m 5 graines pi dans des rangs cart s de 76 cm 30 po contre 10 13 graines m 3 4 graines pi dans des rangs cart s de 36 cm 14 po semences mises en terre ailleurs que dans les traces du tracteur Dans les rangs troits les haricots sem s dans les traces du tracteur peuvent lever difficilement Certains producteurs apportent des modifications la machinerie de mani re herser ou travailler le sol entre les roues du tracteur et le semoir Depuis l av
10. compte les feuilles trifoli es partir du moment o leurs marges ne se touchent plus Normalement les haricots secs s autof condent Gestion de la fertilisation Azote En g n ral les haricots secs comestibles ne n cessitent pas d apport azote Toutefois s il y a pandage en bandes d engrais phosphat s un faible apport d azote 10 kg de N ha 9 Ib ac permet d am liorer la biodisponibilit du phosphate L o les rendements des haricots de grande culture ont t faibles dans le pass en raison du bronzage ou des diff rentes formes de pourriture des racines pandre 100 kg d azote ha 90 Ib ac de plus avant le semis L azote ne constitue pas un rem de contre ces maladies mais il peut faire augmenter le rendement Un apport d azote permet une l g re augmentation du calibre des graines Les apports d azote peuvent toutefois retarder la maturit surtout apr s une culture de gazon forte teneur en l gumineuses ou dans les endroits qui ont re u du fumier BE 1 GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Tableau 5 5 Doses de phosphate et de potasse recommand es pour les haricots secs comestibles d apr s les analyses reconnues par le MAAARO Teneur en phosphore Quantit de Teneur en potassium Quantit de potasse valu e au bicarbonate de phosphate P 0O valu e l ac tate K O appliquer sodium ppm appliquer k
11. es sont visibles VI premi re feuille trifoli e Premi re feuille trifoli e enti rement d velopp e V2 deuxi me feuille trifoli e Deuxi me feuille trifoli e V3 troisi me feuille trifoli e Troisi me feuille trifoli e Va quatri me feuille trifoli e Quatri me feuille trifoli e Des branches commencent appara tre dans les aisselles des feuilles Vn ni me feuille trifoli e La ni me feuille trifoli e appara t au n ud N 2 Nouveau n ud tous les trois cinq jours RI premi re fleur Une fleur close par plant V5 Les plants d termin s type 1 peuvent commencer fleurir au stade de la 5 feuille trifoli e Les plants ind termin s grimpants commencent fleurir au stade de la 8e feuille trifoli e V8 30 de floraison Pr sence de fleurs ouvertes et fan es mais aucun signe de gousses 30 des fleurs qui appara tront sont ouvertes R2 50 de floraison Apparition des premi res gousses immatures R3 d but de la formation des gousses Une gousse a atteint sa longueur maximale R4 moiti de la formation des gousses 50 des gousses ont atteint leur longueur maximale R5 d but du remplissage des gousses Une gousse par plant contient des graines pleinement d velopp es R6 moiti du remplissage des gousses 50 des gousses contiennent des graines pleinement d velopp es R8 maturit physiologique 80 des gousses qui taient vertes ont pris leur teinte de m
12. herbes Pour plus d information sur les rotations privil gier en vue des cultures de haricots comestibles et sur les pr cautions prendre selon la m thode de travail du sol choisie voir le chapitre 8 Gestion des sols Choix du cultivar Avant d opter pour une cat gorie commerciale examiner les points suivants diversit des d bouch s e exigences contractuelles e exigences de production particuli res et risques normes de qualit Choisir le cultivar en fonction de son rendement de sa pr cocit de sa r sistance la verse et de sa r sistance ou sa tol rance aux maladies Les haricots blancs sont cot s en fonction de leur compatibilit avec la r colte en coupe directe Les cultivars sont galement cot s pour leur r sistance deux maladies importantes la mosa que commune du haricot et l anthracnose Dans les cultures en rangs serr s choisir des cultivars au port rig parce que la coupe directe est la seule m thode de r colte possible Maturit UTC Le choix de cultivars venant maturit au bon moment est de toute premi re importance voir figure 1 1 Unit s thermiques UTC M1 pour le ma s p 9 pour conna tre le nombre d unit s thermiques disponibles dans chaque r gion Choisir des cultivars qui viennent maturit au cours de la premi re 00 Tableau 5 1 Dates de semis recommand es Dates de semis recommand es Moins de 2 900 UTC 2 900 3 100 UTC Du 30 mai a
13. les pertes au niveau de la t te peuvent d passer les 20 si l on utilise un rabatteur ordinaire et elles ne seront que de 10 si l on utilise un rabatteur avec soufflerie Modifier le parcours de la moissonneuse batteuse de fa on am liorer le rendement et la qualit Circuler dans le sens contraire de la verse pour r colter les branches qui retombent et les gousses basses ce qui permet de r duire le nombre de gousses rest es sur le plant Si le peuplement n est pas parvenu maturit de mani re uniforme ou qu il est envahi par les mauvaises herbes repousser la r colte dans les zones touch es jusqu ce que la maturit soit suffisante ou que la culture puisse tre trait e l aide d un dessicant Maintien de la qualit la r colte Il peut arriver que la culture soit pr te tre r colt e mais que le champ soit encore vert ou envahi par les mauvaises herbes en totalit ou en partie Or si la r colte est effectu e en pr sence de tiges vertes ou de mauvaises herbes vertes les haricots peuvent tre tach s Il existe des produits d aide la r colte qui permettent de br ler chimiquement les mauvaises herbes et de dess cher la culture Pour plus d information voir la publication 75F du MAAARO Guide de lutte contre les mauvaises herbes Des mauvaises herbes comme la morelle noire de l Est et le phytolaque d Am rique peuvent tacher fortement les haricots Avant d effectuer une r colte
14. par coupe directe appliquer un dessicant pour dess cher les tissus verts qui restent Il peut se produire une croissance secondaire au fur et mesure que les plants parviennent maturit surtout lorsque la pluie suit une p riode prolong e de s cheresse Veiller bien maintenir la qualit des graines Avant la r colte d barrasser la moissonneuse batteuse de tous les r sidus de graines des r coltes pr c dentes Si l entreposage la ferme est n cessaire placer le produit de chacun des cultivars de haricots dans des cellules distinctes qui sont exemptes de graines d ol agineuses ou autres Les haricots r colt s doivent rester exempts de cailloux de morceaux de verre ou d autres contaminants de la grosseur des graines La pr sence d impuret s fait diminuer la valeur de la r colte Mai Juin Juillet Ao t Septembre Maladies des plantules p 227 Pourriture des racines p 252 n 5 Graisses bact riennes p 253 d Q Mosa que commune p 254 T RS gQ N Sa Anthracnose p 254 d Q Q Pourriture scl rotes p 255 Bronzage caus par l ozone p 18 N matode kyste du soya p 235 3 Mouche des l gumineuses p 199 Limace p 199 9 Coccinelle mexicaine des haricots p 221 T G Cicadelle de la pomme de terre T p 215 2 Chrysom le du haricot l et 2 g n p 210 Ver gri
15. Les haricots comestibles blancs et noirs peuvent donner de bons r sultats dans un syst me traditionnel de travail du sol et dans le syst me de semis direct Il faut employer la m thode de travail classique pour les haricots grosses graines qui sont g n ralement r colt s par arrachage et andainage Dans les syst mes de semis direct une forme ou une autre de travail du sol au moment des semis dans la zone de germination est b n fique aux haricots blancs Ce ph nom ne est essentiellement d au fait que cette culture poss de de petites racines peu d velopp es Les coutres du semoir effectuent le travail du sol n cessaire dans la zone de germination Les plants de haricots cultiv s par semis direct sont plus courts et se pr tent donc mieux la culture sur rangs serr s Apr s les semis le tassage du sol est essentiel dans les cultures de haricots secs comestibles o lon pr voit une r colte par coupe directe et dans celles qui sont ensemenc es sans travail du sol dans des chaumes de ma s Cette tape a pour but d viter les pierres les tiges de ma s et la contamination par la terre au moment de la r colte Les soles de haricots secs comestibles sont expos es l rosion Le feuillage et les r sidus de culture ne prot gent le sol que pendant une p riode relativement courte Dans le cas des haricots cultiv s sur des rangs cart s il se peut que le feuillage ne couvre enti rement le sol qu au mois d ao
16. andaineuse L arrachage a lieu lorsque 90 des gousses sont parvenues maturit et ont jauni Pour emp cher les gousses de tomber et viter Les pertes par grenage pr matur arracher les plants t t le matin lorsqu ils sont fermes et mouill s par la ros e Les haricots sont r colt s plus tard le m me jour l aide d une moissonneuse batteuse con ue pour la r colte des haricots comestibles ou d une moissonneuse batteuse traditionnelle pourvue d une pi ce qui soul ve les andains Comme l exposition prolong e de la culture maturit une humidit excessive entra ne une perte de qualit il est important de la r colter le plus t t possible apr s avoir arrach les plants Les types de haricots plus grosses graines exigent des moissonneuses batteuses sp ciales permettant de r pondre aux normes de qualit tablies par le march Dans de bonnes conditions les pertes de graines la r colte sont normalement de l ordre de 3 5 1 l arrachage et l andainage 1 au ramassage par la moissonneuse batteuse et 1 2 au nettoyage et au battage Coupe directe Les types de haricots qui se pr tent le mieux la r colte par coupe directe sont les haricots blancs au port dress et les haricots adzuki noirs et pinto Les types plus grosses graines n cessitent l utilisation de moissonneuses batteuses sp cialis es permettant de respecter les normes de qualit exig es par le march
17. appliquer cet l ment sur des plants de haricots qui ne pr sentent pas de sympt mes de carence 5 HARICOTS SECS COMESTIBLES Tableau 5 6 Interpr tation des r sultats analyse des tissus v g taux de haricots secs l ment Concentration Concentration nutritif Unit critique normale maximale Azote N 4 00 5 5 Phosphore P 0 15 0 5 Potassium K 1 20 2 5 Calcium Ca 5 0 Magn sium Mg 0 10 1 0 Bore B ppm 10 0 55 0 Cuivre Cu ppm 4 0 30 0 Mangan se Mn ppm 14 0 100 0 Zinc Zn m 14 0 50 0 Pr voir une baisse de rendement due une carence en un l ment nutritif donn lorsque la concentration de ce dernier tombe au niveau critique ou sous celui ci 2 Les concentrations maximales normales sont plus que suffisantes mais ne causent pas forc ment de toxicit Zinc Les carences en zinc apparaissent rarement dans les cultures de haricots Elles se produisent surtout l o la couche arable a disparu Une carence en zinc peut tre corrig e par une pulv risation foliaire de sulfate de zinc 0 5 dans 190 L d eau additionn e d un agent mouillant ha 76 L ac Pour faire une solution de 0 5 m langer 1 kg 2 21 Ib de sulfate de zinc dans 200 L 53 gal d eau Le zinc ch lat est galement efficace en pulv risation Par contre une application au sol est sans effet Bore Les haricots sont tr s sensibles au bore et par cons quent il
18. aturit Type croissance d termin e nain Les types de haricots croissance d termin e canneberge et certains cultivars pr coces ont un port plus bas La croissance de la tige vers le haut cesse au moment de la formation des fleurs terminales sur la tige principale ou les branches lat rales Parmi les cat gories commerciales de haricots croissance d termin e type 1 on trouve la plupart des haricots canneberge ainsi que les haricots rognons rouge p le et rouge fonc Type croissance ind termin e grimpant La plupart des autres types de haricots sont croissance ind termin e c est dire qu ils continuent de former des tiges grimpantes m me pendant la floraison En plus des types de croissance d termin e et ind termin e on reconna t les groupes suivants Type I plants nains croissance d termin e par exemple la plupart des haricots canneberge et les cultivars de haricots blancs tr s pr coces Type II tige courte dress e plante troite avec trois cinq branches par exemple la plupart des cultivars de haricots blancs noirs rognons et otebo Type III plants tige principale faible produisant une tige prostr e dite procombante sur la surface du sol Voir le tableau 5 4 Stades v g tatifs et reproductifs des haricots secs sur cette page Les stades v g tatifs sont d crits selon le nombre de feuilles trifoli es port es par la tige principale On
19. c pendant la floraison et la r colte pourra tre effectu e temps S ils sont sem s tardivement les haricots secs comestibles s adaptent moins facilement que le soya une saison de croissance plus courte En cas de retard dans les semis avant de poursuivre bien calculer la date laquelle les haricots comestibles arriveront maturit Taux de semis Le calibre des semences de haricots comestibles varie consid rablement Bien s assurer que le semoir est r gl pour d poser le bon nombre de graines par m tre de rang Le tableau 5 2 Taux de semis pour les haricots blancs sur cette page indique les quantit s respecter en fonction de l cartement des rangs Rajuster les taux de semis en fonction de la qualit des semences et de leur pouvoir germinatif de l tat du champ et des ant c dents de culture Pour les haricots color s voir le tableau 5 3 Taux de semis pour les haricots color s sur cette page Pour les haricots color s grosses graines le taux de semis recommand est de 11 5 16 4 graines m 3 5 5 graines pi pour des rangs cart s de 53 76 cm 21 30 po Pour plus de d tails sur les taux de semis s adresser au fournisseur de semences Tableau 5 3 Taux de semis pour les haricots color s cartement N de graines par des rangs m pi de rangs N final de plants ac 53 cm 9 5 1 1 5 173 000 205 000 21 po 2 9 3 5 70 000 83 000 75 cm 11 5 15
20. emences de haricots color s sauf les haricots noirs sont import es de r gions arides des tats Unis o l incidence des graisses bact riennes et de l anthracnose est faible Les semences de haricots blancs et noirs peuvent provenir de productions s lectionn es ontariennes ou des tats Unis Toutes les semences doivent faire l objet d un test d valuation de leur pouvoir germinatif Voir l annexe F Laboratoires offrant le service de test de germination sur demande en Ontario p 263 Les graines de mauvaise qualit et celles qui ont des l sions d origine m canique peuvent avoir une vigueur et un pouvoir germinatif r duits ou une lev e in gale et donner des plants rabougris ou m me exfoli s sans feuilles v ritables Manipuler les semences avec pr caution e ne pas les faire tomber de trop haut e employer des transporteurs et des vis brosses e faire attention la teneur en eau parce que les graines qui ont une faible teneur en eau moins de 16 sont plus sujettes aux l sions m caniques et l vent un peu plus lentement Date des semis Le tableau 5 1 Dates de semis recommand es sur cette page contient les recommandations sur les dates de semis selon la r gion g ographique 5 HARICOTS SECS COMESTIBLES Tableau 5 2 Taux de semis pour les haricots blancs cartement des rangs en cm po 36 53 76 14 5 21 30 N de graines m de rang gra
21. en bonne sant un peuplement uniforme et un sol non compact Avant de reprendre les semis analyser les causes de la mauvaise qualit du peuplement son uniformit la date de reprise des semis et la densit des plants sains restants ainsi que les besoins en mati re de lutte contre les mauvaises herbes la suite de semis tardifs les haricots canneberge donnent g n ralement de meilleurs r sultats que les haricots blancs ou les autres haricots color s D veloppement des plants Le port des plants de haricots secs est tr s variable allant de dress procombant La plupart des types g n ralement cultiv s ont une croissance semi d termin e c est dire qu ils continuent de pousser apr s le d but de la floraison et forment des tiges courtes ou longues mais pas autant que les types ind termin s Les types d termin s fleurissent et arrivent g n ralement maturit sur une courte p riode ils sont donc plus sensibles l humidit et la chaleur que les types ind termin s qui fleurissent sur une p riode plus longue 2 O 5 HARICOTS SECS COMESTIBLES Tableau 5 4 Stades v g tatifs et reproductifs des haricots secs Symbole Stade Description VE lev e de l hypocotyle Les plantules l vent de terre stade de la crosse VC cotyl don ouverture des feuilles L hypocotyle se redresse les cotyl dons feuilles de la graine s ouvrent les feuilles unifoli es unifoli
22. g ha d ammonium ppm Cote kg ha 0 3 0 15 120 4 5 16 30 R 110 6 7 31 45 90 8 9 46 60 80 10 12 61 80 60 13 15 81 100 RM 40 16 25 101 120 30 26 60 121 150 RF 0 6l 151 250 RTF 0 251 RN 0 100 kg ha 90 Ib ac 1 R RM RF RTF et RN indiquent la probabilit que la fertilisation soit rentable savoir respectivement probabilit de rentabilit lev e moyenne faible tr s faible et nulle L pandage d l ments nutritifs est rentable lorsque l accroissement de la valeur de la r colte cr par le gain de rendement ou de qualit d passe le co t d application de l l ment nutritif en question 2 Un apport suppl mentaire d l ments nutritifs sous forme d engrais commercial ou de fumier n offre pas d avantage cultural et risque m me d abaisser le rendement de la culture ou de nuire sa qualit Par exemple une application suppl mentaire de phosphore sur un sol ayant d j une teneur de 60 ppm de cet l ment pourrait provoquer une carence en zinc l o les concentrations de zinc sont faibles et elle pourrait accro tre les risques de lessivage du phosphore vers les nappes d eau de surface un apport suppl mentaire de potasse sur un champ ayant d j une teneur en potassium sup rieure 250 ppm pourrait occasionner une carence en magn sium l o la concentration de cet l ment est faible Phosphate et potasse Le tableau 5 5 Doses de phosphate et de potasse recommand es
23. gurent au tableau 5 6 se rapportent la feuille pleinement 4 O d velopp e la plus haute trois folioles plus le p tiole l apparition de la premi re fleur Oligo l ments Mangan se En Ontario il arrive que des carences en mangan se soient signal es dans des cultures de haricots secs comestibles Ce probl me risque davantage de se manifester dans les sols tr s sableux et dans les terres noires Chez les plants qui souffrent d une carence en mangan se les feuilles sup rieures vont du vert p le au blanc tandis que leurs nervures restent vertes Corriger la carence aussit t qu elle est d cel e en pulv risant sur le feuillage 2 kg de mangan se l mentaire ha 1 8 Ib ac sous la forme de sulfate de mangan se soit 8 kg de sulfate de mangan se ha 7 1 1b ac dans 200 L 53 gal d eau On recommande Putilisation d un mouillant adh sif Dans de bonnes conditions de croissance les feuilles atteintes devraient verdir en quatre ou cinq jours Les produits base de mangan se ch lat sont tout aussi efficaces pour la m me dose de mangan se mais ils co tent environ 10 fois le prix du sulfate de mangan se Quant aux faibles doses de mangan se ch lat elles ne sont pas efficaces et peuvent m me aggraver les carences en mangan se En g n ral les haricots r agissent bien un apport de mangan se dans les parties du champ o une telle carence a t constat e Il n y a aucun avantage
24. ines pi 10 13 11 5 15 15 16 N de graines 3 4 3 5 4 5 4 5 5 0 Ik Nb Taux de semis kg ha 4 500 5 000 2 000 2 300 72 83 54 62 42 48 5 000 5 500 2 300 2 500 66 72 50 54 38 42 5 500 6 000 2 500 2 700 61 66 46 50 36 38 6 000 6 500 2 700 3 000 55 61 42 46 32 36 100 kg ha 90 Ib ac R gler le taux de semis en fonction des pourcentages de germination et de lev e pr vus 2 Taux de semis de 369 000 graines viables ha 150 000 graines ac 3 Taux de semis de 272 000 graines viables ha 1 10 000 graines ac 4 Taux de semis de 222 000 graines viables ha 90 000 graines ac Les dates indiqu es sont celles qui permettent les rendements les plus lev s Les dates de semis des haricots color s d pendent du cultivar et du nombre d unit s thermiques de la r gion Pour conna tre les recommandations relatives aux semis pour un cultivar donn s adresser au distributeur de semences Les haricots secs comestibles sont moins vigoureux que le soya et on doit donc les semer dans un sol chaud et humide pour assurer une lev e rapide et uniforme Id alement pour la germination la temp rature du sol devrait tre sup rieure 15 5 C en de de 13 C la lev e sera plus lente avec accroissement des risques de dommages caus s par Les herbicides d encro tement et de pourriture Si les semis ont lieu dans la fourchette de dates recommand es la culture n aura pas souffrir du temps chaud et se
25. le couteau coupe vite et bien sans secouer les plants pour viter louverture des gousses et l grenage des haricots La plupart des pertes sont dues l grenage Des tudes men es en Ontario ont montr qu une barre de coupe flottante flexible permettait de r duire les pertes de 25 comparativement une t te flottante traditionnelle De plus les barres de coupe mouvement rapide permettent une r duction des pertes atteignant 40 comparativement une barre de coupe ordinaire Le tableau 5 7 Pertes moyennes la r colte des haricots blancs sur cette page montre une comparaison des pertes associ es quatre m thodes de r colte et qui ont t enregistr es en 1990 et 1991 sur plusieurs fermes du Michigan L utilisation d un rabatteur avec soufflerie am liore consid rablement le chargement de la moissonneuse batteuse et r duit les pertes au niveau du couteau Le courant d air maintient les mauvaises herbes et les plants de haricots l cart 6 du couteau il d gage ainsi la barre de coupe sans faire p n trer les cailloux dans la t te Le rabatteur avec soufflerie offre un maximum d avantages dans des conditions de r colte difficiles lorsque la culture a vers ou que le volume de la r colte est r duit Dans de bonnes conditions Les pertes de r colte peuvent n tre que de 3 que l on utilise un rabatteur avec soufflerie ou non Tard dans la journ e avec l ass chement des gousses
26. mpactage sont longs r soudre un simple travail du sol ayant peu d effet Maladies Pour viter la propagation des maladies dans la rotation espacer les cultures de haricots d au moins trois ans ou plus Les pourritures des racines et la pourriture scl rotes caus e par Sclerotinia sont les maladies les plus courantes qui sont favoris es par des rotations de courte dur e Le soya le canola et le tournesol ne sont pas les meilleures cultures inclure dans la rotation parce qu ils sont galement sensibles la pourriture scl rotes Il est difficile de pr venir les pourritures des racines par la rotation parce qu ils ont une large gamme d h tes Les organismes en cause sont souvent envahissants et infectent les plants soumis au stress qui peut tre lui m me d au compactage du sol au manque de drainage aux courts intervalles entre les cultures de haricots et d autres facteurs Les haricots secs sont galement des h tes du n matode kyste du soya Les effets de ce d pr dateur sur diverses cat gories commerciales de haricots secs font actuellement l objet de recherches Pour plus de renseignements sur le n matode kyste du soya et certaines maladies des haricots comestibles voir le chapitre 14 Maladies des grandes cultures 109 GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Lutte contre les mauvaises herbes Dans les cultures de haricots secs comestibles les m thodes de lutte contre les ma
27. ne culture ou dans une zone donn e les dommages sont g n ralement plus importants pendant les pisodes de pollution atmosph rique ou les orages violents Dans ces cas l ozone de l atmosph re descend sur les cultures La foudre provoque galement la formation d ozone Plus la concentration d ozone est grande et plus l exposition est longue plus ses effets sur Les cultures sont graves Aux endroits o l ozone a d j caus des dommages utiliser des cultivars tol rants Probl mes li s la qualit des semences Si les semences sont de mauvaise qualit la germination et la vigueur des plantules sont r duites Les semences endommag es m caniquement peuvent donner des plantules exfoli es haricots qui l vent mais qui sont d pourvus de point v g tatif Ne pas confondre ce type de l sion avec les sympt mes d une infestation par la mouche des l gumineuses qui laisse une plantule l aspect d chiquet Des semences de mauvaise qualit peuvent aussi donner des plantules dont l hypocotyle ou les cotyl dons sont bris s ou fissur s Or des plantules endommag es sont plus expos es aux maladies et aux insectes N employer que de la semence certifi e de haute qualit Traiter la semence avec un fongicide au moment des semis pour prot ger les plantules des maladies Manipuler les semences d licatement afin d viter les l sions d origine m canique
28. r Certains types de haricots sont beaucoup plus sensibles que d autres la perte de qualit caus e par les conditions m t orologiques automnales maturit les haricots rognons bruns hollandais et noirs supportent g n ralement mieux les intemp ries que les petits haricots ronds blancs les haricots canneberge et les haricots rognons blancs Les haricots color s de plus gros calibre ont tendance absorber plus d humidit apr s la pluie et mettent donc plus de temps s cher Il est donc important de conna tre les normes de qualit pour la cat gorie de march de la r colte en question La fourchette d humidit recommand e pour la r colte est de 16 20 Si la r colte est effectu e l ext rieur de cette plage la qualit diminuera consid rablement Les faibles teneurs en humidit quant elles font augmenter la proportion de graines fendues et de t guments fissur s Des haricots mouill s ou non parvenus maturit seront tach s par les feuilles les tiges et la terre Il y a deux m thodes courantes de r colte des haricots secs comestibles l arrachage suivi de l andainage et la coupe directe Arrachage andainage et battage Les haricots sem s en rangs cart s sont habituellement r colt s apr s arrachage c est dire que les plants sont coup s 3 5 cm 14 2 po sous la surface du sol les plants de deux rangs ou plus sont ensuite regroup s en un seul rang par une
29. r un maximum de plants dans le cylindre pour viter d endommager les graines Sur de nombreuses moissonneuses batteuses la vitesse du cylindre ne peut tre inf rieure 250 tours minute ce qui peut tre trop rapide pour les haricots qui sont faciles battre Il se vend des trousses de ralentissement du ou des cylindres qui comprennent une poulie d entra nement de plus faible diam tre et une courroie e Veiller ce que la vis sans fin de d chargement tourne basse vitesse et reste pleine pour viter d endommager les graines Les graines sont facilement endommag es lorsqu elles passent dans la courte vis sans fin verticale de la moissonneuse batteuse vis sans fin tourelle qui les am ne du fond du r servoir la vis sans fin de d chargement Certains producteurs de haricots remplacent les vis sans fin de d chargement par des transporteurs courroie e R gler la vitesse d avancement de la moissonneuse batteuse environ les deux tiers de celle adopt e pour la r colte du soya e Munir la moissonneuse batteuse de dispositifs soulevant les gousses basses avant que le plant ne soit coup Ce syst me peut tre particuli rement avantageux pour la r colte de cultivars dont le port n est pas nettement dress R gler la barre de coupe flottante flexible de mani re couper les plants de haricots le plus pr s possible du sol pour viter de couper les gousses basses et de perdre des graines Veiller ce que
30. s ne devraient pas tre cultiv s apr s une sole de rutabagas fertilis s au bore R colte et entreposage Le but ultime de la culture des haricots secs est de produire des grains propres brillants et entiers Les consommateurs ach tent les haricots secs en fonction de leur apparence ce qui explique que la qualit et la couleur du produit rev tent une telle importance Il faut reconna tre les deux principaux facteurs qui d terminent le classement des haricots savoir les impuret s et les criblures Les impuret s sont tous les corps trangers qui sont enlev s pendant le criblage Certains de ces objets ne peuvent tre que partiellement limin s par cette op ration mauvaises herbes ma s soya et restes d autres cultures Un chargement peut tre refus s il contient du m tal du verre etc ou s il est fortement d color Le motif du refus peut galement tre la pr sence de ma s parce qu on suppose que ce dernier est g n tiquement modifi On appelle criblures le pourcentage en poids de haricots d fectueux c est dire de graines fendues d color es d form es dont le t gument est partiellement d tach et de types diff rents qui restent apr s le nettoyage des impuret s La p nalit encourue pour les criblures est double puisqu elle repr sente le poids des graines enlev es plus le co t de leur enl vement Les haricots secs comestibles peuvent tre difficiles r colte
31. s occidental du haricot p 205 Punaise terne p 222 Mai Juin Juillet Ao t Septembre Figure 5 1 Calendrier de d pistage des ennemis des haricots secs comestibles Autres probl mes li s aux cultures D pr dateurs et maladies La figure 5 1 Calendrier de d pistage des ennemis des haricots secs comestibles sur cette page indique les causes possibles des sympt mes observ s dans le champ Les descriptions de chacun des ravageurs et maladies et des strat gies de d pistage et de lutte se trouvent au chapitre 13 D pr dateurs des grandes cultures et au chapitre 14 Maladies des grandes cultures Les traitements recommand s pour la lutte contre les d pr dateurs et les maladies sont pr sent s dans la publication 812F du MAAARO Guide de protection des grandes cultures 117 GUIDE AGRONOMIQUE DES GRANDES CULTURES Dommages dus au gel et la gr le Le gel et la gr le peuvent causer d normes d g ts dans une culture de haricots En d but de saison l ampleur des dommages d pend de la partie des plants qui est atteinte Si les plants sont endommag s sous les cotyl dons ils ne s en remettent pas Si le point v g tatif est endommag mais que la base de la tige reste intacte le plant mettra de nouvelles pousses partir de la base des feuilles ou des cotyl dons Attendre quelques jours avant de reprendre les semis pour voir si ces pousses apparaissent Pour valuer les dommages caus s par la gr
32. ts par la houe rotative en effectuant cette op ration au milieu de la journ e lorsqu ils sont plus flasques Ajuster l appareil sur une courte distance et v rifier que le pourcentage de plants enfouis ou d racin s est inf rieur 10 Il est normal que la culture n ait pas un bel aspect apr s le passage de la houe rotative La vitesse d avancement doit tre de 10 20 km h La lutte contre les mauvaises herbes est galement rendue plus efficace si celles qui sont d racin es s chent dans les heures chaudes de la journ e Pour mieux ma triser les mauvaises herbes s efforcer de commencer et de finir de fa on nette chaque bout du champ Reprise des semis La d cision de reprendre ou non les semis peut tre l une des plus difficiles prendre Les sources de stress des cultures sont cumulatives et affectent davantage les haricots secs comestibles que le soya Pour qu un peuplement de haricots secs comestibles soit acceptable il doit tre au moins les deux tiers ou les trois quarts de sa pleine densit Ce type culture a une capacit limit e se ramifier et compenser les vides Le nombre de plants sains par m tre de rang doit tre au moins de 6 5 8 2 dans les rangs espac s de 38 56 cm 15 22 po de 10 13 plants dans les rangs espac s de 76 cm 30 po et de 4 9 6 5 plants dans les rangs espac s de 18 cm 7 po si l on suppose de bonnes conditions de croissance des plants restants
33. u 10 juin Plus de 3 100 UTC Du 7 au 20 juin moiti de septembre lorsque le temps est habituellement plus favorable la r colte et qu il est temps de semer le bl d automne Si la r colte des haricots a lieu par temps sec il est plus facile de maintenir leur qualit Du 26 mai au 6 juin Pour consulter la liste des cultivars et leurs cotes d unit s thermiques de croissance voir la documentation fournie par le distributeur et la fiche technique du MAAARO Essais de rendement des haricots de grande culture sur le site du minist re l adresse www ontario ca cultures La pr cocit des haricots est indiqu e pour deux grands types de zones les zones de pleine saison ou de mi saison d une part et les zones de saison courte d autre part Les diff rences entre ces grandes zones ont plus d influence sur le nombre de jours avant la maturit gt que la date de semis Semis et croissance de la culture Qualit de la semence Pour assurer une bonne vigueur en d but de saison et r duire les risques de maladies transmises par les semences choisir des semences certifi es de qualit provenant de champs inspect s Certaines ann es des maladies graves peuvent tre transmises par les graines graisses bact riennes anthracnose et mosa que commune du haricot S assurer que les graines sont exemptes de l sions d origine m canique et de dommages caus s par des intemp ries Presque toutes les s
34. uvaises herbes vivaces et les dicotyl dones annuelles sont limit es de sorte que les mesures doivent tre prises pendant la culture pr c dente Les mauvaises herbes pr sentes la r colte peuvent galement tacher les haricots et nuire ainsi leur qualit Des mauvaises herbes vivaces comme le phytolaque d Am rique et la morelle peuvent les tacher gravement On opte souvent pour le ma s comme culture pr alable parce qu il permet de nombreuses formes de lutte contre les mauvaises herbes Les haricots secs comestibles sont tr s sensibles certains herbicides Bien choisir ceux qui sont appliqu s l ann e pr c dant la culture de haricots pour limiter les dommages caus s par leur effet r manent tant donn tous les facteurs prendre en consid ration le plus souvent la derni re r colte avant les haricots secs comestibles est le ma s bien que les fourrages et les c r ales constituent galement un bon choix La culture de ma s permet de bien ma triser les mauvaises herbes et d enrayer efficacement le cycle des maladies des haricots comestibles Une culture de c r ales avec une bonne ma trise des mauvaises herbes serait pr f rable une culture de ma s dans laquelle une r colte effectu e par temps humide aurait caus des probl mes de compactage Les cultures fourrag res sont les meilleures pour ce qui est de la structure du sol mais elles sont plus propices aux insectes terricoles et aux mauvaises
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