brevet professionnel gouvernante
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1. Acad mie Session Examen S rie 5 Sp cialit option Rep re de l preuve 2 Epreuve sous preuve e NOM i en majuscule suivi s il y a lieu du nom d pouse R N e le le num ro est celui qui figure sur la convocation ou liste d appel a Appr ciation du correcteur Q Kes Z S o4 Sl Z Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance BREVET PROFESSIONNEL GOUVERNANTE E2 PREUVE DE TECHNOLOGIE ET DE SCIENCES APPLIQU ES L ENVIRONNEMENT U 22 Sciences appliqu es l environnement SUJET Ce sujet comporte 9 pages num rot es de 1 9 9 9 LE CANDIDAT DOIT R PONDRE SUR LE SUJET Brevet professionnel Gouvernante Code 33404 Session 2015 SUJET 6 EPREUVE E 2 preuve de technologie et de sciences appliqu es l environnement Dur e 1h Coef 1 5 Page 1 9 SOUS EPREUVE U 22 Sciences appliqu es l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Vous travaillez l h tel Le Galat e et vous encadrez un groupe de jeunes femmes de chambre Vous souhaitez leur rappeler les bases de l entretien et de l hygi ne 1 1 Citer l objectif e du nettoyage e de la d sinfection Vous ramassez draps et serviettes de toilette dans les chambres 1 2 Nommer le risque li la manipulation de pi ces de linge souill es par les micro org2. 22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 4 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Vous effectuez l entretien complet d une chambre de l h tel Le sol de la pi ce est recouvert de moquette le mobilier est en bois vernis Vous pr parez votre chariot de m nage 3 1 Citer trois produits et trois mat riels n cessaires l entretien de la chambre et des sanitaires PRODUITS MAT RIELS 3 2 Indiquer une tape pr alable l entretien complet de la chambre J Vous tes amen e utiliser quotidiennement l aspirateur poussi res 3 3 Pr ciser deux r gles de s curit lectrique li es cette utilisation 3 4 Donner trois r gles respecter apr s son utilisation SOUS EPREUVE U22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 5 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE 3 5 Les symboles suivants figurent sur la plaque signal tique de l appareil Indiquer leur signification 3 6 Citer deux consignes d utilisation de l appareil pour limiter la fatigue musculo squelettique de l op rateur L h tel a choisi d utiliser un produit d entretien sp cialis et des serviettes microfibres pour l entretien de la chambre l aide des documents joints en annexe pages 8 et 9 r pondre aux questions suivantes 4 1 Justifier le choix de ce produit
3. anismes 1 3 num rer trois pr cautions que doivent prendre les femmes de chambre pour se prot ger de ce risque Vous remplacez le linge sale par du linge propre 1 4 Nommer et expliquer le principe important respecter lors du circuit du linge SOUS EPREUVE U22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 2 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Certains micro organismes sont vecteurs de maladies et vous rappelez aux jeunes femmes de chambre quelques notions importantes 2 1 Nommer la famille laquelle appartient chaque micro organisme cit ci dessous e Bacille t tanique e P nicillium notatum e VIH Staphylococcus aureus 2 2 Indiquer quatre conditions favorables au d veloppement des bact ries SOUS EPREUVE U22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 3 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Lorsque les conditions sont favorables la courbe de croissance bact rienne est la suivante NOMBRE DE BACTERIES TEMPS heures o 2h 8 10h 30h 2 3 Nommer les diff rentes phases de la courbe en compl tant la colonne 1 du tableau ci dessous 2 4 Expliquer les ph nom nes qui se produisent chacune des phases dans la colonne 2 du tableau ci dessous o Noms des phases Explications Phase 1 Phase 2 Phase 3 Phase 4 SOUS EPREUVE U
4. e du virus de l h patite B Annexe Indications Mousse d tergente d sinfectante destin e au nettoyage et la d sinfection des surfaces paillasses plans de travail mobilier tables langer murs Mode d emploi Solution pr te l emploi R partir la mousse d tergente d sinfectante sur la surface traiter 10 pulv risations par m ou de pr f rence sur un non tiss 4 5 pulv risations r p ter autant de fois que n cessaire de mani re bien couvrir la surface traiter Laisser agir de 5 15 minutes selon l activit antimicrobienne recherch e puis frotter l aide d une chiffonnette Le rin age est inutile sauf si la surface est susceptible d tre en contact avec les denr es alimentaires non emball es la peau ou les muqueuses R p ter l op ration de nettoyage et d sinfection chaque fois que n cessaire ou se r f rer aux protocoles existants PR CAUTIONS D EMPLOI Dangereux respecter les pr cautions d emploi tablies selon la directive 99 45 CE et ses adaptations Utilisez les biocides avec pr cautions Avant toute utilisation lisez l tiquette et les informations concernant le produit Stockage entre 5 C et 35 C Produit biocide destin la d sinfection des surfaces usage professionnel et Grand Public SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 8 9 l environn
5. ement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE SERVIETTE MICROFIBRE 1000 DESCRIPTIF Gr ce ses tonnants pouvoirs absorbants et antistatiques elle simplifie l essuyage et le lavage des surfaces vitr es maill es de l inox CONSTITUTION La microfibre r sulte du chauffage de billes de polyester et de polyamide Ces billes sont tir es pour donner des fibres chacune d entre elles est ensuite clat e pour donner environ un millier de microfibres COMPOSITION 80 polyester et 20 polyamide Dimensions 40x40 cm Brevet professionnel Gouvernante USAGES SUJET 6 Session 2015 Annexe UTILISATION sec la microfibre charg e positivement attire naturellement la poussi re Un seul passage suffit pour d poussi rer toutes les surfaces gr ce son pouvoir lectrostatique Humide de par sa conception la microfibre poss de une tr s haute densit de fibres au cm ce qui augmente son pouvoir d absorption Elle permet ainsi de nettoyer efficacement et sans effort des zones tr s grasses Combin e avec un produit d entretien elle permet alors d optimiser l action du produit pour plus d conomie et d efficacit PR CAUTIONS Entretien lavage en machine 90 C Ne pas utiliser d eau de javel ou d adoucissant pour le nettoyage ces produits d t riorant les propri t s de la lavette SOUS EPREUVE U 22 Sciences appliqu es l environnemen
6. par quatre arguments 4 2 Indiquer les quatre param tres d efficacit d un produit de nettoyage cercle de Sinner SOUS EPREUVE U22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 6 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE 4 3 Indiquer deux conditions d efficacit pour une action fongicide du produit choisi Multisurfaces maxi 4 4 D finir les termes suivants e Bact ricide e Fongicide 4 5 Justifier le choix des serviettes microfibres par quatre arguments SOUS EPREUVE U22 SUJET 6 Session 2015 Sciences appliqu es Page 7 9 l environnement Brevet professionnel Gouvernante NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE MULTISURFACES maxi Nettoyant d sinfectant Le Multisurfaces maxi nettoyant d sinfectant est conseill pour le nettoyage et la d sinfection des surfaces COMPOSITION D claration selon le R glement CE N 649 2004 D sinfectants chlorure de did cyl1 dym thylammonium N CAS 7173 51 5 chlorhydrate de polyhexam thyl ne biguanide N CAS 27083 27 8 DONN ES PHYSICO CHIMIQUES Liquide limpide incolore Densit 20 C 1 pH du produit pur 20 C 6 1 PROPRIET S MICROBIOLOGIQUES 20 C Bact ricide en 5 min Actif en 15 min sur Mycobact rium tuberculosis BK Fongicide en 15 min Actif en 5 min sur HIV I BVON virus mod le du virus de l h patite C PRV virus mod l
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