ACTIVATEUR S
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1. document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 268 2015 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALA The Oenological Company ll2. OEN RANCE NUTRIMENTS ACTIVATEUR S Activateur associant la thiamine et le sulfate d ammonium CARACTERISTIQUES Pour cro tre les micro organismes ont besoin de substances nutritives eau et carbone apport s principalement par les sucres les acides amin s et certains min raux de facteurs de croissance notamment pour les levures de vitamines thiamine biotine acide pantoth nique etc mais aussi de conditions physicochimiques particuli res temp rature PH a ration PROPRIETES NOLOGIQUES ACTIVATEUR S am liore dans tous les cas la fermentescibilit des mo ts Comme tout organisme vivant la levure a besoin d azote pour se multiplier Plus rapide et plus compl te avec ACTIVATEUR S la fermentation alcoolique s accompagne alors d une production d acidit volatile plus faible Cet effet est surtout sensible dans le cas de mo ts riches en sucre ou provenant de vendanges botirytis es Dans le cas de vendanges ab m es Une fermentation rapide permet de s parer plus rapidement le jus des rafles afin de limiter le plus possible les risques d oxydation et d obtenir Un maximum de substances aromatiques e En reprise de fermentation Lors d une fermentation languissante ou d un arr t de fermentation l addition d Activateur S avec les levures finisseuses est tout fait recommand e DOSE D EMPLOI Dose maximale autoris e 17 g hL MODE D EMPLOI A dissoudre dans 10 fois son poids d eau ou de mo t Pr c
3. aution d utilisation Produit pour usage nologique et exclusivement professionnel Utiliser conform ment la r glementation en vigueur INGREDIENTS Facteur de croissance la thiamine 0 3 active tr s sensiblement la fermentation Cette vitamine intervient dans les r actions du m tabolisme levurien Son addition au mo t diminue la production d acide pyruvique susceptible de combiner le SO2 elle limite donc la combinaison du SO2 L apport de sulfate d ammonium 96 4 pallie les carences en azote particuli rement dans les mo ts de raisins pourris ou les ann es tr s s ches 268 2015 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France F7 T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALAB E The Oenological Compar y OENRANCE NUTRIMENTS CONDITIONNEMENT Cristaux fins conditionn s en sachets de 1 kg ou 5 kg CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement A utiliser de pr f rence avant la DLUO inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce
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