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1. Le pois sec 182 100 hectares cultiv s 676 000 tonnes de graines produites Le lupin doux 3 100 hectares cultiv s 6 900 tonnes de graines produites La luzerne 70 000 hectares cultiv s 800 000 tonnes de luzerne r colt es La f verole et les f ves 90 200 hectares cultiv s 336 000 tonnes de graines produites L gumes secs Lentilles 13 390 hectares cultiv s 14 400 tonnes de lentilles r colt es 30 Annexe 3 Les prot agineux tels que la lentille le pois chiche le haricot sont utilis s dans l alimentation humaine tandis que les graines de pois de f verole de lupin de soja et la luzerne en plante enti re sont cultiv es pour nourrir les animaux d levage Parcours d une graine prot agineuse Les prot agineux des cultures au c ur de nos vies Prot agineux pois f verole lupin l gumes secs Conditionnement des graines Graine cras e ou broy e Aliment riche en prot ines incorpor dans les aliments pour nourrir les animaux d levages ou utilis en direct la ferme L gumes secs Lentilles pois cass s f ves f veroles on les retrouve dans les assiettes des consommateurs pour Ingr dients pour des repas quilibr s l industrie agro alimentaire Ingr dients riches en prot ines utilis s en agro alimentaire panification p tisserie biscuiterie charcuterie L gende Proc d s de transformation Description et u2. Pour le plaisir et la forme ils seront invit s se rendre au bar huile d olive o seront pr sent es toutes les sp cificit s olfactives et gustatives des Huiles d Olive du Midi de la France Enfin ils pourront d couvrir un d bouch majeur de la fili re dans le domaine des nergies renouvelables avec le biodiesel Diester produit avec de l huile de colza Au travers de ces animations novatrices PROLEA souhaite mettre en valeur la qualit des cultures et des produits qui en sont issus leur r le essentiel dans une agriculture respectueuse de l environnement sans oublier le savoir faire des agriculteurs l origine de la fili re des huiles et prot ines v g tales Nous vous donnons donc rendez vous sur les stands PROLEA Hall 2 2 stand b47 du 23 f vrier au 03 mars 2013 A propos de Prol a Prol a est la fili re fran aise des huiles et prot ines v g tales compos es des ol agineux colza tournesol soja et des prot agineux pois f veroles l gumes secs Les professionnels de cette fili re des agriculteurs aux industriels sont regroup s dans 5 organismes la FOP F d ration Fran aise des Producteurs d Ol agineux et de Prot agineux l ONIDOL Interprofession des ol agineux l UNPP Interprofession des prot agineux le CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Ol agineux SOFIPROTEOL Entreprise Financi re et Industrielle de la Fili re Pour en savoir plus www prolea co
3. Les prot agineux regroupent les plantes et les graines riches en prot ines pois f verole lupin mais aussi lentilles pois chiches haricots appel s couramment l gumes secs En 2012 2 3 millions d hectares ont t consacr s en France aux ol agineux dont 1 6 pour le colza La production a atteint 7 2 millions de tonnes dont 5 4 millions de colza La production fran aise d ol agineux repr sente pr s du quart de la production de l Union europ enne 27 La France est un des rares pays o sont cultiv s la fois le colza et le tournesol En 2012 les cultures de prot agineux ont occup en France 200 000 hectares dont plus de la moiti consacr e au pois Pr s d 1 agriculteur sur 5 cultive des ol agineux et des prot agineux Des productions indispensables l alimentation humaine et la nutrition animale Les huiles v g tales sont indispensables l alimentation humaine Sources d nergie elles apportent aussi de la vitamine E et des acides gras notamment les acides gras poly insatur s et les acides gras dits essentiels om ga 3 et om ga 6 qui ne sont pas synth tis s par l organisme et doivent tre fournis par l alimentation Les l gumes secs pauvres en graisses et riches en prot ines font partie des r gimes alimentaires quilibr s Par ailleurs les ol agineux et les prot agineux constituent des l ments de base de la nutrition animale La trituration des graines ol agineuses produit
4. tales contre 30 seulement pour l Union Europ enne Ceci gr ce la fili re fran aise des ol agineux et des prot agineux qui permet de produire des tourteaux de colza et de tournesol locaux en alternative aux tourteaux de soja import s Production de prot ines locales et biocarburants Le d veloppement de la fili re fran aise de prot ines v g tales date de la fin des ann es 1970 la suite de l embargo am ricain sur le soja Les pouvoirs publics prennent alors conscience de l enjeu des prot ines pour la nutrition animale et lancent le Plan prot ines La France d veloppe grande chelle la culture des ol agineux pour produire des tourteaux et des prot ines v g tales Elle se trouve alors confront e un nouveau d fi trouver un d bouch l huile que ne peut pas absorber le march alimentaire La solution sera le d veloppement des biocarburants Ainsi le Diester biocarburant d velopp par Sofiprot ol est troitement li la volont fran aise de d velopper une fili re de prot ines v g tales pour la nutrition animale En effet la graine de colza ou de tournesol permet de produire simultan ment de l huile utilis e pour produire du biodiesel et des tourteaux destin s aux animaux La compl mentarit entre biocarburant et nutrition animale b n ficie l ensemble de la fili re comme en t moigne la progression depuis dix ans en France de l offre de tourteaux de colza pr s de
5. cosm tologie pharmacie industrie Les bienfaits des huiles v g tales Fiche 1 Sant les vertus des huiles v g tales On trouve dans les huiles alimentaires v g tales comme l huile de colza de tournesol et d olive des composants indispensables notre organisme En effet gr ce leurs apports importants en acides gras om ga 3 et om ga 6 et en vitamines A D E K ces huiles pr sentent une composition unique et conf rent des propri t s sp cifiques l organisme Les acides gras essentiels non synth tis s par le corps comme les om gas 3 et les om gas 6 doivent tre fournis notre corps travers notre alimentation Il est donc important de consommer r guli rement des huiles v g tales Comprendre les effets b n fiques des acides gras Les huiles v g tales sont n cessaires tout au long de la vie Elles favorisent la croissance des enfants et participent au d veloppement harmonieux de leur syst me nerveux cerveau yeux Elles sont tout aussi indispensables la bonne sant des adultes Au quotidien elles constituent une importante source d nergie participent au maintien d un taux normal de cholest rol et diminuent les risques cardio vasculaires Y Pour aller plus loin Les Om gas 6 sont r put s pour maintenir un taux normal de cholest rol et la beaut de la peau gt Les huiles de tournesol en contiennent le plus Les Om gas 9 acide ol ique aident r guler le ch
6. nerg tiques r duire l mission de gaz effet de serre constituent des d fis imm diats pour toutes les fili res agricoles Les avantages de l introduction du colza et du tournesol dans la rotation des cultures Lorsqu un agriculteur introduit plusieurs cultures dans son assolement division des terres d une exploitation agricole en parties distinctes consacr es chacune une culture donn e pendant une saison culturale il contribue prot ger l environnement En effet des cultures diff rentes pr l vent et restituent des l ments azote potassium mati re organique diff rents alors qu une culture qui revient souvent provoque terme des d s quilibres et puise les r serves en l ments dont elle a particuli rement besoin Ainsi l introduction dans la rotation du colza et du tournesol vite l puisement des sols R duction des traitements chimiques Les rotations de cultures courtes c est dire comprenant peu de cultures diff rentes ont tendance concentrer dans la parcelle des champignons responsables de maladies ou des insectes ind sirables L agriculteur aura alors recours davantage de produits de traitement pour les ma triser Il en est de m me pour les graines de mauvaises herbes dans le sol l alternance de cultures diff rentes en facilite la ma trise et permet donc d utiliser moins d herbicides Utilis s comme t tes de rotation le colza et le tournesol jouent un r le essentiel dan
7. un r sidu sec appel tourteau riche en prot ines et utilis pour nourrir les animaux d levage La nutrition animale constitue d ailleurs le principal d bouch en France des prot agineux La fili re Prolea fournit aux fili res animales des prot ines v g tales r pondant ainsi un enjeu majeur des ann es venir le besoin de prot ines v g tales En effet les habitudes alimentaires dans le monde changent De vastes r gions du globe comme la Chine et l Inde s orientent vers une alimentation carn e plut t que v g tale Les besoins mondiaux en prot ines v g tales ont d j t multipli s par deux entre 1995 et 2010 et cette tendance va se poursuivre 3 Gr ce sa capacit nourrici re la fili re ol agineuse et prot agineuse apporte des r ponses tant pour l alimentation humaine que pour la nutrition animale aux enjeux de demain Des cultures b n fiques l environnement et la biodiversit Les ol agineux et prot agineux jouent un r le important dans l alternance des cultures qui vite d appauvrir les sols prot ge la biodiversit et r duit l utilisation des engrais et des produits phytosanitaires Les ol agineux et prot agineux ont des caract ristiques agronomiques tr s int ressantes pour l environnement Les prot agineux n ont pas besoin d azote min ral Le colza absorbe l azote en automne et ne n cessite pas d irrigation Le tournesol est peu exigeant en engrais et en tra
8. 2 millions de tourteaux produits en 2011 contre 0 6 millions en 2001 15 Le r le de la fili re dans la nutrition animale Le p le animal de Sofiprot ol est le num ro un fran ais de la nutrition animale avec Sanders qui fabrique et commercialise des aliments complets compos s de nombreuses mati res premi res agricoles bl ma s tourteaux d ol agineux et prot agineux Avec Sanders le P le animal de Sofiprot ol nourrit en France 1 bovin sur 5 1 poulet sur 15 1 porc sur 8 1 lapin sur 4 1 poule pondeuse sur 4 16 Les d bouches de la fili re dans la chimie et l nergie renouvelables Fiche 5 Chimie renouvelable la fili re ol agineuse la pointe de l innovation v L enjeu Dans le cadre du Grenelle de l environnement l Union des Industries Chimiques a pris l engagement d utiliser 15 de mati res premi res renouvelables dans ses approvisionnements l horizon 2017 Cet objectif ne pourra tre atteint sans un important d veloppement de l ol ochimie L ol ochimie mode d emploi L ol ochimie utilise des mati res premi res renouvelables huiles v g tales colza tournesol et graisses animales suif Elle permet d offrir aux industriels des alternatives aux produits d origine fossile avec dans certains cas des produits aux propri t s in dites Les industriels de nombreux secteurs d activit s agro alimentaire chimie cosm tique laboratoires pharmaceu
9. 23 f vrier 2013 DOSSIER DE PRESSE PROLEA La fili re fran aise des huiles et des prot ines v g tales SALON INTERNATIONAL DE L AGRICULTURE Du 23 f vrier au 03 mars 2013 Stand Odyss e v g tale Pavillon 2 2 Contact presse Prol a Catherine Bozon Responsable des relations de presse de Prolea T l 01 77 45 70 74 Mobile 07 86 41 24 68 c bozon prolea com Nicolas Daniels Agence D amp D Communication T l 06 63 66 59 22 n daniels dd comm com Contact presse Afidol Nathalie Arger Responsable de la communication de l Afidol T l 01 40 69 48 31 Mobile 06 10 30 31 91 n arger prolea com Sommaire AR OQGUC Os 3 La fili re fran aise des huiles et des prot ines au service de l int r t collectif Les bienfaits des huiles v g tales 6 Fiche 1 Sant les vertus des huiles v g tales Fiche 2 Tra abilit des huiles un gage de confiance Les prot ines v g tales au c ur de la nutrition animale 12 Fiche 3 Nutrition animale ce que mangent les animaux que nous mangeons Fiche 4 Prot ines v g tales un d fi alimentaire pour demain Les d bouch s de la fili re dans la chimie et l nergie renouvelables 17 Fiche 5 Chimie renouvelable la fili re ol agineuse la pointe de l innovation Fiche 6 Diester le biocarburant de la fili re ol agineuse Fiche 7 Valorisation de la bi
10. DOL un atout pour la fili re Huile d Olive Cr e en 1999 l AFIDOL Association Fran aise Interprofessionnelle de l Olive section sp cialis e olive de l ONIDOL est une association loi 1901 reconnue par les Pouvoirs publics De la production la commercialisation une fili re repr sentative et structur e Structure de concertation de rencontre et de d cision entre les partenaires de l amont et l aval de la fili re l AFIDOL rassemble et repr sente les huit familles professionnelles qui la composent de la production la mise en march L AFIDOL au service des professionnels Des missions conomiques et r glementaires L interprofession a vocation faire valoir et d fendre les int r ts de la fili re en harmonie avec l volution des r glementations nationales et communautaires travers une veille r glementaire et un suivi de la politique agricole europ enne Elle assure par ailleurs un suivi de l conomie des march s au travers de diff rentes tudes sp cifiques Des missions de communication L interprofession met en oeuvre des actions destin es d velopper l image de l huile d olive aupr s des consommateurs tant pour ses qualit s nutritionnelles et gustatives que pour ses typicit s et la d couverte des terroirs Des missions techniques et agronomiques De nombreuses actions sont engag es en vue de poursuivre l am lioration de la culture de l olivier et la qualit de ses prod
11. alimentation des animaux sauvages La consommation des tourteaux de colza et de tournesol vite l importation de soja OGM principalement en provenance du continent am ricain La France s auto approvisionne en prot ines v g tales hauteur de 55 contre seulement 30 pour l Union europ enne 21 Fiche 7 Valorisation de la biomasse pour des biocarburants avanc s v enjeu La deuxi me g n ration de biocarburants encore l tat de recherche vise valoriser la partie non alimentaire des plantes bois feuilles tiges paille et d chets verts pour fabriquer des carburants L une des voies les plus prometteuses consiste valoriser la ligno cellulose de sous produits de la sylviculture et de l agriculture voire de plantes enti res pour produire une huile d origine renouvelable Ce proc d est baptis Biomass To Liquid BTL La fili re ol agineuse et prot agineuse leader des biocarburants en France avec Sofiprot ol est l avant garde des recherches L engagement dans le programme BioTfueL La fili re ol agineuse et prot agineuse s est engag e avec Sofiprot ol dans BioTfueL un programme ambitieux de production de biodiesel de 2 g n ration par voie thermochimique BioTfueL vise d velopper des proc d s qui permettront terme de fabriquer du carburant pour moteurs diesel partir de r sidus agricoles et d chets forestiers insuffisamment ou non valoris s aujourd hui BioT
12. alis dans la nutrition et la sant animales ainsi que la transformation de viande de porc de volaille et d ufs 21 ANNEXES Annexe 1 Paris le 05 f vrier 2013 Communiqu de Presse PROLEA la fili re des huiles et prot ines v g tales sera pr sente au Salon International de Agriculture du 23 f vrier au 03 mars 2013 avec deux stands au sein de l Odyss e V g tale Semer la vie Tracer l avenir c est sous cette signature que les visiteurs d couvriront la fili re des ol agineux et des prot agineux et ses nombreux atouts contribution l alimentation humaine et la nutrition animale production d nergie et de chimie renouvelables protection de l environnement et de la biodiversit Pour cette nouvelle dition le public est invit mieux comprendre l ensemble de la fili re travers un parcours ludique et moderne orchestr par deux animations centrales un espace Cours de Cuisine d di au plaisir et au bien tre ainsi qu un espace Light Painting Sur l espace Cours de cuisine les visiteurs appr cieront d utiliser les huiles v g tales et les l gumes secs par le biais de recettes simples et originales Ils pourront s ils le souhaitent poursuivre leur parcours en se rendant sur l espace Light painting d couvrir cette technique de photographie innovante et repartir avec leur portrait au milieu de tournesol colza et de magnifiques calligraphies lumineuses
13. conomie d intrants sur les cultures suivantes L introduction d un prot agineux culture fixatrice d azote et n cessitant peu d interventions optimise la rotation culturale La diversification de la rotation par l introduction d un prot agineux facilite la gestion sanitaire en rompant le cycle des maladies et des mauvaises herbes Cultiv s avant une c r ale les prot agineux en am liorent le rendement d environ 10 Bilan nerg tique conomie de 11 Du fait d un moindre recours la fertilisation azot e l insertion d un prot agineux dans une rotation diminue la consommation d nergie non renouvelable En effet la fertilisation azot e repr sente le principal poste de consommation d nergie non renouvelable et d mission de gaz effet de serre dans les syst mes de grandes cultures traditionnels R duction des missions de gaz effet de serre de plus de 10 L introduction d un prot agineux dans une rotation de cultures permet de r duire les gaz effet de serre de 10 26 Fiche 10 Une fili re cr atrice d emplois dans les territoires v L enjeu La fili re ol agineuse et prot agineuse s appuie sur pr s de 100 000 producteurs d ol agineux et 40 000 producteurs de prot agineux qui entretiennent la vitalit des campagnes fran aises Les producteurs sont repr sent s par la FOP F d ration Fran aise des Producteurs d Ol agineux et de Prot agineux l un des principaux actionnaire
14. e d grade moins vite que les huiles de tournesol classiques C ur de Tournesol est la seule huile de tournesol contenir de l Ol isol Pour privil gier les productions des agriculteurs fran ais C ur de Tournesol provient exclusivement de graines de tournesol issues de r gions fran aises L Ol isol est une huile de tournesol issue des graines de tournesols dits ol iques naturellement tr s riches en om ga 9 Alors qu un tournesol classique en offre environ 20 ceux qui servent produire l Ol isol contiennent entre 75 et 90 de cet acide gras 11 Les prot ines v g tales au c ur de la nutrition animale Fiche 3 Les enjeux de la nutrition animale La fili re des ol agineux et prot agineux joue un r le cl aupr s des fili res animales en leur apportant des prot ines notamment sous forme de tourteaux Les tourteaux sont des r sidus secs issus de la trituration des graines ol agineuses Une vache consomme environ 5 Kg de tourteaux de colza par jour Les ol agineux et prot agineux un apport en prot ines essentiel pour les animaux Les ol agineux sont int gr s l alimentation animale sous forme de tourteaux des coproduits issus de la trituration des graines et v ritables concentr s de prot ines Ils sont indispensables aux animaux d levage m Le tourteau de colza Une fois l huile extraite des graines par trituration on obtient le tourteau de colza qui
15. est primordial de respecter la quantit d om ga 6 ne doit pas exc der cinq fois celle des om gas 3 De ce point de vue l huile de colza se r v le tr s quilibr e A noter l huile d olive est relativement pauvre en om ga 6 mais riche en om ga 9 acide ol ique un composant qui diminue le cholest rol total et favorise le bon cholest rol Fiche 2 Tra abilit des huiles un gage de confiance v L enjeu Les consommateurs sont aujourd hui demandeurs de produits offrant qualit nutritionnelle tra abilit et proximit de la production Prolea et l ensemble des acteurs de la fili re ol agineuse r pondent cette demande dans la production de ses huiles alimentaires L organisation en fili re permet de ma triser toutes les tapes de fabrication de ses huiles achat de mati res premi res trituration raffinage et conditionnement Fleur de colza et C ur de Tournesol la tra abilit garantie Fleur de colza Lesieur fililale de Sofiprot ol a cr en 2010 Fleur de Colza une marque qui garantit une tra abilit des huiles depuis l agriculteur jusqu au consommateur Les graines press es pour l huile Fleur de Colza proviennent uniquement d agriculteurs qui se sont engag s respecter le cahier des charges ce jour 800 agriculteurs sont partenaires de Fleur de Colza Du champ l assiette Fleur de Colza offre toutes les garanties d une par
16. faite tra abilit v Au moment de leur livraison dans les silos chaque lot de graines doit tre identifi par une codification sp cifique pour assurer la tra abilit de la marchandise de la r ception agriculteur la r exp dition vers l organisme collecteur v L organisme collecteur met en place des proc dures pour isoler les lots de graines Fleur de Colza des autres graines v Une fois les lots Fleur de Colza d clar s conformes au cahier des charges par un organisme ind pendant ils peuvent tre livr s directement au site de transformation pour pouvoir extraire l huile avec un bon de livraison pr cisant le nom du produit Fleur de Colza le site de stockage et le num ro de cellule v Sur les sites de production Lesieur des proc dures semblables sont mises en place afin d viter tout m lange avec d autres lots 10 C ur de Tournesol huile 100 origine France L exp rience acquise avec Fleur de Colza a permis Lesieur de lancer C ur de Tournesol origine France qui offre galement la garantie de produits issus des productions ol agineuses fran aises L huile C ur de Tournesol 100 origine France lanc e en 2012 par Lesieur est compos e 50 d Ol isol la meilleure huile de tournesol gr ce une composition nutritionnelle assurant un meilleur quilibre en acides gras En outre l Ol isol r siste plus longtemps aux hautes temp ratures et s
17. fueL a pour objectif le d veloppement de technologies permettant l utilisation d une tr s large vari t de biomasse Ce programme a re u le soutien du Fonds d monstrateur de ADEME Agence de l Environnement et de la Ma trise de l Energie un fonds d aide aux projets innovants dans le domaine des biocarburants de 2 7 g n ration mis en place suite au Grenelle de l environnement Le d fi technologique La conversion de la biomasse cellulosique en carburants de synth se passe par plusieurs tapes successives qui ont aujourd hui des niveaux de maturit technologique diff rents Ainsi les partenaires du projet BioTfueL ont choisi la torr faction comme proc d de pr traitement de la biomasse Il constitue l un des principaux verrous technologiques du programme car aucune application industrielle continue de grande capacit n existe l heure actuelle ATLAN CONDITIONNEMENT DU GAZ DE SYNTH SE 3 L ensemble des op rations de pr traitement et de conditionnement de la biomasse notamment la torr faction seront exp riment es sur le site de Venette pr s de Compi gne appartenant Sofiprot ol 22 La fili re des huiles et des prot ines engag e dans le d veloppement durable Fiche 8 Les ol agineux au service d une agriculture durable v L enjeu Le d veloppement durable est devenu l un des enjeux majeurs de l agriculture moderne Limiter les intrants am liorer les bilans
18. iesel en France concerne 2 8 de la Surface Agricole Utile sur 28 2 millions d hectares 7 sites agro industriels en France produisent le Diester 12000 emplois directs sont g n r s de l amont agricole l aval industriel de la fili re Diester gr ce une activit non d localisable r partie sur les territoires 24 millions de conducteurs de v hicules diesel consomment chaque jour du biodiesel incorpor dans leur gazole Pr server la plan te Le Diester est une nergie renouvelable car 90 de sa mati re premi re provient d une plante cultiv e Elle est produite chaque ann e sur nos sols partir de nouvelles r coltes d ol agineux colza et tournesol 20 Le Diester agit efficacement contre l effet de serre il permet d conomiser des rejets de CO dans l atmosph re Selon une tude r cente remplacer 1 litre de gazole par 1 litre de biodiesel de colza r duit de 59 les missions de gaz effet de serre L utilisation du Diester en 2010 a vit le rejet de 5 millions de tonnes d quivalent CO dans l atmosph re soit les missions de plus de 1 3 million de v hicules diesel Etude Ademe 2010 Nourrir les animaux Chaque graine de colza ou de tournesol contient en moyenne 42 d huile et 58 de mati re solide Cette mati re solide une fois compact e sous forme de petits bouchons s appelle du tourteau Ce dernier est tr s riche en prot ines v g tales et s utilise dans l
19. itements divers Une fili re originale et cr atrice d emplois La fili re ol agineuse et prot agineuse repr sente pr s de 100 000 producteurs d ol agineux et de prot agineux A travers leurs structures professionnelles et interprofessionnelles notamment la FOP les acteurs de la fili re ont cr Sofiprot ol une entreprise qui emploie 8 000 collaborateurs r alise 7 3 milliards de chiffre d affaires et d tient plus de 50 sites de production en France m tropolitaine Les ol agineux des cultures au c ur de nos vies Ol agineux graines de colza tournesol soja Trituration Huile brute Semi raffinage Raffinage alimentaire Huile semi raffin e Utilis e notamment dans la chimie renouvelable lubrification peintures etc Trans est rification Diester Biocarburant pour les v hicules diesel utilis en m lange avec le gazole Proc d s de transformation Description et utilisation E des produits E E L L gende Alimentation humaine Alimentation animale Energie renouvelable Chimie du v g tal Destin e la consommation domicile restauration hors foyer et l industrie agro Tourteau R sidu sec riche en prot ines utilis pour nourrir les animaux d levage Huile alimentaire assaisonnement cuisson friture la alimentaire Glyc rine Glyc rine utilis e dans de nombreuses applications agro alimentaire
20. m www sofiproteol com Contact presse Prol a Catherine Bozon T l 01 77 45 70 74 Mobile 07 86 41 24 68 c bozon prolea com Contact presse Afidol Nathalie Arger T l 01 40 69 48 31 Mobile 06 10 30 31 91 n arger prolea com 29 Annexe 2 Les Ol agineux et les Prot agineux Les huiles et les prot ines v g tales sont des constituants naturels de graines de fruits et de plantes Extraites de graines tournesol colza soja ou de fruits olive noix noisette ces plantes riches en huile composent la famille des ol agineux Les prot agineux plantes de la famille des l gumineuses regroupent les plantes et les graines riches en prot ines Il s agit du pois de la f verole du lupin de la luzerne utilis e en plante enti re mais aussi des l gumes secs tels que la lentille le pois chiche le haricot Les principales plantes riches en huile en chiffres France r colte 2011 re pa Le colza 1 550 000 hectares cultiv s 5 356 000 tonnes de graines Le soja 42 000 hectares cultiv s 21 000 tonnes de graines Le lin ol agineux 15 844 hectares cultiv s 30 000 tonnes de graines Le tournesol 738 000 hectares cultiv s 1 934 000 tonnes de graines L olive 4 6 millions d oliviers Olives de bouche 1 500 tonnes d olives r colt es Olives huile 25 000 tonnes d olives r colt es Les principales plantes riches en prot ines en chiffres France r colte 2011
21. olest rol sanguin et contribuent quilibrer les lipides alimentaires gt Les huiles d olive et de colza sont riches en acide ol ique Les Om gas 3 participent au d veloppement du cerveau et du syst me nerveux ainsi qu au bon fonctionnement du syst me cardio vasculaire gt Ils sont pr sents dans l huile de colza et dans l huile de noix Les Vitamines E sont un puissant antioxydant et jouent un r le protecteur vis vis de l arth roscl rose et du vieillissement gt Les huiles v g tales tournesol colza olive et noix sont la principale source de vitamine E C est la nature des acides gras qui diff rencie les huiles v g tales Toutes les huiles en un clin d il Om ga 3 Om ga 6 none MANINE Polyph nols Utilisation id ale ol ique E Tournesol Toutes utilisations Assaisonnements et cuisine sauf friture Assaisonnements et cuisine sauf bain de friture Tournesol ol ique Toutes utilisations Noix vierge Assaisonnement et cuisine cuisson douce v ei d f Teneur des huiles en acides gras vitamines et polyph nols o Faible o Moyenne Forte Trouver le bon quilibre entre om ga 3 et om ga 6 Pour un homme adulte il est recommand de ne pas d passer une consommation totale de 80 grammes par jour Pour couvrir les besoins en acides gras essentiels 10 grammes d om ga 6 et 2 gr d om ga 3 sont recommand s dans un rapport qu il
22. omasse pour des biocarburants avanc s La fili re des huiles et des prot ines engag e dans le d veloppement 0 LU ES Lo ER RE PERS 23 Fiche 8 Les ol agineux au service d une agriculture durable Fiche 9 Les atouts des prot agineux dans la protection de l environnement Fiche 10 Une fili re cr atrice d emplois dans les territoires ARS ee 28 La fili re fran aise des huiles et des prot ines au service de l int r t collectif SOji lourneso Pois Colza Prol a repr sente la fili re fran aise des huiles et prot ines v g tales qui comprend les ol agineux cultiv s pour leurs graines riches en huile et les prot agineux plantes et graines riches en prot ines y G LA erne PVErpit Yi 3 Fuy l VE upi Cette fili re est compos e des agriculteurs producteurs d ol agineux et de prot agineux des interprofessions et des industriels regroup s dans 5 organismes la FOP F d ration Fran aise des Producteurs d Ol agineux et de Prot agineux l ONIDOL Interprofession des ol agineux l UNIP Interprofession des prot agineux le CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Ol agineux et du Chanvre SOFIPROTEOL Entreprise Financi re et Industrielle de la Fili re 2 5 millions d hectares consacr s en France aux ol agineux et aux prot agineux Les ol agineux comprennent le tournesol le colza et le soja mais aussi les fruits riches en huile comme l olive la noix ou la noisette
23. pour qu elles se fixent sur le papier Les imprimeurs de journaux utilisent de plus en plus d encres base d esters d huile v g tale Les couleurs sont plus vives et les journaux sont moins salissants car l encre r siste mieux aux frottements e Les tensioactifs dans le savon et les cosm tiques Les tensioactifs sont des produits qui permettent de m langer des corps incompatibles entre eux comme par exemple l eau et l huile Ils se caract risent par leurs nombreux pouvoirs d tergent mulsifiant mouillant adoucissant dispersant Is sont utiles dans une multitude d applications la fois domestiques lessives cr mes et industrielles sid rurgie Ainsi on trouve des d riv s de l huile de colza dans les savons dans certaines cr mes auto bronzantes et les rouges l vres OJulien Ren Jacque Le march des biolubrifiants Les huiles riches en acide ol ique comme l huile de colza constituent une mati re premi re id ale pour les lubrifiants et fluides hydrauliques Sofiprot ol leader europ en de l ol ochimie Avec une production de pr s de 500 000 tonnes de produits de chimie renouvelable acides gras alcools gras ester glyc rol Oleon et Novance filiales de Sofiprot ol constituent le n 1 europ en de la chimie renouvelable 19 Fiche 6 Diester le biodiesel de la fili re ol agineuse Un biocarburant base d huile de colza Le Diester est un nom de marque de
24. repr sente pr s de 60 du volume de graines tritur es et constitue une alternative au tourteau de soja dans l alimentation des bovins notamment Un hectare de colza cultiv permet de produire environ 2 tonnes de tourteaux destin s l alimentation animale m Le tourteau de tournesol Les graines de tournesol une fois tritur es produisent galement des tourteaux A Bassens pr s de Bordeaux Saipol filiale de Sofiprot ol construit une unit de d corticage de graines de tournesol Cet investissement va permettra notamment de produire un tourteau de tournesol haute teneur en prot ines qui sera valoris aupr s des fili res de production animale du Sud Ouest 13 e Equilibr s en acides amin s Les tourteaux sont quilibr s en acides amin s digestibles et en acides gras Leur utilisation dans l alimentation animale am liore la qualit du lait de la viande et des ufs L utilisation dans l alimentation animale de ces tourteaux d origine m tropolitaine permet de mieux r pondre aux attentes des consommateurs en produits d origine locale Les atouts des prot agineux Pois f verole et lupin jouent un r le important dans la nutrition animale Ils fournissent la fois de l nergie et des prot ines Ces graines sont utilis es dans des aliments compos s pour les levages en m lange avec des c r ales et des tourteaux apr s broyage gt Les pois secs sont surtout destin s aux porc
25. s de Sofiprot ol A partir de la production agricole la fili re a ainsi d velopp une puissante industrie de transformation install e au c ur des bassins de production qui participe la cr ation et la consolidation d emplois directs et indirects sur l ensemble du territoire Sofiprot ol engag de l amont agricole l aval industriel Sofiprot ol a pour mission de d velopper les march s aval au service des producteurs de la fili re fran aise des ol agineux et prot agineux Le Groupe d veloppe cet effet deux m tiers un m tier de Banque de D veloppement et un m tier d agro industriel Dans son m tier financier l entreprise accompagne via des pr ts et des prises de participation 140 soci t s dans l agro industrie l agro alimentaire et des secteurs connexes Dans son m tier industriel Sofiprot ol a r alis un chiffre d affaires de 7 3 milliards d euros en 2012 et emploie 8 000 collaborateurs r partis dans deux p les d activit s un p le v g tal et un p le animal Le p le v g tal regroupe plusieurs filiales sp cialis es dans la transformation des graines ol agineuses la trituration et le raffinage Saipol et Expur les huiles alimentaires et les sauces Lesieur et Lesieur Cristal la production de biodiesel Diester Industrie et Diester Industrie International la chimie renouvelable Oleon et Novance Le p le animal repr sent par Glon Sanders et ses filiales est sp ci
26. s et aux volailles Ils sont cras s et m lang s des c r ales et des tourteaux d ol agineux sous forme de granul s de farine ou de soupe Les graines de pois sec apportent de l nergie et des prot ines aux animaux d levage L nergie est notamment apport e par l amidon glucide Les prot ines de pois sont galement tr s riches en lysine un acide amin indispensable la croissance des hommes et des animaux 14 Fiche 4 Prot ines v g tales un d fi alimentaire pour demain v L enjeu La population mondiale devrait atteindre 9 milliards de personnes en 2050 contre 7 milliards aujourd hui En m me temps les habitudes alimentaires voluent De vastes r gions du monde comme la Chine et l Inde s orientent vers une alimentation carn e loccidentale plut t que v g tale Or il faut en moyenne 3 kg de graines pour produire 1 kg de viande Les besoins mondiaux en prot ines v g tales ont d j t multipli s par deux entre 1995 et 2010 La poursuite de cette tendance constitue un d fi au niveau mondial La production de prot ines v g tales un atout pour la France Au niveau mondial les prot ines v g tales sont principalement apport es par les tourteaux de soja lls sont produits dans leur grande majorit en Am rique du Nord et en Am rique du Sud puis export s vers le reste du monde La France pour sa part s auto approvisionne pr s de 60 en mati re de prot ines v g
27. s l alternance des cultures R tention du sol et des r sidus de produit Dans les r gions sensibles l rosion cultiver diff rentes cultures sur un m me versant de vallon vite les grandes zones de sol nu et retient plus facilement les particules du sol Dans une pente l alternance des cultures peut aussi jouer le r le de filtre pour retenir d ventuels r sidus de produits phytosanitaires ou d engrais qui pourraient se concentrer dans les ruisseaux au bas de la colline Le colza d hiver qui se s me en fin d t du 15 ao t au 15 septembre est tr s int ressant car il occupe le sol pendant onze mois de l ann e et agit comme une v ritable pompe nitrates pendant l hiver alors que les pluies ont tendance entra ner ces l ments vers les nappes phr atiques Pr server l quilibre du milieu vivant En maintenant la teneur en mati re organique du sol l introduction de certaines cultures favorise le d veloppement de micro organismes utiles Par ailleurs l occupation de l espace par des cultures 24 vari es permet la faune sauvage et au petit gibier de se loger et de se nourrir tout au long de l ann e Il en est de m me pour les abeilles qui fr quentent le colza et le tournesol 25 Fiche 9 Les atouts des prot agineux dans la protection de l environnement L enjeu L insertion d un prot agineux am liore consid rablement le bilan environnemental et contribue une agriculture durable E
28. tilisation g Alimentation humaine des produits C Alimentation animale 31 Annexe 4 Informations sur le march fran ais des ol agineux Colza Tournesol R colte 2011 R colte 2011 Total 1 555 937 hectares Total 741 501 hectares aute Picardie Bassa Normandie 1116 Normandie 166 1810 Ch e France 95 Bretagne 219 Limousin 2730 __ Alpes C te d Azur 0 5 000 hectares 5 001 50 000 hectares EE 50 001 100 000 hectares EN de 100 000 hectares O 5000 hectares 5001 50 000 hectares E5 50 001 100 000 hectares EM de 100 000 hectares IELO SALORA os LAC volution de la production fran aise de graines ol agineuses depuis 1996 En 1000 ha 5000 4000 Colza 3000 2000 a sy Tournesol nn a en y eu mu cn mu nn nn er 1000 Soja 0 DUC OR SN EE Up 0 SUR NpunuE PTTILLLEITELLLEUE TT 1996 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2012 32 volution de la production fran aise de tourteaux En 1000 t 2000 1986 1991 1995 2000 02 04 06 08 10 2011 Evolution des prix Huile tourteaux et graine de colza moyennes Cours t mensuelles t 1 200 1 000 800 600 400 200 0 janv 06 janv 07 janv 08 janv 09 janv 10 janv 11 janv 12 janv 13 Graine de colza t Huile de colza t Tourteau de colza t 33 Annexe 5 A ilet L AFIDOL L AFI
29. tiques fabricant de peintures de d tergents de produits d hygi ne imprimerie les utilisent comme produits interm diaires ou pr ts l emploi Des exemples de produits base d ol ochimie e Les solvants verts Les esters m thyliques et autres d riv s d huiles v g tales ont un pouvoir solvant comparable celui des produits issus du p trole De plus ils ne contiennent pas de compos s organiques volatils dont les missions dans l atmosph re nuisent l environnement Enfin tant non irritants non canc rig nes et ininflammables ces solvants sont inoffensifs pour les utilisateurs Des esters d huile de tournesol remplacent les hydrocarbures pour fluidifier le bitume au moment de son pandage sur la route Contrairement aux hydrocarbures le fluxant base de tournesol ne s vapore pas lorsque le rev tement d pos refroidit Fini donc les missions de vapeurs dangereuses les risques d incendie et les nuisances dues aux odeurs e Les rev tements ET Le Les huiles v g tales de lin mais aussi de soja 7 70 tournesol et colza sont utilis es comme liants dans les peintures base de r sines alkydes glyc rophtaliques L huile de lin est la mati re premi re du linol num Le d N La lt 3 18 e Des encres de meilleure qualit Les encres d imprimerie comportent des pigments color s qui doivent tre incorpor s dans un fluide gras qui sert de liant
30. uits Par ailleurs les deux laboratoires de l AFIDOL le laboratoire d analyses sensorielles et le laboratoire d analyses chimiques et organoleptiques apportent aux ol iculteurs aux mouliniers et aux confiseurs les r ponses adapt es dans le domaine de l am lioration de la qualit de l huile d olive du contr le de la qualit et de l optimisation de la production Pour en savoir plus www afidol org www huilesetolives fr 34
31. venu g n rique et d signant le biodiesel consomm en France par les v hicules diesel Le Diester produit par Sofiprot ol est obtenu par transest rification r action d un alcool avec une huile v g tale principalement issu du colza Le m lange d une tonne d huile et de 100 kg d alcool permet d obtenir une tonne de Diester et 100 kg de glyc rine v Les propri t s physiques du Diester sont proches de celles du diesel ce qui permet de l utiliser comme carburant La glyc rine v g tale quant elle est tr s recherch e par les industriels qui l utilisent en pharmacie m dicaments cr mes ou dans les cosm tiques rouge l vres dentifrice II ne faut pas confondre le Diester avec l thanol carburant issu du bl du ma s ou de la betterave et m lang l essence pour donner par exemple l E85 L utilisation du Diester Le biodiesel Diester est pr sent dans notre gazole depuis 1995 En France 100 des v hicules Diesel roulent aujourd hui avec du biodiesel Le taux d incorporation dans le gazole de Monsieur Tout le monde atteint aujourd hui 7 Plus de 8 000 v hicules de collectivit s et entreprises utilisent le Diester en m lange au taux optimal de 30 www partenaires diester com Les avantages du Diester Un atout agricole reconnu 100 000 agriculteurs fournissent les graines de colza et de tournesol destin es au tourteau et l nergie Diester La consommation de biod
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