Gelée de poires & pistaches
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1. Gel e de poires amp pistaches env 6 pots de 200 ml Go U Gi Moyen D Jusqu 40 Min a 4 Lavez les poires et coupez les en quartiers Extraire le jus l aide d une cocotte minute ou d un extracteur de jus vapeur suivez le mode d emploi de l appareil Filtrez ventuellement le jus et mesurez 600 ml aii daki kila ATES ENTE EEr ES 9 Pelez les poires coupez les en petits morceaux et pesez 150g 2 M langez le jus les poires les pistaches et le jus de citron dans une marmite ou _ faitout M langez le sucre avec le g lifiant Priz Extra puis m langez avec le jus A Portez le tout bullition en remuant Une fois l bullition atteinte ajoutez le reste _ du sucre Laissez cuire encore 3 min en maintenant l bullition gros bouillon sans cesser de remuer e Remplissez imm diatement les pots pr alablement bouillant s ras bord Fermez puis retournez les pots et laissez reposer environ 5 minutes Retournez les pots r guli rement pour permettre une meilleure r partition des morceaux de poires et des pistaches p _ _ u _ RM RS ee ee em e _ Conseils et astuces Si vous le souhaitez vous pouvez incorporer 50 ml d eau de vie de poires apr s la cuisson e Pour v rifier la prise en gel e versez avec une cuill re un peu de confiture sur une assiette froide et laissez refroidir La cuisson est termin e si la confiture se fige rapidement et se2. couvre d une l g re pellicule que l on peut froisser du bout i des doigts Vous pouvez ensuite remplir vos pots e Pour une meilleure prise en gel e vous pouvez rajouter le jus d un citron la i pr paration chaude Dr Oetker France Ingr dients 600 ml de jus de poires env 1 6 kg de poires 150 gr de poires 1 c s de pistaches concass es jus d 1 citron 400 gr de sucre 1 sachet de G lifiant Priz Extra 2 1 Dr Oetker Mat riel 6 pots confiture 1 faitout ou une marmite A vos fourneaux pour cette recette de Gel e de poires amp pistaches Avec Dr Oetker le succ s de vos recettes est garanti Dr Oetker France S A S B P 80035 F 67023 Strasbourg Cedex 1 www oetker fr E Mail conso oetker fr Tel 03 88 39 83 00
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