Un nouvel étiquetage des denrées alimentaires
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1. agit d une obligation d information qui doit tre fiable et non d une obligation d tiquetage Zp L indication des allerg nes num r s l annexe Il est obligatoire dans tous les cas Elle l est donc pour les denr es alimentaires emball es en vue de leur vente ou d une consommation imm diate Lorsque les denr es sont consomm es dans l tablisse ment restauration commerciale restauration rapide self restauration collective cantine restauration en milieux hospitaliers etc le consommateur devra tre en mesure d acc der librement et directement cette information DES MENTIONS FACULTATIVES COMPL MENTAIRES Les exploitants du secteur alimentaire peuvent ajouter des mentions facultatives en compl ment de celles obligatoires Deux exigences ne pas induire le consommateur en erreur se fonder le cas ch ant sur des donn es scientifiques La mise en uvre de certaines dispositions du r gle ment INCO s effectuera ult rieurement par le biais d actes d ex cution d actes d l gu s ou de d cisions de la Commission En effet certaines dispositions font l objet d tudes ou de rapports Se rapprocher de vos organisations professionnelles ou consulter le site de la Commission de l Union Europ enne EUR Lex D INFORMATIONS COMPL MENTAIRES Un nouvel tiquetage des denr es alimentaires Informations compl mentaires Le d cret n 2014 1489 du 11 d cembre 2014 modifiant le2. doit pas se d tacher facilement Le r glement dans ses articles 1er 43 pr voit notamment La d nomination de vente de la denr e alimentaire compl t e le cas ch ant de mentions particuli res notam ment tat physique ou traitement annexe VI La liste des ingr dients par ordre d croissant de leur proportion dans le produit 12 La mise en vidence des allerg nes ou de certains ingr dients provoquant des intol rances d claration obligatoire ils sont num r s l annexe II du r glement encore pr sents dans le produit fini m me sous forme modifi e IIs doivent tre mentionn s de mani re les distinguer des autres ingr dients en gras soulign couleur ou police de caract res diff rentes etc afin de permettre aux consom mateurs concern s de les identifier rapidement En l absence de liste des ingr dients l tiquette doit com porter la mention contient suivi de l allerg ne La quantit de certains ingr dients ou cat gories d ingr dients annexe VIII QUID La quantit nette en litre centilitre millilitre ou bien kilo gramme ou gramme La date de durabilit minimale elle est quivalente la date limite d utilisation optimale dite DLUO qu elle rem place ou la date limite de consommation DLC et a date de cong lation pour les viandes congel es pr parations de viandes congel es et produits non transform s de la p
3. Dr ST Libert galit e Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE UNEC CE DIRECTION R GIONALE DES ENTREPRISES DE LA CONCURRENCE DE LA CONSOMMATION DU TRAVAIL ET DE L EMPLOI P le concurrence consommation r pression des fraudes et m trologie D cembre 2014 PR FET DE LA R GION AQUITAINE Un nouvel tiquetage des denr es alimentaires a Ari N e r glement UE n 1169 2011 concernant l INformation des COnsommateurs sur les den r es alimentaires dit r glement INCO est ap plicable partir du 13 d cembre 2014 exception faite des dispositions relatives la d claration nutritionnelle qui seront obligatoires compter du 13 d cembre 2016 sauf si l tiquetage des ali ments comporte des all gations nutritionnelles Ce r glement modifie les dispositions r gissant l ti quetage des denr es alimentaires dans l Union euro p enne afin de permettre au consommateur de d ci der en toute connaissance de cause et d utiliser les denr es alimentaires en toute s curit tout en garan tissant la libre circulation des denr es l galement pro duites et commercialis es Il reprend les principes nonc s jusqu pr sent dans la directive CE 2000 13 et transpos s dans le Code de la consommation aux articles R 112 1 R 112 31 et introduit de nouvelles dispositions informatives respecter par les entreprises La pr sentation et les tiquettes ne doivent pas induire l
4. che congel s qui sont list s l annexe IlI amp Les conditions particuli res de conservation et ou d utilisation B UNE D CLARATION NUTRITIONNELLE Le nom ou raison sociale et adresse du fabricant ou conditionneur ou vendeur tabli l int rieur de l Union Euro p enne c est lui qui est responsable de la conformit de l tiquetage Si l exploitant est ext rieur l UE obligation de mentionner les coordonn es d un importateur dans l UE Pays d origine ou lieu de provenance d s lors que son omission pourrait induire le consommateur en erreur II doit galement tre mentionn lorsque le pays d origine ou le lieu de provenance de l ingr dient majoritaire ou associ la d nomination est diff rent ou indiqu comme tant autre que celui de la denr e alimentaire Des actes d ex cution sont attendus pour l application de ce dernier point L indication de l origine pour les viandes fraiches ou conge l es de porc de mouton d agneau et de ch vre ainsi que pour la volaille est obligatoire L origine pour la viande est le lieu d levage et le lieu d abattage RUE 1337 2013 Des d cisions de la Commission sont en cours de discussion pour l tendre d autres viandes et d autres denr es alimentaires lait produits non transform s etc Nota bene le lieu de provenance est le lieu indiqu comme tant celui dont provient la denr e alimentaire mais ne pas confondre avec le pays d ori
5. code de la consommation en ce qui concerne notamment l information des consommateurs sur les denr es alimen taires JORF du 12 12 2014 a rendu obligatoire pour toutes les denr es alimentaires l identification du lot d termin e et appos e sous la responsabilit de l op rateur cette men tion est pr c d e de la lettre L De plus toute denr e alimentaire non pr emball e doit tre identifi e par sa d no mination Consulter le site de la DGCCRF http www economie gouv fr dgccri ainsi que les informations donn es par la Commission DG Sanco qui a publi un document visant mieux comprendre le r glement INCO disponible sur http ec europa eu Vous pouvez aussi contacter les 5 directions d partemen tales charg es de la protection des populations en Aquitaine DORDOGNE ddcspp dordogne gouv fr GIRONDE ddpp gironde gouv fr LANDES ddcspp landes gouv fr Le d cret fixe galement les sanctions concernant l inob servation des dispositions la fois du r glement INCO 1169 2011 et du d cret 2014 1489 contraventions de 3e classe Enfin le pr sent document ne se substitue pas au r gle ment INCO lui m me n 1169 2011 JOUE 22 11 2011 qui est consultable et t l chargeable sur le site de la Direccte Aquitaine http www aquitaine direccte gouv fr Concurrence et consommation ou pour les mises jour le site EUR Lex LOT ET GARONNE ddcspp lot et garonne gouv fr PYR N ES ATLANTIQUES ddpp pyrenee
6. e consommateur en erreur elles doivent tre claires et compr hensibles afin d aider le consommateur dans ses choix Tous les exploitants du secteur agroalimentaire sont vis s Il s applique toutes les tapes de la cha ne alimentaire Sont donc notamment concern s les industriels de l agroalimentaire les fournisseurs les distri buteurs les intervenants de la restauration col lective mais aussi les op rateurs de la vente distance avec cependant des dispositions sp ci fiques article 24 du r glement Aux denr es vendues entre professionnels le fournisseur doit indiquer son client les mentions obligatoires d tiquetage voir page 2 et assurer le lien avec la denr e livr e toutes les denr es destin es au consomma teur final ou devant tre livr es des collectivit s restaurants cantines h pitaux etc L tiquetage s entend comme toutes mentions indica tions marques de fabrique ou de commerce images ou signes se rapportant une denr e alimentaire et figurant sur tout emballage document criteau ti quette bague collerette accompagnant cette denr e Mentions Obligatoires Un nouvel tiquetage des denr es alimentaires Pour les denr es alimentaires pr emball es UN ETIQUETAGE CLAIR ET LISIBLE L tiquetage doit tre pr sent directement sur l embal lage ou attach la denr e pr emball e L tiquette ne
7. endroit apparent et clairement lisibles La taille minimale des caract res est dans le cas g n ral de 1 2 mm la hauteur est d finie l annexe IV il s agit de la hauteur des caract res en minuscule titre d exemple la hauteur du s et du e dans sel POUR LES DENR ES ALIMENTAIRES PR EMBALL ES PROPOS ES A LA VENTE DISTANCE Toutes les mentions obligatoires l exception de la date de durabilit minimale ou de la date limite de consomma tion doivent tre indiqu es avant la conclusion de l achat et figurent sur le support de la vente distance ou sont trans mises par tout autre moyen appropri clairement pr cis art 14 Au moment de la livraison toutes les informations obligatoires doivent tre fournies POUR LES DENR ES ALIMENTAIRES NON PR EMBALL ES Chaque Etat membre dispose d une certaine latitude pour fixer les mentions obligatoires article 44 des dis positions nationales compl mentaires ont t tablies par le d cret n 2014 1489 du 11 d cembre 2014 JORF du 12 12 2014 elles obligent ce que soit mentionn e la d nomination de toute denr e alimentaire pr sent e non pr emball e sur les lieux de vente au consommateur final sur la denr e elle m me ou proximit imm diate Cependant dans tous les cas le r glement rend obli gatoire compter du 13 d cembre 2014 l indica tion des allerg nes d claration obligatoire an nexe Il il s
8. gine Le pays d origine est d fini par le r glement CEE 2913 92 art 23 sont origi naires d un pays les marchandises enti rement obtenues dans ce pays Le mode d emploi si son absence rend difficile un usage appropri de la denr e alimentaire Le titre alcoom trique volumique acquis pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume D autres mentions sont obligatoires pour quelques denr es list es l annexe Ill du r glement comme celles emball es dans un gaz celles contenant des dulcorants etc l ordre la valeur nerg tique la quantit de mati res grasses d acides gras satu r s de glucides de sucres 2016 cependant si l tiquetage comporte des all gations nutritionnelles ou de sant elle est d ores et d j obligatoire Le contenu de cet tiquetage est d fini l article 30 du r glement et les denr es El ments obligatoires qui chappent cette ETIQUETAGE UNIT DE MESURE de prot ines et de sel Les obligation de d claration NUTRITIONNEL POUR 100 G 100 ML informations sont expri ist es l m r1 100 ml sont list es l annexe V Valeur nerg tique Kj Kcal es pour 100g ou 100 Mati res Grasses dont Acides gras satur s Glucides dont sucres prot ines amp sel Un nouvel tiquetage des denr es alimentaires Elles doivent tre facilement visibles elles doivent figu rer dans un
9. s atlantiques gouv fr R daction Pierre VEIT Chef du P le C aquit poleC direccte gouv fr Coordination ditoriale Anne M PEDOUSSAUT Charg e de communication Responsable ditorial Thierry NAUDOU Directeur r gional par int rim Maquetage Service Communication Direccte Aquitaine
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