Staatsblad Moniteur - Cellule de guidance "Classement des
Contents
1. BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE ANNEXE I Liste des travaux dangereux insalubres ou incommodants 1 le contr le de grilles de pompes et de machines des installations des eaux us es et des installations d puration 2 tests et travaux le long des routes et tunnels ouverts la circulation 3 inspections ou visites d entreprises impliquant l acc s aux installations risques et des inspections de logements dans des conditions antihygi niques 4 activit s d imprimerie ou de laboratoire photo 5 sondages et travaux impliquant l usage de terres pollu es ou d chantillons de boue 6 travaux effectu s dans l air pollu 7 travaux dans des puits remplis d air vici ou travaux en suspension au dessus de l eau 8 le contr le de fosses sceptiques de conduits d vacuation de WC ou d urinoirs 9 travaux sur des chelles des m ts ou des chafaudages ou l aide d un engin de levage partir d une hauteur de 2 m tres 10 sonder l aide d une perche de sondage partir de la surface d eau 11 d placements sur les rebords non prot g s de barrages et d cluses 12 travaux impliquant l usage de la d brousailleuse de la meuleuse main de la d coupeuse ou d une autre machine rotative rapide 13 travaux aux installations lectriques sous tension 14 travaux l aide du brise b ton de la m che pierre du marteau perforateur de la dame l explosion2. Le Ministre flamand des R formes institutionnelles des Ports de l Agriculture de la P che en mer et de la Ruralit K PEETERS BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE 56393 Annexe II Annexe VII Appareil de classement Hennessy Grading Probe HGP4 et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre vis l article 2 4 CHAPITRE I Description de l appareil de classement Article 1 L appareil HGP4 est quip d une sonde de 5 95 mm de diam tre et de 6 3 mm de lame de chaque c t de la pointe de la sonde contenant une photodiode et un photo d tecteur d une distance de fonctionnement comprise entre 0 et 120 mm Les valeurs de mesure sont converties en r sultats d estimation de teneur en viande maigre par le HGP4 lui m me CHAPITRE IL M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre Art 2 La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante 65 42464 1 06279 X1 0 17920 X2 o teneur en viande maigre estim e de la carcasse X1 l paisseur du lard dorsal y compris la couenne en millim tres mesur e six centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse au niveau situ entre la troisi me et la quatri me derni re c te X2 l paisseur du muscle en millim tres mesur e six centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse au niveau situ
3. paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 4 compris X107 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 2 X108 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 3 et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 3 X109 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 4 et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 X113 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 X120 le rapport entre la longueur du jambon mesur e sur la ligne traversant le centre de gravit et la largeur du jambon un tiers de la superficie du jambon X147 le rapport entre l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 et la hauteur moyenne de la carcasse X149 le rapport entre l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse et la hauteur moyenne de la carcasse X156 le rapport entre l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 4 compris et la hauteur moyenne de la carcasse 56391 56392 BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE X168 le rapport entre la distance entre les points de r f rence sur le jambon et le pied avant mesur
4. Gouvernement flamand du 28 avril 2006 Vu l arr t minist riel du 23 janvier 2004 portant les modalit s d application pour la classification des carcasses de porcs modifi par les arr t s minist riels des 19 mai 2006 et 27 juillet 2007 Vu l avis de l Inspection des Finances rendu le 14 avril 2008 Vu l avis n 44 604 3 du Conseil d Etat donn le 17 juin 2008 par application de l article 84 1 premier alin a 1 des lois coordonn es sur le Conseil d Etat Arr te Article 1 A l article 2 de l arr t minist riel du 23 janvier 2004 portant les modalit s d application pour la classification des carcasses de porcs les points 3 4 et 5 sont ajout s r dig s comme suit 3 l appareil de classement VCS 2000 3C et la m thode d estimation mentionn s dans l annexe VI au pr sent arr t 4 l appareil de classement Hennessy Grading Probe HGP4 et la m thode et la m thode d estimation mentionn s dans l annexe VII au pr sent arr t 5 l appareil de classement Optiscan TP System et la m thode et la m thode d estimation mentionn s dans l annexe VIII au pr sent arr t Art 2 Le m me arr t est compl t par les annexes VI VIT en VIII jointes en annexes T II et III au pr sent arr t Bruxelles le 25 juillet 2008 K PEETERS Annexe I Annexe VI Appareil de classement VCS 2000 3C et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre vi
5. X108 0 234541 X109 0 059871 X113 4 149651 X120 36 8824 X147 19 9219 X149 7 512613 X156 0 086669 X168 0 545069 X171 0 386719 X173 0 025001 X175 1 410422 X186 0 32873 X192 0 260074 X193 0 08137 X196 141 2392 X198 141 236 X199 12 7862 X222 27 3973 X227 289 576 X228 425 3549 X233 14 62961 X234 0 97067 X242 2 084821 X243 3 11945 X259 14 72706 X270 0 949448 X273 o teneur en viande maigre estim e de la carcasse X5 la distance moyenne de la ligne traversant le centre de gravit jusqu l ext rieur du jambon X15 l angle entre la ligne traversant le centre de gravit et l axe X X16 langle entre la ligne traversant le centre de gravit et la tangente sur le jambon X59 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t dorsal de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit X88 l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 X90 l paisseur maximale du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse X91 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X95 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 X96 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse X97 l
6. december 1990 5 februari 1999 en 1 maart 2007 en het koninklijk besluit van 22 februari 2001 Gelet op het besluit van de Vlaamse Regering van 23 januari 2004 houdende vaststelling en organisatie van de indeling van geslachte varkens gewijzigd bij het besluit van de Vlaamse Regering van 28 april 2006 Gelet op het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens gewijzigd bij de ministeri le besluiten van 19 mei 2006 en 27 juli 2007 Gelet op het advies van de Inspectie van Financi n gegeven op 14 april 2008 Gelet op het advies nr 44 604 3 van de Raad van State gegeven op 17 juni 2008 met toepassing van artikel 84 1 eerste lid 1 van de geco rdineerde wetten op de Raad van State Besluit Artikel 1 Aan artikel 2 van het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoor waarden voor de indeling van geslachte varkens worden een punt 3 4 en 5 toegevoegd die luiden als volgt 3 het indelingstoestel VCS 2000 3C en de ramingsmethode vermeld in bijlage VI van dit besluit 4 het indelingstoestel Hennessy Grading Probe HGP4 en de ramingsmethode vermeld in bijlage VII van dit besluit 5 het indelingstoestel Optiscan TP System en de ramingsmethode vermeld in bijlage VIII van dit besluit Art 2 Aan hetzelfde besluit worden een bijlage VI VII en VIII toegevoegd die als bijlage I IT en II bij
7. dikte rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas X97 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 4 X107 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn en de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 2 X108 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 3 en de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 3 X109 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 4 en de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 X113 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 X120 de verhouding tussen de lengte van de ham gemeten op de zwaartepuntlijn en de hambreedte ter hoogte van een derde van het hamoppervlak BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE X147 de verhouding tussen de minimale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 en de gemiddelde karkashoogte X149 de verhouding tussen de maximale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas en de gemiddelde karkashoogte X156 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 4 en de gemiddelde karkashoogte X168 de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten op de ham en de v
8. dit besluit zijn gevoegd Brussel 25 juli 2008 K PEETERS 56385 56386 BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE Bijlage I Bijlage VI Indelingstoestel VCS 2000 3C en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees vermeld in artikel 2 3 HOOFDSTUK I Beschrijving van het indelingstoestel Artikel 1 De VCS 2000 3C is een fotoverwerkingssysteem voor de automatische bepaling van het geraamde aandeel mager vlees Het apparaat wordt online gebruikt in het slachtproductiesysteem waar de geslachte halve varkens automatisch door drie camera s worden gefilmd De fotogegevens worden vervolgens verwerkt aan de hand van speciaal daarvoor bestemde software Art 2 Het systeem bestaat uit 1 een installatie met de volgende onderdelen voor de beoordeling van het profiel van de ham a een positioneringsinrichting die ervoor zorgt dat de linkerkarkashelft orthogonaal in beeld wordt gebracht b een monochrome camera die zich in een beschermend omhulsel bevindt c een witte achtergrond d een belichtingsinstallatie bestaande uit twee lichtbronnen die de achtergrond belichten zodat er een sterk en schaduwvrij contrast ontstaat met het te meten karkas e een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het systeem te verifi ren Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat en een hoekmeting Het sjabloon zal ofwe
9. entre la troisi me et la quatri me derni re c te Art 3 La formule s applique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg CHAPITRE IT Mode d emploi Art 4 Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage repr sente une valeur fixe d paisseur de graisse et de viande 20 mm pour la graisse et 48 mm pour la viande Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement doivent pouvoir tre imprim s Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur Art 5 1 La carcasse est piqu e au moyen de cette sonde de mesure 1 dans la demi carcasse gauche 2 entre la troisi me derni re et la quatri me derni re c te 3 horizontalement et parall lement au plan de coupe 4 6 cm du plan de coupe S 2 La pointe de la sonde de mesure doit tre enfonc e jusqu au creux de la panse T Z gt Vu pour tre annex l arr t minist riel du 25 juillet 2008 modifiant l arr t minist riel du 23 janvier 2004 tablissant les modalit s d application du classement des carcasses de porcs Bruxelles le 25 juillet 2008 Le Ministre flamand des R formes institutionnelles des Ports de l Agriculture de la P c
10. positionnement permettant de positionner l int rieur de la moiti de la carcasse mesurer la verticale des cam ras polychromes Il est install un m canisme de positionnement compl mentaire cartant les deux demi carcasses en bloquant temporairement la demi carcasse qui n est pas mesur e b deux cam ras polychromes situ es dans un bo tier prot g c un arri re fond bleu d une installation lumineuse consistant en 2 sources de lumi res illuminant l int rieur de la carcasse de fa on produire une image claire et nette e un calibre permettant tout moment de v rifier le syst me le calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d une mesure horizontale de largeur le calibre sert galement contr ler la nettet de l image 3 une unit d analyse d image l unit d analyse d image comprend le mat riel et le logiciel assurant l analyse d image Art 3 Les valeurs mesur es sont converties par l appareil m me en une estimation de la teneur en viande maigre CHAPITRE IL M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre Art 4 La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante 54 078892 0 037085 X5 0 256113 X15 0 021655 X16 33 97699 X59 0 149103 X88 0 106705 X90 0 0768985 X91 0 079832 X95 0 079042 X96 0 084983 X97 0 039831 X107 0 681172
11. spekdikte of 1 mm dikte van de lendenspier overschrijden moet het slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de constructeur laten herijken Ruggenmergkanaal Lendenspier Spekdikte Dikte van de lendenspier Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 25 juli 2008 houdende wijziging van het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens Brussel 25 juli 2008 De Vlaamse minister van Institutionele Hervormingen Havens Landbouw Zeevisserij en Plattelandsbeleid K PEETERS 56390 BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE TRADUCTION AUTORITE FLAMANDE F 2008 3767 C 2008 36240 25 JUILLET 2008 Arr t minist riel modifiant l arr t minist riel du 23 janvier 2004 tablissant les modalit s d application du classement des carcasses de porcs Le Ministre flamand des Reformes Institutionnelles des Ports de l Agriculture de la P che en Mer et de la Ruralit Vu la loi du 28 mars 1975 relative au commerce des produits de l agriculture de l horticulture et de la p che maritime notamment l article 3 8 1 modifi par les lois des 29 d cembre 1990 5 f vrier 1999 et 1 mars 2007 et par l arr t royal du 22 f vrier 2001 Vu l arr t du Gouvernement flamand du 23 janvier 2004 portant d termination et organisation du classement des carcasses de porcs modifi par l arr t du
12. BLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE Bijlage IT Bijlage VII Indelingstoestel Hennessy Grading Probe HGP4 en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees vermeld in artikel 2 4 HOOFDSTUK I Beschrijving van het indelingstoestel Artikel 1 Het indelingstoestel HGP4 is uitgerust met een sonde die een diameter heeft van 5 95 mm bij het mes aan de punt van de sonde 6 3 mm met fotodiode en fotodetector en die een meetbereik heeft van 0 tot 120 mm Aan de hand van de meetwaarden verschaft de HGP4 zelf een schatting van het magere vleesaandeel HOOFDSTUK IL Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Art 2 Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule 6542464 1 06279 X1 0 17920 X2 waarbij geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X1 rugspekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde laatste en de vierde laatste rib X2 spierdikte in millimeter gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde laatste en de vierde laatste rib Art 3 De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg HOOFDSTUK II Gebruiksaanwijzing Art 4 Bij de aanvang van iedere slachtdag moet de meetsonde geverifieerd worden aan de hand van het testblokje Dat testbl
13. aande formule 54 078892 0 037085 X5 0 256113 X15 0 021655 X16 33 97699 X59 0 149103 X88 0 106705 X90 0 0768985 X91 0 079832 X95 0 079042 X96 0 084983 X97 0 039831 X107 0 681172 X108 0 234541 X109 0 059871 X113 4 149651 X120 36 8824 X147 19 9219 X149 7 512613 X156 0 086669 X168 0 545069 X171 0 386719 X173 0 025001 X175 1 410422 X186 0 32873 X192 0 260074 X193 0 08137 X196 141 2392 X198 141 236 X199 12 7862 X222 27 3973 X227 289 576 X228 425 3549 X233 14 62961 X234 0 97067 X242 2 084821 X243 3 11945 X259 14 72706 X270 0 949448 X273 waarbij geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X5 de gemiddelde afstand van de zwaartepuntlijn tot de buitenkant van de ham X15 de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de X as X16 de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de raaklijn op de ham X59 de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de zwaartepuntlijn en de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn X88 de minimale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 X90 de maximale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas X91 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X95 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 X96 gemiddelde
14. alde plaatsen op het karkas een spekdikte en vleesdikte optisch bepaald Een fotoverwerkingssysteem maakt van beide meetpunten een foto die wordt opgeslagen en later kan worden gecontroleerd Aan de hand van die gegevens wordt door middel van de onderstaande formule het aandeel mager vlees in het karkas bepaald HOOFDSTUK IL Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Art 2 Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule 5304153 0 68318 X1 0 23131 X2 waarbij geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X1 spekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op de plaats waar die het dunst is op de lendenspier musculus gluteus medius X2 dikte van de lendenspier in millimeter dat is de afstand tussen de top craniaal van de lendenspier musculus gluteus medius en de bovenrand dorsaal van het ruggenmergkanaal Art 3 De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg HOOFDSTUK II Gebruiksaanwijzing Art 4 Bij de aanvang van iedere slachtdag wordt het toestel geverifieerd aan de hand van het bijbehorende testblokje Dat testblokje stelt een vaste waarde van spekdikte en dikte van de lendenspier voor Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de verificatie verricht moeten kunnen worden afgedrukt Als de testwaarden de toegestane afwijking van 1 mm
15. e de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit dans la neuvi me partie caudale de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X259 le rapport entre la superficie dans le secteur 2 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X270 le rapport entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 3 et 4 et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X273 la proportion entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 1 et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 1 Art 5 Les surfaces sont mesur es en mm les angles en degr s et les distances hauteurs paisseurs et largeurs en mm Art 6 La formule s applique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg CHAPITRE IT Mode d emploi Art 7 8 1 Au d but de chaque journ e d abattage le syst me d analyse d images est v rifi l aide d un calibre 2 Les valuations du profil du jambon se font su la demi carcasse gauche Vu pour tre annex l arr t minist riel du 25 juillet 2008 modifiant l arr t minist riel du 23 janvier 2004 tablissant les modalit s d application du classement des carcasses de porcs Bruxelles le 25 juillet 2008
16. e sur l axe Y et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X171 le rapport entre la distance entre les points de r f rence sur le jambon et le pied avant mesur e sur la ligne traversant le centre de gravit et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X173 le rapport entre la hauteur moyenne de la carcasse dans les deux tiers cr nien de la carcasse et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X175 le rapport entre la longueur de la colonne vert brale dans le secteur 1 et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X186 le rapport entre l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X192 le rapport entre l paisseur du tissu musculaire lard dorsal y compris la couenne deux tiers de la longueur de la carcasse mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X193 le rapport entre l paisseur moyenne du tissu musculaire lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les s
17. ecteurs 1 5 compris X196 le rapport entre l paisseur moyenne du tissu musculaire dans le secteur 5 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X198 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t dorsal de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie totale de la carcasse X199 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie totale de la carcasse X222 le rapport entre la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris et la superficie totale de la carcasse X227 la proportion entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 et la superficie totale de la carcasse X228 la proportion entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 et la superficie totale de la carcasse X233 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 2 et la superficie totale de la carcasse X234 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 3 et la superficie totale de la carcasse X173 le rapport entre la superficie de la carcasse dans la neuvi me partie caudale de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X243 le rapport entre la superfici
18. ectoren 1 tot en met 5 X259 de verhouding tussen de oppervlakte in sector 2 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X270 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 3 en 4 en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X273 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 1 en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 Art 5 De oppervlakten worden gemeten in mm de hoeken in graden en de afstanden hoogtes diktes en breedtes in mm Art 6 De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 130 kg HOOFDSTUK III Gebruiksaanwijzing Art 7 8 1 Bij aanvang van iedere slachtdag wordt het beeldanalysesysteem met behulp van een sjabloon geverifieerd 2 Beoordelingen van het profiel van de ham worden uitgevoerd op de linkerkarkashelft Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 25 juli 2008 houdende wijziging van het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens Brussel 25 juli 2008 De Vlaamse minister van Institutionele Hervormingen Havens Landbouw Zeevisserij en Plattelandsbeleid K PEETERS 56387 56388 BELGISCH STAATS
19. he en mer et de la Ruralit K PEETERS 56394 BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE Annexe MI Annexe VIII Appareil de classement Optiscan TP System et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre vis l article 2 5 CHAPITRE I Description de l appareil de classement Article 1 L paisseur du lard et du muscle est relev e par un mesurage optique deux endroits d termin s de la carcasse l aide d un appareil commande manuelle Un syst me de traitement d images prend une photographie des deux points de mesurage qui est conserv e et peut faire l objet d un contr le ult rieur A l aide de ces donn es la teneur en viande maigre de la carcasse est calcul e au moyen de la formule ci dessous CHAPITRE IL M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre Art 2 La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante 53 04153 0 68318 X1 0 23131 X2 o teneur en viande maigre estim e de la carcasse X1 l paisseur du lard minimale y compris la couenne en millim tres couvrant le muscle lombaire musculus gluteus medius X2 l paisseur du muscle lombaire en millim tres exprim e par la distance la plus courte entre la partie ant rieure cr nienne du muscle lombaire musculus gluteus medius et le bord sup rieur dorsal du canal rachidien Art 3 La formule s app
20. l article 2 3 CHAPITRE I Description de l appareil de classement Article 1 Le VCS 2000 3C est un syst me de traitement d images pour la d termination automatique de la teneur en viande maigre Le syst me est utilis en ligne dans le syst me d abattage un dispositif de trois cam ras filmant automatiquement les demi carcasses de porc Les images sont ensuite trait es sur ordinateur au moyen d un logiciel sp cial de traitement d images Art 2 Le syst me comprend 1 une installation comprenant les l ments suivants pour l valuation du profil du jambon a un m canisme de positionnement assurant une prise d image orthogonale de la demi carcasse gauche b une cam ra monochrome situ e dans un bo tier prot g c un arri re fond blanc BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE d une installation lumineuse consistant en 2 sources de lumi res illuminant l arri re fond de fa on produire un contraste fort et sans ombre avec la carcasse mesurer e un calibre permettant tout moment de v rifier le syst me le calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d une mesure horizontale de largeur et une mesure d angle Le calibre sera soit d un type accrocher soit de type poser au sol 2 une installation comprenant les l ments suivants pour l valuation de l ensemble de l int rieur de la carcasse a un m canisme de
21. l van het type zijn om te worden opgehangen ofwel van het type om op de grond te worden geplaatst 2 een installatie met de volgende onderdelen voor de beoordeling van de volledige binnenzijde van het karkas a een mechanische positioneringsinrichting waarbij de te meten karkashelft met de binnenzijde loodrecht op de kleurencamera s wordt gepositioneerd Een aanvullende positioneringsinrichting wordt geplaatst waarbij beide karkashelften uit elkaar worden gedreven door de karkashelft die niet wordt gemeten tijdelijk te blokkeren b twee kleurencamera s die zich in een beschermend omhulsel bevinden c een blauwe achtergrond d een belichtingsinstallatie bestaande uit twee lichtbronnen die de binnenzijde van het karkas belichten zodat er een helder en scherp beeld ontstaat e een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het systeem te verifi ren Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat Het sjabloon dient tevens voor de controle van de helderheid van het beeld 3 een beeldanalyse eenheid de beeldanalyse eenheid omvat de hardware en de software voor de beeldanalyse Art 3 De meetwaarden worden door het apparaat zelf omgezet in een schatting van het aandeel mager vlees HOOFDSTUK IL Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Art 4 Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderst
22. lique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg CHAPITRE IT Mode d emploi Art 4 Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage repr sente une valeur fixe de l paisseur de graisse et de l paisseur du muscle lombaire Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement doivent pouvoir tre imprim s Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse ou de 1 mm pour le muscle lombaire l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur Canal rachidien Muscle lombaire Epaisseur du lard Epaisseur du muscle lombaire Vu pour tre annex l arr t minist riel du 25 juillet 2008 modifiant l arr t minist riel du 23 janvier 2004 tablissant les modalit s d application du classement des carcasses de porcs Bruxelles le 25 juillet 2008 Le Ministre flamand des R formes institutionnelles des Ports de l Agriculture de la P che en mer et de la Ruralit K PEETERS
23. middelde dikte van het spierweefsel in sector 5 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X198 de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de zwaartepuntlijn en de volledige karkasopper vlakte X199 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn en de volledige karkasoppervlakte X222 de verhouding tussen de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 en de volledige karkasoppervlakte X227 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 en de volledige karkasoppervlakte X228 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 en de volledige karkasoppervlakte X233 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 2 en de volledige karkasoppervlakte X234 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 3 en de volledige karkasoppervlakte X242 de verhouding tussen de karkasoppervlakte in het caudale negende deel van het karkas en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X243 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn in het caudale negende deel van het karkas en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in s
24. okje stelt een vaste waarde van vet en vleesdikte voor 20 mm vet en 48 mm vlees Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de verificatie verricht moeten kunnen worden afgedrukt Als de testwaarden de toegestane afwijking van 1 mm spekdikte of 1 mm spierdikte overschrijden moet het slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de constructeur laten herijken Art 5 1 Het karkas wordt met de meetsonde geprikt 1 in de linkerslachthelft 2 tussen de derde laatste en de vierde laatste rib 3 horizontaal en evenwijdig aan het kliefvlak 4 6 cm van het kliefvlak 2 De mespunt van de meetsonde moet tot in de buikholte worden doorgeprikt en Romae Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 25 juli 2008 houdende wijziging van het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens Brussel 25 juli 2008 De Vlaamse minister van Institutionele Hervormingen Havens Landbouw Zeevisserij en Plattelandsbeleid K PEETERS BELGISCH STAATSBLAD 23 10 2008 MONITEUR BELGE 56389 Bijlage III Bijlage VII Indelingstoestel Optiscan TP System en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees vermeld in artikel 2 5 HOOFDSTUK I Beschrijving van het indelingstoestel Artikel 1 Door middel van een handmatig bediend toestel worden op twee welbepa
25. oorpoot gemeten op de Y as en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X171 de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten op de ham en de voorpoot gemeten op de zwaartelijn en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X173 de verhouding tussen de gemiddelde karkashoogte in de craniale twee derden van het karkas en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X175 de verhouding tussen de lengte van de wervelkolom in sector 1 en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X186 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X192 de verhouding tussen de dikte van het spierweefsel rugspek met inbegrip van het zwoerd ter hoogte van twee derden van de karkaslengte gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X193 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het spierweefsel rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X196 de verhouding tussen de ge
26. ou de la dame m canique 15 le contr le des constructions rig es dans l eau ou attenantes aux plans d eau 16 fauchaison des temp ratures d au moins 30 17 balayage de neige manipulation de sels d pandage 18 le controle du stockage et de la transformation de cadavres 19 travaux impliquant l eau la poussi re le feu la boue ou la suie l exception des activit s normales d entretien des locaux et des activit s de cuisine 20 contr les ou travaux dans des pertuis d aqueduc Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement flamand portant le r glement sp cifique l agence du statut du personnel de la Vlaamse Landmaatschappij Soci t flamande terrienne Bruxelles le 18 juillet 2008 Le Ministre Pr sident du Gouvernement flamand K PEETERS La Ministre flamande des Travaux publics de l Energie de l Environnement et de la Nature H CREVITS VLAAMSE OVERHEID Landbouw en Visserij N 2008 3767 C 2008 36240 25 JULI 2008 Ministerieel besluit houdende wijziging van het ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens De Vlaamse minister van Institutionele Hervormingen Havens Landbouw Zeevisserij en Plattelands beleid Gelet op de wet van 28 maart 1975 betreffende de handel in landbouw tuinbouw en zeevisserijproducten inzonderheid op artikel 3 1 gewijzigd bij de wetten van 29
Download Pdf Manuals
Related Search