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1 - BEEP-IRD

1. 8 pondeuses 20 3 semaines 3 semaines et 20 semaines sem et plus Nutriments semaines Lysine M thionine 0 52 0 41 0 33 0 26 Poussins d levage O 2 semaines idem que les poussins de chair de O 3 semaines A partir de 10 de ponte B Poule pondeuse Les besoins en prot ines brutes sont plus faibles chez la poule pondeuse que chez le poulet de chair surtout avant l entr e en ponte Le taux de prot ines brutes recommand varie de 18 20 par kg d aliment Il est recommand de ne pas trop diminuer le taux de prot ines alimentaires avant l entr e en ponte Ferrando 1969 ceci pour avoir un poids vif normal l entr e en ponte L levage de la poule pondeuse se divise en deux p riodes la p riode d levage et la p riode de ponte La p riode d levage comprend deux phases La premi re qui est celle de l levage du poussin va 0 8 semaines et la deuxi me qui est celle de l levage de la poulette va de 8 20 semaines La p riode de ponte va de 20 semaines et plus A ces p riodes correspondent des aliments qui diff rent surtout par leur teneur en prot ines et en nergie Larbier et Leclercq 1992 Le besoin azot peu li au poids vif des volailles d pend surtout de l intensit de la ponte Le besoin d entretien de la poule pondeuse est de 2 4 grammes de prot ines par jour alors que la production d un oeuf n cessite 10 12 grammes de prot in
2. poulette Cellulose brute 19 Cellulose brute en du brut F F2 Fs F8 P F8 1 Aliment poulette Calcium Calcium en du brut F1 F2 S rie 1 Aliment poulette Prot ines brutes de Prot ines brutes en du brut 20 15 10 5 o F1 F2 F3 F4 F6 F7 F8 F9 F10 S rie 1 Aliment poulette Phosphore i Phosphore en du brut 1 08 0 6 0 4 0 2 F1 F2 FS F4 FS F6 FT F8 F9 FW s rie 1 29 Figure 4 Teneurs en cellulose brute en prot ines brutes en calcium et en phosphore des aliments Les valeurs sont compar es aux recommandations fl ches pour les aliments pondeuse Aliment pondeuse Aliment pondeuse Cellulose brute Prot ines brutes 12 Cellulose brute en du brut 5 Prot ines brutes en du brut 20 8 18 6 19 4 2 6 F1 F2 F3 F4 F F6 F7 F8 F9 F10 m F8 m F6 m F7 F6 F9 S rio 1 S rie 1 Aliment pondeuse Aliment pondeuse Calcium Phosphore Calcium en du brut 2 Phosphore du brut F9 FIO F1 F2 F3 F4 F6 FT F8 F9 FW Bl S rie 1 s re 1 30 Figure 5 Teneurs en n rgie m tabolisable des aliments d marrage finition Les val urs lt sont compar es aux recommandations Aliment d marrage dens EM Koal kg de MS sooo ru 2600 2000 1800 1000 Aliment poulette EM Kcal kg de MS 4000 3600 3000 2600 2000 1600 1000 600
3. 0 F F2 FS F4 Fe F8 Fr F8 F9 FM S rie 1 poulette pondeuse Ti ches Aliment finition SR EM Keal kg de MS 3500 3000 F1 F2 Fg F4 F6 F8 FY F8 F9 F4 s rie 1 Aliment pondeuse TEN EM Kcal kg de MS 3000 2600 2000 1600 1000 800 31 Figure 6 Teneur e lysine en m thionine et en threonine des aliments d marrage Les valeurs sont compar es aux racommandstions fl ches Thr onine en 1 4 us e eem mM 0 8 0 6 M thionine en 32 1 Prot ines et acides amin s essentiels Le taux de prot ines tabli partir du dosage de l azote MAT 6 25 x N surestime la quantit r elle des prot ines de l aliment car il renferme l azote non prot ique ammoniac et ur e qui ne pr sente aucun int r t nutritionnel pour la volaille Les taux lev s de prot ines dans les aliments refl tent un gaspillage de tourteaux et de farines animales qui sont co teux L exc s de prot ines dans la ration des volailles diminue leur ing r alimentaire ainsi que les gains de poids Olomu et Offiong 1980 Larbier et Leclercq 1992 surtout s il y a une carence en acides amin s essentiels Le mais et le tourteau d arachide qui repr sentent l essentiel des intrants utilis s dans la fabrication des aliments de volailles au S n gal entrainent des carences en lysine en m thionine et en thr onine Dalibard 1988 Ceci a t confirm p
4. 626b 27 8b 1 92b 2421b 1635c 48 0c 2 40a 3542c 35 4c 2 2b 1757b 1618b 1218b 223b 85b 54b 7a 40b 8a 89b 6a 40a 100c Rendement carcasse 73 4a 69 9a 71 1a 69 3a T huil 1088b 542b 23 8b 2 17 2788c 1471a 44 2b 3 00b 3877c 31 7b 2 7 1693 15546 1202b 213a 78a 54a 8a 38b 8a 87b 5a 41 95 71 0a e Tthu Lys 1154b 583b 25 7b 2 14a 2869c 1664c BI Be 2 65b 4023c 36 1c 2 5c 1881d 1739c 1345c 234b 89b 57b 7a 41b 7a 86b 6a 42a 100c 71 5a T hu Met 1105b 544b 23 9a 2 20a 2723c 1537b 47 3b 2 74b 3947c 33 2b 2 6c 1681c 1548b 1185a 216a 83b 52a 8a 38b 8a 88b 6a 40a 92b 70 5a 1382c 650c 29 0c 2 27a 3060d 1715c 50 7c 2 87b 4442d 37 2C 2 7 19014 1660b 1294b 232b 85b 54b 8a 39b 9a 84b 6a 45b 103c 71 9a Ect 235 110 0 1 272 135 0 3 305 0 3 192 172 136 37 12 1 Oh k np 2 Sur la m ne ligne Les valeurs portant des lettres a b c d sont significativement diff rentes p 0 05 TABLEAU XIII 7 Effet de la suppl mentation en lysine Lys sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle du poulet de chair Moyenne ajust e Source de variationl Lysine Energie Sexe Lys En Ectr D marrage 0 35 Poids fin 21 j g 552 60 20 NS NS 52 GMQ
5. Cys cystine E I S M V Ecole Inter tats des Sciences et de M decine V t rinaires E M nergie m tabolisable E N A extractif non azot g gramme G M Q gain moyen quotidien h heure hu huile I C indice de consommation I E M V T Institut d Elevage et de M decine V t rinaire des pays Tropicaux I N R A Institut National de Recherche Agronomique L S N Institut S n galais de Normalisation L S R A Institut S n galais de Recherches Agricoles I T A V I Institut Technique de l Aviculture j jour kcal kilocalorie kg kilogramme L N E R V Laboratoire National d Elevage et de Recherches V t rinaires Lys lysine M A T mati re azot e totale max maximum Met m thionine mg milligramme min minimum M M mati re min rale M O mati re organique M S mati re s che N azote N D F neutral detergent fiber P phosphore P B prot ines brutes Phe ph nylalanine p p m poids par million 75 PRODEC Projet de D veloppement des Esp ces a Cycle Court U F A C Union des Fabriques d Aliments Commerciaux U I unit internationale sem semaine T t moin vit vitamine 76 77 1 ADEMOSUN A A 1973 Effect of calcium and phosphorus levels on the performance of layers in Nigeria Poult Sci 52 1383 1392 2 ANNONYME 1995 Campagne agricole au S n gal Afric agric N 227 Juin 1995 3 ANSELME B 1987 L aliment compos pour volaille au S n g
6. Lutricyline 1 mesure 11 d eau HB1 100 doses 0 85 1 d eau Lutricyline 1 mesure 1 1 d eau Amprol 1 2 g 1 1 d eau Coliterravet 1 g litre d eau Antistress et pr vention des r actions post vaccinales Vaccination contre Newcastle Vaccination contre Gumboro Pr vention des r actions post vaccinales Pr vention de la coccidiose Pr vention des troubles du d marrage Rappel contre Newcastle Pr vention des r actions post vaccinales Pr vention de la coccidiose Pr vention des troubles de la croissance 48 H TABLEAU XI Composition chimique des rations D marrage et Finition des 8 lots en p 100 du brut T moin Lys Met Lys Met huile hu Lys hu Met hu Lys Met 1 DEMARRAGE Humidit 8 Mati re s che 91 Mati res grasses 3 Prot ines brutes 2 Cellulose brute 9 Mati res min rales 1 Mati re organique 8 Extractif non azot 4 Phosphore 1 Calcium 4 EM Kcal kg brut 29 2 FINITION Humidit 6 Mati re s che 93 Mati re grasse 2 Prot ines brutes 2 Cellulose brute 7 Mati res min rales 6 Mati re organique 9 Extractif non azot 5 Phosphore 0 Calcium 2 EM kcal kg brut 33 WW O Os o Wh ds or OO d OO H OO MMiO nyja PNOURPOANNNUS LA Ce N N H Oa d LA Os 6 2 5 0 4 92 4 t 91 9 92 4 4 3 7 3 27 30 31 9 2 9 6 8 11 19 1
7. M thionine Energie Sexe Met En ECTr D marrage 0 38 2 Poids fin 21 j g 516 11 NS 53 NS NS 75 e GMQ g animal j 22 1 NS 3 NS 3 Indice de consommation 1 9 0 1 NS 0 0 NS NS 0 Finition 4 68 Poids fin 42 j 1454 52 NS 96 NS 169 GMQ g animal j 44 3 NS 2 NS NS 9 dp Indice de consommation 2 4 0 0 NS 0 2 NS NS 0 P riode totale 0 68 GMQ g animal j 33 1 3 NS 2 4 NS 4 Indice de consommation 2 1 0 0 NS 0 1 NS NS 0 r N i Composition corporelle en g Poids vif avant abattage 1611 46 4 NS 139 6 160 8 NS 126 7 Poids carccasse chaude 1483 43 4 NS 124 5 151 0 NS 119 9 Poids carcasse visc r e 1151 9 8 NS 77 0 NS 76 9 NS NS 115 0 Poids visc res 204 11 2 NS 17 6 NS 16 7 NS NS 38 7 Poids Pattes 77 7 1 4 8 NS 14 4 NS 7 0 T te 52 0 1 NS 1 4 NS 5 9 NS 5 2 Coeur 7 0 4 NS 0 5 NS 0 8 NS 1 0 Foie 35 0 4 NS 3 5 NS 3 7 NS NS 6 5 Proventricule 7 0 8 NS 0 4 NS 0 5 NS NS 1 7 Intestins 7 0 0 NS 15 7 NS 9 6 NS NS 16 3 Jabot vide 5 0 5 NS 0 0 NS 0 6 NS NS 1 4 G sier vide 39 0 4 NS 0 8 NS 5 0 NS 5 3 Plumes 90 2 9 NS 5 0 NS 0 9 NS NS 15 0 Rendement carcasse enz 71 1 1 6 NS 1 5 NS 2 2 NS NS 5 l effet m thionine est estim comme tant la diff rence suppl ment en lysine non suppl nent celui de l nergie suppl ment en lipides non suppl ment et celui du sexe m le femelle Ils sont significatifs p 0 01 an p lt 0 05 x p lt 0 10 ou non
8. levage Evolution des temp ratures hebdomadaires et du Wien 19h EJ 21h E 24h en F CFA 1000 Figure 19 T moin T lysine T m thionine 67 Marge b n ficiaire calcul e sur la base des charges variables li es l alimentation T lys m t T huile T hu lys T hu m t F hu lys m t 68 69 L autosuffisance alimentaire est l un des grands d fis que nos pays se doivent encore de relever Le d ficit alimentaire en prot ines animales est persistant La production de viande en Afrique et au S n gal en particulier est assur e par l levage des ruminants La faible productivit pond rale par t te est l une des particularit s essentielles de cet levage en Afrique Tacher 1985 A c t de l levage des ruminants il y a celui des monogastriques et en particulier des volailles qui est un grand transformateur des aliments et dont les cycles de production sont courts La maitrise des productions avicoles dans le domaine de la pathologie de l alimentation et de la g n tique est de mieux en mieux assur e Cette maitrise est due selon Hanset 1968 cit par Lokossou 1982 a la commodit du mat riel biologique qu est la volaille dans le domaine de la recherche Il estime qu moyens financiers gaux un chercheur sur volaille peut tudier 50 100 fois plus d animaux qu un chercheur sur vache Face la faible productivit de l levage des ruminants et
9. Ce r sultat semble confirmer les observations rapport es par Gongnet et al 1994 En supl mentation en lipides aurait accru les besoins certaines vitamines notamment en B2 d o une perturbation du m tabolisme des acides gras et dans un certain nombre de cas des paralysies des extr mit s ont t observ es 45 L essai a t r alis pendant l hivernage qui est une p riode relativement chaude o les carts journaliers de temp rature sont faibles et l humidit atmosph rique tr s lev e Ces conditions climatiques sont d favorables au d veloppement normal du poulet de chair et concourent a lever le taux de mortalit Les mortalit s enregistr es 49 cas chez les lots suppl ment s en nergie vs 9 chez les suppl ment s s expliqueraient par les fluctuations thermiques brutales car les autres conditions d levage taient correctes prophylaxie alimentation et b timent Les poulets perdus taient parmi les plus gros L effet le plus co teux du stress thermique r side ce niveau Picard et i al 1993 il s agit d une perte conomique s che car les animaux qui meurent ont consomm l essentiel de leur alimentation Le syst me d alimentation discontinu pr conis par Picard et al 1993 en supprimant l acc s la mangeoire quelques heures avant et pendant le pic thermique quotidien aurait peut tre permis de maitriser les mortalit s excessives des poulet
10. a t calcul selon un mod le d analyse de variance en prenant en compte les facteurs suppl mentation en acides amin s lysine ou m thionine vs t moin et suppl mentation en nergie sans vs avec nergie Les interactions entre les facteurs suppl mentation en acide amin et suppl mentation nerg tique ont t introduites dans l analyse Pour chaque type d acide amin apport la r ponse sur les param tres tudi s a t calcul e selon le mod le suivant Y je Aj Bj ABY Y ije variable d pendante moyenne ajust e A effet de l apport d acide amin lysine ou EME RAE So lt epee dr i c c DE m thionine Bj effet de l apport d nergie AB interaction acide amin x nergie e jje erreur r siduelle Dans l analyse des r sultats de composition corporelle le facteur sexe de l animal a t rajout au mod le Les moyennes par lot ont t s par es sur SPSS 41 II R sultats et discussion Les r sultats des valeurs moyennes du poids vif du gain moyen quotidien GMQ de la consommation alimentaire de l indice de consommation et des param tres de composition corporelle des diff rents lots sont consign s au tableau XII et l effet de la suppl mentation sur les performances aux tableaux XIII XIV et XV L analyse conomique est r sum e au tableau XVII A R sultats 1 Consommation alimentaire et indice de consommat
11. antibact riens antiparasitaires facteurs de croissance et les vitamines A D et E il sera pr cis la teneur en substances actives la date limite de garantie les conditions d emploi en particulier le d lai d attente ventuel avant la mise la consommation des productions Autorisation de mise la vente Conform ment la loi 66 48 du 27 mai 1966 aucun aliment compos pour animaux ne peut tre d livr au public s il n a recu au pr alable une autorisation de mise la vente Une commission mixte est charg e de formuler un avis sur toute demande de mise la vente pour les aliments destin s aux animaux Cette commission est compos e comme suit le Directeur de l Elevage ou son repr sentant pr sident le Directeur de la Sant publique ou son repr sentant membre le Directeur du Commerce ou son Repr sentant membre le Directeur de l E I S M V ou son Repr sentant membre le Directeur du L N E R V ou son Repr sentant membre le Directeur de l Institut S n galais de Normalisation ou son Repr sentant membre Le secr tariat est assur par le chef de la division traitant des questions d aliments pour animaux de la Direction de l levage La commission peut faire appel des experts de son choix lorsqu elle le juge n cessaire Le dossier de demande d autorisation de mise la vente adress en deux exemplaires au Ministre en charge de l levage comprend une
12. proventricule t te et pattes et carcasse visc r e La trach e les poumons et les reins sont rest s dans la carcasse e Ev nements sanitaires et mortalit s Tous les v nements sanitaires survenus pendant l essai ont t enregistr s cas de paralysie mortalit s etc Leg cadavres de poulets ont t r guli rement envoy s au Service de pathologie aviaire en vue de l autopsie 3 Analyses chimiques L analyse chimique des aliments a t effectu e au Laboratoire d Alimentation Nutrition du E LNERV ISRA de Dakar Les param tres suivants ont t d termin s la mati re s che l tuve 103 C pendant 24h de la mati re azot e totale par la m thode de Kjeldahl des cendres par calcination de l chantillon 550 C pendant 8 heures la cellulose brute selon Weende et des min raux par spectrophotometrie d absorption atomique Les mati res grasses ont t dos es par extraction l ther et l amidon et les sucres par la m thode de LUFF SCHOORL Journal officiel des Communaut s europ ennes L extractif non azot n est pas dos mais calcul par diff rence E N A mati re organique mati re azot e mati re grasse cellulose L nergie m tabolisable a t calcul e selon la m thode de SIBBALD et al 1980 EM vraie kcal kg brut 415 108 3 MG 36 MAT 43 2 ENA Les teneurs en lysine et en m thionine des 8 rations seront analys es l UFAC en France
13. s essentiels ont t apport es selon un niveau qui devait permettre de combler le d ficit par rapport aux normes tablies pour les volailles Larbier et Leclerc 1992 Le d ficit dans l aliment tait de 0 43 pour la lysine et de 0 11 pour la m thionine Ciss et al 1994 Les acides amin s de synth se du commerce ont t utilis s Lysine monochlorhydrochloride Hcl 99 pur Sewon Company LTD 228 Soryon G Dong Korea et DL m thionine 99 Sumitomo Chimical Company limited Osaka 541 Japan La suppl mentation nerg tique a t assur e par un apport d huile d arachide selon un taux de 2 de la ration B M thodes 1 Pr paration des rations Pour la pr paration des aliments il a t tenu compte du niveau d ingestion pour le d marrage et la finition et 4 tapes identiques ont t respect es pour les 2 types de rations d marrage et finition wo tr las elon s nat deed EEN 37 19 Pes e de la quantit totale d aliment d marrage et finition n cessaires pour les 400 sujets 2 Rajout de lysine et ou de m thionine ou rien s il s agit du t moin 3 S paration de la quantit d aliment n cessaire par groupe en 2 parts gales 4 Rajout d une quantit pr cise d huile sur l une des 2 parts Le m langeur de la ferme a permis d homog n iser des aliments apr s incorporation des suppl ments La distribution de l aliment s est effectu e deux fo
14. wow 57 ix Figure 9 Evolution de la consommation hebdomadaire eng 1200 mM n KM GT e p Loti 2 Lot2 103 i Lot 4 i a Lots e Lot 6 gn Lat 7 0 Lots k a 1000 800 600 400 200 0 1 3 4 5 6 Semaines d levage Figure 19 Evolution hebdomadaire de l indice de consommation i 1 LS Lot e i ceu pub cho LOGE Lot 7 RG E 3 5 2 5 1 5 0 5 Semaines d levage 1900 1800 1700 1600 1500 1400 Poids vif g 1300 1200 1100 1000 1800 1700 1600 1500 1400 1300 Poids carcasse chaude g 1200 1100 1000 T moin T moin Figura 12 T lysine T lysine T m thionine T m thionine T lys m t T lys m t 59 Poids vif avant abattage et poids de la carcasse chaude T huile E 3 lt E m 3 x E T hu lys n T hu m t T hu m t 10 sujets par lot tous sexes confondus lys m t T hu lys m t Poids visc res g _ zech EN _ sch N N N a y 8 8 T moin T m thionine T lys met T huile T hu lys T hu m t T hu lys m t oez Ove T moin T lysine T m thionine T lys m t T huile T hu lys T hu m t T hu lys m t
15. Avant l arriv e des poussins le b timent a t lav au d tergent d sinfect l eau de javel 5 et au formol 20 Par la suite un vide sanitaire de 15 jours a t observ et le mat riel d levage install DOCOMO tear A ER A eee teste 20 CU DD ee EE oaks ee Io B C 3 amp d 36 2 Animaux et sch ma exp rimental Quatre cent 400 poussins d un jour de souche Ross 208 non sex s ont t r partis au 8 hasard en 2 lots nutritionnels de 200 poussins Le groupe A devait recevoir un aliment pauvre en T nergie et le groupe B un aliment enrichi en nergie Les groupes A et B ont t chacun subdivis s en 4 lots de 50 poussins num rot s de 1 8 selon le suppl ment qu ils devaient recevoir tableau 1 Les poussins ont t lev s sous lampe chauffante de 0 15 jours puis en claustration au sol avec liti re partir de la 2 me semaine avec une densit de 12 sujets au m2 Ils ont t vaccin s et prot g s contre la coccidiose selon un plan de prophylaxie pr cis tableau 2 L essai a dur 7 semaines 3 Rations alimentaires Un aliment commercial d marrage et finition en mouture relativement grossi re a t utilis Des analyses pr liminaires effectu es sur des chantillons de provendes de m me provenance 7 avaient r v l des carences en lysine et en m thionine sur les gammes d marrage et finition Les quantit s d acides amin
16. Picard et al 1987 16 Les vitamines jouent un r le dans le syst me enzymatique a la diff rence de l nergie et de certains min raux Les quantit s de vitamines r ellement n cessaires d pendent du r gime du taux de croissance de la production d oeufs de la taille de l oiseau et ventuellement aussi du climat Les besoins pour les diff rents types de production sont consign s aux tableaux V et VI Les troubles qui peuvent d couler des d s quilibres vitaminiques sont r sum s au tableau VII TABLEAU V Recommandations alimentaires pour les poulets de chair Anselme 1987 D marrage Croissance Finition Farine Granul Farine Granul 2900 21 5 26 1 12 0 48 0 84 ysine min Phosphore assimila ble M mini Kcal kg d aliment P B min max l nium g 100kg 0 02 2 000 000 2 000 000 2 000 000 200 000 200 000 200 000 2 000 1 500 1 500 Vit K3 mg 100kg 400 300 300 100 50 50 it B2 mg 100kg 1 000 500 500 Acide pantoth nique mg 100kg 1 000 1 000 800 pyridoxine mg 100kg 100 100 100 iacine mg 100kg 3 500 3 000 2 500 Acide folique Kmg 100kg 60 60 60 1 0 6 0 6 3 000 3 000 3 000 hlorure de choline 18 mg 100kg 70 000 50 000 50 000 Biotine mg 100kg 10 10 10 En hivernage prot ines acides amin s et autres nutriments sont augment s de 10 TABLEAU VI Recommandations alimentaires pour les aliments de la gamme ponte Anselme
17. a t atteint 16 heures figure 12 et 37 sujets appartenant aux lots suppl ment s en lipides sont morts entre 16 et 19 heures L autopsie des sujets morts en cours d essai n a pas r v l de probl me pathologique particulier Des cas de paralysie et de d formations des extr mit s ont t surtout observ s dans les lots recevant les r gimes enrichis en lipides 8 vs 2 chez les non suppl ment s en nergie 5 Donn es conomiques La d marche classique a t adopt e dans l analyse conomique Dans le compte d exploitation on a distingu les charges fixes poulailler et mat riel avicole des charges variables frais d achat des poussins frais v t rinaires frais d alimentation main d oeuvre et frais divers gaz ampoules etc La marge brute r sulte de la diff rence entre les recettes provenant de la vente des carcasses et la somme des charges fixes et variables Hormis les frais d alimentation qui ont diff r selon les lots tableau XVI les charges fixes et variables ont t gales pour tous les lots D i La comparaison des marges b n ficiaires calcul es essentiellement sur la base des charges li es l alimentation tableau XVII obtenues l issue de l essai a permis d appr cier l influence de la suppl mentation sur la rentabilit d une sp culation chair Elle montre une marge brute plus lev e avec la suppl mentation en lysine figure 13 et tr s faible
18. c est ainsi que vous nous avez initi l outil informatique et aux analyses statistiques Malgr vos multiples occupations vous avez toujours manifest une disponibilit permanente 4 notre gard ce qui nous a permis de d couvrir en vous une simplicit et d immenses qualit s humaines Soyez assur de notre profonde gratitude Tr s haute admiration MONSIEUR PAFOU G GONGNET Docteur s Sc Agronomiques Maitre Assistant l EISMV Vous nous avez envoy et accept de diriger ce travail en collaboration avec l ISRA avec un tr s grand lan Vous avez par vos descentes fr quentes sur le terrain contribu positivement a l ex cution de ce travail Votre simplicit et votre rigueur scientifique font de vous une r f rence Cher maitre soyez assur de notre profonde gratitude Tr s haute admiration d lib ration la Facult et l Ecole ont d cid que les opinions mises dans les dissertations qui leur seront pr sent es doivent tre consid r es propres leurs auteurs et qu elles n entendent leur donner aucune approbation ni improbation INTRODUCTION PREMIERE PARTIE SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE CHAPITRE I LEGISLATION REGLEMENTANT LE CONTROLE ET LA VENTE DES ALIMENTS DE VOLAILLE I Dispositions g n rales A Contr le des tablissements de fabrication et ou d importation B Contr le des aliments II Pr sentation de l aliment Autorisation de mise la vente IV Dispo
19. chicks Brit Poult Sce 34 5 951 958 27 LECLERQ B 1989 Alimentation des animaux monogastriques Porc Lapin Volailles L N R A 2 ed 282p 28 LEESON S SUMMER J D CASTON L T 1992 Response of broilers to feed restriction on diet dilution in the finisher period Poult sci 71 12 2056 2064 29 MABALO K 1993 Influence de l apport qualitatif du phosphore sur la consommation alimentaire le m tabolisme phosphorique et les performances de croissance des poulets de chair en milieu sahelien These Med Vet Dakar N 20 30 LE M V T 1983 Manuel d aviculture en zone tropicale Ministere des relations ext rieures R publique francaise 186p 31 MICALIAN K S 1981 Performance of laying hens fed varius phosphorus levels continiously or phase fed decremental phosphorus levels Poult Sci 60 1916 1924 80 32 MONGODIN B TACHER G 1979 Les sous produits agro industriels utilisables en alimentation animale au S n gal 167p 33 MORAND FEHR P 1992 Influence de la composition du r gime sur les performances du poulet subissant le stress de la chaleur Cours sup rieur d alimentation des animaux domestiques 34 NGUESSAN N Z 1989 Influence des taux nerg tiques et prot iques calories prot ines constant sur la croissance l engraissement et les rendements carcasse de poulets lev s en climat chaud et humide Ann Zootech 38 219 228 35 NWOKORO S 0 1994 The lysin
20. demande portant mention du nom et adresse du fabricant et ou de l importateur du nom et de l adresse de l tablissement de fabrication ou d importation de la d nomination et de la composition du produit les chantillons au nombre de 4 du produit dans sa forme d finitive commerciale Apr s avis de la commission l autorisation de mise a la vente est accord e par arr t interminist riel des ministres en charge de l levage et du commerce Elle peut tre suspendue sur avis de la commission de contr le si l aliment n est pas conforme aux normes et aux indications port es sur l tiquetage le fabricant ou l importateur refuse le contr le IV Dispositions g n rales Les infractions aux dispositions du pr sent d cret sont passibles des sanctions pr vues par la loi 66 48 du 27 mai 1966 relative au contr le des produits alimentaires et la r pression des fraudes CHAPITRE II BESOINS ALIMENTAIRES ET RECOMMANDATIONS Le besoin alimentaire d un animal peut se d finir comme la quantit d aliment quilibr qui lui est n cessaire pour avoir une production maximale de viande poulet de chair ou d oeufs poule pondeuse Les l ments constitutifs que l on doit apporter dans la ration sont l nergie les mati res azot es ou mati res prot iques brutes les min raux en particulier le calcium et le phosphore les vitamines I Besoins nerg tiques Les sources d nergie en alim
21. g animal j 24 3 1 NS NS 2 Indice de consommation 147 0 3 0 2 NS NS 0 Finition 4 68 Poids fin 42 j g 1514 172 90 NS 186 GMQ g animal j 45 5 3 NS NS 9 Indice de consommation 2 3 0 1 NS 0 3 NS 0 P riode totale 0 6s GMQ g animal j 35 4 2 NS NS 4 Indice de consommation 2 0 0 1 NS 0 1 NS NS 0 N Composition corporelle en g Poids vif avant abattage 1711 248 122 222 NS 149 Poids carccasse chaude 1567 213 132 188 NS 132 Poids carcasse visc r e 1221 151 83 NS 110 NS 277 Poids visc res 212 26 17 NS 29 NS 30 Pattes 80 12 5 NS 17 NS 6 T te 54 4 NS 2 NS 9 NS 5 Coeur 7 0 NS 0 NS 1 NS 1 Foie 37 5 3 NS 5 NS 6 Proventricule 8 0 NS 0 NS 1 NS NS 1 Intestins 85 12 NS 12 NS 12 NS NS 16 Jabot vide 5 0 NS 0 NS 1 NS NS 1 G sier vide 40 1 NS 1 NS 4 xk NS 4 Plumes 92 6 NS 10 NS 6 NS NS 12 Rendement carcasse 71 1 1 5 NS 0 6 NS 3 0 NS NS 5 4 l effet lysine est estim comme tant la diff rence suppl ment en lysine non suppl ment celui de l nergie suppl ment en lipides non suppl ment et celui du sexe m le femelle Ils sont significatifs p 0 01 p 0 05 p lt 0 10 ou non significatif ns 2Etcr cart type r siduel Effet de la suppl mentation en m thionine Met sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle du poulet de chair Moyenne ajust e Source de variation
22. le besoin de plus en plus croissant en viande du fait de la croissance d mographique l aviculture reste plus que jamais une alternative pour la couverture des besoins des S n galais en viande Malgr tous ces avantages l aviculture S n galaise peut tre plus productive si l on parvenait maitriser les facteurs de production notamment l alimentation qui repr sente 60 70 des charges de production Minist re de l Agriculture DIREL 1995 et constitue l une des contraintes majeures au d veloppement des fili res avicoles Cette contrainte justifie cette tude qui a t men e pour valuer la qualit nutritionnelle des aliments pour volailles du commerce Un travail consid rable de collecte et d analyses chimiques des aliments commercialis s par diff rentes fabriques de la place a r v l un important d s quilibre nutritionnel En effet les aliments pour volailles vendus au S n gal se caract risent d une mani re g n rale par une forte teneur en cellulose brute avec des taux qui d passent la norme pr conis e qui est de 5 en particulier pour p riode de d marrage un d s quilibre du rapport phosphocalcique avec des aliments exc dentaires ou d ficitaires en calcium et ou en phosphore des teneurs en prot ines brutes plus ou moins correctes pour la gamme chair et lev es pour les aliments poulette et pondeuse 70 un d ficit en acides amin s essentiels tels que la lysine la m thioni
23. 000 00 Poids carcasse vide g 0021 OO L oorl Snpuojuod sexes snoj 10 Jed sjalns S2199SIA sep spiod 2PIA e SPlOd vanbi4 01 09 10 sujets tous sexes confondus 61 Poids du jabot et du g sier vide n 14 figure wus SA nu L Jaur s Nu L yu nu NU L ad ny L S ny L emu L sing L Pui S L IA L 3UTUO L euruonpou L ISAT L ouis L L oe WA V Ww V V N Vi Vi m Q Q 6 joqef spjog 6 Josef spiog Ti 2 45 44 43 42 36 35 62 10 sujets tous sexes confondus Poids du proventricule et du foie n 15 Figure S n L pwyl SA amy 1 Su SA amuonppu J euis L B ejn2ou3ueAoJd np splod w e N e S 3 0 8 amp 10 np spiod Wu s NY L jur ny L SA ny L Sim L 9 s L L Set L 63 sexes confondus 10 sujets lot tous 5 NY d NY L SAUER L 16 Poids des plumes et du coeur n Rw sh L euruonpour 1 Figure L wou 105 100 9 80 75 10 sauinjd sep spi
24. 1 5 13 88 9 88 5 86 48 3 45 2 43 0 9 1 02 1 4 2 4 4 5 3122 3019 299 4 6 4 8 4 6 95 405 95 2 95 4 3 704 5 1 4 2 27 28 28 8 1c 8 0 8 1 11 6 12 2 9 4 88 4 87 8 90 6 49 6 46 6 53 3 0 9 0 9 0 8 4 2 4 5 3 3 3102 3160 3242 calcul e selon Sibbald et al 1980 cf mat riel et m thodes 4 7 1 4343 FABLEAU x Quantit s ing r es Performances de croissance et composition corporelle Moyennes 1lot T moin D marrage 0 3s Quantit s ing r es g 1015a Poids fin 3s g 502a GMQ g t te j 21 9a Indice consommation 2 21a Finition 4 6s Quantit s ing r es g 2238a Poids finition g 1385a g t te j 42 1a Indice consommation 2 53a P riode totale 0 6s Quantit s ing r es g 3253a GMQ g t te j 29 9a Indice consommation 2 4a T Lys 1002a 587b 26 0b 1 84b 2371b 1545b 45 6b 2 48a 3374b 33 4b 2 2b Composition corporelle en g Poids vif avant abattage 1495a Poids carcasse chaude 1380a Poids carcasse visc r e 1098a Poids visc res 190a Poids pattes 71a T te 51a Coeur 7a Foie 33a Proventricule 9a Intestins 72a Jabot vide 6a G sier vide 39a Plumes 84a 1806b 1622b 1263b 220b 84b 55b 8a 39b 8a 86b 5a 40a 90b 49 T Met 1006a 475a 20 6a 2 32a 2324b 1427a 45 3b 2 44a 3329b 30 8a 2 4b 1587a 1462a 1128a 204a 79a 52a 8a 39b 7a 70a 5a 39a 92b 1 T Lys Met 1121b
25. 1987 Poussin future Poulette Pondeuse pondeuse 1 P riode hors hivernage E M mini Kcal kg d aliment P B min max Lysine min M thionine min M t Cys min Cellulose max Phosphore calcium Sodium Chlore Mangan se ppm Zinc ppm Iode ppm S l nium ppm Vit Ul kg Vit D3 UI kg Vit E UI kg Vit k3 mg kg Riboflavine mg kg Niacine mg kg Choline mg kg Vit B12 mg kg 2 En hivernage Prot ines acides amin s et autres nutriments sont augment s de 10 si les poules pondeuses ne peuvent pas ing rer 105 g j d aliment pondeuse trop forte proportion de son il convient alors soit de granuler l aliment soit de hausser le niveau nerg tique 2 750 Kcal kg d aliment par l incorporation de mati res grasses par exemple Le taux de calcium doit tre ramen 3 2 TABLEAU VII Cons quences m taboliques des carences vitaminiques Parigi Bini 1986 Nutriments Cons quences m taboliques des carences viminiques Vit A Retard de croissance augmentation de la mortalit baisse de R tinol ou R tinal ponte et de f condit Vit D Trouble du m tabolisme phosphocalcique rachitisme chez le D2 ergocalcif rol poussin ost oporose chez l adulte Baisse de la f condit D3 chol calcif rol Vit K K1 phyloquinone K2 m naquinone K3 m nadione Enc phalomalacie chez le poussin baisse de l closabilit d
26. 4 Calculs des param tres zootechniques Les calculs suivants ont t effectu s 1 Gain moyen quotidien GMQ gain de poids pendant une p riode dur e de la p riode 2 Consommation alimentaire journali re CAJ CAJ quantit d aliment distribu e semaine g quantit d aliment refus e semaine g 7 3 Indice de consommation IC IC quantit d aliment consomm e pendant une p riode g gain de poids durant cette m me p riode 4 Efficacit prot ique EP EP quantit de prot ines consomm e pendant une p riode g gain de poids durant cette m me p riode 5 Efficacit nerg tique EE EE quantit d nergie consomm e pendant une p riode g gain de poids durant cette m me p riode 6 Rendement carcasse RC RC Poids carcasse vide g x 100 Poids vif l abattage g 40 7 Taux de mortalit TM TM nombre de morts au cours d une p riode x 100 effectif total durant cette p riode 5 Analyses statistiques Trois p riodes ont t distingu es dans l analyse de la r ponse zootechnique moyenne la suppl mentation le d marrage 0 3 semaines la finition 4 6 semaines et la p riode totale de production 0 6 semaines L effet de la suppl mentation en acides amin s essentiels sur les performances de croissance sur les quantit s ing r es sur l indice de consommation et sur les param tres de composition corporelle
27. BA 4 BIOLOGIE CELLULAIRE Reproduction et G n tique Omar THIAW 5 EMBRYOLOGIE et ZOOLOGIE Bhen Sikina TOGUEBAYE 6 PHYSIOLOGIE ET ANATOMIE COMPAREES DES VERTEBRES Cheikh Tidiane BA 7 BIOLOGIE ANIMALE D PANDARE Absa Ndiaye GUEYE Mme Charge d Enseignement Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre Assistant Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre de Conf rences Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Professeur Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Charg d enseignement Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre Assistant Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre Assistante Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR 8 ANATOMIE ET EXTERIEUR DES ANIMAUX DOMESTIQUES Charles Kondi AGBA 9 GEOLOGIE A FAYE R SARR 10 TP Maguette MBOW Mile Maitre de Conf rences Agr g EISMV DAKAR Facult s des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Monitrice je rends grace a allah le tout puissant prie sur son proph te mohamed psl et dedie ce modeste travail A MES PARENTS Ce modeste est le r sultat des sacrifices que vous avez consentis 4 mon gard Vous avez fait preuve de beaucoup de rigueur dans notre ducation et je vous en suis tr s reconnaissant Je prie ALLAH de vous donner une longue vie pour que vous demeuriez des r f rences pour nous et de ne point vous d ce
28. BLIOTHECAIRE A L EISMV A TOUS CEUX QUI DE PRES OU DE LOIN ONT CONTRIBUE A LA REUSSITE DE CE MODESTE TRAVAIL A NOS MAITRES ET JUGES MONSIEUR MOUSSA LAMINE SOW Professeur la Facult de M decine et Pharmacie de Dakar Malgr vos occupations multiples vous avez accept avec spontan it de pr sider notre jury de th se C est un grand honneur pour nous Hommage respectueux MONSIEUR MOUSSA HASSANE Professeur l EISMV Malgr votre emploi du temps charg vous avez accept de rapport cette th se Votre rigueur scientifique et l amour du travail bien fait nous ont toujours marqu Veuillez accepter nos sinc res remerciements MONSIEUR MALANG SEYDY Professeur l EISMV Vous nous faite l honneur de juger cette Th se malgr vos multiples occupations La spontan it avec laquelle vous avez accept de juger ce travail nous a beaucoup touch Veuillez recevoir nos sinc res remerciements MONSIEUR MAMADOU BADIANE Professeur la Facult de M decine et de Pharmacie Nous avons beaucoup appr ci la spontan it avec laquelle vous avez accept de juger ce travail malgr vos occupations multiples Sinc re reconnaissance MADAME MAiMOUNA CISSE Docteur v t rinaire Docteur s Physiologie Animale Chercheur l ISRA Vous avez dirig avec rigueur et dynamisme ce travail que vous m avez confi Durant tout notre s jour dans votre service vous avez tenu nous assurer une formation compl mentaire
29. I TD gt UNIVERSITE CHEKIH ANTA DIOP DAKAR a ECOLE INTER ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES E 1 S M V ANNEE 1996 ETUDE DE LA QUALITE NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS DE VOLAILLE VENDUS AU SENEGAL ET DE L EFFET DE LEUR SUPPLEMENTATION EN LYSINE EN METHIONINE ET EN LIPIDES SUR LES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES DU POULET DE CHAIR ECOLE IN E DES SCIEN uem _ NM VETERIMAIRES DE pi THESE BIBLIOTHEQUE pr sent e et soutenue publiquement 1 23 411122996 devant la Facult de M decine et de Pharmacie de Dakar pour obtenir le Grade de Docteur V t rinaire DIPLOME D ETAT par Monsieur Ndiagne NDOYE n le 16 mai 1966 Rufisque S n gal Pr sident du Jury Monsieur Moussa Lamine SOW Professeur la Facult de M decine et de Pharmacie de Dakar Rapporteur de Th se Monsieur MOUSSA Professeur 7 l E I S M V de Dakar Membres Monsieur Malang SEYDY Professeur l E I S M V de Dakar ial Monsieur Mamadou BADIANE Professeur la Facult de M decine et de Pharmacie de Dakar Directeurs de Th se Madame Maimouna CISS Docteur V t rinaire Docteur s physiolophie Animale Chercheur l L S R A Monsieur Gbeukoh Pafou GONGNET Docteur s Sciences Agronomiques Maitre Assistant l E I S M V de Dakar 1 LE DIRECTEUR Professeur Francois Ad bayo ABIOLA 2 LE DIRECTEUR ADMINISTRATIF ET FINANCIER Monsieur Jean Paul LAPORTE 3 LES COORDON
30. NATEURS Professeur Malang SEYDI Coordonnateur des Etudes Professeur Justin Ayayi AKAKPO Coordonnateur des Stages et Formation Post Universitaires Professeur Germain J r me SAWADOGO Coordonnateur Recherche D veloppement A PERSONNEL ENSEIGNANT EISMA A DEPARTEMENT SCIENCES BIOLOGIQUES ET PRODUCTIONS ANIMALES CHEF DU DEPARTEMENT Professeur ASSANE MOUSSA sS HK VW IC E S 1 ANATOMIE HISTOLOGIE EMBRYOLOGIE Kondi Charles AGBA Maitre de Conf rences Agr g Mamadou CISSE Moniteur 2 CHIRURGIE REPRODUCTION Papa El Hassane DIOP Professeur Mame Balla SOW Moniteur Ali KADANGA Moniteur 3 ECONOMIE RURALE ET GESTION Cheikh LY Maitre Assistant H l ne FOUCHER Mme Assistante Marta RALALANJANAHARY Mlle Monitrice 4 PHY SIOLOGIE THERAPEUTIQUE PHARMACODY NAMIE ASSANE MOUSSA Professeur Christain NGWE ASSOUMOU Moniteur Mouhamadou CHAIBOU Moniteur 5 PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET MEDICALES Germain J r me SAWADOGO Professeur Jean N pomusc ne MANIRARORA Docteur V t rinaire Vacataire Soul ye Issa NDIAYE Moniteur 6 ZOOTECHNIE ALIMENTATION Gbeukoh Pafou GONGNET Maitre Assistant Ayao MISSOHOU Maitre Assistant Roland ZIEBE Moniteur B DEPARTEMENT SANTE PUBLIQUE ET ENVIRONNEMENT CHEF DE DEPARTEMENT Professeur Louis Joseph PANGUI S FR VW I C E S 1 HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES D ORIGINE ANIMALE HID A O A Malang SEYDI Professeur Mouhamadoul Habib TOURE Moni
31. OUSE Professeur ENMV SIDI THABET Professeur ENV TOULOUSE Professeur ENV LYON Maitre de Conf rences Agr g SIDI THABET Professeur SIDI THABET Professeur ENV ALFORT Professeur ENMV SIDI THABET Physique et Chimie Biologiques et M dicales P BENARD Pathologie Infectieuse J CHANTAL Pharmacie Toxicologie L EL BAHRI G KECK Chirurgie A CAZIEUX Obst trique MAZOUZ Professeur ENV TOULOUSE Professeur ENV TOULOUSE Professeur ENMV SIDI THABET Professeur ENV LYON Professeur ENV TOULOUSE Maitre de Conf rences IAV Hassan II RABAT IV PERSONNEL ENSEIGNANT C PEX 1 MATHEMATIQUES Sada Sory THIAM Statistiques Ayao MISSOHOU 2 PHYSIQUE Issakha YOUM Chimie Organique Abdoulaye SAMB Chimie Physique Serigne Amadou NDIAYE Alphonse TINE Chimie Abdoulaye DIOP Maitre Assistant Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre Assistant EISMV DAKAR Maitre de Conf rences Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Professeur Faculte des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre de Conf rences Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre de Conf rences Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR Maitre de Conf rences Facult des Sciences et Techniques UCAD DAKAR 3 BIOLOGIE Physiologie V g tale Papa Ibra SAMB Kandioura NO
32. al situation actuelle contribution son am lioration par une meilleure valorisation des ressources nutritionnelles locales Th se med V t n 87 Toulouse 34103 4 BAGHEL R P S PRADHAN K 1989 Energie protein and limiting amino acid requirement of broilers in their different phases of growth during hot humid season Ind Journ Anim Sce 59 11 1467 1473 5 BAGHEL R P S 1990 Influence of varying levels of dietary energyand protein on the utilization of metabolisable energy in broiler Ind Journ Anim Nutr 7 2 161 166 6 BORNE P M 1994 Les carences vitaminiques en production avicole Afr Agric N 212 Fev 94 33 34 7 BRES P LECLERCQ P PAGOT J 1973 Pr cis du petit levage I E M V T 8 BRON O 1973 Contribution de la ferme exp rimentale des l ves de l ENVN l tude du chapon chirurgical Th se Med Nante 182p 9 CISSE M ARBELOT B BOYE C NDIAYE S LY L 1994 Caract ritique des aliments de volaille commercialis s au S n gal R sultats pr liminaires Rapport technique ISRA LNERV PRODEC 10 COON C N BECKER W A SPENCER J V 1981 The effect of feeding high energy diets containing supplemental fat on broiler wheight gain feed efficiency and carcass composition Poult Sci 60 6 1264 1271 11 DALIBARD P 1988 Utilisation des acides amin s de synth se en alimentation animale D veloppement alimentation animale Rhone Poulenc animal nutrition 92165 Anto
33. ances zootechniques surtout si les lipides repr sentent la principale source d nergie Olomu et Offiong 1980 Baghel et Pradhan 1990 Grisoni et al 1990 Chez la poule pondeuse les taux lev s d EM limitent aussi l ing r alimentaire et leede deae atr aAA M UNS EE E Pray ET entrainent une baisse des performances de ponte surtout si la temp rature ambiante est lev e comme c est le cas dans nos pays IEMVT 1973 Bushman 1974 CONCLUSION Les aliments de volailles commercialis s au S n gal sont de qualit nutritionnelle insuffisante et m ritent d tre am lior s Les taux de prot ines lev s doivent tre revus la baisse L utilisation des acides amin s de synth se dans la fabrication des aliments de volailles serait une alternative pour combler les d ficits not s et conomiser au niveau des sources de prot ines co teuses que sont les farines animales Ceci permettrait de r duire les co ts de production et d avoir de meilleures perfomances zootechniques partir de ces aliments 2323 4308292222 35 CHAPITRE II EFFETS D UNE SUPPLEMENTATION EN LYSINE EN METHIONINE ET EN HUILE D ARACHIDE SUR LES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES DU POULET DE CHAIR La synth se des prot ines tissulaires animales n cessite la pr sence de nombreux acides amin s Certains ne peuvent pas tre synth tis s par l organisme ou le sont en quantit s insuffisantes pour satisfai
34. ar le dosage des acides amin s effectu dans cette tude La synth se des prot ines tissulaires n cessite un apport ad quat d acides amin s essentiels que l organisme ne peut pas synth tiser et qui doivent tre apport s par les aliments La lysine et la m thionine synth tiques produites l chelle industrielle peuvent tre utilis es pour rem dier aux carences en ces acides amin s dans les aliments du commerce Leur utilisation permettrait une conomie des farines animales et des tourteaux et une diminution des co ts de production des poulets de chair et des oeufs Dalibard 1988 Tesseraud et al 1992 2 Cellulose Les aliments analys s ont eu des teneurs lev es en cellulose La cellulose brute qui a t analys e par la m thode de Weende renferme aussi la lignine l h micellulose et des substances pectiques Ces constituants pari taux ne pr sentent aucun int r t nutritionnel pour la volaille et leur pr sence lev e dans les aliments limite leur utilisation digestive La cellulose est caract ris e par sa capacit d adsorption qui si elle est int ressante pour diminuer la cholest rol mie en agissant sur les acides biliaires est un frein l utilisation des autres nutriments Bron 1993 33 Son r le de lest augmente la vitesse de transit et diminue d autant la digestibilit du reste de la ration La cellulose ne pourra pas tre facilement minimis e dans la ration car elle est pr sente da
35. avec l association lysine m thionine huile B Discussion L addition de lipides au r gime sans modification de l apport d nergie m tabolisable calcul e s est traduite par une augmentation de l ing r nerg tique net et de la croissance attribuable un meilleur rendement nerg tique des lipides qui induisent une production de chaleur plus faible que les autres nutriments organiques Picard et al 1993 En effet les lipides ont l extrachaleur la plus basse Geraert 1991 et les r gimes contenant des graisses ont souvent une valeur nerg tique plus lev e que la valeur EM calcul e De plus l huile d arachide qui a t utilis e dans cet essai contient l un des acides gras essentiels acide linol ique pour une bonne croissance et une meilleure utilisation digestive des graisses La suppl mentation en lysine a permis de corriger le retard de performance de croissance enregistr avec l aliment commercial Les r sultats obtenus confirment l effet positif de la lysine sur l am lioration de l indice de consommation et l accroissement de la vitesse de croissance du poulet Tesseraud et al 1992 Nwokoro Smart 1994 L apport suppl mentaire de m thionine seule n a pas t concluant sur le plan zootechnique et seule la d termination de la teneur exacte des rations en lysine et en m thionine pourrait tayer la discussion La fr quence des cas de paralysie a t plus lev e dans les lots suppl ment s en lipides
36. ci pour maintenir leur temp rature corporelle la normale c est dire 42 C Borne 1994 Beat d NE ero TREQUE L aliment de la poulette en croissance titre traditionnellement entre 2 800 et 2 900 Kcal d EM kg d aliment Pour la poule pondeuse en ponte le besoin nerg tique d pend du poids vif besoin d entretien mais aussi de son augmentation de l emplument et de l intensit de ponte Il faut donc en plus du besoin d entretien couvrir les besoins de croissance et de production d oeufs La satisfaction du besoin nerg tique d termine l importance de la consommation alimentaire chez la pondeuse a oeufs blancs contrairement aux pondeuses oeufs roux qui ont tendance consommer d autant plus d aliment que la ration est nerg tique et que leur poids vif est lev Leclercq et al 1989 Dans la pratique il est pr conis pour la poule pondeuse des r gimes alimentaires contenant 2 600 2 900 kcal d EM kg d aliment Pour le poulet de chair les besoins en nergie sont plus lev s et il est pr conis 2 800 3 200 kcal d EM kg d aliment Ferrando 1969 Franck 1980 Parent et al 1989 Besoins en prot ines et en acides amin s essentiels Les sources de prot ines sont essentiellement constitu es par les tourteaux et les farines animales Les tourteaux les plus fr quemment utilis s sont les tourteaux d arachide et le tourteau de coton Les tourteaux ont un deuxi me r le essentiel celui de compenser
37. croissance montre des variations importantes de l volution de la croissance entre les diff rents lots La courbe de croissance des poulets figure 1 a pr sent une allure sigmoide avec une forte pente chez les lots suppl ment s en lipides t moignant ainsi de gains de poids plus lev s En particulier la ration suppl ment e en huile lysine m thionine a assur les meilleurs gains pond raux et la performance la plus faible a t obtenue chez le lot t moin tableau XII 1 Les gains de poids vif moyens quotidiens GMQ enregistr s pendant la p riode de croissance finition ont t plus lev s que ceux de la p riode de d marrage pour tous les lots tableau XII La lysine utilis e seule tableau XIIT ou associ e avec de la m thionine tableau XV a permis un accroissement significatif du GMQ et du poids des poulets aussi bien en p riode de d marrage qu en fin de croissance finition figure 2 L effet de l apport de lipides a t galement positif mais non significatif sur ces 2 param tres pr cit s Par contre la m thionine n a pas eu un effet significatif sur la croissance des poulets tableau XIV 3 Rendement carcasse et composition corporelle Les rendement carcasses n ont pas pr sent de diff rence significative entre les lots tableau XII L apport d acides amin s ou de lipides n a pas eu un effet significatif sur ce param tre tableaux XIII XIV et XV La suppl mentation en lysine a aug
38. de l indice de consommation 37 c Evaluation des performances de croissance 38 d Rendement carcasse et composition corporelle 3t 3 Analyses chimiques 3t 4 Calcul des param tres zootechniques 3 rm 5 Analyse statistique II R sultats et discussion A R sultats 1 Consommation alimentaire et indice de consommation 2 Performances de croissance 3 Rendement carcasse et composition corporelle 4 Mortalit s et autres pathologies 5 Donn es conomiques B Discussion CONCLUSION GENERALE TABLE DES ILLUSTRATIONS LISTES DES ABREVIATIONS REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES Pages 41 41 41 42 42 A3 43 44 68 72 74 76 INTRODUCTION _ _ L aviculture qualifi e aussi de petit levage est synonyme de l levage des animaux de basse cour quels que soient l importance des installations et le nombre d animaux lev s Elle repr sente les volailles de toutes esp ces et couvre un certain nombre de sp culations dont les plus r pandues sont la production d oeufs de consommation et de poulets de chair L levage du poulet de chair et de la poule pondeuse est caract ris par des productions lev es li es a un taux de conversion faible Les rendements importants obtenus a ce niveau permettent d affirmer que l aviculture peut jouer un r le pr pond rant dans la couverture des besoins des populations en prot ines animales En 1994 la production nationale a t de 5 871 tonnes de via
39. e requirement of 16 20 weeks of cockerels in the tropical environnement Bull Sant Prod Anim Afr 42 79 81 36 OLOMU J M OFFIONG S A 1980 The effets of different protein and energy levels and times of change from starter of finisher ration on the performance of broiler chickens in the tropic Poult Sci 59 4 828 835 37 PARENT R BULGEN A STEYAERT P LEGRAND D LEGRAND D 1989 Guide pratique d aviculture moderne en climat sahielo soudanien de l Afrique de l ouest 38 PARIGI BINI R 1986 Les bases de l alimentation du b tail Pise Litografia polici spartaco 292p 39 PICARD M SAUVEUR B FERRANDII F ANGULO I MONGIN P 1993 Ajustement technico conomique possible de l alimentation des volailles dans les pays chauds I N R A Prod Anim 6 2 87 103 40 REPUBLIQUE DU SENEGAL MINISTERE DE L AGRICULTURE Decret pr sidentiel relatif au contr le et la vente des aliments pour animaux 41 SAUVANT D 1992 Alimentation nerg tique Institut national agronomique Paris grignon 42 SIKKA S S 1994 Influence of proteins and energy levels on the performance of satlej of white leghorn layers in summer season Ind Journ Poult Sci 29 3 235 238 43 SMITH A 1983 Elevage de la volaille Technicien d agriculture tropicale Maison et Larose ed 183p 44 SUMMER J D 1992 Broiler wheigh gain and carcass composition when fed diet varying in amino acid balance dietary energy and
40. entation de la volaille sont principalement constitu es des c r ales notamment le mais Les sorghos peuvent tre utilis s comme source d nergie la place du mais import Les sorghos sont n anmoins d ficients en acides amin s essentiels comme la lysine et la m thionine alors que le mais est d ficitaire en tryptophane hors la suppl mentation des aliments de volaille en lysine et m thionine est plus facile qu une suppl mentation en tryptophane La graine de ni b et la m lasse de canne peuvent tre galement utilis es comme sources d nergie dans l alimentation de la volaille Mongodin et Tacher 1979 Les besoins en nergie sont g n ralement exprim s en kilocalories d nergie m tabolisable par kilogramme d aliment kcal EM kg On distingue les besoins nerg tiques d entretien c est l nergie n cessaire au renouvellement des tissus ag s au maintien de la temp rature corporelle et les besoins nerg tiques de production c est l nergie n cessaire la formation de nouveaux tissus croissance et engraissement ou la formation d oeufs L ing r nerg tique journalier d pend des besoins de l animal de la pr sentation de l aliment et de sa teneur en nergie En zone tropicale o les temp ratures sont lev es les animaux ont des besoins en nergie inf rieurs ceux des animaux vivant en milieu temp r Les volailles en milieu chaud limitent leur ingestion alimentaire et donc nerg tique ce
41. es tocoph rol oeufs Trouble du m tabolisme glucidique baisse de l app tit thiamine polyn vrite chez le jeune poulet riboflavine croissance D veloppement anormal du plumage Choline Trouble du m tabolisme des graisses baisse de l app tit retard de croissance AC panthot nique Vit B12 Trouble du d veloppement des globules rouges cyanocobalamine Biotine Baisse de l app tit et retard de croissance Retard dans la coagulation h morragies au niveau des pattes de la poitrine et des ailes 20 DEUXIEME PARTIE COMPOSITION CHIMIQUE DES ALIMENTS DE VOLAILLE VENDUS AU SENEGAL EFFETS D UNE SUPPLEMENTATION EN LYSINE EN METHIONINE ET EN HUILE SUR LES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES DU POULET DE CHAIR 21 CHAPITRE I COMPOSITION CHIMIQUE DES ALIMENTS VENDUS AU SENEGAL I But de l tude La place qu occupe l alimentation en levage avicole est d une grande importance Cette importance justifie l tude qui a t men e au S n gal pour valuer la qualit nutritionnelle des aliments disponibles sur le march L tude pr liminaire de Ciss et al 1994 a t syst matis e pour avoir une meilleure id e sur la situation de r f rence relative un facteur primordial de production qui est l alimentation et de trouver une solution la contrainte qu elle constitue pour le d veloppement de l aviculture au S n gal II Mat riel et m thodes A Origi
42. es Au pic de ponte les souches de pondeuses lourdes et l g res ont des besoins en prot ines sensiblement gaux Franck 1980 Dans nos pays o la chaleur limite consid rablement l ing r alimentaire des animaux en g n ral et celui des volailles en particulier les rations alimentaires doivent imp rativement contenir des prot ines de bonne qualit c est dire quilibr es en acides amin s essentiels Une ration avec un taux de mati res azot es totales au dessus de 12 15 avec un d s quilibre au niveau des acides amin s entra ne une diminution de l ingestion alimentaire Franck 1980 Dans la formulation des rations des volailles il faut tenir compte du rapport entre l nergie et les prot ines Plus le niveau d nergie est lev plus il faut incorporer des mati res prot iques pour atteindre les niveaux de production escompt s Pr cis du petit levage LE M V T 1973 Le maintien du rapport calories prot ines dans ces intervalles permet une r tention azot e une augmentation du gain de poids et de la proportion de graisses dans la carcasse et par cons quent entra ne un abaissement de l indice de consommation 14 L augmentation des concentrations nerg tiques et prot iques des aliments r duit la consommation alimentaire mais am liore l indice de consommation et augmente le taux de gras abdominal pour les souches croissance rapide ou mod r e en zone chaude et humide Ngu ssan e
43. esoin en phosphore de la poule pondeuse est faible et n est pas fonction de la race En fin de ponte lors de fortes chaleurs et dans les circonstances o la solidit de la coquille d croit on pourra substituer 50 ou 70 du carbonate de calcium de l aliment avec une forme particuli re de calcium coquilles d hu tres coquillages granul s de calcium I N R A 1979 Pour la pondeuse la teneur en calcium doit tre au moins de 3 5 pour obtenir une coquille solide Le besoin en phosphore disponible est de 0 30 0 35 Larbier et Leclercq 1992 Les carences en phosphore se traduisent par une perte de l app tit un ralentissement de la croissance et des troubles locomoteurs graves Ces carences sont aggrav es par des exc s de calcium Les exc s de phosphore par contre tendent diminuer la solidit de la coquille par d s quilibre du rapport phosphocalcique Les variations du niveau du phosphore alimentaire n ont pas d effets significatifs sur la consommation alimentaire ni sur le taux de ponte ni sur l indice de consommation et ni sur la qualit de la coquille contrairement au calcium dont les variations du niveau dans la ration alimentaire entra nent des variations dans le m me sens de tous ces param tres pr c demment cit s Mikalian et Sell 1981 Ad mosun et Kalango 1973 et Diaw 1992 L alimentation calcique s par e permet d augmenter l ing r nerg tique et la production des poules pondeuses en climat chaud
44. est caract ris e par des taux lev s de Ca et des d ficits en P fig 2 Cependant elle titre des taux corrects en nergie m tabolisable fig 5 25 3 Aliment poulette Les fabriques F3 F4 Fg et Fo titrent plus de 5 de CB Les prot ines sont en exc s dans ce type d aliment pour la plupart des fabriques Il a t not galement un exc s de calcium et un d ficit en phosphore fig 3 Les taux d nergie m tabolisable not s sont au dessus des recommandations fig 5 4 Aliment pondeuse Un exc s de Ca a t relev pour la majorit desaliments sauf pour ceux des fabriques F7 et F10 qui sont d ficitaires Les teneurs en phosphore sont normales dans l ensemble fig 4 Les fabriques F2 F4 F5 Fg et Fo font un aliment pondeuse titrant plus de 5 de CB Les taux sont corrects pour les autres fig 4 Les taux de PB enregistr s dans l ensemble des aliments des diff rentes fabriques sont dans les normes savoir 16 23 L aliment de F7 titre cependant 10 de PB fig 4 Pour ce qui est de l nergie m tabolisable 6 sur les 10 aliments des fabriques pr sentent des taux au dessus des recommandations B Discussion Ii existe une forte variation de la composition des aliments l usine et donc de leur valeur nutritive Ciss et al 1994 ce qui a n cessit le nombre important d analyses effectu es afin d avoir un r f rentiel Les r sultats obtenus sont souvent discordants des teneurs e
45. est estim come tant la diff rence suppl ment en lysine non suppl ment celui de l nergie suppl ment en lipides non suppl ment et celui du sexe m le femelle Ils sont significatifs p 0 01 p 0 05 x p lt 0 10 ou non significatif ns ZEtcr cart type r siduel TABLEAU XVI Calcul du co t de revient du kg d aliment d marrage finition distribu dans chaque lot Rations Co t de chaque ingr dient Prix d un kg pour 100 kg d aliment de ration en F CFA en F CFA T moin 15100 151 T moin 15100 Lysine 2042 5 171 4 T moin 15100 M thionine 522 5 156 2 T moin 15100 Lysine 2042 5 M M thionine 522 5 176 7 T moin 15100 huile 1160 162 6 T moin 15100 huile 1160 Lysine 2042 5 183 0 T moin 15100 huile 1160 M thionine 522 5 167 8 T moin 15100 huile 1160 Lysine 2042 5 M thionine 522 5 188 3 lLes niveaux de suppl mentation en lysine en m thionine et en nergie ont t de 0 43 0 11 et 2 respectivement 2Le prix de l aliment du commerce t moin tait de 151 F CFA le kg celui de la lysine et de la m thionine de 4750 F CFA kg et celui du litre d huile de 580 F CFA 54 C TABLEAU XVII charges variables li es l alimentation Esquisse de bilan conomique calculs effectu s sur la base des T moin lys met lys met hu hu lys hu met h iys met Charges fixes poulailler mat riel avicole Charges variables pou
46. et de chair Gllus domesticus en milieu tropical sec Rev Med Vet 146 3 199 208 19 GRISONI M L LARBIER M UZU G GERAERT P A 1990 Effect of dietary protein level on lipid deposition in broilers during the finishing petiod Ann Zootech 39 179 186 20 HARMS R H 1995 Reevaluation of methionine and protein requirements of the broiler breeder hens Poultr Sci 74 1349 1355 79 21 HEL W V D VERSTEGEN M W A PIJLS L KAMPEN M VAN 1992 Effect of two days temp rature exposure of neonatal broiler chicks on growth performance and body composition during two weeks at normal conditions Poult Sci 75 12 2014 2021 22 HOLSHMEIMER J P WEERKAMP C H 1992 Effect of dietary energy protein and lysine content on performance and yield of two strains of male broiler chicks Poult Sci 71 872 879 23 HOLSHEIMER J P RUESINK K E W 1993 Effect on performance carcasse composition yield and finicial return of dietary energy and lysine level in starter and finisher diets fed to broiler Poult Sci 72 5 806 815 24 LAURENT J DE VAUSSAY 1971 Utilisation de dr ches de brasserie et du contenu de rumen de bovin dans l alimentation de poules pondeuses Rev Med Vet Pays tropic 24 4 649 657 25 LARBIER M LECLERQ B 1992 Nutrition et alimentation des volailles I N R A diffusion 349p 26 LATSAW J D 1993 Dietry lysine concentration from deficient to excessive and effects on broiler
47. glementant le contr le et la vente d aliments pour volailles sont pass s en revue dans le premier chapitre et le deuxi me chapitre est consacr au rappel sur les besoins alimentaires des volailles et des recommandations Dans la deuxi me partie le premier chapitre traite des teneurs en constituants analytiques des aliments pour volaillles vendus au S n gal Le second chapitre est consacr l tude des effets des effets de la suppl mentation en acides amin s essentiels et en lipides sur les performances de croissance du poulet de chair m m PREMIERE PARTIE a SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE CHAPITRE I LEGISLATION REGLEMENTANT LE CONTROLE ET LA VENTE DES ALIMENTS DE VOLAILLES Le contr le et la vente d aliments pour volailles sont r glement s par un d cret pr sidentiel sur un rapport du minist re de l agriculture Ce d cret d finit dans son article 3 les aliments compos s comme tant des m langes d aliments simples contenant ou non des additifs et destin s a la nutrition animale par voie orale On distingue les aliments compos s complets qui sont des m langes d aliments pour animaux qui grace leur composition permettent d assurer la ration journali re des animaux les aliments compos s compl mentaires qui sont des m langes d aliments simples contenant des taux lev s de substances et qui en raison de leur composition doivent tre associ s a d autres aliments pour animaux afin d assurer la
48. hair en lysine en m thionine et en cystine Tableau II Rapport calories prot ines valeurs recommand es chez le poulet de chair et chez la poule pondeuse Tableau III Besoins des poussins et des poulets en grammes d acides amin s pour 100 calories m tabolisables du r gime Tableau IV Besoins alimentaires des volailles en milieu tropical selon les cat gories et les p riodes d levage Tableau V Recommandations alimentaires pour le poulet de chair Tableau VI Recommandations alimentaires pour les aliments de la gamme ponte Tableau VII Cons quences m taboliques des carences vitaminiques Tableau VIII Teneurs en constituants analytiques des aliments du commerce toutes fabriques confondues Tableau IX R partition des sujets dans les diff rents lots Tableau X Plan de prophylaxie Tableau XI Composition chimique des rations d marrage et finition des 8 lots en p 100 du brut Tableau XII Quantit s ing r es performances de croissance et composition corporelle Moyennes lot Tableau XIII Effets de la suppl mentation en lysine sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle du poulet de chair Tableau XIV Effets de la suppl mentation en m thionine sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle Tableau XV Effets de la suppl mentation en lysine et en m thionine sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle du poulet de chai
49. igure en dessous du minimum vital n cessaire il diminuera la qualit de la prot ine dans laquelle il se trouve et on donne le nom de facteur limitant a cette acide amin qui n existe pas en quantit suffisante dans la ration L association de c r ales de tourteaux et de farines animales pauvres en lysine en m thionine et qui constituent l essentiel de l aliment compos pour volaille fait que ces acides amin s sont des facteurs limitants primaires dans l alimentation de ces animaux Le tryptophane et la thr onine dont les c r ales sont mal pourvues peuvent jouer le r le de facteurs limitants secondaires Une carence m me l g re en tryptophane chez la volaille entra ne une r duction importante de l ing r alimentaire et par cons quent des performances Uzu 1989 Pour ce qui est de la thr onine une baisse de 2096 des besoins affecte peu la consommation alimentaire et les performances Des baisses du m me ordre par rapport aux besoins en m thionine en lysine et en tryptophane entrainent des baisses de performances beaucoup plus spectaculaires Dalibard 1988 Le poulet de chair est plus exigeant en lysine que la poule pondeuse ceci est sans doute d la pr sence plus lev e de lysine dans la chair de poulet que dans l oeuf de poule Dalibard 1988 Les teneurs en lysine et en m thionine de la viande de poulet et de l oeuf de poule sont consign s au tableau I A Poulet de chair Il est recommand une
50. ine de sang s ch e et des contenus de rumen s ch s permettraient de r aliser des conomies en r duisant la part des c r ales import es comme le ma s L incorporation de dr ches de brasseries et de contenus de rumen s ch s ne modifie en rien la valeur de l aliment commercial quant la production d oeufs De plus les contenus de rumen s ch s riches en xantophylles entra nent une coloration du jaune des oeufs plus marqu e Laurent et De Vaussay 1971 IEMVT 1973 Au S n gal avec l utilisation en quantit important de certains intrants comme le ma s et la farine de poisson utilis s dans la formulation des aliments commercialis s il faut toujours s attendre des carences en lysine en m thionine et en thr onine Ces deux mati res premi res entrent pour pr s de 80 dans la composition chimique des aliments Minist re de l Agriculture DIREL 1995 L addition en quantit ad quate des acides amin s de synth se l chelle industrielle permettrait d avoir des aliments de meilleure qualit et plus efficaces sur les productions Ce travail nous claire sur la situation de r f rence au S n gal Il est ainsi ais de comprendre que le d veloppement de l aviculture ne pourra se faire sans un contr le officiel effectif et permanent et sans une gestion rigoureuse de la qualit par les fabriquants 72 TABLE DES ILLUSTRATIONS TABLEAUX Tableau I Composition de l oeuf de poule et de la viande de poulet de c
51. ine et thr onine un d s quilibre phosphocalcique caract ris par des taux lev s de Ca et par des carences en phosphore des taux lev s d nergie m tabolisable surtout pour la gamme ponte Dans un deuxi me temps un essai technico conomique a t conduit pour tester l effet de la suppl mentation en lysine en m thionine et en lipides sur les performances zootechniques du poulet de chair Les r sultats suivants ont t obtenus une augmentation de l ing r alimentaire et de la croissance avec les diff rents lots except celui recevant la m thionine comme suppl ment une am lioration de l efficacit prot ique et nerg tique avec l apport d huile d arachide Sur le plan conomique seul l int r t de la suppl mentation en lysine a t mis en vidence Mots cl s Poulet de chair aliments qualit nutritionnelle lysine m thionine lipides performances zootechniques rentabilit conomique
52. ion La suppl mentation en lipides a augment la teneur en mati re grasse de la ration de 66 p 100 sans modifier l nergie m tabolisable calcul e selon Sibbald et al 1980 tableau XI La consommation alimentaire a augment dans tous les lots avec l ge des animaux On constate une nette inf riorit du niveau de consommation des animaux du lot t moin et une sup riorit des 4 lots suppl ment s en lipides leurs courbes de consommation ayant volu au dessus de celles des autres figure 3 L apport de lysine seule ou associ e avec de la m thionine a significativement augment les quantit s ing r es En particulier le niveau de consommation des animaux du lot suppl ment en lysine en m thionine et en lipides a t le plus lev figure 3 tableaux XII et XV L apport de lipides a accru l indice de consommation alimentaire tableau XII figure 2 A l inverse la suppl mentation en lysine a diminu l indice de consommation tableau Cette diminution a t significative sur la p riode totale lorsque la lysine a t apport e combin e avec la m thionine tableau XV Les meilleurs indices de consommation ont t obtenus avec le lot suppl ment en lysine entre la semaine 1 et 3 figure 4 Les lots suppl ment s en lysine et en m thionine ont eu les meilleures efficacit s prot iques et nerg tiques figure 5 42 2 Performances de croissance Une comparaison des r sultats de
53. is par jour matin et soir 8h et 19h Les poulets ont t aliment s et abreuv s volont L eau des abreuvoirs tait renouvel e trois fois dans la journ e le matin et le soir avant la distribution de l aliment et 13h 2 Pr l vements et mesures a Temp rature ambiante Deux thermom tres ont t install s dans le poulailler pour le contr le de la temp rature ambiante des heures fixes 7 h 10 h 13 h 16 h 21 h et 24 h b Quantit s ing r es Les quantit s d aliment distribu es quotidiennement sont pes es et additionn es afin d avoir les quantit s hebdomadaires distribu es Les refus sont pes s la fin de chaque semaine Les quantit s hebdomadaires ing r es sont calcul es par diff rence entre le distribu et les refus e Performances de croissance La moiti des poussins d 1 jour soit 200 sujets ont t pes s l arriv e pour le calcul du poids moyen au d marrage Par la suite au sein de chaque lot la moiti des sujets soit 25 poulets choisis au hasard ont t pes s toutes les semaines partir de 8 heures du matin d Rendement carcasse composition corporelle A la fin de l essai 5 poulets m les et 5 femelles ont t choisis dans chaque lot pour l abattage Ils ont t pes s avant la saign e puis les poids suivants d termin s carcasse chaude non i visc r e plumes sang visc res coeur foie g sier jabot intestins
54. le solvant ce qui permet une extraction de la mati re grasse et une seconde phase de 80 minutes pendant laquelle la cartouche est au dessus du niveau du solvant ce qui permet de r cup rer la totalit de la MG La mati re grasse est tar e apr s s chage du b cher 103 C l tuve pendant 1h L extractif non azot ENA est calcul selon l quation ENA MO MAT MG CB Le dosage du Ca et du P se fait apr s une tape de min ralisation en phase s che qui est la m me pour les deux l ments Un gramme de l chantillon finement broy est pes et mis dans une capsule en silice puis port au four 550 C pendant 6 h Les cendres blanches obtenues sont attaqu es par 5 mi HCI concentr Apr s vaporation sec une deuxi me attaque par 5 ml de HNO3 est r alis e Apr s vaporation sec de l acide nitrique concentr le substrat est repris par 20ml de HNO3 10 La min ralisation met le calcium sous forme d oxalate Apr s s paration et lavage du pr cipit l acide oxalique form en milieu sulfurique est dos par une solution titr e de perm nganate de potassium Le dosage de phosphore se fait par colorim trie avec un spectrophotom tre 430 mn L nergie m tabolisable est calcul e selon les formules suivantes Sibbald 1980 EM Kcal kg 3951 54 4 MG 88 7 CB 40 8 CE EM Kcal kg 415 108 3 MG 36 MAT 43 2 ENA MG CB CE MAT et ENA sont en p100 du brut ou de la mati re s che sui
55. les insuffisances en acides amin s dits indispensables des c r ales et de leurs issues qui rentrent largement dans la composition des aliments donn s aux volailles La graine de ni b peut tre utilis e comme source de prot ines pour la volaille condition de ne pas d passer 15 de taux d incorporation cause de la lipoxyg nase Anselm 1987 La lipoxyg nase est un facteur antitrypsiques dont l action se traduit par une baisse de la digestibilit des prot ines et ou une hypers cr tion pancr atique entrainant une augmentation des pertes d azote endog ne riches en acides amin s soufr s Ces antitrypsiques sont thermolabiles et le traitement par la chaleur des mati res premi res qui les contiennent se traduit par une augmentation de l efficacit prot ique Larbier et Leclercq 1992 10 Les prot ines sont des enchainements d acides amin s eux m mes constitu s des l ments chimiques suivants carbone hydrog ne oxyg ne azote soufre et phosphore Les acides amin s sont au nombre de 23 dont 12 sont essentiels pour les volailles Il est n cessaire pour permettre la formation des tissus pour leur entretien et pour certaines productions de donner a l animal une quantit d termin e de mati res prot iques pour chaque cas de production envisag Ces prot ines doivent tre de bonne qualit c est a dire contenir un pourcentage minimum d acides amin s essentiels Si dans la ration l un de ces acides amin s f
56. les qualit s nutritionnelles et la salubrit des aliments II Pr sentation de l aliment Les aliments pour animaux peuvent tre commercialis s soit en vrac soit en emballages ferm s Les emballages ou les r cipients contenant les aliments doivent tre ferm s de telle sorte qu apr s ouverture la fermeture ne puisse tre reconstitu e Les emballages et les r cipients contenant les aliments doivent obligatoirement porter une tiquette plac e sur le syst me de fermeture avec des indications Pour les aliments commercialis s en vrac ces indications sont port es sur un certificat joint aux documents d accompagnement de ces aliments Les indications sont les suivantes le nom et la raison sociale du fabricant la mention du type d aliment aliment complet aliment compl mentaire aliment min ral ou aliment m lass le mode d emploi sp cifiant les types d animaux et de productions concern s le mois et l ann e de fabrication le poids net ou le volume pour les aliments liquides la liste des ingr dients dans l ordre pond ral d croissant la teneur en constituants analytiques suivants mati res prot iques brutes mati res grasses brutes cellulose brute humidit cendres brutes cendres insolubles quand la teneur d passe 4 de la mati re s che la liste des additifs incorpor s en pr cisant leurs noms sp cifiques Pour les seules substances m dicamenteuses
57. ment significativement tableau XIII le poids de la carcasse chaude et visc r e des visc res et des pattes figures 6 7 8 9 11 L apport combin lysine m thionine a eu un effet positif et significatif sur le poids de la carcase chaude et visc r e et sur le poids des plumes tableau XV figure 10 La m thionine seule n a pas influenc le poids des param tres tudi s tableau XIV 43 La suppl mentation en lipides a augment p lt 0 05 le poids vif avant abattage et le poids de la carcasse chaude figure 6 Son effet n a pas t significatif sur le poids de la carcasse et des organes pes s s par ment tableaux XIII XIV et XV Les carcasses provenant des lots recevant les r gimes enrichis en huile ont t plus grasses L effet sexe a t significatif sur le poids vif le poids de la carcasse des visc res des pattes du foie du coeur et du g sier les males pesant plus lourds que les femelles tableaux XIII XIV et XV 4 Mortalit s et autres probl mes pathologiques Le taux de mortalit a t de 14 5 au cours de l essai En phase de d marrage ce taux a t de 2 contre 12 8 en phase de finition En effet pendant la 6 me semaine d levage et pr cis ment dans la journ e du 12 Ao t 1995 correspondant au 38 me jour d levage d importantes pertes d animaux imputables l augmentation de la temp rature du poulailler ont t enregistr es Un pic de temp rature de 38 C
58. n amiti sinc re et ta disponibilit A MAME BALLA ET FAMILLE A ABDOULAYE FALL ET FAMILLE Pour tous les stages pass s ensemble et pour l amiti que vous m avez toujours manifest e A IDIOU DIOP ET FAMILLE A MOUSSA DIA ET FAMILLE A SALIOU SOUARE ET FAMILLE AUX CAMARADES ET AMIS DE L EISMV KHADY FATOU DAME MALICK LABBA SAVANE ALY ALY BA ADAMA AW ABIBOU DIAGNE DJOULDE OUMAR FALL IMAM MACTAR WADE ISSA Pour une amiti ternelle A LA MEMOIRE DE NOTRE MARRAINE SALAMATA KANE A TOUS LES CAMARADES DE LA 22 SALAMATA KANE ET AU PROFESSEUR JEAN OUDAR REPONDANT DE CETTE PROMO A L AEVD ET A L AEVS A TOUT LE CORPS PROFESSORAL POUR L ENSEIGNEMENT RE U ET AU PERSONNEL ADMINISTRATIF ET TECHNIQUE DE L EISMV AU CONTRIBUABLE SENEGALAIS POUR LES SACRIFICES CONSENTIS REMERCIEMENTS AU PRODEC financ par le fond d aide et de coop ration fran aise Pour avoir soutenu financi rement ce travail 4 son coordonnateur le Dr ROUILLE et son Directeur le Dr SOULEYE DIOUF pour la sollicitude constante AU PERSONNEL DU SERVICE D ALIMENTATION NUTRITION DU LNREV A ABDOURAKHMANE SOW IBRAHIMA LY M NDEYE SALANE NDIAYE WILLIAM GONDO SECK DIAW etc Pour tout le soutien technique et moral durant mon s jour dans le service AU PERSONNEL DE LA STATION DE SANGALKAM ET A LEUR FAMILLE Pour l hospitalit AU PERSONNEL DU SERVICE DE DOCUMENTATION DU LNREV Plus particuli rement M OUMAR BOUGALEB AM DIOUF BI
59. n constituants indiqu es sur les tiquettes des emballages 26 Figure 1 Teneurs cellulose brute en prot i es brutes eh calcium et en phosphore des aliments Les valeurs sont compar es aux recommandations fl ches pour les aliments G imarrage Aliment d marrage Cellulose brute Cellulose brute en du brut S rie 1 Aliment d marrage Calcium Calclum du brut Aliment d marrage Prot ines brutes Prot ines brutes en du brut S rie 1 Aliment d marrage Phosphore ia Phosphore en du brut s rie 1 27 Figure 2 Teneurs en cellulose brute en prot ines brutes en calcium et en phosphore des aliments Les valeurs sont compar es aux recommandations fl ches pour les aliments finition Aliment finition Aliment finition Cellulose brute Prot ines brutes Cellulose brute en du brut Z Prot lnes brutes en du brut F1 F2 F3 F4 F6 F7 Fa Fe S rie 1 Aliment finition Aliment finition Calcium Phosphore 2 Calcium du brut 4 Phosphore en du brut 2 6 1 2 2 1 08 1 5 0 6 0 4 0 6 0 2 9 m Fe F8 FG Fe FY F8 F9 F F2 F3 F4 F6 F8 F7 F8 FO Ft S rie 1 S rie 1 28 Figure 3 Teneurs en cellulose brute en prot ines brutes en calcium et en phosphore des aliments Les valeurs sont compar es aux recommandations fl ches pour les aliments poulette Aliment
60. nde de volaille et de 144 millions d oeufs de consommation Minit re de l agriculture 1994 Une des contraintes majeures au d veloppement de l aviculture au S n gal comme dans les autres pays africains est li e l alimentation L alimentation est la principale composante de l aviculture vu la place qu elle occupe dans les co ts de production 60 a 70 p100 et constitue un facteur limitant dans la rentabilit des exploitations avicoles Elle limite aussi l acc s des populations aux produits avicoles L aliment joue un r le tr s important c t des facteurs environnementaux dans les niveaux de production et la qualit des produits Une ration de bonne qualit distribu e en quantit suffisante permet aux animaux d exprimer toutes leurs potentialit s g n tiques est important de noter qu en raison de leurs particularit s anatomiques et physiologiques les volailles ne tirent pas profit des aliments fibreux largement utilis s par les ruminants et par cons quent comme les autres monogastriques elles concurrencent l homme au point de vue alimentaire D s lors on comprend ais ment les difficult s rencontr es dans la satisfaction des besoins nutritionnels de ces animaux pour accroitre leur production L importance de l alimentation et des probl mes qu elle engendre en levage avicole justifie cette tude Le travail comprend deux parties La premi re partie est une synth se bibliographique la l gislation r
61. ne des chantillons et types d aliments Les aliments tudi s proviennent de 10 unit s de fabriques dont 9 sont implant es dans la r gion de Dakar S dima Complexe avicole de Mbao Avicap S dipra Sentenac Sendis avicole Sod pras Pravisen Shydrapa et une dans la r gion de Diourbel Setuna Sonacos Les collectes d chantillons ont t faites chez les aviculteurs de pr f rence puis au niveau des points de vente qui sont des succursales des fabriques Ces collectes ont t r alis es sur les aliments d marrage et finition pour la gamme chair et poulette et pondeuse pour la gamme ponte Soixante six chantillons ont t collect s et analys s Les fabriques et les chantillons portent des codes confidentiels par exemple F1 F2 F9 pour les fabriques B Analyses chimiques effectu es 22 Les analyses chimiques ont consist d terminer les teneurs en Mati re s che MS Mati re min rale MM Mati res azot es totales MAT Mati re grasse MG Cellulose brute CB Sucres totaux Amidon Calcium Ca Phosphore P Acides amin s AA Les analyses ont t effectu es au service d Alimentation Nutrition du LNERV ISRA de Dakar et l UFAC France pour ce qui est des acides amin s La teneur en MS des aliments est d termin e par la perte de poids subie la dessiccation la chaleur pression atmosph rique Pour cela il faut peser e
62. ne et la thr onine La qualit nutritionnelle globalement insuffisante des aliments du commerce entraine des niveaux de production faibles et limite la rentabilit des sp culations Ce constat nous a amen a conduire un essai technico conomique pour valuer l effet de la suppl mentation en lysine en m thionine sur les performances zootechniques du poulet de chair ainsi que leur interaction avec l addition d huile d arachide la ration Nous avons constat une augmentation significative de la consommation alimentaire en p riode de finition avec tous les suppl ments une augmentation significative des performances de croissance avec tous les suppl ments sauf avec la m thionine une am lioration significative de l indice de consommation avec la suppl mentation en lysine ainsi qu avec celle en lysine m thionine en phase de d marrage En p riode de finition l indice de consommation est am lior seulement avec l addition d huile aux rations ayant t suppl ment es en acides amin s une absence d effets de la suppl mentation en methionine sur l efficacit prot ique et nerg tique qui subissent une baisse avec l addition de lysine ou de lysine m thionine et des am liorations avec l huile ainsi que son association avec les deux acides amin s Ce travail a mis en vidence une r ponse sur les performances zootechniques du poulet de chair variables selon la nature du suppl ment app
63. ns les enveloppes des grains ou se trouve l essentiel de la MAT fournie par les c r ales 3 Min raux L analyse n a port que sur les min raux majeurs calcium et phosphore principalement Les aliments sont en g n ral riches en calcium et d ficitaires en phosphore Ce d s quilibre phosphocalcique peut entrainer des troubles du m tabolisme de ces deux min raux Le calcium est d autant moins absorb que sa concentration dans les aliments est lev e et que celle du phosphore est faible Parigi Bini 1986 Larbier et Leclercq 1992 Les cons quences m taboliques sont l ost omalacie chez les jeunes l ost oporose chez les adultes et la fragilisation de la coquille es oeufs ces pathologies r sultent respectivement d un d faut de d p t et de la mobilisation du calcium des os 4 Energie Les aliments pour poulet de chair titrent dans leur ensemble des teneurs normales d nergie m tabolisable par contre ceux de la gamme ponte ont pour leur majorit des taux lev s Une ration titrant un taux de prot ines brutes lev et un taux d nergie m tabolisable dans les normes ou en dessous comme c est le cas pour les aliments tudi s peut entrainer chez le poulet de chair un abaissement de l inger alimentaire des performances zootechniques faibles un indice de consommation lev Par contre un taux correct de PB et d EM se traduit par une meilleure ingestion d aliment de meilleures perform
64. nts en quantit s tr s faibles ou l tat de traces et sont exprim s le plus souvent en milligrammes par kilogramme mg kg ou p p m Les principaux sont le fer le cuivre le mangan se le zinc le cobalt l iode et le s l nium 15 Les volailles ont un besoin important en min raux surtout en calcium et en phosphore Limportance du calcium et du phosphore r side dans la formation du squelette et de la coquille de l oeuf Leur carence entra ne des troubles de l ossification et par de l m me de la croissance Chez la poule pondeuse elle entra ne une diminution voire un arr t de la ponte sans parler de la solidit de la coquille des oeufs pondus Les volailles ont un besoin en calcium plus lev qu en phosphore alors que leurs rations sont constitu es d ingr dients comme les issues de meuneries et les tourteaux plus riches en phosphore qu en calcium ce qui entraine un risque accru de carence en calcium chez cette esp ce Les pondeuses sont plus expos es ces risques de carences du fait de leurs besoins lev s en calcium pour la production de la coquille de l oeuf Un oeuf pesant 56 grammes renferme 2 grammes de calcium contre 0 115 grammes de phosphore seulement Ferrando 1969 Les besoins en calcium en phosphore et en oligo l ments sont fonction de l ge et de la croissance tandis que ceux en potassium en sodium et en chlore ne le sont pratiquement pas pour le poulet de chair Larbier et Leclercq 1992 Le b
65. ny cedex 78 12 DIAW B 1992 Influence du niveau d apport en calcium sur le comportement alimentaire le m tabolisme phospho calcique et la production des oeufs chez la poule pondeuse en milieu tropical sec Th se Med Vet E I S M V Dakar N 56 77 13 ETCHIKE C A 1994 Contribution l tude des diff rents niveau de phosphore alimentaire sur les performance de pont et la coquille d oeuf de poule pondeuse en milieu tropical sec Th se Med Vet 1 5 Dakar N 4 76 14 FERRANDO R 1969 Alimentation du poulet de chair et de la poule pondeuse Ed Vigot et freres Paris IV 197p 15 FRANCK Y 1980 Cahier technique de l I T A V I l alimentation rationnelle des poulets de chair et des pondeuses 28 rue Roche75008 Paris 3 Ed 16 GAB WE B 1992 Contribution l tude de l influence de la qualit des lipides alimentaires sur les performances de croissance et l tat d engraissement du poulet de chair Th se Med Vet E I S M V Dakar N 11 80 17 GONGNET G P BRAHIM O MOUDAIDANDI J 1994 Effet de la compl mentation de la ration en lipides vitamines et prot ines sur les performances de croissance et l tat d engraissement du poulet de chair au Tchad Rev Med Vet 145 11 857 862 18 GONGNET G P PARIGI BINI R SAKANDE S HANE M B 1995 Influence des niveaux de prot ines sur les performances de croissance et rendement carcasse de la pintade commune Numida maleagris et du poul
66. od e N B inao9 np spiod S NY L Ju NY L sA NY L any 1 Wu S I L L SUIsA L mot 64 10 sujets tous sexes Poids de la t te et des pattes n ATS confondus Figure 60 59 Vi Vi t Vi wn Vi 6 0393 e spiod Vi N Vi 51 50 qui NU L mu ny L ny L Sim L yur 5 L 1 usA L 6 soyed sap splod yur S ny L yu NY L s NY L epng L BAT L L L uoun L T moin T lysine T m thionine T lys m t T huile T hu lys T hu m t T hu lys m t Sy kcal kg gain de poids C on prot ine gain de poids e e D eo gt wn T moin T lysine T m thionine T lys m t T huile T hu lys T hu m t F hu lys met suoijeu sop anbiza6buaua ya anbiazoud 915891 Won c 69 Temp ratures en C Nombre de sujets morts 66 Figure 18 P S d E3 ei Fe ai nombre de mortalit s 37 5 ER 34 6 35 REE BENG SORRY CME SEE 1 I 2 3 1 4 5 6 Semaines d levage 18 16 M T moin 14 T lys 12 E T lys met 10 T huile T hu lys ES T hu met 8 T h lys met Semaines d
67. ort et des mortalit s li es au stress thermique L aliment commercial donne un poulet l ger l abattage avec un bon rendement carcasse qui correspond au pouvoir d achat des S n galais mais ne permet pas de couvrir leurs besoins nutritionnels en prot ines animales Il existe un avantage zootechnique et conomique suppl menter les volailles en lysine L int r t d utiliser la m thionine n a pas t mis en vidence Les r sultats techniques enregistr s avec les lots suppl ment s en nergie sont avantageux mais ce type de suppl mentation avec l huile d arachide ne se justifie pas conomiquement Il serait int ressant de reconsid rer la source de mati re grasse 71 L am lioration de la qualit nutritionnelle des aliments du commerce doit tre une exigence pour d velopper le secteur avicole Un contr le permanent doit tre exerc par les autorit s comp tentes Au niveau des fabriques l autocontr le doit tre un r flexe et des investissements doivent tre faits dans le sens d assurer la qualit des aliments commercialis s par la cr ation de laboratoire dans chaque usine ou par la demande d analyses chimiques au niveau des laboratoires agr s Parall lement la recherche sur les aliments de volailles doit prendre en compte les possibilit s d utiliser des sous produits agro industriels locaux en vue de la mise au point de rations alternatives par exemple des formules alimentaires contenant de la far
68. protein level Poult Sci 71 263 273 45 TESSERAUD S LARBIER M CHAGNEAU A M GERAERT P A 1992 Influence de la lysine alimentaire sur le renouvellement des prot ines du muscle chez le poulet de chair Rep Nut Dev 32 162 175 Fid lement attach aux directives de Claude BOURGELAT fondateurde l enseignement v t rinaire dans le monde je promets et je jure d vant mes maitres et mes ain s 1 d avoir en tous moments et en tous lieux le souci de la dignit et de l honneur de la profession v t rindire d observer en toutes circonstances les principes de correction et de droiture fix s par leicode d ontologie de mon pays de prouver par ma conduite ma conviction que la f rtune c nsiste moins dans le bien que l oh a que dans celui que l on peut faire de ne point mettre trop haut prix le savoir que je doisl la g n rosit d ma pdtrie et la an sollicitude d tous ceux qui m ont permis de r aliser ma vocation Que toute confiance me soit retir e s il advienne que je me pariure RESUME Cette tude portant sur les qualit s nutritionnelles des aliments de volailles vendus au S n gal a permis de mettre en vidence des d s quilibres importants a savoir des taux lev s de cellulose brute des taux lev s de mati re azot e totale surtout pour la gamme ponte une carence en acides amin s essentiels lysine m thion
69. r Tableau XVI Calcul du co t de revient du kg d aliment d marrage finition distribu dans chaque lot Tableau XVII Esquisse d un bilan conomique Figure 1 Figure 2 Figure 3 Figure 4 Figure 5 Figure 6 Figure 7 Figure 8 Figure 9 Figure 10 Figure 11 Figure 12 Figure 13 Figure 14 Figure 15 Figure 16 Figure 17 Figure 18 Figure 19 73 FIGURES Variation de la teneur en prot ines et en cellulose d un aliment d marrage pr lev a des dates et lieux diff rents Teneur en prot ines brutes et des aliments Teneur en cellulose des aliments Teneur en calcium des aliments Teneur en phosphore des aliments Teneur en lysine en m thionine et en thr onine des aliments Evolution pond rale des poulets Gain moyen quotidien et indice de consommation Evolution de la consommation hebdomadaire Evolution hebdomadaire de l indice de consommation Efficacit prot ique et nerg tique des rations Poids vif avant abattage et poids de la carcasse chaude Poids de la carcasse vide et poids des visc res Poids du jabot et du g sier vide Poids du proventricule et du foie Poids des plumes et du coeur Poids de la t te et des pattes Evolution des temp ratures hebdomadaires et des mortalit s Marge b n ficiaire calcul e sur la base des charges variables li es a l alimentation 74 LISTE DES ABREVIATIONS acide C degr celcius Ca calcium C B cellulose brute
70. ration journali re les aliments compos s min raux qui sont des aliments compl mentaires constitu s principalement de min raux et contenant plus de 40 de cendres brutes les aliments m lass s qui sont des aliments compl mentaires pr par s base de m lasse et contenant au moins 14 de sucres totaux exprim s en saccharose I Dispositions g n rales A Contr le des tablissements de fabrication et ou d importation Le contr le peut se faire chaque fois que l autorit administrative comp tente le juge n cessaire Les services charg s de l levage sont responsables de ce contr le portant sur les conditions d hygi ne et de salubrit des locaux mat riels et emballages destin s la fabrication et au stockage de l aliment et des mati res premi res utilis es B Contr le des aliments Le contr le porte sur des chantillons pr lev s par le service charg de l levage et analys s dans un laboratoire agr Les m thodes d chantillonnage les proc dures analytiques et les tol rances admises sont celles d finies par l Institut S n galais de Normalisation Le fabricant ou l importateur est tenu d effectuer sur chaque lot un autocontr le dont il devra tenir les r sultats la disposition des services d inspection Le contr le se fait sur des chantillons pr lev s dans des emballages non entam s au niveau de l usine des points de vente et ou de l utilisateur Il porte sur la composition
71. re les besoins nutritionnels des animaux ce sont les acides amin s essentiels Ils doivent tre apport s dans l alimentation en quantit n cessaire pour permettre l animal d ext rioriser ses potentialit s g n tiques et de r aliser les meilleures performances zootechniques par une synth se prot ique maximale L tude pr c dente de la qualit des aliments de volaille commercialis s au S n gal a permis de mettre en vidence un important d s quilibre nutritionnel En effet la plupart des provendes du commerce sont carenc s en acides amin s essentiels tels que la lysine et la m thionine Ces carences pourraient tre cibl es comme tant l une des nombreuses causes de faibles niveaux de production enregistr s dans les levages avicoles Un essai essentiellement zootechnique a donc t conduit pour valuer l effet de la suppl mentation d un aliment du commerce en lysine en m thionine et en nergie sur les performances de croissance du poulet de chair et sur les param tres de composition corporelle La rentabilit conomique de la suppl mentation a t galement tudi e I Mat riel et m thodes A Mat riel 1 Site de l tude et poulailler L essai a t conduit la station exp rimentale de l ISRA Sangalcam dans l un des 4 poulaillers de la ferme pendant la saison des pluies du 6 Juillet au 18 Ao t 1995 Huit compartiments de 4m de superficie ont t am nag s dans ce poulailler
72. s de chair en p riode de finition CONCLUSION Ce travail a mis en vidence une r ponse sur les performances zootechniques du poulet de chair variable selon la nature du suppl ment apport et des mortalit s li es au stress thermique L aliment commercial donne un poulet l ger l abattage avec un bon rendement carcasse qui correspond au pouvoir d achat des s n galais mais ne permet pas de couvrir leurs besoins nutritionnels en prot ines Il existe un avantage zootechnique et conomique suppl menter les volailles en lysine L int r t d utiliser la m thionine n a pas t mis en vidence Les r sultats techniques enregistr s avec les lots suppl ment s en nergie sont avantageux mais ce type de suppl mentation avec l huile d arachide ne se justifie pas conomiquement Il serait int ressant de reconsid rer la source de mati re grasse TABLEAU IN R partition des sujets dans les diff rents lots GROUPE A Lysine 0 0 43 0 0 43 M thionine 0 0 0 11 0 11 Huile 0 0 0 0 GROUPE B 46 Lysine 0 43 M thionine 0 0 0 11 0 11 Huile 2 28 2 2 47 TABLEAU X 5 Plan de prophylaxie Age jours Produits Posologies Observations l 5 12 21 21 24 28 a 32 37 a 38 Lutricyline 1 mesure 11 d eau HB1 100 doses 0 85 1 d eau de puits Bur706 1000 doses 9 51 d eau de puits Lutricyline 1 mesure 1 litre d eau Amprol 1 2 g l d eau
73. significatif ns ZEtcr cart type r siduel TABLEAU XV 77 Effet de la suppl mentation en lysine et en m thionine LyMe sur les performances de croissance et les param tres de composition corporelle du poulet de chair d Moyenne ajust e Source de variation LystMet Energie Sexe Lys En ETCr D marrage 0 38 Poids fin 21 j g 580 116 33 NS 64 GMQ g animal j 25 6 1 NS NS 3 Indice de consommation 1 6 0 6 0 2 NS NS 0 Finition 4 6 Poids fin 42 j g 1551 247 83 NS NS 208 GMQ g animal j 46 6 NS 2 NS NS 10 Indice de consommation 2 3 0 1 NS 0 4 NS 0 M P riode totale 0 68 UE GMQ g animal j 36 6 2 NS NS 5 A Indice d consommation 1 9 0 3 0 2 NS 0 w Composition corporelle en g Poids vif avant abattage 1683 192 6 113 3 147 3 NS 133 5 Poids carccasse chaude 1549 178 2 100 9 134 5 NS 130 8 Poids carcasse visc r e 1201 109 4 86 6 NS 66 8 NS NS 213 0 Poids visc res 213 29 0 NS 16 4 NS 23 9 NS NS 38 0 Poids Pattes 79 11 0 2 8 NS 15 4 NS 14 T te 52 1 9 NS 1 2 NS 14 NS 5 5 Coeur 7 0 6 NS 0 8 NS 0 8 NS NS 1 0 Foie 37 4 3 NS 1 4 NS 3 4 NS NS 7 6 Proventricule 8 0 3 NS 0 2 NS 0 5 NS NS 1 7 Intestins 82 7 5 NS 4 2 NS 17 1 NS 14 7 Jabot vide 5 0 3 NS 0 0 NS 0 4 NS NS 1 0 G sier vide 41 2 4 NS 2 4 NS 5 7 NS NS 5 2 Plumes 95 12 4 6 4 NS 1 7 NS NS 12 5 Rendement carcasse 71 0 1 7 NS O NS 2 4 NS NS 54 l effet lysinetm thionine
74. sitions finales CHAPITRE II BESOINS ALIMENTAIRES ET RECOMMANDATIONS I Besoins nerg tiques II Besoins en prot ines et en acides amin s essentiels A Poulet de chair B Poule pondeuse Besoins en min raux et en vitamines Pages 10 14 Pages DEUXIEME PARTIE COMPOSITION CHIMIQUE DES ALIMENTS DE VOLAILLES VENDUS AU SENEGAL ET EFFETS DE LEUR SUPPLEMENTATION EN LYSINE EN METHIONINE ET EN LIPIDES SUR LES PERFORMANCES DE CROISSANCE DU POULET DE CHAIR 29 CHAPITRE I COMPOSITION CHIMIQUE DES ALIMENTS DE VOLAILLES 21 VENDUS AU SENEGAL I But de l tude 1 Mat riel et m thodes 2 A Origine des chantillons et types d aliments 21 B Analyses chimiques effectu es H R sultats et discussion e A R sultats Aliment d marrage T 2 Aliment finition 24 3 Aliment poulette 2 4 Aliment pondeuse 28 Discussion 29 1 Prot ines et acides amin s essentiels 3e 2 Cellulose 32 3 Min raux 33 33 4 Energie Page CHAPITRE II EFFETS D UNE SUPPLEMENTATION EN LYSINE EN METHIONINE ET EN LIPIDES SUR LES PERFORMANCES DE CROISSANCE DU POULET DE CHAIR 35 I Mat riel et m thodes 35 A Mat riel 35 1 Site de l tude 35 2 Animaux et sch ma exp rimental 36 3 Rations alimentaires 36 B M thodes 36 1 Pr paration des rations 36 2 Pr l vements et et mesures 37 a Mesure de la temp rature ambiante 37 b Evaluation de la consommation alimentaire et
75. ssins m dicament nain d oeuvre divers Co t de l aliment tion 565 Prix de vente carcasse 1373 Marge b n ficiaire 808 618 1579 961 603 1410 807 710 1523 813 677 1503 826 849 1681 832 a prix de l aliment au kg x quantit s totales ing r es en 47 correspondant l ge des poulets l abattage b ez F CFA 794 1482 688 jours 992 1618 626 prix carcasse au kg soit 1250 F CFA x poids carcasse cf tableau 4 estim s par diff rence prix de vente poulets frais d alimentation en Tree 55 2t Figure 7 Evolution pond rale des poulets en g 1800 QQ AC eov A Ru ME n 4 fo 1600 a a5 gt gt gt LOG 9 Lat 7 O Lot 8 i 7 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 e 1 2 3 4 5 6 Semaines d levage 56 10 sujets par lots tous sexes confondus wus skp ny 4 yu nu L SI ny L Gain moyen quotidien et indice de consommation n ein 1 BA L J Figure 8 outs L UIOUS L wo e 25 eo N N feunueg 6 ue lt N N Vi e H N N N N N ep 82 pu N N wa N N WU S L ny L NY L SI NY L L w sf J L
76. t al 1989 Une diminution du rapport par augmentation de la teneur en prot ines entra ne une r duction de l engraissement un abaissement de l indice de consommation et une am lioration du rendement carcasse Grisoni et al 1990 Gongnet et al 1995 Par contre une augmentation du rapport c est dire des niveaux nerg tiques entra ne une augmentation du gras et de l nergie de la carcasse Baghel et al 1989 Les recommandations de la poulette et de la poule en ponte figurent au tableau VI ITI Besoins en min raux et en vitamines Les min raux ou cendres ou mati res inorganiques se trouvent dans les aliments sous forme soit de sels libres combinaisons d anions et de cations soit d atomes au sein de combinaisons organiques comme le phosphore dans les acides amin s soufr s le cobalt dans la vitamine B12 Les l ments min raux jouent deux r les principaux ce sont des constituants importants des tissus et des produits animaux et ils participent la r gulation des grandes fonctions de l organisme Les min raux sont class s en deux groupes selon leur importance quantitative dans les aliments et dans l organisme animal les macro l ments ils repr sentent pr s de 99 des l ments min raux de l organisme et sont exprim s en grammes par kilogramme d aliment Ce sont le calcium le phosphore le magn sium le potassium le sodium le chlore et le soufre les micro l ments ils sont pr se
77. t s cher 2g d aliment l tuve a 105 C pendant 24h La MM ou cendres est obtenue apr s incin ration de l chantillon 450 C pendant 24h Trois grammes d chantillon environ sont port s au four en chauffant lentement afin d avoir une carbonisation lente sans inflammation de la masse Les cendres sont refroidies ensuite l tuve 103 C pendant 30 minutes puis au dessiccateur avant d tre pes es La MAT di prot ines brutes est d termin e par la m thode de Kjeldahl un gramme d chantillon est min ralis par de l acide sulfurique concentr en pr sence de catalyseur m lange de s l nium Le min ralisat est alcalinis par une solution de soude 40 L ammoniac lib r est entra n par distillation et recueilli dans un exc s d acide borique puis titr par de l acide sulfurique 0 1 normal La CB est dos e selon la m thode de Weende Un gramme de l chantillon est pes et soumis deux attaques successives acide H2504 0 26 normal et alcaline KOH 0 23 normal Le r sidu est s ch puis calcin La perte de poids r sultant de la calcination correspond la cellulose brute de la prise d essai 23 La mati re grasse est dos e apr s extraction a l ther thylique Cinq grammes de l chantillon sont pes s puis mis dans une cartouche de Kumagawa L extraction en deux phases est faite avec 140 mi de solvant Une premi re phase de 30 minutes pendant laquelle la cartouche baigne dans
78. teneur en prot ines brutes de 22 23 pour la p riode de d marrage 0 3 semaines et de 19 au del de 3 semaines Larbier et Leclercq 1992 Parent et al 1989 ont propos pour le S n gal 23 7 de prot ines brutes pour la p riode de d marrage et 20 196 pour la p riode de finition avec une quantit d nergie gale 3 200 Kcal d EM kg d aliment Les recommandations en acides amin s essentiels figurent au tableau III ius TABLEAU I Composition de l oeuf de poule et de la viande de poulet de chair en lysine en m thionine et en cystine Dalibard 1988 Taux pour 100 g de Lysine mg M thionine mg Cyctine mg Met Cys mg TABLEAU II Rapport calories prot ines Valeurs recommand es chez le poulet de chair et chez la poule pondeuse I E M V T 1973 Valeurs Calories Prot ines Kcal kg g kg Age de la volaille en semaines et cat gories d aliments 12 TABLEAU III Besoins des poussins et des poulets en grammes d acides amin s pour 100 calories m tabolisables du r gime Bres et al 1973 Acides amin s Poussins d marrage Poulets finition essentiels M thionine Cystine Tryptophane G Ph nylalanine 2 TABLEAU IV Besoins alimentaires des volailles en milieu tropical selon les cat gories et les p riodes d levage Parent et al 1989 Poulets de chair Poules pondeuses D marrage 0 Croissance Poussins 2 8 Poulettes
79. teur Mamadou DIAGNE Docteur V t rinaire Vacataire 2 MICROBIOLOGIE IMMUNOLOGIE PATHOLOGIE INFECTIEUSE Justin Ayayi AKAKPO Professeur Rianatou ALAMBEDJI Mme Maitre Assistante Kokouvi SOEDJI Moniteur 3 PARASITOLOGIE MALADIES PARASITAIRES ZOOLOGIE APPLIQUEE Louis Joseph PANGUI Morgan BIGNOUMBA Alexandre GITEGO Professeur Moniteur Docteur V t rinaire Vacataire 4 PATHOLOGIE MEDICALE ANATOMIE PATHOLOGIQUE CLINIQUE AMBULANTE Yalac Yamba KABORET Maitre Assistant Pierre DECONINCK Assistant Balabawi SEIBOU Moniteur Hamman ATKAM Moniteur F lix Cyprien BIAOU 5 PHARMACIE TOXICOLOGIE Francois Ad bayo ABIOLA Papa SECK Docteur V t rinaire Vacataire Professeur Moniteur IPTEERSONNEZ VACATAIRE Eran Biophysique Sylvie GASSAMA Mme Botanique Antoine NONGONIERMA Agro P dologie Alioune DIAGNE Maitre de Conf rences Agr g Facult de M decine et de Pharmacie UCAD Professeur IFAN UCAD Docteur Ing nieur D partement Sciences des Sols Ecole Nationale Sup rieure d Agronomie ENSA THIES Parasitologie Ph DORCHIES M KILANI Anatomie Pathologie G n rale G VANHAVERBEKE Pathologie du B tail Th ALOGNINOUWA Pathologie des Equid s et Carnivores A CHABCHOUB Zootechnie Alimentation A BEN YOUNES Denr ologie J ROZIER A ETTRIQUI UI PERSONNEL EN MISSION Pr wu Professeur ENV TOUL
80. vant qu on veut calculer l nergie par rapport au brut ou la mati re s che Les acides amin s ont t dos s par chromatographie en phase liquide Les sucres totaux et l amidon ont t dos s selon la m thode cupro alcaline ou m thode de Luff Schrool 24 III R sultats et discussion A R sultats 1 Aliment d marrage Les aliments des fabriques E Fs et Fo titrent plus de 5 de CB qui est la limite ne pas d passer Les taux pour les autres fabriques sont dans les normes fig 1 Les teneurs en PB sont lev es pour les aliments de Fo et F10 Ceux de Fj Fg et F7 titrent plus de plus de la valeur recommand e qui pour les prot ines brutes est de 23 fig 1 Les teneurs en Ca sont tr s lev es et vont jusqu au double de la valeur recommand e pour la plupart des fabriques Le phosphore est galement en exces dans les aliments des fabriques F1 F2 F7 Fo F10 et en dessous de la norme pour F fig 1 Les aliments d marrage pour toutes les fabriques tudi es ont des taux d nergie m tabolisable conformes aux recommandations fig 5 Parent et al 1989 2 Aliment finition Les taux de CB sont lev s pour les fabriques F4 Fs Fg et Fo etdans les normes pour les autres fabriques fig 2 Les teneurs en PB sont lev es pour la majorit des fabriques F titre un taux de PB tr s en dessous des 1996 recommand s pour l aliment finition fig 2 Cette gamme d aliment
81. voir pour le restant de vos jours Tr s grande affection A L ILLUSTRE EL HADJ MALICK SY ET A SES ILLUSTRES FILS ET PETITS FILS Que dieu soit satisfait d eux A LA MEMOIRE DE MON ONCLE EL HADJ ABDOULAYE DIOP Votre souvenir sera jamais grav dans notre esprit Que ALLAH le tout puissant soit satisfait de vous et vous accueille dans son paradis A MES GRANDS PARENTS Pour l amour que vous nous avez manifest Que ALLAH vous garde encore tr s longtemps devant nous Tr s grande affection A TANTE NDEYE DEGUENE Pour son hospitalit sa tr s grande affection pour nous et pour tous les sacrifices consentis notre gard Que ALLAH vous le rende et vous donne une longue vie A MES FRERES ET SOEURS PAPE OUSMANE NDIAGA KHADY FATOU MAME ADJI ET NDEYE FATOU Que l avenir nous unis d avantage dans un amour fraternel in branlable en toute circonstance A MA BELLE SOEUR ABY Tr s grande affection A LA MEMOIRE DE MES ONCLES NDIAGNE NDOYE ET BAYE OUSSOU A MES ONCLES ALIOUNE EL HADJ ADAMA MBAYE SECK MBAYE NDOYE A MA COUSINE ROKHAYA A MA COUSINE YACINE A MON COUSIN GUISSALY A MON COUSIN ABOU A MA COUSINE HABY DIOP A MES NEVEUX ET NIECES ASTOU AWA BAFOU CHEIKH VIEUX AMY YOUSSOU PAPE BADOU ET ASTOU DIOP A BIGUE ET A SA MAMAN THIANE Tu as sans aucun doute t la personne la plus proche de moi depuis un bon bout de temps Que l avenir nous unisse d avantage A DAOUDA SECK ET A SA FAMILLE Pour to

1 - BEEP-IRD

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