Bread Control - Machine à pain
Contents
1. Remarque la dur e totale n inclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12 et 13 BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 e 13 NETTOYAGE ET ENTRETIEN Nettoyez le corps de l appareil et l int rieur de la cuve avec une ponge humide S chez soigneusement a Lavez la cuve et le m langeur l eau chaude Si le m langeur reste dans la cuve laissez tremper 5 10 mn D montez le couvercle pour le nettoyer l eau chaude fig 1 Ne lavez aucune partie au lave vaisselle N utilisez pas de produit m nager ni tampon abrasif ni alcool Utilisez un chiffon doux et humide m N immergez jamais le corps de l appareil ou le couvercle CONSIGNES DE SECURITE Participons la protection de l environnement Votre appareil contient de nombreux mat riaux valorisables ou recyclables mms Confiez celui ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectu m La s curit de cet appareil est conforme aux r gles tech en contact avec les parties chaudes de l appareil pr s niques et aux normes en vigueur d une source de chaleur ou sur angle vif ma Lisez attentivement le mode d emploi avant la premi re YNe pas toucher le hublot pendant et juste apr s le utilisation de votre appareil une utilisation non conforme fonctionnement La temp rature du hublot peut au mode d emploi d gagerait le f2. La consistance des farines sans gluten ne permet pas un m lange optimal Il faut donc rabattre la p te des bords lors du p trissage avec une spatule en plastique souple Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus p le que le pain normal 10 Ce programme ne cuit pas Il correspond la fois un programme de p trissage et de pousse pour toutes les p tes lev es ex p te pizza et un programme de p trissage uniquement pour les p tes non lev es ex nouilles Dans ce cas la fin du cycle de p trissage arr tez manuellement le programme par un appui long sur start stop se r f rer au tableau des cycles page 11 11 Ce programme ne cuit pas Il permet un p trissage et une lev e de plus de 4H00 Vous obtiendrez une pate aux ar mes plus d velopp s que nous vous conseillons de cuire au four 12 Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve 13 Le programme Cuisson uniquement permet de cuire de 10 60 mn r glables par tranches de 10 mn Il peut tre s lectionn seul et tre utilis a en association avec le programme P tes lev es b pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis lorsqu ils sont toujours dans la cuve c pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolong e pendant un cycle de pain 1 2 3 4 5 6 7 8 9 La machine pain ne doit pas tre laiss e sans surveillance lors de l utilisation du programme
3. Le message d erreur suivant s affiche E01 5 bips Attendre 1 heure entre 2 cyles e Un d part diff r a t programm e Il s agit d un programme avec pr chauffage e La cuve n est pas ins r e compl tement e Absence de m langeur ou m langeur mal mis en place e Vous avez oubli d appuyer sur apr s la programmation du d part diff r e La levure est entr e en contact avec le sel et ou l eau e Absence de m langeurs e Une partie des ingr dients est tomb e c t de la cuve laissez refroidir la machine et nettoyez l int rieur de la machine avec une ponge humide et sans produit nettoyant e La pr paration a d bord trop grande quantit d ingr dients notamment de liquide Respecter les proportions des recettes BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 e 12 PROG DORAGE TAILLE PRE CHAUFFAGE t PETRISSAGE mn oe PETRISSAGE m ge PETRISSAGE sec ge PETRISSAGE sec CUISSON m MAINTIEN AU CHAUD m 53 60 60 60 53 60 60 60 53 60 60 60 48 53 60 60 48 53 60 60 48 53 60 60 50 53 60 60 50 53 60 60 50 53 60 60 48 50 60 60 48 50 60 60 48 50 60 60 52 55 60 60 52 55 60 60 52 55 60 60 55 60 60 60 55 60 60 60 55 60 60 60
4. Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et des Si votre installation ne comporte pas de prise de courant pi ces d tach es adapt s a votre appareil reli e la terre il est imp ratif que vous fassiez intervenir Tous les appareils sont soumis un contr le qualit avant tout branchement un organisme agr qui mettra s v re Des essais d utilisation pratiques sont faits avec en conformit votre installation lectrique des appareils pris au hasard ce qui explique d ventuel a Votre appareil est destin uniquement un usage domes les traces d utilisation tique et l int rieur de la maison En fin de programme utilisez toujours des gants D branchez votre appareil d s que vous cessez de l utili de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties ser et lorsque vous le nettoyez chaudes de l appareil L appareil devient tr s chaud a N utilisez pas l appareil si pendant l utilisation celui ci a un cordon endommag ou d fectueux a N obstruez jamais les grilles d a ration l appareil est tomb et pr sente des d t riorations m Faites tr s attention de la vapeur peut s chapper lors visibles ou des anomalies de fonctionnement que vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de pro Dans chacun de ces cas l appareil doit tre envoy au gramme centre SAV le plus proche afin d viter tout danger YLorsque vous tes en programme n 12 confiture Consulter la garantie compote faites attent
5. fa on homog ne dans la pr paration ou faites le ramol lir Ne pas incorporer le beurre chaud Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure car le gras pourrait emp cher la levure de se r hydrater ufs les ufs enrichissent la p te am liorent la couleur du pain et favorisent un bon d veloppement de la mie Si vous utilisez des ufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Cassez l uf et com pl ter avec le liquide jusqu obtenir la quantit de liquide indiqu e dans la recette Les recettes ont t pr vues pour un uf moyen de 50 g si les ufs sont plus gros ajouter un peu de farine si les ufs sont plus petits il faut mettre un peu moins de farine Lait vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre Si vous utilisez du lait en poudre ajoutez la quantit d eau initialement pr vue Si vous utilisez du lait frais vous pouvez galement ajouter de l eau le volume total doit tre gal au volume pr vu dans la recette Le lait a aussi un effet mulsifiant qui per met d obtenir des alv oles plus r guli res et donc un bel aspect de la mie Eau l eau r hydrate et active la levure Elle hydrate galement l amidon de la farine et permet la forma tion de la mie On peut remplacer l eau en partie ou totalement par du lait ou d autres liquides Utilisez gt liquides temp rature ambiante BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 e 10 Farines le poids de la farine varie sensi
6. ou le s same peuvent tre incorpor es d s le d but du p trissage pour faciliter l utilisation de la machine d part diff r par exemple a de bien goutter les ingr dients tr s humides olives a de fariner l g rement les ingr dients gras pour une meilleure incorporation a de ne pas les incorporer en trop grande quantit au risque de perturber le bon d veloppement de la p te Conseils pratiques La pr paration du pain est tr s sensible aux conditions de temp rature et d humidit En cas de forte chaleur il est conseill d utiliser des liquides plus frais qu l accoutum e De m me en cas de froid il est possible qu il soit n cessaire de faire ti dir l eau ou le lait sans jamais d passer 35 C Il est aussi parfois utile de v rifier l tat de la p te en milieu de p trissage elle doit former une boule homog ne qui se d colle bien des parois a s il reste de la farine non incorpor e c est qu il faut mettre un peu plus d eau a sinon il faudra ventuellement ajouter un peu de farine Il faut corriger tr s doucement 1 cuill re soupe maxi la fois et attendre de constater l am lioration ou non avant d intervenir de nouveau Une erreur courante est de penser qu en ajoutant de la levure le pain l vera davantage Or trop de levure fragilise la structure de la p te qui l vera beaucoup et s affaissera lors de la cuisson Vous pou vez juger de l tat de la p te juste avant la cuisson en
7. t tant l g rement du bout des doigts la p te doit offrir une l g re r sistance et l empreinte des doigts doit s estomper peu peu BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 e 11 GUIDE DE DEPANNAGE Vous n obtenez pas le r sultat attendu Ce tableau vous aidera a vous rep rer Pain Pain affaiss Pain Crotite C t s bruns C t s trop lev apr s avoir pas assez pas assez mais pain pas et dessus trop lev lev dor e assez cuit enfarin s La touche a t actionn e pendant la cuisson Pas assez de farine Trop de farine oO Pas assez de levure Trop de levure Pas assez d eau 2 Trop d eau Pas assez de sucre Mauvaise qualit de farine Les ingr dients ne sont pas dans les bonnes proportions trop grande quantit Eau trop chaude o Eau trop froide e Programme inadapt GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE PROBLEMES SOLUTIONS Le m langeur reste coinc dans la cuve Le m langeur reste coinc dans le pain Apr s appui sur rien ne se passe Apr s appui sur le moteur tourne mais le p trissage ne se fait pas Apr s un d part diff r le pain n a pas assez lev ou rien ne s est pass Odeur de br l e Laisser tremper avant de les retirer e Huiler l g rement les m langeurs avant d incorporer les ingr dients dans la cuve e La machine est trop chaude
8. 13 Lorsque la couleur de la cro te souhait e a t obtenue arr tez manuellement le programme par un appui long sur O la touche BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 Pee 8 Le poids du pain se r gle par d faut sur 1000 g Le poids est donn titre indicatif Se r f rer au d tail des recettes pour plus de pr cisions Les programmes 7 8 9 10 11 12 13 ne poss dent pas le r glage du poids Appuyez sur la touche A pour r gler le poids choisi 750 g ou 1000 g Le t moin visuel s allume en face du r glage choisi Le temps total du programme change en fonction du poids choisi La couleur de la cro te se r gle par d faut sur MOYEN Les programmes 7 8 9 10 11 12 13 ne pos s dent pas le r glage de la couleur Trois choix sont possibles CLAIR MOYEN FONCE Si vous sou haitez modifier le r glage par d faut appuyez sur la touche oom jusqu ce que le t moin visuel s allume en face du r glage choisi Appuyez sur la touche e pour mettre l appareil en marche Le voyant de fonctionnement s allume Le compte a rebours commence Vous pouvez arr ter ou annuler la programmation diff r e par un appui long sur Le voyant de fonctionnement s teint LES CYCLES Un tableau page 11 vous indique la d composition des diff rents cycles suivant le programme choisi Pr chauffage gt P trissage gt Repos gt Lev e gt Cuisson gt Maintien au chaud Utilis Permet Permet Temps Transforme Permet de garder dans
9. BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 Page BREADCONTROL www krups com BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 Page 4 Francais AVANT DE COMMENCER FAIRE CONNAISSANCE AVEC VOTRE MACHINE A PAIN A couvercle avec hublot B tableau de bord C cuve pain D m langeur b1 cran de visualisation b4 touches de r glage du d part diff r et du r glage de temps pour le programme 13 b3 s lection du poids b7 voyant de fonctionnement b5 s lection de la couleur de la cro te E gobelet gradu b6 choix des programmes f1 cuill re soupe b2 bouton d part arr t F dosette double f2 cuill re caf BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 Pee 6 DEMARRAGE RAPIDE Pour faire connaissance avec votre machine pain nous vous sugg rons d essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain PAIN BASIQUE DORAGE gt MOYEN SEL gt 15cac programme 1 POIDS gt 1000 g SUCRE gt 1cas TEMPS gt 3 25 LAIT EN POUDRE gt 2cas T c gt cuill re caf HUILE gt 2c s FARINE gt 605g Laaa EAU gt 330ml LEVURE gt 5goul5c c Retirez la cuve pain en soulevant la poign e et Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre en tirant verticalement pr conis Adaptez ensuite le m langeur Assurez vous que tous les ingr dients soient pes s avec exactitude Introduisez la cuve
10. abriquant de toute res tre lev e ponsabilit m Ne d branchez pas l appareil en tirant sur le cordon m Cet appareil n est pas destin tre utilis par des N utilisez qu une rallonge en bon tat avec une prise enfants ou d autres personnes sans assistance et super reli e la terre et avec un fil conducteur de section au vision si leurs capacit s physiques sensorielles ou men moins gale au fil fourni avec le produit tales les emp chent d utiliser l appareil en toute s curit V rifi bs denier dalnertalonide Nol i m Ne placez pas l appareil sur d autres appareils eroe QUE a 1enSIon c amentaon Ce Vote apparel a Niutilisez pas l appareil comme source de chaleur corresponde bien celle de votre installation lectri A Hi a t 5 que Toute erreur de branchement annule la garantie a Ne placez oll de PER carton ou plastique dans l ap Roran areil et ne posez rien dessus Branchez imp rativement votre appareil sur une prise de pe A Ag ah courant reli e la terre Le non respect de cette obliga S il arrivait que certaines parties du produit s enflam tion peut provoquer un choc lectrique et entra ner ven ment ne tentez jamais de les teindre avec de l eau tuellement des l sions graves Il est indispensable pour D branchez l appareil Etouffez les flammes avec un linge votre s curit que la prise de terre corresponde aux nor humide 7 mes d installation lectrique en vigueur dans votre pays m
11. blement en fonction du type de farine utilis Selon la qualit de la farine les r sultats de cuisson du pain peuvent galement varier Conservez la farine dans un contenant herm tique car la farine r agira aux fluctuations des conditions climatiques en absorbant de l humidit ou au contraire en en perdant Utilisez de pr f rence une farine dite de force panifiable ou boulang re plut t qu une farine standard L addition d avoine de son de germe de bl de seigle ou encore de grains entiers la pate pain vous donnera un pain plus lourd et moins gros L utilisation d une farine T55 est recommand e sauf indi cation contraire dans les recettes Le tamisage de la farine influe aussi sur les r sultats plus la farine est com pl te c est dire qu elle contient une partie de l enveloppe du grain de bl moins la p te l vera et plus le pain sera dense Vous trouverez galement dans le commerce des pr parations pour pains pr tes l emploi Reportez vous aux recommandations du fabricant pour l utilisation de ces pr parations De fa on g n rale le choix du programme se fera en fonction de la pr paration utilis e Ex Pain complet Programme 3 Sucre privil giez le sucre blanc roux ou du miel N utilisez pas de sucre raffin ou en morceaux Le sucre nour rit la levure donne une bonne saveur au pain et am liore le dorage de la cro te Sel il donne du go t l aliment et permet de r gul
12. de cuisson Ex extra 2 51 et temps total 3 13 les ingr dients peuvent tre rajout s au bout de 22 mn Lev e la p te se trouve dans le 1 2 ou 8 cycle de lev e Cuisson le pain se trouve dans le cycle final de cuisson Maintien au chaud pour les programmes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12 et 13 vous pouvez laisser la pr paration dans l appareil Un cycle de maintien au chaud d une heure s encha ne automatiquement apr s la cuisson Lafficheur reste 0 00 pendant l heure de maintien au chaud et le voyant de fonctionnement clignote En fin de cycle l appareil s arr te automatiquement apr s l mission de plusieurs bips BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 ee 9 PROGRAMME DIFFERE Vous pouvez programmer l appareil afin d avoir votre pr paration pr te l heure que vous aurez choisie jusqu 12 h l avance 1H30 pour le programme 13 Cette tape intervient apr s avoir s lec tionn le programme le niveau de dorage et le poids Le temps du programme s affiche Calculez l cart de temps entre le moment o vous d marrez le programme et l heure laquelle vous sou haitez que votre pr paration soit pr te La machine inclut automatiquement la dur e des cycles du pro gramme A l aide des touches Vv et A affichez le temps trouv vers le haut et vers le bas Les appuis courts permettent un d filement par tranche de 10 mn bip court Avec un appui long le d filement es
13. er l activit de la levure Il ne doit pas entrer en contact avec la levure Gr ce au sel la p te est ferme compacte et ne l ve pas trop vite Il am liore aussi la struc ture de la p te Levure la levure permet de faire lever la p te Utilisez de la levure de boulangerie active d shydrat e en sachet La qualit de la levure peut tre variable elle ne gonfle pas toujours de la m me fa on Les pains peuvent donc tre diff rents en fonction de la levure utilis e Une vieille levure ou une levure mal conserv e ne fonctionnera pas aussi bien que de la levure d shydrat e fra chement ouverte Les proportions indiqu es sont pour une levure d shydrat e En cas d utilisation de levure fraiche il faut multiplier la quantit par 3 en poids et diluer la levure dans un peu d eau ti de l g rement sucr e pour une action plus efficace Il existe des levures d shydra t es sous forme de petites billes qu il faut r hydrater avec un peu d eau ti de l g rement sucr e Elles s utili sent dans les m mes proportions que la levure d shydrat e en paillettes mais nous vous conseillons cette der ni re pour plus de facilit d utilisation Les additifs olives lardons etc vous pouvez personnaliser vos recettes avec tous les ingr dients addition nels que vous souhaitez en prenant soin a de bien respecter le signal sonore pour l ajout d ingr dients notamment les plus fragiles a les graines les plus solides comme le lin
14. es 4 gt pain complet rapide 11 gt p tes lev es tradition 5 gt pain fran ais 12 gt confiture 6 gt pain sucr 13 gt cuisson uniquement 7 gt pain super rapide Le programme Pain basique permet d effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de bl Ce programme est quivalent au programme Pain basique mais en version rapide Le programme Pain complet est s lectionner lorsqu on utilise de la farine pour pain complet Ce programme est quivalent au programme Pain complet mais en version rapide Le programme Pain fran ais correspond une recette de pain blanc traditionnel fran ais Le programme Pain sucr est adapt aux recettes qui contiennent plus de mati re grasse et de sucre Ce programme est sp cifique la recette du PAIN SUPER RAPIDE Le programme Cake permet de confectionner des p tisseries et g teaux avec de la levure chimique Le pain sans gluten est pr parer exclusivement partir de pr parations pr tes l emploi sans gluten Il convient aux personnes intol rantes au gluten maladie de coeliaque pr sent dans plusieurs c r ales bl orge seigle avoine kamut peautre etc Reportez vous aux recommandations sp cifiques indiqu es sur le paquet La cuve devra tre syst matiquement nettoy e afin qu il n y ait pas de risque de contamination avec d autres farines Dans le cas d un r gime strict sans gluten assurez vous que la levure utilis e soit galement sans gluten
15. ion au jet de vapeur et aux m Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien projections chaudes l ouverture du couvercle usuel par le client doit tre effectu e par un centre ser m Attention la p te en d bordant hors de la cavit de cuis MIGE agreg son sur l lement chauffant peut s enflammer aussi m Ne mettez pas l appareil le c ble d alimentation ou la ne d passez pas les quantit es indiqu es dans les fiche dans l eau ou tout autre liquide recettes m Ne laissez pas pendre le c ble d alimentation port e de ne d passez pas 1000 g de p te au total mains des enfants a Le niveau de puissance accoustique relev sur ce pro m Le c ble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou duit est de 63 dBa
16. les de former la p te pendant la p te le pain chaud programmes la structure de se lequel la levure en mie apr s la cuisson 3 et 4 pour de la p te d tendre agit pour faire et permet Il est toutefois am liorer et donc pour am liorer lever le pain le dorage et recommand la lev e sa capacit la qualit et d velopper le croustillant de d mouler de la p te bien lever du p trissage son ar me de la cro te le pain d s la fin de la cuisson Pr chauffage n est actif que pour les programmes 3 et 4 Le m langeur ne fonctionne pas pendant cette p riode Cette tape permet d acc l rer l activit des levures et ainsi favoriser la pousse des pains consti tu s de farines ayant tendance ne pas trop lever P trissage la p te se trouve dans le 1er ou 2 cycle de p trissage ou en p riode de brassage entre les cycles de lev es Au cours de ce cycle et pour les programmes 1 2 3 4 6 8 9 et 11 vous avez la pos sibilit d ajouter des ingr dients fruits secs olives lardons etc Un signal sonore vous indique quel moment intervenir Reportez vous au tableau r capitulatif des temps de pr paration page 11 et la colonne extra Cette colonne indique le temps qui sera affich sur l cran de votre appareil lorsque le signal sonore retentira Pour savoir plus pr cis ment au bout de combien de temps se produit le signal sonore il suffit de retrancher le temps de la colonne extra au temps total
17. pain Appuyez sur la cuve Branchez la machine pain et mettez la sous ten pour l enclencher sur l entraineur et de mani re sion Apr s le signal sonore le programme 1 1P ce qu elle soit bien clips e des 2 c t s s affiche par d faut soit 1000 g dorage moyen puis le temps correspondant Appuyez sur la touche A la fin du cycle de cuisson d branchez la machine Les 2 points de la minuterie clignotent a pain Retirez la cuve a pain en tirant sur la poign e Le t moin de fonctionnement s allume Utilisez toujours des gants isolants car la poign e de la cuve est chaude ainsi que l int rieur du couvercle D moulez le pain chaud et placez le 1 h sur une grille pour refroidir BDC KRUPS ref 3313408 5 07 06 14 13 ee 7 ILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN Pour chaque programme un r glage par d faut s affiche Vous devrez donc s lectionner manuellement les r glages souhait s Le choix d un programme d clenche une suite d tapes qui se d roulent automatique ment les unes apr s les autres La touche menu vous permet de choisir un certain nombre de programmes diff rents Le temps correspondant au programme s affiche Chaque fois que vous appuyez sur la touche le num ro dans le panneau d affichage passe au programme suivant et ainsi de 1 13 1 gt pain basique 8 gt cake 2 gt pain basique rapide 9 gt pain sans gluten 3 gt pain complet 10 gt p tes lev es et p tes fra ch
18. t continu par tranche de 10 mn Ex il est 20 h et vous voulez votre pain pr t 7 h 00 le lendemain matin Programmez 11 h 00 l aide des touches 7 et A Appuyez sur la touche Un signal sonore est mis et les 2 points du minuteur clignotent Le compte rebours commence Le voyant de fonctionnement s allume Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le r glage de l heure appuyez longuement sur la touche jusqu ce qu elle mette un signal sonore Le temps par d faut s affiche Renouvelez l op ration Certains ingr dients sont p rissables N utilisez pas le programme diff r pour des recettes contenant lait frais ufs yaourts fromage fruits frais Conseils pratiques En cas de coupure de courant si en cours de cycle le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse man uvre la machine dispose d une protection de 7 mn pendant lesquelles la pro grammation sera sauvegard e Le cycle reprendra o il s est arr t Au del de ce temps la programma tion est perdue Si vous encha nez deux programmes attendez 1 h avant de d marrer la deuxi me pr paration afin que le produit refroidisse compl tement LES INGREDIENTS Les mati res grasses et huiles les mati res grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux Il se gardera galement mieux et plus longtemps Trop de gras ralentit la lev e Si vous utilisez du beurre miettez le en petits morceaux pour le r partir de
Download Pdf Manuals
Related Search