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1. na D LES VI NERONS DE r r TI n lt m N N N uU aL 16 VITICULTUREET E ENVIRONNEMENT 3 AUTREMENT L que de l cologie 42 VINET METIERS Place aux femmes 23 et 36 BIODIVERSITE ET CLIMAT Parole Hubert Reeves et Herv Le Treut et aussi NOTRE IDENTITE EN CHIFFRES a Tra i ter I i E ERS WI va a La chouette Cheveche d Athena est fragile Nous la pr servons dans notre vignoble Elle y trouve un environnement sain propice son panouissement Parce que nous ne concevons pas nos vignes sans vie et notre vin d connect de l environnement dont il est issu Depuis maintenant pr s de 10 ans notre coop rative est engag e dans la voie d une viticulture conciliant le meilleur de la technologie le respect des hommes et de l environnement Faire un inventaire de toutes les actions que nous menons sur le terrain aupr s de nos collaborateurs et des viticulteurs au niveau du territoire et de la biodiversit est un travail n cessaire mais pas toujours attrayant pour nos publics Et disons le cela peut m me para tre ennuyeux et donneur de le ons Ce nouveau Rapport D veloppement Durable prend la forme d un magazine Ce choix n est pas anodin En optant pour cette formule nous souhaitons rendre au DD ce que nous y avons trouv une source de questi
2. ENTREPRISE AGRO ALIMENTAIRE 1 ligne de conditionnement 2 cha nes de conditionnement FRAN AISE de Bag In Box avec une cadence de pour une cadence totale de AU PIUS M AUIII SU 700 bib heure format 3 litres 20 000 bouteilles heure DE L AFAQ 26 000 3 LES VIGNERONS DE BUZET AS e Z 1946 Cr ation d un comit de d fense des vins de Buzet 1973 Passage en Appellation d Origine Controlee AOC C tes de Buzet 1986 LAOC C tes de Buzet devient 406 Buzet 2008 Obtention de la norme internationale environnementale et d application volontaire ISO 14001 2011 Recensement de la faune et de la flore sur notre domaine de Gueyze en partenariat avec l association environnementale de la Sepanlog 2013 Nombreuses distinctions environnementales laur at national aux Troph es du m c nat d entreprise pour l environnement et le d veloppement durable cat gorie biodiversit Prix national entreprise et environnement cat gorie biodiversit Prix international d excellence en viticulture durable du Botanical Research Institut in Texas m daille d argent 0 see 1955 Inauguration de la cave coop rative 2004 Nous sommes l une des premi res coop ratives viticoles de France s engager dans une d marche de management de la qualit de la production agricole dans le respect de l e
3. BIODIVERSIT met 0 28 m de zone urbaine P La superficie de 4 5 feuilles A4 agricoles et de vinification suppres sion totale des engrais chimiques et de certains produits de traitement Pour aller plus loin nous avons entrepris avec nos fournisseurs une r flexion sur les emballages afin de r duire l impact de cette tape 1 ACV r alis e avec le cabinet Quantis sur l une de nos r f rences Baron d Albret rouge en caisse bois Le recyclage du verre reste un sujet majeur 74 du verre est recycl en France 2012 Le pays est dans le peloton de queue europ en indique Fabienne Grall directrice D veloppement durable du groupe Verallia leader de l emballage en verre et fortement engag dans cette th matique Recycler le verre est pourtant l un des gestes les plus simples et efficaces que tout consom mateur puisse faire La mati re est r utilisable l infini et 100 Le trier c est aussi pour la collectivit une conomie sur le co t de traitement des d chets m nagers Cr er une nouvelle bouteille partir de verre recycl le calcin permet de r duire le pr l vement de ressources naturelles qui composent le verre sable calcaire et carbonate de soude Le recyclage d une tonne de calcin conomise en moyenne 1 2 tonne de mati res premi res vierges Luti lisation de calcin permet galement de r duire la consommation d nergie et les mission
4. o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o ee ee DES FUTURS SOMMELIERS DANS NOS VIGNES UNE VINGTAINE D L VES SOMMELIERS DU LYC E H TELIER DE TOULOUSE ONT VENDANG ET VINIFI LEURS PROPRES CUV ES CHEZ NOUS SUIVIS PAR NOS TECHNICIENS VIGNES ET NOLOGUE UNE PREMI RE PROMOTION QUI EN APPELLE D AUTRES ls ont entre 18 et 26 ans et pour certains n avaient jamais vendang Quand on se destine au m tier de sommelier il vaut mieux avoir quelques connaissances sur ce qui se passe dans la vigne et le chai avant la bouteille Une vingtaine d apprentis en sommellerie au lyc e des m tiers de l h tellerie et du tourisme d Occitanie de Toulouse en ont fait l exp rience chez nous Dans un change peu commun en septembre 2012 ils ont vendang les parcelles destin es leurs propres cuv es Au printemps 2013 ils Sont revenus pour la mise en bouteille environ 300 cols En partageant avec de futurs profes sionnels nos connaissances et savoir faire nous partageons aussi l amour de nos vins nos valeurs et nos engagements en mati re de d ve loppement durable Nous es
5. Modernit et quit u uu S engager autrement Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o LES DESSOUS DU VIN 2 DU RAISIN AU VIN UN SAVOIR FAIRE CHAQUE TAPE UN BON VIN C EST UNE ALCHIMIE D AMOUR ET DE SAVOIR FAIRE AMOUR DE LA VIGNE DU RAISIN DU VIN Printemps Hiver pamprage Les ing nieurs Jaille Fertilisation raisonn e en fonction pilotent les mod les de des analyses des photos a riennes 9 16 pr visions de risques des Entretiens individuels entre les ing nieurs de la maladies Les viticulteurs A cave et chaque producteur p 38 V rification v rifient l efficacit de leurs des installations en fonction du cahier des appareils de traitement p 19 V G N charges Agriconfiance p 26 29 Objectif limiter les intrants A lt SR SEM A de A J f T L F ii ii A r Et Automne Relevage Effeuillage Les viticulteurs laissent l herbe Vendanges C est le temps fort de l ann e Pour trouver pousser un rang sur deux favorisant la pollinisation le moment optimal de r colte de chaque parcelle en plus et les insectes auxiliaires p 24 Les populations de d guster les baies nous faisons passer aux raisins d insectes ravageurs sont suivies gr ce notre une s rie de tests en laboratoire Les viticulteurs s ment r seau de 60 pi ges r partis sur notre vignoble des couverts v
6. QUEL EST LE FONCTIONNEMENT POLITIQUE gt DE LA CAVE DES VIGNERONS DE BUZET Nos adh rents ont d cid d opter pour une r partition originale des pouvoirs Un Conseil de Surveillance est lu par les adh rents Ce conseil nomme ensuite un Direc toire compos de 3 5 personnes C est cette quipe resserr e qui va assurer la gestion op rationnelle de la cave avec le directeur g n ral Charge eux de rendre des comptes sur le bon d roulement de la strat gie au Conseil de Surveillance Cette s paration des pour voirs est plut t rare dans le monde coop ratif Elle permet d accorder beaucoup de pouvoir aux viticulteurs tout en laissant une marge d action au directeur g n ral QUELS SONT LES PRINCIPAUX AVANTAGES TRE UNIS EN COOP RATIVE La cave est le pro longement mat riel et humain des Nous comptons parmi les rares coop ratives fran aises qui ma trisent l ensemble de la cha ne de valeur d un vin viticulteurs Elle prend en charge les raisins les vinifie met en bouteille les vins et en assure la promotion et la commercialisation La cave apporte des moyens humains et financiers qu un vigneron ind pendant ne peut s autoriser Elle valorise leur travail et leur permet de conserver leur ind pendance Nous comptons parmi les rares coop ratives fran aises qui ma trisent l ensemble de la cha ne de valeur d un vin Dans l objectif d tre la pointe techn
7. arrivent dans notre g te nous leur 30 min d Agen offrons du vin de Buzet en cadeau En train de bienvenue Je leur dis que nous TGV depuis sommes producteurs et je leur Bordeaux ou Toulouse jusqu Agen Gare TER la plus proche Aiguillon propose de d guster les diff rents vins et de visiter la cave C est toujours Ch teau int ressant et enrichissant de faire d Henri IV N rac les connaissent pas Je me souviens albret tourisme com W d un couple de Hollandais que nous d couvrir nos vins des gens qui ne M g Voies navigables LR e Ba se Garonne Lot canal lat ral 200 km de voies t avions h berg s ils taient arriv s 19 heures et nous avions discut des Mus e du li ge vins et de notre m tier de viticulteurs et du bouchon Mezin Retrouvez ce sujet www ville mezin fr musee html W d grandeur nature en vid o jusqu 22 heures en se d brouillant comme nous pouvions pour nous comprendre en anglais lt 52 o d hommes 48 o de femmes au 3 7 2 720 3 hors femmes cadres 13 hommes LE VIN UNE AFFAIRE DE FEMMES AUSSI LA VIGNE AU CHAI DERRI RE LA BOUTEILLE OU DEVANT LE VERRE LES FEMMES NE SONT PLUS SIMPLES SPECTATRICES DU MONDE DU VIN NOUS NOUS ATTACHONS COMBATTRE LES PR JUG S ET ACCOMPAGNER CETTE VOLUTION CULTIVER LA RICHESSE HUMAINE y a trois ans
8. cid de mettre leurs moyens en commun afin de d l guer la vinification de leurs raisins et la commercialisation des vins une structure coop rative que l on appelle Buzet la cave L esprit coop ratif c est la volont de mutualiser les risques et les profits Chacun est la fois fournisseur et actionnaire de la cave Les viticulteurs ne sont pas de simples fournisseurs Nous sommes tous responsables et impliqu s dans les d cisions prises par la cave Z ullu Et cela fonctionne depuis plus de 150 ans La coop ration est un mod le conomique n en Allemagne au XIX si cle qui a t introduit en France via l Alsace et la Lorraine On red couvre actuellement les vertus de ce mod le mutualiste au del du monde agricole preuve que c est peut tre le mod le de demain UNE ORGANISATION D MOCRATIQUE 20994 COOP RATIVE lt 198 viticulteurs adh rents e PA CONSEIL DE gt DIRECTOIRE 4 pers nomm es par le Conseil SURVEILLANCE lu par les adh rents 1 3 renouvele chaque ann e GESTIONNAIRE DIRECTEUR G N RAL Y A T IL UN ESPRIT COOPERATIF PARTICULIER La solidarit C est ce qui nous unit tous m est arriv de rencontrer un probl me de taille de mes vignes d la gr le vu arriver une douzaine de coll gues pour m aider tenir les d lais et ne pas perdre ma r colte Si en 1953 les vitic
9. glementaires librement De tout temps les viti l absence de quantit s r siduelles d une part et que les mol cules culteurs ont donc t amen s pr judiciables la qualit sanitaire employ es ont peu ou pas d im prot ger le vignoble des attaques du vin livr aux consommateurs pact n gatif sur l environnement de parasites en employant diff En second lieu elle permet de direct et indirect des vignobles EE ACTIF DANS LE C C a TAT E T NOLOGUE ET DOCTEUR ES SCIENCES FONDATEUR DU LABORATOIRE EXCELL UNTRE LA MAUVAISE UTILISATION DE S PE STICIDES DANS LE VIN e e e e e e oe oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o ee 35 Ces pi ges permettent de suivre la pr sence de la cicadelle verte pour traiter uniquement Si besoin et de fa on localis e Confusion sexuelle et autres alternatives naturelles En parall le nous recherchons syst matiquement des solutions alternatives et naturelles l utilisation des produits phytosanitaires Dans la lutte contre les insectes ravageurs par exemple nous utilisons la confusion sexuelle elle consiste troubler la communication entre m les et femelles par la diffusion de ph romones
10. tiquettes Chaque id e est une avanc e Nous sommes aussi engag s dans un projet de r cup ra tion et transformation de la glassine la partie jetable de l tiquette adh sive qui prot ge son collant Nous travaillons l coconception de nos emballages en lien troit avec nos partenaires de progression des ventes en France de vins tranquilles non p tillants en lt BIB en 2013 34 des ventes source SymphonyIRI BIB de 3L l heure la capacit de notre cha ne de conditionnement et de production Vendre en plus grands contenants Une caisse outre Bag in Box ou lt BIB y de 3 l c est 4 bouteilles de verre de 5cl conomis es pour une m me quantit de vin Nous croyons au d veloppement de ce format C est ici que les r ductions de pollutions et d impacts peuvent tre les plus importantes IMPACT ET STRAT GIE DU COLIBRI UN BOUCHON V G TAL Z RO CARBONE Ce bouchon est fabriqu partir de polym res v g taux d riv s de la canne sucre Nous voulions trouver une source renouvelable sans compro mettre la gestion de l oxyg nation qu apporte nos bouchons synth tiques gt t moigne Olav Aagard directeur de la recherche et d veloppement de Noma corc Trois ans de recherches ont t n cessaires pour d velopper ce Select Bio issu d une mati re premi re 100 renouvelable et l em preinte carbone nulle en fin de produ
11. Emmanuelle Girodeau ne connaissait rien la vigne Elle y effectue aujourd hui tous les travaux agricoles tout au long de l ann e chez l un de nos viticulteurs Tout naturellement il lui a appris les diff rents gestes D ou la surprise d Emmanuelle de d couvrir que dans certaines exploitations l tape d licate de la taille de la vigne restait r serv e aux hommes Le monde du vin longtemps tr s masculin a ses pr jug s Il se f minise pourtant lentement mais s rement Selon Oph lie Neiman journaliste et auteur du blog Miss Glouglou en France en 2010 un tiers des nologues sont des femmes quand quinze ans auparavant elles n taient que 19 0 Et ce n est que le d but selon l Union des nologues elles repr sentent aujourd hui 50 des effectifs des promotions d oenologie Cette f minisation se retrouve au vignoble Lorsque Carine Magot est entr e aux Vignerons de Buzet en tant que technicienne vigne en 2009 lors des r unions r gionales de la profession elle comptait ses cons urs sur les doigts d une main Elles sont une quinzaine aujourd hui Dans la promotion de Ga lle Reynou Gravier 35 ans viticultrice en Bergeracois et pr sidente de l association So Femme et Vin il y avait plus de filles que de gar ons Quant aux chefs d exploitation viti cole si les femmes n taient que 13 5 en 1988 g rer un domaine Les femmes investissent le monde du vin en tant
12. de d velopper un v hicule au sol quip de capteurs non invasifs pour la vigne Ce robot doit permettre d obtenir des informations sur le comportement du vignoble utiles aux viticulteurs et aux nologues L encore nous ne pr nons pas la technologie dans un objectif de m canisation forcen e mais bien pour am liorer notre gestion du vignoble en restant au plus pr s des besoins naturels du raisin ON SE RACONTE ON SE RENCONTRE e e e e oe e o o oe oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o oo Nos bouteilles affichent nos valeurs Toutes nos bouteilles v hiculent d sormais notre identit Une viticulture respectueuse de l Homme et de la Nature gt Maintenant que nos progr s sont visibles nous nous sentons l gitimes afficher nos engagements jusque sur nos bouteilles Capsule tiquette et contre tiquette portent notre message et nos valeurs Notre contre tiquette revue est toujours b tie sur le m me mod le Divis e verticalement en deux parties gauche elle renseigne le consommateur sur le vin mill sime c pages temp rature de service et c
13. g taux p 14 p 21 Objectif limiter l utilisation des insecticides 3 LES DESSOUS DU VIN e e e e oe e oe oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o e e oe e o o o o o o o Des la r ception de la vendange commence le travail de oenologue et des ouvriers de chai LE VIN D but septembre les vendanges En fonction de leur origine et de leur s lection les raisins r colt s au vignoble suivent diff rents itin raires de vinification pour laborer des blancs des ros s des rouges fruit s ou des rouges de garde Depuis deux ans les sulfites ne sont plus directement utilis s sur les raisins mais apr s les phases de fermentation Nous obtenons ainsi des vins avec des teneurs en sulfites tr s inf rieures ce que l on trouve habituellement Cela demande bien s r une tr s grande vigilance lors de la vinification Outre la r ponse un besoin du march l laboration l levage et la mise en bouteille de vins sans sulfites nous ont apport un savoir faire profitable nos autres vins p 51 Hiver p riode plus calme mais tr s importante des assemblages C est un travail de
14. lustre qu ils avaient connu aux XVIIIe et XIX si cles quand ils taient pris s des meilleures tables Bordeaux aux Antilles en Hollande ou Paris Regroup s dans un Comit de d fense des vins C tes de Buzet ils obtiennent en 1953 le classement en vins d Appellation d Origine Vin 198 viticulteurs salari s D limit de Qualit Sup rieure VDQS d une aire de production courant de Damazan Vianne en passant par Buzet sur Baise Ces pionniers voulaient tout assurer culture vinification conservation et jusqu la commercialisation des vins produits autour de Buzet Deux ans plus tard en septembre 1955 la cave coop rative est inaugur e Gr ce la cave son premier directeur Jean Mermillod et ses membres l lan est donn Il redonne son prestige d antan un vignoble dont laire de production VDQS s tend rapidement 27 communes r parties sur 5 cantons L obten tion du label AOC en 1973 est le symbole fort d une reconnaissance nationale et internationale D AUJOURD HUI NOTRE IND PENDANCE ET NOTRE CAPACIT D INNOVATION S EXPRIMENT DANS NOTRE SIGNATURE UNE VITICULTURE RESPECTUEUSE DE L HOMME ET DE LA NATURE gt En tant que vignerons nous sommes des fa onneurs de paysages Nous sommes donc impliqu s dans l espace mais aussi dans le temps une vigne se travaille sur trente quarante voire cinquante ans Le respect de l environ nement c est ce
15. renouvelable certifi e 2009 2013 EVOLUTION DE NOS CONSOMMATIONS z5 oo 2013 442 362 kwh 10 1 Yo LECTRICIT CONSOMMATION 2013 2 222 843 kwh CONSOMMATION 2013 15 969 m Collecte tri et recyclage dans l entreprise Le tri s lectif du papier du carton du plastique du verre des cartouches d imprimante est int gr la gestion des d chets de l entreprise Ainsi 80 de nos d chets sont recycl s Par ailleurs un point de d p t de nos deux types de bouchons synth tique et li ge naturel est en place dans notre boutique Ces bouchons sont collect s par deux associations Unis Vers contre Cancer et Bouchons d Amour La premi re reverse ses b n fices l Institut Bergoni de Bordeaux centre r gional de lutte contre le cancer la seconde les utilise dans des actions en faveur des personnes handicap es moteur achats de fauteuil soutien d associations Handisport ECOCONCEPTION ET ECONOMIE CIRCULAIRE L ECONOMIE CIRCULAIRE TOURNE DANS LE BON SENS AU MOD LE LIN AIRE JE PONCTIONNE JE PRODUIS JE CONSOMME JE JETTE SE SUBSTITUE UNE CONOMIE CIRCULAIRE SES FONDEMENTS ALLONGER LA DUR E DE VIE DES PRODUITS ET LES CONCEVOIR EN PENSANT LA R UTILISATION DE TOUS LEURS COMPOSANTS AFIN DE R DUIRE LA CONSOMMATION DE RESSOURCES NATURELLES NON RENOUVELABLES ET LES POLLUTIONS milliards de tonnes de d chets g n r es chaque ann e au niveau mon
16. un quilibre naturel au sein de notre vignoble quilibre permettant de diminuer encore les traitements Dans ce cercle vertueux les insectes et acariens jouent un r le important Ainsi la Suppression des acaricides dans le vignoble a permis au typhlodrome un acarien de reprendre sa place de pr dateur d araign es pr judiciables la vigne 7 A IC D C DF Y ey LA V L y aN appliquer des traitements chimiques Nous le faisons uniquement si nous n avons pas d autres solutions et si la menace est lourde de cons quences Nous le faisons alors au plus pr s des n cessit s en s lectionnant les produits et en contr lant les conditions d application Contr le et bonus malus sur les produits phytosanitaires Tous nos viticulteurs sont d sormais tenus la vigilance par une liste positive de r f rence et un syst me de bonus malus propres aux Vignerons de Buzet chaque produit est attribu e une couleur rouge orange jaune vert sur la base des donn es r glementaires renseignant sur sa toxicit Les produits class s rouge bien qu autoris s et utilis s dans de nombreux vignobles sont bannis du n tre Le viticulteur reste libre de ses choix parmi les autres couleurs Mais celles ci d terminent un nombre de points positifs neutres o n gatifs pris en compte dans la r mun ration des raisins Sur 2013 73 de nos viticulteurs ont obtenu le to
17. vigne Pour peu qu il ouvre l il il se pourrait qu il d niche d autres tr sors Le g ographe Georges Lot et un viticulteur accompagnent les trouvailles d une anecdote et d une petite histoire Saviez vous par exemple que lors de l obtention de l Appellation d origine contr l e AOC C tes de Buzet en 1973 des danseuses du Crazy Horse taient venues de Paris pour une s ance photos dans le vignoble ET SENS EN EVEIL EN TRANSMETTANT L AMOUR DE NOTRE TERROIR ET EN BOUSCULANT UN PEU LES SENS NOUS ESP RONS QUE NOS VISITEURS REPART ENT DE NOTRE VIGNOBLE ET DE NOTRE CAVE AVEC DANS LEUR C UR DE BEAUX SOUVENIRS ET L ENVIE DE REVENIR Toute l ann e un circuit de visite l ve le voile sur la fabrication de nos vins En huit tapes c est toute l me des Vignerons de Buzet r v l e Vinification chai barriques de vieillissement mise en bouteilles sens l preuve d gustation la fin du parcours les vins des Vignerons de Buzet n ont plus de secret L t nous faisons d couvrir les richesses de notre vignoble de fa on ludique travers plusieurs circuits p destres Georges Lot g ographe et l un de nos viticulteurs guident les visiteurs travers les myst res de notre terroir Le paysage c est aussi une histoire La raconter permet de comprendre que ce qu il y a dans la bouteille c est toute une alchimie la fois physique et humaine explique Georges Lot La b
18. 10 ans Plus des deux tiers d entre eux nous ont fait part de leurs sentiments Ces r ponses nous ont d abord permis de constater qu un quart de la surface de notre vignoble est exploit e par des viticulteurs et viticultrices g s de 40 50 ans un tiers par des 50 60 ans Pourtant l ge ne semble pas tre le crit re d terminant de leurs choix d avenir Ainsi revenus stables 72 de la surface du vignoble ne conna trait pas de changement l horizon de 5 ans Mais l tude r v le aussi une part d in certitude sur 19 de la surface du vignoble l horizon de 5 ans et 33 l horizon de 10 ans Ceci dans l hypo th se o les revenus restent stables Elle pourrait s accro tre fortement dans un sc nario o ils diminuent Afin d aider nos viticulteurs adh rents s adapter aux changements qu ils soient d ordre professionnel ou personnel nous avons fait appel au service de coaching de la Chambre d agriculture Les viticulteurs b n ficient l d une m thode de travail qui les aident trouver des solutions adapt es leur exploitation Au quotidien l coute vigneronne gt renforce le lien de confiance entre les viticulteurs et notre cave coop ra tive Chacun d eux est r guli rement re u par les techniciens Les adh rents ont eux aussi leur mot dire l issue de l entretien ils font part de leurs remarques suggestions et pistes d am lioration travers un questio
19. 160 Buzet sur Ba se T l 33 05 53 84 74 90 Fax 33 0 5 53 84 74 24 B Z E l E mail buzet vignerons buzet fr
20. CES V G TALES DONT LA VIGNE ET ANIMALES Pour la vigne comme pour l ensemble des v g taux et animaux on peut s attendre une mutation des zones de vie vers le nord Leur capacit de d placement et la distance d adaptation n cessaires la survie des esp ces d pendent de la vitesse du r chauffement climatique Certaines esp ces seront capables de suivre le rythme d autres non 1 C suppl mentaire peut avoir des cons quences importantes chaque degr suppl mentaire le nombre d esp ces capables de suivre le rythme diminue fortement Un r chauffement de 4 5 C d ici la fin du si cle induirait des migrations de 500 600 km vers le nord ce qui est impossible pour certaines esp ces f Ryan Lane CULTIVER SES RACINES 5 IMPLIQUER POUR L AVENIR DE NOTRE TERRITOIRE NOUS AVONS C UR LE D VELOPPEMENT CONOMIQUE DU TERRITOIRE DONT NOUS FAISONS PARTIE AU DEL DU CONSEIL PERSONNALIS NOS VITICULTEURS ADH RENTS NOUS NOUS IMPLIQUONS AUSSI EN SOUTIEN D INITIATIVES LOCALES DURABLES 0 4 17 7 communiqu de 30 ans M 50 40 ans M c 50 ans M so ans IB 50a so ans et 24 9 LA TRANSMISSION DES EXPLOITATIONS Le vieilissement de la population agricole et les difficult s de reprise des exploitations nous ont alert s En 2013 nous avons demand nos viticulteurs comment ils se projetaient dans l avenir 5 et
21. DU GROUPE D EXPERTS INTERGOUVERNEMENTAL SUR LEVOLUTION DU CLIMAT LE R CHAUFFEMENT CLIMATIQUE EST IL ACT Le r chauffement climatique est une quasi certitude et son impact va augmenter ces prochaines ann es Nous sommes sur des projections de plus 2 C 2050 dans l hypoth se o nous divisons les missions de gaz effet de serre de deux trois d ici l alors que nous continuons d augmenter ces missions Une tendance r aliste est un r chauffement de 4 5 C en fin de si cle QU EST CE OUE VOUS POUVEZ DIRE DE LIMPAC T DE CE RECHAUFFEMENT Le changement li l eau est important et r el il est cependant difficile anticiper Nous nous attendons avoir des p riodes de s cheresse mais entre ces p riodes c est beaucoup moins pr cis La saison nalit des d bits de rivi re peut changer avec des cons quences sur la prolif ra tion d esp ces invasives ou des risques de pollution accrus Plus les r serves d eau sont faibles plus les risques de contamination augmentent La rar faction entra ne galement des risques sociaux les ressources en eau seront partager entre territoires et activit s Au niveau des temp ratures nous pr voyons des carts saisonniers importants Proba blement qu en t les pisodes o le thermom tre grimpera de 10 C suppl men taires par rapport aujourd hui seront plus fr quents QUELLES CONS QUENCES SUR LES ESP
22. ERSIT e e e e oe e o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo DU MATIN AU SOIR 24 HEURES DE VIE 0000000000 DANS LA VIGNE MONOTONE LA VIGNE VUE DE LOIN PEUT TRE EN SON C UR CHAQUE JOUR LE VITICULTEUR OBSERVE LES TR SORS M CONNUS ET CHANGEANTS DE CE MILIEU R CIT PRINTANIER D UNE JOURN E DE VIES FOISONNANTES observatoire agricole biodiversite fr g Le viticulteur s est r veill ce matin de printemps au chant des passereaux M sanges rouges gorges pouillots v loces et rossignols ont lu domicile pr s de sa maison Depuis le lever du soleil ils s activent traquer vers de terre et chenilles L o l automobiliste press voit des rangs de vigne align s le travailleur de la nature red couvre sans cesse une mosa que o le vert pr domine dans toutes ses nuances Le vert sombre des lisi res de ch nes ormes charmes ch taigniers et des haies arbustives contraste avec celui bien vif des feuilles de vigne en pleine pousse Entre les rangs ou en bout les fleurs se chargent d apporter leurs touches de couleur le rouge jaune et noir des tulipes d Agen esp ce lot et garonnaise prot g e l orang des SOUCIS Sauvages aux propri t s m dicinales reconnues o encore le rose fonc des orchid es pyramid
23. ES Chacun de ces types d agriculture comporte ses points positifs et ses limites l est beaucoup plus facile de d velopper une viticulture biologique dans un d partement tr s vent et ensoleill que dans une r gion o le taux d humidit favorise les parasites et les cham pignons comme c est le cas sur notre vignoble sous influence oc anique Dans une viticulture durable en prenant en compte la p rennit d un mod le cono mique donn et pr existant il faut savoir sortir des cadres croiser les exp riences des uns et des autres les adapter ses propres contraintes et s enrichir du meilleur de chacune Minist re de l environnement wwvw developpement durable gouv fr L agriculture durable des html L agriculture raisonn e L agence bio www agencebio org Vins en biodynamie www vin biodynamique com R LI u lt l NUANCES DE L AGRICULTURE 6 NOUS EXPLORONS UNE TROISI ME VOIE NOUS INSCRIVONS NOS PRATIQUES ENTRE AGRICULTURE RAISONN E ET BIOLOGIQUE PAR CETTE APPROCHE R FL CHIE PARFOIS NOVATRICE NOUS D VELOPPONS UNE VITICULTURE CONCILIANT VIABILIT CONOMIQUE RESPECT DE NOTRE ENVIRONNEMENT ET DES HOMMES lt Raisonner c est faire usage de sa raison de sa capa cit de r flexion gt pr cise le dictionnaire C est ainsi que nous concevons nos pratiques viticoles s interroger pour tre au plus proche des besoins r els de la vigne et ass
24. GEMENT QU IL AURA T ANTICIP Buzet produira toujours du Buzet mais il n aura peut tre pas les m mes caract ristiques Nathalie Ollat ing nieur l Institut national de la recherche agronomique INRA et coordinatrice du projet national visant tudier limpact du changement climatique sur la vigne l horizon 2050 rassure Il y a d j eu des volutions Nathalie Ollat ing nieur l INRA coordinatrice d un projet national Sur le vin et le changement climatique assez marqu es par le pass sans que ce soit probl matique Ce chan gement ci peut cependant tre plus rapide Dans la perspective d une chaleur et d une s cheresse augment es il faudra g rer de fortes maturit s avec des degr s de sucre lev s indique Jean Pascal Goutouly galement ing nieur de recherche l INRA L adaptation passe non seule ment par les pratiques culturales conomie des ressources en eau m thodes de taille mais aussi par la diversification des c pages Nous nous sommes d j beaucoup investis dans ces deux domaines Les vins d assemblage permettent de jouer sur une palette plus large et de s adapter en souplesse d crit Nathalie Olat L utilisation de plusieurs c pages dans notre vignoble et la prise en compte carac t ris e de chaque parcelle sont des atouts l adaptation Nos tudes sur la variabilit micro climatique montrent qu il existe autant de varia tions
25. NTAUX la vigne et au chai nos espaces d innovation Des futurs sommeliers dans nos vignes TOUTE UNE PHILOSOPHIE DANS NOS VINS Le vin de Buzet une attitude de r sistant LES VIGNERONS DE BUZET D HIER AUJOURD HUI ET DEMAIN ON SE RACONTE ON SE RENCONTRE votre rencontre DONN ES CL S ET PREUVES D ENGAGEMENT F WA QUE lt gt ri i r P A En scannant ce code avec votre smartphone vous acc derez la version multim dia de ce magazine Vid os interviews liens interactifs VOUS pourrez en un clic passer l action Retrouvez aussi une version en ligne de ce magazine sur notre site internet Les Vignerons de Buzet Avenue des c tes de Buzet BP 17 47160 BUZET SUR BA SE T l 33 0 5 53 84 74 30 Fax 33 0 5 53 84 74 24 E mail buzet vignerons buzet fr wWww vignerons buzet fr Direction ditoriale et de la publication Pierre Philippe R daction Mariane Riboulet Sandrine Roudaut Yannick Roudaut David Bidegaray Conception graphique Una Via v K 4 Li Cr dits photos Julien Domec a T hN La titia Fourgeaud Les Vignerons de ai 52 Buzet Shutterstock mji Impression IGS Imprimerie Graphic ES Sud Imprim sur papier 100 recycl Pi m r ll ss chaque tape de l laboration de nos vins et dans l organisation de la production nous nous appuyons non blanchi au chlore et certifi Sur les trois p
26. PESTICIDES PROT GER LA R COLTE EN PROT GEANT LENVIRONNEMEN T POUR PROT GER LA SANT DE NOS VITICULTEURS PR SERVER LES COURS D EAU LA FAUNE ET LA FLORE NOUS LIMITONS NOS TRAITEMENTS SUR LA VIGNE ET CHERCHONS SANS CESSE DES ALTERNATIVES NATURELLES Notre d termination r duire len semble de nos traitements qu ils soient chimiques ou naturels s ins crit dans le long terme Nous avons d abord sensibilis nos viticulteurs les premiers concern s sur le plan sanitaire par l utilisation excessive de produits chimiques lls assistent r guli rement des formations sur ce th me Une fois que chacun se sent concern des actions d envergure peuvent tre engag es Nous agissons ainsi depuis d j plusieurs ann es La sensibilit de la vigne certaines maladies les conditions m t oro logiques plus ou moins favorables a leur extension et les obligations l gales auxquelles nous sommes soumis contre la cicadelle verte par exemple nous contraignent parfois Nos viticulteurs disposent dans la vigne des papiers hydrosensibles pour contr ler les bonnes conditions d application des traitements O engrais chimique sur notre vignoble uniquement de l engrais organique 0 acaricide 0 traitement anti botrytis C VIN ET PESTICIDES Laide precieuse et naturelle des petites b tes En diminuant nos traitements nous favorisons
27. S FRUITS L EAU L LECTRICIT ET LE GAZ SONT DES RESSOURCES ET DES NERGIES PR SERVER ET PARTAGER AUSSI NOUS AVONS FAIT DES EFFORTS POUR R DUIRE NOS CONSOMMATIONS ET ILS ONT D J PORT LEURS FRUITS LOGIQUEMENT LA MARGE DE PROGR S SE R DUIT NOS CONOMIES D NERGIE FUTURES NE SE FERONT PAS AU D TRIMENT DE LA QUALIT DE NOS VINS NOUS POURSUIVONS DONC NOS RECHERCHES ET INVESTISSONS DANS DES PROC D S VERTUEUX Depuis ces vendanges 2014 tous nos vins rouges ainsi que tous nos mo ts de vins ros s et blancs sont filtr s selon la technique tangentielle Cette m thode permet d viter l utilisation d une trentaine de tonnes par an de terre de filtration terre de Kieselguhr d chet solide difficilement transformable Afin de diminuer l importante consommation d eau que n cessite l lectrodialyse nous y avons coupl un osmoseur Cet outil permet de recy cler 90 de l eau utilis e Au del de cet investissement un travail continu de sensibilisation est men aupr s de chaque collaborateur de la cave L eau de la cha ne d embouteillage qui rince les bouteilles est recycl e depuis plusieurs ann es d j Cons quence de ces efforts aujourd hui 1 90 litre d eau suffit produire 1 litre de vin soit 2 fois moins qu il y a sept ans l clairage ext rieur de notre site est aliment en autonomie par nergie solaire Par ailleurs sur notre toiture 7937 m de panneaux photo volta ques p
28. alade se conclut toujours par un moment de partage au c ur du vignoble autour d un verre de vin de Buzet Des exp riences sensorielles Le vin c est aussi une histoire de sens Nous aimons les bousculer un peu tonnant comment une d gustation dans des verres opaques peut d stabiliser les perceptions Cette animation surprend tous ceux qui S y risquent Corentin amateur de vins s y est essay l t dernier il raconte C est encore plus d stabilisant qu une d gustation l aveugle car alors on se concentre sur son odorat et ses papilles Avec les verres opaques la tentation de voir est forte mais c est impossible et on pr pare moins nos autres sens Du coup on assiste quand m me un feu d artifice en bouche gt Dans notre salle des sens aussi le nez est mis l preuve de diff rentes senteurs Reste deviner ce qu elles voquent avant d avoir la r ponse 4 9 NOTOURISME Le long de notre parcours de promenade des panneaux explicatifs font vivre nos vignes Petit jeu troublant une d gustation de vin dans un verre opaque Bastide fortifi e du XIII s Per ef jh LL 7 Port fluvial Pig location de bateaux Buzet sur Baise www aquitaine navigation com fr base services html A MARYSE MARIN EY VITICULTRICE Par la route 1h de Bordeaux Chaque fois que des visiteurs 1h30 de Toulouse
29. ales Ce matin les abeilles et autres insectes butineurs bour donnent activement d une fleur l autre assurant leur role de pollinisateurs Le viticulteur d niche entre les ceps les premi res pousses de poireaux sauvages Sa trouvaille comestible lui ouvre l app tit il salive l id e de cueillir cet automne l ail des vignes qui agr mentera ses plats Le travailleur a d jeun sur l herbe au soleil Une coccinelle BIODIVERSIT s est pos e un instant sur son bras Il se r jouit de voir les b tes bon Dieu plus nombreuses depuis quelques ann es Un bruissement dans l herbe haute a mis en alerte l ou e de notre homme L zard ou cou leuvre Il sait que les couleuvres pr dateurs de petits mammif res tels que les campa gnols ont aussi leur r le dans l quilibre du vivant mais il pr f re quand m me les savoir loin de lui AU cr puscule le viticulteur entend le grisolement m lodieux de lalouette lulu II lui semblait bien avoir rep r un nid sous une touffe de folle avoine proximit d un cep Il s tait bien gard d y toucher le passereau est prot g et trouve dans ces vignes l habitat et la nourriture d truits ailleurs par l agriculture intensive L alouette devra se m fier cette nuit du h risson sorti de son abri dans la haie amateur d insectes de limaces et d ufs La nuit est tomb e Rest e jusqu pr sent perch e en haut du nichoir que le viticulte
30. ation ressources humaines et socioculturels b n fices attentes march contraintes de distribution marque accebptabilt et communi cabilt de certains arguments L coconception peut nous emmener loin si on la sort du seul aspect envi ronnemental Le pi ge des transferts d impact Les choix de fabrication ne sont donc pas si simples Dans une r flexion sur l coconception il faut viter les transferts d impact en d pla ant le probl me une autre tape du cycle de vie pr vient Christophe Robin Exemple sur isoler un b timent pour diminuer les besoins de chauffage augmente l impact consommation de ressources la conception de cette lt sur isolation gt Il faut alors analyser si ce transfert est acceptable au vu des gains nerg tiques et de l ensemble des autres crit res cono miques sociaux et socioculturels Tout produit qoit tre Dens pour redevenir Une ressource en fin de vie 1 La Chambre de commerce et d industrie des Landes est animatrice et ressource en Aquitaine sur le th me de l coconception 2 L utopie mode d emploi Modifier les com portements pour un monde soutenable et d sirable Sandrine Roudaut ditions La Mer Sal e avril 2014 LIENS UTILES L institut de l conomie circulaire wwwW institut economie circulaire fr Pour aider repenser concevoir et construire un avenir durable www ellenmacarthurfoundation o
31. au sein d une m me r gion que d une r gion l autre confirme l ing nieur de recherche C pages Le Merlot en premi re ligne Le Merlot c page relativement pr coce est tr s bien adapt au climat actuel Avec le r chauffement il sera l un des premiers subir les cons quences de fortes temp ratures la p riode de sa maturation Apr s une forte progression de ce c page dans le Sud Ouest au cours du XXe si cle il faut s attendre une diminution l avenir C pages europ ens du Sud et anciens l tude LINRA tudie des c pages tardifs et ou connus pour r sister des contraintes hydrique thermique azot e avec comme point commun de fournir des vins de garde Ainsi certains c pages portugais espagnols grecs pourraient tr s bien s adapter la fen tre climatique future et aux influences maritimes de la fa ade Atlantique Tout comme des c pages anciens le Castet par exemple probablement originaire de Saint Macaire presque disparu en France se d veloppe en Espagne dans la Rioja sous le nom de Maturana tinta de Navarette lt COR Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o IMPACT ET STRAT GIE DU COLIBRI Le r chauffement cimatique entra ne une migration des esp ces vers le Nord lt K Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o 3 QUESTIONS HERV LE TREUT CLIMATOLOGUE MEMBRE DE L ACAD MIE DES SCIENCES MEMBRE
32. ction Les plants de canne sucre sont cultiv s d une mani re socialement responsable sans aucun impact ni sur l approvisionnement alimentaire ni sur la d forestation La canne sucre est ensuite transform e en Select Bio Li ge sur le site de production belge de notre fournisseur Ce site fonctionne en circuit ferm au moyen d nergie 100 renouvelable Ainsi le processus de fabrication requiert seulement 0 02 litre d eau par bouchon C est lors de notre s minaire sur l co conception que Nomacorc a eu envie de s associer aux Vignerons de Buzet pour porter cette innovation Ainsi ils nous ont donn l exclusivit pour le lancement de la deuxi me g n ration de ce bouchon D s cet automne ce bouchon v g tal sera d j sur quelques unes de nos bouteilles Sans sulfites ajout s par exemple LIENS UTILES Le bouchon Select bio w Le mouvement du colibri www colibris lemouvement org 1 Notre principal fournisseur de bouchons synth tiques Pierre Rabhi et sa l gende du colibri nous inspirent T MOIGNAGE mme 1 DAVID BIDEGARAY RESPONSABLE MARKETING Nous avons la m me d marche sur chaque objet acheter responsable sur le plan environnemental economique et social Nos tabliers viennent du Portugal nos stylos biod gradables en amidon de mais d Allemagne nos couteaux sommeliers d ltalie Nous nous sommes aper us que cela ne revenait pas plus cher que d acheter e
33. d gustation primordial ce stade est donn le style d finitif de chaque cuv e Comment d guster le nsuite m levage avec la gestion de l oxyg ne y9 vin Un jeu pour s initier Les Vignerons de Buzet vous proposent le travail des lies pour conduire le vin maturit avant sa mise en bouteilles ou en Bag in Box Depuis cinq ans de gros efforts de partir la d couverte de leurs vins autour ont t faits sur les op rations de pr paration des vins et de de ce nouveau jeu Ce coffret de trois bouteilles conditionnement afin de conserver intactes les qualit s aromatiques contient tous les outils n cessaires l exercice et organoleptiques d origine Toutes ces op rations sont suivies et 0 amateur qe i votre apprentissage se fera en trois tapes le contr l es par des analyses chimiques dans notre laboratoire et visuel Polfactif et le gustatif A l aide des fiches des mesures d oxygene dissous dans les vins toutes les tapes techniques vous pourrez d fier vos convives et jusque dans les bouteilles d couvrir le sommelier qui sommeille en vous NUANCES DE L AGRICULTURE e e e e o e oe oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o oo o o o o o o o o o o
34. de l humanit at Ses activit s sont intimement li s la sant de la biodiversit gri W hreevesofficiel LAVIS DE PEXPERT HUBERT REEVES PR SIDENT DE lt HUMANIT amp BIODIVERSIT gt ASTROPHYSICIEN CONSEILLER SCIENTIFIQUE LA NASA DIRECTEUR DE RECHERCHES AU CNRS L existence et en particulier le mode de vie l occidentale de huma nit sur la plan te Terre n ont t rendu possibles que par l intense utilisation des ressources issues du vivant surtout au si cle dernier Utilisation du vivant contemporain pour nous nourrir boire et respirer nous v tir et utilisation du vivant disparu et fossilis comme le p trole Or ces richesses ne sont pas in puisables Notre attention est souvent attir e sur le sort des animaux de grande taille Mais une autre disparition programm e a lieu quasi incognito au niveau de la biodiversit invisible gt celle du sol par exemple ce sol indispensable aux cultures vivri res et donc la viticulture Et m adressant des viticulteurs il est opportun de signaler que des myriades de bact ries et de champignons h berg s dans les vignobles sont en action pour donner une zone viticole sa sp cificit Les populations microbiennes sont donc pr cieuses intervenant pour assurer la croissance des fruits par exemple Conserver la biodiversit souterraine ce n est pas seulement la conserver dans sa composition actuelle c est surtout garantir
35. de la f verole une l gumineuse une fertilisation et de l avoine une c r ale entre les rangs de vigne la premi re pour sur mesure nourrir naturellement le sol en azote et la seconde pour l a rer et le du pied de vigne prot ger des mauvaises herbes envahissantes NUANCES DE L AGRICULTURE De l algue la place du cuivre ANS NOOZ Deux coop ratives testent une algue broy e dans le traitement contre le mildiou Vi edos de Aldeanueva Espagne et Les Vignerons de Buzet Nous cherchons un substitut au cuivre seule alternative aux produits chimiques anti mildiou mais dont l utilisation massive pourrait d grader les sols long terme Si cette exp rience de recherche appliqu e Limiter les intrants suppose un suivi attentif de la vigne men e dans le cadre du projet Nos viticulteurs sont accompagn s dans cette d marche transeurop en Pro cowine s av rait quotidienne par nos responsables vignes concluante nos vignes b n ficieraient d une nouvelle protection v g tale Www proecowine eu Cette troisi me voie est aussi celle de l coute de la nature Limiter les intrants suppose en amont Un suivi atten tif de la vigne et des risques qu elle encourt L encore les S techniques modernes nous y aident Nous testons par Oh Retrouvez ce sujet exemple des syst mes de grandeur nature en vid o mod lisation des risques de maladie partir d une station m
36. de protection individuelle lors de la pr paration et de l application de produits phytosanitaires alors qu ils leur paraissaient au d part contraignants Nous les encourageons galement se former en continu sur cette th matique Fin 2013 84 de nos viticulteurs avaient pass leur certiphyto un certificat pour s curiser l usage des produits phytosanitaires contre 68 fin 2012 A Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o La formation et la transmission des m tiers est importante nos yeux Depuis la rentr e de septembre 2014 Anne H l ne Vialaneix compl te sa formation d nologie la premi re par alternance chez nous aux cotes a de St phane Chau 2 Fe notre nologue VIGNOBLE ET CHAI EXPERIMENTAUX 4 6 f LA VIGNE ET AU CHAI NOS ESPACES D INNOVATION DANS NOTRE CHAI EXP RIMENTAL PETITE CHELLE NOUS AVONS FAIT UNE PLACE LA RECHERCHE TANT SUR LES FA ONS DE CULTIVER LA VIGNE QUE SUR LES PROC D S DE VINIFICATION NOTRE CHAI EXP RIMENTAL Ici au chai exp rimental c est le domaine de la recherche et du d veloppement Depuis 2006 nous y avons men plusieurs exp riences notre chelle Elles sont centr es sur le raisin afin de piloter au plus pr s la r colte en fonction d indicateurs de maturit et sur la vinification pour tudier l effet de diff rents savoir faire sur le plan aromatique Dans notre d marche d innovation il nous a paru indisp
37. dial Ce chiffre devrait progresser de 40 d ici 2020 42 Yo le taux d utilisation de mati res premi res de recyclage dans l conomie productive en France En 2013 il naura fallu que 232 jours aux habitants de la Terre pour qu ils consomment plus de ressources natu relles que la plan te ne peut en produire en une ann e Face ce constat de nombreux acteurs conomiques s efforcent de s inscrire dans le cercle vertueux de l conomie circulaire L id e tout d chet doit repartir dans une nouvelle boucle est transform tout comme les missions vapeur d eau chaleur pollutions en res source source d nergie ou nutriment Du bon sens Certainement Mais jusqu pr sent le mod le de produc tion industrielle et de consommation repose sur une logique d conomie lin aire on pr l ve des ressources on produit on consomme on jette La d pendance aux ressources fossiles non renouvelables l augmentation de leur co t et l impact de ce mod le sur l environnement nous engagent collec tivement passer une conomie du berceau au berceau Tout produit doit donc tre pens pour redevenir une ressource en fin de vie La bo te outils de l conomie circu laire ne se limite pas au d veloppement du recyclage Elle int gre une utilisation optimis e des ressources en modi fiant les modes de production produits facilement d montables r parables triables r util
38. e consid re que les n tres se distinguent norm ment des autres AOC Hors de la bouteille une attitude Notre attitude se refl te au del du vin r solument tourn e vers l avenir dans le respect du vivant Nous participons de nombreux programmes de recherche natio naux et europ ens Observatoire de la biodiversit programme conduit par le Mus um national d histoire naturelle visant tablir un tat des lieux de la bonne sant des cultures et des vignobles ProEcoWine projet de recherche de produits de subs titution au cuivre pour lutter contre le mildiou investissement dans un syst me de traitement du vin par lectrodialyse coupl un osmoseur afin d conomiser l eau et de diminuer nos d chets mise en place d une force de vente partag e avec Cellier des Dauphins Jailance Wolberger et Champagne Jacquart Nous sommes en recherche sur tout reprend Serge Lh risson pr sident du Directoire Nous nous remettons en cause en permanence c est tout l environnement que l on construit autour de nous qui fait que l on restera un vin reconnu et appr ci TOUTE UNE PHILOSOPHIE DANS NOS VINS Oniric le vin autrement Du raisin qui le compose jusqu son tiquette Oniric marque sa diff rence Tout en restant fid le nos engagements de d veloppement durable ce vin ic ne revendique son profil moderne Il est le premier N R de nos vins en pur c page cabernet sauvi
39. e e e e e e oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o ee ACCOMPAGNER ET PRENDRE SOIN FORMATION AM NAGEMENT DES POSTES NOS PR OCCUPATIONS EN MATI RE DE BIEN TRE AU TRAVAIL CONCERNENT AUTANT NOS SALARI S QUE NOS VITICULTEURS ADH RENTS Travailler en bonne posture Mal de dos postures immo biles ou encore bruit sont pris en compte dans nos am nagements L installation de notre cha ne de Bag in Box a inclus des tapis anti fatigue Elle comprend galement un syst me d ele vation pour all ger en bout de chame les travaux de manutention Chaque salari expos au bruit dispose de bouchons d oreilles moul s donc sur mesure Toute la partie production et exp dition a galement t r am nag e pour une circulation partag e plus ais e avec des cheminements pi ton opti mis s trac s au sol Travailler en bonne sant Nous fournissons nos viticulteurs un quipement de protection individuel adapt Nos techniciens vignes accomplissent chaque jour un travail important d information aupr s de ces derniers afin qu ils se prot gent mieux 90 de nos viticulteurs utilisent aujourd hui leurs quipements
40. e l Homme et de la Nature En somme fid les nos racines et Nous sommes la deuxi me entreprise agro alimentaire de France avoir atteint le plus haut r solument modernes niveau en mati re de responsabilit environnementale et soci tale norme ISO 26000 Premier prototype d un projet europ en auquel nous sommes associ s D ici 3 ans ce VineRobot autonome sera capable d analyser la qualit des grappes et LA TECHNOLOGIE AU SERVICE DE LA NATURE d valuer le rendement des parcelles DRONES TRACTEURS CONNECT S ET ROBOTS Notre derni re exp rience la fertilisation de pr cision illustre notre souci permanent de nouvelles techniques et technologies qui soient au b n fice de la nature Gr ce des images prises par drone nous sommes parvenus une cartographie tr s fine de notre vignoble partir de celle ci et de leur connaissance des diff rentes parcelles nos techniciens vignes ont tabli des zones o la vigne est plus ou moins vigoureuse Une autre avanc e technique un GPS install sur les tracteurs et coupl un syst me d pandage diff renci nous permet d sormais une fertilisation 100 organique au plus pr s du besoin de chaque pied de vigne Ce syst me d pandage sur mesure nous a valu le prix innovation des Talents du vin du mensuel d information conomique Objectif Aquitaine La Tribune Nous sommes galement inscrits dans le projet europ en VineRobot qui a pour but
41. e vin de Buzet qui fut transform e en loge de luxe surplombant le vignoble de Gueyze l attention cette fois ci du faucon cr cerelle Ce rapace d j pr sent dans ces contr es est un pr dateur de petits mammif res indispensable aux milieux cultiv s Les chauves souris m me si elles ne sont pas des oiseaux eurent gale ment droit de cit gr ce un bardage sur un mur du hangar outils Aux Vignerons de Buzet l histoire se poursuit Elle s crit au pr sent et au futur r servant encore de belles et touchantes surprises chacun son nichoir Certains oiseaux comme le faucon veulent de la hauteur D autres b tissent leur nid dans des haies D autres encore les cavernicoles investissent les trous Les passe reaux m sanges rouges gorges rougequeues huppes viennent facilement dans les vergers les jar dins et pr s des maisons Le plus simple c est un pot de fleurs en terre cuite avec un trou renvers et viss OU coll contre un mur indique Laurent Joubert charg de mission faune la Sepanlog Il est aussi possible de r utiliser des cavi t s d j faites si vous coupez un arbre avec une loge de pic gardez Le nichoir bo te lettres est le plus facile construire et convient un tr s grand nombre d esp ces la Sciez 10 centim tres en dessus et en dessous et collez contre un autre arbre Pour un nichoir lt multi oiseaux gt il y a la bo te a
42. ensable Le cha exp rimental notre espace de disposer d un tel lieu au sein m me de notre cave coop rative de recherche et d veloppement Diff rentes techniques r centes y sont test es par nos responsables vignes pour la culture du raisin et par notre nologue pour la vinification Nous avons par exemple exp riment la taille m canique de la vigne et v rifi par des d gustations tests la qualit des vins issus de cette technique Au cours de d gustations des vins essais gt comparativement des vins t moins nous valuons l influence des actions mises en uvre dans la recherche d une am lioration de la qualit globale et en affinit avec les attentes gustatives actuelles Notre chai exp rimental est aussi un Certains essais concluants et coh rents avec nos engagements espace de formation C est l que sont aujourd hui appliqu s grande chelle sur notre production les l ves sommeliers du lyc e des D autres se poursuivent d autres encore ont t laiss s de c t m tiers et de l h tellerie et du tourisme Dans tous les cas notre exp rience s en trouve enrichie notre d Occitanie Toulouse ont labor leur ma trise technique augment e cuv e Le Chat l Heureux p 48 4 lt x gAn Le partage une diffusion Nos innovations nos mises en pratique nous n en faisons pas un tr sor jalousement gard Preuve que la voie que nous avons choisie et mettons en
43. gnon r II doit son style autre au fruit qui ressort comme O du velours chacune des tapes de sa r alisation nous avons mis en uvre le meilleur de notre exp rience Tout dans ce vin t moigne de notre volont d aller toujours plus haut Ce n est pas un hasard si Oniric fait r f rence au r ve le r ve d un nouveau monde auquel il est plus particuli rement destin le r ve d un monde qui s inscrirait dans une nouvelle voie F F f Fa 10 2 ii w be L EL F pune 4 LI MOINS DE SULFITES DANS NOS VINS Depuis plusieurs ann es nous nous attachons produire des vins les plus naturels possibles Cela passe par la r duction des additifs chimiques y compris ceux autoris s par la r glementation parmi lesquels les sulfites agissant sur le vin comme un conservateur Nous avons labor un vin sans sulfites ajout s haute valeur gustative Les seules traces de SO contenues dans ce vin sont celles qui se forment naturellement lors de la fermentation alcoolique Sa vinification et son levage demandent une vigilance m ticuleuse et hebdomadaire Les techniques mises en uvre dans l laboration de notre vin sans sulfites ajout s nous ont permis d aller plus loin encore dans cette d marche sur l ensemble de nos vins Vins bio ZOOM SUR L ger comme un Nuage blanc 0u ros 9 Combler les palais d aujourd hui en proposant un vin p
44. hier des charges la viticulture et au respect de ses exigences Par cet engagement pionnier aupr s des apiculteurs nous avons souhait aller plus loin dans nos actions en faveur de la biodiversit en travaillant plus particuli rement la pr servation des abeilles et de leurs cosyst mes wwvw certifiedbeefriendly org ON Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o Et chez nous les r sidus Nous faisons analyser chaque ann e la majorit de nos assemblages par un laboratoire d analyses phytosanitaires ext rieur Ce laboratoire parvient d tecter des doses des niveaux tr s faibles en dessous de 10ug I Nos tests de r sidus faisaient appara tre entre 3 et 5 mol cules parmi une liste de 150 des fongicides notamment utilis s contre le botrytis champignon ravageur de la vigne Bien que les relev s demeurent tr s en de a de la limite maximale de r sidus nous avons pris en compte ces r sultats et avons arr t de traiter contre le botrytis Dans notre vignoble nous luttons d sormais par une autre fa on de travailler la vigne effeuillage et bourgeonnage aerent les grappes ce qui limite les risques de d veloppement du botrytis Une surveillance accrue de la vigne et une r organisation des vendanges permettent par ailleurs de r colter le raisin juste avant qu il ne soit attaqu par ce champignon apparaissant maturit des fruits Tout est dans la vigilance 23 BIODIVERSIT l avenir
45. identiques celles de l esp ce vis e Nous testons actuellement une nouvelle m thode avec une sorte d a rosol doseur proc d moins contraignant et qui serait donc plus facile mettre en place sur la totalit du vignoble Contre la cicadelle verte nous avons pos dans les vignes des pi ges dont la couleur jaune est attractive pour cet insecte Nous disposons ainsi d un suivi fin de sa pr sence ventuelle nous permettant un traitement pr cis et localis Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o VIN ET PESTICIDES e e e oe e oe o oe e o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o Agriculteurs et apiculteurs s associent pour prot ger les abeilles BEE FRIENDLY est une d marche europ enne initi e par les apiculteurs pour favoriser les pratiques agricoles pr servant les pollinisateurs et leurs cosyst mes L objectif de ce label est de collaborer troitement avec les agriculteurs afin de les inciter modifier leurs pratiques vers un plus grand respect des pollinisateurs Cette d marche est fond e sur un r f rentiel complet et exigeant regroupant plusieurs dizaines de crit res pr cis mesurables et audit s chaque ann e par un organisme de certification ind pendant Nous sommes la premi re entreprise viticole collaborer avec BEE FRIENDLY afin de travailler l adaptation du ca
46. iers constituent la l E masse de prot ines du globe 1500 m tres de haie vont constituer cette fin d ann e 2014 un corridor v g tal sur notre domaine de Gueyze 750 m tres ont d j t plant s 750 autres m tres le seront cet automne Nous voulons rendre notre vignoble une flore et une faune diversifi es Les haies constituent un abri essentiel de nombreux oiseaux et petits mammif res Elles pr servent aussi les sols En deux ans six couples de chouettes Chev che d Ath na ont t l ch s en lisi re de notre domaine de Gueyze Ce petit rapace nocturne est prot g et en d clin partout en Europe Par les deux l chers organis s en 2012 et 2013 et les nichoirs install s leur attention nous esp rons fixer un noyau de population sur notre vignoble et contribuer la pr servation de l esp ce La Tulipe d Agen Tulipa agensis autrefois abondante dans les vignes et vergers du d partement s est rar fi e Suite aux modifications des pratiques agricoles Prot g e au niveau national la fleur fait l objet d une op ration de sauvegarde Sur notre domaine de Gueyze propice sa pr servation Initi gr ce notre partenariat avec l association de protection de l environnement Sepanlog le d placement des bulbes est strictement encadr par les services pr fectoraux et par le Conservatoire botanique national Sud Atlantique Retrouvez ce sujet grandeur nature e
47. iliers du d veloppement durable environnemental social et conomique Ecolabel europ en TABLE RONDE 6 e e e e o e o o oe oe o o o o o o o o o o o o o oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o I LA COOPERATION DANS LE VIN FAIT DEBAT RIG COMME UN MODELE D AVENIR LE STATUT COOP RATIF FAIT UN RETOUR EN FORCE DANS L CONOMIE FRAN AISE PARADOXALEMENT DANS LE VIN L IMAGE DE LA lt COOP RATION gt PEINE REGAGNER EN NOTORI T ET POURTANT VINCENT LEYRE PR SIDENT DU CONSEIL DE SURVEILLANCE PIERRE PHILIPPE DIRECTEUR GENERAL SERGE LH RISSON PR SIDENT DU DIRECTOIRE TABLE RONDE C est vrai que la coop ration viticole na pas toujours eu bonne presse Mais es choses changent Pierre Philippe changes entre Vincent Leyre pr si dent du Conseil de surveillance et viticulteur Serge Lh risson pr sident du Directoire et viticulteur et Pierre Philippe Directeur G n ral QU EST CE QU UNE COOP RATIVE VITICOLE C est d abord l union de petits producteurs qui ont d
48. isables et de consom mation partage location L coconception une prise en compte globale Au fur et mesure de sa production et de son usage le produit accu mule les impacts environnementaux missions de CO consommation de ressources non renouvelables rejets d eaux us es L analyse du cycle de vie ACV permet de les quanti fier depuis l extraction des mati res premi res qui le composent jusqu son limination en fin de vie en passant par les phases de distribution et d utilisation soit du berceau la tombe gt lt C est comme un sac dos qui suit le produit la fin on ouvre et on p se ce qu il y a dedans explique Christophe Robin conseiller environ nement la Chambre de commerce et d industrie des Landes ECOCONCEPTION ET ECONOMIE CIRCULAIRE EXTRACTION MATI RES FABRICATION PREMI RES ET ENERGIE TRANSPORT TRI FIN DE VIE USAGE Une fois le diagnostic tabli l entre prise tente de r duire ces impacts en modifiant son sch ma de production ou en r utilisant ses d chets dans son propre processus ou en les trans formant en ressources pour d autres Quatre niveaux se combinent pour parvenir des solutions pertinentes cologique conomique Social Socio culturel Eco2Socio2 Il faut en effet consid rer aussi les impacts sociaux conditions de travail sant territoire conomiques qualit investissement organis
49. les dil manc nes et jours f ri s I N FA i A c Visite possible sur PENE PANA se renaez VoOUS un sa i z sen La MA m De ma ia septembre I De Q JN 8 n 30 et de au sameqi stes dima ches el OUFS f ri Deux visites par jour I0h30et l6h LA E BOUTIQUE Notre e boutique est le prolongement naturel de la rencontre Gr ce elle nos visiteurs de passage peuvent retrouver nos vins facilement et rapidement Nous concevons aussi cette boutique virtuelle comme une porte d entr e pour une client le plus jeune dont les habitudes de consommation et d achat ont volu C est notre cave qui g re ce site ainsi que la pr paration des commandes Nous exportons en France m tropolitaine avec le plus grand soin 50 LES VIGNERONS DE BUZET amp de chiffre d affaires Q 2 salari s estimation 2013 2014 1870 na lt iti P t soit 94 de l appellation AOC Buzet O L 2012 2013 12 LES VENTES x 4 N dE 65 1 70 DEBOUTEILLES COMMERCIALISEES l export dans 35 pays EN QUIVALENT 75 CL ROUGE ROS BLANC CEA 20 Sauvignon Bf 220 D Cabernet Sauvignon OUGE ROS 26 Cabernet Franc 80 S millon 52 Merlot O O 0 O O O O O O O OC O O O OROS O O gt g gt Aji O gt q lt TJ gt
50. lui de notre terre de ses hommes et de leur avenir En 2005 en choisissant de placer le d veloppement durable au c ur de notre strat gie nous tions pr cur seurs Nous r coltons aujourd hui la reconnaissance internationale de ce travail de long terme Nous sommes la deuxi me entreprise agro alimentaire de France avoir atteint le plus haut niveau exemplaire en mati re de responsabilit environnementale et 53 LES VIGNERONS DE BUZET D HIER AUJOURD HUI e e e oe o e oe oe o oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o ee ee soci tale travers l chelle d valua tion Afaq 26000 norme Iso 26000 Nous venons galement de recevoir du Botanical Research Institute of Texas la m daille d or des entreprises de production viticole impliqu es dans le d veloppement durable juillet 2014 La totalit de notre vignoble r pond un management de la qualit de la production agricole dans le respect de l environnement valu et garanti par le label Agriconfiance Comme nous l avons d clin sur nos tiquettes nous nous engageons autrement pour une viticulture respec tueuse d
51. lus l ger le pari est relev avec Nuage Les Nuage blancs et ros s font seulement 9 d alcool gr ce des proc d s naturels une r colte pr coce lorsque les baies ne sont pas trop charg es en sucre Essaimer le meilleur de chaque pratique Au del des cuv es labellis es agriculture biologique AB ce sont toutes nos pratiques culturales qui progressent dans le respect des sols et de la nature Plantation d avoine pour a rer le sol plantation de feverole pour l enrichir naturellement en azote ces initiatives d velopp es sur les 26 hectares conduits en AB sont plus largement appliqu es dans les rangs de vigne de l ensemble du vignoble De leur cote nos vins bio offrent la particularit de profiter de notre savoir faire raisonn en nologie et dans les vignes LES VIGNERONS DE BUZET D HIER AUJOURD HUI D HIER L ORIGINE DES lt VIGNERONS DE BUZET gt LA NAISSANCE DE LA CAVE COOP RATIVE Le vin fait partie de notre civilisation et le Lot et Garonne a toujours vu pousser de la vigne De cette tradition est n e notre coop rative fruit d une farouche volont d ind pendance de quelques familles de producteurs la fin des ann es 1940 autour de Jean Dassart un regroupement de vigne rons locaux prend la ferme r solution de faire revivre un terroir viticole mill naire alors affaibli Leur ambition est la mesure de leur d termination redonner aux vins de Buzet le
52. mation 1 Sur Lemonde fr Pas de vins de femmes Et en mati re de vin Les femmes font elles des vins de femmes destin s plaire aux femmes Pas du tout Notamment parce que la science le confirme rien ne diff rencie le go t des femmes de celui des hommes C est donc surtout en mati re de go t du vin que les clich s perdurent Il est pourtant temps de les aban donner les femmes ne pr f rent pas forc ment les blancs et les ros s l gers elles sont ainsi 57 savourer de pr f rence un verre de vin rouge avec Un repas contre 27 choisir le blanc Si elles ne repr sentent encore que 16 de la client le des bars vin 46 des femmes sont des consommatrices occasionnelles qui boivent du vin au moins une fois par semaine et seulement pr s d un quart d entre elles n en boivent que tr s rarement Elles sont aussi 6 aimer se r unir entre amies autour d une bouteille de vin et seraient m me 60 souhaiter davantage d informations sur le vin dans la presse f minine Une v ri table r volution en marche 1 Ipsos et Vitibox pour Marie France Extrait de www vinetsociete fr OR Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o Pour en savoir plus wwWw vinetsociete fr magazine article les femmes et le vin un veritable supplement dames CULTIVER LA RICHESSE HUMAINE 4 ZL e e e e oe e o o o o o o o o o o o oo
53. n Chine pour une qualit gale ou sup rieure Il faut juste y passer un peu plus de temps Aujourd hui nous commen ons percevoir les retours positifs de cette d marche syst matis e des entreprises fabriquant des objets dans cet tat d esprit responsable nous contactent W bidegaraydavid Un jour dit la l gende il y eut un immense incendie de for t Tous les animaux terrifi s observaient impuissants le d sastre Seul le petit colibri s activait allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu Apr s un moment le tatou agac par cette agitation d risoire lui dit Colibri Tu 65 pas fou Ce n est pas avec ces gouttes d eau que tu vas teindre le feu Et le colibri lui r pondit Je le sais mais je fais ma part gt Pierre Rabhi philosophe et agriculteur romancier d fend un mode de soci t plus respectueux de l Homme et de la Terre Il met en application la strat gie du colibri et a lanc une plateforme collaborative sur laquelle chacun peut changer sur l nergie l habitat les modes de consommation 2 dns Wooz VIN ET RECHAUFFEMENT CLIMATIOUE IMPACT ET STRAT GIE DU COLIBRI LE CHANGEMENT CLIMATIQUE A UNE INCIDENCE SUR LES SAISONS LES CYCLES DE V G TATION ET LES ESPECES ANIMALES ET V G TALES LA VITICULTURE SERA CLAIREMENT IMPACT E AUX VIGNERONS DE BUZET NOUS AVONS BIEN CONSCIENCE QU ELLE S ADAPTERA D AUTANT MIEUX CE CHAN
54. n vid o BIODIVERSIT e e e oe o e oe o o oe o o o o o o o o o o o o o oe o o o oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o o o o o o oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oo o ooo oo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o LES NICHOIRS UNE CHOUETTE HISTOIRE DANS L ENVIRONNEMENT SAIN DE NOTRE VIGNOBLE FAUNE ET FLORE TROUVENT REFUGE IL TAIT UNE FOIS LA FABRICATION DE NICHOIRS PARTIR D ANCIENNES CAISSES DE VIN II tait une fois des oiseaux ayant de plus en plus de difficult s nicher cause de la d gradation des milieux naturels moins de haies moins de vieux arbres avec des cavit s donc moins de possibilit s d habitat Il tait une fois des caisses de vin inu tiles en bois L arbre dont elles taient issues devait il n avoir t coup que pour un seul usage II tait une fois des femmes et des hommes souffrant d un handicap mental et h berg s au foyer du Mont Clair o ils aimaient participer des travaux utiles Is r sidaient au c ur du Lot et Garonne o travaillaient aussi une association de protection de la nature la Sepanlog et une entreprise viticole Les Vignerons de Buzet Les Vignerons de Buzet d siraient respecter leur envir
55. nnaire Les r unions d information territoriales participent de cette relation d change double sens La Direction les membres du Directoire et les prin cipaux responsables de l entreprise exposent alors aux viticulteurs un bilan de l ann e coul e les actualit s et les projets venir CULTIVER SES RACINES S IMPLIQUER SUR NOIRE TERRITOIRE Dans les arbres Lorsque Olivier Tabanon s est lanc dans l aventure Happy Forest en 2011 nous avons tout de suite soutenu sa d marche Comme nous il porte le respect de la Nature Lors de la conception de son parc il a pris le temps d opter pour des mat riaux responsables et des solutions de fixation qui ne martyrisent pas l arbre R cemment il a replant 166 arbustes Happy Forest accueille aujourd hui plus de 20 000 visiteurs par an Parmi les 13 parcours d accrobranche l un est d nomm Buzet Nos barriques de vin ont trouv l une deuxi me vie clin d il en l honneur de nos valeurs partag es www happyforest fr Ww Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o Le patrimoine culturel moins de 5 kilom tres de notre cave coop rative la petite glise romane de Saint Pierre de Buzet construite au XIIe si cle rec le un autel du XVIIIe si cle Avec sa fa ade en porphyrel ses acrot res en terre cuite ses panneaux d alb tre repr sentant des sc nes bibliques r alis s par un c l bre atelier toulousain cet au
56. nomme Une voix gt nest oas toujours simple g rer mais c est inh rent la d mocratie Vincent Leyre ET LES LIMITES DU MODELE COOP RATIF QUELLES SONT ELLES CATA Comme toujours en d mocratie participative il peut y avoir des niveaux de lecture de la strat gie diff rents entre les adh rents Cer tains pensent qu il suffit de produire plus pour vendre plus sans com prendre les tenants et aboutissants d une strat gie marketing dans un univers extr mement concurrentiel sans prendre la mesure des enjeux du d veloppement durable Nous avons le souci quotidien de ne pas creuser le foss entre la cave et les viticulteurs Parmi les adh rents nous avons tous les ges des exploitations de taille tr s diff rentes des niveaux culturels diff rents des attentes parfois divergentes Le principe un homme une voix n est pas toujours simple g rer mais c est inh rent la d mocratie La cl c est la p dagogie le plus souvent possible pour conserver le lien entre nous tous Elle doit aller dans les deux sens Les viticulteurs peuvent parfois avoir du mal comprendre les investissements r alis s les choix Strat giques Le producteur doit accepter cette d l gation de pouvoir il doit faire confiance ses lus et la cave Une coop rative repose sur le respect des m tiers des uns et des autres On ne s invente pas dirigeant d entreprise Nous faisons donc un gros eff
57. nvironnement fond e sur des normes nationales et garantie par des organismes certificateurs premi re certification Agriconfiance 2010 Obtention du niveau maturit 3 des 4 de l chelle Afnor valuation de la norme internationale relative la responsabilit soci tale des organisations ISO 26 000 2012 S engager autrement cette identit visuelle met des mots sur nos actes 2014 Obtention du plus haut niveau exemplarit de l chelle Afnor valuation de la norme internationale relative la responsabilit soci tale des organisations ISO 26 000 Green Award de la revue professionnelle des vins et spiritueux The Drink Business M daille d or du Botanical Research Institute of Texas BRIT Le soleil n estipas seulement bon pour la vigne Moins de traitement plus de bourdonnements L labor Parce qi nature peul 427 y se deproullle E Veiller obtenir Banaani raisins cest d abord veiller prot ger les 2 cosyst mes Respecter la plan te autant que notre vin cest pr server l essentiel et partager le meilleur venir m Z m 5 lt PARIS M i Retrouvez toutes les informations sur notre site WwW vignerons buzet fr A sp Re ad Se Les Vignerons de Buzet Av des c tes de Buzet BP 17 47
58. o o o o o o o o o o o o o o o o o o o LES DIFF RENTS VISAGES DE L AGRICULTURE DE DEMAIN ENTRE AGRICULTURE RAISONN E AGRO COLOGIE AGRICULTURE BIOLOGIQUE BIODYNAMIE IL N EST PAS TOUJOURS FACILE DE S Y RETROUVER D CRYPTAGE DE CES DIFF RENTES PRATIQUES AGRICOLES AGRICULTURE DURABLE Ces d nominations partagent une m me vision les intrants doivent tre utilis s avec parcimonie Ces formes d agriculture veillent respecter un quilibre entre la n cessit d assurer les objectifs de productivit de l agriculture moderne et l exigence de respecter les questions envi ronnementales et sanitaires la diff rence de l approche conven tionnelle un viticulteur engag dans une d marche raisonn e utilise des outils de pr vention pour adapter les traitements et les doses au plus pr s L AGRICULTURE BIOLOGIQUE Les produits issus de la chimie de synth se pesticides et engrais chimiques sont strictement interdits Ces produits sont remplac s par d autres solutions Issues de plantes purin d ortie compostage ou d animaux recours des insectes auxiliaires lt amis gt L usage du cuivre et du soufre est autoris ainsi que certains pesticides naturels base de pyr thre de Dalmatie une plante toxique L agriculture biologique a aussi ses limites Son usage important de cuivre e
59. ologique et d assu rer la qualit de nos vins nous avons investi plus de 10 millions d euros en moins de 7 ans dans notre outil de production La cave dispose en effet de toutes les comp tences dont les viticulteurs peuvent avoir besoin C est une vraie chance On ne peut pas ma triser tous les savoir faire Notre isolement g ographique ne nous a pas vraiment laiss le choix Quand l activit viticole a d marr dans la r gion il n y avait aucune structure mat rielle existante Nous conservons une me de petits domaines avec les m mes expertises et moyens que les grands du secteur Sans cette union nous n aurions pas les moyens de nous offrir des comp tences diverses nologues ing nieurs agronomes force de vente et marketing int gr s a l entreprise Sans ce regroupement nous n aurions pas t capables d tre aussi actifs et avanc s en mati re de d veloppement durable TABLE RONDE T MOIGNAG LIONEL DEPREZ VITICULTEUR J ai rejoint la cave coop rative en 2007 Le mod le coop ratif permet de faire des choses qu on ne peut pas faire quand on est tout seul ou de les faire mieux Si on veut tre vigneron ind pendant aujourd hui il faut tre viticulteur nologue commercial plusieurs c est beaucoup plus facile On peut aller chercher les comp tences n cessaires UN Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o TABLE RONDE Fe princie UN
60. onnement La Sepanlog les y aidait Ensemble ils d cid rent d uvrer pour les oiseaux en mal d abri Ils savaient qu une baguette magique ne suffirait pas aider la chouette Chev che d Ath na petit rapace nocturne prot g et en d clin Alors une vingtaine d adultes du foyer du Mont Clair ont sci et clout les caisses vides dans le cadre d un ate lier environnement et recyclage pour fabriquer des nichoirs Ainsi naquirent des nichoirs con us sp cialement pour la chouette Chev che d Ath na pos s en 2012 dans des arbres la lisi re du domaine de Gueyze le site privil gi des Vignerons de Buzet pour leurs actions environne mentales La petite chouette peut d sormais y trouver refuge Cette riche aventure naturaliste et humaine valut aux Vignerons de Buzet d tre laur ats du concours national M c nat d entreprise pour l environnement et le d veloppement durable cat gorie biodiversit Elle les conforta surtout dans leur volont de la poursuivre Pris dans cet lan collectif les viti culteurs particip rent leur tour Ils arrang rent les caisses en bois les peignirent Pr s de leurs maisons dans leurs jardins les passereaux les BIODIVERSIT Le nichoir semi ouvert convient au Rouge gorge Rougequeue noir Gobemouche gris Bergeronnette grise Investirent sans tarder heureux de trouver l un gite accueillant Plus r cemment en avril 2014 c est une barrique d
61. onnements l occasion d changer pour r fl chir un avenir meilleur et la fa on dy parvenir Nous vous proposons une s rie d articles consacr s des questions d actualit Quels sont les vrais dangers li s aux pesticides Quels sont les atouts et les limites du mod le coop ratif Qu est ce que l conomie circulaire Comment d velopper le bien tre au travail Autant de questions auxquelles nous avons tent d apporter des r ponses en toute humilit via des regards ext rieurs ainsi qu au travers de nos initiatives Partager questionner susciter le d bat f t il g nant c est aussi a l utilit d une entreprise engag e Je tiens d ailleurs remercier chaleureusement Hubert Reeves et Herv Le Treut pour leur contribution ce magazine sur les questions de biodiversit et de r chauffement climatique ainsi que tous ceux qui au fil des sujets ont apport leurs regards et expertises Face ces enjeux sociaux et environnementaux les Vignerons de Buzet agissent r duction sensible des intrants chimiques utilisation de drones programmes europ ens de recherche transmission de nos savoir faire accompagnement des hommes et des femmes Tout au long de ce magazine vous re d couvrirez nos actions qui prouvent combien notre d termination s engager autrement n est pas une simple d claration et combien le d veloppement durable peut tre attractif La preuve en images retrouvez les vid os de ce
62. onseils de conservation droite elle le renseigne sur nous nos raisins sont issus de parcelles faibles rendements Nous n utilisons aucun engrais chimique et sur nos engagements en faveur de la biodiversit Un QR code pour donner votre avis Les QR code fleurissent sur les vitrines et les affiches publicitaires Nous n avons pas attendu la mode depuis 2011 nos contenants de vin portent un QR code Flashez le vous ne tomberez pas sur un discours convenu vantant les m rites de notre produit Au contraire l c est vous qui donnez votre avis Si nous accordons toute leur place aux nouvelles technologies dans notre communication c est pour en tirer le meilleur un outil d information de transmission et d change entre vous et nous Et a marche nos QR code sont d cod s dans 12 pays diff rents cf dns WOOZ Ar L E t Un compte Twitter VigneronsBuzet LES VIGNERONS DE BUZET FONT LEUR TOILE site internet www vignerons buzet fr accueille environ 4000 TA Une cha ne YouTube Vignerons de Buzet sociaux via ss Twitter et notre chaine Youlube Nous conce vons ces outils comme une formidable opportunit d change direct et en temps r el avec tous ceux en France et l tranger qui nous font l honneur de nous suivre de s int resser notre production et vous trouverez sur tous ces espace
63. ort d coute de formation et de communication via des r unions r guli res un journal notre site internet La transparence est essentielle 10 MILLIONS de bouteilles commercialis es viticulteurs adh rents 28 MILLIONS D EUROS de chiffre d affaires estimation 2013 2014 TI C est vrai que la coop ra tion viticole n a pas toujours eu bonne presse Mais les choses chanoent Certains articles commencent vanter la qualit des vins issus de coop ra tives telles que la n tre Les d viances de certaines coop ratives dans les ann es 60 80 ont laiss des traces L image est en reconstruction La qualit des vins issus de coop ratives telles que la n tre est aujourd hui reconnue Nous avons plusieurs ch teaux et domaines chez Les Vignerons de Buzet La coop rative ne doit pas tre synonyme de vins en vrac m lang s gt Les valeurs coo p ratives reviennent en force puisque tout le monde veut s unir aujourd hui C est le mot Coop rative qui g ne L union a parle aux gens Quand les gens viennent nous visiter ils repartent conquis par notre outil et notre mode de fonctionnement Il faut que nous fassions encore plus de p dagogie autour des avantages de l union coop rative pour casser cette image de vins m diocres Il est temps de tourner la page L union fait la force
64. p rons que ceux ci interpelleront ces jeunes femmes et hommes se destinant aux m tiers du vin et qu ils les diffuseront leur tour Cette premi re promotion sera suivie d autres en mati re de transmission aussi nous regardons vers l avenir vers ceux qui demain porteront le message De leur c t les apprentis ont pu mettre des images sur leurs apprentissages th oriques gt indique Robert Desbureaux responsable de la formation sommelier et enseignant au lyc e h telier Aller sur site fait partie de la formation nous le faisons chaque fois que nous en trouvons la possibilit En passant deux jour n es sur le vignoble des Vignerons de Buzet nos tudiants ont pu se rendre compte des contraintes des vendanges et de la fabrication Comprendre comment laborer un produit est important cela permet de mieux savoir en parler et de mieux le valoriser Cela permet aussi de s informer sur les volutions tech niques sur le terrain et sur ce plan notre change avec les Vignerons de Buzet tait tr s enrichissant Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o CECILE DESAFTA TITULAIRE DU BP SOMMELIER LYC E DES M TIERS DE L H TELLERIE ET DU TOURISME D OCCITANIE DE TOULOUSE Nous avons r alis deux cuv es Le Chat l Heureux gt et lt Le Chat l Heureux l or e du bois gt x Nous les avons appel es ainsi en souvenir du chat appartenant au viticulteur qui nous a accompagn s pendant le
65. qu nophiles et en tant que professionnelles dans les diff rents m tiers de la fili re elles repr sentaient d j 28 en 2010 Certaines n h sitent pas s installer seules rompant avec le mod le du couple de viticulteurs dans lequel bien souvent les r les de responsabilit et de repr sentation dans les instances professionnelles taient assur s par homme Chez nous c est naturel Aux Vignerons de Buzet l int gra tion des femmes des postes de responsabilit fait partie de nos pr oc cupations Nous n avons pas attendu les d bats sur l galit profession nelle entre les femmes et les hommes pour bousculer un peu les usages En t moigne l arriv e de Carine Magot en 2009 et la promotion interne de C line CULTIVER LA RICHESSE HUMAINE Dubost d j responsable qualit d sormais en charge de la gestion de la cha ne logistique Malgr notre ouverture la proportion de femmes dans l entreprise reste inf rieure celle des hommes et elles sont moins de la moiti occuper un poste de cadre et assimil Pour faire tomber certaines r ticences ou id es re ues nous avons mis en place des actions de communication aupr s d tablissements scolaires ou d tudes sup rieures au niveau local et r gional Nous esp rons ainsi favoriser l orienta tion des femmes vers les m tiers de l encadrement et de la coop ration viticole En interne nous informons sur les possibilit s de for
66. r s de Bordeaux avec des c pages et ter roirs similaires tout en tenant une identit et une ind pendance Quand des vignerons locaux se regroupent en 1946 dans un comit de d fense des vins de Buzet avec la ferme intention de lui redonner ses lettres de noblesse l ambition est d j l Ce sont nos diff rences qui nous caract risent pas nos ressem blances Notre autonomie est inscrite dans nos g nes 5 on veut vivre et exister il faut non seulement des produits de qualit mais aussi tre des pr curseurs gt poursuit il Les mots des autres pour le dire Dans la bouteille nous cultivons cette identit Un tr s vieux malentendu fait passer les rouges de Buzet pour des clones de Bordeaux rapporte Michel Cardoze journaliste ancr dans le Sud Ouest Bien s r merlot et cabernets sont l mais le ciel les temp ra tures les flux oc aniques att nu s la Garonne paresseuse la Baise les collines tout cela fait du terroir de ap pellation Buzet une quasi nouveaut dans la cave des connaisseurs de ce si cle toujours la recherche du meil leur rapport qualit prix Un vin qui se laisse approcher avec le sourire compl te Jean Fran ois Kahn journaliste et crivain J aime beaucoup son fruit sa rondeur et sa souplesse C est un vin amoureux par son go t sa couleur l esprit qu il a en bouche d crit l actrice Macha M ril Amatrice exigeante de vins ell
67. re Les magazines professionnels ou grand public comme 60 millions de consommateurs nous renvoient r guli rement la question suivante est ce dangereux pour notre sant de consommer des vins dont les raisins ne sont pas issus d une agriculture exempte de chimie de synth se Les consommateurs seraient peu expos s au risque d intoxication s ils boivent des vins issus d une viticulture raisonn e bio ou biodynamique En viticulture raisonn e les traces r si duelles de mol cules sont si faibles qu il faudrait consommer des cen taines de litres de vin par jour pour d passer la dose r glementaire auto ris e Actuellement le nombre de mol cules d tectables et quantifiables dans les vins est en r duction signi ficative Les quantit s mesur es sont dans une norme majorit de cas bien inf rieures aux limites l gales il n existe donc aucun risque de S intoxi quer avec des r sidus de pesticides en consommant du vin de nos jours rassure Pascal Chatonnet du labora toire ind pendant Excell Cela pose cependant la question du respect de la biodiversit long terme et de la qualit des eaux et des sols Le choix d une bouteille issue d une pratique viticole soutenable est donc un geste responsable 1 Mars 2012 www 60millions mag com Des pesticides m me dans le vin bio n existe donc aucun risque de sintoxiquer avec des r sidus de pesticides en consommant qu vin de nos jours VIN ET
68. rg fr A F i lt Tout savoir sur l coconception k w Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o ECOCONCEPTION ET ECONOMIE CIRCULAIRE ACV on l a fait En chiffrant les rejets de CO la consommation d eau ou la pres sion exerc e sur la biodiversit d un produit de l extraction des mati res premi res n cessaires sa fabrica tion jusqu son traitement en fin de vie analyse du cycle de vie ACV permet des comparaisons En 2013 nous nous sommes lanc s dans cet exercice complexef La culture de la vigne la Vinification la fabrication de la bouteille en verre et de la caisse leur transport et leur recyclage sont autant d tapes dont l impact est mesur sur diff rents crit res changement climatique bio diversit eau consomm e pollution des eaux II s av re que deux tapes ont un impact important l tape agricole sur la biodiversit l eutrophisation q 29 secondes A CLIMAT de conduite j en voiture 75 5 gcozeq gt en ville _ 1seconde EAU US Iolo m 0 4 litre la douche des eaux marines et l cotoxicit aquatique la production des embal lages sur le changement climatique et l eau consomm e Le recyclage de la bouteille en verre engendre un gain environnemental important L tat des lieux a confirm galement que nous avions d j beaucoup travaill la r duction de l impact environnemental du contenu le vin par nos pratiques
69. roduisent depuis 2012 l quivalent de 85 de notre consommation annuelle d lectricit OPTIMISER LES RESSOURCES En recherche perp tuelle pour transformer nos effluents naturellement Le nettoyage des outils de nos vigne rons et du mat riel de notre cave rejette des eaux us es appel es effluents Au vignoble nous r cup rons les effluents dans une cuve tanche sur une aire sp cifique afin de ma triser les risques de pollution Ils sont ensuite trait s par un syst me de lit biologique gt ils sont d grad s par des bact ries et des champignons natu rellement pr sents dans un m lange de paille et de terre la cave notre objectif est de r duire la quantit rejet e En cinq ans notre masse d effluents est en recul de pr s de 23 17031m en 2013 contre 22018m en 2008 Nous travaillons aussi leur qualit gr ce notamment l utilisation de produits non toxiques Enfin nous menons une r flexion sur des m thodes alternatives de traite ment de ces effluents mais les pistes sont rares ce jour Nous avions par exemple envisag la m thanisation transformation en biogaz mais cette solution est inapplicable nos rejets trop pauvres en mati re organique pour susciter un r el int r t quilibre LE CHOIX D UNE EQUINIDTE D ORIGINE RENOUVELABLE AVEC EDF ENTREPRISES 100 de notre consommation d lectricit est compens e par de l lectricit d origine
70. rtains articles dans une version en ligne de ce magazine et sur notre site internet Je vous souhaite une agr able lecture Pierre Philippe Directeur G n ral Le d veloppement durable Une source de questionnements occasion d changer 06 TABLE RONDE La coop ration dans le vin fait d bat 12 LES DESSOUS DU VIN Du raisin au vin Un savoir faire chaque tape 14 NUANCES DE L AGRICULTURE Les diff rents visages de l agriculture de demain Nous explorons une troisi me voie 18 VIN ET PESTICIDES Vin et pesticides quels sont les vrais dangers Prot ger la r colte en prot geant l environnement BIODIVERSIT Du matin au soir 24 heures de vie dans la vigne Les nichoirs une chouette histoire 22 MILL SIME 2014 2015 30 34 38 40 OPTIMISER LES RESSOURCES Pr servation des ressources nos efforts portent leurs fruits COCONCEPTION ET CONOMIE CIRCULAIRE L conomie circulaire tourne dans le bon sens Nous co construisons des solutions avec nos partenaires IMPACT ET STRAT GIE DU COLIBRI Vin et r chauffement climatique CULTIVER SES RACINES S impliquer pour l avenir de notre territoire NOTOURISME Baladesinitiatiques et sens en veil LES VIGNERONS DE 42 46 50 52 54 56 CULTIVER LA RICHESSE HUMAINE Le vin une affaire de femmes aussi Accompagner et prendre soin VIGNOBLE ET CHAI EXP RIME
71. s de CO une tonne de verre recycl LIENS UTILES Des ressources sur le Le verre recyclage du verre est recyclable 100 wwvw verre avenir fr Emballage en verre et 7 4 10 7 4 bouteilles x vite l mission d une d veloppement durable sur 10 recycl es demi tonne de dioxyde de x et l infini en 2012 en France carbone NOUS COCONCEPTION ET CONOMIE CIRCULAIRE CO CONSTRUISONS DES SOLUTIONS AVEC NOS PARTENAIRES C EST AUJOURD HUI UN R FLEXE DE S INTERROGER SUR LES IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX ET SOCI TAUX DANS NOS CRITERES D ACHATS 34 entreprises parmi nos fournis seurs les plus importants bouchons bouteilles caisses bois cartons tiquettes ont r pondu pr sent le 3 d cembre 2013 une journ e consacr e la recherche de solutions pour r duire nos impacts environ nementaux Nous avons r fl chi de mani re collaborative aux optimisa tions possibles Les pistes de progr s sont parfois r duites plusieurs de nos partenaires sont d j tr s avanc s en la mati re Les id es nouvelles se heurtent parfois des arbitrages tech niques all ger les bouteilles en verre ou r duire l paisseur des cartons ne doit pas p naliser l Usage par des contenants trop fragiles Ces ques tionnements nous invitent explorer en commun d autres voies Suite ce partage l un de nos imprimeurs a retir le film plastique enveloppant les bobines d
72. s des Vid os et actualit s li es au monde vinicole des quizz des recettes et accords mets vins pour ernet mue rons buzet fr DE LA BOUTIQUE ON SE RACONTE ON SE RENCONTRE Avec 100 O00 visiteurs par an notre boutique Buzet sur Ba se 47 sur le site de notre cave coop rative est le premier lieu de rencontre avec nos clients L t notamment beaucoup de ces visiteurs sont de passage la d couverte de notre r gion Nombre d entre eux sont trangers Nous allons galement vers eux nous sommes r guli rement pr sents aux grands v nements viticoles salons l tranger et en France Vinexpo Prowein et foires aux vins Nos viticulteurs nous accompagnent la rencontre de nos consommateurs lors d animations sur diff rents lieux de vente C est un plaisir pour eux de faire d couvrir le vin issu des vignes et raisins dont ils prennent soin et de partager leur passion Mais une fois l change termin il nous manquait quelque chose pour maintenir le contact Nous avons voulu le prolonger avec une e boutique lt ON Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o Avenue des c tes s na 47160 Buzet sur Baise OOrQ onnees GPS 2 Jail tourisme O Ouverte toute l ann e HORAIRES j wen D octobre avril De Oh a l2h30 del4h 18h du lundi au samedi Ferm
73. s vendanges Nous avons t accueillis tr s chaleureusement par les Vignerons de Buzet C tait tr s int ressant de participer aux vendanges et la mise en bouteilles Nous avons pu voir sur le terrain ces deux tapes rencontrer les viticulteurs Ce type d change cr e des liens M me bues jusqu la derni re goutte je garderai les bouteilles de nos deux cuv es en souvenir mis JP A 5 Li rem a NE em VE pa de la vendange CD CD D 2 lt 02 CD CD 0 5 CD en bouteille accompagn s de nos responsables N 02 8 gt cuv es 5 O o gt N 5 D E 2 D us TOUTE UNE PHILOSOPHIE DANS NOS VINS LE VIN DE BUZET UNE ATTITUDE DE RESISTANT NOUS CULTIVONS DANS NOS VIGNES DANS NOS VINS ET HORS DE NOS BOUTEILLES UNE ATTITUDE R SOLUMENT TOURN E VERS L AVENIR DANS LE RESPECT DU VIVANT QUITTE SORTIR DES SENTIERS BATTUS Serge Lh risson pr sident du Directoire revendique l absence de conformisme des Vignerons de Buzet Nous sommes compl tement aty piques Serge Lh risson pr sident du Directoire des Vignerons de Buzet revendique l absence de conformisme de notre cave coop rative Et il y tient C tait un pari proche de l utopie de d velopper la cave coop rative des Vignerons de Buzet si p
74. son potentiel d volution au fil du temps et malgr les al as de toutes sortes y compris les impacts climatiques La biodiversit qui sera indispensable demain d pend de celle qui est s Fe L association Humanit amp Biodiversit La biodiversit ce premier pilier du bien tre humain dont nous d pendons au quotidien va mal Toutes les tudes le confirment Il convient d agir aujourd hui et d agir puissamment car sauvegarder la biodiversit c est sauvegarder la vie C est cette volont d action qui cf dns WOOZ anime Humanite et Biodiversite l aujourd hui II faut donc la m nager au sens du vieux mot fran ais m nagement gt qui sous entend une gestion prudente des terrains Pr server la biodiversit rel ve d abord de la comp tence de chacun HumaBio chez soi avant tout Et la sauvegarder aux antipodes nous regarde aussi m me si c est d abord de la d cision des habitants de l bas lt L objectif est de r concilier l homme et la nature et de faire en sorte que chacun de nous ait conscience d appartenir ce tissu vivant qu est la biodiversit r p tait notre ami Robert Barbault Il n est plus l mais il nous a l gu cet objectif Ensemble nous pouvons le r aliser 1 1943 2013 Sp cialiste de la biodiversit vice pr sident de l association Humanit et Biodiversit Un l vhant dans un jeu de quilles Editions du Seuil BIODIV
75. st souvent montr du doigt Si le cuivre n est pas nocif pour l homme faible dose c est un m tal lourd qui n est pas biod gradable Il s accumule dans le sol et peut terme l appauvrir s rieusement AGRO COLOGIE AGRICULTURE RAISONN E des n cessit s de la vigne Ce type de pratiques agricoles s chelonne sur plusieurs niveaux d engage ment Ainsi nous avons abandonn certains traitements phytosanitaires et les engrais chimiques au profit d engrais naturels En agro cologie tout comme en agriculture raisonn e il y a la recherche d un quilibre naturel du milieu L utilisation des couverts v g taux en est un exemple elle pr serve la vie organique des sols et vite leur rosion am liorant ainsi nettement leur structure lt D i e e e e oe e oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ooo o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ee o o o o o o o o o o 1480 exploitations agricoles qualifi es au titre de l agriculture raisonn e en France au 15 novembre 2012 minist re de l Agriculture de l agroalimentaire et de la for t LA BIODYNAMIE I PRATIQUES CROIS
76. t o virtuelle Mais l Homme demeure le premier interpr te N de son environnement Nos COR viticulteurs accompagn sde Retrouvez nos deux responsables du service vignes ing nieurs agronomes de ce sujet formation redeviennent ainsi peu peu les observateurs de la nature nature en vid o qu ils travaillent VIN ET PESTICIDES VIN ET PESTICIDES QUELS SONT LES VRAIS DANGERS L UTILISATION DES PESTICIDES PAR LE MONDE AGRICOLE EST DE PLUS EN PLUS MONTR E DU DOIGT LA VITICULTURE EST EN PREMI RE LIGNE LE CONSOMMATEUR DE VIN DOIT IL POUR AUTANT S INQUI TER POUR SA SANT Depuis quelques mois la controverse autour des pesticides utilis s dans l agriculture conventionnelle et en particulier dans la viticulture prend de l ampleur Du vigneron de Bour gogne condamn pour refus de traiter chimiquement la maladie d nomm e flavescence dor e l ancienne sala ri e expos e une intoxication aux pesticides en 2007 en passant par des enfants malades au lendemain d un pandage sur une parcelle pr s de leur cole les sujets pol miques s encha nent dans les m dias La France expos e Quatri me consommateur mondial de pesticides l agriculture fran aise est en premi re ligne Recevant elle seule pr s d un quart des trai tements chimiques r alis s dans l Hexagone la viticulture et donc le vin sont particuli rement expos s au risque d un nouveau scandale sani tai
77. tal maximal de 20 points Nous nous effor ons galement de contr ler les bonnes conditions d application de nos traitements L observation quotidienne des vignes et des conditions m t orologiques d terminent le moment le plus opportun Nos tests de papiers hydrosensibles permettent de v rifier que le produit a bien atteint sa cible et ne s est pas volatilis inefficacement L ensemble de ce suivi contraignant mais essentiel contribue utiliser la juste dose au bon moment et donc r duire nos applications sans porter atteinte la bonne sant de la vigne et la qualit des raisins Un test de r sidus C EST QUOI La production de vin de bonne rents produits avec des efficacit s contr ler l efficacit et la qualit qualit n cessite sous notre climat variables La chimie moderne a des d marches de r ductions de une protection du vignoble contre permis de d velopper des mol l usage de ces produits Ce qui est diff rents parasites et principale cules nouvelles plus efficaces inscrit dans les objectifs moyen ment certains champignons qui que les produits ancestraux Le terme de la viticulture responsable pourraient r duire tout simplement dosage des r sidus de produits et durable On v rifie que les quan la production de raisin n ant phytosanitaires employ s permet tit s sont largement inf rieures si on les laissait se d velopper de s assurer en premier lieu de aux exigences r
78. tel rev t une r elle l gance l gance que les outrages du temps mais aussi les ind lica tesses gt des visiteurs ont mise mal ces derni res ann es n cessitant une restauration Soucieux de pr server le patrimoine local nous avons souscrit un don la Fondation du Patrimoine pour la restauration de cette glise 1 Roche magmatique g n ralement rouge o verte 2 Ornement sculpt dispos au sommet o aux extr mit s d un fronton K Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o la recherche de notre histoire Parce que nous avons c ur de transmettre la m moire des Vignerons de Buzet nous avons sign en avril 2014 une convention de trois ans avec l Universit de Pau et plus particuli rement son laboratoire de recherche Identit s Territoires Expressions Mobilit s Nous travaillons avec le docteur en Histoire contemporaine St phane Le Bras et le professeur Laurent Jalabert par ailleurs membre de la chaire Unesco Culture et tradi tions du vin retrouver et retisser les fils de notre pass NOTOURISME La chasse aux tr sors Nos balades innovent aussi Depuis cet t nous proposons un circuit p destre dans les vignes sur le mod le du g ocaching Le guide c est un GPS D tape en tape le promeneur explorateur fait la d couverte de nos richesses en mati re de faune et de flore nichoirs haies esp ces typiques de la
79. ulteurs de Buzet ne Setaient pas associ s en coop rative nous n aurions pas obtenu l AOC en 1973 et nous aurions disparu depuis bien longtemps L union fait la force des coop ratives 1953 Date de cr ation de la coop rative lt TABLE RONDE solidarit C est ce QUI NOUS UNIT TOUS Serge Lh risson ESI CE FACILE POUR UNE lt COOP DE PERDURER ET REUSSIR Une organisation coo p rative c est le syst me d mo cratique pouss l extr me Dans une soci t priv e celui qui est propri taire de la plus grosse part du capital d tient le poids le plus important dans les d cisions Chez nous le principe d un homme une voix est la r gle Le petit producteur qui cultive quelques ares a autant de pouvoir que celui qui en d tient cent fois plus Cela implique que chacun fasse preuve d intelligence En tant que direc teur op rationnel de la structure il est imp ratif pour moi de b n ficier de l assentiment de tous pour emmener le groupe dans la strat gie que je souhaite appliquer en accord avec le Directoire Chacun doit tre capable de 5 effacer voir de prendre une d cision qui peut tre contraire son int r t individuel mais vitale pour le groupe Une coop rative doit reposer sur le principe d quit C est essentiel pour que les lus de la coop rative puissent faire avancer tout le monde la m me vitesse
80. ur lui a fabriqu la chouette Chev che Athena se met en chasse Moins de cavit s pour nicher moins de diversit alimentaire ses effectifs ont fortement r gress en France au cours du XX si cle l oiseau nocturne prot g a trouv ici une bienveillante attention Son chant un miaulement net et clair n a pas r veill le viticulteur endormi sous les toiles berc par les bruits de la nature Plus du tout de d sherbant entre les rangs de vigne au contraire Nos viticulteurs ne tondent qu un inter rang sur deux Sur l autre ils laissent la flore se d velopper et fleurir Orchid es fleurs de prairies plantes utiles au sol apportent couleurs et mati re butiner pour les pollinisateurs Les cultures qui d pendent des pollinisateurs au premier rang desquels les abeilles assurent plus d un tiers en tonnes de la production mondiale de nourriture Biodiversit pourquoi c est important Bernard Boisson photographe de nature et crivain La biodiversit est une symphonie du Vivant dans laquelle chaque esp ce joue 58 partition l Homme de deviner la sienne pour lever la musique du monde sans dissonance Un renard mange pr s de 10000 rongeurs par an et contribue ainsi pleinement la r gulation des populations de campagnols amateurs des cultures En bon tat un sol contient 1 4 tonnes de lombrics O vers de terre par hectare Ces dern
81. urer notre p rennit Des 1870 ha de notre vignoble 1844 sont conduits en agriculture raisonn e et pr s de 26 sont en viticulture biologique La troisi me voie sur laquelle nous nous sommes engag s depuis plus de dix ans r concilie des objectifs trop souvent oppos s respect de la nature des hommes et rentabilit conomique Le chemin est loin d tre tout trac Nous en d finissons les bordures au quotidien en questionnant sans cesse chacune de nos pratiques quelle est la juste dose pour ce traitement comment mieux l appliquer pour en utiliser le moins possible avec la m me efficacit est il r ellement indispensable existe t il un substitut naturel efficace peut on en rechercher un La technique au service de la nature et du vin D s 2007 nous avons totalement abandonn l utilisation d engrais e n D ref chimique au profit d enorais organique avec l aide de notre fournisseur et partenaire Frayssinet Aujourd hui nous avons encore optimis la 100 d engrais naturels fertilisation des vignes gracea une technique de haut niveau couplant cartographie par drone et syst me GPS sur tracteurs d velopp e aides du viticulteur avec l aide de Telespazio et New Holland Lorsque cela est possible nous diffusons l exp rience des pratiques naturelles accumul es sur Utilisation de drones nos parcelles en bio l ensemble de nos 1844 autres hectares Nos pour aboutir viticulteurs ont ainsi largement sem
82. uvre chaque jour suscite un int r t positif nous sommes r guli rement sollicit s pour partager nos avanc es ha d di s Nous les tudiants des m tiers de la ICONE et du vin l exp rimentation ou nous nous d pla ons vers eux parce que cela poss de un sens de l excellence pour nous de diffuser nos bonnes pratiques Nous changeons galement avec des associations de protection de l environnement CE LE DOMAINE DE GUEYZE Sur le domaine de Gueyze nous produisons du vin notre ch teau de Gueyze Mais pas seulement Ces 76 hectares de vigne directement g r s par la cave coop rative sont l avant garde de notre innovation en termes de qualit et d environnement Ils illustrent notre volont d exemplarit Ces vignes accueillent aussi bien des drones que des tulipes agenaises prot g es Des tracteurs quip s de GPS et d ordinateurs de bord et des nichoirs chouette Chev che d Ath na y cohabitent Paradoxal Non Nos exp riences faisant appel aux nouvelles technologies ne sont pas des gadgets Elles s inscrivent toujours dans la recherche d une plus value pour nos vins et la nature Une fois ce retour d exp rience taille r elle r alis les bonnes pratiques prouv es se diffusent l chelle de tout le vignoble chez l ensemble de nos viticulteurs VIGNOBLE ET CHAI EXPERIMENTAUX e e e e e o o o oe o o o o o o o o o o o o o o o o
83. ux lettres gt un parall l pinp de rectangle en bois avec une ouverture de 21 mm de diam tre Une planche des pointes une scie un marteau et pas besoin que ce soit joint au micron gt rassure Laurent Joubert lt 2K Retrouvez ce sujet grandeur nature en vid o LIENS UTILES Tous les nichoirs avec plans d taill s Ligue pour la Protection des Oiseaux h Le couvercle peut tre fix l aide d un crochet ce qui permet une ouverture facile ou avec deux clous retenus par un morceau de fil de fer id e Nous avons concu un coffret de bouteille Magnum tres simplement transformable en nichoir Le Nature Insolite gt Le NI de son petit nom est disponible dans notre r seau de cavistes Ce nichoir surplombant notre domaine de Gueyze est fabriqu avec l une de nos barriques OPTIMISER LES RESSOURCES 2 O e e oe e oe e oe oe o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ee ee PR SERVATION DES RESSOURCES NOS EFFORTS PORTENT LEUR

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