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1. Nous voulons r veil er le secteur H TELLERIE RESTAURATION B La formation continue peut tre une arme contre la crise mais elle est encore largement sous utilis e en Valais Un menu choc pour inciter les h teliers et Les restaurateurs se former Des verres vides des m gots cra s s une bo te de raviolis peu rago tante ISABELLE FREI vous tes res ponsable de la for mation continue ritzy pour l h tel lerie la restaura tion et les cam pings avec cette j image choc vous n y allez pas de main morte pour lancer votre programme de cours automne hiver 2009 2010 Nous voulons interpeller et r veiller le secteur Passant une partie de mon temps sur le terrain j ai pu constater quel point les d fis sont impor tants les tablissements sont confront s la crise l interdiction de fumer et la Convention collective nationale de travail CCNT 2010 qui fera peser de nouvelles charges sur les employeurs de notre canton particuli rement Tous ces d fis imposent l id e de la formation continue C est vraiment le moment de se donner les moyens d innover de se mettre jour de prendre du recul pour rebondir Pourtant jamais vos cours et s minaires de formation n ont t aussi fr quent s que lors du premier semestre 2009 Cela veut il dire que le message est tout de m me en train de passer chez les h teliers restaura teurs valaisans Est ce la crise Le fai2. ffre en proposant par exemple une demi journ e de formation consacr e l hygi ne face au virus H1N1 Le mode d emploi de la nouvelle CCNT est gale ment au menu ainsi d ailleurs dans un tout autre registre que des cours d une journ e d di s la pr paration des sushis des tapas de la cuisine mol culaire Ces cours peuvent tre dispens s Sierre o d centralis s dans un tablissement ou une station une formule qui marche tr s fort Pour certains ils peuvent m me d sormais tre suivis chez soi par e learning Les formations galement ouvertes au public int ress sont organis es la demande et pour savoir quelles sont celles qui sont en cours de mise en route et s il y a des places disponibles il suffit d aller r gu li rement faire un tour sur www ritzyinfo ch Genevi ve Zuber
3. t que depuis son lancement en 2005 le programme cantonal ritzy trouve progressivement sa place dans le paysage valai san Toujours est il que la formation continue a d coll lors du dernier semestre avec une hausse de 65 des participants Sur notre centaine d of fres de cours et s minaires diff rents plus de la moiti ont effectivement pu avoir lieu ce prin temps Une premi re Pr s de 600 professionnels patrons cadres et employ s se sont ainsi perfec tionn s dans toutes sortes de domaines des tech niques de vente et de marketing la gestion du stress en passant par la d co les nouveaux outils internet les cours de langues de management d accueil ou encore de connaissance des vins de cuisine et de service Le probl me c est que tout le secteur n est de loin pas encore r veill Il faut savoir que l offre ritzy est r guli rement envoy e 3500 h teliers restaurateurs De tr s nombreux tablissements n ont pas encore pro fit de cette occasion d am liorer leurs perfor mances En fait ce sont les patrons les plus inno vants qui sont les plus fervents adeptes de la for mation continue pour eux m mes u pour leurs collaborateurs Dommage pour les autres d au tant plus qu ils paient des redevances pour finan cer la formation continue cantonale Comment votre catalogue de cours automne hiver colle t il aux soucis de la branche et aux tendances actuelles Nous avons actualis notre o
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