CARBINE T - Moreau Oenologie
Contents
1. CARBINE T r pond aux normes du Codex nologique International Tra abilit le num ro de lot pr sent sur tous les emballages de CARBINE T permet de remonter jusqu au plan de tra abilit montante origine du produit et descendante jusqu l utilisateur S curit environnement port d un masque contre la poussi re Se r f rer la fiche de donn es de s curit disponible sur notre site Internet CONDITIONS DE CONSERVATION Emballage plein d origine non ouvert en parfait tat labri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 215 07 3 32. re et rend ainsi son utilisation beaucoup plus ais e de plus la forme granul e permet une meilleure s dimentation par rapport la forme poudre La forme liquide contient 150g L de charbon actif Elle facilite la mise en uvre et acc l re la clarification du vin LEGISLATION Le traitement des mo ts et vins encore en fermentation blancs ros s ou rouges est admis pour les objectifs suivants o Corriger des caract res organoleptiques des mo ts alt r s par des champignons comme la pourriture ou l o dium o Eliminer des contaminants ventuels ex Ochratoxine A o Corriger la couleur des mo ts blancs issus de raisins rouges jus blanc des mo ts tr s jaunes issus de c pages blancs des mo ts oxyd s PR Martin Vialatte 215 07 nologie 1 3 L nologie du futur MARTIN VIALATTE nologie 79 avenue A A Thevenet BP 1031 Magenta 51319 Epernay Cedex France T l 33 0 3 26 51 13 50 Fax 33 0 3 26 51 87 60 www martinvialatte com 7 030 Le traitement des vins blancs tach s est admis pour les objectifs suivants o Correction de la couleur des vins blancs issus de c pages rouges jus blanc des vins blancs accidentellement tach s par un s jour dans des r cipients ayant contenu des vins rouges des vins tr s jaunes issus de c pages blancs des vins oxyd s Le traitement par des charbons usage nologique est autoris dans la limite de 100 g
3. Pet 7 030 Vialatte nologie CARBINE T Charbon nologique d colorant Pr sentation sous forme granul e et sous forme liquide DECOLORATION DES MOUTS ET DES VINS BLANCS TACHES ELIMINATION DES COMPOSES INDESIRABLES CHAMP D APPLICATION De fa on g n rale les charbons peuvent tre employ s sur mo t ou sur vin Sur mo t l action recherch e est la d coloration des mo ts tach s la correction des caract res organoleptiques des mo ts alt r s par des go ts de champignon et l limination de produits contaminant comme l ochratoxine A Sur vin les charbons doivent tre utilis s pour la d coloration des vins blancs tach s et ou oxyd s Compte tenu de son type d activation CARBINE T est plus sp cialement adapt e au d tachage des mo ts et des vins de taille CARBINE T limine la couleur et affine les caract res organoleptiques Apr s traitement les mo ts ou les vins de taille obtenus sont d barrass s des caract res herbac s dus la trituration du raisin et constituent un l ment d assemblage de qualit e au traitement des mo ts alt r s par botrytis cinerea qui s accompagne de go ts moisis ou go ts terreux Ces mauvais go ts sont principalement dus la g osmine L activation sp cifique de CARBINE T lui conf re une taille des pores id ale pour capter la g osmine et ainsi liminer ces go ts moisis terreux GMT La forme granul e de CARBINE T vite le d gagement de poussi
4. de produit sec par hectolitre Un registre de manipulation doit tre tenu pour les traitements aux charbons nologiques En France la demande pr alable au service des douanes est supprim e CARACTERISTIQUES TECHNIQUES CARBINET est un charbon v g tal bois de pin activ la vapeur d eau La forme granul e limite les manations de poussi re dans l atmosph re La forme liquide facilite la mise en uvre MODE D EMPLOI DOSES La dose souhaitable est valuer en fonction de l importance du d faut traiter elle est tr s variable si possible r aliser des essais en prouvette Forme granul e de 20g hL 100g hL Forme liquide de 10cL hL 7OcL hL MISE EN OEUVRE Forme granul e disperser dans de l eau 1kg 10L d eau Forme liquide utiliser directement sans pr paration Sur mo t Incorporer la suspension liquide la masse du mo t deux heures apr s l enzymage et bien homog n iser par un remontage Apr s un traitement au charbon effectuer un d bourbage avec POLYCASE fiche N6 050 Sur vin blanc Effectuer une ou deux remises en suspension avant collage Apr s traitement effectuer un collage afin d liminer la totalit du charbon en suspension 215 07 2 3 7 030 CONDITIONNEMENT Carbine T granul sac de 1kg Carbine T liquide jerrican de 20 litres citerne de 1000 litres QUALITE SECURITE ENVIRONNEMENT
Download Pdf Manuals
Related Search