POLYEX PVPP
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1. la bentonite mais il ne peut tre remplac par ces deux produits e Les polyph nols du vin forment souvent des complexes solubles avec les prot ines il est fr quent de constater une diminution de la teneur en prot ines des vins apr s un traitement au POLYEX PVPP DOSE D EMPLOI A d terminer par des essais et des d gustations pr alables Les doses peuvent varier de 20 80 g hL Limite fix e par la r glementation CE 80 g hL SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com 173 2015 1 2 ff SUFRALAB ma TRAITEMENTS OENISBJZRANCE SPECIFIQUES MODE D EMPLOI I est conseill d utiliser POLYEX PVPP sur mo t ou sur vin d barrass d impuret s et de microorganismes afin de ne pas salir le produit r duisant ainsi le nombre de sites disponibles POLYEX PVPP s emploie seul ventuellement apr s une filtration d grossissante ou un collage la bentonite ou la cas ine L adsorption est meilleure des temp ratures fra ches en dessous de 15 C POLYEX PVPP s incorpore directement dans la cuve par remontage apr s une mise en suspension dans l eau 20 30 ou le vin directement pendant 30 mn Un contact de 10 20 mn avec le vin est suffisant cependant il est pr f rable de laisser s dimenter pendant quelques heures avant une filtration assez serr e POLYEX PVPP totalement insoluble ne laisse pa2. ma TRAITEMENTS OENSISRRANCE SPECIFIQUES POLYEX PVPP Polyvinyl polypyrrolidone pour la pr vention et la correction de l oxydation CARACTERISTIQUES La Polyvinylpolypyrrolidone PVPP est issue de la polym risation dela vinylpyrrolidone Le produit qui en d coule est form de macromol cules organis es en r seau agit par adsorption Poudre blanche hygroscopique Nom chimique POLY 1 2 OXO I1 pyrrolidinyl thyl ne Formule chimique C6 H9 N0jn Formule structurelle CH CH2 l Perte la dessiccation lt 5 Cendres lt 0 4 pH en suspension 1 5 8 Azote 11 12 8 Solubilit insoluble dans l eau et dans tous les solvants conventionnels PROPRIETES NOLOGIQUES Ce polym re de la Polyvinylpyrrolidone adsorbe s lectivement les polyph nols selon un gradient de polym risation d croissant les polyph nols du vin seront adsorb s dans cet ordre Compos s anthocyanog nes gt cat chines gt flavonols gt acides ph noliques par formation de liaisons hydrog nes entre le groupe hydroxyl ph nolique et la liaison amide de la PYPP APPLICATIONS e POLYEX PVPP am liore la stabilit des vins en liminant les compos s ph noliques susceptibles de s oxyder et de se polym riser qui compromettent dans le temps la couleur la limpidit et les qualit s organoleptiques des vins e Sa s lectivit et son affinit le rendent quelquefois compl mentaire des traitements la cas ine ou
3. s de r sidus dans le vin Pr caution d utilisation Produit pour Usage nologique et exclusivement professionnel Utiliser conform ment la r glementation en vigueur CONDITIONNEMENT Conditionn e en 1 k 5 kg et 20 kg CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement A Utiliser de pr f rence avant la DLUO inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 173 2015 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com i SOFRALAB e Oe ological Cormipz Y
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