Home

ADRIA-Catalogue-Formation-Agroalimentaire-2014

1. code du stage PARTICIPANT Merci de compl ter cette partie en totalit pour viter toute erreur Mme FONCTION ECS Mme eee ele ele lee P ALAN Fonction Responsable hi rarchique Mme NOM Responsable formation Mme EE Fonction Personne charg e du dossier Mme NOM ENTREPRISE Soci t Effectif Code postal T l Fax i Code T V A Europ en Gode NAF REGLEMENT et DOCUMENTS LEGAUX Les frais sont pris en charge par votre soci t Ces frais correspondent aux frais d animation d enseignement de documentation et au repas du midi L h bergement et la r servation sont vos soins une liste d h tels vous sera communiqu e la confirmation du stage O Ci joint un un ch que de TTC l ordre de ADRIA D veloppement R glement r ception de facture Le r glement est pris en charge par votre fonds de financement merci de renseigner les champs suivants Organisme iii i
2. 15 R glementation Mat riaux contact Fabricants 9 EM016 R glementation Mat riaux contact Utilisateurs 9 EMO17 R glementation Vernis Rev tements et Adh sifs 9 EM018 R glementation Papiers Cartons et Encres 9 NUTRITION IF016 Les fondamentaux de la nutrition 10 IF033 Identifier optimiser et valoriser les atouts nutritionnels 10 RA003 Communication nutritionnelle et positive 10 IF051 Exigences nutritionnelles en RHD 10 TP007 Cutterage et pr paration de produits en 12 TPO09 Ma trise technologique du jambon cuit 12 TP010 Etuvage et fumage des produits base de 12 TP003 Technologie des produits 12 TPO38 Les bases de la technologie laiti re 12 TPO02 Conduite de l autoclave en IAA 13 21 Bar mes de st rilisation 13 TPO36 Bar mes 5 13 TP001 Cong lation et d cong lation des produits alimentaires 19 DEVELOPPEMENT PRODUIT INNOVATION IF049 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques 14 IF009 les ar mes et agents 15 14 IF040 Ar mes nouveaux d fis techniques et innovat
3. 17 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr D veloppement Produits Innovation 04012 1 amp 2 octobre Paris 2 jours 1050 HT DLUO outils d aide la d termination e Conna tre la r glementation encadrant la d termination de la Date Limite d Utilisation Optimale DLUO e Identifier les crit res d terminants et les diff rents outils utilisables dans une d marche de d termination de la DLUO analyse sensorielle analyse de la texture analyses physico chimiques calcul de l activit de l eau microbiologie pr visionnelle Acqu rir des rep res pour laborer une m thodologie de d termination de la DLUO Ing nieurs et techniciens des services Qualit Laboratoire et R amp D Activit de l eau et ma trise de la qualit des denr es alimentaires e Appr hender l importance de l activit de l eau dans la ma trise des alt rations microbiologiques et organoleptiques ramollissement rassissement rancissement transfert d eau Comprendre la signification physico chimique de l activit de l eau e Savoir mesurer l activit de l eau quipements normes pr cautions pour une mesure fiable Identifier les moyens pour atteindre une Aw cible ou modifier d un produit calcul de l Aw logiciel AwDesigner ingr dients d presseurs d Aw Ing nieurs et techniciens des ser
4. nettoyage en place e Identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les surfaces ouvertes Savoir analyser les probl matiques de conception hygi nique sur une ligne tudes de cas Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques Ma trise des risques li s aux fluides industriels en IAA Air comprim vapeur liquides caloporteurs lubrifiants e Conna tre les risques li s aux intrants des proc d s industriels e Savoir valuer ces risques et identifier les moyens de ma trise mettre en uvre sur le terrain e Sensibiliser les intervenants de maintenance la ma trise des fluides Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques Gestion des risques li s aux nuisibles en IAA e Acqu rir les bases concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en industrie agroalimentaire Conna tre l environnement r glementaire applicable Faire le point sur les m thodes de lutte et appr hender leur volution en fonction des r f rentiels IFS ISO 22000 Personnes charge des questions de sanitation dans les IAA L a robiocontamination en IAA Mieux conna tre et ma triser son environnement de travail e Appr hender l importance de l a robiocontamination dans diff rents secteurs d activit s de l industrie alimentaire fromagerie industrielle boulangerie industrielle s
5. FORMATION agroalimentaire 2 AUDIT CONSEIL Laboratoire M Emballages R glementation Alimentaire valuation Sensorielle D veloppement Produits Innovation Hygi ne S curit des Aliments Technologies Process Management Production Qualit Nutrition DEVELOPPEMENT Des experts au service j T ri i T E i part ACTES CGGGGTI MINS 5 tr AGAAGGTTONGE a nAAATACA Fo 1 as E am pm L 1 T 1 5 PRET L i tr L Em Tas 1 mms ss 1 J kei mio F 1 Dm L comp tence et l innovation J ADRIA fait de la valorisation un des axes cl s de sa strat gie A l interface entre la recherche o nous sommes directement impliqu s gr ce plusieurs programmes en s curit des aliments et de l industrie avec qui nous travaillons quotidiennement au travers de centaines de projets chaque ann e l ADRIA se positionne comme un TRANSFEREUR de savoir savoir faire et savoir tre L quipe formation de l ADRIA qui s appuie sur une f
6. catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr Laboratoire B n ficiez du savoir faire des experts de ADRIA LEE 24 au 26 juin Brest 3 jours 1400 HT 1 au avril Quimper 3 jours 1400 HT Formations techniques en microbiologie alimentaire est aujourd hui un laboratoire expert incontournable internationalement reconnu dans le domaine de la validation des m thodes alternatives et op re pour AFNOR Certification MicroVAL ou encore L ADRIA d veloppe galement des m thodes innovantes pour d tecter quantifier et tracer les populations microbiennes ainsi que leurs activit s m taboliques dans le cadre de projets collaboratifs nationaux et europ ens r alis s en collaboration avec les industries agroalimentaires et du diagnostic Enfin de nombreuses analyses mol culaires sont effectu es au quotidien au sein de notre laboratoire afin d aider les entreprises dans la gestion de l hygi ne de production Levures et moisissures Identifier et ma triser les contaminants fongiques dans les aliments e Acqu rir les bases th oriques de mycologie et d cologie fongique en agroalimentaire e Appr hender les diff rentes techniques d identification macroscopique microscopique mol culaire e Conna tre les facteurs de d veloppement des levures et moisissures Faire le point sur les outils
7. f rentiel Ing nieurs et techniciens des services Qualit responsables Production ayant une connaissance des syst mes de management de la qualit et de la s curit des denr es alimentaires Food defense Protection contre les actes de malveillance e Mieux identifier les dangers et les exigences li s aux actes de malveillance e R aliser un cas pratique d analyse des dangers m thode VACCP e Echanger sur les mesures de pr vention mettre en oeuvre Directeurs responsables Qualit et S curit des Aliments responsables Techniques ISO 22000 Mettez profit les avantages de la norme pour votre SMSDA e D crypter les exigences de la norme ISO 22000 e Identifier et mettre profit les outils m thodologiques de la norme e Mettre en uvre un syst me HACCP qui reprend les concepts de l1S0 22000 e Rep rer les b n fices de l ISO 22000 parmi les r f rentiels ma trise de la s curit des aliments e Int grer les recommandations du guide AFNOR How to use ISO 22 000 Ing nieurs et techniciens des entreprises alimentaires membres d une quipe charg e de la S curit des aliments Conduite de laudit qualit interne en IAA e Identifier les points cl s d un processus d audit qualit interne Savoir pr parer conduire et conclure un audit interne de fa on pertinente et efficace e Ma triser les techniques de communication lors d audit qualit interne G rer l apr s audit e Mise
8. nes Sur un site de transformation agroalimentaire e Ma triser les d cisions prendre dans le cadre du danger allerg ne dans son syst me Identifier les seuils d alerte Faire le point sur les techniques et outils d analyse disponibles permettant de suivre les niveaux de contamination Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Production Gestion des dangers chimiques dans les aliments Identifier les diff rents risques chimiques susceptibles d affecter les aliments Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse e Mettre en place des mesures de ma trise adapt es Ing nieurs et techniciens des services Qualit 29 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr Hygiene et Securite ges Aliments Evaluation amp Maltrise des le 5028 Audit s curit des aliments Interne et fournisseurs 19 o Lu Apprendre construire une grille d audit pertinente 1 e Se pr parer mener audit s curit des aliments sur les aspects documentaires tra abilit fournis 85 0 seurs plans et pratiques locaux bonnes pratiques hygi niques des e Ma triser les techniques de communication adapt es aux situations d entretien avec les personnes audit es Responsables Qualit et auditeurs LEA Atelier pratique HACCP et m
9. r aliers 5 19 25002 Les points cl s dans la formulation de boissons et 00 8 19 25003 Ma trise des notions de base en chocolaterie 19 19 MANAGEMENT PRODUCTION 1 Pilotez et optimisez la production 20 MPO35 Responsabilisez vos quipes de 20 MPO06 Les 5S les 5 op rations de tenue du poste de 1 20 MPO21 Gestion des stocks en 20 MPO22 Conduire et animer un projet 21 MP038 G rer la 21 MP007 Bonnes pratiques d hygi ne pour la maintenance 21 MP026 Conception hygi nique des mat riels en 21 0 012 Le rendez vous annuel des Managers Qualit 22 QE022 22 22 0 036 Food defense pr vention des actes de malveillance 22 022000 nn ere diese eee 22 QE001 Conduite de l audit qualit interne en 22 0 035 Int grer un service qualit et s curit des 23 0 041 Mode d emploi pour les fournisseurs 23 QE019 Concevoir ou am liorer s
10. HS049 Analyse des dangers sur les mati res premi res 29 HS009 Conduite et optimisation de 29 HS026 Corps trangers Ma trise et pr vention en 29 HS035 appliqu aux 29 HS015 Gestion des dangers chimiques dans les 29 HS028 Audit s curit des aliments 44444888 30 HS032 Atelier pratique et Microbiologie pr visionnelle 30 HS001 Risque List ria et dur e de vie des produits 30 HS051 La microbiologie alimentaire pour les microbiologistes 31 HS004 Pathog nes HS047 Bact ries thermor sistantes rnnr 31 HS040 Virus alimentaires Risques et moyens de pr vention 31 HS027 Concevoir son plan nenea 31 HS048 Optimiser son plan de contr le 31 HS031 Contaminants fongiques en IAA levures et moisissures 32 HS041 Analyses microbiologiques en IAA Techniques de base 32 HS024 Optimiser ses pratiques au laboratoire de microbiologie 32 HS020 Microbiologie mol culaire NN 33 HS054 Expression des r sultats d analyses microbiologiques 23 HS055 M thodes de confirmation des
11. aliments 2 jours e Avoir une vision globale du r le de l encadrement en mati re d hygi ne et de s curit des aliments 950 HT Prendre conscience des situations de blocage dues aux facteurs humains Comprendre les enjeux de la communication dans les ateliers et identifier les outils utilisables sur le terrain e Comprendre quelle est la mission d un responsable dans l arbitrage qualit production Chefs d quipe agents de ma trise conducteurs de toute personne encadrant du personnel de production 26 amp 27 novembre Conduite du nettoyage d sinfection en IAA 20 amp 21 mai e Appr cier l importance des op rations de nettoyage et de d sinfection e Appr hender les diff rentes techniques eur e D finir valider et appliquer un plan d hygi ne e Savoir r aliser et interpr ter les contr les Op rateurs des quipes de nettoyage techniciens des services Qualit et Production 5008 Validation du nettoyage d sinfection en IAA 30 Conna tre les techniques disponibles pour le contr le microbiologique et chimique des surfaces e Savoir mettre en place un plan de contr le adapt son entreprise et savoir le faire voluer 750 Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire Affiches Hygiene pour d velopper les bons r flexes hygi ne et qualit pratiques 4 Hygi ne Disponibles sur commande Contact Nathalie Rolland T l 02 98 10 18
12. aromatis es Comprendre et interpr ter la r glementation europ enne et fran aise sur les ar mes Faire le point sur les exigences du r glement 1134 2008 Directeurs responsables des services R amp D Qualit et R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs R glementation des additifs alimentaires Comprendre et interpr ter les r cents changements de la r glementation europ enne concernant les additifs alimentaires e Faire le point sur les volutions li es l application du r glement CE N 1333 2008 et de ses annexes e Clarifier le champ d application du r glement et ses d finitions auxiliaires technologiques les conditions d utilisation des additifs l tiquetage des additifs lorsqu ils sont vendus en tant que tels et lorsqu ils sont ajout s la denr e finale Directeurs responsables des services R amp D Qualit et R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs Les fondamentaux de la propri t industrielle Adoptez les bons comportements e Prendre conscience de l importance de la propri t industrielle PI pour les PME agroalimentaires e Conna tre les diff rentes strat gies brevet secret marque et les principaux cas d utilisation de la PI e Savoir comment manager la PI au quotidien pour dynamiser l innovation prot ger ses cr ations d fendre ses droits Dirigeants responsables R amp D respo
13. cificit s des quipements Comprendre le d roulement du cycle pasteurisation st rilisation l importance du respect du bar me des consignes associ es e Conna tre les risques li s aux autoclaves et les r gles de s curit respecter e Apprendre piloter l autoclave et savoir tre vigilant r aliser les contr les e Savoir comment r agir et apprendre piloter en manuel en cas d incident e Exercices de mise en pratique sur diff rents quipements de st rilisation Conducteurs d autoclaves en atelier de fabrication Bar mes de st rilisation Validez et optimisez vos pratiques TPO21 Acqu rir une meilleure connaissance des notions de st rilit commerciale et de valeur st rilisatrice cible 15 amp 16 octobre Savoir d finir un nouveau bar me Comprendre le comportement et les sp cificit s des emballages j 1100 HT R ussir la transposition du bar me en conditions industrielles d marche de qualification fiabilit des mesures sp cificit s des quipements de e identifier les param tres et conditions d optimisation notion de qualit et valeur cuisatrice axes et moyens d optimisation Atelier th matique au choix sur la derni re demi journ e 1 Ma trise et optimisation des bar mes au regard des connaissances sur la thermor sistance des germes facteurs d influence sporul s hautement thermor sistants apport de la
14. cong lation e Conna tre les diff rentes techniques de cong lation de d cong lation en IAA e Comparer les technologies en fonction des applications et des co ts de production pour choisir la technique appropri e son produit Ing nieurs et techniciens des services Production R amp D et Qualit 13 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr D veloppement Produits 7 Ingr dients et Formulation Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques La bo te outils du formulateur e Conna tre la classification des additifs alimentaires et auxiliaires technologiques et faire le point sur la r glementation en vigueur e Appr hender leurs propri t s fonctionnelles et leurs applications en agroalimentaire e Apprendre bien formuler avec les additifs et auxiliaires technologiques Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Conna tre les ar mes et agents aromatisants Appr hender l offre des aromatisants en termes de consommations d applications de formes commer ciales de tendances et de proc d s de fabrication Analyser les m canismes de la perception des ar mes et les interactions ar mes ingr dients alimentaires pour mesurer leurs incidences en formulation e Appr hender la formulation de m langes aromatiques approfondir la r glementation Responsables des Achats ing ni
15. disponibles pour pr voir l apparition et le d veloppement de ces flores dans les produits alimentaires e Appr hender les risques sanitaires li s aux mycotoxines Mettre en uvre les techniques d observation et d identification lors de en laboratoire de mycologie Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire des IAA Analyses microbiologiques en IAA Techniques de base du pr l vement au r sultat Apprendre travailler de fa on aseptique e Connaitre les techniques de pr l vement des chantillons et leur pr paration pour l analyse lors d un contr le de surface ou de produit Apprendre r aliser des dilutions ensemencer un milieu faire des talements sur g lose lire les r sultats Toute personne int grant un laboratoire de microbiologie 29 amp 30 janvier Quimper 2 jours Optimisez vos pratiques au laboratoire de microbiologie alimentaire e Faire un tour d horizon des m thodes normalis es et valid es pour la d tection et le d nombrement des flores pathog nes et des flores indicateurs d hygi ne Savoir o trouver les informations sur ces m thodes principes avantages et restrictions et savoir comment interpr ter ces informations pour orienter ses choix e Faire le point sur les m thodes de confirmation des r sultats positifs Laboratoire Microbiologie mol culaire De la bo te de P tri au microtube e S approprier les outils de l
16. et optimisation de l HACCP e Appr hender la m thode dans son contexte r glementaire et son environnement qualit Positionner la d marche dans un syst me de management de la s curit des aliments en lien avec les r f rentiels IFS et et la norme ISO 22000 D velopper les outils de la m thode par des exercices concrets e Discuter et tudier les tudes des participants Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Laboratoire Les corps trangers Ma trise et pr vention en IAA e Actualiser ses connaissances sur les risques associ s aux corps trangers dans les aliments e Conna tre le contexte r glementaire et les exigences des r f rentiels IFS et en mati re de ma trise des corps trangers taille forme consistance e Faire le point sur les bonnes pratiques mettre en uvre Comprendre les principes de fonctionnement les avantages et les limites des d tecteurs de m taux et sys t mes rayons X pour la r duction des contaminants avec d monstration pratique durant la formation e Int grer les corps trangers dans son tude validation des limites critiques surveillance et v rification Responsables ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Technique HACCP appliqu aux allerg nes e Conna tre les caract ristiques de l allergie alimentaire et les cons quences de la pr sence des allerg
17. hender les bonnes pratiques de formulation nutritionnelle Responsables et ing nieurs R amp D ou Qualit Toute personne en charge du projet nutrition dans l entreprise Communication nutritionnelle et positive Appr hender le contexte r glementaire all gations tiquetage D finir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du r glement CE N 1924 2006 sur les all gations e Identifier des outils et axes de communication diff renciants symbolique communication prescripteurs proximit avec le consommateur aspects non fonctionnels Responsables Marketing Communication R glementation Exigences nutritionnelles en RHD Restauration Hors Domicile Comprendre le contexte nutritionnel en RHD e Appr hender les recommandations du et des autres textes encadrant la qualit nutritionnelle en restauration collective Apprendre positionner ses produits et r pondre aux questionnements de ses clients Service R amp D Marketing et Commerciaux en IAA implant s RHD ou souhaitant int grer ce march Pour vos projets sur mesure aelm adria tm fr 10 catalogue formati 14 ces formations sont r alisables en intra entreprise PUBLICOMMUNIQUE PENSEZ A L APPRENTISSAGE POUR RECRUTER FORMER VOS COLLABORATEURS POUR DEMAIN L IFRIA Bretagne vos c t s pour e Etudier votre projet et vous proposer des formations par appre
18. les aliments pr ts l emploi Dani le SOHIER T l 33 0 2 98 10 18 76 Fax 33 0 2 98 10 18 99 daniele sohier adria tm fr Jean Marie DEVAY T l 33 0 2 98 10 18 58 Port 33 0 6 62 94 18 58 Fax 33 0 2 98 10 24 46 jean marie devay adria tm fr 5 expertes sur mesure Quelques exemples prestations sur mesure ADRAIA Empreinte g n tique partir d isolats bact riens Tracer un pb contaminant Recherche de contaminant partir f Etape 1 des mati res premi res ndf dients J j SCCD tout long produits interm diaires produits finis J de La cha ne et environnement 4 gt R alisation des empreintes pour 7 PADH Etape 2 chacun des isolats hfi 1 i _ 3 Cr ation d une base des donn es d empreintes et identification des points critiques PT gt Solution disponible pour les flores pathog nes Listeria monocytogenes Salmonella et Bacillus cereus et pouvant tre adapt e toute flore d alt ration Le risque d alt ration Etudier La stabilit des _ 1 S lection des souches au sein d une produits collection caract ris e UHT sppertises Optimisation du traitement thermique Lors du Etape 3 Distribution du temps de latence sur stochage cellules individuelles pour la prise en compte d v nements rares gt D termination du temps de pr i
19. microbiologie pr visionnelle 2 Optimisation des bar mes pour les emballages souples d formation ajustement de Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D et Production en charge de la mise au point ou de l application des bar mes de traitement thermique hors traitement continu aseptique Bar mes de pasteurisation Validez et optimisez vos pratiques e Clarifier comment d finir le niveau de pasteurisation risques microbiologiques DLO amp 19 juin Etre capable de s lectionner et d tablir un bar me de pasteurisation ETES e Am liorer la qualification et la ma trise des bar mes au niveau industriel P e Identifier des solutions fonction des contraintes li es aux emballages D couvrir des outils pour optimiser les bar mes et les DLC et apprendre les utiliser pour acc l rer le d veloppement de nouveaux produits sans compromis sur la s curit et la qualit e Travailler sur des tudes de cas permettant de se mettre en situation et de renforcer son autonomie Responsables Ing nieurs et Techniciens des services Qualit R amp D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l applica tion des bar mes de traitement thermique Cong lation et d cong lation des produits alimentaires e Appr hender les ph nom nes physiques biochimiques microbiologiques ainsi que les cons quences nutritionnelles des op rations de cong lation et de d
20. pour l exploitation de donn es Contr ler votre processus de fabrication l aide des outils statistiques Mettre en place des indicateurs et des cartes de contr le pour assurer un meilleur suivi de votre production Associer et responsabiliser le personnel la gestion de la qualit par la g n ralisation de l autocontr le en fabrication Ing nieurs et techniciens des services Production Qualit Laboratoire Maintenance Drnnrnommoe nlAtaill e our damanda Coematinn 4 e Programmes d taill s sur demande 8 au 10 octobre Nantes 2 5 jours 1300 HT 0 040 9 avril Rennes 1 jour 750 HT 0 038 9 d cembre Rennes 1 jour 750 HT 10 amp 11 d cembre Rennes 2 jours 1050 HT 17 amp 18 septembre Rennes 2 jours 1050 HT Hygiene et Securite ges Aliments Management de l Hugi ne Bonnes pratiques d hygi ne en IAA e Comprendre les enjeux du Paquet Hygi ne et des r f rentiels IFS et ISO 22000 Revoir les principaux dangers dans les industries agroalimentaires e Apprendre travailler dans le respect des bonnes pratiques d hygi ne BPH Appr hender la m thodologie de l HACCP Chefs d quipe op rateurs techniciens Qualit toute personne charg e d appliquer et de faire appliquer les BPH L hygi ne en quipe Motivez vos quipes la s curit des
21. utilisatrices de sucres en particulier celles des secteurs de la biscuiterie p tisserie chocolaterie confiserie desserts sucr s boissons et Frs Produits Sucrez Ma triser la formulation des produits c r aliers sucr s e Conna tre le r le des ingr dients majeurs sucre mati re grasse ufs farine e Ma triser les conditions de mise uvre aspects technologiques r glementaires et nutritionnels e Savoir caract riser les propri t s physico chimiques et sensorielles des produits finis et appr hender 1 HT l impact de la conservation sur ces propri t s Ing nieurs et techniciens des services R amp D En partenariat avec ADRIANOR Les points cl s dans la formulation de boissons et sodas 5002 90 nav e Faire le point sur les tendances du march des boissons et sodas e Appr hender les aspects technologiques et organoleptiques li s la formulation de boissons es e Ma triser la stabilit microbiologique des produits finis traitements de conservation tests de stabilit 1 HT e Mettre en application les apports th oriques lors de travaux pratiques en laboratoire de formulation et hall technologique formulation d un soda En partenariat avec Ing nieurs et techniciens des services R amp D AGROHALL Ma trise des notions de base en chocolaterie EU e Ma triser les notions de base du chocolat et de sa conservat
22. 52 nathalie rolland adria tm fr 26 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Des Outils P dasgogiques Inmnovants Transformee votre support papier en support interactif Conception de votre LIVRET D ACCUEIL MULTIMEDIA Notre formule peut s adapter tous vos besoins Int gration Formation au poste de travail Formations internes Individualisation des parcours Mesure de l efficacit Quiz Tra abilit des formations Valorisation de l image de l entreprise et toutes vos th matiques Hygi ne talent S curit sense gt Environnement a 4 S ret Dea ari p Y pa En collaboration avec E learning Touch gt Contact Jean Marie DEVAY Responsable commercial ADRIA 06 62 94 18 58 jean marie devay adria tm fr Nathalie ROLLAND Assistante 02 98 10 18 52 nathalie rolland adria tm fr 4 18 novembre Rennes 1 jour Hygiene et Securite ges Aliments Management de l Hugi ne Ma triser la conception hygi nique des mat riels en IAA e Faire le point sur la r glementation et sur les documents de r f rence EHEDG Comprendre les enjeux et les risques d une mauvaise conception hygi nique e Identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les installations de
23. AND Assistante T l 02 98 10 18 52 nathalie rolland adria tm fr REGLEMENTATION ALIMENTAIRE RA001 R glementation alimentaire mode d emploi 6 RA002 Comment tiqueter les produits 6 RA004 R glementation des ar mes 6 RA010 R glementation des 6 RA011 Les fondamentaux de la Propri t Industrielle 6 RA003 Communication nutritionnelle et positive 6 EVALUATION SENSORIELLE 0A001 Ma triser les outils de l analyse sensorielle 7 04002 R ussir la conduite d un jury entrain sser 7 0A014 Statistiques appliqu es l analyse 7 0A024 Le go t verbalisez vos perceptions sensorielles 7 0A028 Pratique des valuations sensorielles en ligne 7 EM004 Initiation l emballage alimentaire 8 EM001 S lection des emballages plastiques 8 EM005 Emballages papiers cartons plats et 8 EM008 Eco conception des emballages alimentaires 8 EM019 Conditionnement sous atmosph re modifi e 8 EM010 D clarations d aptitude au contact des 9
24. IA r serve le droit d annuler ou de reporter une session au plus tard une semaine avant la date du stage 5 le nombre de stagiaires ne permet pas de r aliser la forma tion dans les conditions optimales sur le plan p dagogique Dans ce cas l ADRIA proc de au remboursement du droit d inscription dans les meilleurs d lais Toute indemnisation allant au del de ce remboursement sera exclue L ADRIA se r serve la possibilit de modifier le planning pr visionnel tabli au catalogue et s engage tenir inform le client de toute modification attach e une session date lieu prix dur e du stage Une mise jour du catalogue est r alis e sur notre site Internet www adria formationagroalimentaire fr MODALIT S D ACCUEIL Les formations se d roulent dans des salles de s minaires Paris Nantes et Rennes ou dans les locaux de l ADRIA Quimper Les repas du midi sont compris dans le tarif et pris en commun entre stagiaires et intervenants L h bergement et le repas du soir sont la charge des stagiaires 38 catalogue formation 2014 audit conseil BULLETIN retourner par fax au 02 98 10 24 46 ou par email formation inter adria formation fr Renseignements T l 02 98 10 18 55 ou par courrier ADRIA D veloppement Cr ac h Gwen 29196 QUIMPER Cedex Au stage 0 Date et
25. REDONDO R gions Normandie R gions Sud Pays de la Loire Centre Jean Fran ois NOIRBUSSON Pascal ROLLAND Vincent PRIMOT Erwan BILLET HYDIAC Pr sident de l EHEDG France E E E Jean Marie DEVAY udit et Accompagnement sur mesure a PERFORMANCE INDUSTRIECCE SECURITE au TRAVAIL Florian JAOUEN RISQUES SANITAIRES ALT RATIONS Marie Laure DIVANAC H Techniques de Laboratoire FORMATION AUDIT CONSEIL Nadine HENAFF Techniques de Laboratoire V ronique HUCHET Microbiologie Quantitative SOHIER Expertise Microbiologique Biologie Mol culaire TECHNOLOGIE 25 PROCEDES modulables ALIMENTAIRES axibles lisation adaptation Jean Fran ois LE PAGE Technologies Proc d s Propri tes Fonctionnelles Anne Emmanuelle LE MINOUS Nutrition stagiaires ajustable des modules au tence des Pierre DUROSSET Technologies Proc d s Xavier PINET Formulation rsonnalis erts partenaires ADRIA D veloppement ZA de Cr ac h Gwen F 29196 Quimper Cedex T l 02 98 10 18 18 Fax 02 98 10 24 46 quipe de 20 personnes comprenant techniciennes charg es d tudes et chef de projets sp cialis s en microbiologie des aliments Le principal laboratoire europ en op rant pour AFNOR Certification AOAC RI et MicroVal 20 ans d exp rience de 50 des tudes de validation europ enn
26. alaison e Conna tre les moyens de mesure pr l vements d air passifs et dynamiques e Conna tre les moyens de ma trise filtration DSVA d contamination par proc d s physiques e Elaborer un plan de pr l vement d air adapt son secteur d activit Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Laboratoire Technique Maintenance G rer le risque L gionelles dans les tours a ror frig rantes e Identifier la bact rie et valuer les risques li s son d veloppement e Etudier les r gles techniques de conception et mettre en place un suivi des installations e Appr hender les exigences r glementaires Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire responsables Technique Environnement 28 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables intra entreprise Hygiene et Securite ges Aliments Evaluation Ma trise des Structurez votre analyse de dangers sur les mati res premi res e Mieux identifier les dangers dans vos mati res premi res ingr dients et emballages Savoir rechercher les informations sur les dangers les niveaux acceptables la gravit des effets sur la sant pour faire une analyse des dangers document e e Adapter votre politique d achats les crit res pour vos audits fournisseurs vos plans de contr les mati res premi res et ingr dients Ing nieurs et techniciens des services Qualit Conduite
27. analyse mol culaire dans la microbiologie des aliments e D couvrir les nouvelles perspectives d application de ces m thodes e Appr hender l utilisation de ces techniques en entreprise et savoir les int grer dans son plan d autocontr les microbiologiques Expression des r sultats d analyses microbiologiques Conna tre les normes et crit res microbiologiques applicables Faire le point sur l expression des petits nombres e Conna tre les nombres minimum et maximum d nombrables en fonction des m thodes d analyse utilis es M thodes de confirmation des r sultats e Savoir mettre en uvre les diff rentes techniques de confirmation d un r sultat positif de m thode alternative m thodes ph notypiques galeries biochimiques tests Latex m thodes mol culaires PCR sur colonies e D couvrir les kits disponibles et les proc dures d assurance qualit Savoir quelle position adopter en cas de r sultat non confirm e Savoir interpr ter les recommandations des certifications de validations AFNOR des notices techniques des kits et savoir o trouver les informations _ 15 amp 16 mai Tra abilit des bact ries R alisation d empreintes g n tiques par lectrophor se en champ puls Pulsotypage 17 amp 18 septembre e Tracer les indicateurs d hygi ne des proc d s e Ma triser toutes les tapes de la r alisation d une empreinte lectrophor se en champ puls 1 pu
28. ble gestionnaire du suivi des stocks et servir d interface coh rente avec les autres services de l entreprise par des notions de pilotage fin des mouvements Responsables des services de Production Achats Logistique 20 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Management Production Conduire et animer un projet e Apprendre piloter un projet de la d finition initiale la r alisation finale e Savoir animer les diff rentes phases en gardant une dynamique de r alisation e Appr hender les questions li es l information la communication la conduite de r unions et la relation entre les acteurs du projet Toute personne amen e piloter un projet G rer la maintenance e Conna tre l organisation du service maintenance et de sa gestion au quotidien e Mettre en pratique des m thodes d analyse du fonctionnement de service et de la criticit des dysfonctionnements Apprendre g rer le service maintenance avec la notion de valeur ajout e d pense ajout e e Int grer les notions de pr ventif et curatif e Faire le point sur les relations interservices notamment Production Maintenance quant au maintien de l outil de production en bon tat Responsables et techniciens Maintenance toute personne a qui a t confi e la gestion de la maintenance Bonnes pratiques d hygi ne pour la Maintenance e Appr hender les risques sanitaires chimiques p
29. bulletin d inscrip tion le cas ch ant 2 Retournez le par fax au 02 98 10 24 46 ou par courrier 3 D s r ception de votre commande votre inscription est prise en compte 4 Nous accusons r ception de votre inscription par mail 5 Environ deux semaines avant la session nous vous adressons convocation nominative par participant L adresse du lieu de formation et le plan d acc s Une liste d h tels pour vous loger r servation votre charge Le programme d taill et les horaires Nos prix catalogue sont majorer de la au taux de 19 6 11 englobent les frais d animation les d jeuners et les documents p dagogiques REMISES Souhaitant favoriser la participation des salari s de votre entreprise nos formations PADRIA vous propose des remises en fonction du nombre d inscriptions sur l ann e R duction de 5 sur la 3 la 4 et la 5 inscription m R duction de 10 sur la 6 la 7 me la 8 et la 9 inscription R duction de 15 sur la 10 et plus gt PAIEMENT _ D s l inscription ou facturation Par ch que bancaire ou postal l ordre de ADRIA D veloppement Par virement bancaire Mentionnez clairement votre adresse de facturation en pr ci sant celle de votre OPCA ou FAF le cas ch ant La demande de prise en charge aupr s de votre organisme payeur doit tre faite avant le d but de l action de fo
30. ce des bact ries sporul es et les m thodes disponibles pour leur d tection e Appr hender l volution et l adaptation de ces flores aux process utilis s en IAA e Evaluer et ma triser la croissance des flores bact riennes dans l aliment Faire un tour d horizon des recherches actuelles Ing nieurs et techniciens des services Laboratoire et Qualit Virus alimentaires Risques et moyens de ma trise en IAA e Faire le point sur les risques li s aux virus dans les denr es alimentaires leur pr valence ainsi que la r glementation en vigueur e Conna tre les m thodes de d tection et d analyse disponibles e Appr hender les moyens de en industrie agroalimentaire Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire Concevoir son plan d chantillonnage e Faire le point sur la r glementation en mati re de pr l vement e Concevoir et optimiser son plan d chantillonnage e Ma triser les outils statistiques d optimisation et traitement des chantillons Ing nieurs et techniciens des services Qualit Optimiser son plan de contr le microbiologique e Identifier les l ments cl s de son plan de ma trise sanitaire e Faire voluer son plan de contr le microbiologique au regard de la r glementation Mettre en coh rence son plan de contr le analytique avec son plan de ma trise sanitaire sa d marche Ing nieurs et techniciens des services Qualit s1
31. chniciens des services Qualit Production R amp D FA catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr Embatlages Alimentaires Initiation l emballage alimentaire e Conna tre les diff rents mat riaux et comprendre comment sont fabriqu s les emballages e Appr hender le couple emballage produit interactions contenant contenu e Identifier les diff rentes fonctions de l emballage et les traduire dans un cahier des charges e Appliquer la r glementation au vu des derni res actualit s r glementaires Ing nieurs et techniciens des services Marketing Technique R amp D Achats et Qualit S lection des emballages plastiques e Pr ciser les caract ristiques les conditions d utilisation et les contraintes de mise en uvre des polym res plastiques e Identifier les crit res de choix tablir le cahier des charges d un emballage plastique e Faire un tour d horizon des nouveaut s et des innovations Prendre en compte la r glementation contact alimentaire et environnement dans le d veloppement de nouveaux emballages Ing nieurs et techniciens des services Achats Qualit Technique R amp D et Emballage Emballages papiers cartons plats et ondul s e Appr hender la fabrication et l impression des emballages en papier carton Identifier leurs caract ristiques et applications Choisir un type de carton adapt au
32. ctualit de son secteur gr ce information sans cesse renouvel e Echanger et comparer ses exp riences avec les autres participants et d velopper son r seau Se mettre en situation travers des cas concrets bas s Sur des exp riences terrain 3 catalogue formation 2014 50omMmmaire Formations inter entreprises 5 33 gt Prestations sur mesure 34 37 Conditions de vente 38 Bulletin d inscription 39 LA FORMATION L ADRIA 2012 5800 stagiaires plus de 40 200 heures stagiaires un r seau de 30 formateurs consultants un catalogue d une centaine de stages en IAA de 100 000 personnes form es par l ADRIA Toutes nos formations sont ligibles au DIF Toutes nos formations sont r alisables en INTRA Ing nierie p dagogique Marine THOMAS marine thomas adria tm fr 02 98 10 18 28 Justine DEBRUYNE justine debruyne adria tm fr 02 98 10 18 50 Relations clients Marie GL ONEC marie gleonec adria tm fr 02 98 10 18 61 Suivi administratif Marie H l ne PHILIPPE marie helene philippe adria tm fr 02 98 10 18 55 Pour toutes vos th matiques notre Leitmotiv Bonnes pratiques d hygi ne Bonnes pratiques maintenance S curit au travail Qualit Tra abilit Food defense INTE gt Mini audits Jean Marie DEVAY Responsable commercial ADRIA T l 02 98 10 18 58 jean marie devay adria tm fr Nathalie ROLL
33. dee ueeeueduedeueeeue eue eue eueneeeneeueeesee 886 iii sense e a O Votre n d adh rent Date d envoi de la prise en charge SI Pour chaque inscription une convention de formation professionnelle continue tablie selon les textes en vigueur vous est adress e Un exemplaire est nous retourner sign et rev tu du cachet de votre entreprise avant la formation La facture est adress e l issue du stage accompagn e de l attestation de pr sence et du programme du stage CONDITIONS DE VENTE La signature de ce bulletin d inscription implique l acceptation des conditions de vente suivantes Toute inscription annul e dans les dix jours ouvr s pr c dant le d but du stage donnera lieu une facturation partielle du stage ADRIA D veloppement se r serve le droit de reporter ou d annuler la formation si l effectif n est pas suffisant au plus tard une semaine avant le d but de la formation Signature du Responsable et cachet de l entreprise Je recevrai dans les meilleurs d lais la confirmation de cette inscription Conform ment la loi informatique et libert s du 6 janvier 1978 vous disposez d un droit d acc s et de rectification des donn es vous concernant 39 catalogue formation 2014 audit conseil FORMATION agroalimentaire 20140 AUDIT CONSEIL Catal
34. e Comprendre la physico chimie des mulsions et des mousses structure formation instabilit e Appr hender la mise en uvre et les proc d s de fabrication des mulsions mousses et produits a r s alimentaires travers des tudes de cas et des d monstrations en atelier e Conna tre les technologies et les mat riels d mulsification et de foisonnement agroalimentaires Faire le point sur les m thodes de caract risation de la structure du comportement des mousses et mlusions atelier pratique Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Les bases de la Technologie laiti re e Conna tre les caract ristiques de la mati re premi re laiti re et les principales op rations utilis es dans la transformation du lait e Appr hender les cons quences des diff rentes op rations unitaires sur les caract ristiques physico chimiques du lait et ou de ses d riv s e Savoir ordonner les diff rentes tapes d un process laitier conna tre les compositions de diff rents produits laitiers et le r le des tapes et ingr dients dans diff rents process laitiers Toute personne souhaitant acqu rir les connaissances de base sur le lait et les produits laitiers 12 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Technologies et Process Conduite de l autoclave en IAA Comprendre le principe de la st rilisation le fonctionnement d un autoclave et les sp
35. e domaine de ou de la cosm tique Arts culinaires d veloppement de nouveaux produits Une autre approche de l innovation Apprendre valoriser des comp tences culinaires dans un contexte industriel 16 amp 17 avril Paris 2 jours i 1100 HT e Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux Faciliter les changes entre Hommes de l art et Ing nieurs e Acqu rir une d marche m thodologique en formulation IAA Techniciens R amp D chef de projet Hommes de l art cuisiniers travaillant en industrie cuisiniers consultants industriels 22 0 007 Atelier pratique Innovez gr ce aux plans d exp riences e Appr hender les diff rentes utilisations des plans d exp riences en IAA partir d exemples choisis dans les domaines de la formulation et des proc d s e Savoir construire et exploiter un plan d exp riences Travailler sur des tudes de cas pratiques sur logiciel Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Production Qualit Raccourcir et am liorer le d veloppement produit process Pratique de l Analyse Fonctionnelle et de l Analyse de la Valeur e Appr hender l int r t de l analyse fonctionnelle pour am liorer des changes entre les services marketing et R amp D et gagner du temps en conception e Savoir identifier et pr ciser les fonctions attendues Apprendre comment utiliser cette approche pour c
36. en pratique lors d un audit en entreprise agroalimentaire Ing nieurs et techniciens des services Qualit Toute personne amen e r aliser des audits internes 22 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise 9 7 Int grer un service Qualit et S curit des Aliments en IAA e Int grer le contexte r glementaire l environnement et les enjeux de la qualit et de la s curit des aliments dans les entreprises agroalimentaires Acqu rir les connaissances structurantes sur les m thodologies outils et techniques utilis s par les services Qualit e Appr hender les missions et les m tiers de la qualit Futurs assistants Qualit toute personne int grant un service Qualit en IAA Personnes changeant de poste lors d un mouvement interne dans l entreprise Techniciens ing nieurs responsables Qualit venant d autres secteurs d activit int grant une entreprise agroalimentaire IAA mode d emploi pour les fournisseurs Int grez les exigences de vos clients en mati re de Qualit et S curit des Aliments e Comprendre les enjeux de la qualit et de la s curit des aliments en IAA e Appr hender la r glementation et les diff rents r f rentiels qui r gissent l agroalimentaire e Identifier les diff rents dangers existants Apprendre r pondre au mieux aux exigences de vos clients lors des audits fournisseurs Fournisseurs d emballages d quipeme
37. ersonne souhaitant acqu rir ou revoir les bases de biochimie alimentaire 19 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr D veloppement Produits 7 Management de l innovation Ma trise de la formulation en IAA e Appr hender les bonnes m thodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits e Savoir d finir la demande produit au travers de des besoins du client et la formaliser par brief et ou cahier des charges Comprendre les strat gies de formulation mises en oeuvre en industrie et savoir choisir la bonne strat gie selon les circonstances et la demande produit e Savoir conduire les essais de formulation et de transfert d chelle industrielle Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation M thodes Marketing Qualit et Production chef de produit Initiation la rh ologie La mesure des propri t s de texture des aliments e Appr hender les int r ts de la rh ologie en IAA e Conna tre les termes utilis s en rh ologie Comprendre les principes de mesure des propri t s rh ologiques sur produits visqueux et solides et conna tre le fonctionnement des outils analytiques e Savoir d terminer des protocoles de mesures adapt s aux produits et aux propri t s recherch es Ing nieurs et techniciens R amp D ou Contr le Qualit dans l
38. es r alis es par PADRIA en 2012 Membres des comit s de normalisation AFNOR et ISO des groupes de travail nationaux Conseils pour le choix des protocoles techniques de challenge tests R alisations d preuves microbiologiques avec des flores complexes sporul es ou non pathog nes ou d alt ration thermor sistantes ou avec mise disposition d une collection de souches caract ris es et s lectionn es de mani re appropri e 35 de croissance sur les tudes avec flores thermor sistantes ou moisissures en 2012 30 de croissance sur les activit s de conseils pour la r alisation de tests de croissance avec vos laboratoires d auto contr le m Collaboration r gionale nationale et internationale sur des projets de recherche appliqu e avec des partenaires industriels et acad miques pour le d veloppement de connaissances et d outils pouvant tre d clin s fa on sur vos probl matiques agroalimentaires Depuis 5 ans 4 projets pr comp titifs avec un consortium d industriels r gionaux 29 projets VALORIAL 10 projets publics nationaux et 6 projets europ ens 3 th ses CIFRE Utilisation de mod les math matiques permettant d impl menter ces d veloppements pour vous proposer des simulations selon vos conditions est reconnu la SANCO pour r pondre aux crit res microbiologiques de la r glementation EC No 2073 2005 concernant Listeria monocytogenes dans
39. eurs et techniciens des services R amp D Formulation Qualit Laboratoire Secteurs IAA et fournisseurs d ingr dients 18 amp 19 mars Paris Ar mes alimentaires Nouveaux d fis techniques et solutions innovantes e Faire le point sur les nouvelles solutions d aromatisation Paris e R duction remplacement du sel et du sucre d finir les impacts au niveau du go t et d couvrir les 1 jour strat gies adopter 750 HT e Conna tre les effets trig minaux et les ingr dients associ s Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Marketing Applications Qualit et Achats Technico commerciaux Secteurs agroalimentaire ingr dients et additifs Epaississants et g lifiants e Comprendre les m canismes de g lification et les m thodes d valuation des propri t s paississantes g lifiantes e Conna tre les caract ristiques physico chimiques int r ts technologiques et contraintes d utilisation des paississants et g lifiants en IAA e Identifier les crit res de choix des paississants et g lifiants et tudier les applications en formulation Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation ing nieurs applications et responsables techniques Secteurs agroalimentaire di t tique ingr dients et additifs fabricants de mixes Atelier pratique sur les texturants alimentaires e Savoir choisir un agent de texture en fonction de son produit et de ses proc d s de fabrica
40. hysiques et microbiologiques li s aux op rations de maintenance e Savoir organiser les interventions dans le respect des bonnes pratiques d hygi ne Etre capable de valider l absence de risque sanitaire suite une intervention de maintenance e Acqu rir des notions de conception hygi nique pour tre capable d identifier les d fauts des quipements Ing nieurs et techniciens des services Maintenance et Technique Ma triser la conception hygi nique des mat riels en IAA e Faire le point sur la r glementation et sur les documents de r f rence EHEDG Comprendre les enjeux et les risques d une mauvaise conception hygi nique e Identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les installations de nettoyage en place e Identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les surfaces ouvertes Savoir analyser les probl matiques de conception hygi nique sur une ligne tudes de cas Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques 21 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr R servez 002 M lt 19 amp 20 Rennes 12 Rendez vous des Managers de la Qualit en IAA En participant 12 rendez vous des Managers Qualit en IAA vous aurez une nouvelle fois l occasion de rencontrer vos homo
41. icrobiologie pr visionnelle R 3 juin D couvrir les applications de la microbiologie pr visionnelle travers des situations concr tes impact des proc d s aide la formulation d termination de la DLC gestion des conformit s 1600 Je e S exercer manipuler Sym Previus en r alisant des exercices illustrant des situations concr tes issues des IAA et b n ficier d un an d abonnement au logiciel Sym Previus inclus dans l inscription Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production LEUR Risque Listeria et dur e de vie des produits e Faire le point sur la r glementation encadrant les crit res microbiologiques et la dur e de ee e Conna tre la strat gie adopter pour appr hender le risque Listeria dans vos produits 750 e D finir les analyses r aliser tests de croissance param tres e Savoir tablir un lien entre une pr sence de Listeria en entreprise et le crit re DLC e Identifier les outils disposition Ing nieurs et techniciens des services Qualit et R amp D toute personne en charge de la d termination des dur es de des produits S 2 LU AR Le Logiciel pour am liorer l efficacit La fiabilit et Les performances de votre syst me de management qualit Acc l rer l innovation produit Renforcer son plan HACCP D termi
42. ion D couvrir les outils de fabrication e les int rieurs de chocolat 800 HT e Ma triser la fabrication d une ganache Ing nieurs et techniciens des services R amp D et laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et additifs Sucres et substituts Mieux cerner leurs propri t s pour mieux formuler e identifier les principaux sucres et substituts utilis s en agroalimentaire e Appr hender les caract ristiques physico chimiques des sucres Savoir utiliser les propri t s des sucres et substituts pour une formulation adapt e aux produits sucr s Faire le point sur l actualit r glementaire en terme de valorisation nutritionnelle e Identifier les tendances actuelles de consommation du march Ing nieurs et techniciens des services R amp D et laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et additifs 19 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr Management Production Pilotez et optimisez la production Apprendre piloter son activit avec les bons indicateurs e Identifier et hi rarchiser les sources de gaspillages dans les processus Comprendre les enjeux de la r solution de probl mes e Conna tre les principaux outils d am lioration des flux et des moyens de productio
43. ions 14 700 Epaississanis el 14 IF048 Atelier pratique sur les texturants alimentaires 14 IF042 Les ingr dients 5 15 IF037 Formuler avec les 0 15 IF046 Naturalit et clean 15 IF045 Optimiser la formulation des produits sal s scccccnnn 15 0A025 Les fondamentaux de biochimie 1 15 0A004 Ma trise de la formulation en 16 04005 _Initaton a la ns 16 IF015 Arts culinaires et d veloppement de nouveaux produits 16 0A007 Plans d exp riences en IAA 16 0A003 Analyse fonctionnelle et analyse de la 16 0 022 Rendez vous des Managers de l Innovation 17 0A031 Produits transform s Bio 17 0 029 Les fondamentaux du marketing alimentaire 17 0A030 Les cl s pour innover sur le march de la 17 0A027 Outils d aide la 18 0A012 Activit de l eau et ma trise de la qualit des aliments 18 PRODUITS SUCRES PS001 Ma triser la formulation des produits c
44. logues et d changer sur votre actualit commune r glementation management de la s curit des aliments gestion de risques autant de points qui seront abord s par des sp cialistes avertis Direction g n rale responsables Qualit S curit des aliments Qualiticiens responsables Fili re agroalimentaire production transformation distribution Atelier pratique IFS V6 l ments cl s pour r ussir sa certification e Dresser un bilan des audits r alis s IFS version 6 cueils non conformit s r currentes pistes d am lioration niveau des entreprises Echanger sur les probl matiques sp cifiques rencontr es par les stagiaires dans la mise en uvre concr te de la norme e Partager les exp riences sur les solutions retenues pour r pondre aux clauses du r f rentiel Ing nieurs et techniciens des services Qualit responsables Production ayant une connaissance des syst mes de management de la qualit et de la s curit des denr es alimentaires Atelier pratique BRC V6 l ments cl s pour r ussir sa certification Dresser un bilan des audits r alis s version 6 cueils non conformit s r currentes pistes d am lioration niveau des entreprises e Echanger sur les probl matiques sp cifiques rencontr es par les stagiaires dans la mise en uvre concr te de la norme e Partager les exp riences sur les solutions retenues pour r pondre aux clauses du r
45. lsotypage Pr paration de la bact rie r alisation des inserts restriction lectrophor se photographie traitement des empreintes gestion de la base de donn es Bact ries sporul es M thodes de recherche de d nombrement et d identification Faire un tour d horizon des principales m thodes disposition pour la recherche le d nombrement et l identification des bact ries sporul es en microbiologie alimentaire e Conna tre les m thodes de d nombrement des spores et des cellules v g tatives m sophiles et thermo philes a robies Bacillus et ana robies Clostridium e Faire un focus sur les esp ces pathog nes groupe Bacillus cereus Clostridium Faire le point sur l exploitation des r sultats Pratique de la m trologie des temp ratures au laboratoire e Conna tre les exigences de la norme 15140 e Savoir proc der en pratique l talonnage des sondes de temp rature e Savoir r aliser la cartographie d une enceinte thermostatique tuves chambres froides Faire le point sur l enregistrement et le traitement des donn es 33 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr EMBALLAGES ALIMENTAIRES REGLEMENTATION J ALIMENTAIRE Isabelle DOR Christine GEOFFROY QUALITE SECURITE DES ALIMENTS C dric TRAVAILLE C line TOURNIER Marion
46. mentaires e Faire le point sur la r glementation applicable aux papiers cartons et encres d imprimerie pour emballage alimentaire Fabricants et utilisateurs de mat riaux au contact Directions Responsables Qualit D veloppement R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux 9 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr 9 avril Nantes 1 jour 750 HT ogramme 13 amp 14 Paris 2 jours 950 HT RA003 15 mai Paris 1 jour 750 HT 10 avril Nantes Nutrition Les fondamentaux de la nutrition appliqu es l agroalimentaire Comprendre le contexte nutritionnel actuel et les d fis des industriels de l agroalimentaire e Appr hender les bases de la nutrition e Savoir d crypter la composition d un aliment et calculer sa valeur nutritionnelle e valuer l impact de la formulation et des proc d s de fabrication sur la qualit nutritionnelle Techniciens des services R amp D et Qualit Toute personne souhaitant acqu rir des bases de nutrition Identifier optimiser et valoriser les atouts nutritionnels de son produit e D terminer les forces et les faiblesses nutritionnelles de son produit ingr dients proc d s e identifier des pistes d optimisation et de valorisation du produit et ou du proc d e Appr
47. n Responsables d atelier responsables de secteur responsables Maintenance agents et techniciens M thodes De _ 5 Responsabilisez vos quipes de production e Conna tre les conditions d adh sion et d implication des membres de l quipe Apprendre d l guer une t che une activit e Savoir planifier organiser et contr ler le travail de l quipe Comprendre les enjeux d une communication efficace et mobilisatrice di Chefs d quipe conducteurs de ligne toute personne encadrant du personnel de production Nantes 2 jours _ 950 a 9 MP006 Les 5 5 Int grez l ordre et la propret dans vos r flexes de travail tembr E e Favoriser la r alisation des op rations de maintenance de 1 niveau par les quipes de production nettoyage et entretien des machines e Mettre en place une inspection syst matique des quipements et de l environnement de travail par les quipes de production audit 55 e Valoriser l image de l entreprise lors des audits IFS ISO 22000 Responsables de service et de Production chefs d quipe techniciens de Production conducteurs de Ma triser et optimiser la Gestion des Stocks en IAA e Comprendre la probl matique de la gestion des stocks et les cons quences financi res d une bonne ma trise de ces l ments e Conna tre les outils de pilotage de stocks Kanban 55 e Apprendre agir en v rita
48. ncubation des produits lors des tests de st rilit et analyse du risque d alt ration pour les spores r sistants aux traitement thermiques Le risque pathog ne Dur e de vie Test de croissance sur aliments composites pour d une nouvelle Listeria monocytogenes en lien avec vos laboratoires Ce de d auto contr les 9 D termination des potentialit s de d veloppement pour produits chacun des ingr dients et aux interfaces en lien avec les composites caract ristiques physico chimiques _ Etape 3 Quantification du d veloppement Fe de croissance dans la zone risque par challenge test Simulation du comportement de Listeria dans d autres conditions de stockage gt D termination de la probabilit d passer le seuil r glementaire de 2 log en fin de DLC pour Listeria monocytogenes dans les aliments pr ts l emploi ADRIA D veloppement ZA de Cr ac h Gwen m F 29196 Quimper Cedex T l 02 98 10 18 18 m Fax 02 98 10 18 99 INSCRIPTIONS Informations pratiques et conditions g n rales de vente AVANT LINSCRIPTION N h sitez pas nous contacter pour demander des informa tions compl mentaires sur le programme les horaires les intervenants Inscrivez vous si possible minimum un mois avant le stage pour une meilleure organisation TARIFS 1 Compl tez le bulletin d inscription ou tablissez un bon de commande en reprenant les rubriques du
49. ner la dur e de vie gt Www symprevius org Optimiser les proc d s thermiques Contact No mie DESRIAC symprevius adria tm fr 33 0 2 98 10 18 38 30 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Hygiene et Securite ges Aliments alimentaire La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes Faire un tat des lieux des principaux groupes de micro organismes pr sents dans les aliments e Appr hender les cons quences du d veloppement des micro organismes dans les aliments alt rations organoleptiques toxi infections e Conna tre les m thodes de quantification et d identification des micro organismes e Savoir interpr ter les rapports de r sultats d analyses microbiologiques Toute personne souhaitant acqu rir les connaissances de base en microbiologie alimentaire Pathog nes alimentaires Salmonella Listeria E coli Campylobacter Yersinia Clostridium Bacillus Staphylococcus Virus Parasites Appr hender les donn es les plus r centes sur ces micro organismes e Conna tre et valuer les m thodes d identification et de d nombrement e D finir les mesures de pr vention mettre en place Ing nieurs et techniciens des services Laboratoire et Qualit Bact ries thermor sistantes dans les aliments Vers une adaptation aux process de production et de conservation e Faire le point sur la pr valen
50. ns les formulations e Am liorer votre maitrise et votre compr hension des ph nom nes intervenant lors de l op ration de cutterage e Conna tre les techniques de pr paration et modes de formulation des produits sous boyaux et en moule e Optimiser votre conduite du cutterage par la connaissance des param tres cl s de la fabrication et par la ma trise des rendements Techniciens de Fabrication et de Contr le Qualit du secteur de la charcuterie salaison Ma trise technologique du jambon cuit Conna tre les diff rentes op rations technologiques mises en uvre lors de la fabrication du jambon cuit e Identifier les points cl s pour optimiser la conduite de ces op rations Savoir appr cier et corriger les d fauts de fabrication am liorer la qualit organoleptique et r duire les co ts de non qualit Ing nieurs et techniciens des services R amp D Production Qualit Secteurs IAA ingr dients quipements Etuvage et fumage des produits base de viande e Conna tre les diff rentes techniques d tuvage et de fumage Identifier les param tres de fabrication et leur incidence sur la qualit finale Savoir optimiser la mise en uvre de ces technologies pour am liorer les rendements mati res Ing nieurs et techniciens des services R amp D Production Qualit Secteurs IAA ingr dients quipements Technologie des produits a r s Des bases de l mulsion aux produits foisonn s
51. nsables Marketing Communication nutritionnelle et positive e Appr hender le contexte r glementaire all gations tiquetage e D finir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du r glement CE N 1924 2006 sur les all gations e Identifier des outils et axes de communication diff renciants symbolique communication prescripteurs proximit avec le consommateur aspects non fonctionnels Responsables Marketing Communication R glementation 6 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Evaluation sensorielle Ma triser les outils de l analyse sensorielle e Appr hender les potentialit s de l analyse sensorielle dans le cadre de la formulation de produits de contr le qualit et ou de tests consommateurs Int grer les bases neurophysiologiques et statistiques Mettre en place dans la pratique un laboratoire d analyse sensorielle Ing nieurs et techniciens R amp D Qualit responsables Marketing analystes sensoriels R ussir la conduite d un jury entra n 0A002 pour r aliser des profils sensoriels e Acqu rir la m thodologie pour la r alisation de profils sensoriels Savoir s lectionner et entra ner des sujets pour un jury d velopp en interne e Int grer les outils statistiques pour interpr ter les r sultats suivre et contr ler les performances du jury Responsables ing nieurs et technolog
52. ntact des denr es alimentaires pour mieux dialoguer avec ses fournis 52 seurs Utilisateurs aris 1 jour e Conna tre la r glementation applicable aux mat riaux et objets au contact des denr es alimentaires 750 HT domaine harmonis ainsi que les textes de r f rence pour les secteurs non harmonis s colles verre encres vernis e Appr hender le r le et l importance de la d claration de conformit Entreprises agroalimentaires utilisatrices de mat riaux au contact Directions Responsables Qualit D veloppement EM017 R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux R glementation applicable aux Vernis Rev tements et Adh sifs 017 pour emballage alimentaire 3 d cembre Revoir le cadre r glementaire g n ral concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires Faire le point sur la r glementation applicable aux Vernis Rev tements et Adh sifs pour emballage alimentaire Fabricants et utilisateurs de mat riaux au contact Directions Responsables Qualit D veloppement R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux R glementation applicable aux Papiers Cartons et Encres pour emballage alimentaire Revoir le cadre r glementaire g n ral concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es ali
53. ntissage en ad quation avec vos besoins e Vous accompagner dans votre recrutement e Mettre en place avec vous votre plan d int gration e Coordonner piloter et assurer la r gulation des formations e Former les ma tres d apprentissage dans leurs actions de formation et d accompagnement e Effectuer un suivi r gulier personnalis pour chaque apprenti RDV p dagogiques points individuels valuation de la progression Plus de entreprises nous font d j confiance e CAP IAA Industries Alimentaires e Pro Bio Industries de Transformation e Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur Toutes nos formations BTS Technico commercial e BTS Maintenance industrielle Montauban de Bretagne menent vos metiers e BTS Maintenance industrielle Etrelles e BTS Sciences et Technologies des Aliments e Conseiller d Elevage Avicole Niveau Ill e Licence Pro Management des Risques Industriels e Licence Pro Logistique des Fili res Alimentaires e Licence Pro Management de la Production e FIP ESIAB IFRIA Ing nieur Agro Alimentaire e FIP AGROCAMPUS OUEST IFRIA Ing nieur Agro Alimentaire w 9 www ifria bretagne fr 1 r l Technologies et Process Cutterage et pr paration de produits de charcuterie salaison e Mat rialiser l influence de la qualit technologique des mati res premi res et la fonctionnalit des ingr dients et additifs da
54. nts de consommables pour les industries alimentaires Concevoir et am liorer ses supports de formation en S curit des Aliments Apprendre concevoir ou am liorer un support p dagogique de formation en salle e Identifier les points cl s de la pr paration et de l organisation d une session de formation e Savoir rendre son animation interactive pour r ussir son expos e Savoir g rer un groupe et ma triser les situations inattendues Ing nieurs et techniciens Qualit devant prendre en charge l animation de formations Concevoir son tableau de bord Choisir et exploiter les bons indicateurs qualit 2 amp 3 avril e Faire le point sur les exigences des r f rentiels ISO 9001 ISO 22000 IFS et mati re de j management des processus et d indicateurs Replacer les indicateurs comme outils de pilotage des activit s e Savoir construire ses indicateurs et mettre place des repr sentations graphiques coh rentes et communicantes Ing nieurs et techniciens pilotes de processus responsables Qualit Gestion des retraits rappels de produits Etes vous pr ts e Savoir identifier une crise et l anticiper pour r agir imm diatement Pr parer les d marches administratives logistiques et r glementaires li es au retrait rappel de produits e G rer la communication tant interne qu externe en utilisant les diff rents canaux disposition Directeurs responsables Qualit e
55. ogue en ligne www adria formationagroalimentaire fr CONTACTS Formations Inter entreprises 02 98 10 18 55 Prestations Personnalis es 02 98 10 18 51 formation inter adria formation fr gt alite agroalimentaire Rejoignez nous 59 DEVELOPPEMENT 33 0 2 98 10 18 18
56. on module de formation SDA 23 QE010 Concevoir son tableau de 23 0 018 Gestion des retraits rappels de 23 0 026 Bien g rer les r clamations clients 23 QE003 M trologie des masses et des 25 QE040 M trologie appliqu e aux pr emballages en 25 QE038 Faites parler vos donn es Statistiques Niveau 1 25 0 039 Exploitez vos donn es Statistiques Niveau 2 25 QE002 Ma trise statistique des proc d s 25 HS022 Bonnes Pratiques d hygi ne en 26 HS043 Motivez vos quipes la s curit des aliments 26 HS007 Conduite du nettoyage d sinfection en usine 26 HS008 Validation des op rations de nettoyage d sinfection 26 MP026 Conception hygi nique des mat riels en 28 HS063 Ma trise des risques li s aux fluides industriels en 28 HS064 Gestion des risques li s aux nuisibles en 1 28 HS006 A robiocontamination en 28 HS029 G rer le risque l gionelles dans les tours a ror frig rantes 28
57. oncevoir et s lectionner des solutions plus adapt es e Apprendre analyser le co t des fonctions et optimiser les co ts gr ce l analyse de la valeur e Etre capable d appliquer la m thode avec pragmatisme tudes de cas r alis es par petit groupe Personnes impliqu es dans les d marches d innovation et d am lioration R amp D Marketing Production Qualit Direction 16 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise D veloppement Produits Innovation Management de l innovation 8 e Rendez vous des Managers de l innovation en IAA Deux journ es d information et d changes d di es l innovation agroalimentaire Ce rendez vous qui se veut utile et pragmatique vous invite prendre du recul sur les pratiques de votre entreprise en mati re d innovation vous ouvrir sur de nouveaux outils et m thodes de travail et changer avec d autres sp cialistes de l innovation Directions services Marketing et R amp D responsables Innovation Suivez l actualit de ce Rendez vous et faites nous part de vos suggestions de th matiques sur la page d di e http g00 gl ntEW y Produits transform s Bio Les points cl s pour r ussir sa diversification e Conna tre la r glementation encadrant la fabrication des produits alimentaires transform s Bio Appr hender la d marche d obtention d une certification Agriculture Biologique Iden
58. orte expertise du secteur agroalimentaire propose aux salari s des entreprises un catalogue d une centaine de formations des formations personnalis es de l audit et du conseil L innovation est le c ur de m tier de l ADRIA elle participe la performance des entreprises Nous la cultivons au quotidien au travers de projets de d veloppement sur les produits et les process Nous la d veloppons aussi en formation via de nouveaux th mes et des approches p dagogiques innovantes jeu d marche terrain outils e learning Et bient t par la cr ation d un r seau social professionnel d di l agroalimentaire Nous vous en parlerons en 2014 Excellente ann e de formation Jean Robert GEOFFROY Directeur G n ral Formations inter entreprises Depuis plus de 40 ans le service formation de a construit sa renomm e sur des comp tences internes reconnues et un r seau d intervenants de qualit Leader en formations agroalimentaires l ADRIA milite pour le d veloppement des comp tences des salari s au service de la comp titivit Nous vous proposons cette ann e un large choix de formations et une s lection de nouveaut s en phase avec vos pr occupations et l actualit de votre fili re LES B n ficier de l expertise et des conseils des meilleurs sp cialistes formateurs et ing nieurs de l ADRIA consultants enseignants chercheurs industriels Etre au fait de l a
59. r sultats 5e HS056 R alisation d une empreinte g n tique par 5 HS057 Bact ries sporul es Recherche et 33 HS062 M trologie des temp ratures au 33 5 catalogue formation 2014 audit conseil Re dolementation alimentaire 750 HT R glementation alimentaire mode d emploi Les sources du droit alimentaire europ ennes nationales et professionnelles Comprendre le fonctionnement de la r glementation Savoir constituer un fonds documentaire Etre capable d interpr ter les textes au mieux des int r ts de l entreprise Directeurs responsables chefs de service ing nieurs ou juristes en charge de la R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs Comment tiqueter les produits alimentaires e Conna tre et ma triser les points essentiels de la r glementation tiquetage mentions obligatoires men tions facultatives e Savoir r aliser un tiquetage conforme aux exigences de la r glementation fran aise et europ enne et viter tout risque d infraction et de sanction Directeurs responsables chefs de service ing nieurs ou juristes en charge de la R glementation et de l tiquetage Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs R glementation des ar mes et des denr es
60. ralit et clean labelling e Conna tre la r glementation encadrant les termes naturels et la d marche clean label Identifier les attentes et les connaissances des consommateurs en terme de produits naturels Appr hender les diff rentes strat gies pour reformuler ses produits sur l axe naturalit et clean label D couvrir un exemple de d marche de simplification de formule Responsables ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Optimiser la formulation des produits sal s Comprendre les r les nutritionnels et technologiques du sel et des mati res grasses e Appr hender les diff rentes solutions de r duction et ou substitution leurs limites et contraintes e Identifier de nouvelles pistes exp rimentales d optimisation des formules sans utilisation de substituts clean label approche proc d s Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Les fondamentaux de biochimie alimentaire e Revoir les principales notions de chimie r actions liaisons chimiques e Conna tre les constituants alimentaires lipides glucides prot ines pour appr hender leurs fonctionnalit s e Identifier la nature et comprendre les r les des ingr dients et additifs couramment employ s enzymes mulsifiants dulcorants e Appr hender les ph nom nes de d gradation et de texturation au niveau de la structure mol culaire de la matrice de vos produits Toute p
61. re les bases simples mais compl tes de la m trologie des pesages afin de pouvoir mettre en oeuvre les actions pertinentes Acqu rir des connaissances solides pour d terminer et mettre en oeuvre des applications m trologiques usine Personnel impliqu dans les d cisions m trologiques relatives aux pr emballages et la gestion d un parc d quipements de mesure Atatistiques Faites parler vos donn es Statistiques appliqu es en IAA Niveau 1 Apprendre par l interm diaire de calculs simples synth tiser et interpr ter ses donn es pour orienter ses prises de d cision au quotidien e Savoir exploiter ses donn es sur Excel organiser trier filtrer utiliser des tableaux crois s e Ma triser les fonctions statistiques de base pour valoriser ses donn es Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne amen e utiliser les statistiques pour l exploitation de donn es Analysez vos donn es Statistiques appliqu es en IAA Niveau 2 e Conna tre les diff rents tests param triques et param triques appari s appari s e Mettre en uvre ces tests lors d applications pratiques sur Excel e Savoir d cider de la significativit d une comparaison de r sultats en utilisant les tests statistiques appropri s Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne amen e utiliser les statistiques
62. rmation La notification de prise en charge de l organisme payeur sera remise l ADRIA au plus tard le 1 jour de la formation Adria D veloppement est un organisme de formation profes sionnelle agr sous le n existence 53290006329 DOCUMENTS L GAUX Nous vous adressons la confirmation du stage une convention de forma tion professionnelle continue tablie selon les textes en vigueur Un exemplaire est nous retourner sign rev tu du cachet de votre entreprise avant le d but du stage l issue de la formation joints la facture un programme et l attestation de pr sence nominative gt ANNULATION DU FAIT DU CLIENT Report Vous pouvez tout moment remplacer un stagiaire par un autre Annulation tardive Pour toute inscription annul e dans les 10 jours ouvr s pr c dents le d but du stage il vous sera factur 10 du prix total du stage Pour toute inscription annul e dans les 5 jours ouvr s pr c dents le d but du stage il vous sera factur 50 du prix total du stage Annulation ou abandon en cours de stage Facturation int grale Une annulation n est effective que lorsqu elle a t confirm e par mail ou par courrier gt ANNULATION O MODIFICATION DU FAIT DE L RDRIR L ADRIA se r serve le droit de remplacer un intervenant par un autre de comp tences quivalentes sans que le contenu de la formation n en soit alt r L ADR
63. t Industriel toute personne impliqu e dans la cellule de crise Bien g rer les r clamations clients Mettre en place une communication adapt e amp un traitement efficace des donn es e Acqu rir les comp tences relationnelles pour bien g rer les r clamations clients Construire une argumentation performante pour r pondre au client Apprendre mener une n gociation efficace et valuer la satisfaction du client Exploiter les r clamations et suivre leur traitement Responsables et ing nieurs des services Qualit 23 catalogue formation 2014 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr INNOVATION suite une suite de logiciels 100 agro MATI RES PRE UITS ET MIERES Le t moignage en vid o sur www vif fr vifplm A L INFORMATIQUE 100 AGRO Pour plus de renseignements appelez Sylvie au 02 51 89 12 40 ou rendez vous sur www vif fr M trologie M trologie des masses et des temp ratures Analyser les exigences normatives e Mettre en place un syst me op rationnel de ma trise des instruments de mesure et de contr le dans le cadre des normes ISO ISO 9001 ISO 22000 ISO 17025 e Appliquer la m thodologie dans le cas du pesage et de la thermom trie Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance et M trologie M trologie appliqu e aux pr emballages en IAA e Conna t
64. tifier l ensemble des exigences satisfaire aux diff rentes tapes de la production approvisionnements fabrication stockage exp dition e D couvrir les ingr dients et additifs existants en Bio et leur potentiel comme source d innovation Responsables et Ing nieurs des services R amp D Qualit ou Production des entreprises agroalimentaires souhaitant s engager dans une activit de transformation de produits Bio Les fondamentaux du marketing alimentaire e Appr hender les principes de base du marketing alimentaire et des comportements de consommation identifier les sp cificit s li es au secteur agroalimentaire Comprendre les liens collaboratifs entre R amp D et Marketing Responsables et ing nieurs R amp D ou tout collaborateur intervenant sur des projets d innovation en collaboration avec le service marketing Personne int grant un service marketing en IAA ou devant assurer des missions marketing ponctuelles Les cl s pour innover sur le march de la RHD Restauration Hors Domicile e Appr hender les principes du marketing et les techniques pour innover e Identifier les sp cificit s du march de la RHD les circuits de distribution et les op rateurs pour situer son activit et son offre e Savoir laborer une strat gie pour trouver sa place sur le march e Acqu rir une d marche m thodologique en innovation Responsables et Ing nieurs R amp D Innovation Marketing dirigeants d entreprises
65. tion e Ma triser les conditions de mise en oeuvre des texturants e Savoir r aliser et interpr ter des mesures de texture pour orienter le choix d un texturant Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs 14 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise 1 7 711 8 Innovation Ingr dients et Formulation Les ingr dients laitiers e Conna tre les ingr dients laitiers du march leurs caract ristiques physico chimiques leurs origines technologiques et leurs sp cificit s fonctionnelles e Dresser un panorama des utilisations des ingr dients laitiers dans l univers des IAA e Appr hender la r glementation et les r gles d tiquetage Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Achats des entreprises utilisatrices Formuler avec les probiotiques Opportunit s et contraintes e Conna tre les probiotiques et leur mode de fonctionnement e Identifier les opportunit s march all gations d velopper un produit base de probiotiques e Apprendre formuler avec les probiotiques en s assurant de leur efficacit Responsables et ing nieurs R amp D et Formulation Responsables Qualit Secteurs Compl ments alimentaires ou IAA utilisant ou souhaitant utiliser les probiotiques dans leurs formules Natu
66. ts li s l utilisation des emballages et mat riaux au contact des aliments notamment les probl matiques de migration e Conna tre la r glementation relative aux mat riaux au contact des denr es alimentaires e Faire le point en pratique sur la d claration d aptitude au contact des aliments son importance son r le son contenu les outils disposition des industriels e Apprendre exploiter les certificats d aptitude au contact des aliments en faire une vraie donn e d entr e de votre syst me d analyse des dangers Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production et Technique des industries agroalimentaires utilisatrices d emballages Conna tre la r glementation relative aux Mat riaux et Objets au contact des denr es alimentaires Fabricants e Conna tre la r glementation applicable aux mat riaux et objets au contact des denr es alimentaires domaine harmonis ainsi que les textes de r f rence pour les secteurs non harmonis s colles verre encres e Appr hender le r le et l importance de la d claration de conformit e Faire le point sur les travaux en cours au niveau europ en Fabricants et fournisseurs d emballages et mat riaux au contact Directions Responsables Qualit D veloppement R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux Conna tre la r glementation relative aux Mat riaux et Objets au co
67. ues des services R amp D et Qualit analystes sensoriels Statistiques appliqu es l analyse sensorielle e Int grer les bases des statistiques unidimensionnelles utilis es en analyse sensorielle Etudier les principaux tests d hypoth se et de comparaison S entrainer avec des applications en jury entra n et jury Toute personne utilisant les outils de l analyse sensorielle 4 Le go t apprenez verbaliser vos perceptions sensorielles CZ Marketing R amp D Ayez un vocabulaire commun pour parler du go t de vos produits 8 e Acqu rir des connaissances modernes sur les m canismes sensoriels de la d gustation et le plaisir alimentaire Apprendre verbaliser ses perceptions sensorielles et acqu rir une d marche pour g n rer des descripteurs produits e S initier l valuation sensorielle Direction Services R amp D Marketing et Commercial des IAA Toute personne amen e changer sur la formulation et la qualit sensorielle des produits alimentaires QW a Le Ma triser la pratique des valuations sensorielles en ligne e Appr hender les potentialit s et les limites de l analyse sensorielle dans le cadre du suivi de la qualit en ligne de fabrication e Int grer les bases neurophysiologiques de perception et les modalit s de formation des op rateurs Mettre en place dans la pratique une valuation sensorielle en ligne Ing nieurs et te
68. vices R amp D et Laboratoires utilisant le concept d activit de l eau ou d sirant l utiliser comme outil de mesure de la stabilit des aliments Logiciel calcul l activite l eau NN ONE NN Acc lerer l innovation produit Le logiciel de calcul de des produits alimentaires partir de leurs formulations Une utilisation simple et une interface conviviale Un outil destin aux quipes R amp D et Qualit Aw Designer acc l re l innovation et le d veloppement de nouveaux produits Vers une meilleure ma trise de La stabilit des produits Le logiciel permet de simuler d un produit sans passer par une tape de production gr ce une base de donn es de plus de 230 ingr dients Aw Designer permet d optimiser une formulation afin d atteindre une cible et de garantir une meilleure stabilit microbiologique et organoleptique des produits awdesigner adria tm fr T l 33 0 2 98 10 18 58 Contacts Jean Marie DEVAY Responsable commercial Jean Fran ois LE PAGE Chef de projet Propri t s fonctionnelles 4 18 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Produits sucres ADRIA D veloppement s associe aux centres d expertise agroalimentaire ADRIANOR AGIR et AGROHALL au sein du Consortium Produits Sucr s gt pour proposer des formations sp cifiques pour les industries agroalimentaires
69. x contraintes marketing et logistiques Ing nieurs et techniciens des services Marketing R amp D Conditionnement Achats Logistique Eco conception des emballages alimentaires e Aller plus loin dans la r duction la source gr ce aux innovations sur les mat riaux e Conna tre et savoir utiliser les outils de l co conception Int grer l co conception des emballages dans le d veloppement des produits e Communiquer autour de son processus d co conception Responsables Qualit Emballages Achats et Environnement des IAA Directeurs g n raux responsables Qualit D veloppement et Commercial des fabricants d emballages Ma triser le conditionnement sous atmosph re modifi e e Appr hender l int r t du conditionnement sous atmosph re modifi e pour les diff rents types de produits alimentaires Comprendre le r le des diff rents types de gaz utilis s e Savoir choisir les m langes gazeux mat riaux d emballages et quipements pour optimiser la dur e de vie de son produit e Faire le point sur les derni res innovations technologiques et les travaux de recherche en cours Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Emballage Secteurs IAA et conditionnement 8 catalogue formation 2014 ces formations sont r alisables en intra entreprise Emballages Alimentaires D clarations d aptitude au contact alimentaire EMO10 e Identifier les probl mes de s curit des alimen

ADRIA-Catalogue-Formation-Agroalimentaire-2014

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents