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GUIDE de Sécurité et de Prévention initié par le RU CACHAN

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1. CACHAN mise jour le 07 10 2014 CONDUITE TENIR EN CAS D ACCIDENT OU DE MALAISE Quand chaque seconde compte un plan logique s impose PROTEGER ALERTER SECOURIR PROT GER LE persiste t il un danger Pa peut on le supprimer Prot ger c est assurer la sauvegarde des victimes et des t moins d un accident en supprimant les risques pouvant aggraver la situation sur accident ALERTER Pr venez imm diatement un secouriste PERSONNEL FORME LERY D Hjims La Direction du Restaurant Appelez les secours Par ordre de priorit 1 SAMU amp 15 ou 112 N depuis le bureau du Secr tariat 2 POMPIERS S 18 composez d abord le O 3 POLICE T 17 pour obtenir la ligne ext rieure Pr cisez aux secours e L tat de la victime nature et gravit des blessures e Les facteurs mat riels aggravants bless pris sous une charge incendie et c e Le lieu exact de l accident adresse pr cise tage voie d acc s points de rep res SECOURIR Ce qu il ne faut pas faire Ce u il faut faire donner boire au bless ni eau ni alcool d termin e nette et pr cise donnera confiance jouer au m decin la victime etal entourage E paniquer emp cher toute initiative intempestive faire des commentaires en pr sence du dangereuse ou maladroite gestes ou paroles bless m me s il est inconscient rassurer le bless veiller le mieux possible au extraire
2. UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 UTILISATION DES VEHICULES DE LIVRAISONS CONDUITE DES V HICULES HABILITATION Vous devez tre en possession v du permis de conduire correspondant la cat gorie du v hicule utilis v de l habilitation de conduite appropri e au v hicule conduit et d livr e par le chef d tablissement CODE DE LA ROUTE Le port de la ceinture de s curit est obligatoire en circulation pour le conducteur L usage du t l phone tenu en main est interdit Tout manquement au Code de la Route entra ne donc votre seule responsabilit civile p nale et financi re OBLIGATIONS L autorisation crite du chef d tablissement est indispensable pour transporter des personnes ou des biens ext rieurs au service Vous devez respecter l itin raire de la tourn e collecte et remise ou l itin raire qui en d coule Vous devez signer le carnet de prise en charge du v hicule CONDUITE La conduite doit tre attentive et prudente Les r gimes moteur lev s et les allures trop rapides sont proscrire vitez les coups de freins violents ainsi que les virages sur les chapeaux de roue Evitez les chocs brusques avec les bordures de trottoirs Respectez les autres usagers MARCHE ARRI RE Effectuez chaque marche arri re prudemment Si la visibilit est insuffisante descendez du v hicule pour vous assurer qu aucun obstacle ne vient g ner En cas de man uvre pendant
3. de classe A B et C attention Leur utilisation dans les locaux peut engendrer un manque de visibilit important Page 7 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 MODE D EMPLOI DES EXTINCTEURS Extincteur eau pulv ris e avec additif d crocher l appareil retirer la goupille basculer la s curit fond vers le bas porter l appareil vers le feu port e 2 3 m viser la base des flammes en appuyant sur la g chette Extincteur CO d crocher l appareil retirer la goupille porter vers le feu port e 0 50 al m viser la base des flammes en appuyant sur la g chette Attention Ne pas poser la main sur le diffuseur risque de br lure par gel Extincteur poudre polyvalente d crocher l appareil retirer la goupille basculer la s curit fond vers le bas porter l appareil vers le feu port e 3 4 m viser la base des flammes en appuyant sur la g chette VACUATION L ordre d vacuation est donn par Le responsable du b timent ou son repr sentant en l absence des Sapeurs Pompiers Le signal sonore alarme deux tons Au signal d vacuation Cessez toute activit Restez calme et ob issez au responsable Appliquez les consignes de s curit Fermez les portes sans les verrouiller et fen tres pour viter les appels d air Suivez le responsable et rejoignez en utilisant les voies indiqu es le point de rassemblement PARKING C
4. est F wA n ME AN A f f pr judiciable i i p ei r A f 7 va Ji F NA MEN Ke FA MF d apprendre appliquer des bons gestes lors d une J ta 1 Son l m ITS L EN bod i i Ni manutention J a W Cl Le li A LI j i ss A d adapter le poste de travail le port occasionnel est un lev de charge une fois au plus par tranche de cinq minutes MANUTENTION MANIPULATION DU MAT RIEL e Portez les quipements de protection individuelle gants chaussures de s curit e Utilisez le mat riel suivant sa sp cificit e Respectez le poids maximum autoris e Poussez les structures CP chariots ne les lancez pas e Utilisez le frein chaque immobilisation e Signalez tout mat riel d fectueux Limitez le poids des sacs 25 kg Appliquez les techniques de manutention Respectez l aire de s curit lors du chargement ou d chargement des camions N Seuls les agents autoris s et d sign s peuvent utiliser ces appareils Ils doivent obligatoirement porter leurs quipements de protection individuels gants et chaussures de s curit Leu Il est recommand de limiter l utilisation de ce type d appareil au transport des charges n exc dant pas 600 kg m me si la capacit maximale correspondant la r sistance m canique de l appareil est sup rieure F fu jene A K Il est formellement interdit de s en servir comme d une trottinette Page 11 RESTAURAN
5. tout corps tranger de la victime confort moral aussi bien que physique de la poser un garrot victime comment devenir secouriste sur le trajet domicile travail ou retour Les formations existent Signalez tout incident ou accident m me b nin Elles sont dispens es par le CROUS dans les 24 heures votre responsable hi rarchique Faites une d claration d accident sur papier libre Citez deux t moins Demandez un formulaire de prise en charge des frais m dicaux Page 4 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 Les armoires de secours avec la liste limitative des produits tablie par les m decins de pr vention circulaire d partementale n 42 du 19 10 99 sont situ es BUREAU RESPONSABLE QUOTE QUAI DE LIVRAISON APPROVISIONNEMENT BUREAU SECRETARIAT ADMINISTRATION LISTE DES SECOURISTES PO No Pr nom T lbreas Page 5 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 S CURIT INCENDIE e PREVENTION DU RISQUE INCENDIE MESURES L MENTAIRES DE S CURIT Vous devez Conna tre les itin raires d vacuation et les lieux de rassemblement Conna tre l emplacement et l utilisation des extincteurs qui doivent rester visibles et accessibles en permanence Laisser libres de tout encombrement les escaliers couloirs et issues de secours Ne jamais d placer un extincteur Signaler toute d t rioration du mat riel incendie Respecter
6. OTE CAMPUS Ne revenez pas en arri re m me si vous avez oubli quelque chose Rassemblez vous avec vos coll gues de fa on faciliter l appel et ne pas g ner l arriv e des secours Page 8 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 S CURIT AU TRAVAIL S Vous devez prendre soin en fonction de votre formation et de vos possibilit s de votre s curit et de votre sant ainsi que de celles de vos coll gues N En cas de danger imminent pour votre vie ou votre sant ou celles de vos coll gues vous devez en avertir imm diatement votre responsable CIRCULATION DANS LES LOCAUX Pour pr venir les risques de chute il vous appartient de e Maintenir les sols propres e Ramasser les sacs vides e Jeter dans les poubelles bouteilles canettes gobelets et autres d chets e Ramasser les d chets d ouverture poch es vides ficelles sacs plastiques de presse e Nettoyer r guli rement les aires d ouverture e Ranger le mat riel vide e Ne pas sauter les obstacles mais les contourner e Ne pas courir ni poursuivre vos coll gues e Ne pas monter dans les chariots les conteneurs ou sur les transpalettes DANGER Toutes les boucles doivent imp rative ment tre coup es ALCOOL DROGUE Vous ne devez en aucun cas introduire et ou consommer des boissons alcoolis es des drogues illicites dans les locaux de service ou pendant le travail Il est galement inter
7. RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 PR VENTION S CURIT DU TRAVAIL Seine Saint Denis Val de Marne Seine et Marne Page 1 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 SOMMATRE Listes des secouristes Page 5 S curit incendie Pr vention du risque incendie Mesures l mentaires de s curit En cas d incendie Mat riel mobile de premier secours Mode d emploi des extincteurs vacuation S curit au travail Circulation dans les locaux Alcool drogue Travail en hauteur Electricit Seringues Manutentions Le mal de dos Pr vention Manutention manipulation du mat riel Transpalette manuel Quai de transbordement Monte charge ascenseurs Autres mat riels de production Stationnement circulation S ret Acc s au bureau Vestiaires Objets suspects Conduite tenir en cas d agression Transferts de fonds Registre d hygi ne s curit et conditions de travail Page 15 Conduite des v hicules Page 17 Manceuvre et chargement des v hicules avec hayon Page 18 Le r glement int rieur Annexe Page 2 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 RENSEIGNEMENTS TELEPHONIQUES Directrice du Restaurant 06 22 70 72 44 Bureau Secr tariat 01 41 98 39 80 Porterie CROUS 01 46 64 38 51 ACMO du CROUS Pompiers Samu Police Municipale Police commissariat Page 3 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE
8. T UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 MATERIEL DE CUISINE e Respectez les consignes affich es sur la machine danger lectrique risque de br lure e Coupez l alimentation avant de NETTOYER la machine e En cas d accident appuyer sur le bouton d arr t d urgence e En cas de panne ne pas intervenir signaler tout incident votre chef de cuisine QUAI DE LIVRAISON Il est interdit de circuler ou de rester dans l aire de s curit sur le quai pendant les op rations de chargement d chargement des v hicules avec hayon MONTE CHARGE ASCENSEURS Les monte charge ascenseurs doivent tre utilis s en priorit par des personnes manipulant des charges ou du mat riel roulant chariot caddie etc e La pr sence de plusieurs chariots est autoris e avec un seul accompagnateur e Tout mat riel roulant avec dispositif de freinage doit tre immobilis e Respecter les instructions donn es par le constructeur capacit nominale 1500 kg et le nombre d utilisateurs indiqu s sur la plaque constructeur A N Ne jamais utiliser les monte charge ascenseurs en cas d vacuation Poids en charge maximum de certains mat riels 0 RESPECTEZ LES CHARGES MAXIMALES DES CHARIOTS AUTRES MAT RIELS DE PRODUCTION Tout mat riel de production motoris ou non doit tre utilis conform ment aux prescriptions du constructeur et pour l usage auquel il est destin Tout mat riel signal comme dangereux ou non utili
9. cas de piq re amp e Lavez imm diatement la plaie au savon de Marseille A e D sinfectez avec un antiseptique e Consultez le m decin de Pr vention Se e Informez votre responsable Page 10 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 MANUTENTIONS LE MAL DE DOS Chaque jour nous effectuons des gestes r p titifs inadapt s souvent accompagn s d efforts violents Au niveau lombaire les douleurs sont li es aux fortes contraintes qui agissent sur la colonne vert brale et sur les muscles qui la maintiennent Cette contrainte se caract rise par la compression des disques intervert braux et des articulations vert brales post rieures lorsqu on soul ve une charge LA PR VENTION La manutention manuelle tant fr quemment l origine d accidents S il faut utiliser lombaires le port occasionnel acceptable devrait se limiter des masses unitaires de 30 Kg pour les hommes et 15 kg pour les femmes norme AFNOR X35 706 Toutefois le Code du Travail autorisant 25 Kg pour les femmes art R 234 5 R234 6 R231 72 ce poids maximal a t retenu La Poste pour l ensemble des agents un chariot un diable ou demander l aide d un coll gue Limiter le poids ne suffit pas Pour aboutir une protection efficace de la colonne vert brale donc pr server le capital sant il est n cessaire a de comprendre son fonctionnement h TE m Ut A Li d tre conscient qu un geste inadapt
10. constitu par des extincteurs r partis dans le restaurant et plac s en vidence Trois types d extincteurs sont en fonction dans les locaux a Les extincteurs eau pulv ris e avec additif sont utilis s sur les feux de classe A feux secs bois papier tissus etc et sur les feux de classe B feux de nappe ou feux gras alcool essence gasoil assurent un refroidissement important e attention le ruissellement de l eau pulv ris e favorise la conductibilit lectrique Eviter tout contact du diffuseur avec un conducteur lectrique Sur un feu d origine lectrique utiliser un extincteur CO b Les extincteurs CO2 anhydride carbonique tr s efficaces sur les feux de classe B alcool essence gasoil plastiques inefficaces sur les feux de classe A agissent par touffement le CO2 est non conducteur d lectricit l effet de corrosion est pratiquement nul son emploi est tout indiqu sur les appareils d licats machines lectriques dont les micro ordinateurs sa faible port e implique de s approcher du foyer 0 50m 1m attention ne pas utiliser sur feu de classe A feux secs bois papier tissus etc c Les extincteurs a poudre polyvalente tr s efficaces sur les feux de classe B tr s efficace sur les feux de classe C feux de gaz butane propane efficacit moindre sur les feux de classe A agissent par inhibition sont utilisables sur les feux
11. dit d tre en tat d bri t ou sous l empire de drogues illicites dans les locaux DJ ba 20g d alcool pur Conduire en tat d ivresse est un d lit et vous expose en plus des sanctions disciplinaires pouvant aller jusqu la r vocation de service ou pendant le temps de travail Page 9 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 TRAVAIL EN HAUTEUR L utilisation d un escabeau s curis est limit e l ex cution de travaux effectu s une hauteur inf rieure 3 m tres NON HI ELECTRICIT Seul le personnel titulaire d une habilitation en lectricit est autoris intervenir sur les armoires et installations lectriques d livr e si aptitude m dicale et qualification technique l issue d une formation th orique e D brancher les appareils en tirant sur la fiche et non sur le fil e Ne jamais utiliser un fil pour tirer ou d placer un appareil lectrique e Ne jamais toucher un fil d nud e Ne jamais toucher une prise avec les mains mouill es e Ne jamais laisser les appareils lectriques sous tension sans surveillance e Ne jamais laisser une rallonge branch e une prise sans qu elle soit reli e un appareil lectrique SERINGUES Pour viter de vous piquer avec une seringue e Ne jamais ramasser de seringue mains nues N Les seringues trouv es doivent tre mises dans les boites herm tiques pr vues cet effet En
12. e les consignes suivantes e N opposez pas de r sistance Ob issez l agresseur en vitant les gestes brusques et la provocation e Ex cutez vous lentement et calmement e Observez votre agresseur type signes distinctifs tels que cicatrices tatouages taille corpulence et c pour donner le maximum d informations la police e Cherchez de l aide e Pr venez la police d s que possible amp 17 e T l phonez au bureau DIRECTION DU RESTAURANT a votre responsable pour l informer et pour qu il vous rejoigne sur place e Recherchez des t moins Notez leur identit et leur adresse SNELIISIIF IEFPLEOEZ JES CAES EN VOIS SESIEZIEIF IFFLEZ les eaocCcCFcherris Page 13 Les r gles de prudence a suivre se jour le 07 10 2014 a pan Pendant la tourn e avec les Discr tion sur l organisation du v hicules centre A AE Vigilance Pas de cl sur le contact Fermeture des porti res Vigilance Fermeture des portes Alerte et signalement Vigilance LE REGISTRE D HYGI NE DE S CURIT ET DES CONDITIONS DE TRAVAIL Les actions de pr vention et de s curit doivent s inscrire dans les actes quotidiens de chacun e ense prot geant et en prot geant ses coll gues e en s associant aux mesures mises en uvres Un REGISTRE D HYGI NE DE S CURIT ET DES CONDITIONS DE TRAVAIL est la disposition de tous dans votre tablissement Il est destin recueillir toutes les obser
13. les interdictions de fumer dans les espaces collectifs de travail et dans les locaux risque particulier Ne pas quitter les locaux en laissant les appareils lectriques sous tension si leur fonctionnement n est pas n cessaire Et surtout n oubliez jamais que l ordre et la propret sont facteurs de s curit EN CAS D INCENDIE La premi re personne qui aper oit le feu alerte imm diatement les autres agents tente l extinction si possible aid e par le personnel qui se trouve proximit Elle utilise les extincteurs les plus proches les mieux adapt s sans interruption afin de ne pas laisser au feu le temps de reprendre en dirigeant le jet sur la base des flammes et en attaquant le foyer du c t o son d veloppement est le plus redouter Les agents alert s par la premi re personne avertissent sans d lai les pompiers 0 18 ou 112 alertent le responsable Si vous tes seul alertez les pompiers amp 0 18 ou 112 tentez l extinction du feu avec l extincteur le plus proche le mieux adapt sans mettre votre vie en danger A zx Maintenez les locaux en tat constant de propret A N Ne coupez le courant que sur ordre du chef d tablissement ou des pompiers A N Ne jamais utiliser les monte charge ascenseurs en cas d vacuation Page 6 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 MAT RIEL MOBILE DE PREMIER SECOURS Le mat riel de lutte contre l incendie est
14. les livraison veillez ce qu aucun agent ni mat riel ne stationne au bord du quai CHARGEMENT Respectez le poids total autoris en charge P T A C du v hicule Veillez ce que le chargement soit bien arrim et qu il ne g ne pas la visibilit Les portes du v hicule m me coulissantes doivent imp rativement tre ferm es lorsque le v hicule est en mouvement EN DISTRIBUTION Coupez le moteur du v hicule serrez le frein main et bloquez la direction lors de chaque arr t Page 16 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 Fermez les vitres et verrouillez les porti res lorsque vous quittez le v hicule ENTRETIEN Contr lez p riodiquement les niveaux W je Fe de refroidissement huile v du liquide de freins v de lave glace V rifiez r guli rement l tat et la pression froid des pneumatiques Maintenez le v hicule en bon tat de propret int rieure et ext rieure en attachant une attention particuli re aux vitres et aux feux Toute anomalie doit tre imm diatement signal e au chef d quipe et consign e sur le Registre de Signalisation des R parations Page 17 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 MANOEUVRE ET CHARGEMENT DES VEHICULES AVEC HAYON MANOEUVRE e Seul le livreur man uvre le hayon e Avant toute man uvre il doit s assurer que le v hicule est correctement immobilis v frein main serr v clefs retir es du con
15. sable est isol sur une zone par voie d affichettes STATIONNEMENT CIRCULATION Tout accident ou incident survenant dans l entit avec un v hicule personnel engage totalement la responsabilit de son conducteur Page 12 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN mise jour le 07 10 2014 SURET L ACC S DU BUREAU EST INTERDIT 1 toute personne trang re AU RESTAURANT 2 tout agent qui n est pas en service L acc s certains lieux cabine chaufferie local E D F terrasse machinerie ascenseur n est autoris qu aux seules personnes habilit es Vous devez tre en possession de votre carte d identit A X Signalez aux responsables toute pr sence anormale ou suspecte VESTIAIRES Les armoires vestiaires sont obligatoirement munies d un cadenas e N y d posez ni objet de valeur ni papiers personnels ni argent e Ne stockez pas de mati res dangereuses essence pour v lomoteurs OBJETS SUSPECTS Lorsqu un objet para t suspect bruit insolite odeur fum e et signalez le imm diatement votre responsable SORTIES Toute sortie du RESTAURANT pendant les heures de service sans y tre autoris se fait vos risques et p rils Des mesures disciplinaires peuvent tre prises votre encontre CONDUITE TENIR EN CAS D AGRESSION En cas d agression aucune r action n tant pr visible il convient en premier lieu de garder son sang froid et de suivre dans la mesure du possibl
16. tact v Feux de d tresse allum s e Un v hicule ne doit jamais rouler le hayon descendu CHARGEMENT D CHARGEMENT e Assurez vous que personne ne se trouve dans la zone de s curit e Le hayon doit reposer sur toute sa largeur sur le quai e Les Agents d approvisionnement et Le Responsable d Approvisionnement sont charg s des v rifications des r gles d hygi nes e oui NN QUAI vue de dessus S CURIT e Vous devez porter vos quipements de protection individuelle gants et chaussures de s curit lors du chargement ou du d chargement e N oubliez jamais de couper le contact du hayon et d en verrouiller la s curit avant de d marrer e Veillez en permanence au contr le des l ments de s curit du v hicule v hayon en bon tat avec stop rolls efficaces v qualit et quantit des sangles v portes fermant correctement Page 18 NOM PRENOM GRADE FONCTION PR VENTION S CURIT DU TRAVAIL Je SOUSSIQNE usant reconnais avoir re u et pris connaissance des consignes g n rales et sp cifiques a l ex cution du travail en vigueur dans les tablissements de reconnais avoir re u et pris connaissance du R glement int rieur Signature
17. vations relatives la pr vention des risques professionnels et l am lioration des Conditions de Travail Le Chef d tablissement a l obligation d apporter une r ponse toute observation not e dans le Registre Lors de la r union du Comit d Hygi ne de S curit et des Conditions de Travail CHS les membres du Comit consultent le Registre et tenant compte des observations qui y sont inscrites d cident des am liorations apporter aux Conditions de Travail LES ACTEURS DE LA PR VENTION Le m decin de pr vention Docteur LELU Page 14 RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE CACHAN e peut participe au CHS e peut participe aux visites des locaux avec le Chef d tablissement Organise les visites m dicales des agents Le CHS e d veloppe des programmes et des actions destin es assurer la s curit et la sant au travail mise jour le 07 10 2014 HYGI NE num rot Registre d hygi ne et de s curit non anonyme accessible fiable PR VENTION DES RISQUES AM LIORATION ROFESSIONNELS Le registre est votre disposition dans le bureau du responsable d approvisionnement LE REGLEMENT INTERIEUR Le r glement fixe exclusivement les r gles g n rales et permanentes relatives la vie et l ex cution du service Un exemplaire est remis chaque agent en d but d ann e universitaire et aussi souvent que n cessaire en rappel Page 15 RESTAURANT

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