Ruptures, un chantier à 1,4 Mrd €
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1. 2375 16 juillet 2015 N2. groupe la disponibilit en maga lj manque gagner global g n r par les ruptures glaces et surgel s 7 3 En termes de manque projet sur les ruptures Chaque enseigne a sa propre sins Pour Wendy Doucet Retrouvez d passe le 1 4 milliard d euros Les chiffres de 2014 gagner 81 millions d euros en mai par cat gorie m thode pour travailler sur ce sujet rien n est unifor mis explique Wendy Doucet Or la pr sence des distributeurs et des marques au groupe de travail d ECR devient plus soutenue car tous veulent savoir quels sont les meilleurs moyens de contr le Le livre blanc pr sentera des solutions selon la maturit de l industriel ou du distributeur sur ce sujet Cette commission r alise galement une veille aupr s des prestataires de services et re oit r guli rement des soci t s pour tu dier les techniques possibles Le principe de prendre travailler sur les ruptures rien n est uniformis Distributeurs et marques veulent savoir quels sont les meilleurs moyens de contr le Wendy Doucet directrice de la relation client L Or al France et copr sidente du groupe projet ECR Z ro Rupture Mode d Emploi en photo les rayons et valider visiblement la rupture en magasins semble attirer les faveurs des profession nels Cela viendrait en renfort d un algorithme classique bas sur la rotation des stocks qui peuvent rencontrer des anomalies statistiques Ill CLOTILDE CHENEVOY 3 N
3. Les m tiers ENQU TE Focus sur le ph nom ne au mois de mai Ruptures un chantier 1 4 Mrd Toutes les enseignes maximisent les solutions pour limiter les ruptures en lin aires Malgr tout le manque gagner reste important Selon le barom tre ECR Iri pour LSA les pertes en 2014 s l vent en effet 1 4 milliard d euros en hypermarch s LA CR MERIE BONNE L VE ALORS QUE LA PAPETERIE FERME LA MARCHE Taux de rupture en valeur en du CA de la cat gorie en HM du 20 avril au 17 mai 2015 P5 et sur la m me p riode en 2014 T 4 4 2 4 4 4 5 2014 2015 11 9 12 8 1 8 4 Cr merie picerie Bi res et PES Entretien ai per BRSAet cidres Epicerie s Hygi ne rs Pan non ir sal e le ne et ecriture il 6 1 6 2 Les variations restent relativement faibles entre P5 2014 et P5 2015 L hygi ne l auto brico et la papeterie sont les secteurs o les taux de rupture ont le plus progress d une ann e sur l autre LE TAUX DE RUPTURE NE REFL TE PAS LA VALEUR SITE N 2375 16 juillet 2015 A m Produit Taux de rupture par cat gorie en valeur en du CA de la famille en HM 9Mentan ment du 20 avril au 17 mai 2015 P5 et sur la m me p riode en 2014 in vendisponible de ventes perdues E Iez nous en 9 5 9 8 excuser O LE i 9 s 70 de rupture 3 2 32 LE CONTEXTE 1 O O si dl ij Les ruptures repr sentent Face la concurrence 2 poids
4. Liquides picerie Bazar un manque gagner pour les enseignes et les solutions pour limiter ces pertes se r v lent complexes vant les publicit s compa ratives portaient sur le prix Demain elles porteront sur directrice de la relation client L Or al France et ga lement copr sidente du groupe projet ECR Z ro Rupture mode emploi les distributeurs ont tou jours cherch minimiser les manques en rayons mais la mont e de la concurrence en ligne oblige les acteurs traditionnels r pondre pr sents sur cette question d s lors que le client se rend dans leurs magasins Or la lecture du barom tre mensuel r alis par ECR et Iri le manque gagner reste encore impor tant et des marges de progr s subsistent Le champ d analyse de ce barom tre que LSA publiera d sor mais tous les mois sur son site web porte sur du web les distributeurs doivent jouer la carte de la disponibilit des produits pour faire la diff rence le barom tre des ruptures en magasins r alis par ECR et Iri sur LSA FR IRi Growth delivered CLOTILDE CHENEVOY A Ma LUN Me 2000 hypermarch s et supermarch s et 110 cat go ries de produits de grande consommation et bazar Et il en ressort que de mai 2014 mai 2015 le montrent qu partir de septembre et jusqu d cembre les ruptures augmentent Selon Wendy Doucet ce ph nom ne proviendrait de la guerre des prix laquel
5. le les distributeurs se sont livr s Les promotions ont pouss le consommateur stocker davantage Une fois cette p riode pass e on retourne sur des chiffres plus classiques Un livre blanc pr vu prochainement Dans le d tail sur la p riode du 20 avril au 17 mai les cat gories les plus rupturistes sont la papeterie criture 14 5 l automobile et le bricolage 13 1 l hygi ne 10 1 ainsi que les vins et spiritueux 9 2 Parmi les produits les moins 4 t F 1 f we t m pea r a K L r touch s on retrouve la cr merie 3 5 le frais non laitier en libre service 5 les BRSA et eaux 5 9 les bi res et cidres 6 9 et enfin les les ruptures concernent en premier lieu le frais libre service 31 2 25 M de pertes puis l picerie 25 2 20 4 M et galit les liquides et le DPH 21 4 chacun 17 3 M le bazar ne repr sentant que 1 4 1 1 M Chaque enseigne a sa propre m thode pour soit 45 paniers perdus par jour et par magasins Si le bazar accuse 9 8 de ruptures le manque gagner ne repr sente que 1 1 M Pour le FLS plus important en termes de CA magasin ses 3 2 de rupture repr sentent 25 M de perte Sources Barom tre ECR Iri LSA ECR sort prochainement un livre blanc sur les ruptures Ce dernier centralise l ensemble des bonnes pratiques qui ont t soulev es lors des r unions du
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