Transition vers l`agriculture biologique aux Fermes - Agri
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1. Je Iqu VS 0 AAQ 2002 Comit organisateur Charles Eug ne Bergeron d t a pr sident du Comit organisateur consultant AgroExpert inc Scotstown Ronald Alary producteur laitier biologique Ferme Raymond Alary et fils inc Sainte Sophie Jacqueline Audy Halde productrice Ferme Halde Saint Mathias du Richelieu Danielle Brault agronome r pondante en agriculture biologique MAPAQ Centre de services de Granby Granby Christiane Cossette d t a r pondante en agriculture biologique MAPAQ Direction r gionale du Bas Saint Laurent Rimouski Jean Duval agronome conseiller Club Bio Action des Laurentides Sonia Gosselin conseill re Club Lait bio et agente PATLQ bio Centre du Qu bec Denis La France enseignant C gep de Victoriaville Victoriaville Jean Morin producteur laitier biologique Ferme Louis D or Sainte Elisabeth de Warwick Yves St Vincent producteur de bovins de boucherie biologiques Les Fermes Saint Vincent Saint Cuthbert Serge Dutil agronome charg de projets CRAAQ Sainte Foy Coordination Coordination du CRAAQ Gis le Bertrand responsable des communications Marie Caron conceptrice graphiste et coordonnatrice la production Dany Dion agente d administration Jocelyne Drolet agente de secr tariat l dition Chantale Ferland charg e de projets l dition Nancy Gagnon agente d administration Louiselle Lavoie agente de secr tariat la2. conomiques tout en assurant une protection optimale des ressources 14h20 Qui peut m aider prendre le virage bio SORTIE 3 Expertise technique 14h 50 15 h 20 15 h 40 16h 05 La formule des clubs conseils Jean Duval conseiller Club Bio Action des Laurentides Le r le des r pondants du MAPAQ en agriculture biologique Christiane Cossette r pondante en agriculture biologique MAPAQ Direction r gionale du Bas Saint Laurent Rimouski Pause et visite des stands Attentes et perceptions des consommateurs d ici et d ailleurs sur le bio Fr d ric Par M B A agronome quiterre Montr al Quelles sont les habitudes d achats et les pr f rences d approvisionnement des consommateurs Quelles sont les strat gies de marketing adopter Les d fis relever dans le secteur des produits biologiques Robert Beauchemin pr sident Table fili re biologique Qu bec Pierre Gaudet pr sident F d ration d agriculture biologique du Qu bec Pour conclure ce colloque un regard critique sur les enjeux et les perspectives de d veloppement du secteur des produits biologiques Mot de cl ture 16h 10 SORTIE 4 Outils disnonibles Activit s de lancement d outils pour aider a prendre le virage bio Les chantiers en cours Guide sur la transition et logiciel de gestion pour les fermes bio Par F d ration d agriculture biologique du Qu bec R f rences utiles en agriculture et
3. alimentation biologiques 3 dition Par Centre d agriculture biologique Le site Agriculture biologique d Agri R seau Par Comit agriculture biologique du CRAAQ 16 h 30 Cocktail Colloque sur l agriculture biologique CRAAQ 2002 Les pages vertes INDEX PAR CATEGORIE Association F d ration d agriculture biologique du Qu bec Centres de transfert technologique Centre d agriculture biologique du Qu bec CRAAQ Agri R seau agriculture biologique Certification Garantie Bio Ecocert Inspecteurs biologiques Conseil d accr ditation du Qu bec Organisme de certification Qu bec Vrai OCIA Qu bec Fournisseurs Distrival Canada Terratonic inc Clef des champs Concentr s scientifiques B lisle inc Homestead Organics Algor Nutrition inc Maisons d enseignement Coll ge de Sherbrooke Centre de formation agricole de Mirabel CFAM Centre R gional d initiatives et de Formation en Agriculture CRIFA Ecole d agriculture de Nicolet Facult des sciences de l agriculture et de l alimentation Universit Laval Holistec Services PATLQ Agro Expert inc Services gouvernementaux et paragouvernementaux Agriculture et Agroalimentaire Canada La Financi re agricole Minist re de l Agriculture des P cheries et de l Alimentation Colloque sur l agriculture biologique Transition vers l agriculture biologique aux Fermes Longpr s Lo c DEWAVRIN producteur Les huiles n
4. cette situation ne se pr sente que tr s rarement ou jamais L initiative du Regroupement de culture sans herbicide permettant la certification grains sant repr sente ce jour une des seules alternatives possible pour l obtention d une prime sur la vente des grains en transition puisque les normes de production bio respectent ou surpassent les crit res de cette certification CRAAQ 2002 3 Colloque sur l agriculture biologique ll y a cependant lieu de faire un choix prudent dans le type de grains cultiv s pour ce cr neau particulier choix qui influencera videmment la rotation des cultures La commercialisation des grains bio quant elle ne pose pas de probl me jusqu pr sent mais il reste vident qu une bonne connaissance du march facilite la fixation d objectifs de ventes r alistes 6 LES IMPACTS CONOMIQUES DE LA TRANSITION ll est difficile de dire pr cis ment quelle aurait t notre situation financi re aujourd hui si nous n avions pas entrepris notre transition il y a maintenant cinq ans Ce qui est s r c est que la situation financi re de notre entreprise tant bonne au d but de cette aventure ne s est pas d t rior e La transition s est donc faite jusqu pr sent sans affecter la rentabilit de l entreprise et ce malgr trois ann es au climat peu favorable 7 LES RECOMMANDATIONS Proc dez de fa on prudente en exp rimentant sur de petites surfaces pour d buter Commence
5. coordination France Locas charg e de projets promotion et vente Chantal Nadeau pr pos e Service la client le Diane Nadeau agente de secr tariat et adjointe la logistique d v nements Sylvie Robitaille agente de secr tariat coordination du visuel Micheline Samson responsable logistique des v nements H l ne Talbot pr pos e Service la client le Colloque sur l agriculture biologique CRAAQ 2002 Programme Le jeudi 5 d cembre SYMPOSIUM SUR LES BOVINS LAITIERS ET DE BOUCHERIE BIOLOGIQUES 9h 9h45 10h 10 h 45 11h30 12h 13h15 14h 14h 45 15h 30 16h15 Accueil et inscription Visite des stands Mot de bienvenue Ajoutez de la valeur vos herbages Hubert McClelland agronome MAPAQ Centre de services agricoles Buckingham Les avantages du p turage pour la production biologique de lait et de viande de b uf les l ments de r gie essentiels le contr le des parasites ainsi que les syst mes d abreuvement Qualit et performance microbiologiques du lait en production biologique Bernard Berthet pharmacien analyste microbiologique et consultant Laboratoire Berthet Marignier France La composition de la microflore du lait l explication de la notion de sant microbienne et la comparaison entre le lait biologique et conventionnel sont parmi les points qui seront abord s Vaut mieux pr venir que gu rir Sonia Gosselin conseill re Cl
6. en prends soin Auto valuation de mes CT 002 pratiques agroenvironnementales 1999 73 pages AS 076 Agri Vision Mont r gie Agroenvironnement 1999 134 pages Guide Bovins laitiers Mise jour 2000 48 pages Guide Bovins laitiers Mise jour 1998 pages AT 025 23 Symposium sur les TE TEE l table a 7 table tout en sant 1999 154 pages AS 001 Guide veau lourd 1999 269 pages AR 014 Guide vache veau 1999 216 pages AGDEX 440 821 Naisseur Finisseur R gion de la Chaudi re Appalaches AGDEX Naisseur Finisseur R gion de la Mont r gie Budget 440 821g agroenvironnemental octobre 1999 VU 050 Guide Soya 2001 50 pages Guide des pratiques de conservation en grandes cultures 2000 520 pages VU 041 Lutte biologique contre la pyrale du ma s l aide de pe Thera dans la culture du mais sucr 2000 6 pages G pages et maladies du ma s sucr Manuel de l observateur 2001 95 pages CU 500 Guide d identification des insectes nuisibles et utiles dans la culture du ma s sucr 2000 24 pages 14 00 30 00 32 00 2 30 2 30 18 00 70 00 5 00 13 00 8 00 oo ae Boeuf 2000 Viser l excellence 2000 o sos fl Cc Ld oi a Strat gies de gestion int gr e des mauvaises herbes dans VR 213 le ma s sucr fiche technique du Plan Vert 1997 3 00 Lutte int gr e contre les cha
7. aturelles d Am rique Les C dres Colloque sur l agriculture biologique La transition vers l agriculture biologique Le vendredi 6 d cembre 2002 H tel Delta Trois Rivi res INTRODUCTION Les Fermes Longpr s de Les C dres l ouest de Montr al ont r cemment f t leur 25 ann e d existence Cette entreprise familiale exploit e par les Dewavrin est sp cialis e en grandes cultures depuis ses d buts Comme pour plusieurs entreprises agricoles qu b coises ses la prosp rit de l entreprise L introduction de la culture sur billons en 1990 en est un exemple l ajout d une unit de production d huile de tournesol en 1995 en est un autre Des trois fr res qui exploitent aujourd hui l entreprise deux sont ing nieurs de formation le troisi me est technicien La surface en culture est de presque 600 hectares ce qui au dire des entrepreneurs est devenu plus que suffisant depuis leur virage vers le bio est ce l une bonne fa on de grandir par l int rieur 1 LES RAISONS NOUS AYANT MOTIV S FAIRE UNE TRANSITION Mise en application concr te de convictions d fi Une plan te plus verte pour nos enfants a commence dans nos champs Si l on peut s en passer pourquoi continuer d utiliser des poisons La fiert d tre parmi les pr curseurs La suite logique d une d marche agroenvironnementale en avance sur son temps Culture sur billons permanents 12 ans d j gt travail de sol r duit con
8. ion contre les OGM le choix des intrants la tra abilit etc 11h05 Mon virage bio en grandes cultures Loic Dewavrin producteur Les huiles naturelles d Am rique Les C dres Un t moignage d un producteur ing nieux qui cultive plus de 600 hectares de c r ales et d ol agineux biologiques et qui transforme sa production en huile v g tale 11h30 Quoi de neuf en mati re de formation et d information La formation professionnelle Denis La France enseignant C gep de Victoriaville Victoriaville SORT IE 2 Le Centre d agriculture biologique du Qu bec Information ett Claude Talbot directeur g n ral LT Centre d agriculture biologique La Pocati re Le Comit agriculture biologique du CRAAQ Danielle Brault r pondante en agriculture biologique MAPAQ Centre de services Granby 12h Diner et visite des stands CRAAQ 2002 Colloque sur l agriculture biologique CRAAQ 2002 Programme 13 h 30 13 h 55 Mon virage bio en production mara ch re Normand Gauvin producteur Les Jardins de Papy Ange Gardien Apr s 30 ann es consacr es la production de l gumes de type conventionnel qu est ce qui peut motiver un producteur prendre le virage bio Mon virage bio en production laiti re Gilbert Beaulieu producteur Ferme Filiber 1976 lt e Petit Matane Un t moignage d un producteur laitier convaincu qui a r ussi obtenir de tr s bons r sultats techniques et
9. l gues pour l quipe extraordinaire que nous formons Merci assi aux trop rares intervenants du milieu agricole qui nous ont accompagn s dans cette aventure CRAAQ 2002 4 Colloque sur l agriculture biologique CENTRE DE REFERENCE EN AGRICULTURE CRAAQ ET AGROALIMENTAIRE DU QU BEC des publications reli es l agriculture biologique et aux bovins Num ro de la S Re Prix unitaire publication Titre de la publication Quantit taxes incluses VW 004 Guide technique d entreposage des fumiers 2 dition 30 00 2002 98 pages NOUVEAU VU 035 D monstration technologique d un syst me de compostage 4 00 en continu des fumiers de bovins laitiers fiche technique du Plan vert 2000 6 pages VU 040 Le r acteur chimique Floculateur pour le traitement des 4 00 eaux us es de laiterie fiche technique du Plan vert 2000 6 pages VU 010 Colloque sur les biosolides une richesse pour nos sols 25 00 2000 264 pages VU 005 RT sur la biologie des sols Les amendements 17 00 organiques pour la sant des sols 2000 146 pages i 4 Colloque sur le travail minimum du sol L agriculture de demain passe par la conservation des sols aujourd hui 15 00 3 00 6 00 15 00 8 50 10 00 Prix total Sols Estimation de l activit biologique des oe HET technique 23 1996 36 pages VU 076 Colloque sur l agriculture biologique mod les inspirants 2000 132 pages Ma ferme j
10. les et engrais verts Modification de la c dule de travail fini les vacances d t Am lioration des techniques de sarclage Introduction de nouvelles techniques Acquisition et d veloppement de nouveaux quipements D veloppement d aptitudes particuli res Recherche et utilisation optimale de fertilisants autoris es Disponibilit de fumiers mode d emploi respect des normes PAEF D veloppement d quipements Conditionnement et stockage des grains Besoins diff rents en entreposage n cessit de nombreux petits silos 4 LES FACTEURS DE SUCCES RELIES A LA GESTION Comme dans tous les types d entreprises une saine gestion fait la diff rence entre le succ s et l chec Mais encore plus lors dune transition il est primordial d anticiper les r sultats par l utilisation d outils tels que les budgets pr visionnels permettant de visualiser rapidement les effets d v nements impr vus et de r agir en temps et lieu Les suivis pr cis des travaux de champs des ventes des achats d intrants des inventaires ne sont pas seulement souhaitables mais exig s par les organismes de certification 5 LES FACTEURS RELI S AU MARCH La mise en march des grains en transition repr sente un d fi de taille Les normes de certification bio peuvent dans certains cas tol rer l utilisation de grains en transition comme substitut de grains bio lorsqu il est prouv qu il n y en a plus sur le march cependant
11. limentaire Saint Hyacinthe Notre relation l environnement et les raisons philosophiques de poursuivre une activit dans le domaine de l agriculture biologique Mot de cl ture Colloque sur l agriculture biologique Programme COLLOQUE SUR LA TRANSITION VERS L AGRICULTURE BIOLOGIQUE Animateur Pierre Rh aume conseiller en communication 8h15 Accueil et inscription 9h15 Mot de bienvenue Charles Eug ne Bergeron Pr sident du Comit organisateur 9h20 L agriculture biologique un portrait de la situation Repr sentant de la F d ration d agriculture biologique du Qu bec Un portrait de la production de la transformation et de la distribution des produits biologiques au Qu bec Coup d ceil sur les principaux organismes du milieu La Table fili re biologique Arthur Marcoux secr taire Table fili re biologique Qu bec SORTIE 1 Organismes Le Conseil d accr ditation du Qu bec Denis Paul Bouffard directeur g n ral Conseil d accr ditation du Qu bec Montr al La F d ration d agriculture biologique du Qu bec Repr sentant de la F d ration d agriculture biologique du Qu bec 10h15 Pause et visite des stands 10h40 Pr venir les d rapages dans votre certification Monique Scholz consultante AgroExpert inc Scotstown Comment viter les erreurs les plus fr quentes en production biologique certifi e par diff rentes pr cautions la s gr gation des r coltes bio la protect
12. ran ons des racines dans la VR 212 culture du fraiser fiche technique du Plan Vert 1997 3 00 VU 036 Lutte biologique contre les acariens phytophages des vergers a l aide d acariens pr dateurs indig nes 2000 5 00 8 pages VT 034 Guide d identification des ravageurs du pommier et de leurs 15 00 ennemis naturels 2000 69 pages Guide d identification des mauvaises herbes du Qu bec VS 025 _ 1998 262 pages s Colloque sur la lutte int gr e en serre Produire fleurir et VU 073 nourrir avec la lutte biologique et int gr e en serre 2000 18 00 254 pages VT 023 M thodes de production en serre respectueuses de 10 00 l environnement 1999 80 pages AGDEX male l 118 821b Sarrasin biologique Budget avril 1999 a 2 30 AGDEX Mais grain et Soya Budget Culture sur billons 230 111 821 novembre 1993 La vente dans les piceries grandes surfaces Cree supermarch s 1999 28 pages mz ees Le cahier des charges en agriculture comment r diger le 26756 SH ate cahier des charges de votre produit 1997 44 pages ee CP 107 Plan marketing pour l entreprise agricole 1995 96 pages fd 12 00 Total des achats Guide de gestion int gr e des ennemis du pommier 2001 234 pages Nom Frais de poste et Organisme de manutention Total a payer Adresse Ville Code postal Num ro de t l phone Courriel Les frais de pos
13. te et de manutention s appliquent a toute MODE DE PAIEMENT livraison au Canada et doivent tre ajout s selon le montant total Pour votre s curit n envoyez pas d esp ces par la poste des achats Pour un total des achats de 100 00 et moins les a 3 frais sont de 4 01 taxes incluses Pour un total de plus de Q Cheques ordte 08 Q Mandal poste 100 00 les frais correspondent 10 du total des achats DISTRIBUTION DE LIVRES UNIVERS jusqu a concurrence de 20 00 taxes incluses m Visa QO MasterCard Pour commander veuillez remplir ce bon et l accompagner d un Num ro de la carte ch que ou d un mandat poste fait l ordre de DISTRIBUTION DE Date d expiration LIVRES UNIVERS Signature Apr s avoir v rifi la disponibilit des publications choisies exp diez le tout ote PEUR Le CRAAQ offre une collection compl te de publications sur la DISTRIBUTION DE LIVRES UNIVERS plupart des sujets concernant les secteurs animal v g tal de 845 rue Marie Victorin l conomie et de gestion agricoles Pour plus d information Saint Nicolas Qu bec G7A 3S8 communiquez avec nous Service la client le 418 523 5411 ou 1 888 535 2537 client craaq qc ca www craad ac ca Commandez aussi par t l phone au 1 800 859 7474 par t l copieur au 418 831 4021 ou directement sur notre site Internet www craaq qc ca
14. tr le d rosion R duction de l utilisation d intrants gt arrosage en bandes sarclage Prise de conscience des limites du syst me tabli Malgr une efficacit accrue technologies de pointe parc d quipement hors pair terres en bonnes conditions etc la rentabilit en conventionnel est pr caire Une porte de sortie la r duction des co ts des intrants et ou l augmentation des ventes D couverte d un march bio en progression Facteur d clencheur la production d huile de tournesol press froid 2 LES DIFFICULT S RENCONTR ES Le manque d exp rience et de r f rences On commence maintenant trouver plus d information sur le sujet gr ce entre autres Internet Notre r gion nous est apparue d favoris e en terme de ressources sur le sujet nous obligeant de fr quents d placements La manque d appui de la communaut agricole les aspects psychologiques Beaucoup de producteurs conventionnels et intervenants voient le bio comme une d n gation de leurs pratiques ou une trop grande remise en question de celles ci CRAAQ 2002 2 Colloque sur l agriculture biologique Les probl mes reli s aux risques de contamination D rives de pesticides champs uniques entour s de voisins pollinisation crois e OGM La logistique des productions mixtes bio transition conventionnelle 3 LES ASPECTS TECHNIQUES RELI S LA TRANSITION Modification de la rotation Introduction des c r a
15. ub Lait bio et agente PATLQ bio Centre du Qu bec Tour d horizon des actions prendre pour viter les probl mes dans la production laiti re alimentation respect des besoins physiques et physiologiques pr vention de certaines maladies D ner et visite des stands Confort et bien tre des vaches une affaire rentable Anne Marie de Passill Ph D chercheure Agriculture et Agroalimentaire Canada Lennoxville De l levage de la g nisse au robot de traite en passant par les conditions de logement de la vache cette conf rence apportera de l information sur un aspect de plus en plus important le bien tre des animaux et les bienfaits qui en d coulent Les sujets de remplacement un maillon de la cha ne Lawrence Andres dipl m d agronomie en Suisse producteur laitier Ambros Farms Inc Tiverton Ontario Gestation tarissement de la vache qualit des fourrages il y a bien des aspects qu un producteur de lait biologique ne doit pas n gliger pour bien pr parer la rel ve du troupeau Croisements entre les races et croisements d opinions Brian Maloney producteur laitier Thurso Avantages et inconv nients des diff rents croisements selon les caract ristiques d sir es chez le bovin de boucherie et le bovin laitier L agriculture bio une action pour l environnement une r flexion pour l homme Fran ois Lalibert professeur de philosophie et d histoire Institut de technologie agroa
16. z par vos champs ayant le moins de potentiel ceux qui font baisser votre moyenne de rendement votre objectif tant de les rendre rentables bio lorsque vous commencerez la transition sur vos champs qui vous font vivre en ce moment Discutez vos projets avec d autres producteurs et partagez leurs exp riences cela vitera peut tre la r p tition d erreurs co teuses Gardez cependant l esprit que votre ferme poss de ses particularit s et que de nombreux facteurs sont souvent hors de notre contr le ayez confiance en dame nature Soyez rationnels mais laissez tout de m me place un brin d excentricit dans vos exp riences c est souvent ce qui fait avancer les choses Enfin si vous n aimez pas vous compliquer la vie que vous voulez faire a vite ou que vous voulez en faire encore plus grand ce n est pas pour vous 8 CONCLUSION Faire une transition vers le biologique en grande culture c est possible et a vaut la peine Pour la sant de nos sols notre sant et celle de ceux qui consomment nos produits Pour notre fiert pour l amour de notre m tier Pour reprendre le contr le d une agriculture qui nous chappe savez vous qu en agriculture conventionnelle peine 10 des revenus de votre ferme vous reviennent Parce que le panier d picerie le moins cher au monde a tue notre profession Parce que Mettez en Merci a mes fr res Thomas et C me qui sont aussi mes col
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