Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière NESTLÉ Docello™ Etui de 1,2
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1. 014 Les derni res mises jour sont disponibles sur notre site internet www nestleprofessional com Page 1 2 dc i Flan P tissier ou Cr me P tissi re ME NESTL Docello Etui de 1 2 kg nt POMION 9002100033521 D CLARATION NUTRITIONNELLE Pr par e avec du lait ce Flan 454 kJ P tissier contient plus de 100 mg de calcium et moins de 108 kcal 5 g de lipides Cette recette entre dans la 1 79 cat gorie GEMRCN des 9 desserts encourag e 09 g hauteur de 6 20 repas 19 89 minimum 14 6 g GEMRON Groupe d Etudes des March s Restauration pr par avec du lait demi Collective et Nutrition cr m AVANTAGES ET B N FICES DU PRODUIT Une double utilisation permettant la r alisation de Flan P tissier et de Cr me P tissi re Possibilit de r aliser des souffl s avec la pr paration Une recette savoureuse facilement personnalisable pour varier les desserts Une mise en uvre simple et rapide CONSERVATION STOCKAGE Date Limite d Utilisation Optimale DLUO 12 mois Bien refermer apr s ouverture et utiliser dans les meilleurs d lais conserver dans un endroit sec et frais dans son emballage d origine DONN ES LOGISTIQUES Unit consomn UC 9002100033521 1 2 kg 1 29 kg 80 x 185 x 200 istribution UD 9002100033538 7 2 kg 8 05 kg 388 x 253 x 216 ti babilit O 7613033014956 259 2 Kg 315 kg 1200 x 800 x 1014 Nestl France S A S 542 014 428 RCS MEAUX Reg Tradem2. Flan P tissier ou Cr me P tissi re NESTL Docello Etui de 1 2 kg nt a 9002100033521 DESCRIPTION DU PRODUIT B N FICES CL S DU PRODUIT Une double utilisation Pr paration en poudre pour Flan P tissier ou Cr me P tissi re Mise en uvre simple et rapide Convient un r gime v g tarien INGR DIENTS sucre amidon modifi ufs entiers en poudre 3 8 ar me colorant riboflavines Peut contenir des traces de fruits coque lait soja et gluten ALLERG NES MAJEURS ENGAGEMENT QUALIT NESTL a un syst me de management de la qualit le NQMS NESTLE Quality Management System en coh rence avec les syst mes ISO Conform ment la directive europ enne en vigueur relative l tiquetage des denr es alimentaires et au r glement en vigueur fixant les proc dures relatives la s curit des 9001 et ISO 22000 denr es alimentaires Etiquetage conforme la r glementation en vigueur sur les OGM Allerg nes pr sents dans la recette ou dans un de ses ingr dients uf Ce produit ne contient pas d ingr dients ionis s Traces d allerg nes potentiellement pr sents fruits coque lait soja et gluten Certifications usines ISO 9001 ISO 22000 ISO 14001 OHSAS 18001 Merci de v rifier ces informations sur l tiquette de votre produit car seules celles ci font foi A a sanitaire Site non soumis agr ment MODE D EMPLOI Flan p tissier 1 D layer la quantit n cessa
3. ark of Soci t des Produits Nestl S A LA NESTL Professional en direct Infos nutrition conseils Nos experts et nos di t ticiennes sont votre coute 1 Co t d un appel local depuis un poste fixe www nestleprofessional com P R O E E S S l O N A L NESTL Professional en direct 7 Bd Pierre Carle B P 900 Noisiel 77446 Marne la Vall e Cedex 2 Cr ateur de Solutions Culinaires amp Boissons Version du 16 10 2014 Les derni res mises jour sont disponibles sur notre site internet www nestleprofessional com Page 2 2
4. ire de pr paration pour Flan P tissier dans une partie du lait froid 2 Verser ce m lange dans le reste de lait pr alablement chauff 3 Porter bullition et laisser cuire jusqu paississement 4 5 minutes 4 Verser dans des moules beurr s ou fonc s de p te pr alablement cuite blanc 5 Pr chauffer votre four 200 C cuire jusqu ce que la surface soit bien dor e 15 20 minutes Refroidir d couper et servir Cr me p tissi re 1 D layer la quantit n cessaire de pr paration pour Cr me P tissi re dans une partie du lait froid 2 Verser ce m lange dans le reste du lait bouillant 3 Porter bullition et laisser cuire jusqu paississement 4 5 minutes 4 D barasser la cr me p tissi re dans une plaque sur une faible paisseur tamponner avec un peu de beurre Recouvrir d un film et refroidir rapidement Astuce pour une recette plus cr meuse id ale pour la r alisation de souffl s remplacez la moiti du lait par de la cr me liquide DOSAGES Dnstitu es 10 portions 50 portions UTILISATION Donnez du caract re votre Flan P tissier et votre Cr me P tissi re En garnissant votre flan de fruits de saison p ches poires mirabelles pommes de fruis secs pruneaux amande noix de coco r p e En parfumant le flan et la cr me faire infuser une gousse de vanille fendue en deux dans le lait ou la cr me Version du 16 10 2
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