FICHE TECHNIQUE Produit: préparation pour
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1. FICHE TECHNIQUE St BOUQUET 33 Rue de Paris 06000 NICE Tel 04 93 51 79 80 Fax 04 92 07 15 43 Produit pr paration pour MOUSSE NOIX DE COCO Marque BOUQUET SELECT Pr sentation En poudre Mode d emploi Fouetter 4mn au batteur 1 Litre de cr me fra che liquide avec 500Gr de produit L appareil est ainsi pr t tre dress dans des cadres fon s d un biscuit choisi Etager et d corer au choix Tr s conseill pour bavarois et charlottes Faire cr me fra che de 20 et incorporer 200 Gr de beurre mou en fin de battage Pour les verrines et desserts battre avec moiti lait et moiti cr me fra che D veloppement utilis Observations Apr s environ 4 minutes de battage l appareil est d sormais pr t l emploi raffermir au frais avant de d mouler Pour les montages plus robustes r duire la En respectant les dosages conseill s escompter environ trois fois volume de lait A ce stade et tr s compact lle permet ais ment de travailler le fa onnage la poche douille pour remplir les coupes et ramequins pour d corer ou garnir des g teaux ou bien encore la spatule pour fa onner toutes les compositions p tissi res Une fois en place et maintenu au frais la texture prendra alors son aspect charpent en mousse Diversification Au souhait de l utilisateur cet appareil accepte une multitude de touches person2. nelles DE TEXTURE En jouant sur la quantit de cr me 25 on obtiendra encore plus de fermet ou bien au contraire plus de volum t de l g ret DE FINESSE L association de lait de 50 100 all gera encore plus la texture au palais et d un xcellente tenue permettra de monter garnir ou d corer souhait toutes coupes desserts D AROMES Les ar mes d orange de chocolat de caramel sont tr s bien accept s es alcools tels que Grand marnier Rhum offrent autant de choix que de possibilit s laiss es l art cr atif de l utilisateur Autres utilisations Base pour coupelles individuelles associ en tranches avec de la MOUSS CHOCOLAT Appareil de garniture de toutes compositions d entremets au choix de l utilisateur Composition Ingr dients Sucre Noix de coco 20 Sirop de glucose MG v g tale E 472 a on Prot ine de lait Ma s Dextrose E 407 Maltodextrine E 450 E 339 Propyl ne DS AU glycol Ar mes Contient de la Noix de coco du lait du soja du ma s Produit garanti sans OGM OGM Conservation En poudre 18 Mois Apr s mis n uvre au r frig rateur 3 4 jours
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