LEVULIA® ESI One
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1. Es LEVULIA E S I Or e 1 Ensemencement s quentiel int gr nolia Conseil optimiser l expression des grands vins Int r ts nologiques LEVULIA E S I One permet une implantation s quentielle d une souche non Saccharomyces suivi d une souche Saccharomyces cerevisiae en un seul ensemencement Grace la compl mentarit des deux souches on profite des avantages offerts par la Metschnikowia pulcherrima dans un premier temps puis d une excellente fermentation par la Saccharomyces cerevisiae Sa capacit fermentaire est tr s bonne et autorise donc son implantation dans des mo ts blancs bien d bourb s Ce blend original de levures convient particuli rement aux vins blancs o sont recherch s la complexit aromatique aussi bien sur la r v lation des ar mes thiol s que terp niques ainsi qu une structure plus volumineuse et persistante en fin de bouche Composition et Caract ristiques techniques e Souche Saccharomyces cerevisiae r ph cerevisiae et non Saccharomyces Metschnikowia pulcherrima 10 e Population viable gt 1x10 levures g e Conservateur Contient du Monost arate de Sorbitane E491 e Ne contient pas d OGM et n a pas subi de traitement ionis LEVULIA E S I One est conforme aux normes du Codex nologique International Doses d emploi e Mo o t de blancs 10 15 g hl Mode d emploi e _ R hydrater 500 g de levures dans 5 litres d eau 38 C avec2. 10g hL d ENERGY e Maintenir pendant 30 minutes et doubler avec du mo t ou d un m lange eau 4 5L et sucre 1 kg e Attendre nouveau 30 minutes et incorporer la cuve e Ajouter ensuite 10 g hl d ENERGY sur mo t Pr cautions d emploi e Souche sensible au SO e Eviter les chocs thermiques sup rieurs 8 C lors de l inoculation e En cas de d bourbage pouss NTU lt 50 l apport d activateur de fermentation ENERGY 20 g hl est indispensable Conditionnement et conservation e Sachet de 500 g ou Carton de 20 x 500 g 10 Kg e Conserver en paquet scell d origine dans un endroit sec et exempt d odeur temp rature inf rieure 20 C e Apr s ouverture conserver parfaitement referm au r frig rateur et utiliser rapidement e Conservation en sachet scell d origine Mortalit lt 10 par an 10 C NOLOGIE IMM L SAS 10 rue du Stade F 68240 Sigolsheim T l 33 3 89 47 32 33 Fax 33 3 89 47 33 34 www oenoliaconseil fr e E mail sigolsheim oenoliaconseil fr
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