Guide d`utilisation des équipements de transformation du manioc
Contents
1. D bit de gasoil faible Nettoyer le filtre gasoil Op rateur Filtre air gasoil bouch Changer la tige pompe Motoriste tige pompe us e R Perte de puissance mauvaise pulv risation Nettoyer ou changer le bec injecteur Motoriste Joint de culasse d fectueux Changer le joint de culasse Op rateur Segments d fectueux Changer les segments Motoriste Manque de carburant Rajouter du carburant Op rateur Aspiration d air obstru e Nettoyer le filtre air et v rifier le conduit d air Op rateur V rifier le circuit d alimentation Le moteur ne d marre pas Arr t du moteur Probl me d injection Op rateur Motoriste robinet du r servoir filtre gasoil pompe injecteur Surcharge du moteur R duire la charge du moteur Op rateur Fuite d eau au niveau Sa de la culasse ou Joint de culasse grill Changer le joint de culasse Op rateur de l chappement Joint de culasse grill Changer le joint de culasse Op rateur Mauvais r glage de l injecteur R gler l injecteur Motoriste l GEA V rifier le niveau d eau et a Gurari Mauvais refroidissement les robinets des tuyaux de refroidissement Size Manque ou d t rioration de l huile Compl ter ou changer l huile Op rateur FICHE RAPEUSE UTILISATION 1 Le r page permet de r duire en grains fins farine humide le manioc en l ins rant dans la tr mie Les tubercules de manioc sont press s contre la rape enroul e sur un tambour qui tourne2. Guide manioc La fondation de rots E AGENCE FRANCAISI DEVELOPPEMENT D 2 6 d ze o APPUI DE GERES LA MECANISATION DES FILI RES AGRICOLES DANS LE ZOU B NIN gt Pr sentation du GERES Cr en 1976 le GERES Groupe Energies Renouvelables Environnement et Solidarit s est une association but non lucratif dont les actions visent am liorer les conditions de vie des populations les plus pauvres par la mise en uvre de projets qui r duisent la pr carit nerg tique pr servent l environnement et limitent les changements climatiques et leurs cons quences L association d ploie une ing nierie de d veloppement et une expertise technique sp cifique men es en partenariat avec les communaut s et les acteurs locaux gt Pr sentation du Projet SETUP Depuis 2008 le GERES met en uvre avec l ABERME les Communes du Zou le CEBEDES et PlaNet Finance le projet SETUP Services Energ tiques et Techniques Usage productif qui vise augmenter la valeur ajout e g n r e localement partir de mati res premi res locales gr ce l utilisation d quipements de transformation Le projet a appuy 38 promo teurs ruraux groupements ou entrepreneurs individuels dans le d partement du Zou au B nin par la motorisation de leurs proc d s de transformation l acc s aux financements et l am lioration de leurs pratiques Les fili res concern es dans le cadre de ce programme sont le
3. dans un panier v g tal L amidon et l eau sont r cup r s dans une bassine plac e sous le panier R cup ration de l amidon Eau amidon Laisser reposer pendant une heure Laisser reposer 1h Le m lange contenu dans la bassine doit d canter pendant une heure pour laisser le temps l amidon de se d poser au fond R pures de manioc e e A e propres pour faire du gari Eliminer Eliminer l eau qui surnage e L eau surnageant est jet e dans un trou qui devra referm L amidon de couleur blanche d aspect compact se trouve au fond de la bassine Le produit doit tre d barrass de ses impuret s Amidon brut Purification de l amidon x2 Ajouter de l eau et malaxer L amidon est d coup en morceaux puis d pos dans une bassine voisine remplie d eau L amidon Ajouter de l eau AS est malax dans l eau jusqu l obtention d un m lange homog ne Filtrer l amidon Filtrer amidon Le m lange obtenu est filtr dans un tamis en toile afin de le d barrasser des impuret s principales Le tamis doit tre nettoy avant et apr s chaque filtrage Laisser reposer pendant une heure Laisser reposer 1h Le m lange contenu dans la bassine doit d canter pendant une heure pour laisser le temps l amidon de eteki se d poser au fond La bassine doit tre laiss e dans un endroit bien couvert Eliminer l eau qui surnage A
4. dont 2 entrepreneurs invididuels et 18 groupements constitu s principalement de femmes transformatrices ont b n fici d quipements permet tant de m caniser deux tapes du proc d de transformation le r page et le pressage L appui a t fait au travers de la mise en place de plateformes multifonctionnelles sur lesquelles plusieurs quipements motoris s peuvent fonctionner simultan ment ou alterna tivement tout en utilisant une seule source d nergie thermique un moteur diesel de type Lister qui entra ne les quipements via des courroies de transmission Le proc d l origine traditionnel est semi industriel et permet d augmenter la capacit de transformation de diminuer la p nibilit du travail et d am liorer la qualit des produits alimentaires commerciali s s Entreprises et coop ratives de transformation de manioc appuy es par le projet SETUP dans le d partement du Zou Communes AZEN Agbangnizoun Agbangniz ZZ ou Kilom tres Kilom tres Le GERES remercie sinc rement l Union Europ enne UE l Agence Fran aise de D veloppement AFD la Fondation Raja la fondation Poweo la fondation Michel ham France Coop ration l ABERME Synergie Solaire pour avoir financ les activit s du projet SETUP ainsi que la r alisation et l dition de ce guide mais aussi nos partenaires techniques qui ont particip la mise en oeuvre du projet Planet Finance l ABERME CEB
5. FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 8 gt Nettoyage du filtre air Si le filtre air est bouch le moteur ne re oit pas assez d air I perd de la puissance et la chambre s encrasse vite Si un moteur n a pas de filtre air les poussi res et autres d chets peuvent rentrer dans le moteur et provoquer l usure rapide de la chemise du piston et des segments 1 D monter le filtre air 2 Remplir le filtre air de p trole Secouer pour le nettoyer R p ter jusqu ce qu il soit propre 3 S cher le filtre pendant quelques minutes 4 Vider l huile du pot et nettoyer proprement le pot 5 Remonter le pot et remplir d huile moteur jusqu au niveau du trou de trop plein 6 Remonter le filtre air Guide manioc d Q E U FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 9 gt Synth se des principales pannes rencontr es sur un moteur PANNES CAUSES ACTION A REALISER QUI PEUT LE FAIRE ha Hra Purger le circuit d alimentation d Prise d air filtre gasoil pompe raccord Op rateur Bec injecteur coinc D monter l injecteur et d coincer le bec Motoriste syst me d acc l ration V rifier les r glages au niveau du syst me d acc l ration Op mal r gl ou cass glag y perateur Ale Mauvais calages au niveau de la V ri smaill istributi i a Sid rifier les calages Cr maill re pompe distribution Motoriste Vitesse d r gl e cr maill re pompe ou distribution ges ii
6. avec chemise humide manioc a ide gt Caract ristiques principales du moteur Puissance 12HP 8 9Kw ou 16HP 11 7Kw Ld bedi Injection Directe ou Indirecte Huile de lubrification SAE 30 Filtre air Filtre gasoil Pompe NS E E ME ur E Sortie eau de refroidissement Tige Culbuteur Manette d arr t Entr e eau de refroidissement Compression D compression Reniflard R glage vitesse Compteur horaire Porte du carter Carter d huile Trou de vidange Manivelle FICHE MOTEUR UTILISATION DU MOTEUR 2 Y w gt Comment utiliser le moteur A D marrage du moteur ei 1 Bloquer la tige culbuteur de la soupape d chappement pour emp cher sa fermeture Il n y a plus de compression de l air dans le moteur Il est alors facile de le faire a tourner pour lui donner une inertie b Ce 2 Pousser et maintenir fond la cr maill re de r gulation de la pompe en arri re 3 Face aux tiges culbuteurs et de pr f rence du c t de la roue o se situe la pompe d injection pour pouvoir actionner facilement la cr maill re d acc l ration tourner avec la manivelle le moteur dans le sens oppos bedi 4 Acc l rer la rotation du moteur Lorsque que la vitesse de rotation est suffisante dedila le culbuteur de la soupape d chappement en continuant de tourner jusqu au d marrage de la combustion Le moteur d marre Garder la manivelle dans
7. collectent le gari pour le revendre sur les march s de regroupement avant d tre achemin vers les march s urbains de consommation ou pour tre vendu dans les pays frontaliers Niger Nig ria Togo Traditionnellement le proc d de transformation tait enti rement manuel Le projet SETUP a permis de m caniser les tapes de r page et de pressage du manioc Pressage Le pressage consiste diminuer la teneur en eau de la r pure de manioc La r pure est emball e dans des sacs polypropyl ne tiss Les sacs de rapure sont dispos s sous une presse SETUP a double vis qui permet d appliquer et de maintenir une pression sur les sacs Un mauvais pressage entraine des grumeaux lors de la cuisson du gari La rapure press e devient compacte dans le sac Remarque II existe deux sorte de gari au B nin le gari Sohoui et le gari ferment au gout aigre qui est le plus consomm Pour l obtenir la r pure est laiss e dans le sac apr s pressage pendant 3 5 jours Cuisson L utilisation d un foyer am lior est grandement conseill e r duction de la consommation de bois et r duction de l exposition la fum e pour les op ratrices La farine est cuite dans une po le feu doux pour la rendre plus s che Il est conseill de remuer r guli rement le gari Pour le gari Sohoui le s chage se fait enti rement lors de la cuisson Quant au gari ferment le s chage se fait en partie lors de la cuisson puis il est
8. compl t par un s chage au soleil Tubercules de manioc pluch s R peuse gt R pure eau surnageante Epluchage Lavage Tubercules de manioc pluch s et lav s PEI Ela La Enlever l eau qui surnage Rapure de manioc propre Pressage Motte de r pure miettage tamisage Farine humide Cuisson GARI Epluchage L pluchage consiste enlever l corce des tubercules Il se fait avec un couteau propre et tranchant Si possible les tubercules sont rinc s l eau avant l op ration pour faciliter l pluchage Lavage Les tubercules pluch s sont lav s puis rinc s avec de l eau propre II est conseill d utiliser plusieurs bassines propres Le lavage est r alis au moins deux fois Rapage Les tubercules pluch s et lav s sont rap s avec une r peuse motoris e SETUP en acier inoxydable pour obtenir une pate appel e r pure de manioc Enlever l eau qui surnage Le liquide jaune qui surnage au dessus de la r pure brute est toxique et tr s acide Afin d enlever ce liquide un peu d eau est ajout la r pure puis celle ci est malax e avant d tre filtr e dans un panier v g tal Le liquide est r cup r dans une bassine puis jet dans un trou fait dans le sol qui devra tre rebouch lt Presse Emiettage tamisage Les mottes de rdpure sont bris es et miett es a la main pour obtenir de la farine humide La farine de manioc est
9. gt Serrage des boulons de fixation Avec une cl serrer tous les boulons de fixation de la rapeuse W 2 6 d ze o FICHE PRESSE UTILISATION 1 La presse SETUP est constitu e d un plateau inf rieur fixe et d un plateau sup rieur mobile le long de deux tiges filet es vis Deux crous papillon permettent de serrer manuellement la planche sup rieure afin d appliquer et de maintenir une pression suffisante sur les sacs dispos s entre les plateaux gt Quels sont les avantages de la presse SETUP par rapport au proc d traditionnel Diminution de la p nibilit le pressage manuel n cessite un effort important pour disposer les charges sur les sacs Am lioration du taux d extraction d eau Augmentation de la capacit de transformation Am lioration de l hygi ne et de la qualit du produit Lors du pressage traditionnel les sacs sont dispos s sur des surfaces non propres Le pressage prend beaucoup de temps et la farine est parfois trop ferment e ce qui a une incidence sur le go t du gari Principale caract ristique technique de la presse Chaine de maintien Oe Ecrou de serrage d d Plateau sup rieur Planche sup rieure Planche inf rieure Vis Plateau inf rieur Evacuation de l eau bei 6 a O FICHE PRESSE UTILISATION 2 gt Comment utiliser la presse 1 Laver correctement a l eau le plateau et les plan
10. EDES ainsi que les 9 mairies et les CeCPA du d partement du Zou au B nin Plateformes manioc SETUP PRESENTATION DU GUIDE D UTILISATION A DESTINATION DES PROMOTEURS gt Objectif du guide Ce guide est un document de capitalisation technique qui pr sente l int r t et le fonctionnement de la plateforme multifonctionnelle SETUP ainsi que l ensemble des quipe ments de transformation re us par les promoteurs pour la transformation du manioc II s appuie sur les observations et retours d exp riences de l quipe GERES et des promoteurs appuy s par le projet Ce guide a pour vocation de servir de mode d emploi pour les promoteurs entreprises et groupements qui ont re u ces quipements pour que ces derniers soient en capacit de les faire fonctionner et d en assurer l entretien et la maintenance De mani re plus large ce guide peut galement servir de support de formation aux structures travaillant dans le domaine de l appui la m canisation du secteur agroalimentaire en zone rurale au B nin gt Ce guide contient un guide des bonnes pratiques pour transformer le manioc en gari et en tapioca une fiche technique portant sur la plateforme multifonctionnelle qui claire le lecteur sur le concept et l int r t de la plateforme ainsi que sur son fonctionnement un fiche technique portant sur le moteur qui explique comment faire fonctionner le moteur et comment r aliser son entretien une fiche technique pour
11. La taille des grains granulom trie est r glable selon le type et la qualit de gari comme expliqu sur la fiche suivante gt Quels sont les avantages de la r peuse par rapport au r page traditionnel Diminution de la p nibilit et augmentation de la capacit de transformation r page manuel fastidieux Am lioration de l hygi ne et de la qualit du produit risque de se blesser traces de sang dans le produit Principales caract ristiques techniques de la rapeuse VY ALU Puissance utile Tr mie gt p TZ B de R glage Sir a o A ip 7 granulom trique B a Palier ac Mana E a Goulotte de sortie de la rapure of ae R glagles granulom triques Boulons de fixation E FICHE RAPEUSE UTILISATION 2 gt Comment utiliser la rapeuse 1 Nettoyer proprement la r peuse avec de l eau propre Veiller a bien nettoyer la goulotte et la tr mie qr 2 Placer la courroie pour relier la rapeuse au moteur et d marrer le moteur 3 Placer une bassine sous la goulotte de la r peuse pour recueillir la rapure et verser les tubercules pluch s et lav s dans la tr mie Presser les tubercules contre la rape avec un bois propre sans toucher la rape avec le bois 4 Une fois le rapage termin il faut nettoyer la rapeuse Pour ce faire pendant que le moteur est encore en fonctionnement verser de l eau dans la tr mie jusqu ce que la tr mie la rape et
12. chacun des quipements re us par les promoteurs qui explique comment faire fonctionner l quipement et comment r aliser son entretien gt Sommaire e Guide des bonnes pratiques pour la transformation du manioC ssssssscsecessssssse P 2 Transformation du manioc en Oai ss P 4 Transformation du manioc en gari et en tapioca en P 5 Fiche technique plateforme Pr sentation du concept de plateforme ss P 8 Fonctionnement de la plateforme ss P 9 Hygi ne et s curit sur la plateforme ss P 13 Fiche technique moteur Utilisation duU TOTO WM E P 14 Entretien et maintenance du MOTEU a P 18 Fiche technique r peuse Utilisation de la ODOUEO nn P 27 Entretien et maintenance de la r peuse a P 29 Fiche presse Utilisation de la presse nn P 33 Entretien et maintenance de la presse ss P 36 lt 6 d O W 2 6 d ze U PROCESSUS DE PRODUCTION DU MANIOC EN GARI Tubercules de manioc gt Introduction Le manioc est essentiellement transform en gari Le gari s obtient a partir du manioc r p press et torr fi Le gari se consomme sec en accompagnement des plats comme boisson d lay dans de l eau froide ou encore sous forme d une p te consistante appel e piron m lange d eau bouillie et de gari Utilis pour l autoconsommation le surplus est vendu sur les march s locaux ou des interm diaires qui
13. ches de la presse 2 Poser la planche inf rieure 3 Attacher l extr mit ouverte du sac et le poser sur la planche inf rieure 4 Poser le plateau sup rieur sur le sac et d crocher les deux chaines de maintien du plateau sup rieur FICHE PRESSE UTILISATION 3 5 Tourner les crous de la gauche vers la droite pour faire descendre le plateau sup rieur sur les sacs jusqu au serrage optimal difficult a tourner les crous 6 Pendant le pressage la pression exerc e sur le sac permet l eau contenue dans la r pure de s couler facilement jusqu la goulotte de sortie de l eau Le pressage est termin lorsque l eau ne sort plus du sac dur e 15 20 minutes pour un sac Desserrer alors les crous et soulever deux personnes n cessaires le plateau sup rieur 8 Accrocher les chaines pour bloquer le plateau sup rieur 9 D gager la planche sup rieure et retirer les sacs Poser d autres sacs pour recommencer ou nettoyer la presse 7 Ecoulement de l eau de pressage ik FICHE PRESSE ENTRETIEN ET MAINTENANCE gt Principales op rations r aliser pour l entretien de la presse Graissage des vis Mensuelle 15 min gt Graissage des vis 1 D crocher les chaines pour descendre compl tement le plateau sup rieur Passer la graisse sur toute la longueur des deux vis 2 Tourner les crous de serrage vers le bas et ensuite vers le haut afin de r partir la graiss
14. e 1 2 Graisse Tor Sasa ses Notes bei 6 d O Observations GERES GERES B nin 2 cours Foch 13400 Aubagne France Quartier Kpocon Maison Atodji 02BP825 Bohicon B nin T l 33 4 42 18 55 88 Fax 33 4 42 03 01 56 T l 229 22 13 01 12 Email contact geres eu Email benin geres eu
15. e et autres services soudure froid recharge etc e ea Mur Cuve d eau R servoir de carburant Echappement Alternateur R peuse Presse a Chassis FONCTIONNEMENT DE LA PLATEFORME 1 gt Pour installer un quipement aligner sa poulie avec celle du moteur et tendre la courroie de transmission 1 Pour aligner les poulies 1 Desserrer les boulons de fixation de l quipement sur les rails NB ne pas enlever les crous pour viter de devoir les faire passer a travers les fentes des rails 2 Pousser l quipement jusqu aligner sa poulie avec celle du moteur ou celle de l axe de transmission et tendre la courroie 3 Resserrer les boulons de fixation de l quipement bei 6 d ze O lt Poulie de la Rapeuse U FONCTIONNEMENT DE LA PLATEFORME 2 amp 2 Pour tendre la courroie ee E 1 Placer la courroie et s assurer que les quipements sont bien fix s sur les rails JU 2 Desserrer les boulons de fixation des rails sur le chassis an 3 Pousser les rails pour tendre la courroie 4 Enlever la courroie et resserrer les boulons Guic FONCTIONNEMENT DE LA PLATEFORME 3 gt Pour faire fonctionner un quipement installer la courroie de transmission entre un quipement et le moteur 1 Faire passer la courroie dans la gorge de la poulie de l quipement 2 Tenir une partie dans la gorge de la poulie du moteur 3 Tourn
16. e sur le moteur Remonter les tuyaux Attention ne pas d marrer le moteur sans faire la purge compl te voir purge ci dessous manioc Je bo I J T FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 6 gt Purge du moteur be oreg 1 Remplir le r servoir et ouvrir son robinet Retirer le raccord de retour de gasoil sur le filtre gasoil et attendre jusqu ce que le gasoil remplisse le filtre et coule normalement sans bulle d air Replacer le raccord de retour man A NEE E TO pe a om wp bei R servoir de gasoil cs Tuyaux de retour de gasoil Robinet D a b a Ch i s A Hek A Ch E e epea A S r OA ar KN Le D a A ZE E a i i E d g D Raccord de la pompe a injection Tuyaux haute pression va FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 7 ba JE gt Purge du moteur ee 2 Desserrer le tuyau haute pression et le raccord de sortie de la pompe a injection Laisser sortir le gasoil jusqu coulement normal sans bulle d air Replacer les raccords 3 Desserrer le raccord haute pression de l injecteur et tourner le moteur Compter environ dix gouttes de gasoil au bout du raccord et le resserrer be 4 La purge est termin e V rifier tous les raccords et d marrer le moteur S il ne d marre pas reprendre la purge ou appeler un m canicien a E re Q 2 J Les Eu GA et E ered
17. ensuite d fibr e par tamisage a travers un tamis v g tal Les particules fines passent travers la maille du tamis par un mouvement circulaire de la main alors que les grosses particules telles que les fibres restent la surface du tamis et sont r cup r es pour d autres usages alimentation du b tail etc Epluchage Enlever l eau qui surnage TZ E TO RT GIZ Ea Gk AEE Ae hare Emiettage tamisage Cuisson J 2 6 Q aS o PROCESSUS DE TRANSFORMA TION DU MANIOC EN GARI ET EN TAPIOCA Ajouter de l eau De l eau est vers dans la bassine contenant la rapure de manioc puis le m lange est malax manuellement afin d obtenir un m lange homog ne Le bon dosage de l eau permet d obtenir la Ajouter de l eau fois du tapioca en quantit significative et du gari de bonne qualit un gari trop appauvri en amidon est invendable Il est recommand de produire du tapioca en saison s che lorsque le manioc est riche en amidon cf tableau ci dessous gt Introduction Il est possible de valoriser l amidon extrait de la rapure de manioc en tapioca D lay dans l eau il est consomm sous forme d une bouillie pouvant tre am lior e par ajout de sucre de lait etc La vente de ce produit g n re 20 du chiffre d affaires suppl mentaire par rapport la vente du gari seul R pure brute a E Filtrer la rapure Filtrer la rapure Le m lange est ensuite filtr
18. er la roue du moteur pour faire passer totalement la courroie Renouveler l op ration si plusieurs courroies sont n cessaires pour entrainer l quipement MOTEUR A A LARREEI Guide manioc FONCTIONNEMENT DE LA PLATEFORME 4 gt En cas de non utilisation de l quipement d sinstaller la courroie de transmission DIO 1 Poser une cl entre la courroie et la poulie a Guide 2 Appuyer la cl contre la poulie et tourner la roue jusqu ce que la courroie s enl ve 1 s LD ud 4 D ba nll cy a aad E D E pala ea EEE ot d REGLES D HYGIENE ET DE SECURITE SUR LA PLATEFORME REGLES D HYGIENE Nettoyer toujours la rapeuse l eau avant et apres chaque utilisation R cup rer la rapure dans des bassines afin d viter le contact du produit avec le sol Bien nettoyer les ustensiles de travail bassines sceaux etc avant utilisation Porter un foulard pour les femmes et des v tements propres pendant toutes les op rations de transformation Stocker le gari et le tapioca dans des sacs herm tiques propres l abri de l humidit dans un endroit couvert Garder les lieux de travail toujours propres manioc ww d om ba FICHE MOTEUR UTILISATION DU MOTEUR 1 Moteur indien de type LISTER avec 2 roues permettant d installer des quipements de part et d autre C est un moteur monocylindrique a d marrage manuel manivelle et refroidissement a eau
19. i be TZE A y OE dia Eze k FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 3 gt Vidange 1 Enlever la porte du carter Placer un bol sous le boulon de vidange et desserrer le boulon avec une cl 26 Laisser couler totalement l huile 2 Nettoyer proprement le carter avec un chiffon et du p trole Attention ne pas nettoyer avec de l essence 3 Visser le boulon de vidange et verser l huile dans le carter V rifier le niveau de l huile et refermer la trappe 4 Mettre jour le tableau de suivi maintenance manioc de L huile de vidange est g n ralement valoris e pour le traitement du bois pour la charpente JI FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 4 gt Nettoyage du filtre gasoil 1 Fermer le r servoir D monter les tuyaux d arriv e A cot r servoir et de sortie B cot pompe Si le tuyau de retour carburant est connect au filtre gasoil il faut galement le d monter C Desserrer les crous de fixation du filtre et d monter le filtre du moteur IGOTZ 2 D monter le filtre en desserrant le boulon situ en dessous a wa 7 A 3 Filtre d mont ya LA Ecrous de fixation du filtre Filtre gasoil FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 5 gt Nettoyage du filtre gasoil 4 Nettoyer avec du p trole les composants du filtre l ment filtrant pot et couvercle Les s cher et nettoyer le r servoir gasoil 5 Assembler le filtre et remonter l
20. ioc U FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 1 gt Synth se des principales op rations r aliser pour l entretien du moteur 9 Entretiens quotidiens Quotidienne 15 min Vidange Tous les 45 jours ou apr s 200 heures de fonctionnement 30 min Nettoyage du filtre a gasoil Apres vidange 30 min ba Purge Apr s le nettoyage du filtre gasoil 20 min Nettoyage du filtre air Mensuelle 15 min Serrage des boulons de fixation Mensuelle 5 min gt Entretiens quotidiens 1 Essuyer le moteur avec un chiffon sec pour v rifier les fuites 2 V rifier le niveau d eau de refroidissement il doit tre au dessus des deux tuyaux Compl ter au besoin 3 Compl ter le gasoil si n cessaire avant de d marrer FICHE MOTEUR ENTRETIEN ET MAINTENANCE 2 KA e e e bd gt Entretiens quotidiens 4 Faire la lubrification quotidienne avec la burette d huile moteur Les points lubrifier sont culbuteurs ressort soupape t te tiges culbuteur cr maill re avance complet EO ensemble des pi ces de r gulation et de r glage de la vitesse poussoir pompe d injection tirette pompe 5 V rifier le niveau d huile a moteur tourner la roue pour positionner la tige sous la bielle appel e cuill re dans l huile La moiti de la tige doit tre dans l huile Ge Compl ter au besoin avec de l huile moteur neuve a 6 V rifier la date de la prochaine vidange ege a Burette huile ed bed
21. la fin de la d cantation l eau qui surnage est jet e L amidon de couleur blanche d aspect compact se Eliminer trouve au fond de la bassine Le produit a t d barrass i de ses impuret s Pour 20 kg de rapure brute Saison s che Saison des pluies TE c d a e Riche en amidon Pauvre en amidon aract ristiques du manioc peu d eau beaucoup d eau Quantit de tapioca extractible sans _ S chage de l amidon alt rer la qualit du gari RO VOCS KY 2 KO eee erra S chage de l amidon Une serviette propre est tal e sur l amidon dans la bassine pendant une heure afin d absorber l humidit de Amidon sec Quantit d eau ajouter l amidon pur _Emiettage tamisage Emiettage tamisage SSE L amidon est d coup l aide d un couteau propre puis miett la main pour obtenir de la farine La Cuisson farine d amidon est ensuite d fibr e par tamisage travers un tamis v g tal Les particules fines La cuisson du tapioca se fait feu doux apr s au moins passent a travers les mailles du tamis grace a un mouvement circulaire de la main alors que les deux tourn es de cuisson de gari pour avoir une po le Cuisson du tapioca grosses particules restent a la surface du tamis bien chaude Le tapioca doit tre r guli rement remu Tapioca Ajouter de l eau Filtrer la rapure Laisser reposer Eliminer l eau pendant 1h qui surnage Ajouter de l eau D So ing 1 Lai
22. la goulotte soient bien propres 5 Apr s le nettoyage teindre le moteur FICHE RAPEUSE ENTRETIEN ET MAINTENANCE 1 gt Principales op rations r aliser pour l entretien de la rapeuse R glage de la granulom trie Au besoin 15 min Lubrification des paliers Mensuelle 10 min Tous les 15 jours ou apr s une longue ee Ga Za 10 min p riode de non utilisation Serrage des boulons de fixation gt R glage de la granulom trie 1 1 Desserrer les boulons des planches de r glage 2 Ajuster la position des planches pousser en avant plus proche de la rape pour obtenir des petits grains et en arri re pour avoir des gros grains 3 Une fois la position des planches r gl e resserrer les boulons Reprendre l op ration si la granulom trie n est pas satisfaisante FICHE RAPEUSE ENTRETIEN ET MAINTENANCE 2 gt R glage de la granulom trie 2 bedi 6 d AS o Pousser en arri re pour avoir des gros grains Pousser en avant plus proche de la r pe pour obtenir des petits grains FICHE RAPEUSE ENTRETIEN ET MAINTENANCE 3 gt Lubrification des paliers 1 Remplir la burette d huile moteur neuve 2 Desserrer la vis de graissage du roulement 3 Enfoncer la burette dans le trou et presser jusqu ce que l huile sorte par les c t s Replacer la vis Veiller lubrifier tous les paliers FICHE RAPEUSE ENTRETIEN ET MAINTENANCE 4
23. mais le soja le manioc l arachide et les fruits de palme Le programme SETUP a galement install des kits solaires a usage productif chez 13 entrepre neurs pour les appuyer dans le d veloppement de leurs activit s g n ratrices de revenu et offrir des prestations de service a des communaut s rurales n ayant pas acc s l nergie service de recharge portable unit frigorifique pour les boissons appui au secteur artisanal soudure atelier de coiffure et de photographie Le programme SETUP a galement install des kits solaires usage productif chez 13 entrepre neurs pour les appuyer dans le d veloppement de leurs activit s g n ratrices de revenu et offrir des prestations de service a des communaut s rurales n ayant pas acc s l nergie service de recharge portable unit frigorifique pour les boissons appui au secteur artisanal soudure atelier de coiffure et de photographie gt Appui du projet SETUP la m canisation de la filiale manioc La haute valeur calorifique du manioc 126 kcal 100 g de tubercule le classe comme un produit essentiel de la s curit alimentaire au B nin FAO 1998 La transformation du manioc principalement en gari et en tapioca est assur e par des femmes transformatrices qui utilisent des techniques de transformation manuelles longues et p nibles La transformation du manioc est une des principales fili res agricoles appuy es par le projet SETUP 20 promoteurs ruraux
24. sser reposer pendant une heure Eliminer l eau qui surnage K Amidon Brut nat EZA g ES Guide manioc CONCEPT DE PLATEFORME SETUP gt Qu est ce qu une plateforme Une plateforme SETUP est constitu e de plusieurs quipements de transformation agroalimentaire entrain s par un moteur de type LISTER via des courroies de transmission Les quipements sont fix s sur des rails pos s sur un chassis lui m me ancr dans le sol Il existe deux types de plateformes en termes de dimensionnement une pouvant accueillir quatre quipements moteur 12cv et l autre permettant l installation de 8 quipements moteur 16cv gt Quels sont les avantages d une plateforme bei KO 6 d OU Tous les quipements n cessaires la transformation compl te de la mati re premi re sont au m me endroit Les diff rents quipements peuvent fonctionner alternativement ou simultan ment L utilisation d un seul moteur permet de r duire l investissement et de r aliser une conomie de gasoil en se rapprochant des points de fonctionnement optimum La fixation des quipements augmente leur dur e de vie en comparaison aux quipements mobiles e La transformation dans un endroit couvert et enti rement d di la transformation du manioc permet de mieux respecter les r gles d hygi ne L existence d un alternateur sur chaque plateforme permet de produire de l lectricit pour l clairag
25. une position fixe et la glisser suivant l axe du moteur pour l enlever 5 couter le bruit du moteur et appeler un m canicien si des bruits anormaux sont constat s 6 V rifier la circulation de l eau de refroidissement Le tuyau d entr e doit tre froid et celui de sortie chaud apres quelques minutes de fonctionnement Si les deux sont chauds v rifier le niveau d eau ou teindre le moteur et appeler un m canicien FICHE MOTEUR UTILISATION DU MOTEUR 3 gt Comment utiliser le moteur B Modification de la vitesse de rotation du moteur anl lallelen 1 Desserrer l crou de blocage LL bu re gt TE J 2 Tourner l crou de r glage vers le ressort dans un sens pour augmenter la vitesse de rotation du moteur et dans l autre pour la diminuer 3 Resserrer l crou de blocage Ecrou de blocage Ecrou de r glage dr E E A lt E s AUGMENTER DIMINUER syst me de r glage vitesse FICHE MOTEUR UTILISATION DU MOTEUR 4 gt Comment utiliser le moteur C Arr t du moteur 1 Soulever le levier d arr t de carburant situ en dessous de la pompe d injection 2 Laisser tourner le moteur au ralenti et bloquer le culbuteur de la soupape d chappement pour teindre compl tement le moteur Rabaisser le levier sinon il serait impossi ble de d marrer nouveau le moteur Tige de compression d compression 1 Levier d arr t du carburant Guide man
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