Mode d`emploi des fiches
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1. engraisseur de taurillons a Polyculteur naisseur engraisseur de b ufs Engraisseur de taurillons K Engraisseur de b ufs Zone herbag re Zone de culture A quoi sert il Les cas types qui sont pr sent s dans le dossier cor respondent une optimisation de situations r elles constat es sur le terrain A ce titre ils constituent donc des r f rences en mati re de conduite technique de l a telier viande et de performances animales A qui sert il Deux usages principaux peuvent tre cit s pour les cas types des R seaux d levage e ils constituent la r f rence technico conomique dans un syst me de production donn ex polyculteur naisseur de taille moyenne en zone bon potentiel Ainsi ils sont utiles pour la r alisation d un conseil technique individuel ou collectif e ils constituent un support essentiel pour la r alisation de simulations ou de tests de sc narios de changement incidences ou adaptation aux r formes de la PAC variations de conjonctures Ce dossier est donc destin aux conseillers intervenant sur des fermes d levage viande de la r gion aux tablissements d enseignement agricole et aux responsables professionnels du secteur afin de leur fournir des l ments d analyse globale de la production r gionale Comment lire les fiches Compte tenu de leur forme les fiches peuvent tre lues en plusieurs temps e sur la premi re page sont pr sen2. Indicateurs environnementaux ETAGE EG Jo om Jon one om Bis _fupfetslsfslile D LISE s Surface amend e 48 12 16 11 13 15 18 en MO 0 en hiver A l exception de l herbager naisseur la pression en azote organique des cas type Directive Nitrates est inf rieure la moiti du plafond r glementaire des 170 U L implantation syst matique de moutarde avant les cultures de printemps l exception des pois contribue de faibles niveaux de sols nus en hiver et a r duire le risque ventuel de lessivage des l ments fertilisants exc dentaires Le bilan des min raux est quilibr en phosphore et l g rement positif en potasse Les bilans apparents en azote varient de 14 64 U ha Comme l illustre le sch ma ci dessous seule une faible partie est lessiv e Volatilisation d ammoniac l table et au champ 15 40 D nitrification 10 20 Exc dent La kg N ha SAU E Ruissellement Synth se des essais fran ais et europ ens Institut de l Elevage Pr cisions de calcul Fertilisation des cultures Le chiffre pr sent correspond une moyenne calcu l e sur l ensemble de la sole de cette culture bl en tenant compte de l effet pr c dent de la min ralisa tion de humus et des apports de mati re organique Indicateurs environnementaux Le bilan apparent en azote a t calcul sans la fixa tion symbiotique des prairies La pression e
3. ge exc de rarement 7 mois Les niveaux de production brute de viande vive PB sont l g rement sup rieurs ceux du Socle National bovins viande dition 2004
4. n azote organique a t calcul e sur la SD 170 avec une Surface Potentielle Epandable SPE correspondant 70 de la SAU Indicateurs de performance de l atelier Les ratios calcul s ont t ramen s aux vaches ayant v l A RESEAUX D ELEVAGE Haute Normandie Nord Picardie 0990 Imprimerie IMPAM 03 22 95 62 03 Mode d emploi du dossier Ce dossier contient une s rie de 7 fiches permettant de caract riser la production de viande bovine issue de cheptels bovins de races viande de Haute Normandie Nord Picardie Ce dossier a t r alis par le R seau d levage Bovin Viande de Haute Normandie Nord Picardie qui associe les 7 Chambres d Agriculture d partementales et l Institut de l Elevage Comment a t il t labor Il a t r dig partir d observations collect es sur la soixantaine de fermes bovines suivies par les conseillers d partementaux et de traitements de diff rentes bases de donn es accessibles recense ment agricole donn es IPG Comme lillustre la carte ci dessous les exploitations bovines r guli rement visit es par les conseillers ont t choisies afin de couvrir une diversit de mode de production et de territoires Elles se caract risent g n ralement par un bon niveau de performances techniques de l atelier animal Eleveur naisseur E Polyculteur naisseur individuel E Polyculteur naisseur soci taire amp Polyculteur naisseur
5. rerer n La recours de la main d uvre occasionnelle b n vole stagiaire fr quente en p riode de moisson Comme lillustre le tableau ci dessus les 7 cas types couvrent une grande diversit de conduites d levage SFP variant de 6 100 cheptel de 35 80 vaches avec des niveaux de chargement tech nique qui se situent plus de 2 UGB ha l exception du syst me herbager Le faible pourcentage de stocks fourragers hivernaux r alis s sur la SFP s expliquent par un recours tr s fr quent aux co produits de l atelier de cultures pul pes de betteraves Donn es de reproduction CC cm2 cms cma cs je velge 10 f v 15 nov 10 d c 20 d c 20 nov de vage pur e des vakas 105 107 105 0i oo Ta d on TA ae aj DER Pk ce moies ca 101 108 025 T 102 T 100 COTE RE BRUNE NECN de ne num rique Taux de premiers v lages En syst me polyculteur les v lages sont group s et se d roulent le plus souvent en fin d automne et en hiver Comme illustrent les cas types la race Charolaise est dominante sur la r gion Le taux de productivit num rique est situ entre 87 et 89 Donn es techniques de l atelier viande arar een a 195 j 210j 210j 195 j Pres prmemps 35 5 50 55 Ben ton 53 8 LE LE e pwo 3 77 407 57 29 PVIUGS WO En raison de la pluviosit des automnes et des nomb reux travaux de plaine de fin d hiver la dur e de p tu ra
6. t es les caract ristiques du syst me de production localisation poids l chelle de la r gion dynamique d volution du syst me e la double page int rieure permet de disposer d l ments relatifs aux cultures assolement en page de gauche et la conduite du troupeau allaitant ou de l atelier d engraissement page de droite e louverture de la page int rieure de gauche permet de disposer d informations techniques relatives l levage en regard du sch ma de troupeau calendrier de conduite de la reproduction alimentation annuelle du troupeau indicateurs de performances de production de l atelier e louverture de la page int rieure de droite permet de disposer d informations relatives la conduite des cultures au mat riel et b timents de l exploitation et la gestion du travail sur la ferme e la derni re page aborde succinctement quelques ratios conomiques de l exploitation une publication annuelle est consacr e au sujet et permet de pr senter des indicateurs relatifs la prise en compte de l environnement sur les fermes d levage bilan des min raux pourcentage de sols nus en hiver pression en azote organique Caract ristiques des cas types CO Lo omS one GS 06 7 SUR 72 108 100 157 100 120 50 Guide 4 207 sus en 100 100 88 87 86 27 100 onbedws 72 35 80 56 39 907 358 puma 80 3 75 50 45 orne COA ON 97 0 Ci
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