Notice Qualité des paysages, des produits et du cadre de vie
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1. RE QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE a AVANT PROPOS Prairies du Limousin vergers du Roussillon pr s vergers de Normandie bocage du Perche vignes en terrasse de Banyuls parcours pastoraux des Causses du Lot Marais poitevin plaines du Bassin parisien Les agriculteurs ont fa onn une multiplicit de territoires et cr des structures paysag res particuli res adapt es aux diversit s climatiques et g ographiques de notre pays Riches et divers les paysages rurauxt moignent d une adaptation ing nieuse des soci t s leurs territoires Ils gardent la m moire de savoir faire ancestraux ils portent l empreinte des pratiques des techniques et des projets plus r cents Contribuant l identit des lieux ils sont un atout pour les territoires plus d un titre comme cadre de vie pour les habitants comme image de marque au service du d veloppement conomique et touristique comme reflet de la relation des soci t s leur environnement En repla ant le paysage au c ur des projets agricoles les agriculteurs trouveront des moyens de produire plus et mieux En affirmant leur r le dans la protection la gestion et la cr ation de paysages contemporains de qualit ils pourront galement devenir partenaires des autres acteurs de l am nagement pour laborer des projets collectifs contribuant au d veloppement durable des territoires En acqu rant une ma trise de ces d2. ces parcelles en pente plus difficiles travailler Il est important que les services en charge de la qualit du fromage travaillent avec ceux en charge de la mise en oeuvre des mesures agrienvironnementales QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Une exp rience exemplaire les fromages du Haut Jura et la recomposition des paysages de combes et de pr s bois Jusque dans les ann es 1990 le syst me d levage dans le Haut Jura tait fond sur une utilisation particuli re des sols e les pr s de fauche dans les combes aux sols les plus riches consacr s au foin essentiel pour alimenter le troupeau durant les six mois de neige les p tures sur les bordures s par es des pr s par des murs en pierre s ches o alternent lignes d affleurement rocheux et langues de sols plus profonds favorables l herbe c est le pr bois dans lequel les laiti res viennent se nourrir en t e les alpages en altitude o sont plac es les g nisses en t Le paysage tr s caract ristique qui en r sulte exprime une remarquable adaptation des leveurs aux atouts et aux contraintes de la g ologie et du climat de cette r gion Le comt ou le Bleu du Haut Jura fromages AOC produits dans des coop ratives d nomm es fruiti res utilisent l image de ce paysage pour leur communication Avec l agrandissement des fermes la concentratio
3. marches paysag res en milieu agricole les agents de d veloppement agricole techniciens conseillers de chambre d agriculture de parcs naturels les animateurs de Pays les paysagistes architectes et urbanistes ainsi que les enseignants pourront mieux accompagner les agriculteurs Conscients de cet enjeu des Instituts Techniques des organismes vocation agricole et rurale et des intervenants de diverses disciplines se sont regroup s au sein du projet APPORT Agriculture Paysage Projet Outil R seau Territoire qui a re u le concours financier du Minist re de l Agriculture et de la P che Des structures d enseignement et des professionnels sp cialistes des questions de paysage ont t associ s cette action qui vise promouvoir le th me du paysage au sein du monde agricole Huit brochures vocation m thodologique et une plaquette de pr sentation ont t r dig es afin de faciliter l mergence d un discours et de conseils sur le paysage agricole et de favoriser l utilisation d outils paysagers pertinents Ces brochures s adressent principalement aux techniciens du monde agricole et plus largement toute personne uvrant sur le th me de l agriculture et des paysages Pr sentation des outils APPORT Projet d exploitation agricole et paysage Qualit des paysages des produits et du cadre de vie B timents d levage et paysage Repr sentation et interpr tation du paysage La vis
4. quoi bon entretenir de fa on tr s attentionn e les l ments du patrimoine paysager agricole si tous les points de vue qui en permettent son observation sont masqu s par une urbanisation non ma tris e travers leurs documents d urbanisme les collectivit s territoriales ont un r le important jouer pour prot ger ou am nager les structures paysag res agricoles et naturelles qui contribuent leur identit Leur action est galement essentielle pour r sister aux logiques de l talement urbain qui banalisent tous les territoires dilapidant au profit de quelques uns le patrimoine paysager qui constitue un bien public et une ressource pour un d veloppement conomique de qualit Les agriculteurs d fendent leur outil de travail mais celui ci est per u galement comme un l ment fondamental du cadre de vie des populations et m rite ce titre d tre m nag Les agriculteurs ont tout int r t travailler avec des paysagistes pour faire comprendre dans les commissions en charge de l laboration des documents d urbanisme en quoi et quelles conditions leur activit remplit une fonction paysag re d int r t public compl mentairement leur fonction nourrici re Des propositions tr s concr tes doivent tre faites lors de l laboration des SCoT des PLU des cartes communales pour d finir les zones qui ont vocation rester agricole du fait de leur valeur agronomique paysag re et ou environnementale ou d
5. TRE LES PRODUITS ET LES PAYSAGES Avec les collectivit s et organismes en charge du tourisme Les routes sont le lieu privil gi de d couverte des paysages ruraux Leurs abords m ritent un traitement particulier pour pr senter le territoire des r gions L art de l am nagement routier a une longue histoire avec laquelle il faut renouer en l adaptant aux enjeux de la s curit routi re Ainsi les arbres d alignements qui offrent une succession de fen tres sur le territoire et accentuent le contraste entre l ombre de la route et la clart des terres cultiv es constituent souvent un bon outil de mise en valeur du terroir agricole sous condition qu ils soient loign s du bord de la route Des n gociations entre lus ing nieurs routiers et agriculteurs notamment l occasion d op rations d am nagement foncier peuvent conduire trouver les meilleurs compromis au profit du cadre de vie collectif et des int r ts de chacun Dans des secteurs aux produits ou aux paysages plus originaux ou reconnus pour leurs qualit s ou encore dans les zones tr s urbaines les collectivit s avec les organismes charg s du d veloppement conomique et touristique peuvent mettre en place des routes th matiques en lien troit avec les agriculteurs C est ainsi que diff rentes routes ou pistes cyclables des vins des fromages de la pomme de l olive de la pierre s che du bocage contribuent faire d couvrir la fois les paysages et le
6. i Et regards cris trs 6 ra le EA ara QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE FAIRE CONNA TRE ii LES PRODUITS ET LES PAYSAGES Ce fascicule n a pas pour objectif de donner des r gles concernant les meilleures fa ons de communiquer sur les produits et les paysages ce qui est de la comp tence des publicistes mais seulement d insister sur l importance de rendre coh rentes les actions men es par les agriculteurs et les collectivit s quant l am nagement de leur territoire et les images sur lesquelles se fait leur communication Harmoniser la communication S appuyer sur les images embl matiques Que ce soit pour les produits agricoles ou pour les territoires les paysages font vendre Embl mes r gionaux voire nationaux et produits d appel pour toute une r gion certains paysages agricoles font tellement partie de l inconscient collectif et ont acquis une telle reconnaissance dans l ensemble du corps social qu il est aujourd hui impensable pour beaucoup de nos contemporains de les imaginer l un sans l autre L Alsace sans son vignoble de coteaux le Morvan sans ses boeufs Charolais lev s dans le bocage Certaines publicit s servent autant commercialiser les produits qu faire d couvrir une r gion Produites et financ es par les uns elles peuvent servir aux autres Ainsi quand le Comit R gional du Tourisme de Bourgogne fait de la publicit pour d velopper
7. le tourisme en s appuyant sur un clos typique de la r gion c est alors une campagne de publicit gratuite offerte aux vignerons de cette r gion mais qui n est rendue possible que par la qualit des paysages viticoles effectivement entretenue par ces derniers En ce sens il faut veiller ce que ces paysages embl matiques conservent leurs composantes identitaires essentielles m me si les syst mes de production voluent Mais attention une telle signal tique si elle est trop agressive et plac e de fa on inappropri e peut d valoriser les auteurs de ces publicit s En Bourgogne seul le raisin est press CHEMINS VIGNERONS gt LES WS VENTOUX DANS LES PAYSAGES DES COTES DU VENTOUX y7 as proa HET Em La C te d Or an Bourgogne QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE FAIRE CONNA TRE LES PRODUITS ET LES PAYSAGES Le groupement des producteurs des volailles fermi res de Lou Depuis 1958 les leveurs de la r gion de Lou se sont engag s avec le soutien de la Chambre d Agriculture dans une politique de relance de la production du poulet en alliant une recherche constante d am lioration technique des actions sur l environnement et le paysage et des campagnes de communication faisant conna tre ces mesures Ils expliquent notamment comment une partie du prix pay par les consommateurs est consacr e la replantation d arbres pour inciter
8. les animaux investir tout l espace libre pr s des poulaillers C est ainsi un n o bocage adapt l levage du poulet et aux b timents modernes qui se met en place dans une logique de d veloppement durable Les leveurs communiquent sur cette image de modernit inscrite dans leur cahier des charges Parall lement des actions sont men es avec leurs conseillers pour am liorer l environnement paysager de toute l exploitation et des b timents Quand 50 ans plus tard le Conseil G n ral de la Sarthe s appuie sur la notori t du poulet fermier de Lou en affirmant Le poulet de Lou est une production notre image elle respecte la qualit et l environnement il y a une sorte de r cup ration de l image positive d un produit pour appuyer celle de la collectivit Un cercle vertueux se cr e les actions et la communication des uns servant celles des autres Les leveurs sont le fer de lance du d veloppement durable www loue fr LA SARTHE ON EN rm Sarthe 1 QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE LES PRODUITS ET LES PAYSAGES Fabriquer de nouvelles images d une agriculture en phase avec le d veloppement durable des territoires Les consommateurs devenus en grande majorit urbains n ont plus qu un rapport lointain et souvent nostalgique avec l activit agricole R aliser des images et une communication centr es sur
9. me si les agriculteurs ne sont pas quip s pour assurer eux m mes la vente directe les manifestations de type journ es fermes ouvertes ou les f tes agricoles sont tr s utiles pour renforcer le lien de confiance entre consommateurs et producteurs Par ailleurs lorsque les syst mes de production mis en oeuvre contribuent renforcer la qualit ou l identit paysag re des territoires les agriculteurs sont alors bien plac s pour valoriser directement cette qualit du cadre de vie de fa on compl mentaire la qualit des produits G tes ruraux locations de chasse sports de nature sentiers paysans s adressent des amoureux du monde rural qui ont des exigences particuli res par rapport l espace et auxquelles les agriculteurs peuvent r pondre avec un minimum d organisation Ces actions men es par quelques uns jouent un r le important pour faire comprendre la fonction des agriculteurs dans la gestion des territoires elles am liorent l image de toute la profession Si chacun peut travailler de fa on efficace l chelle de sa propre exploitation l impact est renforc quand les travaux sont r alis s de fa on collective Plusieurs agriculteurs menant des actions coordonn es ont un impact plus fort qu un seul Des agriculteurs travaillant en synergie avec les autres acteurs du territoire sont galement plus efficaces QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE lt FAIRE CONNA
10. Blanchin G Flutet A Guillaumin C Herbin J J Kelner A Lasnier L Otthoffer E Pernot F Pervanchon Remerciements S Cappelaere P Guillet S Lecouster C Legier D Michaud C Speich F Schaller C Vuillaume Source des illustrations Page 1 J Rochard pages 4 6 Fotolia Page 7 C tes de Beaune R Ambroise Lavaux et Val de Loire J Rochard Costi res de N mes Atlas photographique des paysages de N mes M tropole G Martin Ragat page 10 R Ambroise page 11 R Ambroise R Sauvaire pages 13 et 17 J J Kelner page 18 Cervim page 21 P Guillet Conseil G n ral de la Sarthe La collection APPORT Agriculture et Paysage est dit e par IFV Institut Fran ais de la Vigne et du Vin Directeur de la publication J P Van Ruyskensvelde N ISBN 2 906417 43 2 Maquettage C Herbin Conception graphique r alisation www CIDEO fr Impression Le R veil de la Marne 51 imprimerie labellis e IMPRIM VERT certifi e PEFC FSC D p t l gal juin 2009 Vignoble d Iroul guy dans le Pays Basque labellis Paysage de reconqu te en 1993 par le Minist re de l Environnement QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE www agriculture et paysage fr
11. amp DU CADRE DE VIE LES PRODUITS ET LES PAYSAGES L am lioration concr te de la qualit ne suffit pas Il est n cessaire de faire conna tre ces efforts et de trouver des m thodes pour s identifier dans un march o la communication joue un r le essentiel Guider la d couverte des produits agricoles et des paysages Pour que les produits et les paysages de qualit puissent profiter au d veloppement conomique des r gions il est n cessaire de faciliter et d organiser leur d couverte aussi bien par les habitants que par les visiteurs Cette d couverte doit pouvoir profiter chacun agriculteurs organismes de tourisme collectivit s territoriales et bien s r au public et aux consommateurs Avec les agriculteurs Les agriculteurs engag s dans des d marches de produits de qualit peuvent valoriser leurs travaux par de la vente directe soit individuellement soit collectivement Mais attention plus leurs exploitations sont visit es plus elles sont soumises au jugement global des consommateurs Les agriculteurs vendeurs doivent avoir le m me souci qu un commer ant dont la devanture sert s duire et donner confiance au client Les terres les b timents qui constituent l espace de production et les animaux sont directement donn s voir et constituent une vitrine tout fait originale Il faut ainsi porter attention l ensemble des composantes de l exploitation et pas seulement la salle de vente M
12. chiftecture agricole Ac 201 Elisha bassi Ao Ai Moria Dri anaiok Da rn caos 6 ns ar j y n Aci 2 r Docus de paii hallo bewi ob 27 Dpr SAR A Mis 2 kar aa MA A UN A LS EN RAR Parcounr le vignoble Acer 2 Chaise pai Air d s ahe depa aros Aci 24 y Wilco fiin PE y ra des vin _ Accueilir dans le vignoble Aci 24 0 Siualitigna Anea 10 Abe d cavi Mons FI His docu Metira en sc ne le rignable Arina TA Ea dipa arbres dao D For du vei Arina 34 1 Virada vrais QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Les sites prot g s l exemple du vignoble de Ch teau Chalon La loi de 1930 sur les sites et paysages a conduit prot ger les sites et paysages les plus remarquables du pays Les agriculteurs peuvent se servir de cet outil r glementaire pour tout la fois mieux prot ger leurs terres contre une urbanisation anarchique et pour profiter de l image et de la reconnaissance induites par ce classement Lors du classement d un site il est important que toutes les parties soient pr sentes pour que la d limitation et les modes de gestion pr conis s correspondent bien aux enjeux du territoire Ainsi dans le Jura la d limitation du site class de Ch teau Chalon dont la qualit paysag re provient la fois du relief particulier de cette recul e en bordure du plateau et du travail r alis par les viticult
13. de telles visions du pass ne peut porter qu un temps ses fruits en termes commerciaux Mais quand le consommateur d un produit agricole devient un touriste qui ne retrouve aucune r f rence concr te au paysage qu il imaginait ce type de communication devient alors contre productif Il est pourtant possible de produire des images correspondant des paysages contemporains de qualit sous condition de travailler avec des communicateurs capables de mettre en valeur et de faire voir ces qualit s Ainsi des collectivit s des agriculteurs offrent des r sidences des artistes peintres photographes crivain sc nographes musiciens paysagistes faisant du Land Art en les invitant d couvrir leur travail et les paysages qu ils produisent Les expositions pi ces de th tre concerts de nature interventions r alis es transforment l image de l agriculture et des agriculteurs QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE _ CONCLUSION La diversit des situations et des fa ons d aborder les relations entre la qualit des paysages la qualit des produits et la qualit du cadre de vie ainsi que la vari t des partenaires concern s ne permettent pas de d finir une m thode unique qui puisse s adapter toutes les situations Cependant des diff rentes visites ou entretiens r alis s pour r diger ce document il ressort quelques l ments importants que chaque acteur en charge de ces questi
14. e et des paysages dans des territoires viticoles Elle consiste en un engagement des syndicats viticoles des collectivit s territoriales des organismes conomiques ou touristiques et de la recherche d veloppement travailler ensemble au service de l entretien de la gestion de l am nagement et de la mise en valeur du patrimoine paysager et des vins de ce terroir partir de la validation d un diagnostic concernant les atouts les menaces et les enjeux paysagers du territoire et la d finition d un parti d am nagement d fini en commun chacun de ces partenaires s engage mettre en oeuvre un programme d actions correspondant ses propres responsabilit s et financer une structure d animation pour veiller la coh rence entre ces diff rentes actions Un bilan doit tre effectu annuellement pour en assurer le suivi r seau A S OE FONTES www charte de fontevraud org INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT 4 Ch teau Chalon 4 C te m ridionale de Beaune P pm h E E L a E Carmina de Cora DA Az q F a iia 4 na A I Laute Jellle Y E 4 Val de Loire 4 Lavaux Suisse R gions viticoles 4 Costi res de Nimes signataires de la Charte mE Internationale de Fontevraud QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT La gestion des paysages compre
15. e hors sol la cr ation de banquettes troites dans les vignobles pour viter les grands talus l enherbement entre les rangs de vigne la g n ralisation de bandes enherb es le long des cours d eau ou des endroits bien choisis la plantation d arbres ou de haies la mise en place de syst mes agroforestiers l entretien de pr s vergers ou de pr s bois sont autant de choix qui structurent le territoire avec des motifs anciens ou nouveaux Lorsqu ils sont bien choisis et bien positionn s ils contribuent am liorer les sols l eau la biodiversit et le paysage d une r gion et renforcent le lien du produit son terroir Ces choix m ritent d tre expliqu s simplement et mis en valeur de sorte qu en les observant le public y voie le souci port par les agriculteurs leur espace de production et leurs capacit s mettre en valeur les potentiels propres leur r gion amp DU CADRE DE VIE a QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Les engagements pris par les agriculteurs de respecter des pratiques agrienvironnementales peuvent parfois trouver une reconnaissance officielle dans des cahiers des charges de type Label Rouge Appellation d Origine Contr l e Agriculture Biologique En termes de communication ajouter un argumentaire paysager contribue les renforcer 4 Valoriser la biodiversit i x EC j T Haie et bandes enherb es Syst me agr
16. e leur importance dans les syst mes d exploitation des agriculteurs en pr voyant l acc s aux parcelles e localiser les zones d urbanisation de fa on ce qu elles ne viennent pas masquer les l ments les plus int ressants du paysage agricole e viter que les am nagements touristiques r alis s pour faire conna tre la r gion ne contribuent en d grader la qualit Les panneaux publicitaires enseignes et pr enseignes plac s de fa on anarchique repr sentent une nuisance pour les paysages qui contribuent la qualit du cadre de vie et l attrait des r gions rurales Ainsi le Parc Naturel du Luberon en lien avec les lus les annonceurs et les agriculteurs a mis en place une charte signal tique pour aider les communes engager des n gociations avec les annonceurs conduisant soit la d pose des panneaux soit leur replacement sur des pr enseignes de taille plus petite avec un code couleur d fini par activit Plus de1200 panneaux ont ainsi t supprim s QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Charte PaysaqERrt A ET ENVIRONNEMENTALE 4 ALTIONS DE A METTRE EN OEUVRI Acte 11 r Chius sr de Fins Acte 12 Aranda Action 19 sum sich nier Acte 15 i Cama des posait paiyiac i paiar must Acura D Wir GTA ar a Acc 171 Loa aas Arras JA Kiwi ade Aci 19 1 Pork pareils Esla Mettre en valeur Far
17. e renouvellement des ressources Cette plaquette a pour ambition d aider les agriculteurs leurs conseillers et les entreprises agroalimentaires ainsi que les lus et les agents au service des collectivit s territoriales travailler ensemble pour entretenir am liorer et valoriser la qualit de ce patrimoine dans l int r t g n ral comme dans l int r t de chacun QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE EVOLUTIONS DU CONTEXTE AGRICOLE ET RURAL La campagne a fortement volu depuis un si cle le nombre d agriculteurs a t divis par dix et l opposition classique entre monde urbain et monde rural se dissout progressivement Les impacts paysagers de ces volutions sont consid rables La transformation des syst mes de production Les d couvertes agronomiques du XX si cle ont entra n une forte augmentation de la productivit agricole gr ce aux progr s de la g n tique et de la chimie et gr ce l utilisation massive des hydrocarbures qui a permis de remplacer une bonne part du travail humain et animal par le travail des machines Les nouveaux syst mes de production moins li s l utilisation fine des ressources agro cologiques locales se sont simplifi s et la g n ralisation de b timents industriels standardis s et sans qualit architecturale ont transform les paysages en les banalisant Dans certains cas ils ont g n r des probl mes cologiques visibles directem
18. ent dans le paysage disparition des structures paysag res identitaires haies murets chemins glissements de terrain coul es de boues sur les routes etc Aujourd hui l augmentation du co t des ressources fossiles et la pression conjugu e des r glements et de l opinion publique poussent de nombreux agriculteurs faire voluer leurs pratiques de fa on mieux utiliser les ressources naturelles dont ils disposent Ils r organisent leur parcellaire avec des bandes enherb es replantent des arbres ou des haies diversifient leurs productions en fonction des potentiels agronomiques de leurs parcelles Toutes ces pratiques m ritent d tre valoris es et expliqu es au public notamment urbain parce qu elles contribuent une requalification des paysages L talement urbain Les territoires ruraux sont eux aussi en pleine mutation Apr s une longue p riode d exode rural nous assistons depuis une vingtaine d ann es une reconqu te des campagnes qui a des cons quences importantes sur l volution et la qualit des paysages Que ce soit dans les zones les plus rurales ou les zones proches de grandes villes ce sont aujourd hui les logiques urbaines fond es sur une mobilit accrue qui dirigent les volutions des paysages ruraux travers le trac des r seaux de communication la localisation des zones d activit s ou commerciales l implantation des quipements consacr s aux logements et aux loisirs La consomma
19. er les l ments qui sont consid r s par le plus grand nombre comme de v ritables verrues paysag res et communiquer sur ces actions permet de donner un signal fort sur l importance attribu e par les lus la qualit du cadre de vie de leurs concitoyens Ces travaux peuvent alors sensibiliser et mobiliser d autres acteurs du territoire et les pousser s engager eux aussi dans cette d marche leur niveau Une r gion est aussi jug e par ceux qui la visitent sur l attention port e par l ensemble de ses habitants la simple propret de leur ad Edo gt LE GO T DU PAYSAGE Le paysage ne se limitant pas aux limites RENCONTRES 2004 2005 administratives ou celles de la propri t priv e mieux les actions sont coordonn es meilleur est le r sultat C est tout l int r t des d marches de type plan ou charte de paysage qui permettent tous les acteurs d agir dans le m me sens partir d un diagnostic partag QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Prot ger et valoriser les ressources locales D velopper un territoire en s appuyant sur ce qui en fait la sp cificit contribue en renforcer son identit En revanche les modes d am nagement agricoles ou urbains fond s sur des logiques uniquement fonctionnelles contribuent sa banalisation Dans les syst mes de production agricoles Les syst mes de production a
20. eurs s est faite en s appuyant sur le p rim tre d Appellation d Origine Contr l e du vignoble du m me nom Le projet de classement port au d but par la seule commune de Ch teau Chalon a finalement re u l accord des quatre autres villages concern s et des viticulteurs Le classement au titre des sites et paysages obtenu en 2006 en m me temps qu a t sign e la Charte Internationale de Fontevraud permet de conforter la protection du vignoble et les visions que l on peut en avoir Pour les viticulteurs cette reconnaissance de leur travail en faveur du paysage renforce leur r putation de producteurs du fameux vin jaune Le p rim tre de l AOC correspond tr s pr cis ment une couche de marnes grises du Lias difficile travailler et o il a fallu le g nie des viticulteurs pour s lectionner un c page original le Savagnin capable de donner tout son potentiel sur ce sol ingrat Le savoir empirique des viticulteurs rencontre ici le savoir scientifique des g ologues Chaque ann e une commission de contr le des vignes et du rendement visite toutes les parcelles avant les vendanges C est le moment o se d cide le classement de la vigne en m me temps que l on parle de tout ce qui d frise le paysage et de la mise en place d volutions techniques comme l enherbement entre les rangs pour mieux tenir compte de l environnement Cet attachement au terroir et sa connaissance fine ont conduit les viticulteurs
21. gration paysag re des b timents d exploitation et de leurs abords voire des actions sur la recherche architecturale Concours Fermes et Paysages La chambre d agriculture des C tes d Armor r compense depuis 20 ans les agriculteurs soucieux de l int gration paysag re de leur exploitation et de la protection de l environnement d embellir leur cadre de vie familial et professionnel www cotes d armor chambagri fr LR A FERMES ET PAYSAGES 1 www batiment et paysage elevage fr Mode d emploi J Y Blanchin R Janin APPORT n 4 2009 Architecture des b timents agricoles Minist re de l Agriculture et de la P che amp DU CADRE DE VIE o C QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS XK EE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Graines de Paysages L op ration Graines de Paysages a t initi e par la chambre d agriculture de la Meuse l occasion du passage du Tour de France en 2001 pour donner une image positive du monde agricole et pour montrer le r le que jouent les agriculteurs sur la construction des paysages et sur l environnement cette occasion des plantations en bande de fleurs des champs ont l pr par es le long de la route mythique Voie Sacr e pour tre film es par les t l visions des h licopt res du tour Le succ s m diatique de cette action a conduit la chambre d agriculture la reconduire r guli rement Des agriculteurs volontaires propo
22. gricoles tr s simplifi s rendus possibles par les progr s de la chimie sont en partie remis en cause du fait des mauvais impacts environnementaux et parfois sanitaires ou organoleptiques qu ils induisent Certains de ceux ci peuvent tre directement visibles dans le paysage et donner une image n gative de l agriculture par le peu d attention port e l environnement qu ils r v lent Ainsi lorsque des coul es de boues viennent se r pandre sur les routes du fait d am nagements fonciers inad quats ou d un agrandissement sans limite de la taille des parcelles l image de l agriculteur gardien et bon gestionnaire du territoire est mise mal Comment ensuite penser que ses produits puissent eux avoir t fabriqu s avec un souci de qualit em RAR d s UE rosion dans des parcelles trop grandes T les ondul es faisant office de muret dans deux vignobles d exception l inverse des agriculteurs toujours plus nombreux mettent en oeuvre de bonnes pratiques agricoles qui vont avoir des impacts positifs sur l entretien du paysage et parfois aussi sur la qualit de leur produit Aujourd hui la majorit de la population n a plus de rapport direct avec le monde agricole et il devient n cessaire de montrer l impact de ces pratiques et d expliquer en quoi elles vont dans le sens d une am lioration globale des produits et du cadre de vie Par exemple l orientation vers un levage l herbe plut t que vers un levag
23. ite de terrain le paysage comme lieu d exp riences 7 Cadre juridique outils et comp tences 8 Le paysage outil de m diation 9 Paysage urbanisation et projet agricole 1 ND Quatre cours sous forme de diaporama ont t r alis s sp cifiquement destination des formateurs de l enseignement agricole et des conseillers en paysage Un site Internet regroupant toutes les productions et informations collect es lors de ce programme www paysage et agriculture fr Ces documents sont principalement destin s aux agriculteurs conseillers agricoles agents de d veloppement territorial et lus enseignants chercheurs paysagistes et architectes QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE SOMMAIRE Introduction Page 4 Evolutions du contexte agricole et rural Page 5 La transformation des syst mes de productions o 00000 Page 5 l talement UGAIN aint Page 5 Inscrire dans le paysage le souci de qualit Page 6 La recherche de produits de qualit 222 Page 6 La recherche d un cadre de vie de qualit 22220000 Page 6 R sorber les points noirs paysagers et embellir Page 8 Actions d origine agricole Pages Actions d origine urbaine ooo Page 9 Prot ger et valoriser les ressources locales Page 10 Dans les syst mes de production agricoles Page10 Dans les documents d urbanisme Page 14 Faire conna tre les produits et les paysages Page 18 Guider
24. la d couverte des produits agricoles et des paysages Page 18 Avec les agriculteurs Page 18 Avec les collectivit s et organismes en charge du tourisme Page 19 Harmoniser la communication Page 20 S appuyer sur les images embl matiques Page 20 Fabriquer de nouvelles images en phase avec le d veloppement durable des territoires Page 22 Conclusion Page 23 IFV Le code de la propri t industrielle n autorisant aux termes de l article L 122 5 d une part que les copies ou eproductions strictement r serv es Lo priv du copiste et non destin es une utilisation collective et d autre part que les analyses ou les courtes citations ne un but d exel gi dle et d listrat ion toute repr sentation ou reproduction m me partielle faite sans le consentement de l auteur ou de ses ayants droit ou ayant cause est illicite article L 122 4 Cette repr sentation o Ne par quelque proc d que ce soit constituerait donc une contrefa on sanctionn e par les de la propri t intellectuelle articles L 335 2 et suivants du Code QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INTRODUCTION De nombreux agriculteurs ou entreprises agro alimentaires utilisent le paysage sur leurs tiquettes ou sur leurs documents de communication pour am liorer la commercialisation de leurs produits Ainsi les pr vergers du pays d Auge avec leurs pommiers en fleurs abritant des vache
25. n des troupeaux et l am lioration de la productivit laiti re gr ce aux progr s de la g n tique le besoin de nourriture en hiver augmente La tendance est aujourd hui l intensification des pr s de fauche et une plus grande utilisation d aliments concentr s achet s Les pr bois trop loign s du si ge de l exploitation pour tre encore p tur s l t par les vaches laiti res ne sont plus utilis s et s enfrichent devenant imp n trables Dans le m me temps les fleurs des prairies qui contribuent au go t du fromage se rar fient avec l augmentation de l utilisation des engrais Le paysage perd ainsi les qualit s qui contribuaient son attrait au point que les communes se mobilisent avec les techniciens du parc naturel r gional pour aider les leveurs toujours moins nombreux trouver une autre voie de d veloppement en s appuyant sur la valorisation des ressources locales et notamment de l herbe disponible dans les pr s bois En d frichant les pr bois et en favorisant le lait d t produit l herbe ces leveurs prouvent qu il est possible de maintenir une haute productivit laiti re tout en renfor ant les qualit s organoleptiques du fromage gr ce au maintien de la flore diversifi e de montagne Pour r aliser les remises en tat du pr bois une d buissonneuse a t mise au point Un groupe d leveurs de naturalistes de chasseurs de forestiers d lus et de moniteurs de ski tous concern
26. nd les actions visant dans une perspective de d veloppement durable entretenir le paysage afin de guider et d harmoniser les transformations induites par les volutions sociales conomiques et environnementales article 1 de la Convention Europ enne du Paysage Sur quels l ments est il possible d agir R sorber les points noirs paysagers et embellir Actions d origine agricole l instar des actions men es pour am liorer la propret et la qualit sanitaire des produits de nombreuses actions de d veloppement agricole sont engag es pour aider les agriculteurs donner une image plus positive de leur activit Ils se mobilisent sur le rangement et la propret des exploitations la fois du point de vue technique pour une meilleure organisation du travail pour am liorer leur cadre de vie et pour donner une meilleure image de leur travail C est ainsi que des actions sont organis es par les chambres d agriculture concernant le ramassage des d chets de l agriculture plastiques des ensilages ou des paillages bidons et sacs d engrais ou de traitements phytosanitaires etc Attention propret ne signifie pas suppression de toute pr sence des l ments naturels au profit des seules cultures D autres actions compl mentaires sont mises en oeuvre pour embellir les b timents leurs abords et le territoire de l exploitation l organisation de concours de fermes fleuries la mise en place de jach res fleuries l int
27. oforestier 4 AOC et Paysages document INAO et Appellations d Origine Contr l e et Paysages Minist re de l Agriculture et de la P che L INAO et le Minist re de l Agriculture et de la P che ont dit un document pr sentant un relev des mesures mises en oeuvre par les producteurs d AOC qui ont un impact sur le paysage Ces mesures concernent soit les obligations r glementaires d limitation et prescription techniques soit des actions volontaires men es par certaines appellations Cf http www agriculture gouv fr gt Th matiques gt Environnement gt Paysages architecture gt AOC et Paysages A nimy Par exemple le Beaufort est un gruy re pour lequel le cahier des charges int gre Bean AA O 2 des mesures obligeant les leveurs nourrir leurs vaches laiti res avec de l herbe ir a la r Ppellations et du foin produit dans le p rim tre d appellation pour obtenir un fromage dont FU le go t refl te la flore de montagne Cette obligation conduit les leveurs faire rigine 8 p p turer ou faucher m me les parcelles en pente celles qui ont visuellement pm j f i ontr l e amp Fa T F7 m un r le important pour pr senter un paysage de montagne bien entretenu par l agriculture Cette contrainte apport e aux leveurs est en partie compens e par la mise en place de mesures agrienvironnementales contractualisant le travail d entretien de
28. ons doit garder l esprit e comprendre et tudier la sp cificit des paysages et des produits travers l tude de l histoire locale notamment des savoir faire et de la g ographie en utilisant la m thode des regards crois s et des savoir crois s renforcer une culture commune du territoire et du projet par des travaux men s ensemble sur le terrain agriculteurs lus techniciens professeurs et tudiants de l enseignement agricole e tre attentifs la coh rence des actions men es sur les produits et sur les paysages et leur valorisation Tous les territoires et pas seulement les plus embl matiques sont concern s car chacun est diff rent et poss de des atouts qu il convient de valoriser au mieux eS es Paysage k e F d ration Nationale Ovine www nosbrebis fr QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE Bibliographie Pastoralismes Biodiversit s Paysages Construire une vision partag e Parc National du Mercantour Actes colloque 2008 Mise en relation de la qualit des produits et des paysages enseignements issus de l analyse compar e entre le fromage AOC Saint Nectaire et la marque Viande bovine du Parc Naturel R gional du Morvan L Dobremez coord 2008 Cemagref Agriculteurs forestiers et Grands Sites quels partenariats RGSF 2007 www grandsitedefrance com Paysages d levages paysages d leveurs Institut de l levage et MAP 2006 techni
29. ortage photographique et entretien avec Denis Michaud leveur Reculfoz dans le Doubs Il faut couter les vaches elles vont toujours en avant mais jamais dans les impasses on les aide aller l o il y a du bon en ouvrant des portes Un voisin berger l t moniteur l hiver a l il du berger et l il du touriste 4 On cherche d gager les coulisses 4 On a ici des vaches haute valeur territoriale 4 En discutant on s est rendu compte qu il y avait 4 ll faut garder de l ourlet donner de plus de convergences que de divergences l ampleur 4 Tout se fait l il l il est notre outil 4 Le paysage est l empreinte laiss e par le produit La vache laiti re haute qualit territoriale VLHQT D Michaud Courrier de l environnement INRA n 48 page 45 52 f vrier 2003 http www inra fr dpenv pa htm Rouvrir les espaces pastoraux embroussaill s Fiche conseil du Parc Naturel R gional du Haut Jura http www parc haut jura fr QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Dans les documents d urbanisme Quelles que soient les contributions des agriculteurs un cadre de vie de qualit ils ne peuvent g rer ni entretenir seuls l ensemble du paysage et leurs actions doivent tre relay es et mises en valeur par les autres acteurs du territoire et notamment par les collectivit s territoriales
30. pel inst elevage asso fr Appellations d Origine Contr l e et Paysages INAO MAP 2006 www agriculture gouv fr gt th matiques gt environnement gt paysage architecture Le paysage c est l affaire de tous 20 ann es d actions paysag res en Haute Bruche C d rom Communaut de Communes de la Haute Bruche 2005 Un sentier pastoral J P et B Deffontaines J Ritter 2004 co dition INRA et Educagri ditions Un voyage paysagiste en agriculture D Henry Revue d Auvergne 2004 n 571 p 115 131 Paysages et agriculture dans les Alpes du Nord repr sentations et aspirations de la soci t E Guisepelli P Fleury GIS Alpes du Nord 2003 L agriculture et la for t dans le paysage MAP 2002 www agriculture gouv fr gt th matiques gt environnement gt paysage architecture Paysages de vignobles Institut technique de la vigne et du vin et MAP 2002 wwww vignevin com Mon vignoble a Beaumes de Venise C Milhaud 2001 in Patrimoine et paysages culturels Confluences p 97 104 Agriculteurs et Paysages R Ambroise F Bonneaud V Brunet Vinck Educagri ditions 2000 L agriculteur artisan producteur de forme J P Deffontaines 1994 Natures Sciences Soci t s 2 4 p 337 342 Agriculture biologique et paysage F Bonneaud et V Brunet Vinck N S T vol 11 num ro 2 1993 p 127 132 Auteurs r daction et iconographie R Ambroise A Brochot Comit de lecture C Berinstain Bailly J Y
31. s produits d une r gion Leur mise en r sonance avec les actions men es par les agriculteurs au niveau de leurs exploitations est souhaitable Une attention toute particuli re doit tre port e la signal tique et l implantation des structures d accueil pour viter de voir le territoire soumis une surench re de panneaux ou de b timents touristiques disqualifiant le paysage et brouillant les messages Sentier d interpr tation agricole en Ile de France Dans le contexte p ri urbain francilien la Bergerie Nationale a r alis avec ses partenaires agriculteurs et lus trois sentiers d interpr tation agricoles con us pour renforcer les liens entre la ville et l agriculture et changer le regard des habitants citadins sur les paysages environnant et sur l activit agricole partir de cette exp rience un DVD m thodologique a t produit destin ceux qui veulent mettre en place de tels sentiers www bergerie nationale educagri fr www bergerie nationale educagri fr sos fr mod_php index php page ad res bd pi ajs 5 7 da ea da CI de Pay ias pal de a eg praia a ar abr pi Len dos al es rro e i sers A beas Hr rr que bar Lares d a FR mes Pot Tps Cde mnt ur rase en PR EE ai mi te j FL a gricole Fur site 7 f Cid a pl EN CR if Le sontlor d n etpr agarda oppisi ee bt iio b Le sentier P TAADA d interpr tation P ET LE
32. s normandes sur les boites de camembert les spectaculaires vignobles en terrasses sur les bouteilles de C tes du Rh ne des sites embl matiques tels le Mont Saint Michel en arri re plan d un troupeau de moutons en train de p turer des pr s sal s De tels paysages ancr s dans l inconscient collectif favorisent la commercialisation des produits et constituent une richesse pour la profession agricole Par ailleurs des collectivit s territoriales communes Pays d partements r gions qui veulent se faire conna tre attirer des activit s des habitants ou des touristes utilisent souvent des images de leurs paysages agricoles Elles doivent r v ler un certain art de vivre fond sur les qualit s particuli res de leur territoire et susciter des envies de visite ou d installation Des budgets importants y sont parfois consacr s dans des campagnes de publicit dont une des retomb es est qu elles alimentent inconsciemment les a priori positifs envers l activit agricole tout en faisant conna tre ses produits Le paysage agricole repr sente donc un capital pour les agriculteurs et pour les territoires Mais ce capital qui provient en bonne partie du travail et des savoirs des g n rations pr c dentes est fragile et menac par certaines volutions des techniques agricoles et de l urbanisation Il importe d engager des actions qui permettent d en maintenir la sp cificit des paysages en lien avec celle des produits et d assurer l
33. s par l avenir de ce pr bois se mettent d accord sur le mode de d broussaillement adopter et dessinent un plan indiquant les arbres abattre et o replacer les roches Pour attirer les vaches d une coulisse l autre des portes v g tales sont ouvertes afin de leur permettre d utiliser le maximum d espace Des points d eau sont galement mis en place les parcours cl tur s les arbres de valeur foresti re et ou paysag re et ou cologique pr serv s les noisetiers coup s pour le chauffage Les plus gros travaux sont confi s des entreprises Des employ s pay s par les communes viennent chaque ann e faire une partie de l entretien manuel pour aider les agriculteurs plus assez nombreux leveurs d abord ceux ci revendiquent galement leur r le de gestionnaire de la biodiversit et du paysage et demandent que les pr s bois entretenus soient class s zone Natura 2000 Ils contractualisent des mesures agri environnementales r ouverture des pr bois et maintien de prairies fleuries Ainsi de tels syst mes valorisant les ressources locales conomes en intrants et favorables la qualit des produits de l environnement et des paysages obtiennent le soutien de nouveaux partenaires techniques et financiers et retrouvent une rentabilit QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Pour en savoir plus Rep
34. sent des parcelles qui sont alors d clar es en jach re environnementale les communes financent les semences l animation est men e par la chambre Des journ es de cueillette sont organis es les enfants am nent des fleurs aux personnes g es ou sur les m moriaux de la r gion Ce qui tait au d part une belle op ration de communication devient ainsi action de d veloppement local mobilisant autour des agriculteurs les communes les lus les associations locales les centres de loisirs et les coles les chasseurs Depuis d autres chambres d agriculture en lien avec leurs partenaires reprennent l id e et mettent en valeur avec ces jach res fleuries les th matiques de travail qui leur sont propres pratiques agronomiques int gr es am lioration de la qualit de l eau am nagement foncier enrichissement de la biodiversit dont certaines sont en lien direct avec la qualit des produits agricoles Ces jach res fleuries deviennent un l ment paysager de syst mes de production agricole durables Contact Chambre d Agriculture de la Meuse www meuse chambagri fr Actions d origine urbaine Pour les collectivit s territoriales galement engager des actions de r sorption de points noirs paysagers telles que d charges sauvages b timents d grad s ou en ruine publicit sauvage peut constituer la premi re tape d une politique plus ambitieuse limin
35. te qualit et d harmoniser les actions concernant chacune des d finitions Une exploitation certifi e en agriculture biologique qui ne se pr occupe pas de la propret de ses b timents ou une exploitation l hygi ne remarquable mais qui utilise sans retenue des produits chimiques sur ses parcelles sont toutes deux incoh rentes en termes de communication et de d marche globale car il peut toujours y avoir des consommateurs ou des journalistes plus avertis sensibles un aspect particulier de la qualit capables de d tecter ces dysfonctionnements La recherche d un cadre de vie de qualit les nouveaux am nagements urbains s imposent sur les territoires sans qu au port e la qualit globale des espaces ainsi cr s Aujourd hui les demandes ci le cadre de vie et les paysages agricoles progressent en m me temps que de menacent la qualit de l offre Une des premi res r ponses ces volutions es relations entre tous ceux qui sont int ress s promouvoir la production de p paysages de qualit dans chaque territoire L id e est de mettre en oeuvre des s donnant donnant pour arriver des r sultats gagnant gagnant QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE La charte internationale de Fontevraud en faveur de la qualit des paysages viticoles Cette charte repr sente un bon exemple de politique coordonn e pour am liorer la fois la qualit des produits du cadre de vi
36. tion des terres agricoles au profit de l urbanisation est consid rable QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE A INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT La qualit est depuis longtemps un l ment d identification qui contribue maintenir ou conqu rir des march s Plus que jamais la lib ralisation et la mondialisation des changes soumettent les produits agricoles et les r gions une concurrence pouvant mettre en p ril certaines fili res ou productions sp cifiques Il est donc crucial pour tous de chercher les moyens de maintenir la qualit au plus haut niveau La recherche de produits de qualit Pour les produits agricoles la notion de qualit est complexe et regroupe diff rentes composantes qualit sanitaire qualit gustative qualit biologique Cette notion est parfois li e celle de typicit Chacune de ces acceptions est travaill e par des sp cialistes qui cherchent objectiver les caract ristiques de la qualit qui les concerne Le consommateur lui porte essentiellement une appr ciation globale m me s il peut tre plus r ceptif tel ou tel aspect Par exemple un produit d un bel aspect garanti de bonne qualit sanitaire et dont l origine est connue mais sans aucun go t ne pourra le satisfaire pleinement Vouloir mettre en avant la qualit d un produit au travers du paysage demande donc de s int resser en m me temps aux diff rents aspects de cet
37. ue inspecteur des sites de la DIREN techniciens des organismes viticoles de la DDAF et de l INAO paysagiste d un bureau d tude responsables de l office du tourisme chambre d agriculture architecte du CAUE professeurs et tudiants du lyc e agricole naturalistes contribuant renforcer une culture commune sur ce site embl matique QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS amp DU CADRE DE VIE INSCRIRE DANS LE PAYSAGE LE SOUCI DE QUALIT Reportage photographique entretien avec les acteurs du classement du site de Ch teau Chalon 4 Il faut que ce soit beau on prend du recul comme un peintre on regarde toute l ann e ml gt s ie D ur L y EE j k y F E si n gt FF fi gt T er 3 j i e Len 4 E E L DE z a ES de i T A Le k 4 Quand on travaille dans un si beau paysage on a moins mal au dos iE mA 3 4 Le Savagnin est le seul c page pousser sur la 4 On a fait passer le sentier de grande randonn e couche des marnes grises du Lias travers les vignes ibg A ip L al baja s FEU La iani o bai a La France est riche d un grand patrimoine en bonne partie issu du travail des agriculteurs qui contribue la bonne image de l agriculture fran aise et de ses produits C est une chance qu il convient de travailler avec soin en s entourant de toutes les comp tences n cessaires QUALIT DES PAYSAGES DES PRODUITS
38. utiliser le remembrement de fa on tr s pr cautionneuse dans les ann es 1975 pour moderniser ce vignoble alors en partie l abandon Ils ont essentiellement organis l acc s m canis aux parcelles et am lior le syst me hydraulique pour limiter l rosion sans trop augmenter la taille des parcelles La grosse partie du travail reste manuelle mais quand on travaille dans un si beau paysage on a moins mal au dos L tude paysag re r alis e en pr alable au dossier de classement propose un programme d actions pour am liorer et valoriser le paysage Les actions se mettent progressivement en place une bonne part financ e par les communes Deux quipes d emplois verts sont charg es d entretenir les murets et les sentiers tour de r le les viticulteurs pr sentent leur m tier et leur production dans le mus e tout juste ouvert un conservatoire des anciens c pages de la r gion est cr sur une parcelle proche du village les viticulteurs remontent leurs terrasses et les cabanes en pierre et participent aux visites que le syndicat d initiative organise Aujourd hui plus personne ne remet en cause le classement du site viticole Mais certains r clament que les documents d urbanisme en tiennent mieux compte et que les zones d habitation soient tudi es pour s inscrire dans l harmonie du site Pour arriver ce r sultat de nombreuses rencontres et visites sur le terrain ont eu lieu r unissant viticulteurs lus g olog
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