note jointe - producteurs de Savoie
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1. quantit s nettes goutt es pour les produits avec un liquide de couverture 5 La DLC ou la DLUO 6 Le nom ou la raison sociale et l adresse de l exploitant 7 Un mode d emploi lorsque son absence rendrait difficile un usage appropri de la denr e alimentaire 8 Les conditions particuli re de conservation et ou d utilisation par exemple conserver au frais apr s ouverture conserver entre 0 et 4 C 9 L estampille sanitaire si agr ment CE 10 Le num ro de lot ou un syst me qui permet la tra abilit 11 Le titre alcoom trique volumique acquis pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume Annecy le 4 d cembre 2014 L Equipe Circuits Courts de la Chambre d Agriculture Savoie Mont Blanc Chambre d Agriculture Savoie Mont Blanc 40 rue du Terraillet 73190 SAINT BALDOPH 52 avenue des Iles 74994 ANNECY CEDEX2. 4 UNE NOUVELLE REGLEMENTATION SUR L ETIQUETAGE AGRICULTURES RES s DRE Ce qui va changer RA SAVOIE Me a partir du 13 d cembre 2014 Un r glement europ en 1169 2011 sur l tiquetage entre en application au 13 d cembre 2014 Il pr voit de nouvelles exigences concernant les informations obligatoires devant figurer sur les tiquetages des produits fermiers L information des allerg nes dans les produits devient obligatoire sur tous les produits y compris non pr emball s une taille d criture des mentions obligatoires est respecter et le lieu de provenance et d origine des viandes est largi de nouvelles esp ces Les denr es tiquet es avant la date d application pourront continuer tre vendues jusqu puisement des stocks Pour les produits pr emball s les nouvelles mentions obligatoires seront ajout es sur l tiquette existante Pour les produits non emball s propos s la vente au consommateur dont les tablissements en RHD les nouvelles mentions obligatoires seront indiqu es sur les affichettes de pr sentation tiquettes de vitrine ou sur les bons de livraison pour les tablissements en RHD En plus des mentions obligatoires qui devaient figurer sur vos emballages actuellement vous devrez ajouter les allerg nes de la liste figurant ci dessous si votre produit en contient LISTE DES ALLERGENES DEVANT FIGURER SUR LES ETIQUETTES DE TOUS LES PRODUITS A PARTIR DU 13 DECEMBRE
3. contient gt suivi du nom de la substance allerg ne ex pour le vin contient des sulfites La mention de l allerg ne n est pas requise lorsque la d nomination de la denr e alimentaire fait clairement r f rence au nom de la substance ou du produit concern exemple des yaourts des fromages Remarque lorsqu un allerg ne est pr sent dans plusieurs ingr dients ou auxiliaires technologiques l allerg ne doit tre r p t chaque fois 2 Par ailleurs une taille minimale hauteur de caract re est d finie Pour les indications figurant sur l tiquette l exception du poids et de la quantit la hauteur des caract res devra tre gale ou sup rieure 1 2 mm ou 0 9 mm pour les emballages ou de r cipients dont la face la plus grande a une surface inf rieure 80 cm2 Pour l criture du poids net sur l tiquette poids net lt 50 g poids net entre 51 g et 200 g poids net entre 201 et 1 000 g poids net gt 1 000 g Attention la quantit nette et le cas ch ant le titre alcoom trique volumique acquis doivent appara tre dans un m me champ visuel que la d nomination du produit sur la m me tiquette 3 L indication du lieu d origine ou de provenance des viandes L indication de l origine et de la provenance de la denr e est obligatoire pour la viande porcine caprine ou de volaille fra che congel e ou r frig r e pays levage et abattage C tait d j
4. 2014 Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 mg kg ou 10 mg l exprim s en S02 Arachide et produits base d arachide C leri et produits base de c leri C r ales contenant du gluten bl seigle orge avoine peautre kamut ou leurs souches hybrides et produits base de ces c r ales Crustac s et produits base de crustac s Fruits coques amandes noisettes noix noix de cajou noix de p can noix du Br sil noix de macadamia noix du Queensland pistaches et produits base de ces fruits Graines de s same et produits base de graines de s same Lait et produits base de lait Lupin et produits base de lupin Mollusques et produits base de mollusques Moutarde et produits base de moutarde ufs et produits base d uf Poissons et produits base de poisson Soja et produits base de soja x 1 Je vin contient en moyenne 200 mg l de sulfite Si vous utilisez du vin comme ingr dient dans une pr paration faites le calcul pour savoir si vous devez ou non d clarer la pr sence de sulfites A Comment indiquer les allerg nes Si des allerg nes sont pr sents ils doivent tre indiqu s dans la liste des ingr dients et appara tre de mani re distincte caract res diff rents mise en gras couleur de fond En l absence de liste d ingr dient exemple du vin il faudra indiquer les allerg nes pr sents dans le produit en apposant sur l tiquette
5. le cas pour la viande bovine D autres produits pourraient tre concern s mais la commission europ enne doit encore se positionner sur le sujet Ce nouveau r glement comprend galement l obligation d un tiquetage nutritionnel nergie graisse dont acides gras insatur s glucides dont les sucres prot ines et sel Cependant ces indications ne seront obligatoires qu partir de d cembre 2016 Des n gociations notamment par les 7 Chambres d Agriculture de Rh ne Alpes sont en cours pour demander des d rogations pour les producteurs fermiers Si vous avez des questions de vos clients GMS grossistes revendeurs vous pouvez leur r pondre que votre d lai d application pour cette r glementation est fix au 13 d cembre 2016 Pour m moire voici les autres mentions qui taient d j obligatoires ce jour 1 D nomination 2 Liste des ingr dients par ordre d croissant d importance pond rale Sous la forme Ingr dients indiquer le type d huile v g tale si vous en utilisez Si un ingr dient compos est utilis plus de 2 la liste des ingr dients le composant doit tre indiqu 3 Quantit de certains ingr dients ou cat gorie d ingr dients Si un ingr dient est indiqu dans la d nomination de vente il faut crire son pourcentage s il est gt 1 4 Quantit nette de denr e alimentaire En unit de masse kg ou g ou de volume I cl ou ml selon les cas Pr ciser les
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