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tion pour sundae S - Taylor Freezer Sales

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1. 8 Figure 18 tape 11 Coucher le tube d air et le joint du r servoir sur la partie inf rieure du r servoir de m lange pour l aseptisation Aseptisation tape 1 Pr parer 7 6 litres de solution aseptisante agr e 100 mg l tape 2 Verser les 7 6 litres de solution nettoyante dans le r servoir Figure 19 tape 3 Pendant que la solution coule dans le cylindre de r frig ration frotter le r servoir de m lange avec une brosse Figure 20 Mode d emploi Mod les pour sundae aliment s par gravit C Figure 22 tape 4 Placer l interrupteur sur la position ON marche tape 5 Appuyer sur le mot WASH lavage Laisser la solution aseptisante s agiter pendant 5 minutes tape 6 Placer un sceau vide sous le bec de sortie de la porte et lever le bouchon d amor age Figure 23 tape 7 Lorsqu un flux continu de solution aseptisante s coule depuis l ouverture du bouchon d amor age en bas de la porte de l unit baisser la poign e Drainer toute la solution restante tape 8 Lorsque la solution a cess de couler relever la poign e et appuyer sur le mot WASH lavage tape 9 Placer le joint autour du bord sup rieur du r servoir de m lange Placer le tube d air debout dans le coin du r servoir Figure 24 Amor age tape 1 Placer un sceau vide sous le bec de sortie de la porte et baisser la poign e d coulement S a
2. portez la l vier pour la d monter et la nettoyer R p tez les tapes 1 5 pour l autre c t sur le Mod le 8754 Rin age tape 1 Versez 7 6 litres d eau propre et ti de dans le r servoir m lange Brossez le r servoir m lange l orifice d arriv e du m lange et la sonde du niveau de m lange tape 2 Apr s avoir plac un seau au dessous du bec de la porte levez la purge d amor age et appuyez sur le bouton WASH LAVAGE tape 3 Lorsqu un flux r gulier d eau de rin age coule par l ouverture de la purge d amor age au bas de la porte de l unit tirez toute l eau de rin age du cylindre de r frig ration Lorsque l eau cesse de couler par le bec de la porte levez la poign e et appuyez sur le bouton WASH LAVAGE 15 R p tez cette proc dure jusqu ce que l eau de rin age tir e du cylindre de r frig ration soit claire R p tez les tapes 1 3 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 Nettoyage tape 1 Pr parez 7 6 litres de solution nettoyante agr e UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Abaissez la purge d amor age Versez les 7 6 litres de solution nettoyante dans le r servoir m lange tape 3 Pendant que la solution coule dans le cylindre de r frig ration nettoyez la brosse le r servoir m lange les sondes du niveau de m lange et l
3. de 6 Rev 5 030430
4. dernier d un tiers de sa longueur dans le cylindre de r frig ration En se pla ant devant le cylindre de r frig ration aligner l orifice l arri re du batteur avec les parties planes situ es l extr mit de l arbre d entrainement Figure 1 introduire l arbre d entra nement dans l unit de r frig ration Engager solidement l extr mit hexagonale dans l accouplement d entra nement Figure 4 Mod les pour sundae aliment s par gravit 3 Mode d emploi Faire glisser le reste du batteur dans le cylindre en d passant l extr mit de l arbre d entra nement tape 3 Assembler la porte de l unit de r frig ration Placer le s grand s joint s en caoutchouc dans la les rainure s situ e s sur le panneau arri re de la porte de l unit Faire glisser le s palier s avant en plastique autour du tube de d flexion jusqu au x embo tement s du palier en veillant ce que l extr mit brid e du palier s appuie sur la porte de l unit NE PAS LUBRIFIER LE S JOINT S OU LE S PALIER S AVANT Figure 5 Faire glisser les deux joints toriques dans les rainures du des bouchon s m le s d amor age Appliquer une couche 60816 de lubrifiant Taylor sur les joints toriques et l arbre Figure 6 Introduire le s bouchon s m le s d amor age dans l orifice ou les orifices du haut de la porte de l unit Figure 7 tape 4 Installer la porte de l unit Introduire le tube de d
5. les pi ces qui la composent Taylor a d ploy des efforts consid rables pour concevoir et fabriquer des dispositifs de s curit int gr s destin s la protection de l op rateur et du technicien de service titre d exemple des tiquettes de mise en garde ont t appos es sur l unit de r frig ration pour alerter l op rateur sur les mesures de s curit prendre IMPORTANT Le fait de ne pas se conformer aux pr cautions de s curit suivantes pourrait entra ner de graves l sions corporelles et pourrait endommager l unit et ses composants Les dommages caus s entra neront des frais pour remplacer les pi ces d t rior es et r parer l unit Pr cautions indispensables NE PAS utiliser l unit de r frig ration avant de lire le mode d emploi Le fait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner des l sions corporelles un danger pour la sant un mauvais fonctionnement de l unit voire endommager cette derni re NE PAS utiliser l unit de r frig ration si elle n est pas correctement reli e la terre Le fait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner une lectrocution NE PAS tenter d effectuer des r parations si l unit de r frig ration n est pas d branch e de la source d alimentation principale Le fait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner une lectrocution Prendre contact avec le Distributeur Taylor ag
6. DE RETENUE 044731 ARBRE X41947 D ENTRA NEMENT POMPE DU R SERVOIR M LANGE ENTRA NEMENT D ENTRA NEMENT Page 2 de 6 Rev 5 030430 D montage et nettoyage la brosse 1 partir du cylindre de la pompe retirer la tige de retenue le raccord d aspiration du m lange le bouchon de soupape et le piston Retirer tous les joints toriques du joint d tanch it de la soupape Assurez vous que toutes les brosses fournies avec la chambre de cong lation sont disponibles pour le nettoyage Assurez vous que vos mains sont propres et aseptis es avant d effectuer les tapes suivantes Avec une solution nettoyante brossez soigneusement toutes les pi ces d mont es dans la solution nettoyante Veillez bien nettoyer tout r sidu de lubrifiant et du m lange Veillez aussi bien nettoyer toutes les surfaces et les orifices Pour effectuer un bon nettoyage la brosse du raccord du bouchon et des tubes d alimentation veuillez vous r f rer aux instructions ci dessous d crivant l utilisation correcte des brosses Rincez toutes les pi ces l eau propre ti de Placez les pi ces sur une surface propre et s che PIECE DESCRIPTION PIECE DESCRIPTION Brosse blanche 1 2 x 1 2 Brosse blanche 1 2 x 1 Brosse blanche 3 16 x 1 Brosse blanche 3 x 1 2 Brosse noire 1 4 x 1 1 4 Rev 5 030430 Assemblage du r servoir m lange 1 Inspecter toutes les pi ce
7. EA A EE E EE EA 8 1 1916 1612 A E P E A T E R E EE ESENE EA AAE A AEE 8 51 11 191011 16 E E E TETE ETE E T AET EE E OE 9 NETOVAUS A A DO 11 ee ee A 9 Note Les recherches en cours contribuent r guli rement des am liorations Par cons quent les informations contenues dans ce manuel sont susceptibles d tre modifi es sans pr avis 0 Table des mati res Mod les S rie 700 Fran ais Ne pas utiliser cette machine en ext rieur NE PAS installer cette machine dans une zone o on utilise un jet d eau Le manquement cette consigne risque d entra ner une lectrocution grave Les appareils stationnaires qui ne comprennent pas de fil lectrique et de prise ou un autre dispositif permettant de d brancher l appareil de l alimentation en lectricit doivent comprendre un appareil de sectionnement omnipolaire avec un intervalle de contact d au moins 3 mm manta ciir l inctollatinn avtarneo units 8 1 1 15 RAT 6 1 T UT we PAS utiliser de jet d eau pour nettoyer ou rincer cette unit de r frig ration Le manquement ces consignes pourra entra ner une lectrocution grave Cette unit doit tre plac e sur une surface plane Le manquement cette consigne pourra entra ner des blessures personnelles ou un endommagement du
8. Unit s de r frig ration pour sundae S rie 700 TAYLOR pr j Jo Da Mode d emploi mah SE Tel re 4 nn Remplir ce formulaire pour retrouver rapidement votre r f rence lorsque vous appelez notre service technique Distributeur Taylor Adresse T l phone Service Pi ces Date d installation Informations situ es sur la plaque de l unit Num ro du mod le Num ro de s rie Sp cifications lectriques Tension Cycle Phase Taille maximale des fusibles Intensit minimale admissible des c bles R f rence de la pi ce Mars 1997 Taylor Tous droits r serv s Table des mati res Section 1 Note l installateur cesser 1 Raccordements la sortie d eau Uniquement pour les unit s refroidies par eau 1 11 11 1 1 111 999 1 Raccordements lectriques 242 nee entente to el einer 1 Sections S CUM E nn a nd nu de 2 Section 3 Mode d emploi 3 ALTAE S TEE AET AP EE 5 3 ASS DS OR E TE 5 1112 11 101 a E T Procedu d ar aziera a a E aa 8 Drainage du produit depuis le cylindre de r frig ration a 8 EAE E EE N E AE E E 7 7 EESE E
9. a pompe m lange Inc ra l aytr mit sortie 8 tha Adl anrvrniAn Ae VAL 1 11 AN OUI LIL ML LUC Le arriv e QU m lange dans l orifice d arriv e du m lange dans le r servoir Placez l extr mit d arriv e du tube dans le raccord de sortie de la pompe m lange Fixez avec la tige de retenue tape 4 Appuyez sur le bouton AUTO AUTOMATIQUE Lorsque l unit aura termin son cycle le produit aura la viscosit voulue pour tre servi tape 5 Remplissez le r servoir de m lange frais tape 6 Mettez en place le couvercle du r servoir m lange R p tez les tapes 1 6 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 vacuation du produit du cylindre de r frig ration tape 1 Appuyez sur le bouton AUTO AUTOMATIQUE Appuyez sur le bouton MIX REF R FRIG RATION DU M LANGE tape 2 Retirez le couvercle et le joint du r servoir Portez ces pi ces l vier pour les nettoyer tape 3 Apr s avoir plac un seau aseptis au dessous du bec de la porte appuyez sur les boutons WASH LAVAGE et PUMP POMPE Evacuez le reste du produit du cylindre de r frig ration et du r servoir m lange tape 4 Lorsque le flux de produit s arr te appuyez sur les boutons WASH LAVAGE et PUMP POMPE et fermez le piston de sortie tape 5 Retirez la pompe air m lange assembl e et
10. centrale pour aseptiser le bec central de la porte tape 9 Une fois que ie d sinfectant cesse de couler par le bec de la porte levez la poign e et appuyez sur jes boutons WASH LAVAGE 81 PUMP POMPE Remarque Assurez vous que vos mains sont propres et aseptis es avant de passer aux instructions suivantes tape 10 Posez le tube d arriv e du m lange en position verticale dans un coin du r servoir m lange Mettez la tige de retenue en place dans le raccord de sortie de la pompe R p tez les tapes 6 10 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 tape 11 Mettez le joint du r servoir en place Amor age avec une pompe air m lange tape 1 Placez un seau vide au dessous du bec de la porte et abaissez la poign e V rifiez que la purge d amor age est encore en position UP HAUT Versez 7 6 litres de m lange frais dans le r servoir et laissez le couler dans le cylindre de r frig ration Lorsque le m lange coule plein par le bec de la porte levez la poign e 14 tape 2 Une fois qu un flux r gulier de m lange com mence couler par l ouverture de la purge d amor age au bas de la porte de l unit abaissez la purge d amor age Figure 44 tape 3 Lorsque le m lange cesse de couler bouillons dans le cylindre de r frig ration ins rez le tube d arriv e du m lange Retirez la tige de retenue du raccord de sortie de l
11. de celles indiqu es dans votre manuel d entretien pour l assemblage le nettoyage et l aseptisation de la pompe air m lange 057033FINS TAYLOR Rev 5 4 30 03 X57028 XX Ensemble pompe simplifi e m lange Shake REFERENCE REFERENCE CNE M LANGE ARBRE X41947 SIMPLIFI E SHAKE D ENTRA NEMENT DE 1 CYLINDRE DE LA X57024 LA POMPE 60 POMPE R SERVOIR R SERVOIR GOUPILLE DE X55450 ENTRA NEMENT ME D ENTRA NEMENT 3 PISTON 0 0 0 O JOINT TORIQUE ssl OD ROUGE D ENTRA NEMENT CR DE Mal XX SOUPAPE DE 14 TUBE X56522 POMPE SIMPLIFI E D ALIMENTATION ll M LANGE BLEU CONTR LE 0 120 OD 88 OD ROUGE Page 1 de 6 Rev 5 030430 X57029 XX Ensemble pompe simplifi e m lange Sundae PI CE DESCRIPTION PIECE DESCRIPTION R F RENCE REFERENCE ENSEMBLE POMPE X57029 XX 11 JOINT TORIQUE 048632 M LANGE ARBRE SIMPLIFI E SUNDAE D ENTRA NEMENT CYLINDRE DE LA POMPE 13 CLIP DE FIXATION 044641 POMPE A M LANGE R SERVOIR SUNDAE GOUPILLE DE X55450 TUBE X56638 PIVOTEMENT DE LA D ALIMENTATION DU POMPE R SERVOIR M LANGE UNIT OD ROUGE T TES DE SOLT AEE D ALIMENTATION DU SOUPAPE DE M LANGE UNIT POMPE SIMPLIFI E SUNDAE 2 T TES RACCORD 054825 TUBE X56521 D ASPIRATION DU D ALIMENTATION DU MELANGE R SERVOIR JOINT TORIQUE 11 16 016132 M LANGE UNIT OD ROUGE COMBIN E ERa CONTR LE 0 120 OD 2 IGE
12. e La t te de la tige de retenue doit tre orient e vers le HAUT si la pompe est correctement install e 10 Assembler l ensemble du tube d alimentation Faire glisser le collier de contr le de la soupape dans la gorge du tube d alimentation Figure 7 L orifice d entrainement du raccord d aspiration du m lange doit tre visible travers l orifice d entrainement du cylindre de la pompe L encoche d alignement situ e la base du raccord doit tre positionn e dans l encoche du cylindre de la pompe Figure 9 Rev 5 030430 11 Poser un joint torique rouge de chaque 13 Faire glisser le gros joint torique noir et c t du tube d alimentation du m lange les deux petits joints toriques noirs dans et lubrifier soigneusement les gorges de l arbre d entra nement Soigneusement lubrifier les joints toriques et l arbre NE PAS lubrifier l extr mit hexagonale de l arbre voir Figure 12 Figure 10 12 Placer l ensemble pompe clip de fixation de la pompe tube d alimentation tige de retenue et agitateur dans la partie Figure 12 inf rieure du r servoir m lange pour les aseptiser 14 Introduire l extr mit hexagonale de l arbre d entrainement dans d entrainement de la paroi arri re du r servoir m lange voir Figure 13 Figure 11 Figure 13 Continuer les proc dures d aseptisation indiqu es dans le manuel d entretien Page 6
13. e de la brosse en soie noire Figure 27 tape 6 Retirer le s bac s ramasse gouttes arri re et les placer dans l vier pour ie s nettoyer tape 7 Brosser fond toutes les pi ces d mont es avec la solution aseptisante Placer toutes les pi ces nettoy es sur une surface s che et propre Les laisser s cher l air libre toute une nuit tape 8 Nettoyer l aide d un chiffon toutes les parties ext rieures de l unit de r frig ration Mod les pour sundae aliment s par gravit Mode d emploi Mode d emploi de la pompe Si votre unit de r frig ration est quip e d une pompe air m lange mont e dans le r servoir m lange suvez ces instructions sp ciales pour l ensemble du batteur SOYEZ EXTR MEMENT PRUDENT lorsque vous retirez l ensemble du batteur Les racleurs sont tr s coupants et pourraient vous blesser tape 1 Installez les goupilles des racleurs sur les racieurs Placez le racleur arri re sur la tige de retenue arri re du batteur tape 2 Tout en maintenant le racieur arri re sur le batteur enfoncez le mi chemin dans le cylindre de r frig ration installez le racleur avant sur la tige de retenue avant Enfoncez compl tement l ensemble du batteur dans ie cylindre de r frig ration tape 3 R p tez ces op rations pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 Apr s avoir assembl l unit de r frig ration en suivant l
14. e reste des proc dures d crites dans le pr sent manuel passez aux instructions suivantes pour assembler la pompe air m lange aseptiser et amorcer l unit de r frig ration Ensemble de la pompe air m lange La pompe air m lange sert mesurer une quantit sp cifique d air et de m lange et transf rer cette combinaison dans le cylindre de r frig ration tape 1 Assemblez le piston Faites glisser le joint torique dans la rainure du piston 10 Figure 28 tape 2 Assemblez le corps de soupape liquide Faites glisser les trois bandes en caoutchouc et les trois joints toriques dans les rainures du corps de soupape liquide Figure 29 tape 3 Mettez un peu de lubrifiant sur le diam tre int rieur du piston Ins rez l extr mit troite du corps de soupape liquide dans l extr mit ouverte du piston Figure 30 tape 4 Appliquez un peu de lubrifiant sur le diam tre int rieur INFERIEUR du cylindre de la pompe Figure 31 Ins rez le piston et le corps de soupape liquide assembl s dans le cylindre de la pompe et poussez vers le haut Figure 32 Remarque L orifice du piston doit tre visible par l orifice d entra nement du cylindre de ia pompe tape 5 Assemblez l ensemble du tube d admission du m lange Faites glisser le joint torique et le joint d tanch it dans les rainures des raccords et lubrifiez soigneusement ces pi ces Figure 33 ta
15. flexion par l ouverture du des batteur s et aligner la porte sur le cylindre de l unit Installer les crous Figure 8 tape 5 Installer la les vannet s de sortie Faire glisser les deux joints toriques sur les rainures de la des vanne s de sortie Lubrifier Figure 9 Mode d emploi Mod les pour sundae aliment s par gravit Lubrifier l int rieur du bec de sortie de la porte de l unit tape 7 Enficher la les toile s sur l extr mit du des bec s de la porte Figure 10 tape 6 tape 8 Installer la les poign e s r glable s Faire glisser le joint Installer ie bac ramasse gouttes avant et le d flecteur sous torique sur la rainure du tourillon Lubrifier le les bec s de la porte Top QI Figure 11 Figure 14 Faire glisser la fourche sur la barre dans la fente de la tape 9 vanne d coulement Placer un tourillon sur la poign e Faire glisser le s bac s ramasse gouttes arri re dans l orifice du panneau lat ral Figure 12 Figure 15 Mod les pour sundae aliment s par gravit 5 Mode d emploi tape 10 Placer deux joints toriques autour d une des extr mit s du tube d air Placer deux joints toriques autour de l autre extr mit du tube d air Figure 16 Placer le petit joint torique autour de la rainure de l orifice d air Figure 17 Placer l orifice d air dans le trou en haut du tube d air
16. jet quelconque dans le bec de sortie de la porte Le fait de ne pas se conformer a cette mise en garde pourrait contaminer le produit ou entra ner des l sions corporelles dues au mouvement de pi ces dangereuses NE PAS retirer la porte le batteur les racleurs ou l arbre d entra nement si l interrupteur n est pas sur la position OFF arr t Le fait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner de graves l sions corporelles dues au mouvement de pi ces dangereuses FAIRE TR S ATTENTION lors du d montage de l ensemble du batteur Les racleurs sont tr s affil s et peuvent entra ner des blessures NIVEAU DE BRUIT l mission de bruit a rien ne d passe pas 78 dB A lorsqu elle est mesur e une distance de 1 0 m de la surface de l unit et une hauteur de 1 6 m du sol S curit Mod les pour sundae aliment s par gravit Section 3 Mode d emploi Montage VEILLER CE QUE LE COMMUTATEUR SOIT SUR LA POSITION OFF ARR T Figure 2 Etape 2 Assemblier le batteur et les lames tape 1 Installer l arbre d entra nement Lubrifier la rainure et la partie de l arbre qui entre en contact avec le palier de l arbre d entra nement du batteur Remplir la partie int rieure du joint avec une couche de 0 6 cm de lubrifiant et lubrifier le c t plat du joint qui s enclenche sur le palier arri re Figure 3 Tout en maintenant le batteur avec fermet faire glisser ce
17. les NE PAS installer un robinet d arr t manuel sur le tuyau de sortie de l eau L eau doit toujours s couler de la mani re suivante tout d abord par le robinet de prise d eau automatique ensuite par le condensateur et enfin par le raccord ext rieur vers un siphon d gout Unit s refroidies par air Les unit s de r frig ration refroidies par air requi rent un espace libre d au moins 15 2 cm autour de tous leurs c t s pour permettre l air de circuler librement par le biais du des condenseur s Si l espace laiss est insuffisant la capacit de r frig ration de l unit pourrait diminuer et causer des dommages irr parables au compresseur Raccordements lectriques Chaque unit de r frig ration doit disposer de son propre bloc d alimentation lectrique V rifier la plaque d information qui se trouve sur l unit pour conna tre les sp cifications lectriques de courant admissible et des fusibles Se reporter au sch ma de c blage situ l int rieur du bioc d alimentation pour des informations sur les branchements appropri s Cette unit est destin e tre install e conform ment la Norme NFPA 70 du Code national d lectricit National Electrical Code NEC L objectif de ce Code est de prot ger la s curit des biens et des personnes face aux dangers li s l utilisation de l lectricit Ce Code contient des dispositions jug es n cessaires pour une utilisatio
18. lution aseptisante agr e UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SPECIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Versez la solution aseptisante dans le r servoir tape 3 Laissez la solution aseptisante couler dans le cylindre de r frig ration Pendant que la solu tion coule dans le cylindre de r frig ration nettoyez la brosse la sonde du niveau de m lange le r servoir m lange le joint du r servoir m lange l orifice d arriv e du m lange la pompe air m lange la goupille de la pompe le tube d arriv e du m lange et la tige de retenue tape 4 Installez l ensemble de la pompe Fixez la pompe en glissant la goupille de la pompe sur le collier de la pompe et en vous assurant que la goupille est bien plac e dans les rainures du collier 13 Figure 41 R p tez les tapes 1 4 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 tape 5 Mettez l interrupteur en position ON MARCHE tape 6 Appuyez sur le bouton WASH LAVAGE Laissez remuer la solution pendant cinq minutes tape 7 Au bout de cinq minutes placez un seau vide au dessous du bec de la porte levez la purge d amor age et appuyez sur le bouton PUMP POMPE Figure 42 tape 8 Lorsqu un flux r gulier de solution aseptisante coule par louverture de la purge d amor age tirez toute la SUN ER Figure 43 Remarque Sur le Mod le 8754 abaissez momentan ment la poign e
19. mat riel Cette unit est con ue pour fonctionner l int rieur temp rature ambiante moyenne entre 21 C et 24 C 70 F et 75 F Cette unit a eu des r sultats satisfaisants des temp ratures ambiantes lev es de 40 C 104 F capacit r duite Mod les S rie 700 Table des mati res Section 1 Note l installateur Raccordements la sortie d eau Uniquement pour les unit s refroidies par eau Une alimentation en eau ad quate et munie d un robinet d arr t manuel doit tre disponible l arri re du c t inf rieur du plateau se trouvent deux raccordements un flux de 3 8 pouces par seconde pour les unit s simples ou deux raccordements un flux de 7Z pouce par seconde pour les unit s doubles pour l arriv e et la sortie de l eau Le branchement de ces raccordements est facile et des tuyaux d alimentation d un diam tre int rieur de 1 27 cm 22 pouce doivent tre utilis s pour raccorder l unit est recommand d utiliser des tuyaux souples si la r glementation locale en vigueur le permet En fonction de la qualit de l eau localement il est quelquefois recommand d installer un filtre tamis pour viter que des corps trangers ne viennent obstruer le robinet de prise d eau automatique ne doit y avoir qu un seul raccordement arriv e d eau et un seul raccordement sortie d eau que ce soit pour les unit s simples ou pour les unit s doub
20. n en toute s curit Le fait de se conformer ces dispositions et d assurer un entretien appropri de l unit garantiront une installation sans danger ATTENTION CETTE UNIT DOIT TRE CORRECTEMENT RELI E LA TERRE LE FAIT DE NE PAS RELIER L UNIT LA TERRE PEUT ENTRA NER DE GRAVES L SIONS CORPORELLES DUES AUX D CHARGES LECTRIQUES Le batteur doit tourner dans le sens des aiguilles d une montre lorsque l on regarde le cylindre de l unit quel que soit le mod le Note les proc dures suivantes s adressent uniquement un technicien qualifi Pour corriger la rotation sur une unit triphas e alterner deux c bles d alimentation L1 L2 sur le r partiteur principal de l unit Pour corriger la rotation sur une unit monophas e changer la position des fils l int rieur du moteur du batteur Suivre le diagramme imprim sur le moteur Les raccordements lectriques se font directement sur le r partiteur Le r partiteur est situ dans le bo tier de contr le principal qui se trouve sous le panneau sup rieur gauche sur le Mod le 750 et derri re le panneau de service sur les Mod les 751 754 774 et 794 Mod les pour sundae aliment s par gravit Note l installateur Section 2 S curit Nous tous les employ s de la soci t Taylor accordons la plus haute importance la s curit de l op rateur lorsque ce dernier est en contact avec l unit de r frig ration et
21. nement tape 3 Retirez le s joint s le s palier s avant le tourillon la ou les poign e s r glable s le s piston s de sortie la ou les purge s d amor age et la ou les toile s Retirez tous les joints toriques 16 tape 4 Retirez la ou les tige s de retenue le s corps de soupape liquide le s piston s le s tube s d arriv e du m lange le s ressort s et le s clapet s Retirez tous les joints toriques le s joint s d tanch it et les bandes en caoutch ouc tapes 5 A Faide de la brosse en soie noire et de la solu tion nettoyante nettoyez la brosse le s palier s arri re situ s au dos du ou des cylindre s de r frig ration Nettoyez la brosse la ou les ouverture s de logement situ e s dans la paroi arri re du ou des r servoir s m lange Figure 46 tape 6 Retirez le s bac s ramasse gouttes du panneau lat ral et portez le s l vier pour le s nettoyer tape 7 Nettoyez soigneusement la brosse toutes les pi ces d mont es dans la solution nettoyante Placez toutes les pi ces nettoy es sur une sur face propre et s che pour qu elles s chent pen dant la nuit tape 8 Essuyez toutes les surfaces ext rieures de l unit de r frig ration I TR Consignes pour pompes simplifi es Votre unit est quip e d une pompe simplifi e air m lange Veuillez vous r f rer aux pr sentes instructions en remplacement
22. oir de m lange tape 4 Lorsqu il ne coule plus de produit appuyer sur le mot WASH lavage et relever la poign e d coulement Rin age tape 1 Verser 7 6 litres d eau propre et froide dans le r servoir de m lange Frotter le r servoir de m lange les sondes de niveau et l orifice d arriv e du m lange l aide des brosses fournies tape 2 Placer un sceau sous le bec de sortie de la porte lever le bouchon d amor age et appuyer sur le mot WASH lavage tape 3 Lorsqu un flux continu d eau de rin age s coule depuis l ouverture du bouchon d amor age en bas de la porte de l unit baisser la poign e Drainer toute l eau de rin age du cylindre de r frig ration Lever la poign e et appuyer sur le mot WASH lavage Nattnvane Nettovane tape 1 Pr parer 7 6 litres de solution nettoyante agr e tape 2 Baisser le bouchon d amor age Verser les 7 6 litres de solution nettoyante dans le r servoir tape 3 Pendant que la solution coule dans le cylindre de r frig ration frotter le r servoir de m lange les sondes de niveau et l orifice d arriv e du m lange l aide des brosses fournies tape 4 Appuyer sur le mot WASH lavage tape 5 Placer un sceau vide sous le bec de sortie de la porte Lever le bouchon d amor age tape 6 Lorsqu un flux continu d eau de nettoyage s coule depuis l ouverture du bouchon d amor age en bas de la porte de l uni
23. orifice d arriv e du m lange tape 4 Appuyez sur le bouton WASH LAVAGE tape 5 Placez un seau vide au dessous du bec de la porte et levez la purge d amor age tape 6 Lorsqu un flux r gulier de solution nettoyante coule par l ouverture de la purge d amor age au bas de la porte de l unit tirez toute la solution nettoyante tape 7 Une fois que la solution nettoyante cesse de couler par le bec de la porte levez la poign e et appuyez sur le bouton WASH LAVAGE R p tez les tapes 1 7 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 6754 D montage tape 1 V rifiez que l interrupteur est en position OFF ARRET tape 2 Retirez les crous la ou les porte s de l unit de r frig ration le s batteur s les racleurs et le ou les arbre s d entra nement du ou des cylindre s de r frig ration Portez ces pi ces l vier pour les nettoyer Etape 3 l aide de l outil de d montage d arbre d entrainement retirez le ou les arbre s d entra nement du ou des logement s situ s dans la paroi arri re du ou des r servoir s m lange Figure 45 tape 4 Retirez le bac ramasse gouttes avant et le d flecteur Nettoyage la brosse tape 1 Pr parez un vier avec une solution nettoyante agr e UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SPECIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Retirez le s joint s du ou des arbre s d entra
24. pe 6 Mettez le clapet en caoutchouc dans la petite extr mit du ressort Fixez le ressort et le clapet au bout du limiteur de pression Figure 34 Ins rez le tube d admission du m lange assembl dans l orifice situ la base du corps de soupape liquide Figure 35 Fixez les pi ces de la pompe en glissant la tige de retenue dans les trous situ s au bas du cylindre de la pompe Figure 36 tape 7 Installez un joint torique sur chaque extr mit du tube d arriv e Lubrifiez soigneusement 23 f Figure 37 12 tape 8 Posez l ensemble de la pompe la goupille de la pompe le tube d arriv e du m lange la goupille de verrouillage et le joint au fond du r servoir m lange pour les aseptiser Figure 38 tape 9 Faites glisser le grand joint torique et deux petits joints toriques dans les rainures de l arbre d entra nement Lubrifiez soigneusement les joints toriques et l arbre NE Ilubrifiez PAS F Fr E lavtr mit havannnsaia Aa l arbre 8 1 PNA ANTAMANSA 8 Figure 39 Installez l extr mit hexagonale de l arbre d entrainement dans le logement situ dans la paroi arri re du r servoir m lange Figure 40 R p tez les tapes 1 9 pour l autre c t de l unit de r frig ration sur le Mod le 8754 Aseptisation avec une pompe air m lange tape 1 Pr parez 7 6 litres de so
25. r le plus proche pour consulter un technicien NE PAS utiliser l unit de r frig ration avec des fusibles d une intensit sup rieure celle indiqu e sur la plaque signal tique Le fait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner une lectrocution ou endommager l unit Consulter un lectricien NE PAS laisser un personnel non qualifi utiliser cette unit Le non respect de cette mesure de s curit pourrait entra ner de graves blessures aux doigts ou aux mains dues au mouvement de pi ces dangereuses NE PAS utiliser l unit de r frig ration sans v rifier que tous les panneaux et les portes d acc s sont bien en place et solidement viss s Le non respect de cette mesure de s curit pourrait entra ner de graves l sions corporelles dues au mouvement de pi ces dangereuses NE PAS obstruer les entr es d air et les orifices de drainage Mod les de comptoir est n cessaire de laisser d gagement de 15 2 cm 6 pouces au moins sur les c t s et l arri re de l unit et de 10 8 cm 4 1 4 pouces la base Mod les console est n cessaire de laisser un d gagement de 15 2 cm 6 pouces au moins sur les c t s et l arri re de l unit et de 19 1 cm 7 1 2 pouces la base Le tait de ne pas se conformer cette mise en garde pourrait entra ner un mauvais fonctionnement de l unit ou endommager cette derni re NE PAS introduire les doigts ou un ob
26. s en caoutchouc Les joints toriques et les joints d tanch it doivent tre en parfait tat pour assurer un bon fonctionnement de la pompe et de l ensemble de la machine Les joints toriques et les joints d tanch it ne peuvent pas accomplir leur fonction s ils comportent des fissures des coupures ou des trous Remplacer imm diatement toute pi ce d fectueuse et jetez l 2 Assembler l ensemble d aspiration du m lange Faire glisser le joint torique rouge dans la fente du bouchon du corps de la soupape NE PAS lubrifier le joint torique Figure 1 3 Faire glisser le joint d tanch it de la soupape dans les orifices du bouchon Figure 2 4 Introduire le bouchon du corps de la soupape dans lorifice du raccord d aspiration du m lange Figure 3 Assembler le piston Faire glisser le joint torique rouge dans la gorge du piston NE PAS lubrifier le joint torique Figure 4 Lubrifier l g rement l int rieur du cylindre de la pompe du c t de la tige de retenue d une fine couche de Taylor Lube Taylor Lube HP pour les unit s HT Rev 5 030430 7 Introduire le piston dans le cylindre de la 9 Fixer les pi ces de la pompe en faisant pompe du c t de la tige de retenue glisser la tige de retenue dans les orifices traversant le cylindre de la pompe Figure 6 8 introduire l ensemble du raccord Figure 8 d aspiration du m lange dans le cylindre de la pompe Remarqu
27. ssurer que le bouchon d amor age est sur la position UP haut Verser 7 6 litres de m lange frais dans le r servoir et le laisser s couler par le cylindre de r frig ration Lorsque le m lange s coule abondamment du bec relever la poign e Mod les pour sundae aliment s par gravit Mode d emploi tape 2 Lorsqu un flux continu de m lange commence s couler depuis l ouverture du bouchon d amor age en bas de 18 porte de l unit baisser le bouton d amor age Figure 26 tape 3 Lubrifier les joints toriques sur le tube d air tape 4 Installer le tube d air l extr mit avec le trou dans l orifice g arriv e du m lange tape 5 Appuyer sur le mot AUTO Lorsque l unit arrive en fin de cycle la viscosit du produit est celle souhait e pour le servir tape 6 Remplir le r servoir de m lange tape 7 Placer le couvercle sa place sur le r servoir Proc dures d arr t Drainage du produit depuis le cylindre de r frig ration tape 1 Appuyer sur le mot AUTO Appuyer sur le mot MIX REF M l R f tape 2 Retirer le couvercie du r servoir le joint du r servoir et le tube d air Placer ces pi ces dans un vier pour les nettoyer tape 3 Placer un sceau sous le bec de sortie de la porte et appuyer sur le mot WASH lavage Baisser la poign e d coulement et drainer le produit restant du cylindre de r frig ration et du r serv
28. t baisser la poign e Drainer toute la solution tape 7 Lorsque la solution nettoyante a cess de couler du bec relever la poign e et appuyer sur le mot WASH lavage Mode d emploi Mod les pour sundae aliment s par gravit D montage Etape 1 S ASSURER QUE LE COMMUTATEUR EST SUR LA POSITION D ARR T OFF VEILLER CE QU AUCUN VOYANT NE SOIT ALLUM SUR LE PANNEAU DE CONTR LE tape 2 Retirer les crous la les porte s de l unit le s batteurs s les racleurs et l arbre ou les arbres d entra nement du des cylindre s de r frig ration Les placer dans un vier pour les nettoyer tape 3 Retirer le bac ramasse gouttes avant et le d flecteur Nettoyage la brosse tape 1 Remplir l vier de solution nettoyante agr e tape 2 Retirer le s joint s d tanch it du ou des arbre s d entra nement tape 3 Retirer les pi ces suivantes de la ou des porte s de l unit le s joint s 16 816 5 avant e le s tourillon s la les poign e s d coulement e les toiles la le s piston s de sortie le s purge s m le s d amor age Retirer aussi tous les joints toriques tape 4 Retirer les joints toriques du des tubet s d air et du des orifice s tape 5 Retourner devant l unit avec une petite quantit de solution aseptisante Nettoyer les palier s post rieur s situ s derri re le s cylindre s de r frig ration l aid

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