ft levulia esperide
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1. LEVULIA ESPE as 2 e o es Q o 0 o Oo o L EU Conseil Levure pour la r v lation aromatique de Int r ts nologiques LEVULIA ESPERIDE est une souche de levure issue de l hybridation s lectionn e par l Institut Fran ais de la Vigne et du Vin IFV P le Val de Loire et OENOLIA CONSEIL mm l Elle combine les caract ristiques int ressantes de deux souches pr s lectionn es qui mettent en valeur la typicit et l intensit aromatique des vins Elle favorise la production d ar mes fermentaires et la r v lation des thiols vari taux plus particuli rement le 3 mercaptohexan 1 ol ou 3 MH caract ristiques des ar mes d agrumes et de fruits tropicaux En fermentation basses temp ratures 12 16 C elle poss de une tendance aromatique plus amylique par sa production d esters et d ac tates floral poire fraise LEVULIA ESPERIDE convient parfaitement aux vins ros s et aux c pages blancs comme le Chardonnay Colombard Melon Riesling Sauvignon permettant d laborer des vins gourmands expressifs et originaux Composition et caract ristiques techniques e _Souche hybride Saccharomyces cerevisiae Ph notype Killer e Population viable gt 1 x 10 levures g e Humidit lt 8 e Tol rance l alcool 14 5 Vol e Temp rature optimale de fermentation 15 20 C e Conservateur Contient du Monost arate de Sorbitane E491 e Ne contient pas d2. OGM et n a pas subi de traitement ionis LEVULIA ESPERIDE est conforme aux normes du Codex nologique International Doses d emploi Mo ts de blancs ou de ros s 10 g hL 25 g hL sur des mo ts fortement d bourb s e Ros s de mac ration 15 20 g hL Mode d emploi e ___ R hydrater 500 g de levures dans 5 litres d eau 38 C e Maintenir pendant 30 minutes puis doubler avec du mo t ou d un m lange eau 4 5L et sucre 1 Kg e Attendre nouveau 30 minutes et incorporer la cuve Conseil pour augmenter la viabilit associer 10 g hl d ENERGY la r hydratation Pr cautions d emploi e _Souche sensible au SO e Eviter les chocs thermiques sup rieurs 8 C lors de l inoculation e En cas de d bourbage pouss NTU lt 50 l apport d activateur de fermentation est indispensable Conditionnement et conservation e Sachet de 500 g ou Carton de 20 x 500 g 10 Kg e Conserver dans son emballage d origine dans un endroit sec frais et exempt d odeur e Apr s ouverture utiliser rapidement conserver au r frig rateur e Conservation en sachet scell d origine Mortalit lt 10 par an 10 C NOLOGIE IMM L SAS 10 rue du Stade F 68240 Sigolsheim T l 33 3 89 47 32 33 Fax 33 3 89 47 33 34 www oenoliaconseil fr e E mail sigolsheim oenoliaconseil fr
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