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Le Mini plus Français

1. e 300 g de framboises e 100 g de sucre semoule e quelques gouttes de jus de citron d Pr paration 10 min Repos 1 h Cuisson 20 min Mat riel moule 28 30 cm Ingr dients Pour 450 g de p te e 250 g de farine T45 e 125 g de beurre e 80 ml d eau froide e pinc e de sel Coulis de framboises Lavez les framboises Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez les framboises et le sucre Ajoutez quelques gouttes de jus de citron Mixez le tout pendant 1 minute Go tez le coulis Rajoutez du sucre si n cessaire Pour enlever les p pins passez le coulis au tamis R servez au frais Astuce du chef pour un coulis aux fruits rouges remplacez la moiti des framboises par des fraises P te bris e Dans la cuve munie du couteau m tal mettez la farine le sel et le beurre coup en morceaux Ajoutez l eau par l ouverture Mettez en marche Laissez tourner 20 secondes Laissez tourner jusqu ce que la p te forme une boule Rabattez avec la spatule si n cessaire Arr tez l appareil d s que la p te forme une boule Enveloppez la dans du film alimentaire aplatissez la et mettez la au frais pendant 1 heure Pr chauffez le four 180 C th 6 Beurrez et farinez le moule Etalez la p te D posez la dans le moule Piquez le fond l aide d une fourchette D posez un disque de papier sulfuris recouvert de billes en c ramique ou d faut par
2. soupe d huile e 3 chalotes e 3 blancs de poireaux e 400 g de champignons de Paris e 1 gousse d ail e 1 feuille de laurier e 1 branche de thym e 2 clous de girofle e sel poivre e cro tons Dessert Pr paration 30 min Cuisson 15 min Mat riel casserole chinois coupes Ingr dients pour 4 personnes e 4 poires conf rence ou comice e 1 2 citron e 2 oranges e 100 ml de grenadine e 200 g de sucre e 10 grains de poivre noir e 1 clou de girofle e pinc e de noix de muscade e morceau de b ton de cannelle e 1 litre d eau Sauce dans une casserole faites rissoler l huile les chalotes les blancs de poireaux et les champignons pendant 10 minutes Ajoutez l ail pr alablement hach l aide du couteau m tal le laurier le thym et les clous de girofle Mouillez avec le vin et laissez r duire d un tiers environ 25 min Salez poivrez Ajoutez ensuite la sauce les morceaux de lotte et laissez mijoter 15 minutes Go tez et rectifiez l assaisonnement si n cessaire Servez bien chaud avec des cro tons Poires aux pices Versez un litre d eau et le sucre dans une casserole ajoutez l ensemble des pices puis portez lentement bullition Eteignez le feu laissez infuser ce sirop 10 minutes Pelez les poires frottez les avec un demi citron pour viter qu elles noircissent puis faites les pocher 15 minutes feu oux dans le sirop doux dans p Pendan
3. des pommes de terre Videz la cuve Emincez le reste des pommes de terre Faites les cuire dans l eau pendant 30 40 minutes ou 20 minutes au cuiseur vapeur Egouttez les pommes de terre Mettez la moiti des pommes de terre dans la cuve munie du couteau m tal Ajoutez un peu de lait Donnez 4 5 pulsions Selon la consistance d sir e ajoutez un peu de lait R servez Renouvelez l op ration pour la 2 me moiti R servez dans un saladier Ajoutez les 34 du beurre Salez poivrez Laissez fondre le beurre avant de m langer Pr chauffez le four 210 C th 7 Pelez les oignons et coupez les en quatre Pelez l ail Hachez le dans la cuve munie du couteau m tal avec le persil et les oignons Coupez le rumsteak en gros morceaux Ajoutez le dans la cuve Donnez 3 pulsions Mettez en marche 1 minute Dans une po le faites chauffer le reste du beurre et de l huile Faites revenir 1 minute ce hachis en remuant sans cesse Hors du feu ajoutez les oeufs le sel et le poivre M langez Dans un plat gratin versez la viande Recouvrez le hachis de viande avec la pur e Lissez la surface Parsemez de gruy re r p et de noisettes de beurre Glissez au four 20 minutes Servez bien chaud AL Pr paration 10 min Cuisson 25 min Mat riel moule 22 cm Ingr dients Pour 4 6 personnes G teau e 1 pot de yaourt 125 g e 1 pot de sucre en semoule e 3 pots de farine e 1 pot d huile e 2
4. e 75 g de beurre e 1 sachet de levure chimique e 3 ufs e 2 pinc es de sel n e _ Pr paration 10 min Repos 1 h Cuisson 5 min Mat riel cr pi re Ingr dients pour 16 cr pes e 200 g de farine e 400 ml de lait e 80 ml de bi re e 3 petits ufs e 1c soupe d huile e 1 pinc e de sel P te gaufres Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez la farine le sucre le beurre coup en morceaux le lait les ufs et le sel Mettez en marche 1 minute et versez la levure par l ouverture Laissez tourner 2 minutes jusqu obtenir une p te souple Laissez reposer la p te au r frig rateur 1 heure minimum Versez une petite quantit de p te dans votre gaufrier Pour la cuisson reportez vous la notice de votre appareil Astuce du chef d licieux avec de la cr me fouett e voir p 45 P te cr pes Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez la farine les ufs l huile et le sel Mettez en marche 20 secondes puis ajoutez le lait et la bi re petit petit par la goulotte Laissez tourner environ 2 minutes Laissez reposer la p te au r frig rateur 1 heure minimum Pr chauffer votre cr pi re Versez une petite quantit de p te et r partissez la Laissez cuire environ 2 minutes de chaque c t PR PARATIONS DE BASE RTE om Pr paration 5 min Pas de cuisson Mat riel tamis Ingr dients pour 4 personnes
5. ufs e 1 sachet de levure chimique e pinc e de sel Gla age e 200 g de sucre glace e 1 blanc d uf te on fs PR Pr paration 15 min Cuisson 5 8 min Mat riel moules individuels Ingr dients pour 6 8 personnes e 150 g de chocolat noir e 125 g de beurre e 150 g de sucre semoule e 50 g de farine e ufs Pr chauffez le four 180 C th 6 Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderfMix mettez le yaourt la farine l huile les ufs le sucre et le sel Mettez en marche 1 minute Ajoutez la levure Remettez en marche 1 minute Huilez et farinez un moule manqu Enlevez le couteau de la cuve Versez la p te dans le moule Lissez la surface Glissez au four pendant 25 minutes V rifiez la cuisson en piquant la pointe d un couteau Le g teau est cuit si la lame ressort s che Laissez refroidir avant de d mouler Dans la cuve munie du couteau m tal versez le sucre et le blanc d uf Mettez en marche 40 secondes Etalez le gla age sur le g teau refroidi Pr chauffez le four 200 C th 6 7 Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez le sucre et les ufs Faites blanchir Ajoutez la farine M langez pendant 1 minute Dans une casserole faites fondre feu doux le chocolat et le beurre Remettez votre robot en marche Ajoutez par la goulotte le m lange au chocolat Versez la pr paration dans des moules individuels
6. Cuisson 8 min Mat riel po le Menu Am ricain Salade Waldorf Pelez les pommes puis coupez les en petits d s Epluchez le c leri et coupez le en rondelle l aide du disque minceur Pr parez la mayonnaise dans la cuve voir recette p 43 Incorporez la pr paration la mayonnaise en ajoutant les cerneaux de noix Servez sur les feuilles de laitue Croquettes de crabe Maryland Brisez les biscottes pour les mettre dans la cuve munie du couteau m tal Mettez en marche jusqu obtenir un bon miettage puis ajoutez le persil la sauce Worcestershire la moutarde et la mayonnaise voir recette p 43 Ajoutez l uf par la goulotte en laissant tourner Puis incorporez la chair de crabe dans la cuve Donnez plusieurs pulsions Salez poivrez pour rectifier l assaisonnement qui doit tre assez relev Formez alors des croquettes d un centim tre d paisseur R servez au r frig rateur pendant 30 minutes Disposez la chapelure dans une assiette pour y passer les croquettes Mettez le beurre dans la po le et faites dorer les Ingr dients croquettes environ 4 minutes de chaque c t pour 2 4 personnes Servez accompagn de rondelles de citron et de e 2 biscottes haricots verts e uf e 1 2 botte de persil e 1c soupe de mayonnaise e c soupe de Worcestershire sauce e pinc e de poivre de cayenne e 1 c c de moutarde e 160 g de chair de crabe e 30 g de beurre e sel
7. Mousse de mangues Cr me de petits pois la menthe Poulet farci aux pinard Crumble aux pommes Tartare de saumon M li m lo de carottes et courgettes Mousse glac e aux framboises Salade waldorf Croquettes de crabe Maryland G teau aux carottes Velout aux champignons Filets de truite l oseille et au cidre Tarte aux pommes Cr me de lentilles Tourte aux pommes de terre Clafoutis aux prunes Crique aux pommes de terre Lotte au vin de M doc Poires aux pices 18 21 23 27 29 31 33 35 38 40 N gt C Q N Q O a O a N N 3 D O1 p bm N a D xX s 78 PR PARATIONS DE BASE MOY ONINGISE sente hesenun A3 EWES COLE pea EEEE EEEE A3 Tapenade 44 Sauce b arnaise 44 ALTO Se CT 44 Cr me fouett e 45 Blancs en neige AS P te gaufres oo eecccecsccsscccessccssscesseecsseecsseeeens 46 Pate SES cg te adanscaoacecn cvs eeveuanesevecseseseeesiaat 46 Coulis de framboises A7 P te iS 66 ieadneevonieunmoneenneasienemun areas 47 PONE SEDI e eE 48 POS CL a 49 Pain de campagne 23 Pain brioch tress ccccccscccsccesscesseceseeesseesseeens 50 COUDE a de 51 GOS a a ae en 53 Eeee
8. e chapelure Dessert G teau aux carottes Pr chauffez le four 175 C th 5 6 Dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix m langez la farine le sucre la levure le bicarbonate et la cannelle Ajoutez les ufs et l huile puis les carottes coup es en petits morceaux A es Pr paration 10 min Cuisson 45 min Mat riel moule cake Mettez en marche pendant 2 minutes environ Donnez quelques pulsions suppl mentaires pour obtenir une p te bien homog ne Ingr dients pour 4 personnes e 115 g de farine e 190 g de sucre e 1 c c de levure chimique Beurrez g n reusement le moule et versez la pr paration Mettez au four pendant 45 minutes Plongez une lame de couteau au centre Elle doit e 1 c c de cannelle Re ressortir s che e 1 c c de bicarbonate alimentaire e 2 ufs e 150 g de carottes e 50 ml d huile Entr e eir cd Ged Pr paration 10 min Cuisson 20 min Mat riel casserole soupi re Ingr dients pour 4 personnes e 400 g de champignons de Paris e 6 c soupe rases de f cule e 6 verres d eau e 200 ml de cr me fra che e sel Plat D I Pr paration 10 min Cuisson 30 min Mat riel po le Menu Normand Velout aux champignons Hachez les champignons dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix pendant 5 min pour obtenir une p te fine Versez dans une casserole Mixez ensuite l e
9. me fra che paisse e petit oignon ou oignon nouveau Tabasco e huile d olive e sel poivre Plat 1 SS Pr paration 20 min Cuisson 55 min Menu Mexicain Coupez l oignon en 4 et placez le dans la mini cuve Donnez 3 pulsions Mettez en marche Ajoutez les avocats pel s et coup s en gros morceaux un par un par la goulotte le jus de citron la cr me fra che quelques gouttes de Tabasco et un filet d huile d olive Mixez environ 1 minute jusqu obtenir une pur e homog ne et assaisonnez selon votre go t Astuce du chef vous pouvez pour finir ajouter quelques d s de tomates Servez avec des tortillas chips de mais Epluchez les oignons mincez les avec le disque et faites les fondre doucement dans une cuill re caf d huile chaude Ajoutez l ail cras les tomates pel es et le concentr de tomates Laissez mijoter 10 minutes environ Hachez la viande dans la cuve munie du couteau en m tal en donnant quelques pulsions Faites chauffer les deux cuill res d huile restantes dans une cocotte et faites y dorer la viande Ajoutez la sauce pr c dente le sel le poivre le chili le carvi 1 goutte de Tabasco et le bouquet garni Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes Ingr dients pour 4 personnes e 250 g de viande de ar e 500 g de haricots rouges en bo te e 2 oignons moyens 3 Beles tomates ou petite boite de tomates pel es e petite bo te de concentr
10. me le sel et le poivre Sur chacun des blancs de poulet mettez la spatule un peu de farce Disposez en alternance les haricots et les carottes Recouvrez de farce rabattez la peau attachez avec de la ficelle Dans une sauteuse faites chauffer l huile dorez les jambonnettes des deux c t s avec sel et poivre Une fois dor es ajoutez les chalotes et un peu de bouillon Faites cuire feu doux pendant 20 minutes environ Retirez du feu laissez refroidir retirez les ficelles coupez en tranches pas trop paisses et disposez sur le plat de service D glacez la po le avec le restant de bouillon ajoutez le concentr de tomate et v rifiez l assaisonnement Mettez un peu de ce jus autour du poulet et le reste en sauci re Astuce du chef demandez votre volailler de pr parer les morceaux de poulets en conservant la peau Gratin de pommes de terre et navets Pr chauffez le four 180 C th 6 Dans la cuve munie du disque minceur mincez s par ment les pommes de terre et les navets Videz la cuve Puis avec le disque r peur 2 mm r pez le gruy re Frottez avec l ail un plat gratin beurrez le bien disposez en alternance les pommes de terre et les navets en ajoutant entre chaque couche un peu de beurre de sel de poivre de muscade en poudre et de fromage r p Faites plusieurs couches e 4 pommes de terre moyennes e 5 navets moyens e 1 4 litre de cr me fraiche e 1 4 litre de lait
11. 20 min Ingr dients Pour la p te pizza e 200 g de farine T55 e 4 g de sel e 6 g de levure fra che de boulanger e 35 ml d huile e 1 c c d origan facultatif e 100 ml d eau Menu ltalien Carpaccio d artichauts et parmesan Pr parez les fonds d artichauts cassez la tige et liminez les premi res feuilles A l aide d un bon couteau coupez les feuilles restantes au 1 3 de leur hauteur Enlevez les feuilles dures pour ne garder que la partie tendre Otez le foin l aide d une petite cuill re Faites cuire les fonds d artichauts 15 min dans l eau sal e additionn e de quelques gouttes de jus de citron Sortez les et laissez les refroidir 10 min Pendant ce temps mincez le parmesan et r servez Emincez ensuite les fonds d artichauts Disposez les fonds d artichauts et le parmesan sur une assiette Salez poivrez et arrosez d huile d olive Ajoutez les olives noires et servez aussit t Pizza aux l gumes Pour la p te pizza D layez la levure dans l eau ti de l aide d une fourchette Laissez reposer minute Dans la cuve munie du couteau m tal versez la farine le sel l origan l huile l eau et la levure Mettez en marche et laissez tourner Arr tez d s que la p te se met en boule Si n cessaire rabattez l aide de la spatule Farinez vous les mains et sortez la p te de la cuve roulez la en boule et d posez la dans un saladier recouvert d un film pla
12. E ss 67 Meringue Fran aise cccceccececcceeeeeseeeeeeeeeeeeeees 70 APERITIFS ET ENTREES Souffl au parmesan 18 A LS LA CULOTTE 21 Carppaccio artichauts et parmesan 23 GUCCI AREE EEE E E EE 27 Cr me de petits pois la menthe 29 Tartare de saumon ccccccccccsscesseceseeesseeeseeeseeeees 3l Salade Waldorf 33 Velout aux champignons 35 Cr me de lentilles 38 Crique aux pommes de terre 40 Caviar d aubergines 53 Cake aux olives et jambon 53 Barquettes de fenouil au ch vre frais 54 Cr me de courgettes au curry 55 Rillettes aux deux saumons 0ccccccesceesseesseeeseeees 57 Terrine de foies de volaille 57 PLATS Jambonettes de volaille 19 Gratin de pommes de terre et navets 19 Courgettes farcies ccccccscccessccsscscesescessecessseeses 21 Pizza aux lunes 23 Chili con CONTRE een 27 Poulet farci aux pinards soi eus 29 M li M lo de carottes et courgettes 3 Croquettes de crabe Maryland 33 Filet de truite l oseille 35 Tourte aux pommes de terre 38 Lotte
13. R servez Dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix mettez la farine la levure le sel et toutes les pices donnez 1 pulsion ajoutez les pruneaux d noyaut s Faites tourner 2 secondes puis ajoutez les noix et donnez 2 pulsions Ajoutez les ufs le sucre les carottes en julienne et laissez tourner 1 minute Ajoutez l huile peu peu par la goulotte Laissez tourner 1 minute suppl mentaire puis ajoutez les raisins secs et donnez 3 courtes pulsions Versez dans le moule beurr et farin et cuire 55 minutes Laissez le g teau refroidir pendant 5 minutes puis d moulez le sur une grille p tisserie Quand il est compl tement froid saupoudrez le de sucre glace DESSERTS Ba half Pr paration 20 min Cuisson 2h30 Mat riel poche douille facultatif Ingr dients pour 4 6 personnes e 100 g de sucre semoule e 100 g de sucre glace e 100 g de fraises e 100 g de framboises e 4 blancs d ufs e feuilles de menthe Pavlova Pour la meringue fran aise Cassez les oeufs S parez les blancs des jaunes Dans la cuve munie du batteur montez les blancs en neige pendant 5 minutes en ayant pris soin d enlever le poussoir Une fois les blancs mont s ajoutez le sucre semoule et le sucre glace petit petit par la goulotte Laissez tourner 1 minute Le m lange doit tre ferme Sur la plaque du four recouverte de papier sulfuris faites des petits cercles envi
14. SECURITE APPAREIL RESERVE A UN USAGE DOMESTIQUE avant de mettre INSTALLATION ELECTRIQUE UNIQUEMENT POUR LES ETATS UNIS ET LE CANADA Afin de r duire tout risque de choc lectrique cet appareil est quip d une fiche avec mise la terre munie d une troisi me broche de terre Cette fiche ne peut tre branch e que sur une prise de terre Si la fiche n entre pas dans la prise s adresser un lectricien qualifi pour installer une prise adapt e Ne jamais modifier la fiche de quelque fa on que ce soit PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Ce symbole indique que ce produit ne doit pas tre trait avec les d chets m nagers Il doit tre apport dans un point de collecte adapt au recyclage mg des quipements lectriques et lectroniques Pour conna tre l emplacement des points de collecte vous pouvez contacter votre municipalit ou votre d chetterie TABLEAU DE COMMANDE DON ails Poussoir Goulotte 0 Couvercle _____ z Mini cuve _ Vom Cuve Poign e Axe du moteur Bloc moteur e ls iiai Pi Bo te de rangement i Couteau m tal a BlenderMix Disque minceur r peur 4 mm a Presse agrumes avec bras Spatule STOP touche d arr t de l appareil AUTO touche de fonctionnement en continu pour obtenir une texture plus homog ne Pour hacher mixer et m langer finement P trir
15. aff t s et tranchants e Afin d viter tout risque de blessures ne jamais installer les couteaux ou les disques sur l axe avant d avoir mis la cuve correctement en place e La lame est tr s tranchante ne jamais utiliser le disque minceur si le montage est incomplet e l appareil est quip d un protecteur thermique qui arr te automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolong ou de surcharge Mettez alors l appareil en position arr t et attendez le refroidissement complet de l appareil avant de le remettre en marche e Cet appareil doit tre utilis sous surveillance m me s il peut fonctionner sans maintien de l interrupteur e Assurez vous que le couvercle est pos bien plat et verroui l appareil en marche e N essayez jamais d entraver les m canismes de s curit e Appuyez sur la touche STOP et attendez l arr t complet des pi ces en mouvement avant de proc der toute rotation du couvercle e N utilisez pas l appareil l ext rieur e Cet appareil est destin uniquement un usage domestique e Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie dans des coins de cuisines r serv s au personnel dans des magasins bureaux et autres environnements professionnels dans des fermes par les clients d h tels motels et autres environnements caract re r sidentiel et dans des environnements de types chambres d h tes CONSERVEZ CES CONSIGNES DE
16. au vin de M doc AO Croquettes de cabillaud Proven ale 59 Quiche aux poireaux cccccccccccsecesseeeeeesseeeees 6 Steak tartare a tre 62 Tomates farcies ccccccccccsscesscessecesseesseesseeesseeeaes 63 Aubergines farcies cccccccssccesscecsseeesseeessecenseeens 64 Hachis Parmentier 65 DESSERTS Tarte au chocolat et noix de p can 20 Figues confites au coulis d agrumes 22 PS A A E 25 Mousse de mangues 28 Crumble aux pommes 30 Mousse glac e aux framboises 32 G teau aux COTOHES ins 34 Tarte aUx OMICS one 36 Clafoutis CRO BORes 39 Poire aux pices Al Galea GU VOOUM ren 67 Fondant au chocolat un 67 CARS CODE a ETEA 68 Tarte aux figues fra ches 68 G teau aux carottes et pices 69 PROMO meme em ENARA 70 COCKTAILS ET MILKSHAKES Milkshake fraise 72 Milkshake GIE a den 72 Lassi mangue 74 Jus de past que au miel 74 Cocktails framboise melon fraise 75 Frozen IME nn 75 f Q Q _ A 1O D X lt Q D F 460 005 04 13 r f Remerciements toutes les personnes qui nous
17. cette farce dans les courgettes Saupoudrez de parmesan et d un petit morceau de beurre Mettez au four pr chauff 150 C th 5 et faites cuire environ 15 minutes Dressez sur un joli plat de service Servez tr s chaud Figues confites au coulis d agrumes compote de figues Lavez bien les figues A l aide du presse agrumes pressez les oranges le citron et le pamplemousse Mesurez et compl tez par de l eau si l on obtient moins d un demi litre de liquide Dans une casserole mettez ce jus le sucre et 10 figues coup es en quatre Portez bullition et laissez cuire 10 minutes Au bout de ce temps ajoutez les 8 figues enti res restantes et laissez encore cuire feu doux 15 minutes Retirez les 8 figues enti res et r servez Dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix mettez les 10 premi res figues et faites tourner environ 1 minute pour obtenir une pur e Tapissez le fond d un plat de service avec la pur e de figues disposez les figues restantes et d corez avec quelques feuilles de menthe fra che Astuce du chef vous pouvez galement servir ce dessert avec un sorbet de pamplemousse ou d orange Entr e NE Pr paration 20 min Cuisson 15 min Ingr dients pour 4 personnes e 10 petits artichauts violets e citron e 100 g de parmesan e 10 petites olives noires e huile d olive e sel poivre o igs Pr paration 45 min Repos 1h Cuisson 15
18. de sirop de menthe e 2 oranges e 1 boule de sorbet citron Cocktail fraise framboise melon Lavez les fraises et les framboises R cup rez la pulpe du melon en veillant bien retirer les graines Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez tous les fruits et mixez pendant 20 secondes Astuce du chef vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pr alablement mix es dans votre cuve pour relever votre cocktail Frozen Lime Dans la cuve munie du presse agrumes pressez les oranges Remplacez le presse agrumes par le couteau m tal et le BlenderMix Ajoutez le sirop et le sorbet Mixez 15 secondes Servez aussit t COCKTAILS ET MILKSHAKES N Ox Q O r Ti 2 O Bain marie Mode de cuisson qui consiste placer un r cipient contenant une pr paration chauffer dans un second r cipient contenant de l eau en bullition Beurre pommade Beurre ramolli mais pas fondu Blanchir M langer du sucre et des jaunes d ufs pour obtenir une pr paration mousseuse presque blanche C Cuire blanc C est la cuisson d une p te avant d ajouter la garniture pour assurer qu elle soit croustillante Chinois C est une passoire de forme conique pour filtrer les sauces les coulis J Juliennes Fins b tonnets de l gumes ou de fruits L Levure fra che de boulanger S ach te en boulangerie ou dans les boutiques de produits di t tiques Si vous utilis
19. de tomates e 1 gousse d ail e 3 c soupe d huile d olive e 1 c c de chili en poudre e 1 2 c c de carvi en oudre e bouquet garni e Tabasco e sel poivre Dessert me Er Pr paration 30 min Cuisson 2 min Mat riel casserole Ingr dients pour 4 personnes e 2 mangues moyennes tr s mires e 50 g de sucre glace e 3 feuilles de g latine e 2 c soupe citron vert e 120 ml de cr me fra che liquide e kiwis facultatif Ajoutez les haricots et leur jus et laissez mijoter 15 min Rectifiez l assaisonnement si n cessaire puis saupoudrez de cheddar r p l aide du disque r peur Astuce du chef Servez comme accompagnement du cheddar r p et du Tabasco Mousse de mangues Fouettez la cr me sans ajout de sucre dans la cuve l aide du batteur voir p 45 R servez dans un saladier Epluchez la mangue et coupez en morceaux Dans la cuve munie du couteau m tal mettez les morceaux de mangue et faites tourner 1 minute puis ajoutez le sucre glace et faites tourner encore 1 minute Mettez en attente Faites tremper les feuilles de g latine dans l eau froide minimum 10 minutes Egouttez les bien Faites chauffer le jus de citron y ajoutez la g latine D s que celle ci a fondu versez dans la cuve avec la mangue Donnez 3 pulsions Transvasez dans un r cipient Placez au cong lateur 30 min maximum Incorporez d licatement ce m lange la cr me fouett e avec u
20. des haricots secs ou du riz Faites cuire blanc au four pendant 20 minutes 1 Pr paration 5 min Repos 1 h Cuisson 20 min Mat riel moule 28 30 cm Ingr dients pour 550 g de p te e 250 g de farine T45 e 140 g de beurre e 100 g de sucre semoule e 45 ml d eau froide e jaune d uf P te sabl e Dans la cuve munie du couteau m tal mettez la farine le sucre le beurre coup en morceaux et le jaune d uf Mettez en marche et ajoutez l eau en filet par la goulotte Laissez tourner jusqu ce que la p te forme une boule environ 1 minute Si n cessaire rabattez avec la spatule Travaillez la p te avec la paume de la main tout en poussant devant vous 2 fois de suite afin qu elle s tale sans se casser elle ne doit pas tre trop froide Enveloppez la dans du film alimentaire aplatissez la et mettez la au frais pendant 1 heure Pr chauffez le four 180 C th 6 Beurrez le moule Etalez la pdte D posez la sur le moule Piquez le fond l aide d une fourchette D posez un disque de papier sulfuris recouvert de billes en c ramique ou d faut par des haricots secs ou du riz Faites cuire blanc au four pendant 20 minutes wh Pr paration 10 min Repos 1h30 Cuisson 30 min Ingr dients Pour 1 petit pain Pour la pate e 250 g de farine 55 e 160 ml d eau ti de e 12 g de levure fra che de boulanger e 5 g de sel Pain
21. disposant dans la goulotte de fa on horizontale de mani re obtenir des juliennes les plus longues possible Chauffez l huile dans une po le ajoutez les l gumes en julienne et saupoudrez de sel et poivre Couvrez et laissez cuire 2 3 minutes Les l gumes doivent tre al dente Versez dans un plat de service v rifiez l assaisonnement et saupoudrez d estragon hach Dessert ERR Pr paration 10 min Pas de cuisson Mat riel saladier coupelles Ingr dients pour 4 personnes e 300 g de framboises surgel es e citron e 5 c soupe de sucre glace e 3 blancs d ufs Mousse glac e aux framboises Dans la cuve munie du batteur battez les blancs en neige pendant 5 min en ayant pris soin d enlever le poussoir R servez les dans un saladier Pressez le citron Dans la cuve munie du couteau m tal mettez les framboises l g rement d congel es le sucre glace et le jus de citron Laissez tourner min Mettez cette pr paration sur les blancs et m langez le tout d licatement avec la spatule Versez ce dessert dans des coupes individuelles et servez aussit t Ce dessert doit tre servi imm diatement Entr e Pr paration 15 min Pas de cuisson Ingr dients pour 4 personnes e 2 pommes red delicious e 2 branches de c leri e 800 ml de mayonnaise tr s citronn e e 50 g de cerneaux de noix e quelques feuilles de laitue Pr paration 15 min
22. e 1 pinc e de sel deuxi me p te feuillet e et soudez bien les 2 p tes bord bord Badigeonnez de jaune d uf le dessus de la tourte puis faites un petit trou chemin e au centre Mettez la tourte au four Au bout de 15 min couvrez la d un papier d aluminium et continuez la cuisson 15 min Au bout de ce temps r glez le four sur 210 C th 7 et laissez cuire encore 30 min Clafoutis aux prunes Lavez et d noyautez les prunes Coupez les en 6 et r servez Pr chauffez le four 180 C th 6 Mettez le beurre fondre au bain marie Dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix m langez la farine le sucre et le sel Ajoutez les ufs un un par la goulotte puis le beurre fondu en laissant tourner Incorporez le lait ti di par la goulotte jusqu obtenir une p te homog ne Beurrez largement le moule et versez dessus la pr paration Puis r partissez les morceaux de prunes Laissez cuire au four pendant 40 minutes La p te doit se d tacher des parois du moule Entr e a a ni 41 Ven Pr paration 20 min Cuisson 30 min Mat riel jatte po le Ingr dients pour 4 personnes e 5 pommes de terre moyennes e 3 gousses d ail e 40 g de beurre e 4c soupe d huile e 5 branches de persil e sel poivre Pr paration 20 min Cuisson 55 min Mat riel casserole Menu Sud Ouest Crique aux pommes de terre Epluchez et rincez les pommes de terr
23. fin de cuisson M langez en dernier lieu la cr me et le curry AP RITIFS ET ENTR ES a A in he Pr paration 20 min Cuisson 30 min Mat riel po le moule cake Ingr dients pour personnes e 200 g de foies de volaille e 100 g de lardons fum s e 3 c soupe de Porto e Thym laurier e 1 2 oignon e 2 ufs entiers e 50 g de beurre e cornichons e sel poivre a Pr paration 15 min Pas de cuisson Mat riel petites terrines Ingr dients pour 4 personnes e 300 g de saumon cru e 100 g de saumon fum e 40 g d ufs de truite e yaourt nature e 1c soupe de moutarde de Meaux e 3 brins d aneth e sel poivre Terrine de foies de volaille Pr chauffez le four 150 C th 5 Retirez bien tous les filaments des foies et faites les mariner pendant 10 minutes dans du Porto avec 3 feuilles de laurier et 5 branches de thym miett es Retirez ensuite le laurier Dans la mini cuve hachez l oignon Faites revenir 2 minutes les lardons fum s et l oignon dans une cuill re soupe d huile chaude gouttez Dans la cuve munie du couteau m tal hachez les lardons avec les oignons les foies et ajoutez par la goulotte les ufs le beurre une pinc e de sel et deux pinc es de poivre Cette op ration doit durer environ 1 minute Versez cette pr paration dans le moule D corez le dessus avec une feuille de laurier Faites cuire au four pendant
24. le basilic hach Donnez 3 pulsions Versez la pr paration dans le moule l g rement beurr et mettez au four environ 30 minutes Laissez ti dir avant de d mouler sur un plat de service Servez ti de accompagn d une salade verte Courgettes farcies Pr chauffez votre four 150 C th 5 Lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur Faites des incisions en forme de croix et faites les cuire au four environ 30 minutes ou 10 min recouvertes d un film plastique au micro ondes A l aide d une cuill re caf retirez leur pulpe R servez Dans la cuve munie du couteau m tal hachez l oignon puis les lardons Ajoutez la chair saucisse une cuill re soupe de parmesan l uf l oignon et donnez 5 pulsions e 4 courgettes moyennes e 300 g de chair saucisse e 50 g de lardons fum s e petit oignon e 2 c soupe d huile d olive e 1 uf e 2 c soupe de parmesan e 20 g de beurre e sel poivre Dessert Ps a i amp aa Pr paration 10 min Cuisson 25 min Mat riel casserole plat creux Ingr dients pour 4 personnes e 18 figues e 2 oranges e 1 pamplemousse e citron e 50 g de sucre e 6 feuilles de menthe Incorporez la pulpe et redonnez 5 pulsions pour bien m langer Poivrez et salez l g rement Dans une po le avec 2 cuill res soupe d huile faites cuire cette farce environ 5 minutes feu moyen Versez
25. min Mat riel casserole Ingr dients pour 4 personnes e 6 branches de persil e 1 2 botte de ciboulette e 5 feuilles de basilic frais e 1 c soupe d huile d olive e chalotes e ail e tomates e 3 c soupe de concentr de tomates e 2 c c de sucre roux e sel poivre Souffl au parmesan R pez le parmesan l aide du disque r peur 2 mm et r servez Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ajoutez la farine en m langeant l aide d une cuill re en bois continuez de cuire sans cesser de tourner feu tr s doux pour bien cuire la farine Au bout de 5 minutes ajoutez l eau chaude petit petit sans cesser de tourner Laissez cuire bullition 3 min feu vif en remuant constamment incorporez le parmesan r p Pr chauffez le four 175 C th 5 6 S parez les blancs des jaunes d ufs Incorporez hors du feu ces derniers d licatement un par un la pr paration Laissez refroidir Battez les blancs en neige l aide du batteur voir p 45 Incorporez les d licatement la pr paration cae poivrez Versez le tout dans des ramequins mettez au four 15 min et servez aussit t Astuce du chef vous pouvez accompagner ces souffl s de sauce chaude la tomate Sauce chaude la tomate Dans la cuve munie du couteau m tal hachez le persil la ciboulette et le basilic et r servez Mixez ensuite les chalotes l ail et les tomates Dans u
26. ont fait partager leurs recettes Photographies Prise De Vue Production Studio Crampont Studio P chart Fotolia Photogravure Fotimprim Imprim en France par Bezin Haller Avril 2013 Nous nous r servons le droit de modifier tout moment et sans pr avis les caract ristiques techniques de cet appareil Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent tre modifi es tout moment Tous droits r serv s pour tous pays par Magimix www magimix com
27. pr alablement beurr s Ajoutez un carr de chocolat blanc ou noir au c ur de la pr paration Glissez au four Astuces du chef Servez accompagn d une boule de glace la vanille La cuisson varie en fonction de la taille de votre moule Vous pouvez galement pr parer cette recette dans un grand moule Dans ce cas augmentez le temps de cuisson aia i l n i Pr paration 15 min Cuisson 30 min Mat riel moule cake Ingr dients Pour 1 cake e 150 g de cerneaux de noix e 120 g de sucre e 100 g de beurre pommade e 40 g de farine e 1 c soupe de rhum e 3 ufs e 1 sachet de levure chimique e 1 pinc e de sel i Anda Pr paration 10 min Cuisson 20 min Mat riel moule 28 30 cm Ingr dients pour 4 5 personnes e p te feuillet e e 800 g de figues e 100 g de sucre e verre d eau DESSERTS Cake aux noix Pr chauffez le four 170 C th 5 6 Coupez le beurre en petits d s Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderfMix mixez les noix Ajoutez le sucre la farine les ufs le sel le rhum et le beurre M langez pendant 2 minutes En laissant tourner l appareil ajoutez par l ouverture la levure Laissez tourner 10 secondes Versez la pr paration dans un moule cake beurr Glissez au four environ 30 minutes V rifiez la cuisson en piquant la pointe d un couteau Le g teau est cuit si la lame ressort s che Laiss
28. tal mettez la cr me les ufs sel et poivre Mettez en marche 30 secondes Disposez les poireaux sur la p te puis versez le m lange ufs cr me Saupoudrez de gruy re r p et glissez au four environ 30 minutes Servez bien chaud Astuce du chef vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons des lardons des tomates i Pr paration 20 min Ingr dients pour 2 3 personnes e 450 g de rumsteck ou contre filet e 1 chalote e 2 oignons rouges e 3 c soupe de c pres e 1 botte de ciboulette e 1 bouquet de persil plat e sel poivre Lavez et essorez le persil Mettez le dans la cuve munie du couteau m tal Donnez quelques pulsions Pelez les chalotes et les oignons Coupez les en quatre Ajoutez les dans la cuve Donnez 5 pulsions Coupez la viande en morceaux Ajoutez la dans la cuve ainsi que la ciboulette et les c pres Donnez quelques pulsions La viande doit tre hach e et non r duite en pur e Servez aussit t Astuce du chef d licieux accompagn de frites maison Vous pouvez le servir avec les sauces Worcestershire ketchup et Tabasco 4 Pr paration 30 min Cuisson 30 min Mat riel papier absorbant i Ingr dients pour 3 personnes e 6 tomates moyennes e 250 g de viande e 50 g de mie de pain rassis e 1 gousse d ail e petit oignon e quelques brins de persil e 4c soupe de lait e 1 c c de paprika e huile d olive e sel poivre P
29. te poudr e ainsi obtenue sur les fruits pour les recouvrir Faites cuire au four environ 30 min Servez chaud Entr e T Pr paration 15 min Pas de cuisson Ingr dients pour 2 4 personnes e 400 g de chair de saumon e 2 citrons verts ou jaunes e 2 c soupe d huile d olive e 1 bouquet de ciboulette e poivron rouge et jaune e 2 c soupe de c pres e oignon poivre Plat Pr paration 10 min Cuisson 5 min Mat riel 1 po le plat de service Ingr dients pour 4 personnes e carotte e 2 courgettes moyennes e 2 c soupe d huile d olive e c soupe d estragon hach e sel poivre Menu Parisien Tartare de saumon Pelez les oignons Ciselez la ciboulette R servez Dans la cuve munie du couteau m tal mettez les oignons et donnez 3 pulsions Coupez le poivron retirez les graines et les filaments blancs Coupez les en morceaux Ajoutez les poivrons dans la cuve Donnez 4 pulsions Coupez la chair du saumon en gros morceaux Ajoutez le saumon les c pres et la ciboulette dans la cuve Donnez 4 pulsions Ouvrez le couvercle versez l huile d olive et le jus de citron Poivrez Donnez 1 2 pulsions Servez aussit t avec des toasts grill s M li m lo de carottes et courgettes Lavez les courgettes et les carottes Epluchez les carottes Dans la cuve munie du disque r peur 4 mm r pez les carottes et les courgettes non pluch es en les
30. 30 minutes et laissez refroidir avant de le mettre au r frig rateur Servez avec des cornichons des tranches de pain de campagne grill es et une sauce chaude la tomate voir p 18 Cette terrine peut se garder 5 jours au r frig rateur condition de ne pas entamer Rillettes aux deux saumons Retirez la peau du saumon frais Coupez les 2 saumons en gros cubes Dans la cuve munie du couteau m tal mettez les 2 poissons et donnez 5 pulsions Ajoutez le yaourt nature la moutarde tr s peu de sel et de poivre Donnez encore 5 pulsions V rifiez l assaisonnement Mettez dans de petites terrines disposez dessus les ufs de truite et parsemez d aneth Servez avec du pain de campagne grill chaud AP RITIFS ET ENTR ES ae Pr paration 20 min Cuisson 20 min Ingr dients pour 4 personnes e 450 g de filet de cabillaud e 1 sachet de court bouillon au vin blanc e 40 g d olives noires d noyaut es e 2 ufs e 3 c soupe de farine e oignon e citron e 1 brin de persil facultatif e 2 c soupe d huile e sel poivre Dans une casserole d layez le contenu du sachet de court bouillon dans 1 2 litres d eau froide Portez bullition puis plongez les filets de poissons dans le court bouillon Laissez cuire 10 minutes et gouttez Pressez le citron Hachez l aide du couteau m tal l oignon et les olives D pouillez le poisson de sa peau avant de le d poser dan
31. Cuisson 20 25 min Mat riel poche douille facultatif Ingr dients Pour env 30 goug res P te choux e 150 g farine e 75 g beurre e 200 ml d eau e ufs Garniture e 100 g de comt E N 1 Gougeres R pez le fromage dans la cuve avec le disque r peur 2 mm et r servez Pr chauffez le four 180 C th 6 Dans une casserole versez l eau et ajoutez le beurre coup en morceaux Portez bullition Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois M langez rapidement la spatule Remettez sur le feu pour dess cher la p te et comptez 1 minute environ sans cesser de remuer La p te ne doit pas attacher la casserole Retirez du feu et mettez la p te dans la cuve munie du couteau m tal Mettez en marche 15 secondes puis ajoutez les ufs un un par la goulotte Laissez tourner encore 30 secondes Ajoutez les 3 4 du fromage r p par la goulotte et laissez tourner encore 5 secondes Recouvrez une plaque de papier sulfuris Mettez la pr paration dans une poche douille non cannel e ou l aide d une cuill re Faites des choux de 3 cm de diam tre environ Dorez les choux au jaune d uf l aide d un pinceau en les aplatissant l g rement et saupoudrez du restant de gruy re Laissez cuire au four pendant 20 25 minutes environ puis mettez les refroidir sur une grille Ces petites goug res se servent ti des Astuce du chef pour des chou
32. Mini Plus a i E Mode d emploi SS 10 LL 4 Capacit s de travail maximales 5 ACCESSOIRES 6 ll Recommandations 12 Trucs et astuces 14 Recettes Comment lire les recettes 16 Glossaire 76 Index des menus et des recettes 77 AN CONSIGNES DE S CURIT CONSIGNES DE S CURIT AN utilisation d un appareil lectrique demande la prise de pr cautions 2 l mentaires n cessaires dont celles qui suivent e Lisez attentivement toutes les directives e Ne plongez jamais l appareil dans l eau ou dans tout autre liquide afin d viter tout risque de choc lectrique e Cet appareil peut tre utilis par des enfants g s d au moins 8 ans et par des personnes ayant des capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou d nu es d exp rience ou de connaissance s ils si elles sont correctement surveill e s ou si des instructions relatives l utilisation de l appareil en toute s curit leur ont t donn es et si les risques encourus ont t appr hend s e Cet appareil peut tre utilis par des enfants g s d au moins 8 ans condition qu ils b n ficient d une surveillance ou qu ils aient re u des instructions quant l utilisation de l appareil en toute s curit et qu ils comprennent bien les dangers encourus Le nettoyage et l e
33. au la f cule et le sel Ajoutez aux champignons Laissez cuire feu moyen 15 20 minutes Versez dans une soupi re et ajoutez la cr me fra che M langez et servez Filet de truite a l oseille aux chalotes et au cidre Pr chauffez le four 175 C th 6 Epluchez la carotte puis coupez la en rondelles l aide du disque minceur en la maintenant verticalement dans la goulotte Faites la cuire l eau sal e et r servez Mettez les filets sur un plat beurr 25 minutes au four Hachez les chalotes dans la mini cuve avec quelques pulsions Faites revenir les chalotes et le restant du beurre dans une po le Mouillez avec le cidre et laissez cuire 5 minutes Ingr dients pour 4 personnes e 4 filets de truite environ 900 g e 2 chalotes e 60 ml de cr me fra che paisse e 300 g d oseille e 40 g de beurre e citron e quelques brins d aneth et de ciboulette e verre de cidre bouch brut e carotte e sel poivre Dessert EF k plin e i ALF Pr paration 25 min Repos 1 h Cuisson 40 min Mat riel moule tarte 28 30 cm Ingr dients pour personnes e 1 p te bris e e 3 pommes e 50 g de sucre roux e 1 2 c soupe de cannelle Hachez l oseille l aide du couteau m tal et l ajoutez dans la po le Laissez fondre puis ajoutez la cr me Salez Poivrez Laissez r duire feu doux environ 15 minutes V rifiez l as
34. battre les blancs en neige mincer et r per PULSE touche de fonctionnement intermittent L appareil s arr te automatiquement en relachant la pression sur la touche pour hacher mixer grossi rement ou contr ler parfaitement les d buts et fins des pr parations Pour certaines pr parations pur es soupes commencez mixer en PULSE puis travaillez en marche en continu Vous obtiendrez ainsi un m lange plus homog ne 1 pulsion 1 pression de 1 2 secondes sur la touche PULSE Ne d verrouillez jamais le couvercle sans avoir pr alablement appuy AN sur la touche STOP L appareil est quip d un protecteur thermique qui arr te automatiquement le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolong Appuyez sur la touche STOP et attendez le refroidissement complet de l appareil avant de le remettre en marche CAPACIT S DE TRAVAIL MAXIMALES MINI PLUS Brioche 0 4 kg P te pain 0 4 kg P te bris e 0 5 kg Velout 0 6 Viande hach e 0 5 kg Carottes 0 6 kg Blancs en neige 2a4 Poids total quantit s calcul es pour la cuve principale MONTAGE DE LA CUVE Avant la 1 re utilisation lavez soigneusement les l ments sauf bloc moteur Placez la cuve sur le bloc moteur Faites pivoter la cuve vers la droite la poign e votre gauche jusqu au blocage complet La poign e est alors au centre du bloc moteur Placez l accessoire choisi dans la cuve Posez le couv
35. cuisson Mat riel moule rectangulaire saladier Ingr dients pour 4 6 personnes e ufs e 1 c soupe de cacao amer e 2 c soupe d Amaretto e 300 g de mascarpone e 20 24 biscuits la cuill re e 100 g de sucre en poudre e 200 ml de caf fort Tiramisu Sortez le mascarpone du r frig rateur 1h l avance S parez les blancs des jaunes Dans la cuve munie du batteur faites blanchir les jaunes et le sucre Ajoutez l Amaretto et le mascarpone Laissez tourner 2 minutes R servez la pr paration dans un saladier Veillez ce que votre cuve soit propre et s che Dans la cuve munie du batteur montez les blancs en neige en ayant pris soin de retirer le poussoir Laissez tourner 5 minutes Incorporez les blancs en neige d licatement l aide de la spatule dans le m lange pr c dent Trempez rapidement la moiti des biscuits la cuill re dans le caf Rangez les dans le moule puis recouvrez de la moiti de la cr me Saupoudrez de cacao l aide d un tamis Recommencez l op ration une couche de biscuits au caf puis une couche de cr me Saupoudrez de cacao amer R servez au minimum 6 heures au frais Astuce du chef vous pouvez r per du chocolat l aide de votre disque parmesan si vous n avez pas de cacao Entr e NT Pr paration 5 min Pas de cuisson Ingr dients Pour 1 bol e 2 avocats mors e Jus d 1 citron vert e 1 c soupe de cr
36. de campagne D layez la levure dans l eau ti de environ 35 C l aide d une fourchette Laissez reposer 1 minute Dans la cuve munie du couteau m tal versez le sel la farine et l eau avec la levure Mettez en marche l appareil jusqu ce que la p te se met en boule p trir environ 1 minute Arr tez Farinez vous les mains et sortez la p te de la cuve roulez la en boule et d posez la dans un saladier recouvert d un film plastique ou d un torchon humide Laissez la reposer environ 2 heures Sortez la p te du saladier Etalez la d licatement avec la paume de la main sur un plan de travail farin Ramenez les quatre coins au centre puis retournez la Sortez la grille du four recouvrez la de papier sulfuris D posez le p ton sur la grille couvrez le avec un linge humide Laissez le reposer pendant 1 heure 20 minutes avant la fin de la lev e remplissez d eau la l chefrite plat creux de votre four Pr chauffez le 220 C th 7 Avant d enfourner le pain farinez l g rement le p ton Faites des entailles profondes en forme de croix sur le dessus du p ton avec la lame mouill e d un couteau aiguis Enfournez le pain Laissez cuire environ 30 minutes Surveillez la cuisson Pour v rifier la cuisson retournez le pain et tapotez le dessous cela doit sonner creux Laissez le refroidir sur une grille will ii Pr paration 20 min Repos 1h Cuisson 20 min Mat riel
37. dessus des l gumes TRUCS ET ASTUCES SIMPLICITE e Touche AUTO le moteur s adapte la pr paration en cours e Touche PULSE pour avoir un meilleur contr le du r sultat final Cette fonction vous permet de hacher et mixer pr cis ment e Pour obtenir un r sultat optimal lorsque vous hachez r pez ou mincez des aliments tendres viande poisson fromage p te molle placez les quelques minutes au cong lateur avant de les passer au robot Attention les aliments doivent tre fermes mais non congel s PRATICIT e Pour optimiser l utilisation du robot et minimiser les op rations de nettoyage travaillez d abord dans la mini cuve puis dans la grande cuve Commencez par travailler les ingr dients durs ou secs avant les pr parations liquides e Si l appareil se met vibrer nettoyez les pieds et essuyez les soigneusement ou v rifiez les capacit s maximales p 5 D MINI CUVE e La mini cuve est id ale pour les petites pr parations hacher les oignons la viande les herbes fra ches mixer des sauces ap ritifs une vinaigrette et mulsionner la mayonnaise e Avant de hacher les herbes fra ches v rifiez que les herbes ainsi que la cuve sont parfaitement propres et s ches Vous obtiendrez un meilleur r sultat et elles se conserveront plus longtemps e Vous pouvez utiliser la mini cuve directement comme r cipient en ayant pris soin d enlever le couteau m tal GRANDE CUVE e Pour les liqu
38. e essuyez les Pelez l ail Lavez et essorez le persil Mettez les dans la mini cuve Donnez quelques pulsions ils doivent tre hach s et non r duits en pur e R servez R pez les pommes de terre l aide du disque r peur 4 mm coupez les plus grosses en deux Dans une jatte mettez les pommes de terre r p es le hachis ail persil sel et poivre M langez bien le tout Dans une po le faites chauffer la moiti du m lange huile et beurre Versez la pr paration tassez bien le tout et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes Au bout de ce temps la galette doit tre dor e retournez la sur une assiette Faites chauffer le reste du m lange huile et beurre Glissez la galette sur l autre face dans la po le laissez cuire encore 15 min Astuce du chef cette pr paration peut se servir en petites galettes individuelles Lotte au vin de m doc Coupez les filets de lotte en morceaux de 100 g Lavez les poireaux Eliminez la partie verte et la barbe Placez les poireaux debout dans la goulotte pour les mincer l aide du disque minceur R servez Nettoyez les champignons Emincez les R servez Dans une casserole versez le court bouillon et portez le bullition Baissez le feu et faites y pocher les morceaux de lotte pendant 3 4 minutes R servez les au chaud Ingr dients pour 4 personnes e A filets de lotte 1 2 kg e 1 bouteille de M doc e 1 de court bouillon e 1 c
39. e 75 g de gruy re e sel poivre e noix de muscade Dessert i Mn LE nn br Pr paration 30 min Cuisson 30 min Repos 1h Mat riel moule 28 30 cm Ingr dients pour 4 personnes e p te sabl e e 200 g de chocolat noir aux noix de p can ou 150 g de chocolat noir 50 g de noix de p can e 1 uf 1 jaune e 50 ml de cr me liquide e 50 ml de lait e 1 sachet de sucre vanill e 80 g de sucre roux e 1 noix de beurre Versez le m lange sur le plat en l aidant bien s infiltrer entre les diff rentes couches Faites cuire au four 40 minutes et faites dorer les 3 derni res minutes sous le grill Tarte au chocolat et noix de p can Pr chauffez le four 180 C th 6 Pr parez la p te sabl e voir p 48 et laissez la reposer 1 heure au frais Beurrez le moule Etalez la p te D posez la dans le moule Piquez le fond l aide d une fourchette D posez du papier sulfuris recouvert de billes en c ramique ou d faut par de haricots secs ou du riz Faites cuire blanc pendant 20 minutes Pendant ce temps portez bullition la cr me le lait et le sucre vanill Eteignez le feu et ajoutez le chocolat pr alablement d coup en morceaux pour le laisser fondre Sortez la p te puis diminuez la temp rature du four 150 C th 5 Dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix versez le sucre en poudre l uf entier e
40. e saison Milkshake caf Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix versez le lait le caf le sucre le cacao et les gla ons Mettez en marche Laissez tourner pendant 2 minutes Servez dans des verres Saupoudrez de cacao en poudre D gustez aussit t a ha i eel Pr paration 5 min Ingr dients 2 verres e 150 ml d eau e mangue e yaourt velout e 1 c c de miel e 1 c soupe de jus de citron iTi i i rs Pr paration 10 min Ingr dients 2 verres e 175 g de past que e 125 ml de jus de pomme e 1 banane e 1 c c de miel Lassi la mangue Epluchez la mangue Coupez la grossi rement Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez la mangue coup e en morceaux le yaourt le miel et le jus de citron Mettez en marche 30 secondes Ajoutez progressivement l eau par l ouverture Astuce du chef vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pr alablement mix es dans votre cuve pour relever votre cocktail Jus de past que au miel D coupez la past que en morceaux Coupez les bananes Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix mettez tous les ingr dients Mixez pendant 1 minute D gustez tr s frais COCKTAILS ET MILKSHAKES Cu A Li Pr paration 10 min Ingr dients 2 verres e 100 g de fraises e 100 g de framboises e gt melon Pr paration 5 min Ingr dients 2 verres e 15 ml
41. ercle bien plat en voir d tail page suivante pla ant la goulotte gauche de la poign e ATTENTION e Double s curit L appareil ne peut fonctionner que si la cuve et le couvercle sont verrouill s correctement e Pendant les p riodes de non utilisation laissez le couvercle en position non verrouill e Faites pivoter le couvercle jusqu au blocage MONTAGE DES ACCESSOIRES Couteau m tal placez directement le couteau dans la cuve sur l axe du moteur Posez et enclenchez le couvercle Disques placez le disque choisi sur le prolongateur et fixez le avec une l g re rotation vers la gauche sans forcer BlenderMix placez le dans la cuve munie du couteau m tal R peur placez les picots de r pe sur le dessus Enfilez le prolongateur muni du disque au centre de la cuve sur l axe moteur Posez et enclenchez le couvercle A Manipulez toujours les disques et couteaux avec pr caution car ils sont tr s affut s et tranchants MONTAGE DES ACCESSOIRES Batteur blancs Veillez bien assembler les 4 parties V rifiez que l axe m tallique est bien emboit Il ressort l g rement Mini cuve elle se pose l int rieur de la grande cuve sur la remont e centrale Batteur blancs Placez le directement dans la cuve sur l axe moteur Posez et enclenchez le couvercle Son couteau en m tal se pose sur le prolongateur et se fixe avec u
42. ez de la levure fra che conservez la au frais La levure s che de boulangerie se trouve facilement dans le commerce Elle se conserve plus longtemps env 6 mois Si vous utilisez de la levure s che divisez la quantit de levure fraiche par 2 M Moule manqu Moule rond avec un rebord haut On s en sert pour cuire les clafoutis les g teaux au chocolat N Napper Recouvrir uniform ment une pr paration avec une sauce P Paton Boule de p te pain brioche avant le faconnage Poche douille Cornet en toile ou en papier dans lequel on introduit un appr t cr me p te choux ganache afin de d corer pr parer ou garnir une pr paration Pocher Cuire un aliment dans un liquide eau courtbouillon ou sauce sans le porter bullition R Rabattre Consiste donner 3 4 pulsions pour faire retomber la p te Ou ramener les ingr dients dans la cuve l aide de la spatule R duire Faire vaporer le liquide d une pr paration feu doux Dauphinois Proven al Italien Mexicain Anglais Parisien Am ricain Normand V g tarien Sud Ouest Souffl au parmesan Jambonnettes de volaille Gratin de pommes de terre et navets Tarte au chocolat et noix de p can Flan de tomates Courgettes farcies Figues confites au coulis d agrumes Carpaccio d artichauts et parmesan Pizza aux l gumes Tiramisu Guacamole Chili con carne
43. ez refroidir dans le four avec la porte semi ouverte Tarte aux figues fra ches Pr chauffez le four 200 C th 6 7 Beurrez le moule talez la p te feuillet e Piquez le fond l aide d une fourchette D posez y un disque de papier sulfuris recouvert de haricots secs pour viter qu elle gonfle Mettez au four 15 min Pendant ce temps faites une confiture avec 4 figues cuire feu doux dans une casserole 4 figues le sucre et un verre d eau jusqu obtenir un jus perl Versez dans la cuve et m langez pendant 1 min Coupez les autres figues en 4 ou en 6 selon leur taille et disposez les sur la p te cuite Nappez la tarte avec votre confiture et remettez au four 5 minutes 3 wl Pr paration 15 min Cuisson 55 min Mat riel moule cake grille p tisserie Ingr dients pour 4 personnes e 150 g de farine e 1 sachet de levure chimique e 1 4 de c c de noix de muscade e 1 4 c c de quatre pices e 1 2 c c de canelle e 7 pruneaux d noyaut s e 40 g de cerneaux de noix e 2 carottes moyennes pluch es e 2 ufs entiers e 200 g de sucre e 150 ml d huile e 20 g de raisins secs e sucre glace e 1 pinc e de sel G teau aux carottes et aux pices Beurrez un moule cake de 20 cm de long et farinez le Pr chauffez le four 160 C th 6 A l aide du disque r peur 4 mm r pez les carottes en julienne en pla ant les tron ons l horizontale dans la goulotte
44. hachis d ail en suivant la recette Astuce du chef d guster avec des b tonnets de l gumes ou en accompagnement de la fondue bourguignonne i Fr ied Pr paration 10 min Cuisson 10 min Ingr dients Pour 1 petit bol e 2 jaunes d ufs e 2 chalotes e 2 branches d estragon e 100 g beurre e 50 ml de vinaigre de cidre e sel poivre FT EL Pr paration 5 min Pas de cuisson Ingr dients Pour 1 bol e 250 g d olives noires d noyaut es e 1 c soupe de cdpres e 2 c c de moutarde e citron e 20 ml d huile d olive e Poivre Sauce b arnaise Hachez les chalotes et l estragon dans la mini cuve 4 5 pulsions Dans une petite casserole fond pais mettez le hachis le vinaigre le sel et le poivre Faites r duire de moiti feu doux Versez la r duction dans la mini cuve Ajoutez les jaunes d ufs et donnez 3 pulsions Ajoutez le beurre coup en d s et donnez 8 pulsions jusqu obtenir la consistance d sir e Astuce du chef accompagne toutes les viandes rouges grill es Tapenade Dans la mini cuve mettez tous les ingr dients sauf l huile Mixez environ 30 secondes jusqu obtenir une pommade Mettez en marche en continu pendant 10 20 secondes et versez l huile petit petit par la goulotte jusqu sa compl te absorption Astuce du chef d licieux sur des tranches de pain de campagne grill Pour plus de go t remplacez les ol
45. ides ne remplissez jamais la cuve au del du 1 3 de la cuve e Pour les solides ne pas remplir au del des 2 3 de la cuve COUTEAU M TAL e Pour les grandes quantit s coupez les aliments comme la viande les l gumes en d s de 2 cm e Viande poisson pour hacher de la viande ou du poisson utilisez la fonction PULSE pour mieux contr ler le r sultat final e Pur e de l gumes placez les aliments cuits coup s en gros d s dans la cuve et mixez les au couteau m tal Travaillez d abord en mode PULSE puis en marche en continu AUTO jusqu obtention de la consistance d sir e e P tes souples brioche p te choux le robot Magimix utilise le principe du p trissage dynamique Les p tes sont p tries entre 1 2 minutes Le p trissage varie en fonction des quantit s et des types de p tes Suivez les instructions indiqu es pour chaque recette TRUCS ET ASTUCES e P tes laissez lever ou reposer les p tes temp rature ambiante voire ti de Elles l veront plus rapidement La farine tant tr s volatile vous pourrez constater pour certaines recettes des projections de farine Pour viter ce ph nom ne mettez tous les ingr dients sel farine beurre ufs dans la cuve puis versez les liquides eau lait avant de commencer le p trissage e Vous pouvez facilement conserver les p tes bien envelopp es dans du film alimentaire et les placer au cong lateur environ 2 mois Avant ut
46. ilisation pensez les sortir la veille BLENDERMIX e Soupes p tes cr pes cocktails positionnez le couteau m tal ajoutez tous les ingr dients dans la cuve Placez ensuite le BlenderMix dans la cuve puis mettez en marche DISQUES e Pour mincer les fruits et l gumes longs concombre carotte poireau placez le l gume dans la goulotte en la remplissant au maximum ainsi les fruits et l gumes resteront droits e Pour mincer les fruits et les l gumes de petites tailles fraise kiwi navet placez les 1 par 1 dans la goulotte e Pour r per les fruits et l gumes longs carotte courgette et le fromage Placez les couch s dans la goulotte e Pour les fruits et l gumes ronds tomates pommes coupez les en 2 ou en 4 si n cessaire BATTEUR A BLANCS e Votre cuve doit tre propre et s che e V rifiez de bien retirer le poussoir doseur du couvercle afin de laisser l air s incorporer la pr paration e Blancs en neige pour des blancs plus volumineux utilisez des ufs temp rature ambiante e Cr me fouett e n utilisez pas de cr me l g re elle ne monterait pas Utilisez uniquement de la cr me liquide enti re tr s froide type fleurette par exemple a Placez la cuve du robot 10 minutes au cong lateur avant de commencer la recette Un sachet de Chantifix ajout la cr me permet la cr me fouett e d attendre au frais plusieurs heures Nous vous conseillons de s
47. ives noires par des olives noires la grecque d noyaut es ou assaisonn es al Pr paration 5 min Pas de cuisson Ingr dients pour 4 personnes e 200 ml de cr me fleurette e 1 c c de sucre glace tn ef Pr paration 5 min Ingr dients e 4 blancs d ufs Cr me fouett e Placez la cuve et les ingr dients 1 heure au r frig rateur Dans la cuve munie du batteur versez la cr me liquide enti re Mettez en marche en ayant pris soin d enlever le poussoir Laissez tourner pendant 8 4 10 minutes en surveillant la pr paration pour viter que la cr me ne tourne au beurre Lorsque la cr me commence paissir ajoutez le sucre glace Les temps de pr paration sont donn s titre indicatif ils varient en fonction du type de cr me que vous utilisez Blancs en neige Cassez les ufs et s parez les blancs des jaunes R servez les jaunes pour un autre usage cr me anglaise cr me p tissi re cr me bril e Dans la cuve bien s che munie du batteur blancs mettez les blancs d ufs Fermez le couvercle et enlevez le poussoir de la goulotte Laissez tourner pendant 4 minutes environ Astuce du chef pour des blancs en neige plus fermes laissez tourner l appareil plus longtemps PR PARATIONS DE BASE Pr paration 10 min Repos 1 h Cuisson 5 min Mat riel gaufrier Ingr dients pour 12 gaufres e 250 g de farine e 400 ml de lait e 75 g de sucre semoule
48. le pour att nuer cette coloration A Attention manipulez toujours avec pr caution les couteaux et les disques les lames sont tr s affit es Ne plongez jamais le bloc moteur dans l eau Ne GOVAN NID LLOI NSS NGO MVS IDEN ILO NSS Ne poussez jamais les ingr dients avec N introduisez jamais par la goulotte La goulotte vous permet d ajouter des Il faut que le couvercle soit d verrouill la main un objet dans la cuve ingr dients ou des liquides directement avant d enlever la cuve Si la cuve ne se d verrouille pas c est que vous n avez pas d verrouill le couvercle N essayez jamais de broyer des os Ne remplissez pas la cuve au del du Sous la pression d un aliment mou Vous pouvez faire des min ages et des m me des petits l appareil n est pas tiers Vous devez rester en dessous du le disque peu ralentir Dans ce cas ne r pages en une seule op ration dans la con u pour cela Vous endommageriez niveau de la remont e centrale forcez pas sur le poussoir cuve sans la vider irr m diablement votre couteau m tal Il suffit de retourner le disque r versible Solides ne remplissez pas au del des Ne laissez jamais le poussoir dans la Gr ce la mini cuve vous pouvez Tenez le couteau en versant le contenu de deux tiers de la cuve goulotte pour monter les blancs en neige enchainer une autre pr paration Il suffit la cuve car ils ne seraient pas a r s de placer la mini cuve dans la cuve au
49. les lentilles dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix puis mixez en versant le bouillon petit petit par la goulotte afin d claircir le potage Reversez le potage dans le faitout et faites r chauffer feu doux D posez les cro tons de pains dor s la po le dans la soupi re et couvrez de la cr me puis versez le potage Remuez Parsemez de cerfeuil hach Servez aussit t Tourte aux pommes de terre Emincez les pommes de terre l aide du disque minceur Faites les cuire 15 min dans le lait sal et poivr puis laissez refroidir Pr chauffez le four 240 C th 8 Dans la cuve munie du couteau m tal m langez la cr me la muscade une pinc e de sel et les 3 ufs un par un Beurrez le moule et talez dans le fond une p te feuillet e Mettez une couche de comt 1 couche de pommes de terre terminez par une couche de comt Versez sur le dessus le m lange aux ufs Recouvrez de la Ingr dients pour 4 personnes e 5 pommes de terre moyennes e 2 p tes feuillet es e 400 ml de lait e 3 ufs 1 jaune e 100 g de cr me fra che e 150 g de comt r p e 1 c c de muscade e sel poivre Dessert 3 fod Pr paration 15 min Cuisson 40 min Mat riel moule OU ramequins Ingr dients pour 4 personnes e 3 grosses prunes violettes e 100 g de farine e 2 ufs e 75 g de sucre en poudre e 25 g de beurre e 120 ml de lait ti di
50. les dans de l eau glac e 1 minute pour fixer leur couleur Egouttez les pressez les et r servez Dans la cuve munie du couteau en m tal mettez les pinards le pain de mie le cognac deux pinc es de sel et une pinc e de poivre Faites tourner 1 minute V rifiez Ingr dients pour 4 personnes Farce pour un poulet de 1 5 kg e 50 g de mie pain e 150 ml de lait e 200 g d pinards frais e 1 sachet de pignons de pin e 2 c soupe de cognac e sel poivre Dessert 7 oo ol Pr paration 15 min Cuisson 30 min Mat riel plat gratin Ingr dients pour 4 5 personnes e 100 g de farine e 100 g de beurre e 80 g de sucre e sachet de sucre vanill e 4 pommes Granny Smith ou Reine des Reinettes e 1 c c de cannelle l assaisonnement ajoutez les pignons de pin et donnez quelques pulsions Farcissez le poulet disposez le sur le l che frites salez et poivrez l g rement ajoutez un peu d eau et faites cuire au four 1 heure en arrosant souvent Astuce du chef cette farce convient toute volaille poulet dinde pintade Crumble aux pommes Pr chauffez le four 175 C th 6 Lavez et pluchez les pommes Emincez les puis disposez les dans un plat allant au four et l g rement beurr Dans la cuve munie du couteau m tal m langez rapidement quelques pulsions le beurre le sucre le sucre vanill la cannelle et la farine n R partissez la p
51. ment Retirez le disque avec pr caution en le prenant par les bords au niveau du trou Boite de rangement les accessoires sont rang s horizontalement et fix s selon les emplacements pr vus cet effet NISARLO e D branchez toujours votre appareil avant nettoyage Nettoyez imm diatement apr s utilisation Pour nettoyer la base du couteau m tal eau produit vaisselle et du batteur blancs utilisez un goupillon Le batteur blancs se compose de 4 Bloc moteur essuyez le avec un chiffon parties veillez bien les assembler doux humide apr s nettoyage Afin de pr server l aspect et la long vit des l ments amovibles veillez respecter les conditions suivantes e Lave vaisselle s lectionnez la temp rature minimale lt 40 C et vitez le cycle de s chage g n ralement gt 60 C e Lavage la main vitez de laisser trop longtemps immerg s les l ments avec du d tergent Evitez les produits abrasifs ex tampons m talliques e D tergents v rifiez sur les conseils d utilisation leur compatibilit avec les articles plastiques Ne laissez pas tremper les l ments Essuyez les apr s les avoir lav s Veillez bien essuyer vos pi ces inox pour viter les marques d oxydation Elles n alt rent en rien la qualit des couteaux disques cuves Certains aliments comme la carotte colorent le plastique utilisez un essuie tout imbib d huile v g ta
52. moule cake facultatif Ingr dients 1 pain e 250 g de farine T55 e 125 g de lait e 20 g de beurre e 40 g de sucre e 14 g de levure fraiche de boulanger e 1 uf battu pour dorer e 1 pinc e de sel Pain brioch tress D layez la levure dans le lait ti de l aide d une fourchette Laissez reposer minute Dans la cuve munie du couteau m tal versez la farine le sel le sucre et le beurre Mettez en marche l appareil et versez doucement le lait et la levure d lay e par la goulotte P trissez 1 minute Si n cessaire nee les parois de la cuve l aide de la spatule Mettez en marche quelques secondes suppl mentaires D posez la p te dans un saladier l g rement farin Recouvrez le d un film plastique ou d faut d un torchon humide Laissez reposer 30 minutes La p te est alors pr te tre travaill e Divisez la en trois parts gales Fa onnez 3 longs pains en les roulants sur le plan de travail Faites en une tresse Puis d posez la dans un moule cake beurr et farin Laissez lever au four 60 C th 2 pendant 30 minutes Retirez le pain du four Pr chauffez le four 180 C th 6 Cassez 1 uf Badigeonnez le pain d uf avec un pinceau pour qu il soit bien ne Enfournez le moule Laissez cuire environ 20 minutes Si le pa dore trop ajoutez une feuille de papier d aluminium sur e dessus Laissez refroidir avant de d mouler 1 Pr paration 15 min
53. ne casserole chauffez une cuill re soupe d huile ajoutez les herbes hach es l ail et les chalotes hach s les tomates le concentr le sucre le sel et le poivre Faites cuire feu doux 15 minutes V rifiez l assaisonnement et servez tr s chaud Plat 3 Pr paration 50 min Cuisson 30 min Mat riel casserole sauteuse ficelle plat de service Ingr dients pour 4 personnes e 2 blancs de poulet avec leur peau e 2 cuisses de poulet avec leur peau e 2 chalotes e 150 g de haricots verts e carotte e 6 feuilles d estragon e 6 c soupe de cr me fra che liquide e 2 c soupe d huile d olive e 1 2 litre de bouillon de volaille e 1 c c de concentr de tomates e sel poivre Pr paration 20 min Cuisson 40 min Mat riel plat gratin Ingr dients pour 4 personnes e 1 gousse d ail e 100 g de beurre Jambonnettes de volaille Levez la peau des blancs de poulet en faisant tr s attention retirez toutes les graisses et laissez en attente Retirez la peau des cuisses de poulet d sossez et enlevez toutes les membranes nerfs tendons et r servez Faites cuire les haricots verts dans de l eau bouillante sal e environ 5 minutes gouttez et r servez Dans la mini cuve hachez les chalotes retirez les Dans la cuve munie du couteau m tal hachez l estragon puis les morceaux des cuisses du poulet faites tourner et ajoutez par la goulotte la cr
54. ne l g re rotation vers la gauche Placez l ensemble sur l axe moteur dans la mini cuve Posez le couvercle bien plat et verrouillez UTILISATION DU PRESSE AGRUMES Emboitez le panier presse agrumes sur la cuve et faites le pivoter jusqu au blocage Glissez le c ne sur l axe moteur Positionnez le bras couvrant l oppos du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier Rabattez le bras Mettez en marche l appareil puis appuyez doucement sur le bras jusqu l extraction compl te du jus k Li ns PE D a p n s an a Choisissez le c ne en fonction de la taille de vos agrumes Le gros c ne doit toujours tre clips sur le petit c ne A a a L i L E j 7 So i _ ng a ee me HE a m Positionnez le fruit sur le c ne en appuyant l g rement Arr tez l appareil en fin d op ration avant de relever le bras pour viter toute projection Pour les pamplemousses rel chez la pression tr s l g rement de temps en temps pour une meilleure extraction DEMONTAGE DES ACCESSOIRES ET DES CUVES Retirez obligatoirement le couvercle en le faisant pivoter vers la gauche Retirez la mini cuve en la soulevant et en maintenant le mini couteau l int rieur Otez le mini couteau avec pr caution avant de poser la mini cuve Otez le prolongateur en le faisant pivoter et en maintenant toujours le disque ferme
55. ne spatule Mettez au r frig rateur 2 heures avant de servir Servez frais accompagn de rondelles de kiwi Entr e 7 TU T kia Pr paration 10 min Cuisson 10 min Mat riel casserole verrines Ingr dients pour 4 personnes e 250 g de petits pois surgel s e 1 chalote e 250 ml de bouillon de volaille e 100 g de cr me fraiche liquide e morceau de sucre e 4 feuilles de menthe e sel poivre Plat wd Pr paration 25 min Cuisson 1 h Mat riel casserole plaque l che frites Menu Anglais Cr me de petits pois la menthe Dans une casserole versez le bouillon de volaille ajouter l chalote grossi rement hach e les petits pois le sucre et une pinc e de sel Portez bullition puis laissez cuire environ 10 minutes Egouttez et ne gardez que la moiti du liquide Mixez dans la grande cuve l aide du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix en ajoutant petit petit le liquide de cuisson par la goulotte Ajoutez ensuite la cr me Le m lange doit tre parfaitement onctueux Salez et poivrez Versez dans des verrines ajoutez 4 feuilles de menthe fra che cisel e et servez Poulet farci aux pinards Retirez la cro te du pain de mie et faites le mariner dans le lait environ 15 minutes Pr chauffez le four 240 C th 8 Lavez retirez la tige des pinards et faites les cuire l eau bouillante 5 minutes Retirez les aussit t et mettez
56. nnez les afin d viter qu elles noircissent Disposez les aubergines dans un plat et laissez les cuire 20 min au four ou 10 min au micro ondes en les recouvrant d un film plastique Puis l aide d une cuill re videz une partie de l int rieur de chaque aubergine D coupez l agneau en morceaux Mettez ces morceaux dans la cuve munie du couteau m tal avec la pulpe des aubergines ainsi que les chalotes coup es en deux l ail et le persil Hachez en mode pulse puis versez la sauce Worcestershire par la goulotte salez et poivrez Donnez quelques pulsions Versez le hachis dans la po le avec l huile chauff e au pr alable et laissez revenir quelques minutes Remplissez chaque moiti d aubergine avec cette farce Rectifiez l assaisonnement et mettez au four pendant 30 minutes Astuce du chef ces aubergines peuvent se d guster accompagn es d un coulis de tomates Pr paration 40 min Cuisson 50 min Mat riel casserole ou autocuiseur po le plat gratin Ingr dients pour 4 personnes e 800 g pommes de terre moyennes e 280 g de rumsteak e oignon e 1 gousse d ail e 2 branches de persil e 1 uf e 40 g de beurre e 30 g de gruy re r p e lait e sel poivre Hachis Parmentier Dans la cuve munie du disque r peur 2 mm r pez le gruy re R servez Lavez et pelez les pommes de terre Retournez le disque pour obtenir le disque minceur 2 mm Emincez la 1 re moiti
57. ntretien de l utilisateur ne doivent pas tre effectu s par des enfants moins qu ils ne soient g s d au moins 8 ans et qu ils soient sous la surveillance d un adulte Conserver l appareil et son c ble hors de port e des enfants g s de moins de 8 ans e Si le c ble d alimentation est endommag ou si votre appareil est en panne il doit tre remplac par le fabricant son service apr s vente ou une personne de qualification similaire afin d viter tout danger e Toujours d connecter l appareil de l alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage d montage ou nettoyage e Avant de brancher l appareil v rifiez que la tension indiqu e sur l appareil correspond la tension du secteur de votre logement e Pour les mod les chrom s l appareil doit toujours tre branch sur une prise reli e la terre en utilisant le cordon d alimentation d origine e Ne laissez pas pendre le cordon du plan de travail ou d un comptoir et vitez qu il entre en contact avec des surfaces chaudes e Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque les disques ou le couteau fonctionnent pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l appareil e l utilisation d une spatule est autoris e mais seulement lorsque l appareil n est plus en fonctionnement e Ne mettez pas vos cuves au four micro ondes e Manipulez toujours les disques et couteaux avec pr caution car ils sont tr s
58. r chauffez le four 180 C th 6 Lavez les tomates Coupez le chapeau au tiers Creusez les l aide d une petite cuill re Salez l int rieur et retournez les sur du papier absorbant pour retirer l exc dent d eau Mettez la mie de pain tremper dans le lait ti di Epluchez l ail et les oignons Lavez et essorez le persil D germez l ail Coupez les en 4 Mettez les dans la cuve munie du couteau m tal Donnez 3 4 pulsions Coupez la viande en gros morceaux Ajoutez la dans la cuve Mettez en marche 20 secondes Ajoutez la mie de pain essor e un peu de chair de tomates le paprika ainsi que le sel et le poivre Donnez 4 5 pulsions afin d obtenir un hachis homog ne V rifiez l assaisonnement Farcissez les tomates de la pr paration Coiffez les de leur chapeau Mettez les dans un plat Arrosez les d huile d olive Glissez les au four le temps indiqu dans le tableau Astuce du chef d licieuses servies avec du riz ou du bl g Pr paration 20 min Cuisson 50 min Mat riel po le plat en terre Ingr dients pour 4 personnes e 2 aubergines moyennes e 260 g d agneau dans l paule e 2 chalotes grises e 1 petite gousse d ail e 1c c de Worcestershire sauce 1 bouquet de persil e citron e Ic soupe d huile d olive sel poivre PLATS Aubergines farcies Pr chauffez le four 190 C th 6 Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis citro
59. ron 8 cm l aide d une poche douille ou d une cuill re Glissez au four 60 C th 2 pendant 2h30 Laissez refroidir Pour la cr me fouett e voir page 45 Juste avant de servir nappez les meringues de cr me fouett e Ajoutez les fruits et les feuilles de menthe A Q ww a Ww a aes 1 1 5 l on Q O O A 622 Pr paration 5 min Ingr dients 2 verres e 100 g de fraises fra ches e 150 ml de lait frais e 1 c soupe de sucre e 1 boule de glace la vanille e 1 filet de citron Pr paration 5 min Ingr dients 2 verres e 150 ml de lait e 2 c c de caf soluble e 2 c c de sucre en poudre e 2 c c de cacao en poudre e 3 gla ons COCKTAILS ET MILKSHAKES Milkshake aux fraises Lavez les fraises Egouttez les puis queutez les Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix Mettez les fraises Donnez 3 4 pulsions Ajoutez le sucre les boules de glace la vanille Mettez en marche Versez le lait progressivement par l ouverture Terminez par le filet de citron Mettez en marche 2 minutes afin d obtenir une pr paration bien mousseuse Servez glac dans les verres Astuces du chef Hors saison vous pouvez remplacer les fraises fra ches et la glace la vanille par 4 boules de glace la fraise Astuce du chef vous pouvez varier l infini les milkshakes en utilisant des glaces aux parfums diff rents et m langeant des fruits d
60. s la cuve Hachez finement R servez Ajoutez les ufs le jus de citron et 1 c soupe de farine Travaillez soigneusement la pr paration Pour former les croquettes prenez la valeur de 2 cuill res soupe de pr paration et roulez la dans la farine pour obtenir une boule bien r guli re Faites chauffer dans une po le l huile de friture et mettez cuire les croquettes 10 minutes en les retournant Pr sentez sur un plat de service chaud et accompagn de sauce chaude la tomate voir p 18 E Pr paration 45 min Repos 1h Cuisson 40 min Mat riel moule 28 30 cm Ingr dients 1 quiche e 1 p te bris e Pour la garniture e 100 ml de cr me fra che e 40 g de beurre e 40 g de gruy re e 50 ml d eau e 2 poireaux e 2 ufs Reportez vous la page 47 Pr chauffez le four 210 C th 7 Dans la cuve munie du disque r peur 2 mm Placez le morceau de gruy re dans la goulotte R pez le et r servez Nettoyez les poireaux Ne gardez que la partie tendre pate blanche Coupez les en fines rondelles l aide du isque minceur 2 mm R servez Dans une sauteuse faites fondre le beurre Ajoutez les poireaux M langez puis versez un peu d eau 50 ml Laissez fondre sur feu doux pendant 15 minutes sans laisser colorer Au besoin rajoutez un filet d eau Salez et poivrez Piquez le fond de la p te l aide d une fourchette Dans la cuve munie du couteau m
61. s bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la hauteur et tez le coeur Mixez le coeur avec 1 filet de jus de citron puis ajoutez le ch vre l huile le poivre et les herbes Donnez 2 ou 3 pulsions Rectifiez l assaisonnement Disposez dans les barquettes de fenouil restant et parsemez de noisettes et de coriandre Servez tr s frais avec des tranches de pain grill es I wt Lae Pr paration 10 min Cuisson 20 min Mat riel casserole Ingr dients pour 4 personnes e 1 pomme de terre e 2 courgettes e 1 chalote e 1 branche de c leri e 2 c soupe d huile d olive e 250 ml bouillon de volaille e 250 ml de cr me e 1 c c de curry en poudre e sel poivre Cr me de courgettes au curry Dans la cuve munie du couteau m tal et du BlenderMix hachez finement le c leri et l chalote en donnant quelques pulsions Dans une casserole faites doucement chauffer l huile ajoutez les l gumes hach s et faites les l g rement colorer Pendant ce temps pluchez la pomme de terre r pez la avec le r peur 2 mm puis l ajoutez dans la casserole et recouvrez du bouillon Salez et poivrez l g rement Faites cuire feu doux environ 20 minutes jusqu ce que la pomme de terre soit cuite Pendant ce temps lavez et coupez les courgettes sans les plucher Dans la cuve l aide du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix mixez les tr s finement en pur e et ajoutez les 5 minutes avant la
62. saisonnement Disposez les filets de truites dans des assiettes chaudes Nappez avec la sauce D corez avec l aneth la ciboulette le citron et les rondelles de carottes Servez imm diatement Pr parez la p te bris e voir p 47 Pr chauffez le four 180 C th 6 Beurrez et farinez le moule Etalez la p te D posez la dans le moule Piquez le fond l aide d une fourchette D posez du papier sulfuris recouvert de billes en c ramique ou d faut par de haricots secs ou du riz Faites cuire blanc pendant 20 minutes Emincez les pommes et disposez les en cercles concentriques bien serr s Laissez cuire 30 minutes Saupoudrez de sucre cristallis et de cannelle avant de servir ti de Menu V g tarien Entr e 7 coke i smmm 4 iin ee Pr paration 15 min Cuisson 35 min Mat riel faitout soupi re Ingr dients pour 4 personnes e 150 g de lentilles vertes du Puy e 1 2 litre de bouillon e petit oignon e 1 feuille de laurier e 1c c de cr me fraiche e 10 petits cro tons e 1 2 bouquet de cerfeuil e sel poivre 4 Pr paration 20 min Cuisson 60 min Mat riel moule Cr me de lentilles Versez les lentilles directement dans le faitout avec l oignon coup en 4 et la feuille de laurier Ajoutez le bouillon froid et laissez cuire 30 min partir de bullition Egouttez les lentilles en r servant le bouillon Versez ensuite
63. stique et laissez la reposer environ 1 heure A la fin de la lev e frappez la p te doucement avec le poing pour chasser le gaz Pr chauffez votre four 240 C th 8 et remplissez d eau le l che frites plat creux de votre four Farinez le plan de travail Etalez la p te pour r aliser une grande pizza ou divisez la en 2 parts gales Piquez la enti rement de quelques coups de fourchette Pour la garniture e 6 c soupe de coulis de tomate e petite courgette e 2 tomates e oignon e 300 g de mozzarella e basilic frais e huile piment Pour la garniture Lavez les l gumes pluchez l oignon Dans la cuve munie du disque minceur 2 mm mincez les oignons R servez Emincez la courgette et les tomates Laissez les d gorger avec un peu de sel dans une passoire Faites revenir les oignons minc s dans une po le avec un filet d huile d olive Couvrez la p te de coulis de tomates Ajoutez les oignons les courgettes et les tomates minc s pr alablement goutt es Par dessus disposez des rondelles de mozzarella Assaisonnez entre chaque couche sel poivre Baissez la temp rature du four 220 C th 8 Enfournez la pizza et laissez cuire environ 15 20 min surveillez la cuisson Ajustez la cuisson en fonction de l paisseur de votre pate A la sortie du four parsemez de basilic frais et arrosez d huile piment e Dessert Pr paration 30 min Repos 6 24h Pas de
64. t ce temps pressez les 2 oranges avec le presse agrumes Egouttez les poires et passez le sirop au chinois Faites r duire de moiti ajoutez le jus d orange avec la grenadine et faites r duire nouveau de moiti Remettez les poires dans le sirop et laissez refroidir en les tournant plusieurs fois Pr sentez dans des coupes arrosez de sirop et d corez de zestes d oranges Pr paration 5 min Pas de cuisson Ingr dients Pour 1 bol e 2 jaunes d ufs e 300 ml d huile e 1 c soupe de moutarde forte e 2 c soupe de vinaigre facultatif e sel poivre Pr paration 10 min Pas de cuisson Ingr dients Pour 1 bol e 1 bol de mayonnaise 300g e 3 gousses d ail Dans la mini cuve mettez les jaunes d ufs 1 c s d huile et la moutarde Mettez en marche 20 secondes puis ajoutez la moiti de l huile par la goulotte en un mince filet au d but puis plus pais lorsque le m lange paissit Ajoutez le sel et le poivre Mettez en marche versez par la goulotte petit petit le reste de l huile en laissant tourner l appareil Au dernier moment si vous le souhaitez versez le vinaigre Astuce du chef tous les ingr dients doivent tre temp rature ambiante Pour une mayonnaise plus a r e utilisez l uf entier Pelez les gousses d ail Coupez les en 2 et retirez la germe central Mixez l ail 20 secondes et laissez le au fond de la cuve Pr parez la mayonnaise sur le
65. t le jaune faites blanchir Puis ajoutez la cr me au chocolat et ventuellement les noix et laissez tourner nouveau Versez la pr paration sur la p te puis remettez au four 20 min Entr e i wia WDA Pr paration 30 min Cuisson 30 min Mat riel cocotte moule manqu 20 cm plat de service Ingr dients pour 4 personnes e 2 tomates moyennes e poivron rouge e 3 ufs entiers e 2 c soupe d huile d olive e 12 feuilles de basilic e sel poivre Plat 7 ot Pr paration 15 min Cuisson 30 min Mat riel po le plat de service Ingr dients pour 4 personnes Menu Provencal Flan de tomates Plongez les tomates quelques secondes dans de l eau bouillante pelez les retirez les graines et coupez grossi rement la pulpe Versez l huile dans une cocotte ajoutez la pulpe couvrez et laissez cuire feu doux 20 minutes en tournant souvent Pendant ce temps placez le poivron sous le gril du four en le tournant r guli rement jusqu a ce qu il soit bien grill Puis retirez le et laissez reposer 10 15 minutes Hachez les feuilles de basilic et r servez Pr chauffez votre four 150 C th 5 Pelez les poivrons et retirez le p doncule et les graines Mettez les poivrons et les tomates dans la cuve munie du couteau m tal et de l accessoire BlenderMix Mettez en marche 1 minute en ajoutant par la goulotte les ufs entiers Salez poivrez et ajoutez
66. urner environ 30 secondes jusqu obtenir un m lange homog ne Astuce du chef parsemez d olives noires hach es et servez avec des tranches de pain de campagne grill Cake olives et jambon Pr chauffez le four 180 C th 6 Dans la mini cuve hachez en mode pulse les olives Coupez le jambon en d s R servez R pez dans la cuve le gruy re l aide du disque r peur 2 mm R servez Dans la cuve munie du couteau m tal versez la farine les ufs et laissez tourner 40 secondes Ajoutez par la goulotte le lait chaud et l huile Rabattez la p te avec la spatule Incorporez la levure les olives le gruy re le jambon le sel et le poivre la p te Donnez 2 3 pulsions pour homog n iser Beurrez un moule cake Versez la pr paration Glissez au four environ 45 minutes V rifiez la cuisson en piquant la pointe d un couteau Le cake est cuit si la lame ressort s che Laissez refroidir dans le four avec la porte entre ouverte D moulez et servez Astuce du chef vous pouvez remplacer la garniture selon vos envies AP RITIFS ET ENTR ES d Pr paration 10 min Ingr dients pour 4 personnes e 2 bulbes de fenouil e 200 g de fromage de ch vre frais e 1 2 citron e brins de ciboulette e cerfeuil menthe coriandre e 1 filet d huile e 50 g de noisettes e sel poivre Barquettes de fenouil au ch vre frais Concassez les noisettes dans la cuve et r servez Coupez le
67. urveiller la pr paration pour viter que celle ci ne tourne en beurre PRESSE AGRUMES e 2 c nes petit pour les citrons grand pour les oranges pamplemousses COMMENT LIRE LES RECETTES Afin d tre accessibles tous toutes les recettes s lectionn es sont faciles r aliser et peu on reuses Elles ne n cessitent aucun savoir faire particulier Pour vous aider utiliser votre Mini vous trouverez c t de chaque recette les indications suivantes Tir i Va 1 Couteau m tal a a a Batteur blancs i ae in 7 e A i eut Disque minceur r peur ee Presse agrumes ae BlenderMix Veil Mini cuve POIDS ET MESURES Les correspondances Dre soupe CS sucre en poudre 15g 1 verre 20 cl 200 ml farine 10 g 11 1 litre 100 cl 1000 ml riz 20g 1g 1 gramme semoule 12g 1 kg 1 kilogramme 1000 g 1 bol 300 g Les abr viations c c cuill re caf min minute c soupe cuill re soupe s seconde 1 pulsion 1 pression de 1 2 secondes sur la touche PULSE Dans les recettes les mots indiqu s par une ast risque sont expliqu s dans le glossaire page 76 Menu Dauphinois Entr e z ta haf Pr paration 20 min Cuisson 15 min Mat riel ramequins Ingr dients pour 4 personnes e 3 ufs e 120 g de parmesan e 1 noix de beurre e 1 c soupe de farine e 150 ml d eau bus me a Pr paration 15 min Cuisson 15
68. x sucr s supprimez le fromage et ajoutez 1 cuill re soupe de sucre dans la casserole avec l eau et le beurre F 7 ee al p pull J g 5 i dr 1 A D z i L i 5 i _ T E er ner Ww Q 0 ES sim LU 0 ANA p a bm 0 lt S E ee Pr paration 10 min Cuisson 45 min Ingr dients Pour 1 bol e 1 aubergine e 1 petite gousse d ail e 2 c soupe d huile d olive e 1 c soupe de jus de citron e gros sel e fleur de sel poivre E F Vet 10 min Cuisson 45 min Mat riel moule cake Ingr dients Pour la p te e 150 g de farine T45 e 100 g de gruy re e 3 ok e 125 ml de lait chaud e 100 ml d huile d olive e sachet de levure chimique Pour la garniture e 200 g de jambon de blanc e 75 g d olives vertes e d noyaut es e sel poivre Caviar d aubergines Pr chauffez votre four 180 C th 6 Lavez et essuyez aubergine puis piquez la avec une fourchette Posez l aubergine dans un plat four tapiss de gros sel et laissez cuire 45 minutes environ jusqu ce que la peau soit fl trie et la chair tendre Laissez refroidir Coupez la gousse d ail en 2 et retirez le germe Coupez aubergine en 2 et videz la pulpe l aide d une cuill re Mettez l aubergine pr alablement coup e en morceaux et l ail dans la mini cuve Ajoutez les autres ingr dients et laissez to

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