• Food Defense • Sécurité des aliments et
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1. 5 AVRIL 201 1 REN DEVELOPPEMENT Votre rendez vous approche LADRIA est heureuse de vous retrouver pour cette manifestation devenue incontournable En participant au 9 rendez vous des Managers Qualit en IAA vous aurez une nouvelle fois l occasion de rencontrer vos homologues et d changer sur votre actualit commune r glementation management de la s curit des aliments gestion de risques autant de points qui seront abord s par des sp cialistes avertis Pour cette dition nous avons s lectionn des th mes au c ur de vos pr occupations Food Defense quelles solutions pour r pondre aux nouvelles exigences des distributeurs et des clients S curit des aliments les cl s d une communication efficace Contaminants chimiques comment mettre en place un plan de surveillance pertinent et efficace Paquet Qualit les cons quences des nouveaux r glements europ ens pour les industries agroalimentaires D couvrez l ensemble des interventions propos es et venez nous rejoindre pour ces deux journ es de ressourcement Au plaisir de vous compter parmi les participants de cette nouvelle dition Tr s cordialement Jean Robert GEOFFROY Directeur G n ral ADRIA D veloppement Vous tes concern s Fili re agroalimentaire production transformation distribution DEVELOPPEMENT 5 et 6 avril 2011 Rennes2. Le regroupement des programmes de qualit en mati re d indications g ographiques AOP et IGP de sp cialit s traditionnelles et de mentions qualit facultatives Les lignes directrices pour l tiquetage des produits utilisant des indications g ographiques AOP et IGP comme ingr dients Les lignes directrices sur le fonctionnement des systemes de certification volontaires Olivier DE CARNE COOP DE FRANCE Autres intervenants a confirmer Bulletin d Inscription ADRIA retourner par courrier ou par fax au 02 98 10 24 46 DEVELOPPEMENT ADRIA D veloppement D partement Formation EIGEN EER OSMAN oD Cr ac h Gwen 29196 QUIMPER Cedex N TVA FR 453069427100036 PARTICIPANT Au stage Le 9 rendez vous des Managers de la Qualit RENNES Date 5 et 6 avril 2011 L Mme LIM Nom i Pr NOM nn FON GEON 000 S vO Carn Corer ey Orr ePOURTEEG TUTE T Responsable hi rarchique LI Mime LIM NOM i eee AS ON see eee te a ROMGLOBE a a E Re T Responsable de formation ou personne charg e du dossier Mme LIM NOM i eee Prenom e aa ee eee ee PONGUON a ETNA O ENTREPRISE RSS OS calle O eden see arse See ae eo eves ce ea eee ee ee ACIER 000 eee eee EMeCCUl Cee ee OBE S S oT en e ee NV UIUC erent rere reo rarer mere en eee PV ea nn tenn eee ae TES ee Fer eee E eed ee ee ee Code TVA Wine we M billie cl m REGLEMENT Si les frais sont pris en charge par votre soci t Merci de joindre un ch q
3. le Rendez Mardi 5 avril 2011 9h00 9h30 Pr sentation et introduction du s minaire Tour de table MANAGEMENT DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE DES ALIMENTS 9h30 10h45 S ret des aliments Food Defense Mieux se prot ger des contaminations d lib r es et malveillantes des denr es alimentaires e Exigences des r f rentiels chap 6 de l IFS FSIS PAS 96 r f rentiels clients e Panorama des outils pour agir et anticiper ces volutions C dric TRAVAILLE ADRIA D veloppement 10h45 11h00 Pause 11h00 11h45 Retour d exp rience sur la mise en uvre d une d marche de Food Defense en industrie agroalimentaire Gisele LHENORET Paul Paulet 11h45 12h30 Presentation du site internet ACTIA sur les r f rentiels qualit et s curit des aliments Jean Robert GEOFFROY ADRIA D veloppement 12h30 14h00 D jeuner 14h00 15h45 La communication dans l ISO 22000 outil de ma trise de la s curit des denr es alimentaires e Exigences de la norme en termes de communication interne et externe exigences explicites et implicites e Relation avec le contexte r glementaire e Mise en application exemples d outils mis en uvre Florent PEROCHEAU SAI Global 15h45 16h15 Pause HACCP et ANALYSE DES RISQUES 16h15 17h15 Int gration de la qualification des proc d s dans une analyse HACCP e Principes m thodologie e Outils disposition e Utilisation dans le cadre de la val
4. i des prestations li es l environnement les audits sociaux la ma trise des fournisseurs et mati res premieres Thomas TROGLIA Formateur Consultant en D veloppement IL assure des missions d audit de conseil et de formation aupr s S curit des Aliments ADRIA S curit des Aliments ADRIA des professionnels de la fili re alimentaire sur des themes en lien avec le management de la qualit et de la s curit des aliments IL a notamment d velopp une expertise sur la qualification des nouveaux proc d s industriels et a dans ce cadre accompagn plusieurs entreprises dans leurs d marches d valuation des risques et la mise jour de leurs dossiers d agr ment sanitaire Il est galement auditeur IFS BRC et ISO 22000 Luis Georges QUINTELAS Consultant Formateur Expert en s curit alimentaire SAUALI SQUALI intervient chez ses clients pour des missions ponctuelles d audit ou des missions de longue dur e dans l accompagnement a la maitrise de la gestion analytique globale en lien avec la gestion de la qualit et ou s curit des aliments SAUALI intervient sur l ensemble des th matiques d valuation et gestion des risques de l chantillonnage des analyses Gilles THIEFFRY Responsable Qualit et S curit Alimentaire MATERNE Bou Aisne Materne est le leader fran ais des desserts de fruits en gourdes avec sa marque Pom Potes et un pr parateur de fruits incon tournable pour le
5. idation des mesures de ma trise lien avec une d marche de certification ISO 22 000 e Exemple de d marche Thomas TROGLIA ADRIA D veloppement Deux journ es de reflexion et d changes ous des Managers de la Qualit en IAA Mercredi 6 avril 2011 CONTAMINANTS CHIMIQUES 9h00 11h00 Contaminants chimiques comment ma triser son plan de surveillance Pesticides mycotoxines m taux lourds allergenes migrants d emballages e Evaluation des risques points cl s et erreurs viter utilisation d une veille r glementaire e Pertinences analytiques monor sidus multir sidus m thodes normalis es m thodes valid es en interne sous accr ditation ISO 17025 e Plan d analyse priorisation et planification des contr les laboration d un plan d chantillonnage ad quat et repr sentatif e Exploitation des r sultats gestion des r sultats suivi enregistrement actions curatives et correctives bilan annuel et plan d am lioration Luis Georges QUINTELAS SQUALI 11h00 11h15 Pause 11h15 12h00 Retour d exp rience sur la gestion des risques chimiques en industrie agroalimentaire Gilles THIEFFRY MATERNE 12h00 13h30 D jeuner ACTUALITES REGLEMENTAIRES 13h30 16h45 Le Paquet Qualit Mode d emploi e Rappels le Livre Vert de la Commission Europ enne e Les propositions de la Commission europ enne Les normes de commercialisation des produits agricoles et alimentaires
6. me du stage 02 98 95 5997 4 Agence Cedric TRAVAILLE Formateur Consultant en D veloppement IL intervient de mani re op rationnelle chez les industriels de l agroalimentaire et leurs fournisseurs notamment d embal lages pour des missions d audit d accompagnement et de formation sur les themes en lien avec le management de la qualit et de la s curit des aliments Il est galement auditeur IFS et IRCA Gisele LHENORET Responsable Qualit PAUL PAULET Attach e au port de Douarnenez Finist re depuis 1932 la soci t PAUL PAULET est sp cialis e dans les conserves de poissons commercialis es sous les marques Petit Navire et Parmentier L entreprise qui appartient MW Brands groupe international Tha Union Frozen Products est certifi e IFS et BRC Jean Robert GEOFFROY Directeur G n ral et Directeur du D partement Formation Audit Conseil ADRIA D veloppement Expert en qualit et s curit des aliments il a particip l laboration du Guide pratique d utilisation des r f rentiels Qualit et S curit des Aliments de VACTIA Florent PEROCHEAU Auditeur en s curit des aliments SAI GLOBAL Cet organisme de certification accr dit cr en 2001 est sp cialis dans le secteur agroalimentaire et r alise des audits ISO 22000 IFS BRC et seconde partie ainsi que des formations sur ces sujets Aujourd hui SAI Global pr sent dans toute l Europe d veloppe auss
7. s industriels L entreprise Materne forte de sa croissance est certifi e IFS BRC et SQMS Olivier DE CARNE Responsable du D partement Industries Distribution Consom mateurs COOP DE FRANCE Ce syndicat national d entreprises est la repr sentation unifi e des coop ratives agricoles agroalimentaires et agroindustrielles Porte voix politique et force de propositions aupr s des pouvoirs publics fran ais et europ ens des m dias et de la soci t civile Coop de France a pour mission de promouvoir le mod le d entreprise de la Coop ration Le D partement industries Distribution Consommateurs s occupe de diff rentes probl ma tiques transversales ayant trait notamment aux d marches qualit et de normalisation s appliquant aux entreprises coop ratives aux probl matiques d tiguetage et de nutrition sant d hygi ne de risques et de crises
8. ue de 897 00 TTC TVA 19 6 l ordre de ADRIA D veloppement Ce cheque correspond aux frais d animation d enseignement de documentation et au repas du midi L h bergement et la r servation sont vos soins une liste d h tels vous sera communiqu e a la confirmation du stage Si le reglement est effectu par votre fonds de financement Merci de compl ter les champs ci dessous pour notre facturation OG AIS IMG eas R O O O O E AOA GB nanas eau E est ondes CPE LUE RER RS aes Votre n d adh rent ennemis PO FOX TE M Date d envoi de la prise en charge seeeeeeeeeeeeeees IG B PO EE E Fait eee Signature et cachet KS R _ La signature de ce bulletin implique l acceptation des conditions de vente suivantes Toute inscription annul e dans les six jours ouvr s pr c dant le d but du stage donnera lieu a une facturation totale du stage ADRIA D veloppement se r serve le droit de reporter ou d annuler la formation si l effectif n est pas suffisant au plus tard une semaine avant le d but de la formation Je recevrai dans les meilleurs d lais la confirmation de cette inscription Pour chaque inscription une convention de formation professionnelle continue tablie selon les textes en vigueur vous est adress e Un exemplaire sign et rev tu du cachet de votre entreprise est a nous retourner La facture est adress e a l issue du stage accompagn e de l attestation de pr sence et du program
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