Fiches d`accompagnement du gibier
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1. AL F d ration Nationale des Chasseurs EXAMEN INITIAL DU GIBIER SAUVAGE Fiches d accompagnement du gibier Nom de l examinateur initial Ann e s cyn g tique s EXAMEN INITIAL DU GIBIER SAUVAGE MODE D EMPLOI UTILISATION DES FICHES Ce document a t con u pour que l examinateur n ait besoin que d un type de cahier quelque soit le gibier examin petit ou grand gibier Toutefois une seule fiche ne peut d crire la totalit des diff rentes situations rencontr es sur le terrain Dans certains cas il sera n cessaire d utiliser plusieurs fiches la fin d une chasse selon les esp ces de gibier selon les d tenteurs ou les destinataires concern s Pour plus de commodit et de fluidit l aval de la fili re il est n cessaire de respecter les r gles de base suivantes e une seule esp ce par fiche e un seul d tenteur par fiche e un seul destinataire par fiche TRA ABILIT Il est n cessaire que les animaux aient t marqu s pr alablement l examen initial bracelet de chasse o marquage simple et individuel pour le grand gibier ou marquage par lots pour le petit gibier Rappel le num ro type doit au moins comporter le n du d partement et un num ro d ordre pour l animal chass ou le lot IDENTIFICATION DU D TENTEUR C est la personne ou l association qui va mettre la car casse ou les petits gibiers sur le march e soit la commercialiser aupr s d un d taillant2. ME ET 4 ME FEUILLETS DESTIN S AU D TENTEUR responsable de son gibier et de son devenir en tenant compte des conclusions de l examen initial AVE FEUILLET si n cessaire DESTIN AU LABORATOIRE Envoy dans les plus brefs d lais au LABORATOIRE avec les pr l vements de langue et ou de piliers du diaphragme LE D TENTEUR DOIT conserver au froid les carcasses de sangliers dans l attente des r sultats Fiche d analyse trichine retourn e par le LABORATOIRE au DETENTEUR avec les r sultats R SULTAT N GATIF R SULTAT POSITIF PAS DE LARVES DE PR SENCE DE LARVES TRICHINE DE TRICHINE Sand DESTRUCTION DU de SANGLIER consommable I Aucune consommation et commercialisable possible Copie de la fiche Fiche d analyse conserv e d analyse conserv e par le par le D TENTEUR D TENTEUR pendant 5 ans pendant 5 ans
3. local e soit la commercialiser un collecteur ou un atelier de traitement e soit la remettre un repas de chasse ou une association IDENTIFICATION DU DESTINATAIRE C est la personne l entreprise ou l association qui va recevoir le gibier des mains du d tenteur boucher restaurateur association collecteur atelier de traite ment etc LIEU DE MISE MORT Indiquer Nom de la chasse commune code postal EXAMEN DE LA CARCASSE ET DES ABATS e Lors de l visc ration du grand gibier il est indis pensable de veiller ce qu aucune confusion ne soit possible entre la carcasse et les abats correspondants d un animal S il n est pas possible d identifier les abats correspondant une carcasse cela conduit refuser de pratiquer l examen initial sur un gibier e Si une anomalie est constat e se reporter au r capitulatif poster de l aide m moire sur l examen initial du gibier e Commentaires ventuels utiliser cette case pour apporter d ventuelles pr cisions sur les ano malies constat es notamment pour la carcasse Employer alors les termes d anomalies existant dans le r capitulatif poster de l aide m moire sur l exa men initial du gibier CONTR LE TRICHINE e Le volet trichine de cette fiche n est utiliser que lorsque le ou les sangliers sont destin s un repas de chasse ou repas d association ou au commerce de d tail local e S il s agit d une vente un collecteur ou un a
4. telier de traitement le contr le trichine est effectu chez le destinataire par les autorit s sanitaires Atten tion alors de bien laisser sur la carcasse les piliers du diaphragme e Pr l vement r alis sur le lieu de chasse par dans le cas o ce volet est utilis le pr l vement tri chine doit obligatoirement tre r alis sur le lieu de chasse I ne peut pas tre effectu par le maillon suivant de la fili re Autre signifie donc un autre membre du groupe de chasseurs celui qui visc re par exemple F d ration Nationale des Chasseurs EXAMINATEUR Placer le rabat sous le 4 me feuillet de la liasse Utiliser un stylo bille noir et bien appuyer Remplir compl tement le 1 feuillet signer et faire signer par le d tenteur du gibier S assurer que l outil de tra abilit est bien mis en place sur l animal ou le lot 18 FEUILLET DESTIN L EXAMINATEUR A conserver dans le cahier souche Il n est pas d tachable Cahier souche conserver 5 ans 2 ME FEUILLET Conserv par le D TENTEUR PENDANT 5 ANS 3YHREUIIIET REMIS AU DESTINATAIRE association d taillant local collecteur ou atelier de traitement en m me temps que les gibiers concern s et l original de la fiche d analyse trichine si n cessaire Feuillet conserv par le destinataire pendant 5 ans ORIGINAL DE LA FICHE d analyse remise au DESTINATAIRE qui la conserve pendant 5 ans 2 ME 3
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