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Avance de 4 cases - e-Bug

1. p 9 18 Guide enseignant GE1 GE4 Documents compl mentaire d l ve DCE1 DCE2 Fiche activit d l ve FAE1 FAE2 Chapitre 1 2 Les microbes utiles Guide enseignant GE1 GE2 Document compl mentaires d eleve DCE1 Fiche d activit d l ve FAE1 Chapitre 1 3 Les Microbes dangereux p 25 34 Guide enseignant GE1 GE4 Document compl mentaires d eleve DCE1 DCE2 Fiche d activite d eleve FAE1 FAE2 Section 2 Transmission des infections Chapitre 2 1 Hygiene des mains p 35 40 Guide enseignant GE1 GE2 Document compl mentaires d eleve DCE1 Fiche d activite d eleve FAE1 FAE2 Chapitre 2 2 Hygiene respiratoire p 41 46 Guide enseignant GE1 GE3 Fiche d activit d leve FAE1 Chapitre 2 3 Hygi ne alimentaire Guide enseignant GE1 GE4 Document compl mentaires d eleve DCE1 DCE2 Fiche d activit d l ve FAE1 FAE3 Chapitre 2 4 L hygi ne a la ferme p58 81 Section 3 Prevention des infections Chapitre 3 1 Les d fenses naturelles Guide enseignant GE1 GE2 Document compl mentaires d eleve DCE1 DCE2 Fiche d activit d l ve FAE1 FAE2 Chapitre 3 2 Vaccinations p86 91 Guide enseignant
2. T as pas de la viande crue au frigo Ca me d range pas si a tra ne l je m installe dedans sanglantes et mal au ventre oh oui alors on rigole bien quand je suis la RD SC re mis D C difficile amp H pylori Le mur Patiente Amy Tu es horrible Campylobacter tu m as rendue TELLEMENT malade Si seulement je ne t avais choisi comme ami Shigella Kevin le poulet Eh l mon vieux fais attention et mets de l cran solaire quand tu iras dans cette cuisine tu risques de Photos mourir si la temp rature est trop haute dans le four Docteur Alain Campylobacter je suis ta poursuite Je sais que tu te caches et que tu peux te propager chez d autres personnes m me quand mes patients commencent aller mieux Mais m fie toi je les ai pr venus de l int r t de se laver les mains l eau et au savon Ajouter comme ami Oui Non L hygiene la ferme R seau social e Bug Groupe Rhizobia Rye zo bee a Surnom Bact ries fixatrices d azote Address Clos des racines All e des L gumineuses Village souterrain 76540 Racine sous azote Les Rhizobia sont championnes Ki Aime Rester la maison une fois qu on s est install s transformer azote A H e en casse cro te pour confortalement sur une racine on y reste jour et nuit Ce n est pas les plantes Mais on que nous soyons paresseux non nous gagnons notre vie en
3. clairer une zone test de GloGerm sur votre main avec la lampe UV pour que les l ves constatent comment cela fonctionne Puis faire le tour de tous les groupes pour voir combien de bact ries ont t r pandues dans leur cuisine et sur les aliments qu ils s appr tent manger Pour les alternatives il faut chercher les traces de paillettes cannelle Demander aux l ves ce qu ils auraient du faire pour s assurer que les bact ries dangereuses ne Soient pas transmises sur la salade les tomates ou sur les aliments cuits se laver les mains et nettoyer les surfaces apr s avoir touch le poulet cru 2 Transmission des infections 2 3 Hygi ne alimentaire e Bug Plan du cours 1 Distribuer aux l ves la FAE 1 compl ter 2 V rifier leur compr hension a Pourquoi y avait il des bact ries dangereuses partout dans la cuisine Les bact ries ont t diss min es sur la surface de pr paration par les mains des l ves parce qu ils ne se sont pas lav les mains apr s avoir touch la viande crue b Pourquoi est il important de se laver les mains aussi apr s avoir cuisine La viande crue porte de nombreuses bact ries sur sa surface et beaucoup d entre elles peuvent nous rendre malade c Comment peut on pr venir la diss mination des bact ries Il y a de nombreuses fa ons de pr venir la diss mination des microbes dangereux lorsqu on pr pare la nourriture En se lavant les mains r guli rem
4. ne fait pas ca toutes remplissant le sol de quantit s d ammoniac dont les plantes ont seules nous vivons dans des plants de ts haricots de tr fleset On dirait de la magie mais en fait ce sont les secrets du metier et de pois qui nous gr ce a on a un toit au dessus de nos t tes aident dans notre travail besoin pour pousser en utilisant du gaz naturel pr sent dans lair N aime pas Trop d oxyg ne je sais a vous semble idiot vous tres humains mais nous n aimons pas a il nous complique tout Amis a En Le Mur L acidophilus Ca Albert le Tr fle H l comment a va l dessous Il y a un paquet de graines qui arrivent et qui sont tr s difficiles alors il va falloir travailler dur pour que le sol leur convienne On peut pas faire a tout seuls toi et moi nous devons bosser ensemble pour que a marche S cerevisiae Penicillium David le fermier Salut les gars J ai pens que a pouvait vous int resser je viens de recevoir un prix de la Mairie pour ma r colte de c r ales record Je voulais juste vous dire je n aurais jamais pu faire a sans vous merci beaucoup S inscrire au groupe Qui Non L hygiene la ferme R seau social e Bug Groupe Thermophiles Term o files Surnom Un vaste groupe d amateurs de chaleur Adresse La Tourbi re Tas de compost Cour de la ferme 35473 Fumier On nous appelle
5. GE1 GE2 Document compl mentaires d eleve DCE1 DCE2 Fiche d activit d l ve FAE1 Section 4 Traitement des infections Chapitre 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments p92 99 Guide enseignant GE1 GE4 Document compl mentaires d eleve DCE1 DCE2 Fiche d activite d eleve FAE1 A A een ee p100 103 Le Guide enseignant GE est destin l enseignant et fournit des informations contextuelles et un plan de cours labor Les l ves peuvent r pondre ou noter des r sultats sur leur Fiche d activit d l ve FAE Le Document compl mentaire d l ve DCE contient des illustrations et information suppl mentaires qui peuvent aider transmettre la le on Bienvenue chez e Bug Voulez vous rendre le monde des microbes plus vivant pour vos l ves Nous vous proposons e Bug un ensemble p dagogique distribu gratuitement aux enseignants dans toute la Belgique C est le Service public f d ral Sant publique S curit de la Chaine alimentaire et Environnement qui prend en charge ce projet en collaboration avec l Universit d Anvers E Bug veut am liorer les connaissances des jeunes en mati re de sant et susciter l int r t pour les sciences Le texte ne peut tre vendu mais vous pouvez copier librement les pages n cessaires pour vos l ves E Bug est une initiative financ e par la Commission europ enne Le but premier de cet ensemble d apprentissage est de dot
6. couvert que le lavage des mains emp chait la transmission des infections a 9 Joseph Lister est le pionnier du microscope optique et de l usage des antiseptiques Alexander Fleming a d couvert la p nicilline Re A AMALIA MA ee ee eee VOL AAA Louis Pasteur a d couvert la pasteurisation 9 Vo Asa H ros de l histoire Edward Jenner est n en 1749 en Angleterre Quand il tait un jeune gar on il s int ressait aux sciences et la nature et passait de longues heures au bord d une rivi re la recherche de fossiles En 1770 l ge de 21 ans il a commenc des tudes de m decine Londres Deux ans plus tard Edward s est install comme m decin la campagne A cette poque la les gens taient terrifi s a cause d une maladie terrible la variole Les personnes qui attrapaient cette maladie avaient de nombreux boutons purulents laissant des cicatrices et parfois m me ils en mourraient En tant que m decin Edward Jenner coutait ce que disaient les gens de la campagne au sujet de la variole Ils croyaient qu une personne qui avait attrap une infection diff rente et moins grave appel e vaccine ne serait jamais atteinte de la variole beaucoup plus grave Jenner d cida de faire une exp rience pour voir si les paysans avaient raison En 1796 une vach re nomm e Sarah est of venue trouver Jenner en se plaignant d une ruption de vaccine sur la main Jenner prit
7. de l herbe ferment e que les vaches et les moutons peuvent manger toute l ann e ils adorent a N aime pas Les vilains microbes qui font du mal aux hommes pourquoi a Les hommes et les Lactobacilles ont toujours t copains on s entraide non Le Mur Soci t de produits laitiers Chers Lactobacilli nous organisons un s minaire sur l importance des cultures bact riennes pour les ressources alimentaires et nous souhaiterions que vous nous fassiez une pr sentation Vous tes vraiment les plus aptes faire ce genre de choses Merci d avance de nous r pondre rapidement Patiente Amy Merci beaucoup tous mes amis Lactobacilles apr s que Campylobacter se soit install dans mon intestin vous m avez vraiment aid e me remettre sur pieds Bisous Amy Dorothee la vache Allez y Lactobacilles Gr ce a votre aide mon lait est vraiment tr s appr ci et se vend tr s bien Bient t je vais pouvoir me payer ces vacances au bord de la mer dont j ai toujours r v Je suis impatiente de sentir du sable sous mes sabots L hygiene la ferme R gles du jeu kr e Bug k On s amuse la ferme R gles du jeu Lancer les d s pour savoir qui commence c est celui qui fait le plus grand chiffre Lancer les d s chacun son tour dans le sens des aiguilles d une montre et avancer du nombre de cases indiqu es sur les d s Si tu tombe
8. sont dus des virus pr sents dans la gorge qui la rendent douloureuse Piste d atterrissage En respirant par la bouche on a la gorge s che et une toux persistante pour eternuements peut donner une sensation douloureuse Vaporisateur ternuements bleus En ternuant notre corps cherche se d barrasser de microbes Vaporisateur dangereux et de poussi re inhal s Les microbes et la poussi re sont eternuements rouges az Vaporisateur pieges dans les poils des narines et nous chatouillent le nez Ce dernier ternuements verts envoie un message au cerveau qui renvoie a son tour un message au M tre nez la bouche aux poumons et la cage thoracique avec pour Main g ante instruction de rejeter ces facteurs irritants vers l ext rieur Dans le cas Mouchoir g ant des rhumes et de la grippe des millions de virus sont projet s au dehors et contaminent les surfaces sur lesquelles ils atterrissent par exemple dans notre assiette ou sur nos mains Sant et s curit Les l ves peuvent avoir besoin de tabliers de Fabriquez une piste d atterrissage pour ternuements en pla ant 3 4 gants et eventuellement de tables en rang avec un tableau vertical recouvert de papier blanc lunettes de protection comme illustr ci dessous S assurer que les Remplir un vaporisateur par groupe avec de l eau et un colorant colorants alimentaires alimentaire Une couleur diff rente pour chaque groupe rendra
9. y multiplient Les maux de gorge sont ils toujours dus des bact ries dangereuses Tous les maux de gorge ne sont pas dus des bact ries dangereuses souvent les virus peuvent aussi nous donner une gorge rouge et douloureuse parfois accompagn e de toux et de rhume Toutes les maladies sont elles caus es par des microbes Non par exemple des maladies telles que l asthme et les allergies ne sont pas provoqu es par des microbes Pouvez vous citer des infections caus es par des microbes dangereux Le rhume la grippe le pied d athlete la rougeole 1 Les microbes 1 3 Les microbes dangereux Points traiter Julie aime avoir les mains et les ongles propres Si on regardait de pres les mains de Julie on pourrait voir qu elles sont recouvertes de quantit s de minuscules microbes Ces microbes sont de bons microbes qui vivent sur notre peau et contribuent favoriser une bonne sant Arthur passe son temps dehors jouer au foot et s amuser avec ses copains Il ne se pr occupe pas tr s souvent de se laver les mains Si on regardait ses mains de pr s on pourrait voir qu elles aussi sont recouvertes de quantit s de microbes dont certains sont nocifs et pourraient le rendre tr s malade s ils p n traient l int rieur de son corps Julie ne se sent pas tr s bien elle a tr s mal la gorge Parfois le mal de gorge est d un virus qui fait aussi tousser et couler le nez Si cela se produisait Jul
10. On peut en attraper sur la peau cause des bact ries 12 Une maladie virale courante qui fait couler le nez VERTICALEMENT 1 Une infection des pieds due un champignon qui gratte et peut les faire sentir tr s mauvais 2 mots 2 Un sympt me d intoxication alimentaire qui oblige aller souvent aux toilettes 4 Une allergie qui n est pas caus e par des microbes et qui n cessite un inhalateur 5 Peut transmettre l infection par voie a rienne quand on est enrhum ou gripp si on ne se couvre pas la bouche 7 Ce qu on a lorsque l organisme lutte contre une infection 8 Epid mie virale qui donne beaucoup de fi vre Dur e estim e d enseignement 50 minutes rans 24 Hygi ne des main x Cette section est destinee a enseigner aux eleves comment des gestes d hygiene simples peuvent limiter la transmission des microbes et des infections Dans l activit 2 1 Hygiene des mains les l ves r alisent une experience pour observer comment les microbes peuvent passer d une personne une autre simplement en se serrant la main Ils auront aussi a d cider quelle est la meilleure fa on de se laver les mains Objectifs d apprentissage Tous les l ves e Sauront que les infections peuvent tre transmises par des mains sales e Comprendront qu on peut viter la transmission de l infection si on se lave bien les mains e Comprendront qu on peut limiter la tra
11. Smith Eh bien Docteur mon mari a une ruption de vaccine Que peut on faire Et vous savez Docteur un de mes amis est mort l an dernier de la variole Mr Smith Mais il na jamais eu la vaccine Eh bien je connais des tas de gens qui ont eu la vaccine et qui n ont jamais Mr Smith attrap la variole Pensez vous Docteur que je ne l attraperai pas non plus Vous savez Mr Smith vous n tes pas le premier patient me dire cela Je crois que vous avez raison Je vais tudier la question Et c est ce que fit le bon docteur Lorsque la vach re Sarah vint voir le docteur Jenner pour une ruption de vaccine il profita de l occasion pour faire une exp rience avec l aide d un gar on de 8 ans James Sarah Docteur j ai une ruption de vaccine sur la main Faites moi voir cela Mademoiselle Sarah Viens par ici James et tends ta main Sarah Que faites vous Docteur Jenner Une exp rience Mademoiselle Sarah Je vais prendre un peu de pus de votre main et gratter la peau de celle de James avec James attrapa la vaccine mais il fut vite gu ri Le Docteur Jenner tait pr t a entamer la deuxi me partie de son exp rience Cette fois ci le docteur gratta la peau du bras de James avec du pus provenant de quelqu un qui avait la Jenner variole Jenner James mon gar on si tout se passe comme pr vu tu deviendras un h ros de l histoire de la m decine James Mais si cela ne se passe pas comme pr v
12. aident faire pousser les cultures Avance de 4 cases Tu as rinc tes bottes avant de quitter la ferme pour liminer les microbes qui pouvaient se trouver dessus Avance d 1 case Tu as vu un animal se gratter le dos sur la cl ture et tu ne t es pas approch car elle peut tre couverte de microbes nocifs Avance de 5 cases Tu as aid des enfants plus petits a se laver les mains avant de d jeuner Avance de 4 cases i tu peux dire pourquoi il faut se laver les mains avec de l eau et du savon et pas simplement avec du gel pour les mains ou des lingettes Avance de 8 cases Le savon d truit l huile que nous avons sur les mains sur laquelle les microbes se collent et l eau les fait partir Le gel pour les Tu as aid le fermier a montrer comment il utilise les microbes utiles pour faire du fourrage Echange ta place avec la ry A i tu peux citer un lieu la ferme o il y a des microbes utiles Echange ta place avec la personne qui est devant Oo Un des suivants dans le Bt le sol la laiterie le silo fourrage la cuisine de la ferme les nodules des racines i tu peux citer 3 lieux la ferme o il peut y avoir des microbes nocifs Echange ta place avec la personne qui est en A Trois parmi sur le corps de aniihi on enclos dans ses excr ments sur une cl ture sur le sol l o les animaux ont march Recule de 3 cases Ma
13. anticorps qui s adaptent aux cellules envahisseuses en les marquant en vue de leur destruction Ces anticorps n attaqueront QUE ces antig nes sp cifiques et aucun autre Une fois que les globules blancs savent quels anticorps ils doivent fabriquer ils les produisent tr s vite Ces anticorps i Se mettent imm diatement marquer les microbes en vue de leur destruction ll Restent dans le sang apres que l infection soit gu rie pour tre pr ts la combattre si elle se reproduit C est pourquoi ton corps est immunis contre la plupart des maladies que tu as d j eues il se souvient comment fabriquer rapidement les anticorps Dur e estim e d enseignement 50 minutes guention des infecs 2 Vaccinations 5 La Section 3 2 explore comment la vaccination a t d couverte Il s agit d une activit de lecture et de compr hension bas e sur l histoire d Edward Jenner L histoire peut tre donn e individuellement aux l ves ou alors tre lue par l enseignant la classe Les points importants sont soulignes dans une activit ou les l ves doivent remplir les espaces vides d un r sum de l histoire et r pondre aux questions Une des activit s compl mentaires encourage les l ves reconstituer l histoire de Jenner et sa d couverte l aide d un sketch D autres proposent de cr er un poster sur un h ros de l histoire des sciences et une discussion sur
14. commenc me Ad Non il m a donn des faire tres mal pendant la nuit antibiotiques pour aider a Alors maman m a emmene chez le E combattre l infection mais il a m decin Il a dit que ma blessure dit de prendre tout le XS mot or e Bug k X M lang s Arthur est tr s perplexe peux tu l aider relier les mots leur d finition Il n en a reli qu un seul LE PLUS PETIT DE TOUS LES MICROBES SOUVENT NOCIF UN PRODUIT UTILISE POUR SOIGNER UNE MALADIE OU UNE BLESSURE UN SIGNE DE MALADIE PAR EXEMPLE MAL DE TETE DIARRHEE FIEVRE MEDICAMENT UTILISE POUR TRAITER LES INFECTIONS BACTERIENNES MALADIE PROVOQUEE PAR UN MICROBE L e E MICROBE QUI PEUT ETRE UTILE OU NOCIF M DICAMENT UTILIS POUR SUPPRIMER LA DOULEUR e Bug Antibiotique Anticorps Antigene Bact rie Barri re naturelle Champignon Colonie Coloniser Contagieux Contamination Culture D fenses naturelles Dermatophyte Fermentation Germe Globules blancs Hygi ne Incuber Maladie Un type de m dicament utilis pour d truire les bact ries ou emp cher leur multiplication Une prot ine produite par les globules blancs qui reconnait et se lie aux antigenes la surface des microbes facilitant ainsi leur destruction Partie d un microbe qui quand il est introduit dans l organisme stimule la production d anticorps par les globules
15. corps 1 La peau emp che les microbes de p n trer dans le corps sauf si elle est coup e ou lesee M me quand elle est l s e le sang coagule rapidement fermant la plaie avec une cro te pour emp cher les microbes d entrer Quant au syst me respiratoire ce sont le mucus et les minuscules poils dans les narines qui emp chent les microbes d atteindre les poumons Les larmes des yeux contiennent des substances chimiques appel s enzymes qui tuent les bact ries la surface de l oeil Notre flore naturelle microbienne dans l intestin la bouche la gorge et le nez nous prot gent tous contre les microbes dangereux Deuxi me ligne de d fense Les globules blancs non sp cifiques Les globules blancs En g n ral ils ramassent tout ce qui est tranger et qui a pu passer la premi re ligne de d fense Ils engloutissent les microbes et les digerent On les appelle non sp cifiques parce qu ils attaquent N IMPORTE QUEL l ment tranger au corps Ils declenchent aussi un gonflement et une rougeur a En augmentant l apport de sang dans la zone concern e b En faisant passer du plasma dans la zone concern e Troisi me ligne de d fense Les globules blancs sp cifiques Certains globules produisent des anticorps a Toutes les cellules qui envahissent l organisme ont des antigenes bien distincts leur surface b Lorsque des globules blancs sp cifiques rencontrent un antig ne tranger ils produisent des
16. de bact ries pourraient tenir dans le point au bout de cette phrase ou sur la pointe Dimensions des microbes d une aiguille Certaines bact ries sont utiles dans l alimentation par exemple pour fabriquer du yaourt ou du fromage Les champignons sont les plus grands parmi les microbes On trouve des champignons sur notre peau dans l air sur les plantes et dans l eau La moisissure qui se d veloppe dans le pain c est un type de champignons Certaines bact ries sont dangereuses et donnent des yP pig Infections Certains antibiotiques sont fabriqu s partir de champignons Les bact ries se multiplient tr s rapidement e Bug C est grand corne O un microbe y A Y gt yi GE TN y D 2 Une LEVURE serait grande comme un terrain de foot Bin pa e YS a N EN in LT j 4 o EN A gt o RA o EN y l 4 MA m RS N 7 EVA NA PIDA N N Fa Ni aN y A NETA gt N L un g N a f S gt A 7 i n a amp k Eo 1 i tu tais grand e comme PEUROPE y 27 NN 3 Une BACTERIE aurait la taille d un autobus 4 et un VIRUS serait grand comme un ballon de foot 2 IN X C est Quoi un microbe ar e Bug Invente ton propre microbe Invente un micro organisme de ton choix une bact rie un virus ou un champ
17. de l alcool La fermentation Par l ve transforme le produit d un aliment en un autre O Une copie de FAE 1 nr EBENE O Une copie de DCE 1 Quand les bacteries sont ajoutees au lait elles consomment les sucres en se multipliant et transforment ainsi le lait en yaourt Par groupe Les produits laitiers ferment s contiennent tellement d acides ne en que la plupart des microbes ne peuvent pas y survivre plastique Farine Les bact ries de type Lactobacillus sont g n ralement connues a en solution comme des bact ries utiles Les bact ries bienfaitrices qui nous ucre i E S a 2 Fr Ioa i 2 Verres gradu s ou aident a dig rer ont t appel es bact ries probiotiques ce qui autres r cipients signifie litt ralement en faveur de la vie On les retrouve par gradu s exemple dans nos yaourts et autres produits laitiers Cuvette Eau chaude La levure est utilis e pour fabriquer le pain et les produits base de p te lever par la fermentation Pour cro tre et se multiplier les levures ont besoin d tre dans un milieu qui leur convient c est dire comportant de l humidit une source FAIT ETONNANT alimentaire sous forme de sucre ou d amidon et une temp rature assez chaude entre 20 et 30 C de pr f rence Elie Metchnikoff re ut le En fermentant les levures lib rent des gaz qui sont pi g s dans prix Nobel en 1908 pour sa la p te et la font gonfler d couverte des pro biotiques ll t
18. de la mani re dont les microbes pathog nes peuvent tre dangereux et ce qu on peut faire pour ne pas tomber malade Ce cours met galement l accent sur le fait que les maladies ne sont pas toutes caus es par des microbes La grille d identification des mots et les mots crois s aident renforcer l acquisition des termes associ s aux microbes dangereux et aux maladies Objectifs d apprentissage Tous les l ves e Sauront que les microbes peuvent parfois nous rendre malades 1 Les microbes 1 3 Les microbes dangereux Mots cl s Certains microbes peuvent tre dangereux pour l homme et provoquer des maladies le virus nfluenza peut donner la grippe la bact rie Campylobacter une diarrh e et les champignons dermatophytes sont susceptibles de provoquer un pied d athlete ou une teigne On appelle ce type de micro organismes des pathog nes Chaque microbe peut nous rendre malade de diff rentes mani res Bact ries Coloniser Champignons Germes Hygi ne Toxine Virus Lorsque les bact ries pathog nes se multiplient dans notre organisme elles peuvent produire des substances nocives appel es toxines qui font que nous ne nous sentons pas bien ou Mat riel n cessaire dans le pire des cas qui peuvent endommager nos tissus et nos Len rganes Par l ve ene Les virus se comportent comme des parasites Une fois qu ils ont O Copie de FAE 1 er d i t besoin d lule h t O Copie de
19. jusqu o les microbes sont all s pour les quatre groupes y compris le t moin Un fait surprenant Mes conclusions 1 Quelle est la meilleure fa on de se d barrasser des microbes sur nos mains 90 des microbes sur les mains se trouvent sous les ongles 2 Quelle diff rence y a t il quand on utilise du savon 3 Quand faut il se laver les mains Sur les mains ci dessous dessine o tu as vu des microbes apr s t tre lav les mains et avoir serr les mains er e Bug A r la ma r la mai r la maj er n de Dur e estim e d enseignement 50 minutes Re e Bug k transmission des infection 2 32 Hygi ne respiratoire Cette section est destin e a enseigner aux l ves comment des gestes d hygiene simples peuvent limiter la transmission des microbes et des infections Dans l activit 2 2 sur l hygi ne respiratoire les l ves ont l occasion d observer grande chelle et de mani re ludique jusqu o les microbes sont transport s lorsqu ils ternuent A travers une s rie d exp riences les l ves apprennent que se couvrir la bouche lorsqu ils toussent ou ternuent aide pr venir la transmission des infections Objectifs d apprentissage s Su Tous les l ves Apprendront que les infections respiratoires peuvent se transmettre par la toux et les t
20. les plus importants de l histoire des sciences Sans sa d couverte des vaccinations plus de la moiti de cette classe ne serait pas l aujourd hui Vaccine James Variole Angleterre M decin Vach re Sciences Pustules Infecta Cro te Vaccin Com pr hension Le savais tu R ponds aux questions suivantes l ge de 9 ans chaque enfant peut 1 Quel est le nom du m decin qui a d couvert la vaccination avoir re u au moins 9 injections pour pr venir 10 diff rentes infections Comment s appelait la maladie mortelle de l poque dangereuses Quelle id e Jenner a t il eue pour enrayer cette maladie mortelle p Fait tonnant Vaccination vient du mot latin Qu est il arriv a James apr s qu il ait t infect par la vaccine vacca la vache Qu est il arriv James apr s qu il ait t infect par la variole Pourquoi tait ce important pour Jenner de tester son id e sur James avant de traiter de nombreux enfants Dur e estim e d enseignement 50 minutes La section 4 concernant le traitement des infections tudie l utilisation des antibiotiques d autres m dicaments et donne des conseils d hygi ne de vie pour gu rir ou soulager les infections Il s agit d une activit de discussion Une s rie de sc narios de la journ e scolaire de Julie et d Arthur est pr sent e aux l ves Ces derniers parleront des diff rents commentaires appara
21. les futurs vaccins Objectifs d apprentissage Tous les l ves apprendront que e Les vaccins aident pr venir une s rie d infections y compris la grippe e Onne dispose pas de vaccins pour toutes les infections 3 Pr vention des infections 3 2 Vaccinations Notre syst me immunitaire combat g n ralement les microbes Anticorps dangereux qui peuvent p n trer dans l organisme En g n ral Antig ne une vie saine incluant une alimentation vari e sans oublier les Globule blanc fruits et les l gumes suffisamment d eau une activit physique Maladie r guli re et le respect du sommeil aide ces d fenses Syst me immunitaire fonctionner et donc pr venir les infections Vaccination Vaccin Une autre mani re d aider notre syst me immunitaire consiste Virus faire appel aux vaccinations Les vaccins servent pr venir les infections et non pas les traiter Un vaccin est g n ralement fabriqu partir de formes att nu es ou inactives des m mes microbes qui nous rendent malade Dans certains cas ils sont faits de cellules analogues mais pas exactement identiques aux cellules microbiennes qui nous infectent Mots cl s Mat riel n cessaire Par l ve O Copie de FAE 1 Lorsqu un vaccin est inject dans l organisme le systeme O Copie de DCE 1 immunitaire l attaque comme sil s agissait de microbes O Tableau interactif dangereux Les globules blancs fabriquent de nombreux de
22. les mains avant Avance la prochaine case au num ro pair Tu as t tes chaussures en rentrant la maison de la ferme et tu les as laiss es l entr e pour qu un adulte les nettoie Avance d 1 case Tu as fais tomber un bonbon par terre et tu l as mis tout de suite la poubelle Avance de 5 cases Tu t es souvenu que les excr ments des animaux peuvent contenir des microbes nocifs et tu as vit de marcher dans la bouse de vache Avance de 4 cases i tu peux citer un microbe utile qu on peut trouver la ferme Avance de 8 cases Soit Lactobacilesi Thermophiles Rhizobia Tu es tomb et tes mains taient couvertes de boue alors tu les as lav es l eau et au savon avant de toucher quelqu un d autre Echange ta place avec la personne qui est en t te Il y a davantage de microbes utiles que de microbes nocifs la ferme vrai ou faux Echange ta place avec la personne devant toi Vrai beaucoup parmi ces microbes aident le fermier produire nos aliments i tu peux citer un type d aliment ou de boisson fabriqu l aide d un microbe utile la ferme Echange ta place avec la personne qui est en t te Soit yaourt lait pain c r ales cidre bi re y 142 142 x ar e Bug k Pourquoi faut il se laver les mains apres avoir port ce poulet Sur quelles parties de la vache peut on trouver un grand nombr
23. placer d un lieu un autre Dissemination d un microbe Mouvement d un lieu vers un autre par exemple d un microbe Inoculation d un vaccin afin de prot ger contre une maladie particuli re Un microbe att nu ou tu tel qu une bact rie ou un virus ou bien une partie de la structure du microbe qui lorsqu on l injecte a une personne entra ne la production d anticorps contre ce microbe Le vaccin ne peut pas lui m me provoquer d infection Les plus petits de tous les microbes les virus ne sont pas capables de survivre par eux m mes et doivent vivre dans le noyau des cellules d autres organismes vivants Le projet a t organis par la Primary Care Unit de la Public Health England au Royaume Uni Le mat riel a t d velopp en Belgique par Le Service public f d ral Sant publique S curit de la Cha ne alimentaire et Environnement Le Comit belge de Coordination de la Politique des Antibiotiques BAPCOC Universiteit Antwerpen Nous tenons remercier Assia Ben Ayed Administration g n rale de l Enseignement et de la Recherche scientifique Philippe Delfosse Service de l Inspection de l Enseignement Els Grieten Universiteit Antwerpen Pour leur collaboration au d veloppement des ressources e Bug remercie les nombreuses personnes et organisations qui ont accord leur permission l utilisation de mat riel prot g par le droit d auteur Visitez http www e bug eu ebug_sch nsf licenses po
24. une infection appel e pied d athlete Les orteils peuvent alors enfler se fendiller et d manger norm ment X gupons aux d fis des jobs dangeren x e Bug ee S SjE GEILE R eg eee pepe ere PAE NZ RU WIK IAL YE ATETAIM DUDO meme T els y twee ele a Bi Gee Go Ta ll eel A SIX J T DF BGRIC A N gt e J bail ul KA Li HEANOR APPLE E Ea KEN a EX LS EU EI LI CR La bal Kai PIS iL T EEK T ae L ICE E E qe m GEL ool Ht EEE lt me pare gt 9 ua CEE leal eo o m HORIZONTALEMENT 3 Un sympt me d intoxication alimentaire qui n a pas bon go t 6 Une maladie bact rienne provoqu e par des aliments contamin s 2 mots 9 Une infection peut tre transmise par des mais si on les lave l eau et au savon on peut l viter 2 mots 10 Une maladie virale qui donne de la fi vre et des boutons rouges qui d mangent VIT E FIS Rjulerore Ma I WG WLW 11 On peut en attraper sur la peau cause des bact ries 12 Une maladie virale courante qui fait couler le nez VERTICALEMENT Une infection des pieds due un champignon qui gratte et peut les faire sentir tr s mauvais 2 mots Un sympt me d intoxication alimentaire qui oblige rester longtemps aux toilettes Une allergie qui n est pas caus e par des microbes et qui n cessite un inhalateur Peut transmettre l infection par voie a rienne quand on est enrhum ou
25. web de e Bug Cet ensemble d apprentissages ne s est videmment pas fait tout seul C est pourquoi nous tenons remercier chaleureusement tous ceux qui ont collabor d une mani re ou d une autre son laboration Il pourrait faire en sorte qu une prochaine g n ration d adultes se serve des antibiotiques de mani re plus r fl chie et avec plus de prudence J adresse un remerciement particulier aux enseignants et aux l ves du Royaume Uni de France et de Tch quie ils ont permis de rendre les le ons amusantes surprenantes et efficaces Quel est votre avis Votre feed back en tant qu enseignant est d une valeur inestimable pour nous Vous pouvez contribuer ce que l ensemble e Bug grandisse et volue positivement Toutes vos remarques observations r flexions et suggestions sont les bienvenues l adresse suivante SPF Sante publique S curit de la chaine alimentaire et Environnement EUROSTATION Il Bureau 1D234 Place Victor Horta 40 boite 10 1060 Bruxelles e bug health tgov be Vous voulez en savoir plus sur e Bug Visitez notre site web a l adresse www e bug eu Nous esp rons qu e Bug vous plaira et nous vous souhaitons de bonnes le ons OL Da duly Dr Cliodna AM McNulty Head of Primary Care Unit Public Health England England 7 e Bug et les socles de comp tences a ie ia ieee Gee a lm lem ms ed ja io V
26. 2 Vaccinations Plan du cours Commencer le cours en expliquant que bien qu il existe de nombreux microbes capables de nous rendre malade dans certains cas on peut faire quelque chose pour que cela ne se produise pas Expliquer la classe que les vaccins contiennent une petite quantit inoffensive d un microbe ce qui apprend notre organisme combattre les mauvais microbes qui nous rendent malade Discuter avec la classe de leurs exp riences de vaccinations Quels vaccins se rappellent ils avoir re us et quel moment Ont ils peur d un vaccin Pourquoi peur de l aiguille de la douleur du corps tranger Comment arrivent ils vaincre leur peur Montrer la classe des illustrations de maladies et de virus contre lesquels ils ont t immunis s Les illustrations sont disponibles sur le site web www e bug eu Insister sur le fait qu au 18 si cle ces maladies taient extr mement r pandues Expliquer aux l ves que sans leurs vaccins un bon nombre d entre eux n aurait pas d pass l ge de 5 ans La coqueluche la polio la dipht rie et le t tanos sont devenus rares gr ce aux vaccinations Rappeler aux enfants que les microbes changent leurs enveloppes comme nous changeons de v tements Certains microbes modifient leur enveloppe si rapidement que les scientifiques ne peuvent pas cr er de vaccins pour chaque infection Dans ce cas il sont oblig s de cr er un nouveau vaccin chaque ann e comme le
27. A jusqu environ 30ml Verse le contenu du gobelet B dans le r cipient gradu B jusqu environ 30ml Note la hauteur exacte de la p te dans chaque r cipient Je Place les deux r cipients gradu s dans une Cuvette d eau chaude Mesure la hauteur de la p te toutes les 5 minutes pendant 30 minutes Proc dure Suivre les instructions de la Recette pour la course des levures Mes r sultats LEVURE ET SUCRE R cipient B Volume Changement de volume de de p te la p te ml Le savais tu Un adulte moyen transporte environ 2kg de microbes utiles dans le Mes conclusions tube digestif le poids de 2 paquets de sucre Qu est ce qui a fait lever la pate dans le r cipient Comment appelle t on ce processus Pourquoi la p te est elle mont e plus vite dans le r cipient Fait tonnant _ Il y a plusieurs B que dans le r cipient A milliers de milliards de bact ries utiles dans un tube digestif humain Quels autres aliments r sultent d une modification de ses composants par des bact ries ou des champignons Dur e estim e d enseignement 50 minutes 4 Les microbes K 43 Les microbes dangere La section 1 3 concerne les microbes dangereux ou pathog nes et presente aux l ves les divers probl mes de sant caus s par ces microbes nocifs Mes l ves sont encourag s discuter au sein de la classe
28. FAE 2 p n tr dans l organisme ils ont besoin d une cellule h te pour survivre l int rieur de la cellule ils se multiplient et une fois Par Classe Groupe arriv s maturit ils sont lib r s en d truisant la cellule h te O Copie de DCE 1 On appelle les infections provoqu es par les champignons des O Copie de DCE 2 mycoses Les champignons ne tuent g n ralement pas leur h te Les dermatophytes pr f rent se d velopper dans l piderme Ce sont les substances qu ils produisent en se nourrissant qui provoquent l inflammation et les d mangeaisons On dit d une personne porteuse de microbes responsables de maladies quelle est infect e Beaucoup de microbes nocifs www e bug eu peuvent tre transmis d une personne a l autre par des voies O Illustrations de diverses par l air le contact l eau les aliments les animaux etc microbes de la section Les maladies provoqu es par de tels microbes sont appel es 1 1 aa O DCE1et DCE 2 maladies infectieuses disponibles sous Tr s souvent notre flore corporelle normale contribue galement EA emp cher que les microbes pathog nes ne se d veloppent soit en colonisant le territoire pour qu il ny ait plus de place pour les microbes pathog nes soit en modifiant le milieu Par exemple la flore normale de notre tube digestif nous garde en bonne sant en emp chant des bact ries dangereuses de se multiplier Lorsque notre flore normale est perturb e le microbe dange
29. KO www e bug eu go li des l ves ages de 9 12 ans e Bug Mat riel p dagogique sur le monde des microbes d velopp au nivau europ en Responsables en Belgique SPF Sant publique S curit de la Chaine alimentaire et Environnement Comit belge de Coordination de la Polique antibiotique la R publique Tch que le Danemark le Royaume Uni Stijn De Corte Universiteit Antwerpen Herman Goossens et Niels Adriaenssens Ressources Donna M Lecky Royaume Uni Site web David Farrell Royaume Uni En association et en collaboration avec Jiri Benes Tereza Koprivova Herotova Jette Holt Marianne Noer Cliodna McNulty Juluis Weinburg Patty Kostkova la France Pierre Dellamonica Pia Toubel la Gr ce Jenny Kremastinou Koula Merakou Dimitra Gennimata l Italie Guiseppe Cornaglia Raffaella Koncan La Pologne Pawel Grzesiowski Anna Olczak Pienkowska le Portugal Antonio Brito Avo l Espagne Jos Campos la Croatie Arjana Tambic Andrasevic la Finlande Pentti Huovinen la Hongrie Gabor Ternak Ireland Robert Cunney la Lettonie Sandra Berzina la Lituanie Rolanda Valinteliene la Slovaquie Tomas Tesar la Slovenie Marko Pokorn Finance par la DG Sanco de la Commission europeenne BIENVENUE toa decia etes M dl pa acute p 4 Socles de comp tences PT ee ee A O anne p 5 Section 1 Les Microbes Chapitre 1 1 Une introduction
30. R a e id ia e ca Les informations ci dessous ont t formul es par l Administration generale de l Enseignement et de la Recherche scientifique AGERS de la Communaut francaise Lien entre e Bug et le D cret Missions 1997 L objectif principal vis par e Bug a savoir sensibiliser les jeunes a une bonne hygi ne individuelle et collective ainsi qu un usage correct des m dicaments en g n ral et des antibiotiques en particulier s inscrit parfaitement dans deux des quatre objectifs g n raux du D cret Missions Article 6 La Communaut fran aise pour l enseignement qu elle organise et tout pouvoir organisateur pour l enseignement subventionn poursuivent simultan ment et sans hi rarchie les objectifs suivants 2 amener tous les l ves s approprier des savoirs et acqu rir des competences qui les rendent aptes apprendre toute leur vie et prendre une place active dans la vie conomique sociale et culturelle 3 pr parer tous les l ves tre des citoyens responsables capables de continuer au d veloppement d une soci t d mocratique solidaire pluraliste et ouverte aux autres cultures Liens avec les socles de comp tences 9 12 ans D une mani re transversale les d marches mises en uvre au travers des activit s correspondent bien diff rents moments d une p dagogie par comp tences p dagogie recommand e dans les r f rentiels modifications des repr sentations
31. See eee we l 1 Cette activit pourra tre r alis e soit individuellement soit par groupes de 2 4 l ves gt 2 Distribuer aux l ves une copie de FAE 3 gt 3 Les l ves devront identifier 9 comportements du groupe qui montrent qu il n est pas attentif au z risque de transmission de l infection et expliquer pourquoi ES AAA EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE LS 2 Transmission des infections 2 3 Hygi ne alimentaire La viande crue doit tre conserv e sur l tagere du bas du r frig rateur ou sur un plat pour emp cher le sang de couler sur les autres denr es entrepos es en dessous La temp rature normale du r frig rateur 2 C a 5 C emp che les microbes de se multiplier Le fait de laisser la porte ouverte r chauffe le r frig rateur et permet aux microbes de se multiplier et de redevenir dangereux L cher la cuill re peut faire passer dans la p te des microbes pr sents dans la bouche ou inversement des microbes ind sirables pr sents dans la p te peuvent tre introduits dans la bouche Utiliser un mouchoir en papier ou son bras pour se couvrir la bouche et le nez quand on tousse ou quand on ternue aide emp cher la transmission de l infection Les poils et le mucus l int rieur du nez servent de pi ge aux microbes ind sirables que nous pouvons respirer En se mettant le doigt dans le nez on peut ramasser des microbes dangereux que
32. age Certains de ces microbes peuvent nous rendre e Savon de toilette malades si nous les RUE par la respiration OU en mangeant e Serviettes en papier Le lavage des mains a l eau ur ou froide limine la salet visible mais e Eau froide chaude il faut du savon pour dissoudre l huile sur la surface de nos mains qui e Huile de cuisine et pi ge les microbes Il faut se laver les mains cannelle paillettes o Glogerm base d huile et lampe UV Avant pendant et apr s la preparation des aliments et avant de manger Apres tre all la toilette Apres avoir t en contact avec des animaux ou leurs d jections Si on est malade ou si on a t en contact avec des personnes malades Apres avoir touss ternu laver ses mains n est pas toujours facile l cole Une solution peut tre de se couvrir le nez et la bouche avec le haut du bras pour garder les mains propres Sant et s curit O En cas d utilisation de cannelle au lieu du Glogerm s assurer qu il n y ait pas d allergies cutan es O S assurer que les l ves en t te de ligne ne soient pas allergiques au savon ou ont des probl mes cutan s 1 Copie de FAE 1 et FAE 2 pour chaque l ve 2 Copie de DCE 1 pour chaque groupe 3 Disposer quatre tables c te c te avec sur chacune a Un panneau indiquant Pas de lavage des mains b Une cuvette d eau froide des
33. ait persuade que les paysans bulgares vivaient plus longtemps Pr paration gr ce aux microbes pr sents dans le lait Copie de FAE 1 et DCE 1 pour chaque l ve ferment qu ils buvaient Les microbes ont t a identifi s par la suite 3 Avant de commencer l activit pr parer la solution de comme tant des levure selon le mode d emploi sur l emballage Attention si Lactobacillus bulgaris vous pr parez la solution trop l avance le processus de fermentation est in vitable Mots cl s Culture Fermentation Incubation Micro organismes Mat riel n cessaire Acheter de la farine du sucre et de la levure PS Ne pas ajouter le sucre avant que la recette ne l indique Lien internet U 1 Eu BRB BRR EBB u u RRR u 2 RRR 2 2 RR RRR u 2 u u u 2 2 u u 2 2 u u 2 2 u u u 2 u u u 2 2 u u 0 Si vous ne disposez pas de verres gradu s vous pouvez utiliser de grands verres et marquer des gradations l ext rieur SEEEEEEEEEEEEEEEEE EEE EEE EEE EEE EEE NE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE u Demonstration de l activite 1 Les microbes 1 2 Les microbes utiles Plan du cours Commencer le cours en expliquant que les microbes peuvent avoir des effets la fois b n fiques et nocifs pour la sant Demander la classe ce qu elle sait des microbes utiles De nombreux enfants auront d j entendu parler des bact ries b n fiques dans les yaourts Expliquer que les microbes sont utiles la d gra
34. alet et les microbes qui pouvaient s y trouver Des antiseptiques appliqu s sur des coupures plus profondes peuvent aussi contribuer emp cher une infection Il n est g n ralement pas n cessaire de recouvrir les petites coupures ou les raflures avec un pansement En les laissant Pair on aide la cicatrisation Le m decin a raison les antibiotiques ne sont efficaces que pour les infections bact riennes Par exemple la toux et le rhume sont provoqu s par des virus et dans la plupart des cas les d fenses naturelles de l organisme vont combattre et gu rir ces infections D autres m dicaments achet s en pharmacie aident soulager les sympt mes de l infection tels que fi vre toux ou douleur Il est important qu Arthur termine jusqu au bout son traitement antibiotique Le fait de ne pas finir le traitement pourrait emp cher que les bact ries soient tout fait d truites et elles pourraient alors devenir r sistantes l antibiotique l avenir Julie ne se sent pas tr s bien en allant l cole Elle a mal la t te et le nez qui coule Quand elle arrive en classe elle se met c t de Natacha Elle remarque vite que Natacha ne va pas bien non plus a va Natacha Pas vraiment mais maman m a dit La mienne aussi Mais je ne tousse pas qu il fallait que j aille l cole Tu devrais vraiment couvrir ta bouche tousse tousse quand tu tousses tu sais 2 A l heure du d jeuner Jul
35. angereux Les bact ries se multiplient tr s rapidement La r frig ration ne fait qu interrompre leur multiplication elle ne les d truit pas Mots cl s Microbes Contamination Mat riel n cessaire Par l ve O Copie de FAE 1 O Copie de FAE 2 ou FAE 3 Par groupe O Glogerm et lampe a UV ou alternative O Blancs de poulets fabriqu s avec de la p te Play Doh On peut trouver la recette a la section 1 1 O Papier cr pon vert et rouge ou aliments en plastique Assiettes en carton Couteaux en plastique Zone de cuisson OOO Sant et s curit Ne pas avaler le GloGerm Ne pas regarder directe ment la lampe a UV Attention aux l ves qui ont la peau sensible SGEERE RBBB RE R ERE ERE HEHE EHE DE On peut remplacer le GloGerm par de fines paillettes ou du gel coiffant paillete Il est important que les paillettes se transmettent facilement d une source a l autre Des paillettes de couleurs diff rentes peuvent 5 tre utilis es pour repr senter les differents types de microbes Il est galement possible d utiliser de l huile et de la cannelle US SEEEEEEEEEEEEEEEEE EEE EEE EEE EEE u amp 2 Transmission des infections 2 3 Hygi ne alimentaire Les infections intestinales peuvent tre dues des bact ries qui contaminent les aliments et qui peuvent provoquer des intoxica
36. ar des virus et non pas par des bact ries Expliquer qu il est tr s important pour la sant de tous de se couvrir le nez et la bouche lorsqu on tousse ou ternue La grippe touche des millions de personnes chaque ann e et peut mener la mort Demander aux l ves s ils se souviennent de la derni re fois o ils ont eu un rhume ou une grippe et s ils savent comment ils l ont attrap Demander d crire le nom des personnes de leur entourage qui avaient un rhume ou la grippe au m me moment Se souviennent ils de la personne qui a pr sent les sympt mes la premi re Pensent ils avoir attrap le rhume ou la grippe de ces personnes D crire l activit ci dessous aux l ves en leur expliquant que le fait de se couvrir le nez et la bouche quand on tousse ou ternue peut diminuer la transmission des infections Diviser la classe en groupes de 4 5 l ves Chaque groupe devra disposer d une piste d atterrissage pour ternuements d un vaporisateur a ternuer d un metre ou une r gle d une main g ante et d un mouchoir g ant Distribuer a chaque l ve la fiche FAE 1 S assurer qu ils ont lu et compris les instructions avant de d buter l activit Montrer la distance parcourue par un ternuement et les microbes qui lui sont associ s Les l ves de chaque groupe tiendront chacun leur tour le vaporisateur au bout de la piste et simuleront un eternuement en pressant sur la g chette une fois en direction du papier A
37. at pathologique caract ris par un groupe identifiable de signes ou sympt mes e Bug M dicament Microbe Micro organisme Microscope Pathog ne Pr diction Probiotique R sultats Savon antibact rien Syst me immunitaire Symptome Toxine Transmettre Transmission Vaccination Vaccin Virus Produit utilis pour traiter une maladie ou une blessure Un raccourci pour micro organisme Organisme vivant trop petit pour tre visible l oeil nu Microbe Instrument optique utilisant une lentille ou une combinaison de lentilles pour produire des images agrandies de petits objets en particulier les objets trop petits pour tre visibles l il nu Microbe qui produit une maladie Anticipation d v nements futurs bas e sur des arguments pertinents Signification litt rale pour la vie Les probiotiques sont des bact ries favorisant la digestion chez l homme Les effets obtenus Un savon qui tue certaines bact ries On en vend de plus en plus mais ils n ont aucun avantage sur le savon ordinaire dans le cadre de l cole L ensemble des organes tissus cellules et produits cellulaires tels que les anticorps capables de faire la diff rence entre le soi et le non soi et qui aide l organisme se d barrasser de microbes ou de substances nocives Signe d une maladie par exemple le mal de t te la fi vre ou la diarrh e Substance nocive produite par certains microbes D
38. blancs Organisme unicellulaire microscopique qui peut tre b n fique ou nocif pour l homme Barri res physiques telles que la peau et les muqueuses qui avec l aide de la flore microbienne naturelle nous prot gent contre l introduction de microbes dangereux dans notre corps Les plus grands de tous les microbes A la diff rence des bact ries ou des virus les champignons sont pluricellulaires Groupe de microbes issu d une seule cellule parentale Capacit survivre et se multiplier dans ou sur l organisme humain sans n cessairement lui nuire Capable d tre transmis aux autres par contact direct ou indirect Pr sence de microbes sur une zone ou un objet La multiplication de microbes dans un milieu de croissance sp cialement pr par L ensemble des m canismes de defense de l organisme les barri res naturelles la flore naturelle et le syst me immunitaire Groupe de champignons ayant une pr f rence pour la peau ou le cuir chevelu Conversion ana robie sans n cessit de pr sence d oxyg ne de sucre en gaz carbonique et en alcool ou acide par des levures Autre mot pour microbe Cellules pr sentes dans le sang qui aident prot ger l organisme contre l infection et la maladie Situations et pratiques servant promouvoir et a conserver la sant et a r duire la transmission des infections Maintenir une temperature et dans des conditions de croissance et de d veloppement optimales Et
39. dation des cadavres d animaux et des plantes mortes a la digestion des aliments par les animaux et la transformation du lait en yaourt en fromage et en beurre Insister sur le fait que c est l action b n fique de champignons appel s levures qui fait lever la p te a pain Les levures se nourrissent des sucres pr sents dans les aliments et produisent des acides Ces acides modifient le go t l odeur et la consistance des aliments d origine Annoncer la classe qu au cours de cette activit ils vont voir exactement comment on peut utiliser les bact ries amicales pour faire lever de la p te pain Cette activit sera r alis e en groupes de 2 5 l ves Bien expliquer aux l ves qu un champignon utile appel levure est utilis pour faire le pain La levure permet la p te pain de lever gr ce un processus appel fermentation Distribuer la classe ou chaque groupe la recette de la course des levures DCE 1 La recette se trouve galement sur notre site www e bug eu Faire r aliser l activit par les l ves au sein de leur groupe Lorsque la recette est pr te les l ves devront observer la levure et noter leurs observations sur la fiche d activit FAE 1 Les l ves peuvent ils expliquer pourquoi la solution de levure et de sucre est mont e dans le r cipient gradu plus rapidement que la levure seule La fermentation s effectue plus rapidement en presence de sucre car les levures se nour
40. de la i r viande crue Sur la salade Sur le poulet Sur la surface de pr paration gt Sur mes mains Autre part TA cuisine 1 Imagine que toutes les bact ries sur tes mains sont peintes en bleu et que tu vas laisser une marque bleue sur tout ce que tu touches Dans l espace a c t dessine un plan de ta cuisine Mets une marque bleue sur tout ce que tu toucherais pour te faire la salade Mes conclusions 1 Sion ne se lave pas les mains apres avoir touche le poulet cru qu est ce qui pourrait arriver 2 Comment peut on emp cher les bact ries du poulet cru de contaminer d autres endroits 3 Si quelqu un mangeait la salade contamin e par des bact ries qu est ce qui pourrait arriver Peux tu entourer 9 comportements qui montrent que les l ves d un cours de cuisine ne sont pas attentifs au risque de transmission de microbes et expliquer pourquoi Peux tu entourer 9 comportements qui montrent que ces l ves d un cours de cuisine ne sont pas attentifs au risque de transmission de microbes et expliquer pourquoi lt Lien avec le programme national Cycle des approfondissements Le corps humain et l ducation la sant cons quences court et long terme de notre hygi ne actions b n fiques ou nocives de nos comportements mission des in o L hygi ne la Paros infections vise a La section concernant la trans
41. des thermophiles parce qu on adore la chaleur Fais un tour au milieu d un compost et tu verras Adresse alternative Sentier des c r ales Epandage de surface Champ vert 35473 Bl en herbe Aime On ADORE les vieux tas de plantes coup es ajouter de l herbe et de la terre et on a un repas fabuleux Pour faire partie du gang des a thermophiles tu dois tre soit une bact rie soit un champignon et il qu il y fait bon et j na chaud ca nous s agit de travailler haute temperature Les plantes en d composition convient c est notre sp cialit nous les d gradons et nous les recyclons parfaitement a directement en d licieux nutriments tout a dans le confort de la nous fait juste chaleur tropicale travailler plus dur N aime pas Tu sais qu on aime la chaleur mais on d teste le froid Et par froid on entend 20 C cette temp rature les bact ries parmi nous ne sortent m me pas de leurs bonnes endospores protectrices Amis Brrr N A L acidophilus XY J Le mur Sally la fraise Salut les thermophiles merci pour mon bon diner que vous m avez pr par dans le compost de la cuisine c tait excellent Je vais demander au fermier David de m en donner encore la semaine prochaine alors continue X S cerevisiae Penicillium E x Lactobacilles Chers tous j esp re que vous pourrez venir chez moi la semaine prochaine je r unis mes amis po
42. ds Alors si tu pr vois un voyage prochainement on pourra peut tre se rencontrer C difficile H pylori Le Mur L agence de voyages Bob Voici un bref message pour vous remercier de voyager avec nous Avec votre aide nous allons pouvoir atteindre tous les pays du monde La prochaine fois j esp re que vous emmenerez vos amis Shigella Daisy la Cane Salmonella veux tu laisser mes oeufs tranquilles Photos I Ils ont tous arr t de les acheter depuis que tu es arriv e et jai vraiment besoin d argent je voudrais m acheter une nouvelle mare tu me casses mes projets Docteur Alain Oh je vois les intestins des animaux ne te suffisent pas tu veux m me conqu rir les pousses de choux pour satisfaire tes fringales infectieuses Pas de probl me je fais le n cessaire pour que tous mes patients lavent et cuisent soigneusement tous les aliments crus malgr ta pr sence Ajouter comme ami Qui Non L hygiene la ferme R seau social e Bug Profil Campylobacter Cam pie low back ter Adresse Route de l estomac 01475 Le Corps Humain Adresse Alternative 1 Mal cuit All e de la volaille Ferme du Ma sp cialit c est de march 38210 Ent rite donner des diarrh es Aime Jouer tord boyaux Sans vouloir me vanter je suis assez bon te donner des crampes dans le ventre J aime aussi le poulet mal cuit et le lait non pasteuris c est cool de passer du temps l
43. e de microbes nocifs Le lua IE A quel endroit de la ferme ces ch vres s Harry a attrap une gastro ent rite apr s peuvent elles transporter les microbes nr avoir visit une ferme sais tu pourquoi qu elles abritent Hygi ne la ferme R seau social e Bug Profil Escherichia coli 0157 Estrer ichria Surnom E coli Adresse 1 Virage Ton Intestin 35042 Le Corps Humain Autre adresse 1 Langue de ch vre All e du dos de la vache Je suis une Vilaine 35060 La Ferme la diff rence de mes cousines les bonnes E coli elles peuvent Aime Rendre les gens malades haha les excrements des aider les hommes animaux Miam J aime transformer l intestin humain en un mais moi je pr f re toboggan qui atterit dans la cuvette des toilettes super cool Et les rendre malades puis aussi les gels alcoolis s et les lingettes j adore ca les gens se croient malins en esayant de me faire partir ils ignorent que ces trucs l je m en fiche Je suis plus forte que tu crois N aime pas Les antibiotiques Pouah Et boire beaucoup d eau a me complique la vie soupir Je DETESTE aussi l eau et le savon je dois me cramponner la peau TELLEMENT plus fort que si les gens utilisaient juste de l eau pour se rincer les mains C difficile H pylori Shigella Le mur Steve le mouton E coli tu m as manqu Depuis que tu m as quitt pou
44. e niques caf s y e Ne rien manger lorsque l on marche travers la ferme et ne pas Autre possibilit manger ce qui est tomb par terreD monstration de cette activit hr e Bien nettoyer les chaussures puis se laver les mains l eau et au Si on ne peut utiliser le savon PowerPoint des fichiers PDF de chaque diapositive peuvent tre t l charg s et copies sur transparents Copier FAE 2 FAE 8 pour chaque groupe d l ves 4 5 l ves par groupe u agrandies T l charger les diapositives PowerPoint ou pr parer SW 1 pour chaque 0 groupe d leves Pr parer un exemplaire plastifi du jeu pour chaque groupe 9 2 Transmission des infections 2 4 L hygi ne la ferme Commencer le cours en demandant aux l ves d identifier certains risques lors de la visite d une ferme par exemple faire une chute sur le sol irr gulier utiliser des machines agricoles etc Puis demandez leur ce qui pourrait leur avis les rendre malades la ferme par exemple manger la nourriture des animaux Conclure la discussion en leur demandant s il existe des microbes nocifs la ferme capables de les rendre malades Expliquer que certains animaux de la ferme qui semblent propres et en bonne sant peuvent h berger des microbes que nous ne pouvons voir et qui ne font pas de mal l animal mais qui peuvent nous rendre malades si nous les attrapons Expliquer que ces microbe
45. e reconnaissent pas ils se mettent produire des prot ines appel es anticorps Ces anticorps se lient aux antig nes en les marquant d un signe pour qu ils soient d truits par d autres globules blancs L anticorps va se fixer uniquement sur lPantigene sp cifique qui lui correspond Les anticorps sont fabriqu s rapidement par les globules blancs et circulent dans le sang en se fixant sur le microbe envahisseur Quand tous les germes sont d truits les anticorps restent dans le sang pr ts combattre la maladie si elle se reproduit Ainsi le corps conserve la m moire de la maladie et simmunise contre la plupart des maladies qu on a d j eues Si le pathog ne se pr sente de nouveau le corps est pr par et produit rapidement des anticorps pr ts l attaque 1 Copie de FAE 1 pour chaque l ve Animation illustrant le fonctionnement du syst me immunitaire 2 T l charger l animation illustrant le fonctionnement du syst me immunitaire partir de www e bug eu Les d fenses naturelles de l organisme x On n a pas toujours besoin de m dicaments pour soigner une infection Savais tu que ton corps travaille dur tous les jours pour combattre les microbes dangereux sans m me que tu t en apercoives Le corps poss de trois lignes de defense pour emp cher les microbes de provoauer les maladies Premi re ligne de d fense Les barri res naturelles emp chent les microbes de p n trer dans le
46. ec leur nom et pr cisent s il s agit de microbes utiles ou dangereux Donner chaque groupe de la p te modeler Play Doh pr par e de couleurs vari es des assiettes en papier ou des bo tes de Petri et une copie de la FAE 1 o les enfants peuvent galement dessiner leur microbe imaginaire Demander chaque l ve groupe de fabriquer un microbe ou des groupes de microbes dans leur bo te de P tri sur leur assiette en papier en se basant sur les illustrations fournies Chaque enfant doit d cider si son microbe est utile ou dangereux et lui donner un nom Il est important de laisser les enfants tre aussi cr atifs que possible tout en tenant compte de la structure r elle des microbes Rappeler la classe que les champignons sont les plus gros microbes et que les virus sont les plus petits Si le temps le permet les l ves pourront pr senter leur microbe la classe 1 Les microbes 1 1 Une introduction Fiche r ponses enseignant V rifier que les l ves ont bien compris en leur posant les questions suivantes Quels sont les types de microbes les plus frequents y a trois principaux types de microbes les bact ries les virus et les champignons qu est ce qu un microbe Un minuscule micro organisme vivant trop petit pour tre visible a l il nu O trouve t on des microbes On trouve des microbes PARTOUT flottant autour de nous dans lair qu on respire sur les aliments qu on mange la s
47. ent en particulier apr s avoir manipul de la viande crue et avant de toucher des aliments qui doivent tre consomm s crus salade tomates En utilisant des planches d couper s par es pour la viande crue la viande cuite les l gumes le pain etc En utilisant des couteaux diff rents pour la viande crue et la viande cuite d Si quelqu un mange une salade au poulet contamin e que pourrait il se passer Il souffrirait probablement d une intoxication alimentaire e Pourquoi n y a t il pas de bact ries sur le poulet cuit Le poulet doit tre bien cuit pour d truire toutes les bact ries qu il pourrait contenir Une temp rature de cuisson lev e d truit les bact ries f Pourquoi conserve t on les aliments au r frig rateur L int rieur d un r frig rateur constitue un environnement assez froid 4 C A des temp ratures basses en dessous de 5 C la plupart des bact ries ne se multiplient que tr s lentement ou m me pas du tout Certaines vont mourir mais d autres pourront survivre et se mettre a se multiplier nouveau si la temp rature remonte 3 Demander aux l ves s ils ont t surpris par le nombre d objets qu ils ont touch s dans leur propre cuisine lorsqu ils ont fabriqu la salade Leur rappeler que si l aliment tait contamin par des microbes dangereux ils auraient alors diss min ces microbes partout dans la cuisine R un ee u zu uu ga zu nn n zz zz BE BEBE BESSERE a BEBER BES
48. er les l ves d une compr hension claire du monde microbien de la propagation des infections ainsi que de l utilisation des antibiotiques Pas moins de dix neuf pays europ ens ont t impliqu s dans l laboration d e Bug et l ensemble a entre temps t valu par plus de 3 000 l ves au Royaume Uni en France et en Tch quie Le projet comprend galement un site web www e bug eu vous pouvez y t l charger gratuitement toutes les pages les vid os avec des d monstrations des activit s et des activit s suppl mentaires Vous y trouverez galement des jeux interactifs compl mentaires L ensemble e Bug aborde quatre th mes principaux qui sont r partis en chapitres distincts Il y en a neuf au total Chacune de ces neuf parties comprend les l ments suivants indiqu s en bas de page Le Guide Enseignant GE est destin l enseignant et fournit des informations contextuelles et un plan de cours labor qui peut tre modifi selon les besoins de l enseignant de l cole Fiche d Activit d Eleve FAB Les l ves peuvent r pondre ou noter des r sultats sur ces pages Le Document Compl mentaire d Eleve DCE contient des informations suppl mentaires et des illustrations qui peuvent aider transmettre la le on L ensemble e Bug peut tre utilis en tant que tel mais l aspect int ressant est videmment l utilisation des pr sentations des images et des vid os que l on peut retrouver sur le site
49. ernuements e Comprendront que le fait de se couvrir la bouche lorsqu on tousse ou que l on ternue peut emp cher la transmission des infections 2 Transmission des infections 2 2 Hygi ne respiratoire L hygi ne respiratoire fait reference aux gestes simples permettant de limiter la transmission des infections respiratoires Mots cl s Le mode de transmission des infections le plus habituel se fait par les Contagieux a rosols tels que la toux et les ternuements ou par des voies plus Exp rience directes contact humain toucher embrasser mains sales partage de Sympt me vaisselle ou de brosse dents etc et absorption d aliments Transmission contamin s Le rhume et la grippe sont les maladies les plus fr quentes dans la classe et font sans doute partie des plus contagieuses Le rhume et la grippe sont caus s par des virus et ne peuvent donc tre gu ris avec Die des antibiotiques En g n ral le repos au lit et l absorption de grandes Par l ve quantit s de liquides sont recommand s Toutefois si les sympt mes persistent il faut consulter son m decin traitant Les sympt mes du rhume et de la grippe comprennent un mal de gorge de la fi vre et des maux de t te En cas de rhume on a galement le nez qui coule Par Groupe Beaucoup de maux de gorge accompagnant les rhumes ou la grippe Mat riel n cessaire O Copie de FAE 1 O Copie de FAE 2
50. es bact ries qui nous aident dig rer Yaourt utiles le yaourt contient galement des bact ries qui nous aident dig rer Pain utiles inoffensifs la levure aide faire lever la p te a pain Poulet cru dangereux le poulet cru peut contenir des bact ries dangereuses Toutes peuvent provoquer des intoxications alimentaires chez l homme Saucisses crues dangereux la viande crue peut contenir des bact ries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires chez l homme Montrer aux l ves que les aliments doivent tre bien conserv s au r frig rateur La viande par exemple est conserv e de pr f rence sur l tagere du bas ou sur une assiette pour viter la contamination des aliments en dessous On peut trouver une activit ce sujet sur le site www e bug eu Cette activit s adresse des groupes de 2 3 l ves Dire aux l ves qu ils vont pr parer une salade au poulet Leur montrer l espace cuisine Avant de commencer l activit demander aux l ves comment ils pensent qu il faut pr parer une salade sur base de ce qu ils ont appris en classe Ils pourront suivre les recommandations figurant dans le DCE 2 Lorsque l activit est termin e demander a chaque groupe sil est arriv a bien garder sa cuisine propre Expliquer aux l ves que le poulet cru tait recouvert d un gel sp cial ou formule alternative qui repr sentait les bact ries dangereuses Si vous utilisez le GloGerm
51. es organismes vivants trop petits pour tre visibles l il nu On en trouve presque partout sur la terre Certains sont utiles et d autres sont dangereux pour l homme ceci sera tudi dans les sections suivantes Bien qu extr mement petits les microbes ont des tailles et des formes tr s diff rentes Ils sont r partis en trois groupes Les virus sont des organismes unicellulaires ils ont besoin d une cellule h te pour survivre et se reproduire Une fois l int rieur ils se multiplient rapidement par millions puis d truisent la cellule Ce sont les microbes les plus petits Ils sont g n ralement dangereux pour l homme Les champignons sont des organismes unicellulaires ou pluricellulaires de type v g tal ils peuvent tre la fois utiles et dangereux pour l homme Ils se nourrissent soit en d composant la mati re organique animale ou v g tale soit en parasitant un h te Les champignons peuvent tre nocifs en provoquant des infections ou en tant toxiques lorsqu on les ing re d autres peuvent tre utiles ou inoffensifs Par exemple Penicillium produit des antibiotiques et le champignon de Paris est comestible Les bact ries sont des organismes unicellulaires qui peuvent se multiplier de mani re exponentielle toutes les 20 minutes Au cours de leur croissance normale certaines bact ries produisent des substances toxines qui sont tr s dangereuses pour l homme et provoquent des maladies D autres sont t
52. ge des mains a a x r y r y en insistant sur quand et comment le faire afficher aux endroits strat giques l cole 9 TO RL ed es mains horribles Proc dure Apr s cette activit cris tes r sultats dans la grille ci dessous en te servant du guide et regarde jusqu o les microbes sont all s Quelle est la meilleure fa on de se laver les mains pour se d barrasser des 5 e microbes D 2 2 5 m D O E Mes observations Apr s lavage ou non des mains et s tre serr la main M N Eau chaude Eau chaude et savon O 1 Dessine sur la page suivante o tu as vu des microbes apr s t tre lav les mains et serr la main pour ton groupe uniquement 2 La m thode de lavage des mains pas le t moin qui a ote le plus de microbes chez la premi re personne O Eau froide O Eau chaude O Eau chaude et savon Se M 3 La m thode de lavage des mains pas le t moin qui a t le moins de microbes chez la premi re personne Ol Eau froide LJ Eau chaude O Eau chaude et savon 4 La m thode de lavage des mains pas le t moin qui a diffus le plus de microbes le long de la cha ne Ol Eau froide O Eau chaude O Eau chaude et savon 5 La m thode de lavage des mains pas le t moin qui a diffus le moins de microbes le long de la chaine O Eau froide O Eau chaude O Eau chaude et savon 6 Dessine un graphique montrant
53. gripp si on ne se couvre pas la bouche Ce qu on a lorsque l organisme lutte contre une infection Epid mie virale qui donne beaucoup de fi vre Les microbes Microbes Les microbes EaR e Bug k Le d fi des microbes dangereux toi que les mots peuvent se lire horizontalement verticalement ou en diagonale RHUME BOUTONS MAINS SALES aieielelvioluj lalsielnleinitie DOCH OOOO BOOM AJO AAA C3 C3 Ki D CN RIA IE COORD EC ES 3 rnu I upvjefujefjefn ufslo nfofofofaje ls vinlal lnjelsialcleleialeln einisiolalx sj loirislalsielaln s o r elulz uln slalmlalrinlala lulntmipl lalelainlelelvlelsit slelzirelelvirleleirinioluloinin lefal lnitlolxl lelalrl loinie sJojalelelal mleln tlal ale alelelv rl lolelelelels olelalr lels elulslolulrlolnis r siele VOMISSEMENTS PIED D ATHLETE ASTHME ROUGEOLE DIARRHEE FIEVRE GRIPPE INTOXICATION ALIMENTAIRE es Mots cr ois s des microbes dangereux or e Bug x Ml III It I i m HORIZONTALEMENT 3 Un sympt me d intoxication alimentaire qui n a pas bon go t 6 Une maladie bact rienne provoqu e par des aliments contamin s 2 mots 9 Une infection peut tre transmise par des mais si on les lave l eau et au savon on peut l viter 2 mots 10 Une maladie virale qui donne de la fi vre et des boutons rouges qui d mangent 11
54. hui de nombreuses infections bact riennes se soignent facilement Mais les bact ries contre attaquent En raison de l augmentation de leur exposition aux antibiotiques les bact ries commencent leur r sister Cela signifie que les infections bact riennes deviennent de nouveau menacantes Nous pouvons emp cher cela de plusieurs mani res N utiliser que les antibiotiques que notre m decin nous a prescrits car il est important que la prescription soit adapt e la personne et l infection Toujours finir le traitement prescrit et respecter les doses sinon les bact ries sont incompl tement d truites et l infection peut resurgir Eviter les antibiotiques pour toute infection virale telle qu un rhume une simple toux ou une grippe car les antibiotiques sont inefficaces contre les virus mais peuvent au contraire entrainer la r sistance des bact ries environnantes Imprimer photocopier DCE 1 DCE 2 et FAE 1 pour chaque l ve 4 Traitement des infections 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments Plan du cours Commencer le cours en expliquant aux l ves qu ils vont apprendre comment on soigne les infections courantes Leur rappeler que certains microbes nous rendent malade Faire d crire par les l ves leurs exp riences de la maladie de quelles infections s agissait il comment se sentaient ils et quel s traitement s ont ils re us Sont ils all s chez le m decin ou leur entourage a t il achet q
55. ie devrait boire beaucoup et prendre des m dicaments contre la douleur Des bact ries peuvent aussi nous donner mal la gorge et le m decin peut tre oblig de prescrire des antibiotiques Pensez vous qu Arthur soit malade ici cause de microbes La reponse est non Arthur souffre d une maladie appel e asthme qui fait qu il est tr s facilement essouffl L asthme est une maladie allergique des voies respiratoires et des poumons mais elle n est pas due un microbe ll est important de se rappeler que les maladies ne sont pas toutes caus es par des A votre avis quel est le probl me d Arthur sur cette image Le pauvre Arthur a mang du poulet mal cuit un barbecue et il a maintenant une gastro ent rite ou intoxication alimentaire caus e par des microbes dangereux sur le poulet Il y a beaucoup de microbes sur la viande crue qui peuvent nous rendre tr s malade m me si cela n abime pas les aliments Il est important de cuire suffisamment les aliments en particulier le poulet et le porc pour d truire les mauvais microbes qu ils peuvent contenir Julie adore jouer au tennis et elle transpire des pieds Elle est souvent press e ne se lave pas bien les pieds et ne les s che pas correctement Actuellement ses pieds sentent mauvais sont enfl s et d mangent beaucoup entre les orteils C est cause d un champignon qui aime bien s installer entre les orteils surtout s ils sont humides Ce champignon donne
56. ie et Natacha sont all es aux toilettes Natacha a faim et est press e de prendre son repas Ne te casse pas la t te Je ne le fais jamais et il ne m est rien arriv Allez Julie j ai faim Attends il faut que je me lave lac mains 3 Pendant le d jeuner Julie parle son ami Arthur de son mal de t te et de son nez qui coule a fait vraiment mal et je crois que Fees C est une bonne id e a Je vais Il n y a pas d antibiotiques u je commence demander ma m re si je peux chez toi que tu pourrais tousser prendre un reste prendre e 4 Apr s le d jeuner les enfants vont jouer dehors Arthur est tomb et s est fait une profonde coupure au genou Ohhhhh mon genou saigne Oh Fais voir Ce n est pas On va appeler trop grave On va juste mettre Mme Martin un pansement l dessus 5 Quand Julie est rentr e chez elle sa m re d cide de llemmener chez le m decin Il dit qu elle a un gros rhume Rentre la maison et repose toi au lit prends des antidouleurs pour ton mal Je regrette mais ce n est pas n cessaire de t te s il le faut Mais elle est malade vous ne pouvez pas lui donner des antibiotiques 5 Arthur n est pas venu l cole aujourd hui Julie passe le voir en rentrant de l cole Oh non Est ce qu il t a donn Be Er Tu n etais pas a l ecole desantidouleurs auiourd hui ca va Mon genou a
57. ien plus de microbes utiles la ferme que de microbes nocifs Parmi eux les Lactobacilli qui fermentent le fourrage et Liens Internet transforment le lait en yaourt les bact ries thermophiles qui degradent les mati res v g tales en d composition pour en faire du compost et les D monstration de cette UTE rhizobia qui transforment l azote de l atmosph re en ammoniac dans le sol Ce cours a pour but d apprendre aux l ves quels sont les microbes utiles Diapositives PowerPoint et nocifs pr sents dans l environnement de la ferme pour l activit principale Les l ves apprendront quelques gestes simples pour r duire le risque mas d attraper une infection lors d une visite a la ferme Ils enrichiront leurs Jeu interactif On s amuse T E connaissances sur la mani re dont se transmettent les microbes dans Junior pour renforcer le diff rents environnements message de cette le on Parmi ces gestes simples e Se laver les mains l eau et au savon apr s un contact avec les Une video sur le site web animaux et avant de manger ou de boire les gels hydro alcooliques pour les coles primaires montrant la m thode recommand e pour le lavage des mains l eau et au savon et les lingettes n eliminent pas efficacement ces microbes e Eviter d embrasser ou d approcher son visage du museau de l animal et viter de mettre les mains sur le visage ou dans la bouche e Manger dans les lieux d sign s pour piqu
58. ignon a l aide du mat riel fourni Avant de commencer d cide si ton microbe sera utile ou dangereux Voici quelques illustrations qui pourront t aider Bact ries Champignons Astuce Les bact ries se pr sentent sous diff rentes formes et diff rentes tailles certaines sont rondes comme des sph res d autres sont spiral es et d autres encore ressemblent des b tonnets Certaines utilisent m me une sorte de queue pour nager et se d placer 1 Est ce un microbe utile ou dangereux 2 Choisis un nom pour ton microbe Fait tonnant TOI tu abrites 1000 millions de microbes Voil un dessin de mon ma er e Bug A Micrebe Mania ll existe 3 differents types de microbes les bact ries les virus et les champignons D apr s les images et les descriptions peux tu d duire de quel type de microbe il s agit Astuce Rappelle toi qu il y a trois differents types de bact ries Les b tonnets Les spirales Les cocci ou spheres j entre dans ta circulation sanguine je te rends malade J ai une forme arrondie et j aime bien vivre dans ton nez Si je vis sur ta peau je te donne des boutons Que suis je Staphylococcus est un e Je m appelle Influenza mais les copains m appellent grippe Je suis tr s g n reux J aime donner aux gens des maux de t te et de la fi vre Je passe facilement d une per
59. ion de l infection aux autres l ves U Eu u u u u u u u u u u u u u 2 u u 2 Eu u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u Eu u u Eu u u u u u u u u u u u u u u u u u u u 2 Activit compl mentaire E m z a El e Rendez vous sur la section l ves des coles primaires du site e Bug www e bug eu pour acc der a oe a a m l activit d apprentissage interactive On s amuse a la ferme Cette animation interactive permet aux A l ves d identifier les erreurs commises par les jeunes visiteurs et explique pourquoi chaque action E 2 E peut tre nocive F OPEL IEEE ILE ILE ILE EEE BEE BEE BEE BE EEE EEE EEE BE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE 2 Transmission des infections 2 4 L hygiene la ferme Points discuter O sur la vache peut on trouver beaucoup de microbes nocifs Les microbes ont tendance se concentrer dans certaines zones la bouche train arri re queue et pattes et les l ves doivent viter de toucher les animaux ces endroits l car ils risquent de s infecter E coli vit dans l intestin de l animal ou il l aide dig rer les aliments et on risque de le trouver plus facilement dans les zones du trajet oro f cal et sur le sol l o sont tomb es les bouses Demander aux l ves quel est le meilleur endroit pour caresser l animal r ponse sur le flanc le cou ou le dos Ou ces ch
60. is reste o tu es si tu sais r pondre la question Que dois tu faire si tu as mal au ventre deux jours apr s ta visite gt e Rester a la maison et boire beaucoup de liquides et demander tes parents d informer ton m decin que tu as visit une ferme Recule de 5 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Peux tu quand m me manger ton sandwich s il tombe par terre la ferme Non des microbes nocifs ont peut tre t transmis ton sandwich partir du sol Si tu le manges cela peut te rendre malade Retourne la case n 2 Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Sur quelle partie du corps de l animal est ce qu il risque d y avoir beaucoup de microbes nocifs Soit les pattes le museau l arri re train la queue Echange ta place avec la personne la derni re case Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Peut on trouver des microbes nocifs chez les animaux qui vivent la maison Oui les animaux de compagnie peuvent tre porteurs de microbes nocifs qui peuvent te rendre malade alors lave toi les mains apr s avoir jou avec eux Recule de 4 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Pourquoi est ce mieux de porter des bottes de caoutchouc plut t que des baskets pour visiter la ferme Les bottes en caoutchouc sont plus faciles rincer la fin de la visite et elles ont moins de recoins o les
61. issant dans la bande dessin e et ils decideront s ils sont d accord ou non Objectifs d apprentissage Tous les eleves e Comprendront que la plupart des infections banales gu rissent d elles m mes avec le temps du repos au lit des boissons et une vie saine e Comprendront qu il est important d aller jusqu au bout du traitement si des antibiotiques sont prescrits Mots cl s Antibiotique Maladie D fenses naturelles Barri res naturelles Syst me immunitaire Infection Vaccin M dicament Mat riel n cessaire Par l ve groupe Copie de DCE 1 Copie de DCE 2 Tableau interactif ou r troprojecteur optionnel Lien internet www usagecorrectantibio tiques be 4 Traitement des infections 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments L organisme poss de de nombreuses d fenses naturelles qui l aident lutter contre les microbes responsables d infections En g n ral une vie saine incluant une alimentation vari e sans oublier les fruits et les l gumes suffisamment d eau une activit physique r guli re et le respect du sommeil aide ces d fenses fonctionner Les barri res naturelles fonctionnent quotidiennement pour nous maintenir en bonne sant par exemple la peau emp che les microbes de p n trer dans le corps le nez est muni d une muqueuse s cr tant du mucus qui permet de pi ger les microbes inhal s les larmes contiennent des substances qui tuent les
62. l cependant d tre conscient des microbes associ s E coli Salmonella Campylobacter Microbes utiles de la ferme m me lorsqu ils semblent propres et en bonne sant peuvent cet environnement dont certains peuvent tre nocifs pour l homme pour s assurer que les visites la ferme restent agr ables et s res Les animaux Rhizobia transporter des microbes utiles et sans danger pour l animal mais Thermophiles Er P susceptibles de nous rendre tr s malades si nous les attrapons Escherichia Lactobacilli coli Salmonella et Campylobacter sont des exemples de bact ries pouvant provoquer des infections tout ge mais qui peuvent tre Mat riel n cessaire particuli rement graves chez des jeunes enfants Ces bact ries sont Par groupe d l ves normalement pr sentes dans les excr ments des animaux et il peut en O Copie de FAE2 FAE 8 exister partout o il peut y avoir des f c s par exemple sur les cl tures les O Jeu de parcours dans la barri res les museaux des animaux etc N B il suffit d un petit nombre de ferme board pions d s ces bact ries pour provoquer une infection et cartes Par classe Copie des diapos PowerPoint ou de FAE1 vomissements et peuvent entrainer la mort dans les cas particulierement pour chaque l ve graves Les symptomes de chaque infection microbienne sont variables mais comportent en g n ral une perte rapide de liquide par diarrh e et Toutefois il y a b
63. l on transmet aux aliments ou d autres personnes avec nos mains Les ufs crus sont connus pour contenir des bact ries dangereuses qui peuvent conduire une infection intestinale Toutes les coupures doivent tre recouvertes avant de cuisiner pour viter la transmission de microbes du sang aux aliments Le crayon a pu entrer en contact avec des microbes pr sents dans la pi ce Le fait de le mettre dans la bouche peut faire passer ces microbes dans la bouche ou dans le tube digestif Les mouches peuvent transporter des microbes dangereux d une source a une autre Er e Bug k Un AD AA Min Lesquels des aliments ci dessous contiennent des microbes utiles inoffensifs et lesquels contiennent des microbes dangereux Fruits et l gumes Lait Poulet Saucisses 0 2 Et sion pr parait une salade au poulet er e Bug x Jk Coupez le poulet en petits morceaux et placez les sur la plaque de four Jaf Mettez le poulet au four et faites cuire Jaf Juf Si la salade est pr te sortez le poulet du four Coupez la laitue les tomates et le concombre ct pr parez la salade M langez le poulet et la salade et Servez la salade sur les assiettes Jef Tout le monde se met autour de la table Bon app tit Mes observations Il faut toujours se laver les mains Apre s lade Pai t Doc apr s avoir pres avoir prepare la salade al trouve des bact ries manipul
64. les microbes d aller tres loin il est pr f rable d ternuer par exemple dans un mouchoir en papier et de le jeter ensuite pour ne pas transmettre nos microbes par le toucher Expliquer que dans certains pays USA Canada Suede on conseille aux enfants de couvrir leur toux ou leur ternuement avec leur manche plut t que par les mains quand on na pas de mouchoir en papier voir dessin FAE 1 Demander aux l ves d essayer d expliquer pourquoi pour viter d avoir des microbes sur les mains et de les transmettre en touchant quelqu un ou quelque chose Activit compl mentaire 1 Les l ves peuvent cr er des r gles simples ou un message slogan facile comprendre pour r duire la transmission des infections Par exemple Tousser et ternuer ca peut contaminer Couvre ta toux Toussez ternuez couvrez Les bisous aussi peuvent transmettre les microbes si tu es malade EEEEEEEEEEEEEEE EEE IS CEEEEEEEEEEEEEE EEE nn e a AAA EEE EEE EEE EEE 5 u 0 RESP GE 3 as cm Longueur ment avec ment avec cm mouchoir en papier Largeur cm Main devant l eternuement Rr 1 Que pensais tu qu il arriverait quand tu as mis la main devant la bouche pour ternuer 2 Que s est il pass en r alit ou et jusqu o l ternuement a t il voyage Mouchoir en papier devant l ternuement 3 Que pensais tu qu il arriverait quand tu as mis le mo
65. les n cessit s de la classe ces activit s peuvent galement constituer des activit s compl mentaires au sein de la classe compl mentaires Sections pour les l ves Fiches photocopiables ou imprimables accompagnant chaque activit au sein de la ressource Ces fiches comprennent des zones sp cifiques o les l ves doivent crire des r ponses ou Fiche d activite dessiner selon la nature de l activit Ces ressources sont toutes d l ve FAE disponibles sur le site e Bug et peuvent tre modifi es selon les besoins de l enseignant Un petit nombre de fiches leves ne comportent pas de zone pour consigner des r ponses et les l ves doivent alors crire leurs r ponses ailleurs Dans ces cas l l enseignant peut pr f rer faire r pondre les l ves oralement Documents photocopiables ou imprimables accompagnant Document chaque activit Il s agit g n ralement de posters ou de fiches compl mentaire d l ve qui bien qu elles ne soient pas indispensables pour l activit DCE peuvent aider la r alisation du cours Dur e estim e d enseignement 50 minutes 4 Les microbe gt 4a Une introductio Dans cette section les l ves d couvrent le monde des microbes tout d abord en explorant leurs diff rents types et leurs formes et ensuite en tudiant de plus pr s les bons et les mauvais microbes Au cours de cette activit d introduction les l ves utilisent leur
66. ment des infections 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments Points discuter Natacha devrait couvrir sa bouche quand elle tousse de pr f rence avec un mouchoir ou avec son bras Les infections peuvent facilement se transmettre d une personne l autre par la toux et les ternuements Un ternuement est projet environ 160km h avec une force importante ce qui signifie que les microbes transport s par un ternuement peuvent aller tr s loin et infecter d autres personnes Il faut toujours se laver les mains apr s tre all aux toilettes De nombreux microbes nocifs susceptibles de nous rendre malade peuvent se trouver dans les toilettes Une bonne hygi ne personnelle est essentielle et peut limiter la transmission des infections Diff rentes tudes ont montr qu un lavage correct des mains r duit l absent isme scolaire d non seulement aux infections gastro intestinales mais aussi aux infections respiratoires Julie ne doit pas utiliser les antibiotiques de sa s ur ll y a de nombreux types diff rents d antibiotiques qui servent traiter des infections bact riennes diff rentes Les m decins prescrivent un antibiotique sp cifique pour une maladie donn e et un dosage adapt au patient En prenant les antibiotiques d une autre personne il se peut que ce traitement ne soit pas efficace contre l infection dont on est atteint Mme Martin aurait d laver le genou d Arthur pour nettoyer la s
67. ment pas les endroits trop chauds et sont d truits des temp ratures sup rieures 70 C A basse temp rature en dessous de 5 C la plupart des bact ries se multiplie tr s lentement ou pas du tout Certaines vont mourir mais beaucoup sont capables de survivre et peuvent se remettre se multiplier de nouveau si la temperature augmente C est pourquoi on conserve les aliments au refrigerateur et on cuit bien la viande avant de la manger surtout le poulet et le porc ll est aussi important de respecter la cha ne du froid et l hygi ne alimentaire Il arrive que des bact ries dangereuses pr sentes sur certains aliments soient transmises a d autres aliments par exemple par les mains ou les ustensiles de cuisine Elles peuvent ainsi provoquer des maladies lorsque ces aliments sont absorb s On appelle cela une contamination crois e Copie de FAE 1 et FAE 2 ou FAE 3 pour chaque l ve Former un blanc de poulet avec de la p te modeler ou Play Doh pour chaque groupe et recouvrir de gel coiffant paillettes d huile cannelle ou de GloGerm Am nager un espace cuisine pour chaque groupe Cela peut tre un four jouet ou une feuille de papier de format A4 portant la mention Four Couper le papier cr pon en bandes pour repr senter la salade et les tomates ou acheter des aliments en mati re plastique 2 Transmission des infections 2 3 Hygi ne alimentaire Plan du cours e Bug Ex
68. mentales des l ves travail en autonomie individuellement et en groupe importance de la cr ativit approche exp rimentale Sur le plan disciplinaire plusieurs champs sont concern s par les activit s propos es dans le document 1 La formation scientifique au travers des concepts Les tres vivants Distinction vivants non vivants Le syst me immunitaire savoir en construction 2 Le cours Education par la technologie qui propose deux domaines en relation avec plusieurs activit s propos es Domaine biotechnologie avec notamment l importance des bact ries dans les m canismes d puration Domaine technologie de l alimentation avec notamment les conditions de conservation des aliments 3 Le cours d Histoire invite au travers de l tude des modes de vie des gens a diff rentes poques a s int resser aux conditions de sant d hygi ne et d alimentation er e Bug x l Les microbes Contenu du pack 1 1 Une introduction 1 2 Les microbes utiles 1 3 Les microbes dangereux Les l ves apprennent les diff rents types de microbes bact ries virus et parasites Ils d couvrent leurs diff rentes formes et leur pr sence ubiquitaire Au cours de l activit Course des levures les l ves apprennent que les microbes peuvent tre b n fiques Une tude approfondie de diverses infections montre comment et o les microbes dangereux ent
69. microbes et l estomac produit de l acidit capable de d truire de nombreux microbes Des bact ries utiles forment des flores barri res par exemple dans la bouche et dans l intestin et participent ainsi a nous prot ger Cependant dans certains cas les microbes peuvent franchir ces barri res et p n trer dans l organisme Le syst me immunitaire du corps doit d truire les microbes s ils franchissent les barri res naturelles Les principales cellules du syst me immunitaire sont les globules blancs II en existe diff rents types avec deux fonctions principales avaler les microbes pour les d truire ou fabriquer des anticorps La plupart du temps le syst me immunitaire vient bout des microbes nocifs qui p n trent dans l organisme toutefois il arrive que le syst me immunitaire ait besoin d aide Les antibiotiques sont des m dicaments sp cialis s utilis s par les m decins pour d truire les bact ries nocives Certains antibiotiques emp chent les bact ries de se multiplier et d autres les tuent Les antibiotiques sont utilis s pour traiter les maladies graves caus es par des bact ries telles que les m ningites bact riennes la tuberculose et les pneumonies Ils sont sans effet sur les virus Les antibiotiques ne peuvent donc pas gu rir des maladies comme le rhume ou la grippe qui sont d origine virale Avant l invention des antibiotiques les bact ries nocives pouvaient provoquer des maladies mortelles Aujourd
70. microbes peuvent rester coinc s et se cacher Recule de 2 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Tu vois une pomme par terre sous un pommier dans le pr des vaches et tu as faim Pourquoi ne faut il pas la manger Des microbes nocifs ont pu passer du sol la pomme Si tu la manges cela peut te rendre malade Echange ta place avec la personne derri re toi Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Cite un exemple de microbe nocif qu on peut trouver la ferme Soit E Coli Salmonella ou Campylobacter Recule d une case par mauvaise r ponse Cite trois choses qu il ne faut pas faire quand tu es dans l enclos avec les animaux Trois parmi manger sucer son pouce se l cher les doigts toucher les excr ments des animaux s asseoir par terre embrasser les animaux se toucher le visage Recule d 1 case Mais reste ou tu es si tu sais r pondre a la question Qu est ce qui est mieux se laver les mains sous l eau courante au robinet dehors ou dans une bassine d eau L eau courante parce qu elle enl ve mieux les microbes nocifs et l eau est plus propre Tu t es souvenu de donner tes parents la fiche d information de la part du fermier sur ce qu il fallait faire apr s la visite la ferme Avance de 3 cases Tu t es souvenu qu il fallait manger ton d jeuner dans la zone de pique nique et tu t es lav
71. mission des enseigner aux leves comment une mauvaise hygiene respiratoire et des mains et l absence de pr cautions vis vis des aliments peuvent entra ner une transmission des microbes et des maladies La section 2 4 intitul e l Hygiene a la ferme apprend aux l ves que l environnement de la ferme abrite la fois des microbes utiles et nocifs Gr ce des discussions en groupe des r seaux sociaux et a un jeu de soci t d excursion la ferme les l ves apprennent les dangers et les bienfaits des diff rents microbes pr sents la ferme Objectifs d apprentissage Tous les l ves apprendront que Les microbes utiles pr sents la ferme aident le fermier dans sa production On peut trouver des microbes nocifs la ferme et ceux ci peuvent se O transmettre l homme En nous lavant les mains et en suivant certaines r gles de base nous pouvons r duire nos risques d attraper une infection la ferme Objectifs facultatifs Conna tre les lieux o l on peut trouver certains microbes nocifs sp cifiques de la ferme Conna tre les lieux o l on peut trouver des microbes utiles sp cifiques de la ferme et comment on les utilise pour la production d aliments 2 Transmission des infections 2 4 L hygiene la ferme EE CAE Ferme L environnement de la ferme est un lieu ludique et p dagogique pour tous a Hygi ne les ages Il est essentie
72. n 1 Cette activit convient mieux une discussion en classe suivie d une activit individuelle 2 Montrer la classe chacun des sc narios en images 1 6 dans DCE 1 et DCE 2 Les fiches peuvent tre photocopi es pour chaque l ve imprim es sur transparents et ensuite projet es ou bien encore affich es sur un tableau interactif partir de www e bug eu Pour chaque sc nario commencer par demander aux l ves ce qui selon eux ne va pas chez Julie et Arthur et s ils pensent qu ils sont malades cause d un microbe Continuer en racontant chacune des histoires selon les explications fournies dans la fiche GE 3 Poursuivre la discussion en demandant si quelqu un dans la classe a d j souffert des sympt mes de Julie et d Arthur et si oui quel traitement il a re u Rappel des activites sur l hygi ne des mains l hygi ne respiratoire et l hygi ne alimentaire sont pr vues dans d autres sections du mat riel e Bug S il reste du temps distribuer a la classe une copie de FAE 1 et FAE 2 L activit sur la grille de mots et les mots crois s comporte une liste de termes associ s aux microbes et la maladie destin s renforcer les objectifs de transfert de connaissances de cette le on V rifier la compr hension en posant aux l ves les questions suivantes a Qu est ce qui cause une infection Une infection est une maladie provoqu e par des microbes pathog nes qui p n trent l int rieur du corps et s
73. n Messe anticorps qui se lient aux antig nes pr sents sur la surface des cellules du vaccin Comme le vaccin est une version tr s affaiblie du microbe les globules blancs liminent facilement les cellules du vaccin et ce dernier ne rendra donc pas malade En liminant avec succ s toutes les cellules qui se trouvent dans le D monstration de cette vaccin le syst me immunitaire se souvient de la mani re dont il activit sur le site doit combattre ces microbes La prochaine fois que des microbes porteurs des m mes antig nes penetreront dans l organisme le syst me immunitaire sera pr t a les attaquer avant m me qu ils n aient la possibilit de nous rendre malade Liens internet www e bug eu Dans certains cas le systeme immunitaire a besoin d un rappel et cest la raison pour laquelle certaines vaccinations Le mot vaccin vient du n cessitent plusieurs injections successives latin vacca la vache Certaj ob tel ble de parce que le premier ertains microbes tels que le virus responsable de la grippe vaccin a t fabriqu sont astucieux et modifient leurs antig nes Ceci signifie que le partir de la vaccine de la syst me immunitaire ne se souvient pas comment les attaquer vache une forme moins Alors il faut chaaiie ann e tin na vea vaccin contre la arinne Copie de DCE 1 et FAE 1 pour chaque l ve FAIT ETONNANT grave de la variole 3 Pr vention des infections 3
74. ns concernant les vaccinations et r aliser des sketches concernant leur d couverte Traitement des infections 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments travers une discussion et un d bat men s par l enseignant les l ves apprennent l importance de l utilisation appropri e des antibiotiques et des conseils hygi no di t tiques dans le traitement des infections Guide des activit s destin ei lenseigneam Chacune des activit s au sein de ce guide comporte au moins deux guides enseignants GE 1 et GE 2 Le premier guide enseignant GE 1 donne un aper u g n ral de l activit et peut tre utilis par l enseignant pour voir rapidement le contenu du cours et quelle est la pr paration n cessaire Chaque GE 1 contient les informations suivantes Lien avec le programme national Dur es estim es d enseignement Objectifs d apprentissage e gt Propositions alternatives SEEEEEEEEEE sa ogsnuuse Sean nn Ee Guide Enseignant 1 GE 1 Lien avec le programme national Vous indique a quelle partie du programme national chaque section de cette ressource se rapporte Certaines activit s en particulier les le ons bas es sur des exp riences recouvrent une partie des programmes scientifiques du cycle des approfondissements Dur es estim es d enseignement s agit de suggestions de dur es requises pour compl ter l activit Ces estimations sont bas es sur des essais
75. nsmission de l infection en couvrant le nez et la bouche si l on ternue ou tousse 2 Transmission des infections 2 1 Hygi ne des mains L am lioration de l hygi ne ainsi que des progr s sanitaires et m dicaux au cours des derniers si cles ont permis une augmentation de l esp rance de vie et une diminution de la mortalit infantile dans les pays d velopp s Aujourd hui il existe encore une grande vari t de microbes dangereux qui peuvent se transmettre d autant plus facilement Mots cl s Contagieux iP E que nous vivons en collectivit Hygiene Infection Les coles constituent un havre pour les microbes dangereux qui se Transfert transmettent rapidement d un enfant a l autre par le toucher Le lavage des mains est la meilleure tactique pour arr ter la diss mination des microbes dangereux Mat riel n cessaire on Ls Nos mains secretent naturellement un produit huileux qui garde la peau humide et l emp che d tre trop s che Cette huile constitue cependant un milieu id al pour que les microbes y croissent et s y multiplient et elle les aide coller notre peau Nos mains sont naturellement Par l ve e Copie de FAE 1 e Copie de FAE 2 Par groupe recouvertes d une flore naturelle En nous lavant les mains e Copie de DCE 1 r guli rement nous otons les autres microbes que nous r coltons dans e Cuvette notre entour
76. oduisent des enzymes bien qu il s agisse d une barri re chimique et non pas physique qui tuent les bact ries L estomac produit de l acidit capable de d truire de nombreux microbes C est une autre barri re chimique On appelle flore barri re la flore naturelle microbienne qui tapisse les muqueuses de la bouche la gorge le nez et l intestin et nous prot ge contre les microbes dangereux Mat riel N cessaire T l charger la pr sentation sur www e bug eu Globules blancs non sp cifiques Ces globules blancs s appellent des phagocytes et ne sont pas sp cifiques parce qu ils vont essayer d engloutir et de d truire n importe quoi ils ne sont pas difficiles Ils engloutissent et dig rent les corps trangers selon un proc d appel phagocytose Ils declenchent galement une r ponse inflammatoire en faisant affluer du sang qui rend la zone atteinte rouge et chaude et du plasma qui fait enfler la zone atteinte dans la zone atteinte Tout cela permet aux cellules de d fense d atteindre la zone et de lutter contre l infection Par l ve O Copie de DCE 1 Liens internet Globules blancs sp cifiques Pr sentation Ces globules blancs sont sp cifiques dans le sens o ils ne ciblent que PowerPoint de DCE 1 les microbes Tous les microbes envahisseurs poss dent leur surface une mol cule unique appel e antig ne Quand ces globules blancs rencontrent un antig ne qu ils n
77. otalement inoffensives et d autres encore sont tres utiles et m me n cessaires a la vie humaine Les bact ries dangereuses sont dites pathog nes A l inverse les bact ries inoffensives sont dites utiles ou non pathog nes plus de 70 Les bact ries peuvent tre class es en trois groupes selon leur forme cocci bacilles et spires Les cocci peuvent leur tour tre divis s en trois classes Staphylocoques amas Streptocoques chaines et Diplocoques paires Les scientifiques utilisent ces formes pour pr ciser de quelle infection un patient est atteint e Pr parer une fiche FAE 1 et FAE 2 pour chaque l ve et le poster DCE 1 pour la classe e Acheter ou suivre la recette d crite dans le GE 4 pour fabriquer de la p te a modeler Play Doh de diff rentes couleurs e T l charger un assortiment d illustrations de microbes partir du site www e bug eu pour les pr senter aux l ves e Alternative imaginer puis dessiner son propre microbe 1 Les microbes 1 1 Une introduction Plan du cours Commencer le cours en demandant aux l ves ce qu ils savent des microbes Leur demander si eux m mes ou un membre de leur entourage ont d j eu une maladie courante telle qu un rhume une grippe une otite ou une angine Quelle tait leur maladie et leur avis quoi tait elle due Expliquer aux enfants que les infections sont caus es par des microbes et que ce sont de minuscules organismes
78. ou de boire Si on tombe malade il faut viter d aller l cole boire beaucoup d eau et dire son m decin qu on a visit une ferme Recule de 3 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Pourquoi ne dois tu pas manger des bonbons dans l enclos des animaux Des microbes nocifs peuvent passer dans ta bouche quand tu manges et cela peut te rendre malade Recule de 5 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Pourquoi peut il y avoir des microbes nocifs sur les cl tures Les animaux ont des microbes nocifs sur leur corps et peuvent les transf rer sur les cl tures lorsqu ils marchent pr s d elles se arattent l arri re train l chent ou havent dessus Retourne la case num ro 2 Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Peux tu citer un microbe nocif qu on peut trouver dans une ferme Soit E Coli Salmonella ou Campylobacter Echange ta place avec la personne en derni re place Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Pourquoi faut il se laver les mains apr s avoir jou avec des animaux Les animaux sont porteurs de microbes nocifs qui peuvent te rendre malade Tu peux attraper ces microbes quand tu les touches Recule de 4 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Il n y a que des microbes nocifs la ferme Vrai ou faux Faux il y a beaucoup de microbes utile
79. our les jeux cr atifs et en particulier pour cette activit 1 tasse de farine ordinaire 1 tasse d eau 1 2 tasse de sel 2 cuill res soupe d huile Colorants alimentaires Facultatif ajouter 2 cuill res soupe de bicarbonate pour augmenter l lasticit de la p te M langer les ingr dients secs Jaf Ajouter l eau et m langer pour obtenir une p te lisse Jaf Ajouter le colorant puis l huile Faire cuire feu moyen en m langeant jusqu ce que la p te se d tache de la paroi du r cipient en formant une boule Laisser refroidir avant utilisation 5 C est quoi Un microbe e R u e Les microbes sont des organismes vivants e _Onles trouve TOUT AUTOUR DE NOUS KER g e Ils sont si petits qu il faut un microscope pour les voir e Certains microbes sont utiles et ils nous aident e Il en existe de diff rentes formes et de diff rentes tailles e Certains microbes peuvent nous rendre malades E G N N N SE rents types de microbes Il existe trois diff rentes sortes de bact ries Elles ressemblent des Spirales Batonnets Spheres Les virus sont encore plus petits que les bacteries et certains peuvent vivre l int rieur des bact ries Certains virus nous rendent malades Les maladies comme la VARICELLE et la GRIPPE sont caus es par des virus Les virus se transmettent facilement d une personne l autre Elles sont si petites que des milliers
80. pliquer aux l ves que certains microbes aiment se d velopper dans des lieux chauds et humides comme l int rieur du corps et que lorsqu ils trouvent un lieu qui leur plait ils se multiplient Mais ils n aiment pas les lieux trop chauds ni trop froids Dans ce cours les l ves tudieront comment les bact ries peuvent entrer dans le corps travers ce que nous mangeons k Demander aux l ves s ils savent pourquoi on fait cuire les aliments ou pourquoi on les conserve au r frig rateur Leur expliquer que mettre la nourriture au r frig rateur ne fait qu arr ter la croissance des bact ries sans les tuer Les bact ries se remettront se multiplier quand elles ressortiront du r frig rateur La seule mani re de tuer les bact ries c est de cuire chauffer les aliments jusqu ce qu ils soient vraiment cuits chauds jusqu au coeur de l aliment parce que les temp ratures tr s lev es tuent les microbes dangereux Discuter avec les l ves des aliments contenant les bact ries les plus dangereuses Montrer la classe des images de diff rents aliments DCE 1 et leur demander lesquels leur avis contiennent les bact ries utiles ou sans danger et lesquels contiennent les bact ries dangereuses R ponses Fruits et l gumes utiles inoffensifs le sol contient de nombreux microbes qui contribuent la croissance des plantes mais n ont pas d effet dangereux pour l homme Lait utiles le lait frais contient d
81. r alis s par des l ves du cycle des approfondissements La dur e r elle des activit s variera d un enseignant l autre Objectifs d apprentissage Chaque plan et chaque activit du cours sont centr s sur des objectifs d apprentissage distincts qui servent a guider l valuation Contexte Des explications scientifiques relatives chaque cours qui sont particuli rement utiles aux enseignants n ayant jamais enseign dans ce domaine Pr paration Donne des indications sur la pr paration pr alable aux activit s et le temps n cessaire pr voir Propositions alternatives Certaines activit s n cessitent des quipements auxquels tous les tablissements n ont pas acc s Dans ces circonstances nous proposons des alternatives pouvant convenir Activit s compl mentaires Des activit s compl mentaires peuvent convenir aux l ves qui finissent plus t t ou pour des t ches r aliser domicile Mat riel requis Une liste exhaustive du mat riel n cessaire pour r aliser chaque activit de mani re satisfaisante Dans certains cas des alternatives sont propos es avec des produits de substitution que les enseignants peuvent pr f rer Mots cl s Une liste de mots que les enseignants devront peut tre utiliser pour faire le cours ou qui peuvent tre rencontr s dans la section concernant le contexte du GE 1 Tous les mots cl s sont expliqu s dans le glossaire Sant et s curit Certaines activit
82. r partir en vacances dans ce corps humain J esp re que tu t amuses bien lui donner mal au ventre Baa x Norovirus H je viens de voir une pub pour le Congr s des vomissements et diarrh es cette ann e on va pouvoir apprendre de nouvelles fa ons de rendre les gens malades Youpi On se voit l bas Noro Docteur Alain coli tu as t bannie du corps de mes patients gr ce a mes bons conseils boire beaucoup d H O et rester a l cart des autres jusqu ce qu ils se soient d barrass s de toi Et puis le coup de se laver les mains l eau et au savon a a dr lement bien march Je te souhaite plus de chance une autre fois Ajouter comme ami Qui Non L hygiene la ferme R seau social e Bug Profil Salmonella salm on ella Emploi Je suis fiere de faire partie de l arm e des Salmonella nous sommes plus de 2500 types diff rents Address Vallon de l estomac 21410 Le Corps Humain Mon but principal dans la vie c est de m installer mais je n y arrive jamais 05780 Volailles C est pas de ma faute Adresse alternative 2 Clos des oeufs Couv e du jour Cage poules si je provoque tout le Aime Moi et mes potes de l arm e des Salmonella ce qu on pr f re temps des gastro SER lien ent rites 21 c est faire la f te a la ferme ils savent vraiment bien nous accueillir Mais j aime aussi voyager JADORE les pays chau
83. ra nent des maladies Les l ves testent leurs connaissances sur ces microbes pathog nes en r alisant des mots crois s et une chasse au mot 2 Transmission des infections 2 1 Hygi ne des mains 2 2 Hygi ne respiratoire 2 3 Hygi ne alimentaire 2 4 Transmission des infections L hygiene la ferme Au moyen d une exp rience au sein de la classe les l ves apprennent comment les microbes peuvent se transmettre d une personne l autre par le toucher et pourquoi il est important de bien se laver les mains Au cours de cette exp rience ludique les l ves apprennent comment les microbes sont facilement transmis par la toux et les ternuements en recr ant un ternuement g ant Les l ves pr parent un sandwich au poulet pour leurs camarades et observent jusqu o ils ont diss min les microbes nuisibles La section concernant la transmission des infections vise enseigner aux l ves comment une mauvaise hygi ne respiratoire et des mains et l absence de pr cautions vis vis des aliments peuvent entrainer une transmission des microbes et des maladies Pr vention des infections 3 1 Les d fenses naturelles de l organisme 3 2 Vaccinations Une presentation d taill e et des animations illustrent la fa on dont le corps se d fend chaque jour contre les microbes nuisibles Les l ves mettent en pratique leur aptitude lire et leurs talents cr atifs pour r pondre des questio
84. ransmettons nos microbes nos amis et notre entourage par le toucher et que c est pour cela qu on se lave les mains 3 Expliquer aux l ves qu ils r aliseront une activit qui montre la meilleure fa on de se laver les mains 1 Diviser la classe en quatre groupes pour une classe de 20 l ves cela ferait 4 groupes de 5 l ves 2 Demander aux l ves de se mettre en rang l un derri re l autre et designer les groupes comme suit a Pas de lavage des mains b Lavage des mains l eau froide c Lavage des mains l eau chaude d Lavage des mains l eau chaude et au savon 3 Recouvrir les yeux du premier de chaque rang et leur couvrir les mains de gel Glogerm Le fait de recouvrir les yeux assure que les l ves ne se lavent pas mieux les mains que d habitude Demander a ces l ves en t te de rang de se laver les mains en fonction du groupe dans lequel ils se trouvent 4 Ceci fait demander de se retourner et de serrer fermement la main de l l ve suivant Ils peuvent alors se d couvrir les yeux La seconde personne serre ensuite la main de la troisi me sans autre lavage de mains et ainsi de suite jusqu ce que chacun des membres ait serr la main de la personne devant lui elle 5 Une fois cette t che r alis e diminuer la lumi re et clairer les mains de chacun avec une lampe a UV en commen ant par le groupe Attention les microbes mains sales sont visibles gr ce au test 6 Demander a
85. reux peut se d velopper et entra ner des diarrh es et m me dans des cas extr mes provoquer une perforation de l intestin 1 Pr parer une copie de FAE 1 et FAE 2 pour chaque l ve Liens internet 2 T l charger DCE 1 et DCE 2 partir du site internet www e bug eu ou copier ces fiches pour la classe 1 Les microbes 1 3 Les microbes dangereux Plan du cours Commencer le cours en expliquant la classe que les microbes peuvent tre parfois nocifs pour l homme Demander aux l ves s ils savent ce qui peut les rendre malade Chercher pr ciser leurs connaissances sur les diff rents termes utilis s tels que microbe germe bact rie etc Expliquer la classe que le mot microbe dangereux ou nocif recouvre les bact ries les virus et les champignons responsables de maladies Discuter avec la classe des diff rents microbes et des maladies que les microbes peuvent provoquer Les illustrations de microbes sur le site www e bug eu pourront aider visualiser ces microbes Insister sur le fait que les microbes se sont adapt s survivre partout y compris dans nos maisons et nos coles et sur notre corps et qu ils se multiplient facilement sur les aliments Dire la classe que les maladies dues aux bact ries ou aux autres microbes qui peuvent se transmettre facilement d une personne l autre portent le nom de maladies infectieuses parce qu elles peuvent provoquer une infectio
86. rissent de sucre 1 V rifier la bonne compr hension du cours en posant les questions suivantes a Quel est le processus qui a fait lever le m lange contenant la levure La levure qui se multiplie et utilise le sucre comme source d nergie la levure produit des bulles de gaz qui font lever la p te pain b Que serait il arriv s il n y avait pas de levure dans le m lange Rien c est la levure qui en se multipliant provoque la d gradation des sucres et la lev e de la p te c Pourquoi fallait il garder le m lange dans une cuvette d eau chaude La plupart des microbes pr f rent se d velopper la temp rature de 37 C et ils se multiplient plus vite a cette temp rature Plus les microbes se d veloppent rapidement plus les sucres seront d grad s et plus la levure montera dans le r cipient d Quels autres aliments sont pr par s en utilisant des bact ries ou des champignons Le fromage le yaourt le vin la bi re la cr me fraiche le chocolat E Course des levures X e Marque un de tes gobelets en plastique avec la lettre et l autre B Mets 4 cuill res dessert de farine dans chaque gobelet Ajoute assez de solution de levure au gobelet A pour obtenir la consistance d une soupe paisse Juf Ajoute assez de solution de levure et de sucre au gobelet B pour obtenir la consistance d une soupe paisse Verse le contenu du gobelet A dans le r cipient gradu
87. s la ferme qui aident Recule de 2 cases Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question La ma tresse t a vu sucer ton pouce alors que tu jouais avec un veau apprivois Pourquoi O Oo ne faut il pas faire cela Des microbes nocifs peuvent tre introduits dans la bouche quand on suce son pouce et cela peut te rendre Echange ta place avec la personne qui est derri re toi Mais reste o tu es si tu sais r pondre la question Pourquoi ne doit on manger que la o le fermier nous dit Le fermier te dira de manger l o tu peux te laver les mains et o les animaux n ont pas le droit d aller comme a tu auras moins de chances d attraper des microbes nocifs Recule d 1 case par r ponse fausse Cite 3 endroits a la ferme o il peut y avoir des microbes nocifs Trois parmi Sur le corps d un animal dans l enclos de l animal dans ses excr ments sur une cl ture sur le sol ou les animaux marchent Recule d 1 case Mais reste ou tu es si tu sais repondre a la question e laver les mains l eau et au savon c est mieux que d utiliser du gel pour les mains Vrai ou faux Vrai parce que cela enl ve mieux les microbes nocifs Y h Tu as limin des microbes nocifs quand tu t es lav les mains apr s avoir jou avec les animaux Avance de 3 cases Le fermier t a trouve tr s intelligent parce que tu savais qu il y avait des microbes utiles la ferme qui
88. s capacit s d observation et leur cr ativit pour creer un microbe de leur choix en mettant ainsi Paccent sur leurs differentes formes et leurs types L activite compl mentaire Microbe mania reprend le cours et permet aux l ves de d terminer si le microbe tudi est une bact rie un virus ou un champignon Objectifs d apprentissage Tous les l ves Sauront que les bact ries les virus et les champignons sont trois diff rents types de microbes e Comprendront que l on peut trouver des microbes tout autour de nous Sauront quil existe diff rentes formes et tailles de microbes Mots cl s Bact ries Cellule Maladie Champignon Germe Microbe Micro organisme Microscope Virus Mat riel n cessaire Par l ve Copie de DCE 1 O Copie de FAE 1 O Copie de FAE 2 O Bo tes de Petri ou O assiettes en papier Illustrations de microbes www e bug eu Par Groupe O P tes sel de couleurs vari es voir recette sur le GE 4 Liens internet Un film illustrant l activit Un assortiment de photographies de microbes FAIT ETONNANT Anthony van Leewenhoek a fabriqu le premier microscope en 1676 Il a examin diff rents objets autour de lui et il a appel animalcules des cr atures vivantes qu il a observ es en se raclant les dents 1 Les microbes 1 1 Une introduction Les microbes galement connus sous le nom de germes ou de micro organismes sont de minuscul
89. s pourront n cessiter des mesures sanitaires et de s curit suppl mentaires bien que celles ci soient g n ralement minimes Liens Internet Le cas ch ant des liens vers le contenu du site e Bug tels que des animations des jeux et d autres activit s seront indiqu s Des liens vers toute autre organisation ext rieure pertinente seront galement fournis Guide des activit s destin Gi lenseignem Guide Enseignant 2 GE2 Le second guide enseignant GE 2 contient le Plan de cours d crivant comment les activit s peuvent tre enseign es Ces plans de cours sont con us comme des guides avec des indications et des suggestions sur la mani re de faire le cours et peuvent tre modifies selon les n cessit s de l enseignant ou de l tablissement Propositions pour aborder chacun des sujets aupr s des l ves Introduction Une liste de suggestions pour aider l enseignant accompagner les l ves tout le long de l activit Activit principale Cette section consiste d une mani re g n rale en une liste de gt questions destin es faire r fl chir les l ves et guider la Pl ni re discussion la fin de l activit et peut tre enrichie en fonction des besoins de l enseianant et des l ves Activit s destin es tre utilis es titre de devoirs domicile Activit s diffusant ainsi vers la famille les notions cl s concernant la sant enseign es dans le cadre d e Bug Selon
90. s sur un microbe la personne ta gauche doit prendre une carte sur le tas et te poser la question Celui qui arrive au bout du parcours en premier a gagn Dur e estim e d enseignement 50 minutes r vention des infec d fenses naturelle v 3 Le La section 3 1 concerne la prevention des maladies par les d fenses naturelles de l organisme Une presentation detaillee et des animations illustrent la fa on dont le corps se defend chaque jour contre les microbes dangereux Cette section apporte les connaissances de base n cessaires pour l tude des deux sections concernant la pr vention et le traitement des infections Objectifs d apprentissage Tous les l ves apprendront que e Notre corps est capable de combattre de nombreuses infections tout seul sans l aide de m dicaments 3 Pr vention des infections 3 1 Les d fenses naturelles Notre corps nous garde en bonne sant de mani re tr s efficace Il poss de trois grandes lignes de d fense Mots cl s Anticorps Les barri res naturelles qui emp chent les germes d entrer dans le Antig ne a Immunis e La peau constitue notre premi re ligne de d fense en emp chant de Inflammation nombreux microbes pathog nes de p n trer dans notre corps Le mucus Globules blancs et les cils minuscules poils dans nos narines pi gent les microbes et les emp chent d arriver dans nos poumons M me nos larmes pr
91. s tirons profit de certains organismes Au cours de l activit Course des levures les l ves constatent directement comment les microbes peuvent tre mis profit dans l industrie alimentaire en observant comment la levure fait se lever la p te pain gr ce au processus de fermentation L activit compl mentaire La course aux microbes encourage une r flexion ind pendante de la part de chaque l ve en lui demandant de penser diff rents produits alimentaires son domicile o l on peut trouver des microbes Objectifs d apprentissage Tous les l ves Comprendront que les microbes utiles contribuent a nous maintenir en bonne sant Sauront que les bact ries peuvent tre mises a profit 1 Les microbes 1 2 Les microbes utiles Les bact ries sont des organismes unicellulaires Bien que certaines d entre elles provoquent des maladies la plupart sont utiles et b n fiques Afin de voir comment les bact ries peuvent tre b n fiques il suffit d observer ce qui se passe dans l industrie alimentaire Le fromage le pain le yaourt le chocolat le vinaigre et la bi re sont tous produits gr ce la multiplication des bact ries Utilisees dans la preparation de ces produits les bact ries r alisent une transformation chimique connue sous le nom de fermentation processus travers lequel elles fragmentent les sucres complexes en compos s plus simples comme du gaz carbonique et
92. s vivent normalement dans les excr ments des animaux mais parfois ces excr ments contaminent beaucoup de choses Demander aux enfants d imaginer une vache se grattant l arri re train contre une cl ture puis se grattant le museau au m me endroit de la cl ture Ou sont maintenant les microbes nocifs Sur l arri re train et le museau de la vache mais aussi sur la cl ture Expliquer que si on touche ces animaux ou les endroits avec lesquels ils ont t en contact on peut attraper ces microbes nocifs sur les mains et si ces microbes p n trent l int rieur de notre corps ils peuvent entra ner des vomissements et une diarrh e Dire aux l ves qu ils vont se familiariser avec certains microbes nocifs presents dans les fermes et apprendre comment se prot ger lorsqu ils visitent une ferme et touchent les animaux Leur dire aussi qu ils vont apprendre qu il y a des microbes utiles la ferme qui contribuent a la production alimentaire Pr senter aux l ves les images de chaque animal Des diapositives PowerPoint ou des fichiers PDF peuvent tre t l charg s partir du site www e bug eu Pour chaque animal demander aux l ves de r pondre la question et discuter les points traiter sont d taill s dans le GE 4 Demander ensuite aux l ves quel endroit de la ferme il peut y avoir des microbes utiles pour l homme Demander la classe s ils savent comment s appellent les microbes nocifs et utiles pr sen
93. serviettes en papier et un panneau indiquant Lavage l eau froide Liens internet c Une cuvette d eau chaude des serviettes en papier et un panneau indiquant Lavage l eau chaude Une illustration de cette activit e Un poster montrant la m thode recommand e pour se laver les mains e www glogerm com e www hicplatform be hygiene des mains e http www globalhandw ashingday orq d Une cuvette d eau chaude des serviettes en papier et un panneau indiquant Lavage a l eau chaude et au savon g PT EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEBEEEEEEBEEBHN e On peut avoir recours l huile alimentaire et aux paillettes ou la cannelle pour couvrir les mains du premier l ve lors de l exp rience ou alors au Glogerm et la lampe UV OUEN e 9 2 Transmission des infections 2 1 Hygi ne des mains Plan du cours e Bug Demander aux l ves pourquoi il leur semble important ou non de se laver les mains pour se d barrasser des microbes qu il pourrait y avoir et ce qui pourrait arriver s ils ne se d barrassaient pas de ces microbes ils pourraient tomber malade en aspirant ces microbes ou en mangeant Dire aux l ves que nous nous servons de nos mains continuellement qu elles recueillent des millions de microbes chaque jour et bien que nombre d entre eux soient inoffensifs certains pourraient tre dangereux Expliquer aux l ves que nous t
94. soient dilu s quelques l activit plus attrayante pour les l ves gouttes vaporisateur D couper une grande main en carton pour chaque groupe avec une longue section correspondant au bras pour la tenir ou bien couvrir la main d un l ve avec un gant usage unique S assurer que tous les vaporisateurs soient rinces avant utilisation Faire un grand mouchoir partir d un rouleau de papier cuisine Lien internet Demonstration de l activite sur www e bug eu 2 Transmission des infections 2 2 Hygi ne respiratoire Plan du cours Commencer le cours en disant aux l ves qu ils vont apprendre comment les mauvais microbes peuvent tre transmis d une personne une autre par les ternuements et la toux Demander la signification d expressions telles que Tu m as pass le rhume ou J ai attrap ta grippe Expliquer aux l ves que beaucoup de maladies sont transmises par l air et diss min es par de minuscules gouttelettes d eau que les gens ternuent ou toussent dans l air Leur dire que les maladies qui se transmettent ainsi vont du rhume de la bronchite ou de la grippe des maladies plus rares et beaucoup plus graves comme la m ningite et la tuberculose Les illustrations figurant sur le site www e bug eu la section 1 1 pourront aider les l ves a visualiser ces microbes dangereux Continuer discuter du rhume et de la grippe en expliquant qu ils sont caus s p
95. sonne l autre par la toux ou les ternuements Que suis je Influenza est un e Je m appelle Staphylococcus Si Je m appelle Lactobacillus On dit amical parce que je transforme le lait en yaourt Quand tu me manges dans ton yaourt je taiderai dig rer d autres aliments dans ton intestin Que suis je Lactobacillus est un e Mon nom est Penicillium Tu peux me trouver sur les vieux fruits ou du pain rassis Je leur donne l air moisi Les hommes se servent de moi pour fabriquer un antibiotique qui peut les gu rir d une infection bact rienne Que suis je Penicillium est un e Je m appelle Dermatophyte J aime vivre sur ta peau Jaime Y particuli rement les endroits humides comme entre les orteils sur des pieds qui transpirent Quand je m installe la a s appelle un pied d athlete Que suis je Dermatophyte est un e Je m appelle Campylobacter J ai une belle forme spiral e et j aime bien vivre dans les poulets mais si j arrive entrer dans ton tube digestif je te rendrais tr s malade je peux te donner la diarrh e Que suis je Campylobacter est un e Dur e estim e d enseignement 50 minutes 4 Les microbe u zes microbes uti La section 1 2 sur les microbes utiles insiste aupres des eleves sur le fait que tous les microbes ne sont pas dangereux en etudiant les diverses facons dont nou
96. tance utilis e pour soigner une maladie ou traiter les sympt mes Qu est ce qu un antibiotique Les antibiotiques sont des m dicaments sp cialis s utilis s pour gu rir des infections bact riennes Pourquoi ne doit on pas utiliser les antibiotiques de quelqu un d autre existe des antibiotiques diff rents pour traiter des infections bact riennes diff rentes Les antibiotiques prescrits pour une otite pourraient donc ne pas marcher pour une plaie infect e Que pourrait il se produire si on ne finit pas son traitement antibiotique Sion ne finit pas son traitement on peut permettre aux bact ries responsables de l infection de survivre Ces bact ries auront t expos es au traitement antibiotique et auront appris s en d fendre la prochaine fois qu il sera utilis c est dire qu elles seront devenues r sistantes au traitement antibiotique ge TEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE EME m a 9 d 1 Cette activit peut tre r alis e individuellement ou en groupes de 2 4 l ves 2 Distribuer aux l ves la fiche FAE 1 3 Les l ves doivent faire correspondre les mots dans la colonne de gauche avec leur d finition dans la colonne de droite eSB RRR RRR RRR BRR RRR EEE DBD SSEEEEBEEBEEEEBEEBEEEEEE EEE EEE BE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE EEE 4 Traite
97. tions alimentaires dangereuses m me parfois mortelles bien que ceci soit rare ou des virus causant des gastro enterites qui se transmettent rapidement et surtout de personne personne par l interm diaire de mains sales Les sympt mes peuvent durer plusieurs jours et comprennent des maux de ventre de la diarrh e des vomissements des naus es et de la fi vre Ces sympt mes apparaissent en g n ral brutalement mais ils peuvent se produire plusieurs jours apr s avoir absorb l aliment contamin Le plus souvent ils disparaissent spontan ment Tous les microbes associ s aux aliments ne sont pas dangereux Les microbes utiles peuvent tre utilis s pour fabriquer des aliments ou des boissons par exemple la levure sert fabriquer le pain et la bi re Les lactobacilles sont utilis s pour la pr paration des yaourts et des fromages Les bact ries dangereuses qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires sont souvent pr sentes sur la viande ou les ufs crus Il existe aussi des microbes qui vivent sur des aliments mais qui ne sont pas dangereux pour l homme Il s agit en g n ral de moisissures telles que le champignon qui fait moisir le pain et la bact rie qui colore la viande en vert Comment pr venir les infections intestinales et retarder la contamination des aliments La plupart des microbes se d veloppent de pr f rence entre 5 C et 40 C dans des environnements chauds et humides En g n ral ils n ai
98. ts a la ferme Distribuer aux l ves les FAE 1 FAE 6 Demander aux l ves ce qu ils peuvent conclure partir des profils pr sent s des risques et avantages des diff rents microbes et s ils souhaiteraient en faire des amis Ont ils remarqu dans ces profils ce qui pourrait emp cher ces microbes nocifs de se transmettre aux hommes Discuter Ce jeu On s amuse la ferme met l accent sur les pr cautions n cessaires pour emp cher la transmission des infections la ferme l S parer la classe en quipes d environ 6 l ves et donner chaque groupe un plateau de jeu des pions des d s et un jeu de cartes Les l ves jouent en jetant les d s et en d pla ant leur pion sur le support de jeu S ils arrivent sur un microbe nocif ou sur un microbe utile le joueur leur gauche doit prendre une carte et poser la question qui figure dessus La carte est ensuite plac e sous la pile et le joueur suivant jette les d s Le premier qui arrive au bout est le gagnant On peut aussi jouer ce jeu avant une visite la ferme Les sc narios peuvent tre reli s aux activit s des l ves la ferme comme une promenade en tracteur ou bien jou s selon la description ci dessus avant le d but de la visite 2 Transmission des infections 2 4 Hygi ne la ferme Plan du cours Discuter avec les l ves de l importance de ce qu ils ont appris C est important de savoir que les animau
99. u Docteur Je ne vais pas te mentir James tu pourrais mourir loups Oh Mais James ne mourut pas Jenner avait devin juste et par la suite sa d couverte a t connue sous le nom de vaccination Il entreprit ensuite de vacciner tous les enfants de la r gion avec de la vaccine pour qu ils n attrapent pas la variole Aujourd hui encore son travail est reconnu histoite d Edouard Jenner Peux tu remplir les blancs dans l histoire l aide des mots dans l encadr ci dessous Edward Jenner est ne en Quand il tait petit sa mati re favorite tait les et en grandissant il est devenu A cette poque l les gens en Angleterre taient terrifi s cause d une maladie mortelle appel e Les sympt mes de cette maladie taient de nombreuses et beaucoup de gens en mouraient Jenner remarqua que les vach res qui attrapaient l infection sans gravit appel e en trayant les vaches ne mourraient pas de la variole Jenner prit du pus de la main d une atteinte de vaccine et infecta un gar on du nom de Le gar on attrapa la vaccine mais fut vite gu ri Jenner ensuite James avec la variole Une apparut mais le gar on n attrapa pas la variole car la vaccine l avait immunise contre la variole Jenner tait ravi que son id e f t juste et il a tous les enfants de sa ville avec la vaccine pour les emp cher d attraper la variole Un h ros de l histoire Le Dr Edward Jenner est un des personnages
100. uchoir en papier devant la bouche pour ternuer 4 Que s est il passe en r alit ou et jusqu o l ternuement a t il voyage Mes conclusions Si on ne se lave pas les mains apr s avoir ternu dedans que pourrait il se passer 2 Que faut il faire d un mouchoir en papier apr s avoir ternu dedans 3 Quelle est la meilleure fa on d emp cher la transmission des infections ternuer dans ses mains ou dans un mouchoir en papier Pourquoi Si on n a pas de mouchoir comment peut on faire Dur e estim e d enseignement 50 minutes ok e Bug transmission des in fecti 73 Hygiene alimentaire o Ze 0 O Cette section est destin e enseigner aux l ves comment des gestes d hygi ne simples peuvent limiter la transmission des microbes et des infections La Section 2 3 sur l hygi ne alimentaire enseigne aux l ves avec quelle facilit des microbes potentiellement dangereux peuvent se transmettre aux tres humains Les l ves jouent les chefs cuisiniers pour leur classe et pr parent un sandwich au poulet Au cours de cette activit les l ves voient jusqu ou ils ont diss min une contamination microbienne Objectifs d apprentissage Tous les l ves apprendront que e Les microbes dangereux peuvent tre pr sents sur nos aliments et se transmettre l homme La cuisson peut d truire les microbes d
101. uelque chose la pharmacie sans aller chez le m decin Dire aux l ves qu en g n ral les defenses naturelles de notre corps nous permettent de combattre efficacement les microbes dangereux En g n ral une vie saine incluant une alimentation vari e sans oublier les fruits et les l gumes suffisamment d eau une activit physique r guli re et le respect du sommeil aide ces d fenses fonctionner Expliquer toutefois que parfois si beaucoup de microbes nocifs p n trent l int rieur de l organisme le syst me immunitaire peut avoir besoin d aide C est dans ces cas la que nous avons besoin de m dicaments Expliquer que diff rents types de m dicaments sont utilis s pour traiter les sympt mes de diff rentes infections par exemple des sirops pour la toux des antalgiques contre la douleur des m dicaments pour faire baisser la fi vre etc Insister aupr s des l ves sur le fait que les antibiotiques sont des m dicaments sp cialis s pour traiter les infections bact riennes Les antibiotiques nous guerissent en tuant les bact ries qui nous rendent malade Le m decin doit nous examiner et d cider si notre syst me a vraiment besoin de cette aide Expliquer aux enfants qu il existe des antibiotiques differents pour tuer des types de bact ries diff rentes ll ne faut donc pas utiliser un antibiotique de quelqu un d autre nous ne devons prendre que les antibiotiques qui nous sont prescrits par le m decin Expliq
102. uer qu il est important de respecter l ordonnance du m decin et de finir le traitement sinon toutes ces bact ries dangereuses ne seront pas tu es la maladie peut reapparaitre et les bact ries peuvent devenir r sistantes aux antibiotiques Dire aux l ves que d autres medicaments comme des antalgiques antipyr tiques des sirops pour la toux des d congestionnants nasaux locaux sont utilis s pour soulager les sympt mes de l infection tels que la fi vre le mal de t te le mal de gorge la congestion nasale la toux etc Cette activit peut tre r alis e sous forme de discussion au sein de la classe Elle est pr sent e sous forme de bande dessin e Chaque section de la bande dessin e d crit une situation n cessitant une prise de d cision Les mots prononc s par celui qui prend la d cision sont en italique pour les faire ressortir Montrer chaque sc ne aux l ves du DCE 1 et DCE 2 s par ment ou ensemble sur le tableau interactif ou bien avec le r troprojecteur partir du site web www e bug eu et discuter pour savoir si la bonne d cision a t prise ou non Les r ponses figurent sur la fiche GE 3 Traitement des infections 4 1 Antibiotiques et autres m dicaments amp Bug Plan du cours Verifier si les enfants ont bien compris en leur posant les questions suivantes Quelle est la cause des infections Les microbes dangereux ou pathogenes Qu est ce qu un m dicament Toute subs
103. un peu de pus de l ruption de A vaccine de la main de Sarah Il gratta un peu de ce pus sur la main d un garcon de 8 ans nomm James le fils de son jardinier James attrapa la vaccine mais fut vite gu ri As BD yy f Jenner prit alors du pus de quelqu un atteint de la maladie grave la variole et gratta ce pus dans le I gt 22 bras de James James eut une cro te mais n attrapa pas la variole Jenner avait devin juste Sa d couverte re ut le nom de vaccination du mot latin pour vache vacca Jenner se mit ensuite Cc a FR vacciner tous les enfants du voisinage avec la vaccine pour emp cher qu ils attrapent la variole une aes maladie bien plus grave XS ar del AER dy yacan Bug Sc ne 1 Au bord d une rivi re Edward Jenner est n en 1749 en Angleterre D s l enfance il s est int ress aux sciences et la nature passant des heures au bord de la rivi re la recherche de fossiles Jenner Quelle belle journ e pour chercher des fossiles au bord de la rivi re Que peut on r ver de mieux En 1770 l ge de 21 ans il commen a ses tudes de m decine Londres Deux ans plus tard il commen a exercer son m tier de m decin la campagne A cette poque la variole et la vaccine taient des maladies pr occupantes Sc ne 2 Dans le cabinet du Dr Jenner Entrez je vous en prie Monsieur et Madame Smith qu est ce qui vous ennet arrive Mme
104. ur c l brer une nouvelle ann e de production record a la ferme J espere qu il n y aura pas d intrus je ne veux pas que des bact ries nocives se pointent Photos Edgard Ecolo F licitations aux thermophiles vous avez t s lectionn s pour recevoir un prix pour tous vos efforts de recyclage En transformant tous les d chets v g taux en nutriments pour la ferme vous aidez vraiment l cosyst me Bravo L hygiene la ferme Le r seau social e Bug On aime assister un bon match de boxe quand on est dans l intestin humain alors faites gaffe vous autres bact ries nocives nous nous battons pour la sant des hommes Ding Ding voila le premier round qui commence L acidophilus S cerevisiae Penicillium Photos Groupe Lactobacilles Lac To Ba sil Souscrire au groupe Qui Non Surnom Bact ries probiotiques Adresse Auberge des Laitages Etang du lait de vache Laiterie de la ferme 04635 Laits et fromages Adresse alternative 1 Microbe utile Coin du petit intestin Place de la fermentation 89360 TRIPES Aime Ce qu on pr f re c est le lactose ce sucre contenu dans le lait c est trop bon Il nous donne plein d nergie et on sait que tout le monde est content quand le produit de notre fermentation est un merveilleux yaourt velout digne d un roi Et puis il y en a parmi nous qui sont champions pour fabriquer du fourrage
105. ur la liste compl te Introduire les l ves dans le monde des microbes de l hygi ne et de l utilisation raisonnable des antibiotiques contribuera au fait que les antibiotiques ne seront pas puis s dans le futur Les l ves apprendront quand il faut prendre des antibiotiques et d un autre c t quand les antibiotiques sont enti rement inefficaces Cette ressource contient des informations de base des plans de cours et des activit s int ressantes qui peuvent tre ex cut es en classe Le mat riel peut tre une source d inspiration pour faciliter la transmission des informations L tude des microbes fait partie des socles de comp tences de la formation scientifique et du cours Education par la technologie Nous vous offrons un aper u pr cis au d but de l ensemble Ce mat riel est en premier lieu un outil pour transmettre de fa on la fois amusante et interactive des cours importants sur les microbes et l hygi ne Bonne utilisation des resources e Bug City University London anar
106. urface de notre corps dans la bouche le nez et l intestin Tous les microbes sont ils dangereux Non bien qu il existe des microbes qui peuvent tre nocifs il en existe aussi beaucoup qui sont tr s utiles et que nous utilisons tous les jours par exemple le champignon est utilis pour faire lever la p te pain la bact rie Lactobacillus pour la fabrication du yaourt et du fromage Quelles sont les diff rentes formes des bact ries Spirales b tonnets et sph res 1 Distribuer chaque l ve une copie de FAE 2 et DCE 1 2 En lisant les descriptions et l aide des informations sur leurs fiches les l ves doivent d cider si les microbes sont des bact ries des virus ou des champignons Staphylocoque est une bact rie Lactobacillus est une bact rie Les dermatophytes sont des champignons Influenza est un virus Penicillium est un champignon Campylobacter est une bact rie 1 Les microbes 1 1 Une introduction e Bug Recette de la pate modeler Play Doh La p te modeler Play Doh est une p te douce et mall able qui peut occuper les enfants pendant longtemps ll est possible d en acheter dans le commerce mais il est peut tre plus conomique de la fabriquer soi m me La p te a modeler maison a l avantage suppl mentaire de permettre de choisir son assortiment de couleurs d tre non toxique de couleurs vives et facilement modelable ce qui en fait un outil id al p
107. ux l ves de remplir leurs fiches r ponses FAE 1 et FAE 2 1 Discuter les r sultats avec les l ves Quels r sultats les ont le plus surpris Expliquer que le savon enl ve l huile qui fait coller les microbes la peau 2 Discuter l origine des microbes sur les mains Insister aupr s des l ves sur le fait que les microbes sur les mains ne sont pas tous dangereux il y a peut tre aussi des microbes utiles 3 Insister aupr s des l ves sur la n cessit de se laver les mains correctement Mettre l accent sur le fait que les microbes aiment se cacher entre les doigts et sous les ongles Il est important de savoir la fois quand et comment se laver les mains pour emp cher de diss miner les microbes et peut tre des infections Souligner qu apr s avoir touss ou ternu il n est pas toujours facile de se laver les mains l cole Une solution peut tre de se couvrir le nez et la bouche avec le bras pour garder les mains propres ce conseil est d j en usage dans plusieurs pays USA Canada Suede M a nm SL NEN EEE EEE NEN WE a C 5 CE 37 age E 1 Discuter avec les l ves des conditions d hygi ne l cole Comment pourraient ils mieux utiliser les y a ne E ve u installations d hygi ne existantes Qu est ce qui manque pour am liorer l hygi ne des mains a E E 2 Les l ves sont invit s cr er des posters ou des d pliants sur l importance du lava
108. vaccin contre la grippe Distribuer chaque l ve une copie de FAE 1 Lire l histoire d Edward Jenner la classe ou bien montrer l histoire sur le tableau interactif ou distribuer chaque l ve la fiche DCE 1 Apr s la lecture demander la classe de compl ter le texte sur la fiche de travail FAE 1 Les l ves doivent galement r pondre aux questions au bas de la fiche de travail FAE 1 V rifier l acquisition des connaissances en demandant aux l ves a Qu est ce qu un vaccin Un vaccin prot ge une personne contre une maladie particuli re Ce sont des versions inoffensives ou tr s att nu es d un certain microbe b Quand faut il utiliser un vaccin Les vaccins doivent tre administr s avant qu une maladie ne se d clare la vaccination est une mesure pr ventive Qui a d couvert le vaccin Edward Jenner a d couvert la vaccination en 1796 lA AAA A ll e E 1 Les l ves doivent transformer l histoire sur Jenner en un petit sketch et le pr senter devant la classe un exemple de sc nario est propos dans DCE 2 invent par des l ves de l cole Elmbridge en Angleterre visionn sur www e bug eu 2 Demander chaque groupe quel vaccin il aimerait inventer et qui il voudrait proposer ce vaccin 3 Les l ves peuvent fabriquer un poster sur un des autres h ros historiques qui a contribu pr venir la transmission des infections et leurs traitements Ignaz Semmelweis a d
109. vant d ternuer appuyer sur la g chette les l ves devront pr dire jusqu o ira l ternuement et vont compl ter leur fiche FAE 1 Apr s avoir ternu les l ves mesureront et noteront quelle distance et sur quelle largeur l ternuement de chaque l ve se sera r pandu et noteront cela sur leurs fiches de r sultats Observer ce qui se passe lorsqu on se couvre la bouche avec la main quand on ternue Un l ve de chaque groupe sera l ternueur et un second l ve tiendra la main g ante 2 5 cm du vaporisateur Faire compl ter par les l ves la fois les pr dictions et les r sultats finaux sur leur fiche Savoir ce qui se passe lorsqu on ternue en se couvrant la bouche avec un mouchoir en papier Demander un autre l ve dans chaque groupe d tre l ternueur et un autre encore de tenir le mouchoir en papier directement devant la buse du vaporisateur Faire compl ter par les l ves la fois les pr dictions et les r sultats finaux sur la fiche FAE 1 2 Transmission des infections 2 2 Hygi ne respiratoire Plan du cours Pl ni re Discuter leurs r sultats avec les l ves Leur faire regarder la main et remarquer que les microbes vaporis s y sont toujours Leur montrer que lorsqu ils placent la main sur le papier la face vaporis e tourn e vers le bas les microbes y sont transf r s Expliquer que m me si ternuer dans ses mains emp che
110. vivants Montrer aux enfants qu il existe trois diff rents types de microbes les bact ries les virus et les champignons Utiliser le poster en couleur DCE 1 que l on peut galement trouver sur le site www e bug eu Expliquer que ces microbes sont tellement petits qu on ne peut les voir qu travers un microscope Se servir de l activit sur le site web pour illustrer les diff rentes tailles de microbes ou utiliser le DCE 2 Souligner le fait que m me si certains microbes provoquent des infections il existe galement des microbes utiles Demander aux enfants de donner des exemples de microbes utiles S ils ne peuvent le faire leur en donner comme le fromage le yaourt les probiotiques la p nicilline etc Bien insister sur le fait qu on peut trouver des microbes PARTOUT autour de nous flottant dans l air que nous respirons sur les aliments que nous mangeons sur la surface et l int rieur de notre corps par exemple dans notre bouche notre nez et notre intestin Souligner que m me si certains microbes peuvent nous transmettre des infections il existe beaucoup plus de microbes qui sont utiles l homme Cette activit peut tre r alis e individuellement ou en groupe Distribuer chaque groupe une fiche en couleur avec les diff rentes formes de bact ries DCE 1 ou afficher des posters en couleur sur les murs partir du site www e bug eu Ces fiches montrent un ventail de formes et de tailles des microbes av
111. vres peuvent elles propager les microbes qu elles transportent Les ch vres peuvent propager des microbes nocifs partout o elles marchent ou sur les cl tures les auges ou les homes ou les animaux avec lesquelles elles sont en contact Et il faut se rappeler que les animaux transportent des microbes dont ils ont besoin mais qui peuvent rendre les humains malades par exemple E coli dans l intestin de l animal l aide dig rer sa nourriture mais si on en ing re on peut avoir la diarrh e Il faut donc se laver les mains apr s tout contact avec n importe quel animal de la ferme y compris les animaux de compagnie comme les chiens et les chats Pourquoi doit on se laver les mains apr s avoir tenu cette poule dans ses bras C est amusant de tenir un poulet dans ses bras et ce sont de bons animaux de compagnie mais leurs fientes peuvent contenir des microbes nocifs alors vite de marcher dans les fientes si possible et lave toi bien les mains l eau courante et au savon apr s avoir touch la volaille Harry a mal au ventre apr s sa visite la ferme sais tu pourquoi On trouve beaucoup de microbes utiles et nocifs chez les animaux et sur les surfaces tout autour de la ferme et certains de ces microbes ne font pas de mal aux animaux mais peuvent nous rendre malades C est important de bien se laver les mains pour ter les microbes nocifs qu on a pu attraper apr s les contacts avec les animaux et avant de manger
112. x peuvent tre porteurs de microbes nocifs et qu il faut donc avoir une bonne hygi ne pour se prot ger et ainsi viter de tomber malade C est galement important de se rappeler qu il existe surtout beaucoup de microbes utiles la ferme qui aident les fermiers produire nos aliments chaque jour Demander la classe de citer des comportements qu on peut adopter pour se prot ger lorsqu on visite une ferme Par exemple a Se laver les mains l eau et au savon apr s avoir touch les animaux et avant de manger ou de boire b Manger dans des lieux d sign s c Ne pas manger ce qui est tomb par terre Mettre profit cette discussion pour renforcer les messages cl s e Les animaux de la ferme peuvent tre porteurs de microbes nocifs tels que Salmonella E coli et Campylobacter qui peuvent nous rendre malades e C est tr s important de se laver les mains l eau et au savon surtout apr s avoir touch les animaux et avant de boire ou de manger e Il ne faut pas embrasser les animaux ni toucher leur bouche leur arri re train ou leurs pattes et les enfants doivent viter de se toucher le visage ou la bouche quand ils sont la ferme e Si les enfants tombent malades apr s avoir visit une ferme les parents doivent pr venir leur m decin traitant et les enfants ne doivent pas se rendre l cole jusqu deux jours apr s disparition des vomissements et de la diarrh e pour diminuer le risque de transmiss

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