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Manuel d`accompagnement Eco-Ecole

1. L entr e du terme biodiversit dans le langage courant depuis les ann es 1980 s est doubl e d une prise de conscience g n rale du r le des activit s humaines dans la disparition de nombreuses esp ces Gr ce aux savoirs et aux techniques qu ils ont d velopp s les hommes sont moins directement d pendants aujourd hui des milieux o ils vivent La croissance d mographique et la consommation de masse entra nent une pression croissante sur tous les milieux naturels Leur destruction ou leur transformation par l exploitation des mati res premi res d forestation agriculture et p che intensives activit s mini res l urbanisation les pollutions industrielles les transports qui diss minent des esp ces invasives le changement climatique d origine humaine provoquent actuellement la disparition d esp ces un rythme 100 1 000 fois plus lev que le taux d extinction de fond mesur au cours des temps g ologiques et d au renouvellement normal des cosyst mes Ce rythme rappelle les cinq extinctions majeures d esp ces qu a connues la biosph re au cours de son histoire et qui trouvaient leur origine dans des accidents d ampleur plan taire L homme cr ateur de biodiversit L homme n est pas qu une menace pour la biodiversit Certaines esp ces ont su s accoutumer de la pr sence humaine et tirent m me parfois profit d infrastructures ou des activit s humaines Une
2. Les disparit s technologiques et les carts de productivit existant entre les pays industrialis s et ceux en voie de d veloppement ont galement fait merger une r flexion concernant les conditions de travail des agriculteurs du Sud et leur r mun ration C est ainsi qu est n le concept solidaire de commerce quitable qui vise renforcer la position conomique des petits producteurs et propri taires Par ailleurs les industries agrochimiques misent sur de nouvelles technologies comme les organismes g n tiquement modifi s OGM des scientifiques identifient et extraient un g ne correspondant un caract re recherch r sistance un insecte une maladie pour l introduire l int rieur d une plante ou d un animal Les effets de ces organismes transg niques sur la sant et sur la biodiversit restent m connus et g n rent de nombreux d bats et oppositions Quand l alimentation n est plus source d nergie et de vie Aujourd hui les formes de qu te de nourriture ont bien chang La production disponible par habitant de la plan te a largement augment elle est actuellement de 2790 kcal jour par individu FAO Sachant que les besoins journaliers varient de 2 150 2 400 kcal selon les personnes on pourrait penser que la faim dans le monde est une histoire ancienne Pourtant aujourd hui 840 millions de personnes souffrent de la faim On peut voquer l in galit de la production
3. sur les dispositifs transversaux inscrits dans les grilles horaires et permettant la mise en uvre de d marches de projets itin raires de d couverte au coll ge travaux personnels encadr s dans la voie g n rale des lyc es projets pluridisciplinaires caract re professionnel au lyc e professionnel En effet il convient galement de d velopper l exp rience concr te et directe permettant de susciter des prises de conscience susceptibles d engendrer des comportements responsables sur les temps de d bat organis s l cole au coll ge et au lyc e dans le cadre notamment des s ances de vivre ensemble ou d ducation civique l cole primaire l ducation au d veloppement durable est fond e sur l acquisition de connaissances et de comportements ancr s dans une d marche d investigation des probl matiques li es l environnement Les programmes de l cole primaire arr t s en janvier 2002 fournissent de nombreuses occasions d aborder les questions se rapportant l environnement et au d veloppement durable Au coll ge et au lyc e l ensemble des disciplines doit concourir l ducation l environnement pour un d veloppement durable Voici quelques exemples de la fa on dont le projet Eco Ecole peut tre mis en synergie avec le programme scolaire Ces exemples sont adapter aux diff rents niveaux de classes Fran ais Approfondir et discuter ensemble les enjeux environnementa
4. D cennie de l ducation en vue du d veloppement durable de l Unesco 2005 2014 Semaine europ enne de la mobilit 16 22 septembre point d orgue le 22 sept avec la journ e internationale sans ma voiture Nettoyons la Terre 16 18 septembre Journ e mondiale de l alimentation 16 octobre Journ e mondiale de l eau 22 mars Journ e mondiale de la sant 7 avril Journ e de la Terre 22 avril Journ e mondiale de l environnement 5 juin Semaine du d veloppement durable d but juin Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 46
5. res ann es les d chets solides g n r s dans les pays industrialis s ont tripl jusqu atteindre une moyenne de 475 kg par personne et par an ce rythme la production mondiale de d chets devrait augmenter de 70 d ici 2020 Dans les pays d velopp s qui en sont les plus grands producteurs cet accroissement pourrait atteindre 200 L apparition du plastique et des composants chimiques et lectroniques a complexifi la nature des d chets En 2001 en France un million et demi de tonnes de fax t l phones ordinateurs et imprimantes ont t jet s soit 15 000 fois le poids de la Tour Eiffel Pollutions d mesur es Ces nouveaux d chets contiennent des l ments toxiques cadmium plomb mercure et font peser des risques majeurs sur l environnement et la sant par la contamination de l eau de l air et des sols M me lorsqu ils ne sont pas toxiques les d chets sont une nuisance par leur accumulation dans la nature pr sents sur les plus hautes montagnes et au plus profond des mers Les fonds de la M diterran e sont couverts de 300 millions de tonnes de d chets dont les trois quarts sont du plastique imputrescible En France le tonnage des ordures m nag res se stabilise depuis 1999 pass de 26 millions de tonnes Mt en 1990 33 Mt en 1999 il atteignait 34 Mt en 2003 Sur ce dernier chiffre 3 Mt ont fait l objet d une collecte s lective 7 5 Mt ont t d pos s en d chetterie et les ord
6. tences et leur exp rience Si vous craignez de ne pas remplir les crit res prenez conseil aupr s de l of FEEE Le comit de suivi Il doit tre force d impulsion et r unir des participants divers voir la fiche d accompagnement n 1 Vous produirez la liste de ses membres et le nombre de ses r unions ainsi qu une pr sentation en quelques lignes de ses principales d cisions Le diagnostic Vous apporterez les l ments montrant au jury comment vous avez men votre diagnostic et la fa on dont les l ves y ont t associ s Le jury ne demande pas voir les r sultats de votre diagnostic mais vous pouvez lui communiquer en annexe les questions qui ont t retenues Le plan d action Un plan d action d finissant des objectifs et des ch ances pour les r aliser doit avoir t approuv par le comit de suivi et mis en oeuvre Une copie ou une pr sentation des principaux points d cid s et r alis s sera transmise au jury Le contr le et l valuation Vous expliquerez en quelques lignes au jury comment vous avez valu les avanc es de votre projet et ou les difficult s rencontr es dans sa mise en uvre Les liens avec le programme Ce point est la discr tion des enseignants mais vous pourrez montrer comment le th me choisi pour l ann e a t abord en cours et comment l ducation l environnement pour un d veloppement durable a t int gr e dans le programme scolaire
7. tude du Mus um national d histoire naturelle a recens Paris 1 382 plantes sup rieures 28 esp ces de poissons dans la Seine 9 esp ces d amphibiens 3 de reptiles 90 esp ces d oiseaux dont 49 esp ces nicheuses et 25 esp ces de mammif res Le grillon domestique qui s accommodait du four du boulanger a rejoint le m tro avec son comp re le renard A la campagne le gorge bleu choisit les piquets des marais salants comme promontoires de pr dilection L agriculture et l levage ont cr de nouvelles esp ces domestiques par hybridation pour notre consommation ou notre agr ment La cl mentine les roses les vaches laiti res et les races de chiens en sont des exemples La recherche sur les organismes g n tiquement modifi s OGM permet d envisager d agir de fa on tr s cibl e sur le g nome des plantes ou des animaux pour leur conf rer des qualit s souhait es Mais les populations et les pouvoirs publics de nombreux pays s inqui tent des effets potentiels des OGM sur la biodiversit Un capital pour l avenir Outre l merveillement que suscite le contemplation du foisonnement des formes de vie nous tirons toutes nos ressources de la nature notamment notre nourriture Les plantes sont les m dicaments de nombreux peuples et les mol cules chimiques produites par les tres vivants une source in puisable d inspiration pour de nouveaux m dicaments M me l imagination des architectes est stimul e par l
8. un de vos objectifs dans le cadre du programme Eco Ecole est d largir le nombre des acteurs et des personnes impliqu es C est cette mobilisation qui fera le succ s de votre projet N h sitez pas rappeler que l obtention et le maintien du label impliquent la mobilisation de tous M me si le label qui est une reconnaissance internationale n est pas la v ritable fin du projet l important est ce que vous r aliserez c est un outil qui donnera un cadre lisible votre action Son obtention est un objectif stimulant et sera une reconnaissance pour tous ceux qui se sont engag s dans le projet Pour associer la communaut scolaire la vie du projet il est important de rendre visibles par tous vos objectifs et vos accomplissements et d expliquer votre d marche par l information et la communication Comment faire concr tement notamment si une partie seulement des classes est engag e au d marrage du projet Une mani re de mobiliser tout le monde est d int grer le programme Eco cole dans le projet d cole ou d tablissement Ceci peut se faire en le reliant des th mes d j d finis comme la citoyennet la protection de l environnement l ducation l environnement le respect de l espace urbain ou du paysage Vous renforcerez ainsi la coh rence et l appui p dagogique du projet au sein de l cole Par ailleurs vous parviendrez mobiliser un public large en rendant lisible les objectif
9. ves pourront se r partir les objectifs de travail et les responsabilit s Certains s occuperont de la sensibilisation d autres v rifieront r guli rement le bon fonctionnement des robinets et des toilettes Encadr De nouveaux comportements Encouragez et valorisez les prises de conscience les attitudes et les comportements positifs et responsables En classe dans des temps de d bat faites en l inventaire et consignez les pour pr parer votre co code ou des affiches pour les classes Des dessins ic nes ou slogans de rappel seront dispos s dans les espaces de l cole Education civique Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 38 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 4 5 L ENERGIE enjeux et activit s A Enjeux L nergie moteur de la vie Depuis la domestication du feu des luttes acharn es se sont d roul es pour l acc s l nergie et elle est la plus grande source d innovation de l humanit Apr s avoir utilis la force du vent de l eau et de la vapeur comme sources d nergie m canique pour actionner un bateau un moulin l homme gr ce l lectricit a pu transporter l nergie loin de son lieu de production Une vraie r volution Dans l re industrielle l nergie est omnipr sente Face une demande d multipli e il a fallu trouver de n
10. L Union Europ enne cherche promouvoir les nergies renouvelables En France la Loi d orientation sur l nergie publi e en juillet 2004 transpose la directive europ enne qui l horizon 2010 fixe 21 le taux d lectricit devant tre produite partir de sources renouvelables et 12 celui de l nergie totale Notre pays en est loin seuls 12 9 de l lectricit et 5 de l nergie produites sont vertes En attendant les sp cialistes rappellent que l nergie la plus propre est celle qui n est pas consomm e et de gigantesques potentiels d conomies existent De plus en plus d appareils mentionnent leur efficacit nerg tique Mais il nous faudra aussi changer nos comportements pour gagner le pari nerg tique Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 39 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E B Chiffres cl s En moyenne l nergie n cessaire pour chauffer clairer ou alimenter les quipements dans une classe correspond au rejet dans l atmosph re d environ 4 000 kg de CO2 par an suffisamment pour gonfler 4 montgolfi res de 10 m tres de diam tre 1 kilo Watt heure kWh unit de mesure employ e pour quantifier l nergie lectrique la consommation d une lampe halog ne de 500 Watts pendant 2 heures de 5 ampoules de 100 W pendant 2 heures de 25 lampes bas
11. abords de l cole et sont elles bien situ es Diff rents types de poubelles permettent ils de trier efficacement les d chets L cole valorise t elle en interne certains Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E d chets produits compostage des d chets organiques r utilisation d emballages Mobilisation et information OUI NON Actions envisag es et ch ances Les diff rents publics de l cole sont ils sensibilis s la probl matique des d chets Sont ils inform s sur la collecte s lective Lorsque vous effectuez des achats tenez vous compte des d chets qui seront g n r s Le papier OUI NON Actions envisag es et ch ances L cole s approvisionne t elle en papier recycl cahiers feuilles d imprimantes et de photocopieur papier toilette Les deux faces des feuilles de papier sont elles utilis es dans les classes par les services administratifs de l cole Les archives des documents sont elles conserv es sur supports informatiques plut t que sur papier Cantine r fectoire OUI NON Actions envisag es et ch ances Les d chets du r fectoire sont ils
12. ances Avez vous mis en uvre le comit d ducation la sant et la citoyennet au sein de votre coll ge ou de votre lyc e Avez vous d j r alis des actions en lien avec l alimentation avec vos l ves ateliers sur le go t visites chez des producteurs locaux sensibilisation la qualit des produits Communiquez vous aupr s des l ves sur les notions d quilibre alimentaire Ces actions sont elles ponctuelles ou inscrites dans le long terme Incitez vous les cuisiniers user de p dagogie aupr s des l ves en communiquant sur la composition des plats servis Les cuisiniers adaptent ils les portions servies en fonction de la corpulence et du sexe des enfants Envisagez vous de faire suivre une formation aux cuisiniers pour les familiariser avec de nouveaux types de produits apprendre s approvisionner et cuisiner des produits biologiques par exemple Une r flexion a t elle t men e concernant les autres sources de denr es alimentaires dans votre tablissement go ters des l ves vente de petits pains Choix des aliments OUI NON Actions envisag es et ch ances Avez vous essay de trouver un quilibre entre produits de qualit et faisabilit conomique Connaissez vous la signification des labels pouvant figurer sur les produits Connaissez vous la provenance de vos produits et le
13. chiffr es N h sitez pas non plus t moigner de votre initiative dans le cadre de r unions colloques ou s minaires S il le faut d signez un porte parole qui ma trise une pr sentation de votre projet Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 11 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E L implication de l ensemble des acteurs ne passe pas que par l information La conduite d un projet Eco Ecole peut aussi vous amener associer les prestataires ou fournisseurs traditionnels de l cole votre d marche Ainsi vous encouragerez le march des produits verts par vos actes d achats aupr s de vos fournisseurs traditionnels papier recycl produits d entretien repas biologiques ou quitables Il est possible que vous ayez engager des d marches pour obtenir des conteneurs de tri qui n avait jamais r ussi p n trer l cole Agir sur l environnement administratif demandera certainement des efforts et de la pers v rance N h sitez pas crire utiliser vos appuis et invoquer le label Eco Ecole pour appuyer vos arguments Et puis pourquoi ne pas pourquoi ne pas exporter certaines activit s de votre plan d action la maison pour vous m me ou par le biais des l ves Les l ves vivent la d marche comme un parcours d acquisition de r flexes transmettre
14. en effet un r el int r t p dagogique sciences L acte d achat peut galement vous permettre d tre solidaire avec les producteurs du monde entier si vous optez pour des produits issus du commerce quitable Notez que ce comportement est coh rent s il s agit de produits que l on ne trouve pas en France Avoir un r le d initiateur Faites d couvrir vos l ves les multiples pistes qui existent aujourd hui en mati re d alimentation car ils n ont pas forc ment cette opportunit la maison Pr sentez leur par exemple les types de classification de la qualit des produits alimentaires les plus utilis s comme les labels agriculture biologique commerce quitable et les appellations AOC AOP Vous pourrez ainsi insister sur la notion de responsabilit travers l acte d achat Profitez de cette occasion pour sensibiliser le responsable des achats alimentaires ainsi que le personnel du restaurant scolaire ducation civique Invitez les galement composer des menus originaux riches en couleurs et en saveurs L objectif est d veiller la curiosit gustative des l ves Pour y parvenir vous pouvez galement organiser des ateliers sur le go t des animations sensorielles avec la comparaison et la perception des saveurs les types de cuisine locale internationale Encadr Cr ez votre propre jardin Si vous disposez d un espace suffisant dans l enceinte scolaire v
15. en liens vers des ressources p dagogiques disponibles sur Internet Vous pouvez aussi consulter les activit s propos es sur le site du R seau Ecole et Nature partenaire du programme Eco Ecole www educ envir org rubrique Ressources Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 41 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Partie 5 Obtenir le label et p renniser le projet 5 1 La proc dure de labellisation Au milieu de l ann e scolaire les coles compl tent et envoient l of FEEE une feuille de rapport pr liminaire Ce document pr sente un rapide bilan du projet mis en place de la vie du comit de suivi des actions entreprises ou pr vues des succ s ou des difficult s rencontr s Le jury Eco Ecole est compos d experts de l ducation l environnement et des th mes prioritaires Lorsqu il se r unit chaque ann e les coles lui communiquent une pr sentation de leur candidature voir les crit res ci dessous et un exemplaire de la Charte Eco Ecole sign par tous les partenaires du projet Ces documents sont disponibles sur le site Internet Eco Ecole ou sur demande l of F EE Le label peut tre accord lorsque au moins un des trois th mes prioritaires a t trait en suivant les sept tapes de la d marche Eco Ecole En marge du th me choisi pour l ann e les co
16. engagements communs des partenaires du projet Sa signification et les valeurs qui y seront inscrites pourront faire l objet de cours d ducation civique Et les cours d art plastique ou de musique seront mis profit pour r aliser sa mise en forme cr ative Vous tes libres de pr senter votre co code comme vous le souhaitez une simple liste de phrases un po me une chanson une fresque un poster combinant dessin et phrases d engagement Des reproductions seront affich es ou distribu es dans l cole L co code est un document en volution Il sera compl t chaque ann e par un nouveau volet correspondant au travail de l ann e coul e Concours International Chaque ann e la coordination internationale du programme Eco Ecole et tous les responsables nationaux lisent et r compensent par un prix l co code le plus r ussi Un concours volontaire aura donc lieu au pr alable pour la France Nous vous tiendrons inform s des modalit s de participation et des ch ances Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 12 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Partie 3 Grilles de diagnostic Alimentation Biodiversit D chets Eau et Energie 3 1 El ments de diagnostic ALIMENTATION Sensibilisation des l ves et des personnels OUI NON Actions envisag es et ch
17. ensuite leurs groupes de proximit Et pour tous les partenaires du projet la mise en coh rence des comportements avec le projet sera un des principaux d fis Journ e d action Il est possible d organiser une journ e d action dont l objectif pour l ensemble de l cole est de contribuer aux objectifs du projet Attention une journ e d action demande pr paration et organisation Une coordination veillera la mise en place d actions de communication efficaces R ussir l implication de la communaut Des nombreux acteurs peuvent adh rer ou se mobiliser autour de votre projet les classes qui ne sont pas encore engag es tous les personnels de l cole les parents d l ves les associations locales les riverains les m dias etc 2 7 L co code L co code accompagne le plan d action en promouvant les attitudes individuelles et collectives responsables qu il convient d adopter dans une Eco cole et en dehors Il manifeste de fa on expressive et cr ative l engagement de l cole d am liorer sa situation environnementale Les l ves jouent un r le cl dans son laboration puisqu il mat rialise la responsabilit et les valeurs qu ils ont acquises au cours du travail r alis sur le th me choisi pendant l ann e Il peut lister les principaux objectifs du plan d action repr senter des actions entreprises par les l ves et leurs enseignants num rer les
18. finir des priorit s d action Le d bat est une cole de d mocratie s il est conduit dans le respect Dans ce cadre travaillez en partenariat avec une vision claire des objectifs de chacun Le panel des actions r alisables dans le cadre d un plan d action est immense quiper l cole de robinets conomes organiser des v nements de sensibilisation aux enjeux environnementaux mettre en place le tri des d chets cr er un espace de compostage des fermentescibles d chets organiques installer des ampoules conomes cr er un panneau visible pour afficher vos objectifs et vos r sultats r duire le volume des d chets quiper les sanitaires de chasses doubles modifier son contrat EDF pour s approvisionner en nergies renouvelables installer des volets ou rideaux pour r duire la d perdition de chaleur la nuit renforcer la place r serv e aux v los _ S approvisionner en produits d entretien cologiques installer un point de collecte des piles etc Certains de ces exemples impliquent des d penses mais pas n cessairement de lourds travaux Surtout le succ s de votre projet Eco cole ne se mesurera pas au volume des frais engag s et il ne peut se r duire des d penses Le plus important est d accompagner toute am lioration du b timent par l information la sensibilisation et l implication de tous les utilisateurs Il faudra donc expliquer par exemple la perso
19. l Environnement en Europe 3 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E La 4 partie pr sente pour chacun des th mes prioritaires les enjeux puis des propositions d activit s qui permettent aux enseignants de s engager concr tement dans le projet Eco Ecole avec leurs l ves En accompagnement du volet p dagogique con u et port par les enseignants Eco Ecole reconna t que la p dagogie appartient et doit rester entre leurs mains ces activit s visent mettre en oeuvre l ducation l environnement pour un d veloppement durable en cours Elles sont propos es titre d exemples de sources d inspiration Une iconographie signale les liens envisageables avec les mati res enseign es Quel que soit le th me prioritaire choisi pour l ann e en cours les enseignants sont invit s prendre connaissance de l ensemble des fiches Activit s des fiches de la 2 partie et des diagnostics de la 3 partie pour y puiser des id es d actions impliquant les l ves La 5 partie du manuel pr sente d une part la proc dure et les crit res pour obtenir le label Eco Ecole et d autre part les moyens de p renniser et d approfondir le projet de l cole Enfin la 6 partie propose une liste d associations et d organismes susceptibles de contribuer la mise en oeuvre de votre projet sources d information sur les th mes prio
20. r unions et aux travaux du comit de suivi est un objectif de la d marche Eco Ecole Certains pourront y jouer un r le cl d l gu s de classes repr sentants du Conseil municipal des Jeunes ou l ves lus dans le cadre du projet Pour leur permettre de comprendre en profondeur et de s approprier le processus en cours veillez les associer autant que possible aux tapes du projet selon des modalit s adapt es leur ge Un compte rendu des d cisions du comit de suivi sera r alis apr s chaque r union Vous pourrez ainsi communiquer ce document aux diff rents publics de l cole qui ne participent pas directement au projet fiche d accompagnement n 6 aux membres du conseil d cole Animer le comit de suivi Les membres du comit de suivi sont susceptibles de refl ter une grande diversit d origines d objectifs de repr sentations et d int r ts L efficacit et la r ussite de ses r unions impliquent donc de la part des participants un sens de l coute une r partition quitable des temps de parole de chacun Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 5 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Pour approfondir l organisation et l animation des r unions du comit de suivi consultez les fiches d mocratie participative mises en ligne sur le site Inte
21. sont gel s aux p les et dans les glaciers Au final moins de 1 est disponible aux besoins humains dans les rivi res lacs et nappes souterraines C est th oriquement suffisant sauf qu elle est tr s in galement r partie dix pays se partagent 60 des r serves en t te desquels le Br sil la Russie et la Chine tandis qu une trentaine d autres pour la plupart en Afrique et au Moyen Orient est confront e une p nurie chronique La croissance d mographique l industrialisation et le d veloppement des villes p sent sur ces fragiles r serves Les solutions techniques pour tancher cette soif construire des barrages canaliser les fleuves d saliniser l eau voire remorquer des icebergs ou cr er artificiellement des nuages ne r pondent pas la multiplication des besoins Et elles co tent cher aussi bien en terme conomiques qu cologiques Le probl me n est pas uniquement le manque d eau La mani re dont elle est utilis e est aussi mise en cause En France l agriculture consomme 68 des pr l vements l eau potable en repr sente 24 l industrie 5 et l nergie 3 Une qualit d grad e Les usages de l eau aboutissent un terrible paradoxe dans les r gions du monde o elle ne manque pas elle est pollu e et il faut d penser beaucoup d argent pour la rendre nouveau propre Contamin s par les effluents domestiques les rejets industriels et les d tergents m nagers les fleuv
22. transports et mobilit Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 43 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Partie 6 Organismes ressources et agenda 6 1 Coordonn es d organismes ressources Sources d informations ou de formation les organismes indiqu s ci dessous peuvent vous mettre en relation avec des structures ou des interlocuteurs situ s proximit de l cole intervenant dans les domaines de l eau de l nergie des d chets ou de l ducation l environnement Cette liste n est pas exhaustive Le site Eco Ecole propose galement des liens vers les ressources disponibles sur Internet y compris les sites des organismes cit s ici Agence de l Eau Adour Garonne T l 05 61 36 37 38 Agence de l Eau Artois Picardie T l 03 27 99 90 00 Agence de l Eau Loire Bretagne T l 02 38 51 73 73 Agence de l Eau Rhin Meuse T l 03 87 34 47 00 Agence de l Eau Rh ne M diterran e Corse T l 04 72 71 26 00 Agence de l Eau Seine Normandie T l 01 41 20 16 00 Agence de l Environnement et de la Maitrise de l Energie Ademe T l 02 41 20 41 20 Association des Maires de France AMF T l 01 44 18 14 14 Association Nationale des Conseils d Enfants et de Jeunes ANACEJ T l 01 56 35 05 35 Centre d information sur l eau CIEAU T l 01 42 56 2
23. travers le monde mais galement les importantes quantit s d aliments d truites chaque ann e par les pays surproducteurs On d nombre par ailleurs plus d un milliard d individus pr sentant un probl me de surpoids dont au moins 300 millions sont consid r s comme ob ses Paradoxalement la faim et l ob sit cohabitent souvent dans les m mes pays Pour POMS l ob sit est aujourd hui un v ritable fl au mondial La France n chappe pas ce ph nom ne puisque environ 16 des 6 15 ans pr sentent un exc s pond ral contre 5 en 1980 dont 3 8 d ob ses Pr s de la moiti des plus Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 23 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E de 15 ans sont galement concern s Ces kilos superflus constituent une v ritable menace pour la sant probl mes cardiovasculaires osseux m taboliques Manger mieux consommer responsable Il est donc n cessaire de porter une attention particuli re la quantit d aliments ing r e mais galement leur valeur nutritionnelle Une alimentation vari e et de qualit est en effet un facteur d quilibre et de bonne sant Il est recommand de consommer des aliments riches en vitamines et oligo l ments Le Programme National Nutrition Sant conseille par exemple de manger au moins 5 fruits et l gumes par jour Pa
24. tri s Les d chets organiques sont ils compost s Pour les repas l cole recourt elle des mat riels jetable vaisselle Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 18 3 4 El ments de diagnostic EAU Connaissance des consommations OUI NON Actions envisag es et ch ances Connaissez vous la consommation d eau annuelle ou mensuelle de l cole et le montant de sa facture d eau Y a t il des compteurs divisionnaires sur les diff rents b timents Un suivi des consommations est il effectu chaque mois ou chaque semaine pour r agir rapidement en cas de fuite des canalisations Avez vous identifi les postes les usages ou les b timents les plus consommateurs d eau Mobilisation et information OUI NON Actions envisag es et ch ances Les diff rents participants de l cole sont ils encourag s conomiser l eau viter de la polluer signaler les fuites ou dysfonctionnements ventuels Savez vous de quoi se compose le prix de l eau Savez vous qui est responsable de la gestion de l eau dans votre commune Connaissez vous l histoire et le trajet de l eau qui est distribu e dans l cole Connaissez
25. votre territoire pour qu ils les appliquent aussi chez eux Imaginez et r alisez des poubelles de diff rentes formes ou couleurs ou sur lesquelles vous dessinerez des logos pour faciliter les gestes de tri dans les espaces de l cole Les l ves expliqueront aux personnels d entretien les cat gories de d chets et d finiront avec eux o placer ces poubelles Les l ves utilisent beaucoup de piles lectriques pour leurs jeux Pensez cr er une bo te d apport volontaire qui sera ensuite d pos e la d chetterie Technologie et Dessin Etudiez la gestion des d chets dans le quartier de l cole les dispositifs qui pourraient tre cr s ou am lior s Des propositions pourront tre pr sent es aux lus locaux Et si l cole n est pas couverte par la collecte s lective vous pouvez travailler avec vos l ves en formuler la demande Education civique Encadr Le compostage est un mode de valorisation En moyenne 20 du poids des d chets des coles est constitu de nourriture Le compostage valorise ces d chets c est une source de fertilisation des espaces verts et il offre des opportunit s d exp riences scientifiques attention aux r gles d hygi ne et de s curit Votre mairie peut vous aider le mettre en place Technologie et Sciences Encadr Pour valuer vos progr s conduisez de nouveaux diagnostics intervalles r guliers ou inspectez le contenu des poubelles que vous
26. vous la composition des effluents rejet s par l cole et l origine des polluants qui s y trouvent Savez vous ce que devient l eau apr s son usage dans l cole Avez vous fix un objectif annuel ou mensuel de r duction des consommations Fonctionnement de l installation de distribution d eau OUI NON Actions envisag es et ch ances Le bon fonctionnement de l installation de distribution d eau est il contr l r guli rement Combien de temps s coule entre le moment o une fuite est constat e chasses d eau ou tuyaux d fectueux robinets qui gouttent et sa r paration Des robinets conomes r gulateurs mousseurs a rateurs mitigeurs ou boutons poussoirs correctement r gl s Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 19 ont ils t install s Les chasses d eau des toilettes lib rent elles un volume d eau adapt moins de 6 litres Sinon comment envisagez vous de r duire ce volume Les usages de l eau OUI NON Actions envisag es et ch ances L eau de pluie est elle r cup r e et utilis e pour le nettoyage des espaces ext rieurs ou pour arroser les plantes et espaces verts Les
27. 0 00 CITEPHILE r seau national pour l ducation l environnement urbain T l 01 46 70 95 78 Comit de Liaison des nergies renouvelables CLER T l 01 55 86 80 00 Comit 21 Comit fran ais pour l environnement et le d veloppement durable T l 01 55 3475 21 CRDP d Amiens p le national de comp tence en Education l environnement pour un d veloppement durable T l 03 22 71 41 60 Les Eco Maires T l 01 53 59 58 00 Eco Emballages T l 01 40 89 99 99 Energie Cit s r seau de villes europ ennes T l 03 81 653791 Espaces Info Energie T l 0810 060 050 n Azur F d ration des Conseils de Parents d l ves des coles publiques FCPE Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 44 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E T l 01 43 57 16 16 F d ration Nationale des Activit s des D chets et de 1 Environnement FNADE T l 01 53 04 32 90 F d ration Nationale des Conseils d Architecture d Urbanisme et de l Environnement FNCAUE T l 01 43 22 07 82 F d ration nationale L o Lagrange T l 0148106565 F d ration des Parcs Naturels R gionaux T l 01 44 90 86 20 Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l homme FNH T l 01 44 90 83 00 France Nature Environnement T l 02 38 62 44 48 Institut de formation et de re
28. 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 20 3 5 El ments de diagnostic ENERGIE Connaissance des consommations OUI NON Actions envisag es et ch ances Connaissez vous les besoins en nergie consommation annuelle mensuelle de l cole et savez vous les interpr ter Connaissez vous l nergie fioul gaz lectricit g othermie solaire bois r seaux de chaleur mixte utilis e pour le chauffage et l eau chaude dans les b timents Connaissez vous le montant des factures relatives aux nergies consomm es dans l cole Des compteurs divisionnaires sont ils install s sur les diff rents b timents Avez vous identifi les usages les postes ou les b timents les plus consommateurs d nergie Savez vous comment a t produite l nergie consomm e dans l cole et le trajet qu elle a parcouru depuis le lieu o elle a t produite L cole s approvisionne t elle en nergies renouvelables ou en produit elle Mobilisation et information OUI NON Actions envisag es et ch ances Tous les participants de l cole ou de l tablissement ont ils connaissance de ses consommations d nergie Sont ils encourag s conomiser l nergie et viter les gaspillages Quelqu un est il charg d alerter les services concern s lorsqu un dysfonctionnement est co
29. Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 42 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Impliquer l cole et la communaut Vous montrerez ce qui a t mis en uvre pour que tous les l ves soient inform s de l engagement de l cole dans Eco Ecole et pour qu une information sur Eco Ecole soit accessible aux visiteurs aux l ves et aux riverains Vous pourrez galement pr senter en annexe votre ventuelle journ e d action L co code Il doit avoir t r alis par les l ves Vous expliquerez la fa on dont vous lavez labor et rendu visible pour les l ves et les diff rents publics de l tablissement Vous pourrez transmettre en annexe une copie au jury photo texte 5 3 Le renouvellement annuel du label Le programme Eco Ecole vise une am lioration progressive et permanente de la gestion environnementale de l cole et l approfondissement des th matiques environnementales par les publics et les partenaires de l cole La condition du renouvellement du label est donc le maintien d une d marche active du comit de suivi et la mise en uvre pendant l ann e scolaire des sept points essentiels sur un des th mes prioritaires ou sur un nouveau th me si l eau l nergie et les d chets ont d j t trait s Le jury sera galement sensible l envergure du comit de suivi S
30. RE pli 2 7 Cr er n Ec CO rise tan lanta its het p12 Partie 3 Les grilles de diagnostic eee PIS SA LAlimentaon EEEE E E E p13 F2 EO AUE I EEE E p15 33 Les d chetSre rere ie ns E E na E AE p17 E a RE A REE A EE A E A E p19 I LENEE enore ae a ne nd ue dr p21 Partie 4 Fiches th matiques sssecosoooooooosooseoesoocsessessosceccssssesesssssesssesse D23 4 1 Alimentation enjeux et AC iVIT S en me ee ne cn se nn tee p23 4 2 Biodiversit enjeux et ACHVH S rte nan anne Nue p27 4 3 D chets MEUXCE TACUVIT SS LAS PEN RES AE nn can p31 44 Edi enje X Et ACtiVitES iei OS en EEA E E T IO Tnt p35 4 5 Energie enjeux et activit s ins iiannnsaiianiunnii nnunhiisnnnths p39 Partie 5 Obtenir le label et p renniser le projet D42 Partie 6 Organismes ressources et agenda ssssssssssssssseessse P44 Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 2 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Partie 1 Mode d emploi du manuel L objet de ce manuel est d accompagner la d marche des partenaires d un projet Eco Ecole en facilitant l mergence de leur projet local Les partenaires de l ducation tant multiples lus locaux repr sentants de l quipe p dagogique et du personnel non enseignant l ves associations parents d l ves et l objectif central est de d clencher et faire vivre
31. Technologie R aliser des poubelles ou des conteneurs partir de mat riaux r utilis s d couvrir les valeurs cach es des d chets par l identification des mat riaux Fran ais D crire dans les temps d expression orale ou crite le contenu d une poubelle ou les d chets g n r s par les diff rents usages et b timents de l cole Sciences Etudier la d composition des d chets organiques d couvrir les mat riaux sujets recyclage ou r utilisations leurs modes de fabrication et de valorisation en fin de vie Comprendre Quels sont nos d chets Pour am liorer leur gestion dans l cole le pr alable est d identifier les d chets leurs sources et leurs quantit s Commencez par inspecter les d chets de la classe En fonction de la taille de l cole tous les d chets g n r s au cours d une journ e pourront tre analys s Vous d couvrirez alors leur vari t Certains peuvent tre dangereux des produits chimiques ou particuli rement polluants comme les piles ou les peintures Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 32 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Munis de gants explorez le contenu d une poubelle Classez les d chets en fonction des mat riaux qui les composent et envisagez pour chaque cat gorie des solutions appropri es Evaluez le poid
32. VV svt Manuel d accompagnement Eco Ecole y Eco Ecole Editorial Par Bernard H rodin Directeur g n ral d Eco Emballages Isabelle L peule Co Directrice du R seau Ecole et Nature Bernard Mantienne Pr sident de la Fondation pour l Education l Environnement Les preuves s accumulent le d veloppement de nos soci t s nos modes de production et de consommation menacent les grands quilibres naturels plan taires Le 21 si cle s ouvre sur l imp rieuse n cessit de construire un monde plus responsable quitable et solidaire et d envisager l environnement l conomique le social et la culture comme un tout coh rent et non comme des sph res concurrentes Les 200 000 enfants qui naissent chaque jour sur terre seront ils acteurs du probl me ou de la solution De leur ducation d pendra la r ponse En 1992 le Sommet de la Terre de Rio affirmait le r le d terminant de l ducation pour un d veloppement durable En 2005 l Unesco a lanc la d cennie pour l ducation en vue du d veloppement durable En France la circulaire du 8 juillet 2004 du minist re de l Education nationale g n ralise sa mise en oeuvre dans le cursus scolaire Il reste aujourd hui passer de l crit la pratique Pour r ussir des savoirs nouveaux sont d velopper Dans la bo te outil du d veloppement durable il nous semble prioritaire d apprendre faire ensemble C est le c ur
33. aine un l ve diff rent pourra tre charg d aller relever le compteur d eau Les pollutions Les peintures le white spirit les herbicides et pesticides et les produits chimiques en g n ral s ils sont rejet es avec les eaux us es de l cole risquent de polluer les milieux naturels Faites l inventaire des produits qui posent probl mes et envisagez des solutions comme le stockage des produits polluants et de leurs emballages qui doivent tre port s la d chetterie Proposer des solutions Fran ais Consignez par crit une liste d objectifs r alistes ainsi qu un ch ancier plausible pour am liorer la situation de l cole Les l ves pr senteront un compte rendu de leurs r flexions et des solutions qu ils ont imagin au directeur ou au comit de suivi Adopter de nouveaux comportements Encouragez et valorisez les prises de conscience les attitudes et les comportements positifs et responsables envers l eau En classe dans des temps de d bat fa tes en l inventaire avec les l ves et consignez les en vue de la r alisation de votre co code ou d affiches pour les classes Des dessins ou des slogans appos s dans les espaces o l eau est utilis e constitueront des rappels permanents pour chacun Education civique Suivre les progr s Le meilleur moyen de mesurer les progr s est d avoir des indicateurs comparer r sultats de sondages ou d enqu tes d opinion aupr
34. ann e une Liste rouge des esp ces en danger En 2007 elle en r pertoriait 41 415 dont 16 306 menac es d extinction un mammif re sur quatre un oiseau sur huit un tiers des amphibiens et 70 des plantes de la liste En mai 2008 s est tenue Bonn la 9 conf rence de l ONU rassemblant des signataires de la Convention sur la diversit biologique Elle a cr un groupe d experts internationaux sur la biodiversit l quivalent du GIEC qui tudie le climat et qui a permis de m diatiser cet enjeu Ce m canisme mondial d expertise scientifique sur la biodiversit Imoseb mesurera l rosion de la biodiversit mondiale pour y apporter de nouvelles r ponses B Chiffres cl s 1 9 millions d esp ces peuplant la Terre ont t recens es sur un total estim entre 5 et 30 millions Institut fran ais de la biodiversit La France m tropolitaine compte 135 esp ces de mammif res 357 d oiseaux 38 de reptiles et autant d amphibiens 34 600 esp ces d insectes et plus de 6 000 plantes vasculaires Institut fran ais de l environnement Les 6 parcs nationaux fran ais prot gent 2 3 du territoire m tropolitain les r serves naturelles 0 4 et les zones Natura 2000 5 IFB La Food and Agricultural Organization constate une perte nette de 9 4 millions d ha de for ts 0 22 de la surface foresti re mondiale par an depuis 1990 en majorit des for ts tropicales naturelles principaux r s
35. avez dispos es Vous pourrez comparer les r sultats en parler en classe et les afficher dans un lieu de passage de l cole Math matiques Encadr Mobiliser la communaut Pour que la mobilisation reste forte tout au long de l ann e laborez une charte de propret ou de r duction des d chets de l cole qui pr parera votre co code Ou affichez des rappels pr s des poubelles de tri Fran ais Encadr Screlec r cup re vos piles et accumulateurs Les jeunes sont de gros consommateurs d appareils fonctionnant avec des piles ou des accumulateurs c est pourquoi Screlec propose d quiper gratuitement les coles coll ges et lyc es qui le souhaitent des outils de collecte Batribox Si vous souhaitez mettre en place un point de collecte au sein de votre tablissement ou simplement obtenir des informations compl mentaires contactez Screlec par t l phone au 0 825 82 82 82 0 13 min ou par mail screlec screlec fr Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 34 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 4 4 L EAU enjeux et activit s A Enjeux Un patrimoine in galement r parti et surexploit Vue de l espace la Terre est bleue car recouverte aux trois quarts d eau L eau sal e des mers et des oc ans repr sente 97 de l eau sur terre L eau douce 3 dont les deux tiers
36. c ment plus co teuses lorsqu elles sont bien g r es Des structures sp cialis es pourront vous conseiller et vous accompagner dans votre d marche Privil giez galement des produits locaux et de saison qui permettent de r duire les distances de transport et qui sont par cons quent moins polluants De m me les emballages des produits g n rent des d chets alors limitez les Le gaspillage constitue parall lement une autre source de d chets Pour mieux valuer ces pertes mesurez le nombre de repas perdus chaque jour partir de donn es chiffr es fournies par le personnel de la cantine sur les d chets organiques math matiques Consommer local et solidaire travers ses choix de consommation l cole peut s engager en faveur de la pr servation de l environnement mais elle peut galement s ins rer dans une dynamique sociale En vous fournissant aupr s des producteurs de votre territoire vous favorisez en effet la p rennit de l emploi local Vous pouvez galement cr er du lien social entre monde agricole et milieu scolaire en organisant des rencontres ou des visites chez des producteurs locaux ou dans des fermes p dagogiques cette occasion les l ves pourront mieux comprendre comment on passe du produit brut au produit fini en prenant part des activit s de jardinage de collecte de mati res premi res ou de transformation des aliments lait fromage graine huile La m thode participative a
37. cherche en ducation l environnement Ifr e T l 05 49 09 64 92 Institut Fran ais des Formateurs Risques Majeurs et protection de l Environnement IFFO RME T l 01 44 72 06 25 Les Petits D brouillards T l 01 40 05 75 57 Ligue Fran aise de l Enseignement et de l Education Permanente LFEEP T l 01 43 58 97 33 Minist re de l Education nationale de l Enseignement sup rieur et de la Recherche T l 01 55 55 10 10 Minist re de l Environnement et du D veloppement durable T l 01 42 1920 21 Minist re de la Jeunesse des Sports et de la Vie Associative T l 01 40 45 90 00 Nausicaa Centre national de la mer T l 03 21 30 99 99 Plan te Sciences T l 01 69 02 76 10 R seau Ecole et Nature T l 04 67 06 18 70 R seau Education l Environnement de l Enseignement Agricole T l 06 73 87 95 02 Union Nationale des Centres Permanents d Initiatives pour l Environnement UNCPIE T l 01 44 61 75 35 WWF France T l 01 55 25 84 84 Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 45 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 6 2 Agenda Ces dates ne repr sentent qu une infime partie des v nements avec lesquels votre projet Eco Ecole peut tre mis en synergie Renseignez vous sur les initiatives qui existent dans votre commune ou sur votre territoire
38. ctement ferm es Les ordinateurs ou les postes de t l visions sont ils syst matiquement teints le mode veille peut repr senter jusqu 40 de la consommation d un ordinateur allum Les thermostats sont ils bien r gl s Des mesures gratuites ou peu co teuses permettent d importantes r ductions des consommations Les plus g s pourront participer valuer gr ce aux outils informatiques les r sultats d am liorations envisag es ou comparer par exemple le co t de l installation d un thermostat dans chaque classe avec l argent susceptible d tre conomis chaque ann e apr s son installation sur la base d indications fournies par des professionnels Informatique Consignez des objectifs r alistes d am liorations et un ch ancier plausible Les l ves pr senteront un compte rendu de leurs r flexions et des solutions qu ils ont imagin au directeur ou au comit de suivi pour tenter de les persuader de l int r t de ces actions Fran ais Vous pouvez galement inviter vos l ves lorsqu ils sont chez eux identifier comment y est g r e l nergie et de quelle mani re sa consommation pourrait tre r duite Recensez les bons gestes pour conomiser l nergie dans un document qui pourra tre transmis aux parents ou aux riverains de l cole Education civique Encadr Suivre les progr s L implication des l ves dans le contr le et l valuation de la mise e
39. de la d marche Eco Ecole qui vise r unir tous les acteurs d une cole autour de l laboration d un projet commun dynamis par le volet p dagogique de l quipe enseignante Partant de th mes qui nous sont proches les d chets l eau l nergie Eco Ecole est une invitation largir progressivement notre compr hension d autres th mes et des territoires plus larges ville d partement r gion pays monde Cr en 1994 par la Fondation pour l Education l Environnement Eco Ecole est aujourd hui d velopp avec succ s dans 31 pays et pr s de 13 000 coles sont engag es dans la d marche La clef du d veloppement durable tant le partenariat la Fondation pour l Education l Environnement en Europe FEEE Eco Emballages et le R seau Ecole et Nature s engagent ensemble accompagner les projets qui rejoignent la d marche pour obtenir ce label Le manuel que vous tenez entre vos mains contribuera stimuler votre projet Vous y trouverez des supports th matiques et m thodologiques adaptables Votre projet est unique Le d veloppement durable vise construire un autre monde Il a besoin de votre cr ativit Place donc l imagination Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 1 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Remerciements Toute notre reconnaissa
40. echniques de la collectivit locale vous sera pr cieux Une phase d valuation est par d finition un exercice b n fique mais sensible Elle implique une capacit aborder les difficult s de fa on constructive avec une grande honn tet intellectuelle La primaut donn e la progression du projet implique d accepter de remettre en cause les options prises En aucun cas les r sultats de cette valuation ne doivent mener pointer du doigt des responsabilit s individuelles Le comit Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 8 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E de suivi en tant que groupe organise et accompagne collectivement l valuation comme l ont t le diagnostic et le plan d action Comme le diagnostic l valuation est un important gisement d activit s caract re p dagogique facteur d implication pour les l ves Le relev r gulier et le suivi des compteurs d eau d lectricit des quantit s de d chets tri s ou d autres flux par exemple pourra tre conduit par des classes Donner cette responsabilit aux l ves renforcera leur implication dans le projet Nous l avons vu l valuation est une d marche utile au comit de suivi pour mesurer les progr s du projet et s il le faut r orienter ses choix Elle est aussi un formidable outil pou
41. ense sur la plan te plus de 300 points chauds li s l eau Mais elle est aussi source de coop ration Dans les ann es 1970 le Rhin a t l un des fleuves les plus pollu s d Europe Aujourd hui il a retrouv la sant gr ce au travail coordonn des Etats riverains Symbole de sa gu rison le saumon est r apparu dans ses eaux et la baignade est autoris e par endroits L eau une marchandise L acc s l eau potable est n cessaire la dignit humaine Mais pour alimenter les champs et les villes gr ce des techniques de pompage de filtrage de stockage on a transform l eau en marchandise A l chelle de la plan te on parle m me d instaurer un march international de l eau pour que les pays les plus assoiff s en ach tent aux autres Mais pouvons nous traiter cette ressource vitale comme n importe quel produit industriel fabriqu par l homme Et comment la g rer de mani re quitable et durable l chelle de la plan te L eau est fr quemment gaspill e et de nombreuses conomies sont possibles tous les niveaux Mais pour cela chacun doit tre conscient de la raret et de la pr ciosit de la ressource Et il convient d am liorer l application du principe pollueur payeur Trop souvent en effet ceux qui polluent l eau ne sont pas ceux qui paient sa d pollution Ce qui ne favorise pas les bonnes pratiques Office fran ais de la Fondation pour l Education l Envi
42. entation dans le monde 40 des tablissements scolaires continuent de distribuer des rations journali res insuffisantes ou mal quilibr es selon la Direction G n rale de la Concurrence de la Consommation et de la R pression des Fraudes 6 7 kg c est la quantit moyenne d additifs alimentaires aromatisants dulcorants conservateurs antioxydants qu ing rent chaque ann e les consommateurs des pays industrialis s Atlas de l alimentation dans le monde C Activit s Quelques liens avec le programme scolaire Sciences Demander aux l ves d apporter les emballages des produits alimentaires qu ils mangent r guli rement afin d en analyser le contenu Vous pouvez aussi tudier les cons quences d une ration d s quilibr e sur le corps humain due un exc s de sucre par exemple Les enfants et les jeunes friands de sodas et de barres chocolat es en consomment souvent trop Education artistique Apr s avoir tudi les peintures d Arcimboldo invitez les l ves peindre ou dessiner des personnages labor s partir d assemblage d aliments composant un repas quilibr Ils pourront ensuite tre affich s la cantine G ographie tudier le flux des denr es alimentaires travers le monde afin de mieux cerner l origine de certains aliments Math matiques Calculer la distance parcourue par les aliments pour arriver jusqu la cantine et valuer l nergie qui a t conso
43. ervoirs de biodiversit Chaque ann e la disparition d esp ces animales et v g tales co te 6 du Produit national brut PNB mondial soit 2 000 milliards d euros selon l tude intitul e The Economics of Ecosystems and Biodiversity pr sent e la conf rence de l ONU Bonne 2008 C Activit s Quelques liens avec le programme scolaire Sciences Mesurer l impact de l utilisation de produits chimiques dans le sol et l eau sur les esp ces vivantes qui les peuplent Informatique R alisez des courbes ou graphiques sur l volution d une esp ce dans le temps ou en fonction de certains facteurs G ographie Etudiez les probl mes pos s par la d forestation sur la biodiversit dans le monde aujourd hui Technologie R alisez vos refuges et mangeoires partir de mat riaux recycl s Histoire Comment a volu le rapport entre l homme et son environnement au cours des deux derniers si cles dans votre r gion Sciences En fonction des saisons observez votre jardin votre marre ou votre composteur Fran ais Elargissez le champ lexical des l ves gr ce au vocabulaire des plantes Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 28 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Education civique Renseignez vous sur le fonctionnement concert des parcs et des r serves naturel
44. es les lacs et les rivi res sont parfois transform s en gouts ciel ouvert Dans les r gions agricoles l utilisation de pesticides et d engrais ainsi que les effluents d levages polluent l eau de surface et les nappes phr atiques avec d importantes cons quences pour la sant et l environnement L eau de nos usages domestiques est potable Celle qui s coule inutilement en fuites se m lange avec les eaux sales et sature les r seaux d assainissement La directive cadre europ enne sur l eau fixe un objectif le bon tat cologique de nos cours d eau lacs nappes souterraines et eaux littorales en 2015 En 2005 chaque foyer fran ais peut s exprimer sur les principaux enjeux et les priorit s pour mieux g rer l eau et les milieux aquatiques Et en 2007 le public pourra se prononcer sur le projet de Sch ma directeur d am nagement et de gestion des eaux Sdage d fini par chaque Comit de bassin hydrographique Un enjeu de conflit ou de coop ration C est la pr sence d eau sur Terre qui a permis l apparition de la vie et son foisonnement depuis Ce pr cieux liquide est indispensable tout tre vivant Le cerveau de l homme en contient 90 les muscles 75 Chacun y trouve un usage les p cheurs les industriels les producteurs d lectricit les agriculteurs les baigneurs les touristes et les animaux Source de partage l eau peut aussi devenir source de conflit l ONU rec
45. es performances des formes des v g taux La communaut scientifique mondiale consid re que la protection de la biodiversit est un enjeu majeur de notre poque pour garantir les conditions de vie des g n rations qui nous succ deront Car si la viabilit de la biodiversit mondiale biosph re est sous tendue par l quilibre au sein des cosyst mes et entre eux les extinctions actuelles font craindre de brutales diminutions des ressources ou des modifications de l environnement dont les populations humaines feraient les frais Organiser la protection Ces enjeux conomiques sociaux et environnementaux ont amen la communaut internationale mettre en place de nombreux projets et organismes visant favoriser le maintien de la biodiversit La cr ation de corridors de biodiversit d espaces Natura 2 000 en Europe de conservatoires Conservatoire mondial Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 27 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E de graines en Laponie de parcs naturels des conventions sur le commerce international des esp ces sauvages menac es les r serves de biosph re de l Unesco sont autant d efforts qui n ont pas permis pour l instant d enrayer le processus L Union mondiale pour la nature UICN 10 000 experts et scientifiques de 180 pays tablit chaque
46. esquels vous pourrez changer Des Exemples de projets sont aussi accessibles par th me rubrique La d marche Eco Ecole et dans les brochures t l chargeables Eco Ecoles en action www eco ecole org Encadr Cr ez votre propre marre Si vous disposez d un espace suffisant dans l enceinte scolaire vous pouvez cr er votre propre marre p dagogique Cet espace permettra aux l ves de suivre l volution de nombreuses formes de vie au quotidien Tenez un journal de bord sur l apparition de col opt res lentilles d eau grenouilles mollusques libellules n nuphars Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 30 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 4 3 Les DECHETS enjeux et activit s A Enjeux Des d chets la pelle Pour les arch ologues une amphore br ch e des pointes de fl ches cass es sont des tr sors d informations sur les modes de vie de civilisations pass es Pour les artistes morceaux de ferraille et clous tordus sont une source d inspiration in puisable Et les sociologues se passionnent pour les d charges et les poubelles qui refl tent nos modes de vie R sidus de l activit humaine les d chets sont les produits qu on jette la poubelle car ils ont perdu leur utilit Cette notion varie selon les pays et les cultures Au cours des vingt derni
47. exemples fa tes preuve d imagination Le cadre de vie de l cole et son environnement proche offrent de nombreux terrains tr s concrets de questionnement de r flexion d exp rimentation et d action Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 9 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Voici un extrait de la Circulaire de g n ralisation d une ducation l environnement pour un d veloppement durable EEDD du 8 juillet 2004 le texte complet est t l chargeable sur le site Internet Eco Ecole L ducation l environnement pour un d veloppement durable ne constitue pas une nouvelle discipline Elle se construit de fa on coh rente et progressive tant l int rieur de chaque discipline ou champ disciplinaire entre les diff rents niveaux d enseignement qu entre les diff rentes disciplines chaque niveau Elle doit donc s appuyer sur les enseignements disciplinaires dont les objectifs sont d finis par les programmes scolaires chaque discipline contribuant l analyse des situations avec ses contenus et ses m thodes sp cifiques la souplesse introduite dans certains programmes et les th mes laiss s au choix des enseignants doivent tre pleinement utilis s sur les croisements des apports disciplinaires pr conis s dans les programmes et adoptant une approche syst mique
48. ez vous en partenariat avec une association de protection de l environnement des animaux 22 Les l ves connaissent ils les esp ces animales et v g tales end miques de votre r gion Y a t il des esp ces menac es prot g es ou migratrices 23 Quels sont les moyens mis en uvre localement afin de favoriser et prot ger la biodiversit corridors de biodiversit r serves naturelles parcs Connaissez vous leur fonctionnement 24 Connaissez vous les ressources locales de biodiversit qui ont fait prosp rer votre r gion agriculture p che levage 25 Communiquez vous sur les enjeux de la biodiversit au sein et autour de votre tablissement affichage presse locale Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 16 3 3 El ments de diagnostic DECHETS Connaissance des d chets produits dans l cole OUI NON Actions envisag es et ch ances Pouvez vous valuer le volume et ou la masse totale de d chets produits chaque mois ou chaque ann e par l cole Savez vous quelles cat gories de d chets sont produits par l cole et dans quelle proportion Quels b timents quels postes sont les plus grands g n rateurs de d chets Savez vous qui vous adresser p
49. i le d marrage du projet et la premi re labellisation sont possibles sans que le Maire ou son repr sentant prenne part au comit le renouvellement du label pour la seconde ann e sera conditionn sa pr sence dans le comit 5 4 P renniser le projet 5 ans 5 th mes et ensuite Les projets Eco Ecole s inscrivent dans la dur e pour b n ficier aux g n rations d l ves qui se succ dent L tablissement a adopt une d marche des fa ons de faire et des objectifs qui sont v cus comme un parcours par les l ves Apr s avoir trait les cinq th mes prioritaires en trois ans l cole pourra donc revenir sur un de ces trois th mes pour l approfondir avec de nouveaux objectifs de nouvelles actions de nouveaux partenaires ou pour l envisager dans un cadre plus large le quartier la ville ou le territoire dans lesquels s inscrit l cole Il sera galement possible d aborder un nouveau th me pour largir le projet En effet les th mes prioritaires sont des portes d entr e De nombreux autres th mes peuvent s inscrire dans la d marche Eco Ecole en fonction des situations et des besoins locaux transports et mobilit sant commerce quitable solidarit locale et internationale consommation responsable Certains de ces nouveaux th mes pourront d ailleurs tre abord s comme des prolongements de th mes d j trait s le th me de l nergie par exemple pourra tre approfondi par un volet
50. ices 12 Avez vous adopt des indicateurs de suivi de biodiversit nombre d arbres nids 13 Avez vous des esp ces envahissantes ou allergisantes dans votre tablissement Comment les g rez vous Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 15 14 Savez vous quelles esp ces v g tales peuvent favoriser une plus riche biodiversit animale 15 Avez vous identifier les zones de l tablissement qui pourrait accueillir une biodiversit plus riche Accueil des esp ces OUI NON Actions envisag es et ch ances 16 Avez vous mis en place des nichoirs oiseaux chouette h risson chauve souris 17 Avez vous install des mangeoires boules de graines oiseaux cureuil 18 Avez vous mis en place des installations pour accueillir diverses esp ces bassin marre fagots pour invert br s compost b che HLM 19 Y a t il des moments d di s l observation de l volution de ces installations 20 Avez vous un arboretum un verger un conservatoire ou un potager avec l gumes historiques adapt s votre r gion La biodiversit locale OUI NON Actions envisag es et ch ances 21 Travaill
51. iences Encadr Nutrition et sant Le minist re de la Sant a mis en place en 2001 le Programme national nutrition sant PNNS dont l objectif g n ral est d am liorer l tat de sant de la population fran aise en agissant sur le d terminant majeur que repr sente la nutrition Ce programme pr voit des actions et des mesures concr tes auxquelles vous pouvez vous r f rer Vous les trouverez sur le site www mangerbouger fr Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 25 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Agir et s engager Pr server l environnement partir des r sultats de l enqu te sur l origine des produits alimentaires utilis s par le restaurant scolaire organisez une rencontre avec le gestionnaire de la cantine public ou priv et r fl chissez ensemble l am lioration des repas Cette collaboration pourra permettre de fixer des objectifs atteindre pour que la part des produits entra nant un impact moindre sur l environnement augmente progressivement Il peut s agir dans un premier temps d introduire long terme un aliment issu de l agriculture biologique farine pain p tes dans les repas D passez tous les obstacles apparents et renseignez vous pour obtenir de plus amples informations sur l introduction de ce type de denr es qui ne sont pas for
52. in galit s un quart de la population mondiale consomme les trois quarts de l nergie produite tandis qu un tiers est encore priv d lectricit L volution probable de la d mographie de 6 milliards d hommes en 2000 9 milliards en 2050 risque d accentuer ces in galit s car 85 de la population mondiale sera alors dans des pays en d veloppement Si la Chine parvenait au niveau de d veloppement de l Europe elle consommerait 4 fois plus d nergie qu aujourd hui Les deux chocs p troliers 1973 et 1979 ont fait prendre conscience aux pays d velopp s de leur d pendance nerg tique Les estimations sont difficiles mais l puisement des ressources de p trole environ 40 ans de r serves connues de gaz naturel 60 ans et de charbon 220 ans est d j pr vu La ma trise de l nergie reste source de conflits En route vers les nergies renouvelables Quelles sont les nergies de demain L nergie nucl aire ne rejette pas de gaz polluants mais produit des d chets radioactifs dangereux difficiles stocker et dont l limination n est pas solutionn e Les biocarburants labor s partir de plantes canne sucre betterave colza ne garantissent pas toujours un bilan cologique satisfaisant utilisation de pesticides et d engrais Une piste s rieuse repose sur les piles combustibles base d hydrog ne qui mettent pour tout gaz d chappement de la vapeur d eau
53. inistration agents de service des partenaires locaux associations organismes publics ou priv s intervenant dans le champ de l ducation l environnement ou des th mes prioritaires Cette liste est indicative et non exhaustive Peuvent tre associ s tous ceux que le comit de suivi jugera bon d associer la d marche tout type de structure dont la contribution ou les comp tences concourent la r alisation de votre projet Il n est pas imp ratif de r unir l ensemble des acteurs nonc s ci dessus d s le d but du projet Le comit s toffera progressivement pour refl ter la diversit des publics et des partenaires de l cole et donner toute son envergure votre projet Cette diversit notamment l implication d lus locaux sera prise en compte pour l attribution du label voir la 5 partie Le comit de suivi peut prendre diff rentes formes A vous de d finir celle qui convient le mieux votre projet titre d exemple au d marrage du projet il pourra s agir d une simple classe laquelle se joignent le directeur des parents d l ves il pourra tre r uni l occasion et en pr paration des Conseils d Ecole des sous comit s ou des groupes de travail plus restreints et qui se r unissent plus souvent pourront tre charg s de missions sp cifiques un atelier pourra se constituer rassemblant des l ves motiv s La participation des l ves aux
54. inventaire de leurs activit s et de leurs gestes les plus automatiques qui reposent sur l utilisation d une source d nergie Proposez leur de r fl chir aux origines de l nergie que nous consommons au quotidien chaque fois que nous branchons un appareil lectrique lors d un trajet en voiture en bateau lorsque nous utilisons des piles quand nous appuyons sur l interrupteur d une lampe ou consommons des produits industriels Savent ils comment est elle g n r e stock e transport e jusqu aux lieux o elle est utilis e Puis r fl chissez ensemble aux cons quences locales et globales de ces usages les ventuelles pollutions y compris sonores visuelles sanitaires le changement climatique L angle des nergies renouvelables solaire olien g othermie bois est un bon moyen d int resser les l ves les plus jeunes ce th me Faites leur dessiner des oliennes ou un moulin l action du soleil sur les v g taux et sur l eau r alisez des roues aube que vous testerez sur un ruisseau Sciences Education artistique L nergie dans l cole Sciences et Technologie Dans les coles les consommations d nergie se r partissent g n ralement entre le chauffage des b timents l eau chaude l clairage la cuisine et l utilisation des divers appareils lectriques ordinateurs t l visions bouilloires r frig rateurs Des compteurs d nergie peu co teux me
55. ion artistique Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 10 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E r aliser une chanson un hymne qui exprime les objectifs les souhaits les repr sentations des l ves en mati re d environnement monter une pi ce de th tre un spectacle Histoire G ographie Etudier l volution des impacts environnementaux selon les p riodes historiques utilisation de l eau les diff rentes nergies le changement climatique approfondir les principes et les perspectives du d veloppement durable tudier les ressources en eau et en nergie au niveau de l cole de la ville du territoire du pays de la plan te Education civique vivre ensemble La prise de d cision d mocratique dans le comit de suivi r fl chir aux valeurs de respect de la vie qui nous entoure de la soci t de l autre de soi m me l co citoyennet notamment par des situations de prises de parole Langues trang res Etudier des textes relatifs l environnement articles de presse extraits de livres tudier la fa on dont sont g r s les enjeux environnementaux dans les autres pays europ ens approfondir le champ lexical de l environnement correspondre avec des Eco Ecoles trang res 2 6 Impliquer toute l cole et la communaut L
56. isit les piquets des marais salants comme promontoires de pr dilection Ce ne sont que trois exemples d adaptation des animaux la pr sence humaine Maintenant vous de jouer quels am nagements pourraient favoriser la venue de nouvelles esp ces dans votre tablissement Technologie Vous pouvez am liorer l accueil de vos h tes en mettant en place des refuges et des mangeoires Prenez conseil aupr s des associations locales agents de services personnels techniques pour qu ils expliquent aux l ves comment les construire et o les placer afin d en optimiser l utilisation Sciences Pr tez vous des exp riences telles que faire pousser des plantes pour attirer des papillons oiseaux ou placer une b che des fagots l air libre afin d y voir appara tre des vers cloportes Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 29 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E La biodiversit dans le monde Langues trang res Faites des recherches sur les organismes internationaux et nationaux de protection de la biodiversit UICN WWF Comparez les moyens mis en uvre en Espagne Grande Bretagne Maroc Chine pour sauvegarder leur biodiversit Imaginez des propositions de lois que vous pourriez soumettre aux autorit s europ ennes afin d am liorer la protection de la biodiversit en Euro
57. lement d organiser le commerce de produits alimentaires l chelle du monde C est en rupture avec l agriculture extensive que s est difi e la soci t industrielle au sein de laquelle se d veloppe un nouvel ge agricole marqu par une croissance sans pr c dent des rendements La r volution industrielle avec la transformation des produits agricoles en aliments agro industriels et l av nement de la soci t de consommation de masse a boulevers les conditions de la production agricole et de l alimentation et par l m me les relations de l homme avec son milieu De la fourche l assiette L agriculture est aujourd hui marqu e par une uniformisation inqui tante 30 esp ces v g tales assurent 90 des calories consomm es dans le monde La Revue Durable 2004 Les vari t s cultiv es s lectionn es pour leur fort rendement n cessitent beaucoup d intrants eau engrais pesticides Pollution des eaux d gradation des sols r duction de la biodiversit et risques sanitaires comptent parmi les effets secondaires de l arriv e de la chimie dans les champs L levage intensif n est pas non plus sans risque comme l ont prouv les derni res crises sanitaires Ces crises ont incit de nombreux pays penser des modes de productions plus durables L agriculture raisonn e mise sur un emploi r fl chi et limit des mol cules de synth se l agriculture biologique en exclut l usage
58. les La climatisation naturelle est elle optimis e Si une climatisation lectrique a t install e des stores ou des casquettes architecturales prot gent ils les fen tres Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 22 Partie 4 L alimentation la biodiversit les d chets l eau et l nergie Enjeux et activit s 4 1 L ALIMENTATION enjeux et activit s A Enjeux Se nourrir toute une histoire L alimentation manifeste une relation de tous les jours entre le corps des hommes et le milieu dans lequel ils vivent La n cessit de se nourrir a conditionn pendant longtemps le mode de vie humain Pour pouvoir se procurer les nutriments ou substances nourrissantes n cessaires sa survie l homme a chass p ch cueilli fabriqu des outils et instruments adapt s pendant des centaines de milliers d ann es Au n olithique le climat s est progressivement r chauff pour atteindre il y a 10 000 ans des valeurs comparables celles d aujourd hui L homme commence alors domestiquer plantes et animaux et d veloppe ainsi l agriculture Au fil des mill naires l am lioration des esp ces des m thodes culturales et l invention d outils lui permettront de tirer toujours plus de ressources de la terre et fina
59. les peuvent prendre des initiatives relevant d autres th mes Ces actions seront prises en compte condition que le c ur du projet reste centr sur le th me prioritaire L obtention du label Eco Ecole est mat rialis e par la remise d un certificat et d un drapeau lors d une c r monie en pr sence de la presse locale et des partenaires du projet Encadr La coop ration internationale les changes avec des Eco Ecoles d autres pays Une fois labellis es les coles pourront entreprendre d changer avec des Eco Ecoles situ es dans d autres pays pour mutualiser leurs exp riences organiser des changes linguistiques agir en faveur du d veloppement de la solidarit au niveau local ou l tranger Le r seau international des Eco Ecoles comprend pr s de 13 000 tablissements r partis dans une trentaine de pays majoritairement en Europe mais galement en Asie en Afrique et en Am rique du Sud 5 2 Les crit res de labellisation Les sept points essentiels voir la 1 partie sont le squelette d Eco Ecole et lorsque vous sollicitez votre labellisation ou son renouvellement annuel le jury valuera la fa on dont vous les avez mis en uvre Les crit res num r s ci dessous sont les conditions de base pour obtenir le label ou son renouvellement Bien entendu le jury tiendra compte des sp cificit s de chaque cole Par exemple le degr attendu d implication des l ves varie selon leur ge leurs comp
60. llectif qui passe par la sensibilisation la responsabilit individuelle le changement de nos habitudes l implication des professionnels et l art d accommoder les restes B Chiffres cl s Dans la nature il faut 3 mois pour qu un mouchoir en papier disparaisse 10 ans pour une bo te de conserve 200 ans pour un sac en plastique Ademe Recycler 1 tonne d emballages en aluminium permet d conomiser Eco Emballages 2 3 tonnes de bauxite 1 tonne de fioul 1 3 tonne de charbon la consommation en nergie de 3 habitants pendant un an la consommation domestique en eau d un habitant pendant 2 mois En 2003 chaque trieur fran ais a permis d conomiser 16 kilos de bois 0 5 kilo de bauxite 7 kilos de minerai de fer 18 5 kilos de sable 5 5 kilos de charbon 3 7 litres de p trole 145 litres d eau et 171 kWh d nergie Eco Emballages 11 bouteilles en plastique un arrosoir 670 cannettes un v lo 19 000 bo tes de conserve une voiture Eco Emballages Le papier se recycle entre 8 et 12 fois Il sert refaire du papier ou du carton Eco Emballages C Activit s Quelques liens avec le programme scolaire Education civique Pr parer r aliser un sondage d opinion et analyser ses r sultats comprendre l int r t de la valorisation et de la r duction des d chets Histoire Etudier les d chets dans leur contexte historique arch ologie r volution industrielle
61. mm e pour les transporter Informatique R aliser un tableau pr sentant les fruits et l gumes de saison des diff rents mois de l ann e Ce tableau pourra tre affich dans la classe Math matiques valuer les besoins en eau et en surface agricole pour produire les c r ales n cessaires l alimentation animale Comparer ensuite le nombre de calories contenues dans cette production v g tale avec les calories contenues dans la viande ainsi obtenue Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 24 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Vous verrez que l on nourrit beaucoup plus de personnes en consommant les c r ales directement Comprendre Pourquoi faut il boire et manger Pour sensibiliser les enfants sur leur alimentation il est n cessaire qu ils comprennent l int r t de se nourrir et de s hydrater pour leur corps Commencez par les interroger sur le nombre de fois qu ils mangent et boivent par jour et sur les raisons qui stimulent cet acte Est ce pour passer le temps par gourmandise ou parce que notre corps nous fait ressentir un r el besoin Pour que les l ves comprennent pourquoi manger et boire sont des besoins essentiels pour l homme analyser le fonctionnement du corps humain sous l angle de la nutrition en valuant les besoins du corps en mati re de glucides p
62. n uvre du plan d action les encouragera poursuivre leurs efforts Le meilleur moyen de mesurer les progr s est d avoir des indicateurs comparer r sultats de sondages ou courbes de relev s de compteurs Les l ves pourront cr er leur propre syst me de surveillance pour s assurer que les comportements responsables se maintiennent dans le temps les lumi res sont teintes dans les salles vides les quipements non utilis s sont teints Math matiques Encadr Utiliser le r glement int rieur L ducation l environnement trouve une place dans le r glement int rieur Pour que les plus jeunes se l approprient rendez le ludique en cr ant une mascotte en utilisant des dessins de situations r alis s par les enfants Vous pouvez y int grer l co code Et comme il est lu par les parents eux aussi seront sensibilis s Education civique et dessin Encadr Organiser une journ e d action Pendant cette journ e de sensibilisation des actions des animations ou un spectacle seront organis es Une journ e de ramassage des d chets qui se sont accumul s dans un espace naturel proche de l cole Ou une journ e pendant laquelle les usages de l eau sont restreints leur minimum Education artistique et Education civique Encadr Sur Internet Le site www eco ecole org est r guli rement aliment en propositions d activit s r alis es par des Eco Ecoles fran aises et trang res et
63. nce et nos remerciements pour leur comp tence et leur soutien dans l laboration de ce manuel d accompagnement Sandrine Bouyjou Cendrier R seau Ecorce Echanges pour la coh rence et la r flexion dans les centres d ducation l environnement Estelle Gavard charg e de mission Education l Agence de l eau Seine Normandie Bernard Gissot IA IPR de SVT et correspondant EEDD de l Acad mie de Cr teil C cile Humbert enseignante en cole l mentaire Christian Le Guillou A IPR de SVT et correspondant EEDD de l Acad mie d Aix Marseille Emmanuelle L Huillier charg e du d veloppement durable Mairie de Ch tenay Malabry Christophe Mongr dien et Rapha l Claustre Comit de liaison des nergies renouvelables Cler Nadia Miri directrice d cole l mentaire Nelly Serre comptable de lyc e Sommaire Partie 1 Mode d emploi eeoeooosssssesecoccoocsssssseseccoocssssssscesecocsssssssseseseossssss DI Partie 2 Fiches d accompagnement sesosssososss00000000sssososososessssssssssss000 DO 2 1 F rmer un comit d S VI sorri a E E E a de tes p5 2 2 Realiser le diagno stiC sc iris artene nna a e a nue p6 2 3 D finir et mettre en uvre le plan d action mi uns ire un ns p7 2 4 Contr ler et valuer le plan d AcHOn muse Ramin anni p8 2 5 Etablir des liens avec le programme scolaire p9 2 6 Impliquer toute l cole et la communaut steam in men En
64. nes dans les lieux de passage type sanitaires L cole est elle quip e en ampoules conomes en nergie lorsque c est opportun Les ampoules fluocompactes ont une dur e de vie en moyenne 8 fois sup rieure et consomment 4 5 fois moins que les lampes incandescences classiques sauf si elles sont allum es et teintes trop souvent Ne les installez pas sur des minuteries Les appareils lectriques OUI NON Actions envisag es et ch ances Les appareils lectriques et lectroniques sont ils choisis en fonction de leur efficacit nerg tique par ordre d croissant A B C Les ordinateurs t l visions magn toscopes photocopieurs et autres quipements de bureautique sont ils compl tement teints et pas en mode veille lorsqu ils ne sont pas utilis s Infrastructures et isolation OUI NON Actions envisag es et ch ances Les fen tres sont elles quip es de doubles vitrages Sinon des rideaux couvrant largement la surface de la fen tre jusqu au sol et en largeur sont ils tir s la nuit ou les volets ferm s Les portes qui donnent sur l ext rieur sont elles bien isol es et se ferment elles automatiquement Si un syst me de climatisation lectrique a t install avez vous envisag une protection passive des fen tres par des stores ext rieurs ou des casquettes architectura
65. nne charg e de changer les ampoules l int r t des ampoules conomes faire tester et expliquer au personnel d entretien la n cessit d utiliser des produits biod gradables La fiche d accompagnement n 6 apporte des pistes pour r ussir cette tape Pour d finir avec pertinence les priorit s de votre plan d action essayer d extraire de votre diagnostic des pistes de travail qui sont accessibles et r alistes Nous vous recommandons vivement de d finir des objectifs pragmatiques et r alisables surtout au d marrage de votre projet car il pourrait tre d mobilisant pour tous Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 7 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E les participants d chouer du fait d objectifs trop ambitieux Veillez aussi la coh rence de votre plan d action en vous posant les bonnes questions pour cerner les priorit s les plus judicieuses N h sitez pas penser en terme de co t b n fice Par exemple Quels sont les enjeux environnementaux de ma r gion Combien faut il d penser pour obtenir une conomie Si le co t en terme de temps et d argent est disproportionn par rapport au r sultat cette action est elle prioritaire Enfin pensez rendre lisibles vos choix Certaines actions peuvent apporter des am liorations importantes mais sont invisibles Dans ce ca
66. nstat sur les mat riels consommant de l nergie et de s assurer de la r solution rapide du probl me Le chauffage et l eau chaude OUI NON Actions envisag es et ch ances Vous tes vous d j renseign sur l efficacit nerg tique de l installation de chauffage et ou de production d eau chaude de l cole Un thermicien est il charg d optimiser son fonctionnement Vous tes vous d j renseign sur les diff rents modes de chauffage L cole est elle quip e d un dispositif de r gulation du chauffage en fonction du jour et de la nuit des jours de la semaine Le cas ch ant son r glage est il ad quat Y a t il suffisamment d espace autour des Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 21 radiateurs pour permettre l air chaud de circuler La temp rature de l eau chaude est elle ad quate Les clairages OUI NON Actions envisag es et ch ances La lumi re est elle maintenue teinte dans les pi ces les classes et les espaces collectifs lorsqu ils sont vides ou lorsque la lumi re du jour est suffisante Existe t il des dispositifs d clairage automatique en fonction de la pr sence ou non de person
67. onomies gr ce une faible consommation et une dur e de vie allong e Mais elle perdent leur performance en cas d usages de courte dur e et d allumages extinctions r p t s Ne les placez pas dans des lieux o elles seraient inop rantes 2 4 Contr ler et valuer la mise en uvre du plan d action Pour savoir si vous avez atteint les objectifs de votre plan d action il convient de suivre et de mesurer vos avanc es Une valuation continue est n cessaire double titre elle vous permet de conna tre la port e r elle de vos actions et de corriger vos orientations si n cessaire Outre cette valuation continue nous vous recommandons une valuation la fin de chaque ann e pour prendre du recul sur la fa on dont votre projet s est d roul toutes les tapes Le diagnostic a t il t bien exploit Avez vous fait de bons choix pour d finir votre plan d action Le comit de suivi fonctionne t il de fa on satisfaisante Quels ont t les obstacles rencontr s et comment les r soudre pour l avenir du projet Au del de ces questions g n rales vous pouvez essayer de construire un tableau de bord sur la base de quelques indicateurs chiffr s qui permettront un suivi et des comparaisons dans le temps Il sera int ressant de savoir si le projet vous a permis de r duire vos consommations d eau d nergie ou la production de d chets Le concours des agents d entretien et des services t
68. our tre inform s sur la gestion des d chets dans votre commune et sur le tri des d chets Des d chets dangereux sont ils produits dans l cole Par quelles activit s engrais et pesticides pour l entretien des espaces verts peintures produits d entretien Connaissez vous la signification des diff rents logos appos s sur les emballages Gestion des d chets OUI NON Actions envisag es et ch ances L cole a t elle d fini une politique claire en mati re de gestion des d chets et de lutte contre le gaspillage Si oui est elle efficace Que deviennent les diff rents d chets de l cole Savez vous quels d chets vous pouvez trier et ce que vous pouvez faire des d chets tri s L cole met elle en oeuvre la collecte s lective des d chets conform ment la mani re pr conis e sur votre territoire Connaissez vous les diff rentes fili res de r cup ration et ou de recyclage emballages cartons plastiques m taux verre tubes de n ons huiles piles d chets lectriques et lectroniques cartouches d encre d imprimantes et fax tonner encombrants d chets de travaux d chets verts Y a t il suffisamment de poubelles l int rieur des b timents de l cole Sont elles install es aux bons endroits Y a t il suffisamment de poubelles l ext rieur des b timents dans la cour et aux
69. ous pouvez cr er votre propre potager sinon vous pouvez peut tre vous adresser vos lus Cette activit permettra aux l ves de participer la plantation de graines et ainsi de comprendre comment et quelle saison poussent les fruits et l gumes Ils pourront galement mieux valuer leurs besoins en eau et en min raux Pour satisfaire ces besoins pensez r cup rer l eau de pluie et composter les d chets organiques de la cantine sciences Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 26 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 4 2 La BIODIVERSITE enjeux et activit s A Enjeux Un quilibre d interactions La diversit biologique ou biodiversit repr sente l ensemble des esp ces vivantes sur Terre plantes animaux micro organismes les communaut s form es par ces esp ces et leurs habitats Les esp ces qui vivent en interaction dans un milieu donn for t mer prairie d sert forment un cosyst me dont l quilibre g n ral permet chacune de se perp tuer notamment par le biais de cha nes alimentaires et plus g n ralement par des changes chimiques dont la photosynth se de l oxyg ne Au sein m me d une esp ce la variabilit g n tique entre les individus permet cette esp ce de s adapter de nouvelles conditions changement de climat maladies
70. ouvelles ressources Mais le p trole reste Por noir l nergie la plus consomm e devant le charbon le gaz le nucl aire et les nergies renouvelables solaire olien hydraulique g othermie biogaz biomasse Pollutions et changement climatique Depuis plus de 30 ans les scientifiques constatent les dangers pour l environnement de la production et de la consommation d nergies fossiles charbon p trole gaz Celles ci repr sentent 80 de la consommation totale et sont responsables de pollutions maritimes et de l air Les transports notamment les avions en sont les plus gros consommateurs Le transport routier est le premier metteur de gaz polluants monoxyde de carbone oxyde d azote ozone troposph rique qui polluent localement et amplifient l effet de serre global Les gaz de l atmosph re ont toujours jou pour notre plan te le r le des vitrages d une serre garantissant une temp rature favorable la vie Mais depuis un si cle l accumulation de ces gaz engendre des changements climatiques Les co ts sont normes en terme de catastrophes naturelles de cons quences sur la sant humaine la vie v g tale et animale Le protocole de Kyoto entr en vigueur en 2005 vise freiner ces missions mais les Etats Unis premiers metteurs n y participent pas Surconsommation et p nurie La consommation mondiale d nergie augmente en moyenne de 2 par an Cela masque de profondes
71. pe G ographie Etudiez l incidence du climat et des reliefs sur la biodiversit Comment les esp ces v g tales s adaptent elles aux milieux arides d sertiques humides Quelles sont les esp ces animales qui y vivent Etudiez les incidences du r chauffement climatique Quelles r percutions a t il sur les reliefs l activit humaine la survie et la migration des esp ces Proposer des am liorations Education civique Vous pouvez proposer aux gestionnaires de l tablissement des nouveaux am nagements des espaces verts Insistez sur le r le social de ces espaces et l int r t d utiliser des produits adapt s engrais bio compost plus favorables l apparition de nouvelles esp ces Vous pouvez galement solliciter les services techniques de la mairie pour qu ils expliquent aux l ves les techniques respectueuses qu ils utilisent pour les espaces verts de la commune Encadr D couvrez les Relais locaux Eco Ecole Partenaires du programme form s l accompagnement des projets Eco Ecole ils vous conseillerons dans la mise en uvre de la d marche ou sur les ressources p dagogiques de votre territoire La liste de ces relais est r guli rement compl t e sur le site www eco ecole org Espace participants Encadr Inspirez vous d autres projets Une Carte de France interactive mise en ligne sur le site Internet permet d acc der aux coordonn es des tablissements labellis s avec l
72. plantes et espaces verts de l cole sont ils arros s gr ce un goutte goutte automatis L arrosage des espaces verts a t il lieu en soir e ou la nuit pour viter que l eau s vapore Connaissez vous les noms des esp ces v g tales plant es dans l cole et sont elles adapt es au climat L cole utilise t elle des appareils m nagers ou autres conomes en eau La qualit de l eau OUI NON Actions envisag es et ch ances Connaissez vous la qualit de l eau distribu e dans l cole Sinon savez vous qui vous adresser pour conna tre sa qualit Choisissez vous des produits d entretien respectueux de l environnement biod gradables sans compos s dangereux ou polluants Etes vous vigilants ne pas rejeter les huiles les graisses ou des produits dangereux white spirit peintures solvants eau de javel piles lectriques dans le circuit d vacuation des eaux us es Tous ces produits sont ils collect s puis d pos s la d chetterie de votre commune Connaissez vous la qualit des cours d eau et des tendues d eau proches de l cole Sinon Savez vous qui vous adresser pour conna tre leur qualit ou pour signaler une pollution que vous observez Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45
73. pour rendre vos r sultats visibles pensez commencer vos mesures avant la mise en uvre des actions Mesurer les conomies Pourquoi ne pas mesurer les conomies financi res r alis es gr ce au projet conomie d eau d nergie et r duction du volume des d chets En r insufflant 50 des conomies r alis es dans de nouvelles actions ou dans la coop rative tout le monde y gagne 2 5 Etablir des liens avec le programme scolaire Un projet Eco Ecole implique qu une d marche p dagogique port e par les enseignants accompagne le projet de gestion environnementale des b timents Toutes les tapes du projet seront ainsi mises en relation avec le programme scolaire Ces liens contribueront rendre vivant le projet Eco Ecole et favoriseront l implication des l ves Il pourra s agir de simples r f rences ponctuelles la d marche de l cole ou de synergies de plus grande ampleur chaque fois que les activit s men es dans le cadre du projet Eco Ecole confluent avec des comp tences et des connaissances inscrites au programme me Reportez vous notamment la 4 partie du manuel d accompagnement qui pr sente les enjeux des trois th mes prioritaires eau nergie d chets et propose des exemples d activit s mener avec les l ves Les grilles de diagnostic 3 partie et chacune des pr sentes fiches d accompagnement renferment aussi des pistes de travail En vous inspirant de ces
74. r ailleurs les produits frais peu ou pas transform s pr servent de fa on optimale les qualit s nutritionnelles des mati res premi res l inverse la transformation industrielle des produits entra ne parfois la perte de nutriments et de fibres facilitant la digestion et la sati t Elle entra ne galement des apports excessifs en sel sucre mati res grasses et produits chimiques additifs colorants ar mes conservateurs Parall lement il faut prendre conscience que la pression publicitaire contribue au ph nom ne de sur consommation actuel et s adresse de plus en plus directement aux enfants L homme n coute plus les besoins exprim s par son corps mais ob it une logique de consommation dans laquelle il est de moins en moins acteur Cette profusion d aliments et d enjeux nous met face notre responsabilit de consommateur le choix existe et il est tout fait envisageable de s alimenter et consommer mieux B Chiffres cl s Avec 76 100 tonnes de substances actives commercialis es en 2004 la France est le premier consommateur de pesticides en Europe et le 3e mondial derri re les Etats Unis et le Japon La France pr voit de diviser par deux d ici trois ans la quantit de pesticides les plus dangereux mis en vente Actu Environnement 2006 25 000 litres d eau sont n cessaires pour produire 100 grammes de b uf alors que 25 litres suffisent faire pousser 100 grammes de bl Atlas de l alim
75. r alimenter l information et l implication de tous les acteurs du projet et de la communaut au sens large qui est un des objectifs de votre d marche de labellisation Alors n h sitez pas communiquer vos r sultats sur un panneau clairement expos dans l cole Produisez des donn es chiffr es des graphiques simples et lisibles par tous Utilisez toutes les occasions d afficher vos r ussites vous contribuerez entretenir la lisibilit et l appropriation du projet par chacun Une grille d valuation et des tableaux de suivi des actions donn s titre indicatif sont disponibles sur le site www eco ecole org D un point de vue pratique pour bien mener cette valuation nous vous recommandons de tenir jour un livre de bord du projet Consignez y votre diagnostic vos objectifs la date des r unions du comit de suivi un bref compte rendu des d cisions importantes les r sultats obtenus etc Enfin une valuation r guli rement conduite simplifiera la production des l ments que vous transmettrez chaque ann e au jury pour l attribution ou la reconduction de votre label Eco Ecole R ussir son valuation N valuez pas que le r sultat Evaluez le co t et le temps pass s pour atteindre vos r sultats Que mesurer Le panel des donn es quantifiables pour votre valuation est large conomies d eau volumes recycl s conomies d nergie l ves impliqu s sommes conomis es Et
76. r aux l ves et utiliser comme indicateur Math matiques Vous pouvez galement r aliser un plan des circuits d eau dans l cole en mat rialisant les tuyaux d eau chaude ou d vacuation des eaux us es les chauffe eau les radiateurs le r seau s paratif pluvial Cela pourra tre l occasion d tudier les mat riaux des tuyaux la mani re de les assembler leur r partition Arts Plastiques Dessin Agir et s engager Les gaspillages Pour cibler les r ductions potentielles invitez les l ves r fl chir toutes les fois o ils en abusent sans raison Identifiez les sources potentielles de gaspillage r fl chissez aux fuites aux coulements aux robinetteries les robinets sont ils difficiles fermer aux dispositifs des toilettes continuent ils de couler la nuit et pendant les vacances N oubliez pas d inclure les cuisines et les espaces verts o est galement consomm e beaucoup d eau Technologie La r cup ration de l eau de pluie pour l arrosage est simple mettre en uvre Pensez y Les fuites dans les tuyaux sont parfois difficiles d celer et mesurer Pour y parvenir relevez le compteur en fin de journ e puis le lendemain matin pour voir si de l eau s est coul e durant la nuit Si un robinet fuit placez un r cipient pour mesurer l eau qui s en coule pendant une journ e puis calculez le volume sur un an Math matiques Chaque jour ou chaque sem
77. r les enseignants dans le cadre d une ducation l environnement tr s concr te de leurs l ves Construire votre propre diagnostic La grille de diagnostic de la 3 me partie n est qu un mod le N h sitez pas la transformer selon vos besoins Par exemple ajoutez des colonnes pour affiner vos r ponses l tude en cours pour chiffrer les actions co t lev moyen ou nul en termes d argent ou de temps en face des questions qui vous semblent constituer des pistes d action Un chiffrage pr cis n est pas requis ce stade il s agit de d finir des pistes de travail Vous trouverez des exemples sur le site Internet 2 3 D finir et mettre en uvre le plan d action Le plan d action est directement issu du diagnostic En effet c est en s appuyant sur ses conclusions que le comit de suivi imaginera discutera et arr tera les r alisations visant r duire l impact cologique de l cole et changer les pratiques Ce plan d action est un document annuel qui d finit des objectifs un calendrier et le r le de chacun pour mener bien ce plan Si vous en avez besoin un formulaire type est t l chargeable sur le site www eco ecole org Le plan d action doit tre valid par l ensemble des participants au comit de suivi Pour cela il est important d couter et de comprendre la diversit des points de vue qui ne manqueront pas de s exprimer quand il s agira de d
78. riens pour l ensemble des l ves Proposez vous des menus adapt s aux personnes v g tariennes ou ayant des imp ratifs alimentaires sanitaires ou religieux Laissez vous suffisamment de choix dans les aliments propos s aux l ves Ce choix est il libre ou dirig D roulement des repas OUI NON Actions envisag es et ch ances Quel temps est consacr la prise des repas temps recommand par les nutritionnistes 45 minutes environ Les repas se d roulent ils dans un environnement calme et agr able Gestion des d chets OUI NON Actions envisag es et ch ances Connaissez vous le volume de ressources alimentaires gaspill chaque jour la cantine Avez vous men des actions en vue de limiter le gaspillage et les d chets du restaurant scolaire produits avec des emballages r duits ou recyclables Les d chets organiques des plateaux repas sont ils tri s et plus largement ceux de la cantine Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 14 3 2 El ments de diagnostic BIODIVERSITE Situation de l tablissement OUI NON Actions envisag es et ch ances 1 Votre tablissement est il situ pr s d un parc naturel o
79. ritaires et sur l ducation l environnement organismes de formation Un agenda recense galement les grands rendez vous annuels nationaux et internationaux du d veloppement durable dans lesquels pourront s inscrire d ventuelles journ es d action ou de mobilisation de l cole Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 4 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Partie 2 Fiches d accompagnement m thodologique 2 1 Former un comit de suivi La constitution du comit de suivi force d impulsion du projet Eco Ecole est la premi re tape de la mise en place du programme Son r le est de se r unir intervalles r guliers pour d finir les orientations du projet et prendre les d cisions de fa on d mocratique C est en son sein que le diagnostic est men et analys fiche d accompagnement n 2 et grilles de diagnostic de la 3 partie que le plan d action est labor contr l et valu fiches d accompagnement n 3 et 4 et c est lui qui demandera la labellisation de l cole 5 partie Ouvert tous les publics et aux partenaires de l cole ce comit de suivi est appel regrouper notamment des enseignants les directeurs de l cole du coll ge ou du lyc e des l ves des parents d l ves des lus locaux le personnel non enseignant adm
80. rnet du R seau Ecole et Nature l adresse suivante http ecole et nature org demo part Ces fiches sont destin es apporter des outils ceux qui organisent des r unions pour qu elles soient les plus participatives et d mocratiques possibles tout en y ajoutant rigueur et efficacit Documents type Sur le site Internet Eco Ecole www eco ecole org vous trouverez des documents type adapter vos besoins exemples de lettres pour largir le projet des partenaires locaux exemples de comptes rendus de r union Garder des traces crites Tenir un relev des d cisions prises des r unions des missions d ventuels groupes de travail dans un livre de bord cahier ou classeur permettra de conserver la m moire de ce qui a t fait m me si l quipe p dagogique de l cole est profond ment renouvel e 2 2 R aliser le diagnostic Avant d agir sur l cole il importe de conna tre et de bien comprendre sa situation initiale et ses impacts sur l environnement Le diagnostic vous invite vous pencher sur cette question dans le cadre des trois th mes du programme l eau l nergie les d chets Le comit de suivi est libre de conduire un diagnostic annuel sur un seul th me de travail ou d embrasser l ensemble des th mes d s la premi re ann e Il est libre de choisir les questions qui seront retenues pour mener le diagnostic Dessiner cet tat des lieux de la
81. ronnement en Europe 35 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E B Chiffres cl s 1 m3 d eau 1 000 litres 3 jours de consommation pour une famille de 4 personnes Le d bit d un robinet est en moyenne de 6 litres par minutes 18 litres sont gaspill s si on laisse couler l eau quand on se brosse les dents Unesco Un robinet qui goutte peut alourdir la facture annuelle d eau de 75 un robinet avec un filet d eau 300 et une chasse d eau qui fuit 16 litres par heure 450 soit le prix d un an de cantine scolaire 1 500 litres d eau sont n cessaires pour cultiver 1 kg de bl 20 fois plus pour fabriquer un ordinateur D couvertes Gallimard Une africaine parcourt en moyenne 6 kilom tres par jour pour approvisionner sa famille en eau Atlas du d veloppement durable 2002 Un habitant sur 5 soit 1 5 milliards d humains n a pas acc s l eau et plus de 1 habitant sur 2 n est pas reli un syst me d assainissement Organisation Mondiale de la Sant OMS C Activit s Quelques liens avec le programme scolaire Math matiques et Informatique Analyser et mesurer les usages de l eau l cole et la maison volumes et leur co t Pr senter les r sultats sous forme de tableaux de graphiques G ographie Faire le lien avec le territoire dans lequel s inscrit l cole son clima
82. rotides lipides et oligo l ments la fonction biologique des diff rents aliments et le parcours de la nourriture dans le corps de l appareil digestif jusqu au plus profond de nos cellules partir de l vous pourrez aborder la notion d quilibre nutritionnel fruit d une alimentation quilibr e et diversifi e Sciences Afin que les l ves prennent bien conscience du fait que derri re chaque bouch e se cache aussi une donn e chiffr e interrogez un l ve sur ce qu il a mang durant son dernier repas et calculez le nombre de calories contenues dans les aliments consomm s Rapportez ensuite la somme totale celle recommand e par les nutritionnistes N h sitez pas faire intervenir un professionnel de la sant di t ticien nutritionniste ou l infirmi re de l tablissement pour appuyer votre discours et pour que les l ves puissent poser toutes leurs questions math matiques Int ressez vous aux plats traditionnels des pays dont la langue est tudi e et valuez s ils sont bons d un point de vue nutritionnel tablissez galement un lien entre le climat les ressources locales la culture et ce plat traditionnel langues Comment sont produits les aliments du restaurant scolaire Le syst me de production actuel fran ais place notre pays dans une situation de surproduction dans le domaine alimentaire ce qui n a pas toujours t le cas Pour mieux comprendre cette volution et pour q
83. rs d autres sites Internet Ces projets Eco Ecole participent la mise en uvre de EEDD dans le cursus scolaire voir la fiche 2 5 Pr sentation du contenu du manuel La 2 partie du manuel Eco Ecole est constitu e de sept fiches d accompagnement relatives aux sept points essentiels pour mettre en oeuvre la d marche dans votre cole ou votre tablissement Former le comit de suivi R aliser le diagnostic environnemental D finir et mettre en uvre le plan d action Contr ler et valuer la mise en uvre du plan d action Faire des liens avec le programme scolaire Impliquer toute l cole et la communaut Cr er un co code me Les trois grilles de diagnostic de la 3 partie proposent des questionnements fondamentaux relatifs aux b timents scolaires et leurs usages en mati re d eau d nergie et de d chets Ces grilles de diagnostic sont des instruments de r flexion et de pr paration l action dont vous pouvez vous inspirer pour construire vos propres diagnostics d ann e en ann e Elles sont disponibles sur le site Internet avec des questions compl mentaires pour vous permettre de construire votre diagnostic personnalis Les enseignants peuvent adapter ces questionnaires aux diff rents cycles pour les int grer dans des d marches explicatives scientifiques ou citoyennes ou pour les utiliser la maison Office fran ais de la Fondation pour l Education
84. s proches de vous Comprendre Introduire le th me Pour introduire le sujet de la biodiversit pourquoi ne pas commencer par interroger vos l ves sur ce qu ils entendent par ce terme Ce sujet est tr s visible dans l tablissement profitez en pour faire appel leurs sens Invitez les vous r pondre au travers de dessins reportages photos crits images r colt es Elargissez aux notions d cosyst mes d esp ces et de vari t g n tique La biodiversit dans l tablissement Sciences Faites l inventaire des esp ces pr sentes dans votre tablissement R fl chissez aux conditions n cessaires la vie de chacune Comment respirent elles se nourrissent elles se reproduisent elles Soulignez les diff rences et les points communs au sein et entre chaque esp ce Pensez en quoi par exemple sont li s l humus les lombrics et l homme afin d introduire la notion de cha ne Soulignez les r les compl mentaires des esp ces qui ne peuvent vivre en autarcie Fran ais Demandez aux l ves de r diger un texte ou un po me sur une cha ne de leur imagination pollinisation fruits abeilles phytoplancton crevette requin p lerin Education civique Initiez un d bat sur la place de l homme dans la biodiversit En quoi la biodiversit est indispensable la vie de ce dernier et quel r le y joue t il Comment les l ves interagissent concr tement avec la biodiversit qui le
85. s veillez bien communiquer pour expliquer vos choix et valoriser vos actions Inversement certaines actions ont un impact mod r mais une grande lisibilit Equilibrez vos choix pour conduire la fois des actions de fond et des actions de d monstration clairement visibles Une dynamique de progr s Une ann e scolaire pour r aliser un th me laisse relativement peu de temps Ne cherchez pas accomplir court terme des objectifs de long terme L important est de s engager dans une dynamique et d y rester Rien de vous emp che de revenir sur un th me dans le futur pour prolonger ce qui a t initi Cibler les actions Les espaces de l cole offrent des potentiel d actions particuliers en fonction des activit s qui s y d roulent A vous d identifier ces diff rents espaces classes bureaux administratifs r fectoire espaces vert espaces communs pour leur affecter des priorit s d action qui pourront tre sp cifiques Combien d action Combien votre plan doit il proposer d actions Il n y a pas de r gles en la mati re Le jury d attribution du label souhaite sentir une dynamique s engager et se poursuivre sur le long terme La mobilisation et l implication d un maximum de participants sera un facteur important d valuation de votre projet Des actions coh rentes Veillez la coh rence de vos choix Par exemple les ampoules basse tension permettent des c
86. s croyaient inutile comme mati res premi res sources d inspiration Des r cipients en verre ou des bo tes en carton seront d cor s et serviront de rangements pour la classe Des cartons seront utilis s comme bacs de tri Ces objets auront ainsi une deuxi me vie Int grez les aussi dans des r alisations artistiques individuelles ou collectives sculptures fresques qui seront expos es Technologie et Dessin Trier et valoriser Demandez vos lus locaux quelle est l organisation de la collecte des d chets dans votre r gion et quels d chets sont concern s par une collecte s lective Si votre cole fait partie d un tel syst me il vous suffit de trier les d chets dans les conteneurs appropri s Sinon vous devrez porter vos d chets tri s la d chetterie la plus proche Pour optimiser le tri dans l cole et sensibiliser les l ves demandez leur de d finir des cat gories de d chets en fonction de leur destination les papiers et le carton les emballages cannettes en aluminium plastique le verre les d chets organiques restes d aliments Le tri dans l cole s adaptera aux cat gories pr vues Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 33 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E par la collecte s lective Profitez en pour rappeler aux l ves les consignes de tri de
87. s des diff rents publics de l cole courbe de relev s du compteur d eau Math matiques Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 37 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E Encadr Obtenir des informations ou de l aide Pour approfondir le th me de l eau par exemple sollicitez des associations locales ou des organismes sp cialis s comme l Agence de l eau de votre r gion La mairie vous informera sur les infrastructures de distribution d eau dans et autour de l cole Des parents d l ves travaillant dans la plomberie l architecture ou une entreprise intervenant dans le secteur de l eau pourront peut tre vous aider La soci t qui vous distribue l eau sera aussi un interlocuteur privil gi Enfin une recherche sur Internet permettra de rassembler des informations qui seront interpr t es et pr sent es voir aussi la 6 partie Fran ais Encadr Communiquer sur vos actions R fl chissez en classe aux diff rentes mani res de sensibiliser les riverains vos actions et votre th me de travail Des affiches pourront tre plac es dans des espaces culturels ou sociaux de la ville La presse locale ou r gionale sera inform e de vos actions par un communiqu de presse Arts Plastiques Dessin Encadr Se r partir les actions Les classes ou des groupes d l
88. s du projet Eco Ecole vos efforts et vos r sultats Id alement un panneau d information r serv au projet sera accessible tous Rendez le attractif Sa r alisation et sa pr sentation en mat riaux r utilis s peuvent tre confi e aux l ves Certaines mesures devant tre respect es dans l cole peuvent tre introduites dans le r glement int rieur et comment es en d but d ann e N h sitez pas c l brer et marquer chaque r ussite du projet Tous ceux qui y ont particip s en trouveront valoris s et encourag s En ce qui concerne les publics extra scolaires n ayez pas peur de communiquer dans l esprit du projet Pourquoi ne pas cr er un journal ou une lettre d information sur papier recycl qui sera distribu e aux riverains Affichez le logo du label d s qu il vous sera accord sur le papier en t te et sur vos enveloppes Utilisez votre collaboration avec la mairie pour afficher r guli rement vos r sultats dans le magazine municipal ou m me celui du Conseil G n ral ou de la R gion Informez les m dias locaux simplement en vous procurant les coordonn es des journalistes charg s de l environnement ou de l ducation Dans tous les cas produisez une information r guli re qui montre que le projet vit Utilisez des messages positifs simples et clairs N ayez pas peur d afficher vos objectifs et communiquez sur les r sultats que vous avez atteints si possible avec des donn es
89. s entoure au quotidien alimentation transport loisirs utilisation des diff rentes nergies Ces questions les aideront se rendre compte de la port e de leurs actions Mieux conna tre son territoire Histoire Invitez un historien local ou un membre de la protection du patrimoine local afin d expliquer aux l ves l histoire de la terre sur laquelle est construit leur tablissement scolaire Quelles en ont t les transformations au fil du d veloppement des activit s humaines Quelles esp ces endog nes trouvait on que l on ne trouve plus aujourd hui et pourquoi G ographie Les l ves comprendront ainsi le lien entre activit humaine alimentation travail de la terre industrie et les changements occasionn s sur la biodiversit locale Maths En fonction du niveau des l ves pensez les initier certains calculs volumes surface kilogramme quation en utilisant des exemples dans l tablissement ou proximit Combien d abeilles sont n cessaires pour satisfaire ma consommation de miel annuelle Comment maximiser la gestion d une for t refuge de biodiversit et ressources mat rielles Ces calculs sont interchangeables et adaptables au niveau des l ves Agir et s engager Am liorer l accueil des esp ces En ville le grillon domestique qui s accommodait autrefois du four du boulanger a rejoint le m tro avec son comp re le renard A la campagne le gorge bleu cho
90. s total celui des cat gories tri es puis extrapolez sur un mois une ann e Les r sultats seront l occasion de calculs math matiques ou de r aliser un graphique Ils vous permettront de mesurer vos progr s comme la proportion de d chets tri s Math matiques Encadr Sant et s curit Manipuler certains d chets peut tre dangereux et contraire l hygi ne si ce n est pas fait avec pr caution Pr voyez des instructions de s curit attention aux allergies quipez vous de gants et ventuellement de tabliers et assurez vous que chacun se lave soigneusement les mains apr s l activit Que deviennent ils Sciences Int ressez vous l avenir des d chets qui quittent l cole et leurs impacts potentiels Renseignez vous sur leurs modes de traitement incin ration avec r cup ration d nergie enfouissement recyclage ou compostage et comparez leurs avantages et inconv nients Organisez la visite d une d charge d une d chetterie ou d un centre de tri proximit Vous pouvez aussi mener des exp riences comme enterrer divers d chets pour observer leur d gradation ou leur absence de d gradation ou faire l inventaire des d chets dispers s autour de l cole dans les rues des villes les espaces naturels Education civique Encadr Vous pouvez faire appel un animateur sp cialis utiliser les outils p dagogiques mis disposition par certaines municipali
91. se consommation pendant deux heures C est aussi l nergie d pens e par un cycliste qui p dale pendant 10 heures par une personne qui escalade une montagne de 3 600 m tres Et si une voiture consomme 7 litres 100 km alors 1kWh 1 4 km parcourus L nergie solaire qui arrive chaque jour sur la Terre repr sente peu pr s 12 000 fois la consommation d nergie de l ensemble de la plan te Ademe C Activit s Quelques liens avec le programme scolaire Technologie Math matiques et Informatique Conduire un diagnostic des usages de l nergie Calculer les quantit s consomm es dans l cole ou par certains appareils et leurs co ts Pr senter les r sultats des mesures sous forme de tableaux de graphiques Sciences Etudier les impacts de la production et du transport d nergie sur les cosyst mes la distinction entre sources renouvelables et non renouvelables d nergie ou les modes de production et de stockage G ographie Comparer les ressources en France en r gion ou dans d autres pays lieux de production r serves changes internationaux d nergie Fran ais Compiler un petit Dictionnaire de l nergie pour approfondir son champ lexical Education civique Proposer des voies de consommation plus responsables comprendre les enjeux politiques conomiques et environnementaux de l nergie Comprendre D o vient l nergie Invitez vos l ves faire l
92. situation environnementale dans l cole est une phase importante qui vous permettra d identifier vos axes de travail de pr parer votre plan d action Et vous pourrez d finir vos priorit s en ayant une vue d ensemble des b timents et des espaces qui les composent les classes les espaces administratifs les espaces communs le restaurant scolaire les espaces verts etc Les r ponses votre diagnostic transmises l of F EE ne seront pas communiqu es au jury dans le cadre de la demande de labellisation Mais votre comit de suivi devra valider cet tat des lieux pour qu il soit officiellement ent rin dans le processus Eco Ecole Destin devenir un document de r f rence pour la suite du projet le diagnostic doit tre conduit collectivement et en aucun cas tre l affaire d une seule personne En effet la phase de diagnostic et le document qui en r sulte sont un point de d part pour le dialogue des diff rents partenaires du projet et le choix partag de ses tapes futures me Les grilles de questions propos es dans la 3 partie sont destin es inspirer votre propre diagnostic L objectif de ces grilles est de susciter un questionnement sur le fonctionnement du b timent scolaire en mati re d eau d nergie de d chets sur les usages qui en sont faits les habitudes des uns et des autres les conomies r alisables et les am liorations possibles Peut tre trouverez vous d autres ques
93. stribution de l eau et de l vacuation des eaux us es Il peut tre utile sur ce point d organiser une rencontre avec des sp cialistes ou la visite d une installation de traitement de l eau potable ou d puration des eaux us es proche de l cole Les l ves pourront tre amen s identifier les diff rentes sources d eau autour de l cole ou dans sa r gion en les inscrivant dans son contexte g ographique et g ologique pour les plus g s La visite d une mare ou Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 36 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E d une rivi re proche sera l occasion de d couvrir son cosyst me et de pr lever des chantillons pour mesurer la qualit de son eau G ographie et Sciences L eau dans l cole L id al est d avoir acc s au compteur d eau central de l cole ou aux compteurs divisionnaires des b timents s ils existent Le relev r gulier du compteur est une source importante de compr hension des consommations de l cole et permettra des comparaisons dans le temps Calculez le d bit des robinets comparez le volume utilis pour une douche 50 litres en moyenne un bain 150 1 ou d autres usages un nombre de bouteilles d eau L eau a un co t et le prix du m tre cube est indiqu sur la facture que vous pouvez pr sente
94. surent facilement la consommation des appareils lectriques Mener un diagnostic permet d identifier les espaces ou les utilisations les plus consommateurs et d imaginer des am liorations Utilisez la grille de diagnostic de la 3 Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 40 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E partie pour construire un questionnaire adapt l ge et aux comp tences de vos l ves Ils porteront leurs r sultats sur un plan de l cole Education artistique Demandez aux responsables de la gestion de l cole la Mairie pour les coles publiques le conseil d administration des coles priv es de vous informer sur les syst mes de chauffage et d approvisionnement en nergie de l cole Gr ce aux factures et au relev r gulier des compteurs vous pourrez calculer avec vos l ves les consommations hebdomadaires ou mensuelles de chaque nergie et leurs co ts faire des comparaisons dans le temps en fonction des conditions climatiques et des saisons Math matiques Agir et s engager Une fois que les l ves ont identifi les consommations d nergie dans l cole il leur est possible d imaginer des am liorations pour r duire les consommations superflues certaines lumi res sont elles allum es inutilement Les portes et les fen tres sont elles corre
95. t s ou association comme les Ateliers Rouletaboule du R seau Ecole et Nature ou utiliser les ressources du site www ecoemballages fr juniors Comment sont ils g r s Pr parez un questionnaire pour sonder les repr sentations et les habitudes de tous les participants de l cole sont ils sensibles au sujet Trient ils leurs d chets chez eux Si le tri est en place dans l cole est il efficace Fran ais Une classe pourra r fl chir la r partition des poubelles dans l cole et son am lioration Une autre fera l inventaire des d tritus abandonn s dans la cour de r cr ation Ces classes exposeront leurs r flexions et leurs propositions d actions aux autres l ves Et tous ces sujets sont des opportunit s de d bats en classe Agir et s engager R duire les d chets R duire les d chets implique de r fl chir au choix des fournitures de l cole Les produits durables sont ils privil gi s aux produits jetables Chacun est il vigilant sur les gaspillages Invitez vos l ves comparer les avantages et les inconv nients des diff rents emballages Et proposez aux plus g s d imaginer des emballages alternatifs con us dans le respect des principes de l co conception R utiliser certains d chets Le papier est facile r utiliser en utilisant les deux faces d une copie avant de la jeter Stimulez l imagination cr ative de l ves en leur proposant d utiliser ce qu il
96. t et ses paysages sa g ologie Avec les plus g s faire des comparaisons avec les ressources en eau d autres pays ou r gions o elle est plus rare ou plus abondante Sciences D couvrir les cycles de l eau en biologie son rapport avec la vie en g n ral les tres vivants animaux et plantes en physique ses tats et ses propri t s les ph nom nes d vaporation de condensation et de gel le gla on l iceberg Education civique Apprendre les modes d utilisation durable de l eau Histoire L importance de l eau dans l histoire des peuples et des civilisations dans la politique et l conomie modernes Comprendre Introduire le th me Pour introduire le sujet de l eau vous pouvez commencer par interroger vos l ves sur les repr sentations qu ils en ont puis demandez leur de r fl chir aux utilisations qu ils en font chaque jour de fa on indirecte dans la nourriture travers les objets qu ils utilisent et dont la fabrication requiert des quantit s parfois importantes d eau ou directe la douche les boissons le brossage de dents le lavage du linge et de la vaisselle la chasse d eau des toilettes La fr quence et la vari t de ces usages risque de les surprendre L eau est au c ur de nos gestes quotidiens D o vient l eau et o va t elle Pour saisir pourquoi l eau a un co t les l ves ont besoin de se voir expliqu le fonctionnement de la di
97. tions pertinentes au regard de votre situation locale Pour ceux qui souhaitent approfondir encore leur diagnostic d autres questions sont propos es sur le site www eco ecole org S il est bien men le diagnostic vous ouvrira des pistes de r flexion concr tes et f condes pour d finir votre plan d action Il importe donc d y apporter la plus grande attention Dernier argument pour vous convaincre s il le faillait de l importance de cette tape cet tat des lieux initial sera le point de r f rence pour valuer la port e des actions que vous vous appr tez entreprendre et pour mesurer vos progr s R ussir son diagnostic Le projet ne sera pas jug sur la performance environnementale au moment du diagnostic initial Seuls comptent les efforts partir du d marrage du projet Il convient donc de r aliser cette phase avec honn tet Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 6 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E intellectuelle pour d finir avec lucidit des axes de travail pertinents facteurs de changement et motivants pour le groupe Impliquer les l ves Les l ves participent activement avec leurs enseignants la conduite du diagnostic ce qui constitue du m me coup une partie du volet p dagogique de votre projet Et chaque question peut tre mise profit pa
98. trier L objectif recycler Le march du recyclage des emballages m nagers r unit 20 pays europ ens qui ont adopt le point vert auxquels s ajoutent la Turquie et le Canada La directive europ enne de f vrier 2004 fixe les objectifs suivants 60 de recyclage pour le verre et le papier carton 22 5 pour les plastiques 50 pour les m taux En France 2 6 Mt d emballages m nagers ont t valoris s en 2003 dont pr s de 2 3 Mt ont t recycl s Et l Union Europ enne a cr une fili re de recyclage des pneus et une fili re DEEE pour les d chets d quipements lectriques et lectroniques Les d chets peuvent galement faire l objet d une valorisation nerg tique par l incin ration avec r cup ration d nergie ou par la r cup ration des biogaz r sultant de la d composition des mati res organiques Et de plus en plus de voix s l vent pour promouvoir l co conception qui appelle les Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe 31 Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E fabricants cr er des produits dont le cycle de vie de la production l limination a un impact aussi faible que possible sur l environnement Au del de ces pistes un objectif majeur reste de r duire les quantit s de d chets Le traitement des d chets m nagers est un d fi co
99. u de sites la biodiversit sp cifiques 2 L enceinte de l cole est elle d limit e par une barri re v g tale ou artificielle 3 Connaissez vous la g ologie du terrain sur lequel est construit votre tablissement 4 Quelle est la proportion d espaces verts dans votre tablissement Ces espaces sont ils accessibles aux l ves Gestion Equipements OUI NON Actions envisag es et ch ances 5 Qui entretient ces espaces Les l ves y participent ils 6 Comment sont entretenus ces espaces techniques produits utilis s quantit s 7 Envisagez vous de faire suivre une formation ceux qui entretiennent ces espaces pour les initier de nouvelles techniques plus favorables la biodiversit 8 Lorsque vous faites des achats pour l tablissement bancs barri res peintures prenez vous en compte l origine et les transformations des composants La biodiversit dans l tablissement OUI NON Actions envisag es et ch ances 9 Avez vous d j mis en uvre des actions en relation avec la biodiversit avec vos l ves 10 Les l ves ont ils fait l inventaire des diff rentes esp ces v g tales et animales pr sentes dans l enceinte de l tablissement herbier 11 Tenez vous un carnet de bord annuel d observation des esp ces saisonni res migratr
100. ue les l ves se rendent compte du fait que trouver de la nourriture chaque jour la cantine est une chance tudiez la p riode de la r volution industrielle et ses effets sur le monde agricole d aujourd hui histoire Cette entr e en mati re permettra d introduire une pr sentation sur la transformation des produits et l industrie agroalimentaire ainsi que sur les politiques agricoles europ ennes nationales et les orientations r gionales Int ressez vous galement aux diff rents modes de productions agricoles agriculture intensive raisonn e biologique au niveau mondial et national Penchez vous sur le cas de votre r gion pour que les l ves prennent connaissance des particularit s de leur territoire en terme de modes de production et de types de cultures g ographie Vous pourrez compl ter cette recherche par une rencontre avec le responsable des achats alimentaires et le cuisinier du restaurant scolaire afin de conna tre l origine des aliments servis lors des repas et la part des produits labellis s tudier le fonctionnement d un agro syst me et ses cons quences environnementales Vous pourrez ainsi aborder la notion de pollution li e la production alimentaire et faire un zoom sur l effet des pesticides et engrais chimiques sur la sant de l homme et sur les cosyst mes Vous pourrez aussi vous interroger sur l adaptation de certaines cultures avec le milieu naturel qui les accueille sc
101. un projet partag La r ussite de votre projet est li e avant tout la coh sion et au dialogue des diff rents acteurs locaux qui s y impliquent votre capacit imaginer cr er ensemble un projet pour l cole Ce manuel n est donc pas destin uniquement aux enseignants mais tous les partenaires du projet pour impulser un tat d esprit commun Sans pr tendre tre exhaustif il propose des recettes qui ont fait leurs preuves des exemples de bonnes pratiques reproductibles et adaptables Si la mise en uvre effective des sept points essentiels de la d marche Eco Ecole voir ci dessous conditionne la labellisation les pistes propos es ne sont pas suivre la lettre A vous de construire votre projet en concertation avec vos partenaires et en fonction de vos sp cificit s et de vos objectifs Par exemple vous pouvez mener un diagnostic de l cole sans utiliser la grille propos e faire des activit s qui ne sont pas dans le manuel etc Le site Internet www eco ecole org compl te ce manuel et est mis jour r guli rement pour vous faire b n ficier des exp riences r alis es dans le r seau Eco Ecole Des documents types personnalisables et volutifs y sont galement t l chargeables exemple de plan d action diagnostic approfondi grille d valuation et tableau de suivi des actions Visitez le de temps en temps pour y trouver de nouvelles id es des exemples d activit s des liens ve
102. ures m nag res en m lange repr sentent 23 5 Mt Apr s avoir continuellement augment jusqu atteindre 4 85 Mt en 1997 le tonnage des emballages m nagers est quant lui redescendu 4 6 Mt en 2003 gr ce aux efforts d all gement des emballages Ouvrir le couvercle Le niveau socio conomique des pays et des villes est d terminant un habitant de Los Angeles Etats Unis produit 1 256 kg de d chets par an alors qu un habitant d Abidjan C te d Ivoire en produit 200 kg Or en moyenne l chelle de la plan te seuls 20 des d chets m nagers font l objet d un traitement incin ration mise en d charge ou recyclage Soit les pays ne disposent pas des syst mes n cessaires c est le cas de la majorit des pays en d veloppement soit le renforcement des r glementations les contraint traiter leurs d chets un co t lev R sultat pour les pays dits riches il est souvent plus facile et plus rentable d envoyer les d chets dans les pays du Sud que de les traiter domicile Un trafic que la convention de B le entr e en application en 1992 tente de r guler En outre le traitement des d chets n est pas toujours sans cons quences pour l environnement leur incin ration est susceptible de rejeter des dioxines particuli rement canc rig nes des m taux lourds et des gaz acides dans l air Le temps du recyclage Depuis les ann es 90 le citoyen doit reconsid rer sa poubelle et
103. urs modalit s de fabrication Les quipements du restaurant scolaire obligent ils les cuisiniers travailler partir de produits semi labor s ayant subi une transformation qui diminuent leur ma trise sur ces produits Privil giez vous des produits de saison et des produits issus de mod les agricoles respectueux de l homme et de l environnement Office fran ais de la Fondation pour l Education l Environnement en Europe Of F E E E 36 rue Amelot 75011 Paris t l 01 45 49 40 50 fax 01 45 49 27 69 N SIREN 331 192 690 00039 913E 13 Les approvisionnements de la cantine sont ils prioritairement issus d une production locale afin de participer au d veloppement conomique de votre territoire et de r duire les distances de transport Composition des menus OUI NON Actions envisag es et ch ances Quelles sont les personnes charg es de l laboration des menus servis vos l ves Si vous faites appel une entreprise priv e pour la conception des repas vous int ressez vous la composition des menus et faites vous participer les l ves et les parents Faites vous valider la composition de vos menus par des professionnels de la nutrition nutritionnistes di t ticiens Suivez vous les recommandations du Programme National Nutrition Sant PNNS Proposez vous p riodiquement des repas v g ta
104. ux respecter les opinions des autres changer d battre des choix et des attitudes individuels et collectifs pr senter ses id es et actions aux autres classes l oral ou l crit sous forme d expos s de notes d information tudier la presse environnementale faire un journal d cole autour du projet Eco Ecole Math matiques et informatique Mesurer les consommations que repr sentent les diff rents usages de l eau r aliser et analyser un tableau et un graphique de suivi des consommations d eau d lectricit mesurer les volumes et le poids des d chets g n r s dans la classe dans l cole Sciences et technologie Faire des observations et mesurer tudier les mat riaux leur origine et leur devenir par exemple le processus de production et de recyclage de l aluminium tudier la production d nergie son transport et sa conservation tudier les diff rents cycle de l eau cycle naturel cycle de l eau potable traitement des eaux us es exp rimenter l utilisation des sources d nergie renouvelables analyser la composition d chantillons d eau pr lev s divers endroits eau potable rivi re mare Education artistique arts plastiques musique R aliser des dessins ou des objets pour la communication panneaux conomisons l eau cr er des corbeilles de tri pour la classe utiliser des d chets comme mat riaux de cr at

Manuel d`accompagnement Eco-Ecole

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