A53-1888-1993
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1. peg Agriculture D Canada f ion 1888 F N Zei Boine nue Production et alimentation animale Canad Les organismes suivants ont particip au financement de cette publication New Brunswick Department of EA Aerocentre Belcan 1983 Ltd Semico Inc Kemptville College Avoine nue Production et alimentation animale V D Burrows Centre de recherches phytotechniques Ottawa Ont N A Cave et D W Friend Centre de recherches alimentaires et zootechniques Ottawa Ont R M G Hamilton Station de recherches Kentville Nouvelle Ecosse J M Morris Minist re de lAgriculture et de l Alimentation de Ontario Ridgetown Ont Les recommandations sur l utilisation des pesticides nonc es dans le pr sent document ne sont que des lignes directrices Se conformer au mode d emploi figurant sur l tiquette du produit comme le pr voit la Loi sur les produits antiparasitaires lorsque l on utilise un pesticide Toujours lire tiquette Le pesticide utilis devrait galement tre recommand par les autorit s provinciales Comme les recommandations sur l utilisation des pesticides peuvent varier d une province l autre communiquer avec le conseiller agricole provincial de la r gion pour obtenir des renseignements pr cis cet gard Agriculture Canada 1888 F On peut obtenir des exemplaires la Direction g n rale des communications Agriculture Canada Ottawa Ont K1A OCH O2. avoine 12 Tibor dans l ouest du Canada la situation est toutefois contraire dans l est du pays Apr s le battage les chantillons d avoine Terra Tibor AC Belmont et AC Lotta contiennent de 4 6 de grains enferm s dans une cale tandis que les vari t s AC Hill et surtout AC Percy en pr sentent moins Le cultivar AC Lotta est la premi re avoine nue canadienne haut rendement qui est photo ap riodique Il devrait tre accueilli favorablement par le secteur de l alimentation humaine et celui de l alimentation animale et ce tant au Canada qu l tranger Etant donn qu il contient le premier g ne assimil la photo ap riodicit il fleurit normalement toutes les latitudes durant la saison de v g tation habituelle En Ontario le cultivar AC Lotta mort pr cocement et r siste au charbon nu et la rouille couronn e Sa maturit h tive permet d en faire une composante utile des m langes d avoine et d orge En effet ses grains nus rehaussent la teneur prot ique et nerg tique des grains m lang s r colt s Le cultivar AC Hill r siste galement au charbon nu et la rouille couronn e mais compte tenu de sa photo p riodicit il ne peut tre utilis que dans les r gions o les jours sont longs et o les nuits sont courtes comme c est le cas au Canada L avoine AC Percy est semblable l avoine AC Hill au chapitre de la floraison et des propri t s agronomiques Apr s le batta
3. d humidit Si le grain est entrepos pendant une longue p riode faire fonctionner r guli rement les ventilateurs pour en conserver la qualit S assurer que les cellules sont l preuve des rongeurs et qu il n y a aucun insecte avant de les remplir tant donn que les insectes qui se trouvent dans les cellules grain sont tr s attir s par l avoine nue Nettoyage Semence Le grain peut galement tre endommag lorsqu on le nettoie apr s la r colte g n ralement pendant l hiver A cette p riode le grain est habituellement sec et fragile Il est alors facile d br cher le germe ou de fissurer l albumen Il ne faut jamais nettoyer l avoine nue de semence l aide d un barbeur ou d une teilleuse Le grain soumis un traitement violent ne germera pas ou donnera des semis anormaux et rachitiques pn avant g n ralement pas de racines primaires Il faut faire tr s attention lorsqu on se sert d un syst me transporteur pour d placer l avoine nue Les installations pneumatiques lesquelles peuvent transporter rapidement la plupart des grains sans les ab mer peuvent facilement endommager l avoine nue Utiliser soit une vis sans fin soit un l vateur godets En r gle g n rale moins on manipule la semence plus son taux de germination est lev Alimentation humaine La pr paration de l avoine nue destin e l alimentation humaine comporte deux tapes e le nettoyage ou l enl veme
4. ab mer le grain surtout si on compte l utiliser comme semence ou le vendre une minoterie Dans le cas de l avoine v tue l cale prot ge l amande pendant le battage et la manipulation Toutefois l amande de l avoine nue tant sans cale est plus susceptible d tre endommag e Il faut galement battre l avoine nue avec pr caution pour viter de d tacher la radicule du germe partie particuli rement fragile du grain qui donne naissance aux racines primaires fig 2 En cons quence le r gime du batteur doit tre r duit environ 900 r min et l cartement batteur contrebatteur doit tre r gl soigneusement pour viter d endommager le grain Nous sugg rons de r duire l cartement batteur contrebatteur jusqu ce qu il y ait frottement des battes puis de l augmenter l g rement Examiner les grains battus pour d terminer la qualit du battage et le degr d endommagement de la r colte La paille amortit les chocs et contribue prot ger les grains pendant le battage Pour la production de grains de semence nous recommandons de limiter la quantit de grains achemin e vers le circuit de retour Il est pr f rable que le nettoyage du grain fasse l objet d une op ration distincte plut t que de le soumettre une seconde fois l action du batteur L avoine nue peut tre r colt e l aide d une moissonneuse batteuse ou tre mise en andains puis battue plus tard Si l avoine
5. de la teneur en prot ines Production de l avoine nue Les agriculteurs canadiens savent bien comment semer faire pousser r colter entreposer et nettoyer l avoine v tue Ils doivent toutefois avoir recours certaines pratiques lorsqu ils cultivent l avoine nue en particulier pour la semence Les m thodes de lutte contre les mauvaises herbes et d utilisation des engrais sont les m mes pour les deux types d avoine Il faut faire preuve de minutie en manipulant l avoine nue parce que l amande est tr s fragile et qu elle peut se briser facilement chaque tape Dans les sections qui suivent nous d crivons les techniques de production qui se sont r v l es les plus efficaces jusqu pr sent Traitement de la semence Avant d tre mise en terre la semence peut tre trait e avec un fongicide large spectre comme le man be et le m tirame ou avec un m lange de carbathine et de thirame L utilisation d un fongicide en poudre au taux recommand pour le bl plut t qu au taux prescrit pour l avoine v tue assure une meilleure protection qu un fongicide liquide avant le semis On peut galement ajouter du lindane si l on croit qu il y a des insectes ou des vers nuisibles dans le sol Le traitement de la semence doit se faire juste avant le semis On peut galement utiliser un traitement pour tr mie de semoir Par ailleurs il faut v rifier si la semence trait e et entrepos e depuis longtemps n a pa
6. Ministre des Approvisionnements et Services Canada 1993 No de cat A53 1888 1993F ISBN 0 662 97996 6 Imprim en 1993 3 7M 03 93 Produit par le Service aux programmes de recherches Also available in English under the title of Production and feeding of naked oat Table des mati res Introduction 5 Comparaison entre l avoine v tue et l avoine nue 5 Production de l avoine nue 8 Traitement de la semence 8 Ensemencement 8 Battage 10 Entreposage 1l Nettoyage 11 Protection de l op rateur 12 Cultivars 12 Alimentation animale 13 Production avicole 14 Poulets griller 14 Dindons griller 14 Oeufs 16 Production porcine 18 Porcelets sevr s 18 Porcs 18 Recommandations 20 Perspectives avenir 21 Annexe A 22 Introduction Le Canada est devenu un chef de file dans les domaines de l am lioration g n tique et de l utilisation de l avoine nue Avena sativa L ou sans cale Au cours des quarante cinquante derni res ann es la production d avoine v tue celle dont les grains ont une cale diminuait partout dans le monde parall lement la baisse du nombre de chevaux de trait Par ailleurs la production d autres c r ales fourrag res s accroissait de fa on constante Ce fut notamment le cas du ma s qui contient beaucoup d nergie m tabolisable et peu de fibres C est son cale que l avoine v tue doit son limination presque compl te de l alimentation de monogastriques co
7. a ration t moin 830 1 590 1 29 L 25 d avoine Tibor 864 1 615 1 18 172 50 d avoine Tibor 881 1 698 1 18 178 75 d avoine Tibor 1 543 1 76 Six r p titions avec 60 m les et six r p titions avec 60 femelles poulet griller Ottawa ncluant des ajouts de n omycine et de vitamines A D et E miscibles l eau 15 Tableau 5 Rendement des dindonneaux griller de 7 28 jours dont les aliments de d but contiennent de l avoine nue enrichie ou non de f glucanase Prise de de Indice de de Glucanase poids l chantillon transform l chantillon Ration g t moin g g t moin Ma s bl soja 786 100 T373 100 ration t moin 802 100 1 339 100 10 d avoine dos 98 1 428 96 Tibor 811 100 1 407 96 20 d avoine T15 99 1 408 98 Tibor vis J9 1 461 93 30 d avoine 776 99 1 516 91 Tibor 771 96 1 474 92 Trois r p titions avec 24 femelles et trois r p titions avec 24 m les par type de ration Blanche moyenne glucanase commercial ajout au taux de 1 g kg de ration Les aliments de croissance servis de 29 63 jours et de finition servis de 64 83 jours des dindons griller taient compos s de 50 d avoine nue m lang e avec de l orge du ma s ou du bl Pendant les p riodes de croissance et de finition la prise de poids tait plus faible chez les dindons dont les rations enrichies ou non de m thionine comprenaient de l avoine nue comparativement ceux alimen
8. est andain e on peut perdre une partie de la r colte cause de l grenage qui se produit la hauteur du ramasseur S assurer que le r gime du ramasseur soit juste assez rapide pour soulever l andain et l acheminer dans la moissonneuse batteuse Si le r gime est trop lev le ramasseur fera tomber beaucoup de grains avant qu ils n entrent dans la machine Nous recommandons fortement l op rateur d examiner soigneusement le grain qui tombe dans le r servoir pour v rifier si le germe est ab m Il faut galement qu il v rifie les pertes qui pourraient survenir lavant ramasseur ou l arri re de la moissonneuse batteuse s assurer que les pis sont enti rement gren s Au besoin r gler la moissonneuse batteuse pour l adapter aux variations du taux d humidit et des conditions climatiques pendant la journ e Les producteurs de grains de semence doivent prendre davantage de pr cautions que les agriculteurs qui destinent l avoine l alimentation animale 10 Entreposage La teneur en humidit est un facteur crucial de l entreposage des c r ales Le grain qui contient 12 d humidit ou moins se conserve bien et germe bien lorsqu il est ensemenc Si sa teneur en humidit d passe 12 a rer la cellule afin d viter qu il ne s chauffe et ne moisisse Entreposer l avoine nue dans des cellules ventil es o on peut faire circuler de la chaleur ou de l air pour en r duire le taux
9. g g d oeuf Ma s soja ration t moin 280 59 0 46 3 2 99 T3 30 d avoine Tibor 280 59 8 46 8 2 26 6 8 60 avoine Tibor 2110 59 8 46 1 SE 5 5 81 d avoine Tibor 261 60 4 44 4 2 29 4 0 Quatre r p titions avec 20 pondeuses par type de ration Leghorn blanche ta g es de 20 71 semaines chelle Roche 17 alimentaire de pigments comme le tourteau de tournesol ou les carot no des peut ais ment foncer la couleur des jaunes comme on le fait couramment dans les rations de bl et d orge Selon les examens effectu s l avoine nue n alt re g n ralement ni la qualit de la coquille ni la qualit de l int rieur de l oeuf ni son go t Production porcine Porcelets sevr s Pour les porcelets sevr s comme pour les jeunes poulets la prise de poids quotidienne tait plus faible lorsque la ration alimentaire comprenait 90 d avoine nue comparativement la ration t moin compos e de ma s et de soja L indice de transformation baissait galement L ajout d une enzyme pour r duire la viscosit de la gomme a am lior la prise de poids quotidienne et l indice de transformation Cependant le rendement des porcelets nourris l avoine tait toujours inf rieur celui des porcelets recevant une ration de ma s et de soja tableau 7 Porcs Les recherches men es au RCAT ont indiqu qu certains gards l avoine nue pouvait remplacer enti rement le ma s et le tourtea
10. ge les chantillons de ces deux cultivars pr sentent des grains plus gros et moins de grains couverts d cales que les cultivars d avoine Tibor Terra ou AC Lotta Ces deux cultivars ont une paille longue et m rissent plus tardivement que l avoine AC Lotta Ils devraient donner un rendement plus lev en paille que l avoine AC Lotta L avoine AC Belmont a t s lectionn e par Agriculture Canada la Station de recherches de Winnipeg Ce cultivar photo p riodique r siste au charbon nu ainsi qu la rouille de la tige et de la couronne Tous ces nouveaux cultivars peuvent r pondre efficacement aux besoins de alimentation animale de l alimentation humaine et de l industrie Les stocks de grains de semence devraient suffrent la demande en 1993 1994 Ils sont offerts par les entreprises figurant l annexe A Alimentation animale Le Centre de recherches alimentaires et zootechniques CRAZ d Ottawa en Ontario la Station de recherches d Agriculture Canada de Kentville en Nouvelle Ecosse et le Ridgetown College of Agricultural Technology RCAT du minist re de l Agriculture et de l Alimentation de l Ontario ont proc d des exp riences visant d terminer le pourcentage d avoine nue avoine Tibor qui peut tre incorpor dans l alimentation des volailles et des porcs Dans le cadre de ces exp riences la ration t moin tait constitu e de tourteau de soja et de ma s La plupart des rations avaient sen
11. ides gras C 16 0 18 12 C 18 0 2 2 C 18 1 40 29 C 18 2 Sieg 56 C 18 3 1 1 PA cale paisse d glum e EE sous produit del cale grain amande r colt battue BEE amande r colt e Fig 1 Comparaison entre l avoine v tue a et avoine nue b Apr s la r colte l cale paisse de l avoine v tue adh re toujours l amande et doit tre enlev e l aide d une d glumeuse dans des usines de transformation alimentaire Les amandes sont transform es en aliments et l cale constitue un sous produit L cale mince de l avoine nue se d tache pendant le battage et est laiss e au champ on ne r colte que l amande conditions de croissance et de r colte De leur c t les nouveaux cultivars AC Lotta AC Hill et AC Percy pr sentent moins de grains enferm s dans une cale Un temps froid au moment de la floraison avant l piaison favorisera une plus grande production de grains enferm s dans une cale qu un temps chaud Or ces grains ne posent pas les m mes probl mes aux transformateurs selon qu ils sont destin s l alimentation humaine ou l alimentation animale Dans le premier cas il faut s parer les grains enferm s dans une cale des grains sans cale avant de les transformer en aliments Dans le deuxi me cas les sp cialistes en alimentation animale estiment que toute variation du pourcentage d cales complique le calcul de la valeur nerg tique et
12. im sur du papier recycl e
13. ioration de l indice de transformation tableau 9 A cause de la grande valeur nerg tique de l avoine nue l accroissement de la quantit d avoine dans les aliments a produit des porcs plus gras dont le pourcentage de viande maigre tait plus faible et dont le rendement de carcasse tait plus lev L ajout de lysine dans les aliments de croissance et de finition am liore la prise de poids quotidienne moyenne emp che l accumulation d un surplus de mati res grasses et permet d obtenir une carcasse dont la qualit quivaut celle qu on obtient avec le ma s et le tourteau de soja Tableau 8 Rendement des porcs dont les aliments de finition contiennent des quantit s d termin es d avoine nue Gain de Indice de Rendement paisseur quotidien l chantillon transf des du gras Ration RES t moin g g carcasses mm Ma s soja ration t moin 820 100 3 18 T14 32 0 30 d avoine Tibor 840 102 3 09 16 9 32 6 65 d avoine Tibor 830 101 2 89 18 5 32 4 97 d avoine Tibor 840 102 2 81 78 4 39 4 Quatre r p titions avec 8 porcs Hampshire Duroc et 8 porcs Yorkshire Landrace par type de ration De 32 97 kilos poids vif 19 Tableau 9 Rendement des porcs dont les aliments de croissance et de finition contiennent de l avoine nue enrichie ou non de lysine paisseur Gain de Indice de Carcasse du gras quotidien chantillon transf maigre de longe Ration JE t moin g g mm Ma s so
14. itamines Ai D3 et E miscibles l eau a am lior le rendement des poulets g s de 7 21 jours Ces additifs alimentaires ont permis d inclure jusqu 50 d avoine nue dans les aliments de d but et de croissance tout en obtenant des r sultats satisfaisants tableau 4 La viande du poulet griller a pr sent un accroissement mod r de la stabilit des mati res grasses avec l augmentation de la quantit d avoine On effectue actuellement des travaux de recherche pour r duire de faibles concentrations les quantit s de B glucane qui se trouvent dans l avoine On esp re ainsi s lectionner des cultivars d avoine destin s sp cialement l alimentation des poulets griller Dindons griller Chez les dindonneaux g s de 7 28 jours dont les aliments de d but servis de 1 28 jours contenaient 10 20 ou 30 d avoine nue l augmentation du poids vif tait similaire celle des dindonneaux nourris avec la ration t moin compos e de ma s de bl et de soja L ajout de f glucanase aux aliments de d but a favoris la prise de poids sauf dans le cas de la ration qui contient 30 d avoine nue Sans ajout de glucanase l indice de transformation tait plus faible chez les dindonneaux dont les rations comprenaient de l avoine nue comparativement ceux qui recevaient la ration t moin A l exception des rations comptant 20 d avoine nue l ajout de B glucanase a am lior l indice de transforma
15. ja ration t moin 815 100 2 00 42 1 29 4 48 d avoine Tibor 0 14 de lysine 931 106 2 45 42 2 30 4 95 avoine Tibor 816 93 2 08 39 4 33 4 95 d avoine Tibor 0 27 de lysine 909 104 2 44 41 9 32 4 Neuf verrats et neuf castrats par type de ration porcs Yorkshire du CRAZ exempts de tout pathog ne De 27 90 kilos poids vif Recommandations Pour maximiser l emploi de l avoine nue dans l alimentation animale nous recommandons de l inclure selon les proportions suivantes e aliments des pondeuses 87 e aliments de croissance des poulets griller 50 e aliments de croissance et de finition des dindons griller au moins 50 e aliments de croissance et de finition des porcs 95 L ajout de lysine doit tre fait dans la proportion indiqu e pour la cat gorie de volailles ou de porcs Il convient d ajouter des acides amin s au pr m lange de vitamines Cependant les producteurs de porcs pourraient envisager d utiliser un m lange compos de 50 d avoine nue et de 50 d un m lange de ma s et de soja tant donn qu au CRAZ cette ration a permis d obtenir des porcs plus gros qu avec la ration courante compos e de ma s et de tourteau de soja M me si l ajout de certains additifs alimentaires l avoine nue a eu une incidence favorable sur les jeunes poulets griller et sur les porcelets sevr s aucune recommandation ne peut encore tre faite en ce qui touche l alimentati
16. mme le porc et la volaille Cependant la s lection et la mise en march de cultivars d avoine nue haut rendement ont r solu une grande partie du probl me que pr sentait l avoine v tue Les cultivars actuels contiennent non seulement autant d nergie m tabolisable que le ma s mais galement davantage de prot ines de haute qualit tableau 1 A l heure actuelle l avoine nue peut constituer la principale voire la seule source d nergie et de prot ines utilis e dans l alimentation du porc et de la volaille L amande de l avoine le grain d glum est un aliment pour animaux remarquable On n a qu y ajouter des min raux et des vitamines et peut tre une faible quantit de lysine un acide amin essentiel pour en faire un aliment qui r pond enti rement aux besoins du porc et de la volaille Comparaison entre l avoine v tue et l avoine nue Les cultivars courants d avoine v tue comme le Newman et le Calibre ont une cale assez paisse fig 1a Cette derni re recouvre le grain proprement dit amande et continue dv adh rer apr s le battage Elle repr sente de 25 30 du poids du grain et par cons quent de la r colte L cale a une faible teneur en prot ines de 1 2 et contient beaucoup de fibres ce qui r duit l nergie digestible totale et la teneur en prot ines brutes du grain entier Lorsqu ils sont destin s l alimentation humaine les grains doivent tre d glum s a
17. nt des graines de mauvaises herbes des pierres de la paille des grains trangers et autre mat riel v g tal tranger e le polissage ou le d glumage des grains battus qui n ont pas perdu leur cale Les mati res trang res peuvent tre s par es de l avoine l aide des appareils de nettoyage courants avant ou apr s la livraison l usine de transformation Heureusement comme l cale de avoine nue est plus mince que celle de l avoine v tue on peut facilement la d tacher au moment du polissage en passant les grains secs dans une teilleuse ou un barbeur fig 3 Le mouvement de rotation et d abrasion de la teilleuse frotte les grains les uns contre les autres ce qui permet de d tacher et de pulv riser les minces cales et d arracher les poils qui se trouvent sur l amande Ces d bris v g taux peuvent facilement tre s par s des grains polis l aide d un aspirateur Environ 8 des amandes se brisent pendant le battage le nettoyage et le polissage Il est pr f rable de proc der au polissage juste avant la transformation en aliments pour que les amandes polies maient pas le temps de devenir rances ou am res Ei polissage l ger poussi re Fig 3 Les poils qui se trouvent sur le grain et les cales qui adh rent encore apr s le battage se d tachent ais ment de amande par le frottement des grains les uns contre les autres dans la polisseuse Les cales et les poils sont pulv
18. on des jeunes animaux Les exp riences en cours portent sur la transformation du grain et sur la s lection de cultivars faible teneur en glucane 20 Perspectives d avenir La r ussite de l introduction de l avoine nue dans l alimentation humaine et dans l alimentation animale sera fonction de la recherche de la production de la transformation du d veloppement des march s de cette c r ale et de la coordination r ussie de ces l ments Dans l avenir la production de cette c r ale reposera galement sur les progr s de la recherche effectu e pr sentement dans le domaine de l utilisation de l avoine nue par l industrie pour fabriquer des produits comme l alcool thylique le son les gommes de f glucane concentr es les cosm tiques et les produits pharmaceutiques Gr ce l adaptabilit remarquable de l avoine nue les producteurs disposent d une c r ale qui poss de des prot ines et de l nergie m tabolisable de bonne qualit et qui se cultive dans toutes les r gions c r ali res du Canada sur des terres de qualit ou marginales Si l avoine nue tait cultiv e grande chelle on pourrait e b n ficier localement d une c r ale fourrag re bon march e r duire les importations d aliments nerg tiques et prot iques destin s aux porcs et aux volailles e contribuer l tablissement de rotations de cultures qui permettent une agriculture plus durable L avoine nue pou
19. once liquide 28 chopine 057 pinte Ska gallon P 4 5 gallon E U 3 8 Masse once 28 livre 0 45 tonne courte 2000 Ib 0 9 Pression livres par pouce carr 169 Puissance cheval vapeur 750 0 75 Vitesse pieds par seconde 0 30 mies par heure mph 1 6 Agriculture gallns par acre 11 pintes par acre 2 8 chopines par acre 1 4 onces liquides par acre 70 tonnes par acre 2 2 livres par acre 1 1 onces par acre 70 plants par acre 2 5 Unit s m triques millim tre centim tre cm m tre m km kilom tre centim tre carr m tre carr m tre carr m hectare hectare centim tre cube cm mL cc decim tre cube dm m tre cube m millilitre mL litre L litre L litre L H litre gramme g kilogramme kg tonne t kilopascal kPa _ watt Wo kilowatt kW m tres per seconde m s kilom tres par heure litres par hectare L ha litres par hectare litres par hectare millilitres par hectare mL ha tonnes par hectare kilograms par hectare grammes par hectare plants par hectare CRE PENSE Temp rature degr s Fahrenheit en Celsus degr s Celsius en Fahrenheit Se ee GE 32 x 0 56 C C x 1 8 32 F ew FN D H DH D a DH D s DH b e g e D D D DH D D D e a 2 D D e D H D E HU S D D R D e a o D a e D 4 D D Impr
20. ris s puis s par s de amande par aspiration Les grains polis pourront ainsi s couler ais ment Alimentation animale L utilisation de l avoine nue pour alimenter les animaux ne n cessite qu un nettoyage superficiel Il faut surtout enlever les graines de mauvaises herbes les pierres et les petits bouts de paille qui pourraient nuire l coulement du grain Protection de op rateur On trouve sur l amande de l avoine des poils fins appel s trichomes qui sont lib r s en grand nombre dans l air lorsqu on manipule le grain Ces poils peuvent irriter la peau et le syst me respiratoire de l op rateur si ce dernier n est pas isol dans une cabine ou si l endroit o il se trouve n est pas bien ventil Nous recommandons l op rateur d utiliser un filtre ou un masque offrant une protection convenable contre toutes les formes de poussi re c r ali re Cultivars Au Canada on offre six cultivars davone nue Les cultivars Terra et AC Belmont homologu s respectivement en 1976 et en 1992 ont t s lectionn s pour ouest du Canada Les cultivars Tibor AC Hill AC Lotta et AC Percy homologu s dans l ordre en 1985 en 1991 en 1991 et en 1992 sont adapt s aux r gions de l est du Canada On a constat une am lioration constante du rendement de la r sistance la verse de la grosseur des grains et de la teneur en prot ines des nouveaux cultivars Le rendement de l avoine Terra a d pass celui de l
21. rrait galement favoriser l expansion du secteur des minoteries gr ce au faible volume d entreposage qu elle n cessite et l efficacit accrue dont on b n ficie lorsqu on la manipule et la transforme pour les march s canadiens et trangers Il faut laborer une strat gie d ensemble pour le Canada afin d exploiter et de commercialiser l avoine nue 21 Annexe Cultivar AC Belmont AC Hill AC Lotta AC Percy Terra Tibor 22 Distributeur United Grain Growers C P 6600 Winnipeg Man R3C 3A7 Agrocentre Belcan Lt e 180 mont e Sainte Marie Sainte Marthe Comt de Vaudreuil Qu bec JOP WO C amp M Seeds R R No 3 Palmerston Ont NOG 2P0 Semico Inc 1091 Saint R gis Saint Isidore Qu bec JOL 2A0 Hussin Seed Farm R R No 7 Calgary Alb T2P 2G7 WG Thompson and Sons Limited Hensall Ont NOM 1X0 Coop F d r e de Qu bec 9001 boul de l Acadie Montr al Qu bec HAN 3H7 TABLE DE CONVERSIONS Pour convertir une unit m trique il faut multiplier le nombre par le facteur de conversion Pour convertir une unit m trique en unit imp riale il faut diviser Je nombre par le facteur de conv rsion Unit s imp riales Facteurs de conversion Longueur pouce 20 pied 30 verge 0 9 _ mille 1 6 Surface pouce carr po 6 5 pied carr pi 0 09 verge carr e 0 84 mille carr 260 acre 0 40 Volume pouce cube 16 pied cube 207 verge cube 0 8
22. s t endommag e par les produits chimiques en s assurant qu elle germe et se d veloppe normalement Ensemencement R gler le d bit du semoir pour qu il d pose de 200 250 grains par m tre carr ce qui donne un taux de semis variant entre 55 et 70 kg ha Si l ensemencement est fait en d but de saison choisir le plus faible taux Par contre si l ensemencement est tardif nous recommandons des taux de semis plus lev s parce que les temp ratures chaudes de cette p riode de l ann e r duisent le tallage 8 AEA L O SE P SE Go J4 ination Mao y germina IO VILLE EEN gl P e RE Xa VA Ni NS germe JL ol Wu Ser ei li e intact A AN J w A vA SE LA POLE n eg Hour nn germination germe endommag pas de germination pas de racines Fig 2 L endommagement du germe donne un semis rabougri et sans racine ou emp che la germination Le r glage du semoir devrait correspondre davantage celui indiqu pour le bl et le seigle qu celui recommand pour l avoine v tue S assurer que les grains de semence pileux ne s agglutinent pas pour former une vo te dans la tr mie du semoir Semer l avoine nue la m me profondeur que l avoine v tue Cependant comme l avoine nue germe et l ve difficilement dans les sols humides elle doit tre sem e moins profond ment dans les sols enherb s Battage Proc der au battage avec soin pour viter d
23. s soja Le calibre des oeufs s est accru de fa on marqu e avec la ration comportant 88 d avoine nue Une telle alimentation est profitable avec des pondeuses moins g es On peut ainsi obtenir des oeufs plus gros et faire des profits plus lev s Cependant chez les pondeuses plus g es la production d oeufs plus gros n est pas souhaitable Le pourcentage d avoine nue peut donc tre r duit lorsque les poules ont environ 50 semaines L indice de transformation chez les pondeuses s est accru consid rablement pour toutes les rations contenant de l avoine nue comparativement aux r sultats obtenus avec la ration t moin ma s soja sauf dans le cas de la ration contenant 88 d avoine nue mais laquelle on n avait pas ajout d acides amin s Ces r sultats avantagent nettement l avoine nue Cependant comme l avoine a une teneur en carot ne inf rieure celle du ma s la couleur du jaune d oeuf p lissait avec l augmentation du pourcentage d avoine G n ralement les consommateurs n aiment pas les jaunes d oeuf p les mais on a r cemment rep r un march important aux Etats Unis pour les oeufs liquides dont les jaunes sont p les Au besoin l ajout d une source Tableau 6 Rendement des pondeuses dont les aliments de d but contiennent des degr s d termin s d avoine nue Rendement de ponte Indice de Couleur Ponte Poids des g pondeu transform du jaune Ration quantit oeufs g se jour
24. siblement la m me valeur en calories On a galement formul certaines rations pour fournir des quantit s gales de lysine 13 La valeur de l avoine nue titre d aliment pour les porcs et les volailles est fonction du co t de la ration ma s soja qui diff re selon les r gions du Canada Production avicole Poulets griller Chez les poulets griller de 0 28 jours dont les aliments de d but ne comportaient que 20 d avoine nue les premiers r sultats ont indiqu un ralentissement de la croissance et l apparition de d jections visqueuses tableau 2 Chez les poulets de 29 48 jours dont les aliments de croissance contenaient 30 d avoine nue on a constat une forte prise de poids et un indice de transformation acceptable Par la suite d autres exp riences ont d montr que le ralentissement de la croissance chez les poulets les plus jeunes tait attribuable la baisse de l assimilabilit des nutriments et de lingestion d aliments situation provoqu e par la pr sence de G glucane un constituant de la paroi cellulaire dans l avoine tableau 3 On a tent vainement d am liorer l avoine nue en ayant recours des traitements la vapeur ou des proc d s de granulation On croit que l interaction glucane sels biliaires et mati res grasses r duit l absorption des nutriments y compris celle des vitamines liposolubles qui se forment dans l intestin L ajout d antibiotiques et de v
25. t s avec la ration t moin compos e de ma s de bl et de soja Les r sultats n ont pas vari en fonction du sexe des dindons Peu importe l ajout de m thionine les dindons dont les aliments de finition contenaient de l avoine nue ont pr sent un indice de transformation beaucoup plus important que ceux recevant la ration t moin Par ailleurs le type de ration a eu peu d incidence sur le taux de mortalit Kentville en Nouvelle Ecosse on proc de actuellement d autres recherches pour d terminer l incidence qu a sur le rendement des dindons griller l incorporation d avoine nue dans les aliments de d but les aliments de croissance et les aliments de finition Oeufs Les recherches indiquent que l avoine nue peut constituer jusqu 60 de l alimentation des pondeuses en remplacement du ma s du tourteau de soja et des mati res grasses Le rendement des pondeuses dont la ration contenait jusqu 60 d avoine nue tait gal celui des pondeuses nourries avec la ration t moin compos e de ma s et de soja 16 Il ne diminuait que de 4 lorsque la ration contenait 80 d avoine nue et aucune quantit de tourteau de soja tableau 6 Lorsqu on ajoutait de la lysine et de la m thionine alimentaires ou du tourteau de canola l avoine nue en remplacement du soja les rations comptant de 70 88 d avoine nue ont permis d obtenir un rendement en oeufs gal celui de la ration t moin ma
26. tion m me si ce n tait que dans une faible proportion tableau 5 Par ailleurs le type de ration alimentaire a eu peu d effet sur le taux de mortalit des dindonneaux 14 Tableau 2 Rendement des poulets griller de 0 28 jours dont les aliments de d but contiennent de l avoine nue Prise de de Indice de de poids l chantillon transform l chantillon Ration g t moin g g t moin Ma s soja ration t moin 919 100 1 49 100 20 d avoine Tibor 838 91 1 54 103 40 d avoine Tibor 745 81 Lor 105 60 d avoine Tibor 588 64 1 84 123 Trois r p titions avec 100 m les et trois r p titions avec 100 femelles poulet griller Ottawa Tableau 3 Rendement des poulets griller dont les aliments de d but sont compos s de ma s et de soja et contiennent des concentrations d termin es de B glucane Prise de de Indice de de poids l chantillon transform l chantillon Ration g t moin g g t moin Ma s soja ration t moin 388 100 1 44 100 0 64 de B glucane 389 100 1 43 99 1 90 de G glucane 373 96 1 45 101 3 06 de B glucane 343 88 1 59 110 Cinq r p titions avec 10 poulets Starbro par type de ration g s de 7 18 jours Tableau 4 Rendement des poulets griller dont les aliments de d but et de croissance contiennent des quantit s d termin es d avoine nue Poids g Indice de transform g g Ration 28 jours 48 jours O0 28jours 0 43 jours Ma s soj
27. u de soja dans les rations de croissance et de finition des porcs La prise de poids et l indice de transformation obtenus avec des rations comprenant jusqu 97 d avoine nue taient comparables aux r sultats obtenus avec les rations courantes de ma s et de soja tableau 8 Dans une exp rience semblable men e au CRAZ des d gustateurs ont conclu que la viande des porcs nourris l avoine tait sup rieure celle des porcs nourris avec du ma s et du soja sur les plans de la texture de la saveur et de la tendret Dans une deuxi me exp rience ils ont indiqu une am lioration de la saveur mais une galit au chapitre de la texture et Tableau 7 Rendement des porcelets sevr s nourris de rations t moins compos es de ma s et de soja et d avoine nue ou de rations d avoine nue enrichie d enzymes Gain Pourcentage de Indice de quotidien chantillon transf Ration ose t moin g g Ma s soja ration t moin 400 100 2 04 90 d avoine Tibor ration t moin 333 83 2 30 90 d avoine Tibor enrichie de 1 d enzyme 347 87 2 26 16 verrats et 16 truies nullipares par type de ration 8 23 kilos poids vif M lange incluant du glucanase et du pentosanase 18 de la tendret Cependant dans une exp rience les rations compos es de 95 d avoine ont entra n une r duction de la prise de poids de 7 Par ailleurs l ajout de lysine permettait une importante prise de poids et une am l
28. vant que l on puisse en utiliser l amande pour fabriquer du gruau de la farine de grain entier ou du son d avoine En revanche les cultivars d avoine nue qui sont moins connus comme le Terra le Tibor l AC Lotta l AC Hill l AC Percy et PAC Belmont ont une cale mince comme du papier qui se d tache de l amande au moment du battage fig 1b En cons quence le rendement en amandes des cultivars d avoine nue quivaut approximativement celui des cultivars d avoine v tue une fois le grain d glum M me si la minceur de l cale peut tre d termin e g n tiquement le g ne ou les g nes responsable du caract re nu n est d ordinaire pas enti rement dominant Les chantillons d avoine Terra et Tibor premiers cultivars d avoine nue homologu s contiennent habituellement de 5 10 ou plus de grains enferm s dans une cale apr s le battage selon les Tableau 1 Comparaison entre la composition chimique et la valeur nerg tique de l avoine nue et du ma s Avoine Tibor Ma s ee a nergie brute 19 18 8 Energie m tabolisable r elle coq 16 9 16 4 poussin 16 2 16 4 g kg Fibres brutes 25 29 B glucane 42 0 Cendres 23 15 Prot ines brutes 184 62 Acides amin s Arginine E 5 5 Histidine srl 0 Isoleucine D 3 6 Leucine 2a 13 8 Lysine 6 5 3 4 M thionine et cystine 7 8 5 0 Ph nylalanine et tyrosine 13 8 9 5 Thr onine 5 0 Se Valine 7 8 4 8 Mati res grasses extrait th r 55 4 44 CS Ac
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