Modifier l`alimentation des porcs pour réduire les odeurs
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1. F d ration des producteurs de porcs du Qu bec Article publi dans Porc Qu bec Juin 2004 Modiher alimentation des porcs pour reduire les odeurs La formulation des rations dans l optique de r duire les odeurs dans les b timents commence tout juste faire partie des pr occupations des intervenants Puisque plusieurs compos s odorants proviennent de la d gradation des aliments ou de certaines composantes de ces derniers il est possible d envisager une r duction des odeurs dans les b timents d levage par diverses actions touchant la r gie alimentaire et la composition des rations L odeur mise par une porcherie est une cons quence inh rente la production porcine Mais une production excessive d odeurs peut devenir une cause de probl me avec le voisinage et affecter la sant du producteur et des employ s de ferme Les odeurs dans les levages r sultent de la d composition ana robie en absence d oxyg ne de divers compos s organiques provenant des d chets m taboliques de la portion non digestible des aliments consomm s hydrates de carbone acides gras prot ines et min raux et des aliments gaspill s jet s dans les dalots Ces compos s organiques sont d grad s par la population bact rienne pr sente dans le gros intestin du porc ou dans le lisier Dans les lisiers 168 compos s volatils ont t identifi s comme potentiellement responsables de l mission d odeurs De ce groupe 302. Le statut sanitaire des levages a un effet sur la quantit de rejets dans l environnement Il est reconnu qu un porc malade voit sa vitesse de croissance r duite de 2 15 et sa conversion alimentaire augment e de 0 1 0 4 selon la maladie en cause Les porcs malades ont moins d app tit ils utilisent la moul e pour combattre les agents pathog nes Ils passent plus de temps dans les levages g n rent plus de lisier et rejettent plus de nutriments dans leur environnement Une conduite d levage r duisant les stress Le stress a un effet n gatif sur les performances zootechniques des porcs Dans bien des cas les porcs sont expos s plusieurs stress en m me temps Un levage dont les porcs sont entass s en t et dont le mode de distribution de l eau et des aliments engendre de la comp tition verra ses performances de croissance r duites de 10 20 et sa conversion alimentaire augmenter rapidement 5 15 De plus la quantit d azote produite par cet levage sera plus lev e AVANT D INTERVENIR Avant de modifier les rations en vue de r duire les odeurs il faut s assurer que la rentabilit des levages n en sera pas affect e Les choix nutritionnels et les additifs choisis devront r pondre certains crit res facilit d utilisation et conomiquement rentables disponibilit en tout temps connaissance de la composition des ingr dients ou des additifs et stabilit aucune interact
3. mieux que ceux texture grossi re La r duction de la taille des particules permet d am liorer la digestibilit de l azote et de l nergie des moul es et les performances zootechniques des porcs en croissance Cette am lioration de la digestibilit de la ration s est traduite par une r duction de l excr tion d azote de 30 La r duction de la taille des particules doit toutefois se faire avec discernement Une mouture trop fine des moul es peut augmenter les cas d ulc res d estomac dans les levages Les diff rents auteurs s accordent pour dire qu une taille des particules de 600 microns semble un compromis acceptable pour le porcelet le porc l engraissement et la truie en lactation Les traitements thermiques des ingr dients ou des moul es mise en cube ou extrusion sont aussi des moyens d augmenter la digestibilit Le recours ces m thodes doit se faire en consid rant les gains obtenus en termes de performance mais aussi tous les co ts inh rents 6 viter le gaspillage et opter pour des quipements performants Il faut garder en t te que le gaspillage d aliments est l ennemi num ro 1 On a tendance sous estimer ce gaspillage Par exemple dans un engraissement d une capacit de 1000 places si chaque porc re oit 100 grammes de moul e en trop quotidiennement ceci repr sente 36 5 tonnes m triques d aliments gaspill s chaque ann e Cette moul e gaspill e servira de substrat pour les bact ries ana robi
4. nes enzymes qui ne sont pas produits par les porcs selon les ingr dients qui composent la ration a t rapport comme ayant un impact sur la digestibilit des prot ines et d autres nutriments de la ration Le choix des enzymes exog nes doit tre fait en tenant compte de la nature des ingr dients de la ration Les rations base d orge et de bl auront avantage tre suppl ment es par de la b ta glucanase ou de la xylanase Toutefois dans le cas des rations ma s soya on optera plut t pour des prot ases et de l amylase Les enzymes sont actuellement utilis s largement chez les volailles et avec succ s Malheureusement l impact de ces enzymes sur la r duction des odeurs n a pas encore fait l objet de mesure pr cise 5 Traiter les ingr dients ou les moul es Le traitement individuel des ingr dients ou celui complet des moul es peut am liorer entre autres la digestibilit des acides amin s Pour chaque 1 d am lioration de la digestibilit des acides amin s de la ration le taux d azote excr t par kilo de viande porcine produite diminue de 1 4 Toutes les strat gies qui am liorent la digestion auront un impact sur la quantit d azote excr t dans le lisier La granulom trie des ingr dients et des moul es en est un exemple Plusieurs auteurs ont d montr que la taille des particules a une influence sur la digestibilit de la ration Les aliments moulues finement ou cub s se dig rent globalement
5. rienne r sidente habituelle de l intestin et les probiotiques produits qui contiennent certains microorganismes utiles l organisme tels des Lactobacillus et des Bifidobacterium Toute manipulation de la population microbienne et des apports en nutriments au niveau du gros intestin a le potentiel d affecter la production des compos s odorants Toutefois ceci n cessite encore beaucoup de recherche Parmi les autres additifs l tude nous retrouvons l extrait de yucca une plante du d sert les binders la z olite un aluminosilicate et les acidifiants 8 Effet indirect de certaines techniques d levage e Des g notypes plus efficaces La s lection des porcs en fonction de la vitesse de croissance et de l efficacit alimentaire entra ne une r duction des rejets d azote dans l environnement Meilleure sera l efficacit alimentaire d un porc plus il sera en mesure de cro tre avec un minimum d aliments tableau 2 plusieurs points de vue il y a un avantage certain recourir des lign es performantes TABLEAU 2 EFFET DU GENOTYPE SUR LA VITESSE DE CROISSANCE L EFFICACITE ALIMENTAIRE ET LES REJETS G notype pe Le 7 Am lior Conventionnel Jours 100 kg 156 168 179 GMQ g jour 824 760 708 Conversion 2 64 2 90 3 12 Moul e consomm e kg 235 265 290 chez des porcs de 15 100 kg R duction des rejets azot s 7 8 3 5 Un statut sanitaire am lior
6. sont facilement identifiables par l tre humain HUIT STRAT GIES GAGNANTES SUR PLUSIEURS FRONTS Il est int ressant de constater que la probl matique de r duction des odeurs dans les levages n est gu re diff rente de celle de la r duction des rejets d azote Les huit strat gies qui suivent en permettant d am liorer la digestion des aliments et les performances zootechniques et de r duire le gaspillage auront des effets positifs sur la r duction des rejets d azote On estime qu elles pourraient aussi r duire les odeurs NDLR Ce texte est tir d une conf rence prononc e le 27 janvier 2004 lors de la journ e d information provinciale intitul e Les odeurs et la production porcine les solutions accessibles 1 AJUSTER LE PROGRAMME ALIMENTAIRE AUX BESOINS DES PORCS Les besoins nutritifs d un porc sont fonction de son poids de son sexe de son environnement de son potentiel g n tique et du niveau de performance recherch e Certains nutriments en exc s aux besoins prot ines acides amin s fibres etc ne seront pas assimil s et seront excr t s dans le lisier contribuant ainsi augmenter l mission d odeurs On estime que 65 70 de l azote consomm par les porcs en croissance est excr t Les rations doivent donc apporter les nutriments n cessaires mais sans exc s On doit r duire les marges de s curit Pour cela il faut bien conna tre les mati res premi res qui composent les aliments et les beso
7. es contenues dans le lisier qui par d gradation augmenteront la quantit d ammoniac et de compos s odorants L alimentation volont des porcs l aide de tr mies bien ajust es permet de minimiser le gaspillage de moul e Un chercheur a d montr que l alimentation l aide de tr mies abreuvoirs bien ajust es comparativement l alimentation au sol a permis de r duire le gaspillage de moul e de 60 chez des porcs de 20 80 kg On consid re que les tr mies doivent tre ajust es de mani re avoir 50 de la surface couverte et ce afin de minimiser le gaspillage sans affecter n gativement les performances des porcs 7 Recourir des additifs alimentaires Plusieurs additifs alimentaires ont re u une attention particuli re tant donn qu ils pouvaient avoir un impact sur l mission d ammoniac et la r duction d odeurs dans les b timents Malheureusement il n existe pas d tude approfondie dans ce domaine les additifs offerts actuellement aux producteurs pour r duire les odeurs sont mal document s et ne peuvent d montrer clairement leurs efficacit s technique et conomique Les antibiotiques utilis s faible dose comme facteurs de croissance ont la capacit de modifier positivement la population de bact ries dans l intestin des porcs Il en serait de m me pour les pr biotiques ingr dient alimentaire capable de stimuler de fa on s lective la croissance et l activit m tabolique d une souche bact
8. ins r els des porcs ce qui n est pas toujours vident Pour les producteurs cela veut aussi dire de respecter le mode d emploi plan de rationnement que les fabricants d aliments leur donnent une moul e donn e correspond une p riode et une quantit sp cifiques Les besoins nutritifs r els des porcs en levage d pendent beaucoup de la g n tique La constance dans l approvisionnement des sujets facilite l tablissement de ces besoins La caract risation des besoins nutritifs en fonction du type g n tique reste une avenue de recherche d terminante dans les prochaines ann es la fois pour l optimisation des performances zootechniques et pour la r duction des rejets et des odeurs 2 Favoriser l alimentation multiphase En engraissement l utilisation de plusieurs moul es permettra de r duire les rejets d azote de l ordre de 10 18 tableau 1 Cela implique que la ration id ale pour un porc en croissance est diff rente de celle d un porc en finition Les besoins en acides amin s de ces deux cat gories de porcs tant tr s diff rents il est avantageux d utiliser plus d une ration en engraissement Ce m me constat a t fait chez les porcelets en pouponni re et les truies en maternit L alimentation multiphase des porcs en croissance comparativement celle avec une seule moul e permettrait de r duire l excr tion urinaire d azote et l mission d ammoniac de 14 8 et 16 8 respectivement Des essais ont d
9. ion n gative avec les objectifs de l entreprise et d autres composantes des rations pas ou peu d impacts sur les performances des porcs et la qualit de la viande caract ristiques de la viande et odeurs ind sirables ne pas affecter la sant des animaux ne pas causer d effets n gatifs sur la sant des producteurs et des travailleurs de ferme ne pas affecter n gativement la production des fumiers et la manutention de ces derniers
10. montr que le concept multiphase pouvait s appliquer aux reproducteurs En maternit l utilisation de deux moul es au lieu d une a permis de r duire l excr tion d azote de 20 L alimentation multiphase permet de maintenir voire d am liorer les performances zootechniques des porcs tout en r duisant les frais d alimentation La majorit des progr s r alis s au plan des rejets d azote s effectue avec quatre moul es durant la p riode de 20 107 kg TABLEAU 1 EFFET DE TROIS PROGRAMMES ALIMENTAIRES SUR LES REJETS D AZOTE Azote Deux moul es Trois moul es Cinq moul es Ing r kg porc 6 08 5 69 5 35 Retenu kg porc 2 04 2 04 2 04 Rejet kg porc 4 04 3 65 3 31 R duction des rejets Ea d azote sd aa Durant la phase de 20 107 kg de poids vif 3 Diminuer l apport en prot ines brutes Pour r duire les rejets d azote et les odeurs on limitera la quantit de prot ines brutes du r gime On aura recours aux acides amin s de synth se pour r pondre aux besoins sp cifiques en acides amin s des porcs Cette mani re de proc der bien ma tris e maintient et m me am liore les performances de gain et de conversion alimentaire Une diminution de 2 du contenu en prot ines brutes de la ration peut tre obtenue par l ajout de certains acides amin s Ceci entra ne une r duction des rejets d azote de 15 20 sans causer une hausse des co ts de moul e Au del de ce nivea
11. u la r duction du taux de prot ines m me si elle entra ne une r duction suppl mentaire de l excr tion d azote et de l mission d ammoniac pouvant atteindre pr s de 40 s effectue malheureusement au d triment d une augmentation significative des co ts de moul e 4 S lectionner les ingr dients pour r duire les odeurs Les ingr dients qui composent les moul es ne sont pas tous dig r s avec la m me efficacit par les porcs Il faut porter une attention particuli re la digestibilit des ingr dients s lectionn s lors de la composition des r gimes Minimiser les substrats disponibles pour les microorganismes pr sents dans le gros intestin peut tre important pour r duire les odeurs Ceci est bas sur le fait que les odeurs r sultent de la fermentation incompl te des prot ines et des fibres dans l intestin et le lisier La s lection d ingr dients ayant une tr s grande digestibilit ou qui induisent un minimum de s cr tion d azote endog ne permet de r duire l excr tion d azote dans le lisier et la production de compos s odorants On a d montr par exemple que le remplacement de l orge enti re par de l orge d cortiqu e a permis de r duire l excr tion totale d azote dans le lisier de porcs de 3 L am lioration de la digestibilit des nutriments de la ration appara t comme un l ment de premi re importance dans l approche de r duction des odeurs par l alimentation Le recours des enzymes exog
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