27 Février 2015
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1. PGB partenaire de la gastronomie LS Tomate extra du Maroc De g dr Kilian Diethelm pr sident CS Transformation des fruits vente directe FUS Erika Fassbind vainqueur cat gorie cidre ferment Margrit Sp hl vainqueur cat gorie jus de pomme non clarifi Ueli Steffen vainqueur cat gorie m lange de fruits Nicolas Pradervand vainqueur cat gorie jus de pomme clarifi Thomas Herren FUS Dominique Ruggjli pr sident du jury Fruit Union Suisse Gen ve Chavannes Renens Sion Matran Schlieren kg Caf grains Il Caff Cerutti Cr me caf 15 UHT Cremo Promotion valable du 2 au 7 mars 2015 LUXE La gastronomie chinoise Ici amp Ailleurs Coup de chapeau International monte en gamme Loin d tre une simple machine reproduire ce que l Occident maitrise depuis des d cennies la Chine s active le d montrer Elle se lance dans la production de vins fins de fromage et surtout de caviar chinois La tendance s observe depuis le d but des ann es 2010 De fait les crus chinois rivalisent avec les meilleurs fran ais L exploit est de taille pour un pays dont la tradition viticole s est en fait d velopp e autour du riz Le succ s s accompagne d une nouvelle g n ration de sommeliers locaux pleine de promesses Les fromages chinois s ils ont clairement une parent avec les produits du terroir fran ais ont leurs propres qualit s qui les rendent forc2. Solution des mots crois es N 1053 Horizontalement 1 Poste r cepteur 2 Qui inspire de l horreur 3 V cues aux crochet 4 Plante utilis e en parfumerie Poursuit un but pr cis 5 Antimoine Abasourdi 6 La cisa 7 Erbium Qui provoquent la mort 8 Individu int ress et rus Ville d Ukraine sur la mer Noire 9 Rivi re d Europe centrale Ville du Japon 10 Etouffe ou souffle Langage des scouts Impressum Hebdomadaire fond le 1 octobre 1893 Journal romand 122 ann e Para t le vendredi N O A A N Ernest Ghislain Michel Bagard JF Ulysse et JC Genoud Prachex Abonnement R daction Le Cafetier CP 5811 1211 Gen ve 11 t l 022 329 97 46 fax 022 320 40 25 E mail journal scrhg ch R dactrice en chef Myriam Marquant Secr taire de r daction Fr d ric Finot R daction Promo dition S A soo0ex Secr tariat Chantal Longchamp Correspondants Benjamin Pr presse Philippe Arnold Kohler 1 an Fr 70 2 5 TVA incluse 6 mois Fr 45 2 5 TVA incluse Tarif publicit s annonces Fr 1 19 le mm 2 col minimum r clames Fr 3 50 le mm Petites annonces par t l 022 329 97 46 Tirage contr l FRP REMP Mots crois s Gen ve Concours PO Ve 7 7 4 gt 4 O P y y 7 y P F S Verticalement 1 Papier peint tendu sur les murs 2 Raseront la barbe 3 Perroquet d
3. trangers Un autre projet de modification de cette m me loi fait l objet d une consultation distincte mais coordonn e il porte essentiellement sur les conditions d int gration des trangers et a t remani pour tenir compte de la nouvelle situation d coulant de la votation populaire Pour m moire les dispositions constitutionnelles que le Conseil f d ral doit mettre en uvre d ici 2017 exigent d une part la fixation de plafonds et de contingents annuels limitant les autorisations d livr es pour le s jour des trangers en Suisse y compris les frontaliers et les personnes relevant du domaine de l asile et d autre part la ren gociation de l Accord bilat ral sur la libre circulation des personnes ALCP dans ce qu il a aujourd hui Saint Gall Excellente qualit des jus de fruits de la production 2014 en d pit d une m t o boudeuse 59 m daill s et quatre vainqueurs dont un Romand lus de 600 chantillons de toute la Suisse participaient aux liminatoires r gionales et la finale a oppos 63 d entre eux dans quatre cat gories jus de pomme clarifi jus de pomme non clarifi jus de pomme ferment et m lange de jus de fruits se sont qualifi s pour le 23 concours suisse des meilleurs jus de pomme La d gustation par le jury a eu lieu le 9 f vrier l Ecole d agriculture du canton de Fribourg et les r sultats ont t proclam s le 20 f vrier dans le cadre de la foire Olma d
4. 750 grammes sur certains modeles demeure une caract ristique essentielle mais leur taille est fondamentale elles peuvent aller de 7 10 1 pouces 17 8 25 6 cm les prochaines devraient atteindre 12 pouces 30 cm soit environ une page d imprimante c est la partie primordiale L paisseur de la tablette peut atteindre jusqu 5 4 mm comme sur les Galaxy Tab S2 de Samsung La taille a directement un effet sur l ergonomie de l outil Le cadre rectangulaire est d sormais un standard qui offre deux options plastique o aluminium avec dalle c est dire la zone tactile en 4 3 o en 16 10 Qu il y ait un bouton physique ou bien que la tablette soit enti rement tactile modifiera galement l exp rience utilisateur Il faut viter les tablettes quip es d une dalle TN twisted nematic bien que moins on reuse parce que les angles de vision courts font que l image s assombrit des que l il n est plus en face de l cran En outre la luminosit de l cran se v rifie avant l achat En l accentuant au maximum l utilisateur peut juger si la tablette est faite pour aller en ext rieur Autonomie et connectivit C t systemes d exploitation ils sont de plus en plus adapt s et l arriv e prochaine de Windows 10 promet des instruments encore plus intuitifs La vigilance est particuli rement de mise quant l autonomie des appareils Ceux d entr e de gamme n excedent pas cinq heures et sont viter Les meilleures tablette
5. de lEspagne et du Portugal a annonc Pablo Melia et elle va arriver en Suisse Preuve de l engouement ib rique la distillerie espagnole Nord s a sorti un gin pour faire pendant sa c l bre vodka bleue Elle peut se targuer d un succ s fulgurant gr ce aux notes de lauriers de son alcool Les gens pensent que le tonic est forc ment amer alors qu il peut avoir d innombrables parfums assure Marco Antonio de Oliveira le fondateur de DM Import La technique du barman et des accessoires peuvent galement contribuer l adoption du gin tonic par le public romand D s pr sent au Barbershop Gen ve les clients anglophones commandent massivement du gin tonic C est la folie Hendricks en ce moment souligne le barman Les Gin Sea et Sikkim deux nouveaut s aux divers parfums devraient faire l v nement durant la belle saison gr ce une multitude de botaniques aromatisants disponibles sur le march qui favorisent la cr ativit et qui fait mieux correspondre les cocktails au go t des consommateurs Producteurs et produits conna tre Le gin rencontre un vrai succ s depuis un an estime la barmaid Camille de l Etoile blanche Lausanne Son coll gue homonyme Camille en est persuad le gin tonic va s imposer au cours de ces deux ou trois prochaines ann es A l Etoile blanche on s enorgueillit de son choix de gins diff rents A l heure o les bars collectionnent les bouteilles de whi
6. progresser le nombre de r servations et le chiffre d affaires Passer par Le web garantit la r servation en salle DR N 8 27 f vrier 2015 On peut faire sortir du lot son tablissement et un conseiller aide augmenter ses revenus On peut choisir de recevoir plus o moins de r servations Internet gr ce au contr le en temps r el des disponibilit s De plus aucune table n est bloqu e pour Internet si elle est vendue en premier par t l phone o autre Une mine d informations Avec le cahier de r servation digital Myfourchette accessible simultan ment depuis n importe quel appareil ordinateur tablette smartphone et nimporte quel moment on passe ainsi au stade sup rieur on centralise ses r servations t l phone email Internet passage on retrouve facilement ses clients gr ce aux champs de recherche on r colte les informations utiles et de mani re lisible sans rature ni critures pattes de mouche Le logiciel permet un fichier clients complet combien de fois un client est venu quelle table o quel vin il pr f re etc Le personnel connait la clientele chacun peut personnaliser et d adapter l accueil Les clients connaissent les actualit s du restaurant nouvelle carte soir e o menu sp cial nouveaux horaires etc et peuvent m me tre contact s Le syst me aide mieux g rer les services placer les r servations dans un plan de salle sur un o plusieurs services Un co
7. r gions du monde dont la liste sera connue fin f vrier Un jury compos de sept grands chefs r put s Gast n Acurio Yannick All no Massimo Bottura Margot Janse Yoshihiro Narisawa ric Ripert et Joan Roca d cernera le prix du S Pellegrino Young Chef 2015 tandis que les spectateurs de la grande finale voteront pour d signer le Best Couple Chef Designer 2015 meilleur duo chef styliste Les candidats suisses se sont affront s lors d une preuve organis e le 16 f vrier au Tessin pour d crocher une place pour la grande finale fin juin Milan 4 LOVERS cow m a i Martin Elschner sous chef au restaurant Sonnenberg Zurich DR JF Ulysse N 8 27 f vrier 2015 6 DOSSIER NOUVELLE TECHN SOMMAIRE Le sans fil met il la sant en p ril 6 Un logiciel pour simplifier le service Les lois de la tablette Bient t une application McDonald s Un seul site pour de multiples interfaces Recatec CPA et le variocooking center multificiency de Frima LE SANS FIL MET IL LA SANT EN P RIL DEVENU INDISPENSABLE POUR TRAVAILLER S INFORMER ET GAGNER DU TEMPS LE WI FTIMPLIQUE UNE EXPOSITION AUX ONDES QUI N EST PEUT ETRE PAS SANS RISQUE ETAT DES LIEUX A L HEURE O LES MONTRES COMME LES FOURS ET LES REFRIGERATEURS SE CONNECTENT SANS Y PENSER Corcelles Cormondr che dans le canton de Neuch tel des antennes de t l phonie ont t d branch
8. retrouve compl tement dans leurs plats qui demandent beaucoup de technique qui ne se voit pourtant pas forc ment Comme eux le MOF 2015 aime les produits le respect des saisons et la cuisine simple ni trop audacieuse ni bas e sur des m langes Parmi ses produits pr f r s il cite le veau de Simmental un produit extraordinaire irrempla able et les poissons du lac tels que l omble chevalier qu il ne connaissait pas et dont il ne pourrait pas se passer pr sent EAU Beno t Carcenat Le Crissirois Beno t Carcenat Meilleur ouvrier de France 2015 DR Habitu aux sommets et aux d fis quotidiens Beno t Carcenat est v cu un d but d ann e exceptionnel en remportant le MOF une comp tition r put e pour sa difficult La victoire a une saveur particuli re pour avoir chou en 2010 il s est pr sent plus d termin et serein A l poque il s tait senti tr s impressionn par ce qu il tait en train de r aliser pendant l preuve Cette ann e m par une maturit nouvelle il a su temporiser et rester concentr Si le concours m avait pas abouti je l aurais refait sans h sitation avoue t il Parce qu il a sacrifi ses jours de repos pour se pr parer au concours du MOF il songe partir avec son pouse soit en Afrique du sud dont ils sont tomb s amoureux en 2013 soit au Japon pour le d paysement et la gastronomie Benjamin Philippe International 19 Salons Me
9. 71 52 32 A VENDRE GENEVE Quartier P quis Adresse exclusive et emplacement exceptionnel BAR avec possibilit animation musicale Plus de 90 m Possibilit terrasse Etablissement refait neuf Loyer Fr 6000 Prix de vente Fr 280 000 Bail 8 ans renouvelable Prix d finitif A VOIR ABSOLUMENT VOUS VOULEZ REPRENDRE UN TABLISSEMENT PUBLIC Entourez vous d un pro exp riment Vous gagnerez temps et argent Analyses conseils business plan tude de faisabilit aide au marketing programme de vente Patente VD VS FR disposition www gastro multiservicessarl ch 079 103 47 36 Produit La bouteille du futur sera cologique La marque Henniez a pr sent sa nouvelle bouteille en verre d un litre un nouvel crin plus lanc moderne et pur pour f ter ses 110 ans La marque s offre ainsi une nouvelle identit visuelle qui int gre une dimension environnementale lus l g re de 32 grammes la nouvelle bouteille d Henniez n cessitera moins de mati re premi re pour sa production et permettra un chargement optimis diminuant le nombre de transports pour sa distribution En outre la qualit du verre devrait permettre d augmenter le nombre de cycles de remplissage de chaque bouteille Henniez en attend une r duction de l empreinte carbone de l ordre de 90 tonnes de CO par million de bouteilles fabriqu es et 9 tonnes par million de bouteilles transport es Ne
10. Indon sie Pas de deux 4 Fait un effet boeuf 5 Esp ce de boulon Petit mot d encouragement Fait le poids 6 Admission une religion 7 Veuve en Inde Jakob Corvinus crivain allemand 8 Pierre explorateur fran ais 9 Exclamation espagnole Manche d un match 10 Lac d Ecosse Volcan du Japon Impression Atar Roto Presse SA R gie publicitaire Promoguide SA Rue des Bains 35 CP 5615 1211 Gen ve 11 t l 022 809 94 90 fax 022 809 94 99 E mail info lecafetier ch Editeur et administration SOFIED SA Rue des Bains 35 1205 Gen ve Site internet www lecafetier ch 32 000 lecteurs chaque semaine Laurence Bullat Promo dition SA Pablo Melian fondateur de Gin and Twitts en pleine d monstration DR Gen ve Une lame de fond au go t de gin Le 16 f vrier DM Import magasin genevois sp cialis dans l importation de spiritueux en Suisse romande pr sentait aux barmen de la r gion l alcool de l t le gin evant une vingtaine de barmens romands Pablo Nogueira fondateur de la marque 4Gin a pr sent ses produits pour gin tonic tandis que le sp cialiste espagnol Pablo Melian de Gin and Twitts pr sentait lui diff rentes marques futures coqueluches de l t 2015 Invit s par le magasin DM Import de Gen ve ils ont anim un atelier Gin discovery au club priv Dufferin situ dans le quartier des banques Gen ve Le gin tonic s est empar
11. JAA 1200 Gen ve 2 www recatec cpa ch 0848 0848 01 mn Cuisines Professionnelles Distributeur pour la Suisse romande sms Saint Gall Les meilleurs jus de pommes suisses sont connus gt Page 2 Gen ve L t aura un go t de gin tonic aromatis gt Page 5 DOSSIER NOUVELLES TECHNOLOGIES gt Pages 6 8 Le Champagne a sa web s rie Le Comit Champagne consacre une s rie de dix reportages intitul e Terre de champagne Diffus s sur le web ils durent 13 minutes chacun et sont sous titr s en anglais Ils pr sentent tous les aspects du vin de Champagne ses origines les sites touristiques de la r gion la vendange service de la bouteille amsi que le r le de l nterprofession la part du Champagne dans le monde Un nouvel pisode est pr sent tous les 15 jours Le quatri me sera prochainement en ligne BiR www champagne fr PUBLICITE Gen ve t NOTRE POLICE RAPIDE EFFICACE POUR DE S CURIT LETEAL DE LA LE HER LA PRE Nathalie Fontanet est d put e PLR au Grand Conseil du canton de Gen ve et pr sidente du comit de soutien la nouvelle loi sur la police LPol Avocate de formation elle est directrice adjointe au sein du service juridique d une grande banque Nathalie Fontanet quels sont les principaux axes de la nouvelle loi sur la police Tout d abord il faut rappeler que la loi actuelle date de 1957 et n est
12. NT IL SERA POSSIBLE DE COMMANDER SON HAMBURGER PR F R GR CE L APPLICATION QUE PROPOSERA MCDONALD S SUISSE ET QUI PERMETTRA DE RETIRER SON REPAS DANS LE RESTAURANT MCDONALD S DE SON CHOIX Des la mi mars McDonald s d butera les premiers essais de son application aupr s de ses collaborateurs et fournisseurs Il est en effet indispensable de tester en situation cette nouvelle prestation pour l am liorer encore et la proposer l ensemble des clients suisses d ici la fin de l ann e Lid e est de permettre chacun de pr parer sa commande jusqu au r glement sur son smartphone Outre le gain de temps l application offrira un r el confort d utilisation puisque l ensemble de la carte figurera l cran qui fera sans doute d couvrir aux utilisateurs des produits qu ils ne connaissaient pas encore et qu ils auront plaisir go ter De tres nombreuses possibilit s deviendront tres faciles mettre en place comme par exemple personnaliser sa commande Param trer un cheeseburger sans cornichon ne sera n cessaire que la premi re fois puiIsqu ensuite cette particularit apparaitra directement dans le menu Dans le m me esprit il sera possible d indiquer une allergie qui retirera du menu tous les mets contenant l l ment interdit et liminera ainsi tout risque d accident Egalement outil de marketing McDonald s connaitra mieux ses h tes qui ne seront plus anonymes et sans toutefois s immiscer dans leur vie pourra
13. arodi es par Philippe Herdewyn Sur sc ne le tandem Philippe Herdewyn Daniela Santos est nouveau pr sent pour la cinqui me fois et rivalise de dr lerie et de folie furieuse dans ce formidable spectacle qui fait la part belle aux chansons pastich es Ils sont accompagn s cette ann e par Dominique Poupaert Nathalie Cecilia et J r me Montessuit qui apportent leur talent pour faire de cette revue l v nement genevois ne pas manquer Infos 6 f vrier au 28 mars 2015 les jeudi vendredi et samedi 19h45 Tarifs 35 et 30 P tit Music Hohl Av Louis Casa 54 R servations 079 158 4003 ou 022 798 8 798 ou point de vente Balexert ee Comme de coutume pour les membres de la SCRHG une ENTR E ACHET E une ENTR E OFFERTE N 8 27 f vrier 2015 g forgeur de 1EWo TK E o S E e J GX LE CERTIEE Devenez destin es D s un franc par jour vous donnez un coup de pouce au destin d enfants en d tresse tdh ch chaquejourcompte a Terre des hommes Envoyer candidature adresse e mail commercepfo gmail com confidentialit assur e GASTRO IMMO S rl IMMOBILIER COURTAGE www gastroimmo net Nous sommes la recherche d tablissements remettre s Nous avons une forte demande en recherche d achat et galement en g rance Cherche urgemment CAFE quartier Plainpalais Prendre contact avec M Laurent Terlinchamp au 079 4
14. ations mais aussi cas ch ant pour les ressortissants des Etats de l UE A LE d une part des Etats tiers d autre part Ces diverses cat gories pourraient additionner des contingents cantonaux et une r serve f d rale La d termination puis la r partition des contingents cantonaux pourraient tre confi es aux cantons qui devraient se mettre d accord entre eux sous r serve de l approbation d une commission f d rale de l immigration Les maximums f d raux r sulteraient ainsi de l agr gation des besoins cantonaux selon une approche de bas en haut tout fait pertinente Cette mani re de faire est potentiellement lourde et on reuse Mais compte tenu du cadre contraignant fix par le nouvel article 121a Cst elle appara t tout de m me r aliste m me si elle reste am liorable Elle devrait en particulier permettre de se rapprocher au mieux des besoins de l conomie qui varient fortement d un canton l autre et que les autorit s cantonales sont les plus aptes identifier C est encore plus vrai d ailleurs en ce qui concerne les permis de travail pour frontaliers dont la nature justifierait qu ils soient contingent s exclusivement par chaque canton concern plut t que dans le cadre de marchandages f d raux Les charges administratives seront lourdes il faut des solutions l g res Diverses options sont encore pr sent es dans le projet du Conseil f d ral qui portent notamment
15. conditions actuelles de la criminalit qu il est contre le changement et ce serait la victoire d une campagne des opposants qui ne refl te pas la r alit Il est important de rappeler que cette loi est le r sultat d une tr s longue consultation et d un consensus d une majorit de partis repr sent s au Grand Conseil Elle permettra de donner les moyens la police de lutter plus efficacement contre la criminalit J esp re que nos concitoyens ne se laisseront pas abuser et qu ils voteront oui Propos recueillis par Fr d ric Finot Tout pour les pros Bienne Conthey Crissier Givisiez Satigny GE St Blaise http issuu com transgourmet gt gt Un an apr s le vote du 9 f vrier 2014 le Conseil f d ral met enfin en consultation un projet de mise en uvre Celui ci laisse beaucoup de questions ouvertes il doit tre pr cis et am lior mais il constitue n anmoins une base de discussion r aliste et ne m rite pas d tre critiqu h tivement et inconsid r ment pr LU RL aiT pi m Un sujet complexe dont l analyse appelle un peu de s r nit Un an apr s le vote populaire sur l initiative contre l immigration de masse qui a donc introduit dans la Constitution f d rale un nouvel article 121a sur la gestion de l immigration le Conseil f d ral vient tout juste de mettre en consultation un projet de mise en uvre sous la forme d une modification de la loi sur les
16. e St Gall Les producteurs suivants ont t d clar s vainqueurs Jus de pomme clarifi Nicolas Pradervand de Signy VD PUBLICITE ESPACE PRO s g LS g 44 Parisienne de b uf fra che de Suisse Allemagne toutes nos actions sur www aligro ch N 8 27 f vrier 2015 F Edito Saint Gall GESTION DE L IMMIGRATION LE FUTUR COMMENCE UN PEU PRENDRE FORME d incompatible avec un syst me de contingents Le projet mis en consultation envisage un troisi me pilier contenant des mesures cens es permettre de mieux exploiter le potentiel des travailleurs en Suisse y compris celui des demandeurs d asile d j pr sents sur notre sol cette pr occupation est l gitime mais elle ne peut occuper qu une place mineure quantitativement parlant par rapport la question principale qui est celle des autorisations de s jour pour trangers Beaucoup de critiques ont t mises dans les jours voire les heures qui ont suivi la publication du projet du Conseil f d ral Nombre d entre elles apparaissent pour le moins h tives sinon injustifi es Le sujet est complexe et d licat son analyse appelle un peu de s r nit Les cantons en premi re ligne pour fixer les contingents Invoquer aujourd hui un second vote populaire n est pas une option r aliste en particulier parce que rien ne prouve qu un nouveau vote viendrait contredire le premier Il est possible qu il faille
17. e de th noir am liorait l humeur et avait tendance favoriser la cr ativit pour r soudre des probl mes Le sentiment g n ral s en trouve ainsi v rifi Le rituel de la pause puis les effluves du th permettent d oublier un peu ses motifs de soucis L tude tait diligent e par Lipton Ice tea CACAO Les Irlandais fondus de chocolat Au coude coude avec les Helv tes les Irlandais s affirment comme de grands consommateurs de chocolat Ils en appr cient au total 12 kilos par an et par chocolat es En Irlande le personnes ce qui repr sente par semaine 3 8 barres chocolat a quelque chose de classieux cela s est encore v rifi pour la f te de la Saint Valentin B P oha R cemment consacr Meilleur ouvrier de France MOF Beno t Carcenat 36 ans uvre en tant que sous chef l H tel de ville de Crissier depuis neuf ans Originaire de P rigeux dans l ouest de la France le Fran ais Beno t Carcenat tait pr destin faire de la cuisine A aucun moment je ne me suis pos de question sur ma carri re depuis tout petit je savais que je voulais faire a se souvient il Peut tre parce qu il tait entour de cuisiniers dans sa famille entre son p re son oncle et sa grand m re Et de pr ciser c tait soit en cuisine soit p tissier mais l poque c tait un m tier un peu trop pr cis pour moi Pendant quatre ans cependant il suiv
18. es d but l attention chez les l ves souffrant d hyperactivit Pire l ADN pourrait p tir de l exposition aux ondes avec des de Tchernobyl qui avait provoqu un nombre ahurissant de cancers de la thyroide et les natels mobiles Du reste d plore le manque d tude fiable En Suisse 15 de la population dit souffrir de cette lectro hypersensibilit Les janvier 2015 parce qu un d passement des normes prescrites par l Ordonnance f d rale sur la protection contre le rayonnement non ionisant Orni avait t constat Les l ves de deux coll ges s en trouvaient affect s Fin novembre 2014 la ville de Hambourg en Allemagne renon ait au Wi fi dans les coles Celles ci devaient pourtant s quiper en mat riel dernier cri ordinateurs tablettes et m me tableaux num riques interactifs La transmission des donn es par Wi Fi engendrerait des fr quences extr mement lev es de micro ondes cest ce qui a motiv le gel du projet outre une lettre ouverte d une vingtaine de m decins du groupe de travail m dical sur les m dia num riques Stuttgart Et de rappeler que le progres n emp che ni la critique ni la prudence Un futur Tchermobile Les cons quences visibles o perceptibles de la pr sence de router o de bornes Wi fi vont des maux de t te une augmentation de la surcharge de travail en passant par un d ficit accru de cons quences sur la qualit du sperme donc la fertil
19. i simplement remplacer leur Wi Fi par un c ble Une action politique est sans doute leur meilleur recours en cas d implantation d une antenne relais pres de chez elles Parce que leur rayonnement serait galement n faste Les ondes et leur dangerosit font partie des sujets de soci t porter sur la place publique Souvent le principe de pr caution pr vaut et comme Hambourg les pouvoirs publics acc dent la volont des lecteurs mais ne font pas les affaires des op rateurs de t l phonie Le ph nomene de saturation d ondes a d sormais un nom l lectrosmog Cette pollution place l lectro sensibilit parmi les maladies environnementales comme l amiante et les pesticides Arnold Kohler UN LOGICIEL POUR SIMPLIFIER LE SERVICE SUR LE SITE INTERNET DE LA FOURCHETTE O SA PAGE FACEBOOK EN INSTALLANT UN SIMPLE BOUTON DE R SERVATION LES CLIENTS POURRONT RESERVER EN TOUT TEMPS ET RECEVOIR UNE R PONSE INSTANTANE E EN FONCTION DE LA PLACE DISPONIBLE LE LOGICIEL DE BASE EST GRATUIT Une majorit de clients utilise Internet pour organiser leurs sorties et voyages L enjeu du restaurateur r side dans une visibilit suffisante sur le web pour aller la rencontre de cette client le Ce logiciel permet de promouvoir son restaurant sur de gros acteurs du web TripAdvisor Lafourchette et plus de 200 partenaires L tablissement devient accessible des millions d internautes attire de nouveaux clients fait
20. ioCooking Center permet la fois de pocher sauter rissoler frire et cuire sous pression Le gain de place en cuisine est de l ordre de 50 et gr ce aux r serves d nergie le rendement de cuisson devient excellent L aide apport e durant chaque cuisson et les changements rapides de processus simplifient la vie cest l appareil id al pour toutes les cuisines de 30 30 000 repas Dans les cantons de Suisse romande les appareils de cuisson Frima sont distribu s install s et entretenus par Recatec CPA Etagni res dans le canton de vaud qui met son exp rience de plus de 25 ans au service des professionnels de la restauration des collectivit s des tablissements m dicaux et hospitaliers Recatec CPA propose galement l tude la planification la gestion de projets et une fabrication de haute qualit d agencement inox modulaire et sur mesure JC Genoud Prachex ww W recatec cpa ch Le VarioCooking de Frima ne prend pas de place DR 150 9001 150 14001 BUREAU VERITAS Certihication VOTRE PARTENAIRE DE CONFIANCE POUR UNE PROPRETE HAUT DE GAMME 22 344 30 50 www vitsolnet c
21. it et sur les risques de d velopper un cancer Il y a cinq ans a t utilis pour la premi re fois le mot valise Tchermobile associant la catastrophe S erci d te mobile L lectro hypersensibilit est consid r e comme un trouble DR l est commun ment admis qu il faut viter de placer des appareils pres du corps et les professionnels de la sant recommandent des distances minimales Entre les partisans du Wi fi et les plus craintifs le d bat se poursuit les sp cialistes se divisent toujours sur le risque sur la sant que repr sentent les ondes lectromagn tiques Jusqu aujourd hui aucune tude n a apport de r ponse d finitive sur la question Jean H ches un r alisateur fran ais le rappelle dans son documentaire Ondes science et manigances projet en Suisse romande dans divers villes dans le cadre du 10 festival du film vert Une hypersensibilit attest e Discut e sinon contest e parles m decins une nouvelle pathologie est cependant apparue l lectro hypersensibilit EHS En Suisse comme en Europe elle nest toutefois par consid r e comme une maladie Au mieux elle est per ue comme un trouble psychosomatique L Organisation mondiale de la sant admet pour sa part l existence de sympt mes et personnes dites EHS n ont d autres choix que d viter les zones sans filet de recourir le moins possible au t l phone portable smartphone o non Elles peuvent auss
22. it la formation de l Ecole h teli re de Bordeaux qu il termina en 1999 Beno t Carcenat garde de l exp rience bordelaise un souvenir enchant J y ai d couvert ma passion autant que lunivers de la restauration Il en garde galement une ouverture d esprit pr cieuse sur l ensemble des m tiers de la branche Tr s vite il s est retrouv aux c t s de chefs r put s tels que Jo l Robuchon Christian Parrat et Thierry Marx C est l Ard chois Franck Ferrigutti toutefois MOF 2000 et poque chef du restaurant Le Chapon Fin Bordeaux qui a une influence d cisive sur sa carri re Pour le suivre Beno t Carcenat fit ses valises pour se rendre Gen ve et travailler au Mandarin Oriental Il y rencontra Sabine sa future femme dipl m e de l Ecole h teli re de Lausanne Afin de rester pr s d elle il postula en 2006 l H tel de ville de Crissier L adresse tait alors tenue par le chef Philippe Rochat C tait quelqu un d assez impressionnant dot d un palais absolu Avec Beno t Violier dans son quipe il tenait l quation parfaite A son d part il y avait beaucoup d motions mais si la passation a t un grand moment elle s est faite en douceur L gal des ma tres En songeant ses diff rentes rencontres Beno t Carcenat rend un hommage appuy au ma tre des lieux actuel Toute ma technique je l ai travaill e avec Franck Giovannini et Beno t Violier Il se
23. ment int ressants Quant au caviar la production remonte une vingtaine d ann es Les premiers esturgeons ont t introduits en 1997 et leurs ufs repr sentent pr s de 20 de part de march du caviar mondia Parmi les consommateurs les Etats Unis et l Europe mais aussi la Russie G N TIQUE La fin des pommes oxyd es Le gouvernement am ricain vient d autoriser la production de pommes g n tiquement modifi es qui ont pour facult de ne pas brunir l air libre La soci t canadienne Okanagan responsable de la perc e scientifique s est bien s r f licit e de cette d cision historique Deux vari t s les Arctic Granny et Arctic Golden seront donc moyen terme disponibles sur les tals probablement fin 2016 Gustativement elles sont chacune similaires leurs homologues naturelles Il faudra cependant plusieurs ann es pour que ces pommes OGM soient distribu es large chelle D apr s les inventeurs les g nes modifi s proviennent directement du fruit donc les produits ne pr sentent aucun risque Reste que les lobbys anti OGM ont promis de faire pression sur les magasins pour qu ils n en commercialisent pas HUMEUR Des feuilles de th pour garantir sa bonne humeur Les chercheurs d Unilever ont observ les effets du th juste apr s sa consommation et ont publi leurs r sultats dans le journal Food quality and Z preference Ils ont d couvert qu une tass
24. ne part le port du matricule rendu obligatoire offrira la garantie tant aux policiers qu aux justiciables d viter tout abus et d autre part la vid osurveillance g n ralis e dans tous les postes de police et limit e aux zones recevant le public jouera un r le dissuasif contre les d pr dations et les ventuels ou pr tendus carts des policiers Pourquoi voter oui le 8 mars prochain Aujourd hui le nombre de policiers est fix par la loi et mest pas n gociable la nouvelle loi pr voit au contraire de moduler les effectifs selon l volution de la population C est le Conseil Etat qui assumera la responsabilit de cet ajustement qui on le comprendra ais ment contribuera am liorer l efficacit des forces de l ordre De plus il y a lieu de relever que le recours des agents de s curit priv ne pourra se faire qu titre tout fait exceptionnel et pour une dur e limit e contrairement ce que cherche faire croire les opposants la LPol La condition obligatoire d tre de nationalit suisse pour exercer la profession de policier figure quant elle clairement dans le r glement sur le personnel de l administration cantonale et coupe court aux fantasmes d une police constitu e d trangers Quelles seraient les cons quences d un rejet de la LPol Le message serait malheureusement clair il signifierait que le peuple ne souhaite pas adapter sa police aux
25. on de mode inspir e du plat signature des chefs partis selon 20 r gions certaines dont la Suisse se r sument un seul pays 3000 jeunes chefs des quatre coins du globe ont fait acte de candidature en soumettant leur plat signature au jugement d un coll ge d experts Charg e de la s lection des 10 demi finalistes de chaque r gion l cole internationale de cuisine italienne ALMA les a valu s selon cinq crit res ingr dients comp tences g nie beaut message Pour la Suisse elle avait retenu dix candidats dont un seul Romand Thibaud Schouten sous chef du Restaurant H tel Lacotel Avenches La finale de ce St Pellegrino Young Chef 2015 aura lieu les 25 27 juin 2015 dans le cadre d Expo Milano 2015 et permettra de d couvrir les 20 plats signature et les 20 cr ations de mode Chacun des 20 finalistes sera paul par un mentor un chef de renomm e internationale qui lui soumettra des suggestions pour am liorer ses qualit s de chef en g n ral Le mentor du finaliste suisse sera Andr Jaeger chef du Restaurant Fischerzunft Schaffhouse 1 toile Michelin et 19 points Gault Millau S PELLEGRINO YOUNG HEF Le gagnant qui repr sentera la Suisse est donc Martin Elschner le sous chef du Restaurant Sonnenberg Zurich Ag de 27 ans il s est impos gr ce son plat signature qu il a baptis River Land Earth Il rejoindra les jeunes finalistes de toutes les
26. ourrait le devenir En effet pr s de 50 des visites sur internet se font aujourd hui gr ce un smartphone ou une tablette Soyez donc r actif et adoptez le responsive web design sans plus attendre pour votre confort et celui des autres Si vous avez d autres questions plus techniques nous sommes volontiers votre disposition Profitez d s maintenant de r aliser votre site en responsive avec l offre tr s avantageuse de la soci t WebCaf exclusivement pour les membres du SCRHG T 076 366 57 04 o simplement i par mail message webcaf ch wwwwebcaf ch T Soci t des Cafetiers Restaurateurs et H teliers de Gen ve ITSOL ENTREPRISE G N RALE DE NETTOYAGE APPAREIL DE CUISSON G OM TRIE VARIABLE AVEC PLUS DE 15 000 INSTALLATIONS EN EUROPE FRIMA BAS EN ALSACE ET DANS LE CANTON DE ST GALL EST UN LEADER DU MARCH DES APPAREILS DE CUISSON MULTIFONCTIONS RECONNU POUR SES SOLUTIONS NOVATRICES EN MATI RE DE CUISSONS EFFICACES LA MARQUE APPORTE UNE NOUVELLE DIMENSION GR CE SON VARIOCOOKING CENTER MULTIFICIENCY Les utilisateurs profitent d une chauffe homog ne d une r gulation au degr pres de mont es et descentes en temp rature ultra rapides et de pr cieuses r serves de puissance Les utilisateurs cuisent en moyenne trois fois plus vite et r alisent de notables conomies en mati res premi res en place en eau en nergie et en temps Id al pour la restauration le Var
27. personnaliser ses E promotions selon les pr f rences de chacun D tudique enri Intemet et web Marketing Applications mobiles Le choix est aussi rapii Un paiement s curis Le r glement de la commande pourra se faire de diff rentes mani res par carte de cr dit ou postcard mais devra toujours tre confirm lors du retrait de la commande Une autorisation de paiement sera adress e la finalisation de la commande et une fois rendu au restaurant de son choix il suffira de scanner le QR code re u pour valider le r glement et retirer sa marchandise au comptoir d di Autre option tudi e que le montant de la commande soit directement imput sur la facture du mobile et pour ceux qui le souhaitent le paiement en esp ces restera possible et s effectuera une caisse r serv e De nombreuses autres options sont galement l tude comme par exemple la possibilit de cr diter l application de ses enfants qui pourront ainsi commander leur guise dans la limite du plafond fix par les parents ou encore contr ler le montant du panier de chaque achat Une petite r volution qui offrira encore plus de souplesse aux clients de McDonald s et qui am liorera encore la convivialit des restaurants McDonald s La mise en place de ce nouveau service d ici quelques mois sera accompagn e de l quipement de l ensemble des tablissements de bornes de commande dont le mode d emploi sera a terme identique l a
28. plus adapt e la r alit d aujourd hui il tait donc indispensable de la moderniser La cr ation de cinq services op rationnels police secours police judiciaire police de proximit police internationale et police routi re permettra d apporter une r ponse plus efficace la nouvelle d linquance La police de proximit en particulier une fois inscrite dans la loi permettra d effectuer un travail de terrain visible ax sur la pr vention l assistance la population mais aussi naturellement la r pression lorsque cela est n cessaire Les commer ants plus particuli rement les cafetiers h teliers et restaurateurs et plus g n ralement les professionnels de la nuit y sont particuli rement sensibles eux qui sont plus expos s que d autres LE CAFETIER JOURNAL DES CAFETIERS RESTAURATEURS ET HOTELIERS ROMANDS Nathalie Fontanet Gastroconsult amp FICDUCIAIRE POUR L HOTELLERIE ET LA RESTAURATION ETUDES PROJETS BUDGETS D partement romand de conseils www gastroconsult ch 021 721 08 08 Nathalie Fontanet D put e et Pr sidente du comit de soutien la nouvelle loi sur la police DR aux risques d incivilit s Au niveau local cela se traduira par des contrats locaux de s curit conclus entre l Etat de Gen ve et les communes Une autre disposition pr vue par la loi am liorera la relation entre les citoyens et les forces de l ordre gr ce plus de transparence D u
29. pplication permettant ainsi d utiliser facilement lune ou l autre option Fr d ric Finot Solution de Caisse enregistreuse N 8 27 f vrier 2015 8 DOSSIER NOUVELLES TECHNOLOGIES Gr a Plant d chalote de tradition fran aise L chalote une culture SIMPLE re man vean riet henr bei parit ATANT A PaT ci TPE MESU EAR ARAE N ih pai E s y iir tiib r aci ieej urA peii UN SEUL SITE POUR DE MULTIPLES INTERFACES LE RESPONSIVE WEB DESIGN VOUS CONNAISSEZ Vous naviguez comment En mode portrait paysage Sur votre tablette votre ordinateur ou bien votre Smartphone Imaginez un peu le nombre de possibilit s qui s offre vos visiteurs pour acc der votre site Oui mais pour les satisfaire il faut s quiper en responsive web design Ce terme anglophone signifie tout simplement un site Internet s adaptant automatiquement au support utilis par les visiteurs Que ces derniers explorent votre site vis un ordinateur de bureau classique ou une tablette un smartphone ou autre futur objet disposant d un navigateur Internet votre site sera optimis pour une lecture ais e une navigation simple et efficace pour offrir vos visiteurs une exp rience des plus agr able Tai 1011 758 FT 4 Lip bo 479 Un exemple en image pour mieux cerner le principe DR K7 N 8 27 f vrier 2015 Si je ne m quipe pas en responsive c est grave docteur Non pas encore mais cela p
30. r amp Vigne et Gastronomie Les salons font halte pr s de la Suisse Pr vessin Mo ns Ain l expo s annonce encore plus go teuse que d habitude restauration couscous breton lus de 70 exposants Quatre espaces sont r serv s la hu tres du Bassin d Arcachon foie gras fermier du P rigord sp cialit s de Aveyron Salons MereVig ne GASTRONOMIE ambassadeurs de la gastronomie conviviale fran aise r galeront les visiteurs de la salle Gaston Laverri re Parmi les nouveaut s on annonce le sel d un exploitant de marais salant du nougat totalement artisanal des huiles de Provence des vinaigres gastronomiques et des vins environ 40 viticulteurs viendront de toute la France faire d guster leurs crus Chaque exposant proposera une d gustation de produits du terroir originaux vari s et de qualit huiles d olive vinaigre balsamique pour la haute gastronomie truffe escargots foies gras fromages chocolats sp cialit s d Auvergne et du Pays Basque aligot tripoux c tes de b uf A une poque o la malbouffe pose probl me il est agr able et rassurant de d couvrir et profiter de ces sp cialit s Les salons foires ou march s sont les seuls moyens d existence de ces artisans on peut donc tre assur d avoir en face de soi des producteurs qui tout au long de l ann e s efforcent d laborer ses sp cialit s parfois introuvables ailleurs JF Ul
31. retourner aux urnes plus tard afin de se prononcer sur les modalit s de la poursuite de nos relations avec l Union europ enne mais on ren est pas encore l Pour le moment le scrutin d il y a une ann e doit tre respect selon les principes d un Etat de droit et il est justifi que l on s att le le mettre en uvre En l occurrence les propositions du Conseil f d ral r affirment avec raison la primaut de la comp tence cantonale en mati re d autorisations relevant du Les meilleurs jus de pomme suisses prim s Jus de pomme non clarifi Margrit Sp hl d Engwang TG Cidre ferment Franz Fassbind de Hitzkirch LU M lange de fruits Ueli Steffen d Oeschberg BE Le pr sident du jury Dominique Ruggli de l Ecole d agriculture du canton de Fribourg Grangeneuve a estim excellents les jus de l ann e 2014 malgr des conditions de production difficiles Il a rappel que les jus de fruits sont des produits naturels dont la saveur peut tre diff rente suivant la r gion et l ann e et que par bonheur un bel automne a permis de compenser un t marqu par la pluie Au total 13 jus ont obtenu une m daille d or 19 largent 27 le bronze et quatre un certificat JC Genoud Prachex env 7 kg Bar d levage 300 400 g frais de France droit des trangers Autre point positif les contingents seraient d finis de mani re distincte pour les diff rentes cat gories d autoris
32. s peuvent tourner pendant 9h30 Enfin ilest savoir qu un appareil limit en m moire peut int grer une carte MicroSD pour augmenter sa capacit Cette solution a forc ment un co t Plus globalement l inverse le prix est une caract ristique prendre en compte mais peut tre moins que la connectivit Bluetooth et 3G en option o en s rie En d finitive si le choix est des plus vastes aucune tablette ne peut correspondre 100 aux besoins et envies de consommateurs Benjamin Philippe axianet votre partenaire high tech wwwaxianetch info axianetch 027 519 O0 70 Hi LE es ll Gah j METASR TE A ll ct mrterne PERS ALLIMA r FI ROCCESS SUCCESS ru F La Er 2 a Len LINNESTME ni y i EE Hi A RO D AE D i S aif i b Eee 7 UN AU EER ii ET Al i e 2 fi DLL Al A D provaction AA qV VV RL y 1 P P r W he e pr 4 F f L L UTE Y 1e i b Le I BRODUCT Psp Fe mt La H NL i bl j A WF ri EE t ii d FENA vfa S F a i N vo 10080 tt mr i A Fa Fu i F p i F 3 P t VF 4 ax oR MAP _ F d ELIRA GE E non i F E l AlS af comm MEDA e y a comma z EAVES a E dananr a 222 11 g mA m imf LUANI La Jali Certains restaurants sont quip s de bornes pour acc l rer les prises de commandes DR BIENT T UNE APPLICATION MCDONALD S TRES PROCHAINEME
33. sky l tablissement vaudois fait office de pionnier En Suisse romande les marques de gin restent classiques et ne sont pas forc ment nationales L offre existe pourtant elle est m me vaste entre les alcools de geni vre d Appenzeller Alpenbitter de Studer voire de Xellent Les producteurs suisses al maniques ne nous d marchent pas regrette Julien Colley bar manager du Grand h tel Majestic de Montreux Dans ce contexte le Gin Dufferin by Monte Cristo Geneva appara t comme le gin le plus romand Pour mieux faire conna tre le gin tonic une combinaison m connue les marques 4Gin et Gin and twitts ont d clin les produits Les barmens peuvent utiliser des sprays aromatisants ils ont m me la possibilit de proposer des biscuits au gin Benjamin Philippe Concours San Pellegrino Young Chef 2015 S PELLEC RI N O le finaliste suisse est connu a TY Initi e en novembre 2014 la comp tition internationale S Pellegrino Young chef est r serv e aux chefs de moins de 30 ans les plus talentueux de la plan te Elle entre dans sa seconde phase Du styles et des mentors Apr s Missoni et Bulgari S Pellegrino a trouv un nouvel alli pour sa d marche de recherche et de soutien des talents Vogue Italie En mars 2015 Vogue Italie associera les 20 chefs finalistes 20 stylistes prometteurs s lectionn s dans le cadre d une comp tition internationale chacun d eux sera invit imaginer une cr ati
34. stl Waters a rachet la marque en 2007 et lance le programme ECO Broye pour f d rer les autorit s les agriculteurs et autres acteurs conomiques de la r gion dans un effort commun de pr servation des ressources En 2011 le programme concr tise l tablissement de r seaux cologiques sur plus de 1500 hectares engage septcommunes et plus de 60 agriculteurs afin de cr er des zones d changes pour la faune r LONE La ES 7 m o m e T n 2 et rem dier au morcellement des biotopes caus par l extension des cultures Au d but des ann es 1990 quelque 70 000 arbres sont plant s sur son p rim tre L eau min rale naturelle d Henniez jaillit entre Lausanne et Berne dans la r gion vallonn e de la Broye vaudoise dans une contr e foresti re pr serv e gr ce un vaste parc naturel de 250 ha le Domaine d Henniez D j constat es l poque romaine les vertus de l eau d Henniez sont reconnues scientifiquement depuis la fin du XIX si cle et a t mise en bouteille par la Soci t des bains et eaux d Henniez On la trouve alors dans les pharmacies jusqu aux ann es 1950 les eaux min rales sont en effet consid r es comme produits de sant Apr s la Seconde guerre mondiale Henniez devient l eau min rale la plus populaire de Suisse JF Ulysse runnu anrr rry HENNIEZ Quelle que soit la couleur les nouvelles bouteilles seront plus vertes DR
35. sur la mani re de garantir le respect du principe de pr f rence nationale ou l existence d une source de revenus suffisante et autonome tout en veillant privil gier les ressortissants de l UE et de AELE par rapport ceux des Etats tiers cela afin de donner les meilleures chances la ren gociation parall le de l ALCP A ce stade et compte tenu des lourdes charges administratives que la nouvelle r glementation va entra ner pour les entreprises on est en droit de plaider en faveur des solutions les plus l g res possibles En particulier le contr le pr alable du respect des conditions de r mun ration et de travail devrait s effectuer de mani re tr s sommaire tant qu on n aura pas supprim les nombreux contr les a posteriori pr vus aujourd hui dans le cadre des mesures d accompagnement FAEERE Pour le reste le principal point faible des mesures mises en consultation est leur relative d pendance par rapport au r sultat incertain des n gociations avec UE Le Conseil f d ral n exclut en effet pas de modifier son projet en fonction de l volution des discussions avec Bruxelles ce qui est peut tre in vitable voire opportun mais rend tout l difice quelque peu chancelant Or une ann e apr s la votation qui a remis en question notre politique migratoire et nos relations avec l UE les entreprises ont surtout besoin est d tre rapidement fix es sur le syst me qu elles devront appliquer
36. up d il permet de voir quels clients sont en retard combien de r servations restent venir o encore quelles tables sont bient t disponibles la revente On connait l avis des clients leur satisfaction o leurs r ticences au fildes mois c est un bon moyen de motiver son quipe am liorer le service en continu et suivre ses performances autant d informations pr cieuses pour g rer un restaurant Les donn es sont prot g es avec un acces s curis Plus d information ww w myfourchette info ch JC Genoud Prachex vie des restaurateurs et de leurs clients DR LES LOIS DE LA TABLETTE ALORS QUE LES CAISSES ENREGISTREUSES PRENNENT DE PLUS EN PLUS LA FORME D UNE TABLETTE TACTILE ET QUE LES PROGRAMMES SONT TAILLES SUR MESURE POUR LES PROFESSIONNELS IL CONVIENT DE CONNAITRE LES CARACTERISTIQUES DE CET OUTIL DE TRAVAIL Si les t l phones intelligents offrent des services quasi illimit s ils ne peuvent se substituer aux tablettes tactiles dont la principale caract ristique est d tre un v ritable ordinateur mobile et transmissible En termes de technologie ces derni res ont prouv leur maturit et leurs fonctionnalit s Lanc es en 2009 par la marque fran aise Archos les tablettes ont conquis le monde l ann e suivante gr ce l iPad d Apple Instruments l gers dot s l origine de programmes d appoint elles se sont complexifi es tout en gardant leur vocation pratique Le poids jusqu
37. ysse Infos vendredi 27 f vrier 11h 22h samedi 28 f vrier 10h 21h et dimanche 1 mars 10h 19h Entr e 3 gratuite pour les moins de 18 ans N 8 27 f vrier 2015 N o ROUVIERE SLICING SA PIANOS INDUCTION d Dans la gamme des planchas des wok etc Depuis 1969 au service des cafetiers restaurateurs 0848 666 081 www rouviereslicing ch rouviereslicing gmail com les 2 o 4 feux Prix ultra comp titifs Garantie 3 ans bonnes aires Bonnes affaires Immobilier Gen ve Produit ee ra mobilier RESTAURANT A REMETTRE EN GERANCE A GENEVE Excellent emplacement grande surface magnifique terrasse priv e parking R nov et quipement neuf GASTRO IMMO Profil requis professionnel avec exp riences et r f rences cEVA PAS ou TOUT Un spectacle haut en couleurs DR Gen ve u EE ss La 23 revue du p tit music hohl Ceva pas du tout L dition 2015 de la revue a d marr depuis quelques jours et elle remporte d j un beau succ s faut dire que cette ann e les auteurs ont fait encore plus fort Ils passent la moulinette les prochaines lections communales la gr ve de la police les TPG le Parlement Gen ve en 2065 la crise Champel avec une manifestation de nantis Champ Dollon la travers e de la rade en 2065 et en 56 avant JC et bien d autres sujets originaux Le tout ponctu par des chansons p
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