Observations sur le muscadier
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1. Alors on coupe les branches inf rieures qui quelque fois tombent jusques terre et l on facilite par cette op ration le passage de l air et l influence des rayons du soleil dont le muscadier a besoin lorsqu il est d j grand Lumi re Outre la plantation du verger dont j ai parl ci devant il convient de former part une p pini re qui fournira les plants n cessaires pour remplacer les noix qui ne germeront pas ou les arbres qui viendront mourir Les plants de la p pini re peuvent se transplanter facilement dans la saison des pluies quand m me ils auraient d j cinq ou six pieds de hauteur en prenant la pr caution de les enlever avec la motte de terre qui les environne et de ne pas endommager la racine Transplantation Pour faire cette op ration d licate avec succ s il faut savoir que le muscadier a une racine principale qui s enfonce profond ment en terre de sorte que si l arbre a trois pieds de tige la racine est profonde de deux Les racines collat rales ne sont d aucune cons quence elles ne s loignent pas du tronc elles ne s enfoncent dans la terre qu a un pied ou deux tout au plus et les accidents qui peuvent leur arriver n ont rien de dangereux pour l arbre Il n en est pas de m me de la racine principale dont la moindre meurtrissure est mortelle Cela suppos lorsque l on veut transplanter un plant qui a par exemple quatre pieds de tige on creuse la profondeur de trois pieds en d pouillant le2. et cendr e en dessous Cette diff rence de couleur s observe encore plus dans les feuilles naissantes dont la partie sup rieure est d un vert beaucoup plus brillant et comme velout quoique elle ne soit en aucune mani re velue comme la partie inf rieure Cette feuille est divis e dans sa longueur par une c te principale des cot s de la quelle sortent droite et gauche d autres petites c tes dont le nombre n est pas d termin qui ne sont point oppos es les unes aux autres et qui partageant la feuille en portions peu pr s gales se r unissent leur extr mit par d autres petits nervures sans parvenir jusqu au bord de la feuille qui est parfaitement unie et sans d coupure Ces feuilles sont rang es des deux cot s de la branche sans tre oppos es les unes aux autres Si on les m che on leur trouve aussit t un go t acre et un peu aromatique mais diff rent de celui qu on trouve dans le fruit Si l on arrache une feuille de l arbre il sort de l endroit o le p dicule a t s par un suc visqueux qui para t d abord laiteux mais qui rougit peu peu et en s chant forme une r sine tr s dure ce suc est si acre qu il laisse sur le linge des taches presque ineffa ables La m me observation se fait encore mieux si l on coupe une branche ou si l on donne un coup de hache dans le tronc de l arbre Les fleurs Ses fleurs croissent par petits bouquets de la forme d un lis des champs Elles sont tr s petites d une c
3. v ritables aromates mais que s il avait choisir il donnerait la pr f rence aux longues Il est vrai que les longues sont plus rares et que les les du Gouvernement de Banda en fournissent beaucoup moins que de rondes J ai ici des unes et des autres mais une bien plus grande quantit de longues Les exp riences que j ai faites sur les deux esp ces m ont convaincu que les longues taient plus huileuses et aromatiques Je n insisterai pas d avantage ici sur la description du muscadier et de son fruit parce que l objet essentiel de ce m moire est la mani re de le multiplier de le cultiver et d en tirer le meilleur parti Mani re de multiplier le muscadier On a cru longtemps dans les Moluques que le muscadier ne pouvait se multiplier que par le moyen de certains oiseaux qui avalant le fruit entier avec son macis le rendait ensuite avec leur excr ment et qu alors la noix devenue f conde par la fermentation qu elle avait prouv e dans l estomac de l oiseau germait sans difficult L exp rience a d truit cette opinion et depuis longtemps on a reconnu qu avec certaines pr cautions 1l tait facile de multiplier le muscadier en le plantant de graine Le terrain o l on veut planter les noix doit tre une terre grasse m diocrement humide garantie des vents et de l ardeur du soleil par l ombre de certains arbres tel que le bananier de sorte que dans une terre maigre trop humide ou trop br l e du soleil il est inutile de vouloi
4. Pierre Poivre Observations sur le muscadier Observations sur le muscadier et principalement sur la culture de cet arbre Un document des Archives Nationales A N Col C 2 285 f 158 Description par Pierre Poivre du muscadier culture et r colte mais galement choix d un terrain et fa on de le planter l Isle de France Int r t multiplier ravendsara et bananiers Ce mode d emploi est avant tout destin au gouverneur de l Isle de France pour que tout soit fait pour accueillir les pices dans les meilleures conditions Le 12 f vrier 1752 Manille Observations sur le muscadier et principalement sur la culture de cet arbre Description de l arbre Le v ritable muscadier ressemble en quelque sorte notre poirier tant par sa forme que par la hauteur laquelle il l ve sa tige et par la direction de ses branches Le tronc de cet arbre est ordinairement droit et m diocrement gros Sa t te est form e par trois ou quatre branches principales qui en portent une quantit d autres petites lesquelles tous ensembles forment une t te ronde un peu pyramidale Ecorce Son corce est unie de couleur grise obscure m l e de taches vertes rouge tre en dedans et pleine de suc Feuilles Ses feuilles ressemblent en quelque chose celles du poirier mais elles sont commun ment plus larges plus longues mieux nourries et termin es par une pointe plus aigu d un beau vert fonc en dessus et d une couleur presque grise
5. ao t 2010 Page 6
6. ar exemple de quarante toises carr es plus ou moins suivant la situation des lieux d environner cet espace d une bonne haie de bambou en dedans de laquelle on creuse deux pieds de distance un petit foss de deux autres pieds de largeur sur trois de profondeur Apr s cette premi re cl ture on plante trois rangs d arbres touffus tel que le manguier le jaca ou leur d faut le cocotier l ar quier ou autres tous la distance d environ quarante pieds les uns des autres entre chacun de ces grands arbres et sur la m me ligne on plante encore la distance de vingt pieds d autres arbres dont les tiges s l vent moins tels que l oranger le citronnier le caf ier le cannellier etc Toutes ces pr cautions servent assurer au Jardin la fra cheur et surtout le garantir du souffle mortel des vents br lants ou ralentir au moins la force des ouragans Le bambou en fournissant la meilleure haie que l on puisse planter est tr s propre produire l effet d sir Il n en manque point l Isle de France et j ai donn ci devant la m thode la plus s re pour le planter avec succ s Le petit foss que je demande qui soit creus en dedans de la haie est absolument n cessaire pour emp cher le bambou de pousser ses rejetons du cot du verger Sans cette pr caution il aurait bient t mang tout le terrain parce que ce roseau jette ses racines et par cons quent ses rejetons une grande distance Le foss sert enco
7. e cette plante ne saurait tre trop multipli e dans nos les parce que outre les services d j expliqu s et connus du bananier il a encore une qualit qu on ne lui conna t pas parmi nous qui est de suppl er par une filasse forte et abondante aux services infinis de notre chanvre Les Chinois et les Indiens des Philippines en fabriquent des toiles de toutes sortes de qualit et en tirent tous les gros et menus cordages dont ils ont besoin Tous les c bles et cordages des galions de ce pays ci sont de filasse de bananier et ils sont tr s solides Je donnerai dans une autre occasion la recette ou la mani re de tirer ce nouveau service du bananier qui jusqu pr sent n a t estim parmi nous que par son fruit A Manille ce 12 f vrier 1752 Le Poivre Deux significations non concordantes m re de g rofle le girofle ordinaire que tout le monde conna t et la m re de girofle qui n est autre que la fleur du m me arbre un peu plus d velopp e et parvenue la taille d une aveline le girofle plus grand major ou maire le maire girofle Par la suite des temps ce maire girofle dont le sens chappait aux piciers et aux apothicaires qui le d tenaient est devenu la m re de girofle Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en ao t 2010 Page 5 Pierre Poivre Observations sur le muscadier OH OH OK K ke K K K K K K K K K K K K K K KK K K E Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en
8. e plante des rayons du soleil et conservera dans tout le verger la fra cheur n cessaire Les noix qui ont t plant es fra ches sont un mois pour le moins et commun ment deux mois avant de germer Celles qui sont vieilles demandent trois et quatre mois de fermentation dans la terre pour le d veloppement de leur germe et pendant un si long espace de temps il en pourri une grande quantit Culture de la jeune plante Le germe en sortant de la noix se courbe du cot de la terre s y enfonce et forme la racine Environ quinze jours apr s il se forme une petite crevasse ce premier germe dans l endroit de sa courbure et contre la noix de cette crevasse sort avec lenteur une tige d un vert rouss tre qui au bout de quelques jours pousse enfin la hauteur de cinq six pouces portant trois petites feuilles qui sont comme des filets ou des brins de feuilles apr s quoi les grandes feuilles commencent se d velopper et la tige prend une belle couleur verte Lorsque la jeune plante est parvenue la hauteur d environ un pied et demi ou deux pieds il sort de l aisselle des feuilles sup rieures deux ou trois branches qui avec la tige principale forment une esp ce de couronne pyramidale Il faut bien se garder de couper aucune de ces branches ni d arracher les feuilles ces retranchements seraient capables de faire p rir l arbre et ne peuvent avoir lieu que lorsque les arbres sont grands et touffus ou trop pr s les uns des autres
9. e s annonce par l ouverture du brou et la chute des noix pr coces alors on les abat avec un roseau ou une perche comme l on fait pour la r colte des noix communes en France La noix en tombant se s pare quelquefois de son macis s il est bien m r et de la meilleure qualit le macis des cinq noix que j envoi M David et de celle que j adresse M de Montaran est maigre et manqu c est pourquoi il est encore adh rent la noix on ramasse les noix avec un r teau et le macis la main on transporte l un et l autre en des lieux secs o l on s pare des noix le macis qui ne s en est pas s par de lui m me on porte ensuite les noix au fumigatoire o on les laisse s cher et suer pendant trois mois enfin on casse les coques on remet la noix d pouill e un nouveau fumigatoire mitig pendant quelques jours et en derni re op ration on les passe par l eau de chaux vive pour en tirer jusqu la derni re humidit et les garantir de celle qui pourrait survenir Toutes ces op rations et celles qui sont n cessaires pour la conservation du macis demandent un grand d tail qui n est rien lorsque on le sait Comme nous n en sommes pas encore l je diff re un autre temps pour mettre en ordre les connaissances que j ai ramass ce sujet Je crois que ce qu il y a de plus essentiel savoir pour le pr sent est la mani re de faire r ussir les graines que j envoie et de nous assurer la possession des plants C est ce que je v
10. iens d expliquer et pour ne rien oublier sur cet article j ajoute que ce serait une sage pr caution de former l Isle de France quelques p pini res de revendsara ravendsara qu il est ais d avoir de Madagascar tant en graines qu en plants Au cas que les muscadiers ou les g rofliers transplant s dans notre le souffrissent du changement de sol et de climat que leur qualit aromatique vint s alt rer ou enfin que ces plants nous mena assent de st rilit nous pourrions les enter et greffer sur des plants de revendsara qui me paraissent les plus propres cette op ration Il y a toute apparence que ces greffes r ussiraient Le revendsara est une esp ce de g roflier son fruit ressemble la m re de g rofle son bois et ses feuilles sont presque les m mes Je ne sais s il n est pas plus aromatique que le g roflier m me L Isle de France est situ e dans le climat o on trouve cet arbre Il y en a m me dans l le qui r ussissent bien en un mot il me semble que la multiplication de ces arbres ne peu que tre utile et affermir nos esp rances pour le succ s des piceries dans nos les Il ne sera pas inutile d ajouter ici que pour faire r ussir la plupart des plants trangers qu on porte dans nos les et surtout les cacaoyers que j envoie cette ann e il faut les planter dans des vergers form s de la mani re expliqu e ci devant J ai oubli l article o j ai parl de la plantation du bananier d ajouter qu
11. ouleur blanch tre tirant sur le gris sans odeur port es sur un p dicule courbe sortant de l aisselle des feuilles des petites branches Dans le fond du calice de la fleur para t un globule oblong et rouge tres c est le fruit naissant Ce globule commen ant prendre du corps la fleur fan e prend une couleur brune et tombe peu peu Chaque bouquet ne produit ordinairement qu un seul fruit rarement deux ou trois sans cela l arbre ne pourrait pas supporter tous ses fruits Le fruit Le fruit est attach un long p dicule qu il fait courber par son poids D s les commencements il a la forme d une petite poire et mesure qu il m rit prend celle d une Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en ao t 2010 Page 1 Pierre Poivre Observations sur le muscadier p che un peu allong e du cot du p dicule et plus arrondie l autre extr mit Ce fruit est sillonn des deux cot s peu pr s comme la p La noix est renferm e sous trois enveloppes la premi re ou celle qui est externe est proprement parler le brou d une mati re paisse charnue d un go t un peu aromatique en dehors d un vert p le en naissant puis de couleur d abricot et int rieurement d une belle couleur de chair lorsque le fruit est m r alors le petit sillon qui divise cette premi re corce en deux parties s ouvre et laisse para tre la seconde enveloppe qui est d une belle couleur de carmin faite en forme de filet d une mati
12. r planter les noix en question il n en r ussirait pas une sur mille Temps de planter La plantation des noix se fait dans les Moluques depuis d cembre jusqu en mars qu est la saison pluvieuse Cependant les habiles jardiniers de Banda pr tendent qu il vaut mieux planter les noix deux mois avant le commencement des pluies parce que ils ont remarqu que la noix mise en terre lorsque les pluies sont abondantes est sujette pourrir au lieu que dans la belle saison la terre tant moins humide et point chauff e la noix germe plus s rement et a le temps de pousser sa principale racine avant les pluies qui venant alors ne sauraient lui nuire Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en ao t 2010 Page 2 Pierre Poivre Observations sur le muscadier et facilitent au contraire la croissance de la tige La petite exp rience que j ai d j ce sujet m a appris que la trop grande abondance d eau fait pourrir la noix avant que son germe se d veloppe et que le plus s r est de planter la noix temps pour qu elle puisse germer avant la chute des pluies Je crois qu notre Isle de France le mois d octobre est le temps propre pour cette plantation sauf le meilleur avis de ceux qui ont plus d exp rience que moi de la diff rence des saisons de cette le M thode pour former un verger La meilleure m thode pour former un verger propre la plantation de la noix et la culture du muscadier consiste choisir une bonne terre p
13. re conserver la fra cheur et l humidit aux racines du bambou qui aime le voisinage de l eau Cette m thode de former ainsi des vergers propres la culture du muscadier est le fruit de l exp rience des habitants de Banda o elle s observe inviolablement tant par int r t que par ordre de la Compagnie d Hollande Formation de la terre Apr s avoir donn au verger son enceinte et sa premi re forme il faut en pr parer la terre la remuer la m ler avec quelques mati res trang res propres l amendement tels que sont les feuilles qui tombent des arbres ou le fumier ordinaire Quelque bonne et fertile que paraisse la terre de notre Isle de France elle a besoin de pr paration et de la mixtion des amendements susdits soit pour r parer les pertes caus es par l vaporation soit pour d sunir ses parties trop agglutin es par le m lange des menus brins que fournit le fumier sec et faciliter ainsi le passage au fluide qui donne et conserve la vie des v g taux Les exp riences que l on a fait jusqu ici l Isle de France de divers plants trangers qu on y a port ont d apprendre que la terre de ladite le quoique forte et bonne en apparence manque de la pr paration dont je viens de parler les ch nes par exemple que j y ai transport du Cap on r ussi et donn de bonnes esp rances tant laiss s et conserv s dans la m me terre avec laquelle je les avais apport s tandis que les autres transplant s dans la te
14. re charnue et aromatique Le macis C est ce qu on appelle le macis ou improprement fleur de muscade Cette seconde enveloppe tant un tissu compos de plusieurs filaments s par s les uns des autres quelque fois l espace de plusieurs lignes laisse para tre la troisi me enveloppe qui est d une mati re dure ligneuse et d une couleur brune la coque de la noix Deux ou trois jours apr s l ouverture du brou le fruit parvenu pleine maturit tombe de lui m me avec ses deux enveloppes int rieures peu pr s comme la ch taigne se s pare de son h risson La noix En cassant la coque qui est de l paisseur de celle d une noisette on trouve enfin le fruit pr cieux dont la nature semble avoir pris un soin particulier en le d fendant contre toute sorte d injures par la pr caution des corces multipli es Diff rentes esp ces de muscades La noix muscade v ritable est ou longue ou ronde Cette diff rence de forme a fait appeler les unes m les et les autres femelles mais les naturalistes qui en ont parl ne s accordent pas entre eux ce sujet Les uns veulent que les longues soient les femelles et les meilleures d autres tout au contraire Je crois que l on peut s en rapporter au sentiment de Rumphius parce que cet habile naturaliste ayant demeur longtemps dans les Moluques a trait cette mati re avec plus de connaissance et d tendue qu aucun autre Il d cide que les rondes et les longues sont galement bonnes et
15. rre naturelle de l le n ont donn aucun signe de croissance et de vigueur la seule raison de cette diff rence est que la terre apport e du Cap est travaill e divis e et m l e de mati res trang res qui emp chent l vaporation totale des sucs nourriciers et y maintiennent toujours une fra cheur bienfaisante au lieu que la terre naturelle de l Isle de France est br l e et sujette tre dess ch e par les premiers rayons du soleil Mani re de planter la noix La terre de notre verger tant donc remu e et amand e on le plante enti rement de bananiers dispos s en ordre et la distance de huit pieds environ les uns des autres Puis entre chaque bananier auxquels on a donn le temps de prendre racine on plante une noix avec sa coque la distance galement de huit pieds l un de l autre La noix se plante la pointe la plus aigu en bas ou bien on la couche sur le cot si l on veut Elle ne doit tre enterr e qu un demi pouce de profondeur sans quoi elle pourrira A chaque noix que l on plante ainsi on Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en ao t 2010 Page 3 Pierre Poivre Observations sur le muscadier enfonce dans la terre son cot un petit piquet qui en assurera le souvenir et avertira le jardinier qui voudra sarcler les mauvaises herbes de prendre garde ne pas confondre avec elles la tige naissante du muscadier Le bananier par la longueur de ses feuilles servira garantir la jeun
16. s racines collat rales de la terre qui les couvre on en laisse autant que l on peut autour de la racine principale qu on lie et qu on assure avec quelques filasses tels que l corce du bananier puis on l ve peu peu et avec adresse toute la motte que l on transplante avec soin dans l endroit pr par pour recevoir le nouveau plant on couvre sa racine de la m me terre qu on a tir de l endroit o il tait auparavant sans remplir enti rement le creux o on le plante On laisse au moins deux ou trois pouces de cavit que l on garnit de feuilles ou de fumier sec pour y conserver l humidit apr s quoi on assure le plant par le moyen d un pieu ou d un chalas On abandonne le reste au soin de la nature Le muscadier commence fleurir et porter fruit apr s cinq ans et les plus tardifs apr s dix ou douze ans Je n entrerai plus ici dans la description de cette fleur et du fruit dont j ai donn ci devant une l g re id e mais suffisante pour le pr sent Jean Paul Morel Copie sur pierre poivre fr en ao t 2010 Page 4 Pierre Poivre Observations sur le muscadier R colte Apr s la chute des fleurs le fruit demande l espace de neuf mois pour parvenir sa maturit Cela n emp che pas qu il n y ait trois r coltes par an lesquelles se font Banda en avril ao t et d cembre Ainsi le muscadier est toute l ann e avec des fleurs des fruits naissants et d autres en divers degr s de maturit Le tems de la r colt
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