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1. CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES CCP GROUPEMENT DE COMMANDES DENREES ALIMENTAIRES ANNEE CIVILE 2010 GROUPEMENT DE SERVICES ACHAT PUBLIC Si ge COLLEGE JEAN BOUDOU 2 Rue Fran ois Fabi B P 07 12800 NAUCELLE Correspondants du march L MOULAY J MOUYSSET T l 05 65 47 00 85 T l copie 05 65 47 79 01 m l 0120017d ac toulouse fr http web3 ac toulouse fr poleadmi marches Pouvoir adjudicateur R LANDES Principal du coll ge Jean BOUDOU APPEL D OFFRES DENREES ALIMENTAIRES Relatif la fourniture de denr es alimentaires pour la p riode du 01 Mars 2010 au 31 d cembre 2010 Article 8 VII al 2 du code des march s publics Articles 57 59 du Code des march s publics 1 re partie cahier des clauses administratives particuli res CCAP 2 me partie cahier des clauses techniques particuli res CCTP 1 re partie CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES OBJET DU GROUPEMENT Le groupement de commandes a pour objet de permettre chacun des adh rents pour la p riode qui s tend du 1 mars 2010 au 31 d cembre 2010 et pour ce qui le concerne de commander aupr s du ou des titulaire s retenu s l issue d une proc dure group e des denr es alimentaires parmi la liste au sein des lots d taill s dans le CCTP Nombres de lots 41 Liste des lots Nombre d articles 405 1 P tes alimentaires 2 C r ales L gumes secs 3 Condiments Epicer2. LOT 23 SURGELES DESSERTS Echantillons 3 unit s par article ou un condtionnement usuel LOT 24 SURGELES DESSERTS GLACES une unit par article LOT 25 PETITS DEJEUNERS Echantillons C r ales Caf Chocolat poudre 1 Bo te par article Coupelles minimum 1 coupelle par parfum et produit LOT 26 GOUTERS Echantillons minimum 3 unit s par article LOT 27 PRODUITS A GARNIR chantillons minimum 3 unit s par article LOT 28 PRODUITS DESHYDRATES La composition du produit mode d emploi et nombre de rations de X grammes pr vues devront figurer sur l emballage Echantillons 500GR par article LOT 29 FONDS ET FUMETS Echantillons 1 unit par article LOT 30 SAUCES PRETES A L EMPLOI une unit par article LOT 31 JAMBON EPAULE Echantillons un conditionnement usuel par article Prix ferme Sp cifications techniques les paules et les jambons devront tre d soss s d couenn s d graiss s LOT 32 CHARCUTERIE Echantillon un conditionnement usuel par article LOT 33 PRODUITS LAITIERS LAIT Echantillons un conditionnement usuel par article sauf art 5 et art 9 12 3unit s minimum LOT 34 PIQUE NIQUE Echantillons un conditionnement usuel par article LOT 35 POCHE PIQUE NIQUE une poche LOT 36 BOISSONS EAU Echantillons une bouteille par article LOT 37 BOISSONS JUS DE FRUITS Echantillons une brique ou un litre Les produits dits BIO sont produits ou lev s sans recours
3. des pesticides ou engrais chimiques lls sont soit labellis s soit non labellis s Les candidats la fourniture de ces lots devront attester par les moyens leur convenance du respect des conditions de fabrications et de pr paration des denr es propos es Ces informations sont contenues dans les fiches produits pr sentes dans la premi re enveloppe LOT 38 SURGELES LEGUMES BIO 15 de mati re grasse 100 muscle Echantillon 3 portions par article pour les produits portions 1 sachet conditionnement usuel pour l gren LOT 39 SURGELES LEGUMES BIO Echantillons un conditionnement usuel LOT 40 PRODUITS LAITIERS BIO Echantillons un conditionnement usuel LOT 41 BOUILLON BIO Echantillons une bo te par produit Lu et approuv le Le candidat soumissionnant une offre cachet r f rences Signature
4. 2 points En outre les factures sont libell es en euros et tablies pour chaque livraison en un original et deux copies portant outre les mentions l gales et r glementaires les indications suivantes le nom et l adresse du cr ancier le num ro de son compte bancaire ou postal le num ro et la date du bon de commande la fourniture livr e exactement d finie le montant hors TVA de la fourniture le taux et le montant de la TVA le montant TTC le montant total des fournitures livr es la date de facturation la date de livraison Article 9 p nalit s Compte tenu du caract re imp ratif des dates de livraison il n y aura pas de p nalit s de retard mais ex cution par d faut aux frais et risques du titulaire Ainsi l adh rent se r serve le droit de s approvisionner l o il le juge convenable du seul fait du retard ou du refus de livraison Au cas o il en r sulterait une diff rence de prix au d triment de l adh rent cette diff rence est mise de plein droit la charge du titulaire et imput e d office sur le montant effectu son profit Article 10 retrait r siliation Les tablissements adh rents et le titulaire du march informent le coordonnateur de tous les litiges relatifs l ex cution du march Si les litiges ne concernent qu un tablissement adh rent le coordonnateur peut autoriser l tablissement concern se retirer du groupement et s approvisionner aupr s d un autre fournisseur
5. article LOT 10 CONSERVES BOITES PREPARATIONS CUISINEES Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 11 CONSERVES BOITES PREPARATIONS CUISINEES VOLAILLES Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 12 FRUITS ET LEGUMES REFRIGERES Echantillons un sac du conditionnement usuel LOT 13 SURGELES PLATS CUISINEES Echantillons un conditionnement usuel LOT 14 SURGELES DE LEGUMES Echantillons un conditionnement usuel LOT 15 SURGELES FRITES Echantillons un conditionnement usuel LOT 16 SURGELES POISSON NON PANE Echantillons 3 portions ou 1kg maximum par produits LOT 17 SURGELES POISSON PANE FRUITS DE MER 3 portions par articles ou 1kg maximum par produits sauf crevettes et cocktail un sac du conditionnement usuel LOT 18 _ SURGELES POISSON CUISINES QUALITE FILET qualit filet sans ar te et sans peau Cru Echantillons au moins 3 portions ou 1 kg maximal LOT 19 SURGELES VOLAILLES PIECEES NON SAUMUREES Echantillons 3 portions par article pour les produits portions 300g pour le saut de dinde LOT 20 SURGELES VOLAILLES LAPIN Echantillons une unit par article LOT 21 SURGELES PREPARATIONS Echantillons Produits base de p te minimum 3 unit s par article ou un conditionnement usuel LOT 22 SURGELES VIANDES BOVINES 15 de mati re grasse 100 muscle Echantillon 3 portions par article pour les produits portions 1 sachet conditionnement usuel pour l gren
6. la liste des ingr dients figurant sur l tiquetage ne seront pas accept s Les produits devront tre conformes la r glementation g n rale et sp cifique sur l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es Au demeurant les produits d sign s au march doivent satisfaire aux d cisions du GEMRCN et aux caract ristiques minimales ci apr s LOT 1 PATES ALIMENTAIRES Conditionnement normal sacs plastiques de 5 kg Echantillons p tes 0 250 kg de macaroni coup s LOT 2 C REALES LEGUMES SECS RIZ Conditionnement maximum 25 kg suivant Echantillons 0 250 kg par article LOT 3 CONDIMENTS EPICERIE Echantillons minimum 250 g par vari t sel farine moutarde mayonnaise une bouteille par vari t de vinaigre doses minimum 5 unit s Sucre 1kg par vari t sauf doses LOT 4 CONSERVES DE LEGUMES ACCOMPAGNEMENT Echantillons une bo te du conditionnement usuel Les conserves doivent satisfaire notamment aux normes AFNOR relatives aux caract ristiques des conserves LOT 5 CONSERVES DE LEGUMES ENTREES Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 6 CONSERVES DE FRUITS COMPOTES CONFITURES Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 7 CONSERVES DE POISSON Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 8 CONSERVES BOITES DESSERTS Echantillons une bo te du conditionnement usuel LOT 9 PREPARATION POUR DESSERT 1 boite ou 0 250 kg par
7. prix demand e par celui ci entra ne une hausse d passant 3 COMMANDES LIVRAISONS Pour tous les lots selon les besoins de l tablissement adh rent MARQUE COMMERCIALE Les marques commerciales devront tre port es sur les offres des fournisseurs VARIANTES Des variantes marque prix peuvent tre propos es pour chaque lot article Article 8 Clause de paiement Article 8 1 Cautionnement Le titulaire est dispens de la constitution d un cautionnement Article 8 2 Avance sur mat riel Aucune avance sur mat riel n est vers e au titulaire Article 8 3 Acomptes Il n est pas vers d acomptes Article 8 4 Paiement Le paiement sera effectu apr s admission dans les locaux de l tablissement des fournitures et sous r serve du respect des articles du pr sent CCP Du 01 mars au 30 juin 2010 r glement 35 jours et compter du 01 juillet 2010 r glement 30 jours Le paiement se fera dans les conditions fix es par les diff rents d crets portant code des march s publics Le point de d part du d lai de paiement est la date de la r ception de la facture ou de l ex cution de la prestation si celle ci est post rieure La fin du d lai de paiement est celle de la date de mise en paiement par le comptable Tout d passement de ce d lai de paiement donnera lieu versement d int r ts moratoires Le taux des int r ts moratoires dont il peut tre fait application est le taux de l int r t l gal major de
8. aire HT le prix TTC Les candidats tablissent leur proposition par lot et les prix sont indiqu s pour chaque article en conformit avec l unit de gestion Les prix sont exprim s en euro Ils r sultent de l application des prix unitaires port s sur les bordereaux de prix Toutefois si pour des raisons d offres promotionnelles lors d une commande pass e par la collectivit les prix unitaires propos s par le fournisseur s av raient inf rieur au prix figurant sur les bordereaux des prix le fournisseur ferait b n ficier automatiquement la collectivit des prix de l offre promotionnelle Les entreprises sont engag es par le montant de leurs offres selon les clauses pr vues dans le CCP L ensemble des lots est prix fermes et non r visables pour la dur e du march Validit de l offre Les prix comprennent toutes les taxes r glementaires y compris celles qui sont sp cifiques certains produits ESB Recap co produit BS OS Taxe interbev Les fournisseurs devront les pr ciser 7 1 R vision des prix Les prix sont fix s pour une p riode de 10 mois Cependant en cas de circonstances conomiques exceptionnelles et impr visibles les parties ont la facult trois mois au moins avant la fin d une p riode de 6 mois de demander par lettre recommand e avec accus de r ception la r vision des conditions du march applicables pour la deuxi me p riode de quatre mois A d faut d accord entre les part
9. dans le fichier besoinsappeloffres2010_alimentaire xls Le volume de la fourniture faisant l objet de ce march est susceptible de varier pour chaque adh rent dans les limites suivantes 15 en plus ou moins Article 2 documents contractuels Le march est constitu par les documents contractuels num r s ci apr s par ordre de priorit d croissante e Les offres des candidats leurs actes d engagement leurs annexes et leurs propositions de prix et plannings de livraison pr visionnels par d partement pour tous les tablissements du d partement e Les certificats d attribution des lots un fournisseur pouvant se voir attribuer un ou plusieurs lots pour un ou plusieurs d partements Les bons de commandes mis pendant la dur e du march Le pr sent CCP paraph par le candidat et ses annexes dont l original conserv dans les archives du coordonnateur fait seul Les d cisions et les sp cifications techniques du GEMRCN relatives aux produits faisant l objet du march Le cahier des clauses administratives g n rales applicable aux march s de fournitures courantes et de services Les normes C E AF N O R H A C C P Article 3 modalit s d ex cution du march Les commandes sont pass es au moyen de bons de commandes d livr s par les adh rents et comportant La r f rence du march La d signation de la fourniture La quantit demand e Le lieu et la date de livraison Le prix correspondant La signature
10. de l ordonnateur de l tablissement Au cas o le fournisseur titulaire du march ne pourrait fournir le produit demand sur le bon de commande il doit demander l accord pr alable du service gestionnaire de chaque tablissement adh rent pour remplacer le produit concern par un autre sauf si ce dernier est de meilleure qualit que celui r f renc au march Ce produit chang sera malgr tout factur au prix du march Les candidats ne doivent pas pratiquer un minimum de commande Article 4 conditions de livraison La possibilit de livrer chaque tablissement adh rent au moins une fois par semaine est un des crit res d attribution des march s La livraison sera conforme la commande et effectu e par le titulaire la date pr cis e sur le bon de commande aux heures d ouverture de l tablissement En cas d impossibilit de livrer la date pr vue le titulaire en avisera imm diatement et rapidement l adh rent et fera conna tre la nouvelle date de livraison laquelle en tout tat de cause devra tre ex cut e dans un d lai de 1 jour calendaire ouvrable Les livraisons et le transport des marchandises se feront dans le respect de la r glementation notamment en mati re d hygi ne et de s curit Chaque livraison sera effectu e franco de port et d emballage dans les magasins de chaque adh rent par les moyens du fournisseur La fourniture livr e sera accompagn e d un bulletin de livraison c
11. ie 4 Conserves de l gumes accompagnement 5 Conserves de l gumes entr es 6 Conserves de fruits Compotes Confitures 7 Conserves de Poisson 8 Conserves boite desserts 9 Pr paration pour dessert 10 Conserves boite Pr parations cuisin es 11 Conserves boite pr parations cuisin es volailles 12 Fruits et L gumes r frig r s 13 Surgel s plats cuisin s 14 Surgel s legumes 15 Surgel s frites 16 Surgel s poissons non pan 17 Surgel s Poissons pan s fruits de mer 18 Surgel s poisson cuisin s 19 Surgel s Volailles pi c es non saumur es Article 1 objet du march 20 Surgel s volailles Lapin 21 Surgel s pr parations 22 Surgel s viandes bovines VBF 23 Surgel s Desserts 24 Surgel s desserts glac s 25 Petits d jeuners 26 Go ters 27 Produits Garnir 28 Produits D shydrat s 29 Fonds Fumet sauce pr tes l emploi 30 Sauce pr te a l emploi 31 Jambon Epaule 32 Charcuterie 33 Produits laitiers lait Margarine Beurre Cr me Ovoproduits 34 Pique nique 35 Poche pique nique 36 Boisson eau 37 Boissons jus de fruits 38 Surgel s viandes bovines VBF BIO 39 Surgel s l gumes BIO 40 Produits laitiers BIO 41 Bouillons BIO Le march est un march alloti articles r partis en lots et il est conclut pour une p riode de 10 mois Il porte sur la fo a le tableau r capitulatif des besoins fixant les quantit s par adh rent figurant
12. ies 45 jours avant la fin de cette p riode le march sera d nonc La d nonciation prendra effet la fin de cette p riode 7 2 Conditions de r vision Les demandes de modifications tarifaires seront obligatoirement accompagn es des pi ces suivantes Le fournisseur est un producteur les tarifs ou extraits de tarifs pratiqu s par le titulaire pour l ensemble de sa client le au moment de la soumission les tarifs ou extraits de tarifs en vigueur lors de la demande de modification Le fournisseur est un distributeur les prix d achat au moment de la soumission les prix d achat en vigueur lors de la demande de modification L administration prendra comme r f rence comparative les indices d ensemble des prix la consommation IPC des 12 derniers mois publi s par l INSEE au BMS Si les produits concern s ne sont pas r f renc s par l INSEE ils seront pris en r f rence des cotations officielles des divers march s concern s A d faut les prix du march seront ajust s conform ment aux dispositions de l article 2 du d cret n 79 902 du 23 novembre 1979 A d faut d accord entre les parties le pr sent march sera r sili de plein droit et sans p nalit En aucun cas le prix pay ne pourra d passer le prix maxima ventuellement fix par la r glementation au jour de la livraison Le Pouvoir Adjudicateur se r serve le droit d annuler le march sans indemnit pour le fournisseur si la variation des
13. ions de livraison appr ci e sur la fr quence et sur les modalit s ces informations sont mentionn es par le candidat dans le DC8 20 la qualit des conditionnements et l tiquetage 10 13 2 Echantillons Echantillons Ils seront test s sur leur aspect leur texture leur tenue la cuisson leur saveur le poids net r siduel apr s d bo tage et gouttage le cas ch ant Les chantillons ne seront ni factur s ni restitu s Les chantillons sont livrer selon les modalit s suivantes ECHANTILLONS LIEUX LIVRAISONS DATES LIVRAISON PRODUITS SURGELES LYCEE MONTEIL A partir du 15 01 2010 et avant le LOTS 13 24 14 rue CAMUS 22 01 2010 sur rendez vous LOTS 38 39 12000 RODEZ PRODUITS FRAIS ET DITS COLLEGE FABRE A partir du 15 01 2010 et avant le D EPICERIE 2 Boulevard BELLE ISLE 22 01 2010 sur rendez vous 12000 RODEZ Tous les autres lots 2 me partie CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES C C T P CARACTERISTIQUES MINIMALES DES FOURNITURES Tous les produits dans leur nature dans leur mode de fabrication de conditionnement et de transport doivent tre conformes la l gislation relative la salubrit l hygi ne et la s curit des denr es alimentaires destin es la consommation humaine Conform ment aux exigences des r glements CEE 1139 98 et 5020 00 les produits faisant tat de la pr sence d O G M organismes g n tiquement modifi s dans
14. omportant La date de livraison La r f rence de la commande L identification du titulaire L identification de la fourniture livr e Les prix unitaires HT TTC et totaux Article 5 op rations de v rification et d admission 5 1 V rification La v rification quantitative poids volume nombre d unit s et la v rification qualitative salubrit qualit sont effectu es l instant et sur le lieu de livraison par le gestionnaire de l tablissement ou son repr sentant qui peut se faire assister par toute personne de son choix v t rinaire notamment ou repr sentant du service de la concurrence de la consommation et de la r pression des fraudes Toute constatation d infraction aux lois sur la r pression des fraudes aux d pens d un tablissement entra nera de plein droit la r siliation du march par le pouvoir adjudicateur sans n cessit de jugement ou d autres formalit s et sans indemnit s apr s avoir invit le titulaire pr senter ses observations dans un d lai de 15 jours l tablissement se r servant le droit de demander r paration du pr judice pouvant en r sulter 5 2 Fourniture non conforme en qualit Si la fourniture ne correspond pas qualitativement aux sp cifications du march ou la commande elle est refus e et doit tre remplac e par le titulaire du march sur demande verbale du gestionnaire de l tablissement adh rent ou de son repr sentant Toutefois celui ci peut
15. que le titulaire du march En cas d infractions caract ris es aux clauses contractuelles la personne responsable peut r silier le march sans indemnit apr s avoir invit le titulaire pr senter ses observations dans un d lai de quinze jours Article 11 r glement des litiges Tout diff rend survenant l occasion de la pr sente consultation collective sera soumis pr alablement la mise en oeuvre des dispositions du C C A G applicables aux march s de fournitures courantes et de services et du CCTG au pouvoir adjudicateur En cas de litige le Tribunal Administratif comp tent est celui de Toulouse dont l adresse est 64 Raymond IV 31000 TOULOUSE Tel 05 62 73 57 57 T l copie 05 62 73 57 40 Article 12 D rogations aux documents g n raux Les articles du cahier des clauses administratives g n rales sont annul s pour tout ce qui peut tre contraire dans le pr sent cahier des clauses particuli res ou en raison de la proc dure de consultation collective Article 13 JUGEMENT DES OFFRES Toutes les offres devront tre accompagn es d chantillons 13 1 Crit res Pour chaque lot afin de d terminer l offre conomiquement la plus avantageuse il sera tenu compte des crit res num r s ci apr s la qualit du produit sera appr ci e au vu des fiches techniques et ou des r sultats des commissions de tests mises en place par le Pouvoir Adjudicateur 40 le prix 30 les condit
16. s il le juge opportun accepter la fourniture avec une r faction du prix En cas d insuffisance touchant la salubrit l hygi ne et la s curit alimentaire il y a toujours et syst matiquement rejet Le titulaire est tenu de remplacer imm diatement la marchandise 5 3 Fourniture non conforme en quantit Si la quantit livr e n est pas conforme la commande l adh rent peut soit refuser l exc dent si la livraison d passe la commande soit mettre le titulaire en demeure de compl ter la livraison dans les d lais qui lui sont prescrits concurrence de la quantit totale pr vue par le bon de commande En cas de non conformit entre la fourniture livr e et le bulletin de livraison ledit bulletin et son duplicata sont rectifi s sous la signature des deux parties ou de leurs repr sentants 5 4 Admission Si le r sultat des v rifications est satisfaisant l admission est prononc e s ance tenante par le gestionnaire de l tablissement ou de son repr sentant sous r serve des analyses vis es supra et des vices cach s L admission est mat rialis e par le visa ou cachet appos par l adh rent sur le bulletin de livraison Article 6 garantie La fourniture est garantie par le titulaire contre tout vice cach c est dire non apparent premi re vue l instant de livraison En cas de vice cach la fourniture sera remplac e sans frais par le titulaire Article 7 le prix cf galement r gime de
17. s prix figurant au CCTP articles 17 et 18 du CMP Pour les produits ne figurant pas dans ce march de denr es alimentaires chaque fournisseur proposera une remise sur prix de son catalogue g n ral applicable tous les tablissements publics d enseignement de l Aveyron du Tarn et du Tarn et Garonne 7 1 Nature des prestations au regard de la r glementation g n rale des prix Les prestations objet du march sont r put es tre des produits courants Les fournisseurs s engagent maintenir les caract ristiques techniques des produits fournis pendant toute la dur e du march Les caract ristiques devront en toute hypoth se correspondre aux normes en vigueur au moment de la livraison actualisant ventuellement les caract ristiques techniques indiqu es pour chaque article l tat r capitulatif des besoins d cisions du GEMRON normes professionnelles 7 2 Modalit s d tablissement du prix Les prix seront calcul s et pr sent s par les candidats dans leurs offres conform ment aux modalit s d termin es ci apr s l offre pr cise pour chaque article le prix net hors TVA le prix TTC Les taux l gaux de la TVA Les prix s entendent marchandises rendues franco de port et d emballage dans les magasins cuisines et autres lieux de stockage d sign s par le chef des services conomiques de l tablissement Ce prix sera pr sent dans l offre en faisant notamment appara tre pour chaque produit le prix unit
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