FT-LEVULIAMP14191.FR rev.0
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1. 2 e o es Q o 0 o Oo o L GNINCLE nolia Conseil LEVULIA MP 141 LSA Non Saccharomyces Metschnikowia pulcherrima Int r ts nologiques LEVULIA MP14191 est une souche de levure non Saccharomyces Metschnikowia pulcherrima de pr fermentation alcoolique s lectionn e par l Universit de Dijon en collaboration avec OENOLIA CONSEIL mm l Elle poss de une capacit fermentation des sucres tr s surprenante jusqu 10 vol et s implante rapidement ce qui permet de s affranchir des micro organismes ind sirables avant le d part en fermentation alcoolique et de limiter les productions d acidit volatile La synergie qu elle entretient ensuite avec la Saccharomyces cerevisiae inocul e permet d amplifier les caract res aromatiques aussi bien terp niques que thiol s Elle permet ainsi d obtenir des vins blancs ou ros s plus complexes et plus intenses Composition et Caract ristiques techniques e Souche Metschnikowia pulcherrima e Population viable gt 1 10 cellules gramme e Tol rance alcool 10 Vol e Humidit lt 8 e Conservateur Contient du Monost arate de Sorbitane E491 e Ne contient pas d OGM et n a pas subi de traitement ionis LEVULIA MP14191 est conforme aux normes du Codex nologique International Doses d emploi S utilise de 20 30 g hl sur mo t de vin blanc ou ros Mode d emploi e R hydrater dans 10 fois son poids d eau non chl2. or e 30 C et maintenir pendant 10 min e Ajouter 2 volumes de jus et attendre 20 min et Inoculer e Pour les mo ts de vins blancs attendre 24 48 heures avant inoculation d une souche Saccharomyces cerevisiae LEVULIA associ e 20 g hl d ENERGY la r hydratation e Pour les vins rouges et ros s inoculer la mise en mac ration et inoculer la Saccharomyces cerevisiae associ e 20 g hl d ENERGY la r hydratation 48 heures apr s Pr cautions d emploi e Souche sensible au SO2 viter d inoculer sur un SO2 libre sup rieur 15mg L e Viser une disponibilit en azote assimilable sup rieur 200mg L e Souche sensible au choc thermique acclimater si besoin Conditionnement et conservation e Sachet de 500 g ou carton de 10Kg 20 x 500 g e Conserver parfaitement referm au r frig rateur apr s ouverture e Conserver dans un endroit sec et exempt d odeur temp rature inf rieure 16 C e Conservation en sachet scell d origine Mortalit lt 20 par an 15 C NOLOGIE IMM L SAS 10 rue du Stade F 68240 Sigolsheim T l 33 3 89 47 32 33e Fax 33 3 89 47 33 34 www oenoliaconseil fr e E mail sigolsheim oenoliaconseil fr
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