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1. une 2 fois entre la 3 et la 4 derni re c te emplacement de mesure officiel horizontalement et parall lement au plan de d coupe 6 cm du plan de d coupe La pointe de la sonde de mesure doit tre enfonc e jusqu au creux de la panse Les deux emplacements de piq re permettent de d couvrir et de rem dier certaines erreurs de piq re Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement wallon du 1 avril 2004 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agriculture et de la Ruralit J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 38003 Annexe 1 B Giralda Choirometer PG 200 1 Description de l appareil de classement L appareil est quip d un sonde Siemens KOM d un diam tre de 6 millim tres avec une photo diode LED Siemens F 28 et un photo d tecteur Siemens F 232 d une distance op rable entre 0 et 125 millim tres Les valeurs de mesure sont converties en r sultat d estimation de teneur en viande maigre par l appareil lui m me 2 M thode d estimation utilis e pour d terminer la teneur en viande maigre La teneur en viande maigre d une carcasse est calcul e selon la formule suivante y 48 605031 0 822075x1 0 378669x2 Dont y pour
2. Registratie mededeling en beheer van de resultaten van de indeling Art 19 81 De weegbanden moeten het resultaat van de indeling vermelden en het slachthuis moet alle noodzakelijke maatregelen treffen om te zorgen voor een optimale traceerbaarheid van de gegevens m b t de identificatie het wegen en het indelen van de karkassen Bovendien moet het erkenningsnummer van de classificeerder die de karkassen heeft ingedeeld worden aangegeven 82 De in 1 bepaalde gegevens moeten ten minste worden bewaard tot het einde van het jaar dat volgt op het lopende jaar hetzij via de archivering van de weegbanden hetzij in elektronisch formaat Art 20 8 1 Het slachthuis moet het resultaat van de indeling meedelen aan de leverancier binnen acht dagen na het slachten 2 Wat betreft de varkenskarkassen moet die mededeling schriftelijk gebeuren of mits voorafgaande aanvraag van de geadresseerde in elektronisch formaat 8 3 Wat runderen betreft naast het resultaat van de indeling die moet worden meegedeeld in de vorm bedoeld in artikel 1 82 van verordening EEG nr 1186 90 moet het slachthuis ten minste de volgende gegevens meedelen aan de leveranciers 1 het identificatienummer van het dier 2 de slachtdatum 3 het warme karkasgewicht 84 Wat varkens betreft is het slachthuis verplicht aan de leverancier van de op basis van geslacht gewicht verkochte varkens ten minste volgende gegevens mede te delen 1 de slachtdatum
3. 2 het warme karkasgewicht bepaald op 0 2 kg nauwkeurig 3 het geraamd aandeel mager vlees 4 het type getal indien de indeling volgens de bevleesdheid wordt uitgevoerd 85 De Minister kan maatregelen vastleggen die ertoe leiden dat de leveranciers de resultaten van de indeling alsook alle andere informatie over de geslachte runderen en de desbetreffende prijzen voorleggen aan de daartoe aangestelde ambtenaren BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 21 8 1 Het slachthuis moet het resultaat van de indeling meedelen aan de producent binnen veertien dagen na het slachten 2 Die mededeling moet in de vorm bedoeld in artikel 20 82 83 en 4 gebeuren en wat betreft de karkassen van volwassenen runderen in elektronisch formaat mits voorafgaande aanvraag van de geadresseerde 8 3 Het slachthuis kan deze taak opdragen aan de Controle instelling In dit geval blijft het verantwoordelijk voor de naleving van de in 8 1 bedoelde bepalingen Art 22 Het slachthuis moet in de voorgeschreven vorm en uiterlijk de 10e van elke maand de resultaten van de indeling van de vorige maand meedelen aan de controle instelling en aan de Dienst op zijn aanvraag Het meegedeelde gewicht van de karkassen is het warme gewicht HOOFDSTUK VI Controle en autocontrole Art 23 1 De Minister kan een controle instelling erkennen met het oog op de uitvoering van de controle op de indeling van de karkassen overeenkomstig
4. BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE REGION WALLONNE WALLONISCHE REGION WAALS GEWEST MINISTERE DE LA REGION WALLONNE F 2004 1648 2004 201276 1 AVRIL 2004 Arr t du Gouvernement wallon portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Le Gouvernement wallon Vu la loi du 28 mars 1975 relative au commerce des produits de l agriculture de l horticulture et de la p che maritime notamment l article 3 modifi par les lois du 29 d cembre 1990 et du 5 f vrier 1999 et par l arr t royal du 22 f vrier 2001 Vu l arr t royal du 21 janvier 1992 portant d termination de la grille de classement des carcasses de gros bovins modifi par l arr t royal du 28 juin 2001 Vu l arr t royal du 29 avril 1999 relatif au classement des carcasses de porcs Vu l arr t minist riel du 22 janvier 1992 portant les modalit s d application pour la classification des carcasses de gros bovins modifi par les arr t s minist riels du 26 septembre 1997 du 22 novembre 1999 et du 29 juin 2001 Vu l arr t minist riel du 3 mai 1999 relatif au classement des carcasses de porcs Vu le r glement CEE n 1208 81 du Conseil du 28 avril 1981 tablissant la grille communautaire de classement des carcasses de gros bovins modifi par le r glement CEE n 1026 91 du 22 avril 1991 Vu le r
5. hij moet zich onderwerpen aan de controle door de Dienst en moet zijn onderrichtingen opvolgen 86 De erkenning kan tijdelijk of definitief worden ingetrokken wanneer de in 85 bedoelde voorwaarden niet worden nageleefd Indien het om kleine tekortkomingen gaat kan het behoud van de erkenning worden onderworpen aan de voorwaarde tot het volgen van een bijkomende opleiding Art 26 8 1 Elk slachthuis dat overgaat tot de indeling van de karkassen moet een autocontrolesysteem instellen toepassen en behouden dat de indeling het behouden van de resultaten en de mededeling ervan dekt overeenkomstig de bepalingen van hoofdstuk V 38021 38022 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 2 Het autocontrolesysteem moet ten minste betrekking hebben op de volgende elementen 1 de voldoende beschikbaarheid van erkende toezichthouders 2 de objectieve informatiegegevens die ter beschikking van de toezichthouder zijn gesteld met het oog op de bepaling van de in artikel 3 8 1 van verordening EEG 1208 81 bedoelde categorie en in voorkomend geval van de in artikel 4 2 bedoelde subcategorie 3 de aard van de gegevens die vermeld zijn op de etiketten alsook de procedure voor de invoer van die gegevens 4 de overeenstemming tussen het dier en de gegevens voor de identificatie en de indeling van het karkas 5 de goede werking van het apparaat 6 het behouden van de individuele resultaten betreffende het wegen en h
6. het controleren van de juistheid van een aantal karkasmaten en het opstellen van een regressievergelijking met het typegetal berekend volgens een erkende methode als referentie De door de methode te meten karkasmaten zijn a de hoek van de ham uitgedrukt in graden gemeten in afwijking van de horizontale lijn aan de binnenzijde van de ham b de maximale breedte van de ham uitgedrukt in mm Deze maten dienen genomen te worden op de linker karkashelft 2 Het opstellen van een regressievergelijking gebeurt op basis van de meetresultaten van het erkende klasseringsapparaat de erkende referentiemethode voor de bepaling van de conformatie en de nog te erkennen methode voor de bepaling van de conformatie De juiste werking van de diverse onderdelen van de methode zal nagegaan worden door het meten van sjablonen die verschillende types varkenskarkassen nabootsen 3 De proefopstelling De methode wordt getest op een volledig gemonteerde meetinstallatie Alle kosten ter voorbereiding van de uit te voeren metingen zijn ten laste van de ge nteresseerde die een methode wil laten testen Op een plan dat de installatie voorstelt worden volgende punten vermeld voor wat de beeldanalysesystemen betreft a horizontale en verticale afstand van de camera tot het hakenspoor b plaats van de achtergrond en de belichtinginstallatie c plaats van de geleidingsstaaf ten opzichte van het hakenspoor d de positionering van het karkas ten
7. 2 disposer de contr leurs agr s par le Service et du mat riel n cessaire au contr le 3 disposer de protocoles approuv s par le Ministre en ce qui concerne a la proc dure de contr le du classement dans les abattoirs b la proc dure d autocontr le minimale mettre en place au niveau des abattoirs c la proc dure par laquelle il assure lui m me son propre autocontr le d la communication des donn es e la gestion des informations dans une base de donn es en pr voyant la concordance avec les donn es de la base des donn es officielles d identification des bovins et des porcs f la mise en place d un syst me de contr le renforc l gard des abattoirs ne respectant pas leurs obligations 4 transmettre au Service les r sultats de classements et de contr le selon les modalit s et la forme prescrites par le Service 5 se soumettre aux instructions du Ministre et au contr le du Service 8 3 L Organisme de contr le soumet l approbation du Ministre le tarif appliquer pour le contr le du classement des carcasses et de l autocontr le ainsi que le tarif appliquer pour la communication des r sultats telle que pr vue l article 21 83 Art 24 Si Organisme de contr le est un organisme interprofessionnel il doit en outre pour tre et rester agr 1 tre compos au moins de repr sentants des organisations professionnelles des producteurs et des abattoirs 2 tre organi
8. 24 Indien de controle instelling een interprofessionele instelling is moet zij bovendien om de erkenning te krijgen en te bewaren 1 tenminste bestaan uit vertegenwoordigers van de beroepsverenigingen van producenten en slachthuizen 2 opgericht zijn in de vorm van een vereniging zonder winstoogmerk 3 beheerd worden d m v een door de Minister goedgekeurd financieringsplan Art 25 81 De opleiding van de toezichthouders wordt verzekerd door de Dienst Het geheel of een gedeelte van die opdracht kan echter opgedragen worden aan een door de Minister aangewezen structuur 82 Zij omvat 1 een theoretisch gedeelte over de reglementering en de technieken voor karkasindeling 2 een praktisch gedeelte met minimum vijf indelingssessies in verschillende slachthuizen 3 De evaluatie van de toezichthouders wordt verzekerd door de Dienst 8 4 De erkenning van de toezichthouder is persoonlijk en kan niet worden overgedragen aan anderen Zij vermeldt onder andere de identiteit van de houder zijn erkenningsnummer en de geldigheidsduur van de erkenning 85 De toekenning en het behoud van de erkenning is onderworpen aan volgende voorwaarden 1 de toezichthouder moet voldoen aan de evaluatie die door de Dienst wordt georganiseerd op grond van de resultaten verkregen bij de opleiding en bij de door de Dienst uitgevoerde controles 2 de toezichthouder moet alle reglementaire bepalingen inzake de indeling correct en volledig naleven 3
9. Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Anlage 2 A PIC 2000 Visuelle Klassifizierung der Schweineschlachtk rper 1 Beschreibung des Klassifizierungsger ts Das System umfasst folgende Bestandteile f Eine Kameraeinheit Die Kamera befindet sich in einem gesch tzten Geh use Die Kamera wird in ausreichendem Abstand zu den Schlachtb ndern angebracht um den Parallaxeneffekt zu begrenzen Reicht der Abstand nicht aus wird entweder zwischen dem Schlachtk rper und der Kamera eine zus tzliche Vorrichtung installiert durch die das Bild um 90 umgelenkt wird oder es wird erw gt eine zweite Kamera zu installieren um den Bildwinkel zu reduzieren g Ein Lichtkasten Ein dichter Lichtkasten der hinter dem Schlachtband und zwar in H he der vorbeigef hrten h ngenden Schlachtk rper installiert ist Diese Lichtquelle erh ht den Kontrast der Konturen der Schlachtk rper mit dem Hintergrund und erm glicht eine bessere Aufnahmequalit t mit der Kamera h Eine elektronische Kontrolleinheit Eine elektronische Kontrolleinheit f r die Bildbearbeitung die Berechnung der Messdaten die serielle Verbindung RS 232 die Anzeige der Daten i Eine mechanische Vorrichtung zur Positionierung des Schlachtk rpers Die mechanische Vorrichtung zur Positionierung der zu kontrollierenden Schlachth lften befindet sich auf der H he des Ko
10. Die Befreiung vom Fettgewebe in bereinstimmung mit den Bestimmungen von Art 4 83 der Verordnung EWG Nr 1208 81 und nach den in Art 3 der Verordnung CEE Nr 563 82 beschriebenen Modalit ten ist erlaubt 83 Der Minister ist befugt andere Aufmachungen der Schlachtk rper zuzulassen und die diesbez glichen Anwendungsbestimmungen festzulegen KAPITEL III Einstufung Kennzeichnung und Aufmachung der Schlachtk rper von Schweinen Art 7 81 Die Schlachtbetriebe die weniger als 200 Schweine pro Woche im Jahresdurchschnitt schlachten sind nicht verpflichtet die Schlachtk rper dieser Schweine auf der Grundlage des gesch tzten Muskelfleischanteils einzustufen 82 Die in 81 angef hrten Schlachtbetriebe k nnen jedoch die Schlachtk rper nach dem gesch tzten Muskel fleischanteil einstufen unter der Bedingung dass sie die gemeinschaftlichen Bestimmungen und diejenigen des vorliegenden Erlasses beachten und die Dienststelle vorab schriftlich benachrichtigen 8 3 Die Schlachtbetriebe die die Schlachtk rper nach dem gesch tzten Muskelfleischanteil einstufen k nnen eine Einstufung je nach der Fleischigkeit vornehmen unter der Bedingung dass sie die Bestimmungen des vorliegenden Erlasses beachten und die Dienststelle vorab schriftlich benachrichtigen Art 8 F r die Einstufung der Schweineschlachtk rper auf der Grundlage des gesch tzten Muskelfleischanteils sind die Schlachtbetriebe verpflichtet eines der von der Kommission
11. Verf gbarkeit von zugelassenen Klassifizierern 2 die dem Klassifizierer zur Verf gung gestellten objektiven Informationen die eine Bestimmung der Kategorie nach den Bestimmungen von Artikel 3 8 1 der Verordnung EWG Nr 1208 81 und gegebenenfalls der Unterkategorie gem Artikel 4 2 des vorliegenden Erlasses erm glichen 3 die Art der auf den Etiketten angegebenen Angaben sowie das Verfahren das angewandt wird um diese Daten zu importieren 4 die bereinstimmung zwischen dem Tier und den Daten der Identifizierung und Einstufung des Schlachtk r pers 5 die Funktionst chtigkeit der Ger te 6 die Aufbewahrung der einzelnen Ergebnisse bez glich des Wiegens und der Einstufung jedes geschlachteten Tieres 7 die bermittlung der Ergebnisse 8 die bermittlung der Ergebnisse der Einstufung an den Lieferanten Art der bermittelten Angaben H ufigkeit und Art und Weise der bermittlung 38011 38012 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 9 die bermittlung der Ergebnisse der Einstufung an den Erzeuger des geschlachteten Tieres Art der bermittelten Angaben H ufigkeit und Art und Weise der Ubermittlung und gegebenenfalls das f r die Aus bung dieser Aufgaben mit der Kontrolleinrichtung geschlossene Abkommen 10 die monatliche bermittlung der Ergebnisse der Einstufung an die Dienststelle und die Kontrolleinrichtung Art der bermittelten Angaben H ufigkeit und Art und W
12. abattoir au VCS 2000 Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement wallon du 1 avril 2004 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agriculture et de la Ruralit J HAPPART 38006 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Annexe 3 Contr le des m thodes de classement selon la conformation 1 La m thode de classement des carcasses selon la conformation doit tre test e sur un chantillon avec une grande dispersion de conformation et compos d au moins 500 carcasses dont la teneur en viande maigre a t d termin e au moyen d une m thode de classement agr e et la conformation au moyen de la m thode de r f rence agr e pour le classement selon la conformation Le testage des m thodes consiste contr ler l exactitude d un certain nombre de mesures de carcasse et tablir une comparaison par la r gression avec l indice du type calcul suivant une m thode agr e comme r f rence Les mesures de carcasse prendre par la m thode sont a l angle du jambon exprim en degr s mesur contre la ligne horizontale du c t int rieur du jambon b la largeur maximale du jambon exprim e en mm Ces mesures doivent tre prises sur la demi carcasse gauche 2 L tabli
13. de karkassen moeten indelen verboden karkassen of voeten van runderen in de handel te brengen aan te bieden tentoon of te koop te stellen voor de verkoop te vervoeren te verkopen te leveren of af te staan uit te voeren indien zij niet werden onderworpen aan de overeenkomstig dit besluit voorgeschreven indeling Art 29 De personen die bij het uitoefenen van hun functie tussenkomen bij het inzamelen registreren en bewaren van de gegevens moeten de nodige voorzorgen nemen om er voor te zorgen dat al de door de slachthuizen verstrekte individuele gegevens vertrouwelijk blijven Art 30 Het slachthuis de classificeerder en de erkende controle instelling zijn verplicht aan de door Dienst aangewezen personen de nodige bijstand te verlenen bij de uitoefening van hun controletaken Deze bijstand bestaat er met name in dat zij hen vrije toegang verlenen tot alle installaties van het slachthuis en de controle instelling en hun de documenten en gegevens met betrekking tot de indeling voorleggen Art 31 De overtredingen van de bepalingen van dit besluit worden opgespoord vastgelegd en gestraft overeenkomstig de wet van 28 maart 1975 betreffende de handel in landbouw tuinbouw en zeevisserijproducten De bepalingen van het koninklijk besluit van 15 mei 2001 betreffende de administratieve geldboeten bedoeld in artikel 8 van genoemde wet zijn ook van toepassing Voor de toepassing van dit besluit is de aangewezen bevoegde ambtenaar de directeur
14. die Klassifizierung der Schweineschlachtk rper 3 der Ministerialerlass vom 22 Januar 1992 zur Festlegung der Anwendungsmodalit ten f r die Klassifizierung der Schlachtk rper ausgewachsener Rinder 4 der Ministerialerlass vom 3 Mai 1999 ber die Klassifizierung der Schweineschlachtk rper 5 der Erlass der Wallonischen Regierung vom 6 November 2003 zur Bestimmung des Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen Art 33 Der Minister der Landwirtschaft wird mit der Durchf hrung des vorliegenden Erlasses beauftragt Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 38013 Anlage 1 A Klassifizierungsger t Gras Maigre Sydel CGM 1 Beschreibung des Klassifizierungsger ts Dieses Ger t ist mit einer hochaufl senden Sydel Sonde von 8 mm Durchmesser einer Infrarot emittierenden Fotodiode Honeywell und zwei Fotoempf ngern Honeywell ausgestattet Der Messbereich liegt zwischen 0 und 105 mm Das Ger t setzt die Messwerte automatisch in Sch tzwerte f r den Muskelfleischanteil um 2 F r die Bestimmung des Muskelfleischanteils verwendete Sch tzungsmethode Der Muskelfleischanteil eines Schlachtk rpers wird anhand folgender Formel berechnet y 59 902386 1 060750x1 0 229324x2 Dabei ist
15. door de Dienst georganiseerde proefprocedure waarna een attest wordt uitgegeven Art 14 Het gewicht van het karkas wordt bepaald tot op 0 2 kg nauwkeurig Art 15 8 1 De karkassen worden gemerkt overeenkomstig artikel 4 van verordening EEG nr 2967 85 De Minister kan op voorstel van de Dienst een ander merkingsproc d echter toelaten 8 2 Indien de indeling volgens de bevleesdheid plaatsvindt wordt de type index van het karkas aangebracht op het zwoerd van de rug de flank de achterschenkel of de ham De type index wordt gescheiden van de vermelding voor het geraamd aandeel mager vlees door een liggend streepje Art 16 De slachthuizen die krachtens artikel 7 van dit besluit niet tot de indeling van de karkassen overgaan mogen daarop geen tekens aanbrengen die kunnen worden verward met de indelingstekens betreffende het geraamde aandeel mager vlees of de bevleesdheid HOOFDSTUK IV Opleiding evaluatie en erkenning van classificeerders Art 17 De indeling wordt verricht door classificeerders die erkend zijn door de Dienst Deze werken onder de verantwoordelijkheid van de uitbater van het slachthuis Art 18 1 De indeling en de merking van de karkassen worden enkel verricht door natuurlijke personen die houder zijn van een erkenning afgegeven door de Dienst na afloop van een vorming en een evaluatie 2 De toekenning van de erkenning wordt beperkt tot de natuurlijke personen die de opleiding hebben gevolgd en die ee
16. generaal van het Directoraat generaal Landbouw van het Ministerie van het Waalse Gewest en bij verhindering zijn plaatsvervanger Art 32 Opgeheven worden 1 het koninklijk besluit van 21 januari 1992 houdende vaststelling van het indelingsschema voor geslachte volwassen runderen 2 het koninklijk besluit van 29 april 1999 betreffende het klasseren van geslachte varkens 3 het ministerieel besluit van 22 januari 1992 tot vaststelling van de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen 4 het ministerieel besluit van 3 mei 1999 betreffende het klasseren van geslachte varkens 5 het besluit van de Waalse Regering van 6 november 2003 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Art 33 De Minister van Landbouw is belast met de uitvoering van dit besluit Namen 1 april 2004 De Minister President J Cl VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Bijlage 1 A Capteur Gras Maigre Sydel CGM 1 Beschrijving van het klasseringstoestel Dit apparaat is uitgerust met een Sydel hogedefinitiesonde van 8 mm diameter met infraroodfotodiode Honeywell en twee fotodetectoren Honeywell Het meetbereik is begrepen tussen 0 en 105 mm De meetwaarden worden door het apparaat zelf omgezet in een schatting van
17. het mager vleesaandeel 2 Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Het mager vleesaandeel van een karkas wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend y 59 902386 1 060750x1 0 229324x2 Waarbij y geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken x1 rugspekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en de vierdelaatste rib x2 spierdikte in millimeter in n handeling en op dezelfde plaats gemeten als x1 De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 120 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij aanvang van iedere slachtdag dient de meetsonde gecontroleerd te worden aan de hand van het testblokje Dit testblokje stelt een vaste waarde van vet en vleesdikte voor 20 mm vet en 60 mm vlees Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de klassering uitvoert worden afgedrukt op de listing Indien de testwaarden de toegelaten afwijking van 1 mm vetdikte of 1 mm vleesdikte overschrijden moet het slachthuis het klasseringsapparaat onmiddellijk door de constructeur laten herijken Het karkas wordt met de meetsonde geprikt in de linker slachthelft een 1e maal tussen 2e en 3e laatste rib referentiemeetplaats een 2de maal tussen de 3e en 4e laatste rib offici le meetplaats 6 cm van het kliefvlak Het mespunt van de meetsonde dient tot i
18. le chiffre de la classe concern e Pour certaines classes le Ministre peut imposer le classement par sous positions Art 5 Il est interdit aux abattoirs qui en vertu de l article 3 du pr sent arr t ne classent pas les carcasses de faire figurer sur celles ci des signes pouvant tre confondus avec les marques de cat gories et de classes d finies l article 3 du r glement CEE n 1208 81 Art 6 1 Pour le classement le marquage et le pesage la carcasse doit tre pr sent e sous la forme d finie l article 2 du r glement CEE n 1208 81 mais avec la queue la hampe et l onglet 2 L amp moussage est autoris conform ment aux dispositions de l article 4 8 3 du r glement CEE n 1208 81 et selon les modalit s d crites l article 3 du r glement CEE n 563 82 8 3 Le Ministre peut autoriser d autres pr sentations de carcasses et en fixer les modalit s d application CHAPITRE IN Classement marquage et pr sentation des carcasses de porcs Art 7 81 Les abattoirs qui abattent en moyenne annuelle moins de 200 porcs par semaine sont dispens s d effectuer le classement selon la teneur estim e en viande maigre 2 Les abattoirs vis s au 1 peuvent cependant classer les carcasses selon la teneur estim e en viande maigre condition de respecter les dispositions communautaires et celles du pr sent arr t et d en avertir pr alablement le Service par crit 83 Le
19. persoon die de klassering uitvoert worden afgedrukt op de listing Wanneer de testwaarden de toegestane afwijking van 2 mm voor de breedtemaat en 2 voor de hoek overschrijdt moet het slachthuis het apparaat onmiddellijk laten herijken door de constructeur Alle metingen worden uitgevoerd op de linker karkashelft De identificatiecode van het karkas het gewicht van het karkas en het geraamde aandeel mager vlees worden door het informaticasysteem van het slachthuis volledig en ongecorrigeerd doorgegeven aan de VCS 2000 Gezien om te worden gevoegd bij het besluit van de Waalse Regering van 1 april 2004 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Namen 1 april 2004 De Minister President J Cl VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Bijlage 3 Testen van methoden voor de klassering volgens de conformatie 1 De methode voor de klassering van karkassen volgens de conformatie moet getoetst worden op een monster met grote spreiding in conformatie bestaande uit ten minste 500 geslachte dieren waarvan het aandeel mager vlees is vastgesteld met een erkende methode voor de klassering volgens het geraamde aandeel mager vlees en de conformatie met de erkende referentiemethode voor de klassering volgens de conformatie Het testen van de methoden bestaat uit
20. pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agriculture et de la Ruralit J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Annexe 2 B VCS 2000 Classification de carcasses de porcs par vision 1 Description de l appareil de classement Le syst me se compose des l ments suivants a un m canisme de positionnement de la carcasse Le m canisme de positionnement consiste en une barre guide lat rale command e par des commutateurs sur la ligne des tubes Au moment o la demi carcasse approche du syst me le commutateur change la position de la carcasse de sorte que les deux demi carcasses soient positionn es en angle droit par rapport la ligne des tubes b une cam ra La cam ra est situ e dans un bo tier prot g c un arri re fond Un arri re fond fixe est r alis par une paroi peinte d une installation lumineuse L installation lumineuse consiste en 2 sources de lumi res illuminant l arri re fond de fa on produire un contraste fort et sans ombre avec la carcasse mesurer e une unit de vision L unit de vision contient le hardware et le software n cessaires f un calibre talon Le calibre fourni permet tout moment de v rifier le syst me Ce calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d
21. rper einstufen unter der Bedingung dass sie die gemeinschaftlichen Bestimmungen und diejenigen des vorliegenden Erlasses beachten und die Dienststelle vorab schriftlich benachrichtigen Art 4 1 In bereinstimmung mit Art 3 8 2 Abs tze 2 und 3 der Verordnung EWG Nr 1208 81 wird die in der Anlage I dieser Verordnung durch den Buchstaben S bestimmte Fleischigkeitsklasse benutzt 2 Der Minister kann eine Unterteilung der Kategorie aufgrund des Alters festlegen 8 3 Jede der in den Anlagen I und II der Verordnung EWG Nr 1208 81 vorgesehenen Klassen kann in h chstens drei Unterklassen unterteilt werden Dabei werden die Zeichen oder verwendet um in aufsteigender Reihenfolge jeweils den Grad der Fleischigkeit oder des Fettgewebes anzugeben Diese Zeichen werden direkt nach dem Buchstaben oder der Zahl der betreffenden Klasse angef hrt F r bestimmte Klassen ist der Minister befugt eine Unterteilung in Unterklassen vorzunehmen Art 5 Es ist den Schlachtbetrieben die gem Artikel 2 die Schlachtk rper nicht einstufen untersagt auf diesen Schlachtk rpern Markierungen anzubringen die mit den Stempeln der Kategorien und Klassen nach Artikel 3 der Verordnung EWG Nr 1208 81 verwechselt werden k nnen Art 6 81 F r die Einstufung die Kennzeichnung und das Wiegen muss der Schlachtk rper wie in Art 2 der Verordnung EWG Nr 1208 81 pr sentiert werden jedoch mit Schwanz Saumfleisch und Nierenzapfen 2
22. y gesch tzter Muskelfleischanteil des Schlachtk rpers x1 R ckenspeckdicke einschlie lich Schwarte in mm 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtk rpers zwischen der dritt und viertletzten Rippe gemessen x2 Muskeldicke in mm gleichzeitig und an der gleichen Stelle gemessen wie x1 Diese Formel gilt f r Schlachtk rper von 60 bis 120 Kilogramm Warmgewicht 3 Verfahren Zu Beginn eines jeden Schlachttages muss die Messsonde anhand eines Testw rfels berpr ft werden Der Fettanteil und der Fleischanteil dieses Testw rfels sind immer gleich 20 mm f r das Fett und 60 mm f r das Fleisch Das Testergebnis das Datum die Uhrzeit und die Kennnummer der Person die die Einstufung durchf hrt werden auf dem Listing ausgedruckt Wenn die Testwerte die zul ssige Abweichung von 1 mm f r die Fettschicht oder 1 mm f r die Fleischschicht berschreiten ist der Schlachtbetrieb verpflichtet das Ger t unverz glich durch den Hersteller neu eichen zu lassen An dem Schlachtk rper wird anhand dieser Messsonde ein Einstich vorgenommen in der linken Schlachth lfte ein erstes Mal zwischen der zweit und der drittletzten Rippe Referenz Messstelle ein zweites Mal zwischen der dritt und der viertletzten Rippe Offizielle Messstelle horizontal und parallel zur Schnittf hrung in einem Abstand von 6 cm zur Schnittf hrung Die Spitze der Messsonde muss bis in die Bauchh hle eingestochen werden Durch das Einste
23. April 1981 zur Bestimmung des res lichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder abge ndert durch die Verordnung EWG Nr 1026 91 vom 22 April 1991 Aufgrund der Verordnung EWG Nr 3220 84 des Rates vom 13 November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schweineschlachtk rper abge ndert durch die Verordnung EWG Nr 3530 86 des Rates vom 17 November 1986 Aufgrund der Verordnung EWG Nr 1186 90 des Rates zur Erweiterung des Anwendungsbereichs des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder Aufgrund der Verordnung EG Nr 1254 1999 des Rates vom 17 Mai 1999 ber die gemeinsame Marktorgani sation f r Rindfleisch Aufgrund der Verordnung EWG Nr 2930 81 der Kommission vom 12 Oktober 1981 ber erg nzende Bestimmungen zur Anwendung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder abge ndert durch die Verordnung EWG Nr 2237 91 vom 26 Juli 1991 Aufgrund der Verordnung EWG Nr 563 82 der Kommission vom 10 M rz 1982 mit Durchf hrungsbestimmun gen zur Verordnung EWG Nr 1208 81 f r die Feststellung der Marktpreise f r ausgewachsene Rinder auf Grundlage des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper zuletzt abge ndert durch die Verordnung EWG Nr 2181 01 vom 9 November 2001 Aufgrund der Verordnung EWG Nr 2967 85 der Kommission vom 24 Oktober 1985 mit Durchf hru
24. KAPITEL VI Kontrolle und Selbstkontrolle Art 23 1 Der Minister ist befugt einer Kontrolleinrichtung die Zulassung zu erteilen im Hinblick auf die bertragung der Aufgabe die Kontrolle der Einstufung der Schlachtk rper nach den Bestimmungen des vorliegenden Erlasses und die berwachung der gem Artikel 26 von den Schlachtbetrieben organisierten Selbstkontrolle zu gew hrleisten 82 Um die Zulassung zu erhalten muss die Kontrolleinrichtung 1 ber von dem Minister genehmigte Satzungen verf gen 2 ber durch die Dienststelle zugelassene Kontrolleure und das f r die Kontrolle notwendige Material verf gen 3 ber die von dem Minister genehmigten Gutachten verf gen f r a das Verfahren zur Kontrolle der Einstufung in den Schlachtbetrieben b das in den Schlachtbetrieben einzuf hrende Mindestverfahren zur Selbstkontrolle c das Verfahren durch das sie selber ihre Selbstkontrolle gew hrleistet BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE d die bermittlung der Daten e die Verwaltung der Informationen in einer Datenbank wobei die bereinstimmung mit der Datenbank der offiziellen Angaben zur Identifizierung von Rindern und Schweinen vorzusehen ist f die Einf hrung eines verst rkten Kontrollsystems gegen ber den Schlachtbetrieben die ihren Verpflichtungen nicht nachkommen 4 der Dienststelle die Ergebnisse der Einstufung und der Kontrolle nach den von dieser Dienststelle vorg
25. LAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 4 de producent hetzij de verantwoordelijke van de laatste kudde waarin het rund werd gehouden in de zin van artikel 1 4 5 7 van het koninklijk besluit van 8 augustus 1997 betreffende de identificatie de registratie en de toepassingsmodaliteiten voor de epidemiologische bewaking van de runderen hetzij de verantwoordelijke van de laatste kudde waarin het varken werd gehouden in de zin van artikel 1 2 4 6 van het koninklijk besluit van 15 februari 1995 betreffende de identificatie van varkens 5 de controle instelling elke instelling die door de Minister erkend is om de handelingen m b t het aanbieden en het indelen van karkassen te controleren Art 2 Dit besluit bepaalt de toepassingsmodaliteiten voor verordening EEG nr 1208 81 van de Raad van 28 april 1981 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen en voor verordening EEG nr 3220 84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens HOOFDSTUK II Indeling merking en aanbieding van karkassen van volwassen runderen Art 3 8 1 Alle slachthuizen die op jaarbasis gemiddeld minder dan 75 volwassen runderen per week slachten zijn vrijgesteld van de verplichting om de karkassen van die runderen in te delen en te identificeren 2 De in 1 bedoelde slachthuizen mogen echter de karkassen indelen op voorwaarde dat zi
26. a couenne au niveau du dos du flanc du jambonneau arri re ou du jambon L indice du type est s par de la mention de la teneur estim e en viande maigre par un tiret horizontal Art 16 Il est interdit aux abattoirs qui en vertu de l article 7 du pr sent arr t ne classent pas les carcasses de faire figurer sur celles ci des signes pouvant tre confondus avec les marques de classement relatives la teneur estim e en viande maigre ou la conformation CHAPITRE IV Formation valuation et agr ment des classificateurs Art 17 Le classement est op r par des classificateurs agr s par le Service Ceux ci op rent sous la responsabilit de l exploitant de l abattoir Art 18 8 1 Le classement et le marquage des carcasses ne peuvent tre ex cut s que par des personnes physiques titulaires d un agr ment d livr par le Service au terme d une formation suivie d une valuation 8 2 L octroi de l agr ment est limit aux seules personnes physiques ayant suivi la formation et r ussi l valuation 83 La formation est assur e par le Service Tout ou partie de cette mission peut cependant tre d l gu e une structure d sign e par le Ministre 84 La formation comprend 1 une partie th orique portant sur la r glementation et les techniques en mati re de classement de carcasses 2 une partie pratique en ce qui concerne les carcasses bovines la partie pratique comprend au minimum trois sessi
27. ande maigre La teneur en viande maigre d une carcasse est calcul e selon la formule suivante y 59 902386 1 060750x1 0 229324x2 Dont y le pourcentage estim de la viande maigre dans la carcasse xl l paisseur du lard dorsal y compris la couenne exprim e en millim tres mesur e 6 centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse entre la troisi me et la quatri me derni re c te x2 l paisseur du muscle exprim e en millim tres mesur e en m me temps et au m me endroit que x1 La formule est valable pour les carcasses d un poids chaud compris entre 60 et 120 kilogrammes 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage pr sente une valeur fixe d paisseur de graisse et de viande 20 mm pour la graisse et 60 mm pour la viande Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement sont imprim s sur le listing Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse ou de 1 mm pour l paisseur de viande l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel amp talonnage de l appareil par le constructeur La carcasse est piqu e au moyen de cette sonde de mesure dans la demi carcasse gauche une 1 fois entre la 2 et la 3 derni re c te emplacement de mesure de r f rence
28. antwortliche der letzten Herde in der sich das Rind befand im Sinne von Artikel 1 4 5 und 7 des K niglichen Erlasses vom 8 August 1997 ber die Identifizierung die Registrierung und die Modalit ten f r die Anwendung der epidemiologischen Uberwachung von Rindern oder der Verantwortliche der letzten Herde in der sich das Schwein befand im Sinne von Artikel 1 2 4 und 6 des K niglichen Erlasses vom 15 Februar 1995 ber die Identifizierung von Schweinen 5 Kontrolleinrichtung jede durch den Minister zugelassene Einrichtung deren Aufgabe darin besteht die Operationen der Aufmachung und Einstufung von Schlachtk rpern zu berwachen Art 2 81 In dem vorliegenden Erlass werden die Modalit ten zur Anwendung der Verordnung EWG Nr 2108 81 des Rates vom 28 April 1981 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder und der Verordnung EWG Nr 3220 84 des Rates vom 13 November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schweineschlachtk rper bestimmt KAPITEL II Einstufung Kennzeichnung und Aufmachung der Schlachtk rper ausgewachsener Rinder Art 3 81 Alle Schlachtbetriebe die weniger als 75 ausgewachsene Rinder pro Woche im Jahresdurchschnitt schlachten sind nicht verpflichtet die Schlachtk rper dieser Rinder einzustufen und zu identifizieren 82 Die Schlachtbetriebe die in 1 angef hrt sind k nnen jedoch die Schlachtk
29. centage estim de viande maigre dans la carcasse x1 l paisseur du lard dorsal y compris la couenne en millim tres mesur e 7 centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse au niveau situ entre la troisi me et la quatri me derni re c te x2 l paisseur du muscle en millim tres mesur e en m me temps et au m me endroit que x1 La formule est valable pour les carcasses d un poids chaud compris entre 60 et 120 kilogrammes 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage pr sente une valeur fixe d paisseur de graisse et de viande 20 mm pour la graisse et 60 mm pour la viande Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement sont imprim s sur le listing Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse ou de 1 mm pour l paisseur de viande l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur La carcasse est piqu e au moyen de cette sonde de mesure dans la demi carcasse gauche entre la 3 et la 4 derni re c te horizontalement et perpendiculairement au plan de piq re 7 cm du plan de d coupe La pointe de la sonde de mesure doit tre enfonc e jusqu au creux de la panse Le hauteur de 4 cm est donn e t
30. chen an zwei verschiedenen Stellen wird erm glicht eventuelle Fehler beim Stechen zu entdecken und auszugleichen Gesehen um dem Erlass der Wallonischen Regierung vom 1 April 2004 zur Bestimmung des Handelsklassen schemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen als Anlage beigef gt zu werden Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART 38014 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Anlage 1 B Giralda Choirometer PG 200 1 Beschreibung des Klassifizierungsger ts Das Ger t ist mit einer Sonde Siemens KOM von 6 mm Durchmesser einer Fotodiode LED Siemens F 28 und einem Fotozellendetektor Siemens F 232 ausgestattet und hat einen Messbereich von 0 bis 125 mm Das Ger t setzt die Messwerte automatisch in Sch tzwerte f r den Muskelfleischanteil um 2 F r die Bestimmung des Muskelfleischanteils verwendete Sch tzungsmethode Der Muskelfleischanteil eines Schlachtk rpers wird anhand folgender Formel berechnet y 48 605031 0 822075x1 0 378669x2 Dabei ist y gesch tzter Muskelfleischanteil des Schlachtk rpers x1 R ckenspeckdicke einschlie lich Schwarte in mm 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtk rpers zwischen der dritt und viertletzten Rippe gemessen x2 Muskeldicke in mm gleichzei
31. chermend omhulsel c een achtergrond Een vaste achtergrond wordt gerealiseerd d m v een gekleurde wand d een belichtingsinstallatie De belichtingsinstallatie bestaat uit twee lichtbronnen die de achtergrond belichten zodat er een sterk en schaduwvrij contrast ontstaat met het te meten karkas e een beeldanalyse eenheid De beeldanalyse eenheid omvat de hardware en de software voor de beeldanalyse f een sjabloon Het meegeleverde sjabloon laat op elk moment toe het systeem te verifi ren Deze sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat toelaat de beeldanalyse te ijken op basis van een horizontale breedtemaat en een hoekmeting De sjabloon zal ofwel van het type zijn om te worden opgehangen aan de slachthaak ofwel van het type om op de grond te plaatsen 2 Ramingsmethode voor het bepalen van de conformatie De type index van een karkas wordt berekend volgens de formule y 6 416 0 01167x1 0 02968x2 0 05146x3 Waarbij y type index van het karkas x1 maximale horizontaal gemeten breedte van de ham uitgedrukt in millimeters x2 hoek van de ham in graden gemeten in afwijking van de horizontale lijn De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 120 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij aanvang van iedere slachtdag wordt het beeldanalysesysteem gecontroleerd met behulp van een sjabloon goedgekeurd door de dienst Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de
32. class les carcasses doit tre indiqu 82 Les donn es d finies au 8 1 doivent tre conserv es au moins jusqu la fin de l ann e qui suit l ann e en cours soit via l archivage des bandes de pesage soit sur support lectronique Art 20 8 1 La communication des r sultats de classement au fournisseur doit se faire dans les huit jours suivant l abattage 2 En ce qui concerne les carcasses de porcs cette communication est faite par crit n anmoins elle peut tre faite par voie lectronique si le destinataire en a fait pr alablement la demande 83 Pour les bovins outre le r sultat du classement communiqu dans la forme pr vue l article 1 82 du r glement CEE N 1186 90 l abattoir doit communiquer au moins les donn es suivantes aux fournisseurs 8 q 1 le num ro d identification de l animal 2 la date d abattage 3 le poids de la carcasse chaude 8 4 Pour les porcs l abattoir est oblig de communiquer au moins les donn es suivantes au fournisseur des porcs vendus sur base du poids abattu 1 la date d abattage 2 le poids de la carcasse chaude tabli 0 2 kg pr s 3 la teneur estim e en viande maigre 4 l indice du type si le classement selon la conformation est effectu 8 5 Le Ministre peut fixer des mesures afin que les fournisseurs pr sentent aux fonctionnaires d sign s les r sultats du classement de leurs abattages ainsi que toutes les autres i
33. culture et de la Ruralit J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE BERSETZUNG MINISTERIUM DER WALLONISCHEN REGION D 2004 1648 2004 201276 1 APRIL 2004 Erlass der Wallonischen Regierung zur Bestimmung des Handelsklassenschemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen Die Wallonische Regierung Aufgrund des Gesetzes vom 28 M rz 1975 ber den Handel mit Erzeugnissen der Landwirtschaft des Gartenbaus und der Seefischerei insbesondere des Artikels 3 abge ndert durch die Gesetze vom 29 Dezember 1990 und vom 5 Februar 1999 sowie durch den K niglichen Erlass vom 22 Februar 2001 Aufgrund des K niglichen Erlasses vom 21 Januar 1992 zur Bestimmung des Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder abge ndert durch den K niglichen Erlass vom 28 Juni 2001 Aufgrund des K niglichen Erlasses vom 29 April 1999 ber die Klassifizierung der Schweineschlachtk rper Aufgrund des Ministerialerlasses vom 22 Januar 1992 zur Festlegung der Anwendungsmodalit ten f r die Klassifizierung der Schlachtk rper ausgewachsener Rinder abge ndert durch die Ministerialerlasse vom 26 Septem ber 1997 vom 22 November 1999 und vom 29 Juni 2001 Aufgrund des Ministerialerlasses vom 3 Mai 1999 ber die Klassifizierung der Schweineschlachtk rper Aufgrund der Verordnung EWG Nr 1208 81 des Rates vom 28
34. d die Ma nahmen die Auswirkungen auf die Agrarpolitik haben Aufgrund des Erlasses der Wallonischen Regierung vom 6 November 2003 zur Bestimmung des Handelsklas senschemas f r Schlachtk rper von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen Aufgrund des Beschlusses der Wallonischen Regierung vom 6 November 2003 bez glich des Antrags auf ein Gutachten des Staatsrates innerhalb eines Zeitraums der einen Monat nicht berschreitet Aufgrund des am 23 Dezember 2003 in Anwendung des Artikels 84 Absatz 1 der koordinierten Gesetze ber den Staatsrat abgegebenen Gutachtens des Staatsrats Nr 36 140 4 Aufgrund des am 30 Oktober 2003 abgegebenen Gutachtens der Finanzinspektion Aufgrund des am 6 November 2003 gegebenen Einverst ndnisses des Ministers des Haushalts Auf Vorschlag des Ministers der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten Nach Beratung Beschlie t KAPITEL I Allgemeine Grunds tze Artikel 1 F r die Anwendung des vorliegenden Erlasses gelten folgende Begriffsbestimmungen 1 der Minister der Minister zu dessen Zust ndigkeitsbereich die Landwirtschaft geh rt 2 Dienststelle die Direktion der Qualit t der Erzeugnisse der Generaldirektion der Landwirtschaft des Ministeriums der Wallonischen Region 38007 38008 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 3 Lieferant die nat rliche oder juristische Person die Schlachtungen durchf hren l sst 4 Erzeuger entweder der Ver
35. de bepalingen van dit besluit en van het toezicht op de door de slachthuizen ingestelde autocontrole overeenkomstig artikel 26 2 Om de erkenning te krijgen en te bewaren moet de controle instelling 1 beschikken over statuten die door de Minister goedgekeurd zijn 2 beschikken over door de Dienst erkende toezichthouders en over het voor de controle noodzakelijke materiaal 3 beschikken over protocollen die door de Minister goedgekeurd zijn wat betreft a de controleprocedure m b t de indeling in slachthuizen b de minimale autocontroleprocedure die moet worden ingesteld binnen slachthuizen c de procedure waarbij zij zelf zorgt voor haar eigen autocontrole d de mededeling van de gegevens e het beheer van de informatie in een databank voorzien van een effectieve verbinding met de offici le databanken voor de identificatie van runderen en varkens f de instelling van een versterkt controlesysteem t a v slachthuizen die hun verbintenissen niet nakomen 4 de controle en indelingsresultaten overmaken aan de Dienst volgens de voorgeschreven vorm en modaliteiten 5 zich onderwerpen aan de instructies van de Minister en aan de controle van de Dienst 8 3 De controle instelling legt het toe te passen tarief voor de controle op de indeling van karkassen en voor de autocontrole alsook het toe te passen tarief voor de mededeling van de resultaten zoals bedoeld in artikel 21 8 3 ter goedkeuring voor aan de Minister Art
36. der Europ ischen Gemeinschaften f r Belgien zugelassenen Einstufungsverfahren anzuwenden Diese Einstufungsverfahren werden in der Anlage 1 beschrieben Art 9 In bereinstimmung mit Art 3 3 der Verordnung EWG Nr 3220 84 wird die gesonderte Klasse von 60 und mehr Muskelfleisch die die Bezeichnung S erh lt eingef hrt Art 10 F r die Einstufung der Schweineschlachtk rper nach der Fleischigkeit sind die Schlachtbetriebe verpflichtet eines der von dem Minister zugelassenen Einstufungsverfahren anzuwenden Diese Verfahren werden in der Anlage 2 beschrieben BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 11 81 Um die Zulassung eines neuen Verfahrens zur Einstufung nach dem gesch tzten Muskelfleischanteil oder nach der Fleischigkeit oder der Ab nderungen der bereits zugelassenen Verfahren zu erreichen hat der Betreffende dem Minister eine Akte zu unterbreiten die die nachfolgenden Angaben umfasst 1 eine technische Beschreibung des Einstufungsverfahrens ggf mit einer Beschreibung der Punkte in denen das auf den Artikeln 8 oder 10 basierende bestehende Verfahren abge ndert wurde 2 eine Beschreibung des der Standorte an denen die Tests durchgef hrt werden d rfen 3 die Testperiode 2 F r die Schlachtk rper die den Tests unterzogen werden wird eine Abweichung von den Bestimmungen von Artikel 10 gew hrt Art 12 1 Die Dienststelle hat die Aufgabe die Tests durchzuf hren bez glic
37. drei Einstufungszyklen umfassen die in drei verschiedenen Schlachtbetrieben stattfinden m ssen 85 Die Bewertung wird von der Dienststelle organisiert und findet in dem Schlachtbetrieb statt in dem der Anw rter als Klassifizierer arbeiten m chte 86 Der in 1 angef hrte Antrag auf Zulassung muss von dem Betreiber des Schlachthofs an die Dienststelle gerichtet werden 87 Die Zulassung ist pers nlich und nicht bertragbar Sie beinhaltet u a die Identit t ihres Inhabers die Zulassungsnummer und die G ltigkeitsdauer 88 Um im Besitz der Zulassung bleiben zu k nnen sind folgende Bedingungen zu erf llen 1 der Klassifizierer muss alle auf die Einstufung anwendbaren Verordnungsbestimmungen ordnungsgem und vollst ndig beachten 2 der Klassifizierer muss sich der Kontrolle der Kontrolleinrichtung und der Dienststelle unterziehen und deren Anweisungen befolgen 89 Die Zulassung kann zeitweilig oder endg ltig entzogen werden wenn die in 8 angef hrten Bedingungen nicht erf llt werden Bei leichten Pflichtverletzungen kann die Tatsache dass die Zulassung nicht entzogen wird an die Verpflichtung gebunden sein eine zus tzliche Ausbildung abzulegen 38009 38010 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE KAPITEL V Registrierung Kommunikation und Verwaltung der Einstufungsergebnisse Art 19 1 Auf den Kontrollstreifen muss das Ergebnis der Einstufung vermerkt werden und der Schlachtbetr
38. eise der bermittlung 8 3 Alle Verfahren die festgelegt worden sind um den in 1 und 82 angef hrten Bestimmungen Rechnung zu tragen werden in einem Dokument Selbstkontrollverfahren beschrieben Dieses Dokument muss der Dienststelle zwecks Genehmigung vorgelegt werden Jegliche Ab nderung des genehmigten Dokumentes muss ebenfalls vorab von der betreffenden Dienststelle genehmigt werden F r die Erarbeitung dieses Dokuments kann sich der Schlachtbetrieb auf den von der Kontrolleinrichtung ausgearbeiteten und von der Dienststelle genehmigten Leitfaden beziehen KAPITEL VII Abschlie ende Bestimmungen Art 27 Der Minister legt die Anwendungsbestimmungen fest die f r die ordnungsgem e Ausf hrung dieses Erlasses notwendig sind Des weiteren ist er befugt die Anlagen des vorliegenden Erlasses abzu ndern um sie den europ ischen Anforderungen und den technischen Entwicklungen anzupassen Art 28 Es ist jedem Schachtbetrieb der Schlachtk rper einstufen muss untersagt Schlachtk rper oder Viertel die nicht der durch den vorliegenden Erlass vorgeschriebenen Einstufung unterzogen worden sind in Verkehr zu bringen anzubieten auszustellen oder zum Verkauf anzubieten oder sie f r den Verkauf zu transportieren sie zu verkaufen zu liefern abzugeben oder zu exportieren Art 29 Personen die bei der Aus bung ihrer Funktion an der Sammlung der Speicherung oder der Aufbewahrung von Daten beteiligt sind treffen alle erfo
39. en der Kamera und dem Schlachtband b die genaue Position des Hintergrunds und der Beleuchtungsanlage c die Position des Messstabs im Vergleich zu dem Schlachtband d die Position des Schlachtk rpers zu der Kamera R cken oder Bauch Gesehen um dem Erlass der Wallonischen Regierung vom 1 April 2004 zur Bestimmung des Handelsklassen schemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen als Anlage beigef gt zu werden Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J C1 VAN CAUWENBERGHE Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART 38018 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE VERTALING MINISTERIE VAN HET WAALSE GEWEST N 2004 1648 2004 201276 1 APRIL 2004 Besluit van de Waalse Regering houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens De Waalse Regering Gelet op de wet van 28 maart 1975 betreffende de handel in landbouw tuinbouw en zeevisserijproducten inzonderheid op artikel 3 gewijzigd bij de wetten van 29 december 1990 en 5 februari 1999 en bij het koninklijk besluit van 22 februari 2001 Gelet op het koninklijk besluit van 21 januari 1992 houdende vaststelling van het indelingsschema voor geslachte volwassen runderen gewijzigd bij het koninklijk besluit van 28 juni 2001 Gelet op het kon
40. eschriebenen Modalit ten und in der daf r vorgesehenen Form bermitteln 5 die Anweisungen des Ministers befolgen und die Kontrolle durch die Dienststelle zulassen 8 3 Die Kontrolleinrichtung unterbreitet dem Minister die auf die Kontrolle der Einstufung von Schlachtk rpern und auf die Selbstkontrolle anzuwendenden Tarife sowie die auf die bermittlung der Ergebnisse nach Artikel 21 83 anzuwendenden Tarife zur Genehmigung Art 24 Handelt es sich bei der Kontrolleinrichtung um eine interprofessionelle Einrichtung muss sie zudem um zugelassen zu werden und zu bleiben 1 mindestens aus Vertretern der beruflichen Organisationen der Erzeuger und Schlachtbetriebe zusammengestellt sein 2 die Betriebsform einer Vereinigung ohne Erwerbszweck besitzen 3 im Rahmen eines von dem Minister genehmigten Finanzierungsplans verwaltet werden Art 25 8 1 Die Ausbildung der Kontrolleure wird von der Dienststelle gew hrleistet Diese Aufgabe oder ein Teil davon kann jedoch einer von dem Minister bezeichneten Struktur anvertraut werden 82 Die Ausbildung umfasst 1 einen theoretischen Teil ber die Verordnungsbestimmungen sowie die Techniken zur Einstufung der Schlachtk rper 2 einen praktischen Teil der wenigstens f nf Einstufungszyklen die in verschiedenen Schlachtbetrieben stattfinden m ssen umfasst 8 3 Die Bewertung der Kontrolleure wird von der Dienststelle organisiert 84 Die Zulassung des Kontrolleurs ist per
41. et indelen van elk geslacht dier 7 de mededeling van de resultaten 8 de overbrenging van de resultaten van de indeling aan de leverancier aard van de meegedeelde gegevens frequentie en wijze van mededeling 9 de mededeling van de resultaten van de indeling aan de leverancier aard van de meegedeelde gegevens frequentie en wijze van mededeling en in voorkomend geval de overeenkomst aangegaan met de controle instelling voor de uitvoering van die opdracht 10 de maandelijkse mededeling van de resultaten van de indeling aan de Dienst en aan de controle instelling aard van de meegedeelde gegevens frequentie en wijze van mededeling 8 3 Het geheel van de ingevoerde procedures om te voldoen aan de bepalingen van 88 1 en 2 worden beschreven in een document autocontroleprocedure genaamd dat de voorafgaande goedkeuring van de Dienst behoeft Elke wijziging van het goedgekeurde document behoeft ook de voorafgaande goedkeuring van de Dienst Om dat document op te stellen mag het slachthuis gebruik maken van een door de controle instelling opgemaakte en door de Dienst goedgekeurde gids HOOFDSTUK VII Slotbepalingen Art 27 De Minister bepaalt de toepassingsmodaliteiten die noodzakelijk zijn voor de goede uitvoering van dit besluit Hij kan bovendien wijzigingen aanbrengen in de bijlagen bij dit besluit om die aan te passen aan de Europese vereisten en aan de technische ontwikkelingen Art 28 Het is de slachthuizen die
42. formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 120 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij aanvang van iedere slachtdag dient de meetsonde gecontroleerd te worden aan de hand van het testblokje Dit testblokje stelt een vaste waarde van vet en vleesdikte voor 20 mm vet en 60 mm vlees Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de klassering uitvoert worden afgedrukt op de listing Indien de testwaarden de toegelaten afwijking van 1 mm vetdikte of 1 mm vleesdikte overschrijden moet het slachthuis het klasseringsapparaat onmiddellijk door de constructeur laten herijken Het karkas wordt met de meetsonde geprikt in de linker slachthelft tussen de 3e en 4e laatste rib horizontaal en loodrecht op het prikvlak 7 cm van het kliefvlak Het mespunt van de meetsonde dient tot in de buikholte te worden doorgeprikt Gezien om te worden gevoegd bij het besluit van de Waalse Regering van 1 april 2004 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Namen 1 april 2004 De Minister President J Cl VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Bijlage 2 A PIC 2000 Klassering van varkenskarkassen door beeldanalyse 1 Beschrijving van het klasseringstoestel Het systeem bestaat uit de volgende ele
43. g van 2 mm voor de breedtemaat en 2 voor de hoek overschrijdt moet het slachthuis het apparaat onmiddellijk laten herijken door de constructeur Alle metingen worden uitgevoerd op de linker karkashelft De identificatiecode van het karkas het gewicht van het karkas en het geraamde aandeel mager vlees worden door het informaticasysteem van het slachthuis volledig en ongecorrigeerd doorgegeven aan de PIC 2000 Gezien om te worden gevoegd bij het besluit van de Waalse Regering van 1 april 2004 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Namen 1 april 2004 De Minister President J Cl VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART 38025 38026 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Bijlage 2 B VCS 2000 klassering van varkenskarkassen door beeldanalyse 1 Beschrijving van het klasseringstoestel Het systeem bestaat uit de volgende elementen a een positioneringsinstallatie voor de karkashelften De positioneringsinstallatie bestaat uit een zijdelingse geleidingsstaaf die door schakelaars op de slachtlijn gestuurd wordt Wanneer de karkashelft het systeem nadert klikt een schakelaar om en wordt het karkas zo gedraaid dat het kliefvlak van de te meten karkashelft in een rechte hoek gepositioneerd wordt ten opzichte van de buislijn b een camera De camera bevindt zich in een bes
44. gekeurde methoden Die methoden worden beschreven in bijlage 2 Art 11 81 Om nieuwe methoden voor de indeling volgens het geraamd aandeel mager vlees volgens de bevleesdheid of wijzigingen aan reeds erkende methoden te laten goedkeuren dient betrokkene een dossier voor te leggen aan de Minister met de volgende gegevens 1 een technische beschrijving van de indelingsmethode met in voorkomend geval een beschrijving van de punten waarvoor de in artikel 8 of 10 bedoelde methode gewijzigd werd 2 een beschrijving van de locatie s waar de proeven kunnen worden uitgevoerd 3 de testperiode 82 Voor de karkassen die aan de testen onderworpen zijn wordt ontheffing verleend van het bepaalde in artikel 10 Art 12 1 De Dienst is gelast de testen uit te voeren inzake 1 nieuwe methoden voor de indeling volgens het geraamd aandeel mager vlees en aanpassingen van reeds erkende indelingsmethoden 2 nieuwe methoden voor de indeling volgens de bevleesdheid en aanpassingen aan reeds erkende methoden overeenkomstig de procedure bepaald in bijlage 4 van dit besluit 8 2 De Dienst verzamelt de gegevens bepaald in bijlage 4 1 bij dit besluit Enkel de dossiers voor gunstig geteste methoden worden aan de Minister voor erkenning voorgelegd 38019 38020 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 13 De gebruikte apparatuur moet conform en betrouwbaar zijn Als bewijs daarvan moet het slachthuis deelnemen aan de
45. glement CEE n 3220 84 du Conseil du 13 novembre 1984 d terminant la grille communautaire de classement des carcasses de porcs modifi par le r glement CEE n 3530 86 du Conseil du 17 novembre 1986 Vu le r glement CEE n 1186 90 du Conseil du 7 mai 1990 portant extension du champ d application de la grille communautaire du classement des carcasses de gros bovins Vu le r glement CEE n 1254 99 du Conseil du 17 mai 1999 portant organisation des march s dans le secteur viande bovine Vu le r glement CEE n 2930 81 de la Commission du 12 octobre 1981 arr tant les dispositions compl mentaires our l application de la grille communautaire de classement des carcasses de gros bovins modifi par le r glement CEE n 2237 91 du 26 juillet 1991 Vu le r glement CEE n 563 82 de la Commission du 10 mars 1982 portant modalit s d application du r glement CEE n 1208 81 pour la constatation des prix du march de gros bovins sur base de la grille communautaire de classement des carcasses modifi en dernier lieu par le r glement CEE n 2181 01 du 9 novembre 2001 Vu le r glement CEE n 2967 85 de la Commission du 24 octobre 1985 tablissant les modalit s d application de la grille communautaire de classement des carcasses de porcs modifi par le r glement de la Commission CEE 3127 94 du 20 d cembre 1994 Vu le r glement CEE n 295 96 de la Commission du 16 f vrier 1996 portant modalit s d application d
46. h 1 der neuen Verfahren zur Einstufung nach dem gesch tzten Muskelfleischanteil und der Anpassungen der bereits zugelassenen Einstufungsverfahren 2 der neuen Verfahren zur Einstufung nach der Fleischigkeit und der Anpassungen der bereits nach dem in Anlage 4 des vorliegenden Erlasses festgelegten Verfahren zugelassenen Einstufungsverfahren 82 Die Dienststelle sammelt die in Anlage 4 1 des vorliegenden Erlasses festgelegten Angaben Nur die Zulassungsakten der positiv getesteten Verfahren sind Gegenstand eines Protokolls das zwecks Zulassung an den Minister weitergeleitet wird Art 13 Die verwendeten Ger te m ssen konform und zuverl ssig sein Um den diesbez glichen Beweis zu erbringen ist der Schlachtbetrieb verpflichtet sich erfolgreich an den von der Dienststelle organisierten Testreihen zu beteiligen nach deren Abschluss eine Bescheinigung ausgestellt wird Art 14 Das Gewicht des Schlachtk rpers wird auf 0 2 Kg genau erfasst Art 15 1 Die Schlachtk rper werden in bereinstimmung mit Art 4 der Verordnung EWG Nr 2967 85 gekennzeichnet Auf Vorschlag der Dienststelle kann der Minister jedoch ein anderes Kennzeichnungsverfahren vorschlagen 8 2 Wird der Schlachtk rper nach der Fleischigkeit eingestuft muss der Kennwert des Schlachtk rpertyps auf der Schwarte im R ckenbereich der Flanke dem hinteren Eisbein oder dem Schinken angebracht werden Der Kennwert des Schlachtk rpertyps ist von dem Wert des An
47. heit zur visuellen Klassifizierung Die Einheit zur visuellen Klassifizierung umfasst die notwendige Hardware und Software f Eine Schablone Pr fma Die mitgelieferte Schablone erm glicht es das System jederzeit zu berpr fen Diese Schablone besteht aus einer ausgeschnittenen Platte anhand deren die visuelle Klassifizierung auf der Grundlage einer horizontalen Messung der Breite und einer Messung des Winkels kalibriert wird Je nach Modell wird die Schablone entweder an einem Schlachthaken aufgeh ngt oder auf den Boden gestellt 2 Sch tzmethode zur Bestimmung der Fleischigkeit Der Typenindex eines Schlachtk rpers wird anhand folgender Formel berechnet y 6 416 0 01167x1 0 02968x2 0 05146x3 Dabei ist y Typenindex des Schlachtk rpers x1 horizontal gemessene maximale Breite des Schinkens in Millimetern x2 in Abweichung der horizontalen Linie gemessener Winkel des Schinkens x3 gesch tzter Muskelfleischanteil gemessen anhand eines CGM oder PG 200 Ger tes Diese Formel gilt f r die Schlachtk rper mit einem Warmgewicht zwischen 60 und 120 Kg 3 Verfahren Zu Beginn eines jeden Schlachttages wird das System anhand einer von der Dienststelle zugelassenen Schablone gepr ft Das Testergebnis das Datum die Uhrzeit und die Kennnummer der Person die die Einstufung durchf hrt werden auf dem Listing ausgedruckt Wenn die Testwerte die zul ssige Abweichung von 2 mm f r die maximale Breite des Schinkens
48. iaison s rie RS 232 l affichage des r sultats d un m canisme de positionnement de la carcasse Le m canisme de positionnement des demi carcasses contr ler est situ hauteur du poste de contr le par vision Un dispositif pneumatique ou lectrique commande une barre horizontale qui va se placer un court instant contre la demi carcasse c t d coupe La demi carcasse qui avance sur son tinet vient alors s appuyer sur cette barre ce qui entra ne son redressement hauteur du poste de contr le de fa on la pr senter avec le plan de sa d coupe orient dans la direction de l axe de vis e de la cam ra C est cet instant que la prise de vue est faite Le plan de la d coupe de la carcasse est donc perpendiculaire l axe de circulation des tinets au moment de la prise d image Selon la configuration de l abattoir une barre guide horizontale parall le au convoyeur sera aussi ventuellement plac e un peu en dessous du niveau des tinets de fa on stabiliser les carcasses en limitant leur balancement par compression au niveau de la patte e un calibre talon Le calibre fourni permet tout moment de v rifier le syst me Ce calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d une mesure horizontale de largeur et une mesure d angle Le calibre sera soit d un type accrocher un tinet soit de type poser au sol 2 M thode d estimation utilis e p
49. ieb muss alle notwendigen Ma nahmen treffen um eine l ckenlose R ckverfolgung der Daten bez glich der Identifizierung des Wiegens und der Einstufung der Schlachtk rper zu erm glichen Zudem muss die Zulassungsnum mer des Klassifizierers der die Schlachtk rper eingestuft hat vermerkt werden 82 Die in 1 erw hnten Informationen m ssen wenigstens bis zum Ende des Jahres das auf das laufende Jahr folgt aufbewahrt werden sei es durch die Archivierung der Wiegezettel oder durch elektronische Archivierung Art 20 81 Die Ergebnisse der Einstufung m ssen dem Lieferanten innerhalb von acht Tagen nach dem Schlachten mitgeteilt werden 82 Was die Schlachtk rper von Schweinen betrifft erfolgt diese Mitteilung schriftlich sie kann jedoch auf elektronischem Wege stattfinden insofern der Empf nger dies vorab beantragt hat 8 3 Handelt es sich um Rinder muss der Schlachtbetrieb zus tzlich zum Ergebnis der Einstufung das in der in Art 1 82 der Verordnung EWG Nr 1186 90 vorgesehenen Form mitgeteilt werden muss dem Lieferanten wenigstens die nachfolgenden Angaben bermitteln 1 die Kennnummer des Tieres 2 das Schlachtdatum 3 das Warmgewicht des Schlachtk rpers 84 Handelt es sich um Schweine muss der Schlachtbetrieb dem Lieferanten der auf der Grundlage des Schlachtgewichts verkauften Schweine wenigstens die nachfolgenden Angaben bermitteln 1 das Schlachtdatum 2 das Warmgewicht des Schlachtk rpe
50. il d Etat donn le 23 d cembre 2003 en application de l article 84 alin a 1 1 des lois coordonn es sur le Conseil d Etat Vu l avis de l Inspection des Finances rendu le 30 octobre 2003 Vu l accord du Budget rendu le 6 novembre 2003 Sur la proposition du Ministre de l Agriculture et de la Ruralit Apr s d lib ration Arr te CHAPITRE I Principes g n raux Article 1 Pour l application du pr sent arr t on entend par 1 le Ministre le Ministre qui a l Agriculture dans ses attributions 2 le Service la Direction de la Qualit des Produits de la Direction g n rale de l Agriculture du Minist re de la R gion wallonne 3 le fournisseur la personne physique ou morale qui fait proc der aux op rations d abattage 37997 37998 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 4 le producteur soit le responsable du dernier troupeau dans lequel le bovin a t d tenu au sens de l article 1 4 5 7 de l arr t royal du 8 ao t 1997 relatif l identification l enregistrement et aux modalit s d application de Y pid mio surveillance des bovins soit le responsable du dernier troupeau dans lequel le porc a t d tenu au sens de l article 1 2 4 6 de l arr t royal du 15 f vrier 1995 relatif l identification des porcs 5 Organisme de contr le tout organisme agr par le Ministre pour contr ler les op rations de pr sentation et de cla
51. inklijk besluit van 29 april 1999 betreffende het klasseren van geslachte varkens Gelet op het ministerieel besluit van 22 januari 1992 tot vaststelling van de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen gewijzigd bij de ministeri le besluiten van 26 september 1997 22 november 1999 en 29 juni 2001 Gelet op het ministerieel besluit van 3 mei 1999 betreffende het klasseren van geslachte varkens Gelet op verordening EEG nr 1208 81 van de Raad van 28 april 1981 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen gewijzigd bij verordening EEG nr 1026 91 van 22 april 1991 Gelet op verordening EEG nr 3220 84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens gewijzigd bij verordening EEG nr 3530 86 van de Raad van 17 november 1986 Gelet op verordening EEG nr 1186 90 van de Raad van 7 mei 1990 tot uitbreiding van de werkingssfeer van het communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen Gelet op verordening EG nr 1254 1999 van de Raad van 17 mei 1999 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector rundvlees Gelet op verordening EEG nr 2930 81 van de Commissie van 12 oktober 1981 houdende vaststelling van aanvullende bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen gewijzigd bij verordening EEG nr 2237 91 van 26
52. itre indicatif Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement wallon du 1 avril 2004 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agriculture et de la Ruralit J HAPPART 38004 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Annexe 2 A PIC 2000 Classification de carcasses de porcs par vision 1 Description de l appareil de classement Le syst me se compose des l ments suivants a un bloc cam ra La cam ra est situ e dans un bo tier prot g La cam ra sera plac e une distance suffisante de la cha ne d abattage de fa on limiter l effet de parallaxe En cas de limitation de distance soit un bo tier interm diaire entre la carcasse et la cam ra sera install avec dispositif int gr de renvoi d image 90 soit l installation d un d doublage de la cam ra sera envisag e pour limiter l angle de prise de vue b un bac lumi re Un bac lumi re tanche install l arri re de la cha ne d abattage hauteur du passage des carcasses qui permet la cam ra d observer le contour des carcasses avec un excellent contraste c une unit lectronique de contr le Une unit lectronique de contr le qui comprend le traitement d images le calcul des mesures la l
53. j de communautaire bepalingen en die van dit besluit naleven en hiervan de Dienst vooraf schriftelijk op de hoogte brengen Art 4 8 1 Overeenkomstig artikel 3 2 lid 2 en 3 van verordening EEG nr 1208 81 wordt de in bijlage I bij die verordening met de letter S aangewezen bevleesdsheidsklasse gebruikt 2 De Minister kan een verdeling van de categorie vastleggen volgens de leeftijd 3 Elke van de klassen bedoeld in bijlagen I en II bij verordening EEG nr 1208 81 kan worden onderverdeeld in maximum drie subklassen Zij worden aangegeven met de tekens of volgens toenemende mate van bevleesdheid respectievelijk vetheid en moeten direct volgen op de letter of het cijfer van de betrokken klasse Voor sommige klassen kan de Minister de indeling per subklassen opleggen Art 5 De slachthuizen die krachtens artikel 3 van dit besluit niet tot de indeling van de karkassen overgaan mogen daarop geen tekens aanbrengen die kunnen worden verward met de merktekens van de categorie n en klassen van artikel 3 van verordening EEG nr 1208 81 Art 6 1 Voor de indeling de merking en de weging moet het karkas worden aangeboden in de vorm bedoeld in artikel 2 van verordening EEG nr 1208 81 maar met de staart het middenrif en het longhaasje 8 2 Het verwijderen van het overtollige dekvet wordt toegestaan overeenkomstig de bepalingen van artikel 4 8 3 van verordening EEG nr 1208 81 en volgens de modaliteiten die beschre
54. juli 1991 563 82 van de Commissie van 10 maart 1982 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening EEG nr 1208 81 voor de notering der marktprijzen voor volwassen runderen op basis van het communautaire indelingsschema voor geslachte runderen laatst gewijzigd bij verordening EEG nr 2181 01 van 9 november 2001 Gelet op verordening EEG nr 2967 85 van de Commissie van 24 oktober 1985 houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens gewijzigd bij verordening EEG nr 3127 94 van de Commissie van 20 december 1994 Gelet op verordening EG nr 295 96 van de Commissie van 16 februari 1996 tot vaststelling van nadere bepalingen ter uitvoering van verordening EEG nr 1892 87 van de Raad betreffende de notering van de marktprijzen van volwassen runderen op basis van het communautaire indelingsschema voor geslachte dieren Gelet op verordening EEG nr 344 91 van de Commissie van 13 februari 1991 tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van Verordening EEG nr 1186 90 laatst gewijzigd bij verordening EEG nr 1215 03 van 8 juli 2003 Gelet op beschikking nr 97 107 EG van 16 januari 1997 tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Belgi gewijzigd bij beslissing nr 97 734 EG van 15 oktober 1997 Gelet op de wetten op de Raad van State geco rdineerd op 12 januari 1973 inzonderheid op artikel 3 1 gewijzigd bij de wetten van 4 juli 1989 en 4 augu
55. maintien de l agr ment peut tre li la condition de suivre une formation suppl mentaire BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 26 1 Tout abattoir qui proc de au classement des carcasses est tenu d instaurer d appliquer et de maintenir un systeme d autocontr le couvrant le classement proprement dit la conservation des r sultats du classement et la communication de ces r sultats conform ment aux dispositions du chapitre V 2 Le syst me d autocontr le doit au moins porter sur les l ments suivants 1 la disponibilit suffisante de classificateurs agr s 2 les l ments objectifs d information mis disposition du classificateur pour permettre la d termination de la cat gorie selon les dispositions de l article 3 8 1 du r glement CEE 1208 81 et le cas ch ant de la sous cat gorie vis e l article 4 2 du pr sent arr t 3 la nature des donn es reprises sur les tiquettes ainsi que la proc dure d importation de ces donn es 4 la concordance entre l animal et les donn es d identification et de classement de la carcasse 5 le bon fonctionnement de l appareillage 6 la conservation des r sultats individuels relatifs la pes e et au classement de chaque animal abattu 7 la transmission des r sultats 8 la communication des r sultats du classement au fournisseur nature des donn es communiqu es fr quence et mode de communica
56. menten a een camerablok De camera zit in een beschermend omhulsel De camera moet op een voldoende afstand van de slachtlijn worden geplaatst om het parallax effect te beperken Indien de plaats in de slachtlijn te beperkt is zal ofwel tussen de camera en het karkas een toestel worden geplaatst dat het beeld 90 stuurt ofwel moet een ontdubbeling van de camera worden overwogen om de hoek van de beeldname te verkleinen b een lichtbak Een waterdichte lichtbak wordt ge nstalleerd achter de slachtlijn ter hoogte van de passage van de karkassen Door deze lichtbron contrasteert de omtrek van de karkassen met de achtergrond waardoor de camera het beeld nauwkeuriger kan waarnemen c een elektronische controle eenheid Een elektronische controle eenheid voor de beeldverwerking de berekening van de meetgegevens de serieverbinding RS 232 het op scherm brengen van de resultaten d een mechanisme voor het positioneren van de karkassen Het positioneringsmechanisme voor de linkerkarkashelft bevindt zich ter hoogte van de beeldanalyse controlepost Een pneumatisch of elektronisch toestel stuurt de horizontale staaf die zich een ogenblik plaatst tegen het kliefvlak van het halve karkas De karkashelft die aan de slachthaak voortbeweegt gaat dan op deze staaf leunen waardoor het kliefvlak zich ori nteert in de beeldas van de camera Op dat moment wordt het beeld genomen Het kliefvlak van het karkas staat dus loodrecht op de beweging
57. n de buikholte te worden doorgeprikt De twee prikplaatsen laten toe bepaalde prikfouten te achterhalen en te verbeteren Gezien om te worden gevoegd bij het besluit van de Waalse Regering van 1 april 2004 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Namen 1 april 2004 De Minister President J Cl VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART 38023 38024 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Bijlage 1 B Het Giralda Choirometer PG 200 1 Beschrijving van het klasseringstoestel Het toestel is uitgerust met een sonde Siemens KOM van 6 mm met fotodiode LED Siemens F 28 en een fotodetector Siemens F 232 en heeft een meetbereik van 0 tot 125 mm De meetwaarden worden door het toestel zelf omgerekend in een schatting van het mager vleesaandeel 2 Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Het mager vleesaandeel van een karkas wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend y 48 605031 0 822075x1 0 378669x2 Waarbij y geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken x1 rugspekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op 7 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en de vierde laatste rib x2 spierdikte in millimeter in n handeling en op dezelfde plaats gemeten als x1 De
58. n gunstige evaluatie hebben gekregen 83 De opleiding wordt verzekerd door de Dienst Het geheel of een gedeelte van die opdracht kan echter opgedragen worden aan een door de Minister aangewezen structuur 84 Zij omvat 1 Een theoretisch gedeelte over de reglementering en de technieken voor karkasindeling 2 Een praktisch gedeelte wat betreft runderkarkassen minimum drie indelingssessies in verschillende slachthuizen 8 5 De evaluatie wordt verzekerd door de Dienst en vindt plaats in het door de kandidaat classificeerder gekozen slachthuis 8 6 De in 1 bedoelde erkenningsaanvraag moet aan de Dienst worden gericht door de uitbater van het slachthuis 87 De erkenning is persoonlijk en kan niet worden overgedragen aan anderen Zij vermeldt onder andere de identiteit van de houder zijn erkenningsnummer en de geldigheidsduur van de erkenning 8 8 Het behoud van de erkenning is onderworpen aan volgende voorwaarden 1 de houder ervan moet alle reglementaire bepalingen inzake de indeling correct en volledig naleven 2 hij moet zich onderwerpen aan de controle door de Controle instelling en de Dienst en moet hun onderrichtingen opvolgen 89 De erkenning kan tijdelijk of definitief worden ingetrokken wanneer de in 8 bedoelde voorwaarden niet worden nageleefd Indien het om kleine tekortkomingen gaat kan het behoud van de erkenning worden onderworpen aan de voorwaarde tot het volgen van een bijkomende opleiding HOOFDSTUK V
59. nformations concernant les bovins abattus et les prix y aff rant 37999 38000 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 21 1 L abattoir doit communiquer dans les quatorze jours suivant l abattage le r sultat du classement au producteur 8 2 Les donn es doivent tre communiqu es dans la forme pr vue l article 20 8 2 3 et 4 Cependant elle peut galement tre faite par voie lectronique pour les carcasses de gros bovins si le destinataire en a fait pr alablement la demande 8 3 L abattoir est libre de d l guer l ex cution de cette mission l Organisme de contr le Dans ce cas l abattoir reste responsable du respect des dispositions pr vues au 8 1 Art 22 L abattoir doit communiquer l Organisme de contr le et au Service sa demande sous la forme prescrite et au plus tard le 10 de chaque mois les r sultats du classement du mois pr c dent Le poids communiqu des carcasses est le poids chaud CHAPITRE VI Contr le et autocontr le Art 23 1 Le Ministre peut agr er un Organisme de contr le en vue de lui confier la mission d effectuer le contr le du classement des carcasses conform ment aux dispositions du pr sent arr t et la surveillance de Yautocontr le mis en place par les abattoirs conform ment l article 26 2 Pour tre et rester agr Organisme de contr le doit 1 disposer de statuts approuv s par le Ministre
60. ngsbestim mungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema f r Schweineschlachtk rper abge ndert durch die Verord nung EWG Nr 3127 94 der Kommission vom 20 Dezember 1994 Aufgrund der Verordnung EG Nr 295 96 der Kommission vom 16 Februar 1996 zur Durchf hrung der Verordnung EWG Nr 1892 87 des Rates hinsichtlich der Feststellung der Marktpreise anhand des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder Aufgrund der Verordnung EWG Nr 344 91 der Kommission vom 13 Februar 1991 mit Durchf hrungsvorschrif ten f r die Verordnung EWG Nr 1186 90 zur Erweiterung des Anwendungsbereichs des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder zuletzt abge ndert durch die Verordnung EWG Nr 1215 03 vom 8 Juli 2003 Aufgrund der Entscheidung Nr 97 107 EG der Kommission vom 16 Januar 1997 ber die Zulassung von Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtk rpern in Belgien abge ndert durch die Entscheidung Nr 97 734 EG vom 15 Oktober 1997 Aufgrund der am 12 Januar 1973 koordinierten Gesetze ber den Staatsrat insbesondere Artikel 3 1 ersetzt durch das Gesetz vom 4 Juli 1989 und abge ndert durch das Gesetz vom 4 August 1996 Aufgrund der Konzertierung zwischen den Regionalregierungen und der F deralbeh rde vom 27 Oktober 2003 und 3 November 2003 in bereinstimmung mit Art 6 8 3bis Punkt 5 des Sondergesetzes vom 8 August 1980 betreffen
61. ntrollpostens der visuellen Klassifizierung Eine pneumatische oder elektrische Vorrichtung steuert eine horizontal angebrachte Stange die einen kurzen Augenblick an der Schnittseite der Schlachth lfte platziert wird Die Schlachth lfte die sich an dem Schlachthaken h ngend vorw rts bewegt lehnt dann an diese Stange an wodurch sie auf der H he des Kontrollpostens so positioniert wird dass die Schnittf hrung sich in der Bildachse der Kamera befindet In diesem Augenblick wird die Aufnahme gemacht Im Augenblick in dem die Aufnahme gemacht wird befindet sich die Schnittf hrung des Schlachtk rpers also in einem rechten Winkel zu der Achse in der sich die Schlachthaken bewegen Je nachdem wie der Schlachtbetrieb gestaltet ist wird zudem eine horizontale F hrungsstange parallel zu dem Schlachtband etwas unterhalb der Schlachthaken angebracht um die Schlachtk rper zu stabilisieren indem dadurch dass diese Stange gegen das Unterbein der Schlachtk rper dr ckt eine Pendelbewegung verhindert wird j Eine Schablone Pr fma Die mitgelieferte Schablone erm glicht es das System jederzeit zu berpr fen Diese Schablone besteht aus einer ausgeschnittenen Platte anhand deren die visuelle Klassifizierung auf der Grundlage einer horizontalen Messung der Breite und einer Messung des Winkels kalibriert wird Je nach Modell wird die Schablone entweder an einem Schlachthaken aufgeh ngt oder auf den Boden gestellt 2 Sch tzmethode zu
62. oder von 2 f r den Winkel des Schinkens berschreiten ist der Schlachtbetrieb verpflichtet das Ger t unverz glich durch den Hersteller neu eichen zu lassen Die Messungen werden an der linken Schlachth lfte vorgenommen Die Identifizierungsdaten des Schlachtk rpers das Gewicht des Schlachtk rpers und der gesch tzte Muskelfleisch anteil werden durch ber den Computer des Schlachtbetriebs vollst ndig und unver ndert an das VCS 2000 Ger t weitergeleitet Gesehen um dem Erlass der Wallonischen Regierung vom 1 April 2004 zur Bestimmung des Handelsklassen schemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen als Anlage beigef gt zu werden Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE 38017 Anlage 3 Kontrolle der Methoden zur Klassifizierung nach Fleischigkeit 1 Die Methode zur Klassifizierung der Schlachtk rper nach Fleischigkeit muss auf einer Stichprobe getestet werden die eine gro e Dispersion unterschiedlicher Fleischigkeit aufweist und wenigstens 500 Schlachtk rper umfasst deren Muskelfleischanteil anhand eines zugelassenen Einstufungsverfahrens bestimmt wurde und deren Fleischigkeit anhand der f r die Klassifizierung nach Fleischigkeit zugelassenen Referenzmethode bestimmt wu
63. ons de classement qui doivent se faire dans des abattoirs diff rents 5 L valuation est organis e par le Service et a lieu dans l abattoir o le candidat classificateur souhaite op rer 8 6 La demande pour l agr ment vis e au 8 1 doit tre adress e au Service par l exploitant de l abattoir 87 L agr ment est personnel et incessible Il comporte notamment l identit de son titulaire son num ro d agr ment et la dur e de validit de celui ci 8 8 Le maintien de l agr ment est subordonn aux conditions suivantes 1 le classificateur doit respecter correctement et compl tement toutes les dispositions r glementaires relatives au classement 2 le classificateur doit se soumettre au contr le de l Organisme de contr le et du Service et suivre leurs instructions 8 9 L agr ment peut tre retir temporairement ou d finitivement lorsque les conditions vis es au 8 8 ne sont pas respect es En cas de manquements mineurs le maintien de l agr ment peut tre li la condition de suivre une formation suppl mentaire CHAPITRE V Enregistrement communication et gestion des r sultats du classement Art 19 8 1 Les bandes de contr le doivent mentionner le r sultat du classement et l abattoir doit prendre toute disposition n cessaire afin de garantir la tra abilit parfaite des donn es d identification de pes e et de classement des carcasses De plus le num ro d agr ment du classificateur qui a
64. opzichte van de camera dorsaal of ventraal Gezien om te worden gevoegd bij het besluit van de Waalse Regering van 1 april 2004 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Namen 1 april 2004 De Minister President J CL VAN CAUWENBERGHE De Minister van Landbouw en Landelijke Aangelegenheden J HAPPART 38027
65. our d terminer la conformation L indice du type d une carcasse est calcul e selon la formule suivante y 7 023 0 02087x1 0 03123x2 0 03492x3 Dont y indice du type de la carcasse x1 largeur maximale du jambon en millim tres mesur e horizontalement x2 angle du jambon en degr s mesur contre la ligne horizontale x3 la teneur estim e en viande maigre mesur e par un appareil CGM ou PG 200 La formule est valable pour les carcasses d un poids chaud compris entre 60 et 120 kilogrammes 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage le syst me est test l aide d un gabarit approuv par le service Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement sont imprim s sur le listing Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 2 mm pour la largeur maximale du jambon ou de 2 pour l angle du jambon l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur Les mesures sont effectu es sur la demi carcasse gauche L identification de la carcasse le poids de la carcasse et la teneur estim e en viande maigre seront transf r s complets et inchang s par l installation informatique de l abattoir au PIC 2000 Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement wallon du 1 avril 2004 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application
66. qui n ont pas t soumis au classement prescrit par le pr sent arr t Art 29 Les personnes qui dans l exercice de leurs fonctions interviennent dans la collecte l enregistrement la conservation des donn es prennent toute pr caution afin de garder la confidentialit de toutes informations individuelles provenant des abattoirs Art 30 L abattoir le classificateur et Organisme de contr le agr sont tenus de pr ter toute assistance aux personnes d sign es par le Service en vue de l ex cution des missions de contr le Cette assistance consiste notamment accorder le libre acc s l ensemble des installations de l abattoir et de YOrganisme de contr le et pr senter les documents et informations relatifs au classement Art 31 Les infractions aux dispositions du pr sent arr t sont recherch es constat es poursuivies et sanctionn es conform ment aux dispositions de la loi du 28 mars 1975 relative au commerce des produits de l agriculture de Yhorticulture et de la p che maritime Sont galement d application les dispositions de l arr t royal du 15 mai 2001 relatif aux amendes administratives vis es par l article 8 de ladite loi Pour l application de cet arr t le fonctionnaire comp tent d sign est le Directeur g n ral de la Direction g n rale de l Agriculture du Minist re de la R gion wallonne et s il est emp ch le fonctionnaire qui le remplace Art 32 Sont abrog s 1 l arr
67. r Bestimmung der Fleischigkeit Der Typenindex eines Schlachtk rpers wird anhand folgender Formel berechnet y 7 023 0 02087x1 0 03123x2 0 03492x3 Dabei ist y Typenindex des Schlachtk rpers x1 horizontal gemessene maximale Breite des Schinkens in Millimetern x2 in Abweichung der horizontalen Linie gemessener Winkel des Schinkens x3 gesch tzter Muskelfleischanteil gemessen anhand eines CGM oder PG 200 Ger tes Diese Formel gilt f r die Schlachtk rper mit einem Warmgewicht zwischen 60 und 120 Kg 3 Verfahren Zu Beginn eines jeden Schlachttages wird das System anhand einer von der Dienststelle zugelassenen Schablone gepr ft Das Testergebnis das Datum die Uhrzeit und die Kennnummer der Person die die Einstufung durchf hrt werden auf dem Listing ausgedruckt Wenn die Testwerte die zul ssige Abweichung von 2 mm f r die maximale Breite des Schinkens oder von 2 f r den Winkel des Schinkens berschreiten ist der Schlachtbetrieb verpflichtet das Ger t unverz glich durch den Hersteller neu eichen zu lassen Die Messungen werden an der linken Schlachth lfte vorgenommen Die Identifizierungsdaten des Schlachtk rpers das Gewicht des Schlachtk rpers und der gesch tzte Muskelfleisch anteil werden durch ber den Computer des Schlachtbetriebs vollst ndig und unver ndert an das PIC 2000 Ger t weitergeleitet Gesehen um dem Erlass der Wallonischen Regierung vom 1 April 2004 zur Bestimmung des Handelskla
68. rde Bei der Pr fung der Methoden wird die Genauigkeit einer bestimmten Anzahl von Ma en des Schlachtk rpers kontrolliert und es wird ein Vergleich durch Regression mit dem anhand der als Referenzmethode anerkannten Methode berechneten Typenindex angestellt Die mit dieser Methode zu ber cksichtigenden Schlachtk rperma e sind folgende a der in Grad angegebene Winkel des Schinkens gemessen anhand der horizontalen Linie der Innenseite des Schinkens b die maximale Breite des Schinkens in mm Die Messungen werden an der linken Schlachth lfte vorgenommen 2 Der Vergleich durch Regression wird auf der Grundlage der Messergebnisse des zugelassenen Klassifizierungs ger tes der f r die Bestimmung der Fleischigkeit zugelassenen Referenzmethode und der noch nicht zugelassenen Methode f r die Bestimmung der Fleischigkeit durchgef hrt Die genaue Funktionst chtigkeit der verschiedenen Bestandteile der Methode wird durch die Messung von Schablonen berpr ft die die verschiedenen Typen von Schweineschlachtk rpern wiedergeben 3 Durchf hrung des Tests Die Methode wird an einer vollst ndig montierten Testanlage getestet Alle durch die Vorbereitung der durchgef hrten Messungen entstehenden Kosten gehen zu Lasten der Person die eine Methode testen lassen m chte Auf einem Plan der die Anlage darstellt werden folgende Punkte f r die visuelle Klassifizierung angegeben a der horizontal und vertikal gemessene Abstand zwisch
69. rderlichen Vorkehrungen um die Vertraulichkeit der einzelnen von den Schlachtbetrieben bermittelten Informationen zu gew hrleisten Art 30 Der Schlachtbetrieb der Klassifizierer und die zugelassene Kontrolleinrichtung sind verpflichtet allen Personen die von der Dienststelle bezeichnet werden um Kontrollaufgaben wahrzunehmen Beistand zu leisten Dieser Beistand besteht insbesondere darin freien Zugang zu allen Anlagen des Schlachtbetriebs und der Kontrolleinrichtung zu erm glichen und die Dokumente und Informationen bez glich der Einstufung bereit zu halten Art 31 Verst e gegen die Bestimmungen des vorliegenden Erlasses werden ermittelt festgestellt und geahndet gem den Bestimmungen des Gesetzes vom 28 M rz 1975 ber den Handel mit Erzeugnissen der Landwirtschaft des Gartenbaus und der Seefischerei Ebenfalls anwendbar sind die in Artikel 8 des genannten Gesetzes angef hrten Bestimmungen des K niglichen Erlasses vom 15 Mai 2001 ber die Verwaltungsstrafen F r die Anwendung des vorliegenden Erlasses handelt es sich bei dem bezeichneten zust ndigen Beamten um den Generaldirektor der Generaldirektion der Landwirtschaft des Ministeriums der Wallonischen Region oder bei Verhinderung um seinen Stellvertreter Art 32 Werden aufgehoben 1 der K nigliche Erlass vom 21 Januar 1992 zur Bestimmung des Handelsklassenschemas f r Schlachtk rper ausgewachsener Rinder 2 der K nigliche Erlass vom 29 April 1999 ber
70. rs auf 0 2 Kg genau 3 der gesch tzte Muskelfleischanteil 4 der Kennwert des Schlachtk rpertyps falls die Einstufung nach der Fleischigkeit durchgef hrt wird 85 Der Minister ist befugt Ma nahmen festzulegen damit die Lieferanten den bezeichneten Beamten die Ergebnisse der Einstufung ihrer Schlachtungen bermitteln sowie alle sonstigen Informationen die sich auf die geschlachteten Rinder und die betreffenden Preise beziehen Art 21 1 Der Schlachtbetrieb hat dem Erzeuger innerhalb von vierzehn Tagen nach der Schlachtung das Ergebnis der Einstufung mitzuteilen 82 Die Angaben m ssen in der in Artikel 20 82 83 und 84 festgelegten Form bermittelt werden Was die Schlachtk rper von ausgewachsenen Rindern betrifft kann diese Mitteilung jedoch auf elektronischem Wege stattfinden insofern der Empf nger dies vorab beantragt hat 8 3 Es steht dem Schlachtbetrieb frei die Ausf hrung dieser Aufgabe auf die Kontrolleinrichtung zu bertragen In diesem Fall bleibt der Schlachtbetrieb jedoch weiterhin f r die Beachtung der in 8 1 angef hrten Bestimmungen verantwortlich Art 22 Der Schlachtbetrieb ist verpflichtet der Kontrolleinrichtung und der Dienststelle auf eine diesbez gliche Anfrage hin in der vorgeschriebenen Form und sp testens am 10 jedes Monats die Ergebnisse der Einstufung des vorangehenden Monats zu bermitteln Bei dem bermittelten Gewicht der Schlachtk rper handelt es sich um das Warmgewicht
71. s sous la forme d une association sans but lucratif 3 tre g r via un plan de financement approuv par le Ministre Art 25 81 La formation des contr leurs est assur e par le Service Tout ou partie de cette mission peut cependant tre d l gu e une structure d sign e par le Ministre 82 La formation comprend 1 une partie th orique portant sur la r glementation et les techniques en mati re de classification de carcasses 2 une partie pratique comprenant au minimum cinq sessions de classement dans des abattoirs diff rents 83 L valuation des contr leurs est organis e par le Service 4 L agrement du contr leur est personnel et incessible Il comporte notamment l identit de son titulaire son num ro d agr ment et la dur e de validit de celui ci 85 L octroi et le maintien de l agr ment est subordonn aux conditions suivantes 1 le contr leur doit satisfaire l valuation organis e par le Service sur base des r sultats obtenus lors de la formation et lors des contr les effectu s par le Service 2 le contr leur doit respecter correctement et compl tement toutes les dispositions r glementaires relatives au classement 3 le contr leur doit se soumettre au contr le du Service et suivre ses instructions 8 6 L agr ment peut tre retir temporairement ou d finitivement lorsque les conditions vis es au 5 ne sont pas respect es En cas de manquements mineurs le
72. s nlich und nicht bertragbar Sie beinhaltet u a die Identit t ihres Inhabers die Zulassungsnummer und die G ltigkeitsdauer 85 Die Gew hrung und der Erhalt der Zulassung ist an die Erf llung folgender Bedingungen gebunden 1 der Kontrolleur muss bei der Bewertung erfolgreich sein die von der Dienststelle auf der Grundlage der bei der Ausbildung erzielten Ergebnisse und der von dieser Dienststelle ausge bten Kontrollen durchgef hrt wird 2 der Kontrolleur muss alle auf die Einstufung anwendbaren Verordnungsbestimmungen ordnungsgem und vollst ndig beachten 3 der Kontrolleur muss sich der Kontrolle der Dienststelle unterziehen und deren Anweisungen befolgen 8 6 Die Zulassung kann zeitweilig oder endg ltig entzogen werden wenn die in 5 angef hrten Bedingungen nicht erf llt werden Bei leichten Pflichtverletzungen kann die Tatsache dass die Zulassung nicht entzogen wird an die Verpflichtung gebunden sein eine zus tzliche Ausbildung abzulegen Art 26 1 Alle Schlachtbetriebe die die Einstufung von Schlachtk rpern durchf hren sind verpflichtet ein System der Selbstkontrolle einzuf hren anzuwenden und aufrechtzuerhalten das sich auf die eigentliche Einstufung die Aufbewahrung der Ergebnisse dieser Einstufung und die bermittlung der Ergebnisse nach den Bestimmungen von Kapitel V bezieht 8 2 Das System der Selbstkontrolle muss sich wenigstens auf die folgenden Aspekte beziehen 1 die ausreichende
73. s abattoirs qui classent les carcasses selon la teneur estim e en viande maigre peuvent effectuer un classement selon la conformation condition de respecter les dispositions du pr sent arr t et d en avertir pr alablement le Service par crit Art 8 Pour le classement des carcasses de porcs selon la teneur estim e en viande maigre les abattoirs sont tenus d utiliser une des m thodes de classement approuv es pour la Belgique par la Commission des Communaut s europ ennes Ces m thodes de classement sont d crites en annexe 1 Art 9 Conform ment l article 3 8 3 du r glement CEE n 3220 84 la classe s par e de 60 et plus de viande maigre d sign e par la classe S est introduite Art 10 Pour le classement des carcasses de porcs selon la conformation les abattoirs sont tenus d utiliser une des m thodes de classement approuv es par le Ministre Ces m thodes sont d crites en annexe 2 Art 11 8 1 Pour faire approuver une nouvelle m thode de classement selon la teneur estim e en viande maigre selon la conformation ou des modifications aux m thodes d j agr es l int ress doit soumettre au Ministre un dossier contenant les donn es suivantes 1 une description technique de la m thode de classement avec le cas ch ant une description des points sur lesquels la m thode existante bas e sur les articles 8 ou 10 a t modifi e 2 une description du des site s o les tests peuvent
74. srichting van de slachthaken op het moment van de beeldopname Afhankelijk van de configuratie van de slachtlijn wordt een bijkomende horizontale geleidingsstaaf geplaatst net onder het niveau van de slachthaken Deze staaf drukt op de poot waardoor het schommelen beperkt wordt en het karkas stabieler hangt e een sjabloon Het meegeleverde sjabloon laat op elk moment toe het systeem te verifi ren Deze sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat toelaat de beeldanalyse te ijken op basis van een horizontale breedtemaat en een hoekmeting De sjabloon zal ofwel van het type zijn om te worden opgehangen aan de slachthaak ofwel van het type om op de grond te plaatsen 2 Ramingsmethode voor het bepalen van de conformatie De type index van een karkas wordt berekend volgens de formule y 7 023 0 02087x1 0 03123x2 0 03492x3 Waarbij y type index van het karkas x1 maximale horizontaal gemeten breedte van de ham uitgedrukt in millimeters x2 hoek van de ham in graden gemeten in afwijking van de horizontale lijn De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 120 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij aanvang van iedere slachtdag wordt het beeldanalysesysteem gecontroleerd met behulp van een sjabloon goedgekeurd door de dienst Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de klassering uitvoert worden afgedrukt op de listing Wanneer de testwaarden de toegestane afwijkin
75. ssement d une comparaison par la r gression se fait sur base des r sultats de mesure de l appareil de classement agr la m thode de r f rence agr e pour la d termination de la conformation et la m thode non encore agr e de d termination de la conformation Le fonctionnement exact des diff rents l ments de la m thode sera contr l par la mesure de gabarits qui reproduisent les diff rents types de carcasses porcines 3 L tablissement du test La m thode est test e au moyen d une installation de mesure enti rement mont e Tous les co ts de pr paration des mesures ex cut es sont charge de l int ress qui veut faire tester une m thode Sur un plan repr sentant l installation les points suivants concernant les syst mes d analyse virtuelle sont mentionn s a la distance horizontale et verticale entre la cam ra et la cha ne d accrochage b l emplacement de l arri re plan et de l installation d clairage c l emplacement de la barre de mesure vis vis de la cha ne d accrochage d la position de la carcasse par rapport la cam ra dorsale ou ventrale Vu pour tre annex l arr t du Gouvernement wallon du 1 avril 2004 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J CIL VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agri
76. ssement des carcasses Art 2 8 1 Le pr sent arr t d finit les modalit s d application du r glement CEE N 1208 81 du Conseil du 28 avril 1981 tablissant la grille communautaire de classement des carcasses de gros bovins et du r glement CEE N 3220 84 du Conseil du 13 novembre 1984 d terminant la grille communautaire de classement des carcasses de porcs CHAPITRE IL Classement marquage et pr sentation des carcasses de gros bovins Art 3 81 Tous les abattoirs qui abattent en moyenne annuelle moins de 75 gros bovins par semaine sont dispens s de classer et d identifier les carcasses de ces bovins 2 Les abattoirs vis s au 8 1 peuvent cependant classer les carcasses condition de respecter les dispositions communautaires et celles du pr sent arr t et d en avertir pr alablement le Service par crit Art 4 8 1 Conform ment l article 3 8 2 alin as 2 et 3 du r glement CEE n 1208 81 la classe de conformation d sign e l annexe I de ce r glement par la lettre S est utilis e 2 Le Ministre peut tablir une ventilation de la cat gorie en fonction de l ge 8 3 Chacune des classes pr vues aux annexes I et II du r glement CEE n 1208 81 peut tre subdivis e en trois sous positions au maximum Celles ci sont indiqu es par les signes ou selon le degr croissant respectivement de conformation et d tat d engraissement et doivent suivre imm diatement la lettre ou
77. ssen schemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen als Anlage beigef gt zu werden Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Der Minister der Landwirtschaft und der l ndlichen Angelegenheiten J HAPPART 38015 38016 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Anlage 2 B VCS 2000 Visuelle Klassifizierung der Schweineschlachtk rper 1 Beschreibung des Klassifizierungsger ts Das System umfasst folgende Bestandteile a eine mechanische Vorrichtung zur Positionierung des Schlachtk rpers Die mechanische Vorrichtung zur Positionierung des Schlachtk rpers besteht aus einer seitlich angebrachten F hrstange die durch Schalter auf dem Schlachtband gesteuert wird Wenn sich die Schlachth lfte dem System n hert ndert der Schalter seine Position so dass der Schlachtk rper gedreht wird und sich die beiden Schlachtk rper in einem rechten Winkel zu dem Schlachtband befinden b eine Kamera Die Kamera befindet sich in einem gesch tzten Geh use c einen Hintergrund Ein feststehender Hintergrund wird anhand einer gestrichenen Wand erreicht d eine Beleuchtungseinheit Die Beleuchtungseinheit besteht aus zwei Lichtquellen die den Hintergrund ausleuchten so dass ein Kontrast entsteht und sich der zu vermessende Schlachtk rper deutlich und ohne Schatten vom Hintergrund abhebt e eine Ein
78. stus 1996 Gelet op het overleg tussen de gewestelijke Regeringen en de federale Overheid overeenkomstig artikel 6 8 3bis unt 5 van de bijzondere wet van 8 augustus 1890 voor de maatregelen die een impact hebben op het landbouwbeleid d d 27 oktober 2002 en 3 november 2003 Gelet op het besluit van de Waalse Regering van 6 november 2003 houdende vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Gelet op de beraadslaging van de Regering van 6 november 2003 over het verzoek om adviesverlening door de Raad van State binnen hoogstens een maand Gelet op het advies nr 36 1404 4 van de Raad van State gegeven op 23 december 2003 overeenkomstig artikel 84 eerste lid 1 van de geco rdineerde wetten op de Raad van State Gelet op het advies van de Inspectie van Financi n gegeven op 30 oktober 2003 Gelet op het akkoord van de Begroting gegeven op 6 november 2003 Op de voordracht van de Minister van Landbouw en Landelijke aangelegenheden Na beraadslaging Besluit HOOFDSTUK I Algemeen Artikel 1 Voor de toepassing van dit besluit verstaat men onder 1 de Minister de Minister die de Landbouw onder zijn bevoegdheid heeft 2 de Dienst de Directie productkwaliteit van het Directoraat generaal Landbouw van het Ministerie van het Waalse Gewest 3 de leverancier de natuurlijke of rechtspersoon die zorgt voor de slachthandelingen BELGISCH STAATSB
79. t royal du 21 janvier 1992 portant d termination de la grille de classement des carcasses de gros bovins 2 l arr t royal du 29 avril 1999 relatif au classement des carcasses de porcs 3 l arr t minist riel du 22 janvier 1992 portant les modalit s d application pour la classification des carcasses de gros bovins 4 l arr t minist riel du 3 mai 1999 relatif au classement des carcasses de porcs 5 l arr t du Gouvernement wallon du 6 novembre 2003 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Art 33 Le Ministre de l Agriculture est charg de l ex cution du pr sent arr t Namur le 1 avril 2004 Le Ministre Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE Le Ministre de l Agriculture et de la Ruralit J HAPPART 38001 38002 BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Annexe 1 A Capteur Gras Maigre Sydel CGM 1 Description de l appareil de classement Cet appareil est te d une sonde Sydel haute d finition d un diam tre de 8 mm d une diode photo mettrice infrarouge Honeywell et de deux photo r cepteurs Honeywell La distance op rable est comprise entre 0 et 105 millim tres Les valeurs mesur es sont converties en r sultat d estimation du pourcentage de viande maigre par l appareil lui m me 2 M thode d estimation utilis e pour d terminer la teneur en vi
80. teils Muskelfleisch durch einen Bindestrich getrennt Art 16 Es ist den Schlachtbetrieben die gem Artikel 7 des vorliegenden Erlasses die Schlachtk rper nicht einstufen untersagt auf diesen Schlachtk rpern Markierungen anzubringen die mit den Einstufungszeichen bez glich des gesch tzten Muskelfleischanteils oder der Fleischigkeit verwechselt werden k nnen KAPITEL IV Ausbildung Bewertung und Zulassung der Klassifizierer Art 17 Die Einstufung wird von durch die Dienststelle zugelassenen Klassifizierern durchgef hrt Diese stehen unter der Verantwortung des Betreibers des Schlachtbetriebs Art 18 1 Die Einstufung und die Kennzeichnung der Schlachtk rper kann nur von nat rlichen Personen durchgef hrt werden die Inhaber einer von der Dienststelle ausgestellten Zulassung sind die im Anschluss an eine Ausbildung und eine nachfolgende Bewertung erteilt wird 82 Die Zulassung kann lediglich jenen nat rlichen Personen gew hrt werden die diese Ausbildung abgelegt haben und positiv bewertet worden sind 83 Die Ausbildung wird von der Dienststelle erteilt Diese Aufgabe oder ein Teil davon kann jedoch einer von dem Minister bezeichneten Struktur anvertraut werden 84 Die Ausbildung umfasst 1 einen theoretischen Teil ber die Verordnungsbestimmungen sowie die Techniken zur Einstufung der Schlachtk rper 2 einen praktischen Teil was die Rinderschlachtk rper betrifft muss dieser praktische Teil wenigstens
81. tig und an der gleichen Stelle gemessen wie x1 Diese Formel gilt f r Schlachtk rper von 60 bis 120 Kilogramm Warmgewicht 3 Verfahren Zu Beginn eines jeden Schlachttages muss die Messsonde anhand eines Testw rfels berpr ft werden Der Fettanteil und der Fleischanteil dieses Testw rfels sind immer gleich 20 mm f r das Fett und 60 mm f r das Fleisch Das Testergebnis das Datum die Uhrzeit und die Kennnummer der Person die die Einstufung durchf hrt werden auf dem Listing ausgedruckt Wenn die Testwerte die zul ssige Abweichung von 1 mm f r die Fettschicht oder 1 mm f r die Fleischschicht berschreiten ist der Schlachtbetrieb verpflichtet das Ger t unverz glich durch den Hersteller neu eichen zu lassen An dem Schlachtk rper wird anhand dieser Messsonde ein Einstich vorgenommen in der linken Schlachth lfte zwischen der dritt und der viertletzten Rippe horizontal und rechtwinklig zur Einstichstelle in einem Abstand von 7 cm zur Schnittf hrung Die Spitze der Messsonde muss bis in die Bauchh hle eingestochen werden La hauteur de 4 cm est donn e titre indicatif Gesehen um dem Erlass der Wallonischen Regierung vom 1 April 2004 zur Bestimmung des Handelsklassen schemas und der Anwendungsmodalit ten f r die Einstufung von Schlachtk rpern von ausgewachsenen Rindern und von Schweinen als Anlage beigef gt zu werden Namur den 1 April 2004 Der Minister Pr sident J Cl VAN CAUWENBERGHE
82. tion 9 la communication des r sultats du classement au producteur de l animal abattu nature des donn es communiqu es fr quence et mode de communication le cas ch ant convention pass e avec l Organisme de contr le pour l ex cution de cette t che 10 la communication mensuelle des r sultats du classement au Service et Organisme de contr le nature des donn es communiqu es fr quence et mode de communication 8 3 L ensemble des proc dures mises en place en vue de satisfaire aux dispositions des SS 1 et 2 sont d crites dans un document d nomm proc dure d autocontr le qui doit tre soumis l approbation du Service Toute modification du document approuv doit galement tre soumise l approbation pr alable du Service Pour r diger ce document l abattoir peut utiliser un guide tabli par l Organisme de contr le et approuv par le Service CHAPITRE VII Dispositions finales Art 27 Le Ministre fixe les modalit s d application n cessaires pour la bonne ex cution de cet arr t Il peut en outre apporter des modifications aux annexes de cet arr t pour les adapter aux exigences europ ennes et aux volutions techniques Art 28 Il est interdit tout abattoir qui doit proc der au classement des carcasses de mettre dans le commerce d offrir d exposer ou de mettre en vente de transporter pour la vente de vendre de livrer ou de c der d exporter des carcasses ou quartiers
83. tre effectu s 3 la p riode de testage 2 Pour les carcasses qui sont soumises aux tests une d rogation aux dispositions de l article 10 est accord e Art 12 1 Le Service est charg d effectuer les tests relatifs 1 aux nouvelles m thodes de classement selon la teneur estim e en viande maigre et adaptations de m thodes de classement d j agr es 2 aux nouvelles m thodes de classement selon la conformation et aux adaptations de m thodes d j agr es conform ment la proc dure d finie dans l annexe 4 du pr sent arr t 82 Le Service rassemble les donn es d finies dans l annexe 4 1 du pr sent arr t Seuls les dossiers des m thodes test es favorablement font l objet d un protocole transmis au Ministre en vue d tre agr s BELGISCH STAATSBLAD 12 05 2004 MONITEUR BELGE Art 13 L appareillage utilis doit tre conforme et fiable Pour en faire la preuve l abattoir est tenu de participer avec succ s la proc dure d essais organis e par le Service qui lui d livre une attestation Art 14 Le poids de la carcasse est d termin 0 2 kg pr s Art 15 8 1 Les carcasses sont marqu es conform ment l article 4 du r glement CEE n 2967 85 Le Ministre peut cependant autoriser sur proposition du Service un autre proc d de marquage 2 Si le classement selon la conformation a lieu l indice du type de la carcasse doit tre appos sur l
84. u r glement CEE n 1892 87 du Conseil en ce qui concerne la constatation des prix de march des gros bovins sur base de la grille communautaire de classement des carcasses Vu le r glement CEE n 344 91 de la Commission du 13 f vrier 1991 tablissant les modalit s d application du r glement CEE n 1186 90 modifi en dernier lieu par le r glement CEE n 1215 03 du 8 juillet 2003 Vu la D cision n 97 107 CE du 16 janvier 1997 relative l autorisation de m thodes de classement de carcasses de porcs en Belgique modifi e par la D cision n 97 734 CE du 15 octobre 1997 Vu les lois sur le Conseil d Etat coordonn es le 12 janvier 1973 notamment l article 3 1 remplac par la loi du 4 juillet 1989 et modifi par la loi du 4 ao t 1996 Vu la concertation entre les Gouvernements r gionaux et l Autorit f d rale conform ment l article 6 8 3bis point 5 de la loi sp ciale du 8 ao t 1980 pour les mesures qui ont une incidence sur la politique agricole en date du 27 octobre 2003 et du 3 novembre 2003 Vu l arr t du Gouvernement wallon du 6 novembre 2003 portant d termination de la grille de classement et des modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et de carcasses de porcs Vu la d lib ration du Gouvernement wallon le 6 novembre 2003 sur la demande d avis donner par le Conseil d Etat dans un d lai ne d passant pas un mois Vu l avis n 36 140 4 du Conse
85. une mesure horizontale de largeur et une mesure d angle Le calibre sera soit d un type accrocher un tinet soit de type poser au sol 2 M thode d estimation utilis e pour d terminer la conformation L indice du type d une carcasse est calcul e selon la formule suivante y 6 416 0 01167x1 0 02968x2 0 05146x3 Dont y indice du type de la carcasse x1 largeur maximale du jambon en millim tres mesur e horizontalement x2 angle du jambon en degr s mesur contre la ligne horizontale x3 la teneur estim e en viande maigre mesur e par un appareil CGM ou PG 200 La formule est valable pour les carcasses d un poids chaud compris entre 60 et 120 kilogrammes 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage le syst me est test l aide d un gabarit approuv par le service Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement sont imprim s sur le listing Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 2 mm pour le largeur maximale du jambon ou de 2 pour l angle du jambon l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur Les mesures sont effectu es sur la demi carcasse gauche L identification de la carcasse le poids de la carcasse et la teneur estim e en viande maigre seront transf r s complets et inchang s par l installation informatique de l
86. ven zijn in artikel 3 van verordening EEG nr 563 82 8 3 De Minister kan andere karkasaanbiedingen toestaan en de toepassingsmodaliteiten daarvan vastleggen HOOFDSTUK II Indeling merking en aanbieding van varkenskarkassen Art 7 1 De slachthuizen die op jaarbasis gemiddeld minder dan 200 varkens per week slachten zijn vrijgesteld van de verplichting om de indeling uit te voeren volgens het geraamde aandeel mager vlees 2 De in 1 bedoelde slachthuizen mogen echter de karkassen indelen volgens het geraamde aandeel mager vlees op voorwaarde dat zij de communautaire bepalingen en die van dit besluit naleven en hiervan de Dienst vooraf schriftelijk op de hoogte brengen 83 De slachthuizen die de karkassen indelen volgens het geraamde aandeel mager vlees mogen een indeling uitvoeren volgens de bevleesdheid op voorwaarde dat zij de bepalingen van dit besluit naleven en hiervan de Dienst vooraf schriftelijk op de hoogte brengen Art 8 Voor de indeling volgens het geraamd aandeel mager vlees mag enkel gebruik gemaakt worden van door de EU Commissie voor Belgi goedgekeurde indelingsmethoden Die methoden worden beschreven in bijlage 1 Art 9 Overeenkomstig artikel 3 3 van verordening EEG nr 3220 84 wordt de afzonderlijke klasse met 60 en meer mager vlees die aangeduid wordt met de letter S ingevoerd Art 10 Voor de indeling volgens de bevleesdheid mak enkel gebruik worden gemaakt van de door de Minister goed

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