B iblio-m alle
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1. d ITOVIC Soci t de presse et d dition ovine et caprine 1993 Ouvrage tr s technique et complet avec un r pertoire des diff rents fromages de ch vre fran ais e Fromages fermiers en Provence et dans les Alpes du Sud suivi de recettes originales de nos grands chefs Georges Foveau A Barth lemy 1998 Ouvrage qui d taille la fabrication des fromages de ch vre et de brebis et propose un chapitre consacr la cuisine e Le picodon A Die 1998 G ographie histoire fabrication bataille pour l Appellation d Origine Contr l e AOC tout tout tout sur le picodon e Du fromage de ch vre en g n ral et du banon en particulier Gilbert Fabiani Equinoxe 1999 Histoire fabrication et cuisine des fromages de ch vre de Provence de fa on tr s illustr e e Le Picodon un fromage dans les toiles histoire et histoires d une passion dans l Ard che et la Dr me Claire Chastan Syndicat du Picodon 2003 La gastronomie Deux livres de recettes purement all chantes e La Cuisine au fromage de ch vre Marie Foug re Utovie 1996 e Le fromage de ch vre dix fa ons de le pr parer Mic Grenet Ed de l Epure 1994 gt Ch vres de l gende Contes traditionnels pour enfants Le loup et les sept chevreaux Trois versions classiques mais diff rentes de ce conte e Le loup et les sept petits chevreaux un conte des fr res Grimm Ed Nord Sud 1995 e La Ch vre et les2. biquets Gerda Flammarion 1998 e La Ch vre et les trois chevreaux Ion Creanga Grandir 1985 Deux versions modernes voire d tourn es e L Histoire de la vieille bique et de ses sept biquets Tony Ross Seuil 1990 e Les petits du loup le mari de la ch vre et les calendriers Pierre Cor Cl ment Oubrerie Hachette jeunesse 1996 Les Trois boucs Deux versions de ce conte norv gien e Les Trois fr res Billy et le Gros Glok Jonathan Langley Calligram 1993 e Les trois boucs une histoire cont e par Jean Louis Le Craver Didier jeunesse 1999 La ch vre de M Seguin Un conte d Alphonse Daudet devenu classique dans sa version int grale merveilleusement illustr e par Eric Battut e La ch vre de M Seguin un texte d Alphonse Daudet Didier jeunesse cop 1999 La version audio racont e par Fernandel e La Ch vre de Monsieur Seguin Alphonse Daudet narrateur Fernandel Musidisc Sacem 1997 La m me histoire sans paroles revisit e par Bruno Heitz e Histoire connue B Heitz Grandir cop 1999 gt gt Contes juifs e Le Chevreau de mon p re Lalou Grandir 1996 Magnifiquement calligraphi e une comptine en forme de randonn e li e la P que juive e Zlateh la ch vre et autres contes Isaac Bashevis Singer Hachette 1999 Un conte essentiel qui honore l aspect nourricier et salvateur de la ch vre On trouvera galement dans La Rus
3. faut il choisir e Jean le chevreau texte et illustrations de Nonny Hogrogian Gallimard 1980 A partir de 6 ans Jean le chevreau et ses amis fuient le boucher pour tomber dans la gueule du loup e La femme du bouc missaire Agn s Desarthe l Ecole des loisirs 1995 A partir de 8 ans Fable animali re qui d nonce le besoin de nos soci t s humaines de trouver des responsables nos malheurs pour en faire des souffre douleurs e La ch vre aux loups Maurice Genevoix Gautier Languereau 1996 A partir de 8 ans Dans les Montagnes Rocheuses l aventure d une petite ch vre astucieuse qui r ussit venger la ch vre de M Seguin e Une Ch vre pour Yaya Nadia Wheatley Flammarion 1990 A partir de 8 ans Yaya la grand m re ne s habitue pas l Australie et regrette sa vie en Gr ce Mareka cherche un moyen d aider sa grand m re vaincre le d paysement e Amadou le bouquillon Charles Vildrac LGF 1983 A partir de 9 ans Comment sauver du boucher Amadou le petit chevreau noir Pour les plus grands e Pur ch vre Dominique Souton l Ecole des loisirs 1998 Pour adolescents Chronique adolescente d un retour la terre les ann es 70 entre Montclar et Saillans vues par Laura 13 ans e Le temps des ch vres roman Luan Starova Fayard 1997 Pour adultes Un roman l humour grin ant dans lequel les ch vres symbolisent plus que jamais la libert et la vie du
4. humoristique qui t moigne du ph nom ne du retour la terre apr s 1968 e La Ch vre Eliette Chevreteau Domens 1992 Facile d acc s avec de nombreuses photographies et sch mas explicatifs e La ch vre Michel de Simiane Ed Rustica 1995 Ouvrage complet et lisible par de non professionnels e La ch vre Jean Christophe Corcy la Maison rustique 1991 Technique aborde tous les aspects de l levage D Les cousins sauvages Pour reconna tre les caprins et rupicaprins sauvages proches de chez nous deux documentaires accessibles aux enfants e Le Chamois Jean Pierre Jaubert Robert Keck Publications de l Ecole moderne fran aise 1994 e Le Bouquetin Publications de l Ecole moderne fran aise 1994 gt Des hommes et des ch vres Documents pour adultes e La Ch vre de ci de l en val de Dr me Robert Serre Biblioth que communale de Gr ne 2001 Des Bouches du Rh ne la Vall e de la Dr me deux t moignages de chevriers e Le Rove ses ch vres et ses collines Andr Gouiran P Tacussel 1999 e Bonjour les ch vres Patrick Sourb s B Kohl P Sourb s 2000 En 60 pages l essentiel des recherches mythologiques et historiques sur la ch vre e C l bration de la ch vre par Jean Anglade R Morel 1971 gt Les fromages La fabrication Documents pour adultes e La fabrication du fromage de ch vre fermier Jean Claude Le Jaouen 5e
5. CE E DRO E LE D PARTEMENT Biblio malle La ch vre Pr sentation Bibliographie A x D AT A NV VE 4 4 J NX A Q de y URL DA RL ww w _ lt Z e 5 Le m M DIATH QUE D PARTEMENTALE 76 RUE DE LA FOR T 26000 VALENCE T L 04 75 78 41 90 La Ch vre Pourquoi une malle sur ce th me La ch vre est un animal fort pr sent dans notre d partement aussi bien de nos jours que dans la m moire de nos anciens Mais on peut faire remonter ses origines bien au del d une g n ration puisque des fouilles au Barret de Lioure ont mis jour des d bris de faisselles datant de 8 000 ans avant J sus Christ Mais surtout il existe des liens fascinants entre cet animal et nous illustr s de fa on magistrale par la mythologie grecque avec l histoire de Zeus lui m me allait par la ch vre Amalth e ce qui lui sauva la vie Car la ch vre est nourrici re bonne marcheuse elle figure parmi les premiers animaux domestiqu s en des temps o les hommes sont encore nomades d ailleurs la ch vre est souvent utilis e pour ouvrir la route aux brebis plus d licates lors de la transhumance r sistante elle demande peu et donne beaucoup elle participe de l levage vivrier remplace avantageusement le lait maternel on l a vu avec Zeus elle repr sente bien souvent le dernier espoir contre la famine Et puis ce qui n est pas anecdotique ses ra
6. e du d mon mention du bouc qui accompagne le diable gt Ch vres d aujourd hui Sept albums contemporains pour tous e Le chou fris Jennifer Dalrymple l Ecole des loisirs 1994 Quand un troll et une ch vre se disputent un chou puis le b b qui sort du chou e P ric et Pac Jennifer Dalrymple l Ecole des loisirs 1994 P ric le petit berger apprend lire la vieille ch vre blanche Ce qui cr e quelques probl mes e Bonne journ e petit chevreau Wolfgang de Ha n Ravensburger 1999 Pour les tout petits la journ e d un chevreau aventureux e Une histoire pas terrible terrible Bruno Heitz Ed du Rouergue 2000 Un terrible accident conduit le fermier cr er un hybride la vach vre e Berthe et Alberte texte de Colette Hellings l Ecole des loisirs Pastel 1994 Quand deux chevrettes deviennent amies puis se f chent e La chevrette qui savait compter jusqu 10 une histoire d Alf Proysen l Ecole des loisirs 1992 Une folle cavalcade travers pr s pour apprendre compter e Gaspard qui pue Pascal Teulade Jean Charles Sarrazin l Ecole des loisirs 1995 Gaspard ne sent pas bon Allons donc Ce ne sont pas les ch vres qui s en plaindront gt Romans pour petits et grands Pour les plus jeunes e Mathilde a des probl mes Wilson Gage Gallimard 1999 A partir de 6 ans Entre une plante envahissante et une ch vre insatiable que
7. peuple
8. pports privil gi s avec l esp ce humaine se traduisent aussi en mots caprice cabriole et en noms de lieux Chabrillan Col de Cabre Vall e de Chevreuse Par contre en opposition au caract re nourricier et maternel de la ch vre se d veloppe dans l imaginaire populaire une dimension obscure et d moniaque le bouc est de fait une incarnation du d mon Lors des ann es de troubles li es aux Inquisitions des proc s de ch vres seront organis s Non la ch vre ne laisse pas indiff rent et elle valait bien une malle D autant qu avec les manifestations des Caprines chaque printemps en Val de Dr me vous tes nombreux nous demander des livres sur ce th me Concr tement cette malle est plut t jeunesse pour la fiction et adulte pour les documentaires Elle se compose galement d un c d audio Le choix s est port en jeunesse sur des ouvrages dont la ch vre est l h ro ne part enti re en privil giant des versions de contes parfois moins connues Pour les documentaires adultes nous avons s lectionn des ouvrages de base sur l levage et les fromages BIBLIOGRAPHIE D La vie des ch vres Documents sur l levage de diff rents niveaux de difficult e Les Ch vres Catherine Morel Publications de l Ecole moderne fran aise 1996 A partir de 6 7 ans tout conna tre sur l levage et la fabrication du fromage e La Ch vre mode d emploi Utovie 1990 Petite synth se
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