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Regard sur l`industrie de l`eau embouteillée en Amérique du

1. Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 4 I i i Insde the Bottle An Expos of the Bottled Water Industry par Tony Clarke Institut Polaris Ottawa 2005 Traduction et adaptation Marc Antoine Fleury pour D VELOPPEMENT ET PAIX Septembre 2005 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord est une traduction et une adaptation du livre de Tony Clarke nside the Bottle An Expos of the Bottled Water Industry Ottawa Polaris Institute 2005 Polaris Institute 180 rue Metcalfe bureau 500 Ottawa Ontario K2P 1P5 T l 613 237 1717 T l c 613 237 3359 Web www polarisinstitute org pubs pubs_ inside the _bottle html Document l intention de D veloppement et Paix 5633 rue Sherbrooke Est Montr al Qu bec H1N 143 T l 514 257 8711 T l c 514 257 8497 Web www devp org Traduction et adaptation Marc Antoine Fleury Interica Environnement Inc Courriel marc antoine fleury laposte net L auteur aimerait remercier M Olivier De Champlain et Mme Catherine Lessard pour leur soutien et leur aide Table des mati res Chapitre 1 1ntrOQUCtiON since sueitute cessera aitusecura tige te tn tre Eiaeai tne ten tien sedutn teste 4 Chapitre 2 L industrie acennnnesnmeeeeenencraereraseneninnnerreneeeennusunnuereeienere 6 Encadr 1 Bande pari l industrie au Qu bec 11 Chapitre 3 Le QUAtti r sc c scuest
2. citent une tude de la Texas Women s University men e en 1997 Toutefois selon une publication de l universit de Pennsylvanie de 1998 le probl me est que l tude sur laquelle les compagnies fondent leurs affirmations n a pas t critiqu e par des pairs ou publi e par un journal scientifique Apr s tout l absorption de l oxyg ne se fait travers le syst me respiratoire et non par le syst me digestif ceci remet imm diatement en question les vertus de l eau oxyg n e De plus l ouverture de la bouteille ou le fait d en verser le contenu dans un verre limine l oxyg ne ajout Dans le cadre d une tude men e par John Pocari de l universit du Wisconsin on a demand des coll giens et des coll giennes de boire de l eau du robinet et de l eau oxyg n e et de se livrer diverses activit s physiques L eau oxyg n e n a produit aucun effet visible sur le rythme cardiaque ou la pression sanguine des sujets En cons quence tout avantage potentiel de l eau surper oxyg n e doit sans aucun doute tre attribu l effet placebo Un kin siologue de l universit McMaster en Ontario sugg re une fa on plus productive d utiliser cette eau haute teneur en oxyg ne versez la dans le bol de votre poisson rouge il fera de l exercice beaucoup plus facilement puisque contrairement aux humains il absorbe l oxyg ne directement dans l eau En r sum afin d agrandir le march pour
3. l information Le manque d information sur le contenu d une bouteille d eau est probablement l l ment le plus troublant de l industrie de l eau embouteill e Comme le soulignait l tude du NRDC le public est en droit d en savoir autant sur l eau embouteill e qu il consomme que sur l eau du robinet d une municipalit Aux tats Unis deux groupes militent pour l adoption d une r glementation imposant aux embouteilleurs d eau la divulgation de plus d information propos de leurs produits Voici un aper u des donn es que les embouteilleurs devraient rendre disponibles au public 7 Le niveau exprim en nombre entier de tous les polluants et sources de contamination trouv s dans l eau au dessus des recommandations faites en mati re de sant en plus d indiquer les niveaux de fluore et de sodium 273 y a le Working Group on Community Right to Know et le Public Interest Research Group Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 88 de 90 Les recommandations faites en mati res de sant pour ces polluants et les taux maximum prescrits Un nonc indiquant si l embouteilleur est en conformit avec la r glementation en vigueur Sinon indiquer quelles infractions ont t commises crire en une phrase simple les effets sur la sant associ s aux polluants trouv s en exc s des recommandations en mati re de sant Un simple nonc rappelant au
4. long terme pour le d veloppement conomique local Les gains conomiques de l embouteillage de l eau doivent aussi se faire en comparant les subventions que se n gocient les grands embouteilleurs avant de s implanter dans une localit Prenons par exemple le cas de Madison County en Floride Nestl a obtenu une aide de 1 3 million de dollars am ricains d un fonds de d veloppement conomique pour construire une route de son usine jusqu la plus proche autoroute De deux choses l une Pourquoi accorder autant en subvention une entreprise qui n en a pas besoin Les sources d eau en quantit suffisante et de la qualit composition min rale requise par Nestl sont rares et pris es Les revenus des embouteilleurs sont normes Seulement aux Etats Unis les ventes de boissons ont rapport pr s de 12 milliards de dollars am ricains en 2003 et les ventes d eau embouteill e repr sentent pr s du quart soit 2 6 milliards Deuxi mement l aide fournie Nestl dans le cas de Madison County vise les entreprises n ayant pas encore arr t leur choix quant la localisation de lusine Pourtant Nestl avait d j achet les terres y avait construit un puits et une station de pompage bien avant de soumettre une demande au fonds d aide au d veloppement conomique Au Michigan la cha ne de t l am ricaine PBS rapportait que non seulement Nestl avait obtenu un cong fiscale d une valeur de 10 millio
5. 265 Associated Press Dispute erupts over Perrier water Detroit News 30 janvier 2001 266 MCWC Communiqu de presse 8 mai 2001 En ligne http www savemiwater org news press release 050801 pdf 267 Francis X Donnelly Bottled water fight grows Detroit News 20 mai 2001 268 James Prichard Production begins at western Michigan water bottling plant Detroit News 11 mai 2001 26 Associated Press Judge s ruling in lawsuit favor water bottler Detroit News 2 novembre 2002 270 Associated Press Lawsuit against bottler rejected Detroit News 6 juin 2002 271 James Prichard Judge orders halt to Ice Mountain bottling Detroit News 25 novembre 2003 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 82 de 90 permettant de reprendre le pompage et ce jusqu ce que la cause soit entendue en appel Aux derni res nouvelles le dossier est toujours en attente de jugement devant la Cour d appel et Nestl continue ses op rations de pompage et d embouteillage dans le comt de Mecosta 272 Hugh McDiarmid Jr Ice Mountain gains a reprieve Detroit Free Press 17 d cembre 2003 Chapitre 16 Des r gles en or Lorsqu il s agit d assurer la qualit de l eau potable il n y a pas de substitut au gouvernement Comme nous l avons vu dans les pages pr c dentes l industrie de l eau embouteill e est certainement parmi les moins r glement es parti
6. Bien que l incident de Franklin semble n tre qu un cart de conduite pour l entreprise Danone il n en demeure pas moins que l incident suscite plusieurs questions Par exemple s agit il de tactiques que l entreprise utilisera pour contrer l opposition ses projets autant en Occident que dans les pays en d veloppement o Danone mise pour sa croissance 7 Anonyme Titans Battle Over Water Mart 12 avril 2002 En ligne http adtimes nstp com my archive 2002 apr12 html 7 Beverage Marketing Corporation Global Bottled Water Market Per Capita Consumption by Leading Countries En ligne http www bottledwater org public downloads 2004 2003 BW Stats for Web docl 72 Juan C Garcia Bottled Water in Mexico Beverage World 15 avril 1997 vol 116 p 94 112 73 Site officielle de Groupe Danone En ligne http www danone com wps portal _pagr 110 _ pa 110 700 74 Lise Dolbec La Saga de Franklin L Encyclop die de l Agora En ligne http agora qc ca reftext nsf Documents Eau La saga _ de Franklin par Lise Dolbecl Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 22 de 90 Maintenant que nous en savons plus sur l industrie de l eau embouteill e et sur ses plus importants joueurs le quatuor nous pouvons nous pencher sur les probl matiques les plus importantes que pose le commerce de l eau embouteill e Pour se faire nous avons identifi les dix th mes qui resso
7. Comt de Mecosta Michigan L histoire s est r p t e pour Nestl au Michigan Tout d buta l automne 2000 quand les r sidants du Morton Township et du Mecosta Township situ dans le centre ouest de l Etat du Michigan apprirent que Nestl Perrier projetait d y construire une usine d embouteillage au co t de 100 millions de dollars am ricains Le projet pr voyait la construction d installations capables de puiser plus de 2 7 millions de litres d eau par jour En d cembre de la m me ann e des citoyens inquiets form rent le Michigan Citizens for Water Conservation MCWC dans le but de mener l offensive contre Nestl En fait les r sidants eurent vent du projet lorsqu un employ de Nestl fit une pr sentation aux citoyens qui habitaient pr s du site de l ventuelle usine Outr s par tout le secret entourant le projet les citoyens du comt l instar de leurs voisins au Wisconsin furent rassur s par leurs lus qui les enjoignaient de faire confiance Nestl Au Michigan la bataille semblait se dessiner autour de la probl matique du zonage des terres sur lesquelles Nestl pr voyait riger son usine Le MCWC fit circuler une p tition afin de forcer les lus locaux tenir un r f rendum sur la question du changement au zonage des terrains convoit s par l entreprise Le r f rendum eut lieu en ao t 2001 et les r sidants des comt s de Mecosta et d Osceola rejet rent dans une proportion de 2
8. Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait de la mise en march en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Observez les slogans publicitaires qu utilisent les embouteilleurs dans votre communaut Quelles images utilise t on Combien de r f rences la puret la sant et la nature pouvez vous identifier 154 David F Gallagher Word for Word Deep Water Just Say No to H20 Unless It s Coke s Own Brew New York Times 2 septembre 2001 En ligne http www commondreams org headlines01 0902 02 htm Pour voir le contenu du site officiel de The Coca Cola Company avant ao t 2001 155 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 47 de 90 2 Remarquez qui est vis par les campagnes publicitaires la t l vision et dans les m dias imprim s Pensez vous que les compagnies ciblent un groupe ou un type de consommateurs Dans votre communaut est ce que les cha nes de restauration font la promotion de l eau embouteill e au d triment de l eau du robinet Si oui lesquelles En contrepartie est ce que votre municipalit fait la promotion de son eau Devrait elle le faire Quelles sont les autres techniques de promotion et de mise en march que les embouteilleurs utilisent dans votre communaut Chapitre 9 Du plastique la tonne L eau en bouteille par l utilisation de multiples symboles de puret est
9. 156 Berkeley Ecology Center op cit p 10 157 Brian Howard op cit 158 The Freedonia Group op cit Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 51 de 90 est particulier ici c est que l industrie de l eau embouteill e travaille de concert avec l industrie du plastique de fa on maintenir cette perception Non seulement doit on faire face des g ants comme Pepsi et Coca Cola qui ont catapult l usage du plastique dans le domaine des boissons mais on doit aussi contrer des colosses comme BP et Dow Chemical qui fournissent la mati re premi re Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait du plastique la tonne en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Quel genre de contenant pour leau embouteill e utilise t on dans une usine pr s de chez vous Calculez l nergie et les co ts environnementaux Par exemple combien de bouteilles de plastique sont utilis es chaque jour chaque semaine ou chaque mois Cela repr sente combien de piscines de terrains de soccer ou de stationnements 2 S il y a une usine d embouteillage Pepsi ou Coca Cola pr s de chez vous comparez les co ts environnementaux qu il y a entre utiliser l eau du robinet et boire de leau embouteill e Consid rez les co ts de transport par camion l essence le plastique et l enfouissement au d potoir 3 Contactez la r gie r gionale de la sant pour conna tre le nombre
10. 3 M me Dasani n est pas l abri Le 19 mars 2004 peu apr s le lancement de l eau Dasani par Coca Cola au Royaume Uni la compagnie a soudainement annonc qu elle retirait pr s de 500 000 bouteilles de Dasani cause d une contamination au bromate 137 La compagnie a ensuite d clar qu au Royaume Uni toutes les eaux embouteill es doivent dans le cadre de la r glementation contenir du calcium Dasani n chappant pas cette r gle Afin de se conformer la r glementation la compagnie avait ajout son produit du chlorure de calcium la suite d une analyse d taill e la compagnie a constat que son produit ne respectait pas ses normes de qualit cause du haut niveau de bromide contenu dans le chlorure de calcium un d riv du bromide du bromate s est form dans l eau un niveau plus lev que les normes permises au Royaume Uni Cette transformation a eu lieu pendant le processus de fabrication plus pr cis ment pendant l ozonation 138 La quantit de bromate tol r e au Royaume Uni est de 10 parties par million l chantillon test en contenait de 10 22 La quantit de bromate contenue dans l eau Dasani ne mettait pas n cessairement en danger la sant des consommateurs Cependant puisqu il s agit d une eau qu on pr tend tre aussi pure que l eau peut l tre filtr e gr ce un processus de 133 Abua Ikem et al Chemical Quality of Bottled Water from Three Cities in East
11. En comparaison les marques de Nestl sur le march depuis bien longtemps ont un taux de fid lisation de 77 pour cent il en tait de m me pour Aquafina de Pepsi Ce qui est inqui tant de ce gonflement du prix de l eau embouteill e c est que les gens sont pr ts payer le prix Cela devient encore plus vident lorsqu on compare la r action du public l gard du prix de l essence Les hausses du prix de l essence font presque sans exception les manchettes des quotidiens lorsqu elles se produisent D ailleurs Alain Bouchard de La Presse crivait en mars 2005 que si l essence se vendait comme l eau 1 25 le litre les Qu b cois crieraient au scandale Les hausses spectaculaires du prix de l essence de l t 2005 le d montrent bien Pourtant un litre d or bleu se vend pratiquement au m me prix que l or noir Alors que la premi re est essentielle la vie l autre ne l est pas bien que tr s importante dans la soci t nord am ricaine Mais cela ne fait pas les manchettes C est donc dire que les consommateurs sont r ellement pr ts accepter des prix ridiculement lev s pour quelque chose que leur municipalit offre d j pour une fraction du prix En plus contrairement l eau embouteill e l essence est tax e ce qui permet de financer des services comme la sant ou l ducation La vente d eau embouteill e ne g n re pas de tels revenus Cette arnaque sur le prix contin
12. de r sidants s opposaient au projet de Perrier En guise de r ponse le porte parole de Perrier d clara que les gens ne poss dent pas toute l information Cette d claration ne fit que confirmer aux citoyens le bien fond de leur d marche Ils d cid rent de faire la promotion de leur cause sur Internet dans les foires locales et les march s aux puces afin que tous les habitants du Wisconsin prennent part au mouvement de r sistance Au mois d ao t 2000 les Waterkeepers invit rent un groupe d experts sp cialis s dans les eaux souterraines afin de contester l tude d impacts de Perrier tude qui avait t men e par le minist re des Ressources naturelles du Wisconsin Le groupe d experts remit en question les donn es de Perrier all guant qu elles avaient t obtenues par le biais de tests inad quats et d une mauvaise utilisation des tudes pr c dentes sur les r serves d eau souterraine de la r gion Un groupe de citoyens appel Concerned Citizens of Newport d cida de poursuivre en justice le minist re des Ressources naturelles puisque que ce dernier a autoris le projet et ce malgr l opposition des citoyens En novembre 2001 le gouverneur qui avait auparavant appuy le projet demande Perrier d abandonner le projet puisque les r sidants de New Haven et du Comt d Adams ont fait savoir clairement qu ils ne voulaient pas de Perrier dans la r gion Bref il est temps pour Perrier de trouver un autre s
13. e provient de l aqueduc municipal ou de sources souterraines que font les embouteilleurs pour transformer de l eau en eau embouteill e Bref est ce que l eau embouteill e contient ce que l on pourrait appeler de la vraie eau En mars 2004 les dirigeants de Coca Cola taient surpris d apprendre que Dasani tait ridiculis e suite la parution d un article du journal The Independent mentionnant que Dasani n tait en fait que de l eau du robinet provenant de la Tamise L anecdote pr c dente illustre bien le dilemme auquel les entreprises du quatuor doivent faire face Que ce soit Coca Cola ou Pepsi qui utilisent l eau de l aqueduc ou encore Nestl et Danone qui puisent leur eau m me les sources souterraines elles s efforcent tous de vanter des proc d s labor s de filtration et de purification Le probl me c est que contrairement d autres mat riaux bruts comme le minerai de fer le bois ou le p trole qui apr s transformation deviennent d autres produits finis ou semi finis l eau restera toujours de l eau Malgr tout le tapage que font Coca Cola et Pepsi autour des proc d s d velopp s afin d offrir aux consommateurs une eau pr tendument pure et fra che il n en demeure pas moins qu il s agit essentiellement de changer de l eau en eau Dans les faits qu il soit question d Aquafina et de son proc d appel HYDRO 7 ou encore de Dasani et son proc d de filtration leurs d
14. eau du robinet parce qu il y aurait des risques lev s pour la sant Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 84 de 90 quit sociale Si seulement les plus fortun s se tournaient vers l eau embouteill e comme principale source de consommation les moins fortun s devraient se contenter de l eau du robinet Ce qui m nerait fort probablement la d t rioration des r seaux publics et tout le monde serait risque pour les raisons cit es plus haut Environnement Non seulement la consommation excessive de bouteilles de plastique endommage t elle l environnement mais l approvisionnement en eau potable par un r seau souterrain utilise moins d nergie et de ressources naturelles par litre fourni que le processus d embouteillage et de transport de l eau travers le pays et le globe Justice conomique L eau embouteill e co te beaucoup plus cher de cent mille fois plus que l eau du robinet des co ts suppl mentaires que ne peuvent s offrir les moins fortun s et que les personnes g es les personnes souffrant d immunod ficience et celles avec des maladies chroniques ne devraient pas avoir couvrir Pour ceux qui n appr cient pas le go t et l odeur de l eau du robinet d au traitement au chlore on sugg re de remplir d eau un contenant de verre ou de c ramique sans couvercle de sorte que le chlore se dissipe pendant la nuit Cela permet d liminer le go t e
15. es alors que l industrie a besoin d en avoir encore davantage pour augmenter sa productivit L Union qu b coise pour la conservation de la nature UQCN soulignait les bouteilles de boissons gazeuses et les contenants de type 2 repr sentent 85 du volume de plastique r cup r en grande partie gr ce au syst me de consigne De plus on remarque que le recyclage d pend surtout de la demande en r sine Les r cup rateurs n encouragent donc pas les consommateurs les mettre dans leur bac tout comme ils ont de la difficult revendre les sacs d picerie ou les plats en polystyr ne 189 187 Ibid p 3 188 Gouvernement du Qu bec Recyc Qu bec Foire aux questions En ligne http www recyc quebec gouv ac ca client fr rubriques questions asp idCat 13 16 189 Union qu b coise pour la conservation de la nature coroute de l information Le consommateur vert dans la jungle des tiquettes En ligne http ecoroute uqcn ac ca educ etiquettes html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 57 de 90 L UQCN ajoute que les mati res plastiques repr sentent 20 25 du volume de d chets g n r s au Qu bec selon une tude de Recyc Qu bec et les emballages constituent la majorit du plastique des d chets municipaux Une des difficult s laquelle se heurtent les r cup rateurs est le manque de constance des manufacturiers qui pour un m me produit changent souvent
16. ncrenmennssiaane raa aeaaea aa anene ara aa aaea Aaanu i sanina iain ant 12 LAN SU SR ISRAEL SR AR a a e A EAR 12 2 PODS A R E E R E E R 14 CE GO 0e a 0 e E ET EAEE 16 BEO EE EATE T AETA A 19 Cha pitre 4 L arnaque d priX sus esccescencresgsenerenceencrancsenanemencrenauencsduencresceanauaacuenquencue 23 Chapitre 5 Extraction sans fond eennnnnnnnennne 28 Chapitre 6 Changer l eau en eau nn rrrrrrreesnnnnnnnnneeeeeneeeennnnnnnennnee 32 Encadr 2 Proc d s de traitement de l eau 33 Chapitre 7 De leau de qualit 2 es sinsnsnesssssnsnesnsnnesnnennssasenetesiseseteen 37 Encadr 3 M me Dasani n est pas l abri 39 Chapitre 8 Vente et mise en march nee 43 Encadr 4 Le g nie est dans la bouteille 45 Chapitre 9 Du plastique la tonne esssnneensneenneenss 48 Chapitre 10 Des bouteilles recycl es ss 52 Umlogo tromper EEE die diese dede 53 Encadr 5 Guide d utilisation pour les manufacturiers ssssssssseseeeeeeeereerererreeererereeeeee 54 R glementation en mati re de recyclage 54 Encadr 6 Le recyclage au Qu bec enrseanenemeomienennttens 56 Chapitre 11 La technique du goutte doute sssnnsusnsnnnnnunrunnnnnnnnrnnnnnnnnnnnennnnan anene nenene 58 Chapitre 12 A l assaut des coles nmnnnennnnnenennnnnns 62 Encadr 7 Mode d emploi pour un contrat d exclusivit nnnnnnnnooooeoeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeene 63 Chapitre 13 Privatisatio
17. on plus stricte que l eau du robinet Il ne s agit surtout pas ici d incriminer l eau embouteill e car l instar de l eau du robinet elle est la plupart du temps de tr s bonne qualit Cependant un certain discours mis de l avant par les embouteilleurs de m me que par l industrie laisse croire que l on tente de miner la confiance des consommateurs face aux infrastructures publiques de production d eau potable En d autres mots on vante les qualit s de l eau embouteill e en d nigrant la qualit de l eau du robinet comme en fait foi cet extrait d un feuillet informatif publi par l IBWA Chaque bouteille d eau est synonyme de qualit Les normes de qualit sont toujours respect es et le produit est soumis aux inspections et aux contr les gouvernementaux ainsi qu ceux de laboratoires priv s Malheureusement la qualit de l eau du robinet est variable parfois l eau est bonne alors qu en d autres occasions la qualit n est pas au rendez vous Le m me genre de discours est v hicul au Canada cette fois par l Association canadienne des embouteilleurs d eau la CBWA Canadian Bottled Water Association Selon cette derni re L eau en bouteille est consid r e comme un aliment destin la consommation humaine et ce titre elle est rigoureusement r glement e par les gouvernements f d ral et provinciaux de m me que par l Association canadienne des embouteilleurs d e
18. p 35 28 Karolyn Schuster op cit p 35 219 Jon Bricker McGill ends negotiations with Coca Cola The McGill Daily 27 mars 2001 220 Ai Lin Choo Coke deal made public The Ubyssey 1 ao t 2001 221 Jeanne Corriveau Bris d un controvers contrat d exclusivit L UdeM poursuit Pepsi Le Devoir 5 novembre 20083 222 Jeanne Corriveau Pepsi veut rouvrir le contrat d exclusivit avec l UdeM Le Devoir 6 novembre 2003 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 66 de 90 propri t s de la ville y compris les coles de leur juridiction Dans plusieurs cas les ententes avec les municipalit s repr sentent un moyen suppl mentaire pour les entreprises d acc der au march des jeunes Les contrats d exclusivit et les naming rights ou droit de nommer sont maintenant une tendance en croissance dans le monde municipal am ricain et ce peu importe la grosseur de la ville En septembre 2003 le directeur du marketing de la Ville de New York annon ait que Snapple une division de Schweppes devenait l eau et le th glac officiels de la ville tait trop tard pour Coke ou Pepsi L entente de cinq ans d une valeur de 166 millions de dollars am ricains permettait Snapple le droit exclusif d installer ses distributrices dans les 1 200 coles publiques et autres difices de la ville incluant les services de police Faites vos devoirs Aidez n
19. particuli rement le quatuor est clairement contre Depuis plusieurs ann es les embouteilleurs et leur association respective l International Bottled Water Association IBWA aux tats Unis et l Association canadienne des embouteilleurs d eau CBWA se sont toujours f rocement oppos s toutes formes de taxes de frais ou de royaut s sur l eau qu ils extraient Dans son rapport annuel de 2001 l IBWA proclamait de fa on bien d montrer son succ s d fendre l industrie qu elle avait r ussi bloquer deux projets de taxes au Tennessee et au Texas Le Tennessee d sirait imposer une taxe de 1 9 sur les ventes d eau embouteill e alors que le Texas a essay d inclure une taxe de 5 sous par contenant d eau embouteill e afin de financer les infrastructures d eau potable Le rapport annuel ajoutait que si ses propositions n avaient pas t rejet es elles auraient eu des r percussions tr s co teuses pour l industrie sans pour autant augmenter la s curit du public 232 Voir la d cision du Conseil de la Municipalit r gionale de Peel En ligne http www region peel on ca council decisions 2004 04 01 2004 html 233 American Water Works Association AWWA Utility s bottled water offer a win win situation E Mainstream d cembre 1999 En ligne http www awwa org communications mainstream archives 1999 December ms12bottled cfml 2 Biksham Guija Richard Holland and Catherine Ferrier F
20. tement au Canada un an plus t t en 1996 Contrairement Nestl qui utilise de l eau de sources souterraines Pepsi se sert directement l aqueduc municipal de villes comme Mississauga en Ontario pour sa marque Aquafina L eau une fois puis e l aqueduc est trait e par un proc d en sept tapes que Pepsi surnomme HYDRO 7 En plus d inventer un terme accrocheur pour son proc d de traitement Pepsi a choisi le nom Aquaf ina pour qu il suscite le d sir dune eau pure et saine tonnamment en 2001 Aquafina tait d j la marque la plus vendue en Am rique du Nord dans le march des formats individuels En 2003 la marque occupait plus de 11 pour cent du march am ricain avec des ventes fr lant le milliard de dollars am ricains premi re vue la situation de Pepsi peut para tre un peu fragile puisque contrairement Nestl ou Danone l entreprise na qu une seule marque dans le commerce de leau embouteill e Toutefois le succ s commercial de la marque indique bien qu il est possible de r ussir sans pour autant faire la promotion de plusieurs marques L exemple de Pepsi d montre que la r ussite dans le domaine ne tient qu un excellent marketing Pepsi a depuis diversifi sa gamme de produits dans le domaine en int grant la derni re mode de l industrie les eaux enrichies Comme bien des multinationales Pepsi ne laisse rien au hasard surtout pas dans l ar ne politique Sous la direction de S
21. vrier 2004 peu pr s au m me moment un comit parlementaire du gouvernement indien affirmait que les boissons Coca Cola embouteill es sur place contenaient des taux lev s de pesticides f Il ne faut surtout pas passer sous silence les probl mes de certains embouteilleurs ind pendants de l entreprise En Colombie par exemple deux embouteilleurs Coca Cola Bebidas y Alimentos et Panamerican Beverages Panamco sont accus s de faire appel des escadrons de la mort associ s aux groupes paramilitaires d extr me droite pour briser l organisation syndicale Depuis 1989 huit dirigeants syndicaux ont t tu s tortur s kidnapp s ou encore d tenus ill galement par les forces paramilitaires Les deux embouteilleurs font d ailleurs l objet de plaintes devant une cour f d rale de Miami En 1980 Coca Cola et certains de ses embouteilleurs faisaient face aux m mes plaintes devant une cour du Guatemala ce qui initia une campagne mondiale de boycottage contre la compagnie Aux tats Unis des employ s du si ge social de Coca Cola Atlanta ont intent une poursuite contre l entreprise all guant des pratiques racistes et discriminatoires l gard des employ s afro am ricains Apr s une longue bataille juridique Coca Cola acceptera de 5 The Coca Cola Company 2003 Annual Report 2004 C Surendranath The Heat is On in Plachimada India Resource Center 14 avril 2004 En ligne http www indiar
22. 11 couvrent les campagnes publicitaires sournoises qui associent la consommation d eau embouteill e un style de vie sain jeune et actif qui d tournent le public de l eau abordable du robinet et qui v hiculent de fausses affirmations sur les qualit s th rapeutiques des produits embouteill s Les chapitres 9 et 10 traitent de la question environnementale alors qu on sous estime la contribution de l eau embouteill e aux changements climatiques et la formation des pluies acides ainsi que l opposition vigoureuse des entreprises toute r glementation augmentant la r cup ration Les deux derniers chapitres de la deuxi me partie chapitres 12 et 13 expliquent comment les entreprises comme Coca Cola et Pepsi s incrustent dans nos coles nos universit s et autres institutions publiques avec des contrats d exclusivit Finalement nous nous demandons si l eau embouteill e ne favorise pas l essor d une gestion priv e des services publics Enfin la derni re partie du document rappelle les faits saillants de ce regard critique sur l industrie de l eau embouteill e chapitre 14 met en lumi re des cas o des collectivit s se sont mobilis es afin de faire chec des embouteilleurs chapitre 15 et articule des recommandations pour mieux encadrer l industrie et le commerce de l eau embouteill e et des mesures pour redonner aux communaut s le contr le de la ressource Bonne lecture Chapitre 2 L industri
23. 2 ci dessous pr sente les donn es sur la consommation et les ventes d eau embouteill e au Canada Tableau 2 Croissance de la consommation d eau embouteill e sur le march canadien 1998 2003 n Ventes en millions Ann e Millions de litres de dollars canadiens 1998 430 0 324 1 1999 473 2 351 5 2000 550 3 403 4 2001 693 9 500 1 2002 828 3 588 6 2003 949 6 683 1 Source Euromonitor Selon la publication am ricaine Packaged Facts le segment des portions individuelles deux litres et moins a pr sent la croissance la plus importante En 2004 le taux de croissance pour ce segment tait estim 19 pour cent ce qui est consid r comme vraiment positif Bien que les projections pour ce segment fr leront les 12 pour cent d ici 2008 les ventes seulement pour le march am ricain devraient atteindre les 9 milliards de dollars am ricains soit une hausse de 50 pour cent en quatre ans Un autre segment important de l industrie de l eau embouteill e est celui de la vente directe soit la livraison au bureau et domicile dans l industrie on l appelle HOD pour Home and Office Delivery Ce segment devrait aussi conna tre une excellente croissance La prochaine tendance de l industrie sera les eaux enrichies ou functional waters qui incluent notamment l eau oxyg n e l eau aromatis e d herbes et l eau vitamin e On pr voit que ce nouveau segment sera le prochain
24. Voici donc les traitements auxquels ont recours les entreprises du quatuor pour changer l eau en eau Il faut noter que certaines de ces techniques sont n cessaires afin de stabiliser le produit D une part en minimisant les chances de voir les bact ries s y d velopper et d autre part en r duisant les risques d alt ration du produit une fois celui ci embouteill et mis sur les tablettes L encadr qui suit explique les diff rentes techniques utilis es pour traiter l eau Encadr 2 Proc d s de traitement de l eau La microfiltration La microfiltration est un traitement utilis par une majorit d embouteilleurs et permet de s parer les mati res solides du liquide au moyen d une membrane poreuse 1 existe trois cat gories de traitement par microfiltration soit 112 ceux qui permettent l limination des mati res instables et non dissoutes ceux qui influence la population de pathog nes et de microbes et ceux qui influent sur la composition chimique Les deux derni res techniques sont g n ralement utilis es pour traiter l eau de source et l eau du robinet Quant la premi re cat gorie on l utilise essentiellement dans le traitement des eaux min rales Les multiples traitements par filtration utilis s pour les marques Dasani et Sparkletts visent liminer les plus petites particules et prot ger les filtres encore plus fins utilis s en aval du processus 13 L osmose invers e L osmos
25. bon potentiel d ascension sociale L industrie n a pas cibl ce segment par hasard Non seulement ce segment est il sensible aux arguments de l industrie mais en plus son jeune ge en fait un atout pour une industrie qui esp re prosp rer encore longtemps Les derniers sondages nous montrent que 12 pour cent des Canadiens croient que l eau du robinet constitue un risque lev pour la sant alors que 38 pour cent croient ce risque mod r Aux tats Unis d autres sondages indiquent que 50 pour cent des Am ricains sont inquiets que leur approvisionnement en eau soit contamin la question pourquoi faire bouillir son eau la filtrer ou encore acheter de l eau embouteill e les Am ricains r pondent dans une proportion de 33 pour cent que c est pour des raisons de sant alors que 28 pour cent le font pour le go t Entretenir la peur de l eau du robinet a t une strat gie prioritaire pour l industrie de l eau embouteill e Partout o il y a eu des incidents impliquant la contamination ou perturbation des syst mes d approvisionnement municipaux les embouteilleurs r agissaient rapidement et martelaient le message habituel l eau embouteill e est plus s curitaire et plus propre que l eau du robinet Se faisant les embouteilleurs ont jou habillement sur les cordes sensibles de la soci t nord am ricaine l ins curit la peur des germes et des toxines sans oublier le doute croissant en la ca
26. ce que la commission scolaire a de ce qu elle vend Afin de rejoindre les jeunes l ves qu ils auraient manqu s dans leurs efforts de promotion Pepsi et Coca Cola se sont tourn s vers les coll ges et les universit s Cette vague a commenc en 1992 lorsque l universit de Pennsylvanie Penn State signa une entente avec Pepsi Dans les cinq ann es qui suivront plus de 100 campus am ricains signeront des contrats avec l une des deux compagnies 210 Pamela Griner Leavy Pepsi Sweetens op cit 211 Dan Blake op cit 212 Ontario Secondary School Teachers Federation OSSTF Commercialization in Our Schools En ligne http www osstf on ca www abosstf ampa01 commercialization execsum htmi 218 OSSTF op cit 214 Debbie Field et al Open Letter to Toronto District School Board Trustees Food Share juin 2004 En ligne http www foodshare net school03 htm 215 Anna White Coke and Pepsi are going to school Multinational Monitor janvier 1999 En ligne http www essentialaction org spotlight CokeSchool html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 65 de 90 Comme les contrats d exclusivit avec les coles les ententes entre les universit s et les compagnies de boissons gazeuses comprennent des paiements en argent du mat riel promotionnel et des commissions sur les ventes pouvant aller jusqu 40 Les universit s adoptent aussi d autres clauses co
27. cessent d augmenter il est raisonnable de croire que cela deviendra un probl me un jour Pendant ce temps l industrie du plastique continue de laisser croire que ses produits sont recyclables en utilisant massivement son logo trompeur D ailleurs les directives de l industrie pour les manufacturiers expliquent clairement que le logo n a rien voir avec le recyclage voir encadr Malgr le risque de confusion l industrie refuse invariablement de retirer ou de modifier son logo Dans le fond l industrie demeure ferme dans son intention d envoyer un double message d un c t vers les consommateurs afin de soutenir les ventes de produits dans les contenants de plastique incluant l eau en bouteille et d un autre c t vers les manufacturiers afin de les prot ger contre les recours Comme le souligne le Berkeley 174 La SPI est l une des deux associations de l industrie du plastique aux tats Unis L autre est l American Plastics Council ou APC 175 Berkeley Ecology Center op cit p 10 176 Site de Container Recycling Institute En ligne http www container recycling org plasfact PETstraight html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 54 de 90 Plastics Task Force la r sistance de l industrie modifier le code des r sines sugg re que le manque de clart du symbole profite aux ventes de plastique Encadr 5 Guide d utilisation pour les manufacturiers Tous les usa
28. contre 1 les changements au zonage des terrains Au m me moment le MCWC mettait sur pied son propre groupe d tude destin contrer les affirmations de Nestl quant l impact des ponctions en eau de l entreprise sur la p rennit de la source Un peu partout dans la r gion les citoyens se rang rent derri re le MCWC qui de son c t s effor ait d encourager le plus grand nombre possible de citoyens participer aux audiences publiques organis es par Nestl et le minist re de l Environnement du Michigan En juin 2001 le MCWC d cida de poursuivre Nestl affirmant que l entreprise violait la public trust doctrine am ricaine Le cas mettait en lumi re le fait que l eau de source fait partie du droit riverain donc du bien commun et que la diversion et la vente de la ressource par Nestl sont ill gales et d raisonnables dans la mesure o il diminuent le d bit du cours d eau En octobre 2002 un juge arriva la conclusion que bien que Nestl avait le droit de pomper de l eau de fa on raisonnable les ponctions faites par l entreprise avaient endommag s ou taient susceptibles d endommager et de nuire aux r sidants et aux milieux naturels Finalement en novembre 2003 la cour de l tat du Michigan se pronon a en faveur du MCWC et ordonna la compagnie de cesser de puiser de l eau dans le comt de Mecosta Cependant Nestl pu obtenir en d cembre 2003 une injonction de la Cour lui
29. de Nestl Waters North America En ligne http www nestle watersna com faq categories asp id 4 34 Packaged Facts op cit p 22 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 14 de 90 ville de Tampa En 2000 2001 alors qu une s cheresse s vissait dans la r gion Nestl poursuivait ses efforts pour faire augmenter le volume de son permis de captage de 1 1 6 8 millions de litres par jour Au Br sil o Nestl embouteille sa marque Pure Life l entreprise est accus e d tre responsable de l puisement de la Magnesiana une des principales sources naturelles du parc national ltatiaia Selon Packaged Facts depuis que Nestl a entrepris de doubler sa production en 1999 l entreprise fait face plusieurs batailles juridiques dans six tats am ricains la Californie la Floride le Maine le Michigan le Texas et la Pennsylvanie Jusqu maintenant Nestl aura domin les duels l opposant aux communaut s Mais parce que Nestl doit poursuivre ses recherches pour de nouvelles sources afin de r pondre la demande elle ne cesse de faire face la r sistance des communaut s o elle tente sa chance Les citoyens et les politiciens commencent prendre conscience que le prix pour l environnement et la qualit de vie en accueillant un embouteilleur comme Nestl surpasse bien souvent les b n fices conomiques escompt s 2 Pepsi Pepsi est bien plus qu une entreprise de boissons g
30. de l entreprise et des incitatifs pour vendre plus de produits de l entreprise sont aussi con us Dans les faits les contrats d exclusivit garantissent aux entreprises comme Coke et Pepsi une client le captive d enfants qu ils peuvent fid liser leurs produits ad vitam aeternam Aux tats Unis la National Association of Partners in Education une association qui fait la promotion de ce genre d ententes et qui compte parmi ses membres les fondations Exxon Mobile Shell Oil et Chevron des entreprises avec des int r ts dans la production de plastique rapportait que la valeur des partenariats entre les tablissements scolaires et les 1 D Keough Soft Drink Companies Deals with Schools Raise Concerns Plain Dealer 18 janvier 1999 200 Jim Metrock Commercialism Who is indebted to whom Urban Advocate Council of Urban Boards of Education Et 2003 p 2 201 Alex Molnar No Student Left Unsold The Sixth Annual Report on Schoolhouse Commercialism Trends 2002 2003 Commercialism in Education Research Unit CERU Education Policy Studies Laboratory Arizona State University octobre 2008 p 13 202 Ibid Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 63 de 90 entreprises est pass e de moins d un milliard de dollars am ricains en 1990 plus de 2 5 milliards en 2001 2 La compagnie Coca Cola a m me cr et financ sa propre organisation de promotion des
31. de la rivi re Mississippi ces lois suivent les principes du droit riverain Le New Hampshire identifie deux types de captages pour les eaux souterraines les captages de moins de 220 000 litres par jour qualifi s de mineurs et les captages de plus de 220 000 litres par jour qualifi s de majeurs Les captages mineurs sont r glement s par la Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 85 de 90 loi Env Ws 387 et les majeurs par la loi Env Ws 388 Dans les deux cas il y a des mesures qui assurent qu il y aura un avis public et la participation de la communaut pour chaque demande de nouveau captage Dans un premier temps une demande d autorisation pr liminaire est sollicit e et distribu e toutes les municipalit s ainsi qu aux usines d approvisionnement environnantes Dans un deuxi me temps une assembl e publique a lieu dans les 30 jours suivant la sollicitation Cette derni re est suivie d une p riode de commentaires de 45 jours Ensuite il y a un test de captage menant la r daction d un rapport final et d une revue technique En plus il y a aussi la r glementation Envs Ws 389 exclusivement d di e au captage pour l eau embouteill e La r glementation pr cise les proc dures et normes pour la s lection de nouvelles sources souterraines et la p riodicit de suivi faire pour les sources actuelles et les nouvelles utilis es des fins d embouteillage Dans l ensemble d
32. de plastique au lieu du verre s est produite dans les ann es 1990 et a t largement orient e par les d cisions de Coca Cola et Pepsi Historiquement les boissons gazeuses taient les grandes responsables de la production des d chets de bouteilles de plastique mais aujourd hui l eau embouteill e est en voie de prendre le dessus La part de l industrie de l eau embouteill e dans la consommation de la r sine plastique couramment utilis e pour ce type de contenant est pr s du quart 25 aux tats Unis Deux types de r sines plastiques comptent pour presque la totalit de tous les types de r sines utilis es pour la production des emballages alimentaires des contenants et des bouteilles sur le march aujourd hui Le premier type de r sine est le HDPE poly thyl ne haute densit ou no 2 avec lequel on produit le tiers des bouteilles plastiques L autre est le PET Poly thyl ne t r phthalate ou no 1 qui sert produire presque tout le reste pr s de 66 La r sine de PET sert principalement aux petites et moyennes bouteilles les 156 Berkeley Ecology Center Report of the Berkeley Plastics Task Force 1996 p 5 et American Plastics Council APC Year End Statistics for 2001 2002 157 U S EPA Municipal Solid Waste in the United States Facts and Figures 2001 et 2002 U S EPA Characterization of Municipal Solid Waste in the United States 1998 Update pr par par Franklin Assoc
33. de type de r sine de plastique pour l emballage Le consommateur doit donc v rifier constamment le num ro l int rieur des fl ches afin de savoir s il peut le mettre dans son bac ou non Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait du recyclage en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Contactez le centre de tri le plus pr s de chez vous et demandez quel pourcentage du mat riel plastique r cup r provient des contenants d eau embouteill e Interrogez les pour savoir s ils peuvent recycler cette mati re Demandez aussi s il y a eu une hausse ou une baisse du volume dans les derni res ann es et qu est ce qu il advient de la mati re s ils ne peuvent la recycler 2 Approchez les groupes environnementaux et les politiciens pour leur demander ce qui se fait dans votre municipalit ou dans votre r gion pour informer les gens des impacts des bouteilles d eau faites de plastique 3 Que devrait faire Recyc Qu bec propos des contenants non consign s Demandez pourquoi n en fait on pas plus Chapitre 11 La technique du goutte doute L impressionnante croissance des ventes d eau embouteill e indique qu un profond changement d attitude a eu lieu Pourquoi les gens d laissent ils l eau du robinet au profit de l eau embouteill e Qu est ce qui alimente r ellement cette nouvelle culture de leau embouteill e En consid rant l explosion actuelle des ventes d eau e
34. des ann es 2000 apr s une vague d int gration le Qu bec peut compter sur les doigts d une main les embouteilleurs ayant des op rations d envergure Plus de 80 du march qu b cois de l eau embouteill e est contr l par trois multinationales trang res la fran aise Danone la suisse Nestl et l italienne Parmalat Danone poss de la plus grosse part du g teau avec 70 du march 19 Et c tait avant la faillite a la Enron de la firme italienne L invasion des multinationales a d but en 1989 alors que Nestl mettait la main sur Montclair Quelques ann es plus tard entre 1995 et 2002 Danone avalait sept marques de commerce En 2002 Danone s offrait la cerise sur le sundae Patrimoine des eaux du Qu bec Le Qu bec repr sente un v ritable Klondike pour les multinationales D une part les r serves d eau du Qu bec sont normes Et d autre part la proximit avec le bouillant march am ricain y est pour quelque chose et la faiblesse de notre dollar avantage les g ants trangers 20 L exportation Le Qu bec est forc d exporter toujours d avantage s il veut voir cro tre son industrie des eaux puisque la consommation qu b coise plafonne ou tout le moins n augmente que tr s peu 21 Selon l tude du MAPAOQ les exportations par rapport la production totale sont pass es de 20 8 en 1993 22 7 en 1994 et ont atteint 33 4 en 1996 cette poque la consommation par personn
35. droit pratiquement inali nable sur la ressource Le fonctionnement de cette doctrine est comme suit une premi re personne s accapare une partie de la ressource pour un usage bien particulier prot g par un droit acquis Viendra une deuxi me personne qui captera une autre partie de la ressource et ainsi de suite La particularit de cette doctrine c est que ces premiers droits l eau doivent tre satisfaits avant tous les autres le premier avant le deuxi me le deuxi me avant le troisi me etc En plus ces droits peuvent tre vendus ou transf r s Gouvernement du Qu bec MDDEP R glement sur le captage des eaux souterraines en bref En ligne http www mddep gouv qc ca eau souterraines regcaptbref pdf Gouvernement du Qu bec MAPAQ Centre qu b cois d inspection des aliments et de sant animale Examen des projets de production et de distribution des eaux embouteill es au Qu bec En ligne http www mapaq gouv ac ca Fr Transformation md Formulaires eauxembouteillees html Denise Proulx Le Qu bec embouteille op cit 97 Ibid 8 Department of the Interior U S Fish and Wildlife Service Water Resources Division Water Rights Definitions En ligne http www r6 fws gov wtr water_rights_def htmi Colorado Division of Water Resources The Prior Appropriation System En ligne http water state co us surfacewater prior aspl Regard sur l industrie de l eau embout
36. e des services publics en minant la confiance du public envers les services municipaux et en conditionnant les gens payer tr s cher pour l eau Ceci tant dit ces dix chefs d accusation illustrent bien quel point l eau embouteill e est devenue un leurre une escroquerie dans notre soci t Cela nous ram ne au temps du Far West lorsque les arnaqueurs de tout acabit s vissaient sur un public insouciant Les embouteilleurs d aujourd hui ont en quelque sorte remplac les filous d hier Le quatuor r futera tr s certainement ces accusations en disant qu il op re l int rieur du cadre l gal Certes mais les enjeux d crits plus haut vont bien au del de la loi ou du cadre r glementaire Ultimement ce sont les gens et les collectivit s qui d cideront eux m mes si oui ou non la promotion de l eau embouteill e en revient une arnaque et s ils en feront les frais Jusqu ici l industrie a connu un succ s dans la promotion et la vente de ses produits Mais dans plusieurs collectivit s du Canada et des Etats Unis des campagnes citoyennes ont r ussi limiter les op rations des embouteilleurs Dans d autres cas ces campagnes les auront chass s tout simplement De plus en plus de campagnes s organisent contre les pratiques malhonn tes et d vastatrices des embouteilleurs d eau On pense par exemple cet l ve du secondaire qui conteste le secret de l entente d exclusivit de son cole ou cette
37. eau embouteill e de Coca Cola Dasani Evian Volvic Crystal Alhambra Sparkletts Dannon Ciel Mexique AquaP enn Dasani Nutriwater Pure American En avril 2005 Danone annon ait que Coca Cola allait racheter sa part dans l aventure CCDA pour une somme inconnue Ainsi Coca Cola devenait en quelque sorte l unique producteur et distributeur des eaux Danone aux Etats Unis Notons aussi que Coca Cola distribuera d sormais la marque Evian alors que l entente pr c dente l excluait 5 Coca Cola Enterprises 2003 Annual Report 2004 5 Beverage Daily Coke to Push Bottled Water Brand in Spain Beverage Daily com 29 octobre 2002 56 Nikhil Deogun The Really Real Thing Coke to Peddle Brand of Purified Bottled Water in U S Wall Street Journal 3 novembre 1998 57 Scott Leith et Henry Unger Water Wars Coca Cola and Pepsi Go to Glove in a New Arena Atlanta Journal Constitution 24 f vrier 2002 p G1 8 Beverage Daily Round Up Danone Coke ends US Bottled Water Venture Beverage Daily com 25 avril 2005 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 18 de 90 L expansion de Coca Cola ne s est pas limit e l Am rique du Nord En 2003 l entreprise fit une pouss e remarquable sur la sc ne internationale en achetant ces marques ou des franchises pour ces marques Cosmos aux Philippines Multivita en Pologne Neverfail Springwater en Australie Chaudfontaine en Be
38. eau en bouteille produite et vendue l int rieur d un m me Etat n est pas tenue de se conformer aux normes de la FDA ce qui repr sente un s rieux manque de cr dibilit de la part d une industrie qui se targue d avoir des mesures de contr le sup rieures celles r gissant la production d eau potable des syst mes municipaux Fait int ressant les vertus que l on associe la consommation d eau embouteill e notamment au niveau th rapeutique ou de l augmentation des performances sportives sont remises en question par des scientifiques L exemple des eaux oxyg n es Clearly Canadian O2 flo2 OxEnergy AquaRush et AquOforce illustre bien cette probl matique Ces eaux embouteill es se vendent de 1 00 2 50 le demi litre Leur publicit affirme que le corps absorbe l exc dent d oxyg ne ce qui am liore l endurance et la performance athl tique r duit le temps de repos et claircit l esprit Pour prouver ces affirmations les compagnies 139 CNN com Coke pure water claim questioned En ligne http www cnn com 2004 WORLD europe 03 03 coke water 140 Marilyn Chase Drinking Water Bottled Water Isn t Always Pure Wall Street Journal 2 novembre 2004 141 Elizabeth Quinn Super Oxygenated Water Is It Better Than Tap Water En ligne http sportsmedicine about com cs nutrition a aa022802a html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 41 de 90
39. en lieu de la consignation font en sorte que ce sont les gouvernements et les contribuables plut t que les producteurs et les consommateurs de boissons dans les bouteilles de plastique qui paient pour la facture du recyclage 7 C est la d monstration que l industrie de l eau embouteill e continue de tromper le public cette fois en collaboration avec l industrie du plastique Ces deux industries insistent pour dire que les contenants de plastique sont recyclables mais elles mettent tout en uvre pour ralentir et r duire la r cup ration et le recyclage des bouteilles de plastique Encadr 6 Le recyclage au Qu bec Lorsque nous avons demand Recyc Qu bec la proportion des bouteilles de plastique r ellement recycl es l organisme a indiqu que ces chiffres ne sont pas vraiment disponibles puisque les entreprises qui collectent les mati res recyclables ne publient pas les r sultats de leurs op rations On sait combien de bouteilles il se r cup re au Qu bec mais on ne sait pas combien sont recycl es D ailleurs la Foire aux questions188 de l organisme gouvernemental est peu convaincante Question Comment peut on tre certain que ce que l on d pose dans nos bacs est r ellement recycl R ponse Papier carton verre plastique m tal toutes les mati res r siduelles que vous mettez la r cup ration constituent la mati re premi re de l industrie du recyclage Pourquoi seraient elles jet
40. ententes avec les coles Cette organisation connue sous le nom de Conseil pour les partenariats entre l entreprise et les coles a pour mission d encourager la signature de contrats d exclusivit et d autres ententes semblables Un vice pr sident de la Coca Cola Co y Si ge ainsi qu un vice pr sident de la Coca Cola Entreprises le plus gros embouteilleur de produits Coke L entente d exclusivit entre Pepsi et la commission scolaire Hillsborough en Floride donne une id e du processus menant ce genre d entente voir encadr Les entreprises profitent de la position financi re pr caire des coles et des commissions scolaires pour faire des offres qui leur permettront de faire du marketing direct aupr s des l ves Un critique des contrats d exclusivit soulignait que les publicitaires savent tr s bien que leur pr sence dans les coles gr ce aux ententes d exclusivit paiera des dividendes pendant des ann es voire des d cennies surtout s ils peuvent fid liser les jeunes leurs produits Certains estiment que le march jeunesse est une affaire de pr s de 20 milliards de dollars am ricains 06 Encadr 7 Mode d emploi pour un contrat d exclusivit Fin mai 2003 le 11e plus important district scolaire des tats Unis Hillsborough County Public Schools signait un contrat d exclusivit avec Pepsi Bottling Group le plus important embouteilleur Pepsi 207 Dor navant les 150 coles et plus de 1
41. et des Gouvernements locaux R duction et r acheminement des d chets Un nouveau plan d action pour le Nouveau Brunswick Direction de l intendance automne 2001 En ligne http www gnb ca 0009 0372 0005 0001 f asp 184 Correspondance avec Frank LeBlanc Coordonnateur du Programme de gestion des r cipients boisson et de recyclage du Minist re de l Environnement et des Gouvernements locaux 185 Environnement Canada Responsabilit largie des producteurs et g rance Programme de r cup ration des contenants de boissons du Nouveau Brunswick octobre 2002 En ligne http www ec gc ca epr inventory fr detailView cfm intinitiative 83 186 Jenny Gitliz et Pat Franklin op cit p 11 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 56 de 90 travaillant ensemble les diff rents lobbys ont r ussi contr ler d une certaine fa on le recyclage des bouteilles en plastique en Am rique du Nord Les lobbys font quand m me la promotion d un type de programme de recyclage le programme Bouteille tout plastique Il s agit en fait des programmes de collectes s lectives et de centres de d p ts qui transf rent le co t du recyclage vers le public En transf rant la responsabilit et les co ts du recyclage vers les gouvernements ces programmes se trouvent subventionner l industrie des boissons notamment l industrie de l eau embouteill e Ces programmes de collectes s lectives qui s installent
42. inspecter ces quipements afin de pr venir toute forme de contamination Une fois l eau mise en bouteille la contamination est toujours possible par le d veloppement des micro organismes pr sents en mode dormant qui peuvent maintenant cro tre tant donn le nouvel environnement Il appert donc que la pr tendue sup riorit des contr les men s sur leau embouteill e par rapport ceux effectu s par les op rateurs de traitement de l eau potable doit s rieusement tre remise en question Des tudes portant sur la qualit de l eau embouteill e men es par diff rentes quipes de scientifiques des deux c t s de la fronti re vont m me jusqu recommander le resserrement des contr les et des normes en mati re d eau embouteill e Par exemple une quipe de l Universit de Tuskegee en Alabama a examin des chantillons d eau de 5 marques connues Aquifina Crystal Springs Dasani Fountainhead et Poland Spring Sur l ensemble des chantillons 25 au total l quipe de Tuskegee a 130 Erik Olson op cit 131 Communication t l phonique avec Paul Kirby Sp cialiste alimentaire l Agence canadienne d inspection des aliments mai 2004 132 Donald W Warburton A Review of the Microbiological Quality of Bottled Water Sold In Canada Part 2 The Need For More Stringent Standards and Regulations Canadian Journal Of Microbiology 1993 vol 39 p 159 Regard sur l industrie de l eau embouteil
43. l on consid re les sommes colossales que les quatre plus importants joueurs engloutissent dans la publicit et le marketing Apr s tout ils ne vendent que de l eau Pour la plupart des consommateurs la valeur ajout e tient toujours dans le contenant et non pas dans le contenu les tiquettes la bouteille en plastique et beaucoup de publicit t l vis e Beverage Digest une revue am ricaine sp cialis e dans le domaine estimait qu en 2002 l industrie de l eau embouteill e avait d pens pr s de millions de dollars am ricains en publicit seulement Cet argent ne sert pas vendre l eau dans le contenant mais bien susciter une motion un attachement sentimental au produit propre assurer la fid lisation des consommateurs Comme le disait un dirigeant de Perrier nous vendons de l eau on se doit d tre malin Sans surprise l eau embouteill e est devenue un produit avec une excellente marge b n ficiaire pour chaque joueur du quatuor Selon certains analystes de l industrie les marges de profit pourraient tre de plus de 35 pour cent pour le secteur des formats individuels et de pr s de 60 pour cent pour le secteur de la vente directe la livraison Bien qu il n est pas facile d identifier clairement le profit que procure la vente d eau embouteill e pour chacun des gros joueurs il est certain que ce segment de leau embouteill e rapporte beaucoup Les revenus par unit que tire
44. municipale de l Ontario L association l a fait seule mais elle a eu un impressionnant support autant l int rieur qu l ext rieur du comt Elle a pu compter sur le support de la municipalit de Grey Highlands la Water Protection Coalition of South Grey la F d ration agricole du comt de Grey la F d ration chasse et p che et la Blue Mountain Ratepayers Association Elle a pu aussi compter sur l aide de Environment Defence Canada Great Lakes Aquatic Habitat and Network Fund et de plusieurs individus du comt et de la province En novembre 2002 la Cour d appel de l Ontario prenait une d cision en faveur de la demande de la GAPB r affirmant que l installation d quipement permettant le captage d eau tait une question d am nagement du territoire et donc subordonn e au Planning Act Ce que la Cour affirmait aussi c est que les collectivit s de l Ontario peuvent exercer un contr le sur les captages d eau vis e commerciale L embouteilleur Artemesia Waters en appela de la d cision de la Cour d appel mais abandonna en d cembre 2003 Municipalit de Grafton Ontario Pr s de Grafton en Ontario l embouteilleur CJC Bottling Ltd n appr ciait gu re la lenteur avec laquelle le minist re de l Environnement traitait sa demande de captage d eau souterraine de 180 gallons par minute d di l exportation Les actions men es par le groupe Concerned Citizens of Northumberland CCN le conseil municipal et d
45. pour s installer o elle est Chapitre 5 Extraction sans fond L tiquette sur la bouteille indique qu il s agit d une eau de source pure provenant d un coin encore Vierge sans pollution Mais d o vient elle r ellement Qui poss de des droits sur cette source et comment est elle r glement e L eau mise en bouteille provient de deux sources Il y a l eau de source naturelle qui provient g n ralement des nappes souterraines des r gions rurales et il y a l eau purifi e qui est puis e directement des aqueducs municipaux Aux Etats Unis contrairement au Canada les embouteilleurs ont tr s peu d obligations relativement aux renseignements requis sur l emballage particuli rement en regard de l origine du contenu ce qui peut tromper le consommateur Mais cela n emp che pas les abus Au Qu bec par exemple la marque Ice Age pr tend qu il s agit d une eau de glacier Toutefois cette appellation est ill gale comme le soulignait le magazine Prot gez vous Ice Age ne devrait pas tre vendue ici car le Centre qu b cois d inspection des aliments et de sant animale CQIASA n en connaissait pas l existence Un fonctionnaire du MAPAQ disait que si cette eau n est pas connue du CQIASA elle est certainement distribu e ill galement au Qu bec Et il y a d autres exemples Prenez l Alaska Premium Glacier Sur l tiquette de la marque on peut lire Pure Glacier Water from the Last Unpol
46. qu elle visera les municipalit s du Canada et des tats Unis pour son expansion Elle sera rapidement suivie par les deux autres Veolia et RWE Thames Leur but annonc est de transf rer 70 pour cent des services d eau du public au priv au cours des dix prochaines ann es Les deux multinationales fran aises Suez et Veolia se sont aussi lanc es dans le lucratif march de l eau embouteill e Les deux entreprises concentraient leurs efforts dans le march de la vente directe Roche Claire et Chateaud eau sont des filiales europ ennes de Suez sp cialis es dans la vente des grosses bonbonnes d eau tout comme Culligan alors sous le contr le de US Filter c est dire Vivendi aux tats Unis Les deux grandes multinationales de l eau se permettent ainsi d avoir une main dans chacune des poches de l industrie de l eau se positionnant aux c t s du quatuor Nestl Danone Pepsi et Coke En privatisant les services d eau publics Suez et Veolia se trouvent en quelque sorte devenir les fournisseurs du quatuor pour leurs besoins en eau n cessaire la fabrication des boissons gazeuses et des jus Ainsi les multinationales de l eau et l industrie de l eau embouteill e ont pav la voie la privatisation des services publics de l eau en Am rique du Nord Apr s tout la principale 225 Terme qui d signe les entreprises les organismes et les individus faisant la promotion de la privatisation des
47. r gles pour les eaux souterraines elles diff rent d un territoire l autre que ce soit un Etat ou une province Au Canada l eau souterraine est r glement e l chelle provinciale et chaque province a une s rie de r glements similaires tant dans l origine du texte que dans les principes Au Qu bec il existe grosso modo deux r glements pour le captage de l eau souterraine Le premier est le R glement sur le captage des eaux souterraines entr en vigueur en 2002 Le Brian Howard Message In A Bottle Despite The Hype Bottled Water Is Neither Cleaner Nor Greener Than Tap Water E magazine com sept oct 2008 vol 14 no 5 En ligne http www emagazine com september october 2003 0903feat1 html Edward D Murphy Industry and Feds Deny Consumer Right to Know Sources of Bottled Water Portland Press Herald 28 octobre 2003 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 30 de 90 r glement appliqu par le minist re du D veloppement durable de l Environnement et des Parcs MDDEP vise quatre objectifs prot ger les eaux souterraines destin es la consommation humaine r gir le captage des eaux souterraines pour qu il ne nuise pas au voisinage pr venir le puisage de l eau en quantit abusive et minimiser la r percussion n gative sur les cours d eau sur les personnes ainsi que sur les cosyst mes associ s Le deuxi me r glement
48. taient termin s le 21 d cembre le minist re accordait une autorisation de captage pour fins d embouteillage Aquaterra le 23 d cembre Sans compter qu en janvier le ministre lui m me annon ait aux citoyens soucieux qu il attendait un rapport sur ces tests alors qu une autorisation avait t mise bien avant et que le rapport final tait dat du 30 d cembre 247 Andr H bert L eau de Franklin n est plus inodore incolore et sans saveur Communication dans le cadre de la conf rence L eau dans tous ses Etats besoin bien commun ou business Enjeux cologiques et vigilances citoyennes janvier 2004 248 s lbid 249 Ibid 250 Louis Gilles Francoeur Les citoyens de Franklin accusent le MEF de partialit Le Devoir samedi 5 juillet 1997 p A2 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 77 de 90 Il n en fallait pas plus pour qu une campagne citoyenne s organise En f vrier 1997 des citoyens font appel de la d cision de la CPTAQ Ils mettront en vidence que les activit s commerciales de pompage projet es sont incompatibles et conflictuelles avec les activit s agricoles existantes et pr visibles Leur recours aura raison du projet de l embouteilleur Aquaterra Danone qui abandonna le projet le 11 juillet de la m me ann e Municipalit de Franklin Qu bec Les Vergers Leahy Mais ce n tait pas la fin de l histoire pour cette petite communaut
49. trop souvent le consommateur en erreur Le Berkeley Plastics Task Force un groupe form pour se pencher sur la probl matique du recyclage du plastique d clarait que le logo de la SPI n est pas clair et est trompeur Cette man uvre tactique de l industrie du plastique s est traduite par des co ts suppl mentaires et des inconv nients importants pour les entreprises qui collectent et transforment le plastique recycler Quand les consommateurs voient ce logo ils assument que le produit peut tre recycl et que les entreprises locales peuvent s en servir Dans bien des cas ces entreprises se trouvent prises avec un stock qu elles ne peuvent puiser tant donn le manque d infrastructures ad quates Il faut ajouter qu un stock de plastique ayant une r sine commune peut tre contamin par des plastiques ayant des caract ristiques diff rentes Par exemple les bouteilles Dasani de Coca Cola pourraient bien devenir une source de contamination pour les stocks de PET L entreprise affirme que les grands recycleurs n ont pas identifi de probl me avec la Dasani bleue Mais le Container Recycling Institute pr vient que cela restera vrai tant et aussi longtemps que le produit demeure une faible part des bouteilles collect es Si de grandes quantit s de Dasani bleue sont ventuellement amass es il pourrait y avoir un v ritable danger de contamination Compte tenu que Dasani est num ro deux aux Etats Unis et que les ventes ne
50. une autorisation de pompage au minist re de l Environnement Pour quoi faire est la question qui est sur toutes les l vres m me celles des municipalit s voisines comme Franklin et Elgin Les citoyens de Hinchinbrooke devront ils faire face aux m mes difficult s que les gens de Franklin Est il si difficile de se faire entendre Comt de Grey Ontario Dans le comt de Grey en Ontario l embouteilleur ind pendant Artemesia Waters Ltd s est vu accorder un permis de captage du minist re de l Environnement Toutefois la r glementation municipale pour le terrain choisi ne permettait pas l entreposage et le transport de l eau L entreprise en a appel de la d cision de la municipalit mais l administration du comt s est refus e modifier le zonage municipal 251 Andr H bert op cit 252 Ibid 253 Louis Gilles Francoeur Le CPTAQ refuse d autoriser l embouteillage Franklin Le Devoir 1 juin 2004 254 Susanne J Brown New citizens group seeking tools to manage water reserve The Gleaner 24 novembre 2004 255 Andr H bert op cit Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 78 de 90 L entreprise s est alors tourn e vers la Commission municipale de l Ontario CMO l quivalent de la Commission municipale du Qu bec qui lui donna raison En effet la CMO tait d opinion que l eau embouteill e est un produit alimentaire donc sujet aux lois et r gle
51. 0 alors qu on les associait de plus en plus aux probl mes d ob sit Contrairement Nestl et Danone Pepsi et Coca Cola n ont pas eu construire un march en Am rique du Nord en achetant des embouteilleurs locaux et r gionaux Les deux entreprises avaient d j un r seau d embouteilleurs qui leur permettait d acc der directement la mati re premi re l eau des aqueducs municipaux Il ny a qu en Asie et en Am rique latine o Coca Cola et Pepsi doivent proc der par acquisition pour d velopper leur commerce d eau embouteill e 13 Packaged Facts op cit p 25 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 11 de 90 Encadr 1 L industrie qu b coise fait bande part La consommation En 1988 le minist re de l Environnement estimait que les Qu b cois avaient consomm plus de 80 millions de litres d eau embouteill e quatre fois plus qu en 1973 14 Au Qu bec il s est consomm pr s de 380 millions de litres d eau en 2001 15 En 2002 on notait que dans les piceries l eau embouteill e occupait deux fois plus d espace qu en 1992 16 L exploitation En 1935 il y avait d j une quinzaine d embouteilleurs au Qu bec En 1990 ils taient plus de 40 17 Une tude du minist re de l Agriculture des P cheries et de l Alimentation MAPAQ indiquait que le nombre de sites en exploitation a plus que tripl dans les ann es 90 passant de 10 31 18 Mais au d but
52. 2 Si un embouteilleur est install dans votre localit demandez au d partement de la sant publique aux organismes environnementaux et aux centrales syndicales s ils poss dent des dossiers de plaintes ou d infractions relativement au non respect des normes du travail ou des politiques environnementales Comparez ensuite ces donn es avec celles de votre syst me municipal d approvisionnement en eau potable 3 quand remonte le dernier avis de la municipalit concernant la mauvaise qualit de l eau du robinet Comparez la feuille de route de votre usine municipale celle de l embouteilleur local Pensez des fa ons originales et cr atives de partager cette information avec les membres de votre localit 198 Sandra Eckstein op cit Chapitre 12 l assaut des coles Quelles techniques de marketing l industrie utilise t elle pour acc der aux enfants et aux adolescents Les bonzes de la publicit chez Coke et Pepsi savent que cr er un march de l eau embouteill e avec les enfants et les adolescents paiera des dividendes long terme tout comme ils ont r ussi avec les boissons gazeuses Un repr sentant de Coca Cola r sumait ainsi les raisons Nous savons que les l ves du secondaire continueront de boire des produits Coca Cola pour les 50 60 prochaines ann es Nous essayons de les gagner pour le futur L id e est de cr er un consommateur Coke ou Pepsi dans le groupe d ge des 6 24 ans Si
53. 83 000 l ves auront acc s uniquement aux produits Pepsi par l entremise des machines distributrices En change Pepsi fournira pr s de 4 millions de dollars en commissions en quipement et en marchandise promotionnelle chaque ann e pour les 12 prochaines ann es 208 La n gociation s chelonna sur plus d une ann e parce que trois dispositions au contrat posaient probl mes Dans un premier temps Pepsi voulait s assurer qu elle serait d dommag e dans l ventualit o l tat de la Floride interdirait la vente des boissons gazeuses dans les coles publiques Dans un deuxi me temps Pepsi voulait plus de flexibilit au niveau des heures o les tudiants pouvaient avoir acc s aux machines distributrices alors que la direction demandait ce que l acc s aux distributrices ne soit autoris qu une heure apr s la derni re p riode de d ner Et finalement Pepsi d sirait s assurer que son droit d ajuster les prix sur ses produits comme Aquafina tait prot g par l entente 209 203 Jane Meinhardt Pepsi contract called for crystal ball readers Tampa Bay Business Journal 2 juin 2003 204 En anglais Council for Corporate and School Partnerships CCSP En ligne www corpschoolpariners org 205 Gary Ruskin The Fast Food Trap How Commercialism Creates Overweight Children Mothering vol 121 novembre d cembre 2008 206 Heather Jane Robertson cit e par Dan Blake How Grass Roots Beat Deep Po
54. 90 3 Transformer l eau en eau c est dire en faisant la promotion de proc d s labor s pour le traitement de leurs produits pour justifier un prix lev alors que l industrie ne vend que de l eau 4 Affirmer que l eau embouteill e est plus s re que l eau du robinet alors que dans les faits on trouve des polluants comme l arsenic le mercure et des bromates des contaminations d origine microbiologique sans oublier que l eau embouteill e est g n ralement moins r glement e que l eau du robinet 5 Orchestrer des campagnes publicitaires sournoises associant la consommation d eau embouteill e un style de vie sain jeune et actif 6 D tourner le public de l eau abordable du robinet avec des campagnes de peur en accentuant le risque de celle ci tout en faisant de fausses affirmations sur les qualit s th rapeutiques des produits embouteill s 7 Contribuer aux changements climatiques et la formation des pluies acides par l utilisation intensive de bouteilles de plastique faites de produits chimiques toxiques 8 Ne pas tenir promesse au sujet de lutilisation du plastique recycl s opposer vigoureusement la r glementation augmentant la r cup ration et faire la promotion d un logo trompeur 9 S incruster dans nos coles nos universit s et autres institutions publiques par des contrats d exclusivit qui visent particuli rement la jeunesse 10 Favoriser l essor d une gestion priv
55. La deuxi me strat gie vise organiser une opposition solide et cr dible 15 Brian Howard op cit 170 Container Recycling Institute Report shows plastic bottle waste tripled since 1995 septembre 2003 En ligne http www container recycling org 171 Dave Aftandilian Coke s Broken Promise Conscious Choice f vrier 2000 172 Jeremy Chan Caffeine High Environmental Low PEA Protests Pepsi Recycling Policy Daily Princetonian 28 f vrier 2002 173 Site de Container Recycling Institute En ligne http www container recycling org plasfact PETstraight html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 53 de 90 aux bottle bills ou la consignation et aux autres mesures r glementaires visant un recyclage accru du plastique Un logo trompeur On peut dire que la premi re strat gie de l industrie du plastique a t un franc succ s En effet cette derni re a r ussi imposer un logo similaire au v ritable logo de recyclage qui se trouve pratiquement sur tous les produits plastiques Ce logo triangulaire fourni par la Society of the Plastics Industry SPI est form de trois fl ches avec un nombre au centre de 1 7 g n ralement Ce logo a pour but de simplifier le partage des mati res plastiques en indiquant la r sine ayant servi les cr er Il n a donc rien voir avec le recyclage Mais parce qu il est si semblable au v ritable logo de recyclage il induit
56. Pour obtenir de la r sine plastique il faut polym riser de l acide t r phtalique purifi et de l thyl ne glycol L acide se pr sente sous la forme d une fine poudre blanche cristalline qui est consid r e comme ayant des effets n fastes sur le syst me nerveux des humains Parall lement l thyl ne glycol est suspect d avoir des effets neurotoxiques Bien qu aucune tude n ait prouv que l utilisation des bouteilles de plastique puisse avoir ces m mes effets il est important de savoir que d autres produits toxiques se trouvent dans la production des bouteilles Ce qui nous conduit parler de la migration des substances toxiques vers les produits alimentaires contenus dans les emballages de plastique Des tudes scientifiques s rieuses d montrent bien que certaines substances toxiques peuvent migrer du contenant vers le contenu Des antioxydants comme le poly thyl ne et l ac tald hyde utilis s dans la fabrication des plastiques sont reconnus pour avoir contamin des aliments dans des contenants de plastique Egalement les phthalates souvent utilis s pour ajouter de la souplesse aux contenants rigides comme ceux dont on se sert pour la livraison d eau embouteill e migreraient dans l eau apr s de longues p riodes et pourraient potentiellement contaminer cette eau Plus la bouteille est entrepos e longtemps plus il y a de chances qu il y ait migration et contamination De plus on se doit de consid r
57. achetant de l eau embouteill e qui comme on l a vu plus t t se vend des prix mille fois plus lev s que ceux de l eau du robinet En d autres mots puisque la population consomme de l eau embouteill e croyant qu elle est plus s re elle sera aussi pr te payer plus pour des services privatis s En r ponse ces attaques plusieurs services municipaux embouteillent leur eau des fins ducatives et pour des collectes de fonds Par exemple les services d eau de la grande r gion de Toronto ont r uni pr s de 200 000 dollars pour acheter de l quipement d embouteillage En Californie le directeur de la Riverside Public Utilities motivait une d cision semblable en ces mots Nous voulons faire comprendre aux gens qu il est important de soutenir les services d eau publics parce que leur argent retourne la municipalit et non pas des actionnaires En contrepartie les sommes d pens es sur l eau embouteill e pourraient tre investies dans les r seaux d eau municipaux afin de les rendre plus s r et fiables Inspir s d un rapport de 2001 du Fonds mondial pour la faune WWF des experts affirment que les sommes annuellement d pens es sur l eau embouteill e 22 milliards de dollars am ricains permettraient de fournir de l eau potable 2 000 villes de 4 millions d habitants chacune Alors que l eau en bouteille pourrait tre vue comme un produit de luxe m ritant d tre tax l industrie
58. aines recommandations cet gard peuvent tre formul es Nous nous inspirons de celles mises par le NRDC dans son tude de 1999 et nous les adoptons aux besoins canadiens Les r gles de Sant Canada et de l Agence canadienne d inspection des aliments ne sont pas assez s v res et elles devraient tre renforc es Ces organismes f d raux devraient exiger des embouteilleurs d eau des crit res de qualit aussi s v res que ceux dict s pour l eau potable ce qui comprend les normes microbiologiques et chimiques des proc d s de traitement bien identifi s la filtration et la d sinfection ou protection des aires d alimentation la certification des employ s affect s l embouteillage et le suivi des polluants non r glement s On devrait aussi tablir des normes pr cises pour les polluants potentiellement trouv s dans les eaux embouteill es Ces normes devraient tre aussi s v res que possible en mati re de protection de la sant publique Finalement on devrait mettre en place des crit res bien d finis d approbation des sources d approvisionnement et en faire l valuation annuellement afin d en v rifier la conformit en plus de faire un suivi des sources de contamination potentielles
59. airement Nestl qui mise sur le lien unissant le produit et la localisation de la source Les moyens d ploy s par les grands embouteilleurs pour mousser les ventes de leurs produits n ont de fin que leur imagination La collaboration entre Coca Cola et les restaurants Olive Garden est un exemple qui frappe Le projet H2NO comme dans dite non l H2O a t con u pour changer les habitudes des clients des restaurants Dans les faits le projet H2NO avait pour objectif d augmenter les ventes des produits Coca Cola notamment l eau Dasani au d triment de l eau du robinet Gr ce une trousse ducative d crivant des techniques de vente suggestives le personnel a t form pour influencer le choix des consommateurs C est gr ce des s ances mensuelles de formation que les employ s des restaurants Olive Garden ont t initi s au projet qui offrait des bonis aux employ s ayant vendu le plus de produit Coca Cola videmment Coca Cola n est pas la seule compagnie avoir recours de telles strat gies Chacune des entreprises du quatuor cherche d tourner les consommateurs de l eau du robinet peu co teuse et g r e par les services publics au profit de leurs produits beaucoup plus dispendieux Jusqu maintenant le quatuor aura r ussi cr er un v ritable commerce de l eau embouteill e Cependant celui ci ne repose en rien sur la valeur r elle du produit mais uniquement sur sa valeur symbolique
60. airement son pendant europ en qui est plut t associ un art de vivre Selon Stephen Kay le porte parole de l International Bottled Water Association IBWA Les Am ricains consomment de l eau embouteill e pour ce qu elle ne contient pas alors que les Europ ens la consomment pour ce qu il y a dedans Cette conclusion trouve cho dans l tude de Catherine Ferrier pour le compte du Fonds mondial pour la faune WWF Elle montre que 35 pour cent des Am ricains ach tent de l eau embouteill e pour des 197 En version originale anglaise Americans tend to drink bottled water for what s not in it as opposed to Europeans who drink it for what s in it gt Sandra Eckstein op ci Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 61 de 90 raisons de s curit alors qu en France seulement 23 pour cent en ach tent pour cette m me raison En revanche les Fran ais affirment que le go t est la principale raison pour laquelle ils ach tent de l eau en bouteille Aux Etats Unis cette proportion n est que de sept pour 198 cent Cette petite comparaison ne dit pas tout Il existe des dimensions plus profondes la culture nord am ricaine de l eau embouteill e des dimensions qui recoupent des valeurs au coeur m me des soci t s am ricaine et canadienne A ce chapitre l industrie aura su adapter son message Les valeurs telles que l individualisme et la libert de choix notamment sont au
61. associ e la nature et une bonne sant Mais qu en est il de toutes ces bouteilles en plastique qui sont jet es tous les jours Comment affectent elles notre sant et celle de notre environnement L industrie de l eau embouteill e aime bien se d crire comme faisant partie prenante de la g n ration verte et sant Elle le fait sans rel che en associant ses produits des images de la nature comme les paysages inexplor s Mais ce dont l industrie ne parle jamais c est des dommages que les contenants en plastique qu elle utilise abondamment causent l environnement Aujourd hui la croissance fulgurante de l eau embouteill e se traduit par un nombre presque incalculable de d chets plastiques d mission de substances toxiques dans lair et dans l eau en plus d une demande accrue de ressources non renouvelables Au cours des dix vingt derni res ann es il y a eu un mouvement important vers le plastique comme substitut au verre et au papier pour la fabrication de contenants et les emballages Entre 1995 et 2001 par exemple il y a eu une hausse de plus de 55 pour cent dans la production de r sine plastique aux Etats Unis seulement de 32 millions plus de 50 millions de tonnes annuellement Selon l Agence am ricaine de protection de l environnement EPA les plastiques pr sentent la croissance la plus importante de toutes les formes de mati res r siduelles 7 La transition vers des contenants faits
62. au L eau du robinet quant elle est r glement e uniquement au niveau provincial en tant que service public Quel message la CBWA tente t elle d envoyer Qu en mati re de surveillance la quantit des intervenants conditionne la qualit des contr les d o cette insistance sur le mot 128 Tel que cit par Erik Olson op cit La citation originale ne se trouve plus sur le site de l IBWA bottledwater org Cependant plusieurs membres de l IBWA utilisent toujours cette derni re sur leur site corporatif 129 Site officiel de l Association canadienne des embouteilleurs d eau CBWA En ligne http www chwa bottledwater org fr tapwater fr htm Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 38 de 90 uniquement Que le niveau provincial est incapable d assurer le contr le de la qualit de l eau potable de fa on assurer la s curit des citoyens qui en consomment Dans un premier temps il est important de comparer pareille affirmation avec certaines des conclusions auxquelles arrivent le NRDC dans son tude portant sur l industrie Le NRDC nous apprend qu tant donn le faible risque au niveau alimentaire que repr sente l eau embouteill e les usines d embouteillage am ricaines ne sont inspect es qu une fois tous les 5 6 ans De plus selon les estimations heures personnel de la FDA Food and Drug Administration l agence n a d di que l quivalent d une demi personne
63. au embouteill e sur le march am ricain 1994 2003 Ann e re de Croissance Consommation pe itres annuelle per capita litres dollars US 1994 11 2 10 3 43 5 3 2 1995 12 2 8 8 48 2 3 5 1996 13 2 8 3 49 6 3 8 1997 14 4 8 6 53 4 4 2 1998 15 6 8 9 57 9 4 1 1999 17 4 11 0 63 6 5 3 2000 18 6 7 0 67 4 5 8 2001 20 3 9 5 73 1 6 9 2002 22 5 10 8 80 3 7 8 2003 24 2 7 5 85 6 8 3 2004 25 8 6 4 90 8 9 2 2005 27 9 8 1 97 3 9 8 Source Beverage Marketing Corporation Au Canada la croissance annuelle de l eau embouteill e tait de 6 5 pour cent entre 1996 et 2002 Bien que moins importante qu aux tats Unis la croissance per capita au Canada a elle aussi cr de fa on constante pendant cette p riode d passant m me au cours des ann es 1990 celle de bon nombre d autres boissons comme le caf le th le jus de pommes et le lait Le Qu bec se d marque des autres provinces tant celle o il se consomme le plus d eau embouteill e par habitant 5 Citation de Gustave Leven ancien pr sident du conseil du Groupe Perrier dans P Betts Bubbling Over in a Healthy Market The Financial Times 13 janvier 1988 Beverage Marketing Corporation Bottled Water Now Number Two Commercial Beverages in U S 8 avril 2004 7 Datamonitor Canada Bottled Water Industry Profile janvier 2003 p 4 8 Agriculture et Agroalimentaire Canada Bureau de la cha ne de valeur alime
64. autres agences provinciales sont en partie responsables de la prudence du minist re Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 79 de 90 Au d but de l ann e 2003 le minist re de l Environnement consid rait octroyer un permis pour 100 gallons par minute au lieu du 180 demand Afin de r duire l impact sur la faune aquatique en aval du projet les plans de l embouteilleur ont t revus et le minist re de l Environnement pr parait une bauche de permis avec des conditions qui devaient tre discut es plus tard Mais voil qu en d cembre 2003 le gouvernement de l Ontario imposait un moratoire d un an pour les nouvelles demandes ainsi que les demandes d augmentation des permis de captage Juste avant cette annonce CJC Bottling Ltd venait de signer une entente avec Chesterman Company de l lowa aux Etats Unis un embouteilleur de produits Coca Cola L entreprise am ricaine oeuvrait dans le commerce de l eau embouteill e depuis 1994 sous le nom Premium Waters et utilisait l eau de l aqueduc de la municipalit de Port Hope et d autres sources naturelles pour ses op rations Pendant ce temps le groupe dtoyen s est arrang pour informer et conscientiser le conseil municipal de Grafton au sujet du captage de l eau souterraine Le conseil avait d ailleurs propos la r alisation d une s rie d tudes sur les impacts qu engendrerait le projet sur l hydrog ologie l environnement et le
65. azeuses C est un g ant de la malbouffe gt Les ventes annuelles de Pepsi se chiffrent pr s de 27 milliards de dollars am ricains ce qui lui permet de se classer au troisi me rang des plus importantes entreprises de transformation alimentaire au monde L entreprise poss de six des quinze marques les plus vendues dans les supermarch s des tats Unis C est au d but du vingti me si cle qu un pharmacien originaire de la Caroline du Nord cr a l authentique Pepsi Cola L entreprise prit de l ampleur au cours de la premi re moiti du si cle gr ce l acquisition de diff rentes compagnies dans le domaine des boissons et de l alimentation Vers la fin des ann es 1960 Pepsi Cola fusionna avec Frito Lay un fabricant de croustilles et de friandises La nouvelle entreprise a ensuite mis la main sur des cha nes de restaurants comme Poulet Frit Kentucky Pizza Hut Taco Bell et East Side Mario s En 1997 Pepsi se d partit de ces restaurants pour finalement acheter en 1998 Tropicana le g ant du jus d orange Cela demeure la plus ambitieuse acquisition de Pepsi Trois ann es plus tard en 2001 Pepsi fusionna avec Quaker Oats s assurant ainsi une place parmi les plus grands conglom rats de l alimentation au monde Aujourd hui Pepsi se compose de quatre divisions Frito Lay Am rique du Nord Quaker Foods Am rique du Nord Pepsi Beverages Am rique du Nord et Pepsico Beverages International L entreprise emploie plu
66. bid Chapitre 13 Privatisation de l eau Comment la vente d eau embouteill e met en p ril le service public de l eau Malgr la croissance ph nom nale des ventes d eau embouteill e la grande majorit des Canadiens et des Am ricains continuent de boire l eau du robinet Dans les deux pays pratiquement tout le monde un acc s abordable cette ressource essentielle la vie Jusqu maintenant les succ s du privatariat n ont t que limit s Mais cela pourrait changer Les grandes multinationales de l eau ont cibl l Am rique du Nord comme march d velopper Les fran aises Suez et Vivendi maintenant Veolia Environnement et l Allemande RWE Thames ont tous des filiales en Am rique du Nord United Water US Filter et American Water respectivement Ces entreprises se sp cialisent dans la privatisation des services d eau des villes en difficult s financi res en les g rant pour le profit Souvent les contrats sont d une dur e de 25 ou 30 ans En retour les entreprises promettent d am liorer le service d augmenter la couverture et de renouveler les infrastructures Plus souvent qu autrement les tarifs sont major s de fa on substantielle pour couvrir les co ts et on installe des compteurs d eau pour contr ler l usage R sultat des millions de citoyens des centres urbains se font couper l eau ou s en privent tout simplement compte tenu de l escalade des prix En janvier 2003 Suez annonce
67. captages comme on le fait pour les industries mini re p trolif re et foresti re La nouvelle politique ontarienne souligne plusieurs principes cl s pour guider le d veloppement des programmes de redevances li es au captage des eaux Entre autres on mentionne agir en faveur de la protection des ressources en eau en encourageant l utilisation efficace et la conservation de l eau veiller ce que le processus de d livrance de permis soit quitable et transparent pour les d tenteurs de permis et les parties int ress es dont la population ontarienne facturer aux d tenteurs de permis des redevances qui aideront couvrir les co ts impliqu s par une gestion des eaux ax e sur la p rennit et la s ret des r serves d eau de l Ontario Pour plus de d tails jetez un coup d il l adresse suivante Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 86 de 90 http www ene gov on ca envision water spp fr htm 3 Assurer la qualit de l eau Plusieurs tats am ricains ont adopt leur propre loi pour r glementer la qualit de l eau embouteill e vendue sur leur territoire Par exemple l Etat de la Virginie de l Ouest identifie toutes les marques d eau embouteill e et leur provenance sur son site Internet qui peut tre visit l adresse suivante http www wvdhhr org phs bottledwater index asp On peut aussi consulter la r glementation de l Etat du Massachusetts cette a
68. ckets Teacher News Magazine avril 1999 en ligne http www bctf bc ca publications ezine archive 1998 1999 1999 04 support grassroots html 207 Jane Meinhardt op cit 208 Pamela Griner Leavy Pepsi Sweetens Pot for Hillsborough Schools Tampa Bay Business Journal 30 ao t 2002 209 Pamela Griner Leavy Schools ready to pop top on soft drink vendor contract Tampa Bay Business Journal 7 mars 2003 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 64 de 90 Le contrat a eu pour effet d effacer toute forme de comp tition et cr ait un v ritable monopole pour Pepsi R sultat il y eu une diminution de la diversit conomique locale et r gionale Il est int ressant de noter qu avant la signature de l entente les contrats de vente et d approvisionnement en breuvages se n gociaient par cole offrant ainsi des opportunit s pour les embouteilleurs locaux D ailleurs un embouteilleur local d clarait que pour une petite entreprise la situation a de quoi faire peur En fait ajoutait il c est inqui tant de voir ce que les gens de Pepsi tentent de mettre en place 210 Ajoutons que les revenus g n r s par les contrats d exclusivit sign s avec les grands embouteilleurs serviront enrichir les multinationales plut t que d tre retourn s dans la communaut Au Canada le Youth Network News YNN est l quivalent de Channel One aux tats Unis Cette firme aura tent par trois fois
69. consommateur paie une consigne l achat et rapporte les contenants au d p t Le consommateur doit aussi payer la moiti de la consigne pour financer le programme et contribuer au Fonds en fiducie pour l environnement de la province environ 4 millions de dollars par ann e Jusqu pr sent rien ne montre que le prix de vente des boissons au Nouveau Brunswick soit touch par les co ts du programme le consommateur paie entre 5 et 10 par contenant en plus du prix du produit 18 En plus d tre repr sent es par leurs lobbys respectifs l industrie de l eau embouteill e et celle du plastique forment des alliances sp cifiques comme l Association nationale des ressources pour les contenants en PET NAPCOR Les lobbys de l eau embouteill e et du plastique en collaboration avec NAPCOR d pensent des millions de dollars chaque ann e pour affaiblir ou bloquer des lois qui permettraient la consignation et d autres mesures pour valoriser le recyclage A certaines occasions ces lobbys d pensaient pr s de 30 fois plus que les supporteurs du recyclage 8 Ce qui rassemble les entreprises productrices de r sine plastique et les embouteilleurs c est bien videmment leur int r t commun ralentir voire stopper le recyclage du plastique En 182 Clarissa Morawski Who Pays What An Analysis of Beverage Container Recovery and Costs in Canada 2001 2002 CM Consulting juin 2008 183 Minist re de l Environnement
70. constamment parmi les plus importantes multinationales avec des ventes annuelles de plus de 65 milliards de dollars am ricains Les activit s de la firme couvrent un large ventail de produits alimentaires et autres produits de consommation comme l eau les jus et autres boissons le caf les produits et pr parations pour nourrissons les c r ales le chocolat sous diverses formes les produits pour animaux domestiques ainsi que les produits cosm tiques et pharmaceutiques ses d buts en 1866 Nestl tait connue sous le nom de Anglo Swiss Condensed Milk Company l poque elle se sp cialisait dans la fabrication de chocolat et de produits laitiers L entreprise deviendra un v ritable g ant de l alimentation apr s une s rie d acqauisitions et de fusions En mai 1977 l entreprise change de nom et adopte la d nomination Nestl tout en restant incorpor en Suisse et au Royaume Uni Aujourd hui Nestl op re dans toutes les r gions du globe et compte pr s de 250 000 employ s dans le monde Tableau 3 Principales marques d eau embouteill e de Nestl Perrier S an Pellegrino Aqua Pana Vittel Arrowhead Calistoga Deer Park Ice Mountain Montclair Poland Spring Zephyrhills Ozarka Aberfoyle Nestl Pure Life sanie Mania L aventure de Nestl dans le commerce de l eau embouteill e commen a en 1969 avec une participation de 30 pour cent dans la Soci t g n rale des eaux min
71. culi rement pour une industrie qui touche directement la sant des gens Toutes interventions pour r soudre l une ou l autre des probl matiques identifi es plus haut requi rent l intervention du gouvernement Toutefois une discussion ayant trait aux mesures r glementaires appliquer l industrie de l eau embouteill e doit tenir compte des diff rentes juridictions politiques Non seulement y a t il des diff rences entre les syst mes politiques am ricain et canadien mais il y en a aussi l int rieur de chacun des pays Il devient alors difficile d noncer des propositions qui s appliqueraient uniform ment toutes les juridictions Notre objectif est plut t de faire un survol des diff rentes initiatives qui pourraient tre mises en uvre afin de mieux r glementer l industrie de l eau embouteill e dans l int r t public Les initiatives et recommandations ci dessous ont t propos es par divers groupes s tant pench s sur la probl matique de l eau embouteill e On doit pr ciser que mieux et plus r glement e l industrie de l eau embouteill e ne r glera pas toutes les probl matiques soulev es dans ce livre M me si tout ce qui se trouve ci dessous tait appliqu demain matin cela ne voudrait pas n cessairement dire que l industrie se trouverait compl tement r glement e ou que les autres probl mes plus fondamentaux que posent l eau embouteill e seraient r solus N anmoins il est utile
72. cus e de tromper le public relativement l origine des eaux qu elle embouteille Plusieurs embouteilleurs utilisent les mots pure et naturelle pour avancer la pr tendue sup riorit de leurs produits 39 St phanie C t op cit p 10 Erik Olson op cit Mandy Burrell Poland Spring s Big Break Conscious Choice janvier 2004 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 29 de 90 comparativement l eau du robinet Aquafina utilise des images de hautes montagnes enneig es et de rivi res pour repr senter l eau qu elle vend alors que l eau provient des r seaux municipaux Une image de la banlieue de Toronto ou de Qu bec serait plus appropri e L tat du Maine a tent d introduire une l gislation similaire celle du Canada par rapport l indentification de la source d origine de l eau Mais l initiative a t fortement contest e par lIBWA l association des embouteilleurs am ricains et par la GMA l association des manufacturiers de produits alimentaires Cette derni re est financ e de fa on importante par Coca Cola et Pepsi C est d ailleurs ces deux organisations qui auront eu raison du projet de loi gr ce une campagne de lobby bien organis e En Californie une campagne citoyenne demandant que les embouteilleurs respectent les m mes obligations que celles auxquelles sont soumis les r seaux municipaux connait une r sistance de lIBWA tout aussi bie
73. de cancers et de maladies respiratoires dans votre communaut Pouvez vous tisser des liens entre ces chiffres et l usage des plastiques Chapitre 10 Des bouteilles recycl es L eau en bouteille est cologique parce que les bouteilles de plastique sont recyclables avancent les embouteilleurs Mais seulement un faible pourcentage de ces bouteilles sont r ellement recycl es En septembre 2003 le journaliste Brian Howard crivait ceci dans E Magazine l effort pour recycler les bouteilles de plastique na pas eu le succ s que bien des consommateurs voudraient bien penser lorsqu ils jettent leur bouteille dans le bac vert Le journaliste s inspirait d une sortie de l ONG am ricaine Container Recycling Institute propos des nouvelles donn es sur le recyclage aux Etats Unis Selon cet organisme vou l tude des ventes et du recyclage des contenants pour les boissons de toutes sortes les mati res r siduelles provenant des contenants de plastique ont tripl depuis 1995 La directrice de l institut soulignait que pour chaque tonne de bouteille recycl e quatre tonnes prennent le chemin du d potoir L institut signalait aussi que le taux de recyclage de lan 2002 tait exactement la moiti de ce qu il tait en 1995 la septi me baisse cons cutive pour les bouteilles de plastique Entre 2001 et 2002 seulement le recyclage des bouteilles de plastique est pass de 380 millions 360 millions de tonnes m trique
74. de consid rer les initiatives que les gouvernements pourraient entreprendre afin de redonner aux communaut s le contr le sur cette pr cieuse ressource nos r serves en eau 1 R habiliter les r seaux publics d eau potable Dans son tude Bottled Water Pure Drink or Pure Hype le NRDC tait cat gorique dans ses recommandations L eau en bouteille n est pas une solution long terme pour les besoins en eau potable de la soci t Au mieux l eau embouteill e n est n cessaire que lorsque l eau du robinet est contamin e et qu il y a des avis de faire bouillir l eau Mais long terme il est pr f rable d un point de vue conomique environnemental et pour la sant publique d am liorer les r seaux publics d eau potable que d en arriver des changements sociaux majeurs qui feraient que les gens consomment de l eau embouteill e plut t que de l eau du robinet Nous ne pouvons nous permettre de laisser aller la qualit de l eau du robinet Il y a plusieurs raisons pour appuyer l initiative comme l indique l tude du NRDC Sant publique S il y avait un changement soci tal vers la consommation d eau embouteill e comme source principale d eau potable les r seaux publics pourraient se d t riorer et la population serait alors expos e des polluants en se servant de l eau du robinet pour se laver nettoyer la vaisselle et faire manger En d autres mots on ne peut laisser aller la qualit de l
75. de p n trer dans les coles avec sa programmation publicitaire Elle chouera lamentablement en 1992 et en 1995 pour finalement avoir un succ s mitig en 1999 7 C est une coalition de parents d enseignants et d organismes communautaires des quatre coins du pays qui aura r ussi avec l aide de l Internet monter une opposition s rieuse au YNN Malgr le succ s limit qu a eu YNN dans les coles du Canada Coke et Pepsi auront quand m me mis pied dans nos coles Selon un sondage men par la f d ration des enseignants du secondaire de l Ontario presque une cole r pondante sur deux 205 sur 425 avait sign un contrat d exclusivit avec un embouteilleur de boissons gazeuses De ces 205 coles 115 avaient sign avec Coca Cola et 65 avec Pepsi La plus grosse commission scolaire du pays celle de Toronto aura successivement sign des ententes avec Coke et Pepsi Avant janvier 2000 la commission scolaire avait un contrat de huit ans avec Pepsi Ensuite la commission scolaire aura sign un contrat de 6 millions de dollars canadiens sur trois ans avec Coke Elle retournera avec Pepsi en juillet 2004 en signant un contrat moins avantageux de 6 millions de dollars pour cinq ans Cette somme ne repr sente pourtant qu un cinquanti me d un pour cent du budget annuel de la commission scolaire Ce qui laisse dire certains observateurs que Coke et Pepsi ont une bien meilleure id e de la valeur de ce qu ils ach tent que
76. dresse http www mass gov dph fpp bottledwater htm On doit toutefois garder en t te que dans la plupart des Etats am ricains et provinces canadiennes il y a peu de lois qui r glementent directement la qualit de l eau embouteille R cemment l tat de l Illinois a adopt une loi qui vise sp cifiquement les eaux embouteill es Cette loi doit prendre effet cette ann e Pour les m mes raisons que le Massachusetts et la Virginie de l Ouest la loi de l Illinois veut assurer que l eau embouteill e soit s re et saine et elle donne l tat plus de pouvoir pour contr ler les usines d embouteillage et les sites d approvisionnements priv s Elle permet aussi au minist re d emp cher la vente de toutes eaux embouteill es provenant d tablissements qui ne seraient pas enregistr s Finalement les embouteilleurs recevant un permis doivent r pondre aux crit res relatifs aux bonnes pratiques de gestion la source et la qualit de l eau ainsi qu l tiquetage Encore une fois nous retournons aux recommandations de l tude du NRDC Ce dernier mettait de l avant un ensemble de mesures adopter par les gouvernements relativement la r glementation sur la qualit des eaux embouteill es Il recommandait ce qui suit Obliger les embouteilleurs conserver les r sultats des tests microbiologiques pendant cinq ans et pendant dix ans pour les tests sur la composition chimique comme le requiert l Agence de protecti
77. du Haut St Laurent En 1997 l entreprise Les Vergers Leahy Inc recommence les m mes d marches qu Aquaterra avec les m mes r gles du jeu Les citoyens maintenant plus sensibilis s la question des eaux souterraines se mobilisent pour ne pas se faire mettre en bo te Les Vergers Leahy se proposait d utiliser 8 000 m tres carr s de terres agricoles pour un projet d embouteillage d eau l t 2004 la Commission de protection du territoire agricole CPTAQ refusait aux Vergers Leahy ce qu elle avait permis Aquaterra c est dire une modification au zonage qui aurait autoris l embouteillage de l eau des fins commerciales Toutefois l entreprise en appela de la d cision En 2003 les citoyens d cident de cr er le Regroupement citoyen pour une gestion de l eau le R GLEAU parce qu ils estiment que l histoire d Aquaterra Corporation et des Vergers Leahy se r p tera ad vitam aeternam Le REGLEAU c est un regroupement pour promouvoir et encourager l ducation populaire et la recherche en mati re d utilisation des r serves d eau souterraines Mais il ny a pas qu Franklin o les gens s organisent Dans la municipalit voisine de Hinchinbrooke l o se trouve lusine d embouteillage de Danone les citoyens s inqui tent des projets du voisin de lusine En effet juste en face de lusine de Danone sur l autre c t de la m me route un propri taire a install des puits et a aussi demand
78. e Bien que Coca Cola et Pepsi avouent avoir recours l osmose invers e dans leur processus de traitement la fine pointe de la technologie il existe des appareils domestiques fonctionnant selon ce principe et que l on peut installer sous l vier de la cuisine En fait on peut se procurer un appareil domestique de traitement par osmose invers e partout au Canada et aux tats Unis pour moins de 200 Bref contrairement ce que Coca Cola et Pepsi laissent entendre on est loin des technologies de l re spatiale Cependant certains croient que les appareils domestiques repr sentent des lieux propices au d veloppement de bact ries responsables de certains types de pneumonies Bien qu ils ne repr sentent qu un risque tr s faible pour la sant d individus en bonne sant is peuvent mettre en danger les personnes souffrant d immunod ficience La distillation Cette autre technique populaire aupr s des embouteilleurs consiste porter l eau bullition et en r cup rer les vapeurs La distillation retire tous les min raux les particules en suspension la plupart des pesticides des m taux des polluants organiques 116 titre d exemple Nestl utilise la distillation afin de traiter la Poland Spring produite partir d eau du robinet Les rayons ultraviolets rayons UV Cette technique consiste faire passer le flux d eau sous une lumi re haute densit contenue dans un bassin 17 Les rayons UV sont utilis
79. e Consommer de l eau embouteill e est tr s la mode ces temps ci Souvent d crite comme l essence de la vie l eau contient plusieurs l ments non essentiels comme certains min raux qui pourtant la rendent tr s attrayante et tr s payante Mais la marchandisation de l eau min rale nest pas un ph nom ne r cent Au contraire c est un ph nom ne qui existe depuis plus de 500 ans L historien Christopher Hamlin d crit bien l origine du ph nom ne D s le d but de l re moderne les eaux min rales taient d j subjugu es au capitalisme L aristocratie pouvait transformer un simple tang bucolique en un point de convergence tr s la mode Ce qui permettait d y augmenter la valeur fonci re en plus de cr er un lucratif revenu au gu risseur qui pouvait pr tendre conna tre les secrets de la source d eau L eau est embouteill e depuis plus d un si cle tant au Canada qu aux tats Unis l origine l industrie se composait d une poign e de petites entreprises vendant diff rentes marques de commerce sur le march local Les choses ont chang au milieu des ann es 1970 lorsque les ventes d eau embouteill e ont d coll en Am rique du Nord A cette poque l eau Perrier tait la seule marque r ellement connue ce qui en faisait le num ro un mondial Pendant les deux d cennies suivantes Nestl le conglom rat suisse de l alimentation et du caf fit l acquisition de Groupe Perrier
80. e Evian En 2003 par exemple les ventes ont diminu de 46 millions de dollars am ricains et les parts de march de Danone sont pass es de 2 5 pour cent en 2002 1 7 pour cent en 2003 II y a plusieurs indications qui laissent croire que Danone d laisse le march am ricain pour concentrer ses efforts sur le reste du monde particuli rement le Mexique et l Asie la r siliation de l entente avec Coca Cola tant la principale voir section 3 sur Coca Cola Tableau 6 March mondial de l eau embouteill e consommation per capita 1999 et 2004 1999 2004 Rang Pays en litres en litres 1 Italie 155 184 2 Mexique 117 168 3 mirats Arabes Unis 110 164 4 Belgique Luxembourg 122 148 5 France 117 142 6 Espagne 102 137 7 Allemagne 101 125 8 Liban 68 101 9 Suisse 90 100 10 Chypre 67 92 11 tats Unis 64 90 12 Arabie Saoudite 75 88 13 R publique Tch que 62 87 14 Autriche 75 82 15 Portugal 70 80 Moyenne mondiale 16 24 Source Beverage Marketing Corporation En Asie o la densit de population est lev e la consommation d eau embouteill e a augment de 15 pour cent entre 1999 et 2001 L bas Danone a vis l Inde l Indon sie et la Chine En Indon sie Danone a mis la main sur 40 pour cent des actions d un important embouteilleur Aqua Elle augmentera sa part 74 pour cent en 2001 A la fin de l ann e 57 Chad Terhune Deal and D
81. e II ne faut pas non plus sous estimer l attrait de la mode l eau embouteill e est maintenant associ e un style de vie sain et actif C est aussi devenu un moyen de se distinguer socialement ceux qui peuvent se l offrir et ceux qui ne le peuvent pas Parall lement les m dias d information sont devenus volontairement ou involontairement les alli s de l industrie de l eau embouteill e En effet la loi exige que toutes violations au r glement sur la qualit de l eau potable soient diffus es pour en informer le public on pense aux avis de faire bouillir l eau Cons quemment l industrie de l eau embouteill e a pu b n ficier d une publicit n gative sans frais qui lui permet d atteindre un de ses objectifs miner la confiance du public l gard de l eau du robinet son principal comp titeur Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 9 de 90 Le v ritable tour de force de l industrie de l eau embouteill e r side surtout dans le fait qu elle aura gr ce une promotion ing nieuse transform une ressource accessible et gratuite ou presque en un produit de consommation la mode Un observateur de l industrie qui commentait la croissance de l ann e 2003 r sume bien la situation Ce n est pas mal lorsqu on r alise que les consommateurs ont d pens 500 millions de dollars am ricains de plus sur quelque chose qu ils obtenaient d j du robinet Le tableau
82. e de bien tre Derri res ces lignes accrocheuses on s imagine bien les dirigeants penser leur propre bien tre et non pas celui des communaut s des consommateurs et de l environnement En somme il est clair que l industrie de l eau embouteill e est en mouvement Mais avant de laisser l industrie poursuivre sa campagne d expansion agressive on croit qu elle doit faire face une s rie d accusations Notre rapport a d montr que l industrie de l eau embouteill e en g n ral et le quatuor en particulier pourrait tre incrimin e sous dix chefs d accusation 1 Arnaquer les consommateurs en vendant des produits des prix cent fois mille fois voire dix mille fois plus cher que le co t de l eau du robinet 2 Tromper le public sur la v ritable source des produits embouteill s en plus de ne payer rien ou presque rien pour le captage de cette eau 238 IBWA 46 Congr s annuel Program Schedule and BevExpo conference grid En ligne http www bottledwater org public conv2004 schedule 2 Zenith International First Global Bottled Water Congress 4 6 octobre 2004 Main Conference Programme Evian Les Bains France 240 Traduction libre de Uncap the future IBWA 46 Congr s annuel 241 Traduction libre de Bottled Water Source of Well Being Zenith International First Global Bottled Water Congress Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 73 de
83. e invers e consiste forcer le passage de l eau au travers une membrane semi perm able capable de bloquer pr s de 90 pour cent de tous les constituants 114 107 Communication t l phonique la ligne d information de Nestl Poland Spring 1 866 676 1672 108 La plupart des marques de Nestl ne fournissent que peu d information sur le processus de traitement de l eau En fait elles renvoient tous au site de Nestl Waters North America pour plus d information En ligne www nestle watersna comi 109 Site officiel Sparkeltts En ligne http www sparkletts com pages Level2 asp pagelD 33 amp SID 2 Ne pas confondre avec Crystal Springs Water Company de l Oregon 111 Larry Hanke How do Filters Filter Anyway Water Conditioning and Purification mars 2002 p 33 112 Domnick Hunter Group plc Technical Center Micro filtration of Bottled Water En ligne http www domnickh co uk 113 Domnick Hunter Group op cit 114 Joe Gelt Consumers Increasingly Use Bottled Water Home Water Treatment Systems to Avoid Direct Tap Water Arroyo mars 1996 vol 9 no 1 En ligne http ag arizona edu AZWATER arroyo 081 bottle html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 34 de 90 G n ralement cette technique est recommand e pour les eaux forte teneur en min raux 115 Peu co teuse l osmose invers e comme son nom l indique est le contraire du ph nom ne naturel de l osmos
84. e mais aussi payer tr s cher pour celle ci C est donc de cette fa on que l industrie de l eau embouteill e participe paver la voie la privatisation des services de l eau 2 Texas Water Development Board Proposed Constitutional Amendment Proposition 19 En ligne http www twdb state tx us publications newsletters waterfortexas witfall01 art4 html 237 Texans for Public Justice Perrier Sells A Drought Solution Water Bottlers Funded Passage Of 2 Billion In TX Water Bonds Lobby Watch 19 novembre 2001 En ligne http www tpi org Lobby_Watch waterbonds pdf Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 71 de 90 Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait du privatariat en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Y a t il des indications que les ventes d eau embouteill e nuisent la confiance qu a la population de votre communaut envers l eau du robinet Est ce qu il y a des pressions pour privatiser les services d eau de la municipalit 2 Informez vous aupr s des employ s et des lus de votre ville pour savoir ce qui doit tre fait pour r nover et am liorer le r seau Demandez leur quels en seraient les co ts 3 Quelles propositions ont t faites au Canada et au Qu bec pour taxer l eau embouteill e Que devrions nous faire Chapitre 14 R sum et regard vers l avant l automne 2004 l indus
85. e pr s d un cinqui me de la population des deux pays consomment exclusivement de l eau embouteill e l industrie a r ussi convaincre pr s de 62 millions de personnes de la sup riorit de son produit malgr une absence compl te de preuve Qui sont donc ces consommateurs Selon l tude Package Facts parue en mars 2004 on pourrait d crire les consommateurs types d eau embouteill e comme De jeunes adultes de 18 44 ans que l on peut diviser en deux cat gories non exclusives soit les tudiants et ou les jeunes adultes parents de pr adolescents lls sont g n ralement c libataires ou divorc s et plus instruits que la moyenne Aussi les consommateurs d eau embouteill e vivent dans les m nages o le revenu est sup rieur la moyenne 1 Pour le Canada Presse Canadienne et L ger Marketing Perception et comportement des Canadiens vis vis de l eau potable Rapport L ger Marketing septembre 2001 Pour les Etats Unis U S EPA Analysis And Findings Of The Gallup Organization s Drinking Water Customers Satisfaction Survey gt pour le compte de l U S Environmental Protection Agency s Office of Groundwater and Drinking Water Satisfaction OGWDW 6 ao t 2003 p 4 19 Packaged Facts op cit p 21 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 59 de 90 En somme le public cible est relativement jeune instruit poss de un revenu plut t lev et un
86. e repr sentait moins de 40 litres 22 Aujourd hui elle est de 50 litres par personne Et dire qu on estimait 16 litres par personne la consommation d eau en bouteille l aube des ann es 1990 23 En conclusion L or bleu coule chez nous mais les dollars qu il rapporte coulent vers l tranger 24 14 Gilles Lajoie Le Qu bec est un vrai paradis pour les embouteilleurs d eau Les Affaires samedi 16 juin 1990 p 8 15 Ren Lewandowski Le cartel de l or bleu Prot gez vous ao t 2004 p 14 15 Alec Castonguay Eau L occasion rat e Commerce vol 103 no 12 d cembre 2002 p 58 17 Gilles Lajoie op cit 18 Denise Proulx Le Qu bec embouteille l or bleu sans conna tre son gisement Les Affaires samedi 1 mai 1999 p 3 19 Alec Castonguay op cit 20 Ibid Jacques Benoit 91 des eaux en bouteille export es par le Canada viennent du Qu bec La Presse mardi 20 juillet 1999 C1 2 Ibid 3 Gilles Lajoie op cit 4 Alec Castonguay op cit Chapitre 3 Le quatuor Afin de mieux situer le d veloppement de l industrie de l eau embouteill e et comprendre comment elle op re il est utile de jeter un coup d il aux quatre grandes entreprises qui dominent l industrie au Canada et aux Etats Unis Ces quatre grandes entreprises constituent notre quatuor 1 Nestl Nestl est la plus grande entreprise de transformation alimentaire au monde Elle se classe
87. eal Makers Suntory and Danone Pool Liquid Assets in the U S Wall Street Journal 5 septembre 2003 p C5 58 Beverage Marketing Corporation Bottled Water Now Number Two Commercial Beverage in U S 8 avril 2004 Catherine Ferrier op cit p 4 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 21 de 90 2000 Danone achetait la moiti des parts du plus important embouteilleur actif dans la vente directe en Chine Aquarius Water Co Par cons quent Danone occupe maintenant pr s du quart 24 pour cent du commerce de l eau embouteill e dans trois pays d Asie soit dix fois plus que son plus proche comp titeur asiatique Un observateur de l industrie disait Si vous gagnez ces trois pays vous gagnez l Asie Au Mexique la consommation per capita est parmi la plus lev e au monde 168 litres en 2004 Le Mexique est un pays o l approvisionnement en eau potable n est pas n cessairement constant L eau embouteill e est devenue une source d eau potable pour bien des Mexicains C est en 1995 que Danone p n tra le march mexicain en mettant la main sur 50 de Bonafont l embouteilleur num ro un du pays En 2001 Danone r p tait la man uvre en mettant la main sur la moiti de Pureza Aga le deuxi me plus important embouteilleur dans le march de la livraison Contrairement aux trois autres entreprises du quatuor Danone s en tire plut t bien sur le plan social et environnemental D ail
88. eau et que le point de collecte d eau et la caract ristique g ographique illustr e soient l int rieur des limites de la m me unit gouvernementale locale ou l int rieur des limites de deux unit s gouvernementales distinctes mais adjacentes Si l une ou l autre des conditions n est pas respect e l tiquette devrait comprendre un avertissement comme le suivant l illustration ne repr sente pas la source r elle L avis devrait para tre sur l illustration m me ou imm diatement c t Veuillez noter que ces conditions s appliqueraient galement l eau d sign e selon son origine et l eau pr par e Par exemple les tiquettes de toute eau pr par e ou eau de source obtenue soit de Canmore ou de Calgary en Alberta pourraient l gitimement illustrer les Rocheuses que l on peut voir de n importe quel de ces deux emplacements Mais les tiquettes de l eau obtenue de Calgary devraient inclure l avertissement illustration ne repr sentant pas la source r elle parce que Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 89 de 90 Calgary ne se trouve pas l int rieur des limites d une unit gouvernementale locale adjacente aux Rocheuses On note aussi que certains tats am ricains comme le Massachusetts et la Virginie de l Ouest procurent leurs citoyens de l information sur les produits embouteill s vendus sur le territoire L information comprend le nom de l embou
89. eill e en Am rique du Nord 31 de 90 La priorit est chronologique et n a rien voir avec l utilisation de la ressource Dans un cas de s cheresse par exemple un fermier cultivant du bl d inde destin la consommation animale et poss dant un droit acquis sur une rivi re devra utiliser tout l eau dont il a besoin avant une municipalit qui ne poss derait qu un droit subalterne c est dire un droit accord subs quemment Il existe aussi une autre doctrine celle du droit l extraction ou rule of capture en anglais Cette doctrine en vigueur au Texas assure au propri taire terrien la propri t de l eau sous son sol sans gard aux voisins C est d ailleurs pour cette raison qu on l appelle aussi la loi de la plus grosse pompe car un propri taire peut pomper autant qu il le souhaite m me si le puits de son voisin s ass che C est l histoire de Bart Sipriano qui a vu son puits s ass cher tout juste apr s l ouverture d une usine d embouteillage pour la marque Ozarka de Nestl L affaire a t port e jusqu la Cour supr me de l Etat qui d cida qu il ny avait pas lieu de poursuivre Nestl puisque l entreprise n avait enfreint aucune loi Peu importe o l on regarde on se rend bien compte que l industrie de l eau embouteill e est tr s peu encadr e dans les deux pays Et cela devient vident en jetant un coup d il aux campagnes de r sistances Chapitre15 L o i
90. eillage Pepsi devait acheter des produits alimentaires locaux apparemment cultiv s par du travail forc et les exportait en change de devises trang res C est alors que l entreprise devint la cible d un boycott international Pepsi quitta de fa on d finitive la Birmanie en 1997 Pendant ce temps la maison Pepsi a bien voulu se pr senter comme une entreprise responsable sur le plan environnemental mais cela ne l a pas emp ch de devenir la cible des groupes environnementaux En 2002 par exemple le GrassRoots Recycling Network et la Container Recycling Institute ont tous deux soulign que Pepsi tout comme Coca Cola sont responsables de limportante croissance des rebuts plastiques provenant des emballages dans les dix derni res ann es En 1990 Pepsi s engageait utiliser 25 pour cent de mati res recycl es dans la production de ses bouteilles de plastique L entreprise a rapidement chang d avis lorsqu elle a constat le co t d un tel engagement Apr s que Coke ait annonc en 2002 qu il utilisait 10 pour cent de mati res recycl es dans la production de ses bouteilles Pepsi s est engag en faire autant Mais les groupes environnementaux ont t t fait de r pliquer que ce taux est bien trop faible en regard des d g ts engendr s par la production de bouteilles de plastique 3 Coca Cola L tiquette rouge et blanche de Coca Cola est l embl me le plus connu au monde Contrairement ses comp t
91. eilles et celles favorisant le recyclage Dans bien des provinces et dans certains Etats am ricains il existe des lois qui imposent la consignation sur les bouteilles Au Qu bec cela existe pour les bouteilles de boissons gazeuses par exemple Le Container Recycling Institute affirme que l incitatif financier fourni par la consignation assure un haut taux de r cup ration en plus de r duire consid rablement les d tritus caus s par les contenants 80 Aux tats Unis les dix tats 30 pour cent de la population o il y a des lois imposant la consignation repr sentent plus de 50 pour cent de la r cup ration totale annuelle des bouteilles du pays Ce qui veut dire que les 40 autres Etats 70 pour cent de la population r cup rent moins de bouteilles que ces dix tats o la consignation est impos e Au 177 Berkeley Ecology Center op cit p 10 178 Site de Society of the Plastics Industry En ligne http www plasticsindustry org outreach recycling 2124 htm 179 Association canadienne de l industrie du plastique Site web de ressources pour enseignant Les contenants de plastique la maison En ligne http www cpia ca teachers news details php 1D 951 amp lang FR 180 Jenny Gitlitz et Pat Franklin The 106 Incentive to Recycle Container Recycling Institute 2004 p 4 181 R W Beck Understanding Beverage Container Recycling A Value Chain Assessment Prepared for the Multi Stakeholder Recovery Project B
92. enise Proulx Les embouteilleurs farouchement oppos s toutes taxes sur l eau Les Affaires samedi 1 mai 1999 p 4 82 Hillary Chura Water War Bubbling Among Top Brands Advertising Age 7 juillet 2003 vol 74 no 27 8 Hillary Chura op cit 84 Betsym McKay Coca Cola Co Strays From The Real Thing Investors Fret That Bottled Water Other Beverages Don t Quench Their Thirst For Soft Drink Profit Wall Street Journal 29 octobre 2002 p C1 35 Chad Terhune op cit 86 Andrea Foote What Price Water Beverage World 15 avril 2002 p 36 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 26 de 90 s agit que d eau du robinet le prix de d tail de Dasani est souvent sup rieur ou quivalent Evian qui nous vient d Europe La fid lisation des consommateurs face une marque sp cifique d eau embouteill e assure que les ventes continueront de cro tre malgr le gonflement artificiel du prix Une tude du NFO World Group une entreprise d tudes de march am ricaine signalait que la fid lisation la marque Dasani s tablissait 62 pour cent En d autres mots les consommateurs de Dasani choisiront cette marque plus de 6 fois sur 10 ce qui est quand m me remarquable consid rant que l eau de Coca Cola est parmi les plus jeunes marques disponibles sur le march Cela veut aussi dire que des prix de vente au d tail ridiculement lev s peuvent se maintenir
93. er la fabrication du plastique elle m me lorsqu on parle de migration de substances toxiques Les deux principales entreprises actives dans la production de r sine de plastique British Petroleum maintenant Beyond Petroleum ou BP et Dow Chemical n ont pas de dossiers tr s enviables sur le plan environnemental L usine Cooper River de BP en Caroline du Sud se classe parmi les usines les plus polluantes des tats Unis 4 La plus grosse fabrique de l thyl ne glycol aux USA appartenant Dow Chemical qui l a achet e de Union Carbide en 2001 se classe tr s bas ce qui est 15 The Freedonia Group Beverage Containers U S Industry Study with Forecast to 2007 and 2012 2003 et American Plastics Council Plastic Packaging Resins e Harry S Cole and Kenneth A Brown Advantage Glass Switching to Plastic is An Environmental Mistake A Study Documenting the Environmental Advantages of Glass Over Plastic Containers Based on Published Information Glass Packaging Institute septembre 1993 163 M G Evandri P Tucci et P Bolle Toxicological evaluation of commercial mineral water bottled in polyethylene terephthalate a cytogenetic approach with Allium cepa Food Additives and Contaminants vol 17 no 12 pp 1037 1045 154 Site en ligne www Scorecard org 1 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 50 de 90 mauvais lorsque valu e sur les missions de monoxyde de carbone et d o
94. erce de l eau embouteill e en Am rique du Nord tient du fait qu il y avait un d bat l int rieur de la compagnie Pourquoi Puisque Coca Cola tire ses revenus de la vente de sirops et de m langes concentr s des embouteilleurs qui y ajoutent de l eau l eau embouteill e pr sentait un l ger probl me puisqu il ny avait pas de sirop vendre Solution Coca Cola est parvenue cr er un m lange de min raux qu elle vend aux embouteilleurs qui l ajoutent l eau du robinet pour ainsi cr er Dasani 5 sa premi re ann e Dasani se classait au treizi me rang des eaux les plus vendues Et d s 2002 la marque s est hiss e au deuxi me rang tout juste derri re Aquafina Mais ce n est pas le seul exploit de l entreprise pour cette m me ann e En effet toujours en 2002 Coca Cola signait une entente avec son comp titeur Danone pour former Coca Cola Danone Waters mieux connue sous le nom CCDA Les modalit s de l entente pr voyaient que Coca Cola poss derait 51 pour cent des parts pour produire et distribuer les produits Danone aux tats Unis seulement Avec cette entente Coca Cola largissait grandement l ventail de ses marques incluant les premi res classes Evian et Volvic et les troisi mes classes comme Sparkletts et Pure American Aujourd hui Coca Cola occupe le deuxi me rang en termes de ventes d eau embouteill e en Am rique du Nord derri re Nestl Tableau 4 Principales marques d
95. ern Alabama gt The Science of the Total Environment 2002 vol 285 p 171 134 Ibid 135 Abua Ikem et al op cit p 172 173 136 Donald Warburton et al A Further Review Of The Microbiological Quality Of Bottled Water Sold In Canada 1992 1997 Surveys Results International Journal Of Food Microbiology 1998 vol 39 p 225 137 Valerie Elliott et Angela Jameson Coca Cola withdraws Sidcup tap water The Times 20 mars 2004 p 1 138 Site officiel de The Coca Cola Company En ligne http www2 coca cola com presscenter viewpoints_dasani htmi Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 40 de 90 purification hautement sophistiqu puisqu elle est vendue des centaines de fois plus cher que l eau du robinet dont elle est constitu e on peut se poser quelques questions Peu apr s que Coca Cola ait retir ses bouteilles la Food and Safety Agency FSA du Royaume Uni amor ait une enqu te concernant l tiquetage de la Dasani En effet l tiquette Dasani la d crivait comme pure ce qui n est pas permis 139 Plus r cemment d autres tudes portant sur la contamination bact rienne de l eau embouteill e ont t publi es En novembre 2004 des chercheurs hollandais ont rapport la Soci t am ricaine de microbiologie que la contamination bact rienne de l eau embouteill e est un ph nom ne bien r el et qu il repr sente un risque pour certains segmen
96. es food bottledwater index htmi Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 42 de 90 2 Quel laboratoire effectue les analyses de conformit aux normes de s curit chez votre embouteilleur local Est ce un laboratoire priv ou public Que savez vous sur le dossier de ce laboratoire Comparez le type de contr le et les normes en vigueur qui encadrent la qualit de l eau produite par votre municipalit ceux utilis s par lusine d embouteillage locale Faites un tableau comparatif montrant la fr quence des inspections aux installations de production d eau potable de votre municipalit par rapport la fr quence des inspections men es chez votre embouteilleur local Identifiez et comparez le type de contr le utilis Y a t il des sp cialistes dans votre localit avec lesquels vous pourriez entrer en contact pour mener votre enqu te A cette fin tentez d interroger des environnementalistes des scientifiques d entrer en contact avec les syndicats locaux ou encore du personnel travaillant dans une usine d embouteillage d eau Chapitre 8 Vente et mise en march Quelle est la valeur r elle d une bouteille d eau quelles techniques de vente et de mise en march les grands embouteilleurs d eau ont ils recours Quelles perceptions tentent ils de cr er chez le consommateur Et finalement jusqu quel point ces images rendent elles compte de la r alit l image du sloga
97. esource org campaigns coke 2004 heatison htmi 1 Rama Lakshmi Parliamentary Committee Confirms Pesticides in Coca Cola The Washington Post 5 f vrier 2004 52 Site Killer Coke org En ligne http www killercoke org crimes htmi 53 Anonyme Steelworkers to File Lawsuit Against Coke Pittsburgh Business Times 20 juillet 2001 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 19 de 90 payer plus de 190 millions de dollars am ricains ces employ s afin de mettre fin la poursuite qui s av ra la plus importante somme offerte en d dommagement dans une cause de discrimination raciale 4 Danone Le Groupe Danone est une multinationale de la transformation alimentaire la plus petite du quatuor et probablement la moins bien connue L entreprise fran aise op re principalement dans trois domaines les produits laitiers frais les boissons surtout l eau embouteill e les biscuits et les produits c r aliers l origine en 1966 l entreprise tait connue sous le nom de Boussois Souchon Neuvesel BSN un manufacturier de produits en verre En 1973 BNS fusionne avec Gervais Danone une entreprise de transformation alimentaire Le nouveau nom de l entreprise fusionn e devient BSN Gervais Au cours des ann es 1970 et 1980 l entreprise prend de l expansion et devient rapidement un chef de file de la transformation alimentaire en France En fait BSN Gervais deviendra presque d un se
98. et de plus d une douzaine d autres marques comme Vittel et San Pellegrino Peu apr s la vague d achat de Nestl la compagnie fran aise Danone embouteilleur de la marque Evian embo tait le pas et se d menait pour gagner des parts de march Les g ants am ricains Pepsi et Coca Cola ne tarderaient pas en s en m ler eux aussi en lan ant quelques ann es d intervalle Aquafina et Dasani Une industrie mondiale de l eau embouteill e tait n e Si au milieu des ann es 1970 on valuait la consommation am ricaine d eau en bouteille pr s de 1 5 milliard de litres on ne peut que constater la croissance ph nom nale du produit au cours des d cennies suivantes Dix ans plus tard la consommation am ricaine a d j plus que tripl presque quadrupl pour atteindre 5 6 milliards de litres Au d but des ann es 90 elle fr le les 7 6 milliards de litres cinq ans plus tard en 1995 on parle de 11 4 milliards de litres C est vraiment apr s la reprise conomique qui suivra la r cession des ann es 1989 90 que les ventes d eau embouteill e explosent En 2000 pr s de 89 milliards de litres d eau embouteill e ont t vendus et consomm s dans le monde ce qui se traduisait par des ventes totalisant alors 22 milliards de dollars am ricains L eau embouteill e est alors apparue comme une industrie avec un taux de croissance ph nom nal parmi les moins 1 Christopher Hamlin Waters or Water Master Nar
99. femme d une contr e rurale qui se sert de son exp rience pour changer le plan d am nagement afin de contrer le captage des eaux d un embouteilleur On pense aussi aux citoyens hypoth quant leur maison pour tra ner en cour une entreprise d eau embouteill e ou encore ces gens courageux qui se sont plant s devant les camions d un embouteilleur Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 74 de 90 captant les eaux souterraines de leur communaut Le chapitre qui suit fait l loge de ces campagnes de r sistance a ne veut pas dire qu il ne peut y avoir un r le pour l eau embouteill e l avenir Comme nous le pr cisions dans l introduction l eau embouteill e joue un r le primordial lors des situations urgentes On ne doit pas non plus rejeter du revers de la main l apport conomique qui peut tre associ la pr sence d une usine d embouteillage Dans plusieurs collectivit s rurales situ es proximit de nappes d eaux souterraines une telle usine peut tre une importante source d emplois et de revenus Fermer lusine pourrait avoir des cons quences n gatives tant au plan social qu conomique Mais comme l ont indiqu les campagnes de r sistance citoyennes et ce livre l inverse est tout aussi possible Le captage continu et sans fin des r serves souterraines pour l embouteillage peut avoir de s rieuses cons quences sur le plan cologique tout en n tant pas une solution
100. filon de l industrie Au gr des ventes croissantes l industrie de l eau embouteill e se consolidait En Am rique du Nord les quatre plus importants joueurs s accaparant le march peuvent se diviser en deux camps d un c t il y a les conglom rats europ ens de l alimentation Danone et Nestl et de l autre les rois am ricains du soda Pepsi et Coca Cola Ensemble ces quatre importants joueurs que nous appellerons le quatuor dominent largement le march de l eau embouteill e en Am rique du Nord Jusqu aux ann es 90 l eau embouteill e ne figurait pas vraiment sur le radar de l industrie de l alimentation nord am ricaine Les embouteilleurs europ ens ont agi comme pr curseurs en 10 Jeff Cioletti Bottled water sales growth is back in the single digit after two consecutive years of double digit increases gt Beverage World 15 avril 2004 1 Packaged Facts Bottled Water Compiled From The U S Market For Bottled Enhanced And Flavored Water mars 2004 p 10 11 12 Packaged Facts op cit p 11 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 10 de 90 per ant et consolidant le march des tats Unis et du Canada Nestl qui op rait anciennement sous le nom Groupe Perrier et le Groupe Danone dont la grande marque est Evian ont d but leur expansion sur le march nord am ricain durant cette p riode pour ensuite y installer des sites d embouteillage Ne
101. gard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 45 de 90 nature sauvage ou intacte pour faire ressortir la puret Du c t de Neslt les marques Arrowhead et Poland Spring ont bien su profiter de cette association On constate que m me le slogan de la marque Arrowhead C est meilleur ici Its better up here renvoie explicitement aux montagnes aux milieux sauvages loign s o lair est pure Quant Poland Spring le slogan What it means to be from Maine Ce que provenir du Maine signifie est une r f rence explicite aux milieux naturels de l Etat du nord est Dans le cas d vian Danone a d velopp une approche marketing quelque peu diff rente la tradition des spas Le slogan Votre source naturelle de jeunesse Your natural source of youth ne surprend point puisque que l on attribue aux spas des vertus b n fiques pour la sant Cependant et comme Stephen Kay de lIBWA le mentionne il ny a pas assez de min raux dans cette eau pour faire une diff rence De toute vidence vian veut tirer profit de la tendance tre actif soyez en sant et de la demande des consommateurs pour des produits dits sant ou du moins ceux qui y sont associ s Encadr 4 Le g nie est dans la bouteille Dans un ditorial paru dans la revue Beverage World Kent Phillips raconte cette anecdote propos de sa femme convaincue que l eau du robinet n est pas aussi pure que l eau embouteill e Certai
102. gers du code sont fortement encourag s suivre les instructions du guide 178 Utilisez le code SPI seulement pour identifier la r sine du contenant Assurez vous que le code ne soit pas apparent l achat pour ne pas influencer la d cision des consommateurs NDLR ce qui explique pourquoi il se retrouve souvent sous la bouteille Ne mentionnez pas les possibilit s de recyclage proximit du code m me si de telles mentions sont v ridiques N utilisez pas le terme recyclable pr s du code La Society for the Plastics Industry ajoutait que le code d identification ne pouvait en aucun cas garantir aux consommateurs qu un contenant portant le logo pouvait tre recycl dans leur communaut the code was not intended to be nor was it ever promoted as a guarantee to consumers that a given item bearing the code will be accepted for recycling in their community On sait aussi que l industrie canadienne ne fait pas bande part lorsque cette derni re avance que pour aider les recycleurs identifier ces divers types de plastiques l industrie a volontairement adopt une codification qui a t mise au point en 1988 par la Soci t des industries du plastique 179 R glementation en mati re de recyclage Il faut maintenant d crire la fa on dont l industrie de l eau embouteill e et celle du plastique s activent maintenir une opposition solide aux mesures permettant la consignation des bout
103. i tudes reli es au probl me de l ob sit Parall lement cette tendance une nouvelle mode et un nouveau discours ont vu le jour faisant d une lapalissade un v ritable mode de vie Dor navant il faudra tre actif faire de l exercice bien manger s hydrater ad quatement et quoi de mieux que l eau embouteill e pour suppl er aux boissons gazeuses Tableau 7 Symboles et th mes publicitaires pour l eau embouteill e Marques Del Puret Fra cheur HE aie dE Go t Slogan en anglais T x x x x So pure us nothing i T x x x x Can t aie it en i X X X X X X Whatit means to be from Maine cars X X X X X lts better up here ru x x x x x Your re of youth Le graphique ci dessus r sume les diff rents symboles th mes et slogans tir s du mat riel publicitaire utilis par Nestl Coca Cola Pepsi et Danone afin de positionner leurs produits sur le march Nous avons not que toutes les marques insistent sur la puret de leurs produits En particulier les eaux de source et les eaux min rales mettent l accent sur la 148 Catherine Ferrier op cit p 18 149 Richard Dupaul Le fran ais Danone avale Patrimoine des eaux du Qu bec La Presse mercredi 9 octobre 2002 p D1 150 Ibid 151 Henry R Hidell IIl Water The Search for a Global Balance gt Bottled Water Reporter juin juillet 1995 p 53 tel que cit dans Erik Olson op cit voir Ch 2 note 47 Re
104. iates 1999 158 Site officiel de National Soft Drink Association En ligne www nsda org softdrinks History history htmi 159 Pakintell LLC US PET Beverage Container Market En ligne http www plasticsnews com subscriber fyi html id 1061219448 160 Bart Thedinger Your Business Outlook Strong Growth Ahead for Food and Beverages Bottles Plastics Technology f vrier 2004 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 49 de 90 formats individuels alors que la r sine de HDPE sert surtout aux grosses bouteilles les 18 litres par exemple parce qu elle est plus durable et qu elle r siste mieux l humidit 9 Peu de gens prennent conscience que les bouteilles de plastique sont faites de ressources fossiles et de produits chimiques Ce n est pas vraiment surprenant tant donn que l industrie du plastique a toujours vit le sujet Le gaz naturel et le p trole sont les ingr dients la base des plastiques tous deux sont des ressources non renouvelables Lors de la production de r sine plastique une quantit non n gligeable de substances toxiques comme le benz ne l oxyde d thyl ne et des xyl nes sont lib r es dans l air et dans l eau Plusieurs tudes avancent que ces substances peuvent causer des cancers des d fauts de naissance et d autres dommages au syst me nerveux au sang aux reins et au syst me immunitaire Sans oublier les dommages aux cosyst mes
105. icipaux n est pas fiable et m me dangereuse Au Qu bec un sondage men en 1988 r v lait que 28 pour cent des consommateurs r guliers d eau embouteill e buvaient ce produit parce qu ils jugeaient l eau du robinet malsaine 7 Sur bottledwaterweb com un site Internet faisant la promotion ind cente de l eau embouteill e on peut lire qu il y a un processus d apprentissage li au sevrage de l eau embouteill e Une des cons quences inattendues d apprendre sur les inconv nients et dangers de l eau du robinet c est que maintenant lorsqu on se tourne vers l eau embouteill e nous avons une longue liste de choses que nous ne voulons pas mais une vague id e de ce que nous voulons dans notre eau Nous ne faisons qu apprendre Comprendre toutes les options offertes par l eau embouteill e c est le premier pas prendre mesure que l on se s pare de l eau du robinet En cultivant chez le consommateur l id e de payer autant pour un litre d eau que pour un litre d essence l industrie pave la voie la privatisation des services d eau municipaux Voici pourquoi Il faut consid rer que les multinationales de l eau font la promotion de tarifs permettant le recouvrement complet des co ts d op ration des services d eau parce que les tarifs auraient l avantage de r guler l usage de la ressource et fourniraient des revenus suppl mentaires aux municipalit s ce qui permettrait ces derni res de finance
106. iner le succ s des marques nationales comme Perrier Vittel et San Pellegrino aux ventes de marques r gionales bien implant es qu elle poss dait d j Ainsi Nestl avait r ussi investir profond ment tous les segments du commerce de l eau embouteill e En 2003 on estimait la part de march de Nestl au tiers des ventes sur le march am ricain soit pr s de 2 7 milliards de dollars am ricains Peter Brabeck Letmathe est le PDG de Nestl depuis 1997 et depuis 2001 il est aussi vice pr sident du conseil d administration de l entreprise On lui attribue le succ s de la strat gie d affaires de Nestl consistant en une hi rarchie claire des produits sur les march s mondiaux nationaux et locaux 3 Depuis plusieurs ann es les pratiques de commercialisation des pr parations pour nouveaux n s de Nestl vis vis les nouvelles m res de pays en d veloppement font l objet d une campagne mondiale L entreprise est accus e de ne pas respecter le code de conduite de l Organisation mondiale de la sant OMS sur les substituts d allaitement pour ses produits Cerelac NAN et Alsoy Des groupes de pression comme INFACT Canada maintiennent que des enfants meurent parce que l eau utilis e pour r aliser le m lange contient des polluants et est impropre la consommation Pendant ce temps Nestl continue de faire la promotion agressive de ses pr parations pour nouveauxn s aupr s des gouvernements des pays en d vel
107. ion 57 Le probl me des plastiques et de l eau embouteill e pourrait se r sumer ainsi plus de 12 milliards d unit s sont produites chaque ann e en Am rique du Nord seulement et la grande majorit de ces bouteilles ne sont pas recycl es chapitre suivant Encore pire ce sont les ventes d eau en bouteille qui accentuent la production de bouteilles de plastique au Canada et aux Etats Unis En d pit de cela l industrie de l eau embouteill e continue de travailler main dans la main avec l industrie du plastique afin de promouvoir leurs produits comme verts Bien que les indications pointent dans le sens contraire l industrie du plastique s vertue vendre ses produits comme ne posant que tr s peu de danger pour l environnement Elle engage m me des consultants qui diront que le plastique est plus vert que les autres options Pendant ce temps le quatuor en particulier Coca Cola et Pepsi refuse d admettre que les contenants de leurs produits causent des dommages environnementaux en plus de d figurer les paysages En voulant vendre l eau embouteill e comme un art de vivre s curitaire propre et sain le quatuor n h site pas dire que les contenants qu il utilise sont facilement recyclables Donc l industrie de l eau embouteill e se pr sente comme une amie de l environnement afin de camoufler le vrai visage des plastiques qui pourrait freiner la croissance du produit Ce qui 1865 U S EPA op cit
108. ires la fine pointe de la technologie rien ne justifie le prix exig pour un produit qui coule m me les robinets de toutes les maisons en Am rique du Nord La pr tendue technologie de pointe employ e par Coca Cola pour produire Dasani n est rien d autre que l osmose invers e une technologie facilement accessible pratiquement tous les foyers aujourd hui Le traitement que Coca Cola fait subir son eau va donc comme suit l eau de l aqueduc est filtr e trois fois et subit un traitement par osmose invers e auquel on ajoute des min raux pour finalement la traiter l ozone Quant au proc d HYDRO 7 d Aqua fina les lettre HYD signifient hydro eau les lettres RO renvoient au proc d d osmose invers e reverse osmosis et finalement le 7 sert nous indiquer le nombre d tapes dans le proc d menant la fabrication d Aquafina pr filtration polissage lumi re haute densit osmose invers e refiltration repolissage ozonation Contrairement Dasani on n ajoute aucun sels min raux l eau de Pepsi En ce qui concerne Nestl et Danone les deux entreprises sont moins enclines fournir des d tails sur les m thodes employ es pour traiter l eau puis e et ce m me si toutes deux vantent les m rites de leur m thode exclusive Nestl Waters North America dit utiliser une approche multi niveaux Cette approche implique une tape de filtration et de d sinfection de 103 Matthe
109. ite pour son projet Plus de deux ans apr s les v nements Perrier d cida finalement de quitter le Wisconsin pour s tablir dans l Etat voisin du Michigan En janvier 2004 le pr sident de Perrier d clarait Les gens du Michigan se sont montr s plus ouverts Perrier Nous pensons conna tre beaucoup de succ s l bas ce qui donnera l occasion aux habitants du Wisconsin de voir qui nous sommes Je ne crois pas qu assez de gens aient fait leur devoir au Wisconsin pour savoir qui nous sommes vraiment 254 258 Tom Vanden Brook Thompson works to find a home for Perrier gt Milwaukee Journal Sentinel 23 f vrier ne Peter Maller Perrier isn t deterred by bottling plant votes Milwaukee Journal Sentinel 14 juin 2000 Ibid 261 Waterkeepers of Wisconsin Experts Say Perrier Environmental Assessment Flawed Communiqu de presse 11 ao t 2000 En ligne http www wsn org water WOWPerriernews html 262 Meg Jones Perrier sued over test wells Milwaukee Journal Sentinel 18 octobre 2000 28 Jo Sandin and Steven Walters Thompson sends Perrier Packing Milwaukee Journal Sentinel 22 novembre 2000 264 Kevin Murphy Nestl Waters won t develop Big Spring site Milwaukee Journal Sentinel 17 septembre 2 264 Dan Egan Bottler taps into trouble in Michigan Milwaukee Journal Sentinel 30 janvier 2004 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 81 de 90
110. iteurs l entreprise n op re que dans le domaine des boissons gazeuses et des breuvages se sp cialisant dans la production la distribution et la promotion de sirops et de m langes concentr s En fait la principale activit commerciale de Coca Cola est la vente de sirops des embouteilleurs qui ultimement y ajoutent de l eau et des bulles et assurent la distribution dans les diff rents points de vente L aventure Coca Cola a commenc en 1886 lorsque le fameux sirop fut m lang pour la premi re fois dans une pharmacie d Atlanta Au cours des dix ann es suivantes la boisson Coca Cola tait distribu e par un r seau d embouteilleurs travers les tats Unis En 1906 la boisson gazeuse se vendait au Canada Cuba et au Panama En 2003 Coca Cola comptait 49 000 employ s dans le monde alors qu elle en avait 56 000 en 2002 et affichait des ventes de 21 milliards de dollars am ricains L entreprise vend pr s de 400 marques de boissons dans pr s de 200 pays Les march s occidentaux de l Am rique du Nord et de l Europe comptent pour 30 pour cent des ventes de l entreprise alors que l Asie compte pour 24 pour cent des ventes Coca Cola Enterprises Inc CCE est 48 Assembl e g n rale de l Organisation des Nations unies Interim report on the situation of human rights in Myanmar pr par par le professeur Yozo Yokota Rapporteur sp ciale de la Commission sur les droits humains 16 novembre 1996 En 1996 Pe
111. l e en Am rique du Nord 39 de 90 d cel 11 chantillons affichant des concentrations d arsenic d passant la limite de 10 microgrammes par litre ug L de l Agence de protection de l environnement am ricaine EPA De plus une majorit de marques pr sentaient des niveaux de mercure sup rieurs 1 ug L L tude avance m me que certains des chantillons analys s taient impropres la consommation humaine Dans les faits l tude contredit les affirmations de puret absolue de l eau embouteill e puisque plusieurs polluants chimiques et organiques peuvent se retrouver dans l eau embouteill e M me son de cloche du c t canadien o deux tudes dirig es par Donald Warburton l une de 1981 1989 et l autre de 1992 1997 ont d montr que l eau embouteill e vendue au Canada pr sentait dans une proportion inqui tante des NCA num ration des colonies a robies qui exc daient les normes canadiennes Entre 1981 et 1989 l quipe a conclu qu en moyenne 40 pour cent des bouteilles d eau sur le march canadien avaient des NCA sup rieures aux normes en vigueur L tude men e sur la p riode 1992 1997 en est arriv e sensiblement aux m mes conclusions notant une am lioration marginale des NCA par rapport l tude pr c dente En somme et l instar de l quipe de Tuskegee l quipe de Warburton recommande la r vision des normes en mati re de qualit de l eau embouteill e Encadr
112. l a des lois elles sont facilement contourn es ou exploit es par notre quatuor et les autres embouteilleurs Ce qui est le plus choquant c est de voir ces entreprises extraire leau pour une bouch e de pain sans rien donner en retour Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait de cette extraction sans fond en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Quelles r glementations s appliquent relativement l extraction de l eau dans votre communaut Quelle est la position du conseil de votre ville et de la MRC ce sujet 2 Si des permis sont requis vous est il possible d en conna tre le co t et si les titulaires ont respect toutes leurs obligations Ces permis sont valides pour combien de temps Cette information est elle facilement disponible Que pouvez vous r ellement savoir 3 Quels moyens auriez vous pour contester le projet d un embouteilleur comme celui de Franklin voir Chapitre 2 section sur Danone 100 Bruce Lesikar et al Questions About Groundwater Conservation Districts in Texas Texas Water Resources Institute p 9 En ligne http twri tamu edu reports 2002 2002 036 2002 036 Questions Dist pdf 101 Peggy Fikac High court agrees to hear Ozarka case Texas News 26 ao t 1998 En ligne http www texnews com 1998 texas water0826 html 102 Bruce Lesikar et al op cit p 9 10 Chapitre 6 Changer l eau en eau Si l eau embouteill
113. la base du volume derri re les boissons gazeuses En chiffres on parle de pr s de 30 milliards de litres embouteill s en 2005 pour des ventes atteignant les 10 milliards de dollars am ricains Au Canada on parlait d un milliard de litres vendus en 2003 pour des recettes fr lant les 700 millions de dollars Alors que l eau en bouteille n tait qu un luxe occasionnel ou une mode passag re ses d buts elle occupe maintenant une place importante dans la di te des gens du continent nord am ricain Bien videmment l eau en bouteille joue un r le pr pond rant lors des situations d urgence l ouragan Katrina le d montre bien Et dans bien des grandes villes et pays du monde l eau embouteill e constitue souvent la seule source d eau potable Dans ces cas elle repr sente un substitut utile court terme Mais il ne faut pas en conclure que l eau embouteill e doive devenir la solution permanente nos besoins quotidiens d hydratation En 1999 le Natural Resources Defense Council NRDC organisation environnementale bas e aux tats Unis publiait une tude s rieuse sur leau embouteill e intitul e Bottled Water Pure Drink or Pure Hype Apr s avoir analys le cadre r glementaire de l industrie et apr s avoir test plus de 100 marques l organisme en venait la conclusion que l eau en bouteille tait un bluff pur plut t qu une boisson pure Ce regard sur l industrie de l eau embou
114. le R glement sur les eaux embouteill es vise la production et la distribution des eaux embouteill es C est la Division de la gestion des permis du minist re de l Agriculture des P cheries et de l Alimentation MAPAQ qui a pour mandat de v rifier si la production et la distribution de ces produits sont conformes aux normes et aux directives applicables Mais il ne faut pas oublier que le gouvernement du Qu bec ne poss de aucune tude hydrog ologique globale qui lui permettrait de quantifier la ressource et son potentiel conomique Un hydrog ologue proche de l embouteilleur Naya ajoutait que les tudes faites pour obtenir un permis ne sont que ponctuelles faites gauche et droite et ne fournissent que rarement une vision d ensemble claire Aux tats Unis la situation est tr s diff rente sur le plan r glementaire En g n ral on peut dire que pour les tats l est du Mississipi le droit riverain s applique Cette doctrine permet aux usagers de faire un usage raisonnable de l eau en autant que a n affecte pas n gativement les autres usagers En d autres mots il doit y avoir un partage raisonnable de la ressource entre les diff rents usagers A l ouest du fleuve Mississipi c est plut t la doctrine du premier arriv premier servi et elle est radicalement diff rente de la premi re Plut t que de partager la ressource entre les diff rents usagers cette doctrine assure aux usagers un
115. les rois du soda peuvent forger un sentiment d appartenance pour la marque cette poque de la vie les chances sont bonnes pour qu ils r ussissent produire des consommateurs vie pour leurs produits Pour Coke et Pepsi les points de d part sont les coles les coll ges et les universit s La strat gie les ing nieux contrats d exclusivit Avant les ann es 1990 les entreprises comme Coke et Pepsi se contentaient de contribuer en argent sonnant aux institutions scolaires sans esp rer un retour d ascenseur si ce n est que d tre mentionn dans la feuille de chou de l cole Ensuite est venu Channel One aux tats Unis offrant aux coles en manque de financement un programme ducatif standardis qui allait ouvrir la porte aux autres grandes entreprises afin de faire de la publicit directement aux coliers Certaines de ces multinationales ont r ussi tablir des contrats d exclusivit avec des coles et des commissions scolaires Un contrat d exclusivit donne une entreprise les droits exclusifs de vendre des produits ou des services sur la propri t d un tablissement scolaire en excluant tous les autres comp titeurs En d autres mots ces contrats assurent aux compagnies un monopole dans une cole ou dans une commission scolaire Lorsqu une cole signe un contrat d exclusivit des distributrices sont install es des paiements en argent sont faits des bourses d tudes sont cr es au nom
116. leurs en France et un peu partout en Europe on reconna t le bon dossier de l entreprise Selon les audits de l entreprise Danone a r duit sa consommation d nergie pour la production de son eau embouteill e ses biscuits et ses produits laitiers L entreprise a aussi introduit des mesures pour r duire le poids de l emballage par rapport au poids du contenu de ses produits A la fin de l ann e 2003 64 usines de Danone taient certifi es ISO 14001 une s rie de standards sociaux et environnementaux reconnus internationalement Toutefois le dossier de Danone n est pas sans taches Au Qu bec o Danone est d ailleurs le plus important embouteilleur deau l entreprise a t la cible d une campagne citoyenne entre 1995 et 1998 parce qu on jugeait inacceptable ses pratiques de captage dans la municipalit de Franklin la fronti re am ricaine Pendant la controverse Danone et ses sbires ne se sont pas g n s pour utiliser diff rentes tactiques douteuses pour r duire au silence la dissidence n gociations secr tes avec l lite politique locale et les propri taires terriens vis s par le captage promesses de cr ation d emplois qui sont pass s de 150 50 et un traitement acc l r du processus menant l autorisation du captage pour le moins discutable Finalement en 1998 Danone abandonnait le projet de Franklin pour aller s installer dans la municipalit voisine de Hinchinbrooke Athelstan plus exactement
117. leurs produits le quatuor et leurs comp titeurs ont claironn la sup riorit de leur eau embouteill e sur l eau du robinet Ils ont fait valoir la s curit la puret et l effet b n fique sur la sant de leurs produits Cependant comme nous l avons observ le contraire serait plus pr s de la v rit Des tudes men es par des microbiologistes et par des sp cialistes de la s curit alimentaire ont d montr qu il ny a aucune preuve que l eau embouteill e soit plus s curitaire plus pure ou plus saine que l eau du robinet En fait en ce qui concerne la qualit et la s curit l eau du robinet est souvent bien meilleure que l eau embouteill e On ne peut tre surpris de ce constat puisque l eau embouteill e est moins r glement e que l eau du robinet Faites vos devoirs Aidez nous compl ter ce portrait sur la qualit de l eau en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 quand remonte la derni re inspection men e par un organisme public ind pendant de lusine d embouteillage de votre localit Le contr le de la qualit est il au coeur des pr occupations de vos instances locales 142 Penn State Sport Medicine Newsletter avril 1998 En ligne http www psu edu ur NEWS news april98sportsmed2 html 143 Elizabeth Quinn op cit 144 Market Place Canadian Broadcasting Corporation CBC diffus e le 8 f vrier 2000 En ligne http www cbc ca consumers market fil
118. lgique et Valpre en Afrique du Sud C est sans compter sur les marques populaires qu elle poss de d j comme Kinley en Inde Mount Franklin en Australie Malvern au Royaume Uni et Ciel au Mexique En juin 2004 le PDG de Coca Cola Douglas Daft tait remplac par E Neville Isdell Mais le conseil d administration de Coca Cola retient ses g ants des affaires comme Warren Buffet de Berkshire Hathaway Richard Allen ancien PDG des lignes a riennes Delta et Robert Nardelli l actuel PDG de Home Depot La haute direction de l entreprise peut aussi compter sur Barclay Resler vice pr sident aux relations gouvernementales et John Brownlee Jr directeur des relations avec le gouvernement f d ral tous deux ont de l exp rience en politique puisqu ils ont travaill Washington DC En plus n oublions pas le pr sident du Mexique Vincente Fox qui a lui m me t pr sident de Coca Cola Mexico l ext rieur du pays l influence politique de Coca Cola ne l aura pas emp ch de se mettre dans l eau chaude En Inde par exemple o elle est revenue en 1993 apr s s tre fait montrer la porte en 1977 l entreprise a t tenue responsable de l puisement des nappes d eau souterraines Dans la ville de Plachimada dans l Etat de Kerala l entreprise est devenue la cible de manifestations de fermiers et de villageois l accusant d ass cher la nappe locale Le gouvernement local a alors annul le droit de captage de l entreprise en f
119. litre d Aquaf fina ou de Dasani dans quelques municipalit s du Qu bec Bien que le fondement scientifique de la comparaison soit faible il donne quand m me un ordre de grandeur de la disparit entre ce que pourrait payer Pepsi ou Coca Cola et le prix de vente d une bouteille d un litre 1 50 82 Graphique 2 Combien de fois plus cher 10 000 9 000 9 000 8 000 7 500 7 000 6 000 5 000 4 500 4 000 3 333 3 000 4 2 850 2 000 1 000 AQUABUEN 0 T T T T 1 St Jean sur Richelieu Anjou Lachine Jonqui re Pointe Claire Encore plus tonnant Nestl et Danone paient encore moins cher parfois presque rien l eau qu elles retirent des nappes souterraines Contrairement d autres industries comme les industries foresti re mini re et p trolif re il ny a que tr s peu d endroits o les embouteilleurs doivent payer une redevance pour l eau extraite du sous sol L industrie s est toujours vigoureusement battue contre toutes formes de taxes la source ou royaut s pour 79 St phanie C t Entre deux eaux Prot gez vous ao t 2004 p 8 30 Les d tails du calcul sont disponibles sur demande Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 25 de 90 l eau qu elle retire L industrie avance qu elle ajoute une valeur l eau comme le font les agriculteurs La situation devient encore plus alarmante lorsque
120. luted Frontier Dans les faits cette eau ne provient pas d un glacier d une contr e vierge et immacul e mais bien de l aqueduc municipal de Juneau en Alaska De fa on similaire Poland Spring de Nestl ne provient pas contrairement ce qu indique l emballage d une source pure et prot g e du Maine mais bien de plusieurs puits situ s aux alentours de la source originale maintenant close pr s de lusine d embouteillage Nestl vend aussi sous le nom de Poland Spring de l eau distill e puis e m me le r seau municipal Cons quemment la multinationale suisse a fait face et dans certains cas fait encore face des recours collectifs l accusant de publicit trompeuse et frauduleuse En Illinois par exemple un recours collectif a t d pos en 2003 par le sh rif de Kane County en 2005 Le sh rif Ken Ramsey et ses avocats avancent que Poland Spring troisi me meilleur vendeur du pays annonce son produit de fa on trompeuse frauduleuse et malhonn te Le recours collectif a t d pos au nom de plusieurs centaines voire des milliers de consommateurs de Poland Spring aux tats Unis Le recours pr cise que contrairement aux dires de l entreprise l eau ne provient pas du fin fond des for ts du Maine qu elle n est pas naturellement purifi e qu il ne s agit pas d eau de source et m me qu elle n est pas bonne boire Nestl n est toutefois pas la seule entreprise qui pourrait tre ac
121. mbouteill e en Am rique du Nord il est clair que les grands embouteilleurs ont obtenu un succ s consid rable dans leur projet d loigner les consommateurs de l eau du robinet Pour cr er cette nouvelle culture de l eau embouteill e l industrie a ax sa strat gie sur deux l ments Dans un premier temps l industrie a tir profit de la moindre occasion pour semer le doute quant la qualit la fiabilit et la s curit de l eau du robinet Elle a par la suite propos une solution rassurante par le biais de ses produits qu elle pr sente comme une alternative pure s curitaire saine et n cessaire la vie Cette strat gie si vigoureusement mise en place par l industrie n est en fait qu une entreprise de manipulation publicitaire qui vise semer le doute dans l esprit des consommateurs Il y a 10 ans une majorit de personnes buvaient l eau du robinet ou de la fontaine au travail Aujourd hui la situation est en voie de s inverser Les r cents sondages nous montrent que 20 pour cent des Am ricains et 17 pour cent des Canadiens boivent exclusivement de l eau embouteill e Au Canada 68 pour cent de la population affirme avoir toujours confiance en la qualit de l eau du robinet Du c t am ricain bien que 82 pour cent des gens disent boire l eau du robinet seulement 56 pour cent la boivent directement alors que 37 pour cent avouent utiliser un appareil de filtration Maintenant qu
122. ments de l agriculture La CMO a alors autoris la demande de permis de captage et a aussi ajout que puisqu il ne s agissait pas d un probl me de zonage l activit n tait donc pas soumise la loi sur l am nagement du territoire Planning Act Bien videmment la d cision de la commission n a pas fait l affaire des citoyens du Comt de Grey et elle a t remise en cause par la Grey Association for Better Planning Le groupe argumentait que le droit des collectivit s r glementer le commerce de l eau par l am nagement du territoire avait t ignor en particulier le plan d urbanisme du comt Le groupe avan ait que le captage de l eau est une question d am nagement du territoire et cons quemment le Planning Act avait pr s ance sur la loi sur les ressources hydriques Ontario Water Resources Act La Grey Association for Better Planning GAPB a t cr e en 1989 afin de permettre aux r sidants de discuter et d changer sur les questions relatives la gestion du territoire et cr er un quilibre entre la protection de l environnement et le d veloppement conomique Sous la l gislation actuelle les r sidants ontariens sont encourag s participer au processus d cisionnel lorsqu il est question de l am nagement du territoire incluant les captages d eau par l entremise d organisations comme la GABP C est donc en novembre 2001 que la GAPB a port en appel la d cision de la Commission
123. mme le prix du meilleur professeur des bourses d tudes des internats des kiosques promotionnels faisant la promotion d un retour l cole et des v nements de collectes de fonds Ces clauses sont sp cieuses de nature puisqu elles n ont qu une seule et unique fonction ce ne sont que des incitatifs de ventes Les contrats obligent souvent les universit s atteindre certains objectifs de vente pour toucher les paiements pr vus aux ententes Certains contrats incluent m me des retraites ferm es pour les membres de l administration le conseil d tablissement et des quipements informatiques Comme plusieurs tablissements scolaires du primaire et du secondaire les universit s et les coll ges sont trangl s financi rement Ironiquement les cong s de taxes offerts la grande entreprise privent les gouvernements de sources d argent qui seraient bien n cessaires au r seau de l ducation Une repr sentante d une universit am ricaine disait Nous cherchons par tous les moyens des sources de revenus que nous n obtenons plus de l tat Il nous faut l argent des ententes pour soutenir nos programmes acad miques 8 Au Canada les contrats d exclusivit ont d but peu de temps apr s qu ils aient commenc aux Etats Unis C est l universit de la Colombie Britannique qui a entam le bal en 1995 en signant avec Coca Cola Depuis pratiquement toutes les universit s canadiennes ont sign des entente
124. n janvier 2002 p 38 8 Ibid 119 Joe Gelt op cit 120 Dale Mork op cit p 40 121 Bruce Kucera op cit p 53 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 35 de 90 Une fois ajout l eau l ozone agit de deux fa ons Dans un premier temps il agit comme d sinfectant en liminant les virus les bact ries et les parasites dont le giardia et le cryptosporidium Dans un deuxi me temps ses propri t s oxydantes liminent les l ments qui donnent l eau un mauvais go t ou une mauvaise odeur 122 Cependant l emploi de l ozone n est pas sans risque Selon un expert du traitement l ozone la perception de facilit du traitement l ozone pousse certains embouteilleurs avoir recours des pratiques d ozonation de contr le et de suivi qui n ont pas encore fait leurs preuves 123 D ailleurs une responsable technique de la filiale am ricaine de Perrier estimait que les proc d s l ozone doivent tre mieux g r s contr l s et mieux connus sur le plan technique par le personnel de vente 124 Certains traitements posent cependant probl me dans la mesure o ils g n rent de dangereux sous produits C est le cas notamment de l ozonation qui si mal utilis produit du bromate un produit canc rig ne Dans le traitement de l eau le bromate provient de la transformation du bromide un sel naturel que l on retrouve dans l eau de certains puits et de certaines so
125. n organis e L Agence d inspection des aliments des tats Unis la FDA n aide pas non plus la cause des consommateurs La FDA ne demande pas ce que la source d origine des produits embouteill s soit r v l e La r glementation de cette derni re n exige que trois informations 1 le type d eau que ce soit min ral de source ou purifi 2 le volume du contenant et 3 l embouteilleur Inversement Sant Canada l organisme qui r glemente la distribution d eau embouteill e au pays demande l information requise par la FDA mais aussi plusieurs autres l ments ayant trait aux ingr dients et la source d origine tant pour une eau de source que du robinet En d autres mots les embouteilleurs am ricains n ont pas l obligation l gale d afficher la source d origine de l eau qu ils vendent Cela veut dire que plusieurs citoyens am ricains ne savent pas que l eau Aquafina qu ils ach tent de Pepsi provient de l aqueduc de la communaut o ils habitent Il en est de m me pour les citoyens qui demeurent l o Coca Cola embouteille sa marque Dasani La probl matique devient encore plus d concertante lorsqu on regarde du c t du cadre r glementaire entourant l extraction de l eau Qui poss de cette eau Qui en b n ficie et qui paie pour cette eau Autant aux Etats Unis qu au Canada il y a plus de lois et de r gles gouvernant les eaux de surface que les r serves souterraines Et lorsqu il y a des
126. n de l eau nnnnnnese 67 Encadr 8 Les taxes au TerRasnes et Te nes de mean a 70 Chapitre 14 R sum et regard vers Pavant es 72 Chapitre 15 Les campagnes de r sistance es 76 Chapitre 16 Des r gl s M Or iesire i redasariscdani rianan anasare sanaan a sannara anaE arasan a nE KAn aeann iaa 83 Encadr 9 Illustration permise sur les tiquettes 88 Chapitre 1 Introduction De toutes les ressources naturelles que la terre contient l eau saine et bonne boire est la plus importante L eau est essentielle la vie Il y a peine dix ans la tr s grande majorit des gens aux Etats Unis et au Canada consommaient l eau directement du robinet Aujourd hui pr s d une personne sur cinq consomme seulement de l eau en bouteille pour satisfaire ses besoins quotidiens d hydratation Dans la derni re d cennie les ventes d eau embouteill e ont explos partout en Am rique du Nord C est maintenant le segment de l industrie des boissons qui pr sente la plus grande croissance Aux Etats Unis seulement la consommation d eau embouteill e a presque doubl e entre 1995 et 2005 passant de 48 litres par personne 97 litres Au Qu bec la consommation par personne est pass e d une quinzaine de litres au d but des ann es 1990 plus de 50 litres en 2001 Actuellement l eau en bouteille se range deuxi me dans le classement des boissons commerciales vendues aux Etats Unis sur
127. n de la campagne publicitaire 2003 d Aquafina So Pure We Promise Nothing Tellement pure que nous ne promettons rien le consommateur qui ach te de l eau embouteill e ach te avant tout une image voire une motion Comme nous avons pr c demment tent de le d montrer l eau embouteill e n a rien de vraiment sp cial Bien que les entreprises du quatuor soulignent grands traits la puret de leurs produits il n existe pas proprement parler d eau pure l exception peut tre des eaux distill es utilis es notamment dans l industrie pharmaceutique et dans celle des semi conducteurs L eau qu elle soit embouteill e ou qu elle provienne du robinet poss de certaines caract ristiques sels min raux bact ries etc qui d pendent de sa source de la composition du sol et de son emplacement g ographique L industrie se pla t aussi mettre en lumi re la fra cheur de leur produit Cependant si par fra cheur on fait r f rence au temps qui s coule entre le moment o l eau est puis e et sa consommation alors l eau du robinet est plus fra che puisqu elle ne s journe dans le syst me d approvisionnement que d un trois jours Quant l eau embouteill e le temps qui s coule entre sa production et sa consommation peut s tendre sur une p riode allant de quelques semaines quelques mois En r alit la valeur marchande d une bouteille d eau ne se trouve pas au niveau de son conte
128. n de remettre leur place les entreprises du quatuor ainsi que le reste de l industrie de l eau embouteill e Nous esp rons que les mesures propos es ci apr s stimuleront l mergence de solutions cr atives permettant de mieux r gir la production et la promotion de l industrie de l eau embouteill e Ce qui importe pour le moment pr sent c est d initier le dialogue entre les campagnes de r sistance locales et les alternatives au mode de production actuel de l eau embouteill e Chapitre 15 Les campagnes de r sistance Ce que la communaut de Franklin a v cu depuis 1996 peut tr s bien se reproduire n importe o ailleurs si certaines nappes d eau souterraines ont la qualit recherch e par les embouteilleurs 7 Dans la plupart des r gions du Canada et des tats Unis les probl mes soulev s dans cette tude demeurent largement th oriques pour le grand public Certaines collectivit s se sont pourtant mobilis es afin de faire chec l implantation d une usine d embouteillage son agrandissement ou l octroi de permis des embouteilleurs sur leur territoire Nous pr sentons cinq cas de campagne citoyenne contre ces embouteilleurs un d ici au Qu bec deux de l Ontario et deux des Etats Unis Municipalit de Franklin Qu bec Aquaterra Danone C est en 1995 que les pr paratifs cette histoire d butent Une firme d ing nieurs engag e par la compagnie Aquaterra Danone fait para tre dans les j
129. n et 122 L Joseph Bollyky A Brief History of the Role of Ozone in Water Bottling Water Conditioning and Purification octobre 2001 p 65 123 L Joseph Bollyky op cit p 62 124 Carlos David Mogoll n Viewpoint Perrier Restricts Ozone Use Awaiting Better Control Options Water Conditioning and Purification ao t 2001 125 U S Food and Drug Administration Department of Health and Human Services 21 CFR Parts 129 and 165 Beverages Bottled Water Technical Amendment En ligne http www fda gov OHRMS DOCKETS 98fr 070501a html 26 Barbara L Marteney et Kristin Safran Continually Evolving Regulations D DBPs Water Quality Product Magazine septembre 2001 127 L Joseph Bollyky op cit p 40 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 36 de 90 actif Le chapitre suivant nous en apprendra davantage sur les pr tendues vertus pour la sant des diff rentes eaux embouteill es Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait de cette magie des proc d s en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 S il y a une usine d d embouteillage d eau dans votre localit pouvez vous trouver le type de traitement qu on y utilise L usine est elle encadr e par une autorit publique comp tente 2 Si l osmose invers e est utilis e comment l embouteilleur g re t il les sous produits issus du traitement Quelles mesures de pr ve
130. n que sa femme tait plus attir e par le contenant que par le contenu Phillips tenta une exp rience Il remplit d eau du robinet les bouteilles vides de sa femme plusieurs reprises sans que celle ci ne s aper oive de quoi que ce soit Heureux des r sultats de son exp rience Philips tira quelques conclusions sur le g nie de l industrie de l eau embouteill e Premi rement le consommateur d eau embouteill e per oit cette derni re comme tant meilleure pour lui Deuxi mement si vous vous tes embouteilleurs assurez vous d tre un leader sur le march de fa on tirer profit de la croissance du march Finalement l eau embouteill e est de m moire la premi re cat gorie de produits qui n est pas sensible au prix de d tail mais extr mement sensible au placement promotionnel et au positionnement sur le march 153 Les diff rentes promotions faites par l industrie afin de mousser les ventes de leurs produits font souvent mention de la formule du huit par huit huit verres de huit onces ou 225 ml d eau par jour pour une hydratation ad quate Cette formule bien que courante se voit de plus en plus remise en question par un nombre croissant de nutritionnistes et de sp cialistes de la sant Paradoxalement cet engouement soudain pour l hydratation sonne quelque peu faux lorsque port e par les deux g ants du cola que sont Coca Cola et Pepsi D un c t ces derniers mart lent le message de l importa
131. nce de bien s hydrater alors que leurs produits caf in s Coca Cola Pepsi Mountain Dew etc sont reconnus pour favoriser la d shydratation Lorsqu il est question de mise en march et de promotion aucun d tail n chappe aux grands embouteilleurs On retrouve ce souci du d tail jusque dans le choix du nom des produits A titre d exemple sur le site Internet de Dasani on demande aux internautes ce 152 Sandra Eckstein Water Nothing To It For Bottled Variety The Atlanta Journal Constitution 9 avril 2004 153 Kent Phillips Why Water Beverage World septembre 2000 p 66 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 46 de 90 qu voque pour eux le nom Dasani En cr ant la marque Dasani Coca Cola a affirm vouloir refl ter l essence de son contenu C est donc apr s avoir recueilli les commentaires de groupes t moins que Coca Cola arr ta son choix sur Dasani un nom qui voquerait la relaxation la puret et le ressourcement Le lancement et la mise en march d Aquaf ina ont t finement planifi s Puisque la marque n est pas embouteill e une source pr cise il s agit d eau d aqueducs municipaux de diff rentes villes Pepsi ne pouvait miser sur l attrait particulier d un lieu naturel ou d une source L entreprise a d cid plut t de miser sur la puissance de son r seau de distribution en offrant la grandeur de l Am rique son produit contr
132. nd on parle du prix de l eau embouteill e Le magazine Prot gez vous dans son dition d ao t 2004 crivait ceci propos des prix de l eau embouteill e Les petits formats sont les moins bon march cause de leurs co ts de production et de commercialisation lev s Celui de 330 ml se d taille entre 1 00 et 1 50 le m me prix que les formats de 500 ml 1 5 L et que les 4 L 75 Erik Olson op cit 76 John Hartzell Utilities Tout Tap Water Vs Bottled Washington Post samedi 13 ao t 2005 77 Stephen R Kay IBWA reactions to national bottled water story Watertech Online 26 ao t 2005 En ligne http www watertechonline com news asp mode 4 amp N_ID 56762 78 Site officiel de l Association canadienne des embouteilleurs d eau CBWA En ligne http www chwa bottledwater org en faq htm Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 24 de 90 de plusieurs marques La caisse de 24 petites bouteilles s av re toutefois conomique environ 256 les 500 ml Le bouchon sport hausse g n ralement le prix de quelques sous mais c est le lt bouchon poign e d Evian Nomad qui remporte la palme la bouteille de 750 ml 2 50 gt L arnaque devient encore plus apparente lorsqu on se concentre sur les entreprises sp cialis es dans la revente d eau d aqueduc Dans le graphique ci dessous nous avons compar ce qu il en co terait pour embouteiller un
133. ns de dollars am ricains pour s installer dans l tat mais qu il ny avait aussi qu une faible surveillance et que l entreprise mena ait l existence d un milieu cologique sensible Selon les donn es de 2002 du recensement am ricain de l industrie de l eau embouteill e les 250 usines d embouteillage n employaient que 6 709 personnes De ces 250 usines 16 seulement employaient plus de 100 personnes La valeur de l aide consentie aux embouteilleurs devrait faire l objet d un examen pr alable Il devient vident que l impact cumulatif cr par le transport par gros camions l exploitation des r serves souterraines et les autres menaces cologiques doivent faire partie de 242 Joan Hughes Water Fallout Florida Trend septembre 2003 p 36 Richard Girard Nestl Corporate Profile Institut Polaris En ligne http Avww polarisinstitute org Ibid 245 Fred de Sam Lazaro PBS En ligne http www pbs org newshour bb environment july dec02 water_fight_12 31 html 248 US CENSUS Bottled Water Manufacturing 2002 Manufacturing Industry Series ao t 2004 p 3 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 75 de 90 l quation avant d accorder des subventions aux embouteilleurs Sans oublier la faible cr ation d emplois qui pourrait ne pas tre permanente Dans quelles conditions alors devrions nous embouteiller l eau Dans certaines collectivit s o les r serve
134. ns de litres par jour serait cinq fois sup rieure toutes les autres usines sur le territoire de l tat 2 Il est noter que le bassin de la Mecan est consid r comme un lieu de reproduction privil gi de plusieurs esp ces de truites Men s par les environnementalistes et les 258 Associated Press Perrier Wants to Bottle Wisconsin Water Milwaukee Journal Sentinel 18 d cembre 1999 257 Will Fantle What Price for Bottled Water Perrier s bottling plans highlight groundwater concerns Wisconsin Stewardship Network 21 mars 2001 En ligne http www wsn org water Perrierstory html Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 80 de 90 p cheurs les r sidants ont organis la r sistance afin que le projet de Perrier ne voit jamais le jour Voyant le mouvement de r sistance s amplifier Perrier annon a en f vrier 2000 que l entreprise abandonnait son projet dans la r gion et se tournait plut t vers la ville de Big Springs dans le comt d Adams toujours au Wisconsin Avec l appui du gouverneur de l poque Perrier pr senta son plan pour construire son usine et puiser l eau ce nouvel endroit En juin 2000 les diff rentes municipalit s pr s de Big Springs mirent sur pied une organisation appel e Waterkeepers of Wisconsin Le groupe organisa un r f rendum afin de prendre le pouls de la population face au projet Le r f rendum confirmait qu une majorit
135. nt Pepsi et Coca Cola de la vente d eau embouteill e surpassent d j et de loin ceux g n r s par les boissons gazeuses Par exemple le revenu moyen par caisse pour les boissons gazeuses serait entre 5 et 6 US alors que pour l eau ce nombre grimperait entre 13 et 15 US Cela indique que le prix demand pour l eau embouteill e g n re presque deux fois plus de revenus par unit que les boissons gazeuses Tandis que le potentiel de croissance des boissons gazeuses reste faible celui de l eau embouteill e lui reste fort L industrie de l eau embouteill e est segment e en trois cat gories de prix tout en haut il y a les eaux de marques ensuite les interm diaires et finalement les marques abordables comme les marques maisons Nestl est tr s bien positionn dans tous les segments de prix en Am rique du Nord gr ce son large ventail de marques nationales et r gionales Perrier la marque phare de Nestl distribu e l chelle du pays est le meilleur vendeur dans la cat gorie des eaux p tillantes Nestl a aussi plusieurs marques distribu es au niveau r gional se classant dans les deux derni res cat gories de prix Poland Spring Arrowhead Deer Park Ozarka et Zephyrhills sont tous d excellents vendeurs dans leur r gion respective En comparaison Coca Cola a positionn Dasani dans le haut de la cat gorie de prix m dian ce qui lui permet de toucher de g n reux revenus M me s il ne 831 D
136. ntaire L industrie canadienne de l eau en bouteille avril 2000 En ligne http www agr gc ca misb fb ba index_f php s1 proc trans amp s2 prof amp page h20 Kathy No l La fontaine de jouvence d une g n ration inoxydable Les Affaires 1 mai 1999 p 5 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 8 de 90 Graphique 1 Consommation d eau embouteill e par personne au Canada 60 50 485 40 30 20 Consommation litre par personne 6 9 6 7 Qu bec 2001 C B Ontario Prairies Maritimes Source Prot gez vous Peut tre que l eau embouteill e aura commenc comme une mode ou une lubie pour dorloter les consommateurs occidentaux mais ces chiffres montrent bien quel point l eau embouteill e fait maintenant partie du r gime alimentaire quotidien de plusieurs consommateurs nord am ricains Plusieurs facteurs soci taux expliquent la croissance ph nom nale de l eau embouteill e D une part il y a la capacit de l industrie toucher une corde sensible chez les baby boomers projeter une image jeune L industrie profite aussi des campagnes men es dans les ann es 1990 par les m decins et les nutritionnistes propos de l ob sit et le besoin d une hydratation ad quate Finalement il y a les efforts de promotion d ploy s grande chelle par l industri
137. ntion au niveau de l environnement et de la sant sont appliqu es Qu elle est la fr quence des contr les faits par les autorit s publiques sur les pratiques de l entreprise 3 Afin de comparer contactez votre service municipal de production d eau potable pour conna tre les traitements qu il utilise Quelles normes et r glements encadrent le travail des personnes impliqu es dans le processus de production de l eau potable Chapitre 7 De l eau de qualit L industrie de l eau embouteill e clame haut et fort la sup riorit de l eau embouteill e par rapport celle qui coule de nos robinets Qu en est il vraiment Quelles sont les preuves qui supportent ces affirmations La r glementation qui encadre la production et la vente d eau embouteill e se compare t elle avantageusement celle r gissant l eau du robinet L affirmation selon laquelle l eau embouteill e est plus s curitaire et mieux encadr e que l eau produite par les services publics est une des pierres angulaires de la strat gie de commercialisation mise de l avant par le quatuor La r alit est pourtant tout autre Bon nombre d tudes et d analyses men es par des microbiologistes et des experts en s curit alimentaire ont d montr que l eau embouteill e n tait pas plus s curitaire ou plus pure que l eau du robinet Les tudes ont surtout d montr que le commerce l eau embouteill e n tait pas encadr de fa
138. nu mais plut t dans la perception de la valeur sociale accord e au produit Aujourd hui l eau embouteill e s est impos e comme un symbole de statut social et d tiquette si bien que c est devenu g nant d offrir un verre d eau du robinet lorsqu on re oit des invit s chez soi L eau est devenue un synonyme d tiquette selon Johanne Labrecque une sp cialiste du marketing Pour la consultante en marketing Laurie Ries acheter de l eau embouteill e c est avant tout acheter la d marcation sociale la plus abordable en Am rique America s most affordable status symbol Il est vident que la publicit et tout ce qui touche la mise en march sont les l ments qui font la diff rence lorsque qu il est question de la vente d eau embouteill e Les embouteilleurs ainsi que leurs quipes marketing auront r ussi un v ritable tour de force en r ussissant diff rencier par le biais de la fid lisation la marque un produit sans r elle diff rence inodore incolore et pratiquement sans go t et en associant le produit un mode de vie sain et actif 145 Conversation t l phonique avec un repr sentant de l American Water Works Association mai 2004 1 800 926 7337 146 Kathy No l op cit 147 Frank Greve Is Bottled Water Worth The Price Knight Ridder Newspapers 19 mai 1998 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 44 de 90 Dans les faits on estime qu en
139. on de l environnement pour les r seaux d eau publics Exiger une date d embouteillage ainsi qu une mention r frig rer une fois ouvert sur l emballage afin d informer les consommateurs cherchant minimiser les chances de croissance microbiologique et la contamination des bouteilles d eau Imposer la certification gouvernementale des laboratoires d analyses des eaux embouteill es Ordonner que l eau pour l embouteillage soit test e quotidiennement pour les microbes et bact ries trimestriellement pour la composition chimique pendant l embouteillage et suite un entreposage prolong particuli rement pour les composants pouvant migrer des bouteilles de plastique vers l eau Assurer que les r sultats des analyses soient remis trimestriellement l organisme de surveillance et que les infractions majeures soient d clar es dans les 24 heures ce m me organisme _ Prohiber la vente de tous produits ne r pondant pas tous les crit res de qualit Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 87 de 90 4 Recycler les bouteilles de plastique Comme nous l avions indiqu auparavant peu de juridictions ont pass des lois imposant la consignation de tous les contenants de plastique de fa on r duire leur enfouissement dans les d potoirs Les grands embouteilleurs d eau ont toujours fait opposition ce type de projet de loi Il est crucial que les groupes environnemen
140. onc la r glementation du New Hampshire est plus sophistiqu e que dans bien d autres juridictions De surcro t les donn es des suivis sont facilement accessibles sur le site Internet de l tat Pour plus de d tails jetez un coup d il sur le site Internet suivant http www des state nh us dwspp bottled htm Compl tement l ouest du continent l tat de Washington utilise un autre mod le de r glementation pour le captage de l eau Ce dernier tant l ouest de la rivi re Mississippi il suit la doctrine de la premi re appropriation premier arriv premier servi Souvent identifi comme l id al scientifique le mod le r glementaire de l Etat de Washington oblige tous les captages sup rieurs 18 900 litres obtenir une autorisation Toute demande pour un nouveau captage doit n cessairement faire l objet d une annonce publique dans les journaux locaux pour une p riode de deux semaines cons cutives Ensuite il y a une p riode de contestation de 30 jours Pour plus de d tails visiter le site Internet de l Etat l adresse suivante http www ecy wa gov programs wr rights water rights home html Plus pr s de chez nous la province de l Ontario tudie une s rie de nouvelles r glementations relatives aux captages des eaux souterraines En particulier le Livre Blanc du minist re de l Environnement du gouvernement ontarien propose de taxer les embouteilleurs d eau pour les volumes reli s leurs
141. oppement afin qu ils rel chent les restrictions sur les programmes d allaitement naturel en fournissant gratuitement aux h pitaux des cargaisons de produits et en faisant de la publicit la t l vision Maintenant ce sont les pratiques d embouteillage de l entreprise qui paraissent probl matiques Puisque l entreprise puise l essentiel de son eau de sources souterraines elle clame qu elle capte ce que la source peut soutenir Pourtant la demande croissante pour l eau embouteill e aura forc Nestl doubler sa capacit de production entre 1999 et 2002 Et tant donn que Nestl se sert de puits pour s alimenter elle pompe n cessairement plus que ce que la source laisse jaillir En particulier de s rieuses craintes sont mises relativement la gourmandise de l entreprise dans les r gions sujettes la s cheresse Par exemple dans le comt de Pasco en Floride Nestl embouteille sa marque Zephirhills partir des Crystal Springs qui alimentent la rivi re Hillsborough une importante source d alimentation en eau potable de la Packaged Facts op cit p 12 3 Beverage Marketing Corporation Top 10 Bottled Water Marketers of 2003 8 avril 2004 31 Site officiel de Nestl Group En ligne http www nestle com AIl_About Nestle Management Board_Directors CV Peter BRABECK LETMATHE ht m 32 INFACT Canada Nestle WHO Code violations En ligne http www infactcanada ca obstinat htm 33 Site officiel
142. ournaux locaux des annonces pour int resser les propri taires avec des terrains sur lesquels coulent des r surgences avec une eau de bonne qualit Ce n est que l ann e d apr s en 1996 que l embouteilleur Aquaterra passe l offensive en demandant une autorisation de captage aux fins d embouteillage au minist re de l Environnement S ensuit un essai de pompage de 20 jours pour conna tre la capacit du puits de production Un propri taire qui habite un kilom tre plus loin manque d eau parce que son puits baisse de plus de trente pieds et cesse de jaillir L embouteilleur compte sur l accord tacite de certains lus de la municipalit En effet la municipalit mettra Aquaterra un certificat de non objection bien que le r glement de zonage n autorise pas un tel usage On pourrait en dire autant de la Commission de protection du territoire agricole du Qu bec CPTAQ qui sans m me respecter ses propres r gles tient une audience publique bas e sur un rapport sommaire de l hydrog ologue et un rapport agronomique affirmant qu il n y a pas et ne peut y avoir d agriculture importante Franklin La Commission autorisera le d zonage la mi d cembre Les citoyens de Franklin ne pourront pas non plus se tourner vers le minist re de l Environnement suppos prot ger la ressource Ce dernier traitera le dossier avec beaucoup d empressement Beaucoup trop diront certains Bien que les tests de pompage du promoteur s
143. ous compl ter le portrait de cet assaut scolaire en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 V rifiez s il y a un contrat d exclusivit pour votre cole ou votre commission scolaire Demandez de l information sur ces contrats aux repr sentants de l cole Dans bien des cas ces contrats sont confidentiels mais rien ne vous emp che de faire une demande d acc s l information 2 Recensez le nombre de fontaines d eau qu il y a ou qu il y avait dans votre cole ou sur le campus Si un contrat d exclusivit existe y a t il un lien entre la pr sence des distributrices et l entretien de fontaines d eau 3 Votre tablissement scolaire a t il des obligations qu il doit respecter depuis la signature d une entente d exclusivit Par exemple des objectifs de ventes des incitatifs ou des p nalit s si ces objectifs ne sont pas atteints 4 R unissez des tudiants int ress s des enseignants et des employ s pour discuter des bons et des mauvais c t s d une entente d exclusivit Partagez cette liste avec l administration la commission scolaire les comit s tudiants et les comit s d employ s 5 Demandez votre conseiller municipal si la municipalit a t approch e pour signer une entente d exclusivit avec l un des quatre grands de l industrie 2 David M Herszenhorn New York Picks its Beverage for 166 Million New York Times 10 septembre 2008 224 I
144. pacit des instances gouvernementales assurer la s curit et la fiabilit des infrastructures publiques La promesse de fiabilit de l industrie est constamment renforc e coup de publicit et de strat gie de mise en march Les embouteilleurs d eau de source comme Nestl et Danone mettent l accent sur l emplacement recul isol et exempt de pollution Les embouteilleurs d eau du robinet comme Coca Cola et Pepsi misent plut t sur les diff rents proc d s de traitement utilis s Cette tactique tend rassurer le consommateur car il croit acheter un produit pur s curitaire voire parfait L industrie mise principalement sur ce message de puret rassurante de sant et de bien tre pour s duire les individus anxieux dans ce monde mena ant L industrie sait tr s bien que si elle r ussit rendre un produit d sirable voire indispensable les gens seront dispos s payer le prix pour l obtenir Acheter de l eau embouteill e c est en quelque sorte acheter la s curit et une police d assurance contre les d faillances du syst me public d approvisionnement en eau potable Mais acheter de l eau embouteill e c est plus que a C est aussi acheter le bien tre et l quilibre qui manquent dans cette vie de plus en plus stressante Judy Harrison une sp cialiste de la s curit alimentaire l Universit de G orgie r sume bien le ph nom ne qu est l eau embouteill e C est cher c es
145. pr s de 70 pour cent des ventes d eau embouteill e selon un article r cent du Washington Post Notons au passage que l American Beverage Association un groupe qui repr sente les entreprises oeuvrant dans le commerce de l eau et des boissons non alcoolis es n tait pas en mesure de pr ciser la quantit d eau embouteill e provenant de l aqueduc Toutefois l association des embouteilleurs am ricains IBWA r pliquait que ce serait plut t 25 pour cent de l eau embouteill e qui proviendrait d un aqueduc Au Canada l association des embouteilleurs CBWA estime que la proportion d eau embouteill e provenant du robinet serait ici aussi de 25 pour cent Les g ants des boissons gazeuses sont les sp cialistes de la revente de l eau de l aqueduc Pepsi avec Aquafina et Coca Cola avec Dasani Dans le fond les gens ach tent quelque chose qu ils ont d j pay avec leurs taxes l eau du robinet de qualit Dans la plupart des cas l eau est simplement filtr e min ralis e pour Dasani embouteill e et vendue dans un joli contenant Ajoutons que Coca Cola et Pepsi paient l eau bien moins cher que le prix auquel elles la revendent Il est difficile d tablir des comparaisons m thodiques entre les prix des eaux embouteill es et de l eau du robinet des municipalit s compte tenu des multiples fa ons de tarifer les services municipaux Il n en demeure pas moins qu il y a des signes vidents d une arnaque qua
146. protection des aires d alimentation et tre prot g e contre la contamination au cryptosporidium Elle devrait tre d sinfect e L usine d embouteillage devrait tre visit e et inspect e deux fois lan sans avertissement pr alable par une organisation ind pendante L organisation ind pendante de certification devrait tenir un registre public de ses r sultats d inspection Bien que l industrie travers la IBWA et la CBWA et NSF un laboratoire priv associ l industrie alimentaire fournisse une forme de certification aux consommateurs il serait pr f rable qu une organisation plus ind pendante et plus ouverte conduise les inspections et les rendent accessibles au public Cela permettrait aux consommateurs d avoir une plus grande confiance dans le processus de certification De plus on doit indiquer que cette piste de solution la certification est peut tre plus appropri e pour le march am ricain que pour les march s canadien et qu b cois Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 90 de 90 7 Revoir le mandat des agences et des outils r glementaires Finalement plusieurs soutiennent que peu d avanc es seront faites s il n y a pas une r vision compl te des mandats et des outils mis la disposition des agences r glementaires Evidemment cette probl matique ne s applique pas qu l industrie de l eau embouteill e II n en demeure pas moins que cert
147. psico a vendu seulement une partie de ses int r ts en Birmanie Elle quitta r ellement le pays en 1997 5 Container Recycling Institute Coke And Pepsi Responsible For Trashing America Hurting Taxpayers And Environment CRI 16 avril 2002 En ligne http www bottlebill org resources news news trashing htm 51 Site officiel de Pepsi Cola North America Our Commitment to the Environment En ligne http www pepsiworld com help recycle pdf 52 Site officiel de The Coca Cola Company En ligne http heritage coca cola com 53 Fortune Magazine Fortune Global 500 Directory 26 juillet 2004 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 17 de 90 le plus important embouteilleur de produits Coca Cola Ce dernier affiche des ventes de 17 milliards de dollars am ricains et emploie 74 000 personnes C est en 1970 que Coca Cola se lan a dans le commerce de l eau embouteill e en introduisant la marque BonAqua en Autriche La marque est maintenant vendue dans pr s de 50 pays surtout en Europe Comme nous l indiquions plus haut Coca Cola tenta par deux fois de p n trer le march nord am ricain au d but des ann es 1980 avec Belmont Springs qu elle a vendu Suntory en 1989 et dans les ann es 1990 avec Mendota Springs Ce n est qu en avril 1999 que l entreprise a perc le commerce de l eau embouteill e en lan ant Dasani en Am rique du Nord L arriv e tardive de Coca Cola dans le comm
148. r les co ts de la r fection et la r habilitation des infrastructures Ajouter cela que bien des politiciens avancent que la seule fa on de couvrir les sommes n cessaires aux investissements est de demander plus pour l eau Malheureusement c est d ailleurs la position de bien des universitaires et d environnementalistes qui croient que c est la mani re de pr venir la p nurie d eau L tablissement des principes de recouvrement complet pour les services d eau m ne 28 National Environmental Education and Training Foundation Roper Starch The National Report Card on Safe Drinking Water NEETF juillet 1999 22 Gilles Lajoie Le Qu bec est un vrai paradis pour les embouteilleurs d eau Les Affaires samedi 16 juin 1990 p 8 230 Traduction libre En ligne http www bottledwaterweb com municipal htmi 231 Voir le texte de David A McDonald Water Pricing and the Poor Alternatives Printemps 2003 vol 29 no 2 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 69 de 90 presque toujours un mod le de gestion priv e Plus souvent qu autrement cela se traduit par une participation accrue du priv dans la construction l op ration et la gestion des services C est donc de cette fa on que les arguments du privatariat gagnent en popularit Les supporteurs peuvent l gitimer leur position en disant que la population est pr te payer plus puisqu elle le fait d j en
149. rales de Vittel Comme nous l indiquions plus haut Nestl fit acquisition d une s rie d embouteilleurs d eau en Europe et en Am rique du Nord dans les ann es 1980 Puis en 1992 Nestl mit la main sur le Groupe Perrier le joyau de l entreprise dans le domaine de l eau embouteill e Nestl allait profiter du fait que l eau p tillante Perrier tait d j solidement implant e sur le march nord am ricain D ailleurs pendant ses belles ann es la d cennie 1980 le Groupe Perrier avait lui aussi acquis plusieurs embouteilleurs d eau en Am rique du Nord consolidant un impressionnant portfolio de marques dans tous les segments du commerce de leau 25 Fortune Magazine Fortune Global 500 Directory 26 juillet 2004 26 Site officiel de Nestl Group En ligne http www nestle com AIl_About All About Nestle htm 27 Site officiel de Nestl Group En ligne http www nestle com AIl_About Glance Introduction Glance Introduction html 28 Site officiel de Nestl Group En ligne http www nestle com Our_Brands Bottled_Water Overview Bottled Water htm Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 13 de 90 Maintenant Nestl poss de un ventail de marques d eau embouteill e qu elle vend travers l Am rique du Nord L entreprise m re changea le nom du Groupe Perrier en 1992 pour Nestl Waters North America NWNA La principale strat gie marketing de l entreprise tait de comb
150. ratives in Water History and their Implications for Contemporary Water Policy Water Policy vol 2 2000 p 320 Donn es de Beverage Marketing Corporation tir es de Erik Olson Bottled Water Pure Drink or Pure Hype Natural Resources Defense Council NRDC mars 1999 voir chapitre 2 Exploding sales Marketing a perception of purity En ligne http www nrdc org water drinking bw bwinx asp 3 Catherine Ferrier Bottled Water Understanding a social phenomenon World Wildlife Fund avril 2001 p 4 Groupe Danone 1999 Annual Report 2000 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 7 de 90 r glement e au monde Et comme le laissait entendre un ancien dirigeant de Perrier c est aussi une industrie des plus lucratives a m a tonn tout ce que vous aviez faire tait de prendre l eau du sol et la vendre un prix sup rieur celui du vin du lait ou dans la m me veine celui du p trole Aujourd hui l eau embouteill e se classe au deuxi me rang des boissons commerciales les plus vendues aux Etats Unis sur la base des volumes ne conc dant le premier rang qu aux boissons gazeuses De 1994 2005 la croissance moyenne de la consommation d eau embouteill e tait de 9 pour cent par ann e Comme l illustre le tableau 1 la consommation d eau embouteill e par personne est pass e de pr s de 45 litres plus de 90 litres Tableau 1 Croissance de la consommation d e
151. rom the Tap or Bottle Protecting the Source is Cheaper Water Conditioning amp Purification octobre 2001 p 56 60 28 International Bottled Water Association IBWA Annual Report Winning Trough Teamwork 2001 p 4 En ligne http www bottledwater org public annual01 pdf Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 70 de 90 Encadr 8 Les taxes au Texas Lorsque le S nat du Texas a propos une taxe de 5 sous sur chaque bouteille d eau vendue sur le territoire de l tat afin de financer hauteur de 17 milliards de dollars am ricains les besoins en am lioration des infrastructures de distribution et de production d eau dans 16 districts en 2001 l industrie de l eau embouteill e organisa rapidement une contre offensive 236 Une coalition du nom de Texans for Prop 19 a t form e La coalition pouvait compter sur des membres influents provenant des rangs des quatre entreprises du quatuor d faut de tenter de faire chec au projet de taxe la coalition a d cid de passer l attaque en faisant la promotion de la Proposition 19 Dans les faits la Proposition 19 visait autoriser le Texas Water Development Board mettre pr s de 2 milliards dollars am ricains de bonds qui seraient ensuite utilis s afin d offrir aux municipalit des pr ts faibles taux d int r t pour financer les am liorations aux infrastructures d eau Bien que le projet de taxe initial de l tat aurai
152. rtent le plus lorsqu on s interroge sur l industrie de l eau embouteill e Notre but est d examiner chacune de ces questions s par ment et d illustrer les pratiques des entreprises du quatuor en ce sens Nous invitons les lecteurs consid rer ces enjeux pour leur communaut Chapitre 4 L arnaque du prix Alors vous venez de vous acheter une bouteille Aqua fina ou Dasani Ou encore est ce Perrier Evian ou peut tre Poland Spring Avez vous d j consid r que le prix pay pour l eau de cette bouteille est des centaines voire m me des milliers de fois plus lev que celui de l eau du robinet Lorsqu il s agit de gonfler les prix l industrie de l eau embouteill e est dans une classe part Dans une tude du Natural Resources Defense Council NRDC de 1999 on estimait que le co t d une bouteille d eau tait de 240 10 000 fois plus dispendieux que celui de l eau du robinet L quipe du NRDC a compil les prix des bouteilles achet es et les a compar s avec ce qu il en co te pour l eau du robinet En comparant le prix de la bouteille la moins ch re avec celui de l eau du robinet la plus dispendieuse le prix tait 240 fois plus lev Inversement comparant le prix de la bouteille d eau le plus lev avec celui de l eau du robinet la plus abordable l quipe obtenait un prix 10 000 fois plus lev Aux tats Unis les marques qui tirent profit de l eau du robinet repr senteraient
153. s Ni Pepsi ni Coca Cola n ont aid la cause du recyclage Les Pop Kings comme on les nomme souvent l bas avaient promis de prot ger l environnement en r duisant leur usage de r sine de plastique vierge Douglas lvester le PDG de Coca Cola au d but des ann es 1990 avait d clar que produire de nouvelles bouteilles de plastique partir d un m lange de plastique recycl est un pas significatif dans le recyclage du plastique La technologie ajoutait il permettra de faire avec nos bouteilles de plastique ce que nos autres fournisseurs font d j avec l aluminium et l acier pour les cannettes et le verre recycl avec les contenants de verre cette poque Pepsi et Coca Cola annon aient qu elles allaient utiliser 25 pour cent de mati res recycl es pour leurs produits Les deux entreprises n ont pas tenu leur promesse Dix ans plus tard Coca Cola avisait qu elle d sirait utiliser plus de plastique recycl 10 pour cent de contenu recycl dans 25 pour cent des contenants en plastique C est l quivalent de 2 5 pour cent ou une fraction du 25 pour cent annonc en 1993 signalait le Container Recycling Institute Pendant ce temps l industrie du plastique qui rappelons le op re de concert avec l industrie de leau embouteill e laborait deux strat gies visant opposer le recyclage du plastique La premi re consiste cr er un plan de communication qui d crit le plastique comme cologique
154. s avec Coke ou Pepsi La confidentialit de l entente entre l universit de Colombie Britannique et Coca Cola fut contest e en cour apr s qu un journaliste du journal tudiant se soit vu refuser l acc s au document par l universit et le Commissaire de l acc s l information Apr s cinq ans de d marche les d tails ont finalement t rendus public Mais le secret n est pas la seule caract ristique de ce genre d entente Le bris d entente l est aussi En 1998 l Universit de Montr al signait un contrat de 10 millions de dollars pour dix ans avec Pepsi devant d buter l ann e suivante En 2002 soit peine trois ans apr s le d but du contrat l Universit devait amener Pepsi devant les tribunaux pour r clamer le paiement annuel de 500 000 dollars qui lui tait d Pepsi affirmait ne pas avoir livr le paiement parce qu elle d sirait rouvrir l entente Maintenant il ny a pas que les tablissements scolaires qui en profitent les municipalit s aussi En change d une partie des revenus g n r s par les ventes de boissons gazeuses et d eau embouteill e les administrations municipales sont pr tes c der Coca Cola et Pepsi le droit exclusif d installer leurs distributrices dans les difices municipaux et sur les autres 26 Anna White op cit 27 Karolyn Schuster Locking up revenue or locking out choice Exclusive brand contracts Food Management f vrier 1998 vol 33 no 2
155. s d eau semblent abondantes on sugg re quelques pistes Un contr le communautaire Le captage et l embouteillage de l eau devraient tre sous le contr le et la propri t de la collectivit l o a se fait Un approvisionnement durable L embouteillage devrait tre durable cologiquement parlant peu importe si le captage s effectue partir de r serves souterraines d une source ou d un syst me municipal Un syst me de r cup ration Voir ce qu on utilise des mati res recycl es et recyclables en plus d avoir la consignation videmment identifier et s entendre sur les conditions sous lesquelles il pourrait y avoir captage et embouteillage d eau sur une base communale n cessiteront un d bat public et plus de discussions Il en est de m me pour les conditions g n rales d embouteillage de l eau Il est imp ratif d avoir de nouvelles lois et de nouveaux r glements afin de freiner l app tit de l industrie et d tablir de nouvelles conditions pour l embouteillage de l eau pour qu merge un mod le alternatif de production de l eau embouteill e C est pour ces raisons que nous avons des exemples de politiques de lois et de mesures r glementaires qui ont t adopt es ou qui sont propos es afin de mieux r gir la production d eau embouteill e Il est important de souligner que ces mesures en elles m mes ne suffiront pas Ce qu il faut ce sont des changements plus en profondeur afi
156. s de 140 000 personnes dans le monde Les divisions nord am ricaines op rent au Canada et aux Etats Unis alors que sa division internationale est tablie dans plus de 200 pays le Mexique et le Royaume Uni repr sentent ses plus importants march s internationaux En 2003 la division des boissons pour l Am rique du 33 Stephan Rist Water as a Multidimensional Entity Mountain Research and Development vol 23 no 1 f vrier 2003 p 24 26 38 Packaged Facts op cit p 23 37 Fortune Magazine Fortune Global 500 Directory 26 juillet 2004 38 Pepsico 2003 Annual Report p 2 39 Site officiel de Pepsico En ligne http www Pepsico com company overview shtmI 4 Pepsico 2003 Annual Report p 13 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 15 de 90 Nord celle qui distribue Aquaf ina a g n r pr s de 30 pour cent des revenus totaux de l entreprise Pepsi aura tent par deux fois en 1987 et en 1991 de p n trer le march de l eau embouteill e avant de r ussir C est finalement en 1994 que Pepsi r ussira en lancant sa marque Aqua fina au Kansas A l poque la campagne marketing pour la marque tait Am ne moi l eau Pendant les trois ann es suivantes Pepsi tendit la distribution de la marque vers le Sud et l Ouest des Etats Unis En 1997 pr s de 75 pour cent du r seau de distribution Pepsi produisait la marque Aquafina La marque fut introduite discr
157. s pour d sinfecter l eau Cependant l efficacit du traitement d pend du temps d exposition de l intensit des rayons et des types de micro organismes pr sents dans l eau Dans les faits le traitement emp che la reproduction de certains micro organismes i8 Bien que les rayons UV soient efficaces pour liminer les bact ries contenues dans l eau ils n liminent pas le giardia et le cryptosporidium pas plus qu ils n enl vent les polluants chimiques le plomb ou l amiante 119 Il est important de noter que s en remettre uniquement aux rayons UV dans une usine d embouteillage augmente le risque de contamination bact rienne une fois le produit embouteill 120 C est pour cette raison que plusieurs embouteilleurs dont Coca Cola et Pepsi utilisent plut t des proc d s l ozone L ozone L ozone est un gaz clair et oxydant fait de trois mol cules d oxyg ne 03 La plupart des usines d embouteillage utilisent l ozone afin d assurer la fra cheur de l eau embouteill e et aussi afin que l eau contenue dans la bouteille soit exempte de bact ries 121 L ozonation est donc souvent la derni re tape du processus de traitement chez les embouteilleurs 115 Bruce Kucera The Bottled Water Business Riding the Tailwind of a Flourishing Industry Water Conditioning and Purification octobre 2001 p 50 52 116 Joe Gelt op cit 7 Dale Mork Ozone in Spring Water A Bottlers Choice Water Conditioning and Purificatio
158. services publics les services d eau en particulier Nous empruntons ce terme la Coalition qu b coise pour une gestion responsable de l eau Eau Secours 226 F Catherine Ferrier op cit 227 Veolia a vendu Culligan une entreprise de capitaux priv s Clayton Dubillier and Rice en septembre 2004 En ligne http www cdr inc com topframer html news culligan2 asp amp nav_news asp Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 68 de 90 comp tition vient des aqueducs municipaux Et une bonne partie de la publicit de l industrie est faite de fa on miner la confiance des gens envers les services publics et les encourage consommer les produits embouteill s Les statistiques d montrent bien que la strat gie marketing de l industrie de leau embouteill e a relativement bien r ussi Une tude de la National Environment Education and Training Foundation publi e en 1999 r v le que pr s de 40 pour cent des Am ricains se disent tr s pr occup s par l eau du robinet alors qu un autre 40 pour cent le seraient mod r ment D autres tudes men es au Canada 1995 2000 et aux tats Unis 1999 2001 montrent que 50 pour cent de la population craint que l eau du robinet ne soit contamin e par des polluants En se servant d tudes semblables l industrie de leau embouteill e a r ussi amplifier la perception que l eau du robinet et par association les services publics mun
159. stl a entam le bal des acquisitions en mettant la main sur plusieurs petits embouteilleurs r gionaux En 1980 elle achetait Poland Spring Ozarka et Zephirhills en 1987 Montclair au Qu bec en 1989 et Deer Park en 1998 Danone n en fit pas moins en investissant le march canadien La multinationale fran aise mit la main sur pas moins de sept embouteilleurs qu b cois entre 1995 et 2002 Parmi ceux l on retrouve Naya Larochelle Boischatel et Naturo C est seulement apr s le d but de l explosion des ventes d eau embouteill e que les g ants am ricains se sont vraiment int ress s au march nord am ricain Pepsi introduit Aquafina sur certains march s d s 1994 pour ensuite la lancer sur une base nationale en 1997 Et bien que Coca Cola avait d j exp riment deux reprises le march dans les ann es 80 avec Belmont Springs et dans les ann es 90 avec Mendota Springs ce n est quand 1999 que l entreprise connait un succ s avec Dasani Avant les ann es 90 le commerce de l eau embouteill e demeurait relativement restreint Les premi res tentatives de Coca Cola et de Pepsi n ont eu que de maigres r sultats probablement parce que la conscience sant n tait pas encore en place et parce qu il n y avait pas eu de v ritable campagne de promotion Les deux entreprises ont investi le march de l eau embouteill e surtout parce que les ventes de boissons gazeuses stagnaient depuis le d but des ann es 9
160. t la mode mais au fond ce n est pas meilleur pour vous que l eau du robinet 192 Tir du Canadian Consumer Water Quality Survey 1995 and 2000 tel que cit par Vic Adamowicz et al The Value of Good Quality Tap Water Preliminary Results from Pilot Testing of On line Survey Faculty of Social Science Brock University 1 Tir du US Consumer Water Quality Survey 1999 et 2001 tel que cit par Vic Adamowicz et al op cit 1 U S EPA Analysis and Findings of the Gallup p 5 1 Pour plus de d tails sur la question voir Joe Gelt op cit 1 Sandra Eckstein op cit 9 avril 2004 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 60 de 90 Graphique 3 Attitudes face l eau embouteill e comparaison France et tats Unis B tats Unis 1997 E France 2000 S curit de l eau du robinet 0 En substitut pour d autres boissons 0 Substitut et sant Autres Go t Probl me d eau dure 0 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Source Catherine Ferrier Understanding a social phenomenon Le graphique montre clairement qu on consomme de l eau embouteill e pour des raisons fort diff rentes de part et d autre de l Atlantique En Am rique du Nord la culture de l eau embouteill e s est b tie sur l ins curit et sur le symbole statutaire qu est devenu l eau embouteill e contr
161. t l odeur r siduelle tout en prot geant l environnement a permet aussi de sauver de l argent Si les gouvernements veulent d velopper des plans pour assurer l approvisionnement en eau potable ils devraient commencer par noncer clairement et cat goriquement leurs intentions de r habiliter les r seaux d eau Dans bien des municipalit s les r seaux comme les usines ont un grand besoin d tre r par s ou remplac s La r habilitation des syst mes municipaux est beaucoup plus efficace pour fournir l eau potable que l alternative de l eau embouteill e qui est plus polluante plus ch re et inefficace Sans compter que rien n acc l rera plus rapidement le mouvement vers l eau embouteill e que la perte de confiance de la population envers l eau du robinet 2 Contr le des captages vis e commerciale Diff rentes juridictions am ricaines et canadiennes ont r cemment adopt des r glementations afin de mieux contr ler l extraction de l eau La nouvelle r glementation instaure g n ralement un changement ou une am lioration des lois r glementant le captage des eaux souterraines En voici quelques exemples L tat du New Hampshire a adopt des nouvelles lois relativement aux captages des eaux souterraines Elles incluent des dispositions particuli res pour l eau embouteill e Cette nouvelle r glementation encadre la source et la qualit de l eau capt e Puisque que le New Hamphire se trouve l est
162. t permis de r unir plus de fonds que la Proposition 19 la lev e de bouclier de l industrie a mis un frein au projet de taxation Selon un regroupement de citoyens appel Texans for Public Justice L industrie veut contrer le projet de l tat la taxe de 5 sous puisque que cette derni re augmenterait la confiance du public en l eau du robinet 237 Le projet de taxe n a pu survivre l approbation n cessaire du S nat et de la Chambre des repr sentants Une fois le projet de taxe abandonn d autres avenues de financement ont tait propos es comme la Proposition 19 R sultat l industrie de l eau embouteill e a r ussi faire abandonner le projet de taxe et a ainsi propos une avenue de financement moins efficace en plus d en faire reposer le fardeau sur l ensemble des contribuables Comme nous l avons vu pr c demment le quatuor et le reste des embouteilleurs ne paient pratiquement rien pour l eau qu ils mettent dans leurs bouteilles Il n est donc pas surprenant de les voir s acharner contre toutes formes de taxes de frais ou de royaut s sur leurs captages N oublions pas que l un d entre eux Coke se sert m me les r seaux qu il d nigre travers son association corporative En bombardant les consommateurs de critiques n gatives souvent peu fond es au sujet de l eau du robinet et des services publics non seulement l industrie am ne ces derniers consommer plus d eau embouteill
163. tant de th mes exploit s par les grands embouteilleurs Ces derniers ont rapidement compris qu il fallait donner aux consommateurs le pouvoir le choix d acheter la s curit la puret et le bien tre dont ils ont besoin videmment dans cette industrie comme dans bien d autres tout est une question de perception Lorsqu on retire de l quation le message marketing rien ne diff rencie qualitativement l eau embouteill e de l eau du robinet sauf bien s r le prix C est donc une industrie qui promet la s curit et la puret mais qui en r alit ne fait que gonfler les prix d une ressource accessible et presque gratuite En plus l industrie risque de mettre en p ril certains cosyst mes comme par exemple ceux o vivent les truites Qui plus est l eau produite par l industrie n est m me pas plus s re que celle des syst mes publics Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait de la manipulation en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 1 Menez un sondage dans votre cole votre voisinage ou votre milieu de travail et trouvez combien de personnes consomment r guli rement de l eau embouteill e Demandez leur pourquoi elles choisissent l eau embouteill e Notez leur ge leur sexe et le groupe culturel des consommateurs r guliers Y a t il des signes qui pointent vers l mergence d une nouvelle g n ration de consommateurs d eau embouteill e
164. taux et que les politiciens inquiets aux tats Unis et au Canada continuent leurs efforts pour proposer de tels projets de loi afin de r duire l impact des contenants de plastique Dans l tat de New York un Better Bigger Bottle Bill tait r cemment l tude devant la l gislature mais il n est jamais devenu une loi L objectif du projet de loi tait d tendre la consignation aux contenants de plastique des boissons non gazeuses comme l eau embouteill e les jus le th glac et les boissons sportives Le projet de loi demandait aussi l industrie de verser les sommes non r clam es dans les coffres de l tat afin de financer les programmes de recyclage En somme ce projet de loi de consignation tendue avait pour but de prot ger l environnement et augmenter le recyclage pr venir les d tritus et garder les communaut s propres r duire les co ts d enfouissement des mati res r siduelles cr er des nouveaux emplois dans le domaine du recyclage Pour plus d information sur ce projet de loi de l tat de New York consulter la page suivante http www nypirg org enviro bottlebill bottlebillinfo html d autres endroits les groupes environnementaux continuent de faire la promotion de lois similaires qui permettraient d tendre la consignation aux contenants de plastique des boissons non gazeuses comme l eau embouteill e Le Qu bec devrait en faire tout autant 5 tablir l acc s
165. teill e poursuit sa mani re l tude du NRDC Le document met en lumi re une dizaine de probl matiques qui refont surface lorsqu on s interroge sur l industrie de l eau embouteill e Notre but est d examiner chacune de ces dix questions s par ment et d illustrer les pratiques des entreprises qui font main basse sur l eau ce patrimoine du monde La premi re partie du document chapitres 2 et 3 fait le tour de l industrie en Am rique du Nord et dessine le portrait des quatre multinationales Nestl Pepsi Coca Cola et Danone qui occupent le march du commerce de l eau embouteill e La deuxi me partie du document chapitres 4 13 traite s par ment des probl matiques que soul ve l eau embouteill e Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 5 de 90 Le chapitre 4 met en lumi re le fait que les consommateurs se font arnaquer en achetant des produits des prix cent fois mille fois voire dix mille fois plus lev s que le co t de l eau du robinet Le chapitre 5 soul ve la question de la source de l eau le public est il tromp sur la v ritable source des produits embouteill s Le chapitre 6 d mystifie les proc d s utilis s pour le traitement de l eau embouteill e alors que le chapitre 7 confirme que l eau embouteill e n est pas plus s re que l eau du robinet On y trouve m me des polluants comme l arsenic le mercure et des bromates Les chapitres 8 et
166. teilleur son si ge social la source et l origine de l eau utilis e et les marques embouteill es cet endroit L information est fournie autant pour les embouteilleurs situ s l int rieur de l Etat que ceux l ext rieur En plus les contrats d exclusivit avec les tablissements scolaires comme les coles et les universit s et les autres institutions publiques devraient aussi faire l objet d une r glementation d acc s l information 6 Certification ind pendante des eaux embouteill es Du point de vue des consommateurs une des bonnes fa ons de contr ler la qualit et la s ret des eaux embouteill es est de fournir une certification ind pendante du produit ce sujet l tude du NRDC faisait une s rie de recommandations que nous pr sentons ci dessous l eau devrait toujours respecter les normes de qualit les plus exigeantes que ce soit celles d une agence d inspection d aliments de l industrie de l eau embouteill e de l OMS ou de l Union europ enne l eau devrait aussi respecter la r glementation les recommandations et les objectifs de la juridiction o elle se vend en plus de r pondre aux normes dict es pour les r seaux d approvisionnement d eau potable Elle devrait tre test e quotidiennement pour la qualit microbiologique et trimestriellement pour la qualit chimique mensuellement si l eau est de surface Elle devrait aussi r pondre aux crit res de
167. temps complet au dossier de l eau embouteill e L tude nous apprend galement que sur la plupart du territoire am ricain l eau du robinet est r glement e de fa on plus stricte que leau embouteill e Un simple appel t l phonique log aupr s d un sp cialiste de l Agence canadienne d inspection des aliments ACIA nous a appris qu en 2002 et 2003 125 inspections d usines d embouteillage ont t effectu es au Canada Ces inspections repr sentent environ les deux tiers des usines sur le territoire canadien ce qui signifie que chaque usine est inspect e en moyenne une fois tous les trois ans Cependant la situation a chang depuis 2004 d une part parce que l eau embouteill e n est pas consid r e comme un produit risque et d autre part parce que le manque d effectifs et de ressources pousse l ACIA se concentrer sur des aliments jug s plus risqu s pour la sant humaine R glementer la qualit de l eau embouteill e semble donc plus compliqu que r glementer l eau du robinet De son point d origine jusqu sa consommation l eau contenue dans les bouteilles subit nombre de traitements et de manipulations Plusieurs facteurs entrent donc en jeu dont notamment l origine de la source d eau les traitements utilis s pour filtrer ou d sinfecter l eau la distance entre le point d extraction et l usine d embouteillage la qualit de l quipement utilis ainsi que la n cessit de v rifier et d
168. teve S Reinemund le PDG de la firme le conseil d administration compte des poids lourds des affaires et de la politique comme John Akers l ancien PDG d IBM Robert Allen l ancien PDG de AT amp T et Franklin Raines ancien directeur de l Office of Management and Budget OMB du Congr s am ricain L entreprise n a toutefois pas toujours r ussi user de sa grande influence sur la sc ne internationale Pepsi a connu beaucoup de difficult s en Birmanie maintenant le Myanmar o elle embouteillait sous un r gime dictatorial Le partenaire de Pepsi un homme d affaires 41 Pepsico op cit p i 42 En version originale anglaise Take me to the water Advertising Age Landmarks of the week of June 16 1996 19 ao t 1996 p 60 43 Beverage Digest Pepsi s Aquafina Water Nears Full US Distribution 1 ao t 1997 En ligne http www beveragedigest com editorial 970801 html 44 Site officiel Aquafina En ligne http www aquafina com 45 Packaged Facts op cit p 26 48 Beverage Marketing Corporation Top 10 Bottled Water Brands of 2003 8 avril 2004 47 Site officiel de Pepsico En ligne http www Pepsico com company directors commitees shtml Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 16 de 90 associ la junte militaire tait connu pour faire la promotion du travail forc une forme d esclavage Pour pouvoir importer les ressources n cessaires l embout
169. trafic La proposition du conseil demandait aussi lavis du public et des agences gouvernementales Mais la proposition fut mise de c t avec l annonce du moratoire En septembre 2004 l entente entre CJC Bottling Ltd et Premium Waters se terminait Toutefois une partie de la propri t de l embouteilleur ontarien se retrouvait maintenant dans les mains de Ascent Ltd Le groupe Concerned Citizens of Northumberland poursuit ses efforts pour un meilleur encadrement l gal pour le captage des eaux souterraines en Ontario Comt s de Waushara et d Adams Wisconsin D but 2000 une coalition de diff rents groupes de citoyens appel e Friends of the Mecan Spring a organis une campagne afin d emp cher Perrier de construire une usine d embouteillage pr s de la source Mecan au Wisconsin La source Mecan Spring fait partie du bassin versant de la rivi re Mecan dans le comt de Waushara situ au centre est de l Etat du Wisconsin Perrier aujourd hui connu sous le nom de Nestl Water North America voulait creuser un puits et projetait d y construire sur des terres publiques une usine d embouteillage de 250 000 pieds carr s L usine projet e par Perrier en ferait la plus grande usine de production d eau en bonbonnes les contenants de plus de 5 litres quip e d un syst me de pompage pouvant puiser 1 900 litres par minute 24 heures par jour 365 jours par ann e On estimait que la capacit de pompage de lusine 2 7 millio
170. tre 10 et 15 pour cent du prix pay pour chaque bouteille d eau sert couvrir les frais publicitaires Lorsque Patrimoine des eaux du Qu bec passait sous le giron de Danone on avan ait que les co ts lev s de mise en march notamment au niveau de la distribution et du marketing expliquaient en bonne partie la faillite des embouteilleurs qu b cois Selon Catherine Ferrier de l Universit de Gen ve les embouteilleurs utilisent la publicit de fa on mettre l accent sur la pr tendue puret de l eau embouteill e et dans plusieurs cas opposant la puret et la protection des sources d o provient l eau embouteill e au caract re impr visible de la qualit de l eau embouteill e Aux dires d un consultant de l industrie Les embouteilleurs vous vendent la perception que leur eau est pure et bonne pour vous Historiquement on doit Perrier les premi res salves de toute l offensive publicitaire concernant l eau embouteill e en Am rique du Nord Cependant les efforts de mise en march pour l eau embouteill e ont vraiment pris leur envol partir des ann es 1990 Les succ s croissants du produit aupr s des consommateurs suivent de fa on tonnante l volution d un autre ph nom ne la mont e de l hygi ne sociale Cette hygi ne sociale se traduit par une intensification de la lutte au tabac et son bannissement croissant des lieux publics on la retrouve aussi dans l accroissement des inqu
171. trie de l eau embouteill e tenait deux congr s le premier organis par l International Bottled Water Industry IBWA a eu lieu Tampa en Floride et l autre Evian les Bains en France tait consacr le Premier congr s mondial de leau embouteill e Au congr s de l IBWA on pouvait assister des pr sentations sur les sujets suivants les habitudes de consommation bas es sur la race comment capitaliser le march des coles les cons quences pour l industrie de l arriv e du bioterrorisme et une pr sentation intitul e Toute politique est locale l importance des communaut s locales pour l industrie Le congr s mondial en France pouvait compter sur la pr sence de repr sentants de chacune des entreprises du quatuor Coca Cola Pepsi Nestl et Danone Les priorit s de l industrie se dessinaient clairement la d nomination douteuse des pr sentations comme Croissance mondiale et qui se l accaparera et Faire la promotion de ce qui compte pour le consommateur 9 Le mat riel promotionnel des deux congr s ne pouvait d crire fid lement l excitation de l industrie provoqu e par les perspectives de croissance et de profits Toutefois le th me de chacun des congr s en dit plus sur cette excitation l IBWA faisait la promotion de son congr s sous le th me Tourn vers l avenir alors que le congr s ayant lieu en France s intitulait L eau embouteill e Sourc
172. ts de la population notamment les personnes souffrant d immunod ficience Le docteur Rocus Klont du centre m dical universitaire de Nijmegen aux Pays Bas s est pench sur la contamination bact rienne et fongique de 68 eaux commerciales une eau du robinet et un chantillon provenant d un puits naturel Les diff rents chantillons provenaient de France d Allemagne d Italie de Norv ge d Autriche de Gr ce de Hongrie de Turquie et d Espagne L quipe du docteur Klont a d cel de hauts niveaux de contamination bact rienne dans les eaux min rales commerciales En tout 40 pour cent des chantillons montraient des signes de contamination fongique ou bact rienne Selon le docteur Klont ces r sultats prouvent que les perceptions des consommateurs relativement la puret et la s curit de l eau embouteill e ne sont pas fond es Pour ce dernier les risques pour la sant reli s la consommation d eau embouteill e par des individus en bonne sant sont faibles cependant les personnes souffrant d immunod ficience repr sentent une population plus risque Il est donc n cessaire de se m fier des affirmations de l IBWA lorsque cette derni re avance que l eau embouteill e est sujette trois niveaux de r glementation Dans les faits plusieurs tats am ricains ne poss dent aucune r glementation ce sujet et les autres adoptent souvent les principes et standards de la FDA Tout aussi surprenant est le fait que l
173. uera probablement encore tant donn que l industrie met sur le march ses lignes de produits am lior s comme les eaux ajout es de vitamines de saveurs de fruits d oxyg ne ou de nicotine En 2002 Pepsi lan ait sa ligne enhanced waters ou eaux am lior es sous les noms Aquafina Essentials et Propel Fitness Les suppos es propri t s sup rieures de ces produits doivent tre s rieusement examin es tout comme le prix am lior Faites vos devoirs Aidez nous compl ter le portrait de cette arnaque en utilisant ces outils d enqu te dans votre communaut 87 Voir Andrea Foote op cit p 40 pour les r sultats de l tude de NFO World Group 88 Alain Bouchard op cit Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 27 de 90 1 Est ce que votre municipalit vous fait payer pour leau Existe t il diff rents taux entre les secteurs r sidentiel et commercial C est facile savoir il suffit de le demander directement votre municipalit 2 Comment se compare la structure tarifaire de votre municipalit comparativement aux autres 3 Est ce qu il y a des usines d embouteillage d eau dans votre municipalit ou dans la r gion Si oui lusine se sert elle de l eau du r seau public ou m me les r serves souterraines Combien lui demande t on pour leau qu elle retire 4 Est ce que l entreprise a re u des cong s fiscaux ou des incitatifs
174. ul coup le num ro un fran ais de la bi re des eaux min rales et des aliments infantiles Vers le milieu des ann es 1980 BSN Gervais abandonne la production de verre et p n tre le march des biscuits en achetant General Biscuit et la division europ enne de fabrication de biscuits de Nabisco En 1994 BSN Gervais change de nom et devient Groupe Danone alors que Franck Riboud remplace son p re la t te de l entreprise en 1996 Aujourd hui Danone op re dans 120 pays et emploie 88 500 personnes Le Groupe Danone c est aussi la premi re marque de produits laitiers au monde Danone ou Dannon aux Etats Unis l eau embouteill e la plus populaire au monde Evian et la deuxi me plus importante marque de biscuits Lu En 2004 les ventes annuelles de Danone se chiffraient plus de 16 milliards de dollars am ricains dont pr s de 30 pour cent g n r es par l eau embouteill e Tableau 5 Principales marques d eau embouteill e de Danone Evian AquaPenn Dannon U A Pure American Volvic Alhambra Crystal Sparkletts Danone est dans le commerce de l eau depuis 1969 lorsqu elle devient propri taire de la marque Evian Quelques ann es plus tard l entreprise fit une s rie d acqauisitions dans le domaine de l eau embouteill e particuli rement en Am rique du Nord En 2000 Groupe Danone tablissait une filiale d di e uniquement l eau embouteill e pour l Am rique du Nord les Eau
175. urces En 2001 la FDA Food and Drug Administration a mis en place de nouvelles r gles concernant les sous produits issus de la d sinfection Dans le cas du bromate la FDA a fix la norme maximale 10 parties par million De fa on ne pas d passer cette limite la FDA a mis en garde les utilisateurs de traitement l ozone sur un usage appropri du traitement relativement au temps d exposition et la quantit d ozone utiliser 7 En somme et bien que les effets secondaires engendr s par ces diff rentes m thodes de d sinfection et de filtration soul vent des questions le tableau d ensemble r v le des probl mes d une plus grande ampleur La vente d eau en elle m me encourage cette transformation de l eau en eau Non seulement la rh torique d velopp e par l industrie est elle trompeuse mais elle soul ve aussi des questions quant aux d rapages possibles qu elle peut contribuer cr er Les tudes tendent d montrer qu aucune eau embouteill e ne peut se pr tendre plus s curitaire ou meilleure pour la sant que l eau qui coule des robinets d Am rique du Nord Qui plus est le cadre r glementaire pour la production municipale d eau potable est plus strict dans une majorit de juridictions tant au Canada qu aux Etats Unis Pendant ce temps les g ants de l eau embouteill e principalement Coca Cola et Pepsi continuent de promouvoir leur produit en tant qu l ment essentiel d un mode de vie sai
176. usinesses and Environmentalists Allied for Recycling BEAR 2002 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 55 de 90 Canada la consignation des contenants pour boissons est aussi un succ s Les taux de r cup ration des contenants usage unique vont de 67 pour cent Terre Neuve et jusqu 83 pour cent en Nouvelle cosse Le Nouveau Brunswick offre un bon exemple de r glement que d autres provinces pourraient suivre Cette province a mis en place des mesures qui tiennent compte des contenants de plastiques pour l eau embouteill e Le Programme de gestion des r cipients boisson tabli en 1992 et r vis en 1999 a t mis sur pied pour r duire la quantit de d chets qui aboutissent dans les lieux d enfouissement sanitaire ou sur les bordures de routes et les rives des cours d eau Les produits vis s par le Programme de gestion des r cipients boisson sont toutes formes de boissons gazeuses bi re vin et spiritueux eaux aromatis es eaux min rales jus de fruits jus de l gumes boissons peu alcoolis es et oui l eau simple 4 Les r cipients comprennent tous les formats suivants 5 litres ou moins bouteilles de plastique et de verre cannettes m talliques briquettes tasses de plastique avec couvercles d aluminium sachets en plastique et cartons Toutefois le lait et les produits laitiers ne sont pas vis s par le programme de consigne pour le moment Le
177. w Beard The real thing Coke s water comes straight from the tap with a cool mark up of 3 000 per cent gt The Independent 2 mars 2004 En ligne http enjoyment independent co uk food_ and _drink news article71689 ecel 104 Site officiel Dasani EN ligne http www dasani com index2 htmi 105 Felicity Lawrence Tap water It s the Real Thing The Guardian 2 mars 2004 16 Site officiel Aquafina En ligne http www aquafina cori Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 33 de 90 l eau La marque phare de l entreprise aux tats Unis Poland Spring est filtr e soumise un traitement aux rayons UV pour finalement tre filtr e deux autres fois Nestl ne fait aucune mention de l emploi d un traitement l ozone et selon les informations fournies par l entreprise toutes les eaux de sources de cette derni re subissent un traitement similaire Poland Spring 8 Dans le cas de Danone les traitements diff rent selon le type d eau aqueduc ou de source Aux Etats Unis l eau de source Sparkletts est filtr e et ensuite ozon e alors que la Sparkletts provenant de l aqueduc subit deux filtrations suivies d un traitement par osmose invers e L eau est ensuite d ionis e et est finalement filtr e une troisi me fois A l instar de Dasani des min raux sont ajout s avant l ozonation Au Canada la marque Crystal Springs est trait e selon des proc d s similaires 1
178. x Danone d Am rique du Nord EDAN Toujours la m me ann e en 2000 Danone se classait deuxi me dans le commerce de l eau en Am rique du Nord avec l achat de la marque Naya au Qu bec et de McKesson aux Etats Unis ce dernier tant l embouteilleur des marques Sparkletts et Alhambra 54 Henry Unger Coke to settle racial suit with 192 5 million deal Atlanta Journal Constitution 17 novembre 2000 5 Site officiel de Groupe Danone En ligne http www danone com wps portal _pagr 109 _pa 109 506 56 Site officiel de Groupe Danone En ligne http www danone com wps portal _pagr 109 _pa 109 507 Regard sur l industrie de l eau embouteill e en Am rique du Nord 20 de 90 En 2002 Danone signait une entente de partenariat avec Coca Cola ce qui lui ouvrait la porte une meilleure distribution et promotion de ses produits embouteill s Un an plus tard Danone Waters EDAN signait une autre entente de partenariat cette fois avec le g ant de la vente directe Suntory L entente avec Suntory une entreprise bas e au Japon permettait aux deux joueurs de devenir les leaders de la livraison d eau embouteill e aux Etats Unis Cette entente assurait Danone une part de 40 pour cent dans le lucratif march de la vente directe o les marges de profit peuvent atteindre 60 pour cent Dans les derni res ann es la promotion agressive de Coca Cola et de Pepsi aura eu un impact sur les ventes de la marque phare de Danon
179. x personnes ayant un syst me immunitaire d ficient quel traitement l eau doit recevoir pour viter la contamination au cryptosporidium ou cryptospridium et si l eau de la bouteille respecte ce crit re Le num ro 1 800 de Sant Canada ou de l ACIA pour obtenir plus de renseignements L adresse et un num ro 1 800 pour contacter l embouteilleur Au Canada Sant Canada a produit un document de discussion traitant des am liorations apporter la r glementation sur l eau embouteill e Ce document intitul Une question de clart se trouve sur le site de Sant Canada la page suivante http www hc sc gc ca fn an consultation init bottle water eau_ embouteillee tc tm_f html Le document traite principalement des questions de qualit de classification des produits d tiquetage et de publicit Par exemple il fait le point sur la probl matique de l tiquetage comme quelle eau peut on nommer naturelle pure ou purifi e Le document couvre aussi la question des illustrations trompeuses encadr ci dessous Encadr 9 Illustration permise sur les tiquettes Illustration permise si la caract ristique illustr e est pr s de la source Si on choisit cette option la politique du gouvernement serait la suivante une tiquette peut illustrer une caract ristique g ographique comme une montagne ou une chute d eau pourvu que la caract ristique puisse tre visible partir du point de collecte d
180. xyde de nitrog ne Le portrait d vastateur de l industrie du plastique ne s arr te pas l On doit aussi parler des entreprises qui transforment la r sine de plastique fournie par BP et Dow Dans la transformation de la r sine il y a des missions de dioxyde de carbone de dioxyde de sulfure et d oxyde de nitrog ne Le premier contribue l effet de serre alors que les deux autres participent la formation des pluies acides Alors lorsqu on voit des montagnes de bouteilles de plastique prendre le chemin du d potoir on doit s rieusement en consid rer les cons quences environnementales Chez nos voisins du sud par exemple la part du plastique dans le flux des mati res r siduelles est pass e de moins un pour cent en 1960 plus de 15 pour cent en 2001 1 Et qu arrive t il lorsqu on enfouit le plastique D une part les plastiques sont extr mement durables et ne se d sagr gent pratiquement pas La situation s empire lorsqu ils sont ensevelis sous la terre et cach s de la lumi re du soleil Une fois enfouis les plastiques prennent beaucoup de place et peuvent contaminer les nappes d eaux souterraines en laissant chapper des phthalates et d autres additifs toxiques Et comme le dit la directrice du Container Recycling Institute C est ironique de voir autant de gens consommer de l eau en bouteille parce qu ils craignent l eau du robinet alors que ces bouteilles pourraient contribuer cr er encore plus de pollut

Regard sur l`industrie de l`eau embouteillée en Amérique du

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