Organisation d`une pesée Mode d`emploi
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1. tableau vierge Des fonctions de calcul sont int gr es au tableur et restituent en temps r el les r sultats Phase de collecte des donn es Le tableur matrice de renseignement se propose de lister les t ches faire chaque moment de la pes e de la pr paration du service jusqu sa fin Organisation du travail de pes e La pes e n implique pas de mat riel particulier un p se personne pour les retours plateaux et les restes des bacs gastro sur la ligne de self une balance lectronique pour la pes e unitaire des d chets incompressibles La pes e suppose de peser le contenant utilis au pr alable pour le d duire de la masse constat e Aucune communication ne doit tre faite aux l ves sur la campagne de pes e afin de ne pas biaiser les comportements Le p le ducation se propose d tre pr sent le premier jour de la campagne pour aider l quipe de cuisine dans cette op ration Suites et vis es de la campagne de pes e Restitution individualis e des r sultats aux coll ges avec travail d accompagnement pour un ventuel plan d action Restitution globale des r sultats tous les coll ges du D partement dans un espace collaboratif en cr ation Nous restons votre enti re disposition pour vous aider dans cette d marche prometteuse Merci de nous communiquer le jour de d marrage de votre campagne2. Organisation d une pes e en tablissement scolaire Mode d emploi Vous souhaitez organiser une pes e dans votre coll ge Bravo La pes e que vous vous appr tez faire est une tape importante dans la prise de conscience du d chet alimentaire Elle est donc strat gique pour d clencher des actions Du soin que vous y apporterez d pendra la richesse des enseignements tir s et la pertinence de votre future feuille de route Renseignement du tableur La pes e dure deux semaines en phase initiale Elle se poursuit id alement par un plan d action suivi d une deuxi me s rie de pes es pour en valuer les effets Renseignements demand s Nous avons fait le choix d un tableur pr cis propre vous restituer en euros et en poids le gaspillage effectu et de nature valuer les combinaisons menu gagnantes C est le pr alable une prise de conscience de tous pour d ventuelles actions futures Il appelle de renseigner pr cis ment quatre cat gories d l ments le renseignement du menu le renseignement du d chet en cuisine le renseignement des d chets incompressibles emballages pelures os les donn es presto votre disposition co t de revient du jour effectif du jour poids de nourriture sorti du jour Nous avons mis en jaune et vert les points d attention particuliers Un onglet exemple vous donne une id e du travail effectuer Un exemple est galement pr sent en marge du
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