Dossier de presse 2015
Contents
1. e actuellement une chaine de restaurants baptis s I Tal l Alimentation Vivante dont la premi re ouverture aura lieu le 20 mars prochain Mandelieu la Napoule www manger la vie com Pamela WEBER enseigne au centre de yoga m ditation et cuisine v g tale NATA ouvert dans le 20 arrondissement de Paris en octobre 2014 Elle fait partie des 8 chefs du centre qui animent des ateliers collectifs explorant le vaste potentiel de la cuisine v g tale et biologique la fois saine cr ative et gourmande Elle a notamment suivi la formation macrobiotique l Institut Kushi Becket USA et tudi la cuisine saine au Natural Gourmet Institute New York Www nataparis com Trinh NGUYEN a fond MADE IN METTA L exp rience Vitalit une agence en cr ation culinaire la fois organisatrice de stages et traiteur dont l objectif est de promouvoir la cuisine v g tarienne bio de saison locale et sans gluten voire v g talienne sans uf ni lait en revisitant la cuisine asiatique Elle a lanc le Festival Asian Food Street 2 au 30 avril 2015 Paris et r gion parisienne et enseigne galement au centre NATA www madeinmetta fr www festivalasianstreetfood com Charles Antoine WINTER est di t ticien nutritionniste sportif amateur et cr ateur culinaire Il a fait de la vulgarisation des outils de sant individuelle et collective son objectif premier qui s incarne aujourd hui dans la cr ation de la pr2. au 23 mars 2015 Il invite ses quelque 34 000 visiteurs une consommation plus responsable plus r fl chie et qui fait sens tout autant qu un moment d change et de convivialit autour d une volont commune celle du vivre autrement Les exposants du salon Vivre Autrement producteurs artisans cr ateurs entreprises de transformation et de distribution sont tri s sur le volet par un comit de s lection qui s assure que leurs offres sont certifi es bio et ou respectent une d marche cologique alternative et durable produits d velopp s avec un impact environnemental r duit utilisant au mieux les ressources naturelles con us dans des conditions respectueuses de l humain Une offre pr sent e par secteurs pour une visite facilit e Alimentation vin Eco habitat Bien tre sant beaut Mode d coration artisanat Environnement tourisme jardin C est dans cet esprit que le salon Vivre Autrement d cline en 2015 la th matique du Vivre Slow Vivre slow pour vivre mieux Quand slow life rime avec consommation responsable Dans un monde ou la vitesse est largement de mise Vivre Autrement et les 430 exposants de l dition 2015 ont choisi de faire l loge de la lenteur Du 20 au 23 mars 2015 ils invitent les quelque 34 000 visiteurs attendus repenser leur rapport au temps R A L E N T I R dans la vie de tous les jours pour mieux se connecter soi m me aux autres et prendre
3. au respect de l environnement c est pr server la typicit de leur terroir et assurer la p rennit de leurs vignobles mais aussi prot ger leur sant et celle de consommateurs qui affichent d sormais clairement leur pr f rence A preuve les derni res donn es de l Agence bio les vins bio repr sentent 8 2 du vignoble fran ais 64 610 ha la consommation a augment de 22 entre 2012 et 2013 la part des ventes en direct s l ve 38 loin devant les magasins sp cialis s et les cavistes 1 restaurant sur 2 inscrit des vins bio sa carte le chiffre d affaires du vin bio s l ve 503 M 2013 et le secteur reste le premier exportateur de produits bio avec 66 des ventes 10 A vins de caract re vignerons et vigneronnes forte personnalit Sur vivre Autrement se c toient les descendants de pionniers de la viticulture biologique et biodynamique dans le domaine du vin la transmission familiale est plus forte qu ailleurs On y croise aussi de jeunes vignerons et vigneronnes la fois viticulteurs trices nologues et ma tres de chais engag s d s le d part dans une d marche cologique Certains ne vendent que sur leur domaine d autres exportent aux quatre coins de la plan te Certains pratiquent le labourage cheval D autres ont opt pour la polyculture et l levage afin de favoriser la vie des sols et rendre les vignes plus r sistantes aux maladies La plupart vendangent manuellement D a
4. autres crit res entrent en jeu comme la cr ation d emploi le maintien du tissu rural l ampleur des gammes disponibles la vente directe la consommation collaborative et le fait maison plus conomiques vecteurs de lien social d change et de partage Preuve que manger bio n est pas seulement une fa on plus saine de s alimenter et de prendre soin de la plan te C est aussi un appel la r volution des consciences et aux initiatives positives pour un futur plus humain plus solidaire Tout simplement vivable Sur Vivre Autrement le succ s du march bio ne se d ment pas d une session l autre Cette 28 dition accueille pr s de 100 exposants dans les domaines de l alimentation et du vin entreprises viticulteurs et distributeurs aux marques bien connues des rayons bio ou petits producteurs et vignerons qui ne vendent qu en direct sur les salons ou via Internet mais aussi nouveaux venus dans l univers de l agriculture et de la transformation bio tout juste certifi s Ils exposent pour la 1 fois sur Vivre Autrement Zooms sur des exposants innovants fu Recettes de C liane Alterial Les recettes de C liane le sans gluten joyeux Je suis n e avec une intol rance au gluten une fraction prot ique pr sente dans certaines c r ales comme le bl le seigle l orge Depuis plus de 20 ans ma famille labore des produits sans gluten Mon savoir faire ma passion pour la cuisine et mon exp rienc
5. est commercialis en France par Mundo Leal Cette nouvelle plate forme d veloppe et soutient des projets dans les domaines du commerce quitable de la finance thique des achats responsables et du tourisme responsable Sp cialis e dans le service au d veloppement international en soutien l conomie sociale elle aide des groupements de producteurs des pays du Sud mettre en place des structures socio conomiques durables et respectueuses de l environnement acc s des financements et aux march s internationaux aide la commercialisation et la promotion leurs produits biologiques sert de catalyseur dans les relations entre producteurs consommateurs entreprises et institutions dans les territoires o elle identifie un potentiel de compl mentarit entre ces diff rents acteurs www mundoleal org Ateliers Bulles et mill simes Le vin bio en vedette Le salon Vivre Autrement thique amp bio invite amateurs et connaisseurs partager la passion de vignerons et vigneronnes venus de tous les terroirs de France Cette ann e ils pourront aiguiser leurs capacit s juger et appr cier quelques nectars dont les exposants ont le secret la couleur de la robe le nez et les ar mes du vin l attaque et les saveurs en bouche travers un parcours d di et des ateliers d nologie bulles et mill simes Les vins bio gagnent en popularit Les viticulteurs l ont bien compris Passer au bio et
6. la r g n ration des individus et la dynamique des populations sauvages Les pr l vements ont lieu sur des sites rigoureusement s lectionn s loign s de toute source de pollution et des outils de ma trise et de contr le du processus de fabrication lui permettent de proposer des produits de grande qualit et finesse aromatique Au catalogue des produits 5 sortes de thym sauvages bio aux saveurs exceptionnelles thyms G raniol Thyranol Linanol Carvacrol et Thymol un confit de thym de la sarriette du romarin et de la lavande Des ar mes capiteux qui surprennent par leur puissance et leur subtilit Avis aux amateurs de cuisine et tisanes aux accents chantants du Sud www flore en thym com Tierra Justa caf bio et quitable haut en saveurs Le caf Tierra Justa 100 arabica est un caf de hauteur cultiv au sein de la cordill re de Merend n au Honduras 2300 m tres d altitude selon les principes de l agriculture biologique et en accord avec les crit res du commerce quitable Son origine g ographique et son proc d de torr faction traditionnelle donnent un caf d une qualit optimale tr s quilibr en corps et en saveur La culture et la cueillette de ce caf exceptionnel est r alis e par pr s de 300 femmes honduriennes organis es au sein de la coop rative des femmes paysannes pour la paix Coordinadora de Mujeres Campesinas por la Paz Le caf Tierra Justa de la fondation COPADE
7. 0 des consommateurs ach tent la ferme 29 sur les march s et 18 chez les artisans commer ants 42 des fran ais souhaiteraient que ces circuits proposent une plus grande offre Souhait galement signifi en ce qui concerne Internet et le drive e Le corollaire de ces donn es c est un march qui dit non la crise avec 1 1 millions d hectares cultiv s en bio ou en conversion soit 4 du territoire agricole fran ais 4 2013 5 5 des fermes fran aises en bio 26478 4 2013 7 des emplois agricoles 63 000 12924 transformateurs et distributeurs 3 39402 op rateurs 4 Un chiffre d affaires de 5 milliards d euros 10 2013 soit 2 6 du march alimentaire fran ais e La seule ombre au tableau c est l chec du plan Ecophyto 2008 2018 avec un usage des pesticides qui progresse de 9 en 2013 Bon pour notre sant bon pour la plan te Bon pour l emploi e SAMEDI 21 MARS 2015 12H00 CHANGEONS D AGRICULTURE REUSSIR LA TRANSITION JACQUES CAPLAT est agronome et ethnologue auteur de Changeons d agriculture et de L Agriculture biologique pour nourrir l humanit D monstration 2014 et 2012 Ed Actes Sud e DIMANCHE 22 MARS 2015 12H00 LE SLOW FOOD EN FRANCE ET DANS LE MONDE OU EN EST L ART DE 4 conf rences retenir SE METTRE EN APPETIT ECOLOGIQUEMENT ET sur le salon parmi les SAINEMENT 12 programm es BASTIEN BEAUFORT est pr sident du Co
8. BIO VEGAN ET SANS A d couvrir sur le salon GLUTEN Le Festival Asian Street Food pose ses fourneaux 20 ateliers Cuisine et Vins bio sur le salon pour toute une journ e consacr e la en partenariat avec Soy cuisine asiatique et son quilibre alimentaire sp cialiste des prot ines multi mill naire revisit bio antiallergique local v g tales et de saison Au programme wok party wraps amp rolls party sushi maki party tofu et prot ines de Inscription sur place soja textur es en 5 recettes desserts free gluten uf et lait e DU SAMEDI 21 AU LUNDI 23 MARS CUISINE 3 V VIVANTE VEGETALIENNE VITALITE Place l alimentation vivante et au cru ou au mi cru mi cuit aux jus de l gumes drainants nergisants nourrissants aux caviars de graines germ es et chips de l gumes aux bienfaits et multiples utilisations du miso Qui vient d livrer ses recettes et astuces Portraits de chefs par comme les autres Bruno DE VIE d fend depuis toujours le cru et le v g talien Il s est form l cole Matthew Kenney Santa Monica Californie le pape de cuisine vivante saine et cr ative qu il consid re comme la cuisine du futur Un omnivore mange en moyenne 80 aliments diff rents Un v g talien crudivore en mange 400 Sur les routes depuis 2009 avec son service traiteur Grand Chef Cru et sa structure de sensibilisation l co citoyennet V g taliens Itin rants Educatifs il cr
9. Dossier de presse 2015 Vivre Autrement salo quee bio Vivre Autrement le salon thique t bio SOMMAIRE Le salon thique amp bio de Printemps en IDF P 03 Vivre Slow pour vivre mieux Quand slow life rime avec consommation responsable P 03 Ateliers Cuisine bio P 04 Le B A BA de la slow life Ateliers retenir en 2015 Portraits de chefs pas comme les autres Agriculture et alimentation bio P 06 Retour aux fondamentaux l anti crise par excellence Bon pour notre sant pour la plan te et pour l emploi Succ s grandissant du march bio Zooms sur des exposants innovants Ateliers Bulles et mill simes P 10 Le vin bio en vedette Les ateliers de Lilas Carit Focus sur un Bourguignon en avance sur son temps Tour d horizon des principaux exposants La slow life dans tous ses tats P 13 12 conf rences slow food slow management slow cosm tique 100 ateliers do it yourself adultes et enfants initiations des activit s corporelles de plein air 400 exposants 5 secteurs alimentation et vin p le co habitat bien tre forme et sant mode d coration artisanat tourisme jardin environnement Un salon sign SPAS Organisation P 15 Vivre Autrement le salon thique et bio Pour cette 28 dition Vivre Autrement le salon thique et bio du printemps en Ile de France rassemble 400 exposants au Parc Floral de Paris crin de verdure au c ur de la capitale du 20
10. France et parfois de plus loin d Italie d Espagne ou d Allemagne pour faire d couvrir leurs produits et partager leurs passions La Route des Vins Une trentaine de vignerons bio pr sentent les meilleurs crus de leur r gion S ances de d gustations anim es par des experts 20 ateliers Cuisine et Vins bio Conseils et astuces de chefs et di t ticiens Le Drive service de consigne et de livraison gratuit jusqu la voiture En savoir www salon vivreautrement com La slow life dans tous ses tats Un vrai choix de vie Parce que ralentir et vivre autrement peut se d cliner dans tous les compartiments de la vie quotidienne pratique sociale familiale spirituelle Le salon donne r fl chir et offre une infinit de solutions Slow life en conf rence En dehors de l agriculture et de l alimentation bio et sant le programme aborde d autres aspects Parmi les 12 conf rences programm es e COMMENT RALENTIR AU JOUR LE JOUR VENDREDI 20 MARS 2015 12h00 Vivre plus lentement vivre ensemble autrement Conf rence de PASCALE D ERM journaliste r alisatrice et auteur sp cialis e dans les sujets d environnement et de soci t Parmi ces ouvrages Ils l ont fait et a marche comment l cologie change d j la France 2014 Ed Petits Matins 14h00 Lenteur Mode d Emploi Conf rence de CARL HONORE journaliste figure embl matique du mouvement slow et auteur succ s de
11. e m ont permis de r aliser une gamme s curis e et de qualit avec des recettes gourmandes et savoureuses que je souhaite partager avec tous Flakes et c r ales en barre crakers tartelettes et sabl s moelleux aux fruits chocolat ou noisettes cakes et madeleines cornets de glace p tes et plats pr par s nomades pain frais l tendue de la gamme n a d gal que les recettes sucr es ou sal es que C liane distille sur son site pour le plus grand plaisir des becs fins mais intol rants Et pour leur faciliter encore plus la vie ses produits sont d sormais disponibles l tranger L accroche Envie d emmener votre garde robe plut t que des produits sans gluten t moigne d une exp rience mainte fois prouv e www lesrecettesdeceliane com La ferme de la plantaire noire une aventure tr s prometteuse C est l histoire d une petite ferme de la manche et d un couple de paysans fra chement install s Sur deux hectares de mara chage quelques hectares de prairies et une zone humide ils valorisent au mieux leur environnement son rythme sans pr lever plus qu il ne peut avec des rendements excessifs Cela donne une toute nouvelle gamme de produits certifi s bio et de belles perspectives d enrichissement Le mara chage est de plein champ pas de tunnel ni de b che plastique La zone humide est constitu e d un tang d un ruisseau et d une prairie hygrophile qui donnent une belle menthe aquatique
12. emi re formation fran aise ind pendante de responsabilisation la sant de l Homme et de sa Plan te Devenir un Ambassadeur de Sant durable Ses formations s adressent des personnes de tout ge et cat gorie socioprofessionnelle Elles sont reconnues par le Minist re de l cologie du d veloppement durable et de l nereik comme une initiative l ducation l cologie et au d veloppement durable www devenir un ambassadeur de sante com Agriculture et alimentation bio Retour au fondamentaux l anti crise par excellence e Loin d tre un ph nom ne de mode bobo la consommation de produits bio poursuit son d veloppement dans le panier des consommateurs avec des chiffres qui parlent d eux m mes source Agence Bio janvier 2015 62 de consommateurs Bio r guliers dont 10 de Bio quotidiens 1 et surtout 23 de Bio Hebdos 19 et 29 de Bimensuels 21 87 les jugent les produits biologiques bons pour l environnement et la sant 84 les pl biscitent leur go t et 77 estiment qu ils sont porteurs d avenir 88 des Fran ais savent que le l agriculture biologique interdit l utilisation des OGM 86 qu elle suit un cahier des charges pr cis et 83 qu elle a des exigences particuli res vis vis du bien tre animal et de son alimentation Outre les grandes surfaces et les magasins sp cialis s qui tiennent le haut du pav en terme de ventes 2
13. espire la Vie Vannes La Rochelle Rennes Le Mans Angers Poitiers Ev nements professionnels Natexpo Innov Eco Ecobat Contact presse Catherine Peuto 06 10 31 60 61 01 60 39 08 87 catherine peuto wanadoo fr 15
14. et de l ortie sauvage Les prairies servent de p turages extensifs leurs quelques animaux et les produits sont transform s dans un laboratoire r pondant aux normes HCCP avec tout le mat riel garantissant la qualit et la conservation optimum des aliments A d couvrir des soupes l oseille aux blancs de poireaux au ch nopode au potiron rouge vif d Etampes des gel es de pommes et fruits rouges fleurs de sureau m lisse des infusions aux feuilles de framboises ferment es associ es d autres plantes de la ferme et de ses milieux naturels menthe ortie fleur de mauve Site en construction Flore en thym le must des plantes sauvages de la garrigue Bas e dans le petit village Saint Martin de Londres au pied du c l bre Pic Saint Loup Languedoc Roussillon Flore en Thym est une jeune entreprise sp cialis e dans le d veloppement et la mise en application de m thodologies de cueillette et de transformation des Plantes Aromatiques et M dicinales PAM de gestion des garrigues et de vente de thym frais et autres plantes sauvages typiques Pendant plusieurs si cles les garrigues furent un lieu privil gi pour la cueillette des PAM Depuis les ann es 50 cette activit a fortement r gress e jusqu sa quasi disparition Flore en Thym travaille la pr servation et la valorisation de ces savoirs traditionnels locaux La r colte manuelle est faite dans le respect des quilibres naturels prend en compte
15. ix Serrigny et Meursault D s le d but des ann es 80 il remarque le d veloppement important d araign es de ravageurs inconnus et de certaines herbes r sistantes aux herbicides Il note galement une tendance la baisse d acidit dans les vins S en suivront de nombreuses initiatives et exp riences men es avec son fils Jean Fran ois aujourd hui la t te du domaine suppression du d sherbage lutte raisonn e r introduction de thiphlodromes charrues hydrauliques suppression de produits de synth se jusqu la certification bio en 2008 Actuellement le domaine Chapelle s tend sur 20 ha 9 personnes y travaillent temps plein et plus de 110 000 bouteilles par an y sont produites www domainechapelle com 11 Tours d horizon des principaux exposants A d couvrir avec plaisir et mod ration e Vins Heitz AOC vins d Alsace grand cru Bruderthal cr mants Eaux de vie e Domaine Paul Humbrecht Demeter AOC vins d Alsace grand cru Steinert vendanges tardives s lection de grains nobles e Domaine Odile Weber AOC vins d Alsace grands crus Pfersigberg et Eichberg cr mants e Ch teau Cajus AOC Bordeaux Clairet Bordeaux blanc sec Bordeaux rouge Sauterne et une Cuv e Pure 100 naturel sans sulfite e Ch teau de la Brunette AOC C tes de Bourg et Bordeaux e Ch teau Le Puy AOC Bordeaux C tes de Francs vins de France rouge blanc et ros e Ch teau Les Minauderies AOC C tes de Blaye C te
16. le temps du vivre ensemble autrement Ralentir au travail selon les principes du slow management privil gier une croissance vertueuse et le bien tre des salari s tout ce qui fait sens et permet de conjuguer plaisir et efficacit Ralentir avec sa fa on de se nourrir et retrouver le go t et la qualit de l authentique Ralentir pour renouer avec nos rythmes biologiques et les lois de la nature comprendre et b n ficier de ses bienfaits sant C est ce que propose cette 28 dition du salon Vivre Autrement travers un programme de conf rences et des ateliers qui apportent un nouveau regard et permettent de toucher du doigt cet art de vivre et d agir en conscience dans le temps pr sent Et parce que slow life rime avec consommation responsable producteurs artisans cr ateurs entreprises de transformation et de distribution embl matiques du secteur bio et thique feront d couvrir au public leurs produits basiques et nouveaut s De quoi cultiver son jardin et cuisiner bio et sain se faire du bien naturellement s habiller thique am nager et d corer sa maison free toxic s vader nature et quitable En un mot Vivre autrement Ateliers cuisine bio Le B A BA de la slow life Les ateliers cuisine de Vivre Autrement mettent traditionnellement l accent sur des ingr dients typiques de la bio et des recettes gourmandes qui font la part belle l quilibre alimentaire encore la meilleure fa on de pr venir le
17. les essentielles lixirs floraux compl ments nutritionnels e Tout lunivers de la mode thique amp bio de l artisanat et de la d co Des cr ateurs talentueux font souffler un vent d audace tout en prot geant la plan te e Des loisirs verts tourisme jardinage environnement dition Pour des vacances authentiques hors des sentiers battus s jours solidaires responsables nature pour des jardins d agr ment et des potagers bio ruraux ou urbains pour des lectures changes prises de conscience et plus si affinit Retrouvez les programmes complets des conf rences et des ateliers La liste des exposants 2015 sur WWW salon vivreautrement com 14 Vivre Autrement le salon thique amp bio Vivre Autrement le salon thique amp bio 20 au 23 mars 2015 Parc Floral de Paris 75012 10h30 20h00 18h00 lundi 23 mars 400 exposants 34 000 visiteurs attendus 28 dition Entr e gratuite sur www salon vivreautrement com Spas KL Organisation Un salon sign SPAS Organisation La soci t SPAS Organisation leader en France des salons congr s et conf rences grand public et professionnels d di s au Bio au Bien Etre et au D veloppement Durable organise 17 manifestations Salons grand public Paris Marjolaine Vivre Autrement Zen Bien Etre M decine douce et Thalasso Les Thermalies Salons grand public en r gion Zen et Bio Nantes Artemisia Marseille Naturabio Lille R
18. loge de la lenteur Laissez les enfants tranquilles et Lenteur mode d emploi 16h00 La soci t autrement tous citoyens Table ronde avec MARC BOURGEOIS initiateur de Cergy Pontoise en transition JEROME HENRY directeur du March des Particuliers Cr dit Coop ratif CATHERINE SIMON coordinatrice Incroyables Comestibles PASCAL GREBOVAL magazine Kaizen o RALENTIR ET TRAVAILLER AUTREMENT SAMEDI 21 MARS 2015 14h00 Le syndrome du poisson lune un manifeste d anti management Conf rence d EMMANUEL DRUON pr sident de Pocheco conf rencier et auteur de L Ecolonomie comment entreprendre et produire autrement et Le syndrome du poisson lune un manifeste d anti management 2015 Ed Actes Sud 16h00 Slow management comment rester sain dans le monde du travail Conf rence de MARTINE LAVAL scientifique et psychologue consultante en management conseil et coach en entreprise directeur de programme et professeur affili pour managers HEC Ex cutive Education e SE RETROUVER SE RESSOURCER POUR SA SANTE ET CELLE DES AUTRES LUNDI 23 MARS 2015 12h00 Respecter ses rythmes biologiques et le rythme du soleil Conf rence du DR HERVE STAUB m decin et phytoth rapeute form l aromath rapie l oligoth rapie l hom opathie et la colorth rapie 13 14h00 La Slow cosm tique une r volution douce Conf rence d ANNE MARIE GABELICA fondatrice de la ma
19. nvivium Slow Food Paris Bastille coordinateur du Slow Food Youth Libre acc s place Network France et co fondateur du mouvement anti limit es gaspillage Disco Soupe e DIMANCHE 22 MARS 2015 14H00 UNE ALIMENTATION MEDITERRANEENNE MODERNISEE POUR PROTEGER SA SANTE ET CELLE DE LA PLANETE Le DR MICHEL DE LORGERIL cardiologue mondialement reconnu chercheur au CNRS et la Facult de M decine de Grenoble est l origine de concepts de pr vention sant comme le paradoxe fran ais la di te m diterran enne le r le des om ga 3 ou celui des polyph nols e DIMANCHE 22 MARS 2015 16H0 LE PLAISIR DE MANGER AUTREMENT ALESSANDRA MORO BURONZO est journaliste dipl m e en psychologie et en naturopathie auteur de nombreux ouvrages aux Ed Jouvence sur les vertus du curcuma du gingembre de l ortie Le grand march bio amp gourmand Un succ s grandissant Comme le souligne l Agence Bio Dans un monde en constante mutation le d sir d enracinement face la mondialisation celui d autonomie face la perspective d puisement ou de rar faction des ressources naturelles et leur corollaire le d veloppement de la consommation responsable sont appel s prendre de l ampleur Et de fait de plus en plus de fran ais consomment des produits biologiques En premier lieu pour pr server leur sant mais aussi par respect pour l environnement et par attrait pour la qualit et le go t Pour autant d
20. rque Oolution membre de l association but non lucratif Slow Cosm tique et MELANIE DUPUIS coordinatrice France pour AISBL Slow Astuces et recettes en prime 16h00 Le monde a t il un sens Conf rence de JEAN MARIE PELT biologiste pharmacien et botaniste cologue Pr sident de l Institut europ en d cologie et auteur de tr s nombreux ouvrages dont Le monde a t il un sens co crit avec Pierre Rabhi 2014 Ed Fayard Slow life en ateliers 20 ateliers pratiques adultes et enfants pour d velopper ses savoir faire et optimiser son bien tre Upcycling fabrication de cosm tiques bio objets de d coration et mobiles en plastique v g tal bases de la relaxation des initiations des disciplines corporelles en ext rieur Marche Pharaonique Streching Postural Tango Qi Gong Tai Chi et plus de 50 ateliers d couvertes propos s par les exposants en plus de ceux d di s la cuisine et aux vins bio C est ce que salon r serve aux visiteurs Slow life au fil des all es Le salon Vivre Autrement c est aussi e Un p le co habitat Des rencontres facilit es avec un panel d acteurs de la construction cologique de la r novation et de la d coration int rieures artisans entrepreneurs architectes e Des milliers de solutions bien tre forme sant relaxation Pour r veiller son corps l approche du printemps et en prendre soin en toute s curit cosm tiques bio hui
21. s de Bordeaux Clairet Bordeaux blanc e Ch teau M ric AOC Graves rouge et blanc vin de France ros e Cognac Alain Chadutaud Cognacs Pineau blanc et rouge Brut ros vins de pays des Charentes e Domaine La Tour Vert Guy Pinard amp Fils Pineaux blanc et ros Cognac et vins de France rouge et ros e Domaine de Pons Gralet AOC Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes AOC C tes du Roussillon et C tes du Roussillon Villages vins de pays IPG C tes Catalanes et Pyr n es Orientales e Monast re de Solan vins de pays IGP des C vennes blanc rouge ros vins de table blanc mousseux et ap ritifs base de vin e Domaine G rard Leroux AOC Anjou rouge et blanc AOC ros de Loire et d Anjou Coteau du Layon Saumur e Domaine de Pont de Breux C tes du Jura blanc rouge ros Vin jaune Cr mant e Ch teau Richard AOC Bergerac et Saussignac e Domaine de Pajot vins de pays de Gascogne Flocs de Gascogne Armagnac e Domaine des C dres AOC C tes du Rh ne et C tes du Rh ne Village rouge vins de pays du Gard rouge et ros vins de France e Ferme des Arnaud C tes du Rh ne grand cru Vacqueyras ros Muscat e La Chochotte du Boulon vin de pays Carignan Une invitation go ter aux plaisirs de s alimenter et de d guster autrement Drive en prime Le grand march bio amp gourmand L occasion de faire une pause gourmande aupr s d une centaine de producteurs venus des 4 coins de la
22. s probl mes de sant ob sit diab te maladies cardio vasculaires cancers li s une alimentation hors sol et hors bon sens Manger moins de produits d origine animale plus de l gumes crus ou mi cuits et de fruits plus de c r ales et l gumineuses du vin de qualit et en petite quantit Pour leurs apports en vitamines min raux oligo l ments fibres anti oxydants Cette ann e le salon porte une attention toute particuli re aux visiteurs souffrant d allergies alimentaires Elles ont doubl en cinq ans et touchent aujourd hui au moins 4 des Fran ais adultes et 8 des enfants Selon l OMS les maladies allergies dermatite atopique asthme rhinite conjonctivite et allergie alimentaire figurent aujourd hui au qe rang des maladies chroniques les plus fr quentes dans le monde apr s le cancer les pathologies cardiovasculaires et le sida A l horizon 2020 une personne sur deux pourrait tre touch e Vivre Autrement met aussi le cru et le v g talisme r gime vitalit par excellence l honneur Ce mouvement n outre Manche ne cesse de prendre de l ampleur en France Meilleur pour la sant car il privil gie les fruits et l gumes frais et les super aliments graines germ es algues spiruline aca gingembre bon pour la plan te au regard de la probl matique environnementale li e l levage il est aussi plus conomique e VENDREDI 20 MARS JOURNEE FUSION CUISINE ASIATIQUE
23. utres encore vont au del des certifications et chartes de vinification en vitant d utiliser soufre cuivre levures Les ateliers de Lilas Carit des Editions Utovie A d couvrir sur le salon e DECOUVERTE DE VINS ET RENCONTRE AVEC LES Ateliers d nologie VIGNERONS 11h00 Samedi 21 dimanche 22 et lundi 23 mars Inscription sur place e DEGUSTATION THEMATIQUE AUTOUR DES BULLES 17h00 Samedi 21 mars champagne cr mant vins p tillants e DEGUSTATION THEMATIQUE UN MILLESIME DES REGIONS 17h00 Dimanche 22 mars re Il expose pour la 1 fois sur le salon Focus sur un Bourguignon en avance sur son temps Bourgogne Chapelle amp Fils Aloxe Corton Bourgogne Chassagne Montrachet Gevrey Chambertin Ladoix Meursault Pommard Santenay Volnay Install dans le haut du village de Santenay au sud de la C te de Beaune le domaine Chapelle appartient la famille depuis 1893 date laquelle elle ach te la demeure et ses vignobles de Santenay et Chassagne Montrachet Le domaine a souvent t la pointe de l volution du monde viticole bourguignon Larri re grand oncle a fait partie de cette g n ration de vignerons qui s est battue pour la reconnaissance des AOC Roger Chapelle a t l un des premiers viticulteurs Santenois mettre en bouteille et vendre directement la totalit de sa r colte Il a agrandit l exploitation en devenant propri taire dans les villages d Aloxe Corton Lado
Download Pdf Manuals
Related Search