Le guide du débutant chez Biocoop
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1. Dattes fra ches 3 Une gourmandise d couvrir d urgence AU NIVEAU EXPERT Radis noir Parce que Le n est pas toujours rose Un peu de piquant l ap ritif servi en tranches fines Banais avec une tartine beurr e Grinioc l peautre Petites galettes aux c r ales bien meilleures ts Lait d avoine que des nuggets 1 Une boisson onctueuse et douce pour remplacer Le Lait Pour changer des carottes et des navets y a pa pas plus long en cuisson Ac rola Huile de beaut s Vin rouge La dose de vitamine Huile harmonisante exit Les produits pour passer l hiver en pour une peau lisse Riz complet chimiques toute tranquillit ferwe et satin e N r LITE Le terroir L tat pur riche en fibres Du soja et oligo l ments avec des fruits Algues un dessert frais Des saveurs Lod es et tr s digeste pour se refaire une sant Besoin d inspiration Consultez nos id es recettes sur www biocoop fr recettes bio DANS LES COULISSES DE BIOCOOP LE R SEAU BIOCOOP COMMENT A MARCHE La s lection des produits les r gles de gestion et les grandes d cisions du r seau font l objet de d bats de votes collectifs c est un r seau coop ratif TE LEUR DEMANDE Un CONSEIL Une charte pour affirmer les principes fondateurs des magasins Biocoop Pour d finir comment Bioc2. MES PREMI RES FOIS TOUT VA BIEN SE PASSER 4 gt gt Mon 1 masque l argile 3 C est normal lt La peau toute frip e 212 masque de beaut l argile c est id al pour adou cir et purifier la peau condition de pas le laisser poser 1 heure sur le visage Mode d emploi Appliquez la p te d argile sur le visage et le cou et laissez en place 10 mn maximum le masque ne doit jamais s cher sur la peau Rincez l eau ti de puis appliquez une eau florale ou une cr me hydratante A 3 N Mon 1 riz complet J ai mang 22h Eh oui les c r ales compl tes n cessitent une plus longue cuisson en raison des fibres contenues dans l enveloppe des grains Mode d emploi suffit de le savoir pour s organiser l avance Pr voir 45 mn pour la cuisson du riz complet en attendant faites durer l ap ro Et pour les tr s organis s laissez tremper le riz cru dans l eau froide pen dant une nuit ce qui diminue le temps de cuisson 10 15 mn am liore l assimilation des min raux Ou alors passez au riz demi complet Mon 1 flan un vrat bloc de ciment L agar agar est une substance mucilagineuse qui 4 gonfle au contact d un liquide chaud se g l e refroidissant Mode d emploi Alors pas de panique si encore chaude votre pr paration para t liquide Dosez seule ment 2 grammes d agar agar pour Z2
3. pour du lait de soja garniture remplacez les lardons par des l gumes 100 g de fromage r p bio 200 g ou bien les lardons sont substitu s de saison par exemple 1 oignon minc et de lard fum bio par des d s de tofu fum 1 courgette en d s en t ou 1 poireau hiver lt TOUCHE PAS MON COLA Manger bio ce n est pas se priver de gourmandise En bio existent aussi des boissons au cola plein de p tites bulles des p tes tartiner chocolat es le N na bien s tenir des biscuits fourr s pour le go ter Alors ki ki passe au bio MON PANIER BIO DU NIVEAU D BUTANT Potimarron Tr s facile cuire 10 15 mn FE Ensemble Huile de tournesol voire en confiture tarte ou cake sucr 2 Tout est bon Ensemble cle loi dans Le cochon Un geste sant y cologique surtout s il est bio pour assaisonner salades 1 l gumes cuits c r ales Pour Laver Gel douche son Linge sale Gel douche certifi Cosm bio sans polluer au format 1 L Chocolinette La plan te c est plus colo mique c est si bon d tre gourmand Ensemble Ensemble ue Li Poign es P Cr me de soja Lentilles corail de n secs 1 Alternative v g tale Cuites en LO mn et ol agineux La cr me une alternative facile combler pour Les pur es La viande Les p LMS 1 au go ter
4. URSSERE o BIENVENUE CHEZ BIOCOOP Premi re fois dans une biocoop Au d but a peut surprendre la fameuse p te blanch tre appel e tofu y en a plein de sortes en plus les barquettes d algues au rayon frais les noix bizarres soi disant pour laver le linge et a s mange aussi les panais le radis noir et autre courge musqu e toi m me Mais pas Vous trouverez aussi tous vos produits du quotidien en version BIO De la farine sans r sidus de pesticides du lait de vache sans traces d antibiotiques des ufs de bonnes poulettes lev es sans ma s OGM Bref des produits sains loin des d rives de l industrie agroalimentaire C est Le pays de L alter consommation 111 GOUTE Vous AUEL COMPRIS e KESAKO BIOCOOP Biocoop c est e Un r seau de plus 340 magasins bio en France e Un catalogue de plus de 6 7 00 produits bio ou cologiques dont pr s de 1000 sont issus du commerce quitable et solidaire e Une bio co logique des produits locaux en priorit des produits du commerce quitable de pr f rence le respect des saisons un grand choix de produits en vrac pas d OGM a mou 1 du bio jusque dans les additifs ar mes et l cithines vous savez Les p tites lignes sur Les tiquettes etc Des engagements des partenariats directs avec les producteurs le d veloppement des fili res bio pa
5. Illustrations Julie Brunswick Lasserpe Cr dits photos Marion Cordonnier Emmanuel Reuz et Muriel Bordier Nico Ne pas jeter sur la voie publique Document non contractuel 12 2013 V3 BF3264 Imprim avec des encres bases v g tales sur papier 100 recycl
6. L de liquide voir le poids d agar agar crit sur le sachet D layez la poudre froid porter bullition pendant plus d 1 mn puis verser dans des moules et laisser refroidir N BIO ER Mes 17 noix de lavage Le linge est tout collant Les noix de lavage lib rent leur d tergent natu rel la saponine au contact de l eau chaude Mais quelques unes suffisent pour toute une machine Mode d emploi Placez 4 6 noix de lavage dans un petit filet en coton ou dans une vieille chaussette Elles se r utilisent 1 fois pour des lessives 90 et jusqu 3 fois pour des lessives classiques 30 40 RECETTE DE QUICHE BIO POUR LES NULS Option n 1 Option n 2 Option n 3 Quiche bio classique Quiche bio v g Quiche bio de saison Remplacez tous les ingr dients Remplacez certains ingr dients bio Revisitez la recette classique de votre quiche classiques de votre quiche par les par des quivalents d origine v g tale lorraine en ajoutant des l gumes de saison m mes ingr dients en bio Mmmh qu un p tit go t alternatif qui Prenez une p te toute pr te ou faites vous m me c est bon le bio dites donc s en vient Par exemple la cr me p te bris e 250g de farine T80 1 cc de sel 1 p te bris e bio 3 ufs bio 20 cl fra che devient cr me de soja le lait 4 cs d huile d olive 1 petit verre d eau Pour la de cr me fra che bio 25 cl de lait
7. fini l image peu caricaturale du mangeur de graines La bio s adresse tous parce que c est palpitant pour les papilles bon pour la sant et bien meilleur pour la plan te Pourquoi choisirais de manger bio d abord Parce que c est du bon sens Ouvrons les yeux L agro industrie modifi notre alimentation pour le meilleur mais aussi pour le pire terres asphyxi es par les engrais cours d eau pollu s par les nitrates bien tre animal menac ajout de plein de micro additifs aux effets pas si micro sur La sant L agriculture biologique est plus respectueuse de l environnement et bien meilleure pour notre sant Et si je me transforme en gros haricot tout vert Rassurez vous manger bio n engendre aucune mutation g n tique grave Le mangeur bio pr sente plut t les sympt mes suivants e Envie de fraises pendant la vraie saison des fraises pas en plein hiver e Gourmandise effr n e pour les amandes noisettes et autres fruits secs plut t que des barres chocolat es au lait trop grasses et trop sucr es D go t pour les d riv s de p trole tal s chaque matin dans sa cr me hydratante classique Et si quelqu un vous traite encore de sachez YY NOM D UN KOMEUCHA FACE DE OUZOU Petit conseil bibliographique pour entrer dans bio colo avec humour BD Autobio de Cyril Pedrosa Ed Fluides Glacial
8. e Plonger sa main dans un sac de grain comme Am lie Poulain Mais chez Biocoop on vite la paluche dans les silos sachet la petite pelle et hop on se sert en vrac de c r ales lentilles amandes abricots secs caf en grains Un vrai contact avec le produit et en plus a amuse Les enfants Moi c est Marc producteur de salades 10 d ici Des produits du coin a plein votre magasin Biocoop L occasion de consommer local et de faire vivre les producteurs de votre r gion Fruits et l gumes fromages et produits laitiers pain miels confitures cidres et autres gourmandises locales Donnons du sens nos achats Chez Biocoop l acte d achat se fait militant Des rayons caf sucre ou chocolat 100 bio ET issu du commerce quitable du vin sans sulfites ajout s des produits d entretien sans d riv s p trochimiques des syst mes de filtration d eau pour viter lachat de bouteilles d eau en plastique SOLIDAIRE ME PRODUCTEURS D ici r D AILLEURS Et aussi dans votre magasin Biocoop des animations r guli res pour d couvrir des produits et apprendre les cuisiner des conf rences avec des pros tout plein de bouquins DVD et feuilles d informations pour en savoir plus avant le grand saut dans la bio MES PREMIERS PAS SUR LA PLAN TE BIOCOOP Manger bio c est brouter des graines germ es et boire du jus de choucroute Maiiiis
9. ent d origine lo cale Et dans l ensemble du magasin des tiquettes sp ci fiques signalent les produits locaux On organise aussi des rencontres d gustation avec les producteurs Le Grain d Or soutient galement financi rement l installation de nouveaux producteurs biologiques en Dordogne Comment fonctionne un magasin Biocoop T moignage de Pierre Le Guen Biocoop Bio Gastell Plougastel 29 Chaque g rant de magasin est ind pendant et prend l organisation sociale qui lui convient association loi 1901 SARL SA Coop Plougastel nous sommes 15 salari s organis s en SCOP Soci t Coop rative Partici pative c est dire 1 homme 1 voix Une forme de respect social et un moyen de faire r gner la d mocratie dans le travail D ailleurs Biocoop est le r seau qui pr sente le plus de structures en SCOP Sans doute en sou venir des premiers groupements qui ont fond Biocoop d s 1980 Les magasins Biocoop sont ils verts T moignage de Mika l Coroller Biocoop Les 7 Epis Mellac 29 Pour notre magasin en co construction nous voulions assurer une production d lectri cit partir d nergies renouvelables Ainsi le toit de 490 a t recouvert de mem branes photovolta ques Ce projet a t rendu possible gr ce la cr ation d une SAS collective Soci t par Action pour cela nous avons propos un investissement co citoyen nos c
10. onsommateurs avec l asso ciation locale de d veloppement des nergies partag es D autres biocoops de la r gion ont galement particip au projet NOTRE CHARTE Notre r seau de magasins Biocoop a pour objectif le d veloppement de l agriculture biologique dans un esprit d quit et de coop ration v En partenariat avec les groupements de producteurs nous cr ons des fili res quitables fond es sur le respect de crit res sociaux et cologiques exigeants Nous nous engageons sur la transparence de nos activit s et la tracabilit de nos approvisionnements Pr sents dans les instances professionnelles nous veillons la qualit de l agriculture biologique Nos biocoops sont des lieux d changes et de sensibilisation pour Une action responsable Plus de 320 magasins partout en France compl te 5 sur r WWW biocoop fr VOTRE 4 75 sur sur produit Contactez la ligne consommateurs au 0800 807 102 Pour votre sant mangez au moins 5 fruits et l gumes par jour Www mangerbouger fr las Leser Franck Vogel Manuel Dutrus Digitalvision Fotolia DR Imprim par Les Hauts de Vilaine BP 521 79 35221 Ch teaubourg Cedex entreprise Imprim Vert gestion des d chets dangereux dans des fili res agr es Biocoop SA capital variable 9 11 avenue de Villars 75007 Paris RCS Paris 382 891 752
11. oop entend d velopper une agriculture biologique durable et pr ciser les sp cifica tions en mati re de s lection produits Des relations transparentes avec les fournisseurs Biocoop a r dig une charte de d ontolo gie pour d finir les relations avec les fournisseurs Ici pas de syst me de pression comme il existe parfois dans les syst mes de distribution classiques Un comit d thique a galement t cr pour s assurer du respect par Biocoop de ses engage ments fondateurs notamment en ce qui concerne le soutien aux producteurs et la politique sociale interne de Biocoop Une convention cologique et pas du greenwashing Cette convention rappelle qu au del de son m tier vendre des produits bio Biocoop s engage par une politique nement la plus cologique possible des investis sements solidaires et responsables un fonction nement en magasin le plus respectueux possible de l environnement des actions de formation et d information avec des partenaires colos uns BIOCOOP EST ENGAGE AUPRES DE PARTENAIRES MILITANTS pour promouvoir la bio e Membre fondateur de l association Bio Consom acteurs dont l objectif est de promouvoir la bio aupr s des consommateurs e Partenaire de l association Terre de Liens qui propose une aide financi re pour l acc s solidai
12. re au foncier agricole e Fondateur de D fi Bio D veloppement de Fili res Bio pour aider financi rement les groupements de producteurs par exemple pour l achat d quipements pour soutenir le commerce quitable Membre la Plateforme pour le commerce quitable un collectif national qui f d re plusieurs organisations du secteur pour avancer avec la finance solidaire e Partenaire du Cr dit Coop ratif banque coop rative avec la cr ation du Codevi solidaire e Partenaire de la Nef soci t financi re de finances solidaires avec la cr ation du Compte Epargne Nature pour d velopper les nergies renouvelables e Cofondateur d Enercoop fournisseur d lectricit issue d nergies renouvelables e Partenaire du R seau Sortir du Nucl aire qui milite pour l arr t du Nucl aire Retrouvez plus d informations sur les pages Partenaires de notre site Internet www biocoop fr partenaires gt A 8 er Sortir du nucl aire EN DIRECT DES MAGASINS Quelle place est r serv e POARTE ESE lesu d in AUX produits locaux en magasin ODUCTON T moignage de Sophie Rousseau Biocoop Le Grain d Or Tr lissac 24 Soutenir les producteurs locaux est une priorit Au Grain d Or nous travaillons en direct avec plus de 60 producteurs install s moins de 50 km Nos consommateurs trouvent au rayon Boucherie des produits exclusivem
13. s de produits import s par avion pas de suremballage etc Autant d actions concr tes inscrites dans une charte qui guide Biocoop depuis 25 ans et c est pas du greenwashing 1 Bref une bio qui du sens R f rences propos es aux magasins dans le catalogue Biocoop Disponibilit selon choix des magasins et saisonnalit SESAME OUVRE TOI Un magasin Biocoop n a rien d un supermarch classique pas de chariot XXL pouss toute allure dans les rayons pas de ritournelle publicitaire pour pousser la consommation pas non plus de gadget chinois en plastique avec le paquet de c r ales Entrez dans un monde bio Des tag res en bois du personnel disponible un coin librairie bref une ambiance chaaaleureuse On montre aussi l exemple avec des quipements fabriqu s au maximum en France ou en Europe plus proche que l Asie du papier recycl pour les tiquettes prix pas des supports lectroniques en plas tique qui marchent pile 1 des sacs cabas en coton bio ou des cartons pour ranger ses courses Et avec ceci Paul Pierre ou Jacques ou Jacqueline pas de sexisme Vous accueillent dans les rayons Boulan Boucherie Poissonnerie ou Fromagerie Ils vous conseillent pour choisir au mieux les produits de saison lls vous proposent un service la coupe et sont l pour papoter pain au levain levage bio et petit fromage de ch vr
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