du CDI - Enilia Ensmic
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1. L actualit la loupe Les nouveaut s Avril Mai 2015 de l alimentation ENILIA ENSMIC Les revues sont class es par ordre alphab tique et les livres par cote L actualit la loupe Alternatives conomiques 04 2015 345 v nement droit du travail les Fran ais sont ils trop prot g s D bat la transition nerg tique enfin sur les rails France dans la jungle des dispositifs contre le ch mage des jeunes International une Am rique en Noirs et Blancs Paradis fiscaux l Europe trop timide Dossier sant des maux et des rem des Environnement lait la course au productivisme Comprendre la jeunesse n est elle qu un mot Histoire 1964 les tats Unis d clarent la guerre la pauvret Alternatives conomiques 05 2015 346 v nement le mod le britannique France le big bang de la compl mentaire sant pour tous International Inde une croissance in quitable Dossier peut on en finir avec les paradis fiscaux Environnement Europe de l nergie tout reste faire Comprendre l int gration europ enne favorise t elle la croissance a m int resse 05 2015 411 Technologie ces robots qui nous veulent du bien Culture d o viennent nos superstitions Soci t comment am liorer le sort des enfants plac s Psycho pourquoi a t on le go t du risque Une uvre en d tail la Victoire de Samothrace Enqu2. tes Faut il en finir avec les v hicules diesels Quelle est l origine des microparticules Dossier l amiti mode d emploi Alimentation comment choisir ses aliments au supermarch nouvel tiquetage Histoire Waterloo que s est il donc pass Les petits secrets du tennis a a chang notre vie les antidouleurs Cahiers p dagogiques 05 2015 521 Dossier croiser des disciplines partager des savoirs Des programmes plus explicites et donc plus justes Prendre en charge la difficult dans la classe La solitude des enseignants Les tablettes en classe pas si simple Recherche le CPE Sherlock Holmes des EPLE Causette 04 2015 55 Politique Daniel Cohn Bendit De source s re lois antiterroristes un bombe retardement Pris au mot d cryptage des paroles de Manuel Valls Soci t prison laissez les lire Environnement la victoire en changeant Enqu te injection l tale aux USA le cocktail de la mort lente Document le viol conjugal a existe Histoire de Boulanger aux Le Pen une extr me Reportage Crim e le tsar du th tre droite cam l on Causette 05 2015 56 Politique dans la peau d Alain Jupp Pris au mot d cryptage des paroles de Jean Marie Le Pen M diatrices sant profession solidaire Sport boxe f minine le parcours des combattantes Nullipares en avoir ou pas des enfants Stage de citoyennet une s
3. a cit le conflit des mod les Dossier la philosophie aujourd hui d mocratie femmes neurosciences intuitions vivant animaux thique Changer le travail cadre de proximit une mission impossible TDC Toque Magazine La 04 2015 257 Dossier les ar mes au service de la cr ation Snacking des nouvelles du jambon beurre TDC Textes et documents pour la classe R glementation baux commerciaux ce qui change 01 04 2015 1093 Diego Velazquez peintre du si cle d or espagnol S ville et les premi res uvres Un peintre la cour de Philippe IV L art du portrait Peinture et th tre dans l Espagne baroque Francisco Goya et douard Manet TDC Textes et documents pour la classe 15 04 2015 1094 Du zoo de Vincennes au parc zoologique de Paris Histoire des parcs zoologiques Politique de conservation animale Fonctionnement des zoos et soins animaliers Fonction p dagogique des zoos tude et reconstitution d un cosyst me TDC Textes et documents pour la classe 01 05 2015 1095 Banlieue et po sie Histoire de la banlieue et de son imaginaire litt raire Po sie des faubourgs du XIXe et des banlieues modernes La banlieue source d inspiration des chansons et de la musique urbaine Sainte Beuve Baudelaire Fargue Cendrars Doisneau Le rap et le slam TDC Textes et documents pour la classe 15 05 2015 1096 L age industriel Les transformations conomiques
4. anction ducative Enqu te universit ton univers im pitoyable La cuisine collective 04 2015 280 Focus chasse au gaspillage HACCP l hygi ne du personnel Alimentaire les p tisseries Fiche pratique les allerg nes s affichent La cuisine collective 05 2015 281 Focus 3 me ge Actus allerg nes les consommateurs d sormais inform s Alimentaire les produits laitiers Hygi ne DGAL les ufs interdits fiction ou r alit IAA Industries alimentaires et agricoles 03 04 2015 Chimie du v g tal et bio conomie une chance Saisir maintenant pour la France et l Europe Dossier Technologie fromag re et laiti re tendances r centes en recherche fromag re derniers r sultats sur les Escherichia coli pathog nes Analyses de Cycles de Vie ACV et performances environnementales de l entreprise laiti re UMT TechnoFrom de Poligny fermentation butyrique Techniques industrielles microencapsulation de bact ries probiotiques dans les matrices laiti res conomie la fili re fran aise lait et produits laitiers march s et tendances M dias LCP Assembl e Nationale des documentaires Focus quipements et mat riels pour la fili re lait sans formatage Industries des c r ales 01 2015 191 Mise au point d un produit mod le alv ol de type g noise pour tudier la r activit des constituants au cours de la cuisson M thode rapide et au
5. depuis la fin du XVIIIe si cle L Angleterre berceau de la R volution industrielle Les mutations du travail et de la population active Le paternalisme La question ouvri re D sseldorf ville industrielle en 2015 Toque Magazine La 05 2015 258 Dossier vitrines frigorifiques Bl s meuniers des vari t s toujours plus performantes Evacuation des d chets ce que dit la loi Le Un Le un 25 03 2015 049 Politique pourquoi ils mentent Les citoyens qui se d tournent des urnes en font souvent porter la responsabilit aux hommes politiques menteurs et incapables de tenir leurs promesses Mais la r alit est plus complexe Le 1 analyse l volution du mensonge politique selon les poques et s attarde sur son usage et sa condamnation Le un 01 04 2015 50 Sauve qui peut la gauche Les divisions politiques ont eu raison de la gauche sur le plan lectoral Au pr alable les divergences id ologiques avaient fragment ce bloc La gauche Il faudrait parler des gauches Le 1 s attache comprendre son impuissance r currente s unir sur l essentiel inscrite dans l histoire et analyser les raisons de ses difficult s s adapter la mondialisation en marche Le un 08 04 2015 51 O va la droite Les r centes lections d partementales ont vu la nette victoire de la droite Mais de quelle droite s agit il Quelles sont les singularit s qui la distinguent de la gauche et au
6. echnologies Fiche p dagogique r aliser des travaux pratiques en ELTV en classe de premi re STL Fiches techniques quelques nouveaut s sur l antibiogramme tude des lipides Concours g n ral Biochimie G nie biologique 2014 le m dicament au service des th rapies cibl es Le petit meunier la d p che 31 03 2015 4098 Additifs communiquer vers le consommateur reste un vrai d fi Entreprises sanctions pour entente sur les prix de la farine destin e aux boulangers March s baisse du prix du p trole une conomie de 8 5 Md pour les entreprises fran aises Portrait La Dauphinoise doublement de sa sole Soja de pays Le petit meunier la d p che 07 04 2015 4099 Actus l industrie agroalimentaire en mode survie Entreprises un guide audit nerg tique pour la nutrition animale Le petit meunier la d p che 14 04 2015 4100 la une d diabobliser les biotechnologies Actus d velopper la culture g n rale des Fran ais dans le domaine de la bi re v nement plus de surfaces agricoles pour la chimie du v g tal Entreprises C r alis exportateur n gociant sur l Afrique monte en puissance March s exportations de bl orges et mais corrig es la hausse par FranceAgriMer Le petit meunier la d p che 21 04 2015 4101 Actus L valuation des vari t s recommand es par la meunerie fran aise passe de trois deux ans Un rapport pour lu
7. et ou antibiotiques dans le lait Cru Terroirs la tomme de Savoie IGP Revue g n rale du froid amp du conditionnement d air 03 2015 1150 Dossier Transport et logistique R404A conteneurs maritimes r frig r s transport des produits de sant Focus la perception des effets des technologies du froid sur la conservation de la qualit des aliments par les consommateurs M mofroid les tats critiques partie complexit des transitions de phase IV la RIA 04 2015 766 L Ania pointe la fragilit de l industrie alimentaire Produits laitiers frais en MDD amendes records pour le cartel des yaourts Dossier le sans gluten monte en r gime Formulation Nutripan pain avec un b n fice nutritionnel l rythritol bient t autoris dans les boissons Conditionnement emballages r utilisables en plastique Qualit nettoyage d sinfection produire ou recycler March des aliments pour animaux de haute pr cision RIA 05 2015 767 Projet d tiquetage nutritionnel les feux de la discorde Dossier investir en 2015 l heure de la reprise Formulation Philolao valorise les mati res grasses Prot ines v g tales un march en progression Energie le d fi de la transition Le microdosage affine ses performances March les p tes molles entre tradition et modernit International l Inde grand pays laitier s ouvre aux importations Proc d bilan positif
8. la glace glaces de printemps Le monde des boulangers 05 2015 108 Dossier des machines glaces pour r pondre la saisonnalit du march Pratique la gestion des ressources humaines dans une boulangerie p tisserie Moulins de France 04 2015 102 D couverte de plusieurs moulins vent ou eau restaur s par des associations ou des passionn s dans diff rentes r gions de France et l tranger National geographic 04 2015 187 7x Japon secret culte de la nature art ancestral du bain chr tiens cach s esp rance de vie traditions gastronomie 7z Rome la colonne de Trajan raconte le triomphe de l Empire romain Comment le surf ancre les Hawa ens dans leur identit Les plus belles images du t lescope Hubble 7x T te t te avec les morses National geographic 05 2015 188 X Voyage en Patagonie les grands espaces du bout du monde X R v lations sur l intelligence des dauphins Dans les villages forteresses du Fujian Chine Racket au charbon dans la jungle indienne X Les dix commandements de l agro cologie Nouvelles de la Boulangerie P tisserie Les 15 05 2015 892 Allergies respiratoires et diab te type 2 deux campagnes de pr vention pour soulager et accompagner Fili re pour une meilleure qualit des bl s en 2015 L Op ron 03 2015 73 Clue Monod le lyc e m ne l enqu te pour relancer son recrutement en fili res STL amp Biot
9. matique est une action pragmatique v nement loi renseignement tous surveill s Futurama montres connect es des pendules leurre Enqu te hipster sur la ville Tournage le Bureau des L gendes Les Inrockuptibles 29 04 2015 1013 v nement mort de migrants en M diterran e que fait l Europe Entretien Luz la vie apr s l attentat de Charlie Hebdo Story la collection S rie Noire de Gallimard f te ses 70 ans Les Inrockuptibles 06 05 2015 1014 v nement en France des violences polici res caract re raciste Portrait Ben Rattray le justicier solidaire https www change org fr A la loupe l ajourn e de la jupe Entretien Mathieu Lindon un rapport presque amoureux avec Lib ration Les Inrockuptibles 13 05 2015 1015 Reportage en Turquie journalistes ind pendants et lanceurs d alertes sont harcel s Cannes 2015 retour de Mad Max d cryptage de l avant dition s lection officielle Les Inrockuptibles 20 05 2015 1016 Enqu te r alis apr s les attentats documentaire sur Charlie fait pol mique Sp cial Festival de Cannes un Retrouvez galement dans tous les num ros les sorties cin ma musiques livres expos m dias Le journal du p tissier 20 04 2015 406 Recettes sp cial p te choux Technologie de la glace glaces au marron Le journal du p tissier 20 05 2015 407 Recettes sp cial fraisier Technologie de
10. pour cheveux color s tablettes tactiles champignons pr ts pousser nettoyeurs vapeur logiciels de s curit m taux lourds et allergies au nickel Questions sur 03 2015 55 Produits laitiers amp conomie de sant Nutrition et conomie de sant valuer l impact d une intervention nutritionnelle sur le co ts de sant Focus sur produits laitiers et sant La situation fran aise consommation de produits laitiers et tat de sant des Fran ais Revue de l alimentation animale 04 2015 685 dito connaissons nous bien les additifs Ports fran ais chacun joue ses cartes Nutrition nzo la prot ine digestible au c ur de la formulation Gros plan sur Pr mix Revue de l alimentation animale 05 2015 686 dito indispensables prot ines Moulins ___ d Avanne l innovation d veloppement Technologie Symposium Tecaliman les consommations d nergie la loupe Gros plan sur Additifs nutritionnels et sensoriels moteur de Revue des ENIL 03 2015 336 Les nouvelles technologies de s quen age au service de l industrie laiti re Constitution d une collection de bact riophages lactiques dossier Actalia Bilan journ e technique S chage 2014 partie 2 Sur une alt ration superficielle des fromages p te molle et cro te fleurie provoqu e par Penicillium funiculosum en 1956 La lipolyse dans les produits laitiers et sa mesure 2 Qualit inhibiteurs
11. pour la chaufferie biomass e l usine Candia Avis de l Anses les nanoparticules d argent sont elles bien utiles Ingr dients d origine aquatique nutritionnels une mine d actifs RLF Revue laiti re fran aise 05 2015 751 Syndifrais l utirafrais une fili re en qu te d innovations nergie le changement c est maintenant Dossier Pays Bas conjuguer croissance et durabilit March les boissons v g tales une niche porteuse International la Chine entre restructurations et importations laiti res Ferments des solutions sp cifiques pour les yaourts et laits ferment s Nutritis des solutions sucrantes issues des fruits Traitement de l air toujours plus efficace et pr cis Sciences humaines 04 2015 269 Comprendre transclasses ils chappent leur destin social Dossier vieillir pour ou contre Changer le travail travailler chez soi une r volution tranquille Sciences humaines 05 2015 270 Qualit les flores d alt ration des contaminations Psychologie quand l enfant a peur complexes Un produit une tendance St Hubert RLF Revue laiti re fran aise 04 2015 750 Agriculture biologique la production la tra ne de la demande en forte croissance March s terme Euronext lance 3 contrats produits laitiers Dossier la fili re veu r duire son empreinte carbone Sociologie la famille nombreuse r siste en France Comprendre l
12. r sence de Barack Obama la Maison Blanche n a pas am lior la situation des Afro Am ricains aux tats Unis Si le racisme anti Noirs est en recul depuis un demi si cle cette communaut reste la plus en butte aux violences polici res l arbitraire judiciaire et la s gr gation r sidentielle dans un contexte de paup risation et de r gression conomique Malgr les acquis d j anciens du mouvement des droits civiques les tats Unis sont encore un pays de s gr gation o la question noire reste br lante Le un 25 02 2075 45 La France des CDD L impression g n rale de pr carit fragilise la soci t fran aise et p se sur le march du travail Mais n est ce qu une impression Aujourd hui 90 des embauches se font par le biais des CDD Et les contrats sign s sont de plus en plus courts moins d un mois en moyenne PROCHAINE REVUE DE PRESSE EN SEPTEMBRE JE SAIS A VA ETRE DUR D ATTENDRE AUSSI LONGTEMPS
13. rospective sur ce touche tout de g nie Son projet de Ville radieuse et fonctionnelle a fait place une conception plus complexe un paysage urbain en perp tuelle invention Le 1 explore ces nouveaux territoires qui optent pour la qualit de l environnement une conomie durable et connect e Le un 06 05 2015 55 Ils sont fous ces Anglais Sur fond d lections g n rales en Grande Bretagne le 1 s interroge sur la singularit de nos voisins anglais En quoi sont ils uniques Et s ils le sont pourquoi Nous leur avons demand de tirer les premiers Le romancier Wiliam Boyd le po te Michael Edwards de l Acad mie fran aise le philosophe Theodore Zeldin et Sophie Pedder chef du bureau de The Economist Paris expliquent l originalit de nos amis d outre Manche Et nous revisitons les principaux clich s pour mieux les d mentir Le un 13 05 2015 56 Migrants fantasmes et r alit s Les grands d placements de populations sont incessants depuis le XIXe si cle Les migrants franchissent ils aujourd hui la M diterran e comme on traversait autrefois l Atlantique L Europe a t elle succ d au Nouveau Monde Le 1 fournit un ensemble de donn es statistiques qui relativise l impression d une Union europ enne en tat de si ge et d crit travers reportages et enqu tes le destin des nouveaux migrants hommes femmes et enfants Le un 20 05 2015 57 La question noire en Am rique La p
14. ssi de lextr me droite d sormais omnipr sente dans le paysage politique fran ais Des analyses historiques sociologiques et conomiques qui clairent les diff rents visages d une droite l identit floue une droite en qu te d une vision forte et d un leader incontest dans la perspective de 2017 Le un 15 04 2015 52 P trole le grand bluff La r volution de la baisse des prix en cache une autre les tats Unis sont d sormais le premier producteur mondial de brut devant l Arabie saoudite Le p trole est devenu abondant et bon march et il redevient une arme Strat gique Dans ce grand jeu g opolitique les pi ces s appellent l Iran la Russie le Venezuela ou l Alg rie Le un 22 04 2015 53 Ces lobbies qui font la loi Les groupes de pression repr sentant les int r ts priv s les plus divers et les plus puissants prennent ils le pas sur l int r t g n ral Aux tats Unis dans l Union europ enne comme en France l laboration des lois et des r glements montre combien les lobbies p sent sur la d cision publique Le manque de transparence de leurs actions nourrit la suspicion des citoyens sur la r elle ind pendance des lus l gislateurs et dirigeants politiques Le un 29 04 2015 54 Le Corbusier la ville et nous Le plus grand architecte urbaniste du xxe si cle a laiss son empreinte sur nos villes Un h ritage contest au moment o s ouvre au Centre Pompidou une grande r t
15. tomatis e de mesure de l activit amylasique des bl s moulus pour les industries meuni re et boulang re Influence de la cong lation des grains sur les spectres issus d un spectrom tre proche infrarouge Recherche d veloppement acrylamide tartines et compagnie Histoire d s le Moyen ge des structures r gissant les moulins bl sur la Garonne annon aient les soci t s par actions d aujourd hui Les Inrockuptibles 25 03 2015 1008 D partementales 2015 une France bleu fonc Enqu te une islamophobie bien r elle Story IAM renvoie la lumi re Livre un r ve revisit bio de Martin Luther King Les Inrockuptibles 01 04 2015 1009 D partementales 2015 le FN l aise dans l Aisne v nement gr ve Radio France Story Ettore Majorna le chercheur disparu Saga Fast amp Furious la fureur du vite Les Inrockuptibles 08 04 2015 1010 Hommage Manoel de Oliveira 1908 2015 Musique Blur l album de la r surrection Tendance Antonioni ou le cin ma expos Centenaire Arm nie le premier g nocide Les Inrockuptibles 15 04 2015 1011 v nement Radio France une coute toujours brouill e A la une Mad men la fin d une r volution Reportage Mayotte l le aux enfants perdus Dialogue Godard pass ou vif Tendance vinyle vidi vici Les Inrockuptibles 22 04 2015 1012 Interview pour Naomi Klein sortir de la catastrophe cli
16. tter contre le gaspillage alimentaire Entreprises Unigrains lance un indicateur des valeurs agroalimentaires europ ennes Portrait Greenea un courtier fran ais s impose dans la fili re biocarburant Le petit meunier la d p che 28 04 2015 4102 Actu vers une renationalisation des autorisations des OGM dans l UE March s le prix des p tes baisse en GMS malgr la hausse du bl dur Le petit meunier la d p che 05 05 2015 4103 Farines pourvoi en cassation de l autorit de la concurrence Le petit meunier la d p che 12 05 2015 4104 Agroalimentaire l industrie fran aise en manque de champions Exposition universelle Milan la carte agricole du monde se dessine Entreprise nouvelle station service Dijon C r ales Interview JTIC 2015 dition parisienne orient e vers le d veloppement durable Process alimentaire 04 2015 1324 Enqu te le Maroc rel ve le d fi de la comp titivit Profession 192 7 millions d euros d amende pour le cartel des yaourts Dossier les progr s de l automatisation des solutions aux t ches complexes Ingr dients sant om ga 3 les actifs pour la sant du cerveau Qualit comment Carrefour a allong la dur e de vie de certains de ses produits MDD Reportage la visite en avant premi re de l usine Vrai de friballat Noyal Process alimentaire 05 2015 1325 Invit Jeremy Rifkin sp cialiste de prospective conomique
17. v nement Ania de la survie au d veloppement Produits laitiers frais relancer la consommation Entreprises Duyck s offre une nouvelle salle de brassage Jerrena acc l re son d veloppement Grand angle les atouts strat giques de Delpierre Dossier nergie cest l heure des conomies lectricit fluides frigorig nes air comprim froid moteur r luctance Ingr dients Ar mes sucr s les boissons avides de saveurs Desserts le retour de la gourmandise Ar mes sans une contrainte de plus en plus pr sente Ar mes technologiques r duire le sucre et le sel sans sacrifier le go t Les notes viandes et grill es bien positionn es pour l t Qualit mycotoxines la vigilance s accro t Management retour aux fondamentaux chez RichesMonts Produits de la mer 04 2015 151 Focus r gion les Antilles Dossier poissons fum s Dossier Maroc Entreprise compte p nibilit Innovation emballage bois Produits de la mer 05 2015 152 Focus r gion Aquitaine les transformateurs pleins d allant Surimi la relance passe par l innovation Irlande la fili re bleue sourit l export Que choisir 04 2015 535 Conso pratique alimentation quels labels se fier Enqu tes marques les plus fiables des produits high tech Loi Sant nutrition en maisons de retraite emballages en plastique vert Tests de produits shampooings
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