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GebruiksaanwijzinG Mode d`eMploi instruction Manual

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1. meerlagenmateriaal tot aan de rand Er zijn verschillende types afhankelijk van het type product en of de reeks A InductoSeal bodem De InductoSeal bodem is gemaakt van 7 lagen Een koperen schijf hermetisch inge kapseld in de bodem zorgt voor een optimale warmtespreiding en biedt een warmtege eidende oppervlakte die tot 33 groter is dan bij een traditionele bodem InductoSeal aat gecontroleerd koken toe op lage verwarmingsposities en is energiebesparend De capsule is hermetisch gelast op de zijkant van het product en zorgt voor een bijkomende veiligheid wanneer een sterke oververhitting zou voorvallen Bovendien is de capsulebodem extra hygi nisch aangezien er geen water vet of vuil in de bodem kan doordringen De onderste drie lagen vormen samen Triplinduc een unieke combinatie van legerin gen die ervoor zorgt dat men op ieder moment van het ene type warmtebron naar het andere kan overschakelen Bovendien geeft Triplinduc tot 30 meer rendement op inductie en verzekert het dat de bodem vlak blijft zelfs na jarenlang gebruik roestvrij staal 18 10 voor de pot pan zelf zilver dikke koperen schijf met dezelfde diameter als de pot pan 2mm zilver combinatie van drie legeringen Triplinduc B InductoBase bodem De InductoBase bodem bestaat uit 7 lagen met een warmtegeleidende kern van zuiver aluminium Deze aluminiumlaag van 5 mm dikte garandeert een uniforme warmteoverdracht doorheen
2. 14 285 210 Fax 32 14 285 222 E mail info demeyere be e www demeyere be De producten onder garantie zullen volledig worden hersteld of vervangen op kosten van Demeyere inclusief transportkosten Indien bij vervanging het product niet meer beschikbaar is zullen wij ons het recht toe eigenen om het product te vervangen door een gelijkwaardig product Indien echter een herstelling of vervanging nodig is die niet gedekt is door de garantie zullen de gemaakte transport en administratiekosten aan u doorgerekend worden Deze garantie geeft u specifieke juridische rechten die enigszins kunnen verschillen van land tot land 16 F licitations Vous venez d acheter un produit de Demeyere Fond e en 1908 Demeyere est devenu la r f rence mondiale dans le secteur des usten siles de cuisson haut de gamme en acier inoxydable De g n ration en g n ration nous visons la meilleure qualit pour nos produits tant au niveau de leur dur e de vie que des prestations du confort de la s curit et des garanties pour la sant Ce magnifique produit Demeyere est fabriqu en Belgique Made in Belgium et nous sommes persuad s qu il vous donnera satisfaction des ann es durant Veuillez lire attentivement les pr sentes consignes d utilisation avant d utiliser la batterie de cuisine Demeyere Bonnes recettes CONTENU 1 Avant la premi re utilisation 17 2 Conseils d utilisation 17 3 Points auxquels vous devez faire attention 18
3. 4 Conseils d entretien 19 5 Propri t s 19 5 1 INFORMATIONS G N RALES ET TECHNOLOGIES SP CIFIQUES DE DEMEYERE 19 5 1 1 POUR TOUTES LES CUISINI RES M ME INDUCTION 19 5 1 2 FONDS PLUSIEURS COUCHES 19 5 1 3 TRAITEMENT DE SURFACE SILVINOX 21 5 1 4 DES POIGNEES EN ACIER INOXYDABLE SOUDEES 21 5 1 5 DES COUVERCLES BIEN HERMETIQUES 21 5 1 6 BORD VERSEUR 22 5 1 7 REV TEMENT ANTIADHESIF 22 5 1 8 SP CIALEMENT POUR L INDUCTION CONTROLINDUC 22 5 2 PROPRI T S SP CIFIQUES A CHAQUE S RIE 23 5 2 1 JOHN PAWSON FOR DEMEYERE 23 5 2 2 ATLANTIS 23 5 2 3 APOLLO 23 5 2 4 INDUSTRY 24 5 2 5 SENSES 24 5 2 6 ATHENA 24 5 2 7 POELES FRIRE 24 5 2 8 SP CIALIT S 25 6 Garantie limit e de 30 ans 27 1 AVANT LA PREMI RE UTILISATION Retirez la pi ce de son emballage et d collez toutes les tiquettes Vous pouvez supprimer les ventuelles traces de colle l aide d ac amp tone ou d un dissolvant pour vernis ongles Lavez le produit l eau chaude avec du produit vaisselle rincez et s chez bien il est maintenant pr t tre utilis 2 CONSEILS D UTILISATION e Placez la casserole la po le sur une plaque de cuisson adapt e au diam tre du fond du produit Sur le gaz la flamme ne doit pas d passer le fond de l ustensile Plaque lectrique optez pour un diam tre de plaque de cuisson identique ou l g rement plus petit Plaque induction id alement le m me diam tre que celui du
4. Kombination von drei Legierungen Die Dicke der 7 Schichten wird immer auf das produkttypische Zubereitungsverfahren und die ideale W rmeverteilung abgestimmt f r Woks 2 3 mm f r konische Sauteusen Schmorpfannen und Bratpfannen 3 bis 3 3 mm f r die Proline Bratpfannen 4 8 mm D 5 Schichtenmaterial bis zum Rand Diese besondere Kombination verschiedener Legierungen mit unter anderem Aluminium sorgt daf r dass die Hitze nicht an einer einzigen Stelle konzentriert wird sondern sich gleichm ig ber die gesamte Pfannenoberfl che verteilt Dank des magnetischen Edelstahls an der Au enseite sind die Produkte f r alle Herdarten geeignet einschlie lich Induktion Edelstahl 18 10 reines Aluminium Aluminium Legierung reines Aluminium magnetischer Edelstahl 18 0 vm E WH os 5 1 3 Silvinox Oberflachenbehandlung Die meisten Demeyere Produkte werden aus Edelstahl hergestellt und mit Silvinox behandelt einem einzigartigen Verfahren zur elektrochemischen Oberfl chenbehandlung die das Material anreichert und Eisen und Unreinheiten von der Oberfl che entfernt So l sst sich der Edelstahl leicht reinigen und ist gegen Fingerabdr cke aggressive Seifen oder stark s urehaltige Lebensmittel best ndig Die Produkte bleiben auch nach jahrelanger Verwendung silberwei 5 1 4 Geschwei te Edelstahlgriffe Auch die Griffe werden aus Edelstahl hergestellt Die Griffe sind geschwei t und daher nicht mit Sch
5. Power functie Bij het gebruik van boter of margarine smelt de boter of de margarine Wanneer het schuim dat zich hierbij vormt wegtrekt de temperatuur met 20 tot 30 terug schakelen en 10 seconden wachten alvorens de ingredi nten in de pan te leggen Bij het gebruik van olie wanneer de olie begint te krinkelen de temperatuur terugschakelen met 20 tot 30 en ook weer 10 seconden wachten voor u de ingredi nten in de pan legt e Ook de keuze van de vetstof zelf is zeer belangrijk Gebruik bij voorkeur boter geklaarde boter of boterolie margarines geschikt voor het bakken vast of vloeibaar olie die bestand is tegen hoge temperaturen arachideolie maisolie of speciaal samengestelde oli n voor warme bereidingen Let op vermijd het gebruik van olijfolie extra vierge Deze olie verbrandt vanaf een temperatuur van 150 C Geraffineerde olijfolie is eventueel mogelijk voor een niet intensief of kort bakproces max 180 C e Specifiek voor bakpannen koekenpannen met een antikleeflaag gebruik nooit scherpe voorwerpen en snij niet in de pan We raden keukengerei van nylon silicone of hout aan Stapel de pannen niet in elkaar bij het wegbergen of gebruik panbeschermers e Dankzij de hoge kwaliteit van de kookpannen en de goed afsluitende deksels is het niet nodig om met een grote hoeveelheid vloeistof te koken tenzij u een gerecht bereidt dat veel water vraagt pasta rijst Minder vloeistof betekent een kortere k
6. avantage tant que la poign e du couvercle ne chauffe pas et que le couvercle est encore plus herm tique les aliments restent donc chauds encore plus longtemps Les poign es sont en acier inoxydable coul Attention les poign es lat rales peuvent chauffer Faites attention lorsque vous saisissez les marmites 5 2 2 Atlantis Les modeles droits de la serie Atlantis sont en acier inoxydable et disposent d un fond InductoSeal Les mod les coniques b n ficient de la technologie 7 PlyMaterial jusqu au bord voir 5 1 2 Les poign es de cette s rie sont en acier inoxydable coul massif Cela permet de r duire la diffusion de chaleur et de les saisir ainsi plus facilement Attention sur les cuisini res gaz les flammes qui d passent sur les c t s peuvent chauffer les poign es 5 2 3 Apollo Les mod les droits de la s rie Apollo disposent de parois en acier inoxydable et d un fond InductoBase Tous les mod les coniques sont fabriqu s avec un mat riau sept couches jusqu au bord voir 5 1 2 Les poign es form es de la s rie Apollo tiennent de par leur design parfaitement en main Les longues poign es restent froides sur les cuisini res lectriques Les poign es lat rales courtes et les poign es des couvercles peuvent chauffer 23 24 5 2 4 Industry Tous les produits de la s rie Industry disposent d un mat riau cinq couches jusqu au bord de 3 mm d paisseur voir 5 1 2 et d un bor
7. bestimmten Zubereitungsvorgang optimal verlaufen zu lassen A Woks Die Woks von Demeyere wurden bis zum Rand aus 2 3 mm dickem 7 PlyMaterial siehe 5 1 2 hergestellt was eine perfekte W rmeverteilung garantiert Der Wok wird in der Mitte sehr hei 230 C und zum Rand hin langsam k hler ist aber noch hei genug um die darin geschwenkten Zutaten weiter zu garen 140 C Dadurch er brigt sich eine Antihaftbeschichtung Das Sortiment umfasst verschiedene Woks mit Durchmessern von 26 30 32 und 36 cm So bietet Demeyere Woks mit einem kleinen flachen Boden an die problemlos auf allen Herden verwendet werden k nnen Die Woks mit rundem Boden eignen sich f r Gasherde oder konkave Induktionsplatten Demeyere hat speziell f r Induktionsherde die Woks Controllnduc und ProControl entwickelt die mit einer Spezialtechnologie versehen sind die die maximale Temperatur auf Induktionsherden auf 250 C beschr nkt und so berhitzung vermeidet Demeyere bietet auch ein umfangreiches Sortiment an Wok Accessoires einen Bodenring um einen Wok mit rundem Boden auf einem Gasherd zu verwenden einen Wok Wender mit dem Sie perfekt im Wok r hren k nnen einen Halbmond und runden Rost f r Tempura und Dampfgerichte und hohe Deckel die perfekt abschlie en B Teppanyaki Die Teppanyaki Platten bestehen bis zum Rand aus 4 mm dickem 7 Schichtenmaterial siehe 5 1 2 um die W rme gleichm ig ber die gesamte Oberfl che zu vert
8. de bodem en zorgt voor optimaal koken zelfs op lage verwarmingsposities Lagen 5 6 en 7 vormen samen Triplinduc cf supra T roestvrij staal 18 10 aluminium legering zuiver aluminium aluminium legering combinatie van drie speciale legeringen Triplinduc IR WN 5 6 E 7 PlyMaterial tot aan de rand 7 PlyMaterial is een unieke technologie bestaande uit 7 materiaallegeringen met o a roestvrij staal en een hart van aluminium Deze technologie wordt zowel in de bodem als in de zijkanten van de producten gebruikt en verzekert een optimale warm tespreiding tot aan de rand van de pan en een perfecte controle over het bereidings proces Dankzij Triplinduc cf A garandeert het 7 lagenmateriaal tot 30 meer rendement op inductie roestvrij staal 18 10 zuiver aluminium aluminium legering zuiver aluminium combinatie van drie legeringen Triplinduc De totale dikte van de 7 lagen is altijd berekend om de juiste temperatuursverdeling te hebben aangepast aan de bereidingstechniek voor wokken 2 3 mm voor conische sauteuses sudderpannen en bakpannen koekenpannen 3 tot 3 3 mm voor de Proline bakpannen koekenpannen 4 8 mm D 5 lagenmateriaal tot aan de rand Deze speciale combinatie van verschillende legeringen met o a aluminium zorgt ervoor dat de hitte niet op n plaats geconcentreerd wordt maar zich gelijkmatig verspreidt doorheen de ganse oppervlakte van de pan Dankzij het magnetische roestvrij
9. edge see 5 1 2 This allows you to first sear the ingredients on the cooktop and then move them to cook gently in the oven Demeyere offers two sizes a small roasting pan 32 x 26 5 cm 12 6 x 10 4 which fits perfectly in all European ovens and a large roasting pan 40 x 34 cm 15 7 x 13 4 which was specifically created for the large American ovens does not fit in standard European ovens The large roasting pan comes with a roasting rack 37 E Pancake pan Even though the Demeyere Industry pancake pan does not have a non stick coating it is still perfect for baking delicious pancakes The 5 ply material see 5 1 2 with a thick ness of 4 8 mm 0 19 up to the edge guarantees perfect heat distribution and because itis so shallow you can slide the pancakes out of the pan without any problem F Conical saut pans All Demeyere conical saut pans are made of a multi layered material up to the edge 5 or 7 ply see 5 1 2 This allows the heat to be evenly distributed from the base to the rim and is ideal for optimal control over the cooking process Ideal for preparing the finest sauces or for stewing vegetables The special curve on the inside is perfect for stirring and mixing G Conical simmering pots and oval cooking pots Thanks to the use of 7 PlyMaterial up to the edge see 5 1 2 the Demeyere simme ring pots and oval pots are ideal for slowly cooking your ingredients Heat distribution is optimal The pans are as
10. efficient for simmering and stewing as cast iron only much lighter You can find the full range of our specialties on our website at www demeyerecookware com 6 30 YEAR LIMITED WARRANTY Demeyere cookware is manufactured to the highest standards This is why we support all stainless steel products as from the purchase date by offering a 30 year warranty on all manufacturing or material defects provided that the product was used in accordance with the use and maintenance instructions supplied with the product and has only been used for domestic use 10 year warranty for professional use Products with a non stick coating are guaranteed for 5 years no guarantee for professional use Our warranty does not cover faults caused by negligence accidents or misuse including overheating nor for damage as a result of normal wear and tear Specifically for pro ducts with a non stick coating this means that warranty claims will not be accepted for damage due to the use of sharp objects or abrasive cleaning agents Discoloration lime scale or other deposits and scratches on the inside or outside of the stainless steel are not considered to be manufacturing defects Non metallic Bakelite parts are not covered by the warranty If you encounter a problem that is covered by the warranty please return the product along with proof of purchase to the store of purchase or contact our customer service For customers outside the US For c
11. fond de la casserole n anmoins pour l induction on peut aussi accepter que l inducteur soit l g rement plus petit ou l g rement plus grand Pour les plaques induction dont les zones de cuisson ne sont pas visibles il est important que le produit soit plac au milieu d un inducteur Nous vous prions de v rifier les positions exactes des inducteurs dans les instructions qui sont livr es avec votre plaque induction Attention pour viter la surchauffe locale n utilisez pas les ustensiles Demeyere de 28 cm et 32 cm sur une plaque de cuisson dont le diam tre est inf rieur 18 ou 22 cm e Le contr le de la temp rature est important Les produits Demeyere sont en mesure de r sister des temp ratures lev es l acier inoxydable commence cependant se d colorer partir de 350 C En raison de la qualit de la batterie de cuisine Demeyere il est donc important de toujours cuire ou bouillir feu moyen La temp rature d bullition normale est de 100 C la cuisson survient une temp rature comprise entre 175 et 230 C Attention les plaques induction d veloppent rapidement une chaleur tr s impor tante Vos ustensiles de cuisson vont donc chauffer tr s rapidement Il faut bien contr ler la temp rature surtout si vous cuisinez sur induction pour la premi re fois N utilisez la fonction Booster ou Power que pour chauffer de grandes quantit s de liquide e Pour cuire de mani re saine et s
12. important Demeyere products can withstand high temperatures however stainless steel will discolor at temperatures above 350 C 650 F Due to the quality of the Demeyere cookware it is important to always cook over a medium heat Normal boiling temperature is 100 C 200 F and the required temperature for frying is between 175 C 345 F and 230 C 450 F Attention induction hobs develop a very intensive heat in a very short time Cookware will heat up very quickly on induction Keep a close eye on the temperature control especially when cooking on induction for the first time Only use the Booster or Power function for heating large quantities of fluids e Frying Tips A safe and healthy way to fry is by following this procedure Put some oil in the pan and place the pan over a high heat but not at full heat approx 80 to 90 of full heat if using induction do not use the Booster or Power function If using butter or margarine Melt the butter or margarine After the foam has settled down lower the temperature by 20 to 30 and wait 10 seconds before placing the ingredients in the pan If using oil When the oil starts to ripple lower the temperature by 20 to 30 and again wait 10 seconds before placing the ingredients in the pan e Your choice of fat is also very important Preferably use Butter clarified butter or butter oil 29 Margarines that are suitable for frying regular or liquid Oi
13. l acier inoxydable et un c ur en aluminium Cette technologie est utilis e aussi bien sur le fond que sur les c t s des produits et garantit une diffusion optimale de la chaleur jusqu au bord de la casserole ainsi qu un contr le parfait du processus de pr paration Gr ce a Triplinduc cf A le mat riau sept couches garantit un rendement jusqu 30 sup rieur sur l induction acier inoxydable 18 10 aluminium pur alliage d aluminium aluminium pur Triplinduc combinaison de trois alliages sp ciaux L epaisseur totale des sept couches est toujours calcul e de mani re obtenir une dif fusion de la temp rature adapt e la technique de pr paration pour les woks 2 3 mm pour les sauteuses coniques les cocottes coniques et les po les frire 3 3 3 mm pour les po les frire Proline 4 8 mm D Mat riau a cinq couches jusqu au bord Cette association de diff rents alliages avec de l aluminium notamment assure que la chaleur ne soit pas concentr e en un point mais se diffuse de mani re uniforme sur toute la surface de la casserole Gr ce a l acier inoxydable magn tique l ext rieur du mat riau les produits sont adapt s toutes les cuisini res m me l induction 1 acier inoxydable 18 10 2 aluminium pur 3 alliage d aluminium 4 aluminium pur 5 acier inoxydable magn tique 18 0 5 1 3 Traitement de surface Silvinox La plupart des produits Demeyere sont en
14. laat de pan heel even afkoelen en giet er een bodempje water in Zo komen de eventueel aangebakken resten los en is de pan makkelijker te reinigen e De wasproducten voor de vaatwasser worden meer en meer agressief en kunnen het aluminium van de pan aantasten Wij raden daarom af om het kookgerei in de vaatwasser te reinigen Was pannen met een antikleeflaag ook steeds met de hand af e Om neerslag van kalk mineralen te verwijderen reinig de pan met een scheutje azijn of citroensap Daarna opnieuw afwassen met warm water en afwasmiddel e Om hardnekkige verbrande etensresten te verwijderen is het aan te raden de pan te laten weken met wat water en afwasmiddel eventueel een hele nacht Daarna reinigen met een zachte lap spons of borstel e In uitzonderlijke gevallen van hardnekkige verkleuring of verbrand vet kunt u ook een niet schurend poetsmiddel voor zilver of roestvrij staal gebruiken Demeyere biedt zelf ook een speciaal reinigingsproduct aan te verkrijgen bij onze verdelers 5 EIGENSCHAPPEN 5 1 ALGEMENE INFORMATIE amp SPECIFIEKE TECHNOLOGIE N VAN DEMEYERE 5 1 1 Geschikt voor alle fornuizen inclusief inductie Alle Demeyere producten kunnen gebruikt worden in de oven en op de conventionele warmtebronnen zoals elektriciteit en gas maar zijn eveneens geschikt voor hi light AGA vitrokeramische kookplaten n inductie 5 1 2 Meerlagenbodems De producten van Demeyere zijn voorzien van een 7 lagenbodem of gemaakt van een
15. les retournant r guli rement 140 C Un rev tement antiadh sif n est pas n cessaire La gamme comprend diff rents woks de 26 30 32 et 36 cm Demeyere propose ainsi des woks a petit fond plat qui peuvent facilement tre utilis s sur tous les feux Les woks a fond rond sont concus pour les cuisini res gaz ou a induction creuses Les woks Controllnduc et ProControl sont con us sp cialement pour l induction ils dis posent d une technologie sp cifique qui limite la temp rature 250 C sur les feux induction ce qui permet d viter la surchauffe Demeyere propose galement une large gamme d accessoires pour wok un support permettant d utiliser un wok fond rond sur une cuisini re gaz une spatule pour wok id ale pour retourner les aliments pendant la cuisson une grille en demi lune et une grille ronde pour les tempuras et les pr parations la vapeur et des couvercles hauts totalement herm tiques B Teppanyaki Les teppanyaki utilisent un mat riau sept couches voir 5 1 2 jusqu au bord de 4 mm d paisseur pour une diffusion uniforme de la chaleur sur toute la surface Demeyere propose deux formats un petit teppanyaki Gastro Norm 2 3 35 4 x 32 5 cm et un grand teppanyaki Gastro Norm 1 1 53 x 32 5 cm La grande plaque peut tre divis e en deux zones de cuisson placez la plaque sur deux feux de la cuisini re sur le grand feu et sur le petit feu et r glez les feux sur diff rents niveaux de c
16. re le mieux est de proc der comme suit ajoutez des mati res grasses dans la po le et faites cuire grand feu mais pas feu maximum 80 90 de la puissance n utilisez pas la fonction Booster ou Power des plaques induction Si vous utilisez du beurre ou de la margarine faites fondre le beurre ou la marga rine Lorsque la mousse form e a disparu r duisez la temp rature de 20 30 et attendez dix secondes avant d ajouter les ingr dients dans la po le Si vous utilisez de l huile lorsque l huile commence cr piter r duisez la temp rature de 20 30 et attendez dix secondes avant d ajouter les ingr dients dans la po le 17 e Le choix des mati res grasses est galement tr s important Utilisez de pr f rence du beurre du beurre clarifi ou du beurre liquide de la margarine adapt e a la cuisson solide ou liquide de l huile qui r siste des temp ratures lev es huile d arachide huile de mais ou huiles de composition sp ciale pour les pr parations chaudes Attention vitez d utiliser de l huile d olive extra vierge Cette huile br le une temp rature de 150 C Les huiles d olive raffin es peuvent tre utilis es pour un pro cessus de cuisson a faible temp rature ou de courte dur e 180 C maximum e Pour les po les frire avec rev tement antiadh sif n utilisez jamais d objets tran chants et ne coupez jamais les aliments dans la po le No
17. u vloeistoffen morst bij het gieten 5 1 7 Antikleeflaag Een aantal bakpannen koekenpannen uit het Demeyere assortiment zijn voorzien van een antikleeflaag Ceraforce Ultra of Duraslide Ultra A Ceraforce Ultra krokant bakken zonder kleven Deze innovatieve keramische laag is vrij van PTFE en PFOA en laat geen giftige gassen vrij tijdens het bakken op hoge temperaturen Goede antikleefeigenschappen worden gecombineerd met een extra hoge krasbestendigheid B Duraslide Ultra perfecte antikleefeigenschappen en uiterst gebruiksgemak Duraslide Ultra behoort tot de nieuwste generatie traditionele antikleeflagen De coating bevat 3 lagen voor een nog betere slijtvastheid Veilig in gebruik tot 230 C maar niet onder de grill 5 1 8 Speciaal voor inductie Controlinduc Inductiefornuizen ontwikkelen in korte tijd een zeer intensieve warmte Om de ideale baktemperatuur te behouden ontwikkelde Demeyere pannen met Controllnduc een veiligheidssysteem dat de maximale temperatuur van de pan beperkt tot 250 C op inductiefornuizen Tot aan 220 C zal het product met Controlinduc normaal opwarmen zoals elke andere pan maar boven die temperatuur zal de kracht van de inductoren geleidelijk aan afnemen om zich te stabiliseren tussen 245 en 250 C Wanneer men dan voedsel in de pan legt zoals een stuk vis of wat pannenkoekendeeg zal de pan afkoelen en wordt automatisch de kracht van de inductoren weer opgedreven Zelfs als men de
18. und gesundes Bratergebnis gehen Sie am besten wie folgt vor Geben Sie etwas Fett in die Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Flamme jedoch nicht bis auf die h chste Stufe 80 bis 90 der Leistung auf einem Induktionsherd nicht die Booster oder Power Funktion verwenden Bei Verwendung von Butter oder Margarine diese schmelzen lassen Wenn der Schaum der dabei gebildet wird allm hlich verschwindet reduzieren Sie die Hitze um 20 bis 30 und warten noch 10 Sekunden bevor Sie die Zutaten in die Pfanne geben Bei der Verwendung von l Wenn sich das l zu kr useln beginnt die Hitze um 20 bis 30 reduzieren und 10 Sekunden warten bevor Sie die Zutaten in die Pfanne geben 41 42 e Auch die Auswahl des Fetts selbst ist sehr wichtig Verwenden Sie vorzugsweise Butter Butterschmalz oder Butter l Bratmargarine fest oder fl ssig l das gegen hohe Temperaturen best ndig ist Erdnuss l Mais l oder speziell zusam mengestellte le f r warme Zubereitungen Achtung Verwenden Sie kein Oliven l extra vierge Dieses l verbrennt bei einer Temperatur von 150 C Raffiniertes Oliven l ist unter Umst nden verwendbar f r kurze oder weniger intensive Bratvorg nge max 180 C e Speziell f r Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung Verwenden Sie niemals scharfe Gegenst nde und schneiden Sie nicht in der Pfanne Wir empfehlen K chenger te aus Nylon Silikon oder Holz Stapeln Sie die Pfannen b
19. werden W nde aus Edelstahl in Kombination mit einem InductoBase Boden verwendet Alle konischen Modelle bestehen bis zum Rand aus 7 Schichtenmaterial siehe 5 1 2 Durch ihr Design liegen die ergonomischen Griffe von Apollo ideal in der Hand Die Stielgriffe bleiben auf Elektroherden k hl Die Seitengriffe und die Deckelgriffe k nnen warm werden 5 2 4 Industry Alle Produkte der Industry Kollektion bestehen bis zum Rand aus 3 mm dickem 5 Schichtenmaterial siehe 5 1 2 und haben einen Sch ttrand 47 48 Bemerkenswert sind die extra breiten kugelgestrahlten Griffe Sie sind kratzfest und blei ben l nger k hl auch auf Gasherden 5 2 5 Senses Die Kocht pfe der Senses Kollektion bestehen aus Edelstahl und sind mit einem InductoBase Boden versehen Die Bratpfannen bestehen bis zum Rand aus 5 Schichtenmaterial siehe 5 1 2 Die ergonomischen Griffe von Senses liegen ideal in der Hand Die Stielgriffe bleiben auf Elektroherden k hl Die Seitengriffe und die Deckelgriffe k nnen warm werden Diese Kollektion besticht vor allem durch die einzigartigen Glasdeckel Sie schlie en perfekt ab und garantieren eine einfache Kontrolle des Zubereitungsvorgangs Die Deckel k nnen auf Produkten mit gleichem Durchmesser untereinander ausgetauscht und im Ofen bis 230 C verwendet werden nicht im Grill 5 2 6 Athena Die Athena Produkte werden aus Edelstahl hergestellt und haben einen InductoBase Boden siehe 5 1 2 Di
20. wurde passt nicht in die europ ischen Standard fen Der gro e Br ter wird mit einem Bratrost geliefert E Pfannkuchenpfanne Die Industry Pfannkuchenpfanne von Demeyere hat zwar keine Antihaftbeschichtung ist aber trotzdem perfekt zum Backen von Pfannkuchen geeignet Das 4 8 mm dicke 5 Schichtenmaterial siehe 5 1 2 bis zum Rand garantiert eine perfekte W rmeverteilung und dank des niedrigen senkrechten Randes gleiten die Pfannkuchen problemlos aus der Pfanne F Konische Sauteusen Alle konischen Sauteusen von Demeyere werden bis zum Rand aus einem Mehrschichtmaterial hergestellt 5 oder 7 Schichten siehe 5 1 2 So wird die W rme vom Boden bis zum Rand gleichm ig verteilt und die perfekte Kontrolle des Zubereitungsvorgangs wird gew hrleistet Ideal f r die Zubereitung der feinsten So en oder zum Anschmoren von Gem se Die Rundung an der Innenseite ist ideal zum R hren und Schlagen G Konische Schmort pfe amp ovale Kocht pfe Dank des 7 PlyMaterials bis zum Rand siehe 5 1 2 eignen sich die Schmort pfe und ovalen T pfe von Demeyere ideal um Ihre Gerichte langsam zu garen Die Warmeverteilung ist optimal Diese T pfe bieten die gleiche Schmorleistung wie T pfe aus Gusseisen sind jedoch viel leichter Sie finden alle unsere Spezialprodukte auf unserer Website unter www demeyere be 6 30 JAHRE BESCHR NKTE GARANTIE Das Kochgeschirr von Demeyere wird nach den strengsten Normen hergestellt Daher bieten w
21. 50 C 485 F on induction to avoid overheating Demeyere also offers a wide range of wok accessories a ring frame which allows you to use a round based wok on a gas hob a wok spatula to create the perfect stir fry a half moon insert and circular grid for tempura and steam cooking and high lids for perfect sealing B Teppanyaki The teppanyaki are made of 7 PlyMaterial see 5 1 2 up to the edge with a thickness of 4 mm 0 16 for even heat distribution over the entire surface Demeyere has two sizes a small teppanyaki gastro norm 2 3 35 4 x 32 5 cm 13 9 x 12 8 and a large teppanyaki gastro norm 1 1 53 x 32 5 cm 20 9 x 12 8 The large plate can be divided into two cooking zones place it on two hob element rings one large and one small and set the rings to different heat levels Fry the ingredients briefly on the hot zone and then slide the cooked food towards the cooler zone to further cook or keep warm C Grill pans Demeyere offers two stainless steel grill pans Industry and Controlinduc The Industry grill pan is made of 5 ply material up to the edge for perfect heat conductivity and optimum grill features see 5 1 2 The Controllnduc grill pan has been specifically designed for induction hobs elements The special Controlinduc technology limits the temperature to 250 C 485 F on induction hobs thus preventing overheating see 5 1 8 D Roasting pans Demeyere roasting pans are made of 5 ply material up to the
22. HN PAWSON FOR DEMEYERE 35 5 2 2 ATLANTIS 35 5 2 3 APOLLO 35 5 2 4 INDUSTRY 35 5 2 5 SENSES 35 5 2 6 ATHENA 36 5 2 7 FRYING PANS SKILLETS 36 5 2 8 SPECIALTIES 36 6 30 year limited warranty 39 1 BEFORE USING THE PRODUCTS FOR THE FIRST TIME Remove the packaging and all the labels Any adhesive residue from the labels can be removed with acetone or a nail polish remover product Wash the product in warm water and dish liquid then rinse and dry thoroughly 2 TIPS FOR USING THE PRODUCT e Vessel Placement Place the pot pan on a cooking ring that best fits the diameter of the product s base For gas Ensure the flame is under the center of the base of the pan For electric hobs elements Select a cooking ring that has the same diameter as the base of the pan or a slightly smaller diameter For induction Select a cooking zone that has the same diameter as the base of the pan or a slightly smaller or larger diameter If cooking on an induction hob with invisible cooking zones it is important to place the cookware in the middle of an inductor You should try to find out where exactly the inductors are Usually the technical drawing delivered with your stove provides this information Attention to avoid local overheating do not use the Demeyere cookware of 28 cm 11 and 32 cm 12 6 on cooking rings with a diameter smaller than 18 cm 7 1 and 22 cm 8 7 respectively e Temperature Control Temperature control is very
23. a surface de cuis son Ayez toujours une couverture anti feu et un extincteur port e de main De nom breux incendies domestiques sont li s une batterie de cuisine laiss e sur le feu sans surveillance 4 CONSEILS D ENTRETIEN e Laissez d abord la casserole refroidir avant de la nettoyer L cart de temp rature d une casserole chaude et l eau froide peut entra ner des d formations irr parables e Nettoyez la casserole avec de l eau du liquide vaisselle et une ponge brosse ou lavette douce N utilisez jamais d eau de Javel d abrasifs ou de laine d acier e Pour les grils les woks et les po les si les restes de cuisson ne sont pas utilis s pour la sauce laissez la po le refroidir un peu et versez un fond d eau dedans Cela permet de d tacher les ventuels restes de cuisson et de nettoyer plus facilement la po le e Les produits de nettoyage utilis s dans les lave vaisselles sont de plus en plus agressifs et peuvent endommager l aluminium de la casserole Nous vous d conseillons donc de passer la batterie de cuisine au lave vaisselle Lavez toujours les po les avec un rev tement antiadh sif la main e Pour venir bout des taches de calcaire de min raux etc nettoyez la casserole avec un filet de vinaigre ou de jus de citron Nettoyez ensuite de nouveau avec de l eau et du liquide vaisselle e Pour venir bout des aliments ayant br l s nous vous recommandons d y mettre de l eau avec du liquide
24. aad In functie van wat u van een bakpan koekenpan verwacht kunt u kiezen uit het grote aanbod met of zonder antikleeflaag zwaarder of lichter hoger en lager geprijsd Voor meer informatie raadpleeg onze website www demeyere be 5 2 8 Specialiteiten Naast de kookpotten en de koekenpannen bevat het gamma van Demeyere ook een zeer uitgebreid aantal specialiteiten Het betreft hier stuk voor stuk producten die ontwikkeld werden om een bepaalde kooktoepassing optimaal te laten verlopen A Wokken De wokken van Demeyere zijn gemaakt van 7 PlyMaterial tot aan de rand zie 5 1 2 van 2 3 mm dikte voor de perfecte warmtespreiding om te wokken de wok wordt zeer heet in het midden 230 C en wordt naar de randen toe geleidelijk koeler maar toch nog heet genoeg om de roergebakken ingredi nten verder te garen 140 C Hierdoor is een antikleeflaag niet nodig Het assortiment bevat verschillende wokken van 26 30 32 en 36 cm Zo biedt Demeyere wokken met een kleine vlakke bodem aan die makkelijk op alle vuren kun nen worden gebruikt De wokken met ronde bodem zijn geschikt voor gas of hol inductiefornuis Specifiek voor inductie zijn er de Controllnduc en ProControl wokken voorzien van een speciale technologie die de temperatuur beperkt tot 250 C op induc tie en zo oververhitting vermijdt Demeyere biedt ook een ruim assortiment wokaccessoires aan een bodemring die toelaat een wok met ronde bodem op een gasfornuis te gebruiken een woks
25. acier inoxydable et b n ficient du traitement Silvinox un syst me unique de traitement de surface lectrochimique qui enrichit le mat riau en supprimant le fer et les impuret s de la surface L acier inoxydable est ainsi facile nettoyer et offre une grande r sistance aux traces de doigts aux savons agres sifs et aux aliments tr s acides Les produits restent d un blanc argent m me apr s des ann es d utilisation 5 1 4 Des poign es en acier inoxydable soud es Les poign es sont galement en acier inoxydable Elles sont soud es et ne sont pas fix es avec des rivets ou des vis Les poign es soud es sont aussi solides que les poign es rivets elles sont cependant plus hygi niques pas d accumulation de salet de graisse ou de bact ries et plus faciles nettoyer 5 1 5 Des couvercles bien herm tiques Les couvercles Demeyere s adaptent parfaitement la batterie de cuisine et sont tota 21 22 lement herm tiques Ils peuvent galement tre utilis s indiff remment sur toutes les marmites et casseroles d un m me diam tre Un couvercle bien herm tique permet d viter les pertes de chaleur et d nergie 5 1 6 Bord verseur Tous les mod les droits Demeyere ainsi que les mod les coniques Atlantis et Industry disposent d un bon bord verseur qui permet de verser les liquides sans amp clabousser 5 1 7 Rev tement antiadh sif Un certain nombre de po les de la gamme Demeyere sont p
26. adre d une utilisation domestique garantie de 10 ans en cas d utilisation professionnelle Les produits avec rev tement antiadh sif b n ficient d une garantie de 5 ans aucune garantie en cas d utilisation professionnelle La garantie ne couvre pas les d fauts r sultant d actes de n gligence d accidents ou d une utilisation incorrecte surchauffe incluse ni les cons quences de l usure normale Pour les produits avec rev tement antiadh sif cela signifie que les dommages caus s par l utilisation d objets tranchants ou le nettoyage avec des produits abrasifs ne donnent pas droit la garantie De m me la d coloration la formation de calcaire ou autres d p ts et les rayures sur la partie int rieure ou ext rieure des produits en acier inoxydable ne sont pas consid r es comme des d fauts de fabrication Les l ments en bak lite ne sont pas garantis En cas de probl me couvert par la garantie vous pouvez ramener le produit avec une preuve d achat dans le magasin o vous l avez achet ou contacter notre service client le DEMEYERE SCS Atealaan 63 e 2200 Herentals e Belgique Tel 32 14 285 210 Fax 32 14 285 222 E mail info demeyere be e www demeyere be Les produits sous garantie sont r par s ou remplac s aux frais de Demeyere frais de transport inclus En cas de remplacement si le produit n est plus disponible nous nous r servons le droit de le remplacer par un produit de valeur quivalente En c
27. al saut pans simmering pots and frying pans skillets 3 to 3 3 mm 0 12 to 0 13 For Proline frying pans skillets 4 8 mm 0 19 D 5 ply material up to the edge This special combination of different alloys including aluminum ensures that the heat is not concentrated in one place but is evenly distributed over the entire surface of the pan A magnetic stainless steel exterior makes these products suitable for all cookers including induction 18 10 stainless steel pure aluminum aluminum alloy pure aluminum magnetic stainless steel 18 0 ui E WH 5 1 3 Silvinox surface treatment ost Demeyere products are made of stainless steel and are manufactured using Silvinox a unique electrochemical surface treatment system that enriches the material by removing iron and impurities from the surface This makes the stainless steel easy to clean and provides a higher resistance to fingerprints harsh detergents or strong acidic oods The products retain their silvery white color even after years of use 5 1 4 Welded stainless steel handles The handles are also made of stainless steel They are welded so not attached with rivets or screws Welded handles are as strong as handles with rivets only they are more hygienic no accumulation of dirt grease or bacteria on the interior of the vessels and easier to clean 5 1 5 Tight fitting lids Demeyere lids fit to perfection either in or on the cookware and as such are ver
28. aliteiten ontdekken op onze website www demeyere be 6 30 JAAR BEPERKTE GARANTIE Het kookgerei van Demeyere wordt vervaardigd volgens de strengste normen Daarom ondersteunen wij de roestvrijstalen producten vanaf de aankoopdatum met een garantie van 30 jaar op alle productie of materiaalfouten vooropgesteld dat het product werd gebruikt in overeenstemming met de gebruiks en onderhoudsinstructies die bij het pro duct werden geleverd en bij huishoudelijk gebruik 10 jaar garantie voor professioneel gebruik Producten met een antikleeflaag hebben een garantie van 5 jaar geen garantie voor professioneel gebruik De garantie dekt geen defecten veroorzaakt door nalatigheid een ongeval of misbruik inbegrepen oververhitting noch de gevolgen van normale slijtage Specifiek voor pro ducten met een antikleeflaag wil dit zeggen dat beschadiging door gebruik van scherpe voorwerpen of reiniging met schurende middelen niet wordt aanvaard als zijnde een garantiegeval Ook verkleuringen de vorming van kalk of andere neerslag en krassen aan de binnen of buitenzijde van het roestvrij staal worden niet als fabricagefout beschouwd Bakelieten onderdelen vallen niet onder garantie Indien u een probleem ondervindt dat gedekt is door de garantie kunt u het product samen met het aankoopbewijs terugbrengen naar de winkel van aankoop of contact opnemen met onze klantendienst DEMEYERE COMM V Atealaan 63 e 2200 Herentals e Belgi Tel 32
29. andgrepen van Senses zijn ergonomisch en liggen ideaal in de hand De lange grepen blijven koel op elektrische fornuizen De korte zijgrepen en de dekselgrepen kunnen warm worden Uniek aan deze serie zijn de glazen deksels Ze sluiten perfect af en garanderen een eenvoudige controle over de bereiding De deksels zijn verwisselbaar op producten met dezelfde diameter en zijn geschikt voor gebruik in de oven tot 230 C niet onder de grill 5 2 6 Athena De Athena producten zijn vervaardigd van roestvrij staal en hebben een InductoBase bodem zie 5 1 2 De holle roestvrijstalen grepen van Athena liggen ergonomisch in de hand Let op de grepen kunnen warm worden 5 2 7 Bakpannen Koekenpannen Voor het bakken van ingredi nten is het belangrijk dat de pan de warmte goed geleidt en ook tot aan de zijkanten goed verspreidt Daarom zijn de koekenpannen van Demeyere gemaakt van een meerlagenmateriaal tot aan de rand 5 of 7 lagen zie 5 1 2 Demeyere biedt een ruim assortiment van bakpannen aan van verschillende diktes en in diverse designs Hoewel het bakpannenprogramma van Demeyere is opgebouwd als een volledig aparte categorie horen bepaalde pannen door hun design en kwaliteit toch specifiek bij bepaalde reeksen John Pawson gt John Pawson Proline amp Controllnduc gt Atlantis Multiline amp Multifunction gt Apollo Industry gt Industry Senses gt Senses amp Athena Uiteraard is dit slechts een leidr
30. as de r para tion ou de remplacement non couvert par la garantie les frais de transport et d adminis tration occasionn s vous seront factur s Cette garantie vous accorde des droits juridiques sp cifiques qui peuvent varier d un pays a l autre 27 Congratulations You have just purchased a product from Demeyere Founded in 1908 Demeyere has become a worldwide reference company for the pro duction of high quality stainless steel cooking vessels For generation after generation we remain passionate about supplying top quality products focusing on performance and life span comfort health and safety This attractive Demeyere product is manufactured in Belgium Made in Belgium and we are convinced that it will give you full satisfaction for years to come Please read these instructions carefully before using the Demeyere cookware We hope you enjoy cooking with our pans CONTENT 1 Before using the products for the first time 29 2 Tips for using the product 29 3 Warning 30 4 Maintenance tips 30 5 Features 31 5 1 GENERAL INFORMATION AND SPECIFIC TECHNOLOGIES BY DEMEYERE 31 5 1 1 SUITABLE FOR ALL COOKERS INCLUDING INDUCTION 31 5 1 2 MULTI PLY BASES 31 5 1 3 SILVINOX SURFACE TREATMENT 33 5 1 4 WELDED STAINLESS STEEL HANDLES 33 5 1 5 TIGHT FITTING LIDS 33 5 1 6 POURING RIM 33 5 1 7 NON STICK COATING 34 5 1 8 SPECIALLY FOR INDUCTION CONTROLINDUC 34 5 2 RANGES AND THEIR SPECIFIC PROPERTIES 35 5 2 1 JO
31. bij het vastnemen van de kookpannen 5 2 2 Atlantis De rechte modellen van Atlantis zijn gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een InductoSeal bodem De conische modellen bestaan uit 7 PlyMaterial tot aan de rand zie 5 1 2 De grepen van deze serie zijn gemaakt van massief gegoten roestvrij staal Hierdoor minimaliseren ze de warmtegeleiding waardoor men ze makkelijker kan vastnemen Opgepast bij gasvuren vlammen die over de rand van de bodem komen kunnen de handgrepen wel warm maken 5 2 3 Apollo Voor de rechte modellen van de Apollo serie zijn wanden van roestvrij staal gebruikt in combinatie met de InductoBase bodem Alle conische modellen zijn gemaakt van een 7 lagenmateriaal tot aan de rand zie 5 1 2 Door hun design liggen de gevormde grepen van Apollo ideaal in de hand De lange grepen blijven koel op elektrische fornuizen De korte zijgrepen en de dekselgrepen kunnen warm worden 5 2 4 Industry Alle producten van de Industry serie zijn gemaakt van 5 lagenmateriaal tot aan de rand van 3 mm dikte zie 5 1 2 en hebben een gietrand 12 Opmerkelijk aan deze serie zijn de extra grote grepen die met parelstralen zijn behandeld Ze zijn krasbestendig en blijven langer koel ook op gasfornuizen 5 2 5 Senses De kookpannen van de Senses serie zijn gemaakt van roestvrij staal en uitgerust met de InductoBase bodem De bakpannen bestaan uit een 5 lagenmateriaal tot aan de rand zie 5 1 2 De gevormde h
32. ca tiek En MADE IN BELGIUM MADE IN BELGIUM Atealaan 63 B 2200 Herentals Belgium tel 32 0 14 285 210 fax 32 0 14 285 222 info demeyere be Voor meer informatie surf naar www demeyere be Pour plus d info surfez sur www demeyere be For more information visit www demeyerecookware com DW2685 F r weitere Informationen besuchen Sie www demeyere be GEBRUIKSAANWIJZING MODE D EMPLOI INSTRUCTION MANUAL GEBRAUCHSANLEITUNG Gebrevetteerd Hofleverancier van Belgi Fournisseur Brevet de la Cour de Belgique Belgian Royal Warrant Holder Hoflieferant des belgischen K nigshauses WWW DEMEYERE BE WWW DEMEYERECOOKWARE COM E Nederlands n erlandais Dutch Niederl ndisch Frans fran ais French Franz sisch Engels anglais English Englisch Duits allemand German Deutsch 16 28 40 Gefeliciteerd U kocht een product van Demeyere Gestart in 1908 is Demeyere intussen uitgegroeid tot een wereldreferentie op het gebied van hoogwaardig kookgerei van roestvrij staal Generatie na generatie bekommeren we ons om de topkwaliteit van onze producten zowel op het vlak van prestatie en levens duur als wat betreft comfort veiligheid en gezondheid Dit mooie Demeyere product is geproduceerd in Belgi Made in Belgium en we zijn er van overtuigd dat het u gedurende jaren voldoening zal schenken Gelieve deze gebruiks aanwijzing aandachtig te lezen alvorens het Demeyere kookgere
33. couches jusqu au bord cinq ou sept couches voir 5 1 2 Demeyere propose une large gamme de po les frire de diff rentes paisseurs et de diff rents mod les Les po les frire Demeyere constituent une cat gorie part enti re certaines po les sont cependant en raison de leur design et de leur qualit sp cifiques certaines s ries John Pawson gt John Pawson Proline amp Controllnduc gt Atlantis Multiline amp Multifunction gt Apollo Industry gt Industry Senses gt Senses amp Athena Il ne s agit bien videmment que d indications Vous avez le choix entre de nombreux mod les selon ce que vous attendez de votre po le avec ou sans rev tement antiadh sif lourde ou l g re tranche de prix Pour plus d informations consultez notre site Web www demeyere be 5 2 8 Sp cialit s Outre les marmites et les po les la gamme Demeyere comprend un tr s grand nombre de sp cialit s Il s agit de produits con us pour permettre le d roulement optimal de cuissons sp cifiques A Woks Les woks Demeyere b n ficient de la technologie 7 PlyMaterial jusqu au bord voir 5 1 2 Le mat riau de 2 3 mm d epaisseur garantit une diffusion de la chaleur parfaite pour la cuisson au wok le wok chauffe au milieu 230 C l intensit de la chaleur dimi nue au fur et mesure que l on se rapproche des bords mais reste n anmoins suffisante pour poursuivre la cuisson des ingr dients en
34. d verseur Les tr s grandes poign es soumises un traitement par sablage par perles constituent la particularit de cette s rie Elles r sistent aux rayures et restent longtemps froides m me sur les cuisini res gaz 5 2 5 Senses Les casseroles et marmites de la s rie Senses sont en acier inoxydable et disposent d un fond InductoBase Les po les sont compos es d un mat riau cinq couches jusqu au bord voir 5 1 2 Les poign es form es de la s rie Senses sont ergonomiques et tiennent parfaitement en main Les longues poign es restent froides sur les cuisini res lectriques Les poign es lat rales courtes et les poign es des couvercles peuvent chauffer Les couvercles en verre de cette s rie sont uniques Ils sont parfaitement herm tiques et permettent de contr ler facilement la pr paration Les couvercles peuvent tre utilis s sur tous les produits de m me diam tre et au four jusqu 230 C pas sous le gril 5 2 6 Athena Les produits Athena sont en acier inoxydable et disposent d un fond InductoBase voir 5 1 2 Les poign es en acier inoxydable creuses de la s rie Athena sont ergonomiques et tiennent parfaitement en main Attention les poign es peuvent chauffer 5 2 7 Po les frire Pour la cuisson des ingr dients il est important que la po le diffuse bien la chaleur et ce jusque sur les c t s Les po les frire Demeyere sont donc fabriqu es partir d un mat riau multi
35. des conomies d nergie La capsule est soud e de mani re herm tique sur le c t du produit et offre une s curit suppl mentaire en cas de forte surchauffe La capsule est en outre particuli rement hygi nique tant donn que l eau la graisse ou a salet ne peut p n trer dans le fond Les trois couches inf rieures forment Triplinduc une association unique d alliages qui permet de passer tout moment d une source de chaleur une autre Triplinduc offre galement un rendement jusqu 30 sup rieur sur l induction et garantit l absence de d formation du fond m me apr s des ann es d utilisation 1 corps en acier inoxydable 18 10 argent 2 3 2 mm de cuivre du m me diam tre que le r cipient 4 argent 7 Triplinduc combinaison de trois alliages sp ciaux 5 6 B Fond InductoBase Le fond InductoBase est compos de sept couches dont un coeur thermoconduc tible en aluminium pur Cette couche d aluminium de 5 mm d paisseur garantit un transfert de chaleur uniforme sur tout le fond et une cuisson optimale m me de faibles positions de cuisson Les couches 5 6 et 7 forment Triplinduc voir ci dessus 1 acier inoxydable 18 10 alliage d aluminium aluminium pur alliage d aluminium Triplinduc combinaison de trois alliages sp ciaux NR WN 5 6 E 7 PlyMaterial jusqu au bord 7 PlyMaterial est une technologie unique combinant sept alliages avec notamment de
36. e hohlen ergonomisch geformten Edelstahlgriffe liegen perfekt in der Hand Achtung Die Griffe k nnen warm werden 5 2 7 Bratpfannen F r ein gutes Bratergebnis ist es wichtig dass die Pfanne die W rme gut ber die gesamte Oberfl che bis an die Seiten verteilt Daher werden die Bratpfannen von Demeyere bis zum Rand aus einem Mehrschichtmaterial hergestellt 5 oder 7 Schichten siehe 5 1 2 Demeyere bietet ein umfangreiches Bratpfannensortiment in verschiedenen Materialst rken und Ausf hrungen an Obwohl das Bratpfannensortiment von Demeyere als einzelne Kategorie aufgebaut wurde k nnen bestimmte Pfannen durch ihr Design und ihre Qualit t bestimmten Kollektionen zugeordnet werden John Pawson gt John Pawson Proline amp Controllnduc gt Atlantis Multiline amp Multifunction gt Apollo Industry gt Industry Senses gt Senses amp Athena Selbstverst ndlich ist dies nur als Hinweis gedacht Je nachdem was Sie von einer Bratpfanne erwarten k nnen Sie Ihre Auswahl aus unserem umfangreichen Angebot treffen mit oder ohne Antihaftbeschichtung schwer oder leicht h here oder niedrigere Preisklasse Fur weitere Informationen besuchen Sie unsere Website www demeyere be 5 2 8 Spezialprodukte Neben den Kocht pfen und Bratpfannen umfasst das Sortiment von Demeyere auch ein breit gef chertes Angebot verschiedener Spezialprodukte Dies betrifft einzelne Produkte die extra entwickelt wurden um einen
37. eilen Demeyere bietet Ihnen zwei Gr en von Teppanyaki Platten an eine kleine Gastronorm 2 3 35 4 x 32 5 cm und eine gro e Gastronorm 1 1 53 x 32 5 cm Sie k nnen die gro e Platte in zwei Kochzonen unterteilen Stellen Sie sie einfach auf zwei Kochfelder ein gro es und ein kleines und stellen Sie zwei unterschiedliche Temperaturen ein Braten Sie die Zutaten in der hei en Zone kurz scharf an und schieben Sie sie dann in den weniger hei en Bereich um sie weiter zu garen oder warm zu halten C Grillpfannen Demeyere bietet zwei Grillpfannen aus Edelstahl an Industry und Controlinduc Die Industry Grillpfanne besteht bis zum Rand aus 5 Schichtenmaterial was eine ide 49 50 ale W rmeleitf higkeit ber den ganzen Boden und optimale Grilleigenschaften garan tiert siehe 5 1 2 Die Controllnduc Grillpfanne wurde speziell f r Induktionsherde entwickelt Die Controllnduc Spezialtechnologie beschr nkt die Temperatur auf Induktionsherden auf 250 C und vermeidet berhitzung siehe 5 1 8 D Br ter Die Br ter von Demeyere werden bis zum Rand aus 5 Schichtenmaterial hergestellt siehe 5 1 2 So k nnen Sie die Zutaten perfekt zuerst auf dem Herd anbraten und sie danach im Ofen weiter garen lassen Demeyere bietet zwei Gr en an einen kleinen Br ter 32 x 26 5 cm der perfekt in alle europ ischen fen passt und einen gro en Br ter 40 x 34 cm der speziell f r die gro en amerikanischen fen entwickelt
38. eim Einr umen nicht ineinander oder verwenden Sie Pfannenschutzeinlagen e Dank der hohen Qualit t der Kocht pfe und der gut schlie enden Deckel brauchen Sie zum Kochen au er f r einige spezifische Gerichte wie Pasta und Reis nicht viel Wasser Dies verringert die Kochzeit und Sie sparen Energie 3 SICHERHEITSHINWEISE e Lassen Sie T pfe oder Pfannen nicht unbef llt auf dem eingeschalteten Herd stehen und assen Sie nie die gesamte Fl ssigkeit verdampfen Das kann sehr schnell zu irreparablen Sch den am Topfboden f hren e Die Metallgriffe k nnen hei werden Arbeiten Sie immer mit Topflappen oder Ofenhandschuhen e F gen Sie das Salz erst hinzu wenn das Wasser kocht Nicht aufgel stes Salz kann kleine Dellen in der Oberfl che verursachen e Lassen Sie s urehaltige Lebensmittel nicht lange im Kochgeschirr stehen weil sich das Kochgeschirr dadurch verf rben kann e Legen Sie den hei en Deckel immer umgekehrt auf den Herd Sonst k nnte durch die Abk hlung ein Vakuum entstehen sodass sich der Deckel nur noch schwer wieder anheben l sst e Halten Sie Kinder vom Herd und dem hei en Kochgeschirr fern e Die Griffe von T pfen und Pfannen sollten nie ber die Kochfl che hinausragen e Halten Sie immer eine Feuerdecke und einen Feuerl scher griffbereit Viele Hausbr nde sind darauf zur ckzuf hren dass Kochgeschirr unbeaufsichtigt zur ckgelassen wurde 4 PFLEGETIPPS e Lassen Sie einen hei en Topf vo
39. er TriplInduc provides up to 30 more efficiency on induction and ensures that the base remains flat even after years of use 18 10 stainless steel silver copper with same diameter as pot 2 mm 0 08 silver combination of tree alloys Triplinduc B InductoBase base The InductoBase base consists of seven layers with a heat conducting core of pure aluminum This aluminum layer with a thickness of 5 mm 0 2 ensures there is an even heat transfer through the base to provide optimum cooking even at low heat Layers 5 6 and 7 together make up Triplinduc cf supra 18 10 stainless steel aluminum alloy pure aluminum aluminum alloy combination of three alloys Triplinduc NR WN C 7 PlyMaterial up to the edge 7 PlyMaterial is a unique technology consisting of 7 alloys including stainless steel and an aluminum core This technology is used for both the product s base and sides it ensures optimum heat distribution to the edge of the pan and allows for perfect control over the cooking process Thanks to Triplinduc cf A the 7 PlyMaterial guarantees up to 30 more efficiency on induction 18 10 stainless steel pure aluminum aluminum alloy pure aluminum combination of three alloys Triplinduc The total thickness of the 7 layers is always calculated to have the correct temperature distribution fully adapted to the cooking technique For woks 2 3 mm 0 09 For conic
40. erhitzen So vermeidet Controllnduc den Verlust von Aufw rmzeit und sorgt daf r dass die Pfanne ohne berhitzungsgefahr immer warm bleibt 5 2 EIGENSCHAFTEN DER VERSCHIEDENEN SORTIMENTE 5 2 1 John Pawson for Demeyere Die geraden Modelle des John Pawson for Demeyere Sortiments werden aus Edelstahl hergestellt und sind mit einem InductoSeal Boden versehen Die konischen Sauteusen und die Bratpfannen bestehen bis zum Rand aus 7 PlyMaterial siehe 5 1 2 Dieses Sortiment besticht haupts chlich durch die doppelwandigen Deckel Sie werden verschwei t wodurch der Teil zwischen den W nden als Isolator fungiert Dies hat den Vorteil dass der Deckelgriff nicht warm wird und der Deckel noch besser abschlie t sodass das Essen noch l nger warm gehalten werden kann Die Griffe werden aus gegossenem Edelstahl hergestellt Achtung Die Seitengriffe k nnen hei werden Denken Sie daran wenn Sie die Pfannen anfassen 5 2 2 Atlantis Die geraden Modelle von Atlantis werden aus Edelstahl hergestellt und sind mit einem InductoSeal Boden versehen Die konischen Modelle bestehen bis zum Rand aus 7 PlyMaterial siehe 5 1 2 Die Griffe bestehen aus massivem gegossenem Edelstahl So wird die Warmeleitung auf ein Minimum beschrankt und kann man die Griffe besser anfassen Achtung bei Gasherden Flammen die ber den Bodenrand hochschlagen k nnen die Griffe erhitzen 5 2 3 Apollo F r die geraden Modelle des Apollo Sortiments
41. es aliments dans la po le comme du poisson ou de la p te cr pes par exemple la po le se refroidit puis les inducteurs reprennent automatiquement de la puissance La po le ne sur chauffe pas m me si vous la laissez pendant des heures sur une plaque induction en cas d oubli par exemple Les po les Controlinduc tiennent leurs caract ristiques sp cifiques du mat riau magn tique sp cial utilis au niveau de la couche ext rieure du produit Il s agit d un alliage unique qui reste magn tique jusqu une temp rature de 250 C Au del de cette temp rature il perd ses propri t s magn tiques et ordonne la plaque induc tion de r duire son nergie La plaque induction a en effet besoin d un mat riau magn tique pour cr er de la chaleur Aucune chaleur n est cr e en l absence de magn tisme La technologie Controllnduc permet ainsi d viter les pertes en mati re de temps de chauffage et maintient la po le au chaud sans risque de surchauffe 5 2 PROPRI T S SP CIFIQUES CHAQUE S RIE 5 2 1 John Pawson for Demeyere Les mod les droits de la s rie John Pawson for Demeyere sont en acier inoxydable et disposent d un fond InductoSeal Les sauteuses coniques et les po les b n ficient de la technologie 7 PlyMaterial jusqu au bord voir 5 1 2 Les couvercles double paroi de cette s rie sont vraiment uniques Ils sont soud s la partie situ e entre les parois sert donc d isolant L
42. groter dan de diameter van de bodem Specifiek voor inductiefornuizen waarbij de zones niet zijn aangeduid op de glasplaat het is belangrijk om het kookgerei in het midden van een inductor te plaatsen Ga best eerst na waar precies de inductoren zijn U kunt dit raadplegen op de technische tekening die bij het fornuis geleverd werd Let op om plaatselijke oververhitting te vermijden gebruik het Demeyere kookgerei van 28 cm en 32 cm niet op kookplaatdiameters kleiner dan respectievelijk 18 cm en 22 cm e Temperatuurcontrole is belangrijk De producten van Demeyere kunnen hoge tempe raturen weerstaan maar roestvrij staal zal beginnen verkleuren vanaf 350 C Door de kwaliteit van het Demeyere kookgerei is het daarom belangrijk steeds op een matig vuur te bakken of te koken De normale kooktemperatuur is 100 C en bakken gebeurt op een temperatuur tussen 175 en 230 C Let op inductiefornuizen ontwikkelen op korte tijd een zeer intensieve warmte Uw kookgerei zal bijgevolg zeer snel opwarmen Houd de temperatuurregeling goed in het oog in het bijzonder wanneer u voor de eerste maal op inductie kookt Gebruik de Booster of Power functie ook alleen maar voor het opwarmen van grote hoe veelheden vloeistof e Om veilig n gezond te bakken kunt u best volgende werkwijze volgen doe vetstof in de pan en zet de pan op een hoog vuur maar niet op het maximum 80 90 van het vermogen op inductie niet op de Booster of
43. haleur Faites rapide ment cuire les ingr dients sur la zone chaude puis placez la pr paration dans la zone moins chaude pour la laisser mijoter ou la maintenir au chaud 25 26 C Grils Demeyere propose deux grils en acier inoxydable Industry et Controlinduc Le gril Industry est compos d un mat riau cing couches jusqu au bord pour une diffusion parfaite de la chaleur et une grillade optimale voir 5 1 2 Le gril Controllnduc est sp cialement con u pour l utilisation sur les feux a induction La technologie Controlinduc permet de limiter la temp rature 250 C sur les plaques de cuisson a induction et d viter ainsi la surchauffe voir 5 1 8 D Plats a r tir Les plats r tir Demeyere sont fabriqu s l aide d un mat riau cing couches jusqu au bord voir 5 1 2 Vous pouvez commencer par une cuisson des ingr dients sur le feu et enfourner ensuite Demeyere propose deux formats un petit plat r tir 32 x 26 5 cm qui rentre parfaitement dans tous les fours europ ens et un grand plat r tir 40 x 34 cm sp cialement con u pour les grands fours am ricains il ne rentre pas dans les fours europ ens standard Le grand plat r tir est fourni avec une grille E Cr pi re La cr pi re Industry n a pas de rev tement antiadh sif mais convient malgr tout merveille la cuisson des cr pes Le mat riau cinq couches jusqu au bord voir 5 1 2 de 4 8 mm d paisseur garantit une r par
44. i in gebruik te nemen Alvast veel kookplezier gewenst INHOUDSTAFEL 1 V r het eerste gebruik 05 2 Tips voor het gebruik 05 3 Aandachtspunten 06 4 Onderhoudstips 07 5 Eigenschappen 07 5 1 ALGEMENE INFORMATIE amp SPECIFIEKE TECHNOLOGIE N VAN DEMEYERE 07 5 1 1 GESCHIKT VOOR ALLE FORNUIZEN INCLUSIEF INDUCTIE 07 5 1 2 MEERLAGENBODEMS 07 5 1 3 SILVINOX OPPERVLAKTEBEHANDELING 09 5 1 4 GELASTE ROESTVRIJSTALEN GREPEN 09 5 1 5 GOED SLUITENDE DEKSELS 09 5 1 6 GIETRAND 10 5 1 7 ANTIKLEEFLAAG 10 5 1 8 SPECIAAL VOOR INDUCTIE CONTROLINDUC 10 5 2 REEKS SPECIFIEKE EIGENSCHAPPEN 11 5 2 1 JOHN PAWSON FOR DEMEYERE 11 5 2 2 ATLANTIS 11 5 2 3 APOLLO 11 5 2 4 INDUSTRY 11 5 2 5 SENSES 12 5 2 6 ATHENA 12 5 2 7 BAKPANNEN KOEKENPANNEN 12 5 2 8 SPECIALITEITEN 13 6 30 jaar beperkte garantie 15 1 VOOR HET EERSTE GEBRUIK Verwijder de verpakking en alle etiketten Eventuele kleefresten van de etiketten kunt u verwijderen met aceton of met een product om nagellak te verwijderen Was het product in warm water met wat afwasmiddel spoel en droog goed af 2 TIPS VOOR HET GEBRUIK e Plaats de pot pan steeds op een kookplaat die aangepast is aan de bodemdiameter van het product op gas houd de vlam in het midden van de bodem op elektrische fornuizen kies een kookplaatdiameter die gelijk is aan of ietsje kleiner dan de diameter van de bodem op inductie kies een kookzone die gelijk is aan ietsje kleiner of ietsje
45. iedt twee afmetingen aan een kleine braadslede 32 x 26 5 cm die perfect in alle Europese ovens past en een grote braadslede 40 x 34 cm die specifiek werd gemaakt voor de grote Amerikaanse ovens past niet in de standaard Europese ovens De grote braadslede wordt geleverd met een braadrooster E Pannenkoekenpan Ook al heeft de Industry pannenkoekenpan van Demeyere geen antikleeflaag toch is ze perfect geschikt voor het bakken van pannenkoeken Het 5 lagenmateriaal zie 5 1 2 van 4 8 mm dikte tot aan de rand garandeert een perfecte warmtespreiding en dankzij de lage opstaande rand glijden de pannenkoeken zonder problemen uit de pan F Conische sauteuses Alle conische sauteuses van Demeyere zijn gemaakt van een meerlagenmateriaal tot aan de rand 5 of 7 lagen zie 5 1 2 Op die manier wordt de warmte gelijkmatig verdeeld vanuit de bodem tot aan de rand en is een perfecte controle over de bereiding gegarandeerd Ideaal dus voor het bereiden van de fijnste sauzen of voor het aanstoven van groenten De ronding aan de binnenzijde is ideaal om te roeren en te kloppen G Conische sudderpotten amp Ovale kookpotten pannen Dankzij het 7 PlyMaterial tot aan de rand zie 5 1 2 ziin de sudderpannen en ovale potten van Demeyere ideaal voor het traag garen van ingredi nten De warmtesprei ding is optimaal De pannen zijn even effici nt als gietijzer om te sudderen en te stoven maar wel veel lichter U kunt het volledige gamma van speci
46. ir f r die Edelstahlprodukte ab dem Kaufdatum eine 30 j hrige Garantie auf alle Produktions oder Materialfehler an unter der Voraussetzung dass das Produkt in bereinstimmung mit den mitgelieferten Gebrauchs und Pflegeanweisungen im Haushalt verwendet wird 10 Jahre Garantie bei gewerblicher Nutzung F r Produkte mit Antihaftschicht wird eine Garantie von 5 Jahren gew hrt keine Garantie f r die gewer bliche Nutzung Die Garantie deckt keine Defekte die durch Fahrl ssigkeit einen Unfall oder unsachgem e bzw zweckentfremdete Nutzung einschlie lich berhitzung entstehen noch die Folgen eines normalen Verschlei es Speziell f r Produkte mit Antihaftbeschichtung hei t dies dass Besch digungen durch die Verwendung scharfer Gegenst nde oder die Reinigung mit scheuernden Mitteln nicht von der Garantie gedeckt sind Auch Verf rbungen Kalk Ablagerungen und Kratzer an der Innen oder Au enseite des Edelstahls werden nicht als Produktionsfehler betrachtet Einzelteile aus Bakelit fallen nicht unter die Garantie Wenn Ihr Kochgeschirr einen Defekt hat der durch die Garantie gedeckt wird k nnen Sie das Produkt mit dem Kaufbeleg an den H ndler zur ckgeben in dem Sie es erworben haben oder Kontakt mit unserem Kundendienst aufnehmen DEMEYERE KG Atealaan 63 e 2200 Herentals e Belgien Tel 32 14 285 210 e Fax 32 14 285 222 E mail info demeyere be e www demeyere be Die von der Garantie gedeckten Produkte we
47. king it difficult to remove the lid e Keep children away from the cooking area and from hot cookware e Do not allow handles to extend beyond the edge of the stove e Always have a fire blanket and fire extinguisher within reach Many domestic fires are caused by leaving cookware unattended 4 MAINTENANCE TIPS e Always leave a hot pan to cool down before cleaning it The extreme difference in temperature between the hot pan and the colder water may cause permanent defor mation e Simply clean the pan with water dish liquid and a soft sponge brush or cloth Never use bleach abrasives or steel wool e Especially for frying pans woks and grill pans If the food residue is not used for the sauce leave the pan to cool down for a minute and pour sufficient water in the pan to cover the base and residue This will soak the burnt residue and make it easier to clean the pan e Dishwasher detergents have become increasingly aggressive and may erode the aluminum on your pan We recommend that you do not put your cookware in the dishwasher Always wash pans with a non stick coating by hand e To remove lime scale or other mineral deposits clean the pan with a splash of white vinegar or lemon juice Then wash again with water and dish liquid e To remove stubborn burnt food remains it is advisable to soak the pan in water and dish liquid if necessary all night Then clean with a soft cloth sponge or brush e In extreme cases of stubbo
48. l that can be used at high temperatures peanut oil corn oil or specially blended oils for hot dishes Attention avoid the use of extra virgin olive oil This type of oil starts to burn at a temperature of 150 C 300 F You could use refined olive oil for a short non intensive frying spell max 180 C 350 F e If using a frying pan skillet with a non stick coating Never use sharp objects and do not cut anything in the pan We recommend cooking utensils made of nylon silicone or wood Never store the pans by just stacking them always use pan protectors e Boiling Tips Thanks to the high quality of our products and our tightly sealing lids it is not necessary to use large quantities of liquids for boiling unless you are preparing a dish that requires a lot of water pasta rice Less liquid means a shorter cooking time and less energy used 3 WARNING e Never leave an empty pot or pan on the hob element and never let it boil dry This can quickly lead to irreversible damage to the base of the pan e The metal handles can become hot Always use oven cloths or oven gloves e Do not add salt until the water is boiling Any salt that has not dissolved can cause tiny pits on the surface of the pan e Do not keep acidic foods in your cookware for longer periods of time These may cause discoloration e Make sure you always lay a hot lid upside down on the glass plate of your hob Otherwise when cooling down a vacuum may arise ma
49. lles Reinigungsprodukt an das bei unseren H ndlern erh ltlich ist 5 EIGENSCHAFTEN 5 1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN amp SPEZIFISCHE TECHNOLOGIEN VON DEMEYERE 5 1 1 Geeignet f r alle Herde einschlie lich Induktion Alle Demeyere Produkte k nnen im Ofen sowie mit herk mmlichen W rmequellen wie Elektrizit t und Gas verwendet werden Sie eignen sich aber auch f r Hilight AGA Glaskeramikkochplatten und Induktion 5 1 2 Mehrschichtb den Die Produkte von Demeyere sind mit einem 7 lagigen Boden versehen oder wurden bis zum Rand aus einem Mehrschichtmaterial hergestellt Es gibt verschiedene Typen je nach Art des Produkts und oder des Sortiments 43 44 A InductoSeal Boden Der InductoSeal Boden besteht aus 7 verschiedenen Schichten Eine Kupferschicht hermetisch in den Boden eingeschlossen sorgt f r eine optimale W rmeverteilung ber den ganzen Boden und schafft eine w rmeleitende Oberfl che die bis zu 33 gr er als bei einem herk mmlichen Boden ist InductoSeal erm glicht einen kontrollierten Kochvorgang auf schwacher Flamme und spart Energie Die Kapsel wurde hermetisch an der Seite verschwei t und sorgt bei starker berhitzung f r extra Sicherheit Au erdem ist der Kapselboden besonders hygienisch da Schmutz Fett oder Wasser nicht in den Boden eindringen k nnen Die untersten drei Schichten bilden gemeinsam Triplinduc eine einzigartige Kombination von Legierungen die daf r sorgt da
50. nicht im Grill 5 1 8 Speziell f r Induktion Controlinduc Induktionsherde produzieren in sehr kurzer Zeit eine sehr intensive Warme Um die ideale Brattemperatur zu behalten hat Demeyere Pfannen mit Controllnduc entwickelt einem Sicherheitssystem das die maximale Temperatur der Pfanne auf Induktionsherden auf 250 C beschr nkt Bis 220 C wird sich das Produkt mit Controllnduc wie jede andere normale Pfanne erhitzen jenseits dieser Marke wird die Kraft der Induktoren langsam abnehmen um sich dann zwischen 245 und 250 C zu stabilisieren Gibt man dann etwas in die Pfanne beispielsweise ein St ck Fisch oder ein wenig Pfannkuchenteig k hlt die Pfanne ab und die Induktoren werden automatisch wieder hochgefahren ohne dass der Benutzer aktiv werden muss Sogar wenn man eine Pfanne stundenlang leer auf einer Induktionsplatte vergisst wird sich die Pfanne nicht berhitzen Das von Demeyere in der Au enschicht der Controlinduc Pfannen verwendete Material verf gt ber besondere Eigenschaften Es ist eine einzigartige Legierung die bis zu einer Temperatur von 250 C magnetisch bleibt Jenseits dieser Temperatur verliert das Material seine magnetischen Eigenschaften und vermittelt so der Induktionsplatte dass die Energiezufuhr reduziert werden muss Eine Induktionskochplatte ben tigt ein magnetisches Material um W rme erzeugen zu k nnen Bei nicht magnetischen Materialien wird sich die Pfanne auf dem Induktor nicht
51. ohn Pawson Proline amp Controllnduc gt Atlantis Multiline amp Multifunction gt Apollo Industry gt Industry Senses gt Senses amp Athena Obviously this is only a guideline Depending on what you require from a frying pan skillet there is a wide range to choose from with or without a non stick coating light or heavy higher or lower prices For more information visit our website at www demeyerecookware com 5 2 8 Specialties In addition to pots and pans the Demeyere range also includes a very large number of specialty items Each of these specialties has been developed to achieve optimal results when preparing specific foods A Woks The Demeyere woks are made of 7 PlyMaterial up to the edge see 5 1 2 with a thickness of 2 3 mm 0 09 for perfect heat distribution when stir frying The center of the wok is very hot 230 C 450 F and towards the sides it is gradually cooler yet hot enough to continue cooking the stir fried ingredients 140 C 280 F As a result a non stick coating is not required The range includes different wok sizes of 26 cm 10 2 30 cm 11 8 32 cm 12 6 and 36 cm 14 2 Demeyere has woks with a small flat base which can be used on any type of hob element The round based woks are suitable for gas or concave induction cookers Specifically for induction there are the Controllnduc and ProControl woks manufactured using a special technology that limits the temperature to 2
52. ooktijd en minder energie 3 AANDACHTSPUNTEN e Laat een pot of pan nooit leeg op het fornuis staan en laat nooit droogkoken De bodem kan hierdoor onherroepelijk beschadigd worden e Metalen grepen en knoppen kunnen warm worden Gebruik steeds pannenlappen of ovenwanten e Voeg zout pas toe wanneer het water kookt Niet opgeloste zouten zouden immers kleine putjes kunnen doen ontstaan in het oppervlak e Laat zuurhoudende voedingsmiddelen niet voor lange tijd in uw kookgerei staan Zij zouden verkleuringen kunnen veroorzaken e Leg een warm deksel steeds omgekeerd op de glazen plaat van uw fornuis Anders zou door afkoeling een vacu m kunnen ontstaan waardoor het deksel moeilijk te verwijderen is e Houd kinderen uit de buurt van het fornuis en van warm kookgerei e Laat de grepen van het kookgerei nooit buiten het kookoppervlak komen e Houd steeds een vuurdeken en brandblusapparaat binnen handbereik Vele huisbran den zijn immers een gevolg van onbewaakt achtergelaten kookgerei 4 ONDERHOUDSTIPS e Laat een hete pan eerst afkoelen alvorens ze te reinigen Het grote temperatuurver schil tussen de hete pan en het koudere water kan immers blijvende vervormingen veroorzaken e Reinig de pan eenvoudig met water afwasmiddel en een zacht sponsje borsteltje of lapje Gebruik nooit bleekwater javelwater schuurmiddelen of staalwol e Specifiek voor bak wok en grillpannen indien de bakresten niet worden gebruikt voor de saus
53. ourvues d un rev tement antiadh sif Ceraforce Ultra ou Duraslide Ultra A Ceraforce Ultra des aliments croustillants qui ne collent pas Cette couche c ramique novatrice ne contient pas de PTFE ni de PFOA et n emet aucun gaz toxique pendant la cuisson haute temp rature Ses propri t s antiad h sives sont associ es une tr s grande r sistance aux rayures B Duraslide Ultra d excellentes propri t s antiadh sives et une tr s grande facilit d utilisation Duraslide Ultra fait partie de la nouvelle g n ration de rev tements antiadh sifs tra ditionnels Il s agit d un rev tement antiadh sif trois couches pour une r sistance l usure encore meilleure L utilisation est totalement s re jusqu 230 C n anmoins pas d utilisation sous le gril 5 1 8 Sp cialement pour l induction Controlinduc Les plaques a induction d veloppent rapidement une chaleur tr s importante Pour maintenir la temp rature de cuisson parfaite Demeyere a d velopp des po les avec Controllnduc Ce syst me de s curit limite la temp rature maximale de la po le a 250 C sur les plaques induction Les produits quip s de la technologie Controllnduc chauffent normalement comme n importe quelle autre po le jusqu environ 220 C Au del de cette temp rature la puissance des inducteurs diminue progressivement pour se stabiliser une temperature comprise entre 245 et 250 C Lorsque vous placez d
54. paan om perfect te kunnen roerbakken een halvemaan en rond rooster voor tempura en stoombereidingen en hoge deksels voor een perfecte afsluiting B Teppanyaki De teppanyaki zijn gemaakt van een 7 lagenmateriaal zie 5 1 2 tot aan de rand van 4 mm dikte voor een gelijkmatige warmtespreiding over het volledige oppervlak Demeyere biedt twee afmetingen aan een kleine teppanyaki gastronorm 2 3 35 4 x 32 5 cm en een grote teppanyaki gastronorm 1 1 53 x 32 5 cm De grote plaat kunt u in twee kookzones verdelen plaats de plaat op twee pitten van het fornuis een grote en een kleine en zet de pitten op verschillende warmteniveaus Bak de ingredi nten kort aan op de hete zone en schuif dan de bereiding door naar de minder warme zone om te laten garen of warm te houden C Grillpannen Demeyere biedt twee roestvrijstalen grillpannen aan Industry en Controlinduc pe Industry grillpan is vervaardigd van 5 lagenmateriaal tot aan de rand voor een ide ale warmtegeleiding en optimale grilleigenschappen zie 5 1 2 De Controlinduc grillpan is specifiek ontworpen voor gebruik op inductie De speciale Controlinduc technologie beperkt de temperatuur tot 250 C op inductiekookplaten en vermijdt oververhitting zie 5 1 8 D Braadsledes De braadsledes van Demeyere zijn gemaakt van 5 lagenmateriaal tot aan de rand zie 5 1 2 Hierdoor kunt u de ingredi nten perfect eerst aanbraden op het vuur en verder laten garen in de oven Demeyere b
55. r der Reinigung langsam abk hlen Der gro e Temperaturunterschied zwischen dem hei en Topf und dem k lteren Wasser kann sonst zu bleibenden Verformungen f hren e Reinigen Sie die Pfanne einfach mit Wasser Sp lmittel und einem weichen Schwamm einer B rste oder einem Tuch Verwenden Sie keine Bleich oder Scheuermittel ebenso wenig Stahlwolle e Speziell f r Brat Wok und Grillpfannen Wenn die Bratreste nicht f r die So e verwen det werden lassen Sie die Pfanne kurz abk hlen und geben danach etwas Wasser hin ein So l sen sich etwaige angebackene Reste und die Pfanne l sst sich leichter reinigen e Geschirrsp lmittel werden zunehmend aggressiv und k nnen das Aluminium der Pfanne besch digen Daher wird davon abgeraten das Kochgeschirr im Geschirrsp ler zu reini gen Sp len Sie Pfannen mit Antihaftbeschichtung von Hand ab e Um Kalk Mineral und andere Ablagerungen zu entfernen reinigen Sie den Topf mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft Sp len Sie dann mit Wasser und Sp lmittel nach e Um hartn ckige angebrannte Speisereste zu entfernen empfiehlt es sich den Topf mit etwas Wasser und Sp lmittel einzuweichen eventuell ber Nacht Danach mit einem weichen Tuch einem Schwamm oder einer B rste reinigen e In besonderen F llen bei hartn ckiger Verf rbung oder angebranntem Fett k nnen Sie auch ein nicht scheuerndes Putzmittel f r Silber oder Edelstahl verwenden Demeyere bie tet ebenfalls ein spezie
56. rauben oder Nieten befestigt Geschwei te Griffe sind genauso stark wie genietete Griffe sie sind jedoch hygienischer keine Ansammlung von Schmutz Fett oder Bakterien und leichter zu reinigen 5 1 5 Gut schlie ende Deckel Die Deckel von Demeyere passen perfekt in oder auf das Kochgeschirr und schlie en 45 46 deshalb sehr gut ab AuBerdem k nnen sie bei T pfen und Pfannen mit gleichem Durchmesser untereinander ausgetauscht werden Mit einem gut schlieBenden Deckel gehen weder W rme noch Energie verloren 5 1 6 Sch ttrand Alle geraden Modelle von Demeyere sowie die konischen Modelle von Atlantis und Industry sind mit einem Sch ttrand versehen der verhindert dass Sie beim GieBen Fl ssigkeit versch tten 5 1 7 Antihaftbeschichtung Einige Bratpfannen aus dem Demeyere Sortiment sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen CERAFORCE Ultra oder DURASLIDE Ultra A CERAFORCE Ultra knusprig braten ohne anbacken Diese innovative Keramikschicht ist frei von PTFE und PFOA und setzt keine giftigen Gase beim Braten auf hoher Flamme frei Gute Antihafteigenschaften werden mit einer extra hohen Kratzfestigkeit kombiniert B DURASLIDE Ultra perfekte Antihafteigenschaften und u erst einfach im Gebrauch Duraslide Ultra geh rt zur neuesten Generation herk mmlicher Antihaftbeschichtungen F r eine noch bessere Verschlei festigkeit besteht die Antihaftbeschichtung aus 3 Schichten Sicher im Gebrauch bis 230 C jedoch
57. rden Bitte lesen Sie diese Gebrauchsanleitung aufmerksam durch bevor Sie das Kochgeschirr von Demeyere verwenden Wir w nschen Ihnen viel Spa beim Kochen INHALTSVERZEICHNIS 1 Vor dem ersten Einsatz 41 2 Tipps f r die Verwendung 41 3 Sicherheitshinweise 42 4 Pflegetipps 43 5 Eigenschaften 43 5 1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN amp SPEZIFISCHE TECHNOLOGIEN VON DEMEYERE 43 5 1 1 GEEIGNET F R ALLE HERDE EINSCHLIEBLICH INDUKTION 43 5 1 2 MEHRSCHICHTB DEN 43 5 1 3 SILVINOX OBERFL CHENBEHANDLUNG 45 5 1 4 GESCHWEIBTE EDELSTAHLGRIFFE 45 5 1 5 GUT SCHLIEBENDE DECKEL 45 5 1 6 SCH TTRAND 46 5 1 7 ANTIHAFTBESCHICHTUNG 46 5 1 8 SPEZIELL F R INDUKTION CONTROLINDUC 46 5 2 EIGENSCHAFTEN DER VERSCHIEDENEN SORTIMENTE 47 5 2 1 JOHN PAWSON FOR DEMEYERE 47 5 2 2 ATLANTIS 47 5 2 3 APOLLO 47 5 2 4 INDUSTRY 47 5 2 5 SENSES 48 5 2 6 ATHENA 48 5 2 7 BRATPFANNEN 48 5 2 8 SPEZIALPRODUKTE 49 6 30 Jahre beschrankte Garantie 51 1 VOR DEM ERSTEN EINSATZ Entfernen Sie alle Verpackungsteile und Etiketten Eventuelle Klebespuren der Etiketten k nnen Sie mit Aceton oder Nagellackentferner beseitigen Reinigen Sie das Produkt in warmem Wasser mit etwas Sp lmittel sp len Sie es gut aus und trocknen Sie es ab 2 TIPPS FUR DIE VERWENDUNG e Stellen Sie den Topf die Pfanne immer auf eine Kochplatte die dem Bodendurchmesser des Produkts entspricht Gasherd Die Flamme sollte mittig unter dem Boden platziert sein Elekt
58. rden komplett auf Kosten von Demeyere repa riert oder ersetzt einschlieBlich der Transportkosten Falls bei einem Ersatzanspruch das betreffende Produkt nicht mehr erh ltlich ist behalten wir uns das Recht vor das Produkt durch ein gleichwertiges Produkt zu ersetzen Ist jedoch eine Reparatur oder ein Austausch erforderlich die der nicht durch die Garantie gedeckt wird werden Ihnen die angefallenen Transport und Bearbeitungskosten berechnet Diese Garantie gew hrt Ihnen bestimmte Rechte die sich von Land zu Land unterscheiden k nnen 51
59. rn discoloration or burnt fat you can also use a nonabrasive cleaning agent for silver or stainless steel Demeyere offers a special cleaning product that can be purchased from our dealers 5 FEATURES 5 1 GENERAL INFORMATION AND SPECIFIC TECHNOLOGIES BY DEMEYERE 5 1 1 Suitable for all cookers including induction All Demeyere products can be used in the oven and on conventional heat sources such as electricity and gas they are also suitable for hi light AGAs vitro ceramic hobs and induction 5 1 2 Multi ply bases All Demeyere products are manufactured with a 7 ply base or made of a multi layered material up to the edge There are different types depending on the type of product and or the range A InductoSeal base The InductoSeal base consists of seven layers A copper disc hermetically embedded in the base ensures optimum heat distribution and provides a heat conducting surface which is up to 33 larger than a traditional base InductoSeal allows controlled hea ting at low heat and is energy saving The capsule is hermetically welded to the side of the product and provides additional 31 32 safety in the event of extreme overheating Moreover the capsule base is more hygie nic as no water fat or dirt can penetrate into the base The bottom three layers together create Triplinduc a unique combination of alloys that allow the user to switch from one type of heat source to another at any time Moreov
60. roherd Der Durchmesser der Kochplatte sollte ebenso groB oder ein wenig kleiner sein als der Durchmesser des Bodens Induktionsherd Der Durchmesser des Kochfeldes sollte ebenso groB ein wenig kleiner oder etwas gr Ber sein als der Durchmesser des Bodens Beim Kochen auf einem Induktionsherd mit unsichtbaren Kochzonen ist es wichtig den Topf oder die Pfanne mittig Uber der Induktionsspule zu platzieren Sie sollten versuchen herauszufinden wo die Induktoren exakt sind In der Regel enthalten die mitgelieferten Zeichnungen die genaue Information Achtung Damit es nicht zu lokaler Uberhitzung kommt verwenden Sie die Demeyere Pfanne von 28 cm und 32 cm nicht auf Kochplatten die kleiner sind als 18 cm bezie hungsweise 22 cm e Es ist wichtig die Temperatur zu kontrollieren Die Produkte von Demeyere sind zwar gegen hohe Temperaturen best ndig Edelstahl verf rbt sich jedoch ab 350 C Angesichts der Qualit t des Demeyere Kochgeschirrs ist es wichtig stets auf m iger Flamme zu braten oder zu kochen Die normale Kochtemperatur betr gt 100 C Braten und Backen erfolgt bei Temperaturen zwischen 175 und 230 C Achtung Induktionsherde entwickeln in sehr kurzer Zeit eine enorme Hitze Beachten Sie speziell bei der ersten Benutzung auf dem Induktionsherd durchgehend die Temperaturentwicklung Benutzen Sie die Funktion Booster oder Power ausschlie lich f r die Erw rmung gr erer Fl ssigkeitsmengen e F r ein sicheres
61. s 5 2 5 Senses The saucepans in the Senses range are made of stainless steel and are manufactured 35 36 with an InductoBase base The frying pans are made of 5 ply material up to the edge see 5 1 2 The moulded handles in the Senses range are ergonomically designed and ideal to hold The long handles remain cool on electric hobs The short side handles and the lid handles can become hot The most unique part of this range are the tight fitting glass lids allowing for perfect control over the cooking process The lids can be exchanged on products of the same dia meter and are suitable for use in the oven up to 230 C 450 F but not for under the grill 5 2 6 Athena The Athena products are made of stainless steel and have an InductoBase base see 5 1 2 The hollow stainless steel Athena handles are ergonomic to hold Note that the handles can become hot 5 2 7 Frying pans skillets When frying ingredients it is important that the pan conducts the heat properly and that the heat is also well distributed along the sides of the pan For this reason Demeyere pans are made of a multi layered material up to the edge 5 or 7 ply see 5 1 2 Demeyere offers a wide range of frying pans of various thicknesses and different designs Although the Demeyere frying pan program is structured as a completely separate cate gory due to their design and quality some pans are specific to certain ranges John Pawson gt J
62. so the part between the walls acts as an insulator The advantage is that the lid handle does not become hot and the lid closes more tightly keeping the food hot for longer The handles are made of cast stainless steel Note that the side handles can become hot so be careful when taking hold of the saucepots 5 2 2 Atlantis The straight Atlantis models are made of stainless steel and manufactured with an InductoSeal base The conical models consist of 7 PlyMaterial up to the edge see 5 1 2 The handles are made of solid cast stainless steel This minimizes the thermal conducti vity so they can be held more easily Be careful near gas cookers flames that reach up rom the base along the sides of the pan can heat the handles 5 2 3 Apollo The straight models in the Apollo range have walls of stainless steel together with an InductoBase base All conical models are made up of 7 PlyMaterial up to the edge see 5 1 2 The design of the moulded handles in the Apollo range makes them ideal to hold The long handles remain cool on electric hobs The short side handles and the lid handles can become hot 5 2 4 Industry All products in the Industry range are made of 5 ply material to the edge with a thickness of 3 mm 0 12 see 5 1 2 and have a pouring rim Noteworthy in this range are the extra large handles that have been bead blasted They are scratch resistant and will stay cool for longer even on gas cooker
63. ss die W rmequelle jederzeit gewechselt werden kann Au erdem wird die Leistung mit Triplinduc auf einem Induktionsherd um bis zu 30 erh ht und der Boden ist auch nach Jahren des st ndigen Gebrauchs noch eben Edelstahl 18 10 Silber Kupfer gleicher Durchmesser wie der Topf 2 mm Silber Triplinduc Kombination von drei Legierungen B InductoBase Boden Der InductoBase Boden besteht aus 7 Schichten mit einem w rmeleitenden Kern aus reinem Aluminium Diese 5 mm dicke Aluminiumschicht garantiert eine gleichm ige W rmeverteilung ber den gesamten Boden und einen optimalen Kochvorgang sogar auf schwacher Flamme Die Schichten 5 6 und 7 bilden gemeinsam Triplinduc siehe oben 1 Edelstahl 18 10 Aluminium Legierung reines Aluminium Aluminium Legierung 5 67 Triplinduc Kombination von drei Legierungen wn C 7 PlyMaterial bis zum Rand 7 PlyMaterial ist eine einzigartige Technologie die aus 7 Metalllegierungen u a aus Edelstahl und einem Kern aus Aluminium besteht Diese Technologie wird sowohl im Boden als auch in den W nden der Pfannen verwendet und gew hrleistet eine optimale W rmeverteilung ber die gesamte Oberfl che der Pfanne bis zum Rand sowie eine per fekte Kontrolle des Zubereitungsvorgangs Dank Triplinduc siehe A wird die Leistung auf Induktion um bis zu 30 erh ht Edelstahl 18 10 reines Aluminium Aluminium Legierung reines Aluminium Triplinduc
64. staal aan de buitenkant zijn de producten geschikt voor alle fornuizen inclusief inductie roestvrij staal 18 10 zuiver aluminium aluminium legering zuiver aluminium magnetisch roestvrij staal 18 0 UR WN o 5 1 3 Silvinox oppervlaktebehandeling De meeste Demeyere producten zijn gemaakt van roestvrij staal en voorzien van Silvinox een uniek systeem van elektrochemische oppervlaktebehandeling dat het materiaal verrijkt door ijzer en onzuiverheden van de oppervlakte te verwijderen Hierdoor is het roestvrij staal eenvoudig te reinigen en biedt het een hogere weerstand tegen vingerafdrukken agressieve zepen of sterk zuurhoudend voedsel De producten blijven zilverwit zelfs na jaren gebruik 5 1 4 Gelaste roestvrijstalen grepen Ook de grepen zijn gemaakt van roestvrij staal Ze worden gelast en niet met rivetten of schroeven vastgemaakt Gelaste grepen zijn even sterk als gerivetteerde grepen maar zijn hygi nischer geen opstapeling van vuil vet of bacteri n en makkelijker schoon te maken 5 1 5 Goed sluitende deksels De deksels van Demeyere passen perfect in of op het kookgerei en sluiten dan ook zeer goed af Bovendien zijn ze onderling verwisselbaar op potten en pannen met dezelfde diameter Een goed sluitend deksel verhindert warmte en energieverlies 5 1 6 Gietrand Alle rechte modellen van Demeyere alsook de conische modellen van Atlantis en Industry zijn voorzien van een goede gietrand die voorkomt dat
65. t up normally as any other pan but above this temperature the power of the inductors will gradually decrease only to stabilize between 245 C 475 F and 250 C 485 F If you then put food in the pan such as a piece of fish or some pancake batter the pan will cool down automatically raising the power of the inductors again Even if you were to leave the pan empty on the induction plate for hours at a time perhaps because you have forgotten about it it will not overheat The reason for this is that Controlinduc pans have special properties i e a special magnetic material that has been incorporated in the outer layer of the product It is a unique alloy that remains magnetic up to 250 C 485 F Above this temperature it loses its magnetic properties and sends a signal to the induction plate to reduce the heat An induction hob requires a magnetic material to create heat If the magnetism disappears heat is no longer generated This ensures Controllnduc avoids time loss when heating up yet provides a pan that remains hot without the risk of overheating 5 2 RANGES AND THEIR SPECIFIC PROPERTIES 5 2 1 John Pawson for Demeyere The straight models of the John Pawson for Demeyere range are made of stainless steel and are manufactured with an InductoSeal base The conical saut pans and frying pans are made of 7 PlyMaterial up to the edge see 5 1 2 The most unique part of these pans is their double wall lid The walls are welded
66. tition optimale de la chaleur Et gr ce au bord bas les cr pes sortent de la cr pi re sans probl me F Sauteuses coniques Toutes les sauteuses coniques Demeyere sont fabriqu es partir d un mat riau multi couches jusqu au bord cinq ou sept couches voir 5 1 2 La chaleur est ainsi diffus e de mani re uniforme du fond jusqu au bord et le contr le parfait de la pr paration est garanti Parfait donc pour la pr paration de sauces d licates ou la cuisson l tuv e des l gumes Leur forme conique est id ale pour m langer et fouetter G Cocottes coniques et casseroles ovales Gr ce la technologie 7 PlyMaterial jusqu au bord voir 5 1 2 les cocottes coniques et les casseroles ovales de Demeyere sont parfaites pour la cuisson lente des ingredients La diffusion de la chaleur est optimale Les cocottes sont aussi efficaces que la fonte pour faire mijoter et mitonner elles sont cependant bien plus l g res Vous pouvez d couvrir notre gamme complete de sp cialit s sur notre site Web www demeyere be 6 GARANTIE LIMITEE DE 30 ANS Les batteries de cuisine Demeyere sont fabriqu es selon les normes les plus strictes Nous garantissons donc les produits en acier inoxydable compter de la date d achat et pendant 30 ans pour tous les d fauts de fabrication et de mat riau condition que le produit soit utilis de mani re conforme aux consignes d utilisation et d entretien fournies avec le produit et dans le c
67. us recommandons les ustensiles de cuisine en nylon en silicone ou en bois N empilez pas les po les les unes dans les autres lorsque vous les rangez ou glissez alors une couche de protection entre chaque po le e En raison de la grande qualit des marmites et des couvercles herm tiques il n est pas n cessaire de faire bouillir de grandes quantit s de liquide moins que vous pr pariez des plats qui n cessitent beaucoup d eau p tes riz par exemple Une quantit moins importante de liquide signifie une bullition plus rapide et moins d nergie n cessaire 3 POINTS AUXQUELS VOUS DEVEZ FAIRE ATTENTION e Ne jamais faire chauffer une casserole ou une po le vide sur la cuisini re faute de quoi e fond peut rapidement tre endommag de mani re d finitive e Les poign es en m tal peuvent devenir chaudes Utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques e N ajoutez le sel que lorsque l eau bout Le sel non dissous peut endommager la surface des casseroles e Ne conservez pas trop longtemps des aliments acides dans la batterie de cuisine Ils peuvent d colorer les casseroles Posez les couvercles chauds l envers sur les plaques de cuisini re en verre faute de quoi un vide se cr e lors du refroidissement et le couvercle est ensuite difficile retirer loignez les enfants de la cuisini re et de la batterie de cuisine chaude Ne laissez jamais les poign es de la batterie de cuisine d passer de l
68. ustomers within the United States of America ZWILLING J A HENCKELS Consumer Service Department 171 Saw Mill River Road Hawthorne NY 10532 Call consumer service at 1 800 777 4308 between 9 00am and 5 00pm eastern standard time DEMEYERE COMM V Atealaan 63 e 2200 Herentals e Belgium Tel 32 14 285 210 Fax 32 14 285 222 E mail info demeyere be www demeyere be www demeyerecookware com All products under warranty will be fully repaired or replaced at the expense of Demeyere including transport costs If the product is no longer available for replacement we will reserve the right to substitute the product for an equivalent product However if a repair or replacement is required that is not covered by the warranty then you will be charged for all transport costs and handling fees This warranty gives you specific legal rights which may vary slightly from country to country 39 Herzlichen Gl ckwunsch Sie haben ein Produkt von Demeyere gekauft Als 1908 gegr ndetes Unternehmen hat Demeyere im Bereich der Herstellung hoch wertigen Kochgeschirrs aus Edelstahl Weltruf erlangt Generation um Generation achten wir auf Spitzenqualit t bei unseren Produkten sowohl was die Leistung und die Gebrauchsdauer als auch was Komfort Sicherheit und Gesundheit betrifft Dieses attraktive Demeyere Produkt wurde in Belgien hergestellt Made in Belgium und wir sind davon berzeugt dass Sie noch viele Jahre Freude daran haben we
69. vaisselle et le laisser tremper ventuellement une nuit enti re Nettoyez ensuite avec une lavette une ponge ou une brosse douce e Dans les cas exceptionnels de d coloration ou d aliments br l s tenaces vous pouvez galement utiliser une pate polir non abrasive pour l argent ou l acier inoxydable Demeyere propose aussi un produit de nettoyage sp cial disponible aupr s de nos distributeurs 5 PROPRI T S 5 1 INFORMATIONS G N RALES ET TECHNOLOGIES SP CIFIQUES DE DEMEYERE 5 1 1 Pour toutes les cuisini res m me induction Les produits Demeyere peuvent tre utilis s au four et sur les sources de chaleur traditi onnelles telles que l lectricit et le gaz Ils sont galement adapt s aux foyers hi light aux cuisini res AGA aux plaques de cuisson vitroc ramiques et aux plaques induction 5 1 2 Fonds plusieurs couches Les produits Demeyere disposent d un fond sept couches ou sont fabriqu s avec un mat riau multicouches jusqu au bord Il existe diff rents types selon le type de produit et ou la s rie 20 A Fond InductoSeal Le fond InductoSeal est compos de sept couches Un disque en cuivre envelopp herm tiquement dans le fond de la casserole assure une diffusion optimale de la chaleur et une surface thermoconductible sup rieure de jusqu 33 un fond traditionnel nductoSeal permet de proc der une cuisson contr l e faible position de cuisson et de r aliser
70. y tight fitting They are interchangeable between pots and pans of the same diameter A tightly fitting lid prevents heat and energy loss 5 1 6 Pouring rim All Demeyere s straight models and the conical models from the Atlantis and Industry 33 34 range have an excellent pouring rim that prevents spills when pouring liquids 5 1 7 Non stick coating Some of the frying pans skillets in the Demeyere range are equipped with a non stick coating Ceraforce Ultra or Duraslide Ultra A Ceraforce Ultra crispy fried food without sticking to the pan This innovative ceramic coating is free of PTFE and PFOA and does not emit toxic gases at high temperatures Excellent non stick properties have been combined with an extra high degree of scratch resistance B Duraslide Ultra perfect non stick properties and extreme ease of use Duraslide Ultra is the latest generation of traditional non stick coatings The non stick coating contains three layers for even greater improved wear resistance Safe to use up to 230 C 450 F but not under the grill 5 1 8 Specially for induction Controlinduc Induction cookers develop a very intense heat in a very short time In order to maintain the ideal frying temperature Demeyere has developed pans with Controllnduc a safety system that limits the maximum temperature of the frying pan to 250 C 485 F on induction cookers Up to approx 220 C 425 F a product with Controlinduc will hea
71. ze pan urenlang leeg laat staan op een inductieplaat bijvoorbeeld uit vergetelheid zal ze niet oververhit raken De Controlinduc pannen danken hun bijzondere eigenschap aan het speciale magne tische materiaal dat in de buitenlaag van het product wordt gebruikt Het is een unieke legering die magnetisch blijft tot aan 250 C Boven deze temperatuur verliest ze haar magnetische eigenschappen en beveelt zo aan de inductieplaat om de energie te ver minderen Een inductiekookplaat heeft namelijk nood aan een magnetisch materiaal om warmte te cre ren Als het magnetisme weg is wordt geen warmte meer opgewekt Op die manier vermijdt Controllnduc verlies aan opwarmtijd en zorgt het voor een pan die steeds warm blijft zonder gevaar voor oververhitting 5 2 REEKS SPECIFIEKE EIGENSCHAPPEN 5 2 1 John Pawson for Demeyere De rechte modellen van de John Pawson for Demeyere serie zijn gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een InductoSeal bodem De conische sauteuses en de koe kenpannen zijn vervaardigd van 7 PlyMaterial tot aan de rand zie 5 1 2 Ronduit uniek aan deze reeks zijn de dubbelwandige deksels Ze zijn dichtgelast waar door het deel tussen de wanden als isolator optreedt Voordeel is dat de dekselgreep niet warm zal worden en het deksel nog beter afsluit waardoor het voedsel nog langer warm kan worden gehouden De grepen zijn gemaakt van gegoten roestvrij staal Let op de zijgrepen kunnen heet worden Wees voorzichtig

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